Vodnik o nevarnostih sladkorja

Preprečevanje

Medicinska novinarka Asya Kazantseva je napisala to podrobno besedilo o nevarnostih sladkorja posebej za knjižnico vodilne organizacije za usposabljanje strokovnjakov na področju fitnesa v Rusiji - FPA.

Asya ne demonizira sladkorja, kot nekaj škodljivega in nevarnega, kot je strup, potrjuje zakon energetske bilance in z znanstvenimi podatki v svojih rokah jasno in zanimivo govori o drugih vidikih vpliva sladkorja na naša življenja.

V zadnjem pol stoletja se je svetovna poraba sladkorja potrojila.

Povprečni ruski uživa 40 kg sladkorja na leto ali 13 čajnih žličk na dan. Nekateri raziskovalci menijo, da je zloraba bonbonov tako resen problem, da zahtevajo zakonsko prepoved prodaje kola in čokolade mladoletnikom, pa tudi omejitev pravice proizvajalcev, da dodajo sladkor za žitarice za zajtrk in druga živila. Drugi strokovnjaki kažejo, da je lahko škoda zaradi sladkorja za zdravje močno pretirana.

Sladkor - čista energija, ki jo je treba porabiti ali pa jo je treba shraniti.

Če ste spoznali kromanjonca in mu povedali, da lahko v svetli prihodnosti ljudje jedo toliko sladkorja, kot si želijo, bi se odločil, da smo že ustvarili raj na Zemlji. Pravzaprav je sladkor v smislu narave popolna hrana. Utelešena platonska ideja čiste učinkovite energije.

Kot se spomnimo iz šolskega tečaja biokemije, vsaka celica v telesu nenehno potrebuje kisik, ki ga dihamo, in glukozo, ki jo dobimo iz hrane. Te snovi so potrebne za celično dihanje - dolga in kompleksna veriga reakcij, ki tvorijo molekule ATP, univerzalni vir energije za krčenje mišic, živčne impulze, gibanje imunskih celic itd.

Možgani potrebujejo predvsem glukozo, organ, ki uživa približno 20% vse razpoložljive energije (s telesno težo 2-3% telesne teže).

Hkrati so se ljudje, tako kot vsa druga živa bitja, razvijali v pogojih stalnega pomanjkanja hrane. Zato ni presenetljivo, da si možgani prizadevajo najti hrano (zlasti srček!), In nas nagrajuje z občutkom užitka, ko je to mogoče. To je bilo koristno, sladko sadje in med pa sta bila v naravi redko prisotna, lahko pa ogrozi naše zdravje v 21. stoletju, ko se kola in čokolada proda na vsaki bencinski črpalki.

Nenavadno je, da kljub desetletjem intenzivnih raziskav v znanosti še vedno ni soglasja o tem, koliko sladkarij postane nevarno. (Na primer, v člankih o zakonu o energetski bilanci, mi v Zožniku verjamemo, da sladkor ni absolutno zlo, če se držimo našega kaloričnega standarda).

Če želite, lahko pobirate znanstvene vire, da dokažete, da je sladkor bela smrt, in da jo moramo vsi popolnoma opustiti. Lahko pa navedemo rezultate nič manj uglednih znanstvenih del, ki kažejo, da je zloraba sladkorja bolj verjetno eden od znakov nezdravega načina življenja kot prvotni vzrok težav, za katere ga redno obtožujejo.

Sladkor - vzrok debelosti: s sladkorjem lažje premikate količino kalorij

Seveda, pridobivanje teže s pomočjo čokolade je veliko bolj učinkovito in lažje kot pri švedskem - preprosto zato, ker 100-gramska čokolada vsebuje 550 kcal, in da bi dobili enako količino energije iz švedske hrane, morate jesti skoraj 1,5 kg te korenine.

Še posebej jasno je, da je debelost sladka soda, ki skoraj ne daje občutka nasičenosti, vendar vsebuje približno 2 čajni žlički sladkorja na kozarec. Na primer, študija 928 moških in 889 žensk, prebivalcev podeželskih območij v Wyomingu, Montani in Idahu, je pokazala, da med ljudmi, ki več kot enkrat na teden uživajo sladke pijače, trpi debelost 29,5%, in med tistimi, ki jih pijejo. manj kot enkrat na teden - le 18,8%.

Še bolj impresivni podatki so izhajali iz NursesHealthStudy, enega največjih svetovnih študij prehrane. Izkazalo se je, da dnevno uživanje sode spremlja povečanje telesne mase za približno en kilogram na leto.

Vendar pa je pri teh podatkih zelo pomembno uresničiti dve stvari.

Prvič, korelacija ne pove ničesar o vzročni povezavi. Debelejši ljudje pijejo sladko sodo, vendar to ne pomeni, da so postali debeli neposredno zaradi sode. Na primer, v NursesHealthStudy je bilo ugotovljeno, da ljubitelji sladkih pijač ne samo porabijo več kalorij na splošno, ampak tudi prejmejo manj beljakovin iz hrane, jedo manj sira in vodijo sedeči način življenja.

Drugič, ne smemo misliti, da se sladkor bistveno razlikuje od drugih živil. Enostavna matematika deluje povsod: če oseba preživi toliko kalorij, kot se dobi, se njegova teža ne poveča. Številne študije potrjujejo, da zamenjava sladkorja s kompleksnimi ogljikovimi hidrati ne vpliva na težo, če ostaja vsebnost kalorij v prehrani enaka.

Diabetes je posledica debelosti in ne neposredno sladkorja.

To je seveda o sladkorni bolezni tipa 2, pri kateri trebušna slinavka ne izgubi svoje sposobnosti proizvajanja insulina (vsaj v zgodnjih fazah bolezni), vendar celice izgubijo občutljivost za to. Opazovanja na velikih skupinah ljudi jasno kažejo: statistična povezava med porabo sladkorja in razvojem sladkorne bolezni tipa 2 je zelo izrazita. Dnevna poraba sladke sode povečuje tveganje za sladkorno bolezen, in sicer z najnižjimi ocenami, za 26% v primerjavi z ljudmi, ki jo pijejo manj kot enkrat na mesec.

Ta učinek je v veliki meri posledica dejstva, da se ljudje, ki uživajo veliko sladkorja, pogosto maščujejo. Dejansko je približno 90% bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 2 ljudi s prekomerno telesno težo.

Adipozno tkivo se lahko obravnava kot organ za notranje izločanje, izloča celo vrsto hormonov, citokinov, maščobnih kislin in drugih snovi, ki lahko vplivajo na delovanje celic in zmanjšajo njihovo občutljivost na inzulin. Zato so celice manj učinkovite pri jemanju glukoze iz krvi. Stradajo, kri pa vse bolj spominja na sladkorni sirup.

Da bi to odpravili, beta celice trebušne slinavke začnejo proizvajati več insulina. V mnogih primerih to maščobni osebi omogoča, da vzdržuje normalno raven glukoze v krvi že leta in celo desetletja. Vendar je vloga posameznih genetskih značilnosti velika. Pri ljudeh, ki so nagnjeni k razvoju diabetesa, celice trebušne slinavke kmalu začnejo umirati zaradi prekomernega stresa. To pomeni, da po določenem času oseba ne more več delati brez injekcij inzulina. V večini primerov bi pravočasen nadzor presežne telesne teže preprečil takšen razvoj dogodkov.

