Sample Menu z obroki za visok holesterol

• Izdelki

Ni tako grozno dejstvo povišane ravni holesterola v krvi, saj so posledice tega stanja grozne. Številne študije kažejo, da večja kot je raven holesterola v krvi, večja je nevarnost, da bi zboleli in umrli zaradi bolezni, povezanih z aterosklerozo. Najprej je koronarna bolezen srca, srčni napad, cerebralna kršitev oskrbe s krvjo - kap.

Raven holesterola v krvi ne sme preseči 5,2 mmol / l. Če se to zgodi, se prepričajte, da se posvetujte z zdravnikom, on bo izbral taktiko nadaljnjih dejavnosti, morate tudi skrbno spremljati vašo prehrano.

Osnovna načela prehrane z visokim holesterolom:

1. Prehrana s povišanim holesterolom je predpisana že dolgo časa, vsaj 6 mesecev, v mnogih primerih pa bi morala biti njegova načela upoštevana vse življenje.
2. Omejevanje maščobe. Živalske maščobe so še posebej škodljive za telo, njihovi viri so mastno meso (jagnjetina, svinjina, gosje meso), maščobni mlečni izdelki - kisla smetana, smetana, maslo.
3. Meso in perutnino je treba kuhati na tak način, da niso v isti maščobi, da mora biti brez maščobe.
4. Kožo perutnine je treba pred kuhanjem odstraniti.
5. Meso ali piščančja juha je treba ohladiti tako, da se strjena maščoba lahko odstrani s površine. Ali pa kuhajte juhe na 2 juhi, medtem ko prvi vlijemo.
6. Za solate lahko uporabite obloge z nizko vsebnostjo maščob - limonin sok, nemastni jogurt, skuto, itd.
7. Mlečne izdelke zamenjajte z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob v vseh receptih. Uporabite nizko vsebnost maščob.
8. V mesni juhi lahko namesto masla ali margarine obarvate zelenjavo.
9. Jajčni rumenjak je treba zaužiti omejeno, največ 2 rumenjaka na teden. Beljakovine ne vsebujejo holesterola, zato se lahko pogosteje uporabljajo v prehrani.
10. V hrano dodajte živila, bogata z prehranskimi vlakni: sadje, zelenjava, polnozrnati izdelki - žita, kruh. Dodatno lahko uporabite otrobi z dodajanjem jedi.
11. Nekatere izdelke v meniju lahko zamenjate z sojinimi analogi. Soja je brez holesterola. Na primer, lahko uporabite sojin tofu.
12. Zadostna količina v prehrani kompleksnih ogljikovih hidratov - žita, žita, žitnih testenin, polnozrnati kruh, zelenjava, sadje. Hkrati pa morajo biti preprosti ogljikovi hidrati minimalna količina. Viri enostavnih ogljikovih hidratov: sladkor in vsi proizvodi, ki ga vsebujejo, beli kruh, sladka peciva.
13. V meniju vključite vire polinenasičenih maščobnih kislin: morske ribe, oreške, rastlinska olja. Pomembno je, da so ti proizvodi prisotni v prehrani, vendar je njihova količina zmerna. Morska riba na teden mora biti približno 3 obroke 100-120 g, oreščke je treba porabiti suho, brez dodatkov, lahko jeste več kot 1 peščica na dan - približno 10-12 stvari, 5-6 žličk rastlinskega olja na dan.
14. Za večino ljudi je zvišan holesterol povezan s prekomerno telesno težo, zato je znižanje holesterola najpogosteje posledica nižje ravni holesterola.

V zgornji meni morate dodati sveže sadje in jagode. Med zajtrkom in kosilom prihajajo prigrizki.

Prehrana z visokim holesterolom

Opis od 10. maja 2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek po 2 mesecih
• Trajanje: 2 meseca ali več
• Stroški izdelkov: 1700 - 1800 rubljev na teden

Splošna pravila

Ta maščobna snov je potrebna za tvorbo encimov, hormonov in drugih stvari. Vendar pa se v primeru kršitve njegove presnove in visoke ravni v krvi razvijejo nepovratne spremembe v steni žile - ateroskleroza, ki je nevarna za njene zaplete (srčni napad, kap, dotok krvi v različne organe).

