Jedo z morskimi sadeži holesterola

• Hipoglikemija

Prednosti morske hrane za zdravje ljudi so že dolgo znane. Recimo, da v našem podnebju ne predstavljajo glavnega dela prehrane, vendar so njihove lastnosti okusa priznane in imajo veliko občudovalcev. Ko že govorimo o morskih sadežih, to ne vpliva na to, ali so koristni ali škodljivi za ljudi z različnimi boleznimi. Na primer, vprašanje o tem, kako se združuje holesterol in morski sadeži, ostaja do danes. To je verjetno posledica velike raznolikosti morskih sadežev in razlik v njihovi sestavi. Poskusimo ugotoviti.

Holesterol v različnih morskih sadežih

Študije so pokazale, da imajo nekateri morski sadeži več holesterola kot meso. Obstajajo morski sadeži, v katerih je praktično odsoten. Zato vam predlagamo, da preučite to tabelo.

Za primerjavo. V 100 g goveje jeter vsebuje 270 mg holesterola, v 100 g rumenjakov - 1510 mg, v 100 g masla - 150 mg. Morda boste opazili, da je vsebnost holesterola v morski hrani zelo različna. Tudi morske ribe se zelo razlikujejo glede količine holesterola, ki jo vsebuje.

Kot lahko vidite, holesterol v morskih sadežih in ribah je, in včasih v precej velikih količinah. Zdi se, da mora biti v tem primeru večina morskih sadežev strogo kontraindicirana za ljudi z zvišano ravnijo holesterola. Na srečo pa ni. Morski sadeži imajo nekatere značilnosti kemične sestave, ki vam omogočajo uporabo mnogih od njih, tudi z visokim holesterolom.

Lastnosti izdelka

O koristih in nevarnostih nekaterih morskih sadežev spadajo miti, ki jih znanstveniki včasih potrjujejo in včasih zavračajo.

• Kozice Do nedavnega je veljalo, da so kozice škodljive pri visokem holesterolu. Škampi so na splošno vodilni v vsebnosti holesterola v primerjavi z drugimi morskimi organizmi. Vendar ni vse tako preprosto. Nedavne študije avstralskih znanstvenikov so privedle do nepričakovanih rezultatov. Po mnenju avstralskih raziskovalcev kozice niso le škodljive, ampak prispevajo tudi k odstranitvi holesterola iz telesa.

Dejstvo je, da ima kozica močan antioksidant, astaksantin, ki je 10-krat močnejši od antioksidantov, ki jih najdemo v jagodah in sadju, in je znano, da je vitamin E učinkovitejši za stotine krat. celo iz sevanja. Ugodno vpliva na srčno-žilni sistem, preprečuje tveganje za možgansko kap in srčni napad.

Treba je omeniti, da kozice vsebujejo veliko količino vitaminov (A, B9, B1, B2, C, D, PP, E, B-karoten), elemente v sledovih (železo, jod, natrij, fosfor, kalij, žveplo, cink, kalcij, fluor, mangan, kobalt, molibden, magnezij, baker). Vsebnost joda v kozici je 100-krat večja kot pri govedini.

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin ti raki zagotavljajo telesu veliko količino vitalnih aminokislin. Iz vsega zgoraj navedenega lahko sklepamo, da mnenje o nevarnostih te morske hrane s holesterolom ni povsem pravilno.

• Pokrovače Ti mehkužci so zelo koristni za ljudi z visokim holesterolom. So nizko kalorične, vsebujejo magnezij, železo, jod, baker, cink, fosfor, kobalt, mangan, pa tudi celovit multivitaminski kompleks in polinenasičene omega-kisline.

Pokrovače pomagajo znižati raven holesterola v krvi, povečajo tonus telesa in normalizirajo endokrini, živčni in kardiovaskularni sistem. Jemanje je dobro preprečevanje razvoja ateroskleroze.

• Dagnje Ti mehkužci so bogati z beljakovinami. V školjkah je malo maščobe, ta maščoba pa vsebuje polinenasičene maščobne kisline, ki jih potrebuje človeško telo. V školjke so vključeni tudi elementi v sledeh (baker, jod, kobalt, mangan, cink), približno 20 aminokislin, vitamini skupine B in vitamini PP, E in D. Vsebnost holesterola v školjkah je majhna, vendar imajo školjke odlične antioksidativne lastnosti. Uporaba školjk v hrani krepi imunski sistem, izboljšuje tonus, izboljšuje presnovo, prispeva k procesu tvorbe krvi.

• Kalamari so predstavniki glavonožcev. Vsebnost maščobe in s tem holesterol sta relativno nizki. Toda lignji so bogati s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, beljakovinami, jodom, fosforjem, železom in bakrom ter vitamini B6, C in PP. Poleg tega je v lignjih tavrin, ki pomaga zmanjšati raven holesterola. Meso lignjev se imenuje balzam za srce, ker ima visoko vsebnost kalija, kar je potrebno za normalno delovanje srčne mišice.

• Ribe Vsebnost holesterola v ribah je odvisna od vsebnosti maščobe. Kljub temu je treba upoštevati, da je holesterol v ribah drugačen od "mesa", saj je kombiniran z omega-3 polinenasičenimi maščobnimi kislinami. Te nenasičene kisline so izjemno pomembne za telo. Najbolj zanimivo je, da so v maščobnih ribah. Zdravniki menijo, da je holesterol v ribah veliko manj škodljiv kot "meso".

V rastlinskih živilih holesterol sploh ni. To je znano morsko ohrovt ali alg. Ta morska alga je resnično skladišče koristnih in zdravilnih lastnosti. Sestava morskih alg:

• beljakovine - 13%;
• maščobe - 2%;
• ogljikovi hidrati - 59%;
• mineralne soli - 3%.

Laminarija je bogata z naslednjimi kemičnimi elementi: brom, jod, mangan, železo, magnezij, cink, žveplo, fosfor, kalij, kobalt, dušik itd. V morskih algah je veliko vitaminov: A, B1, B2, B12, C, D, E. Po mnenju znanstvenikov je v morskem zelju približno 40 vitaminov, mikro in makro elementov. Sestava morskih alg je edinstvena, zato so njene koristne lastnosti tako številne.

• Morski ohrovt vsebuje močne antioksidante, ki pomagajo pomlajevati telo in podaljšujejo življenje. Laminaria preprečuje razvoj ateroskleroze.
• Preprečuje odlaganje holesterola. Poleg tega ga raztopi in ga odstrani iz telesa.
• Igra pomembno vlogo pri preprečevanju raka.
• Vpliva na tvorbo krvnih strdkov, ki uravnavajo strjevanje krvi.
• Krepi imunski sistem in izboljša tonus.

