Beljakovine pri ljudeh in živalih
- Razlogi
1) Nastane biosinteza beljakovin, v nasprotju s fotosintezo
A) v kloroplastih
B) na ribosomih
B) z uporabo energije sončne svetlobe
D) v reakcijah tipa matrike
D) v lizosomih
E) s sodelovanjem ribonkuloznih kislin
1a Vzpostavimo zaporedje procesov v biosintezi beljakovin v celici
A) tvorba peptidne vezi med aminokislinami
B) Interakcija kodona mRNA in tRKK antodona
B) izhodne vrednosti tRNA iz ribosoma
D) povezavo mRNA z ribosomom
D) izhod mRNA iz jedra v citoplazmo
E) sinteza mRNA
2A) Vzpostaviti skladnost med značilnostjo in življenjskim procesom rastline, ki ji pripada: 1-fotosinteza, 2-dih
A) glukoza je sintetizirana
B) organska snov je oksidirana
C) se sprosti kisik
D) nastaja ogljikov dioksid
D) se pojavlja v mitohondrijih
E) spremlja absorpcija energije
A1 B2 B1 G2 D2 E1
2b. Ugotovite skladnost med procesom in tipom presnove v celici: 1-fotosinteza, 2-energetski metabolizem
A) nastajanje piruvične kisline (PVK)
B) se pojavlja v mitohondrijih
B) fotoliza vodnih molekul
D) sinteza molekul ATP s svetlobno energijo
D) v kloroplastih
E) sinteza 38 molekul ATP pri delitvi molekule glukoze
A2 B2 B1 G1 D1 E2
2B. Ugotovite skladnost med znakom delovanja rastlin in procesom dihanja ali fotosinteze: 1-dih, 2-fotosinteza
A) se izvaja v celicah s kloroplasti
B) se pojavlja v vseh celicah
B) kisik se absorbira
D) izenačeni ogljikov dioksid
D) organska snov nastane iz anorganskih snovi na svetlobi
E) Organske snovi se oksidirajo.
A2 B1 B1 G2 D2 E1
3. Beljakovine pri ljudeh in živalih
A) služi kot glavni gradbeni material
B) se razgradijo v črevesju na glicerol in maščobne kisline
B) tvorijo iz aminokislin
D) v jetrih se spremeni v glikogen.
D) na zalogi
E) ker encimi pospešujejo kemične reakcije
4. Vzpostaviti skladnost med procesom in stopnjo energetske presnove, v kateri se pojavlja: 1-kisik brez kisika, 2-kisik
A) cepljenje glukoze
B) sinteza 36 molekul ATP
B) nastajanje mlečne kisline
D) popolna oksidacija v CO 2 in H 2 O
D) tvorbo PVK, NAD-2N
5. Proteini, za razliko od nukleinskih kislin, t
A) so vključeni v tvorbo plazemske membrane
B) so del kromosomov
B) so pospeševalci kemijskih reakcij
D) opravlja transportno funkcijo
D) opravlja zaščitno funkcijo
E) prenos dednih informacij iz jedra v ribosom
6. Kakšne so značilnosti strukture in lastnosti vode, ki določajo njeno funkcijo v celici?
A) sposobnost oblikovanja vodikovih vezi
B) prisotnost v molekulah visokoenergetskih vezi
B) polarnost molekule
D) visoka toplotna zmogljivost
D) sposobnost oblikovanja ionskih vezi
E) sposobnost sproščanja energije med cepljenjem
8) Ugotovite skladnost med značilnostjo energetskega metabolizma in njegovo stopnjo: 1-glikoliza, 2-kisikova oksidacija
A) poteka v anaerobnih pogojih
B) se pojavlja v mitohondrijih
B) nastane mlečna kislina
D) nastane piruvična kislina.
D) sintetizira 36 molekul ATP
9. Kot posledica matriksnih reakcij se sintetizirajo molekule.
A) polisaharidi
B) DNA
B) monosaharidi
D) mRNA
D) lipidi
E) beljakovine
9a. Vzpostaviti ustreznost med značilnostmi ogljikovega hidrata in njegove skupine: 1-monosaharid, 2-polisaharid
A) je biopolimer
B) je hidrofoben
B) kaže hidrofilnost
D) služi kot rezervno hranilo v živalskih celicah.
D) nastane kot posledica fotosinteze.
E) se oksidira med glikolizo.
A2 B2 B1 G2 D1 E1
10. Kakšen je pomen fotosinteze v naravi?
A) zagotavlja organizmom organsko snov
B) obogati zemljo z minerali
B) zagotavlja organizmom kisik
D) obogati atmosfero z vodno paro
D) zagotavlja vse življenje na zemlji z energijo.
E) obogati ozračje z molekulskim dušikom
11. Kako se molekula DNA razlikuje od molekule mRNA?
A) se lahko samodejno podvoji
B) se ne morejo samostojno podvajati
B) sodeluje pri reakcijah matričnih tipov
D) ne more služiti kot matrika za sintezo drugih molekul.
D) je sestavljen iz dveh polinukleotidnih niti, zavitih v spiralo
E) je sestavni del kromosomov
12. Katere snovi spadajo v biopolimere?
A) škrob
B) glicerin
B) glukoza
D) beljakovin
D) DNA
E) fruktoza
13. Določite zaporedje faz oksidacije molekul škroba med energetskim metabolizmom.
A) nastajanje molekul PVA (piruvična kislina)
B) cepitev molekul škroba na disaharide
C) nastajanje ogljikovega dioksida in vode
D) tvorbo molekul glukoze
14. Ugotovite skladnost med značilnostjo in funkcijo beljakovine, ki jo opravlja: 1-regulatorno, 2-strukturno
A) je del centriolov
B) oblikuje ribosome
B) je hormon
D) oblikuje celične membrane
D) spremeni aktivnost genov.
15. Opredeljena je temna faza fotosinteze
A) potek procesov na notranjih membranah kloroplastov
B) sinteza glukoze
B) fiksiranje ogljikovega dioksida
D) potek procesov v stromi kloroplastov
D) prisotnost fotolize vode
E) nastajanje ATP
16. Kakšne so funkcije lipidov v telesu?
A) energija
B) motor
B) informacije
D) konstrukcija
D) zaščitni
E) prevoz
17. Kakšna je razlika med izmenjavo plastike in izmenjavo energije?
A) energija je shranjena v molekulah ATP
B) porabljena energija, shranjena v molekulah ATP
B) Organske snovi se sintetizirajo.
D) pride do delitve organskih snovi.
D) končni produkti izmenjave - ogljikov dioksid in voda
E) kot posledica reakcij izmenjave nastanejo beljakovine
18. Vzpostaviti skladnost med posebnostmi metabolizma in skupino organizmov, za katere je značilno: 1-autotrofi, 2-heterotrofi
A) sproščanje kisika v ozračje
B) uporaba energije v hrani za sintezo ATP
C) uporaba že pripravljenih organskih snovi.
