Športniki in tisti, ki želijo izgubiti težo, vas prosim, prenehajte jesti skuto! Visok indeks insulina...

• Hipoglikemija

Kravji sir je fermentirani mlečni proizvod, pridobljen s kislim mlekom z naknadno odstranitvijo sirotke. V Rusiji je sir že dolgo ljubljen in jedel skoraj vsak dan. Res je, potem je bil imenovan tudi sir, in vsi izdelki, narejeni iz njega, so bili sir (od tod tudi ime za cheesecakes).

Vsakdo je slišal o koristih skute, vendar ne more vsakdo oblikovati, in kaj točno je korist tega izdelka. Ali lahko škoduje telesu in je vredno vsak dan?

Kaj se zgodi, če jo ješ ponoči? Zakaj je indeks insulina skute tema številka 1 za razprave med športniki in ljubitelji mleka? Ujemimo skupaj!

Koristi skute

"Skladišče kalcija" - tako ponavadi govorimo o domačem siru. Vendar pa to ni edina koristna lastnost tega izdelka. Koristi sira za telo so sestavljene iz različnih indikatorjev: aminokisline, vitamini A, B, E, P, magnezij, železo, kalcij, pomanjkanje laktoze in kar je najpomembneje, lahko prebavljive beljakovine živalskega izvora!

Domneva se, da je skuta kot kazein počasna beljakovina. V praksi je delež beljakovin kazeina v skuti približno 50%, preostanek beljakovin je hiter. Tako je skuta kompleksna beljakovina (počasna in hitra).

Približno 10-20% beljakovin v skuti je v pol-prebavljenem stanju, zaradi česar je skuta ena izmed najlažjih za prebavo živalskih beljakovin.

Seveda, nekdo lahko trdijo: pravijo, beljakovine je mogoče dobiti iz mesa in stročnic. Vendar pa se v prvem primeru normalna absorpcija zgodi le z dodajanjem zelenja in zelenjave hrani.

V drugem primeru prebavo spremljajo ne zelo prijetni občutki zaradi fermentacije v želodcu, nastajanja plinov in napetosti črevesja. Izkazalo se je, da je najboljši vir beljakovin skuta, lahko prebavljiva in uravnotežena.

1. Poveča mišično maso
   Ni čudno, da je ta izdelek tako priljubljen med športniki, ker je bogat z beljakovinami in ima zelo malo kalorij. Poleg tega se izdelek hitro absorbira in zagotavlja telesu potrebne beljakovine.
   
2. Izboljša razpoloženje
   Sodobni ljudje trpijo zaradi pomanjkanja vitamina D, ki negativno vpliva na splošno zdravstveno stanje in razpoloženje. V skuto je ta vitamin v zadostnih količinah.
3. Poveča moško moč
   Presenetljivo je, da prispeva k proizvodnji naravnega testosterona, saj vsebuje cink in selen, pa tudi vitamine skupine B. V kompleksu imajo ugoden učinek na hormonski sistem moških.
4. Preprečuje raka prostate
   Vedno več moških trpi za to boleznijo in da bi jo preprečili, morate voditi zdrav način življenja. Nekateri izdelki zmanjšujejo tveganje za onkologijo prostate, vključno s skuto. Bogata je s selenom, ki ščiti celice in DNA pred poškodbami.
5. Krepi kosti in sklepe
   S starostjo postanejo šibkejši in potrebujejo bistvene vitamine in minerale. Izdelek je bogat s fosforjem in kalcijem, ki aktivno sodelujeta pri tvorbi kosti.
   © DepositPhotos
6. Izboljša procese izmenjave
   Ta mlečni izdelek zaradi svoje posebne sestave lahko pospeši metabolizem, prav tako izboljša delovanje imunskega sistema. Študije so pokazale, da skuta zmanjšuje učinke stresa na telo, odpravlja nespečnost in anksioznost.
7. Daje energijo
   Izčrpana? Samo 200 gramov skute vam bo dalo energijo, in boste lahko vse potrebne stvari končali na delovnem mestu ali v praksi.

Škoda skute

Sir je varen in zelo uporaben izdelek. Pogovor o njegovi škodi ni potreben, vendar obstaja več točk, ki lahko povzročijo težave.

1. 1. Alergija na skuto
      Sir ne vsebuje laktoze, zato je primeren tudi za ljudi, ki so alergični na mleko. Vendar je možna individualna nestrpnost proizvoda.
   2. Obremenitev ledvic
      Ni priporočljivo zlorabljati skute za bolezni ledvic. To je mogoče pojasniti z dejstvom, da vsebuje preveč beljakovin, ki znatno obremenjuje izločajoče sisteme telesa.
   3. Prekomerno
      Odrasla oseba potrebuje 100–200 g skute dnevno trikrat na teden. Prekomerna uporaba lahko včasih negativno vpliva na jetra in krvne žile.
   4. Nevarnost zastrupitve
      Ne smete uporabljati razvajenega skute (rok uporabnosti domače skute je 36 ur, rok uporabnosti skute, kupljene v trgovini pa je do 5 dni), saj lahko to povzroči črevesne okužbe.

Inzulinski indeks

Pripadniki zdravega življenjskega sloga pogosto naletijo na takšen koncept, kot je glikemični indeks (GI) živil. S preprostimi besedami je to pokazatelj vpliva hrane na raven sladkorja v krvi.

Višji kot je GI izdelkov, hitreje se dvigne raven sladkorja v krvi in ​​hitreje se bo trebušna slinavka odzvala z sproščanjem insulina. Visoki GI imajo večinoma preproste ogljikove hidrate: slaščice in pekarne, sladko sadje, suho sadje, pecivo.

Sir ima zelo nizek glikemični indeks (GI), približno 30 enot. Takšna vrednost je morda primerljiva z zelenjavo in s slanimi plodovi. Pred tem so strokovnjaki za prehrano svetovali, naj ga jedo pred spanjem, da bi zagotovili rast mišične mase in ugasnili večerno lakoto.

Toda v zadnjih letih, z razvojem fitnesa, in kar je najpomembneje, povečanjem števila športnih navdušencev, ki želijo videti dobro, se je razplamtela razprava o mlečnih izdelkih.

Gorivo za ogenj je prelilo profesorja za raziskave na Univerzi v Sydneyu Jennet Brand-Miller. Preučila je vzroke za spremembe v proizvodnji insulina in ugotovila, da se njegova proizvodnja ne povečuje le z ogljikovimi hidrati. Ribe in meso se štejejo za nizko ogljikove hidrate, vendar se raven insulina po zaužitju poveča.

Izveden je bil koncept inzulinskega indeksa (AI) - vrednost, ki kaže na telesni odziv insulina na določen živilski izdelek. Izkazalo se je, da nimajo vsa živila enak glikemični in insulinski indeks. Pogosto se glikemični indeks živil in njihov insulinski indeks ne ujemata.

Tako na primer GI jabolk - 30, in njihove AI - 59, GI belega riža - 65, in AI - 79, GI skute - 30, in AI - 120! Težko je verjeti, toda skuta z vsebnostjo ogljikovih hidratov 1,2 g na 100 g izdelkov z nizkim glikemičnim indeksom, brez povečanja ravni sladkorja v krvi, še vedno spodbuja močno sproščanje insulina.

Visoka AI skuta je služila kot osnova za to, da je ne priporočamo za večerno porabo za športnike, ki želijo izgubiti težo. Razlog za to je, da sproščanje insulina, ki ga sproži skuta, blokira delovanje glavnega encima, ki izgoreva maščobo, lipaze, ki je odgovorna za sproščanje in uničevanje maščobe.

Po mnenju fitnes guruja del skute za večerjo telesu odvzame sposobnost, da med spanjem zažge obstoječe maščobe, poleg tega pa spodbuja nastanek novih. To je samo slaba sreča: insulin se sprosti, vendar v skuti skoraj ni ogljikovih hidratov! Razen, seveda, ga ne mazite z belim kruhom in potresemo s sladkorjem.

Skratka, težko je okrevati od skute, vendar lahko upočasni proces izgube teže. Poznavanje indeksa insulina skute lahko zdaj analizirate in se sami odločite, ali ga boste prenehali uporabljati čez noč.
Če niste bodybuilder, ne diabetik, in niste na strogi prehrani, potem mislim, da vam ni treba skrbeti.

Kako preveriti kakovost skute?

Rok uporabnosti je pomemben kazalnik kakovosti proizvodov. Manjša je, bolj naravna skuta. Idealno bi bilo, da rok uporabnosti ne bi bil daljši od 72 ur, vendar je proizvajalcem bolj donosno, da prodajajo izdelek z daljšim rokom uporabnosti. Na žalost, to korist sir telesa ne bo dodal.

Na policah trgovin danes lahko najdete ne samo skuto, temveč tudi ti skuto. Na prvi pogled so razlike minimalne, toda po podrobnem pregledu se izkaže, da ima sirnina veliko aditivov, ki nimajo vseh ugodnih učinkov na zdravje.

