Kaj je škodljivo za nas fruktozo

Hipoglikemija

Koristi sadja, v katerem je veliko vitaminov, mineralov, antioksidantov, nihče ne dvomi. Ampak, če po vsaki breskvi ali jabolku v želodcu obstajajo neprijetni občutki, bi morda morali paziti na to.

Fruktoza je naravni monosaharid, ki ga najdemo v jagodah in sadju (v rekordnih količinah). Koncentrirana fruktoza se doda industrijsko predelanim živilom (polizdelki, kosmiči, sekanci, hitra hrana). Najdemo ga v hrani, ki velja za zdravo (energetske palice).

Kako sadni sladkor vpliva na naše telo? »Fruktoza se v tankem črevesu obdeluje s pomočjo beljakovin GLUT5,« pojasnjuje nutricionistka Eve Kalinik. "Če je malo beljakovin, sadni sladkor gre v debelo črevo, kjer se plini proizvajajo in nabirajo pod vplivom bakterij." Bolj neprebavljena fruktoza pride v spodnje črevo, slabša: vodi v rast nezaželenih mikroorganizmov in kroničnega nelagodja - napihnjenosti, driske ali zaprtja. Drugi znaki so lahko utrujenost in apatija, saj prisotnost fruktoze v debelem črevesu znižuje raven aminokisline, od katere je odvisen nivo serotonina, "hormona sreče". Motnje absorpcije sadnega sladkorja (malabsorpcije) ne smete zamenjevati z dedno intoleranco za fruktozo, kar je veliko hujša kršitev.

Kaj povzroča malabsorpcijo fruktoze in kako se spopasti s tem stanjem? V glavnem dobimo fruktozo iz sirupov, omak in koncentratov, ki se jim je treba načeloma izogniti, da ne ovirajo prebave. Preprečuje absorpcijo živilskega stresa, še posebej, če jemo v naglici in žvečimo hrano ni dovolj: povzroča tudi neravnovesje v črevesju.

Če v sebi opazite simptome malabsorpcije, poskusite popolnoma izločiti fruktozo iz prehrane. Vzemite si čas in se posvetujte z zdravnikom. Poleg tega vzemite resno izbiro izdelkov, preberite etiketo, ki označuje sestavo izdelka, ki ga boste dali v vašo košarico. In se prepričajte, da se vprašajte, če ga resnično želite jesti.

Kako vpliva fruktoza na črevesje

Uživanje hrane z visoko vsebnostjo sladkorja, kot je sladka voda in sok, je lahko nevarno.

Že prej je veljalo, da se fruktoza, ki je sladkor iz sadja in sadnih sokov, predeluje v jetrih. Vendar pa so znanstveniki iz Združenih držav ugotovili, da se fruktoza večinoma predeluje v tankem črevesu.

Glede na študijo, objavljeno v reviji Cell Metabolism, hrana z visoko vsebnostjo sladkorja vstopa v jetra šele, ko je tanko črevo preobremenjeno s hrano.

Iz prejšnjih študij je znano, da je prekomerno uživanje sladkorja škodljivo za zdravje in dolgoročno povzroča debelost, povečuje odpornost proti insulinu in ustvarja pogoje za nastanek sladkorne bolezni.

Raziskovalci so uporabili miši, da bi preučili, kako fruktoza prehaja skozi prebavni sistem. Njihovi rezultati kažejo, da obstaja fiziološka razlika v tem, kako telo obdela različne količine sladkorja.

V primerjavi z jetri, ki procesira sladkor v telesu, je več kot 90% fruktoze obdelanih v tankem črevesu. Skupina je ugotovila, da fruktoza, ki se ne absorbira v tanko črevo, prehaja skozi debelo črevo, kjer se dotika mikroflore, ki tam živi. Hkrati pa ta mikroflora ni namenjena za predelavo sladkorja. Tako je uživanje živil z visoko vsebnostjo sladkorja, kot je sladka voda in sok, lahko nevarno.

Novice

Kako fruktoza vpliva na črevesje?

Uživanje hrane z visoko vsebnostjo sladkorja, kot je sladka voda in sok, je lahko nevarno.

Glede na študijo, objavljeno v reviji Cell Metabolism, hrana z visoko vsebnostjo sladkorja vstopa v jetra šele, ko je tanko črevo preobremenjeno s hrano.

Fruktozne koristi in škoda

Fruktoza je ogljikov hidrat, naravni sladkor, ki je del medu, jagodičevja, sadja in sladke zelenjave. Na policah sodobnih trgovin je fruktoza vseprisotna, saj je zelo priljubljena med številnimi privrženci zdravega načina življenja. Vendar pa mnenja o skupni koristi fruktoze ne delijo vsi zdravniki in strokovnjaki za prehrano.

Edinstvene lastnosti in koristi fruktoze

Glavna lastnost fruktoze je, da je skoraj dvakrat sladka kot sladkor in ima nizek glikemični indeks, zato se pogosto uporablja kot sladilo.

Pridobivanje v kri, navaden sladkor povzroča občutek sitosti, medtem ko zvišuje raven glukoze v krvi. Da bi ga zmanjšali, telo proizvaja hormon insulin. Takšen mehanizem je lahko nevaren za diabetike, kadar trebušna slinavka ne more proizvajati potrebne količine insulina. Visok krvni sladkor vodi v uničenje sten krvnih žil, poškoduje krvne žile s plazovi holesterola, kar prispeva k oslabljenemu pretoku krvi, nastanku trofičnih razjed, srčnim napadom in kapi, smrtno nevarno.

Ko fruktoza vstopi v kri, se raven sladkorja v telesu ne poveča. Krvne celice absorbirajo brez sodelovanja insulina - to lastnost fruktoze se pogosto uporablja v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo. Pri uporabi fruktoze v skladu z zdravniškimi priporočili je mogoče doseči stabilizacijo ravni sladkorja v tej kategoriji bolnikov. Druga dragocena dokazana lastnost fruktoze je odsotnost njenega negativnega učinka na zobno sklenino.

Škoda fruktoze ali lastnosti, ki jih morate vedeti

Kljub tem prednostim, strokovnjaki pravijo nevarnosti fruktoze v primeru popolne zamenjave njenega običajnega sladkorja. Ti podatki so potrjeni z resnimi sodobnimi študijami domačih in tujih znanstvenikov. Dejstvo je, da se s stalno uporabo fruktoze v hrani razvijejo hipoglikemična stanja, ko se raven krvnega sladkorja stabilno zmanjšuje pod dovoljeno mejo.

Oseba, ki redno in nekontrolirano uživa fruktozo, čuti stalno lakoto in ga neuspešno poskuša zadovoljiti, absorbira ogromne količine hrane. Posledica tega so različne endokrine motnje, debelost in celo sladkorna bolezen. Poleg tega je uporaba fruktoze namesto sladkorja zaradi izgube teže neupravičena, saj je njena kalorična vsebnost približno 400 kcal na 100 gramov proizvoda.

Poleg presnovnih motenj in prekomerne telesne teže je bilo dokazano, da je fruktoza škodljiva in ima negativno vlogo pri pojavu procesa maščobnih jeter, kar je pomembna kronična bolezen, ki vključuje regeneracijo jetrnih celic. To je posledica dejstva, da se v procesu cepljenja priljubljena fruktoza zelo hitro absorbira in se izloči izključno v maščobo, in ko se začne, je proces cikličen in zelo težko blokiran. Škoda fruktoze je opažena tudi v primerih nenadzorovane uporabe v obliki strupenih poškodb jeter.