Preberite več o tem, kako prepoznati stanje pred diabetike in se pravočasno ustaviti, preberite Insulinsko rezistenco, pred-sladkorno bolezen, sladkorno bolezen - kako prepoznati sladkorno bolezen in je ne boste dobili pravočasno.

Raziskovalci pa se zanimajo za vprašanje, ali lahko prekomerno uživanje sladkorja povzroči nastanek inzulinske rezistence in sladkorne bolezni tipa 2, če ne spremlja povečanja telesne mase. Nenavadno je, da še vedno ni končnega odgovora in celo študije na živalih dajejo nedosledne rezultate. V nekaterih poskusih hranjenje podgan s fruktozo sploh ne spremeni občutljivosti na insulin. V drugih študijah, kljub krajšemu trajanju sladkega krmljenja, se pojavijo znaki rezistence na insulin, vendar pa raven inzulina ostaja stabilna.

Če poraba sladkorja kot taka lahko privede do sladkorne bolezni tipa 2, potem zagotovo razlog ni v tem, da trebušna slinavka ne obvladuje bremena predelave tega zaužitega sladkorja. Govorimo o bolj zapletenih procesih - poraba sladkorja, tudi brez povečanja telesne teže, lahko vpliva na delovanje jeter in lipidno sestavo krvi (in možno je, da jih bodo saharoza, glukoza in fruktoza vplivale na različne načine), to pa lahko zmanjša občutljivost celic na insulin in že ta proces lahko teoretično povzroči prekomerno obremenitev trebušne slinavke. V vsakem primeru je očitno, da se takšne stvari ne zgodijo hitro.

Laboratorijske študije o človeških prostovoljcih dejansko kažejo, da ljudje v 10–12 tednih aktivnega uživanja sladkarij nimajo časa, da bi dobili kakršne koli spremembe v ravni občutljivosti na insulin. V nedavni študiji je 267 prostovoljcev prejelo 18% ali 9% dnevnih kalorij v obliki fruktoze ali saharoze, znanstveniki pa so merili velikost pasu, holesterol, trigliceride in krvni tlak. Ugotovili so, da so razlike med skupinami, tudi če dosežejo prag statistične pomembnosti, še vedno preveč neznatne, da bi nekako vplivale na razvoj presnovnega sindroma ali bolezni srca in ožilja.

Seveda ti podatki ne pomenijo, da zloraba sladkorja ne poveča tveganja za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. t Toda, očitno je ključni mehanizem tega procesa debelost, in dokler se debelosti izognemo, sladkor ni tako grozen.

Zob in sladkor

Na tej točki ne bo nobenega izpodbijanja mitov in strmoglavljenja temeljev. Ja, res, zobje se poslabšajo od sladkorja. 4-letno opazovanje odraslih Fincev je pokazalo, da dnevna poraba sladkih pijač poveča verjetnost za nastanek kariesa za 31%, in to je univerzalni vzorec, ki traja med subjekti ne glede na njihov socialno-ekonomski status in ne glede na to, ali so uporabili zobno pasto za fluorid.

Mehanizmi, ki so podlaga za ta nadležen pojav, so tudi razumljivi. Sladkor je čudovita hrana za bakterije, ki povzročajo karies (Streptococcus mutans in druge). Če bakterije dobro jedo, začnejo intenzivno proizvajati organske kisline, ki uničijo sklenino. Poleg tega uporabljajo naš sladkor za izdelavo zunajceličnih polisaharidov, ki pomagajo, da se pritrdijo na površino zoba in na njej tvorijo biofilm, prijazno bakterijsko skupino, ki postopoma prodira globlje v zob.

Morda se danes noben drug zdravnik ne bojuje s sladkorjem tako goreče in namensko, kot strokovnjaki za zobozdravstvo. Analizirajo svetovne zgodovinske izkušnje in v skoraj jasnem besedilu izjavijo, da sta revščina, sankcije in vojna dobri, saj vsi ti dejavniki zmanjšujejo porabo sladkorja in s tem delež ljudi, ki jih je prizadel karies. Na primer, sankcije ZN proti Iraku (po njeni invaziji na Kuvajt leta 1990) so povedale britanski raziskovalci, kar je povzročilo padec porabe sladkorja s 50 na 12 kilogramov na prebivalca na leto. To je spremljalo dvakratno zmanjšanje pojavnosti kariesa pri otrocih in mladostnikih. Nostalgično avtorji pišejo o Japonski leta 1949-1951, ko je bila poraba sladkorja v njej manjša od 15 kilogramov na prebivalca, in razširjenost kariesa pri otrocih, starih od 6 do 11 let, je bila le 25%. V zaključkih članka raziskovalci pozivajo k zmanjšanju vnosa sladkorja na 2-3% dnevnih kalorij, čeprav ne dajejo nobenega premisleka, ali je mogoče doseči ta cilj mirno.

Je zasvojenost s sladkorjem

Leta 2012 je revija Nature objavila resonančni esej, katerega avtorji so v primerjavi z alkoholom in nikotinom obtožili sladkarije vseh smrtnih grehov in zahtevali podobno zakonsko ureditev - visoke davke, prepoved oglaševanja, prepoved prodaje mladoletnikom.

Čeprav je svet brez sladkorja, ki so ga opisali, najbolj podoben distopiji, je v njej še vedno racionalno zrno. Znanstveniki resno razpravljajo o tem, ali se sladkor lahko obravnava kot zasvojevalna snov, in podajajo številne razumne argumente v podporo tej trditvi. Tomografske študije možganov lahko zaznajo precej podobnosti ne le pri aktiviranju sistema nagrajevanja kot odziv na sladkarije in droge, temveč tudi, še slabše, v tem, kako možgani doživljajo strastno željo po uživanju čokoladice ali (za nikotinsko odvisno) cigarete.

Študije o obnašanju živali kažejo tudi izjemno odvisnost od sladkarij - živali imajo raje sladkorno vodo ne le za druge droge, temveč tudi neposredno spodbujanje centrov za užitek v možganih, standard umetnega visokega. Za takšno izbiro pa mora biti voda zelo, zelo sladka.

Študije o odvisnosti od sladkarij pri živalih so prav tako pokazale, da se resnično strastna želja po sladkorju razvije, če ni vedno na voljo, ampak od časa do časa; bodite previdni, ko se postavite na strogo dieto. Vendar pa mnogi raziskovalci pozivajo, da ne panike pred časom, da skrbno ravnati pogoji in ne, da bi posebej čas, ko bo treba trgovati cheesecakes nezakonito.

Pred nekaj leti je Ameriško psihološko združenje razvilo seznam sedmih meril odvisnosti, ki omogočajo oceno stopnje tveganja uporabe snovi. Če zdaj želite iti v trgovino po čokoladnem salonu, preverite čokolado po teh merilih:

· Toleranca. Sčasoma je treba povečati odmerek snovi, da se doseže želeni učinek; če vzamete prejšnji odmerek, se učinek zmanjša.
· Sindrom odpovedi. Trpijo zaradi odsotnosti snovi, ki se ustavi, če vzamete to (ali podobno) snov.
· Jemanje snovi v velikih odmerkih ali dlje, kot se je prvotno mislilo.
· Obstaja jasna želja ali neuspešen poskus, da se ustavi ali začne nadzorovati uporabo snovi.
· Po iskanju snovi, njeni uporabi ali obnovitvi po zaužitju traja veliko časa.
• Komunikacija, delo ali počitek so pod vplivom uporabe snovi.
· Uporaba snovi se nadaljuje kljub zavedanju povezanih težav.