V prizadevanju, da bi bili izdelki cenejši, brezobzirni proizvajalci dodajo škrobne in rastlinske maščobe v skuto. Ti preprosti testi vam bodo pomagali pri ugotavljanju prisotnosti nečistoč v skuti. Nekaj ​​kapljic joda bo pomagalo ugotoviti, ali je v proizvodu škrob.

1. Na ploščo dajte nekaj izdelka.
2. Kapljice joda.
3. Pazi na reakcijo. Če je skuta postala modra, je v njem škrob. Če ostane svetlo rumena - je izdelek naraven.

Da bi ugotovili prisotnost rastlinskih maščobnih izdelkov, morate najprej poskusiti. To ni najbolj zanesljiv način, toda če se rastlinskim maščobam doda skuta, bo jezik imel neprijeten masten okus in občutek mastnega filma.

Ugotovimo lahko tudi, da je proizvod naraven tako, da ga potopimo v mešalnik: naravna skuta bo postala plastična in rahlo debela, masa z rastlinskimi maščobami pa bo tekoča. Učinkovitost teh metod ni 100%. Vendar obstaja metoda, ki daje bolj objektivne rezultate.

1. V kozarec nalijte toplo vrelo vodo.
2. Dodajte 1 čajno žličko skute.
3. Mešajte in pustite 2-3 minute.
4. Če so se na površini skodelice pojavile maščobne madeže, so v izdelku prisotne rastlinske maščobe.

Seveda, skuta je koristen in potreben proizvod za telo. Ampak, da bi se vse njegove pozitivne lastnosti v celoti pokazale, je treba skrbno preučiti njegovo izbiro, shranjevanje in uporabo. Nato vam nič ne bo preprečilo, da bi uživali v priljubljenem izdelku.

Popolna tabela indeksa insulina živil, pravila za uporabo vrednosti pri sladkorni bolezni

Prehrana za sladkorno bolezen je znanost! Bolniki morajo razmisliti o enotah kruha, upoštevati vrednosti GI (glikemični indeks), se izogibati uživanju „hitrih“ ogljikovih hidratov, razjasniti kazalnike sladkorja pred in po obrokih z obliko, odvisno od insulina. Veliko je težav, vendar brez upoštevanja pravil, se raven glukoze dvigne, pojavijo se nevarni zapleti, poslabša se splošno stanje.

Indulinski indeks (AI) je dokaj nov koncept v endokrinologiji. Na podlagi raziskav je nutricionist D. Brand-Muller ugotovil, da imajo številni izdelki visok indeks inzulina z optimalno ravnjo glukoze v krvi. Tabela vsebuje informacije o AI in GI za številne izdelke, priporočila o organizaciji prehrane pri sladkorni bolezni, zanimive informacije o mlečnih izdelkih.

Inzulinski indeks: kaj je to

Vrednost označuje odziv insulina na določen izdelek. Poseben indikator pomaga razumeti ne samo stopnjo kopičenja glukoze v krvi, temveč tudi obdobje, v katerem insulin pomaga odstraniti to komponento. Pri hranjenju sladkornih bolnikov z insulinom odvisnim (prvim) tipom patologije je treba upoštevati indeks inzulina: poznavanje ravni AI vam omogoča natančnejše predvidevanje odmerka insulina za naslednjo injekcijo.

Med študijo se je izkazalo, da imena brez ogljika (ribe, meso) in nekatera živila z nizkim glikemičnim indeksom (skuta, jogurt) povzročajo sproščanje insulina. Vrednosti AI za te kategorije so bile še bolj izrazite: skuta 130 z GI 30, jogurt - 115 z glikemičnim indeksom 35, meso in ribe - od 30 do 60 v odsotnosti ogljikovih hidratov.

Kako se izračunavajo kazalniki?

Referenčna vrednost je 100%. Na podlagi tega je profesor iz Avstralije vzel sprostitev insulina, zabeležen po zaužitju rezine belega kruha z energijsko vrednostjo 240 kcal. Pri raziskavah so imeli tudi dele drugih živil navedeno vsebnost kalorij.

Med testiranjem so bolniki uporabili eno od imen, nato pa v intervalih po 15 minut, dve uri, zdravniki opravili vzorčenje krvi, da bi razjasnili vrednosti glukoze in inzulina v krvi. V večini primerov so imeli izdelki z geografsko označbo 60 enot in več tudi višje od povprečnih kazalnikov AI, vendar so bile izjeme: ribe, skuta, meso, naravni jogurt.

Profesor D. Brand-Muller je v raziskavi proučil vrednosti AI pri 38 vrstah hrane. Kasneje je bila sestavljena indeksna tabela insulina za številne naslove.

Kako povečati testosteron pri moških z zdravili? Oglejte si pregled učinkovitih zdravil.

Kako narediti krvni test za ščitnične hormone in kaj kažejo rezultati iz tega članka.

Kaj vpliva na raven AI?

Dolgoletne raziskave so pokazale, da se vrednosti indeksa insulina povečujejo pod vplivom več dejavnikov:

• dolgotrajna toplotna obdelava;
• prisotnost v sestavi jedi mnogih sestavin;
• posebna obdelava med pripravo, na primer v alkoholnih pijačah;
• visoko vsebnost sirotkinega proteina;
• kombinacija mlečnih izdelkov z žitaricami, testeninami, cmoki, kruhom.

Potreben je izračun vrednosti

S sladkorno boleznijo pogosto razvije debelost, morate spremljati ne samo raven sladkorja v krvi, temveč tudi vsebnost kalorij v jedi. Pomembno je vedeti, da je insulin skladiščni hormon, ki je odgovoren za obnavljanje maščobnih zalog v času posta.

S pogostimi spremembami ravni inzulina pride do aktivnega polnjenja maščobnega tkiva, proces izgorevanja kalorij se ustavi. Kombinacija visokega glikemičnega indeksa z nadpovprečnimi vrednostmi AI (60 enot ali več) pospešuje pridobivanje telesne teže, vpliva na izgubo telesne teže, kar poslabša sladkorno bolezen.

Če ima bolnik tabelo z vrednostmi insulina in glikemičnega indeksa, je lažje navigirati, ali je mogoče uporabiti ta izdelek ali pa ga je bolje nadomestiti z drugim imenom. Morate vedeti: kombinacija dveh visokih stopenj pospešuje kopičenje glukoze v krvi, izzove sproščanje insulina.

Tabela insulina in glikemični indeks

Številni izdelki z visokimi vrednostmi Gl imajo podobne AI indikatorje, na primer bel kruh - 100, moke - od 90 do 95, sladkarije - 75. Več sladkorja, transmaščob, konzervansov, višji sta oba indikatorja. Toplotna obdelava znatno poveča GI in AI.

Pri naslednjih vrstah hrane so opazili majhen odziv insulina na ozadje zmernih in visokih kazalnikov GI:

Surova jajca imajo raven AI okoli 30, meso - od 50 do 60 enot, ribe - 58.

Razprave

Inzulinski indeks - skuta

78 objav

Natalia, kdo je dokazal? Povezava do obsežne znanstvene študije, pliz.

Zgoraj sem podal podatke o znanstveniku, ki je prvič na svetu razkril koncept, kot je indeks insulina. Opravil je dve obsežni študiji in dal svetu AI tabelo izdelkov, ki jih vsi uporabljamo. Vendar pa so podatki o skuto, iz neznanega razloga, izkrivljeni le v post-sovjetskem prostoru.
Na zahodu so pravi podatki povsod, le da je v trgovinah težko dobiti sir, ne obstaja takšna kultura. In tu se prodaja povsod, toda tisti, ki širi takšne napačne informacije o skuto, je tu skrivnost. Čeprav sem v prvem sporočilu predlagal.

Kaj se pripisuje skuto, moje mnenje je njegov vpliv na aldosteron, nič več. Tj samo ohranja nekaj vode, ki bo na prvem mestu, če bo potrebno.
Kar se tiče AI in ogljikovih hidratov, obstaja tudi glukoneogeneza, ki je ne smemo pozabiti.

Natalya, delam v tuji družbi, uporabljam angleščino pogosteje kot rusko in zelo dobro vem, kako imenujejo sir kot sir. Kmečki sir je tam manj pogost, vendar je znan, odvisno od države, države, kraja. Samo verjemi. Pustimo jezikovne spore za drugo skupino. Po temi - ali lahko zagotovite povezavo z znanstvenimi raziskavami AI skute? Če ne, menim, da je nadaljnja razprava brez pomena.

Nič osebnega, slišal sem vas, hvala za mnenje, ampak želim odgovor, da slišim znanstvene argumente, ne pa podprtih mnenj.

Dima,
Moje vprašanje je malo o nečem drugem))
In kar se tiče dr. Halla, hvala, nisem slišal za njega, zanimivo je bilo spoznati. Ampak preberite. Izkazalo se je, da so ga njegovi kolegi že dolgo raznesli. Ali veste, kaj ga tam kličejo? "Dobre raziskave, slaba razlaga." Za znanstveno skupnost je naredil precej čudne zaključke, kot je "ščurek ne sliši brez nog".