Profilaktična uporaba morskih alg v količini samo dveh čajnih žličk na dan prispeva k znatnemu izboljšanju telesa.

Kaj morskih sadežev je mogoče zaužiti z visokim holesterolom

Za začetek, da ne samo, lahko, ampak tudi morali jesti morske sadeže brez holesterola, in sicer morske ohrovt. Je del številnih diet za zniževanje holesterola v krvi.

Pri drugih morskih sadežih in ribah obstajajo nekatera priporočila.

• Pogosto in s koristmi za telo lahko jeste morske sadeže in ribe, ki vsebujejo malo maščobe. To so pokrovače, rakovice, školjke, lignje, trska, vahnja itd.
• Malo manj, lahko si privoščite kozice in ostrige.
• V posebnih primerih, vendar redko, si lahko privoščite majhen kaviar.

S holesterolom lahko jeste morske sadeže, vendar morate vedeti, kdaj jih morate ustaviti, potem pa lahko dobite vse prednosti, ki jih dajejo morski sadeži, in ne poškodujete vašega telesa.

Škampi in holesterol: koristne lastnosti in kaj pravijo raziskave

Zanimanje za morske sadeže nenehno narašča. So del številnih diet, njihov okus je našel veliko oboževalcev. Med morskimi sadeži mnogi raje uživajo kozice - kot prigrizek ali kot del solat. V naših zemljepisnih širinah jih ni mogoče najti, pulti supermarketov pa ponujajo trden izbor v zamrznjeni obliki. Všeč so jim odrasli in otroci.

Ali je mogoče vključiti kozice v sestavine zdrave prehrane? Zanimivo je razmisliti, ali kozice vsebujejo holesterol, koristijo ali škodujejo njihovi uporabi ljudem z visokim holesterolom v krvi.

Kozice in holesterol

Ne tako dolgo nazaj, konec prejšnjega stoletja, so bili na seznam proizvodov, ki so nevarni in celo prepovedani, vključeni škampi, ker je bila vsebnost holesterola v kozicah visoka. Obstaja mnenje, da je holesterol škodljiv za zdravje, izzove razvoj ateroskleroze, utira pot srčnemu infarktu in možganski kapi.

Dejansko ima kozica veliko holesterola. Med drugimi morskimi sadeži po tem kazalcu so vodilni položaj škampi, sledijo mu lignji. Koliko holesterola v kozicah v smislu 100 gramov proizvoda je prikazano v tabeli.

Tabela holesterola v ribah in morskih sadežih

Kot je razvidno iz tabele, visoka raven holesterola "greh" živila, ki so priznana kot koristna in celo potrebna za bolezni srca, obtočnega sistema, krepijo krvne žile in izboljšajo njihovo elastičnost.

Ribje olje, maščobne rdeče ribe vsebujejo holesterol veliko več kot kozice. Vendar pa so zaradi prisotnosti polinenasičenih maščobnih kislin v njih ti izdelki priporočljivi za preprečevanje ateroskleroze.

Ali kozice in lignji zvišujejo holesterol? Ali visok holesterol v hrani prispeva k njegovemu kopičenju v telesu in odlaganju na stene krvnih žil?

Škampi zvišujejo holesterol ali ne

Holesterol je lipid, potreben za človeško telo v svoji življenjski dejavnosti. Je sestavni del celične membrane, je vključen v tvorbo hormonov, zagotavlja normalno delovanje prebavnega sistema in možganske aktivnosti.

Velika večina se proizvaja v jetrih in le majhen dodatek prihaja iz hrane. Če se dobava holesterola s hrano poveča, telo samodejno zmanjša svojo proizvodnjo in obratno.

Telo ima mehanizem, ki uravnava prenos holesterola. Kot posledica kršitve tega mehanizma, del je odložen na stene krvnih žil, ki tvorijo holesterola plaki. Ni natančno določeno, iz kakšnih razlogov se to zgodi.

Tudi holesterol je dober za naše telo. Nevarno je, da njegov presežek, ki se nabira v žilah, lahko vodi v aterosklerozo, zamašitev krvnih žil in žolčevodov. To se lahko odstrani z redno uživanje hrane, sestavne dele, ki zbirajo ta "smeti" in ga pripelje ven.

Kar se tiče kozic, potem vsebujejo malo maščobe - dva grama na 100 gramov proizvoda. Primerjava ni v korist piščanca, pri katerem je ta kazalnik enak 18,4 grama. Kozice so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami (540 mg / 100 gramov). Ta sestava kaže, da kozice ne povzročajo nastajanja presežnega holesterola v telesu.

Dejstvo, da je v kozici holesterol, ne pomeni, da bo uživanje hrane povečalo raven holesterola v krvi in ​​zamašilo krvne žile. Nasprotno, odsotnost nasičenih maščob in prisotnost nenasičenih maščobnih kislin olajšuje čiščenje.

Kaj pravijo raziskave

Znani nutricionist David Heber, avtor knjige "What Color Your Diet", ki govori v prid koristnih lastnosti morskih sadežev, je trdil v njihovo korist. Trdi, da visok holesterol v kozicah ni vzrok za presežek holesterola v krvi in ​​ne prispeva k razvoju ateroskleroze.

Znanstvene študije, ki so jih izvedli ameriški in avstralski znanstveniki, so to potrdili. Škampi, lignji in drugi morski sadeži, ne glede na vsebnost holesterola, pomagajo odstraniti odvečne snovi iz človeškega telesa. Ne samo, da lignji vsebujejo taurin, ki znižuje holesterol v krvi. Vsebujejo tako količino kalija, ki je dobro za srce in si zaslužijo ime “srčni balzam”.

Ameriško združenje za srce je priznalo tudi zmotnost pogledov na kozice kot vzrok za aterosklerozo.

Kot del kozic najdemo močan antioksidant, astaksantin. Znana je vloga antioksidantov pri preprečevanju bolezni, kot je srčni napad ali kap. Njihov koristen učinek na srčno-žilni sistem in zaščitne funkcije telesa je našel uporabo pri zdravljenju revmatizma, krčnih žil in drugih bolezni.

Vitamin E (tokoferol) ščiti celice pred škodljivimi učinki strupenih in radioaktivnih snovi, stresa in zavira proces staranja. Vitamin A izboljša vid in pozitivno vpliva na imunski sistem.

Astaksantin je po mnenju avstralskih znanstvenikov 10-krat večji od antioksidantov, ki jih najdemo v sadju, in več stokrat močnejši od vitamina E. Prvič je bil astaksantin izoliran iz jastogov. Nadaljnje raziskave so mu omogočale, da so ga našli v tkivih rib, ptic in celo rastlin.