Če se vam zdijo vsaj tri merila s tega seznama povsem primerna za vaš čokoladni čaj - oprostite, ampak raje ne hodite za njim.

Sladkor in smrt zaradi bolezni srca in ožilja

Glavni vzrok smrti v razvitih državah je bolezen srca in ožilja. Ali lahko zloraba sladkorja poveča tveganje za njihov pojav? Očitno, da, in ne samo zaradi prekomerne teže.

Glede na veliko študijo, ki so jo izvedli ameriški centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC), obstaja neposredna povezava med količino sladkorja in verjetnostjo smrti zaradi bolezni srca in ožilja. Ljudje so bili razdeljeni v 5 skupin, odvisno od deleža sladkorja v dnevni prehrani: prvo skupino so sestavljali tisti, ki so prejemali manj kot 9,59% skupnih kalorij, porabljenih iz sladkorja; v drugem - od 9,6 do 13,09%; v tretjem - od 13,1 do 16,69%; v četrtem - od 16,7 do 21,29%; in peti - vsi, katerih prehrana je sestavljena iz sladkorja za več kot 21,3% v smislu kalorij.

Raziskovalci so od leta 1988 do leta 2004 opazovali te ljudi in ocenili pogostost smrti zaradi bolezni srca in ožilja v vsaki skupini. Izkazalo se je, da se je v primerjavi s prvo skupino že v drugem tveganju smrti v opazovanem obdobju povečala za 7%, v tretjem - za 18%, v četrtem - za 38%, v peti pa - za 103%, več kot dva krat Vzorec smo opazili tudi po prilagoditvi na raven telesne aktivnosti, indeks telesne mase, stopnjo izobrazbe.

Kljub tako impresivni statistiki molekularni mehanizmi odnosa med porabo sladkorja in kardiovaskularnimi boleznimi še vedno niso raziskani. Očitno je ključni vir težav povečanje ravni trigliceridov v krvi. Avtorji pregledov učinka sladkorja na zdravje poudarjajo, da še ni vredno z gotovostjo reči, da sladkor vodi v povečanje smrtnosti zaradi bolezni srca in ožilja. Da, ugotovljena je bila izrazita korelacija, vendar je treba, tako kot pri raziskavah o diabetesu, izvesti neposredne poskuse na prostovoljcih - nahraniti jih s sladkorjem in raziskati, kakšne spremembe v kardiovaskularnem sistemu.

Doslej še ni bilo veliko dela, zato se sladkor še vedno lahko uživa razmeroma mirno. Vendar je bolje, da je bilo 9% dnevnega vnosa kalorij kot 22%.

Dodatni materiali o sladkorju na Zozniku:

Ali je sladkor škodljiv za človeško telo?

Bil je demoniziran in imenovan vzrok za epidemijo debelosti. Toda ali je sladkor res slab za zdravje? Ali so vsi sladkorji enaki? To pravi znanost.

Če je sladkor slab in »strupen«, kaj potem pomislite na sadje?

To je hipotetično vprašanje, na katerega se le redko odgovori - ali celo upoštevajo - tistih, ki razmišljajo o prehrani brez sladkorja.

Preden podležete preprosti ideji, da je sladkor koren vsega zla, razmislite o podobnem scenariju. Včeraj so bile maščobe škodljive in jih je bilo treba izključiti iz prehrane. Danes so na poti do upravičenosti - nekateri niso tako škodljivi, kot so bili mislili, drugi pa so dobri za zdravje.

Toda v glavah mnogih ljudi se je pojavil »očiten« sovražnik: ogljikovi hidrati ali, natančneje, sladkor.

In še vedno ostaja vprašanje: "Ali vam sladkor škoduje, ne glede na odmerek, ali, kot vse ostalo, koliko porabite in od kod prihaja?" Če globlje kopate v znanost, boste ugotovili, da če želite izgubiti težo, živeti dlje in se vsak dan počutiti dobro, sploh ni potrebno popolnoma odreči sladkorja.

Vsi sladkorji niso enaki.

Sladkor je veliko več kot le bela snov, ki jo vstavite v kavo. (To je saharoza.)

V biokemiji je sladkor bodisi monosaharid ali disaharid ("saharidi" je drugo ime za "ogljikove hidrate").

Monosaharidi - Simple Sugar
Disaharid - sladkor, sestavljen iz dveh monosaharidov
Oligosaharid vsebuje od 2 do 10 preprostih sladkorjev
Polisaharid je sestavljen iz dveh ali več preprostih sladkorjev (od 300 do 1000 molekul glukoze v škrobu).

Skratka, vsi ogljikovi hidrati vsebujejo posamezne sladkorje. Če se vrnemo na primer saharoze ali namiznega sladkorja, je to dejansko disaharid iz enostavnih sladkorjev glukoze in fruktoze.

Medtem so škrob, prehranska vlakna, celuloza polisaharidi. In če gre za to, je šlo: vlakna - ki jih večina ljudi pozna kot dobro sestavino - je tudi oblika sladkorja.

Od zgoraj navedenih treh stvari lahko samo prebavimo škrob, ki je sestavljen iz glukoze. Verjetno ste slišali ime "kompleksni ogljikovi hidrati" ali "počasni ogljikovi hidrati", škrob se nanaša le na takšne. Imenujejo se počasi, ker telo potrebuje čas, da jih razgradi na posamezne sladkorje (zlasti glukozo, naš »nivo sladkorja v krvi«).

Zato ideja o popolni prehrani brez sladkorja pomeni zavrnitev različnih popolnoma zdravih živil. Seveda lahko živite brez sladkorja ali celo ogljikovih hidratov. ampak samo zato, ker je vaše telo sposobno sintetizirati glukozo, ki jo potrebuje od maščobnih kislin in aminokislin.

To je posledica dejstva, da vaše telo potrebuje sladkor. Glukoza je potrebna kot gorivo za tako pomembne funkcije, kot je delovanje živčnega sistema ali možganov. (Da, vaši možgani ne delujejo samo na račun glukoze, ampak jo potrebujejo, prav tako pomaga pri medsebojnem delovanju celic.)

In še pomembneje: obstaja veliko popolnoma zdravih živil, ki vsebujejo sladkor (glej spodaj). Vsaka prehrana brez sladkorja, ki od vas zahteva, da se odpoveste vsem tem izdelkom, ni mogoče šteti za zanesljivo, kajne? In to je bistvo: vsako padanje v skrajnosti je pogosto napačno, vključno s splošno izjavo "ne jesti nobenega sladkorja."

Seznam bonbonov, ki niso škodljivi za prehrano

Ne dovolite, da se klevetanje sladkorja ustrahuje. Vsi izdelki s tega seznama so zdravi - razen če jih seveda ne boste absorbirali v vedrih, ali jih zlijte s sirupom. In ja, vsak od njih vsebuje sladkor. Tudi v hrustljavem zelju.