Nevarno v smislu razvoja ateroskleroze velja za neravnovesje med frakcijami - lipoproteini nizke gostote LDL in visoko gostoto (HDL). Prvi imajo aterogeni učinek in njihova visoka vsebnost je tveganje za bolezni srca in ožilja. Telo proizvaja holesterol visoke gostote (»dober«). Zmerna telesna aktivnost prispeva k njenemu razvoju in hkrati zmanjšuje kopičenje škodljivih snovi, ki prihajajo le s proizvodi.

Za znižanje ravni holesterola so razvili zdravo hrano. Prehrana za zniževanje holesterola v krvi se lahko uporablja pri zdravljenju in preprečevanju bolezni - primerna je za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Njegov cilj je izboljšati metabolizem lipidov in zmanjšati težo. Glavno načelo te prehrane je zmanjšanje živalskih maščob, ki jih dobimo iz mesa, maščobnih mlečnih izdelkov in preprostih ogljikovih hidratov. V prehrani prevladujejo polinenasičene maščobe (njihov vir so rastlinska olja in oreški), vlakna in kompleksni ogljikovi hidrati (dobimo jih iz zelenjave, žitaric, otrobi). To je velika količina vlaken, ki pomaga odstraniti odvečni holesterol iz prebavil. Vsebnost beljakovin v tej medicinski prehrani je v normalnih mejah in jih je mogoče pridobiti z uživanjem različnih stročnic in pustega mesa.

Količina kruha ne presega 200 gramov na dan, dovoljeno je tudi uživanje hranilnih hlebcev z otrobi. Sol in količina porabljene tekočine sta omejena na 1,2 litra. Obroke je treba pripraviti brez soli, na mizo pa lahko dodamo že pripravljeno hrano. Zelenjava se uživa surovo ali dušeno, meso in ribe pa je bolje zavreti (speči), da se v prehrani zmanjšajo maščobe. Pri večerji je pomembno jesti veliko zelenjave. Dnevni vnos kalorij - 1400-1500 kcal.

Osnovna načela prehrane z visokim holesterolom v krvi:

• Žitarice, zelenjava in sadje, ki vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate in veliko vlaknin, morajo biti približno 60% prehrane. Zelenjavo je treba jesti dnevno 400 g (tretjina svežega) in 200 g žitnih proizvodov.
• Prevladovanje rastlinskih olj v prehrani.
• Zmerna poraba dovoljenih mlečnih izdelkov.
• Hrana z visoko vsebnostjo holesterola v krvi vključuje vključitev rib, piščančjega in puranjega, ki so izbrani izdelki, pusto goveje meso v prehrani pa naj bi bilo drugo mesto.
• Količina soli je minimalna.
• 2-3 jajca na teden (beljakovine niso omejene).
• Ne dovolite občutka lakote (v času uredite prigrizke s sadjem).

Prehrana z visokim holesterolom pri ženskah se ne razlikuje od prehrane moških in ohranjajo splošna načela prehrane. Celokupen holesterol pri ženskah in moških ne sme presegati 5,2 mmol / l, kazalnik 6,19 mmol / l pa se že šteje za znatno povišan. HDL pri ženskah mora biti vsaj 0,9 mmol / l in do 1,9 mmol / l, pri moških pa je ta vrednost različna - od 0,7 do 1,7 mmol / l.

Nastop menopavze negativno vpliva na izmenjavo holesterola in se pojasni z dejstvom, da se z nastopom sinteze estrogena zmanjša in regulira proizvodnjo "dobrega" holesterola. Izboljšajte "slabo" prispeva k sedeči način življenja ženske, prenajedanje in uživanje maščobnih in visoko kaloričnih živil.