D) sinteza organskih snovi iz anorganskih
D) uporaba ogljikovega dioksida na energijo
19. Vzpostaviti korespondenco med skupino organizmov in procesom transformacije snovi, ki je značilna za to: 1-fotosinteza, 2-kemosinteza
A) praproti
B) železne bakterije
C) rjave alge
D) cianobakterije
D) zelene alge
E) nitrifikacijske bakterije
A1 B2 B1 G1 D1 E2
20. Kakšni ogljikovi hidrati so monosaharidi?
A) riboza
B) glukoza
B) celuloza
D) fruktoza
D) škrob
E) glikogen
21. Ugotoviti skladnost med značilnostmi avtotrofne prehrane in njenim tipom: 1 - fotosinteza, 2 - kemosinteza
A) uporablja energijo oksidacije anorganskih snovi
B) vir energije je sončna svetloba
B) se izvaja v rastlinskih celicah
D) se pojavlja v celicah cianobakterij
D) v ozračje se sprosti kisik.
E) uporabljen kisik za oksidacijo
A2 B1 B1 G1 D1 E2
22. Kakšne so funkcije ogljikovih hidratov in lipidnih molekul v celici?
A) informativno
B) katalitično
C) gradnja
D) energija
D) shranjevanje
E) motor
Pomanjkanje beljakovin v telesu, vloga beljakovin v prehrani ljudi
Beljakovine so eden ključnih hranilnih snovi, ki jih morajo ljudje dnevno zaužiti. Da bi razumeli vlogo beljakovin v prehrani in človeškem življenju, je treba predstaviti, kaj so te snovi.
Beljakovine (beljakovine) so organske makromolekule, ki so v primerjavi z drugimi snovmi velikani v svetu molekul. Človeške beljakovine sestavljajo podobni segmenti (monomeri), ki so aminokisline. Obstaja veliko vrst beljakovin.
Toda kljub različni sestavi beljakovinskih molekul so vse sestavljene iz samo 20 vrst aminokislin.
Pomen beljakovin je določen z dejstvom, da se s pomočjo beljakovin v telesu izvajajo vsi vitalni procesi.
Za proizvodnjo lastnih beljakovin človeško telo potrebuje, da se vhodna beljakovina od zunaj (kot del hrane) razdeli na sestavne dele - monomere (aminokisline). Ta proces se izvaja v procesu prebave v prebavnem sistemu (želodec, črevesje).
Po presnovi beljakovin, ki so posledica izpostavljenosti hrane prebavnim encimom želodca, trebušne slinavke, črevesja, morajo monomeri, ki nato zgradijo lastne beljakovine, vdreti v kri skozi črevesno steno s sesanjem.
In šele potem bo iz končnega materiala (aminokislin) v skladu s programom, določenim v določenem genu, proizvedena sinteza enega ali drugega proteina, ki ga telo potrebuje v določenem času. Vsi ti kompleksni procesi, imenovani biosinteza beljakovin, se pojavljajo vsako sekundo v celicah telesa.
Da bi sintetizirali celotno beljakovino, mora biti vseh 20 aminokislin prisotnih v živilskih proizvodih (živalskega ali rastlinskega izvora), zlasti 8, ki so nepogrešljive in jih je mogoče zaužiti v človeško telo samo z uživanjem beljakovinskih izdelkov.
Na podlagi zgoraj navedenega postane jasna pomembna vloga prehrane, ki zagotavlja normalno sintezo beljakovin.
Simptomi pomanjkanja beljakovin v telesu
Pomanjkanje prehranskih ali drugih beljakovin negativno vpliva na zdravje ljudi (zlasti v obdobjih intenzivne rasti, razvoja in okrevanja po bolezni). Pomanjkanje beljakovin se zniža na dejstvo, da procesi katabolizma (razgradnja lastne beljakovine) prevladajo nad njegovo sintezo.
Vse to vodi do distrofnih (in v nekaterih primerih atrofičnih) sprememb v organih in tkivih, disfunkcija krvotvornih organov, prebavnega, živčnega in drugih sistemov makroorganizma.
S stradanjem beljakovin ali hudim pomanjkanjem trpi tudi endokrini sistem, sinteza mnogih hormonov in encimov. Poleg očitne izgube teže in izgube mišične mase se pojavijo številni pogosti simptomi, ki kažejo na pomanjkanje beljakovin.
Oseba začne doživljati šibkost, hudo astenijo, zasoplost z naporom, palpitacije. Pri bolniku s pomanjkanjem beljakovin se absorbira v črevesje glavne hranilne snovi, vitamine, kalcij, železo in druge snovi, sekundarno pa se opazijo simptomi anemije in motnje prebavnih funkcij.
Značilni simptomi pri pomanjkanju beljakovin na kožni strani so suha koža, sluznice, mlohava ohlapna koža z zmanjšanim turgorom. Zaradi pomanjkanja vnosa beljakovin je moteno delovanje reproduktivnih organov, moten je menstrualni ciklus in možnost zanositve in nosečnosti. Pomanjkanje beljakovin vodi v močno zmanjšanje imunosti zaradi humoralnih in celičnih komponent.
Funkcije proteinov v človeškem telesu:
- Plastična funkcija je ena glavnih vlog beljakovin, saj večino organov in tkiv (poleg vode) sestavljajo beljakovine in njihovi derivati (proteoglikani, lipoproteini). Proteinske molekule tvorijo tako imenovano osnovo (okostje tkiv in celic) medceličnega prostora in vse organele celic.
- Hormonska regulacija. Ker je večina hormonov, ki jih proizvaja endokrini sistem, pridobljena iz beljakovin, je hormonska regulacija presnovnih in drugih procesov v telesu nemogoča brez beljakovin. Hormoni, kot so insulin (vplivajo na raven glukoze v krvi), TSH in druge, so pridobljeni iz beljakovin.
Tako kršitev tvorbe hormonov vodi do pojava več endokrinih bolezni pri ljudeh.
- Funkcija encimov. Biološke reakcije oksidacije in mnoge druge bi bile na stotine tisočkrat počasnejše, če ne za encime in koencime, ki so naravni katalizatorji. Naravni katalizatorji, ki zagotavljajo potrebno intenzivnost in hitrost reakcij, so beljakovinske snovi. V primeru kršitve proizvodnje nekaterih encimov zmanjšuje, na primer, prebavne funkcije trebušne slinavke.
- Beljakovine so naravni nosilci (transporterji drugih makromolekul) proteinov, lipidov, lipoproteinov, ogljikovih hidratov, molekul z manjšo sestavo (vitamini, kovinski ioni, mikro- in makroelementi, voda, kisik). V nasprotju s sintezo teh beljakovin lahko povzroči pojav mnogih bolezni notranjih organov. Pogosto so to dedne bolezni, na primer anemija, bolezni kopičenja.