Koristne lastnosti kozic

Nizka kalorijska vrednost v kombinaciji z visokokakovostnimi beljakovinami (vir esencialnih aminokislin) je privlačen prehranski proizvod. Ogljikovi hidrati v kozicah so praktično odsotni.

Škampi so bogati z elementi v sledovih. Vsebujejo opazno količino kalcija, selena, železa, fosforja in joda. Njihova sestava vsebuje vitamine A, B9, B12, C, E, PP, vključno z vitaminom D, ki ga redko najdemo v izdelkih.
Seveda je uporabnost proizvoda odvisna od načina njene priprave. Če kuhane kozice in jedo kot prigrizek ali kot del solate z zelenjavo, jed ne bo izgubil zdravih lastnosti.

Kozica v testu je primer ne precej uspešnega, v smislu nizkokalorične hrane, v kombinaciji z jajci in moko, ocvrte na maslu.

Ali lahko jedem kozice z visokim holesterolom

V prehrani so morski sadeži zaradi svojega okusa in koristnih lastnosti zasedeni na vrednem mestu. Obstajajo narodi, katerih prehrambene tradicije temeljijo na prevladujoči rabi morskih sadežev. Za prebivalstvo Japonske in Norveške je značilna dolgoživost in nizka stopnja bolezni srca in ožilja.

Visoka vsebnost holesterola v izdelku ni nevarna, tudi za osebe z zvišano ravnijo holesterola v krvi. Škampi vsebujejo omega-3 polinenasičene maščobne kisline, ki pomagajo zmanjšati raven slabega holesterola, ga odstranijo, očistijo posode.

Vsebnost holesterola v morski hrani: izločanje in količina

Morski sadeži so bistveni za zdravje. Imajo veliko koristnih elementov v sledovih in vitaminov. Poleg tega, morski sadeži - vodilni v vsebnosti polinenasičenih maščob, omega-3 in omega-6. Zato se štejejo za skoraj najpomembnejši element v prehrani ljudi. Toda mnogi so zaskrbljeni zaradi holesterola v morski hrani. Njegova količina in morebitna škoda zaradi prehranjevanja, na primer kozic ali rakov.

Holesterol in morski sadeži - medsebojno povezovanje

Seafood napolni telo s koristnimi vitamini in mikroelementi

Nekateri morski sadeži naj bi vsebovali precej holesterola. Zato nekateri izmed njih niso priporočljivi za ljudi z zvišano ravnjo. V resnici pa odnos ni tako očiten. Ker je holesterol del maščobnih živil, njegova količina redko presega dovoljene meje. Spomnimo se, da ima morska hrana nizko vsebnost maščob, zato v njem ni toliko holesterola.

Nedavne študije so pokazale, da lahko celo odstranijo škodljivo snov! Ker morska hrana vsebuje veliko uporabnih elementov, ki jih telo potrebuje, te možnosti ne smete zavreči. Nekateri morski antioksidanti lahko pomagajo odstraniti odvečni holesterol.

Holesterol v različnih morskih sadežih

Ker je veliko morskih sadežev, je vredno analizirati glavne in določiti, koliko holesterola je v vsakem izmed njih. Zbirali bomo seznam prepovedanih, nezaželenih in dovoljenih morskih sadežev z visokim holesterolom in naredili primerjalno tabelo.

Katera živila bodo močno povečala holesterol

Najprej morate ugotoviti, katera živila ne bi smela biti zaužita z visokim holesterolom na splošno. Imajo veliko te snovi v primerjavi z drugimi. Torej, kljub možne koristi, je vredno obravnavati te morske sadeže previdno.

Prvič, tisti, ki trpijo zaradi visokega holesterola v krvi, se morajo izogibati kaviarju. Rdeča in črna. Ima največjo količino te snovi iz vseh morskih sadežev (v smislu 100 gramov) in lahko resno poveča svojo raven v krvi. Res je, če je kaviar je jedel bo precej veliko. Ker pa se tradicionalno uporablja z jajci ali na sendviču z maslom (ki vsebuje veliko holesterola), obstaja velika možnost, da se indikator močno poslabša.

Naslednja visoka raven holesterola je sipa. Na žalost v tem okusnem in hranljivem mesu vsebuje zelo veliko - od 65% dnevne vrednosti. Zato je kljub vsem koristnim lastnostim potrebno zelo pazljivo uporabiti sipe. Če se zlorabi, obstaja tveganje, da boste v žilah dobili dodatno plaketo.

Če ni nobenih težav s holesterolom, vendar primanjkuje vitaminov (zlasti A in B), je sipa lahko in celo potrebna. Samo en vitamin B12 na obrok - skoraj 200% dnevne vrednosti! Nekoliko manj vitamina B2 (100% dnevne vrednosti) in A (25%). Torej s hipovitaminozo lahko ta morska hrana kljub količini holesterola pomaga.

Kjer je holesterol manj

Izdelki s tega seznama vsebujejo nekoliko manjšo količino te snovi. Hkrati pa lahko prinesejo določene koristi telesu. Zato, da bi se jim izognili, ni potrebno, čeprav je vredno biti previden pri uporabi.

Prvi na seznamu - ostrige. Kljub relativno visoki količini holesterola lahko koristijo človeškemu telesu. Vsebujejo veliko vitaminov skupin A, B, C, D in E. Obstaja dovolj antioksidantov, ki preprečujejo staranje in očistijo telo škodljivih snovi (vključno s presežkom holesterola).

Klin je tudi koristen pri anemiji, saj vsebuje veliko železa. Ostrige vsebujejo tudi veliko joda, cinka, magnezija, kalija, natrija, fluora, kalcija in drugih elementov v sledovih. Še posebej veliko cinka v njih, odgovornih za proizvodnjo testosterona in poveča libido. Poleg tega so v celulozi ostrig omega-3 in omega-6 nenasičene maščobne kisline prisotne v velikih količinah.

Kozica - ni najbolj uporaben izdelek s povišanim holesterolom. Vsebina tega mehkužca je precej visoka. Ampak ne konča kozic, samo pogled na številke! Ker njihovo meso vsebuje veliko koristnih vitaminov (A, B, C, D, E, beta-karoten) in elementov (jod, natrij, kalij in kalcij, žveplo, mangan, magnezij itd.). Zlasti astaksantin je zelo močan antioksidant, ki lahko pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem. Zato si včasih dovolite nekaj kozic zaradi ohranjanja zdravja. Kozice imajo tudi veliko omega-3 maščobnih kislin, ki so potrebne za čiščenje posod iz plakov.

Kateri morski sadeži praktično ne vsebujejo holesterola

Vitamin “B” v morskih sadežih pozitivno vpliva na živčni sistem.

Pokrovače so najnižja holesterola z morskimi sadeži. Ne samo, da praktično ne dodaja snovi v kri. Vitamini in elementi v sledovih, ki jih vsebuje ta školjka, nasprotno pomagajo odstraniti! Zato se pokrovače priporočajo ljudem z zvišanim holesterolom.