Za tiste, ki jih zanima, a ne poznajo angleške bralce, bistvo študije spodaj. Ni razkril nobenega mita, samo njegova vizija v prid maščob ali ogljikovih hidratov na dieti:

V študiji 19 bolnikov z debelostjo so najprej predpisali dieto s prehrano 2700 kcal na dan. Potem, za dva tedna, pod nadzorom zdravnikov, so sedeli na dveh različicah prehrane z vsebnostjo kalorij 30% nižje (približno 1900 kcal): v enem primeru zaradi ogljikovih hidratov, v drugi - zaradi maščob. V tem času so izvajali enako količino telesne vadbe, prejemali so samo hrano od zdravnikov, preizkušali pa so se vsebnost kisika in ogljikovega dioksida v izdihanem zraku ter raven preostalega dušika v urinu.

Po šestih dneh so preiskovanci izgubili povprečno 463 g maščobe na maščobno omejeni prehrani in le 245 g na dieti z omejenimi količinami ogljikovih hidratov, dr.

Vendar pa v resničnem življenju, kot kažejo študije, lahko ljudje dejansko izgubijo več teže in zmanjšajo ogljikove hidrate. Dvorana ugotavlja, da bo najboljša prehrana tista, ki jo lahko človek ves čas upošteva, čeprav je oseba bolj zadovoljna s prehrano z nizko vsebnostjo maščob, kar mu daje nekaj presnovnih koristi.

V zvezi s tem bom razložil vprašanje. Stanislav Lindover na svojih seminarjih kategorično ne priporoča skute za noč, ki se želijo znebiti maščobe. On seveda ni prehranjevalec in se ne sklicuje na nobeno raziskavo, ampak samo na svoje izkušnje.

No, jaz mu ne verjamem doslej in je želel najti znanstveno utemeljitev ali izpodbijanje))) Zdi se mi, da sem ga našel v prvi objavi. AI ni visoka. Kot sem rekel, morda skuta na nek način vpliva na zadrževanje soli in zategne vodo, ne vem. Če med naročniki obstajajo strokovnjaki za biokemijo, strokovnjaki za prehrano, endokrinologi, vas prosim, da pojasnite, želim resnico)))
P.S. ON ima kazein v liniji, mb zato Stas agitates proti skuta.

Dima,
hvala za povezave. James, se zdi, da lahko verjamemo, če sodimo po informacijah - http://weightology.net/about-james/
Recimo, da ima prav (čeprav nimam tako obsežnega znanja, da bi potrdil ali zanikal, se zdi, da govori prepričljivo in logično).

Obstaja še en vidik, AI je antagonist GH (ne oporekam, ne zagovarjam te izjave). In vrhunec sproščanja rastnega hormona v eni uri po spanju. Potem, po logiki, bo izdelek z visoko AI ponoči vplival na število STG?

Inzulinski indeks. Kaj je to? Kako mlečni izdelki vplivajo na hujšanje?

Inzulinski indeks. Kaj je to? Kako mlečni izdelki vplivajo na hujšanje?

Kaj je indeks insulinskih izdelkov? Kako indeks insulina vpliva na odlaganje maščobe? Zakaj je inzulinski indeks skute tema 1 za razprave med športniki in ljubitelji vseh vrst mleka? Ker sem jaz velik ljubitelj skute, sem se zelo dolgo posvetil temu vprašanju... Po analiziranju številnih člankov, znanstvenih publikacij in raziskav, pa tudi po tem, ko sem opravil svoj eksperiment na svojem telesu, sem lahko na podlagi osebnih ugotovitev sprejel določene zaključke. Danes vam bom povedal o njih, vendar začnimo z redom, in sicer z opredelitvijo indeksa insulina.

Inzulinski indeks je vrednost, ki kaže, koliko insulina se sprosti v kri, ko se zaužijejo določena živila. Toda danes, kot ste morda uganili, se bo razprava ukvarjala izključno z inzulinskim indeksom mlečnih izdelkov, še posebej najljubšo skuto mnogih.

Vsakdo pozna koncept glikemičnega indeksa živil. S preprostimi besedami je to pokazatelj vpliva hrane na raven sladkorja v krvi. Višja kot je GI izdelkov, hitreje se bo zvišala koncentracija krvnega sladkorja in hitreje bo trebušna slinavka reagirala tako, da bo sprostila velike količine hormona insulina, katerega naloga je obdelati glukozo v glikogen ali jo shraniti v obliki maščobe. Večinoma imajo GI preproste ogljikove hidrate: slaščice in pekarske izdelke, sladko sadje, suho sadje, pecivo, pecivo itd. Glikemični indeks je razumljiv, toda kakšna je nevarnost indeksa inzulina in kaj je njegovo bistvo?

Indeks insulina se nekoliko razlikuje od glikemičnega indeksa. Tukaj je vzorec insulina v krvi precej drugačen. Dejstvo je, da se trebušna slinavka odziva z sproščanjem insulina ne samo na živila, bogata z ogljikovimi hidrati, ampak tudi na druga živila. To nakazuje, da se raven insulina dviguje tudi po zaužitju beljakovinskih živil, kot so ribe, meso, skuta, oreški itd., Vendar se reakcija ne dogaja na ogljikovih hidratih v teh živilih, ampak na nekaj drugega.

In najbolj zanimivo je, da nimajo vsa živila enak glikemični in insulinski indeks. Pogosto se glikemični indeks živil in njihov indeks insulina ne ujemata!

Torej, na primer, GI jabolk - 30, in njihove AI - 59, GI belega riža - 65, in AI - 79, GI kuhanega fižola - 40, in AI - 120. To pomeni, da se izkaže, da raven sladkorja v krvi ni Edini pokazatelj sproščanja hormona je insulin. Njena raven se lahko poveča brez znatnega povečanja glukoze! In dober primer tega je VSE MLEČNE PROIZVODE!

Primerjava indeksov glikemije in insulina nekaterih živil

Inzulinski indeks in mlečni izdelki

Ugotovimo s primerom skute, kakšen je njen glikemični in inzulinski indeks in kako to vpliva na hujšanje?

Glikemični indeks skromnega mleka z nizko vsebnostjo maščob je precej nizek - le 30, indeks inzulina skute pa je blizu oznake 120. Kot lahko vidite, je razlika ogromna! Kljub dejstvu, da skuta ne zviša ravni sladkorja v krvi, se trebušna slinavka takoj odzove na zaužitje skute in sprosti veliko količino insulina. »Kaj torej? - sprašujete, - naj bo ta insulin vržen v vaše zdravje! Kaj potrebujemo od tega? " In to je tisto.

Povečana proizvodnja insulina signalizira telesu ne le shranjevanje maščob, temveč tudi ne omogoča, da bi se te maščobe naravno sežgala, ker prisotnost insulina v krvi blokira delovanje glavnega lipaznega encima, ki povzroča maščobo in je odgovorna za sproščanje in uničevanje maščob. Izkazalo se je, da z uživanjem hrane z visokim indeksom insulina (tudi če je njihov GI zelo nizek, tako kot pri nizko vsebnosti maščob), spodbujate močno sproščanje inzulina in s tem telesu popolnoma odvzamete sposobnost izgorevanja maščob!

Vem, da ne morem verjeti vsega tega, ker se ne ujema z mojo glavo, zakaj skuta z vsebnostjo ogljikovih hidratov 1,2 g na 100 g izdelka, z glikemičnim indeksom 30 enot, brez zvišanja ravni sladkorja v krvi, še vedno spodbuja. EMISIJA INSULIN. Pravzaprav znanstveniki z vsega sveta še vedno ne morejo soglasno odgovoriti na to vprašanje.

Nekateri trdijo, da je visok indeks insulina skute odvisen od vsebnosti laktoze v njem - mlečnega sladkorja - in njegove interakcije z mlečnimi aminokislinami, ki spodbujajo sproščanje insulina. Drugi verjamejo, da laktoza nima nič s tem, vendar nimajo jasne različice tega, kar vpliva na sproščanje insulina...

Na splošno pa ostaja dejstvo: vsi mlečni izdelki, razen sira, imajo visok indeks inzulina. Mnogi znanstveniki so prišli do tega sklepa na podlagi znanstvenih raziskav in laboratorijskih poskusov.

Graf A prikazuje primerjavo povečanja glukoze v krvi zaradi uporabe posnetega / polnega mleka in raztopine glukoze, graf B pa primerjavo odziva insulina na uporabo posnetega / polnomastnega mleka in raztopine glukoze: t

Iz zadnjega grafa je razvidno, da je odziv mleka na inzulin višji kot od raztopine glukoze.

Zanimivo dejstvo

Dodajanje mleka ali mleka (skuta, jogurt, kefir) izdelkom z nizkim glikemičnim indeksom jih spremeni v izdelke z visokim GI! Zato priporočam vsem ljubiteljem zajtrke z mlekom, da razmislijo: po dodajanju mleka, ovsena kaša z nizkim GI takoj spremeni v kašo z visokim GI! In vstopanje v telo, kompleksni ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo ovseni kosmiči, v kombinaciji z mlekom, se spremenijo v preproste ogljikove hidrate, ki bistveno povečajo raven sladkorja v krvi, torej veste, kaj se dogaja... Tukaj je paradoks.

