Sample Menu z obroki za visok holesterol

  • Hipoglikemija

Povišan holesterol ni ločena bolezen, temveč sistemski simptom, ki je neke vrste marker za težave v telesu, najpogosteje kronične narave. Proces okrevanja in preprečevanja razvoja zapletov pri vsakem pacientu je neposredno odvisen od natančnega določanja pravega vzroka spremembe te ravni, pravilnega zdravljenja in razvoja individualne prehranske sheme.

Vzroki za visok holesterol

Seznam osnovnih vzrokov za zvišanje holesterola običajno vključuje:

  1. Disbetalipoproteinemi, kombinirana hiperlipidemija, poligenska hiperholesterolemija, druge bolezni dedne narave.
  2. Nefroptoza, kronična odpoved ledvic in druge bolezni ledvic.
  3. Diabetes.
  4. Hipertenzija široka etimologija.
  5. Hepatitis vseh oblik, ciroza, zlatenica in druge bolezni jeter.
  6. Pankreatitis v kakršni koli obliki, tumorji trebušne slinavke.
  7. Akutno pomanjkanje somatotropina v telesu.
  8. Hipotiroidizem širokega spektra.
  9. Patologija nosečnosti.
  10. Prekomerna telesna teža in debelost.
  11. Kronične bolezni, povezane s starostjo.
  12. Zloraba alkohola in tobaka.
  13. Jemanje diuretikov, steroidov, nekaterih peroralnih kontraceptivov, drugih zdravil z ozkim spektrom.

Natančen vzrok povišane ravni LDL v krvi bo pomagal vzpostaviti celovito diagnozo.

Dietni meni z visokim holesterolom

Znano je, da je visoka raven LDL pomemben dejavnik pri hitrem razvoju ateroskleroze. Glavno načelo prehrane v tem primeru - izključitev iz rednega menija vseh izdelkov, ki povečajo to raven. Ker je holesterol eden od elementov presnovnih procesov v telesu, se proizvaja tudi neodvisno - kot kažejo študije, organe in tkiva sintetizirajo do 70 odstotkov celotne količine snovi, ki kroži v krvi - to je tako imenovani koristni holesterol, ki je potreben za uresničitev številnih pomembnih sistemskih oblik presnovnih procesov. Preostalih 30 odstotkov pa je lahko presežek, ki se kasneje nabere na stenah žilnega sistema in jih zamaši.

Zdravim ljudem se priporoča, da dnevno zaužijejo do 250 miligramov holesterola. Prehrana, namenjena aktivnemu zmanjšanju ravni te organske spojine, pomeni omejitev porabe na 100-150 mg s poudarkom na maščobah iz polinenasičene skupine.

Živila, ki zvišujejo holesterol v krvi

Številni izdelki vsebujejo zelo veliko količino holesterola v svoji sestavi in ​​jih je treba zavreči iz njihove uporabe ali pa je mogoče znatno omejiti deleže.

  1. Maščobno meso je svinjsko / goveje meso, zlasti prsi, vrat, rebra in drugi elementi, kjer je veliko slanine.
  2. Svinjski file.
  3. Večina stranskih proizvodov, zlasti možganov, pljuč, jeter.
  4. Predelane vrste mesnih izdelkov - dimljeni izdelki, konzervirani proizvodi, prekajene klobase, klobase, kuhane klobase.
  5. Maščobne vrste belega mesa, zlasti raca in gos.
  6. Piščančja jajca v velikih količinah.
  7. Jogurti, siri, kisla smetana, maslo z visoko vsebnostjo maščobe in zlasti margarina vseh vrst.
  8. Deserti, hitra hrana, promvypechka, vsi polizdelki.

Izdelki, ki znižujejo holesterol v krvi

  1. Mastna riba. Skoraj vse ribe, zlasti njene maščobne sorte, so zelo bogate s polinezasičenimi kislinami, ki so zelo koristne za telo. Poleg tega imajo fluor in fosfor, kalij, selen in druge elemente v sledovih.
  2. Matice Vse vrste oreškov zmanjšajo raven slabega holesterola v krvi za 5-10 odstotkov.
  3. Česen Ta izdelek ima izrazit učinek proti holesterolu, zaradi alina - v telesu se ta akutna specifična snov pretvori v alicin, ki očisti vse vaskularne skupine iz plakov holesterola.
  4. Paradižnik. Pravi antagonist slabega holesterola vsebuje likopen, rdeči aktivni pigment, ki razgrajuje omenjeno organsko spojino.
  5. Korenje Zdrava zelenjava pomaga preprečevati pojav številnih bolezni in zmanjšuje raven slabega holesterola za 15 do 20 odstotkov z rednim vnosom.
  6. Jabolka Jabolčni pektin absorbira slabi holesterol v črevesju.
  7. Sojini izdelki. Sojini izdelki spreminjajo »slabi« holesterol v nizko gostoto v visoko gostoto »dobrega«.
  8. Pšenični otrobi, jabolka, vsa zelenjava, agrumi, fižol - polnozrnata hrana, topna vlakna in izdelki, bogati z vlakni, bi morali biti osnova prehrane v tem primeru.
  9. Prehransko oljčno olje je odličen nadomestek za živalske maščobe in rafinirani sončnični analog.
  10. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob - ni “slabega” holesterola, za telo je potrebna masa snovi.
  11. Meso brez maščobe, vsi proizvodi rastlinskega izvora.