Sadje:

Jabolka
Avokado
Banane
Blackberry
Cantaloupe
Cherry
Brusnice
Datumi
Sl
Grenivke
Grozdje
Melona melona
Lemon
Lime
Mango
Pomaranče
Hruške

Zelenjava:

Artičoke
Šparglji
Rdeča pesa
Bolgarski poper
Zelje
Korenček
Cvetača
Zelena
Brstični ohrovt
Kale
Corn
Kumare
Jajcevec
Solata
Curly kale
Gobe
Zelenje
Bow
Špinača

Škrobi:

Fižol
Polnozrnati kruh (narejen brez dodanega sladkorja) t
Kuskus
Leča
Ovsena kaša
Pasternak
Pea
Quinoa
Sladki krompir
Krompir
Buča
Bučke
Stroji za grah
Repa

Prigrizki:

Cela zrna krekerji
Goveje meso (brez dodanega sladkorja)
Kokice
Proteinske palice (preverite, da sladkor ni vreden prvega v sestavi)
Riževe torte

Pijače:

Kava
Dieta kola
Zelenjavne pijače (prah) t
Mleko
Čaj
Voda

Drugo:

Orehovo maslo (brez dodanega sladkorja)
Matice
Jogurt brez dodatkov

Odgovor na vprašanje: Ali je sladkor škodljiv?

Kot pri večini stvari v življenju je škoda odvisna od norme.

Kot smo že omenili, vaše telo resnično potrebuje sladkorje, tako da jih bo nekaj proizvedlo, tudi če iz prehrane izključite vse ogljikove hidrate.

Toda čezmerni vnos sladkorja vodi do sladkorne bolezni tipa II in debelosti (čeprav boste dobili maščobo pred prenajedanjem, tudi če ne boste porabili veliko ogljikovih hidratov). Presežek sladkorja vodi tudi do povečanja količine končnih produktov glikacije in posledično do poškodb kože in večjega tveganja za razvoj raka in bolezni srca in ožilja.

Zaradi tega je lahko dodan sladkor nevaren, ne zato, ker »povzroča odvisnost kot kokain« (lahko povzroča zasvojenost, ni pa močan kot kokain ali zasvojenost s hrano). Resnična nevarnost za sladkor ni v tem, da se izboljša. V 1 gramu sladkorja je vse 4 kalorije. In od 4 kalorij ne boste zrasli. Vendar pa lahko pogoltnete kup sladkorja in se ne počutite polnega. In malo pojeste. potem še nekaj več. in nato še eno. in nato spoznajo, da je škatla piškotkov prazna, vendar lakota ni izginila.

Preveč preprosto je pretiravati z dodanimi sladkorji. Ta trditev velja za vsako od njih, ne glede na to, kako zdravo je njeno ime. Na primer, "trsni sladkor" je še posebej koristen kot drugi viri saharoze, kljub temu, da je naraven. V nasprotju s tem pa je slabo razvit fruktozni koruzni sirup (običajno 55% fruktoze in 45% glukoze) nekoliko slabši od saharoze (50% fruktoze, 50% glukoze).

Še posebej zahrbtni sladkor v tekoči obliki. Lahko pijete in pijete ter jih pijete v velikih količinah, primerljivih po kalorijih do obroka s 5 hodi, in ostanite lačni. Morda ni presenetljivo, da so brezalkoholne pijače povezane s trenutno epidemijo debelosti. Do danes soda in kola tvorita 34,4% skupne količine dodanega sladkorja, ki ga porabijo odrasli in otroci v Združenih državah Amerike, in so glavni vir v prehrani povprečnega Američana.

V zvezi s tem sadni sokovi niso bolj zdrava možnost. Pravzaprav so lahko še slabše. Zakaj? Ker je sladkor, vsebovan v sadnem soku, fruktoza, ki lahko obremeni jetra (samo jetra lahko obdelujejo fruktozo v poljubnih velikih količinah). Trenutni podatki prav tako kažejo, da poraba fruktoze vodi do večjega povečanja telesne mase kot glukoze.

Toda ta trditev ne velja za sladkorje, ki jih vsebuje zelenjava in sadje. Pravzaprav je treba to pojasniti danes:

Za razliko od sadnih sokov, celo sadje zadovolji lakoto. Jabolka, čeprav so trdna, so 10% sladkorja. in 85% vode; Zato jih je težko jesti preveč. Poleg tega nedavne raziskave kažejo, da lahko sadje pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi.

Obstaja ena "sladkorna" pijača, ki ne predstavlja podobne nevarnosti: mleko. Medtem ko mleko vsebuje sladkor (laktozo, glukozni disaharid in galaktozo), je njegova vsebnost veliko manjša od vsebnosti sadnega soka, poleg tega mleko vsebuje tudi beljakovine in maščobe. V času, ko so maščobe veljale za sovražnike, se je posneto mleko zdelo bolj zdravo kot polnomastno mleko, danes pa ni. Zdaj, ko so maščobe (delno) upravičene, je polno mleko, podprto z množico dokazov, ponovno v modi.

Torej, koliko sladkorja lahko jeste na dan?

Imamo nekaj za praznovanje: ne potrebujete občutka krivde vsakič, ko uživate dodan sladkor. Vendar se morate zavedati svoje porabe in storiti vse, da ne presežete naslednjih kazalnikov:

100 kalorij na dan za ženske (približno 6 čajnih žličk ali 25 gramov)
150 kalorij na dan za moške (približno 9 čajnih žličk ali 36 gramov)

Kaj to pomeni? Osredotočite se na 1 celoten Snickers ali približno 7-8 kosov Oreo piškotkov. Vendar upoštevajte, da ne rečemo, da morate v svoj dnevni prehrani dodati Snickers ali Oreo. Ti primeri prikazujejo skupni znesek za dan, ki ga boste morda želeli omejiti. Vendar ne pozabite: dodan sladkor je skrit na številnih nepričakovanih mestih, kot so juha in pizza.

Medtem ko se lahko povprečna raven porabe sladkorja v Združenih državah zmanjša (v obdobju 1999–2000 je bil kazalnik približno 400 kcal / dan in zmanjšan na 300 kcal / dan v obdobju 2007–2009), je še vedno previsoka. Seveda je to povprečje, povprečne vrednosti pa so. Nekateri ljudje uživajo veliko manj sladkorja, medtem ko drugi. veliko več.

Ampak recimo, da vam ne marajo enakih številk za vse. In ne želite, da bi z vami ves dan izvajali cel niz meritev ali da bi vas skrbelo, koliko gramov sladkorja ste pojedli. Če je tako, je tu še lažji način, da obdržimo svojo porabo pod nadzorom. Temelji na modelu stare prehrambene piramide (Food Guide Pyramid), ki je bila uvedena leta 1992 in zamenjana leta 2005 z MyPyramid, ki jo je sčasoma spremenila shema, ki jo vlada ZDA še danes uporablja.

Zelenjava in sadje tvorita osnovo za zdravo sladkorno piramido: ne le nasičita, temveč tudi zagotavljata telesu vlakna, vitamine, minerale in fitokemikalije (biološko aktivne spojine v rastlinah, od katerih so nekatere koristne za naše zdravje). Vključite lahko tudi polnomastno mleko. Prav tako se ne šteje, da je dodana majhna količina naravnega sladkorja v kruhu, vendar se šteje, da je sladkor, ki se pogosto dodaja med proizvodnjo v ZDA.

Kot pri sadnih sokovih, medu in javorjevih sirupih, vsi pripadajo dodanemu sladkorju, kot tudi visoko fruktozni koruzni sirup.

Kaj se zgodi, če ni sladkorja

To je vse. Predstavljajte si to shemo. Če je osnova vaše osebne "sladkorne" piramide široka, potem majhna ščepec dodanega sladkorja na vrhu ne bo povzročil, da se zruši. Samo v primeru, ko večina sladkorja vstopi v vašo prehrano iz brezalkoholnih pijač, bonbonov, piškotov, žit in podobnih izdelkov, se lahko vaša piramida skupaj z vašim zdravjem zruši.