Skuta in zadrževanje vode

Drugo mnenje je, da vsi mlečni izdelki, zlasti skuta, zadržujejo vodo, kar bistveno vpliva na splošno obliko in ekstra funte. Je to res tako? Dejstvo je, da visoka raven insulina, proizvedena na vseh mlečnih proizvodih, prispeva k sproščanju adrenalnega hormona aldosterona. Aldosterona skuša zadržati natrij in s tem tekočino. Prav tako odstrani kalij iz telesa. Torej je mnenje, da mleko in skuta zadržujeta vodo, znanstveno razloženo za to, zaradi česar ne moremo dvomiti v verodostojnost te teorije.

In odrasli (za razliko od otrok) imajo takšne posebnosti glede prebave mleka:

1. Odsotnost encimov sirila, ki pomagajo pri razgradnji kazeina (mlečnih beljakovin) v aminokisline v želodec.

2. Izgubljena je funkcija prebave laktoze, zaradi katere (sladkor) vstopa v spodnje črevo in povzroča fermentacijo, razpad, tvorbo plina in napihnjenost.

Osebna opazovanja

Ker sem jaz velik ljubitelj skute, bi rekel - »odvisnik od skute« - nisem mogel vzeti besede in verjeti vsega, kar pišem na internetu, čeprav je to prava znanstvena raziskava najbolj cenjenih profesorjev in znanstvenikov!

Odločil sem se, da naredim tak poskus in zapustim svojo najljubšo skuto (skoraj brezbrižen sem do drugih mlečnih izdelkov) mesec dni. Pravzaprav mi je bilo zelo težko narediti takšno odločitev, ker sem jedla skuto vsak dan in še dvakrat na dan... Toda informacije o visokem indeksu inzulina skute niso mi dali nobenega miru, še toliko bolj sem opazil, da nisem t Lahko dosežem želeno obliko, količina in kakovost treninga na to dejstvo nikakor ne vplivata! Zato, trdno odločil, da opusti porabo skute za mesec, sem začel moj poskus.

In že po 5-6 dneh ne boste verjeli, vendar sem videl pozitiven rezultat! Nisem mogel niti pomisliti, da je to mogoče! V manj kot tednu dni sem videl prijetne spremembe v ogledalu: kakovost telesa je postala veliko boljša in celo lestvice so pokazale minus 1 kg! Po naslednjih dveh tednih pa je izginilo še 1 kg (kljub temu, da je bila moja začetna teža 48-48,5 kg), in oprostitev mišic je postala bolj vidna. Tukaj je. Ti -2 kg, najverjetneje, so bili odvečna voda, ki je bila zakasnjena zaradi dnevne porabe skute, zato temu nisem pripisal velikega pomena, toda dejstvo, da se je kakovost telesa večkrat izboljšala, to ne bi moglo ostati neopaženo pri meni!

V potrditev svojih besed vam pokažem svoj trebuh, ki se je spremenil tik pred mojimi očmi.

Na prvi fotografiji - moj tisk s skuto (vendar brez piškotov, peciv in peciv))

V drugi fotografiji - moj tisk je bil teden dni po tem, ko sem izločil skuto iz prehrane.

V tretji fotografiji - moj tisk po treh tednih "brezvoruzhnogo obstoj".

V četrti fotografiji - moj tisk v enem mesecu brez moje najljubše skute.

Kot lahko vidite, je rezultat viden s prostim očesom. Po izločitvi skute in vseh mlečnih izdelkov je tisk postal veliko več olajšanja in pojavile so se celo kocke. Usposabljanje in preostala hrana sta ostala enaka, tukaj nisem ničesar spremenila. No, mislim, da ste uganili, da je ostalo telo podvrženo enakim spremembam kot tisk: moje roke in noge so postale bolj dramatične in bolj suhe. Tako je.

Zato, na podlagi osebnih izkušenj in eksperimenta, ki mi ni bil preprost, delim moje vtise z vami:

Informacije o indeksu insulina skute in vseh mlečnih izdelkov imajo pravico do obstoja, saj: t

1) je znanstveno utemeljena;

2) potrjeno z mojimi osebnimi ugotovitvami.

Ne rečem zdaj, da bi se vsakomur odrekli mlečnim proizvodom in siru, sploh ne. Želim vam dati informacije za razmislek in pravico do izbire. Če veste o indeksu insulina mlečnih izdelkov, lahko zdaj analizirate in se sami odločite, ali boste poskušali zavrniti mleko in se prepričati, da so informacije resnične, ali pa ne želite ničesar spreminjati.

Ampak, če želite osebno spoznati moje mnenje, ki temelji na osebnih izkušnjah in izkušnjah mojih strank, so moji nasveti

1. Če želite pospešiti proces hujšanja, potem odložite mlečne izdelke (vsaj za nekaj časa) in poglejte, kako se bo stopnja zmanjšanja volumna in teže večkrat povečala.
2. Če imate dovolj dobro obliko, vendar bi radi videli tudi lajšanje mišic, nato iz mleka omejite ali popolnoma odstranite mlečne izdelke in opazili boste, kako se bo kakovost vašega telesa bistveno izboljšala.
3. Če kmalu načrtujete počitnice na morju ali fotografijo, in želite izgubiti nekaj dodatnih kilogramov, potem poskusite odstraniti mlečne izdelke v tednu ali dveh, in boste prijetno presenečeni nad rezultatom.

Ampak ne pozabite: indeks insulina mlečnih izdelkov in zavrnitev njegove uporabe - ni rešitev za vse vaše težave in dodatnih kilogramov! To je le ena od številnih točk, ki vam bodo pomagale, da se boste hitreje približali svojim sanjam!

In nekaj besed o skuto in zabuhlost od slavni prehrani Alexei Kovalkov:

Vedno, iskreno, Skrypnik Janelia!

Indeks prehranskega insulina

Indeks prehranskega insulina

Veliko ljudi, ki načrtujejo prehrano, so se večkrat srečali s takšnim kazalnikom, kot je glikemični indeks. Povedal nam je o povečanju ravni sladkorja v krvi po zaužitju ogljikohidratnih izdelkov in se obravnava kot eden pomembnih kazalnikov kakovosti ogljikovih hidratov.

Vse to je zato, ker zvišanje ravni sladkorja povzroča sproščanje insulina, hormona, ki lahko povzroči odlaganje maščobnega tkiva. Vendar pa se izkaže, da obstaja boljši kazalnik, ki se lahko uporabi ne le za izdelke, ki vsebujejo ogljikove hidrate - indeks inzulina.

Predlagam, da preberete več o indeksu insulina živilskih izdelkov spodaj v člankih, ki sem jih zbral na to temo.

Tabela s podatki o insulinskih izdelkih

Poznavanje in razumevanje indeksa insulina - zelo pomembno je, če ste temeljito zaskrbljeni glede prehrane in izbire izdelkov za vašo prehrano. V članku je podana tabela ustreznih številk in interpretacije najpomembnejših konceptov, povezanih s proizvodnjo insulina v krvi.

Tisti, ki so vsaj minimalno zainteresirani za zdravo prehrano, včasih ne ujamejo razlike med insulinom in glikemičnim indeksom hrane - zares ni veliko informacij.

Malo zgodovine

Prvi govor o indeksiranju insulina sega v leto 1981. Nato so njegovi učenci in nekateri znanstveniki z vložitvijo doktorja Davida Jenkinsa iz Toronta začeli govoriti o "insulinskih izdelkih". Tema je zakoreninjena v študiji nastanka in razvoja sladkorne bolezni.

Konec devetdesetih let prejšnjega stoletja je bila opravljena precej globoka raziskava o problemih prehrane in telesne teže.

Bistvo poskusov je bilo naslednje:

• različna živila so bila obravnavana s kalorijskimi obroki natančno 240 kalorij;
• Vsak produkt je bil ocenjen v primerjavi z belim kruhom, njegov indeks inzulina je bil vzet kot referenčna enota (t.j. 100%).

Glede na rezultate se je izkazalo:

• kljub enaki količini ogljikovih hidratov je vsak proizvod pokazal "svojo" razliko med obema indeksoma (inzulin in glikemijo);
• v nekaterih primerih je indeks inzulina bistveno višji od glikemičnega indeksa (takšna je slika, če gre za živila z visoko vsebnostjo beljakovin).

V poskusu je bilo jasno: tudi z majhnimi glikemičnimi indeksi lahko hrana včasih povzroči povečano proizvodnjo insulina. To pomeni, da izzovejo povečanje telesne teže in debelost.