Prehrana za en teden z visokim holesterolom

Nudimo univerzalno tedensko prehrano, primerno za ženske in moške s povišanim holesterolom.

1. dan

  1. Zajtrk 1 - 250 gr. pomarančni sok (svež) in dva sira.
  2. Zajtrk 2 - skledo zelenjavne solate.
  3. Večerja - 3-4 majhne polnjene paprike (riž / pusto piščanca).
  4. Čaj - nekaj jabolk, dve rezini polnozrnatega črnega kruha s 30 gramov nemastnega sira.
  5. Večerja - boršč brez maščobe brez mesa, 1 žlica. žlica 10-odstotna kisla smetana.

2. dan

  1. Zajtrk 1 - skledo zelenjavne solate.
  2. Zajtrk 2 je velik grenivka.
  3. Kosilo - skledo z rižem na pari, 170 gramov kuhane piščančje prsi.
  4. Prigrizek - 200 gramov nizko vsebnosti maščobe skute.
  5. Večerja - 200 gr. nizka vsebnost maščobe skuta.

3. dan

  1. Zajtrk 1 - omleta iz dveh jajc.
  2. Zajtrk 2 - 2 rezin črnega kruha z marmelado, dvesto gramov zelenjavne solate.
  3. Kosilo - krožnik zelenjavne juhe, krožnik solate iz podobnih izdelkov s 50 gramov sira.
  4. Kosilo - muesli z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta.
  5. Večerja - 100 gramov kuhane ribe.

4. dan

  1. Zajtrk 1 - krožnik pšenice in buče.
  2. Zajtrk 2 - kozarec nemastnega jogurta.
  3. Kosilo - krožnik pilaf s piščančjimi prsi in parjeno zelenjavo, 100 gramov zelenjavne solate.
  4. Čaj - dve banani.
  5. Večerja - plošča pečene zelenjave.

5. dan

  1. Zajtrk 1/2 krožnikov z nizko vsebnostjo maščob skute z eno žlico 10 odstotkov kisle smetane, kozarec pomarančnega soka (svež).
  2. Zajtrk 2 - ena srednja velikost.
  3. Kosilo - skledo zelenjavne juhe, 100 gramov fete, 120 gramov pustega govejega obara.
  4. Snack - plošča zelenjavne solate, 1 kuhano jajce.
  5. Večerja - krožnik testenin iz pšenice durum, 100 gramov kuhanega piščanca in nemastnega sira.

6. dan

  1. Zajtrk 1 - kozarec svežega soka ananasa.
  2. Zajtrk 2 - skledo zelenjavne solate.
  3. Kosilo - skleda fižola, 100 gramov piščančjega mesa, dva sveža paradižnika.
  4. Prigrizek je kozarec kefirja, 2 rezini črnega polnozrnatega kruha.
  5. Večerja - 150 gramov ribjega obara.

7. dan

  1. Zajtrk 1 - skledo z nizko vsebnostjo maščob skute, kozarec jabolčnega soka (sveže).
  2. Zajtrk 2 - kozarec orehov.
  3. Kosilo - skledo pšenične kaše, 200 gramov dušenega pustega mesa.
  4. Čaj za čaj - skledo s solato iz korenja in jabolka.
  5. Večerja - lonček s skuto (dvesto gramov).

Uporaben video

Koristne in nezdrave hrane - šola dr. Komarovsky

Odgovor na vprašanje

Katera živila vsebujejo dober holesterol?

Uporabni holesterol se nahaja v skoraj vseh vrstah rib, oreščkov, oljk, sojinega olja, sojinih izdelkov, belega pustega mesa (piščanca, purana) in drugih izdelkov.

Kakšna hrana normalizira holesterol?

Poleg uporabe izdelkov z "dobrim" holesterolom, morate pomagati telesu ugotoviti "slabo". V tem primeru redno jemljite jabolka, pomaranče, druge agrume in zelenjavo, zelenjavo (paradižnik, korenje, pesa), stročnice, otrobi, zelenice, cela zrna, česen.

Kakšen naj bi bil normalni holesterol?