Pojav epidemije debelosti v Združenih državah Amerike so znanstveniki povezali s škodo fruktoze in njeno široko uporabo v psevdo-dietnih proizvodih. Glede na zgoraj navedeno je bilo ugotovljeno, da se uporaba fruktoze za človeško telo manifestira, ko njegova dnevna poraba ne presega 50 g; prevelik odmerek fruktoze lahko vodi do razvoja motenj v srčno-žilnem sistemu.

Vnos fruktoze v telo

Pri zdravih ljudeh bi moral vnos fruktoze v telo nastopiti naravno z uživanjem različnih sadja in jagod. Tudi v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo druge vrste uporaba fruktoze danes ni nesporna - mnogi zdravniki svetujejo preprosto omejiti količino hitrih ogljikovih hidratov v njihovi prehrani. Tisti, ki uporabljajo fruktozo, je zelo priporočljivo, da to storite pod nadzorom zdravnika.

Marina Kurochkina • 29.05.2016

Vsebina

Ogljikovi hidrati so ena najbolj nepogrešljivih snovi, ki sodelujejo pri presnovnih procesih v človeškem telesu. Najbolj lahko prebavljivi ogljikovi hidrati so sladkorji - sladke snovi.

Danes človeštvo pozna naravne saharide - glukozo, fruktozo, maltozo itd. Ter umetno proizvedeno - saharozo (sladkor). Ker so znanstveniki odkrili te snovi, je podrobna študija učinkov sladkorjev na človeško telo, podrobno pa se obravnavajo tako koristne kot škodljive lastnosti teh snovi. Znano je, da ima vsak od teh ogljikovih hidratov tako prednosti kot slabosti. Upoštevajte prednosti in škodo fruktoze.

Kaj je fruktoza?

Fruktoza je najslajši naravni sladkor v prosti obliki v katerem koli sladkem sadju, v številnih zelenjavah in medu. Fruktoza normalizira raven sladkorja v krvi, krepi imunski sistem, zmanjšuje tveganje za karies in diatezo.

Veliko ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in drugih endokrinih bolezni, poskušajo iz prehrane izločiti sladkor in ga nadomestiti s fruktozo. Poglejmo, kako varen je ta izdelek in kakšen učinek ima na telo.

Učinki fruktoze na telo

Razlike med saharozo (sladkorjem) in fruktozo so posledica dejstva, da jih telo različno absorbira. Te lastnosti fruktoze so še posebej pomembne za ljudi s sladkorno boleznijo. V nasprotju z drugimi ogljikovimi hidrati lahko fruktoza sodeluje pri znotrajcelični presnovi brez posredovanja insulina. V krvi se v kratkem času odstrani, zato se krvni sladkor dvigne veliko manj kot po jemanju glukoze. Fruktoza ne sprosti črevesnih hormonov, ki spodbujajo proizvodnjo insulina, zato se pogosto uporablja v dietetičnih proizvodih za ljudi s sladkorno boleznijo.

Nizko kalorična fruktoza (400 kalorij na 100 g), ne povzroča kariesa, povzroča tonični učinek, zmanjšuje kalorično vsebnost hrane, preprečuje kopičenje ogljikovih hidratov v telesu. Prispeva k hitremu okrevanju po telesnem in duševnem stresu. Zaradi toničnih lastnosti se fruktoza priporoča športnikom in ljudem, ki vodijo aktivni življenjski slog. Fruktoza po dolgem fizičnem treningu umira občutek lakote.

Če bi se fruktoza spopadala z debelostjo tako učinkovito, kot opisujejo v medijih, bi bil problem prekomerne teže že rešen - navsezadnje je fruktoza zamenjala sladkor v mnogih slaščicah in pijačah. Zakaj se to ni zgodilo?

Glukoza in fruktoza - kdo zmaga?

Glukoza je univerzalni vir energije za telo, fruktozo pa lahko obdelujejo samo jetrne celice, nobena druga celica pa ne more uporabljati fruktoze. Jetra spremeni fruktozo v maščobne kisline (telesne maščobe), kar poveča tveganje debelosti in razvoja bolezni srca in ožilja. Številne medicinske svetilke povezujejo epidemijo debelosti s povečano porabo fruktoze.

Ko raven glukoze v telesu doseže določeno raven, se signal o nasičenosti prenese v možgane, oseba pa izgubi željo po nadaljevanju prehranjevanja. Ta mehanizem se sproži z uporabo navadnega sladkorja, v katerem sta glukoza in fruktoza prisotni v približno enakih količinah. Če pa fruktoza vstopi v telo v čisti obliki, se le majhen del spremeni v glukozo in vstopi v kri. Večina jeter se popolnoma preoblikuje v maščobo, ki ne vpliva na občutek sitosti. Maščobne kisline iz jeter se sproščajo v krvni obtok v obliki trigliceridov, kar poveča število srčno-žilnih bolezni.

Na vprašanje, ki je bolje, fruktoza ali saharoza, ni nedvoumnega odgovora. Oba imata negativen učinek na telo v čezmernih koncentracijah. Steklo koncentriranega soka ali sladkano pijačo vam ne bo pomagalo ostati zdravo. Toda uporaba svežega sadja in jagodičevja verjetno ne bo povzročila debelosti, saj poleg majhnih odmerkov fruktoze vsebuje tudi veliko različnih hranil.

Učinki in koristi fruktoznega urejanja

Mnogi izdelki uporabljajo fruktozno bogat koruzni sirup (HFCS) kot poceni sladilo, vendar le malo ljudi misli o nevarnostih in koristih fruktoze. Vsebuje visok odstotek glukoze, ki medsebojno deluje z encimi. Tisti ga prenesejo na kos fruktoze in slednji postane slajši. Ta postopek zagotavlja poceni način nadomestitve trsnega sladkorja. Na splošno vsebuje koruzni sirup do 90% fruktoze. Vendar večina pijač vsebuje približno 55% fruktoze.

Glavni vir koruznega sirupa v dnevni prehrani so gazirane pijače, katerih poraba se stalno povečuje. Njihova študija, ki jo je leta 1998 izvedel Center za znanost v javnem interesu (CSPI), se je imenovala Liquid Candy Cane. Njegovi rezultati so pokazali: Američani pijejo dvakrat več sode kot pred 25 leti. Leta 1998 je povprečni moški Američan, star med 12 in 19 let, popil več kot dve pločevinki soda dnevno. To je enakovredno 50 gramom fruktoze ali 200 kilokalorij, kar lahko škoduje številki. To je približno 10% dnevnih energetskih potreb povprečne osebe in brez upoštevanja drugih virov hrane za fruktozo.

Dnevna absorpcija slednjega daje telesu veliko kalorij. In kaj je zanimivo: povečanje porabe fruktoze s strani prebivalstva je sovpadlo z opaznim povečanjem števila debelih ljudi v istih dveh desetletjih. Ali je to dejstvo zgolj naključje ali pa lahko pomislimo na resnične nevarnosti za zdravje?