Vse o nevarnostih sladkorja za telo

Sladke hrane so zdravstveni motilci. Škoda sladkorja za telo je vidna v vseh. Okus, ki ga čutimo, ko jemo sladkarije, kos pogače ali gazirano vodo, deluje kot najslabši sovražnik notranjih organov in sistemov, ki delujejo v telesu. Šteje se, da je neizogiben spremljevalec odlaganja dodatnih kalorij, ki se nato pretihotapijo v kilograme.

Vendar se škoda ne kaže samo iz slaščic. Vse je veliko preprostejše, sladkor v velikih količinah, ki se uporabljajo pri izdelavi omak, mete "Orbita" in celo alkohol, vključno s pivom, kot tudi različne gazirane pijače.

Zadivljiva navada

Seveda vemo, da je veliko sladkorja dano v pecivo. In tudi dejstvo, da škoduje figuri, in potem, seveda, celo telo. Toda kako lahko zavrnete najbolj privlačne torte, sladkarije in kavo, ki je že dolgo del delovnega razpoloženja? Po vstopu v kavarno kupite ne le pijačo, temveč pridobite "prijazen in vesel začetek dneva." Vaše jutro bo čudovito, zahvaljujoč peščici oreškov, mleka, halve in karamele, ingverja in celo limone ali brusnice. Tukaj, kot želite.

Vrnimo se na "sladko navado". Z vidika medicine se odvisnost pojavi zaradi povečane potrebe po glukozi ali dekstrozi. Izzvala jih je pogosta, tako rekoč, lačna obdobja.

Na primer, nekako si zajtrkoval: popil čaj in ga zasegel s sendvičem. Naslednji obrok bo ob 13:00, v tem času pa bo raven glukoze že nizka. In potem bodo možgani poslali signal, da ga morate dobiti dovolj. Zato, v času kosila, želite jesti prvi, drugi, kompot, kot tudi nekaj drugega sladko. In to je prenajedanje, ki seveda ne bo ostalo neopaženo za vaše telo.

Sorte sladkorja

Sladko zlato je bilo najprej uvoženo v Rusijo na začetku XI - XII stoletja. Poskusite lahko le plemeniti ljudje z velikimi finančnimi sredstvi. Takrat še ni bilo dokazano, da presežek sladkorja povzroča veliko škodo zdravju.

Danes obstaja več sort sladkega proizvoda:

Rjavi trsni sladkor se pridobiva iz zelnatih rastlin - sladkornega trsa. Gurmani celega sveta raje uporabljajo to posebno tradicijo jedi in pijače svetlega okusa.
Pesa je najbolj priljubljena in pogosta na ozemlju Ruske federacije in držav CIS. Izvleče se iz korena pese ali sladkorne pese.
Javor se pridobiva iz debla istega drevesa, ki raste predvsem v vzhodnih provincah Kanade.
Sirek se pridobiva iz sira, ki raste na Kitajskem. Njegova proizvodnja ni široko prilagojena.
Sladkor iz grozdja je proizvod nove znanstvene generacije. Omeniti velja, da je okolju prijazen. V postopku, ki se uporablja v tekoči obliki. Ima karamelni okus.
Palm - običajen v Indiji. Vsebuje saharozo, glukozo, fruktozo, vitamine in minerale.
Kokosov sladkor se proizvaja iz brstov palmovih cvetov. Bogata s kalijem, cinkom in magnezijem. Smrdi kot orehi in kokos.
Zažgani lahko vidimo pečen bonbon. Na žalost ga ni mogoče nadomestiti z ničemer, ker se bo okus spremenil. Vendar pa nekatere raziskovalne skupnosti trdijo, da je požgan sladkor koristen za kašljanje in boleče grlo. Ta naravna zdravila lahko odpravijo napade in lajšajo bolezen. Omeniti velja, da pomaga le otrokom. Odrasli morajo uporabljati običajna sredstva.

10 dejstev o škodljivosti proizvoda

Uporaba rafiniranega sladkorja lahko povzroči okoli 70 bolezni, od katerih so mnoge zelo resne. Toda ne zastrašujmo zaman, naredimo svoje zaključke:

Prezgodnje staranje. Sladko kristaliziran prašek pospešuje začetek sprememb, povezanih s starostjo. Na primer, gube so prezgodaj. To je posledica dejstva, da se struktura kolagena preoblikuje in tkiva izgubijo elastičnost.
Oslabljen metabolizem mineralov, kot tudi njihovo ravnotežje lahko privede do zmanjšanja ravni kroma, ki je odgovoren za uravnavanje sladkorja v krvi.
Ne glede na to kako banal, debelost. Izdelek med toplotno obdelavo, ki je povezan z maščobo in soljo, se ne izloča iz telesa.
Občutek lažne lakote. To pa zato, ker prosti radikali v sladkarijah začnejo posegati v vsakodnevno delo nevronov. Tako nastopi lakota, ki na koncu vodi do prenajedanja, kasneje pa do debelosti.
Strele zasvojijo. Dokazano je, da sladkor vpliva na možgane na podoben način kot morfij, kokain in nikotin. To pomeni, da se odvisnost razvija zelo hitro. Oglejte si tudi tiste okoli vas, enote tistih, ki ne jedo sladkarij. Milijoni brez njega preprosto ne predstavljajo svojih življenj.
Vpliv na srce. Zdravniki po vsem svetu so dokazali, da je razvoj bolezni srca in ožilja močno odvisen od vnosa sladkorja.
Izčrpanje zalog energije. Izdelek povzroča pomanjkanje tiamina, zato telo ne more dokončati presnove ogljikovih hidratov. Tako proizvedena energija ne pride ven, kot bi lahko bila s popolno prebavo hrane, in oseba se počuti utrujena.
Škodljiv stimulans. Ko se zvišuje raven sladkorja v krvi, pride do povečanja moči in aktivnosti. Toda ta energija se dolgo ne razprši in ostaja občutek neke vrste napetosti. Zato se preveč sladka hrana imenuje "stresna hrana".
Izpiranje kalcija. Zloraba "belega strupa" spreminja razmerje fosforja v krvi in kalcija. S tem se poveča raven slednjega in zmanjša hitrost prvega. To razmerje traja 48 ur. V zvezi s tem kalcij iz hrane ne more popolnoma prebaviti, zato ga telo vzame iz kosti. Po tem pride na vrsto bolezni, kot so osteoporoza, bolezni zob in rahitis.
In za prigrizek, najbolj prepričljiv dejavnik: zmanjšanje vpliva imunskega sistema za 17-krat! Več sladkorja v krvi je šibkejši imunski sistem. Občutljivost na insulin je oslabljena. Posledično obstaja tveganje za razvoj sladkorne bolezni.

Glukoza med nosečnostjo in dojenjem

Ženske v zanimivem položaju so zelo previdne pri spremljanju njihove prehrane. Presežek sladkorja negativno vpliva na razvoj ploda, kar povzroča prekomerno telesno težo.

Pri materah, ki dojijo otroke, je pomembno vedeti, da velika količina fruktoze povzroča težave s srčno-žilnim sistemom in nagnjenostjo k sladkorni bolezni.