Holesterol je prisoten tudi v školjkah. Natančneje, v njihovi maščobi. Ampak ker v školjkah ni toliko maščob in je uživanje velike količine te morske hrane ob določenem času problematično, jih je vredno razvrstiti kot "nizko-holesterolski". Hkrati pa je zaradi velike količine beljakovin in polinenasičenih kislin eden izmed zelo pomembnih izdelkov.

Meso rakovice spada tudi v "koristne" vrste morskih sadežev z vseh vidikov. Veliko vitaminov (skupine B in A), mikroelementi (zlasti veliko kalija in natrija) in antioksidant tavrina. Zaradi nizke vsebnosti maščob se holesterol v rakih po njihovi uporabi praktično ne sintetizira v krvi. Namesto tega meso vsebuje omega-3 in omega-6 maščobne kisline, ki sodelujejo pri izločanju holesterola iz krvi.

Jastogi ali jastogi prav tako nekoliko zvišajo holesterol. Skoraj so na koncu "seznama škodljivosti". Tako kot drugi morski sadeži, njihovo meso vsebuje veliko vitaminov A in skupine B. Jastogi vsebujejo rekordno količino natrija, kalcija, fosforja, železa in cinka.

Tudi maščoba je v mesu lignjev zelo majhna. Zaradi česar ni nevarno za visok holesterol. Poleg tega je ena od snovi v lignjih taurin. Razgradi in odstrani holesterol. Prav tako bo uporaba tega mehkužca okrepila srčno-žilni sistem zaradi velike količine kalija.

Primerjalna tabela morskih sadežev

Za enostavnejše razumevanje, katera živila so bolj koristna za visok holesterol in katerim je treba preprečiti, morate prebrati to tabelo.

Tabele holesterola v hrani

Na naši spletni strani so tabele holesterola v hrani. Ločeno po kategorijah: v mesu in mesnih izdelkih, morski hrani, kot tudi v rastlinskih oljih, mlečnih izdelkih, siru, jajcih, maščobah itd. Podroben seznam. Vsi podatki so razvrščeni po stopnji holesterola na 100 gramov proizvoda v miligramih. Imena po abecednem vrstnem redu.

Prosimo, upoštevajte: umetno gojenje / hranjenje živali pomembno vpliva na sestavo maščob. To velja zlasti za ribe in perutnino, ki se goji / hrani z umetnimi / intenzivnimi tehnologijami.

** Idealno: zavrne jesti take izdelke (zaradi vsebnosti škodljivih snovi, ki kršijo človeško hormonsko ozadje). Zaupajte domačim proizvajalcem s časovnim preizkusom / verodostojnosti.

Tabele holesterola v hrani

Sedaj pa izberite oddelek, ki vas zanima:

Tabela holesterola v hrani

Visok holesterol zahteva spremembo prehrane, prehod na prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Za udobje je na dnu članka še posebej velika miza.

Izdelki z visokim holesterolom

Nenadzorovan vnos živil z visoko vsebnostjo holesterola, škodljivih snovi (transmaščob, prostih radikalov, toksinov) poškoduje tkiva organov in arterijskih sten, kar spodbuja povečano proizvodnjo organskih spojin v jetrih.

Mesne jedi vsebujejo veliko količino mineralov, encimov, vitaminov, nasičenih maščob in holesterola. Pri aterosklerozi, povišani ravni LDL, je prehransko meso najbolj varno: kunčje meso, piščanec, puran brez kože. Jedi iz njih je priporočljivo uporabljati največ 3-krat na teden.

Drobovina

Vsebujejo največjo količino holesterola. Z visoko stopnjo LDL, aterosklerozo, jih je treba popolnoma odpraviti.

Mesni polizdelki

Industrijski predelani mesni izdelki vsebujejo veliko škodljivih snovi: nitrite, policiklične ogljikovodike, ojačevalce okusa, transmaščobe. Njihova redna uporaba dviguje holesterol, negativno vpliva na delovanje kardiovaskularnega sistema, povečuje tveganje za razvoj hipertenzije, patologije prebavil.

Ribe, morski sadeži

Morska riba, kot je meso, vsebuje holesterol, vsebuje pa tudi veliko polinenasičenih maščobnih kislin (omega-3). Ne povzroča tveganja za aterosklerozo, ampak ima preventivni učinek: uničuje in odstranjuje škodljive lipoproteine ​​iz telesa. Zato se ribje jedi lahko zaužijejo vsaj vsak dan.

Priporočila za kuhanje rib: kuhanje, kuhanje v pari ali praženje v pečici brez zlate skorje.

Mleko, mlečni izdelki

Različne vrste mlečnih izdelkov na svoj način vplivajo na stanje srca, krvne žile, proizvodnjo LDL / HDL v jetrih. Najvišjo vsebnost holesterola najdemo v kozjem mleku. Vendar je zelo lahko prebavljiva, vsebuje veliko fosfolipidov. Te snovi zadržujejo sedimentacijo maščobnih delcev na stenah krvnih žil, zato lahko kozje mleko uporabimo za hiperholesterolemijo, aterosklerozo.

Mlečni izdelki se porabijo največ 4-krat na teden. Treba je zavrniti maščobne razrede sira, smetane, ne odstraniti domačega mleka.

Jajca ne smete popolnoma izvzeti iz prehrane samo zato, ker vsebuje rumenjak veliko holesterola (približno 210 mg).

Jajčni beljak se lahko zaužije brez omejitev, rumenjak lahko uporablja največ 1-krat na teden. Če je raven LDL previsoka, jo popolnoma izločite iz prehrane.

Olja, maščobe

Ko se hiperholesterolemija popolnoma izloči iz prehrane maslo, palmovo olje, margarino.

Margarina - hidrogenirana maščoba. Ko se razcepi, se tvorijo transmaščobe, ki jih ne najdemo v zelenjavi ali maslu. Te snovi so človeškemu telesu tuje. Motijo ​​presnovo med celicami, povečajo raven nevarnega lipoproteina nizke gostote. Margarine ni priporočljiva niti popolnoma zdravim ljudem, pacienti morajo biti popolnoma izključeni iz prehrane.

Palmovo olje - se nanaša na rastlinske maščobe, ne vsebuje holesterola, ampak je sestavljeno iz 50% nasičenih maščob, ima visoko tališče. To je drugo dejstvo, ki vodi do dejstva, da telo ne absorbira v celoti. Pridobivanje v kislem okolju želodca, maščobe postanejo lepljiva masa. Nekateri so absorbirani. Zaradi svoje sposobnosti, da se močno prilepi na katero koli površino, se maščobni delci usedajo na stene arterij, postopoma se kopičijo in se spremenijo v maščobne plake.

