Palačinke in sladkorna bolezen

  • Izdelki

Obvezna prehrana za sladkorno bolezen - ni razlog, da ustavite slastno kuhanje. Palačinke za diabetike - ena od zdravih in okusnih dietnih jedi. Pravilna izbira sestavin in način priprave palačinke ne povzročata nenadnega naraščanja glukoze v krvi. Poleg tega je ta jed je hranljiva, hitro nasičene, in kuhanje je enostavno in enostavno. To je ena izmed najboljših možnosti za zajtrk za bolnike s sladkorno boleznijo.

Glikemični indeks jedi

Glikemični indeks (GI) ponazarja hitrost razgradnje produktov v telesu, njihovo pretvorbo v glukozo in hitrost njegove absorpcije. Pri sladkorni bolezni je treba jesti živila z nizkim glikemičnim indeksom - do 50 U. Povprečje je indeks 70, visoko pa več kot 70 U. Za pripravo zdravih palačink morate poznati kazalce GI izdelkov, ki so del jedi. Pri pripravi prehranske različice te jedi so se najpogosteje uporabljali naslednji izdelki:

Ali so palačinke dovoljene za sladkorno bolezen?

Glavna skrivnost pravih palačin za sladkorno bolezen je izbira polnozrnate moke: rž, ajda ali ovsena kaša.

Palačinke so najboljša možnost za preprost, zdrav in okusen zajtrk za diabetike. Primerno pripravljena jed je primerna za diabetike tipa 1 in 2. t Če želite jed ohladiti, morate uporabiti nadomestke za sladkor. Kuhanje palačinke potrebujejo minimalno količino rastlinskega olja. Pri sladkorni bolezni je najbolje uporabiti oljčno in laneno olje. Poleg tega je za diabetike tipa 2 in 1 koristno uporabiti kislo mleko ali kefir v procesu kuhanja fritla.

Prehranski recepti palačinke za diabetike

Palačinke bi morale biti čim bližje. Lahko jih kuhate z dodatkom različnih zelenjave in sadja. Dokončane palačinke lahko postrežete z nizko vsebnostjo maščobnega domačega jogurta, brez maščobe kisle smetane. Diabetike priporočamo piti kefir, ker se v tem primeru zmanjša glikemični indeks glavne jedi. Pri izdelavi palačink iz sadja se v testo lahko nalijejo cimet ali mleti ingver - te začimbe znižajo raven sladkorja v krvi in ​​izboljšajo tonus srčno-žilnega sistema.

Zelenjavni recepti

Bolniki s sladkorno boleznijo lahko pripravijo bučke. To bo zahtevalo:

  • zmešajte 1-2 jajci s kozarcem moke (rži ali pšenice na pol z ržjo);
  • temeljito sperite bučke (1-2 koščke), naribajte, zmešajte z moko, soljo;
  • kuhamo v počasnem štedilniku ali v ponev z majhno količino oljčnega olja.

Na enak način kuhane palačinke z zelje. Za njih bo trajalo celo četrtino glave belega zelja. Da bi palačinke bolj pomp, v testo morate dodati ščepec soda, gašen z limoninim sokom. V primeru kuhanja palačink v ponvi, je treba preprečiti pojav zlato rjave barve, sicer bo izdelek bolj škodljiv za diabetike.

Sladki recepti za sladkorno bolezen

Za pripravo sladkih palačink potrebujete:

  • 70 gramov nemastne skute zmešamo s prvim jajcem in sladilom, pokrijemo kozarec ržene moke in ščepec soli;
  • za pompe dodajte 0,5 žličke. soda, pogasite z limoninim sokom;
  • dodamo v testo predhodno oprane in posušene borovnice, 2 žlici. l oljčno ali laneno olje, dobro premešajte;
  • pecite palačinke do razbarvanja.
Mandarini lahko dodamo sladkost.

V primeru sladkorne bolezni lahko pripravite sladke palačinke z uporabo drugega sadja, na primer z mandarinami. Če želite to narediti, zmešajte kozarec moke, dokler se ne zmeša s 150 ml nizko vsebnosti maščobnega kefirja, dodajte sladilo in nato zmešajte 1 jajce. 2 mandarine očiščene kože, razdeljene na rezine, rezine narežite na polovico, dodajte testu. Na vsaki ponvi pečemo največ 5 minut na vsaki strani. Za okusen okus testu dodajte ščepec cimeta.

Reže iz ržene moke

Velika večina palačink z diabetesom mellitusom je narejena iz ržene moke. Za pripravo enostavnih rženih palačink potrebujete:

  • kozarec ržene moke, zmešanih s 150 gramov nizko vsebnosti maščobe skute;
  • dodamo 1 jajce, sladilo, 0,5 žličke. gaščen soda, dobro premešajte, dokler ni gladka;
  • pečemo v ponev z minimalno količino rastlinskega olja.

Takšne palačinke so zelo hranljive in hranljive, v svoji teksturi pa so podobne siru. V testu za takšne palačinke lahko obrišete 1 nesladkano jabolko, dodajte cimet ali ingver. Poleg tega je za diabetike 1. in 2. vrste ta jed lahko pripravljen v počasnem štedilniku ali v dvojnem kotlu: te palačinke bodo nežne, zdrave in ne mastne.

Ajdove palačinke in palačinke

Za pripravo take jed, morate mešati, dokler gladko kozarec ajdove moke, 1 jajce, 0,5 žličke. gazirana soda. Nato dodajte sladilo, 100-150 gramov nizko vsebnosti maščob skute ali 1 naribano jabolko, premešajte do gladke. Kuhajte v ponvi z majhno količino rastlinskega olja. Bolniki s sladkorno boleznijo lahko kuhajo ajdove palačinke. Če želite to narediti, utrip z 0,5 skodelice mleka in 1 žlica. l rastlinsko olje 2 jajčna beljaka, nalijte kozarec ajdove moke, dodajte hidrirano sode ali pecilni prašek, dobro premešajte. Dodajte sladilo. Pečemo v ponev za največ 2 minuti na vsaki strani.

Palačinke s sladkorno boleznijo tipa 2: hranljivo in izjemno okusno

Palačinke za diabetike tipa 2 so odličen vir vitaminov, mikro- in makrohranil. Kuhamo jih lahko za zajtrk, kosilo in večerjo, na poslovnem potovanju in na pikniku, zaužijemo sladko ali slano, polivamo z različnimi omakami. Veseli so, da jedo odrasle in otroke, ker en del energizira vsaj pol dneva.

Koristi palačinke pri sladkorni bolezni tipa 2

Ta jed privlači vsakogar od vrtca. In to ni presenetljivo, saj so palačinke, ki so bile pravkar vzete iz ponve, obrnile glavo z neverjetno aromo, hrustljavo skorjo in jo lahko samo okusite na prstih.

Ena od glavnih prednosti fritezov je, da lahko dodate skoraj vse sestavine - le koristi od te jedi. Iz istega razloga lahko palačinke enostavno dodamo v top 5 jedi, ki jih priporočamo bolnikom z diabetesom mellitusu obeh vrst. Seveda je v tem primeru klasični recept podvržen nekaterim spremembam. Na primer, sladkor se nadomesti z medom, če pa vpliva na okus jed, je le na bolje. In koristi za palačinke za diabetike so neprimerno večje kot v tradicionalnih.