Saharoza in otroško telo

Sladkor je škodljiv za otrokovo nezrelo telo. Velika količina vodi do tega, da postane otrok diabetik.

Vsak zdravnik bo vprašal zaskrbljene starše, da otroku ne dajejo sladkarij do treh let, seveda, razen sadja. Nato lahko med letom postopoma seznanjamo drobtine z izdelki, ki vsebujejo večjo količino sladkorja. Konec koncev, vsak gram "belega strupa" v mladosti ne bo prinesel nobene koristi.

Ali obstaja kakšna korist?

Vsi vemo, da je sladko škodljivo, vendar tudi globoko v sebi razumemo, da so ti prigrizki naša šibkost - vir gastronomske sreče. Toda kakšna je uporaba takega »veselja« ali pa še vedno razmišljate o svojem zdravstvenem stanju?

Poljski znanstveniki so dokazali, da se človek ne more popolnoma odreči bonbonom, ne zaradi šibke volje, ampak zato, ker je sladkor načeloma potreben za zdravje in celo zelo dober. Torej spodbuja krvni obtok v možganih in hrbtenjači. Če ga sploh ne uporabljate, lahko telo s 100-odstotno gotovostjo izpostavimo sklerotičnim spremembam.
Dokazano je bilo, da beli kristali bistveno zmanjšajo tveganje za poškodbe plakov na krvnih žilah in s tem preprečijo nastanek tromboze.
Ljubitelji bonbonov so lahko mirni glede artritisa, ker imajo to bolezen veliko manj pogosto diagnozo kot ljudje, ki se odrečejo užitku.
Škoda za jetra in vranico ne povzroča uživanja sladkorja, ampak nasprotno stabilizira njihovo delovanje. V zvezi s tem se ljudem, ki trpijo zaradi bolezni teh organov, zelo priporoča, da sledijo prehrani, v kateri je glavna sestavina, kaj menite? Seveda, sladkor.

Katere bolezni se lahko razvijejo?

Pogosto je bilo treba slišati, da je sladkor »bela smrt«. Ampak ali je res?

Poskusimo ugotoviti, katere organe je najhuje prizadelo prekomerno uživanje tega prehranskega dodatka.

Odpornost na insulin

Insulin, ki je potreben za normalno presnovo, povzroča trebušno slinavko. Če se zaužije veliko sladkarij, se občutljivost na ta hormon zmanjša. Nato se pojavijo zdravstvene težave, ki se začnejo s pojavom prekomerne telesne teže in končajo s patologijo endokrinih sistemov.

Odpornost na insulin lahko povzroči temne lise na koži, predvsem v predelu vratu in dimelj. Za zdravljenje jih preprosto zmanjšajte.

Preobremenjena jetra

Prezasičenost z fruktozo vodi do vnetja jeter, njegovega zaraščanja z maščobo in odpovedi jeter. Ni povsem znano, kaj vodi k stalnemu povečanju telesne velikosti - sladkorja ali debelosti.

Kakorkoli že, posledice so zelo resne in nihče ni imun na dejstvo, da jetra preprosto noče delati.

"Bolezen kraljev"

Tako so v preteklosti imenovali bolezen, ki jo povzroča prekomerno uživanje alkohola, vse vrste dobrote in hrana na splošno.

Zaradi kopičenja sečne kisline v notranjih organih so prizadete ledvice, prizadeti so sklepi. Oseba se težko in boleče premika.

Visok krvni tlak

Ljubitelji sladkega življenja pogosto vozijo s pritiskom. To je posledica nastanka sečne kisline pod vplivom iste fruktoze.

Da ne bi poškodovali svojega telesa, morate zmanjšati uživanje sladke hrane.

Diabetes

Znanstveniki so ugotovili, da je sladkorna bolezen posledica debelosti in ne neposredno zaradi rafiniranega sladkorja.

Obstaja maščobna plast in vsa tkiva, notranji organi postanejo manj občutljivi na insulin.

Težave z zobmi

Najpogostejša bolezen, ki povzroči, da obiščemo zobozdravniško pisarno, je karies.

Številne bakterije, ki jih povzroča uživanje sladkarij, poškodujejo zobno sklenino, nato pa mehko tkivo.

Demenca

Alzheimerjeva bolezen je tudi na seznamu tistih, ki jih lahko povzročijo zvišane ravni sladkorja.

Tudi pred nastopom sladkorne bolezni se v telesu tvorijo snovi, ki negativno vplivajo na njeno kognitivno dejavnost.

Najbolj sladki osem

Sladkor, ne glede na to, kaj lahko rečemo, ima veliko za jesti v številnih izdelkih, celo na prvi pogled, ne sladkih. Prav tako je priljubljena začimba.

Najavimo seznam okusne, vendar škodljive hrane:

Nougat in sladkarije. Vodenje linije v količini sladkorja ohranja nougat, v katerem presenetljivo njegov 83%. Na drugem mestu je kandirano sadje z 81%. Bronasta v tej dirki je osvojila žvečilni gumi in sesanje sladkarij - vsebujejo okoli 63% "sladkega morilca".
Posušeno sadje. Malo ljudi ve, vendar v suhem sadju količina sladkorja včasih presega mejo. Na primer, v rezinah jabolk prevladuje, kar pomeni 81%. V hruškah ta količina doseže 62%, v rozinah - 59%, v suhih marelicah - 53%. Najmanj sladkosti v suhih slivah - 38%.
Piškotki in pecivo. Ni novica, da je sladkor glavna sestavina v slaščicah. Brez nje - nikjer! Ne tako dolgo nazaj je francoska sladica Macaroons, ki je makaroon, povzročila največjo priljubljenost med sladkimi zobmi celega sveta. Torej ta prigrizek vključuje 71% sladkorja! Pri drugih vrstah dobrot je za 10% manj. Čudno pa se sliši, vendar v sladicah ni toliko sladkorja kot pri drugih proizvodih iz moke - 57%. To je posledica dodajanja več moke, kvasa itd.
Džemi in konzervirane. Mnogi že od otroštva poznajo bolečine v zobih, sladko sladast okus marmelade, zdaj pa lahko ugibamo zakaj. Ta delikatesa vsebuje 60% sladkorja, v džemih in ohranjenih je nižja, vendar ne veliko - 49%. Toda arašidovo maslo se lahko jede mirno, ne da bi skrbelo za presežek sladkorja v telesu, saj je njegov proizvod približno 10%.
Instant žita in muesli. Ti zajtrki so zelo, zelo bogati s sladkorjem. Zaradi dejstva, da ne vsebujejo maščob, proizvajalci ta trenutek pogosto nadomestijo z dodajanjem "belega strupa". Vrednost se giblje med 55-60%, kar nedvomno prinaša škodo.
Omake, kečapi. V različnih oblačilih za solate in dodatke k jedem, ne glede na to, kaj lahko rečemo, vsebuje sladkor, je le skrit. Tako je ketchup nasičen z njim za 23%, solatni preliv - za 29%. Zloraba omak bo zagotovo povzročila težave s prebavo, okvaro ščitnice.
Sladoled in mlečni napitki. S temi vrstami sladkih in hladnih prigrizkov morate biti zelo previdni, zlasti poleti. Obogatitev sladkorja, 26 oziroma 23%, vpliva tako na število kot na zdravje.
Sadje v pločevinkah v sirupu. Mnoge babice so podobne šive, misli: "Naj vnukinja jedo okusno hrano." Ne sumijo, da lahko ta izdelek povzroči nepopravljivo škodo telesu. Sadni sirup vsebuje do 22% sladkorja. Toda v samih sokovih je minimalni znesek (v primerjavi z vsemi ostalimi) do 14%.