Razlika med indeksi

Še enkrat bomo razumeli pogoje:

• glikemični indeks odraža sintezo insulina v trebušni slinavki (in v skladu s tem tudi ravni sladkorja v krvi). Ta postopek je občasen. V zdravem telesu kri dolgo ne more biti »sladka«. Za zmanjšanje ravni glukoze se aktivira mehanizem sinteze insulina. Inzulin pa ima hrbtno stran kovanca - preprečuje sežiganje maščobe, kar prispeva k povečanju telesne mase;
• Indeks inzulina kaže stopnjo skokov glukoze in insulina v krvi glede na glikemični indeks. Pojasnjuje, kako hitro bodo kri ogljikovi hidrati, ki prinašajo glukozo (ki se predeluje v sladkor).

Prosimo, upoštevajte:

1. včasih s hiperglikemijo se sladkor regulira brez nihanj, kritičnih inzulinskih emisij pa ne pride;
2. in v nekaterih primerih, nasprotno, celo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v izdelku je telo prisiljeno proizvajati velike količine insulina;
3. Zato sem moral poleg „glikemičnega“ uvesti koncept »inzulinskega indeksa«.

Pozor! Nekatera živila z nizkim glikemičnim indeksom bistveno povečajo raven insulina, kar pomeni, da oseba jede nizkokalorično hrano, vendar teža ne izgine in celo pridobi težo.

Mimogrede, eden od najbolj zahrbtnih izdelkov v zvezi s tem je mleko. S skrbnimi meritvami: indeks inzulina je skoraj dvakrat višji od glikemičnega indeksa.

Vrednost insulina

Hormonski insulin je precej kapriciozen, lahko močno spreminja morebitne spremembe:

• starost (starejša oseba se bolj izčrpa);
• psiha (stres, živčna napetost);
• spol (pri ženskah je delo trebušne slinavke tesno povezano z reproduktivno napravo, nosečnostjo in porodom, menstruacijo, menopavzo);
• prehranski sistemi (učinek nekaterih živil na raven sladkorja je izjemno visok, zato morate skrbno spremljati prehrano, jo prilagajati).

Pozor! Neprevidno zdravljenje insulinskega vprašanja je preobremenjeno z razvojem diabetesa mellitusa, pri katerem ne bo mogoče nadzorovati glukoze v krvi in ​​telesne teže brez sodelovanja zdravil.

Indeksna tabela insulina

Spomnimo se še enkrat, da je indeks insulina belega kruha vzet kot enota (na 100%). Zakaj? Dejstvo je, da:

1. glikemični indeks tega izdelka je relativno nizek;
2. Vendar pa je v primerjavi z drugimi izdelki poraba belega kruha tista, ki vodi do maksimalnega sproščanja insulina v kri.

Z uporabo podatkov iz tabele boste lahko določili najboljše in najslabše kombinacije izdelkov za vašo prehrano. Posledično lahko:

1. zaščitite vašo trebušno slinavko pred preobremenitvijo, kadar se insulin proizvaja za predelavo ogljikovih hidratov;
2. nadzirate vašo težo in proces odlaganja maščob.

Splošna priporočila

Po eni strani se zdi razumljivo: glikemični indeks kaže stopnjo zasičenosti krvi s sladkorjem, inzulin - hitrost proizvodnje nizulina za kakovostno asimilacijo hrane. Vendar pa je tabela, čeprav je priročno orodje pri načrtovanju prehrane, ampak tudi razumeti pravila uporabe izdelkov z različnimi AI.
Integrirani pristop

Pomembne točke:

• oba indeksa sta pomembna le v kombinaciji s tako imenovanim „odzivom na insulin“;
• kombinacija različnih imen živil lahko privede do zelo nepričakovanih rezultatov;
• To pomeni, da pri pripravi obrokov, menijev in diet ne smemo pozabiti ne le na indeks, temveč tudi na osebno zaznavo telesa, prehrambeno skupino, življenjski slog (fizično aktivno, neaktivno, stres, živčno napetost, starost itd.).

Varnostni ukrepi

Včasih se ljudje, ko se ukvarjajo s športom, nehote vozijo v hipoglikemijo (prenizka raven sladkorja). Kako se to zgodi:

1. jemljite hitre beljakovine - mleko in sirotko;
2. v kri se sprosti veliko insulina;
3. Inzulinski spike povzroča močno zmanjšanje ravni sladkorja;
4. oseba ima šibkost, resnično si želite nekaj pojesti (nekaj hranljivega, hranljivega);
5. ob spoštovanju neustavljivega občutka lakote, oseba začne absorbirati novo hrano (to vedenje narekuje telo, kar zahteva ponovno vzpostavitev ravni sladkorja);
6. rezultat je povečanje telesne mase.

Pri pripravi način in obseg hrane skrbno posvetovati s strokovnjaki. To še posebej velja za tiste, ki so v zadnjih nekaj letih, težo postala preveč "sprehod". Stabilnost teže jasno govori o težavah z regulacijo insulina. Nekaj ​​je treba razmisliti, da ne bi telesu povzročili sladkorne bolezni, debelosti in resnih motenj trebušne slinavke.

Zakaj jemanje insulinov na dieti?

Potrebno je poznati insulin in glikemični indeks izdelkov ne samo za diabetike, ampak tudi za ljubitelje fitnesa. Če je prvi koncept znan širšemu občinstvu, je bil indeks inzulina uveden šele konec prejšnjega stoletja.

Glede na to, da ga strokovnjaki za prehrano redko uporabljajo, vsi ne vedo, zakaj jemljejo insulinski indeks na dieto. To je danes o njem in o njem bomo razpravljali.

Mehanizem presnove ogljikovih hidratov in indeksa insulina

Da bi lažje razumeli, kaj pomenijo ti pojmi in kaj se uporablja, je treba razumeti proces presnove ogljikovih hidratov. Zaradi njega dobimo energijo, ki jo porabimo za vsa gibanja, ki jih izvajamo, in za biokemične reakcije, ki se pojavljajo. O tem bomo skušali povedati čim bolj preprosto:

1. Ko hrana vstopi v telo, se počasi ogljikovi hidrati razdelijo na preproste sladkorje - glukozo in fruktozo. Skozi stene črevesnega trakta vstopajo v krvni obtok.
2. To vodi do povečanja krvnega sladkorja in možgani signalizirajo trebušni slinavki, da začne sintetizirati insulin. Ta hormonska snov prinaša glukozo v celične strukture tkiv in s tem zmanjša koncentracijo v krvi.
3. Zaradi insulina glukoza prodre v celične membrane mišičnega in maščobnega tkiva.
4. Del monosaharidov se takoj uporabi za energijo, preostanek pa se shrani v obliki glikogena.

Glikogen je dobava ogljikovih hidratov, ki se lahko porabijo, če je to potrebno za vzdrževanje normalne ravni krvnega sladkorja, ko pade. To je mogoče pod vplivom fizičnega napora ali podaljšane odsotnosti hrane.

Če trebušna slinavka ne more sintetizirati insulina v zahtevani količini, se razvije sladkorna bolezen tipa 1. Ta druga vrsta bolezni kaže na zmanjšanje občutljivosti telesa na insulin. Če so vam diagnosticirali to bolezen, morate vedeti, zakaj je treba upoštevati prehranski indeks živil na prehrani.

Inzulinski indeks se razlikuje od glikemičnega

Kot smo že povedali, je bil koncept »inzulinskega indeksa« uveden šele konec prejšnjega stoletja. Pokaže. Koliko insulina mora trebušna slinavka sintetizirati kot odgovor na določen izdelek. Očitno je, da je kazalnik tega indeksa odvisen predvsem od količine in vrste ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje, vendar ne samo.

Upoštevajte, da indeksi inzulina in glikemičnih indeksov niso nujno sorazmerni. Prvič, telo se odziva s sproščanjem insulina na uživanje ogljikovih hidratov, vendar pa velika količina maščob z beljakovinskimi spojinami vodi tudi do aktivne proizvodnje hormona.

Znanstveniki menijo, da lahko največja sproščanje insulina povzroči kruh, vendar je kazalec glikemičnega indeksa tega izdelka razmeroma nizek. Glikemični indeks kaže, kako hitro se bo raven glukoze v krvi po zaužitju določenega proizvoda ali posode povečala.

Glikemični indeks ima največji vpliv:

• Aktivnost encimov v prebavnem traktu.
• Pogoji pridelave in vrsta toplotne obdelave izdelka.
• Proizvodna tehnologija izdelka.
• Kombinacija izdelkov.
• Pogoji skladiščenja

V okviru znanstvenih raziskav je bila ugotovljena ne samo stopnja povečanja koncentracije glukoze v krvnem obtoku po zaužitju zdravila, temveč tudi čas in količina sintetiziranega insulina, ki je potreben za normalizacijo ravni sladkorja.

Če govorimo o tem, zakaj je treba upoštevati indeks insulinske prehrane, potem je ta indikator izjemno pomemben za ljudi s sladkorno boleznijo. Z njim lahko določite natančen odmerek zdravila.

Na primer, laktoza ima višji glikemični indeks v primerjavi z insulinom. Stanje z mlečnimi izdelki pa je ravno nasprotno, na primer, AI jogurta je 115, GI pa 35.