  1. Na splošno - od 3,6 do 5,2 mmol / liter.
  2. LDL (holesterol z nizko gostoto) - od 3,5 do 4 mmol / l.
  3. HDL - (holesterol z visoko gostoto) - od 0,9 do 1,9 mmol / l.
  1. Na splošno - od 3,6 do 5,2 mmol / liter.
  2. LDL (holesterol z nizko gostoto) - od 2,25 do 4,82 mmol / l.
  3. HDL - (holesterol z visoko gostoto) - 0,7 do 1,7 mmol / l.

Prosim, svetujemo, najbolj učinkovita prehrana, ki zmanjšuje holesterol.

Izbira določene prehrane je v tem primeru individualna in odvisna od trenutnega stanja problema, njegovih vzrokov in številnih drugih dejavnikov. Splošna priporočila:

  1. Jejte več zelenjave, sadja, rib, sojinih oreščkov, izdelkov, bogatih z vlakninami, rastlinskih olj (oljk, sezama, brez cvrtja in brez dodatne predelave), belo meso.
  2. Omejite porabo ali popolnoma opustite rdeče maščobe, drobovino, predelane mesne izdelke, sladice, hitro hrano, pripravljene jedi, kumarice, maščobne mlečne izdelke in mlečne izdelke.

Katera živila vsebujejo holesterol?

Holesterol najdemo v številnih živilih, vendar ga deli na "dobro" in "slabo".

"Dobro" je del rib, oreščkov, oljk in lanenega olja, soje, belega pustega mesa. »Slab« je poln rdečih maščobnih stranskih proizvodov, pripravljenih jedi, margarine, hitre hrane, sladkih sladic in kolačev, maščobnih mlečnih in mlečnih izdelkov, prekajenih izdelkov, predelanih mesnih izdelkov (vključno s klobasami, klobasami).

Poskusite normalizirati lastno prehrano z rednim uživanjem ne samo živil, bogatih z dobrim holesterolom, temveč tudi živila, ki odstranjujejo LDL iz telesa - zelenjavo, sadje (tako agrume kot klasične, domače), sokove, stročnice, žitarice, otrobi, zelenjavo, česen.

Prehrana z visokim holesterolom

V sodobnem svetu je incidenca kardiovaskularne patologije najvišja, kar lahko privede do resnih zapletov - miokardnega infarkta, možganske kapi. To je posledica visoke vsebnosti holesterola v krvi, ki se postopoma deponira v stenah arterij v obliki aterosklerotičnih plakov, kar vodi do njihovega zoženja.

Zmanjšanje ravni te spojine v krvi in ​​preprečevanje bolezni srca in ožilja je mogoče doseči z uporabo preprostih prehranskih priporočil.

Biološka vrednost holesterola in nevarnost njegovega povečanja

Kemično, je holesterol neodzivna maščoba, ki je netopna v vodi. Njegov vnos s hrano je potreben, saj je gradbeni material za gradnjo celičnih membran in sintezo določenih hormonov (ženski in moški spolni hormoni, glukokortikosteroidi). V krvi se veže na beljakovine, ki tvorijo lipoproteine.

Obstaja več vrst lipoproteinov, odvisno od gostote njihovih molekul. Povečanje ravni holesterola zahteva ustrezno povečanje koncentracije lipoproteinov nizke gostote. Njihovo povečanje povzroči postopno odložitev holesterola v steni arterij, zoženje njihovega premera z nadaljnjim razvojem takšnih patoloških procesov:

  • Bolezen koronarnih arterij je nezadostna prekrvavitev srčne mišice zaradi aterosklerotičnih sprememb koronarnih arterij.
  • Cerebralna ateroskleroza je posledica nezadostne prehrane možganov.
  • Hipertenzija - stalno zvišanje sistemskega krvnega tlaka nad normalno, se razvije kot posledica zoženja ledvic.
  • Vasokonstrikcija okončin - v arterijah nog se ne razvije dovolj pretoka krvi, kar lahko privede do nekroze (umiranje) mišic.

Odlaganje holesterola v žilno steno poteka v obliki aterosklerotičnega plaka. V ozadju visokega krvnega tlaka se lahko pojavi zlom plakov. Istočasno nastajajo krvni strdki, ki vodijo v razvoj žilne katastrofe v obliki miokardnega infarkta ali možganske kapi (zaradi blokade arterij, ki te organe hranijo z nastalim trombom).

Pomembno vedeti! Obstaja normalni kazalnik skupnega holesterola v krvi, ki se giblje od 3,6 do 7,8 mmol / l. Raven nad zgornjo normo kaže na možen začetek procesa odlaganja v stene arterij. Dnevni vnos s hrano je 250 mg na dan, za ljudi z visokimi ravnmi pa 100-150 mg.