Prehrana s povišanim holesterolom pri ženskah mora vsebovati največ rastlinskih proizvodov, bogatih s fitosteroli, ki nadzorujejo in znižujejo raven slabega holesterola:

• pšenični kalčki;
• sezamovo seme;
• sončnična semena;
• laneno seme;
• oljčno olje;
• olje iz grozdnih pešk;
• avokado

Nič manj koristne so zelenjava in sadje, ki vsebujejo pektin: jabolka, agrumi, pesa, lubenice in naravni zelenjavni sokovi. Ne pozabite, da vse sadje in zelenjava v vijolični in rdeči barvi vsebuje polifenole, ki spodbujata proizvodnjo dobrega holesterola: borovnice, jagode, maline, brusnice, brusnični sok, aronija, lingonerija, granatna jabolka, vijolično in rdeče grozdje, slive, jajčevci. Koristne so tudi zelene listnate solate in zelenjava: zelje, zelena solata, špinača, kislica, artičoka in peteršilj, koper in zelena čebula.

V prehrano je treba vključiti stročnice, ki bodo zaradi visoke vsebnosti vlaknin odstranile škodljiv holesterol iz črevesja. Glede vsebnosti beljakovin lahko nadomestijo meso.

Za starejše ženske je koristno, da uporabljajo sojine izdelke, ki vsebujejo fitoestrogene. Ne pozabite na pravilno kulinarično predelavo mesa in rib - vsaj maščob v kuhanju - je najbolje peči v pečici, v lončkih ali paro.

Glede na ženske za sladkarije, bo zelo težko odreči sladke kremne izdelke, čokolado in sladkarije, sladko pecivo, piškote, vaflje in se omejite na sladkor. Toda to je treba storiti. Maščobno meso naj bi tudi izginilo iz prehrane, morali boste opustiti predelano meso (klobasa, svinjina). Prepovedana svinjina, slanina in slanina. Ne pozabite na potrebo po vadbi. Vse to bo prineslo le koristi - analize se bodo normalizirale, teža se bo zmanjšala in boste častili sebe privlačno.

Pogosto se pri boleznih notranjih organov in endokrinega sistema pojavlja visok holesterol: nefritis, hipotiroidizem, debelost in sladkorna bolezen. Takšna kombinirana patologija zahteva poseben pristop k prehrani in bolj resno zdravljenje. V vsakem primeru je vprašanje rešeno individualno in terapevtska prehrana je določena glede na osnovno bolezen. Na primer, katera prehrana je indicirana za visok holesterol v prisotnosti bolezni ledvic? V tem primeru morate upoštevati tabelo št. 7 in njene sorte. Prehrana 7 je predpisana za kronične ledvične bolezni in poleg omejevanja soli tudi količina porabljene tekočine omogoča odstranjevanje hrane, ki je bogata s holesterolom (ledvice, jetra, rumenjak jajc, možgani).

Indikacije

Prikazano na zalogi:

Dovoljeni izdelki

Pravilna prehrana z visokim holesterolom mora biti norma. Kaj naj bi bilo? Najprej morate izključiti mesne juhe - kuhajte vegetarijanske juhe, če je to težko in nenavadno za vas, lahko uporabite šibko sekundarno juho za prve jedi in previdno odstranite maščobo. Uporabite krompir v minimalni količini in je bolje pripraviti kombinacijo zelenjavnih juh, juhe in boršč.

Meso in perutnino je treba vzeti iz nizko vsebnosti maščob, koža ptic je nesprejemljiva, maščobe iz mesa je treba dodatno odrezati. Ker prehrana predvideva omejitev maščob, je treba meso kuhati ali peči brez dodajanja kisle smetane, majoneze in kakršne koli maščobe. Jejte zelenjavo kot prilogo, ne kašo. Najbolje jih je kuhati za zajtrk (ovsena kaša, ajda in rjavi riž).

Za zmanjšanje holesterola bo pomagalo zelje (vse vrste), korenje, bučke, buče, jajčevci ali solate iz sveže zelenjave in zelenega graha. Skupna količina zaužite zelenjave na dan je vsaj 400 g.