To maslo je narejeno iz naravne kreme, vsebuje maščobe živalskega izvora. Vsebnost holesterola je približno 240 mg na 100 g. Z večjo količino LDL je tveganje za aterosklerozo izključeno iz menija. Tudi popolnoma zdrava oseba ne priporoča uživanja več kot 15 g / dan.

Izdelki brez holesterola

Ta skupina vključuje veliko količino zdrave hrane, bogate z vitamini, ki pomaga ohranjati normalno raven LDL, hitro odstraniti odvečne snovi iz telesa.

Seznam najbolj uporabnih izdelkov:

• Sadje, zelenjava, jagode. Osnova uravnotežene in zdrave prehrane. Izdelki so bogati z rastlinskimi vlakni, pektinom. Normalizira presnovo, izboljša prebavo, pomaga zmanjšati raven lipoproteinov nizke gostote. So dobra preventiva kardiovaskularnih bolezni.
• Gobe Bogata je z beljakovinami, makro-in mikroelementi. Zelo hranljiva, so odlična alternativa mesu. Upočasnjevanje napredovanja ateroskleroze, zmanjšanje ravni lipoproteinov nizke gostote.
• Rastlinska olja. Ne vsebujejo nasičenih maščob, holesterola, bogate so z vitamini in mikroelementi, imajo antioksidativni učinek, odstranjujejo odvečne LDL iz telesa. Najbolj uporabna hladno stiskana olja: oljčna, nerafinirana sončnica, laneno seme.
• Sojini izdelki. Povečajte raven HDL, izboljšajte metabolične procese v telesu. Pozitivno vplivajo na stanje žil, preprečujejo poškodbe sten in nastajanje aterosklerotičnih plakov.
• Matice Nevarne lipoproteine ​​odstranite na naraven način. Vsebuje veliko količino magnezija, folne kisline, stirena. Priporočljivo je jesti oreške vsak dan, vendar ne več kot 50 g.
• Žita. Prispeva k normalizaciji prebave. Ajda, valjani oves, riž - vsebujejo veliko število posebnih snovi, glukanov, ki iz telesa hitro odstranijo lipoproteine ​​nizke gostote.

Koristna priporočila

Z visoko stopnjo holesterola je pomembna sestava izdelkov, metoda priprave:

• Prve jedi. Rich, začinjene juhe, mastne mesne juhe, zelenjava zazharki - izključi iz menija. Prednost imajo lahke zelenjavne, ribje ali piščančje juhe. Perutninsko meso kuhamo brez kože, odstranimo odvečno maščobo. Pripravljenih jedi ni priporočljivo polniti s kislo smetano ali majonezo.
• Druge jedi. Pražen krompir, pilaf, testenine na pomorski način, hitra hrana - vse maščobe, ocvrte, je strogo prepovedano. Najboljša možnost - stran jedi iz žit, kuhane ali dušene zelenjave.
• Pijače. Ni zaželeno uporabljati čaja, kave, kakava z dodatkom smetane. Alkohol je popolnoma izključen. Najbolj koristno je piti zeleni ali ingverjev čaj z medom, mineralno vodo, sokovi.

Optimalna količina dnevnega vnosa holesterola je približno 300 mg. Pravilno ustvarite meni vam bo pomagal podatke spodaj.

Dieta holesterola

Opis od 11. avgusta 2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek po 2 mesecih
• Pogoji: stalno
• Stroški izdelkov: 1700-1800 rubljev na teden

Splošna pravila

Holesterol je maščobna snov, ki spada v skupino sterolov živalskega izvora. V zvezi s tem ga ni mogoče najti v rastlinskih proizvodih. V človeškem telesu ga proizvajajo skoraj vsi organi, večinoma pa jih jetra. Mnogi telesni sistemi ne morejo delovati brez sodelovanja holesterola. Je nepogrešljiv gradbeni material za celične membrane (zagotavlja moč, ščiti intracelularne strukture od učinkov prostih radikalov), je potreben za tvorbo hormonov nadledvične skorje, ženskih in moških spolnih hormonov.

Pomembno je, da holesterol tvori komplekse s kislinami, beljakovinami, solmi. Ker je v krvi, z beljakovinami, ustvari lipoproteine. Lipoproteini nizke gostote prenašajo holesterol iz jeter v vse organe. LDL postanejo škodljivi, če prenesejo več holesterola v svoje celice, kot je potrebno za njihovo življenjsko aktivnost. Če je koncentracija holesterola lipoproteinov nizke gostote nad normalno vrednostjo, je to zanesljiv dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja.

Lipoproteini visoke gostote prenašajo holesterol iz tkiv nazaj v jetra, kjer se razgradijo in izločijo v žolč. Tako HDL ali HDL preprečujejo razvoj bolezni srca in žil.

Zakaj se zvišuje holesterol?

• Nepravilna prehrana. Na njegovo raven vplivajo nasičene maščobe v maščobnem rdečem mesu, klobasah, maščobah, sirih in slaščicah.
• Sedeči način življenja.
• Prekomerna telesna teža je dejavnik tveganja za povečanje LDL.
• Kajenje
• Zloraba alkohola.

Njena normalna raven je do 5 mmol / l. Raven holesterola od 5 do 6,4 mmol / l je že razlog za zaskrbljenost in večjo pozornost do prehrane in zdravja. Ker je raven holesterola odvisna od prehrane, bo dieta holesterola pomagala zmanjšati njeno raven za 10-15%. Imenuje se drugače: anti-holesterol, hipokolesterol ali holesterol, vendar je pomen enak - omejitev živalskih maščob in izdelkov, ki vsebujejo holesterol.

Glede na stopnjo odstopanj v krvnih preiskavah lahko prehrana omeji živila, ki vsebujejo holesterol, ali jih popolnoma odpravi. Če se ta prehrana dolgo ne drži, na primer teden dni, potem ne bo vplivala na raven holesterola, vendar bo pripomogla k izgubi teže (en ali dva kilograma na teden). Za namene zdravljenja je treba takšno prehrano upoštevati dolgo časa ali nenehno. Pravilna prehrana pomaga odpraviti presnovo lipidov in zmanjšati težo. Če po 3-5 mesecih raven holesterola ni normalizirana, pojdite na zdravljenje z drogami, vendar vedno na ozadju diete.