Nutricionisti priporočajo uporabo palačinke s sladkorno boleznijo, ker:

  • Vsebujejo veliko hranil. Ni pomembno, kakšna je diagnoza - prvi ali drugi tip. V obeh primerih telo nima vitaminov in mineralov. Seveda se lahko s pravimi zdravstvenimi sredstvi ta primanjkljaj reši. Vendar pa morajo biti obroki v hrani čim bolj hranljivi. Kar se tiče vitaminske sestave jedi, je vse odvisno od sestavin. Če dodamo jabolka, bo jed obogaten s kalcijem, kalijem, magnezijem, fosforjem in železom. Če v sestavo vključite bučke, bomo dodali veliko količino vitaminov A in B zgoraj navedenim mikro in makro elementom.Če se jabolka zamenjajo z borovnicami, bo vitaminska sestava dopolnjena z vitaminom C.
  • So bogati z vlakni. Ampak samo, če recept uporablja zelenjavo, jagode ali sadje. Vlakno pri sladkorni bolezni ni nujno, ampak nujno. Eden od zapletov bolezni je prebavne motnje (bolniki imajo redno zaprtje, drisko, napihnjenost, napenjanje). Vlakna so sestavljena iz prehranskih vlaken, ki pod vplivom vode nabreknejo. Zaradi tega, na eni strani, vlakna zagotavljajo občutek nasičenosti za nekaj ur, na drugi - spodbuja črevesno gibljivost.
  • Narejeni so iz živil z nizkim glikemičnim indeksom (GI). Slednje odraža hitrost absorpcije ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje zdravilo, in zvišuje raven glukoze v krvi. Skala GI je sestavljena iz 100 enot, pri čemer je 0 minimalna (živila brez ogljikovih hidratov), ​​100 je največja. V klasičnem receptu za fritule je veliko več ogljikovih hidratov, kot je sprejemljivo za diabetes mellitus (moka, mleko, kvas ali soda, sladkor). Ampak, če jih zamenjate z dovoljenimi nizkokaloričnimi živili, končna posoda ne bo samo varna, temveč tudi zelo uporabna. Na primer, pri zamenjavi samo moke najvišjega razreda za ovsene ali ržene GI končnega jedi se zmanjša za 30-40 enot.
  • Preprečujejo oster dobiček. Pri sladkorni bolezni tipa 2 je stroga prehrana edini način, da se ne spremenite v sumo borca. Zaradi prekinitve procesa asimilacije sladkorja s strani celic (slednji preprosto ne »vidijo«), je najmanjši »presežek« z ogljikovimi hidrati ogrožen z močnim povečanjem telesne mase. Zaradi tega morajo biti osnova prehrane izdelki z nizkim GI. Fritule so lahko prilagodljiva jed. Kombinacija izdelkov se lahko spremeni na podlagi diagnoze. Slednje je še posebej pomembno, če je sladkorna bolezen povzročila zaplete v ledvicah. V tem primeru mora biti prehrana še strožja. Če je v primeru diabetesa mellitusa druge vrste dovoljena uporaba fritla s kislo smetano, potem se lahko v primeru diabetične nefropatije (disfunkcija ledvic) dnevno zaužije samo ena žlica kisle smetane in nato kot del omake.

Kaj dodati palačinkam z diabetesom mellitusom tipa 2

Pri izbiri izdelkov se morate najprej osredotočiti na geografsko označbo. Prednost imajo izdelki z GI v razponu od 0 do 70 enot.

Največja korist in minimalno tveganje za zvišanje ravni sladkorja v palačinkah, pri pripravi katerih se uporabljajo:

  • Škrob. Med prednostmi proizvoda: nizko kalorično (23 kcal na 100 g) in GI (60-70 na 100 g izdelka). Bogata sestava (vitamini C, B1, B2, jabolčna in folna kislina; elementi v sledovih: molibden, titan, aluminij, litij, cink, fosfor, kalij, magnezij in kalcij).
  • Peteršilj in koper. Zaradi njih telo dobi esencialne aminokisline (glavni gradbeni material), vitamine A (v obliki beta karotena), B in C, železo. V kompleksu pomagajo okrepiti imunski sistem, odstranijo odvečno vodo in toksine iz telesa, normalizirajo krvni tlak, povečajo količino hemoglobina. GI peteršilj in koper - 5 oziroma 15 enot.
  • Jabolka Za diabetike je bolje izbrati zelene sorte. Jabolka so prvaki med sadjem po količini železa in vitamina C. Plodovi vsebujejo tudi beta-karoten, vitamine B1, B2, B5, B6, B9, H in PP, mineralne snovi: kalij, kalcij, magnezij, nikelj, molibden, fosfor in natrija Zaradi visoke vsebnosti pektina in vlaknin jabolka izboljšajo prebavo. Vsebnost kalorij je odvisna od sorte: v sladkih jabolkih - 40-50 kcal na 100 g, v zeleni - 30-35 kcal, GI - 25-35.
  • Kefir. Kljub temu, da je vsebnost kalorij kefir in mleko približno enaka (odvisno od odstotka vsebnosti maščobe od 50 do 60 kcal na 100 g), strokovnjaki za prehrano priporočajo kuhanje palačinke s kefirjem. V tem primeru je jed blagodejno vpliva na črevesje - spodbuja gibljivost, obnavlja mikroflore, preprečuje napihnjenost. Mleko pa lahko te pojave še poslabša, saj imajo nekateri odrasli lahko intoleranco za laktozo. GI kefir - 15 enot.
  • Borovnice Ta sestavina je uporabna za vsako prebavo. Če imate napihnjenost in otekanje, je bolje, da na palačinke dodate suhe jagode, če je zaprtje sveže. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov C, B1, B6, PP, borovnice krepijo imunski sistem, spodbujajo redčenje krvi in ​​odstranjujejo toksine. Kalorična borovnica je 35-45 kcal, GI - 25.

Tudi pri palačinkah s sladkorno boleznijo se doda ržena ali ovsena moka, ki je v nasprotju z visoko kakovostno moko manj kalorična in varnejša v smislu tveganja za zvišanje krvnega sladkorja.

Jajca v klasičnem receptu lahko zamenjamo z beljaki, GI, ki je 10 enot (GI rumenjak - 25-30). Namesto sladkorja, nutricionisti priporočajo dodajanje medu, vendar ne več kot eno žlico.

Recepti za diabetične omake

  • Palačinke za squash. Sestavine: kozarec moke (rž ali ovsena kaša), srednjega squasha (200-300 g), jajce (lahko ga nadomestimo z dvema beljakovinama), peščico peteršilja in kopra, ščepec soli.

Kuhanje Ogulite bučke in jih naribajte na grobo Rende. Pustimo celulozo 10-15 minut, da steklo presežek tekočine. Chop zelenice, dodajte na bučke. Vlijte moko in peljite jajca. Da bi palačinke naredili bolj bujne, lahko jajca predhodno premagamo z mešalnikom (po možnosti pretepamo s soljo in rumenjaki). Od nastale mase v predgreti ponvi, namaženi z rastlinskim oljem, razmažite eno žlico testa in prepražite do zlate rjave barve na obeh straneh. Ampak to je najbolje, da kuhamo palačinke v pečici. V ta namen pokrijte pekač s pergamentom in razporedite testo.

Če ni ovsene kaše, jo lahko skuhate sami. Dovolj je mletje ovsene kaše v mešalniku.