Kaj storiti?

Kako se lahko odrečeš sladkemu, ko povsod te slastne piškote, torte in žemljice, sladkarije, pecivo? Seznam najljubših sladkarij se nadaljuje v nedogled. Odtrgajte naslednjo rezino čokolade in jo umijte z lattejem, razumete, tukaj je užitek. In ne bi se rad delil z njim za kar koli na svetu.

Toda, da se vi, naši bralci, ne boste začeli držati za srce, vam ponujamo sprejemljivo alternativo, ki bo ustrezala tudi najbolj predanim sladkarijam. Morda začnemo:

Čokolada Nakup ploščice na osnovi ne sladkorja, ampak fruktoze. Obstaja zdravilo na sorbitolu ali steviji - to so naravna sladila. Nekaj lahko naredite tudi sami na osnovi kakava - želeja, pene, koktajlov. Bodite pozorni na temno čokolado z vsebnostjo vsaj 70% kakavovih zrn. Glavna stvar je, da ne pretiravate. Količina te poslastice ne sme presegati 4 rezin na dan.
Domači sladoled. Temeljil bo na mleku, najpreprostejši brez dodatkov, sladoledu, sladoledu, sadju. Vključite lahko tudi peščico oreškov ali jagod. Zmešajte celoten mešalnik (tudi mešalnik), nalijte v kalupe in pošljite v zamrzovalnik. Čez nekaj ur bo poslastica pripravljena. Vse sestavine so nizkokalorične, tako da lahko jeste celo dva obroka.
Moka in sladkarije. Skoraj vsak dan so nam povedali, da je koristno, da kuhamo sami in da ne kupujemo hrane v kavarni s hitro hrano. In sladkor je odlična potrditev tega. Različne vrste žemljic, peciv in pite so preprosto izdelati doma, tako da prilagodite količino in dele sestavin v ponudbi. Torej, lahko spečete pecivo pecivo, ovsena kaša in ingver piškoti, da datum bonboni, kot tudi nizkokalorične diete sladice. Glavna skrivnost takšnih jedi je polnozrnata, rižev ali koruzna moka.
Sadje. Še posebej poleti prijetno velik izbor. Sladke breskve, maline, ribez, melone, lubenice in še več. Ne samo, da so vsi koristni, ampak vsebujejo tudi fruktozo.
Sladila. Če razmišljate o tem, kako nadomestiti sladkor, bomo govorili o naravnih in industrijskih dodatkih. Stevia - zelo sladka so njeni listi, ki ustvarjajo prah za hrano. Dodajanje takega nadomestka jedem bo naredilo ne le okusno, ampak tudi malo eksotično. Sweet dodatek Novasvit - sodeč po pregledih, najboljši sintetični izdelek. Bogata z vitamini in minerali pomaga tudi pri izgubi teže.

Začnite razmišljati o svojem zdravju danes. Če redno skrbite za težave s prebavo, povečanje telesne mase in poslabšanje kože, je zanesljiv znak, da morate zmanjšati količino sladkorja v prehrani. V današnjem svetu je to enostavno brez velikih omejitev pri hrani.

Škoda sladkorja. Kaj še morate vedeti

Pred približno 160 leti se je sladkor prvič uvozil v Evropo, potem pa je bilo vredno denarja, sladkor je bil prodan izključno v lekarnah in je bil dobesedno vreden teže v zlatu. Prebivalci si niso mogli privoščiti, da bi kupili sladkor, morda zato je bilo več zdravih ljudi potem...

Danes sladkor ni delikatesa, ki je na voljo eliti, ampak vsakdanji prehrambeni izdelek, poleg tega pa je zelo škodljiv. Tudi brez upoštevanja dejstva, da čisti sladkor ni porabljen, ker je najpogosteje dodatek različnim jedem, ta izdelek povzroča škodo na našem telesu, kar je težko preceniti. Prvotno je bil sladkorni trs surovina za proizvodnjo, saj je na njenih steblih veliko sladkih sokov. Pozneje so se sladkorna pesa uvrstila poleg sladkornega trsa, danes pa se od njega pridobi približno 40% sladkorja (za preostalih 60% se uporablja sladkorni trs). Sladkor je v čisti obliki prisoten v sladkorju, prodira v telo, razdeljen je in dobimo polnilni odmerek fruktoze in glukoze. Ta dva elementa se absorbirata v nekaj minutah, zato je sladkor po eni strani odličen vir energije. Tukaj je morda vse, kar lahko rečemo, pozitivno glede sladkorja. Znano je, da je ta izdelek le zelo prečiščen, lahko prebavljiv ogljikov hidrat, še posebej pri rafiniranem sladkorju. Nobena vrednost biološke narave sama po sebi ne nosi sladkorja, nič drugega kot kalorij - 100 g / 380 kcal je impresivna, kajne?

Škoda sladkorja za človeško telo

Če želi oseba vrniti vse procese svojega telesa nazaj v normalno stanje, mora najprej razmisliti o pravilnem prehranskem sistemu, ki bo skoraj popolnoma odpravil uporabo sladkorja. Motivacija za zavrnitev sladkorja za nekatere ljudi, zlasti za ženske, je dejstvo, da številčnost kalorij močno spremeni sliko na slabše. Vendar pa škoda sladkorja za telo leži v tem, da ta izdelek:

Pomaga zmanjšati zaščitne funkcije telesa (skoraj 20-krat);
Povzroča različne glivične bolezni;
Sproži proces uničenja ledvic;
Izzove razvoj onkologije;
Uničuje srčno-žilni sistem;
Prispeva k močnemu zvišanju ravni glukoze / inzulina;
Povzroča diabetes;
Spodbuja začetek procesa debelosti;
Pri ženskah v stanju nosečnosti povzroča toksikozo;
Spodbuja občutek lažne lakote;
Upočasni prebavo;
Preneha se absorbirati hranila / minerali / proteini v telesu;
Telo začne trpeti zaradi pomanjkanja kroma;
Pomaga zmanjšati absorpcijo kalcija / magnezija v telesu;
Prispeva k dejstvu, da telo preneha prejemati vitamine B;
Spodbuja razvoj peptične ulkusne bolezni;
Povzroča nastanek in razvoj artritisa;
To vodi k dejstvu, da oseba začne ostro in nerazumno spremeniti razpoloženje;
Pri otrocih povzroča zvišanje ravni adrenalina;
Prepušča dejstvo, da oseba postane preveč razburljiva;
Spodbuja razdraženost in razburjenje;
Prispeva k stresu in napetosti;
Prispeva k izčrpanju zalog energije;
Zmanjša raven koncentracije;
Zmanjšuje kakovost vida;
Povzroča razvoj kariesa;
Privede do začetka zgodnjega staranja in nastanka gub;
Dramatično poslabša stanje zob, kože in las;
Prispeva k kršitvi strukture DNK.

Ta seznam škodljivih učinkov sladkorja se lahko nadaljuje še dolgo in vsi so bili potrjeni v procesu medicinskih raziskav.