Dieta z nizko vsebnostjo holesterola pomeni:

• Zmanjšanje skupnega kaloričnega vnosa hrane in s tem zmanjšanje telesne teže zaradi nizkokaloričnih in nizkoogljičnih hidratov, vendar uravnotežene glede glavnih snovi. Po najnovejših podatkih ni ravno prehrana z nizko vsebnostjo maščob, ampak pomaga pri zmanjševanju slabega holesterola (LDL). Ne jejte sladkorja, hrane, ki vsebuje rafinirane ogljikove hidrate, moke, krompirja in peciva.
• Zmanjšanje porabe živalskih maščob in izdelkov, ki vsebujejo holesterol.
• Povečana poraba rastlinskih maščob in vlaknin. Nevarnost ni toliko holesterola, ki je v proizvodih, kot tudi pomanjkanje prehranskih vlaknin, ki lahko iz telesa odstrani presežek.
• Sol omejite na 8 g (jedi se pripravijo brez dodajanja soli, končna hrana pa se soli).

Prekomerna poraba rafiniranih ogljikovih hidratov, živalskih maščob in alkohola poveča vsebnost kalorij v prehrani, kar vpliva na stanje metabolizma lipidov. Povečanje kalorij spremlja povečanje sinteze holesterola v telesu in povečanje njegove ravni v krvi. Da bi zmanjšali vnos kalorij v mesne izdelke, se maščobne in ekstraktivne snovi odstranijo z vrenjem, nato pa se lahko meso peče ali duši. Ko vre meso in perutnino, se maščoba prelije v juho in izgubi do 40% maščobe.

Stopnja omejevanja holesterola s hrano je 250–500 mg / dan, kar je odvisno od stopnje hiperholesterolemije. Z zmerno stopnjo - ne več kot 300 mg na dan in z izrazitim - 200 mg. Vsi izdelki živalskega izvora vsebujejo holesterol, vendar jih ljudje ne morejo popolnoma opustiti. Prehrana omogoča redno uživanje hrane, vendar nizko vsebnost holesterola, in izločena so tudi živila "holesterola". Tabela - vsebnost holesterola v hrani bo pripomogla k temu.

Vpliv morske hrane na holesterol

V nasprotju s splošnim prepričanjem o nevarnostih holesterola, človeško telo potrebuje za izvajanje naravnih procesov: sintezo hormonov, proizvodnjo žolča, vitamina D. Zaskrbljenost, povezana s to organsko snovjo, ljudi spodbuja k bolj selektivni prehrani, sprašuje o določenih živilih. To se nanaša tudi na vprašanje prisotnosti holesterola v priljubljenih morskih sadežih - ljubitelji dobrot se delijo v mnenje o tem, kako varna je ta hrana. Naj se omejim iz eksotičnega menija ali pa je popolnoma neškodljiv?

Pojem, da lipidi morskih sadežev povečujejo dovoljene meje celokupne maščobne bilance krvi, je mit, ki se ne ujema veliko z resničnostjo.

Odnos holesterola in morskih sadežev

Obstajata dve glavni vrsti obravnavanega maščobnega elementa, ki nasičata telo: LDL ("negativni") in HDL ("pozitivni").

Tisti, ki želijo ohraniti zdravo prehrano, morate vedeti: značilne aterosklerotične usedline bodo obdale stene krvnih žil samo, če koncentracija te snovi preseže dovoljene meje. Če obstaja genetska predispozicija za razvoj bolezni, povezanih s presnovo (na primer debelost, ateroskleroza, koronarna bolezen srca), je bolje, da ne eksperimentiramo s prehrano ali vsaj redno spremljamo krvno sliko zaradi določitve indeksa holesterola.

Odlagajo se številni negativni holesterolni plaki, ki prekrivajo stene žil, kar povzroča aterosklerozo. Ko se njihovo število poveča, se lumen krvnih žil zoži, kar preprečuje pretok krvi. Telo, prikrajšano za oskrbo s krvjo, postopoma umira. Da bi preprečili nastanek te patologije, za katero je značilen dolg latentni potek, je pomembno občasno spremljati podatke metabolizma lipidov, ki bodo na začetku pokazali njegov presežek.

Škodljive nasičene maščobe - del sestave kemično obdelanih proizvodov, izdelanih v celoti ali delno z uporabo hidrogeniranega rastlinskega olja. Za izpolnitev derivatov te skupine snovi, na primer, v sestavi kozic, lignjev ali alg - je nemogoče. Polinenasičene maščobe z morskimi sadeži ter zelenjava in stročnice lahko zmanjšajo količino LDL. Zato je predpostavka nesporno škodo teh proizvodov, zaradi prekomerne vsebnosti maščob, kot so snovi - fikcija.

Jedi iz morskega življenja minimalno vplivajo na povečanje količine negativnih holesterolnih snovi - ta lastnost je bolj značilna za nasičene maščobe, trans maščobe, ki sestavljajo rdeče meso, kot tudi za druge proizvode živalskega izvora. Zato ljubitelji originalnih jedi nimajo pomembnih razlogov za razburjenje.

Pomembno je, da lipid obdržite v normalnih mejah: uživanje hrane, ki je preveč bogata z maščobami, jo lahko poveča, kar negativno vpliva na telo. V običajni prehrani lahko uživate v vseh vrstah morskih sadežev, hkrati pa ohranite dobro krvno sliko. Dejstvo je, da telo potrebuje to posebno naravno snov za opravljanje osnovnih funkcij tkiva, kot so gradnja in vzdrževanje celičnih membran. Torej, celo popolnoma držijo vegetarijanske meni, da bi se izognili prisotnosti lipidnih snovi v telesu ne bo uspelo.

Holesterol v različnih morskih sadežih

Količine holesterola rib in prigrizki iz rakov so različni. Med odločilnimi dejavniki niso le naravne lastnosti morskega življenja: pomemben je način njihovega nastajanja.

Predstavniki morske favne - losos, mehkužci, ostrige - nizek indeks holesterola. Za primerjavo, tri obroke pustega govejega mesa imajo vsebnost holesterola do 58 mg. Nasičene maščobne kisline v morskem življenju navadno niso manjše od 10% prisotnih v govedini, medtem ko skupna koncentracija polinenasičenih maščob sovpada s to vrsto mesa. Razvrščene školjke, kozice, jastogi zagotavljajo dokozaheksanojsko kislino (DHA) telesnim tkivom. Zmerna poraba mehkužcev zapusti nespremenjeno količino holesterola - osnova za zaključek so rezultati kliničnih študij. Zamenjava nekaterih nasičenih maščob v prehrani, ki je prisotna v morski hrani, zmanjšuje količino trigliceridov, ki jih proizvajajo jetra.

Omeniti je treba, da 3 obroki surove kozice vsebujejo približno 107 mg holesterola ali 36% dovoljenega dnevnega zneska, ki ga priporoča Združenje za zdravo prehrano. 750 mg te organske spojine, ki jo vsak dan pridobivamo iz kozic za 12 tednov neprekinjenega uživanja, blagodejno vpliva na krvno sestavo zdravih moških. Druga študija, objavljena avgusta 2009, navaja, da visoka poraba mehkužcev ni imela pomembnega vpliva na koronarno aktivnost bolnikov pod nadzorom kardiologa.