Razlogi za dvig

Obstajata dve glavni skupini vzrokov, ki vodita v zvišanje holesterola v krvi - endogeno in eksogeno. Endogeni (notranji) vzroki, povezani z okvarjenimi presnovnimi procesi v telesu, vključujejo:

  • Patologija jeter, katere celice začenjajo intenzivno sintetizirati lipoproteine ​​nizke gostote.
  • Kršitev izločanja žolča pri holecistitisu - vnetje žolčnika, žolčnih kamnov ali žolčne diskinezije (preberite tudi o prehrani po odstranitvi žolčnika).
  • Zmanjšanje absorpcije holesterola iz krvi s strani celic - se pojavi s povečanjem vsebnosti frakcij lipoproteina nizke gostote.
  • Genetske motnje presnove maščob v telesu.
  • Diabetes mellitus - s to boleznijo se v telesu moti presnova ogljikovih hidratov in maščob.

Eksogeni (zunanji) vzroki so učinki takih dejavnikov, ki jih oseba lahko spremeni (spremeni):

  • Povečan vnos s hrano je posledica podhranjenosti, v prehrani prevladujejo živila z visoko vsebnostjo holesterola.
  • Hipodinamija - sedeči način življenja, pomanjkanje telesne dejavnosti in pomanjkanje telesne vadbe.
  • Kajenje in sistematična uporaba alkohola.
  • Prekomerna teža je posledica iracionalne prehrane in sedečega načina življenja.

Za preprečevanje bolezni srca in ožilja je zelo pomembno vplivati ​​na eksogene dejavnike, za katere se prehrana uporablja za zmanjšanje holesterola, aktivni življenjski slog s športom, prenehanje kajenja in alkohol.

Kako znižati holesterol z dieto:

Načela in pravila prehrane

Hranjenje s povišanim holesterolom bo dalo dober rezultat ob upoštevanju načel, ki jih je treba upoštevati:

  • Prehrana za zniževanje holesterola mora biti nujno povezana s fizičnim naporom, ki bo pospešila procese njegove absorpcije v celicah in zmanjšanje lipoproteinov nizke gostote.
  • Pomembno je, da prenehate kaditi in jemljete alkohol, ker ti dejavniki povzročajo pomanjkanje prehranjevanja v telesnih celicah in motnje v delovanju jeter.
  • Iz prehrane je treba izključiti maščobne proizvode živalskega izvora.
  • Meso, ribe in jajca je treba zaužiti največ 2-krat tedensko.
  • Ne morete se omejiti na količino zaužite hrane - v telesu morate zaužiti dovolj beljakovin in ogljikovih hidratov, pravilna prehrana z visokim holesterolom pa ne pomeni zmanjšanja količine hrane, temveč spremembo kakovosti.
  • Jedi iz izdelkov naj bodo po možnosti kuhane na pari, kuhane ali dušene.

Dovoljeni izdelki

Seznam živil, ki pomagajo zmanjšati skupni holesterol v krvi in ​​lipoproteine ​​nizke gostote, vključuje:

  • Ribe Lahko jede morje in reko.
  • Zelenjava in sadje - vsebuje vse vitamine in minerale, potrebne za telo, organske kisline, ki so del skoraj vseh plodov, pomagajo izboljšati presnovo maščob.
  • Ajdove ali riževe žitarice, proso, kuhano v vodi.
  • Polnozrnati kruh (rženi kruh) - zagotavlja telesu osnovna vlakna in vitamine skupine B.
  • Mlečni izdelki brez maščobe - kefir, jogurt.
  • Nemastne sorte mesa - kunci, piščanci, govedina.
  • Rastlinska maščoba - sončnično ali oljčno olje. Suho sadje in oreščki so dober prigrizek med glavnimi obroki.

Prepovedani izdelki

Ti izdelki se ne smejo jesti le pogosto, vendar je priporočljivo, da se popolnoma izločijo iz prehrane, saj vsebujejo veliko količino holesterola in prispevajo k njenemu povečanju:

  • Maščobno meso - svinjina, raca, gos.
  • Izdelki iz posnetega mleka - maslo, kisla smetana, smetana, sir, skuta.
  • Mesni polizdelki - klobase, klobase, paštete.
  • Sladice - sladkarije, pecivo, kremni sladoled.
  • Piščančja jajca - najvišja vsebnost holesterola v rumenjaku.
  • Pecivo iz vrhunske moke.
  • Nekateri morski sadeži - kozice, lignji.
  • Majoneza.

Podrobneje je vsebnost holesterola v živilih prikazana v tabeli:

Glavna načela prehrane z visokim holesterolom

Danes so vsi slišali za prehrano brez holesterola. Kršitve presnove maščob v telesu izzove razvoj ateroskleroze - resne bolezni, nevarne za njene zaplete. Zdravljenje patologije je kompleksno, vendar vedno vključuje korekcijo načina življenja in prehrane. Kakšne so posledice visokega holesterola v krvi in ​​kaj lahko pomaga dieti: razumimo.