  • Palačinke s skuto. Sestavine: 100 g nizko vsebnosti maščobe skute, jajce, kozarec kefirja, kozarec ržene moke, zelenice, ščepec soli.

Kuhanje Vse sestavine se mešajo. Da bi testo postalo bolj homogeno, ga lahko premešamo v mešalniku. Pekarne kuhajte na enak način kot v prejšnjem receptu.

Palačinke s skuto lahko posladkamo. Za to namesto testa dodamo rozine in eno žlico medu namesto zelenja in soli. Kuhanje je podobno.

  • Palačinke s citrusi. Sestavine: dve mandarini, kozarec ovsene kaše, žlico medu, pol skodelice kefira, jajce, cimetov šepet.

Tangerine narežemo na kose. Zmešajte vse sestavine. Kuhamo v pečici pri 180 ° C 15 minut.

Namesto mandarin lahko dodamo lupino enega oranžnega ali nektarinskega narezka na majhne koščke (breskev ne bo delovala, saj je v njej veliko tekočine).

Če želite kisli okus, lahko dodate borovnice. Dovolj je nekaj jagod.

Recepti za kuhanje po naročilu najdete v videoposnetku spodaj.

Zelje po naročilu kot mastev za sladkorno bolezen

Vsakdo rad pije čaj z nekaj dobrot. Z diabetesom pa morate razvrstiti živila, izbrati lažja in nižja živila iz ogljikovih hidratov. No, dragi moji bralci, danes vam bom razkrila, nekateri pa vas lahko spomnim na čudovito stvar. Zelje palačinke iz najpogosteje zelje. Idealne so za diabetično prehrano, pripravljene so preprosto in zelo poceni.

Zakaj so zelje palačinke tako dobra za prehrano? Zelje - vir vlaken, zelo nizkoogljičnih in nizkokaloričnih. In to ni vrsta brokolijev, ki bi bila vse dražja in je že postala dolgočasna v vseh mojih dietnih jedi.

Ali ste pripravljeni najti najlažji recept za odličen dietni prigrizek?

Sestavine:

  • 1 kg belega zelja (polovica povprečnega zelja)
  • Tri jajca
  • Tri žlice polnozrnate moke
  • Groznični kup
  • Sol in začimbe neobvezna
  • Tri žlice rastlinskega olja

Kako kuhati palačinke zelje: t

  1. Drobno sesekljajte zelje, vrzite v vrelo vodo in kuhajte 5-7 minut.
  2. Kuhano zelje zmešajte z jajcem, moko, sesekljanim koprom, soljo in začimbami (rad dodam curry, zelo je v harmoniji z zeljem in doda lepo rumeno barvo).
  3. Testo razvaljamo v posodo z maslom in kuhamo na zlato skorjo na obeh straneh.

Dokončane palačinke so zelo okusne za uživanje s kislo smetano ali drugimi kremnimi omakami. Tukaj boste našli veliko okusnih možnosti.

Ne pozabite, da ne glede na to, kako koristne so takšne palačinke, jejte največ dve ali tri stvari naenkrat.

Kalorije na 100 gramov oladica:

Ogljikovi hidrati - 6,5 gramov
Maščoba - 4 g
Beljakovine - 4 g
Kalorije - 76 kcal

Fritters - popoln zajtrk za sladkorno bolezen!

Ena izmed najboljših možnosti za zdrav in zdrav način zajtrka za sladkorne bolnike tipa 1 ali 2 je palačinka, ki jo lahko pripravimo z različnimi zelenjavo in sadjem ter postrežemo s kislo smetano ali naravnim jogurtom. Pripravljeni so zelo preprosto, vendar je pomembno upoštevati pravilen recept tako, da glikemični indeks gotovih palačinkov ne presega 50-70 enot. Torej, z ustreznimi recepti lahko najdete spodaj.

Splošna pravila za kuhanje

Obstajajo številne skrivnosti, ki jih morajo diabetiki vedeti pri palačinkah:

  • če recept priporoča moko, potem mora biti groba, na primer rž, ajda ali ovsena kaša;
  • Priporočljivo je, da se v recept za sladke fritule vključi cimet ali mleti ingver, saj te začimbe zmanjšujejo raven krvnega sladkorja in izboljšujejo tonus srčno-žilnega sistema;
  • če so potrebne sladkane palačinke, je treba uporabljati nadomestke sladkorja, na primer stevijo ali tekoči med;
  • uporabite rastlinsko olje (oljčno ali laneno), ne masla.

Dokončane palačinke priporočamo za pitje kefirja ali jogurta, saj te pijače prispevajo k znižanju glikemičnega indeksa glavne jedi.

Ržena moka palačinke

To so sladke palačinke, ki jih lahko pripravimo po različnih receptih.

Z borovnicami

  • ržena moka - 1 skodelica;
  • jajce - 1 kos;
  • zeliščna stevia - 2 vrečki po 1 g;
  • skuta v zrno 2% - 50-70 g;
  • borovnice - 100-150 g;
  • soda - 1/2 žličke;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • sol - ščepec.
  1. Stevia vlijemo 300 ml vrele vode. Vztrajati približno 15-20 minut.
  2. Sperite jagode in jih položite na papirnato brisačo, da se posuši.
  3. "Zberite" testo. V prvi skledi združimo skuto, jajce in stevijo, v drugem pa moko in sol. Nato zmešajte vse v eni skledi, dodajte soda in jagode. Nežno premešajte, da ne poškodujete borovnic.
  4. V testo nalijte rastlinsko olje in premešajte.
  5. Začnite kuhati fritule v suhi ponvi. Za to vlijemo testo na sredi ogrevane ponve, ga razporedimo po površini in ga obrnemo, ko se torta porjavi. Pečemo na obeh straneh, tako da pripravimo že pripravljene "kroge" v pilotih na ploščici za serviranje. Načelo "cvrtje" palačinke pomembne za vse recepte.

Približno 15 palačink, ki jih lahko postrežemo z mlekom ali kislo smetano. Ker je v receptu skuta, po ohladitvi torte ne bo postalo zastarelo.

Na sirotki lahko pripravite palačinke iz ržene moke po receptu iz videa:

Z mandarinami

  • ržena moka - 1 skodelica;
  • Mandarina - 2 kom.
  • kefir - 150 ml;
  • sladilo - 2 žlici. l.
  • jajce - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • cimet - šepet.
  1. Moka z kefirjem in zmešamo, da ne ostanejo grudice. Dodajte sladilo, cimet in jajce. Zmešajte, dokler ni gladko testo.
  2. Mandarine odležejo, delce razrežemo na 2 dela in dodamo testu.
  3. Palačinke kuhamo v suhi ponvi 3-4 minute na vsaki strani.

Mandarine v tem receptu lahko zamenjamo s katerimkoli kislim in kislo-sladkim sadjem.

Ajdove palačinke

Diabetiki lahko za palačinke iz ajdove moke uporabljajo dva recepta.

Brez jajc

  • ajda - 1 skodelica;
  • voda - 1/2 skodelice;
  • kis - 1/2 žličke;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • soda - ščepec.
  1. Ajdovo mleto zmeljemo z mlinom za kavo ali mlinom za meso. Presekano moko prelijemo, dodamo vodo in dodamo sodo, gašemo s kisom. Nalijte v rastlinsko olje in dobro premešajte.
  2. Ogrejte posodo, na kateri boste kuhali palačinke.

Kruh pripravite z jagodami, oreški, sadnim polnilom ali medom.