Kako uporabljati vrednosti indeksa v praksi?

Zdaj vam bomo povedali, kako in zakaj jemati insulinski indeks živil skupaj z glikemičnim na prehrani. Tisti, ki imajo diagnozo sladkorne bolezni, morate začeti pripravljati svoj program prehrane z indikatorjem glikemičnega indeksa. Samo takrat naj se izbrani izdelki med seboj prilagajajo z indeksom insulina.

Kako združiti izdelke:

• Proizvodi, ki vsebujejo beljakovinske spojine, se ne smejo kombinirati s preprostimi ogljikovimi hidrati in škrobnimi proizvodi.
• Škrob je nezdružljiv s preprostimi ogljikovimi hidrati, vendar ga lahko zaužijete z maščobami.
• Zelenjava, škrob in beljakovine niso kombinirani s preprostimi ogljikovimi hidrati, ampak samo z maščobami.
• Zelenjavo je treba zaužiti skupaj s maščobami in beljakovinskimi spojinami, ne pa s preprostimi ogljikovimi hidrati.

Na podlagi zgoraj navedenega lahko osebe z diabetesom dobijo naslednja priporočila:

• Ne jejte hitrih ogljikovih hidratov z maščobami, na primer meso se ne sme prati s sladkimi pijačami.
• Poskusite se izogniti kombinaciji beljakovin in ogljikovih hidratov - medu je bolje, da ne dodamo medu.
• Odlična kombinacija so nenasičene maščobe in kompleksni ogljikovi hidrati - oreščki z ribami.
• Poskusite, da izdelkov ne izpostavljate daljši toplotni obdelavi.
• Za zajtrk jejte hrano, bogato z beljakovinskimi spojinami.
• Zvečer morate jesti kompleksne ogljikove hidrate, saj ne povzročajo ostrega sproščanja insulina.

Kaj je pomembno, da se spomnite indeksa insulinskih izdelkov?

Povsem jasno je, da kazalnika indeksa insulina ne moremo določiti sami in boste morali uporabiti posebne tabele. Vendar pa o tem ni javno dostopnih popolnih informacij in tabele, ki v večini primerov „gostujejo“ v omrežju, vsebujejo nekatere netočnosti.

Izdelki z nizko AI vključujejo jabolka, govedino, jajca, ribe, sir, testenine, ovseno kašo itd. V skladu s tem imajo grozdje, krompir, beli riž, jogurt, banane, pomaranče itd. Visok AI.

Glikemični in insulinski mlečni indeksi

Vsakdo, ki želi izgubiti težo ali ima sladkorno bolezen, se ne zanima le za to, zakaj se indeks prehrane uporablja pri prehrani, temveč tudi, zakaj so indeksi indeksov mlečnih izdelkov zelo različni. Spomnimo se, da je njihova geografska označba v 30 enotah, in AI presega 100.

Mlečni izdelki ne morejo dramatično povečati glikemije, hkrati pa aktivno spodbujajo sintezo insulina, zato se učinkovitost encima, potrebnega za razgradnjo maščob, zmanjša. To vodi do dejstva, da telo poveča količino maščobnega tkiva. Če ste bili prepričani, da jedo veliko skuto (ker smo nenehno povedali, da je to dietni izdelek), se lahko znebite prekomerne telesne teže, potem ste se zelo zmotili.

Ne smemo pozabiti, da mlečni izdelki prispevajo k zakasnitvi telesne tekočine, kar vodi do pojava edemov. To je posledica pospeševanja sinteze hormonov, ki jih proizvajajo nadledvične žleze, na primer aldosterona. Vendar to ne pomeni, da morate iz prehrane odstraniti mlečne izdelke. Vsebujejo veliko hranil, brez katerih telo ne more normalno delovati.

Kako uporabljati insulinski indeks za hujšanje?

Če se morate znebiti odvečne telesne teže, je treba zjutraj zaužiti izdelke z visokim indeksom insulina. Nekje po 14 urah jih je treba opustiti, da ne bi povzročili ostrega naraščanja koncentracije insulina. Včasih oseba ne potrebuje, da bi izgubila težo, ampak da bi dobila težo.

Priznati je treba, da je situacija z indeksom glikemije in insulina dvoumna in da vam bo nutricionist pri tej zadevi podrobneje pomagal.

Kako učinkovita je dieta z nizkim glikemičnim indeksom?

Znanstveniki so posebej proučevali učinek izdelkov z nizko GI na ljudi, ki imajo težave s prekomerno telesno težo. Rezultati so komajda pozitivni. Konec koncev tak program prehrane ni omogočil povečanja občutljivosti organizma na insulin, koncentracija sladkorja in krvni tlak pa se nista zmanjšala.

Vsi prehranski programi so temeljili na načelu prehranskega pristopa k boju proti hipertenziji, kar pomeni omejitev prehrane maščob in uporabo velikih količin mlečnih izdelkov, zelenjave in sadja. Kot rezultat, znanstveniki navedli dejstvo, da z vidika preprečevanja razvoja bolezni srca in ožilja, prehranski program z nizko GI ni bil učinkovit.

Hrana za indeks insulina. Preberite vse shujšati!

Novembra 1997 je American Journal of Diet Food objavil rezultate študije o indeksu insulina priljubljenih živil. Vsak izdelek je vseboval 240 kalorij. Vsak izdelek je prejel oceno glede belega kruha, pri čemer je bil indeks insulina vzet za 1 (100%).

To pomeni, da kljub nizkemu glikemičnemu indeksu jemanje tega zdravila povzroči povečano izločanje insulina. In kot že veste, insulinske dirke prispevajo k debelosti.

Razlog, zakaj morate biti previdni glede indeksa insulina, je, da je insulin skladiščni hormon, ki je poleg številnih uporabnih funkcij odgovoren tudi za odlaganje maščobe v telesu v primeru lakote.

Z drugimi besedami, telesu (ali bolje rečeno maščobnim celicam) pošljemo hormonsko sporočilo v obliki insulina: "NUJNO SHRANITE MAST!" Povečana proizvodnja insulina ne spodbuja samo telesa, da kopičijo maščobe, temveč tudi ne pušča možnosti za izgorevanje maščob. Tako boste z debelejšim glikemičnim indeksom in visokim indeksom insulina postali debelejši in zagotovili, da boste tako ostali.

Kakšna je razlika?

Kako razumeti, kakšna je razlika med indeksom insulina v hrani in glikemičnim indeksom? To je zelo preprosto! Glikemični indeks kaže, kako hitro ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo živila, vstopajo v kri. Proizvodnja insulina je odvisna od ravni sladkorja v krvi.

Če je velik skok v sladkorju, se insulin injicira v kri “z rezervo”. Toda naše telo je zasnovano tako, da proizvodnja insulina ni odvisna samo od ravni sladkorja v krvi. Kot se je izkazalo, nekateri izdelki sami po sebi povzročajo skok inzulina. Zato je bil uveden koncept inzulinskega indeksa.

Inzulinski indeks. Kaj je to? Kako mlečni izdelki vplivajo na hujšanje?

Kaj je indeks insulinskih izdelkov? Kako indeks insulina vpliva na odlaganje maščobe? Zakaj je inzulinski indeks skute tema 1 za razprave med športniki in ljubitelji vseh vrst mleka? Ker sem jaz velik ljubitelj skute, sem precej časa posvetil proučevanju tega vprašanja...

Po analizi skupine člankov, znanstvenih publikacij in raziskav, pa tudi po izvedbi lastnega eksperimenta na svojem telesu, sem lahko na podlagi svojih osebnih ugotovitev sprejel določene sklepe. Danes vam bom povedal o njih, vendar začnimo z redom, in sicer z opredelitvijo indeksa insulina.

Inzulinski indeks je vrednost, ki kaže, koliko insulina se sprosti v kri, ko se zaužijejo določena živila. Toda danes, kot ste morda uganili, se bo razprava ukvarjala izključno z inzulinskim indeksom mlečnih izdelkov, še posebej najljubšo skuto mnogih.

Vsakdo pozna koncept glikemičnega indeksa živil. S preprostimi besedami je to pokazatelj vpliva hrane na raven sladkorja v krvi. Višja kot je GI izdelkov, hitreje se bo zvišala koncentracija krvnega sladkorja in hitreje bo trebušna slinavka reagirala tako, da bo sprostila velike količine hormona insulina, katerega naloga je obdelati glukozo v glikogen ali jo shraniti v obliki maščobe.

Indeks insulina se nekoliko razlikuje od glikemičnega indeksa. Tukaj je vzorec insulina v krvi precej drugačen. Dejstvo je, da se trebušna slinavka odziva z sproščanjem insulina ne samo na živila, bogata z ogljikovimi hidrati, ampak tudi na druga živila.

To nakazuje, da se raven insulina dviguje tudi po zaužitju beljakovinskih živil, kot so ribe, meso, skuta, oreški itd., Vendar se reakcija ne dogaja na ogljikovih hidratih v teh živilih, ampak na nekaj drugega.