Koristne lastnosti nekaterih morskih sadežev

Seafood ni le okusna poslastica: potrebna je za promocijo zdravja. Znanstveniki so podrobno preučili sestavo vsakega posebej. Glede na analizo so bile poudarjene naslednje prednosti:

1. Pokrovače in školjke so predstavniki morskega sveta, ki so velikodušni viri magnezija, cinka in kalija. Imajo nizko vsebnost skupne maščobe (1 g na porcijo), prisotnost beljakovin pa je visoka (več kot 80% 100 g). Vsak od njih se že dolgo šteje za učinkovit proizvod, ker je obdarjen z visoko koncentracijo vitamina B, potrebnega za normalno vzdrževanje kože, las, nohtov, duševne aktivnosti in ohranjanja živčnega sistema. Prednost za pokrovke namesto za kozice je optimalna za bolnike, pri katerih obstaja tveganje za razvoj bolezni srca. Če je količina lipidnih spojin v krvi dovolj visoka in je to laboratorijsko potrjeno, je priporočljivo omejiti vnos mehkužcev.
2. Kozice imajo visoko vsebnost žvepla, beljakovin, cinka, vendar zelo nizko vsebnost maščob, čeprav je prisotnost holesterola nad povprečno mejo. Tkiva tega morskega bitja vsebujejo učinkovite sterole, kot je beta-sitosterol, kampesterol: učinkovito pomagajo zmanjšati raven negativnega holesterola. Velika količina omega-3 maščobnih kislin, ki jih vsebujejo kozice, prispeva k izboljšanju zdravja srčno-žilnega sistema, imunosti in zmanjšanju tveganja za nastanek raka.
3. Dagnje vsebujejo veliko koncentracijo cinka, kalcija, selena. Vsak od teh elementov blagodejno vpliva na kakovost intimnosti, saj v kombinaciji zagotavljajo povečanje pretoka krvi v genitalije, s čimer se razvije želja in vzburjenost. Redna uporaba školjk zmanjšuje potrebo po jemanju zdravil za spodbujanje erekcije, kot je Viagra. Nežno, nehranilno, lahko prebavljivo meso morskih sadežev je okrepljeno in glede na raven beljakovin lahko celo tekmuje z ribami. Redno uživanje školjk je enako popolni prehrani, saj meso pomaga očistiti telo prostih radikalov.
4. Rakovica Meso tega morskega bitja vsebuje posebno snov - taurin, tako da bo oseba, ki raje takšno poslastico, kmalu znala ceniti pozitivni učinek - izboljšanje vida. Znanstveniki so dokazali: ta hrana lahko izboljša stanje roženice in mrežnice, izboljša tonus očesnih mišic. Rak tkiva vsebujejo pomemben element - vitamin B12, katerega normalna koncentracija vam omogoča, da ohranite raven hemoglobina, ki je potrebna za človeško življenje.
5. Ostrige Od nekdaj so ta morska bitja imenovana »produkt ljubezni« - osnova za to je visoka vsebnost cinka v njihovem mesu: ta element prispeva k razvoju človekove moči in vzdržljivosti v intimni sferi. Izboljšuje se tudi kakovostna sestava sperme, ki se lahko šteje za preprečevanje neplodnosti. Ostrige vsebujejo tudi vitamin D, zato bo njihova redna uporaba pokazala pozitiven odziv pri ljudeh, ki trpijo zaradi krhkih nohtov, las in kosti.
6. Lignji To skladišče joda, ki lahko 100% nadomesti potrebo telesa po tem elementu. Če pride do kršitev funkcionalne aktivnosti ščitnice ali drugih težav z endokrinim sistemom, ki jih spremlja pomanjkanje joda, je dovolj, da jedo lignje vsak dan, problem pa bo izgubil svojo nujnost. Dovoljena je prehrana, kot je popravek stanja pomanjkanja joda po intervencijah na ščitnici - prehrano je treba načrtovati z dovoljenjem zdravnika. Tudi lignji pozitivno vplivajo na delovanje prebavnega trakta, izboljšajo presnovo.
7. Morska kelj Laminarija je koristna alga: pomaga stabilizirati kardiovaskularne motnje, izboljša krvni pritisk, obnavlja rezerve joda v telesu, pomaga izboljšati prebavo in normalizira delovanje ledvic. Rastlina je opremljena z jodom, bromom, magnezijem, vitamini skupine B.

Kljub vsebnosti holesterola ima lahko vsak od izdelkov, ki jih daje morje, pozitiven učinek. Pomembno je, da jih pravilno obdelamo, pravilno kombiniramo v meniju: morska lističa služi kot dodatek k jedem, lahko pa se uporablja tudi ločeno; Izbor kozic, školjk, rakov je alternativni prigrizek, ki zapolni odmore med glavnimi obroki.

Katera riba je boljša z visokim holesterolom?

Maščobna riba (roza losos, losos) je eden najbogatejših znanih virov omega-3, uporabne snovi, ki zmanjšuje količino lipidov na notranji površini krvnih žil. Kislina pomaga ohranjati ritem srca, izboljšuje splošno stanje kardiovaskularnega sistema. Zato lahko zdravilo zmanjša tveganje za razvoj srčne aritmije, zmanjša krvni tlak in zmanjša verjetnost za nastanek koronarne bolezni srca.

Po raziskavah je bilo dokazano, da je omega-3 koristen pri boleznih, kot so artritis, bronhialna astma, multipla skleroza in luskavica. Vendar je treba paziti pri predelavi živil eksotičnih vrst rib, znotraj tkiv pa lahko pride do smrtonosne ravni živega srebra.

Ribe, kot so sardine, skuša in tuna, so bogate z vitamini, minerali in esencialnimi omega-3 maščobnimi kislinami: človeško telo te sestavine ne more proizvajati same, celoten potreben volumen elementa pa izhaja predvsem iz prehrane.

Opomba! Za načrtovanje prehrane za osebe, ki trpijo zaradi nihanj holesterola, mora zdravnik: upoštevati kazalnike krvnih preiskav.

Koliko morskih sadežev je treba zaužiti?

Morski sadeži so del zdrave prehrane, tisti, ki so na poti zniževanja in ohranjanja koncentracij holesterola, pa se morajo izogibati dobrotam z visoko vsebnostjo. Za zdravo odraslo osebo ni dovoljeno več kot 300 mg holesterola na dan, čeprav večina ljudi, ki uporabljajo morske dobrote, tega parametra ne dosežejo. Kakšna razmerja so optimalna za vašo starost, težo in krvno sliko, lahko določite s posebno tabelo, ki jo odobri Ministrstvo za zdravje.