Rastlinsko olje prve ekstrakcije se uporablja za polnjenje pripravljenih jedi. Koristno v zvezi s tem, laneno olje, vodilno v vsebnosti omega-3 maščobnih kislin, ki uravnavajo proizvodnjo koristnih lipidov.

Zmanjšanje holesterola je mogoče doseči z vnosom nizko-maščobnih rib v prehrano, uživanje mesa (piščanca) pa mora biti še vedno omejeno na 1-krat na teden. Od rib morate izbrati prehranske sorte: oslič, vahnja, mol, navaga, polek, polak.

Kruh je dovoljen za rž, iz žitne moke in z otrobi. Možna je uporaba prigrizkov in prvih jedi brez kvasnih hlebcev (otrobi, lanenih semen). Mleko in mlečni izdelki so dovoljeni le z zmanjšano vsebnostjo maščob in v omejenih količinah. Dovoljen zeleni čaj in šibka kava z mlekom in brez sladkorja, zelenjavnih sokov in sadja brez sladkorja.

Prehrana z visokim holesterolom

V sodobnem svetu je incidenca kardiovaskularne patologije najvišja, kar lahko privede do resnih zapletov - miokardnega infarkta, možganske kapi. To je posledica visoke vsebnosti holesterola v krvi, ki se postopoma deponira v stenah arterij v obliki aterosklerotičnih plakov, kar vodi do njihovega zoženja.

Zmanjšanje ravni te spojine v krvi in ​​preprečevanje bolezni srca in ožilja je mogoče doseči z uporabo preprostih prehranskih priporočil.

Biološka vrednost holesterola in nevarnost njegovega povečanja

Kemično, je holesterol neodzivna maščoba, ki je netopna v vodi. Njegov vnos s hrano je potreben, saj je gradbeni material za gradnjo celičnih membran in sintezo določenih hormonov (ženski in moški spolni hormoni, glukokortikosteroidi). V krvi se veže na beljakovine, ki tvorijo lipoproteine.

Obstaja več vrst lipoproteinov, odvisno od gostote njihovih molekul. Povečanje ravni holesterola zahteva ustrezno povečanje koncentracije lipoproteinov nizke gostote. Njihovo povečanje povzroči postopno odložitev holesterola v steni arterij, zoženje njihovega premera z nadaljnjim razvojem takšnih patoloških procesov:

• Bolezen koronarnih arterij je nezadostna prekrvavitev srčne mišice zaradi aterosklerotičnih sprememb koronarnih arterij.
• Cerebralna ateroskleroza je posledica nezadostne prehrane možganov.
• Hipertenzija - stalno zvišanje sistemskega krvnega tlaka nad normalno, se razvije kot posledica zoženja ledvic.
• Vasokonstrikcija okončin - v arterijah nog se ne razvije dovolj pretoka krvi, kar lahko privede do nekroze (umiranje) mišic.

Odlaganje holesterola v žilno steno poteka v obliki aterosklerotičnega plaka. V ozadju visokega krvnega tlaka se lahko pojavi zlom plakov. Istočasno nastajajo krvni strdki, ki vodijo v razvoj žilne katastrofe v obliki miokardnega infarkta ali možganske kapi (zaradi blokade arterij, ki te organe hranijo z nastalim trombom).

Pomembno vedeti! Obstaja normalni kazalnik skupnega holesterola v krvi, ki se giblje od 3,6 do 7,8 mmol / l. Raven nad zgornjo normo kaže na možen začetek procesa odlaganja v stene arterij. Dnevni vnos s hrano je 250 mg na dan, za ljudi z visokimi ravnmi pa 100-150 mg.

Razlogi za dvig

Obstajata dve glavni skupini vzrokov, ki vodita v zvišanje holesterola v krvi - endogeno in eksogeno. Endogeni (notranji) vzroki, povezani z okvarjenimi presnovnimi procesi v telesu, vključujejo:

• Patologija jeter, katere celice začenjajo intenzivno sintetizirati lipoproteine ​​nizke gostote.
• Kršitev izločanja žolča pri holecistitisu - vnetje žolčnika, žolčnih kamnov ali žolčne diskinezije (preberite tudi o prehrani po odstranitvi žolčnika).
• Zmanjšanje absorpcije holesterola iz krvi s strani celic - se pojavi s povečanjem vsebnosti frakcij lipoproteina nizke gostote.
• Genetske motnje presnove maščob v telesu.
• Diabetes mellitus - s to boleznijo se v telesu moti presnova ogljikovih hidratov in maščob.