Torej, na primer, GI jabolk - 30, in njihove AI - 59, GI belega riža - 65, in AI - 79, GI kuhanega fižola - 40, in AI - 120. To pomeni, da se izkaže, da raven sladkorja v krvi ni Edini pokazatelj sproščanja hormona je insulin. Njena raven se lahko poveča brez znatnega povečanja glukoze! In dober primer tega je VSE MLEČNE PROIZVODE!

Inzulinski indeks in mlečni izdelki

Ugotovimo s primerom skute, kakšen je njen glikemični in inzulinski indeks in kako to vpliva na hujšanje?

Glikemični indeks skromnega mleka z nizko vsebnostjo maščob je precej nizek - le 30, indeks inzulina skute pa je blizu oznake 120. Kot lahko vidite, je razlika ogromna! Kljub dejstvu, da skuta ne zviša ravni sladkorja v krvi, se trebušna slinavka takoj odzove na zaužitje skute in sprosti veliko količino insulina. »Kaj torej? - sprašujete, - naj bo ta insulin vržen v vaše zdravje! Kaj potrebujemo od tega? " In to je tisto.

Izkazalo se je, da z uživanjem hrane z visokim indeksom insulina (tudi če je njihov GI zelo nizek, tako kot pri nizko vsebnosti maščob), spodbujate močno sproščanje inzulina in s tem telesu popolnoma odvzamete sposobnost izgorevanja maščob!

Vem, da ne morem verjeti vsega tega, ker se ne ujema z mojo glavo, zakaj skuta z vsebnostjo ogljikovih hidratov 1,2 g na 100 g izdelka, z glikemičnim indeksom 30 enot, brez zvišanja ravni sladkorja v krvi, še vedno spodbuja. EMISIJA INSULIN. Pravzaprav znanstveniki z vsega sveta še vedno ne morejo soglasno odgovoriti na to vprašanje.

Na splošno pa ostaja dejstvo: vsi mlečni izdelki, razen sira, imajo visok indeks inzulina. Mnogi znanstveniki so prišli do tega sklepa na podlagi znanstvenih raziskav in laboratorijskih poskusov.

Dodajanje mleka ali mleka (skuta, jogurt, kefir) izdelkom z nizkim glikemičnim indeksom jih spremeni v izdelke z visokim GI! Zato priporočam vsem ljubiteljem zajtrke z mlekom, da razmislijo: po dodajanju mleka, ovsena kaša z nizkim GI takoj spremeni v kašo z visokim GI! In vstopanje v telo, kompleksni ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo ovseni kosmiči, v kombinaciji z mlekom, se spremenijo v preproste ogljikove hidrate, ki bistveno povečajo raven sladkorja v krvi, torej veste, kaj se dogaja... Tukaj je paradoks.

Skuta in zadrževanje vode

Drugo mnenje je, da vsi mlečni izdelki, zlasti skuta, zadržujejo vodo, kar bistveno vpliva na splošno obliko in ekstra funte. Je to res tako? Dejstvo je, da visoka raven insulina, proizvedena na vseh mlečnih proizvodih, prispeva k sproščanju adrenalnega hormona aldosterona.

Aldosterona skuša zadržati natrij in s tem tekočino. Prav tako odstrani kalij iz telesa. Torej je mnenje, da mleko in skuta zadržujeta vodo, znanstveno razloženo za to, zaradi česar ne moremo dvomiti v verodostojnost te teorije.

In odrasli (za razliko od otrok) imajo takšne posebnosti glede prebave mleka:

1. Odsotnost encimov sirila v želodcu, ki pomagajo pri razgradnji kazeina (mlečnih beljakovin) v aminokisline.
2. Izgubljena je funkcija prebave laktoze, zaradi katere (sladkor) vstopi v spodnje črevo in povzroči fermentacijo, razpad, tvorbo plina in napihnjenost.

Osebna opazovanja

Ker sem jaz velik ljubitelj skute, bi rekel - »odvisnik od skute« - nisem mogel vzeti besede in verjeti vsega, kar pišem na internetu, čeprav je to prava znanstvena raziskava najbolj cenjenih profesorjev in znanstvenikov!

Odločil sem se, da naredim tak poskus in zapustim svojo najljubšo skuto (skoraj brezbrižen sem do drugih mlečnih izdelkov) mesec dni. Dejstvo je, da je bila takšna odločitev za mene zelo težka stopnja, saj sem vsak dan jedla skuto in še dva krat na dan...

Toda informacije o visokem indeksu insulina skute niso mi dali miru, toliko bolj sem opazil, da nisem mogel doseči oblike, ki sem jo želel, količina in kakovost treninga pa na to dejstvo nikakor ni vplivala! Zato, trdno odločil, da opusti porabo skute za mesec, sem začel moj poskus.

In že po 5-6 dneh ne boste verjeli, vendar sem videl pozitiven rezultat! Nisem mogel niti pomisliti, da je to mogoče! V manj kot tednu dni sem videl prijetne spremembe v ogledalu: kakovost telesa je postala veliko boljša in celo lestvice so pokazale minus 1 kg! Po naslednjih dveh tednih pa je izginilo še 1 kg (kljub temu, da je bila moja začetna teža 48-48,5 kg), in oprostitev mišic je postala bolj vidna.

Zato, na podlagi osebnih izkušenj in eksperimenta, ki mi ni bil preprost, delim moje vtise z vami. Informacije o indeksu insulina skute in vseh mlečnih izdelkov imajo pravico do obstoja, saj: t

• znanstveno utemeljena;
• moje osebne ugotovitve.

Ne rečem zdaj, da bi se vsakomur odrekli mlečnim proizvodom in siru, sploh ne. Želim vam dati informacije za razmislek in pravico do izbire. Če veste o indeksu insulina mlečnih izdelkov, lahko zdaj analizirate in se sami odločite, ali boste poskušali zavrniti mleko in se prepričati, da so informacije resnične, ali pa ne želite ničesar spreminjati.

Ampak, če želite osebno spoznati moje mnenje, ki temelji na osebnih izkušnjah in izkušnjah mojih strank, so moji nasveti

• Če želite pospešiti proces hujšanja, potem odložite mlečne izdelke (vsaj za nekaj časa) in poglejte, kako se bo stopnja zmanjšanja volumna in teže večkrat povečala.
• Če imate dovolj dobro obliko, vendar bi radi videli tudi lajšanje mišic, nato iz mleka omejite ali popolnoma odstranite mlečne izdelke in opazili boste, kako se bo kakovost vašega telesa bistveno izboljšala.
• Če kmalu načrtujete počitnice na morju ali fotografijo, in želite izgubiti nekaj dodatnih kilogramov, potem poskusite odstraniti mlečne izdelke v tednu ali dveh, in boste prijetno presenečeni nad rezultatom.

Ampak ne pozabite: indeks insulina mlečnih izdelkov in zavrnitev njegove uporabe - ni rešitev za vse vaše težave in dodatnih kilogramov! To je le ena od številnih točk, ki vam bodo pomagale, da se boste hitreje približali svojim sanjam!

Indeks izdelkov insulina

Veliko ljudi ne ve, da jemanje indeksa insulinskih izdelkov lahko pomaga pri izgubi teže ali povečanju telesne mase. Kako uporabljati odziv insulina v lastne namene, preberite članek.

Mnogi so slišali za obstoj glikemičnega indeksa živil, nekateri ga celo upoštevajo pri gradnji prehrane. Sem že napisal podroben material o glikemičnem indeksu, vendar ponavljam.

Glikemični indeks (GI) je hitrost, s katero se raven sladkorja v krvi po zaužitju določenega izdelka poveča. V odgovor na povečanje ravni sladkorja se začne proizvodnja hormona insulina, ki prispeva k kopičenju maščob in preprečuje njegovo uporabo kot energijo. Zato je glavna naloga, če želite izgubiti težo, preprečevanje pogostih "izbruhov" insulina.

Če ocenimo pristop k prehrani v smislu zmožnosti izdelkov za zvišanje ravni sladkorja v krvi (na kateri temelji prehrana z glikemičnim indeksom), se zdi vse relativno preprosto: proizvode z visokim GI moramo izključiti in najprej z visoko glikemično obremenitvijo (GN). ), in jedo več mesa in rib, ker je njihova GI pogojno enaka nič, oziroma ti izdelki ne bodo močno povečali ravni sladkorja, zato ne bo prišlo do „brizganja“ insulina.

Toda leta 1997 je bila izvedena študija, v kateri je postalo jasno, da obstajajo živila, ki ne vsebujejo ogljikovih hidratov, vendar pa se po tem, ko se zaužijejo, raven insulina dvigne, tj. povzročajo tudi odziv insulina v telesu. To so predvsem beljakovinski proizvodi. V zvezi s tem odkritjem je treba uvesti nov koncept - indeks inzulina.

Inzulinski indeks (AI) določa raven proizvodnje insulina kot odgovor na uporabo zdravila. Ta indikator je ocenjen v razponu od približno 1 do 100. Beli kruh se vzame kot standard in vse vrednosti so podane za 240 kcal delež.