Raziskovalci na fakulteti za prehrano Univerze v Kaliforniji in raziskovalnem centru za prehrano Davis, Centru za kemijsko raziskavo Monell in Univerzi v Pensilvaniji v Philadelphiji so pred kratkim objavili pregled temeljne znanstvene literature o okvari fruktoze, sindromu prekomerne telesne teže in sindromu odpornosti proti insulinu, bolj znani kot sindrom X "ali presnovni sindrom.

Predlagali so, da je fruktoza škodljiva in da je lahko odgovorna za epidemijo debelosti in razvojnih motenj, ki je po mnenju strokovnjakov del sindroma X, vključno z odpornostjo proti insulinu, moteno toleranco za glukozo, hiperinzulinemijo, hipertriki in hipertenzijo.

Znanstveniki so ugotovili, da fruktoza v našem telesu ni obdelana kot glukoza. Medtem ko se slednji običajno pretvori v energijo ali shrani kot glikogen (za dovajanje mišičnih celic), se prva razgradi v jetrih in nato najpogosteje pretvori v maščobo. Študije so pokazale, da uživanje fruktoze poveča hitrost nastajanja maščobe pri ljudeh. Hkrati poraba iste količine kalorij v obliki glukoze ne povzroči podobne reakcije.

V študiji, ki jo je izvedla skupina znanstvenikov z Medical College of Georgia, so v analizi 559 mladostnikov, starih od 14 do 18 let, ugotovili povezavo med prehrano, bogato s fruktozo, visokim krvnim tlakom, ravni sladkorja, odpornostjo na insulin in vnetnimi dejavniki, povezanimi z žilnimi in srčnimi boleznimi. [1]

Revija American Society for Nutrition je leta 2015 objavila rezultate študije o vplivu glukoze, fruktoze in saharoze v primerjavi z drugimi na miših. Izkazalo se je, da sta fruktoza in glukoza škodljivejši od sladkorja iz tabele, poraba teh monosaharidov pa je zmanjšala produktivnost in preživetje samic, vendar pri moških ni vplivala na iste funkcije. [2]

Fruktoza se ne pretvori samo v maščobo - blokira mehanizme, ki preprečujejo, da bi se telo spremenilo v stroj za proizvodnjo maščob (zaradi česar je jasno, kdaj se absorbira dovolj energije). Po številnih raziskavah fruktoza ne spodbuja proizvodnje dveh najpomembnejših hormonov, ki sodelujejo pri dolgotrajnem procesu uravnavanja telesne energije, inzulina in leptina. Za razliko od glukoze, pankreas ne prispeva k izločanju insulina. In če je nizka raven fruktoze zaželena za diabetike tipa 2 in druge, potem je za ljudi, ki poskušajo goriti odvečno maščobo, njihova prisotnost izjemno neugodna. Insulin vpliva na proces uravnavanja količine maščob, upočasnjuje absorpcijo hrane in povečuje porabo energije. Po jedi se sprosti insulin - kot reakcija na zaužite ogljikove hidrate. Poleg tega, da spremlja glukozo v celicah telesa, deluje kot indikator, ki kaže, koliko hrane je bilo pojedeno in kdaj ustaviti. Če se insulin ne sprosti, mehanizem, ki izklopi proces vnosa energije, ni prisoten. V tem primeru lahko telo začne pridobivati prekomerno telesno težo, kar vodi do debelosti.

Leptin je beljakovina, proizvedena v maščobnih celicah, ki deluje kot krožni indikator, ki omejuje oskrbo in proizvodnjo maščob z upočasnjevanjem procesa razgradnje hrane in povečanjem porabe energije. Insulin stimulira proizvodnjo leptina in tako igra ključno vlogo pri uravnavanju maščobnih zalog. Ko se z naslednjim obrokom zaužijejo ogljikovi hidrati, se predelajo v glukozo. Insulin se nato sprosti in spodbuja proizvodnjo leptina. Potem se občutek lakote zmanjša, poraba energije se poveča in vaša teža ostane nespremenjena. Pri uporabi koruznega sirupa se dogodki razvijejo na drugačen način, kar škoduje notranjim mehanizmom, ki nadzorujejo število kalorij in energetsko bilanco.

Skupina raziskovalcev na Kalifornijski univerzi in v Pennsylvaniji je odkrila, da poleg glavne vloge pri razvoju debelosti škoda fruktoze leži tudi v razvoju odpornosti proti insulinu, moteni toleranci za glukozo, hiperinzulinemiji, nepravilnostih lipidnega profila in visokem krvnem tlaku.

Tako imamo dovolj dokazov, da je fruktoza škodljiva za bodybuilding in normalno življenje, zato je nezaželena sestavina zdrave prehrane. In če njegove majhne količine ne povzročajo znatne škode in ne motijo procesa energetske presnove, potem lahko velike (v pijačah in številnih predelanih proizvodih) postanejo glavni vzrok nezmožnosti telesa, da ohrani energetsko ravnovesje in nadzoruje telesno težo.

O koristih fruktoze nismo povedali ničesar, saj je v pozitivnih lastnostih podobna glukozi.

Fruktoza je preprost ogljikov hidrat in ena od treh glavnih oblik sladkorja, ki je potrebna za človeško telo za energijo. Potreba po zamenjavi z običajnim sladkorjem se je pojavila, ko je človeštvo iskalo načine za zdravljenje sladkorne bolezni. Danes precej zdravi ljudje uporabljajo fruktozo namesto sladkorja, toda kakšna je njena korist in škoda najdete v tem članku.

Uporaba fruktoze namesto sladkorja

Kljub enaki vsebnosti kalorij v sladkorju in fruktozi - približno 400 Kcal na 100 g, drugi pa je dvakrat sladkejši. To pomeni, da namesto običajnih dveh žlic sladkorja lahko v skodelico čaja položite eno žlico fruktoze in ne opazite razlike, vendar se bo količina porabljenih kalorij prepolovila. Zato je bolje, da namesto sladkorja uporabljate fruktozo, medtem ko hujšate. Poleg tega absorpcija glukoze stimulira proizvodnjo insulina, fruktoza pa se zaradi njenih lastnosti absorbira dokaj počasi, ne toliko obremenitev trebušne slinavke in ne povzroča močnih nihanj v glikemični krivulji.

Zaradi te lastnosti se lahko namesto sladkorja varno uporablja fruktoza pri sladkorni bolezni. In pustite, da traja dlje, da se absorbira v kri, ne da bi osebi takoj omogočili občutek sitosti, toda občutek lakote se ne pojavi tako hitro in nenadoma. Zdaj je jasno, ali je fruktoza uporabna namesto sladkorja, in tukaj so številne njene pozitivne lastnosti:

Možnost uporabe v prehrani ljudi z debelostjo in sladkorno boleznijo.
Je odličen vir energije za dolgotrajno duševno in fizično obremenitev.
Sposobnost, da ima tonični učinek, lajša utrujenost.
Zmanjšanje tveganja za nastanek kariesa.

Tisti, ki jih zanima, ali je mogoče uporabiti fruktozo namesto sladkorja, morajo odgovoriti, da je to mogoče, vendar je treba upoštevati, da je to čista fruktoza, pridobljena iz sadja in jagodičja, in ne priljubljeno sladilo - koruzni sirup, ki se danes imenuje glavni krivca. razvoj debelosti in številnih bolezni pri prebivalcih ZDA. Poleg tega je v sestavi takšnega sirupa pogosto dodana gensko spremenjena koruza, kar predstavlja še večjo nevarnost za zdravje. Najbolje je, da dobite fruktozo iz sadja in jagodičevja, jih uporabite kot prigrizek, vendar ne pozabite, da ne morejo povzročiti nenadne nasičenosti, saj se ne morejo spopasti s hipoglikemijo, to je z znižanjem ravni glukoze v krvi. V tem primeru je bolj smiselno jesti nekaj sladkega, na primer sladkarije.