Eksogeni (zunanji) vzroki so učinki takih dejavnikov, ki jih oseba lahko spremeni (spremeni):

• Povečan vnos s hrano je posledica podhranjenosti, v prehrani prevladujejo živila z visoko vsebnostjo holesterola.
• Hipodinamija - sedeči način življenja, pomanjkanje telesne dejavnosti in pomanjkanje telesne vadbe.
• Kajenje in sistematična uporaba alkohola.
• Prekomerna teža je posledica iracionalne prehrane in sedečega načina življenja.

Za preprečevanje bolezni srca in ožilja je zelo pomembno vplivati ​​na eksogene dejavnike, za katere se prehrana uporablja za zmanjšanje holesterola, aktivni življenjski slog s športom, prenehanje kajenja in alkohol.

Kako znižati holesterol z dieto:

Načela in pravila prehrane

Hranjenje s povišanim holesterolom bo dalo dober rezultat ob upoštevanju načel, ki jih je treba upoštevati:

• Prehrana za zniževanje holesterola mora biti nujno povezana s fizičnim naporom, ki bo pospešila procese njegove absorpcije v celicah in zmanjšanje lipoproteinov nizke gostote.
• Pomembno je, da prenehate kaditi in jemljete alkohol, ker ti dejavniki povzročajo pomanjkanje prehranjevanja v telesnih celicah in motnje v delovanju jeter.
• Iz prehrane je treba izključiti maščobne proizvode živalskega izvora.
• Meso, ribe in jajca je treba zaužiti največ 2-krat tedensko.
• Ne morete se omejiti na količino zaužite hrane - v telesu morate zaužiti dovolj beljakovin in ogljikovih hidratov, pravilna prehrana z visokim holesterolom pa ne pomeni zmanjšanja količine hrane, temveč spremembo kakovosti.
• Jedi iz izdelkov naj bodo po možnosti kuhane na pari, kuhane ali dušene.

Dovoljeni izdelki

Seznam živil, ki pomagajo zmanjšati skupni holesterol v krvi in ​​lipoproteine ​​nizke gostote, vključuje:

• Ribe Lahko jede morje in reko.
• Zelenjava in sadje - vsebuje vse vitamine in minerale, potrebne za telo, organske kisline, ki so del skoraj vseh plodov, pomagajo izboljšati presnovo maščob.
• Ajdove ali riževe žitarice, proso, kuhano v vodi.
• Polnozrnati kruh (rženi kruh) - zagotavlja telesu osnovna vlakna in vitamine skupine B.
• Mlečni izdelki brez maščobe - kefir, jogurt.
• Nemastne sorte mesa - kunci, piščanci, govedina.
• Rastlinska maščoba - sončnično ali oljčno olje. Suho sadje in oreščki so dober prigrizek med glavnimi obroki.

Prepovedani izdelki

Ti izdelki se ne smejo jesti le pogosto, vendar je priporočljivo, da se popolnoma izločijo iz prehrane, saj vsebujejo veliko količino holesterola in prispevajo k njenemu povečanju:

• Maščobno meso - svinjina, raca, gos.
• Izdelki iz posnetega mleka - maslo, kisla smetana, smetana, sir, skuta.
• Mesni polizdelki - klobase, klobase, paštete.
• Sladice - sladkarije, pecivo, kremni sladoled.
• Piščančja jajca - najvišja vsebnost holesterola v rumenjaku.
• Pecivo iz vrhunske moke.
• Nekateri morski sadeži - kozice, lignji.
• Majoneza.

Podrobneje je vsebnost holesterola v živilih prikazana v tabeli: