Kaj so vitamini, topni v maščobah?

• Hipoglikemija

Zdravje ljudi je glavni kazalec dobre volje in vitalne energije. Do danes je 85% bolezni povezanih z onesnaževanjem okolja. Zrak, voda, hrana v sodobnem svetu ni okolju prijazna. Telo potrebuje stalno hranjenje v obliki vitaminov in bioloških dodatkov.

Vitamini, topni v maščobah: ključne značilnosti

Vitamini, topni v maščobah, so organske spojine, ki so bistvenega pomena za ljudi in živali. Prispevati k zagotavljanju aktivnega dela telesa v daljšem časovnem obdobju.

Dnevni odmerek, potreben za normalno delovanje, je zelo majhen. Toda njegova odsotnost lahko privede do presnovne motnje, posledično do zmanjšanja imunosti, različnih bolezni, povečanja telesne mase, pospeševanja procesa staranja telesa. V tem primeru lahko prekomerno uživanje vitaminov povzroči večjo škodo telesu kot pomanjkanje.

Ta skupina vitaminov se imenuje eliksir življenja in mladosti. Naše telo jih ne more sintetizirati samostojno, zato jih dobimo z uporabo živalskega in rastlinskega izvora. Glede na starost in spol vsak človek potrebuje določen odmerek vitamina, topnih v maščobah. Pravilno ga izračunati doma je težko. Farmacevtski izdelki so razvili celo vrsto vitaminskih zdravil, ki jih lahko kupite v kateri koli lekarni.

Glavne značilnosti vitamina, topnih v maščobah, je njihova sposobnost, da se raztopijo in kopičijo v telesu, predvsem v jetrih in podkožni maščobi. Obstajajo štiri glavne skupine: A, D, E, K.

Splošne lastnosti vitamina, topnih v maščobah

Funkcije vitamina, topnih v maščobah

Vitamin A - retinol. Absorpcija tega elementa s strani telesa je boljša z živilskimi maščobami, ima dobro topnost. Lahko se kopiči v živčnih tkivih, kostnem mozgu, srcu, jajčnikih, modih. Vitamini te skupine so odgovorni za ohranjanje mladine in upočasnitev procesa staranja. Retinol normalizira funkcijo vida in sluha, izboljša stanje kože, spodbuja rast nohtov in las, normalizira delovanje ščitnice, jeter in ledvic. Deluje kot pomožni element za vitamin C.

Pomanjkanje vitamina A v telesu lahko povzroči nalezljive bolezni sluha. Mnogi ljudje trpijo zaradi pomanjkanja zaradi dejstva, da se ne kopičijo v telesu, z izjemo jeter, od katerih se vitamin sprosti kot karoten. Vitamini te skupine se uporabljajo v primeru alergijskih reakcij, kot tudi v kombinaciji z drugimi zdravili.

Karoten je ogljikovodik, ki ga najdemo v listih oranžnega sadja. Njegova prisotnost v telesu je zelo pomembna! Pomanjkanje vodi do hudih bolezni:

• pljučnica;
  
• vnetje srednjega ušesa;
  
• žolčnih kamnov;
  
• maligni tumorji;
  
• vnetje želodca in črevesja;
  
• vneto grlo;
  
• sinusitis
  

Preveliko odmerjanje je redko. Glavni simptomi preobremenitve so: kožni izpuščaj, oteklina, slabost, nespečnost, izpadanje las.

Vitamin D - kalciferol. Prisotnost te snovi v telesu je zelo pomembna za novorojenčke, saj je vitamin odgovoren za funkcijo krepitve kosti in tvorbe okostja. Pridobivanje je delno med obrokom, delno pa pod vplivom sončne svetlobe.

Vitamin D pomaga, da se fosfor in kalcij usedeta v kosteh. Ugoden učinek na krepitev in rast zob. Preprečuje rahitis, stabilizira absorpcijo soli.

Pomanjkanje tega elementa v telesu je opaziti predvsem pri otrocih, saj se celotna rezerva zaužije v procesu rasti in krepitve okostja. Zato je zelo pomembno upoštevati prehrano otroka. Pomanjkanje vitamina lahko vodi do rahitisa.

Ta element vsebuje žita, mleko, jajca in zelenjava. In ker vitamin pomaga pri delu kalcija in fosforja, je predpisan za bolezni sklepov in hrbtenice. Dozira se glede na spol in starost osebe.

Vitamin E - tokoferol. Ta vitamin je odgovoren za varnost naših celic, deluje protitoksično. V telo vstopa, ko se uporablja v prehrani rastlinskih olj, živalskih maščob, jajc in mleka. Neposredno vpliva na aktivacijo endokrinega sistema, nadledvične žleze, predvsem spolne žleze, izboljšuje delovanje reproduktivnih organov.

Tocopherol za človeško telo opravlja funkcijo zaščite pred sevanjem, od delovanja težkih kovin, zdravilnih in strupenih snovi. Izboljšuje krvni obtok, stabilizira krvni tlak, krepi stene krvnih žil. Pozitivno vpliva na vid, ohranja vitamin A v mrežnici.

Enako pomembna za žensko telo, saj pomaga obnoviti roditeljske funkcije, pomaga pri razvoju ploda v maternici. Vitamin E ohranja lepoto in mladost. Uporablja se za zdravljenje očesnih in kožnih bolezni, sladkorne bolezni in Alzheimerjeve bolezni.

Pomanjkanje vitamina E v telesu lahko povzroči nastanek bolezni srca in ožilja, očesne mrene, šibkost mišic, motene reproduktivne funkcije, pospešeno staranje.

Presežek elementa je izjemno redek. Vendar pa njegova prisotnost vodi do povišanja krvnega tlaka, bolezni črevesja, toksikoze pri nosečnicah, depresivnega stanja, kršitve moči pri moških.

Vitamin K - filokinon. Pomanjkanje te snovi je mogoče izslediti, če ima oseba težave pri zaustavitvi krvi. Prav ta vitamin pomaga normalizirati njegovo strjevanje. Element izboljšuje delovanje jeter, sodeluje pri nastanku okostja. V telo vstopa s hrano, predvsem z zelenjavo.

Uporabite ta vitamin za ustavitev krvavitve, ohranitev ploda pri nosečnicah, med dojenjem. V kirurški praksi se uporablja pred operacijami, zlasti pri carskem rezu.

V človeškem telesu se nenehno kopičijo strupene, kemične in zdravilne snovi. Vitamin jim pomaga odstraniti telo.

V nasprotju z drugimi sestavinami telo proizvaja vitamin K neodvisno v zahtevani količini, pod pogojem, da funkcije jeter niso ovirane. V nasprotnem primeru primanjkuje. Pomanjkanje se kaže pri dojenčkih zaradi nizke vsebnosti vitaminov v materinem mleku in dolgotrajne uporabe močnih zdravil.

Esencialni proizvodi, ki vsebujejo liposolubilne vitamine

Ugotovitve znanstvenikov kažejo, da vitamin A najdemo predvsem v ribjem olju in jetrih, najdemo ga v jajcih, kremah, mleku, surovi zelenjavi in ​​sadju oranžnih, rdečih in rumenih cvetov: papaja, marelice, buče, korenje, paradižnik.