Prav tako lahko kuhamo ajdove zelenjavne palačinke (brez jajc), ki jih lahko kadarkoli zaužijemo, saj bodo hladne:

Z jajci

  • ajdova moka - 1/2 skodelice;
  • jajca - 2 kom.
  • mleko 2% - 1,5 skodelice;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.
  • pecilni prašek - 1/4 žličke;
  • fruktoza - 1/3 žličke;
  • sol - šepet.
  1. Moko prelijemo skozi sito, prelijemo preko segretega mleka in premešamo. Vztrajati 15 minut.
  2. Dodajte olje in premešajte, nato pa dodajte preostale izdelke - jajca, sol, pecilni prašek in fruktozo. Ponovno zmešajte vse. Poleg tega lahko mešate z mešalnikom.
  3. Pustite testo 15 minut in nato zmešajte.
  4. Suho ponve segrejte in pripravite palačinke. Če želite ugotoviti, ali je posoda dovolj topla, lahko kapljate nekaj kapljic vode, in če se začnejo »vrteti« na površini, to pomeni, da je temperatura optimalna.

Da bi palačinke mehkejše, jih lahko dajo v pekač, krtačo s kislo smetano in hranite v pečici, segreti na 150 stopinj za 5 minut.

Naredite lahko na osnovi celih ajdovih kosmičev po dveh receptih iz videa:

Ovsene palačinke

Za njihovo pripravo lahko uporabite ovseno moko. Če ga ne morete dobiti, lahko z mlinom za kavo zmeljemo kosmiči.

  • ovsena kaša - 1 skodelica;
  • pšenična moka - 2 žlici. l.
  • mleko 2% - 300 ml;
  • jajca - 2 kom.
  • sladilo - 2 žlici. l.
  • pecilni soda - 0,5 žličke;
  • jabolčni kis - 1 žlica. l.
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • sol - ščepec.
  1. Mleko segrejemo in prelijemo z utrujenimi jajci. Zmes zmešajte z mehurčki, dodajte sol in sladilo. Mešajte, dokler se ne raztopi.
  2. Prelijemo ovseno kašo in pšenično moko. Mešajte dokler ni gladka.
  3. V testo dodamo soda, pogasimo s kisom in premešamo. Posodo pokrijemo s testo z brisačo in pustimo 30 minut. Na začetku bo konsistenca testa tekoča, potem pa bo postala bolj debela zaradi nabrekanja ovsene kaše.
  4. V testo nalijte rastlinsko olje in premešajte. Če je predebela (odvisno od kakovosti moke), lahko dodamo mleko ali vodo.
  5. Segrejte ponev in pripravite breskve. Obračajte jih, ko na površini ni mokrih madežev.
  6. Pripravljene ovsene palačinke razprostrejo kup, polivajo med ali drugo nadev.

Naslednji videoposnetek ponuja recept za palačinke iz ovčje banane:

3 recepti za zelenjavo

Pri pripravi palačink lahko uporabite zelenjavo z nizkim glikemičnim indeksom, vključno s bučkami, zeljem in cvetačo. V tem primeru se recept razlikuje glede na uporabljeno zelenjavo, zato je treba vsako od njih obravnavati ločeno.

Belo zelje

Zelje je izdelek z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki je vir vlaken in ima nizko vsebnost kalorij, zaradi česar je privlačen za diabetike.

  • belo zelje - 1 kg;
  • polnozrnato moko - 3 žlice. l.
  • jajca - 3 kos;
  • koper - 1 grozd;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.
  • sol, začimbe po okusu.
  1. Zelje sesekljite, vrzite v vrelo vodo in zavrite 5-7 minut.
  2. Kuhano zelje v kombinaciji z jajcem, moko in sesekljanim koprom. Zmešajte, solite in začinite z začimbami, kot je curry ali poper.
  3. Predgrejemo ponev in nato kuhamo palačinke v rastlinskem olju.

Palačinke postrežite s kislo smetano ali drugo kremno omako. Sčasoma mora diabetik jesti največ 2-3 kosov takšnih ploščic.

Bučke in špinača

  • bučke - 2 kos;
  • špinača - 100 g;
  • otrobi ali polnozrnati moki - 2 žlici. l.
  • jajca - 2 kom.
  • sol, začimbe, zelišča po okusu.
  1. Oprane bučke naribamo na drobno ribo, solimo in pustimo 10 minut. To je potrebno, da presežek tekočine pride iz zelenjave.
  2. Dodajte bučke ali moko, sesekljano špinačo, jajca in zelišča, kot je timijan. Vse mešano.
  3. Pokrijte pekač s prehrambenim papirjem in delno poravnajte tablete z žlico. Pečemo 20 minut v pečici, segreti na 180 stopinj.

Za te palačinke lahko naredite posebno omako: dodajte sesekljan koper in strok česna, ki ga prežemo s stiskalnico, v naravni jogurt ali kislo smetano. Mešamo in solimo.

Cvetača

  • cvetača - 400 g;
  • jajca - 2 kom.
  • jajčnih beljakov - 2 kom.
  • majhne bele čebule - 1 kos;
  • Soja ali cela pšenična moka - 2 žlici. l.
  • morsko morje ali hrana - ščepec;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • začimbe po okusu.
  1. Razdelite zelje v cvetove. Kuhamo v vreli vodi 5-10 minut ali kuhamo v dvojnem kotlu.
  2. Združite zelje, jajca, beljakovine, moko in olupljeno čebulo. Solite in dodajte svoje najljubše začimbe. Dobljeno maso zmeljemo v mešalniku ali v živilskem stroju. Testo je precej debelo.
  3. Palačinke z oljčnim oljem pečemo 1-2 minuti na vsaki strani. Če pecivo držijo, lahko dodamo moko ali ščepec citronske kisline.

Za enakomerno razdeljevanje olja v ponvi priporočamo uporabo kuhinjskega brizgalk.

Sojina peciva z javorjevim sirupom

Soja je bogata z vlakninami in vsebuje majhno količino ogljikovih hidratov, zato se lahko uporablja pri pripravi palačink, ki traja največ 10 minut.

  • sojina moka - 5 žlice. l.
  • zdrobljen tofu - 3 žlice. l.
  • sojino mleko, nesladkano - 100 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • cimet - 1/4 žličke;
  • zemeljski piment - 1/4 žličke;
  • muškatni orešček - na konici noža;
  • prah stevije - 2 žlici. l.
  • Nesladki javorjev sirup - 1 žlica. l.
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • sol po okusu
  1. Zmešajte jajce in dodajte vse sestavine na seznam, razen sirupa in oljčnega olja. Zmešamo testo. Mora biti debela in brez grudic. Po potrebi lahko dodamo moko. Če se je izkazalo, da je predebela, lahko dodate mleko.
  2. Posodo segrejemo, zalijemo z oljčnim oljem in testo položimo z žlico. Pečemo tortilje 3-4 minute na vsaki strani, da dobimo rdečo skorjo.
  3. Pripravljeni na tople palačinke prelijte s sirupom in postrezite.

Sojino se lahko kuha z jabolkom in bučo po receptu iz videa:

Diabetiki tipa 1 ali 2 lahko v svoji prehrani vključujejo palačinke po različnih receptih, ki jih priporočamo za zajtrk. Če sledite preprostim pravilom kuhanja in uporabe izdelkov z nizkim glikemičnim indeksom, lahko v nekaj minutah dobite koristne in okusne piškote z različnimi nadevi.

Recepti za sladkorno bolezen

Pri sladkorni bolezni je prehrana bolnika omejena. On je prepovedano sladkorja v kakršni koli obliki, saj povzroča oster skok glukoze v krvi.

Za razširitev prehrane z uporabo jedi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Pri uživanju novih živil mora diabetik izračunati svoj glikemični indeks. Za to se morate posvetovati z zdravnikom.

Sestava

Glikemični indeks je sposobnost hrane, ki jo zaužijemo, da vplivajo na količino glukoze v krvi. Njihova vrednost ne sme presegati 70 enot. GI palačinke sestavljajo izdelki, ki so del njih.

Vrednosti so opisane v tabeli.

Povprečna vsebnost kalorij v jedi je odvisna od vhodnih sestavin. V povprečju znaša 170–200 kcal. Ta vrednost določa pretok energije v telo. Palačinke vsebujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, kazalniki so opisani v tabeli.

Izdelki za diabetićna fritla

Obstaja veliko izdelkov, iz katerih je mogoče izdelati palačinke. Uporabite ajdo, ovseno kašo, rženo moko. Pripravite zelenjavne palačinke iz bučk. Če pripravite klasičen recept, namesto sladkorja dodajte sadje (jabolko, hruška) ali nadomestek za sladkor. Pogosto se uporabljajo pri mandarinah ali hruškah in so uporabne pri sladkorni bolezni. Ne zvišajte vrednosti glukoze.

Klasični recept uporablja kefir, ki je dovoljen pri sladkorni bolezni, saj njegova vsebnost kalorij in vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ustreza normi za bolezen.

Zeleni so dodani zelenjavnim receptom, kar je koristno za sladkorno bolezen tipa 2. t Nasičen je z vitamini, mikroelementi.

V končno jed lahko postrežemo kislo smetano. Treba je izbrati najnižjo kalorično in nizko vsebnost maščob.

Zakaj lekarna še nima edinstvenega orodja za sladkorno bolezen.

Recepti

Za pripravo palačinke z zelenjavnimi in sladkimi recepti. Izbira je odvisna od okusnih preferenc osebe. Pri pripravi jedi je pomembno upoštevati glikemični indeks, tako da se po zaužitju hrane v krvi bolnika vrednost glukoze ne poveča.

Borovnice

  • ržena moka ali ovsena kaša - prva;
  • jajce - 1 kos;
  • skuta - 60 gr;
  • borovnice - 150 g;
  • sladilo - 3 gr;
  • oljčno ali rastlinsko olje;
  • limonin sok - 1 žlička;
  • soda - 0,5 žličke.

Moko zmešajte z raztopljenim nadomestkom za sladkor. Ločeno mešamo skuto in jajce. Mešajte jih ločeno, nato združite. Sodo pogasimo z limoninim sokom, nato dodamo k mešanici. Mešajte. Dodajte jagode, previdno premešajte. Olje se nalije na vročo posodo. Razpršite zrezke v žlico.

Rastlinska omaka

Z bučkami prerežemo kožo, zmeljemo naribano notranjost. Dodajte moko in sol. Premagajte jajce, premešajte. Oblikuj palačinke. Postavite jih v počasni štedilnik in paro.

Ovsene ovsene kaše

  • ovsena kaša - 130 gr;
  • čebula - ena majhna;
  • jajce - 1 kos;
  • česen - ½ klinčka;
  • sol po okusu;
  • zelenice

Namočite ovseno kašo v vroči vodi. Naribajte naribano čebulo in česen. Mešajte na mešalniku. Zmešajte veliko čebule, česna in zelišč. Dodajte ovseno kašo. Sol Naredite lahko pecivo v multicooker-ju za par ali pa uporabite ponev z nelepljivim premazom. Pražite na majhnem ognju z dveh strani.

Zrezki iz zelja

Bralci naše spletne strani ponujajo popust!

  • belo zelje - 1 kg;
  • jajce - 2 kosa;
  • moka - 4 žlice.
  • zelenice;
  • sol po okusu;
  • rastlinsko olje.

Zelje fino sesekljamo, kuhamo 3-4 minute. Po kuhanju izpraznite vodo, dodajte jajca, moko in zelenice. Sol, poper, če je potrebno. Oblikujte majhne okrogle palačinke. Posodo segrejemo, dodamo rastlinsko olje. Po želji lahko kuhate v počasnem štedilniku ali pečete v pečici. Vsako palačinko prepražimo z dveh strani.

Jetra

  • piščančja ali goveja jetra - 400 g;
  • jajce - 3 kose;
  • otrobi - 3 žlice.
  • česen - 2 stroka;
  • mleko - 70g;
  • rastlinsko olje;
  • sol, poper po okusu;
  • soda - 0,5 žličke;
  • limonin sok, 1 žlička

Jetra zmeljemo v mešalniku. Lahko uporabite mlinček za meso. Masa mora biti homogena. Razdelite jajca v beljake in rumenjake. Veverice ločeno odtečejo, dokler ne pride do pene, sol.

V ločeni skledi zmešajte jetra, beljakovine, rumenjake, mleko, otrobi. Solni poper po okusu. Soda za gašenje limoninega soka, nalijemo v mešanico jeter. Oblikujte majhne okrogle palačinke, ki jih na maslu prepražite na dveh straneh. Po želji lahko jed postrežejo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Kontraindikacije

Ko kontraindikacije upoštevajo vsako sestavino, ki je del jed. Glavna kontraindikacija je individualna intoleranca. Bolnik je lahko alergičen na uporabljeno zelenjavo, mlečne izdelke, jajca, česen. Če ima oseba intoleranco za gluten, moke ni mogoče uporabiti. Vsebuje gluten, ki bo povzročil prebavo.

Zakaj zdravila za sladkorno bolezen skrivajo in prodajajo zastarele droge, ki znižujejo le krvni sladkor.

Ali res ni koristno zdraviti?

Obstaja omejena količina zdravil, ki zdravi sladkorno bolezen.

Palačinke za diabetike - hranljive in neverjetno okusne

Pri endokrinih boleznih, kot je sladkorna bolezen, je pomembno stalno spremljanje ravni glukoze, holesterola in krvnega tlaka v krvi. S predstavljenim namenom ne uporabljamo le drog, temveč tudi sledimo dieti. Če si želite privoščiti nekaj okusnega, lahko naredite palačinke brez sladkorja. Preusmerjajo meni in prinašajo nove opombe.

Splošna načela za pripravo palačink za diabetike

Pomembno je, da je ta vrsta sladice blizu pustega proizvoda - vsebnost kalorij, GI in XE bi morala biti minimalna. Lahko jih kuhate z dodajanjem različnih zelenjave in sadja, ki niso sladka. Palačinke za sladkorne bolnike je priporočljivo vročiti skupaj z domačim jogurtom, ki ima minimalni odstotek maščobe, z isto kislo smetano. Poleg tega:

  • Priporočljivo je piti kefir, ker se v tem primeru glikemično razmerje glavne jedi zmanjša;
  • med postopkom kuhanja lahko testo dodamo cimet ali sveži ingver (posušeno ni primerno);
  • tako se krvni sladkor zniža, normalizira se delovanje kardiovaskularnega sistema.

Ajdove palačinke

Ta vrsta moke je koristna za bolnike z endokrinimi in pankreasnimi boleznimi. Dejstvo je, da je praktično nehranilna, vendar vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Priprava posode poteka po naslednjem algoritmu: 200 g se zmeša do homogenosti. ustrezno moko, eno jajce in pol žličke. gazirana soda.

Nato uporabite majhno količino običajnega nadomestka za sladkor, 150 gr. nizko vsebnost maščobe skute in eno naribano jabolko. Vse sestavine so mešane. Pripravite take palačinke v ponvi, in sicer na majhno količino olja.

Diabetično ajdovo moko za diabetike lahko pripravimo po drugem receptu. Če želite to narediti, utrip 100 ml mleka in 1 žlica. l oljčno ali sončnično olje. Poleg tega uporabite dva beljaka jajca, nalijte kozarec ajdove moke, dodajte hidrirano sode ali pecilni prašek, temeljito premešajte. Ne pozabite na sladilo, ki se uporablja nazadnje. Priporočljivo je, da jih kuhate v ponvi, dve minuti na vsaki strani. Prav tako lahko spremenite recept, pripravi zdravljenje na kefir.

Pečenje ržene moke

Za pripravo te jedi potrebujete:

  1. 150 gr. moke za mešanje z enako količino nizko vsebnosti maščobe skute;
  2. dodamo eno jajce, nadomestek naravnega sladkorja, pol žličke. soda in vse skupaj temeljito premešamo, dokler ne nastane homogena masa;
  3. popecite jih v ponvi z rastlinskim oljem.

Poleg tega se lahko palačinke za diabetike tipa 2 kuhajo v več- ali dvojnem kotlu. V tem primeru bo jed nežen, zdrav in z minimalno vsebnostjo maščobe.

Ovsene palačinke

Dva piščančja jajca sta potisnjena v toplo mleko, ki je zmečkano. Dodajte ščepec soli in nadomestek sladkorja (zadnjo sestavino lahko vložite na pol). Komponente mešamo do absolutne raztopine. Nato vlijemo kozarec ovsene kaše, pretepemo in vnesemo ime presejane pšenice. Mešamo priporočljivo do homogene mase.

Myasnikov je povedal celotno resnico o sladkorni bolezni! Sladkorna bolezen bo v 10 dneh izginila za vedno, če jo popijete zjutraj. »Preberite več >>>

Soda, kaljeno s kisom, dodamo končnemu testu, premešamo in pokrijemo s pokrovom, pustimo 30 minut. Sprva se zdi, da je voden, vendar po določenem času, ovsena kaša nabrekne zaradi mleka in testo bo veliko debelejše.

Pred kuhanjem dodamo rastlinsko olje in testo temeljito pretepemo z mešanico. Če se izkaže, da je predebela (to je lahko odvisno od kakovostnih parametrov moke), dodajte potrebno količino mleka ali vode. Po tem se testo zbere v majhno lonček in nalije na vročo ponev. Ko na površini ni mokrih madežev, se lahko prihodnja sladica obrne. Postrezite toplo in najbolje uporabite največ dva ali tri kose naenkrat. V tem primeru, ko so končni izdelki novejši, bolj so koristni za bolnika z endokrinim stanjem.

Recepti zelenjave

Pripravimo jed, za katero uporabimo eno skodelico ržene moke, 1 srednje velike bučke, jajce, koper in peteršilj ter začimbe (sol in poper) po okusu. Algoritem kuhanja je naslednji:

Bučna rastlina se podrgne na najlepšem Rende. Sesekljan peteršilj in koper zmešamo z vsemi sestavinami - do nastanka enotne mase.

Pomembno je, da konsistenca testa ostane gosta. Dovoljeno je pražiti jed v ponvi na majhno količino rastlinskega olja. V tem primeru je dodajanje vode nujno.

Lahko jih tudi parite, obložite s pergamentnim papirjem na dnu lonca, na katerega boste položili testo.

Recept za sladkor brez sladkorja

Za pripravo takšne sladice, ki je dovoljena za uporabo, uporabite 70 gramov. skuto, ki se zmeša z enim jajcem in nadomestkom za sladkor. Po tem, nalijemo rženo moko, ščepec soli. Za pompe uporabite polovico čajne žličke. soda, vrniti z limoninim sokom.

V testno maso dodajte predhodno oprane in posušene borovnice, dve žlici. l oljčno olje (dovoljeno uporabo in ime za lan). Komponente so skrbno pomešane. Nato se izdelek peče do kuhanja v pečici.

Lahko se spečete ali prepražite z drugim sadjem, na primer z mandarinami. Za to 150 gr. moko zmešamo do homogenosti s 150 ml nizko vsebnosti maščobnega jogurta in dodamo sladilo. Nato uporabite eno jajce.

Dva mandarina sta odlepljena iz kože, razdeljena na rezine in slednjo narežeta na polovico ter se doda testu. Priporočljivo je pečenje v redni ponvi največ pet minut na obeh straneh. Če želite okus dodati okus, dodajte majhno količino cimeta.

Koristne palačinke za sladkorno bolezen

Na prvi pogled se zdi, da diabetiki ne smejo jesti palačink, saj je moka, sladkor in drugi izdelki nezaželeni za ljudi s sladkorno boleznijo! Toda kolač je lahko drugačen! Čas je, da se odmaknemo od tradicionalnih receptov, zato vam bomo povedali o zdravih in okusnih palačinkah za diabetike.

Najpomembnejša skrivnost palačinke, ki bo koristna za ljudi z diabetesom mellitusom - morate uporabiti polnozrnato moko, na primer rž. Če želite sladkati palačinke, uporabite samo naravna sladila.
Ne pozabite, da lahko kolač kuhan z veliko zelenjave! V nadaljevanju podajamo primere okusnih in zdravih palačink, ki bodo odlična jed za ljudi s sladkorno boleznijo.

Ržene palačinke z borovnicami

Sestavine:

1 žlica. rženo moko
1 jajce
50-70 gramov skute 2% maščobe
100 - 150 gramov borovnic
2 grama naravnega sladila (npr. Stevija)
2 žlici. žlice rastlinskega olja
0,5 čajne žličke sode
sol po okusu

Kako kuhati:

1. Borovnice temeljito sperite in jih posušite na brisači. Okusi bodo bolj prijetni in bolj zdravi, če so borovnice čiste in suhe.
2. Da bi testo ržene moke pripravili v majhni posodi, zmešali moko in sol, v drugem - skuto, raztopino stevije in eno jajce. Ko so sestavine iz obeh posod zmešane, jih združite v eno posodo in znova dobro premešajte.
3. Nato dodamo sodo in borovnico v to mešanico in previdno premešamo.
4. V testo dodajte zelenjavo in pecite.
5. Palačinke lahko postrežete z različnimi dodatki, ki so uporabni za ljudi s sladkorno boleznijo.

Bučke za bučke

Za palačinke iz bučk je najbolje izbrati majhne bučke s tanko kožo.

Za izdelavo palačinke iz bučk boste potrebovali:

rženo moko (lahko vzamete tudi pšenično moko in jo zmešate s t
bučke (ne več kot kilogram)
več piščančjih jajc
sol
soda

Kako kuhati:

1. Velik tip mletih bučk zmeljemo.
2. Zmešajte moko in jajca.
3. V mešanico dodajte naribane bučke in dodajte nekaj soli po okusu.
4. Kuhanje palačink je seveda najbolj uporabno v počasnem štedilniku, lahko pa uporabite tudi rastlinsko olje v običajni ponvi s majhno posodo. Pri cvrtju je zelo pomembno preprečiti nastanek zlato rjave barve. Idealen čas je pet do sedem minut za praženje na obeh straneh.