Med škodljivimi lastnostmi fruktoze je mogoče ugotoviti:

Povečanje ravni sečne kisline v krvi in posledično povečanje tveganja za razvoj protina in hipertenzije.
Razvoj brezalkoholne bolezni maščobnih jeter. Dejstvo je, da se glukoza po absorpciji v kri pod vplivom insulina pošlje v tkiva, kjer so najbolj prisotni insulinski receptorji - mišice, maščobno tkivo in drugi, fruktoza pa gre samo v jetra. Zaradi tega telo med predelavo izgubi rezerve aminokislin, kar vodi v razvoj maščobne distrofije.
Razvoj odpornosti na leptin. To je, dovzetnost za hormon, ki ureja občutek lakote, ki izzove "brutalen" apetit in vse s tem povezane težave. Poleg tega je občutek sitosti, ki se pojavi takoj po zaužitju hrane s saharozo, "zaostaja" v primeru uživanja hrane s fruktozo, kar povzroči, da oseba uživa več.
Povečanje koncentracije trigliceridov in "slabega" holesterola v krvi.
Inzulinska rezistenca, ki je eden od dejavnikov pri razvoju debelosti, sladkorne bolezni tipa 2 in celo raka.

Torej, celo nadomeščanje sladkorja s fruktozo, je treba vedeti, da je vse dobro v zmernih količinah.

Kako sadni sok vpliva na črevesje

Že prej je veljalo, da se fruktoza, ki je sladkor iz sadja in sadnih sokov, predeluje v jetrih. Vendar pa nova študija kaže, da se fruktoza večinoma predeluje v tankem črevesu.

Študija, objavljena v reviji Cell Metabolism, kaže, da se predelana živila in živila z visoko vsebnostjo sladkorja pošiljajo v jetra za predelavo, ko je tanko črevo preobremenjeno.

Nedavni rezultati dodajajo informacije znanstvenemu znanju o učinkih prevelike količine fruktoze na telo.

Iz prejšnjih raziskav je znano, da je prekomerni vnos sladkorja škodljiv za jetra in da kronično čezmerno uživanje sladkorja povzroča debelost, povečuje odpornost proti insulinu in ustvarja pogoje za nastanek sladkorne bolezni.

Lani je Medical News Today poročal o študiji, ki je pokazala, da lahko hrana za fruktozo, kot so sladkane pijače, poveča tveganje za nealkoholni steatohepatitis, obliko brezalkoholne maščobne bolezni jeter, ki lahko vodi do ciroze ali raka na jetrih.

Fruktozno cepitev

Raziskovalci na Univerzi Princeton v New Jerseyju so uporabili miši, da bi preučili, kako fruktoza prehaja skozi prebavni sistem. Njihovi rezultati kažejo, da obstaja fiziološka razlika v tem, kako telo obdela različne količine sladkorja.

Ekipa je lahko ugotovila, da je več kot 90% fruktoze obdelanih v tankem črevesu miši in ne v jetrih, kot je bilo prej mišljeno.

Raziskovalci so ugotovili, da fruktoza, ki se ne absorbira v tanko črevo, prehaja skozi debelo črevo. Okolje debelega črevesa ni namenjeno za predelavo sladkorja. Torej, z uporabo drugih vrst ogljikovih hidratov, oseba ne izpostavlja mikrobioma debelega črevesa učinkom sladkorja. Če pa zaužijete izdelke, ki vsebujejo sladkor, v velikih količinah - to vpliva na debelo črevo.

Čeprav rezultati ne potrjujejo, da fruktoza vpliva na mikrobiom, skupina verjame, da je "učinek verjeten". Predlagajo, da je treba to točko nadalje razviti v prihodnjih študijah, saj lahko zagotovi novo sliko o škodljivih učinkih visokega vnosa sladkorja.

Pojedite sladkor šele po obroku.

Študija je pokazala, da tanko črevo bolj učinkovito razgradi fruktozo po jedi.

Ekipa verjame, da če je oseba lačna, je lahko bolj dovzetna za fruktozo, saj tanko črevo v tem primeru zmanjša sposobnost obdelave.

Kot avtor študije je Joshua D. Rabinovich z Inštituta za integrativno genomiko. Lewis-Sigler s Princetonske univerze pojasnjuje:

»Videli smo, da je hranjenje miši pred izpostavljenostjo sladkorju povečalo sposobnost tankega črevesa za obdelavo fruktoze. In varuje jetra in mikrobiome pred učinki sladkorja. "

"Iz teh študij na živalih lahko sklepamo, da fruktoza z zmerno količino sadja ne bo dosegla jeter."

Rabinovich pravi, da rezultati podpirajo „svetovno najstarejši nasvet“, ki pomeni „omejiti sladkarije na zmerne količine po obroku“ in se izogniti sladkanim pijačam med obroki.

Fruktoza: koristi in škoda

Za normalno, zdravo življenje mora oseba jesti čim več koristnih mikroelementov, vitamini, proteini in ogljikovi hidrati so še posebej dragoceni za metabolične procese v telesu. Najslajši ogljikov hidrat je fruktoza, najdemo ga v številnih rastlinah in v vseh sadežih. Ta snov se dobro absorbira v telo, in mnogi pomotoma verjamejo, da je veliko bolj koristno kot sladkor. Vendar pa ni treba opravljati nepremišljenih zaključkov, prav tako ni priporočljivo, da bi sladkor popolnoma nadomestil z fruktozo. Kakšna je korist in škodo fruktoze, kaj je ta snov?

Kaj je fruktoza

Ogljikohidratne spojine so več vrst, od katerih so najlažje prebavljive monosaharidi. Razdeljeni so v te skupine:

Naravni izvor (maltoza, fruktoza, glukoza);
Umetno sintetizirana (saharoza ali navadni sladkor).

Fruktoza Naravni sladkor in v prosti obliki je prisoten v medu, sladkem sadju in zelenjavi. Ista snov je v rafiniranem sladkorju - pri zaužitju se sladkor v enakih deležih razgradi v glukozo in fruktozo.

Vendar pa telo v njegovi naravni obliki hitreje absorbira fruktozo, in za razliko od sladkorja insulin ni potreben za prodiranje v celice.

Ta snov je večkrat slajša od sladkorja ali glukoze (fruktoza je 1,5-krat slajša od saharoze in 3-krat glukoze) in zelo topna v vodi. Ko se zaužije, se fruktoza zelo hitro razgradi in absorbira. Značilnost te snovi je, da jo lahko obdelajo samo jetrne celice. Absorbira fruktozo in jo shranjuje v telesu v obliki glikogena.

Pri injiciranju v črevo se fruktoza počasi absorbira in ne omogoča sproščanja hormonov, ki stimulirajo insulin. Zato se sadni sladkor pogosto uporablja pri proizvodnji izdelkov za diabetike in je prisoten v njihovi prehrani.