Prisotnost vitamina D sledi v sirih, skuto, fermentiranih mlečnih izdelkih, zelenjavi in ​​maslu, ribjih jeter, ribjem olju. Za običajno prehrano se elementi te skupine nahajajo tudi v proizvodih rastlinskega izvora: krompir, ovsena kaša, lucerna, listi regrata, peteršilj, kopriva, preslica.

Vitamin D aktivno sodeluje z vitamini drugih skupin. Otroci ga dajo v obliki ribjega olja. Za dobro absorpcijo zdravila se proizvaja v kapsulah.

Vsebnost vitamina E v proizvodih je precej obsežna: zelenjava in maslo, soja, testenine, ajda, fižol, jetra, skuta, orehi, paradižniki, govedina, banane, hruške, pomaranče. Oranž in oreh na tem seznamu zasedata vodilni položaj.

Orange vsebuje vlakna za izboljšanje prebave in cel kompleks vitaminov. Jedo prispeva k povečanju apetita in razpoloženju. Za medicinske namene je priporočljivo jemati agrume pri boleznih jeter, srca, krvnih žil in na splošno za normalizacijo presnove.

Oreh ni le okusen izdelek, ampak tudi zdravilo. Aktivira možgane, je vir energije, krepi stene srca in krvnih žil, izboljšuje krvni obtok, izboljšuje strukturo las, mišic in kosti.

Vitamin K živi v zelenjavi z zelenimi listi: belo zelje, brokoli, zeleni grah, paradižnik, kumare, bučke, krompir, kivi, banane, divjo vrtnico, sojo in oljčno olje ter v živilih živalskega izvora: mlečne izdelke, goveje in svinjsko jetra, jajca in ribjega olja.

O potrebi in lastnostih vitaminov, topnih v maščobah (video) t

Videli bomo kratek videoposnetek, ki podrobno opisuje, katere izdelke je treba zaužiti, da bi dobili vitamine, njihove lastnosti in dnevne odmerke, pomanjkanje in preveliko odmerjanje, znake bolezni s prekomerno uporabo.

Vitamini, topni v maščobah

Za normalno delovanje človeškega telesa potrebujejo vitaminske snovi. Znano je, da so razvrščeni v dve glavni skupini. Eden od njih so vitamini, topni v maščobah, ki se kopičijo v maščobnih tkivih in organih. Opravljajo različne funkcije, vendar je najpomembnejše - omogočiti telesu, da se počuti sveže, energično. Zaradi svoje prisotnosti je oseba bolna manj pogosto, ne trpi za glavoboli in tudi ne opazi poslabšanja delovanja notranjih organov in njihovih sistemov.

Koncept vitamina, topnih v maščobah

Znano je, da so vitamini, topni v maščobah, organske spojine, ki jih človeško telo na žalost ne more proizvajati. Njihova glavna naloga je zagotoviti dolgoročno aktivno delo notranjih organov osebe, njihove sisteme. Za normalno življenje je dovolj, da jih organizem prejme v majhni količini.

Vendar, če mu ta skupina vitaminskih snovi ni dovolj, se lahko razvijejo različna patološka stanja. Torej, na primer, je kršitev presnovnih procesov, ki pa postane vzrok za zatiranje zaščitnih funkcij telesa, je presežna teža, proces staranja pospešeno. Ne mislite, da preveliko odmerjanje te skupine vitaminskih snovi ni nevarno. Hipervitaminoza je stanje, katerega učinki negativno vplivajo na človeško telo kot celoto.

Pogosto so vitamini, topni v maščobah, imenovani "eliksir mladosti". Ženske, moški in otroci jih potrebujejo vsak dan. Za dopolnitev dnevne stopnje njihove vsebine v telesu, je dovolj, da se držijo pravil zdravega načina življenja, racionalno pristopiti k izbiri hrane, opustiti škodljive odvisnosti. Vendar pa samostojno izračunati potrebno število nekaterih izdelkov doma ni tako preprosto. Iz tega razloga bodite pozorni na zdravila, ki so na voljo v lekarni.

Lastnosti

Glavne lastnosti te skupine vitaminskih snovi so:

• sposobnost raztapljanja v maščobah;
• sodelovanje pri presnovnih procesih zaradi vstopa v sestavo membranskih delov celic;
• sposobnost kopičenja v vlaknih, pod kožo, maščobe, ki telesu omogočajo, da se nekaj časa založi na njih;
• visoka vsebnost v mesnih, mlečnih, rastlinskih živilih;
• njihovo skoraj popolno absorpcijo v telesu, kar preprečuje nastanek beriberija.

Farmacevtske pripravke, ki vsebujejo liposolubilne vitamine, je treba uporabljati previdno, saj njihovo preveliko odmerjanje vodi do črevesnih motenj.

Funkcije

Ta skupina snovi je neke vrste "lanser" presnovnih procesov. Glavne funkcije vitamina, topnih v maščobah, so:

• pospeševanje procesa prebave hrane, ki prispeva k hitri absorpciji mesa, mlečnih izdelkov;
• reprodukcija proizvodnje beljakovinskih spojin skupaj s steroidnimi hormoni;
• pospeševanje razgradnje maščobnih celic;
• vzdrževanje normalnega stanja membranskih struktur celičnih elementov;
• zatiranje oksidativnih procesov, zaščita telesa pred učinki škodljivih snovi, ki prihajajo od zunaj;
• izboljšanje videza osebe.

Znano je, da te skupine snovi, izoliranih med razvrščanjem vitaminov, ne morejo v celoti absorbirati črevesne stene, če telo nima dovolj maščobnih celic.

Kateri vitamini so topni v maščobi?

Vitamini, topni v maščobah, spadajo v skupine A, D, E, K, F, vsi so antioksidanti, vplivajo na proizvodnjo določenih hormonov, normalizirajo delovanje srčno-žilnih, živčno-mišičnih, mišično-skeletnih sistemov. Skupina vitaminskih snovi, kot je F, trenutno velja za pogojni razred, ki se razlikuje med zgodnjo klasifikacijo elementov.

Skupina A

Ta skupina vsebuje snovi, kot so: t

• A1 je retinol;
• A2 - dehidroretinol;
• provitamin A - karoten (po razpadu se spremeni v retinol).

Biološka vrednost te skupine snovi je določena v naslednjih funkcijah:

• zagotavljanje antioksidativnih učinkov;
• sodelovanje pri izgradnji okostja otroka v zgodnjih in predšolskih letih;
• pospeševanje regeneracije tkiva;
• krepitev imunskega sistema, izboljšanje odpornosti na stres;
• normalizacijo delovanja organov vida.

Vitaminski elementi skupine popolnoma vplivajo na „askorbinsko“, železo, cink in povečajo njihov učinek na človeško telo.

Skupina E

Skupina vsebuje snovi, kot so: t

• alfa tokoferol;
• beta tokoferol;
• gama tokoferol.