Na splošno lahko eksperimentirate z različnimi sestavinami, vendar le s tistimi, ki so uporabne za diabetike. In ne pozabite na glavno pravilo - moka mora biti polnozrnata.

Koristne palačinke za sladkorno bolezen

Na prvi pogled se zdi, da diabetiki ne smejo jesti palačink, saj je moka, sladkor in drugi izdelki nezaželeni za ljudi s sladkorno boleznijo! Toda kolač je lahko drugačen! Čas je, da se odmaknemo od tradicionalnih receptov, zato vam bomo povedali o zdravih in okusnih palačinkah za diabetike.

Najpomembnejša skrivnost palačinke, ki bo koristna za ljudi z diabetesom mellitusom - morate uporabiti polnozrnato moko, na primer rž. Če želite sladkati palačinke, uporabite samo naravna sladila.
Ne pozabite, da lahko kolač kuhan z veliko zelenjave! V nadaljevanju podajamo primere okusnih in zdravih palačink, ki bodo odlična jed za ljudi s sladkorno boleznijo.

Ržene palačinke z borovnicami

Sestavine:

1 žlica. rženo moko
1 jajce
50-70 gramov skute 2% maščobe
100 - 150 gramov borovnic
2 grama naravnega sladila (npr. Stevija)
2 žlici. žlice rastlinskega olja
0,5 čajne žličke sode
sol po okusu

Kako kuhati:

1. Borovnice temeljito sperite in jih posušite na brisači. Okusi bodo bolj prijetni in bolj zdravi, če so borovnice čiste in suhe.
2. Da bi testo ržene moke pripravili v majhni posodi, zmešali moko in sol, v drugem - skuto, raztopino stevije in eno jajce. Ko so sestavine iz obeh posod zmešane, jih združite v eno posodo in znova dobro premešajte.
3. Nato dodamo sodo in borovnico v to mešanico in previdno premešamo.
4. V testo dodajte zelenjavo in pecite.
5. Palačinke lahko postrežete z različnimi dodatki, ki so uporabni za ljudi s sladkorno boleznijo.

Bučke za bučke

Za palačinke iz bučk je najbolje izbrati majhne bučke s tanko kožo.

Za izdelavo palačinke iz bučk boste potrebovali:

rženo moko (lahko vzamete tudi pšenično moko in jo zmešate s t
bučke (ne več kot kilogram)
več piščančjih jajc
sol
soda

Kako kuhati:

1. Velik tip mletih bučk zmeljemo.
2. Zmešajte moko in jajca.
3. V mešanico dodajte naribane bučke in dodajte nekaj soli po okusu.
4. Kuhanje palačink je seveda najbolj uporabno v počasnem štedilniku, lahko pa uporabite tudi rastlinsko olje v običajni ponvi s majhno posodo. Pri cvrtju je zelo pomembno preprečiti nastanek zlato rjave barve. Idealen čas je pet do sedem minut za praženje na obeh straneh.

Na splošno lahko eksperimentirate z različnimi sestavinami, vendar le s tistimi, ki so uporabne za diabetike. In ne pozabite na glavno pravilo - moka mora biti polnozrnata.

Palačinke za diabetike: pravila za kuhanje, rž, ajda, ovsa, zelenjava, soja

Ena izmed najboljših možnosti za zdrav in zdrav način zajtrka za sladkorne bolnike tipa 1 ali 2 je palačinka, ki jo lahko pripravimo z različnimi zelenjavo in sadjem ter postrežemo s kislo smetano ali naravnim jogurtom. Pripravljeni so zelo preprosto, vendar je pomembno upoštevati pravilen recept tako, da glikemični indeks gotovih palačinkov ne presega 50-70 enot. Torej, z ustreznimi recepti lahko najdete spodaj.

Obstajajo številne skrivnosti, ki jih morajo diabetiki vedeti pri palačinkah:

  • če recept priporoča moko, potem mora biti groba, na primer rž, ajda ali ovsena kaša;
  • Priporočljivo je, da se v recept za sladke fritule vključi cimet ali mleti ingver, saj te začimbe zmanjšujejo raven krvnega sladkorja in izboljšujejo tonus srčno-žilnega sistema;
  • če so potrebne sladkane palačinke, je treba uporabljati nadomestke sladkorja, na primer stevijo ali tekoči med;
  • uporabite rastlinsko olje (oljčno ali laneno), ne masla.

Dokončane palačinke priporočamo za pitje kefirja ali jogurta, saj te pijače prispevajo k znižanju glikemičnega indeksa glavne jedi.

To so sladke palačinke, ki jih lahko pripravimo po različnih receptih.

  • ržena moka - 1 skodelica;
  • jajce - 1 kos;
  • zeliščna stevia - 2 vrečki po 1 g;
  • skuta v zrno 2% - 50-70 g;
  • borovnice - 100-150 g;
  • soda - 1/2 žličke;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • sol - ščepec.
  1. Stevia vlijemo 300 ml vrele vode. Vztrajati približno 15-20 minut.
  2. Sperite jagode in jih položite na papirnato brisačo, da se posuši.
  3. "Zberite" testo. V prvi skledi združimo skuto, jajce in stevijo, v drugem pa moko in sol. Nato zmešajte vse v eni skledi, dodajte soda in jagode. Nežno premešajte, da ne poškodujete borovnic.
  4. V testo nalijte rastlinsko olje in premešajte.
  5. Začnite kuhati fritule v suhi ponvi. Za to vlijemo testo na sredi ogrevane ponve, ga razporedimo po površini in ga obrnemo, ko se torta porjavi. Pečemo na obeh straneh, tako da pripravimo že pripravljene "kroge" v pilotih na ploščici za serviranje. Načelo "cvrtje" palačinke pomembne za vse recepte.

Približno 15 palačink, ki jih lahko postrežemo z mlekom ali kislo smetano. Ker je v receptu skuta, po ohladitvi torte ne bo postalo zastarelo.

Na sirotki lahko pripravite palačinke iz ržene moke po receptu iz videa:

  • ržena moka - 1 skodelica;
  • Mandarina - 2 kom.
  • kefir - 150 ml;
  • sladilo - 2 žlici. l.
  • jajce - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • cimet - šepet.
  1. Moka z kefirjem in zmešamo, da ne ostanejo grudice. Dodajte sladilo, cimet in jajce. Zmešajte, dokler ni gladko testo.
  2. Mandarine odležejo, delce razrežemo na 2 dela in dodamo testu.
  3. Palačinke kuhamo v suhi ponvi 3-4 minute na vsaki strani.

Mandarine v tem receptu lahko zamenjamo s katerimkoli kislim in kislo-sladkim sadjem.

Diabetiki lahko za palačinke iz ajdove moke uporabljajo dva recepta.

  • ajda - 1 skodelica;
  • voda - 1/2 skodelice;
  • kis - 1/2 žličke;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • soda - ščepec.
  1. Ajdovo mleto zmeljemo z mlinom za kavo ali mlinom za meso. Presekano moko prelijemo, dodamo vodo in dodamo sodo, gašemo s kisom. Nalijte v rastlinsko olje in dobro premešajte.
  2. Ogrejte posodo, na kateri boste kuhali palačinke.

Kruh pripravite z jagodami, oreški, sadnim polnilom ali medom.