Fruktozno škodo

V Ameriki je veliko sladil prepovedano in ljudje so krivi za množično debelost ljudi, zlasti fruktozo. Dejstvo je, da je v Združenih državah pri proizvodnji peciva, čokolade in sladkarij dodana fruktoza, ki je v takih količinah zelo nevarna.

Ker se fruktoza takoj razgradi v telesu in zelo počasi zvišuje raven sladkorja v krvi, je to diabetična rešitev. Vendar to ne pomeni, da bi morali ljudje s to boleznijo popolnoma nadomestiti sladkor s fruktozo in jo uporabiti v neomejenih količinah.

Pri raziskovanju in analiziranju odziva telesa na to snov so znanstveniki razkrili očitne poškodbe fruktoze:

Z redno uporabo tega zdravila se telo ne počuti polno, saj vpliva na proizvodnjo posebnega hormona leptina, ki možganom signalizira o sitosti. Zato oseba nenehno doživlja lakoto, kar vodi do močnega apetita in prenajedanja. Od tu - prekomerna teža.
Z majhno vsebnostjo kalorij (približno 400 kalorij na 100 gramov), fruktoza nikakor ni prehranski proizvod. Ker se v telesu obdela le v jetrih (fruktoza se skoraj popolnoma absorbira v jetrne celice), se pretirana fruktoza pretvori v telesno maščobo. To je polna debelosti in nevarne bolezni jeter - maščobne hepatoze.
Presnova fruktoze je podobna presnovi alkohola, ker fruktoza pride naravnost v jetra. Njegov presežek lahko povzroči bolezni srca in ožilja, značilne za alkoholizem, kot tudi resne motnje delovanja jeter. Pogosto to vodi v tako resno bolezen kot presnovni sindrom.

Presnovni sindrom Prekomerno povečanje mase visceralne, (notranje) maščobe, zmanjšane občutljivosti perifernih tkiv na insulin. Kršitev presnove ogljikovih hidratov lipidov, zvišanje krvnega tlaka.

Prej je bilo verjel, da je korist fruktoze za diabetike je ogromen, saj ne poveča krvnega sladkorja. Vendar pa so znanstveniki dokazali, da človeško telo ne more popolnoma asimilirati te snovi, delež fruktoze v nepredelani obliki pa se neizogibno spremeni v glukozo. In samo insulin ga lahko razdeli. Če ima oseba težave s svojo proizvodnjo, glukoza ostaja neprebavljena, kar vodi v obratno reakcijo - povečanje sladkorja. Zato morajo diabetiki ta izdelek uporabljati v najmanjši količini in z veliko pozornostjo.

Koristi fruktoze

Zdravila na osnovi fruktoze se uporabljajo za nekatere bolezni srca in se uporabljajo za odstranitev telesa iz šoka. Fruktoza ne povzroča hormonskih valov. Prispeva k normalnemu delovanju presnove in v primerjavi s sladkorjem trikrat počasneje zviša raven v krvi.

Uživanje sadnega sladkorja znatno krepi imunski sistem in verjetnost kariesa se znatno zmanjša. Fruktoza nima tako uničujočega učinka na zobe, v nasprotju z običajnim sladkorjem.

Najbolj uporabna fruktoza v naravni obliki je v zelenjavi in sadju. Ta snov tonira telo, prispeva k hitremu okrevanju po fizičnem delu in intenzivnem duševnem stresu. Priporočljivo je, da uporabite profesionalne športnike, pa tudi ljudi, ki vodijo bogat, aktiven življenjski slog.

S pravilno uporabo s fruktozo lahko bistveno zmanjšate vsebnost kalorij v jedi in se hitreje in lažje znebite prekomerne telesne teže, hkrati pa ohranite aktivni življenjski slog, ne doživite slabosti. Potrebno je samo razumeti, da je upoštevanje dovoljenega odmerka glavno merilo za njegovo uspešno uporabo.

Uporaba fruktoze

Ta izdelek se pogosto uporablja v medicini in živilski industriji. Fruktoza velja za eno od masnih sladil, ne vsebuje konzervansov. Zato se zelo pogosto uporablja v proizvodnji slaščic, marmelad, pijač.

Praktično po vsem svetu se fruktoza uporablja kot nadomestek za sladkor. V medicini se fruktoza uporablja kot nujni ukrep za zastrupitev z alkoholom. Intravenska infuzija te snovi prispeva k hitremu izločanju alkohola iz krvi in ne povzroča neželenih učinkov.

Tablete fruktoze uporabljajo športniki za intenzivno obremenitev in trening. Uporaba sadnega sladkorja je pokazana voznikom za povečanje koncentracije pozornosti in veselja.

Fruktoza pri sladkorni bolezni

Vpliv sadnega sladkorja na človeško telo so znanstveniki preučevali že več kot eno leto. Še posebej očitna značilnost delovanja fruktoze za diabetike. Ne morejo si privoščiti sladkarij, saj njihova telesa ne absorbirajo pravilno glukoze, ki jo vsebujejo.

Več sladkorja v krvi, več insulina je potrebnega za njegovo obdelavo. Glukoza zahteva takojšnjo prisotnost inulina, medtem ko fruktoza razpade na ravni encimov. Fruktoza doseže znotrajcelično presnovo brez intervencije insulina.

Tako poraba fruktoze v hrani, v manjši meri kot redni sladkor, vpliva na nihanja ravni sladkorja v krvi in s tem na močno izločanje insulina. Razgradnja fruktoznega insulina zahteva petkrat manj kot za razgradnjo glukoze, tako da si ljudje s to boleznijo lahko privoščijo majhno količino sladkosti, ki temelji na njej, kot tudi nekaj sadja in zelenjave.

Z nadaljnjimi raziskavami so znanstveniki ugotovili, da za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 1 in normalno težo uporaba fruktoze ne povzroča znatne škode. Vendar pa je pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 treba previdno in v minimalnih odmerkih jemati sadni sladkor.

Ljudje s sladkorno boleznijo in prekomerno telesno težo ne priporočajo. Fruktoza ne vpliva na občutek sitosti in lahko povzroči debelost.

Poleg tega ta produkt povzroča zvišanje holesterola v krvi, kar povzroča veliko obremenitev srčnih in možganskih žil, kar povzroča poslabšanje spomina in zmanjšanje človeške učinkovitosti.

Iz tega sledi, da je uporaba fruktoze možna v primeru sladkorne bolezni, vendar je treba upoštevati posebnosti poteka bolezni in uporabiti minimalno količino izdelkov, ki vsebujejo to snov, in jo uporabljati zelo previdno. Optimalni dnevni odmerek fruktoze za odraslega je 30... 40 gramov.

Glukoza in fruktoza

Glavna razlika med temi snovmi je v tem, kako jih telo absorbira. Glukoza je nepogrešljiv proizvod za življenje, glavni vir energije in moči. Odstranjuje toksine iz telesa. Ko je dosežena določena raven glukoze v krvi, oseba doživlja nasičenost, ki mu pomaga nadzorovati količino zaužite hrane in prenehati jesti. Ta postopek deluje gladko, brez okvar, ob zaužitju saharoze v telesu, v kateri sta glukoza in fruktoza prisotni v enakem volumnu.

Fruktoza sprosti energijo počasneje kot glukoza. Ne vodi k proizvodnji insulina in leptina, ki sta odgovorni za porabo energije v telesu. Jetra pretvori fruktozo v maščobne kisline in sprosti trigliceride kot snovi, katerih presežna količina povzroči srčne bolezni.