Odlikuje jih visoka »naravnost« videza. To je alfa-tokoferol, ki velja za najbolj aktivno biološko spojino. Snovi imajo naslednje lastnosti:

• izboljšanje delovanja reproduktivnih organov, tako moških kot ženskih;
• zavlačevanje procesa staranja celičnih spojin;
• vzpostavitev nevromuskularne interakcije;
• izboljšanje delovanja srčno-žilnega sistema;
• izboljšanje las, nohtov, kože.

Vitamini skupine E se popolnoma ujemajo s selenom, askorbinsko kislino. Povečujejo svoje pozitivno delovanje v odnosu do človeškega telesa.

Skupina D

Značilnost te skupine snovi omogoča razlikovanje med naslednjimi elementi:

• lamisterol (D1);
• ergokalciferol (D2);
• holekalciferol (D3);
• dehidrotahisterol (D4, D5).

Njihova vloga v človeškem telesu je, da opravljajo funkcije, kot so:

• normalizacija strukture celičnih membranskih komponent;
• izboljšana mitohondrijska aktivnost;
• pospeševanje procesa ustvarjanja novih celičnih spojin, regenerativnega procesa;
• izboljšanje delovanja ščitnice;
• pospeševanje sinteze hormonskih snovi.

Znano je, da to skupino vitaminskih snovi najbolj potrebujejo ljudje, ki jih odlikuje temna koža.

Skupina K

Splošne značilnosti skupine omogočajo, da se v njej poudarijo elementi, kot so:

Odlikuje jih edinstvenost mehanizma sinteze, opravlja naslednje funkcije:

• urejanje procesa strjevanja genskega materiala;
• izboljšanje delovanja ledvičnega sistema;
• obnavljanje presnovnih procesov v vezivnem tkivu;
• krepitev žilnih, ventilskih sten;
• povečanje dodatne energije v telesu.

Skupina f

Pogojna skupina vitaminskih snovi se razlikuje po vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin. Vključujejo:

V skladu z mednarodno sprejeto klasifikacijo je ta skupina snovi maščobne kisline. V sestavi so podobne vitaminskim snovem. Njihov splošni učinek na človeško telo je:

• normalizacija delovanja kardiovaskularnega sistema;
• uravnavanje presnovnih procesov v maščobah;
• zaščita telesa pred pojavom depozitov aterosklerotičnega tipa;
• pospeševanje regeneracije kože ob prisotnosti različnih vrst poškodb.

Snovi "so prijatelji" z elementi skupine D, ki pospešujejo absorpcijo kalcija in fosforja.

Značilnosti načinov za vstop v telo

Obstaja več načinov za pridobivanje maščobnih topnih elementov v človeškem telesu. Med njimi so:

• vnos hrane;
• njihova proizvodnja s strani telesa pod vplivom zunanjih procesov (npr. sončna svetloba - vitamin D);
• njihovo proizvodnjo z koristnimi mikroorganizmi v notranjih organih človeških tkiv (vitamin K);
• sprejem skupaj z kompleksi, ki vsebujejo enega od navedenih elementov.

V slednjem primeru pride do vnosa snovi v človeško telo, ko potrebuje dodatno podporo. To je najpogosteje potrebno za nosečnice, športnike, ki so bili poškodovani, osebo, ki je bila težko operirana ali je v fazi okrevanja po hudi operaciji. Vendar pa se ne smete zateči k uporabi drog brez posvetovanja z zdravnikom, sicer se lahko stanje hipovitaminoze spremeni v hipervitaminozo, kar bo negativno vplivalo na stanje telesa.

Živila, ki vsebujejo vitamine, topne v maščobah

Vse te vitaminske snovi so v nekaterih živilih. Iz tega razloga, če pravilno organizirate prehrano, vam ne bo treba jemati dodatkov, ki jih vsebujejo. To pomeni, da je treba določiti, v kakšni količini so zelenjava, sadje in drugi proizvodi. Njihovi glavni viri so predstavljeni v tabeli, ki vsebuje tudi opis značilnosti procesov, ki se pojavljajo v telesu, ko jih ni.

Vitamini, topni v maščobah

Vitamini, topni v maščobah, so skupina uporabnih snovi, ki se lahko raztopijo v maščobnem okolju. Sodelujte v presnovnih procesih, so odgovorni za zdravje organov in sistemov človeškega telesa.

Na večini proizvajalcev embalaže hrane navajamo prisotnost nekaterih vitaminov. Na policah supermarketov se je pojavilo mleko, »obogateno s kalcijem in D3«, sokovi »z visoko vsebnostjo askorbinske kisline«, žitarice in muesli »z vsemi elementi, ki so potrebni za vašega otroka«. Ti reklamni znaki za mnoge kupce so znak, da je izdelek uporaben in da ga je vredno izbrati med morjem razpona. Toda kaj vemo o vitaminih? Kakšne koristi imajo za telo in kako so različne?

Vsi iz šole vemo, da so vitamini pomembna hranila za telo, ki pomagajo delovati v sistemih in organih. Pogosto se pri tem konča vse znanje o njih. Dejansko obstaja določena razvrstitev vitaminov. Glede na njihovo kemijsko strukturo in mehanizem delovanja so vitamini razdeljeni v dve skupini - vodotopni (skupina B in C) in maščobni topni. Zdaj pa poskusimo ugotoviti, katere snovi so uporabne za osebo, ki se lahko raztopi v mastnem okolju in kateri od vitaminov spadajo v to skupino.

Splošne značilnosti

Kaj pomeni ime "vitamini, topni v maščobah"? Ta skupina snovi je dobila ime zaradi glavne kemijske in fizične sposobnosti. Da bi telo lahko "pogoltnilo" te snovi, se morajo najprej raztopiti v mediju, ki vsebuje maščobo. V to skupino spadajo 4 vitamini: A, D, E, K. Druga pomembna značilnost maščobnih topnih sestavin je sposobnost trajnega zadrževanja v telesu.

V maščobi topne snovi in ​​vodotopni kompleks B-snovi opravljajo različne biokemične funkcije v telesu. Medtem pa se z veseljem sodelujejo med seboj in z minerali (magnezij, kalcij in cink). Takšno skupno delo elementov v sledovih je čudovit opomnik, da je v naravi vse medsebojno povezano in nič ni odveč. Ta značilnost vitaminov temelji na glavnem pravilu prehrane: morate jesti vse, da bi dobili vse potrebne snovi. In v primeru vitamina D - ne pozabite, da uživate na soncu (in kadarkoli v letu).

Zdravje in dobro počutje vseh nas je odvisno od redne porabe maščobo topnih snovi. Ti mikroelementi so še posebej pomembni za normalno delovanje reproduktivnega sistema.