Malo o holesterolu in njegovih učinkih na telo

Preden boste razumeli značilnosti prehrane s holesterolom, je vredno vedeti več o tej snovi in ​​njenem vplivu na človeško telo.

Torej je holesterol ali holesterol po biokemični klasifikaciji maščoba podobna snov, ki spada v razred lipofilnih (maščobnih) alkoholov. Celotna vsebnost te organske spojine v telesu je približno 200 g, poleg tega pa jih 75-80% proizvedejo hepatociti v človeških jeterih, le 20% pa jih dobimo iz hrane kot del maščobe.

Logično vprašanje je, zakaj naj telo proizvaja snov, ki je potencialno nevarna zanj, obstaja logičen odgovor. Potrebna je normalna količina holesterola, ker organska spojina opravlja naslednje funkcije:

  • je del citoplazmatske membrane vseh celic, zaradi česar je bolj elastičen in trajen (drugo ime za maščobni alkohol je membranski stabilizator);
  • uravnava prepustnost celične stene, blokira prodiranje določenih strupenih snovi skozi njo;
  • je osnova za sintezo steroidnih hormonov nadledvičnih žlez;
  • vpleten v proizvodnjo žolčnih kislin, vitamin D v jetrih.

Toda povečanje holesterola v krvi je določena nevarnost za zdravje. Ta patologija je povezana z okvarjenim metabolizmom maščob v telesu in jo sproži:

  • dedna (družinska) dislipidemija;
  • kronično odpoved ledvic;
  • hipertenzija;
  • akutni ali kronični hepatitis, ciroza jeter;
  • pankreatitis, rak trebušne slinavke;
  • endokrine in presnovne motnje: diabetes mellitus, hipotiroidizem, pomanjkanje somatotropnega hormona;
  • debelost;
  • zloraba alkohola;
  • kajenje, vključno s pasivnim;
  • jemanje določenih zdravil: COC, steroidni hormoni, diuretiki itd.;
  • nosečnosti.

Bodite pozorni! Tveganje izpostavljenosti zvišanemu holesterolu se s starostjo povečuje: dislipidemija je pogostejša pri moških po 35–40 letih in ženskah po 50 letih.

Prvič, visok holesterol je povezan z boleznijo, kot je ateroskleroza. Za to patologijo je značilen pojav maščobnih plakov na notranji površini arterij, zožitev lumena krvnih žil in okrnjena oskrba notranjih organov s krvjo. To je polno razvoja takih držav, kot so:

  • ishemična bolezen srca;
  • angina;
  • discikulacijsko encefalopatijo;
  • motnje cirkulacije v možganih: TIA in najvišja stopnja patologije - kap;
  • motnje cirkulacije ledvic;
  • motnje cirkulacije v žilah okončin.

V patogenezi ateroskleroze pomembno vlogo ne igra le koncentracija celotnega holesterola, temveč tudi njegov delež, ki prevladuje v krvi. V medicini so:

  1. Aterogeni lipoproteini - LDL, VLDL. Velika, nasičena s holesterolom in trigliceridi, se zlahka usedejo na intime krvnih žil in tvorijo aterosklerotične plake.
  2. Antiatherogeni lipoproteini - HDL. Ta frakcija je majhna in vsebuje minimalno količino holesterola. Njihova biološka vloga je, da zajamejo „izgubljene“ molekule maščob in jih transportirajo v jetra za nadaljnjo predelavo. Tako je HDL neke vrste »krtača« za krvne žile.

Zato mora biti dieta z visokim holesterolom usmerjena v zmanjšanje aterogenih frakcij in povečanje HDL.

Z visokim holesterolom je pomembno upoštevati dieto.

Zdravilne diete so pomemben korak pri zdravljenju mnogih somatskih bolezni. Ateroskleroza in motnje metabolizma lipidov, ki so jo povzročile, niso izjeme. Preden naredite meni z visokim holesterolom, poskusite ugotoviti, kako prehrana vpliva na njeno raven.

Torej, dnevna prehrana zdrave osebe vsebuje v povprečju 250-300 mg holesterola. Glede na to, da se večina maščobnega alkohola proizvaja v jetrih, je ta količina zadostna za zagotovitev fizioloških potreb telesa.

Kaj se zgodi, če je holesterol v krvi povišan? Praviloma se koncentracija te organske spojine poveča zaradi endogene, lastne frakcije. V vsakem primeru, celo 250-300 mg snovi, ki prihajajo od zunaj, postanejo odveč, in le poslabša potek ateroskleroze.