Če oseba uživa samo sadni sladkor (fruktozo), telo nima glukoze, kar vodi do nastanka nevarne bolezni - hipoglikemije.

Tako glukoza kot fruktoza sta potrebni za normalno delovanje celotnega organizma. Spodbujajo normalno presnovo, zagotavljajo energijo, ki je potrebna za zdravo rast in delitev celic. Še posebej so potrebni za harmonično delo mišic, srca, krvnih žil in živčnega sistema.

Poleg tega lahko ogljikovi hidrati postijo natančno glukozo in ne fruktozo (čeprav velja za ogljikove hidrate). V nasprotnem primeru se pri pomanjkanju ogljikovih hidratov zdi, da je oseba šibka, znojna, trepetajoče okončine, omotica. Ko glukoza vstopi v kri, se stanje osebe hitro hitro normalizira zaradi hitre absorpcije glukoze v kri. Fruktoza se v krvi absorbira veliko počasneje, vendar se hitreje razcepi.

Glukoza in spojine fruktoze so prisotne v naravnem okolju črevesja in bronhijev, ki ščitijo te organe pred različnimi boleznimi in poškodbami. To je glukoza, ki je nepogrešljiva pomoč za jetra, ki pomaga odstraniti škodljive snovi in strupene strupe iz telesa.

Toda v svoji čisti obliki se fruktoza (pridobljena v procesu industrijske proizvodnje) ne sme zlorabljati. Znanstveniki so ugotovili, da telo absorbira fruktozo povsem drugače kot glukoza, ki je univerzalni vir energije za telo.

Najboljša rešitev pri preprečevanju debelosti in zmanjšanju tveganja za sladkorno bolezen je zmanjšanje porabe nadomestkov za sladkor in vseh toplotno obdelanih izdelkov. V prehrani morajo prevladati naravna zelenjava, sadje in cela zrna. Konec koncev, vsebujejo veliko količino vlaken (rastlinskih vlaken), ki urejajo proces asimilacije sladkorjev in s tem raven vsebnosti sladkorja v krvi.

Običajno vsi ljudje dobijo fruktozo iz kakršnega koli sladkega sadja in jagodičja. Tako rastlinska vlakna delujejo kot protistrup, ki preprečuje preveliko odmerjanje fruktoze v telesu. Ne dajejo fruktoze in glukoze, da bi hitro vstopili v kri. Zato uživanje sadja nikoli ne bo povzročilo debelosti za osebo, ki jih uživa, ali dejavnik, ki dramatično poveča insulin v krvi. In potem ne boste predebeli, bo mimo strani bolezni, in telo bo pridobilo energijo, zdravje in moč!

Fruktoza: Vse je strup, vse je zdravilo; oba določita odmerek

Fruktoza je še tesneje povezana z debelostjo in sladkorno boleznijo kot glukoza. S prehranskega vidika niti fruktoza niti glukoza ne vsebujejo pomembnih hranil.

Fruktoza je še tesneje povezana z debelostjo in sladkorno boleznijo kot glukoza. S prehranskega vidika niti fruktoza niti glukoza ne vsebujejo pomembnih hranil. Kot sladila so podobni.

Vendar pa fruktoza zaradi svojega edinstvenega metabolizma v telesu bolj škoduje zdravju ljudi kot glukoza.

Presnova glukoze in fruktoze je na več načinov drugačna. Skoraj vsaka celica v našem telesu lahko uporablja glukozo za energijo, vendar nobena celica ne more uporabljati fruktoze. Ko fruktoza vstopi v naše telo, jo lahko presnavljajo samo jetra. Medtem ko se molekule glukoze lahko razpršijo po vsem telesu za uporabo kot energija, se molekule fruktoze spreminjajo v vodene rakete, ki plujejo v jetra.

Ko jemo veliko glukoze, začne krožiti v skoraj vsaki celici telesa, kar pomaga pri porazdelitvi te obremenitve. Telesna tkiva, razen jeter, se zdravijo z 80% zaužite glukoze. Vsaka celica v telesu, vključno s celicami srca, pljuč, mišic, možganov in ledvic, je pripravljena na praznik glukoze. To povzroči, da jetra predelajo le 20% obremenitve z glukozo. Večina te glukoze se pretvori v glikogen za shranjevanje, pri čemer ostane nekaj glukoze kot substrat za proizvodnjo nove maščobe.

Kaj lahko rečemo o fruktozi. Velike količine hranil, ki jih zaužijemo, gredo neposredno v jetra, ker nobena druga celica ne pomaga pri uporabi ali predelavi, kar bistveno poveča obremenitev jeter. Ravni ogljikovih hidratov in insulina v njem so lahko 10-krat višje kot v drugih delih krvnega obtoka v telesu. Zato jetra prejmejo veliko več ogljikovih hidratov - tako fruktoze kot glukoze - kot kateri koli drug organ v našem telesu.

Primerjajte udarec s kladivom in igelnim ubadanjem: ves pritisk je usmerjen na eno točko. Saharoza zagotavlja enake količine glukoze in fruktoze. Medtem ko kar 75 kg tkiva običajnega človeka obdeluje glukozo, je treba enako količino fruktoze pogumno obdelati le 2,2 kg jeter. Kaj to pomeni v praksi: za fruktozo je verjetnost 20-krat večja verjetnost, da povzroči debelost jeter (ključni problem, ki vodi do odpornosti na inzulin) v primerjavi s samo glukozo. To pojasnjuje, kako veliko primitivnih skupnosti lahko prenaša ekstremno visoko ogljikohidratno dieto, ne da bi razvilo hiperinzulinemijo ali inzulinsko rezistenco.

Jetra pretvorijo fruktozo v glukozo, laktozo in glikogen. Za to presnovo fruktoze ni omejitev. Bolj kot jeste, bolj boste obdelovali. Ko so zaloge omejenega glikogena polne, presežek fruktoze prehaja neposredno v jetrno maščobo z de novo lipogenezo (DNL). Prehranjenost s fruktozo lahko poveča DNL 5-krat, zamenjava glukoze z enako kalorično vsebnostjo fruktoze pa poveča količino maščob v jetrih za 38% v samo 8 dneh. Debelost jeter je ključnega pomena za razvoj insulinske rezistence.

Sposobnost fruktoze, da povzroči debelost jeter, je edinstvena med ogljikovimi hidrati. Debelost jeter neposredno povzroči odpornost na inzulin, pri čemer se sproži začaran krog: hiperinzulinemija - odpornost na insulin. Poleg tega ta škodljiv učinek fruktoze ne zahteva visoke ravni glukoze ali insulina v krvi, da bi uničil. Delovanje preko maščobnih bolezni jeter in odpornosti proti inzulinu, ta učinek, ki vodi k debelosti, ni opazen v kratkem času - le dolgo časa.

Presnova etanola (alkohola) je zelo podobna presnovi fruktoze. Po zaužitju lahko telesna tkiva absorbirajo le 20% alkohola, 80% pa jih odda neposredno v jetra, kjer se presnovi v acetaldehid, kar spodbuja de-lipogenezo. Zaključek je, da se alkohol preprosto spremeni v jetrno maščobo.