Večina od njih je zastopanih v najbolj priljubljenih prehrambenih izdelkih, vendar pa niso vsi sposobni zagotoviti dnevne norme. In če so nekoč govorili, da je pomanjkanje vitaminov bolezen pretežno socialnih slojev, ki so izven meje revščine, se je pogled na problem dramatično spremenil. Pomanjkanje mikroelementov in mineralov vpliva na mnoge, ne glede na status. In kar je pomembno, vzrok hipovitaminoze je enak - neuravnotežena prehrana. "Fast food", praviloma ne more zagotoviti telesa z vso potrebno paleto pripomočkov.

Pogosto ne zaužijejo dovolj maščob topnih A, D, E in K ljudi, ki vodijo zdrav način življenja in skrbno izberejo izdelke za svojo mizo. Kaj je razlog? Dejstvo, da vedno bolj sodoben človek v prizadevanju za modo za vse posnetke in vegetarijanski meni zavestno zavrača tradicionalne izdelke, iz katerih so naši predniki stoletja črpali moč in zdravje.

Značilnosti maščobnih snovi

1. Sesanje Maščobe topne snovi vstopajo v človeško telo skupaj s hrano, ki se absorbira v tanko črevo.
2. Shranjevanje v telesu. Lahko ostane v jetrih dolgo časa, zato ni potrebe po vsakodnevnem dopolnjevanju. Lahko "sedi" v "skrbi", dokler telo ne potrebuje njihove pomoči.
3. Strupenost. Bolj pogosto kot vodotopne snovi so strupene. Lahko se kopiči v telesu in v primeru prevelikega odmerka dlje časa. Opomba: nemogoče je pridobiti maščobe topne mikroelemente, pridobljene izključno iz hrane. Metoda določanja hipervitaminoze za vsako snov je drugačna.

Funkcije maščobnih snovi

Narava je zagotovila vitamine, ki so topni v maščobah, z mnogimi koristnimi lastnostmi, zlasti od njih je odvisna moč in zdravje kosti in mišičnega tkiva. Biološka vloga maščobnih snovi v človeškem telesu je pomembna.

Tukaj je kratek seznam pozitivnih učinkov maščobo topnih snovi na telo.

• izboljša vid;
• krepi imunski sistem;
• pomembno za vzdrževanje reproduktivne funkcije telesa;
• odgovorni za zdravje kosti, zob;
• podpira delovanje notranjih organov: srce, pljuča, ledvice.

• skupaj s kalcijem krepi kosti, preprečuje bolezni kosti, kot so rahitis, osteoporoza;
• krepi mišice;
• podpira imuniteto.

• antioksidantna snov;
• krepi imunski sistem;
• spodbuja pravilno delovanje krvnega obtoka.

• odgovorna za strjevanje krvi;
• spodbuja absorpcijo beljakovin.

Kako dopolniti zaloge?

Razvajanje telesa z maščobnimi topnimi snovmi ni težko - v mnogih tradicionalnih živilih. Vendar ni dovolj jesti zelenjavo, ki vsebuje, na primer, karoten. Da bi snov delovala, potrebuje maščobe. Preprosto povedano, skupaj z vitaminom izdelek je zagotovo jesti nekaj maščobnih. No, ali zapomnite si še eno značilnost: debelejša hrana, večja je verjetnost prisotnosti elementov A, D, E ali K.

Prednost imajo elementi, topni v maščobah. V nasprotju z vodotopnimi snovmi se kopičijo v telesu in shranjujejo, dokler niso potrebne »storitve«. To pomeni, da vam jih ni treba jemati vsak dan.

In še več. Pomembno je vedeti, da vedno obstaja tveganje za kopičenje več snovi, ki so topne v maščobi, kot jo potrebuje telo, kar je že problem.

Kakšne maščobe izberete?

Prehranske maščobe so pomemben del pravilne prehrane. Telo jih potrebuje iz več razlogov. Zlasti za ustvarjanje zdravih celic in asimilacijo maščobnih topnih elementov.

Da bi naše telo lahko popolnoma absorbiralo potrebne vitamine, potrebuje malo maščobe. Prehranska olja so potrebna tudi za pretvorbo karotina v vitamin A in tudi za različne druge biokemične procese. Najlažji način za povečanje absorpcije pripomočkov s strani telesa: pripravite solato iz surove zelenjave in jo potresite z nekaj kapljicami olivnega olja.

Dobra izbira za aktiviranje vitaminov je kokosovo olje. To je bolje kot druge maščobe, lahko poveča antioksidativne lastnosti hranil, vpliva na imunski sistem (sestavljajo snovi, podobne materinemu mleku). Za maksimalno korist, izberite ekološko nerafinirano kokosovo olje, proizvedeno brez toplotne obdelave in dodajanje kemikalij.

Vendar se je treba izogibati predelanim rastlinskim maščobam iz koruze, sončnic, soje, oljne ogrščice. V takšnih oljih so namesto potrebnih maščob omega-3 prisotne omega-6 maščobe s poškodovano formulo.

Pomembno je tudi vedeti, da pri segrevanju rastlinska olja izgubijo koristne lastnosti. In to je kategorično nemogoče ponovno uporabiti maščobe - v tem izdelku proizvaja več kot 100 nevarnih kemičnih spojin.

Nekaj ​​nasvetov za pravilno uporabo olj

1. Uporabite ekološko maslo (narejeno iz mleka) namesto margarin in namaze.
2. Med rastlinskimi olji, če je mogoče, dajte prednost kokosu. Presega vse druge uporabne lastnosti.
3. Oljčno olje se ne sme segrevati.
4. Kot vir maščobe lahko uporabite mlečne izdelke, avokado, morske ribe.

Razmerje med A, D in K

Vitamini A in D prispevajo k učinkovitemu delovanju imunskega sistema. Vendar pa so poskusi na izoliranih celicah pokazali: D-snov lahko vpliva na telo le ob sodelovanju retinola. Druge študije kažejo, da vitamin A lahko izniči vse koristi vitamina D, če je karotenoid preveč. Eden od najlažjih načinov za prilagoditev ravnovesja: redno prejemati kalciferol od sonca, in karoten - v obliki večbarvne zelenjave.

Vitamini A in D sodelujeta tudi pri proizvodnji proteinov, odvisnih od vitamina K. Ko K2 aktivira te beljakovine, začnejo mineralizirati kosti in zobe, ščitijo arterije in mehka tkiva pred okužbami, podaljšujejo življenje celic.

Kalcij, magnezij in K2 (ali D3) se uporabljajo tudi za učinkovitejše delo v tandemu. To je treba upoštevati, če vzamemo enega od teh elementov.

Združljivost elementov sledenja

Retinol

Dobro se kombinira z:

• askorbinska kislina in tokoferol (zaščita retinola pred oksidacijo);
• tokoferol (v majhnih odmerkih);
• cink (izboljša absorpcijo retinola);
• železo (retinol poveča absorpcijo železa).

Ni združljivo z:

• klorovodikovo kislino;
• acetilsalicilna kislina.

Previdno odpeljite osebe z:

• jade;
• bolezni srca in ožilja;
• nosečnosti.

Učinek jemanja višjih odmerkov retinola v telesu traja 6-12 mesecev.

Calciferol

Dobro se kombinira z:

• tokoferol;
• klorovodikovo kislino;
• salicilati;
• hidrokortizon;
• tetraciklin;
• simpatikomimetiki.