Lažje bo navigacija, vedoč, da:

1. 3 dele jastoga vsebujejo 61 mg holesterola;
2. 166 mg - meja holesterola 15 kozic.
3. 48 mg - konstantna koncentracija lipidov v deležu petih klapavic.
4. Šest ostrig vsebuje 58 mg holesterola.
5. 3 obroki rakovice kažejo na 80 mg holesterola.
6. Del štirih pokrovk je enak 34 mg holesterola.

Obroke, pripravljene iz morskih sadežev z visokim indeksom holesterola, je treba zaužiti zjutraj in ne zvečer: večja telesna aktivnost preprečuje, da bi se spojina usedla v krvne žile, s čimer se poveča tveganje za ovijanje njihovih sten in nastanek patologije.

Nehote poveča nasičenost morskih sadežev s holesterolom je lahko z nepravilno predelavo hrane: nesprejemljivo je, da jih temeljito prepražimo, z maslom ali omakami - to odvzame hrano vitaminov, ki dajejo nezaželene maščobe. Najboljša možnost je, da se rahlo prepražimo ali pečemo z majhno količino masla: za zdravo prehrano mora biti rastlinskega izvora (oljka, kanola).

Seafood jedi z ustrezno prehrano lahko porabite do večkrat na mesec, vendar morate najprej dobiti dovoljenje zdravnika, ki bo ocenil vaše zdravje, in ugotovil, kako koristna je ta dieta za vas.

Holesterol v hrani

Koliko holesterola v hrani? Zakaj je pomembno vedeti, koliko slanine in jajc lahko zaužijete na teden?

Vsebnost holesterola v živilih vpliva na raven holesterola v krvi. Danes je postalo običajno nadzorovati oba, saj »slabe« frakcije holesterola predstavljajo tveganje za zdravje srca in krvnih žil. Toda kako zmanjšati? Koliko holesterola priporočamo zdravi osebi, ali obstajajo takšne norme?

Da, obstajajo norme. V skladu s priporočili American Heart Association, da bi oseba povečala svoje možnosti za dolgo življenje, ne sme zaužiti več kot 300 mg holesterola na dan. Pripravljavci zdravega menija v ZDA in Evropi morajo nujno upoštevati to številko.

• Da bi ohranili zdravje, je priporočljivo, da ne zaužijete več kot 300 mg holesterola na dan!

Holesterol v rastlinskih živilih

Holesterol lahko najdemo v živalskih proizvodih. Rastline nimajo holesterola. Vsebujejo analoge sitosterola, ki ne le nima škodljivega aterogenega učinka, ampak nasprotno normalizira metabolizem lipidov. Enkrat v črevesju rastlinski steroli tvorijo komplekse s holesterolom, ki se ne raztopijo, ampak se odstranijo iz telesa.

Holesterol v živalskih proizvodih

Sodoben pogled na holesterol je sporen. Po eni strani gre za glavnega vzroka ateroskleroze, zato je treba skrbno izračunati holesterol v hrani. Po drugi strani pa obstaja stališče, da ni nevarnost toliko holesterola, ampak značaj maščob, s katerimi se dobavlja. Gre predvsem za nasičene, "slabe" maščobe. Na primer, goveji holesterol (ki je trdna nasičena maščoba) je škodljiv in holesterol (veliko nenasičenih, malo nasičenih maščob) je neškodljiv.

Holesterol v mesu

Večino holesterola najdemo v možganih (800-2200 mg na 100 g) in ledvicah (300-850 mg).

Poleg tega se vsebnost holesterola v mesu spušča: goveja jetra, drobovina kot celota (vključno s piščančjim drobovjem), svinjina, goveje meso, konjsko meso, jagnjetina, kunčje meso in perutnina.

Najvarnejše meso pripada mlečnim jagnjetam. Manj holesterola pri piščancih in purana je bolje piščanca.

Od klobas najbolj holesterola najdemo v jetrih (150-200 mg), manj - v kuhani zdravnikovi klobasi (40 mg).

• Pogosto lahko jeste: piščanci in purani (lahka mesa, brez kože)
• Včasih lahko jeste: vitka govedina, file, file, jagnjetina, svinjina ali teletina, piščanec (temno meso, piščančje noge), mesne omake
• Redko lahko jeste: goveje meso (mastni in grobi deli), rebra, mast, raca, hamburgerji, klobase, stranski proizvodi, prekajeno meso.

Holesterol v jajcih

Eno jajce (rumenjak) vsebuje 213 mg holesterola. To je 71% priporočenega vnosa holesterola za odrasle. Protein sploh ne vsebuje holesterola. Mimogrede, jajca prepelic v tem smislu se ne razlikujejo od piščanca.

• Pogosto lahko jeste: beljaki (2 na dan), nadomestki jajc
• Včasih lahko jeste: celo jajce (največ 3 na teden, vključno s peko)
• Redko lahko jeste: jajčne noge, jajca Benedict

Holesterol v ribah in morskih sadežih

Nekateri morski sadeži, kot so kozice in jastogi, imajo veliko holesterola. Štiri velike kozice, na primer, so 43 mg holesterola. 100 g jastoga (rakov) - 72 mg holesterola.

Kar se tiče rib, je treba oceniti ne toliko z vsebnostjo holesterola, ampak s sestavo maščob. Najbolj dragocene so mastne ribe iz hladnih morij - losos, tuna itd.

• Pogosto lahko jeste: trska, losos, rakovica, vahnja, morski list, iverka, brancin, postrv, pokrovača.
• Včasih lahko jeste: ostrige, sled, jastog, skuša, konzervirana tuna (v lastnem soku)
• Redko jesti: kaviar, panirane ribje palčke, kozice, lignje, sardine v olju, tuna v olju

Holesterol v olju in drugih mlečnih izdelkih

Bodite previdni pri kuhanju maščob. Ena žlica masla vsebuje 31 mg holesterola.

Ena skodelica polnega mleka je 24 mg holesterola naenkrat, mleko in mlečni jogurt pa je 30 mg holesterola. Medtem, 100 gramov nizko vsebnostjo maščob skute in jogurta vsebujejo 1 mg holesterola, in 1% kefir - 3, 2 mg.

• Pogosto lahko jeste: posneto mleko, jogurt, kefir, skuta, sir z nizko vsebnostjo maščob.
• Včasih lahko jeste: mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (1-1,5%), parmezan, Ricotta in Mozzarella (nizka vsebnost maščob).
• Redko lahko jeste: celo kravje mleko, kondenzirano mleko, kozje mleko, kislo smetano, smetana, maslo, krem ​​sir, Dorblu, Feta, Gouda, Gruyere.