Prekomerna poraba etanola je dobro znan vzrok maščobnih jeter. Ker je debelost jeter pomemben korak k rezistenci na insulin, ni presenetljivo, da je prekomerna uporaba etanola tudi dejavnik tveganja za razvoj presnovnega sindroma.

Fruktoza in odpornost proti insulinu

Dejstvo, da lahko prenajedanje fruktoze povzroči odpornost na insulin, je bilo znano v osemdesetih letih. Zdravi udeleženci v študiji so prejeli presežek fruktoze, ki ustreza 1000 kalorijam na dan, rezultati pa so pokazali, da se je njihova občutljivost za insulin zmanjšala za 25% - in to je po 7 dneh poskusa! Tisti, ki so dobivali dodatnih 1000 kalorij glukoze na dan, niso pokazali tega poslabšanja.

Kasnejša študija leta 2009 je potrdila, kako lahko fruktoza povzroča odpornost na insulin pri zdravih prostovoljcih. Preiskovanci so prejeli 25% dnevnih kalorij v obliki Kool-Aid (blagovna znamka aromatizirane pijače iz Kraft Foods), sladkane z glukozo ali fruktozo. Čeprav se ti odmerki morda zdijo visoki, mnogi zdaj porabijo približno enako količino sladkorja v prehrani. V skupini s fruktozo, v nasprotju s skupino z glukozo, se je insulinska rezistenca tako hitro povečala, da so lahko udeleženci dobro diagnosticirani kot pred-diabetiki. Še bolj pomembno je še eno dejstvo: za razvoj tega stanja je bilo samo 8 tednov prenajedanja fruktoze.

Samo 6 dni presežka fruktoze v vaši prehrani povzroča odpornost na insulin. Potrebno je osem tednov, da dobimo stanje pred diabetikom. Kaj se zgodi po desetletjih visoke porabe fruktoze? Rezultat bo epidemija diabetesa - kaj se dogaja zdaj z nami. Pregrevanje fruktoze spodbuja debelost jeter in vodi neposredno v odpornost proti insulinu.

Pri prenajedanju fruktoze je res nekaj zloveščega. Da, dr. Robert Lustig ima prav. Sladkor je strup.

Faktorji strupenosti

Obstaja več razlogov, ki določajo toksičnost fruktoze.

Prvič, njen metabolizem se pojavlja izključno v jetrih, zato je skoraj ves njegov volumen po vstopu v telo shranjen v obliki na novo nastale maščobe. Za razliko od glukoze, ki jo lahko vse celice presnavljajo.

Drugič, fruktoza se pretvori brez omejitev. Bolj ko zaužijemo fruktozo, bolj intenziven je proces lipogeneze jetrne de noto in močnejša debelost jeter. V našem sistemu ni naravnih zavor, ki bi upočasnile proizvodnjo novih maščob. Fruktoza neposredno stimulira DNL, ne glede na insulin, saj ima fruktoza v prehrani minimalen učinek na raven glukoze ali insulina v krvi.

Metabolizem fruktoze se manj uravnava. Tako lahko preobremeni »izvozni mehanizem« jeter, kar vodi v pretirano kopičenje maščob v njem. Govorili bomo o tem, kako se jetra poskušajo znebiti novo nastale maščobe v naslednjem poglavju.

Tretjič, telo ne zagotavlja druge možnosti za predelavo fruktoze. Presežek glukoze se varno in enostavno shrani v jetrih kot glikogen. Če je potrebno, se glikogen vrne nazaj v glukozo za lažji dostop do energije. Fruktoza nima drugega mehanizma za priročno shranjevanje. Presnavlja se v maščobo, ki je ni mogoče zlahka pretvoriti nazaj.

Ker je fruktoza naravni sladkor in je že od nekdaj del človeške prehrane, se moramo vedno spominjati prvega načela toksikologije. »Vse je strup, vse je zdravilo; oba določita odmerek. " Telo ima sposobnost obdelave majhne količine fruktoze. To ne pomeni, da je sposobna obdelovati neomejeno količino brez negativnih posledic za zdravje.

Sklepi

Fruktozo so nekoč smatrali za neškodljivo zaradi nizkega glikemičnega indeksa. Kratkoročno obstaja nekaj očitnih zdravstvenih tveganj. Fruktoza ima toksičnost predvsem zaradi svojih dolgoročnih učinkov, ki povzročajo debelost jeter in odpornost proti insulinu. Ta učinek se pogosto meri v desetletjih, kar vodi v veliko razprav.

Tako ima saharoza ali visoko fruktozni koruzni sirup, ki ima približno enake dele glukoze in fruktoze, dvojno vlogo pri procesu debelosti in razvoju sladkorne bolezni tipa 2. t To ni samo "prazne kalorije". To je nekaj veliko bolj zloveščega in ljudje ga postopoma začnejo razumeti.

Glukoza je rafiniran ogljikov hidrat, ki neposredno stimulira insulin. Vendar pa se večina lahko zažge za energijo, pri čemer v jetrih ostanejo le majhne količine produktov presnove. Vendar zelo visoka raven vnosa glukoze povzroča tudi debelost jeter. Učinki porabe glukoze se jasno kažejo v spremembah v krvi in odzivu insulina.

Prezrevanje fruktoze povzroči maščobno degeneracijo jeter, ki pa neposredno ustvarja insulinsko rezistenco. Za fruktozo je pet do desetkrat večja verjetnost, da povzroči debelost jeter v primerjavi z glukozo, kar ustvarja zlovešč začaran krog. Inzulinska rezistenca vodi do hiperinzulinemije, ko telo poskuša "premagati" to odpornost. Vse to pa ima neprijetne posledice, ker se hiperinzulinemija poslabša zaradi spremljajoče obremenitve z glukozo, kar vodi v poglabljanje stanja insulinske rezistence.

Zato saharoza stimulira proizvodnjo insulina, tako kratkoročno kot dolgoročno. Zato je saharoza večkrat bolj škodljiva kot škrob, ki vsebuje glukozo, kot je amilopektin.

Če pogledamo glikemični indeks, je učinek glukoze očiten, učinek fruktoze pa je popolnoma skrit.

To dejstvo je že dolgo zavajalo znanstvenike, ki so zmanjšali vlogo sladkorja v epidemiji debelosti.

Učinek odpornosti proti insulinu na debelost se kopiči že več let ali celo desetletij, preden postane očiten. Kratkoročne študije so popolnoma izpustile ta učinek. Nedavna sistemska analiza, ki je preučevala številne študije, ki so trajale manj kot teden dni, je pokazala, da poleg kalorij, ki jih vsebuje, fruktoza ne povzroča nobenih posebnih učinkov. Toda učinki uživanja fruktoze, kot je debelost, so se razvili v desetletjih, ne tednih. Če se zanašamo na analizo le kratkoročnih raziskav o nevarnosti kajenja, lahko naredimo isto napako: izračunamo, da kajenje ne povzroča raka na pljučih.

Zmanjševanje sladkorja in sladkarij v vaši prehrani je vedno prvi korak k izgubi teže v skoraj vseh dietah skozi celotno človeško zgodovino. Saharoza ni samo prazne kalorije ali rafinirani ogljikovi hidrati. To je veliko bolj nevarno, saj istočasno spodbuja nastajanje insulina in odpornost nanj. Naši predniki so to dejstvo vedno vedeli, tudi če ne poznajo fiziologije.