Bodite previdni:

• med nosečnostjo (zlasti po 35 letih);
• v starosti.

Ne kombinirajte multivitaminov, ki vsebujejo D-snov, in monodile na kalciferol. Vzemite po obroku. To bo zaščitilo pred pojavom neželenih učinkov iz prebavnega sistema.

Tokoferol

Dobro se kombinira z:

• askorbinska kislina;
• selena (povečuje delovanje antioksidanta).

Vitamin K

Dobro združljiv z:

• vitamini A in E (ki presegata absorpcijo vitamina K).

Poznavanje teh preprostih pravil, je enostavno povečati učinek elementov v sledovih, da bi se izognili težavam v obliki stranskih učinkov. In pustite, da vam vitamini prinesejo samo koristi!

Magnezij in cink: vloga v telesu

Vitamini A in D v sodelovanju izvajata številne funkcije v telesu. Da bi se pojavila potrebna kvalitativna reakcija, potrebujejo večinoma magnezij. Za začetek je pomembno reči, da so celice telesa sposobne proizvajati receptorje A in D samo s sodelovanjem magnezija. Tudi popolnoma aktiviran vitamin D (kalcitroil) je praktično neuporaben za telo, če ni magnezija. Ta element v sledovih je potreben za obdelavo in asimilacijo maščob.

Alge in zelena listnata zelenjava (blitva, špinača) so odličen vir magnezija. Precejšnje zaloge mikroelementov so v fižolu, oreščkih, semenih (buča, sončnica, sezam), avokadu.

Za delovanje maščobo topnih snovi potrebujete tudi cink. Na primer, vitamin A podpira absorpcijo cinka v črevesju, cink pa spodbuja nastanek mehurčkov, ki nosijo retinol in druge snovi maščobno topne skupine vzdolž črevesnih sten. Tandem cink-kalciferol vpliva na hitrost absorpcije obeh snovi.

Kako živila vplivajo na absorpcijo vitaminov

Poleg pravil o kombinaciji različnih mineralov v farmacevtskih oblikah je treba upoštevati učinek izdelkov na absorpcijo uporabne snovi.

1. Izdelki, ki vsebujejo kofein, zmanjšujejo absorpcijo elementov v sledovih in prispevajo k njihovi hitri odstranitvi iz telesa. Za obdobje, ko jemljete vitamine je treba iz prehrane izključiti kavo, črne in zelene čaje. Te pijače ne morete zavrniti, nato opazujte 5-urno premor med kavo ali čajem in jemanjem vitaminov.
2. Zdrava črevesna mikroflora je bistvena za sintezo in asimilacijo večine vitaminov. Rastlinska hrana bo pomagala obnoviti sestavo koristnih bakterij.
3. Antibiotiki in stres ubijajo tudi koristne bakterije v črevesju. Po psiholoških šokih in antibiotikih je pomembno, da se lotimo tečaja probiotikov, ki obnavljajo mikrofloro.
4. 90 odstotkov koristnih elementov v sledovih, ki vstopajo v telo, lahko pojedo paraziti. Pred začetkom zdravljenja z vitamini je pomembno izključiti prisotnost škodljivih organizmov.

Mimogrede, ravno omenjeni razlogi v mnogih primerih služijo kot razlog, zakaj telo nima dovolj hranilnih snovi iz hrane in obstaja potreba po pomoči farmacevtske industrije.

"A" pomeni najprej

Pod skupnim imenom "vitamin A" sta dve snovi - retinoli in karotenoidi. Presnavljajo se v telesu in tvorijo dejanski vitamin A.

Retinol, ali kot se pogosto imenujejo - predhodna oblika vitamina A, se večinoma nahaja v živalskih proizvodih. Telo jih enostavno preoblikuje v vitamin.

Karotenoidi so v rastlinskih živilih. Najpogostejši je beta karoten. Ker je kemijska struktura obeh A-oblik drugačna, bo telo potrebovalo vsaj 12-krat več karotenoidov kot retinoli, da bi "ustvarili" podobno količino vitamina. Proces transformacije beta-karotena pri otrocih in pri ljudeh s ščitnično boleznijo je še slabši.

Vrednost v telesu

V zadnjih letih so bile opravljene številne študije s sodelovanjem D-snovi in ​​drugi vitamini, kot je A v znanstvenem okolju, se zdi, da se umaknejo v ozadje. Vendar to ne zmanjšuje njihove pomembne vloge.

Vsaka oseba potrebuje dopolnitev zalog A. Toda vitamin ima poseben pomen za majhne otroke in pare, ki sanjajo o otroku.

Ta maščobni topni dejavnik je pomemben za imunski sistem, povrhnjico, podpira delovanje srca, igra vlogo antioksidanta. Vendar se funkcije retinola v telesu ne končajo. Pomembno je za kosti, zobe, sluznice ustne votline (uravnava vlago kože). Spodbuja rast in delitev celic. Ta snov je odgovorna za sposobnost očesa, da se prilagodi spremembam v ravni osvetljenosti. Zato je priljubljeno ime - vitamin za oči. Po nekaterih raziskavah retinol pomaga zmanjšati smrtnost otrok od 6 mesecev do 5 let, tveganje za invalidnost zaradi zapletov po ošpicah pa preprečuje difterijo in težave z vidom.

Druge funkcije vitamina A:

• izboljša delovanje prebavnega in urinarnega sistema;
• učinkovito "orožje" pred prezgodnjim staranjem;
• sodeluje pri regeneraciji povrhnjice.

Viri

Želite dnevno hrano dobiti iz hrane? Treba je poskrbeti za zanesljive vire snovi - izdelke, bogate z retinolom, ki jih telo zlahka absorbira. Pomembno je, da se osredotočimo na živila živalskega izvora: jetra, mlečne izdelke, ribe.

Glavni dobavitelji beta karotena so zelenjava in sadje oranžne in temno zelene barve:

• korenje;
• buče;
• bučke;
• temno zelena listnata zelenjava;
• marelice

Vitamini, topni v maščobah, so značilni in delujejo

Naša telesa potrebujejo različne vrste vitaminov za normalno delovanje. Obstajata dve glavni vrsti vitaminov: v vodi topni in maščobni topni. Dobimo jih predvsem iz hrane. Toda nekateri ljudje potrebujejo dodaten vnos z jemanjem dodatkov. Čeprav sta obe vrsti pomembni za človeško telo, bodo v tem članku razpravljali o maščobnih vitaminih, njihovi vlogi in pomenu za ohranjanje zdravja ter o tem, kateri vitamini spadajo v to skupino.

V enem od znanstvenih člankov o vlogi vitaminov v človeškem telesu so rekli, da so vitamini nujno potrebni za njegovo delovanje. In to je dejansko tako, ker sodelujejo (neposredno ali kot del veliko bolj kompleksnih spojin) v vsaki reakciji, ki je usmerjena v izvajanje vitalnih funkcij.