Tako medicinska prehrana za znižanje ravni holesterola v krvi:

  1. Pozitiven učinek na srčno-žilni sistem.
  2. Normalizira presnovo.
  3. Že v prvem mesecu prispeva k zmanjšanju "slabih" maščob v telesu za 15-25% prvotnega.
  4. Zmanjša verjetnost nastanka aterosklerotičnega plaka na notranji steni arterij.
  5. Izzove zmanjšanje tveganja zapletov, ki so nevarni za zdravje in življenje.
  6. Povečuje pričakovano življenjsko dobo ljudi z okvarjenim presnovo maščob.

Zato spoštovanje načel terapevtske prehrane na vseh stopnjah zdravljenja ateroskleroze pomaga doseči odlične rezultate. Kako zmanjšati holesterol v krvi s pomočjo prehrane: poglejmo.

Načela terapevtske prehrane

Prehrana z visokim holesterolom v krvi ne le preprečuje nastanek novih aterosklerotičnih plakov. Dolgoročno upoštevanje načel klinične prehrane bo pomagalo očistiti posode holesterola in celo "raztopiti" zrele plake. Med osnovnimi pravili prehrane za zniževanje holesterola so:

  • ostro omejitev / izključitev proizvodov, ki povzročajo povečanje koncentracije "slabih" lipidov;
  • zmanjšanje dnevne porabe holesterola na 150-200 mg;
  • nasičenost telesa s "koristnim" holesterolom;
  • uživanje velikih količin vlaken;
  • delni obroki v majhnih porcijah;
  • skladnost z režimom pitja.

Kaj lahko in ne more jesti z visokim holesterolom

Opustitev holesterola v prehrani je prva stvar za zmanjšanje holesterola v krvi. Ta organska spojina se nahaja v živalskih maščobah, ki so del maščobnega mesa, svinjske masti, prekajenega mesa, mlečnih izdelkov, jajčnega rumenjaka in drugih, trans maščobe pa negativno vplivajo na raven holesterola, ki je vrsta nezasičenih maščob, katerih molekule so v trans konfiguracij

Bodite pozorni! Vnos „živilskega“ holesterola v telesu je neobvezen postopek: tudi z dolgoročno rastlino (vendar hkrati uravnoteženo!) Prehrana, oseba ostaja zdrava.

Meso in drobovina

Meso lahko prinese koristi in škoduje bolniku z aterosklerozo. Poleg visokokakovostnih beljakovin vsebuje tudi živalsko maščobo, ki zmanjšuje koncentracijo »dobrega« HDL in povečuje delež aterogene holesterola.

Ali je mogoče meso vključiti v prehrano proti aterosklerozi? Možno je, vendar ne vse: v tej skupini proizvodov jih izloča zvišan holesterol:

  • možgani - 800-2300 mg / 100 g;
  • popki - 300-800 mg / 100 g;
  • piščančja jetra - 492 mg / 100 g;
  • goveja jetra - 270-400 mg / 100 g;
  • svinjski file - 380 mg / 100 g;
  • piščančje srce - 170 mg / 100 g;
  • jetrna klobasa - 169 mg / 100 g;
  • goveji jezik - 150 mg / 100 g;
  • svinjska jetra - 130 mg / 100 g;
  • prekajena klobasa - 115 mg / 100 g;
  • klobase, majhne klobase - 100 mg / 100 g;
  • maščobna govedina - 90 mg / 100 g

Ta živila so prava holesterolna bomba. Njihova uporaba tudi v majhni količini vodi do povečane dislipidemije in slabše presnove maščob. Maščobno meso, stranski proizvodi in klobase je treba popolnoma izključiti iz prehrane terapevtske hrane z nizkim holesterolom.

Poleg dejanske vsebnosti holesterola, druge snovi v izdelku vplivajo na razvoj ateroskleroze. Na primer, goveji loj vsebuje veliko količino ognjevzdržnih maščob, zaradi česar je še bolj „problematičen“ v smislu tvorbe kolagenskega plaka kot svinjina.

Prehrana za zniževanje holesterola omogoča uporabo naslednjih mesnih izdelkov:

  • pusto jagnjetina - 98 mg / 100 g;
  • kunčje meso - 90 mg / 100 g;
  • konjsko meso - 78 mg / 100 g;
  • jagnječje meso - 70 mg / 100 g;
  • piščančje prsi - 40-60 mg / 100 g;
  • puran - 40-60 mg / 100 g

Meso z malo maščobe, jagnjetino, kunce ali perutnino, je prehranski proizvod. Vsebujejo zmerno količino holesterola in nasičene z visoko kakovostnimi beljakovinami. Zdravniki pravijo, da se kuhani ali parovani izdelki iz te skupine lahko zaužijejo 2-3 krat na teden.