Hkrati pa uživamo sladkor ne zato, ker je resnično nuja za naše telo, ker, kot je že bilo navedeno, sladkor ne vsebuje mineralov ali vitaminov, temveč zaradi lastnih želja, da bi jedli okusno hrano. Položaj otežuje dejstvo, da je ta snov del večine izdelkov, ki ležijo na policah trgovin. Tako oseba, tako ali drugače, jo želi ali ne, uporablja sladkor. Po statističnih podatkih vsak dan okoli 150 gramov sladkorja pride v telo naših rojakov. Torej v sedmih dneh porabimo približno en kilogram škodljivega proizvoda. Medtem ko je Svetovna zdravstvena organizacija prinesla dnevno stopnjo sladkorja, in to je le okoli sedem čajnih žličk (30 g). In tudi če se strogo držite te norme, vaše telo še vedno prejme veliko škodo.

Sladkorna škoda za moške

Poleg splošne škode, ki jo ima poraba sladkorja na ženskem in moškem telesu, ima sladkor škodo individualne usmerjenosti na moške. Sladkor je še posebej škodljiv za moške, ki namerno zavračajo aktivni življenjski slog. V tem primeru uporaba sladkorja v prevelikih količinah poveča število škodljivih lipidov v krvi. Prekomerne ravni lipidov neizogibno vodijo v razvoj ateroskleroze, ki bo povzročila žilne poškodbe. Pri moških je to polno zmanjšanja moči, saj je erektilna disfunkcija posledica neuspeha arterij. Poleg tega so moški bolj kot ženske bolj nagnjeni k miokardnemu infarktu, kapi in trombozi.

Knjige o nevarnostih sladkorja

Danes, ko je prišel v slog zdravega načina življenja in so se razvile številne metode zdravega prehranjevanja, se je pojavilo veliko število publikacij o nevarnostih sladkorja. Nekateri od njih so res vredni pozornosti:

»Vsi smo na robu sladkorne bolezni. Zaustavite uničujočo željo po sladkorju in preprečite razvoj sladkorne bolezni tipa 2, “pravi Reginald Allush. Knjiga opisuje razloge, zakaj nehote postanemo talci sladkorja. Avtorica govori o dveh pandemijah: prediabetesu in sladkorni bolezni tipa 2. t Avtor spodbuja svoje bralce, naj bodo bolj pozorni na to težavo, saj se lahko v fazi pred sladkorno boleznijo stanje spremeni, vendar pa je v fazi sladkorne bolezni tipa 2 narava procesov nepovratna. Knjiga je predlagala tudi preizkus, po katerem bo bralec lahko razumel, na kateri stopnji je, kar pomeni, da bo imel priložnost pravočasno sprejeti ukrepe, da bi se odpravil na pot zdravljenja;
"Zdrava hrana brez sladkorja", avtor: Rodionova Irina Anatoljevna. V tej izdaji avtor podrobno opisuje škodo uporabe sladkorja in nam ponuja številne recepte za okusne in zdrave jedi, ki lahko ne le nadomestijo sladke užitke, temveč prispevajo tudi k odstranitvi sladkorja iz telesa;
»Sladkorna past. Ponovno odkrijte zdravje ponarejenih pridelovalcev sladkarij in premagajte nezdravo hrepenenje po junk hrani v samo 10 dneh, «je dejal M. Hyman. Tukaj nam avtor pripoveduje o tem, kako pod vplivom sladkorja sploh ne opazimo. Toda njegovo delovanje je podobno delovanju narkotičnih snovi, ki nas uničuje od znotraj. Tudi tukaj so načini, kako se izogniti ujetju na "sladko" kljuko;
»Brez sladkorja. Znanstveno utemeljen in preizkušen program za odpravo sladkarij v vaši prehrani, avtorji: Jacob Teitelbaum in Christle Fiedler. V publikaciji je predstavljen program, ki nas lahko nauči, kako živeti brez sladkarij in hkrati ne čutimo stalnega nezadovoljstva s prehranjevanjem. Hkrati pa bralci nimajo nobenega razloga, da ne bi zaupali avtorjem te publikacije, saj so to kvalificirani zdravniki z dolgoletnimi praktičnimi izkušnjami za njimi;
»Sladkor je sladka skušnjava. Pomembne zdravstvene informacije o sladkorju in praktični nasveti o njegovi uporabi, “F. Binder. Naslov knjige govori sam za sebe, tukaj je program, ki je sestavljen iz sedmih korakov, po prehodu pa se bomo naučili kako pravilno uporabljati ta izdelek;
"Sladkor", avtor: M. Kanovskaya. Namen te knjige je razbremeniti naše napačne sodbe, da jemo sladkarije, ker naše telo to zahteva.

Ko pozorno preberemo vsaj eno od zgoraj navedenih knjig, bomo spoznali, da je življenje brez sladkorja resnično, in vsi naši argumenti, da je v majhnih odmerkih slatko koristno, ni nič drugega kot izgovor za našo lastno šibkost.

Kaj nadomestiti sladkor brez škode za zdravje

Škoda zaradi sladkorja za zdravje je znanstveno dokazano dejstvo in nikomur ni skrivnost, da mora biti sladkor, da bi ostal mlad, tanek, lep in obenem občutek odličnosti, opuščen. Vendar je skoraj nemogoče prenehati s pitjem sladkega čaja, prenehati jesti torte, sladoled in tako naprej. Da bi vam olajšali to nalogo, lahko zamenjate sladkor:

Različne sladke jagode;
Med;
Suho sadje in sadje.

Ta živila ne bodo le nadomestila vašega običajnega sladkorja, temveč bodo nasičila vaše telo s koristnimi elementi: minerali, vitamini, vlakna.

Kaj pa ljubitelji peke in jedi z več sestavinami? Reševanje takšnega problema ni tako težko, dovolj je dati prednost:

Ekstrakti vanilije;
Rjavi sladkor;
Esence.

Vendar pa se je treba zavedati, da je zgornje snovi strogo prepovedane za uporabo s sladkorno boleznijo. Toda zdrav gurman ne bo nikoli razlikoval torto, pečene z esencami, in torto, ki jo bodo vsi pekli z dodatkom običajnega sladkorja! Pijači s čajem imajo tudi precej velik izbor snovi, ki se po okusu štejejo za popoln nadomestek za sladkor:

Seveda, čaj, piškoti, torte in druge sladice je strogo prepovedano piti čaj, zamenjati jih s suhim sadjem ali bar za školjke, korist je, da imajo njihove trgovine in lekarne velik izbor.

Toda tudi če se lahko pohvalite z izjemno močjo volje in v eni minuti lahko popolnoma opustite uporabo sladkorja, tega ni mogoče storiti. Takšen skrajni ukrep bo povzročil veliko škodo za telo in zagotovljeno bo dobro počutje, apatija, utrujenost, razdražljivost. Poleg tega bo telo izgubilo veliko količino glukoze. Zato se, kljub dokazani škodi zaradi sladkorja za ljudi, ne sme izključiti, ampak jo nadomestiti! To načelo bi moralo veljati tudi za diabetike insulina. Najboljši "ersatz" sladkorja je fruktoza, vendar je treba njegovo uporabo zmanjšati na normo - 40 g / dan.

Torej, če naredimo zaključek, je mogoče absolutno trditi, da je čisti sladkor v velikih količinah zlo. Na to se morate navaditi sami in od otroštva, da učite svoje otroke, da bodo odrasli zdravi in da se v prihodnosti ne bodo morali boriti sami s seboj in zavračati sladkarij. Poleg tega lahko najdete dostojno alternativo sladkorju!