V teh fizikalnih in kemijskih interakcijah delujejo kot katalizatorji, regulatorji ali neposredni udeleženci v procesu. Izjava o absolutni nujnosti ni le hiperbolična, temveč tudi popolnoma zakonita. Življenje katerega koli organizma je nemogoče brez skupine organskih snovi s posebnimi lastnostmi. Njihovo ime izhaja iz besede življenje, izgovarjeno v tradicionalni latinski medicini.

Vitamini so razdeljeni v dve veliki skupini: vodotopni in maščobni, ki temeljijo na načinu, kako se absorbirajo v telesu. Če so nekateri vitamini, topni v vodi, sposobni samostojno sintetizirati človeške organe, potem pridejo maščobe topni predvsem od zunaj in jih telo ne absorbira brez potrebnih sestavin.

Pomanjkljivost ali presežek vitaminov vodi v pojav negativnih stanj, zato je treba njihovo uvajanje narediti s posebno skrbnostjo. Treba je upoštevati količino, potrebno za ohranitev funkcionalnosti celičnih membran, zagotoviti metabolične procese, stabilen vid, optimalno stanje kostnega tkiva, mišic in preprečiti prezgodnje staranje.

V ta namen se lahko uporabljajo tako medicinski pripravki, ki jih je razvila farmacevtska industrija in se prodajajo v lekarnah, kot tudi uživanje živil, bogatih z bistvenimi vitamini.

Kaj so vitamini, topni v maščobah, njihove lastnosti

Vitamini, topni v maščobah, so posebne organske spojine, brez katerih je delovanje živih organizmov nemogoče. Ne raztopijo se v vodi in se najbolje absorbirajo pri uživanju hrane, ki vsebuje maščobe. Po absorpciji se ti vitamini kopičijo in shranjujejo v jetrih in maščobnem tkivu našega telesa. Od tam pridejo, ko postanejo potrebni, in to se dogaja skoraj nenehno. Za vsakodnevni cikel potrebujejo majhno količino, ki jo je mogoče enostavno dopolniti s pravilno nastavitvijo prehrane.

V primerjavi z vitamini vodotopne skupine teh vitaminov ni veliko. Obstajajo štiri vrste vitamina, topnih v maščobah, ki vključujejo:

• Vitamin A
• Vitamin D
• Vitamin E
• Vitamin K

Vsaka vrsta vitamina, topnega v maščobi, prispeva k različnim funkcijam telesa.

Po kemijskih lastnostih je vsak od vitaminov ločen:

Vitamin A (retinol) - enodolni alkohol z dvema vitaminoma;

Vitamini skupine D - steroli;

Vitamin E - tokoferoli;

Vitamin K - kinon z izoprenoidno stransko verigo.

Biološke lastnosti vitaminov vključujejo:

Sposobnost raztapljanja v maščobah: značilnost akumulacije rezerv v notranjih organih (odlaganje za nadaljnjo uporabo);

Vsebnost v proizvodih rastlinskega in živalskega izvora (zunanja obnova izčrpanih zalog telesa);

Sodelovanje pri ohranjanju celovitosti celičnih membran;

Interakcije s steroidnimi hormoni;

Preventivno izločanje z urinom;

Negativni vpliv na telo v primeru presežka in pomanjkanja;

Posedovanje individualnih značilnosti, kljub razvrstitvi glede na sposobnost raztapljanja lipidnih baz (vitamin K, za razliko od drugih, oblikuje koencime).

Nekateri maščobni topni vitamini se še vedno lahko proizvajajo neposredno v človeškem telesu.

Vitamin A se sintetizira z razgradnjo karotena in karotenoidov (provitamini).

Filokinoni (vitamin K) nastajajo pri nekaterih vrstah črevesne mikroflore,

Vitamin D nastaja v človeški koži pod vplivom sončne svetlobe.

V zadnjem času so znanstveniki uspeli sintetizirati v vodi topen vitamin K, zato se v nekaterih znanstvenih krogih obravnava vprašanje izključitve snovi s tako neobičajnimi razlikami v skupini, ki je topna v maščobi.

Funkcije vitamina, topnih v maščobah

Vitamini, ki so topni v maščobah, so združeni glede na eno skupno značilnost - da bi jih človeško telo asimiliralo in uporabilo za lastne potrebe, morajo medsebojno delovati z maščobnimi bazami. Razvrstitev Mednarodne biokemijske zveze temelji na tej funkciji, ki po povzetku rezultatov raziskave vključuje:

Vitamin A - retinol, dehidroretinol;

Vitamini skupine D - lamisterol, ergokalciferol, holekalciferol, dihidroergokalciferol, sitokalciferol, stigma-kalciferol;

Vitamin E - alfa-, beta-, gama-tokoferoli, tokotrienoli;

Vitamin K - filokinoni, menaquinone.

Njihove skupne funkcije so priznane nedvomne antioksidativne lastnosti, vpliv na funkcionalnost skoraj vseh telesnih sistemov:

Endokrina (sodelovanje pri reprodukciji hormonov in uravnavanje aktivnosti žlez z notranjim izločanjem),

Nedvomno velja za te vitamine v nevromuskularnih funkcijah. Prej ji je bil pripisan tudi vitamin F, vendar ga je MBS označil za zastarelo, nekatere biokemične šole pa veljajo za pogojno.

Skupina maščobo topnih organskih snovi je vključena v:

Procesi rasti in staranja;

Nastajanje skeleta in regeneracija kostnega tkiva;

Odstranjevanje toksinov in žlindre iz telesa;

Izvajanje roditeljskih in reproduktivnih funkcij;

Intrauterinski razvoj ploda;

Procesi strjevanja krvi in ​​tvorbe krvi;

Normalizacija notranjih organov;

Zagotavljanje funkcije oči, itd.

Sprejem vitaminov te skupine izvaja organizem predvsem kot del nekaterih izdelkov, bogatih z vitamini. Njihova pomanjkljivost je veliko manj pogosta od preobilja, ravno zaradi tako srečne posebnosti. Včasih lahko pride do pomanjkljivosti, ki je v mnogih primerih povezana s socialno skupino bolnika in njegovim finančnim stanjem.

Pogosto obstajajo tudi nasprotni pojavi - nagnjenost k zdravemu načinu življenja, vegetarijanstvo, verska prepričanja in strog post, izguba telesne teže in strokovna potreba po ohranjanju nenaravne vitkosti - vse to so dejavniki, ki vas prisilijo, da iz prehrane izključite izdelke, ki so potrebni za ohranjanje normalnega življenja in ustvarjanje zdravstvenih težav.

V takih primerih zdravniki priporočajo vitaminske komplekse, ki jih imenujejo zunanji simptomi pomanjkanja vitamina.

Kratek opis vitamina, topnih v maščobah

Prisotnost skupnih lastnosti in funkcionalnih odgovornosti ne pomeni, da so vitamini v maščobi topni skupini zelo podobni. To so organske snovi, ki se razlikujejo v bioloških in kemijskih lastnostih (razen za topnost v lipidnih bazah) in so potrebne telesu za različne procese.