Tako prehrana proti holesterolu vsebuje naslednja pravila za uživanje mesa in perutnine:

  1. Popolnoma izključiti iz prehrane meso govedine, svinjine, drobovino in klobase.
  2. Med prehrano, ki znižuje holesterol, lahko jeste meso ovčjega, zajčjega, piščančjega ali puranjega.
  3. Kožo vedno odstranite s ptic, saj vsebuje visok odstotek holesterola.
  4. Zavrzite "škodljive" metode kuhanja - cvrtje, kajenje, soljenje. Najbolje je, da meso zavre, speče ali paro.
  5. Meso z nizko vsebnostjo maščob je priporočljivo vključiti v prehrano 2-3 krat na teden.
  6. Bolje je, če se kot priloga uporabljajo samo sveža / toplotno obdelana zelenjava (razen krompirja) kot pa preprosti ogljikovi hidrati - beli riž, testenine itd.

Nasičene maščobne kisline in trans maščobe

Živila, ki vsebujejo visoko vsebnost nasičenih maščobnih kislin in trans maščob, predstavljajo resno nevarnost za normalno presnovo maščob v telesu. Prekomerna uporaba le-teh je nezaželena tudi za zdravo osebo, bolniki z aterosklerozo pa jih morajo popolnoma izključiti iz prehrane. Ti izdelki vključujejo:

  • margarina;
  • jedilno olje;
  • salome;
  • palmovo olje (lahko ga najdemo tudi v čokoladi).

Ne glede na stopnjo holesterola v njihovi sestavi nasičajo telo z "slabimi" lipidi, prispevajo k nastanku novih aterosklerotičnih plakov in hitremu razvoju akutnih in kroničnih vaskularnih zapletov.

Strokovnjaki svetujejo, da nadomestijo škodljive nasičene maščobe z rastlinskimi olji:

  • olivno;
  • sončnice;
  • sezam;
  • lan in drugi

Rastlinska olja so razvrščena kot proizvodi, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek aterosklerotičnih plakov, saj ne vsebujejo holesterola, ampak so nasičeni s koristnimi polinenasičenimi maščobnimi kislinami.

Bodite pozorni! Med cvrtjem se tvori velika količina nasičenih maščobnih kislin, zato morajo bolniki to metodo kuhanja absolutno zavrniti.

Ribe in morski sadeži

Prehrana z visokim holesterolom pri moških in ženskah mora nujno vključevati uživanje rib vsaj dvakrat na teden. Vsebina obravnavanih organskih spojin v različnih sortah rezervoarjev ni enaka:

  • skuša - 360 mg / 100 g;
  • stelatni jeseter - 300 mg / 100 g;
  • krap - 270 mg / 100 g;
  • ostrige - 170 mg / 100 g;
  • kozice - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • sled: 97 mg / 100 g;
  • postrv - 56 mg / 100 g;
  • tuna - 55 mg / 100 g;
  • ščuka - 50 mg / 100 g;
  • trska - 30 mg / 100 g

Kljub relativno visoki vsebnosti holesterola so ribe in morski sadeži bogati z omega-3 nenasičenimi maščobnimi kislinami. Poleg tega sestavo lipidov sladkovodnih in morskih prebivalcev predstavljajo predvsem »dobri« lipoproteini z visoko gostoto. Zato bo redno uživanje rib v kuhani, pari ali pečeni obliki pripomoglo k zmanjšanju pojavnosti obstoječe ateroskleroze in preprečilo nastanek novih plasti holesterola.

Mleko in mlečni izdelki

Mleko in mlečne izdelke, zlasti če so narejeni iz polnomastnega mleka, je treba uporabljati previdno pri bolnikih z visokim holesterolom. Vsebina te snovi v njih ostaja precej visoka:

  • Gouda sir, 45% maščobe. - 114 mg / 100 g;
  • Kremasti sir, 60% maščobe. - 100 mg / 100 g;
  • kisla smetana, 30% maščobe. - 90-100 mg / 100 g;
  • krema, 30% maščobe. - 80 mg / 100 g;
  • masla skuta - 40 mg / 100 g;
  • kozje mleko 30 mg / 100 g;
  • mleko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob - 1 mg / 100 g

Tako bolnikom z aterosklerozo svetujemo, da iz prehrane izključijo zoreni trdi sir, maščobno kislo smetano in kremo. Toda 1% mleka, kefirja ali nizko vsebnosti maščobe skute bo telo zagotovilo dovolj beljakovin in kalcija z rahlo vsebnostjo holesterola.