V 50-letni obsedenosti s kalorijami smo jo skušali zanikati. Ko poskušamo v vsej kriviti prekomerne kalorije, nismo prepoznali naravne nevarnosti prenajedanja fruktoze. Ampak ni mogoče za vedno zavrniti resnice in za nevednost moraš drago plačati. Plačali smo dvojno epidemijo: diabetes mellitus tip 2 in debelost. Toda edinstvene lastnosti sladkorja, ki so povzročile debelost, so bile ponovno prepoznane. To je bila resnica, ki je bila dolgo potlačena.

Fruktozna previdnost

Repost

Fruktoza velja za zdravo alternativo sladkorju, proizvodi z njo pa danes lahko najdete v kateri koli trgovini v razdelku »Zdrava prehrana«. Toda v zadnjih letih se postavlja pod vprašaj trditev, da je fruktoza tako neškodljiva. Vse več je dokazov, da je škoda, ki jo povzroča fruktoza, lahko veliko večja od zahtevanih koristi.

Naj vas spomnim, da se fruktoza nanaša na preproste sladkorje (ogljikove hidrate) in je derivat glukoze. Fruktoza daje sadju in medu sladkost, skupaj z glukozo (v enakih deležih) je sestavina saharoze, tj. običajno belo mizo (rafinirano) sladkor.

Kaj se zgodi s fruktozo v telesu? Presnova fruktoze

Naslednja bo malo "strašna" kemija. Za tiste, ki niso zainteresirani, vam priporočam, da takoj pojdite na konec članka, kjer je seznam možnih simptomov prekomerne uporabe fruktoze in praktična priporočila za njegovo varno uporabo.

Torej, fruktoza, ki prihaja iz hrane, se absorbira v črevesju in presnavlja v jetrnih celicah. V jetrih se fruktoza, tako kot glukoza, pretvori v piruvat (piruvična kislina). Sinteza piruvata iz glukoze (glikolize) in fruktoze [1] [S2] je drugačna. Glavna značilnost metabolizma fruktoze je velika poraba molekul ATP in tvorba "nezdravih" stranskih proizvodov: trigliceridov in sečne kisline.

Kot je znano, fruktoza ne vpliva na proizvodnjo insulina, hormona trebušne slinavke, katerega glavna naloga je nadzorovanje glukoze v krvi in uravnavanje presnove ogljikovih hidratov. Pravzaprav je to (fruktoza) »izdelek za diabetike«, vendar zaradi tega presnovni procesi izginejo. Glede na dejstvo, da povečanje koncentracije fruktoze v krvi ne vodi v proizvodnjo insulina, kot je to pri glukozi, celice ostanejo gluhe za to, kar se dogaja, tj. povratne informacije ne delujejo.

Nenadzorovana presnova fruktoze vodi v povečano raven trigliceridov v krvi in odlaganje maščob v maščobno tkivo notranjih organov, predvsem v jetrih in mišicah. Debeli organi ne zaznavajo insulinskih signalov, glukoza ne vstopa v njih, celice stradajo in trpijo zaradi delovanja prostih radikalov (oksidativni stres), kar vodi do kršitve njihove integritete in smrti. Masovna celična smrt (apoptoza) vodi do lokalnega vnetja, ki je nevaren dejavnik za razvoj številnih smrtonosnih bolezni, kot so rak, diabetes, Alzheimerjeva bolezen. Poleg tega je presežek trigliceridov povezan s povečanim tveganjem za bolezni srca in ožilja.

Drug stranski produkt presnove fruktoze je sečna kislina. Vpliva na sintezo nekaterih biološko aktivnih snovi, ki jih izloča maščobno tkivo, in tako lahko vpliva na uravnavanje energetske bilance, metabolizem lipidov, občutljivost na insulin, kar vodi do točkovnih in sistemskih okvar. Vendar je celična slika daleč od končne in zahteva nadaljnje raziskave. Vendar pa je dobro znano, da se kristali sečne kisline lahko odlagajo v sklepih, podkožnem tkivu in ledvicah. Posledično se razvijejo protin in kronični artritis.

Fruktoza: navodila za uporabo

Kaj je tako strašno? Ne, v majhnih količinah fruktoza ni nevarna. Toda v današnjih količinah (več kot 100 gramov na dan) pri večini ljudi lahko fruktoza povzroči številne neželene učinke.

Nekateri simptomi prehranjevanja s prekomerno fruktozo so:

● driska;
● napenjanje;
● Povečana utrujenost;
● nenehno hrepenenje po sladicah;
● tesnoba;
● akne;
● debelost v trebuhu.

Kako se izogniti težavam?

Recimo, da ste našli večino simptomov. Kako biti? Pozabite na sadje in sladkarije? Sploh ne. Naslednje smernice vam bodo pomagale pri varni porabi fruktoze:

1. Dan se priporoča uporaba največ 50 g fruktoze. Na primer, 6 mandarin ali 2 sladkih hrušk vsebuje dnevni odmerek fruktoze.
2. Prednost dajte sadju z nizko vsebnostjo fruktoze: jabolka, agrumi, jagode, kivi, avokado. Znatno zmanjša uporabo sadja z visoko vsebnostjo fruktoze: sladke hruške in jabolka, mango, banane, grozdje, lubenice, ananas, datumi, liči itd.
3. Ne vključujte se v sladkarije, ki vsebujejo fruktozo. Še posebej tiste, ki so polne supermarketov "dietna hrana".
4. Ne smete jesti sladkih pijač, kot so kola, sadni nektarji, pakirani sokovi, sadni koktajli in drugi: vsebujejo MEGA odmerke fruktoze.
5. Med, sirup iz Jeruzalema, sirup s sladkorjem in drugi sirupi vsebujejo velike količine čiste fruktoze (nekaj do 70%, npr. Agave sirup), zato jih ne smete upoštevati kot 100% "zdravo" nadomestilo za sladkor.

6. Vitamin C, ki ga vsebuje veliko sadja in zelenjave (agrumi, jabolka, zelje, jagode itd.), Ščiti pred nekaterimi stranskimi učinki fruktoze.
7. Vlakno zavira absorpcijo fruktoze, kar pomaga upočasniti njeno presnovo. Zato dajte prednost svežim sadjem namesto bonbonov, ki vsebujejo fruktozo, sadne sirupe in sokove, in poskrbite, da bo v prehrani več zelenjave kot sadje in vse ostalo.
8. Previdno preučite embalažo in sestavo izdelkov. Kakšna so imena za fruktozo:
● koruzni sirup;
● glukozo-fruktozni sirup;
● sadni sladkor;
● Fruktoza;
● Inverzni sladkor;
● Sorbitol.

Bodite pozorni! Ta priporočila niso univerzalna. V primeru dednih ali obstoječih bolezni, presnovnih motenj, raka, KVB in drugih, se posvetujte s specialistom.

Znanstvena skupnost še ni izdala soglasne odločitve o fruktozi. Vendar pa znanstveniki opozarjajo na možno nevarnost nenadzorovane uporabe fruktoze in zahtevajo, da je ne obravnavajo le kot "koristen izdelek". Bodite pozorni na svoje telo, na procese, ki se pojavljajo vsako sekundo v njem, in se spomnite, da je vaše zdravje v mnogih pogledih v vaših rokah.

Katya Shcherbakova
Biokemičar, specialist za biooptimizacijo in detox, diet-kouch