Vitamin A ali retinol

Popolnoma se raztopi, nabira se v mnogih delih telesa, začenši z jajčniki in modi ter konča s hrbtenjačo in srcem.

Njegova pomanjkljivost vodi do funkcionalnih okvar ščitnice, katastrofalne izgube vida, krhkih nohtov in las, izgube sluha in staranja kože.

Vitamin A se uporablja pri zdravljenju alergijskih pojavov, njegova pomanjkljivost pa lahko povzroči nalezljive sluznice, prekomerna količina pa povzroči slabost, kožni izpuščaj, zabuhlost in plešavost.

Značilen tip osebe s pomanjkanjem retinola pri kroničnih alkoholikih. Vitamin se ne kopiči v telesu, alkohol pa prispeva k njegovemu okrepljenemu odstranjevanju.

Lahko nadomestite pomanjkanje jeter, ribjih proizvodov, jajc prepelic, maščobnih mlečnih izdelkov. Od rastlinskih proizvodov lahko priporočamo uporabo - špinača, korenje, divji česen, kislica, mango, bolgarski poper.

Vitamini skupine D

Lamisterol, ergokalciferol, holekalciferol, dihidroergkalciferol, sitokalciferol, stigma-kalciferol so odgovorni za rast in nastanek okostja, regeneracijo kostnega tkiva, pomoč pri absorpciji kalcija in fosforja.

Še posebej pomembno za otroke v obdobju intenzivne rasti in razvoja. Pomanjkanje lahko povzroči nepravilnosti mišično-skeletnega sistema. Pomanjkljivost je predmet posebne pozornosti pediatrov (zlasti pri dojenčkih) in ortopedov, v primerih bolezni hrbtenice in sklepnih bolezni.

Pri pomanjkanju tega vitamina je priporočljivo v vašo prehrano vključiti morske sadeže (jetra mastne morske ribe), skuto z visokim deležem maščob, surovi jajčni rumenjaki, maslo. Peteršilj, solata iz regratov, ovsena kaša jo vsebujejo v precej manjšem obsegu, kar povzroča razširjenost pomanjkanja vitamina D med vegetarijanci.

Vitamin E ali tokoferol

Odstranjuje toksine in toksine, varuje pred škodljivimi endogeni in eksogeni dejavniki - radioaktivno sevanje, zastrupitev s solmi težkih kovin, zlorabo drog, strupene in strupene snovi.

Odgovoren je za stanje sten krvnih žil, krvni tlak, varnost vitamina v očesni mrežnici, rodovitne funkcije in stanje reproduktivnih organov.

Predpisana je za Alzheimerjevo bolezen, kožne in očesne bolezni, sladkorno bolezen in nosečnost (za normalen razvoj ploda).

Prekomerna količina lahko povzroči toksikozo, prezgodnje staranje, psihozo in depresijo, impotenco.

Priporočeni izdelki so olja iz semen rastlin in oreščkov (lan, soja, bombaž, koruza, sončnice, oljke).

Vitamin K (filokinoni)

Izloča se iz telesa toksinov bioloških procesov, so odgovorni za strjevanje krvi, delno proizvedeno v telesu.

Vitamin K ni shranjen v velikih količinah v telesu, kot je vitamin A ali D. To lahko pripelje do dejstva, da oseba zelo hitro začne doživljati svojo pomanjkljivost.

Viri dopolnjevanja - zelje, zeleni grah, brokoli, paradižnik, mlečni izdelki, svinjska jetra.

Vitamini, topni v maščobah, imajo pomembno vlogo pri ohranjanju splošnega zdravja ljudi.

Pomembno je nadzorovati količino vsakega vitamina, da se prepreči pomanjkanje in preveliko odmerjanje. Tako pomanjkljivost kot presežek lahko povzročita neželene učinke, ki lahko zahtevajo zdravniško pomoč.

Pred jemanjem vitaminov se mora oseba posvetovati z zdravnikom. S pravilno in uravnoteženo prehrano, sprehodi po svežem zraku, telesno aktivnostjo in zdravim telesom se ohranja samostojno naravno ravnovesje vitaminov v telesu.

Vitamini, topni v maščobah

Vsebina

Odkritja zadnjih let so močno razširila naše razumevanje te skupine vitaminov. Analitiki vitamina D z novimi in nepričakovanimi biološkimi učinki so opisani v članku Vitamin D. V študijah vitamina A in karotenoidov je bil dosežen nič manj impresiven napredek. Najpomembnejši dosežek na tem področju je bilo odkritje dveh družin retinoidnih receptorjev - RAR receptorjev in RXR receptorjev, ki sodelujejo pri delovanju ne le retinske kisline, temveč tudi kalcitriola in ščitničnih hormonov. Ugotovili smo tudi endogeni ligand teh receptorjev, 9-cis-retinojska kislina (analog vitamina A). Tako smo vzpostavili mehanizem vpliva retinoične kisline na diferenciacijo celic.

V zadnjih letih je bilo izvedenih več pomembnih študij o vlogi vitaminov A, C in E, ki imajo antioksidativne lastnosti, pri varovanju telesa pred kardiovaskularnimi in onkološkimi boleznimi. Čeprav prehranske študije skoraj nedvoumno kažejo na pozitiven učinek uživanja živil, bogatih s temi vitamini, klinična preskušanja teh ugotovitev ne potrjujejo. Očitno je mogoče sklepati, da pomanjkanje nekaterih sestavin hrane dejansko povečuje pojavnost, vendar je njihovo prekomerno uživanje v najboljšem primeru neuporabno in morda celo škodljivo.

Vsebnost vitamina A v nekaterih živilih

Vsebnost vitamina D v nekaterih živilih

Vsebnost vitamina E v nekaterih živilih

Vsebnost vitamina K v nekaterih živilih

Vitamin A (Retinol) Uredi

Vitamin A (retinol) ima večplasten učinek na človeško telo. Potrebno je za rast, razvoj in obnovo (regeneracijo) tkiv, za reprodukcijske procese, za ohranjanje aktivnosti imunske zaščite, za zaščito kože in sluznic pred poškodbami, za zagotavljanje normalne funkcije oči. Funkcionalno stanje telesa, vključno z zaščitno sposobnostjo epitelijskih tkiv: koža, sluznice, je do neke mere odvisno od vitamina A. Zato se ta vitamin pogosto imenuje "prva linija obrambe pred boleznimi".

Vitamin A in njegovi predhodniki - karotenoidi (a-, beta-, y-karoten, lutein, zeaksantin, likopen, resveratrol, kriptoksantin itd.) So antioksidanti, ki ščitijo celične membrane pred peroksidacijo. Najpomembnejši je beta karoten.