Jajca so sporni produkt za bolnike z atorosklerozo. Koristne in prehranske beljakovine se nahajajo v njej z rumenjakom, ki vsebuje veliko količino holesterola:

  • piščančja jajca - 570 mg / 100 g;
  • jajca prepelic - 600 mg / 100 g

Zdi se, da je treba s takšno količino maščobnega alkohola strogo kontraindicirati pri aterosklerozi. Vendar to ni tako: dejstvo je, da rumenjak vsebuje večinoma »dobre« lipoproteine, kot tudi edinstveno biološko snov lecitin. Prispeva k normalizaciji metabolizma lipidov in iz telesa odstrani odvečni holesterol. Tako dovoljuje uporabo jajc, vendar ne več kot 1-2 krat na teden.

Preprosti ogljikovi hidrati

Zanimivo je, da prekomerno uživanje ogljikovih hidratov v nekaterih primerih lahko povzroči zvišanje ravni holesterola v krvi. Ta kompleksen biokemijski proces je veriga reakcij cepitve s polisaharidi s pretvorbo v njihovo glukozo, nato pa trigliceride in maščobno tkivo.

Zato se med terapevtsko prehrano bolnikom svetuje, da omejijo porabo:

  • krompir;
  • testenine;
  • beli riž;
  • sladkarije, piškoti, druge slaščice.

Bolje jih je zamenjati s težko prebavljivimi ogljikovimi hidrati (večinoma kruh, rjavi riž), ki ga ob prebavljanju sproščajo odmerjene količine glukoze. V prihodnosti se porabi za potrebe telesa in se ne pretvori v maščobo. Lep dodatek za vključitev takšnih izdelkov v prehrano bo dolg občutek sitosti.

Zelenjava in sadje

Sveže sezonsko sadje in zelenjava - to bi moralo biti osnova prehrane. Čez dan se bolnikom z aterosklerozo priporoča, da jedo vsaj 2-3 različna sadja in 2-3 sorte zelenjave. Rastlinska hrana je bogata z vlakni, ki očisti črevesne stene toksinov, obnovi slabšo prebavo in pomaga izgubiti težo.

Najbolj anti-aterogene lastnosti imajo:

  • česen - za pozitiven učinek uporabite 1 strok česna za 3-6 mesecev;
  • Bolgarski poper - vodilni v vsebnosti vitamina C, ki je močan antioksidant;
  • korenje - vir vitamina A;
  • Kivi in ​​ananas so plodovi, ki prispevajo k normalizaciji presnove in hujšanju.

Bodite pozorni! Vir vlaken v prehrani so lahko posebni prehranski dodatki - na primer ovseni ali rženi otrobi.

Pijače

Skladnost s pitnim režimom - pomemben korak pri normalizaciji presnove in hujšanju. Glavni pomočnik pri tej zadevi je čista pitna voda. Prehrana z visokim holesterolom pri ženskah vključuje pitje od 1,5 do 2,5 litra vode (odvisno od višine in teže). Pri moških lahko ta številka doseže 3-3,5 l / dan.

Tudi ateroskleroza je v pomoč pri pitju:

  • decoction pasme;
  • domači žele, slano dušeno sadje;
  • zeleni čaj.

Pod prepovedjo ostaja kava in alkohol v kakršni koli obliki. Dišeča poživljajoča pijača vsebuje snov Kafestol, ki lahko posredno vpliva na raven holesterola v telesu in jo poveča. Alkohol izzove razvoj presnovnih motenj in poškodb vaskularne intime. Vse to je predispozicijski dejavnik za razvoj ateroskleroze.

Dieta brez holesterola: 7-dnevni meni

Zajtrk je eden najpomembnejših jedi. On je tisti, ki daje energijo za prvo polovico dneva in pomaga prebuditi. Tudi pri bolnikih z aterosklerozo mora biti zajtrk dovolj gost in vključuje kašo / jajca / skuto (neobvezno), kot tudi sveže sadje ali zelenjavo.

Pri pripravi vzornega menija za kosilo upoštevajte naslednje pravilo:

  • ½ količina hrane mora biti sveža ali kuhana zelenjava;
  • Of obseg hrane zajema kompleksne ogljikove hidrate - žita, rjavi riž;
  • preostale ⅓ - mesne, perutninske, ribje ali rastlinske beljakovine.

Pri načrtovanju večerje se ohranijo ti deleži, razen dejstva, da je celoten volumen okrasne posode napolnjen z zelenjavno solato. Ne priporočamo uživanja ogljikovih hidratov ponoči, tudi kompleksnih.

Če imate težave pri izbiri jedi, se posvetujte s svojim zdravnikom. On bo lahko odgovoril na vaša vprašanja in priporočil optimalno shemo terapevtske prehrane. V spodnji tabeli je predstavljen vzorčni meni za teden, ki je primeren za tiste, ki želijo znižati raven holesterola v krvi in ​​normalizirati presnovo.

Preberite Več O Sladkorni Bolezni

Simptomi Diabetesa

Glikemični Indeks