- Zaščitna vloga beljakovin je razvoj specifičnih proteinov imunoglobulinov, ki igrajo eno od ključnih vlog v imunsko obrambnih reakcijah. Zmanjšana imunska zaščita prispeva k pogostim nalezljivim boleznim, njihovi hudi poti.
Značilnost presnove beljakovin v človeškem telesu je, da za razliko od maščob in ogljikovih hidratov, ki jih je mogoče shraniti v rezervi, beljakovin ni mogoče shraniti za prihodnost. S pomanjkanjem beljakovin za potrebe telesa se lahko porabi lastna beljakovina (medtem ko se mišična masa zmanjša).
S postom in znatnim pomanjkanjem beljakovin za energetske potrebe se dobava ogljikovih hidratov in maščob prvič porabi. Z izčrpanjem teh zalog in potreb po energiji se porabijo beljakovine.
Normalna človeška potreba po beljakovinah
Potreba po beljakovinah se zelo razlikuje in znaša 70-100 gramov na dan. Od te skupne živalske beljakovine mora biti vsaj 30-60 gramov. Količina beljakovin, ki mora vstopiti v telo, je odvisna od velikega števila komponentnih faktorjev. Stopnja vnosa posameznih beljakovin je odvisna od spola, funkcionalnega statusa, starosti, telesne dejavnosti, narave dela in podnebja.
Potreba po beljakovinah je odvisna tudi od tega, ali je oseba zdrava ali bolna.
Pri različnih boleznih se lahko količina beljakovin, ki jih je treba dnevno hraniti s hrano, razlikuje. Z visoko beljakovinsko prehrano je na primer potrebna tuberkuloza, okrevanje po nalezljivih boleznih, izčrpavajoči procesi, bolezni, ki jih spremlja dolgotrajna driska. Prehrana z zmanjšano stopnjo beljakovin je predpisana za bolezni ledvic s hudo okvarjeno funkcijo in patologijo metabolizma dušika, jetra.
Poleg celotne vsebnosti beljakovin v dnevni prehrani je nujno, da sestavo zaužitih beljakovinskih izdelkov sestavljajo vse aminokisline, ki tvorijo beljakovine v telesu, vključno z bistvenimi. Ta pogoj je izpolnjen z mešano prehrano, ki vključuje optimalno kombinacijo živalskih in rastlinskih beljakovin.
Glede na vsebnost aminokislin so vsi proteinski proizvodi razdeljeni na polne in slabše. Proteini vstopajo v človeško telo v obliki beljakovin tako živalskega kot rastlinskega izvora. Bolj popolna sestava aminokislin so meso, ribe, mlečni izdelki. Rastlinske beljakovine so v nekaterih aminokislinah manj popolne. Za optimalno ravnovesje in uravnoteženost aminokislin morajo živilski proizvodi vsebovati beljakovine živalskega in rastlinskega izvora.
Katera živila vsebujejo beljakovine?
Večina beljakovin najdemo v mesnih izdelkih. Prehrana uporablja rdeče meso (govedina, svinjina, jagnjetina in druge sorte), perutninsko meso (piščanec, raca, gos). Te vrste mesa in proizvodi, pripravljeni na njihovi osnovi, se razlikujejo po sestavi beljakovin in vsebnosti živalskih maščob.
Drobovina (jetra, srce, pljuča, ledvice) so tudi dobavitelji beljakovin, vendar je treba upoštevati, da ta živila vsebujejo veliko maščob in holesterola.
Zelo koristno pri prehrani ljudi je beljakovina rib (morje, sladka voda), pa tudi morski sadeži. Ribe morajo biti prisotne v prehrani zdrave osebe vsaj 2-3 krat na teden. Različne vrste rib se razlikujejo po vsebnosti beljakovin. Na primer, pri beljakovinskih beljakovinskih ribah, kot je kapelin, je vsebovanih okoli 12% beljakovin, vsebnost beljakovin v tunah pa je približno 20%. Morski sadeži in ribe so zelo koristni, ker vsebujejo fosfor, kalcij, vitamine, ki so topni v maščobah, jod.
Riba vsebuje manj vezivnih vlaken, zato je bolje prebavljiva, primerna za prehransko prehrano. V primerjavi z mesnimi izdelki, ki so bili podobno toplotno obdelani, so ribji izdelki manj kalorični, čeprav po zaužitju ustvarjajo občutek sitosti.
Mleko in mlečni izdelki so dragocen vir popolnih beljakovin. Posebej pomembni so mlečni izdelki pri organizaciji prehrane otrok. Mlečni izdelki se razlikujejo v beljakovinah in maščobah. Večina beljakovin v skuti in siru. Mleko vsebuje beljakovine, vendar je njegova vsebina v tem izdelku slabša od skute, sira.
Jajca vsebujejo velike količine beljakovin. Zdrava oseba naj tedensko uživa največ 2-3 kokošja jajca, vključno z jedmi iz njih, saj rumenjak vsebuje veliko količino holesterola.
Vir človeških rastlinskih beljakovin so številne žitarice, žita in izdelki, pripravljeni iz njih. Kruh, testenine in drugi izdelki so bistveni sestavni del prehrane. Obstaja veliko rastlinskih beljakovin v žitih, vendar je manj popolna v aminokislinski sestavi, zato je treba v prehrani uporabljati različne žitne proizvode, saj vsaka vsebuje nekoliko drugačen nabor aminokislin.
Rastlinske beljakovine morajo biti prisotne v dnevni prehrani. Znatna vsebnost beljakovin je dosežena v stročnicah. Poleg tega je pomembno tudi drugo lastnost: stročnice vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, vitaminov, nizko vsebnostjo maščob.
Semena rastlin (sončnično seme), soja, različne vrste oreškov (lešniki, orehi, pistacije, arašidi in drugi) so zelo koristni proteinski proizvodi. Poleg visoke vsebnosti dragocenih beljakovin vsebujejo ti izdelki tudi veliko količino rastlinske maščobe, v kateri holesterola ni. Uporaba oreškov in semen omogoča obogatitev prehrane ne le z dragocenimi beljakovinami, ampak tudi s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, ki so biološki antagonisti holesterola.
Zelenjava in sadje praktično ne vsebujejo beljakovin, vendar imajo celoten nabor vitaminov, ki so vključeni v številne presnovne procese, vključno z reakcijami prebave in sintezo beljakovin.
Zato mora biti prehrana zdrave in bolne osebe uravnotežena z vsemi hranilnimi snovmi, vključno z beljakovinami. Pestra prehrana lahko zagotovi vse potrebne aminokisline. Količino vhodnih beljakovin pri zdravi in bolni osebi v primeru bolezni je treba strogo urediti zdravnik.
Beljakovine pri ljudeh in živalih
3. december Lifehacks za izpit in končni esej!
19. november Vse za končni esej na strani Rešujem EGE Ruski jezik. Materiali T.N. Statsenko (Kuban).
8. november In ni bilo uhajanj! Sodna odločba.
1. september Opravljeni katalogi za vse predmete so usklajeni s projekti demo verzij EGE-2019.
- Učitelj Dumbadze V. A.
iz šole 162 okrožja Kirovsky v Sankt Peterburgu.
Naša skupina VKontakte
Mobilne aplikacije:
Beljakovine pri ljudeh in živalih
1) služijo kot glavni gradbeni material
2) se razgradijo v črevesju na glicerol in maščobne kisline
3) tvorijo iz aminokislin
4) v jetrih se spremeni v glikogen
5) deponirane na zalogi
6) ker encimi pospešujejo kemične reakcije
Beljakovine pri ljudeh in živalih so glavni gradbeni material, nastanejo iz aminokislin, pospešujejo kemijske reakcije kot encimi.
Prebavi v črevesju do glicerola in maščobnih kislin - lipidov; v jetrih se spremenijo v glikogen - glukozo; Ogljikovi hidrati in lipidi so shranjeni na zalogi.
Vrednost in vloga beljakovin v človeškem telesu
Vse celice se razvijajo, rastejo in posodabljajo zaradi beljakovin - kompleksne organske snovi, ki je katalizator vseh biokemičnih reakcij. Stanje DNK, transport hemoglobina, razgradnja maščob ni popoln seznam neprekinjenih funkcij, ki jih ta snov opravlja za polno življenje. Vloga beljakovin je ogromna, izjemno pomembna in zahteva veliko pozornosti.
Kaj je beljakovina in kako deluje
Beljakovine (beljakovine / polipeptidi) so organske snovi, naravni polimeri, ki vsebujejo dvajset aminokislin, povezanih skupaj. Kombinacije zagotavljajo veliko vrst. S sintezo dvanajstih esencialnih aminokislin se telo sama spopade.
Osem od dvajsetih esencialnih aminokislin, ki jih najdemo v beljakovini, jih telo ne more sintetizirati same, proizvajajo se s hrano. Valin, levcin, izolevcin, metionin, triptofan, lizin, treonin, fenilalanin so pomembni za življenje.
Kaj je beljakovina
Razlikovati med živalskim in rastlinskim (po poreklu). Zahteva dve vrsti uporabe.
Žival:
Jajčno belo telo enostavno in skoraj popolnoma absorbira (90-92%). Proteini fermentiranih mlečnih izdelkov so nekoliko slabši (do 90%). Beljakovine svežega polnomastnega mleka se absorbirajo še manj (do 80%).
Vrednost govedine in rib v najboljši kombinaciji esencialnih aminokislin.
Zeliščni:
Semena soje, repičnega semena in bombaža imajo dobro razmerje aminokislin za telo. Pri žitih je to razmerje šibkejše.
Ni izdelka z idealnim razmerjem aminokislin. Pravilna prehrana vključuje kombinacijo živalskih in rastlinskih beljakovin.
Osnova hrane "v skladu s pravili" daje živalske beljakovine. Bogata je z esencialnimi aminokislinami in zagotavlja dobro prebavo rastlinskih beljakovin.
Funkcije beljakovin v telesu
Biti v celicah tkiva opravlja številne funkcije:
- Zaščitna. Delovanje imunskega sistema - odstranjevanje tujih snovi. Pojavi se proizvodnja protiteles.
- Prevoz. Dobava različnih snovi, na primer hemoglobina (oskrba s kisikom).
- Regulativni. Ohranjanje hormonskih ravni.
- Motor. Vse vrste gibanja zagotavljajo aktin in miozin.
- Plastika. Stanje vezivnega tkiva nadzira vsebnost kolagena.
- Katalitično. Je katalizator in pospešuje prehod vseh biokemičnih reakcij.
- Ohranjanje in prenos genskih informacij (DNA in RNA molekule).
- Energija. Oskrba celotnega telesa z energijo.
Drugi zagotavljajo dihanje, so odgovorni za prebavo hrane, urejajo presnovo. Fotosenzitivni protein rhodopsin je odgovoren za vidno funkcijo.
Krvne žile vsebujejo elastin, zahvaljujoč mu popolnoma delujejo. Fibrinogen protein zagotavlja strjevanje krvi.
Simptomi pomanjkanja beljakovin v telesu
Pomanjkanje beljakovin je pogosto v primeru nezdrave prehrane in hiperaktivnega načina življenja sodobne osebe. V blagi obliki se izraža v redni utrujenosti in poslabšanju učinkovitosti. Z naraščanjem nezadostne količine telesa signalizira s simptomi:
- Splošna šibkost in omotica. Zmanjšano razpoloženje in aktivnost, pojav mišične utrujenosti brez kakršnega koli fizičnega napora, slaba koordinacija gibov, oslabitev pozornosti in spomina.
- Pojav glavobolov in poslabšanje spanja. Nastajajoča nespečnost in tesnoba kažejo na pomanjkanje serotonina.
- Pogosto nihanje razpoloženja, gunđanje. Pomanjkanje encimov in hormonov povzroča izčrpanost živčnega sistema: razdražljivost iz kakršnega koli razloga, neupravičena agresivnost, čustvena inkontinenca.
- Bledica kože, izpuščaj. Pri pomanjkanju beljakovin, ki vsebujejo železo, se razvije anemija, katere simptomi so suha in bleda koža, sluznice.
- Otekanje okončin. Nizka vsebnost beljakovin v krvni plazmi moti ravnotežje med vodo in soljo. Podkožna maščoba nabira tekočino v gležnjih in gležnjih.
- Slabo celjenje ran in odrgnin. Obnova celic je zavrnjena zaradi pomanjkanja "gradbenega materiala".
- Krhkost in izpadanje las, krhki nohti. Pojav prhljaja zaradi suhe kože, luščenja in razpokanja nohtne plošče je najpogostejši signal telesa o pomanjkanju beljakovin. Lasje in nohti nenehno rastejo in se takoj odzivajo na pomanjkanje snovi, ki spodbujajo rast in dobro stanje.
- Nerazumna izguba teže Izginotje kilogramov brez očitnega razloga zaradi potrebe, da telo kompenzira pomanjkanje beljakovin zaradi mišične mase.
- Okvara srca in krvnih žil, pojav kratkovidnosti. Delo dihalnega, prebavnega in urogenitalnega sistema se prav tako slabša. Obstaja dispneja brez fizičnih naporov, kašelj brez prehladov in virusnih bolezni.
S pojavom tovrstnih simptomov morate takoj spremeniti način in kakovost prehrane, ponovno razmisliti o življenjskem slogu, ob poslabšanju pa se posvetujte z zdravnikom.
Koliko beljakovin potrebujemo za asimilacijo
Stopnja porabe na dan je odvisna od starosti, spola, vrste dela. Podatki o standardih so predstavljeni v tabeli (spodaj) in so izračunani na normalno težo.
Večkratni vnos beljakovin je neobvezen. Vsak definira priročno obliko zase, glavna stvar je ohraniti dnevno porabo.
Beljakovine - njihova vloga v človeškem telesu in kako pomembne so v športu
Beljakovine so najpomembnejše kemične spojine, brez katerih bi bila vitalna aktivnost telesa nemogoča. Beljakovine sestavljajo encimi, celice organov, tkiva. Odgovorni so za izmenjavo, transport in mnoge druge procese, ki se odvijajo v človeškem telesu. Beljakovine se ne morejo kopičiti "v rezervi", zato jih je treba redno zaužiti. Posebej pomembni so za ljudi, ki se ukvarjajo s športom, saj beljakovine uravnavajo motorične funkcije telesa, so odgovorne za stanje mišic, kite in kosti.
Kaj so proteini?
Beljakovine so visoko-molekularne kompleksne organske spojine, sestavljene iz aminokislinskih ostankov, ki so povezani na poseben način. Vsak protein ima svojo lastno aminokislinsko zaporedje, njegovo lokacijo v prostoru. Pomembno je razumeti, da se proteini, ki vstopajo v telo, ne absorbirajo v nespremenjeni obliki, razgrajujejo se v aminokisline in s svojo pomočjo telo sintetizira svoje beljakovine.
Pri tvorbi beljakovin sodeluje 22 aminokislin, od katerih se jih 13 lahko spremeni v enega, 9 - fenilalanin, triptofan, lizin, histidin, treonin, levcin, valin, izoleucin, metionin - so nujni. Pomanjkanje vnosa esencialnih kislin je nesprejemljivo, to pa bo povzročilo motnje v vitalni dejavnosti organizma.
Pomembno ni le dejstvo, da beljakovina vstopi v telo, ampak tudi, katere aminokisline sestavljajo!
Biosinteza beljakovin v telesu
Biosinteza beljakovin - tvorba potrebnih beljakovin iz aminokislin v telesu, ki jih združujejo s posebno vrsto kemijske vezi - polipeptidno verigo. Informacije o strukturi beljakovin shranjujejo DNK. Sinteza se odvija v posebnem delu celice, ki se imenuje ribosom. Informacije iz želenega gena (segment DNA) do ribosoma prenašajo RNA.
Ker biosinteza proteina večstopenjska, kompleksna, uporablja informacije, ki so osnova človekovega obstoja - DNK, je njena kemijska sinteza težka naloga. Znanstveniki so se naučili, kako dobiti inhibitorje nekaterih encimov in hormonov, vendar je najpomembnejša znanstvena naloga pridobivanje beljakovin z genskim inženiringom.
Funkcije proteinov v telesu
Predstavljena kvalifikacija je pogojna, ker pogosto isti protein opravlja več funkcij:
Strukturno
Beljakovine so del organelov in citoplazme katere koli celice človeškega telesa. Proteini vezivnega tkiva so odgovorni za stanje las, nohtov, kože, krvnih žil, tetiv.
Funkcija encimov
Vsi encimi so beljakovine.
Hkrati pa obstajajo eksperimentalni podatki o obstoju ribozimov, tj. ribonukleinske kisline s katalitično aktivnostjo.
Katalitično
Skoraj vseh 3000 encimov, znanih človeštvu, so narejeni iz beljakovin. Večina od njih je vključenih v proces razdeljevanja hrane na preproste sestavine, odgovorne so tudi za oddajanje energije celicam.
Receptorska funkcija
Ta funkcija je sestavljena iz selektivnega povezovanja hormonov, biološko aktivnih snovi in mediatorjev na površini membran ali znotraj celic.
Hormonsko
Hormoni so beljakovine, ki so odgovorni za uravnavanje kompleksnih biokemičnih reakcij človeškega telesa.
Prevoz
Transportna funkcija posebne beljakovine v krvi - hemoglobina. Zahvaljujoč tej beljakovini se kisik dostavlja iz pljuč v organe in tkiva telesa.
Zaščitna
Leži v aktivnosti beljakovin imunskega sistema, imenovanih protitelesa. To so protitelesa, ki ščitijo zdravje telesa, ga ščitijo pred bakterijami, virusi, strupi, omogočajo krvi, da oblikuje strdek na mestu odprte rane.
Signalna funkcija proteinov je prenos signalov (informacij) med celicami.
Pogodbeni
Vsak človeški gib je kompleksno in uravnoteženo delo mišic. Posebni proteini miozin in aktin so odgovorni za koordinirano krčenje mišic.
Viri beljakovin: živalske in rastlinske beljakovine
Viri živalskih beljakovin:
- ribe;
- ptica;
- meso;
- mleko;
- skuta (več: koliko beljakovin je v skuti);
- serum;
- siri;
- jajca.
Viri rastlinskih beljakovin:
- stročnice - soja, fižol, leča;
- matice;
- krompir;
- žita - zdrob, proso, ječmen, ajda.
Stopnje beljakovin za odrasle
Potreba človeškega telesa po beljakovinah je neposredno odvisna od njegove telesne dejavnosti. Bolj ko se premikamo, hitreje se odvijajo vse biokemične reakcije v našem telesu. Ljudje, ki redno telovadijo, potrebujejo skoraj dvakrat več beljakovin kot povprečna oseba. Pomanjkanje beljakovin za športnike je nevarno "izsuševanje" mišic in izčrpanost celotnega organizma!
V povprečju se stopnja beljakovin za odraslo osebo izračuna na podlagi razmerja 1 g beljakovin na 1 kg teže, to je približno 80-100 g za moške, 55–60 g za ženske. Moškim športnikom svetujemo, da povečajo količino beljakovin, porabljenih na 170–200 g na dan.
Ustrezna prehrana beljakovin za telo
Pravilna prehrana za nasičenje telesa z beljakovinami je kombinacija živalskih in rastlinskih beljakovin. Stopnja razgradnje beljakovin iz živilskih proizvodov je odvisna od njenega izvora in metode toplotne obdelave.
Tako približno 80% celotnega prehranskega vnosa živalskih beljakovin in 60% rastlinskih beljakovin absorbira telo. Proizvodi živalskega izvora vsebujejo več beljakovin na enoto mase proizvoda kot rastlinski proizvodi. Poleg tega sestava "živalskih" izdelkov vključuje vse aminokisline in rastlinski proizvodi v tem smislu veljajo za slabše.
Osnovna prehranska pravila za boljšo prebavo beljakovin:
- Varčevanje z metodo kuhanja - kuhanje, kuhanje v pari, kuhanje. Cvrtje je treba izključiti.
- Priporočljivo je jesti več ribe in perutnine. Če res želite meso - izberite govedino.
- Juhe je treba izključiti iz prehrane, so maščobne in škodljive. V skrajnih primerih lahko prvo jed pripravite s "sekundarno juho".
Značilnosti beljakovinske prehrane za rast mišic
Športniki, ki aktivno pridobivajo mišično maso, morajo upoštevati vsa zgoraj navedena priporočila. Večina prehrane bi morala biti živalske beljakovine. Jedli bi jih morali skupaj z rastlinskimi beljakovinskimi proizvodi, od katerih bi bilo treba posebno prednost dati soji.
Preberite več o tem, kaj je hrana bogata z beljakovinami.
Prav tako se je treba posvetovati z zdravnikom in razmisliti o možnosti uporabe posebnih beljakovinskih pijač, katerih odstotek asimilacije beljakovin je 97–98%. Strokovnjak bo individualno izbral pijačo, izračunal pravilen odmerek. To bo prijetno in uporabno beljakovinsko dopolnilo za trening moči.
Značilnosti prehrane beljakovin, ki želijo izgubiti težo
Tisti, ki želijo izgubiti težo, morajo jesti živalske in rastlinske beljakovinske proizvode. Pomembno je razdeliti njihov sprejem, saj je čas njihove asimilacije drugačen. Morate zavrniti maščobne mesne izdelke, ne zlorabiti krompirja, dajte prednost žitom s povprečno vsebnostjo beljakovin.
Ne gredo v skrajnosti in "sedite" na beljakovinsko prehrano. Ni primeren za vse, saj bo popolna izključitev ogljikovih hidratov povzročila zmanjšanje učinkovitosti in energije. Dovolj, da jedo živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, zjutraj - to bo dalo energijo čez dan, v popoldanskih urah, jesti beljakovine brez maščobnih živil. Da bi zapolnili pomanjkanje energije zvečer, se bo telo začelo zažgati telesne maščobe, vendar bo ta proces varen za zdravje telesa.
Prepričajte se, da v svojo prehrano vključite pravilno in pravilno pripravljeno beljakovinsko hrano. Za telo je beljakovina glavni gradbeni material! Skupaj z rednimi treningi vam bo pomagal zgraditi lepo atletsko telo!
Zakaj potrebujemo beljakovine v telesu, osnovne funkcije
Vsak organizem, tudi mikroskopski, je sestavljen iz določenih komponent, ki v njem delujejo strogo določene funkcije. V vsakem živem organizmu so beljakovine ena od pomembnih sestavin, njihova vloga je težko preceniti. Beljakovina je vključena ne le v vitalno aktivnost celice, temveč je tako gradbeni celični material kot nosilec in katalizator. Poleg tega je funkcija beljakovin pri ljudeh in živalih, da so potrebni kot dober vir energije. Celična membrana, izmenjava informacij, sinteza organelov navzven in mnoge druge stvari - vse to so beljakovine.
Razvrščanje beljakovin je težko zaradi dejstva, da opravljajo številne funkcije. Zato obstaja pogojna delitev, ker je lahko isti protein odgovoren za več procesov.
Kataliza reakcij
Beljakovine so dobro preučene strukture, znanstveniki vedo, katere funkcije opravljajo v človeškem telesu. Največ pozornosti pa smo posvetili encimski aktivnosti. Najpogosteje te kemijske strukture delujejo kot katalizator za biokemične reakcije.
Ena beljakovinska veriga lahko katalizira eno ali več reakcij. Ugotovljeno je bilo, da je približno 4000 reakcij nemogoče brez sodelovanja beljakovin. Približno se ocenjuje, da obstajajo reakcije, ki bi trajale približno 78 milijonov let brez sodelovanja teh struktur, in s sodelovanjem beljakovine se čas skrajša na 18 milisekund.
Okvir vseh živih bitij
Pri ljudeh so glavne in zelo pomembne funkcije beljakovin v telesu tudi vzdrževanje oblike celic. Vloga je, da je beljakovina okostje, brez katere koli celice ali organele ne živi, z njihovo pomočjo je mogoče spremeniti obliko. Strukture, kot so kolagen in elastin, so del medceličnega prostora, zlasti bogatega s hrustančnim tkivom. Človeški keratin je sestavljen iz takšnih struktur, brez katerih si je že težko predstavljati. Nekateri lasje in nohti so stvar ponosa, pravzaprav je beljakovina.
Zahvaljujoč perju imajo ptice možnost letenja in to so tudi proteinske strukture. Preprosto ga je preveriti, dovolj je, da požari perje ali lase, takoj bo značilen vonj. To je beljakovina, ki daje specifično elastičnost in gostoto.
Posebna zaščita
Telo kot utrdba mora biti stalno zaščiteno pred mikroorganizmi in tujimi snovmi, ki prodirajo od zunaj. Vloga "stražarjev" pri ljudeh ali živalih prav tako opravlja proteine. Da, in obstaja več možnosti zaščite.
Fizično je, da se ohrani pravilna oblika celice, ki ovira vstop tujih agentov. Kolagen je torej del vsake medcelične snovi vezivnega tkiva. To je ena glavnih sestavin hrustanca in močnih, a elastičnih tetiv, ki je veliko v kostnem tkivu, brez težko si je predstavljati globlje plasti katerega koli dela kože.
Vloga kolagena za kožo je težko preceniti, saj je zaradi njega koža še dolgo mlada in nima gub.
Keratin je derivat kože, zahvaljujoč njemu ima človek lase, ptice imajo perje in živali imajo rogove. Vse v kompleksnih beljakovinah dajejo določeno strukturo. Pomembni so tudi beljakovine v krvi, na primer fibrinogen in trombin, brez katerih koagulacija krvi ni mogoča.
Obstajajo tudi informacije o tem, katere beljakovine so vključene v kemično zaščito, katere funkcija se nanaša na vezavo in inaktivacijo toksinov. To so predvsem encimi, ki jih proizvajajo jetra - glavni "kemijski laboratorij". Ob pomanjkanju dela so značilni simptomi. Če je vse normalno, se strupi in strupi hitro vežejo in se spremenijo v topno obliko, ki jo lažje izvlečemo iz telesa.
Imuniteta - to bi lahko rekli tudi beljakovina, ki jo vsebuje kri in biološka tekočina. Vrednost in vlogo imunskega sistema je zelo težko preceniti, saj se takoj aktivira pri vsakem prodiranju tujih agensov ali drugih beljakovin. Zaradi proizvedenih protiteles se ohranja konstantna zaščita, po kateri sledi spomin in od takrat je organizem pripravljen na kasnejši napad.
Vendar pa obstajajo bolezni, ki so usmerjene posebej na človeški imunski sistem. In to je HIV. Njegovi simptomi se ne pojavijo takoj, ampak čez nekaj časa, ko primanjkuje imunskih celic. Posledice aidsa so takšne, da ni skoraj nobene imunske celice in telo izgubi zaščito.
Uredbe
Številni proteini so vključeni v regulacijo procesov v telesu in ustvarjanje drugih beljakovinskih verig. Zaradi tega se odvijajo osnovni procesi, ki jih celica ima sposobnost nadzora in ukrepanja, ko gre kaj narobe. Na tem temelji sinteza drugih beljakovin, proces celične delitve in njene glavne faze.
Prenos signala
Vloga nekaterih beljakovin je omejena na prenos signalov med bližnjimi ali daljnimi celicami, organi in celimi sistemi. Menijo, da je to in prejšnje funkcije mogoče kombinirati, saj je večina beljakovin, vključenih v prenos signala, vključena v regulacijo metabolizma. Najpomembnejši predstavniki prenosa signalov so takšne bioaktivne snovi kot hormoni. Z njihovim pomanjkanjem se pojavijo vse vrste napak, ki imajo značilne simptome.
Najhitrejši način za prenos informacij je kri, za njo pa se hormoni razdelijo organom, katerim se posredujejo informacije. S kontaktiranjem specifičnega celičnega receptorja hormon deluje in sproži reakcijo.
Poleg tega je njihova vloga zmanjšana na nadzor koncentracije različnih snovi in beljakovin v krvni plazmi, v celici, na vpliv na človeške procese rasti in na sposobnost razmnoževanja in še veliko več. Primer je preprosto reči - beljakovine insulina, njegova vrednost pa je v uravnavanju ravni glukoze v krvi osebe, pri čemer se pojavijo simptomi pomanjkanja sladkorne bolezni.
Prevoz snovi
Vloga beljakovin je prenos različnih snovi v telo, lahko so hranila in toksini. Primer prevoza je enostaven za prenos - hemoglobin, katerega vrednost je prenos plinov iz pljuč v tkiva in nato nazaj.
Rezerva energije
Beljakovine so potrebne tudi za telo kot odličen vir energije, za kar obstajajo posebne beljakovine. Shranjujejo se v rastlinskih celicah in živalih. Beljakovina, ki jo vsebuje mleko in opravlja hranilno funkcijo za novorojenčka, služi kot odličen vir energije.
Nekatere beljakovine igrajo vlogo ne samo dodatnega vira energije, temveč tudi aminokislin, ki so potrebne za izgradnjo novih beljakovin ali uravnavanje presnovnih procesov.
Receptorji
Vrednost beljakovin v telesu si ni mogoče predstavljati brez prisotnosti receptorjev. So kot "antene", ki štrlijo nad površino celične membrane in so na enem koncu vgrajene. Vloga zadnjega dela je stik z drugimi strukturami proteinov ali kemično aktivnimi snovmi. Obstajajo posebni receptorji, ki se odzivajo na izpostavljenost svetlobi, na primer očesu, in obstajajo tisti, ki se odzivajo na raztezanje, kot so baroreceptorji mehurja. Receptorji lahko reagirajo na druge dražljaje.
Signal vpliva na določen del receptorja in protein reagira nanj. Če je signal primeren za celico, potem pride odgovor. To lahko predstavimo kot izbiro ključa za ključavnico. Če je ključ pravilen, se bodo vrata odprla in signal se bo vklopil. To je pomen receptorskega proteina.
Gibanje v prostoru
Protein pomaga osebi, da se giblje v prostoru in izvaja določene ukrepe. To je resnično, saj obstajajo posebne beljakovine, katerih vloga je zmanjšati, so del mišičnega tkiva. Nekateri se počasi zmanjšujejo, lahko jih nadzoruje. Primer je striated mišičnega tkiva, ki ni predmet volje, je gladko mišično tkivo srca.
Beljakovine v hrani
Glavne beljakovine vstopajo v telo s hrano, zato je pomembna pravilna prehrana. V odsotnosti beljakovin v hrani, ali njegova neznatna količina povzroča pomanjkanje te komponente. Rezultat bo kršitev presnove beljakovin v telesu. Proteini ne bodo mogli opravljati svojih normalnih funkcij. Gradbeni material se porabi, masa mišic se izgubi. Posledica tega je lahko pomanjkanje srca ali dihanje.
Posledice ne prihajajo dolgo in s presežkom. Glavna obremenitev je na prebavnem sistemu in izločanju. V prebavnem traku nastajajo beljakovinski izdelki. Kot rezultat, njihova vloga se zmanjša na stalno zastrupitev, je počasno ali hitro zastrupitev.
Beljakovine v telesu igrajo veliko vlogo in brez njih je nemogoča normalna človeška dejavnost. V skoraj vseh procesih ima beljakovina največji položaj.
Beljakovine in njihova biološka vloga za naše zdravje
Glavna stvar ni hišni projekt, ampak od česa je zgrajen! Če je material močan, nepremočljiv, potem bo hiša služila za dolgo časa in ne bo prinesla veliko težav, vendar, če je material slabe kakovosti, pričakujejo veliko okvar in dolgoročnih popravil. Glavni gradbeni material za človeško telo so beljakovine. Biološka vloga proteinov je nedosegljiva. Vsaka celica človeškega telesa je sestavljena iz 50%. So strukturni elementi kosti, kože in las. Brez njih se ne začnejo biokemične reakcije, ne proizvajajo hormonov in encimov.
Po drugi strani so beljakovine v telesu sestavljene iz aminokislin. Aminokisline so razporejene ena za drugo, kot kroglice v ogrlici. To tvori dolgo verigo, v kateri so aminokisline v strogem zaporedju. Njihova lokacija določa biološke in kemijske lastnosti beljakovin. Aminokisline so razdeljene v dve skupini: esencialne in nezamenljive. Bistvene aminokisline v človeškem telesu se ne proizvajajo. Morajo nujno vstopiti v telo iz hrane. Zamenljive aminokisline so narejene z uporabo drugih aminokislin. Da bi razumeli pomen beljakovin za telo, razmislite, katere funkcije izvajajo.
Funkcije proteinov v telesu
Proteini ščitijo pred boleznimi. Bojijo se proti virusom, glivam, bakterijam in toksinom. Sodelujejo pri koagulaciji krvi in ščitijo ljudi pred prekomerno izgubo krvi.
Regulirajte hormone. Hormoni v našem telesu so sestavljeni iz beljakovin. Če vaše žleze dobijo surovine slabe kakovosti, to vpliva na njihovo delovanje.
Pomagajte prebaviti hrano. Encimi v telesu, ki sodelujejo pri prebavi, so beljakovine. Popularni izraz "imam želodec" samo kaže na odsotnost potrebnega gradbenega materiala v telesu.