Prav tako lahko kuhamo ajdove zelenjavne palačinke (brez jajc), ki jih lahko kadarkoli zaužijemo, saj bodo hladne:

  • ajdova moka - 1/2 skodelice;
  • jajca - 2 kom.
  • mleko 2% - 1,5 skodelice;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.
  • pecilni prašek - 1/4 žličke;
  • fruktoza - 1/3 žličke;
  • sol - šepet.
  1. Moko prelijemo skozi sito, prelijemo preko segretega mleka in premešamo. Vztrajati 15 minut.
  2. Dodajte olje in premešajte, nato pa dodajte preostale izdelke - jajca, sol, pecilni prašek in fruktozo. Ponovno zmešajte vse. Poleg tega lahko mešate z mešalnikom.
  3. Pustite testo 15 minut in nato zmešajte.
  4. Suho ponve segrejte in pripravite palačinke. Če želite ugotoviti, ali je posoda dovolj topla, lahko kapljate nekaj kapljic vode, in če se začnejo »vrteti« na površini, to pomeni, da je temperatura optimalna.

Da bi palačinke mehkejše, jih lahko dajo v pekač, krtačo s kislo smetano in hranite v pečici, segreti na 150 stopinj za 5 minut.

Naredite lahko na osnovi celih ajdovih kosmičev po dveh receptih iz videa:

Za njihovo pripravo lahko uporabite ovseno moko. Če ga ne morete dobiti, lahko z mlinom za kavo zmeljemo kosmiči.

  • ovsena kaša - 1 skodelica;
  • pšenična moka - 2 žlici. l.
  • mleko 2% - 300 ml;
  • jajca - 2 kom.
  • sladilo - 2 žlici. l.
  • pecilni soda - 0,5 žličke;
  • jabolčni kis - 1 žlica. l.
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • sol - ščepec.
  1. Mleko segrejemo in prelijemo z utrujenimi jajci. Zmes zmešajte z mehurčki, dodajte sol in sladilo. Mešajte, dokler se ne raztopi.
  2. Prelijemo ovseno kašo in pšenično moko. Mešajte dokler ni gladka.
  3. V testo dodamo soda, pogasimo s kisom in premešamo. Posodo pokrijemo s testo z brisačo in pustimo 30 minut. Na začetku bo konsistenca testa tekoča, potem pa bo postala bolj debela zaradi nabrekanja ovsene kaše.
  4. V testo nalijte rastlinsko olje in premešajte. Če je predebela (odvisno od kakovosti moke), lahko dodamo mleko ali vodo.
  5. Segrejte ponev in pripravite breskve. Obračajte jih, ko na površini ni mokrih madežev.
  6. Pripravljene ovsene palačinke razprostrejo kup, polivajo med ali drugo nadev.

Naslednji videoposnetek ponuja recept za palačinke iz ovčje banane:

Pri pripravi palačink lahko uporabite zelenjavo z nizkim glikemičnim indeksom, vključno s bučkami, zeljem in cvetačo. V tem primeru se recept razlikuje glede na uporabljeno zelenjavo, zato je treba vsako od njih obravnavati ločeno.

Zelje je izdelek z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki je vir vlaken in ima nizko vsebnost kalorij, zaradi česar je privlačen za diabetike.

  • belo zelje - 1 kg;
  • polnozrnato moko - 3 žlice. l.
  • jajca - 3 kos;
  • koper - 1 grozd;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.
  • sol, začimbe po okusu.
  1. Zelje sesekljite, vrzite v vrelo vodo in zavrite 5-7 minut.
  2. Kuhano zelje v kombinaciji z jajcem, moko in sesekljanim koprom. Zmešajte, solite in začinite z začimbami, kot je curry ali poper.
  3. Predgrejemo ponev in nato kuhamo palačinke v rastlinskem olju.

Palačinke postrežite s kislo smetano ali drugo kremno omako. Sčasoma mora diabetik jesti največ 2-3 kosov takšnih ploščic.

  • bučke - 2 kos;
  • špinača - 100 g;
  • otrobi ali polnozrnati moki - 2 žlici. l.
  • jajca - 2 kom.
  • sol, začimbe, zelišča po okusu.
  1. Oprane bučke naribamo na drobno ribo, solimo in pustimo 10 minut. To je potrebno, da presežek tekočine pride iz zelenjave.
  2. Dodajte bučke ali moko, sesekljano špinačo, jajca in zelišča, kot je timijan. Vse mešano.
  3. Pokrijte pekač s prehrambenim papirjem in delno poravnajte tablete z žlico. Pečemo 20 minut v pečici, segreti na 180 stopinj.

Za te palačinke lahko naredite posebno omako: dodajte sesekljan koper in strok česna, ki ga prežemo s stiskalnico, v naravni jogurt ali kislo smetano. Mešamo in solimo.

  • cvetača - 400 g;
  • jajca - 2 kom.
  • jajčnih beljakov - 2 kom.
  • majhne bele čebule - 1 kos;
  • Soja ali cela pšenična moka - 2 žlici. l.
  • morsko morje ali hrana - ščepec;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • začimbe po okusu.
  1. Razdelite zelje v cvetove. Kuhamo v vreli vodi 5-10 minut ali kuhamo v dvojnem kotlu.
  2. Združite zelje, jajca, beljakovine, moko in olupljeno čebulo. Solite in dodajte svoje najljubše začimbe. Dobljeno maso zmeljemo v mešalniku ali v živilskem stroju. Testo je precej debelo.
  3. Palačinke z oljčnim oljem pečemo 1-2 minuti na vsaki strani. Če pecivo držijo, lahko dodamo moko ali ščepec citronske kisline.

Za enakomerno razdeljevanje olja v ponvi priporočamo uporabo kuhinjskega brizgalk.

Soja je bogata z vlakninami in vsebuje majhno količino ogljikovih hidratov, zato se lahko uporablja pri pripravi palačink, ki traja največ 10 minut.

  • sojina moka - 5 žlice. l.
  • zdrobljen tofu - 3 žlice. l.
  • sojino mleko, nesladkano - 100 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • cimet - 1/4 žličke;
  • zemeljski piment - 1/4 žličke;
  • muškatni orešček - na konici noža;
  • prah stevije - 2 žlici. l.
  • Nesladki javorjev sirup - 1 žlica. l.
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • sol po okusu
  1. Zmešajte jajce in dodajte vse sestavine na seznam, razen sirupa in oljčnega olja. Zmešamo testo. Mora biti debela in brez grudic. Po potrebi lahko dodamo moko. Če se je izkazalo, da je predebela, lahko dodate mleko.
  2. Posodo segrejemo, zalijemo z oljčnim oljem in testo položimo z žlico. Pečemo tortilje 3-4 minute na vsaki strani, da dobimo rdečo skorjo.
  3. Pripravljeni na tople palačinke prelijte s sirupom in postrezite.

Sojino se lahko kuha z jabolkom in bučo po receptu iz videa:

Diabetiki tipa 1 ali 2 lahko v svoji prehrani vključujejo palačinke po različnih receptih, ki jih priporočamo za zajtrk. Če sledite preprostim pravilom kuhanja in uporabe izdelkov z nizkim glikemičnim indeksom, lahko v nekaj minutah dobite koristne in okusne piškote z različnimi nadevi.

Preberite Več O Sladkorni Bolezni

Simptomi Diabetesa

Glikemični Indeks