Kakšna je razlika med indeksom insulina in glikemičnim indeksom?

Razlika je v tem, da oba indeksa merita različne parametre. GI meri glukozo, AI pa insulin. Čeprav se insulin proizvaja, ko se glukoza v krvi dvigne, GI tega ne upošteva. Njegova "kompetenca" je le glukoza. To razlikovanje je treba razumeti, da ne bi zamenjali obeh pojmov.

Torej je glikemični indeks jogurta 35, toda insulinski jogurt je 115. Skladno s tem, tudi če ne zvišamo ravni sladkorja v krvi, lahko zdravilo še vedno povzroči visok odziv insulina. In to je bilo popolno presenečenje za avtorje diete glikemičnega indeksa. Dejansko je v skladu z njo, če izdelek vsebuje malo ogljikovih hidratov, „varen“ in ne povzroča „skokov“ insulina. Torej, zakaj se to vseeno dogaja?

To pojasnjuje dejstvo, da imajo lahko visoko beljakovinska živila visok indeks inzulina. Vendar pa v zvezi z živili iz ogljikovih hidratov v večini primerov GI in AI nista zelo različna in se lahko osredotočite na ta dejavnik, če upoštevate indeks insulina živil pri pripravi načrta obroka.

Ali moram upoštevati inzulinski indeks hrane

To je mogoče storiti le, če se indeksi glikemije in insulina upoštevata skupaj. Dolgo časa je veljalo, da lahko beljakovinski proizvodi zmanjšajo GI drugih izdelkov. Vendar v praksi ni bilo vse tako.

Beljakovinski izdelek, ki se uporablja skupaj z ogljikovimi hidrati, bo povzročil povišanje ravni insulina veliko bolj kot vsak od teh proizvodov posebej. Torej bo odziv insulina na skuto v kombinaciji z glukozo samo izven obsega.

Ta seznam vsebuje rogljičke, arašidovo pasto, čips in druge izdelke, ki so relativni, zato je jasno, da so vsi "neprijazni" kazalci tam divji.

Zato si morate zapomniti, da:

1. indeks mlečnega inzulina je vedno visok
2. v mesu in ribah (v čisti obliki) se AI spreminja od 50-60
3. v jajcih (surovo) AI je približno 31
4. zelenjava ima nizek indeks insulina
5. vsi drugi proizvodi aviarne influence in GI se v večini primerov nekoliko razlikujejo

Kako združiti izdelke, da ne bi povzročili visokega odziva insulina:

• ne združujte beljakovin in ogljikovih hidratov v enem obroku
• ne jesti beljakovinskih živil z živalskimi maščobami (rastlinske maščobe ne povečujejo AI)
• združujejo visoko AI proizvode z živili, bogatimi z vlakninami

Ali se moram bati dvigovanja ravni insulina?

Mnogi nezasluženo menijo, da je insulin skoraj glavni krivec za prekomerno telesno težo. Pravzaprav ni. Povečanje insulina je normalna, »zdrava« telesna reakcija. Vsakič, ko nekaj zaužijete (v odsotnosti bolezni, ki kršijo ta proces), se dvigne in ničesar ne more storiti.

Zato ne poskušajte popolnoma odpraviti povečanja insulina. To bo povzročilo le kršitve v telesu. Inzulinski vdih se mora pojaviti večkrat na dan. Optimalno - 2-3 krat. Samo „te nadgradnje“ je treba uskladiti s svojimi cilji.

Če pa vedno jeste veliko sladke, maščobne in hitre hrane, ki vedno močno zvišuje raven sladkorja in inzulina, so insulinske »pljuske« veliko več, kot je potrebno, kar lahko povzroči težave s presnovo.

Izdelki z indeksom insulina za kurjenje maščob in povečanje telesne mase

Če je vaš cilj izgorevanje maščob, je treba obroke, po katerih je predvidena visoka rast insulina, porazdeliti v prvi polovici dneva. In po kosilu pustite insulin "pod nadzorom". To pomeni, da je na primer ajda s piščančjimi prsi za kosilo - to je dovoljeno. Toda za večerjo bi bilo bolje jesti solato s piščančjimi prsi.

Prav tako morate razumeti eno preprosto stvar - če ne boste dobili več kot normo kilokalorij, ki jih potrebujete, in jejte zdravo hrano, se vaša teža ne bo povečala in ne boste smeli skrbeti glede ravni insulina. Če iz nekega razloga, celo jedo manj kot vaš vnos kalorij, pridobite na teži, je vaš metabolizem najverjetneje upočasnjen in ga je treba povečati.

Inzulinski indeks

Poskušal bom čim bolj poenostaviti, kar pomeni, da vam ni povsem pravilno, da bi vam pojasnili kompleksne procese, ki se pojavljajo v telesu. Če želite izvedeti več, pojdite na spletna mesta, posvečena biokemiji in kemiji.

Zakaj moje stranke tako hitro izgubijo težo? Pri desetih kilogramih v šestih mesecih. Izgubiti težo za 10-20-30, in celo 40 kg, za 6-8 mesecev, to je normalno pod mojim nadzorom in vodstvom. Ampak, kot tudi, da pridobijo kilogram 20-30 mišic.

Ker ne verjamem v teorijo KBLU!

Teorija enostavnega štetja kalorij ni povsem pravilna. Ampak kot tudi beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. Verjamem v medicino.

Zaradi tega imajo moje stranke tako dobre rezultate pri spreminjanju telesa.

99% fitnes diet, ki jih spodbujajo fitnes inštruktorji, pa tudi fitnes izdelki so v nasprotju z zdravili. Teorija in praksa asimilacije hrane v našem telesu. Čeprav to ni skrivnost, se to nauči vsakemu zdravniku na medicinski šoli. Toda takoj, ko zdravnik postane nutricionist, popolnoma pozabi na vse, kar je bil potisnjen v glavo in nosi nesmisel. In ne morete pozabiti?

Mogoče je izrecno povedal, kaj želijo slišati hujšanje. Ali pa sploh ne želi izgubiti bolnikov? Ok, to je bil uvod in zdaj smo prišli do same teme, indeksa insulina hrane.

Izdelki, ki vsebujejo enako količino ogljikovih hidratov, so imeli pomembno razliko v učinkovitosti. Na splošno je bil indeks insulina živil podoben glikemičnemu indeksu, vendar je bil pri nekaterih živilih, bogatih z beljakovinami, indeks inzulina višji od glikemičnega indeksa. To pomeni, da kljub nizkemu glikemičnemu indeksu jemanje tega zdravila povzroči povečano izločanje insulina. In kot že veste, insulinske dirke prispevajo k debelosti.

Razlog, zakaj morate biti previdni glede indeksa insulina, je, da je insulin skladiščni hormon, ki je poleg številnih uporabnih funkcij odgovoren tudi za odlaganje maščobe v telesu v primeru lakote. Z drugimi besedami, pošljemo telesu hormonsko sporočilo v obliki insulina (ali bolje maščobnim celicam):

Nujno shranite maščobo

Povečana proizvodnja insulina ne spodbuja samo telesa k kopičenju maščob, temveč tudi ne pušča možnosti za izgorevanje maščob.

Visoka raven insulina daje telesu ukaz za shranjevanje maščobe! Tako boste z debelejšim glikemičnim indeksom in visokim indeksom insulina postali debelejši in zagotovili, da boste tako ostali.

Kako razumeti, kakšna je razlika med indeksom insulina v hrani in glikemičnim indeksom?

To je zelo preprosto! Glikemični indeks kaže, kako hitro ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo živila, vstopajo v kri. Proizvodnja insulina je odvisna od ravni sladkorja v krvi. Če je velik skok v sladkorju, potem se insulin injicira v kri "z rezervo".

Toda naše telo je zasnovano tako, da proizvodnja insulina ni odvisna samo od ravni sladkorja v krvi. Kot se je izkazalo, nekatera živila brez ogljikovih hidratov "sama" povzročajo skok inzulina. Posebej različni so stročnice in mlečni izdelki, ni vse tako preprosto, kot se zdi na prvi pogled. Zato je bil uveden koncept inzulinskega indeksa.

Da bi izgubili težo, morate vedeti ne samo KBMU, ampak tudi indeks glikemije in insulina izdelkov. Mnogi fitnes in dietni izdelki, ki jih priporočamo za hujšanje, imajo indeks inzulina veliko višji od sladkorja in kruha.

Sinergijski učinek proizvodov AI

Indeksi insulinskih produktov se povečajo, kadar so mešani. Najboljši primer je sadna skuta. Inzulinski indeks tega "dietnega" proizvoda je preprosto izven obsega. Ja, to je le zdravilo za debelost. Vsakdo pozna okusne jogurte s sadjem, kot najljubši kot #nn ugriz, so tudi iz te serije...

Indulinski indeks nekaterih izdelkov v primerjavi z belim kruhom, ki vsebuje 240 kalorij