Telo napolnimo s kisikom. V krvi za transport kisika je odgovoren hemoglobin, ki je sestavljen iz beljakovin in železa. Tudi če jemljete izdelek z visoko vsebnostjo železa, vendar ne dopolnjujete beljakovin, se hemoglobin ne poveča. Kisik pa je močan čistilec krvi in deluje kot oksidant, ki požari toksine, da zagotovi njihovo odstranitev iz celice. Hemoglobin dobavlja tudi kisik v možgane, tako da so vaše misli sveže.
Beljakovine pomagajo povečati mišično maso. Ti nanometrski delci v telesu tvorijo osnovo mišičnega tkiva, pospešujejo presnovo v mirovanju in preprečujejo občutek lakote.
Ščitijo vas pred prezgodnjim staranjem. Keratin in kolagen sta beljakovinski sestavini, ki sta del epidermisa in sta odgovorna za njegovo moč, elastičnost, gladkost in elastičnost.
Simptomi pomanjkanja beljakovin v telesu
Vloga beljakovin v človeškem telesu je neprecenljiva. Pomanjkanje vodi do motenj v delovanju telesa. Posebej prizadeti so jetra, trebušna slinavka in endokrini sistem. Poleg tega je motena presnova in absorpcija vitaminov, opažena je mišična atrofija, se spomin poslabša in pojavi se kronična utrujenost. To je še posebej škodljivo za razvoj otroka, ki se kaže v upočasnjeni rasti in krhkih kosteh. Lahko se pojavijo tudi naslednji simptomi:
- drastična izguba teže
- izpadanje in izginjanje las
- bledica, suhost in lupljenje kože,
- otekanje,
- nepravilnosti nohtov
- šibkost in apatija,
- počasno celjenje ran.
Toda škoda in presežek beljakovin. Ne more ostati v telesu. Presežek beljakovin v jetrih pretvori v bele kristale, imenovane sečnina, ki so prisiljeni odstraniti ledvice. Količina beljakovin, ki presega normo, tvori kislo okolje telesa, kar vodi do povečanja izgube kalcija. Toda v življenju osebe je zelo redko v telesu presežek beljakovin, pogosteje jih primanjkuje.
Stopnja porabe
Odvisno od sestave aminokislin v beljakovinah se izolirajo popolni in nepopolni proteini. Do nedavnega je veljalo, da so pomanjkljive beljakovine v rastlinskih živilih, kot so fižol, kruh, oreški. Vir popolnih beljakovin so bile samo meso, ribe, mlečni izdelki in jajca. Toda nedavne študije zavračajo to dejstvo, dejstvo pa je, da z dodajanjem beljakovin iz enega rastlinskega proizvoda v beljakovine iz drugega lahko zlahka dobimo potreben niz aminokislin.
Beljakovine, ki prihajajo iz hrane, niso idealne za prebavo, kar pomeni, da niso vse beljakovine uporabljene za njihovo sintezo. Zato strokovnjaki za prehrano priporočajo medsebojno združevanje nekaterih izdelkov. Na primer, kombinacija celih zrn z stročnicami prispeva k večji absorpciji beljakovin. Toplotna obdelava prispeva tudi k boljši absorpciji beljakovin. Vendar pa mora biti med pripravo rastlinskih beljakovin temperatura nizka.
Vloga beljakovin v človeškem telesu je v celoti uresničena, če sledimo določeni stopnji njihove porabe. Za zdravo osebo je potreben 1 g beljakovin na 1 kg teže. Za otroke, nosečnice in ljudi, ki se aktivno ukvarjajo s športom, se to število poveča na 1,5-2 grama. Pri vsakem glavnem obroku mora biti 30% beljakovin od dnevne in 5% prigrizek.
Kakšna je vsebnost beljakovin v živilih? Njihova prisotnost je različna, na primer:
- 100 g soje - 39 g beljakovin,
- 100 g bučnih semen - 30 g,
- 100 g krompirja - 2 g,
- 100 g zelenega graha - 5 g
Prav tako je pomembno upoštevati pravila njihove priprave. Izdelka ne kuhajte pri zelo visokih temperaturah, zato ga bolje podaljšajte. Fižol za nekaj časa mora biti namočeno, in šele nato zavre. Če upoštevate določena pravila kuhanja, se beljakovine telo bolje absorbira.
Rastlinske beljakovine in živalske beljakovine
Živalske beljakovine najdemo v živalskih proizvodih, kot so meso, ribe, jajca in mlečni izdelki. Pogosto ljudje raje te izdelke, vendar so polni nevarnosti. Visoka vsebnost maščob negativno vpliva na telo, zato morate vsakodnevno prehranjevati z živili, ki vsebujejo rastlinske beljakovine.
Predstavljena je s proizvodi štirih skupin:
- stročnice (grah, čičerika, leča, fižol, soja in drugo), t
- žitarice (pšenica, ječmen, ječmen, proso, ajda), t
- oreški in semena (mandlji, arašidi, indijski oreščki, sončnična in bučna semena), t
- zelenjava (zelje, česen, krompir, pesa, špinača).
Medicina ve, da ljudje, ki imajo raje rastlinske beljakovine za živali, manj pogosto trpijo za rakom v svojem življenju, so manj nagnjeni k debelosti in sladkorni bolezni. Rastlinske beljakovine podpirajo daljšo sitosti, kar pripomore k preprečevanju prenajedanja ves dan.
Pravila za uživanje beljakovinskih živil
Začnite dan z beljakovinskim zajtrkom. To vam bo dalo občutek sitosti in kmalu ne boste postali lačni. Znano dejstvo: zjutraj se beljakovine bolje prebavijo.
Združite beljakovinske proizvode. Razredčite prehrano rastlinskih beljakovin.
Delite svoj delež beljakovin ves dan. Telo bo težko asimilirati celotno dnevno količino beljakovin naenkrat.
Če vodite aktivni življenjski slog, bo del proteina 30 minut po treningu pomagal priti v popolno obliko.
Določite svoj standard beljakovin in ga strogo upoštevajte. Količina beljakovin nad normo lahko povzroči zastrupitev.
Pravilno združite izdelke. Na primer, spirulina alga ni slabo združljiva z zelenjavo, ki je bogata s škrobom. Odličen dodatek bo tudi zelenjava in zelenjava. Stročnice so popolnoma v kombinaciji z zelenjavo in žitaricami.
Pripravite beljakovinsko hrano na najnižji temperaturi, jih kuhajte dlje in predhodno namočite fižol.
Za prebavo beljakovin potrebujete veliko vode. Uporabite dovolj: praviloma je priporočljivo piti osem kozarcev vode na dan.
Opazujte delež beljakovin v vaši prehrani z maščobami in ogljikovimi hidrati, upoštevajte zgoraj opisana pravila. Potem boste začutili val moči in zdravja ter uničili prekomerno telesno težo. Vso srečo na poti do zdravega življenja!