Pomanjkanje vitamina A vodi do hudih motenj mnogih organov in sistemov. Najprej je razširjena lezija površinskih plasti (epitelija) kože in sluznice, za katero so značilni erozivno-ulcerozni procesi, spremembe v strukturi tkiv in drugi negativni pojavi. Zlasti je značilna poškodbe kože (suhost, akne, keratinizacija, dovzetnost za pustularne procese, furunkuloza itd.), Dihalni trakt (dovzetnost za rinitis, vnetni procesi v grlu in sapnik, bronhitis, pljučnica), prebavni trakt, urin. načinov. Tudi organi vida močno trpijo. Istočasno pa se motnje pri prilagajanju temi, to je izguba zmožnosti videnja ob mraku (»nočna slepota«), pojav konjunktivitisa in suhost roženice pri blagih oblikah pomanjkanja vitamina nadomestijo z nastankom razjede na roženici očesa, njenim pretrgom (perforacija) in slepoto v težkih primerih. Kršitev zaščitnih lastnosti kože in sluznice, padec imunske sposobnosti telesa s pomanjkanjem vitamina A vodi do močnega zmanjšanja odpornosti proti okužbam.

Na nekaterih območjih naše države, v nekaterih državah v razvoju, je pomanjkanje vitamina A trenutno med najpogostejšimi in najhujšimi boleznimi, povezanimi s podhranjenostjo. Vpliva na pomembne populacije prebivalstva (zlasti na otroke) in je eden najpomembnejših vzrokov za pridobljeno slepoto. Vzrok beriberija A pri ljudeh z nizkimi dohodki je močan pomanjkanje živalskih proizvodov, bogatih z vitaminom A v dnevni prehrani, in pomanjkanje beljakovin. Pomanjkanje vitamina A je v zadnjih letih pogosto posledica zmanjšane absorpcije maščob, vključno z vitaminom, ki je topen v maščobah, v črevesju. To je posledica povečanja števila bolnikov s kroničnimi boleznimi črevesja, žolčevodov, jeter. Vzrok hipovitaminoze A je lahko tudi nepravilna izdelava prehrane, pri kateri so živalski proizvodi, bogati z vitaminom A in rastlinskimi proizvodi, ki so bogati s karotenom, močno omejeni.

Najbolj bogata z vitaminom A:

• piščančje jetra, govedina, svinjina,

• jetra trske

• kavijar beluga,

• rumenjak,

• maslo,

• trdih sirov.

Viri hrane (3-karoten:

VITAMIN D (CALCIFEROL) Uredi

Vitamin D (kalciferol) sodeluje pri izmenjavi kalcija in fosforja: pospešuje absorpcijo kalcija in fosforja iz črevesja in odlaganje v kostnem tkivu, izboljšuje imunost. Z pomanjkanjem vitamina D upočasni nastanek, rast in obnovo kostnega tkiva.

Pomanjkanje vitamina D je zelo razširjeno med majhnimi otroki in ima pomembno vlogo pri razvoju rahitisa. Za začetne simptome hipovitaminoze D so značilne poškodbe živčnega sistema (motnje spanja, razdražljivost, potenje). V odsotnosti specifične terapije je v proces vključeno kostno tkivo (zavlačevanje zob in zapiranje fontanele pri majhnih otrocih, mehčanje in kasnejše deformacije kosti hrbtenice, reber, spodnjih okončin), skeletnih mišic (atrofija mišic, šibkost mišic) in v hudih primerih - notranji (jetra, vranica itd.).

Eden od pomembnih razlogov za razvoj rahitisa pri otrocih in pojav hipovitaminoze D pri odraslih je nezadostna insolacija (izpostavljenost sončni svetlobi), kar vodi do zmanjšanja sinteze vitamina D v telesu. Kalciferol imenujemo tudi "sončni vitamin". Oblikuje se v koži osebe pod vplivom ultravijoličnih žarkov ali zaradi obsevanja s kvarčno svetilko. Ko je koža pokrita s tan, se proizvodnja vitamina D ustavi, dokler ne izžene rjava. Sončne opekline so naravni obrambni odziv telesa na presežek ultravijoličnih žarkov. V telesu svetle kože ljudi se vitamin D oblikuje dvakrat hitreje kot pri ljudeh s temno kožo. Vitamin D je del sekretornega izločka kože in ga absorbira epitelij kože. Zato pogosto (pogosto enkrat na teden) pranje telesa z milom znatno zmanjša razpoložljivost telesa s kalciferolom.

Pomanjkanje vitamina D pri odraslih se redko razvija in se kaže v obliki osteoporoze - razredčitve kostne strukture ali osteomalacije - zmehčanje kosti. Pomanjkanje vitamina D pri odraslih se pojavlja le v posebnih primerih.

Zlasti se lahko opazi pri nosečnicah, ki so bile dolgo časa prikrajšane za sončno svetlobo in uživajo proizvode z visoko ogljikohidratno dieto in poleg tega niso uravnotežene s kalcijem in fosforjem; ulice starejših, razen proizvodov živalskega izvora in ki niso na ulici (pomanjkanje sinteze vitamina v koži pod vplivom ultravijoličnih žarkov); osebe na Daljnem severu.

Hranilni viri vitamina D: t

• maščobe iz ribjih jeter (zlasti lososa, sleda, skuše, tuna) in drugih morskih živali, t

• kaviar

• jajca,

• smetana,

• kisla smetana.

VITAMIN E (TOKOFEROL) Uredi

Vitamin E (tokoferol) je mešanica 4 tokoferolov in 4 tokotrienolov. A-, (3 - in - tokoferoli imajo najvišjo vitaminsko aktivnost (razmerje med njihovo učinkovitostjo je 100: 40: 8) in 8 - tokoferol ima največje antioksidativne lastnosti. Vpliv na človekovo reprodukcijsko funkcijo (od latinščine toco * phero - "nosimo potomce"). Vitamin E ima najmočnejši antioksidacijski učinek, tj. ščiti celice pred škodljivim učinkom reaktivnih kisikovih vrst, vendar je za učinkovito delovanje tega vitamina potrebno Tamin C, ki jo aktivira. Po drugi strani pa, vitamin E, vitamin A in aktivira ubikinon (koencim Q10). Tokoferol zmanjša nastanek strdkov preprečuje razvoj ateroskleroze.

Pri hipovitaminozi E, mišični oslabelosti, zmanjšanju (ali odsotnosti) erekcije pri moških opazimo spontane splave pri ženskah, ledvice, poškodbe jeter, zamegljen vid (zaradi sekundarnih motenj presnove vitamina A), poškodbe živčnega sistema z motnjami govora in hoje.

Viri hrane E:

• rastlinska olja, t

• pšenični in koruzni ohrovt, t

• soja,

• stročnice,

• cela zrna (ajda, ječmen, oves, koruza), t

• kozice

• lignje,

• jajca.

VITAMIN K (PHILLOHINON, MENAHINON) Uredi

Vitamin K (filokinon, menahinon) je potreben za normalno koagulacijo krvi in ​​stanje kostnega tkiva, ki sodeluje pri sintezi beljakovin, deluje antioksidativno. Potreba po vitaminu K je 100% zadovoljena s sintezo vitamina mikroflore črevesja. Normalna E. coli sintetizira do 1,5 g vitamina na dan iz menadiona, porazdeljenega v hrani. Vitamin K je prisoten v številnih živilih, zato prehranski dejavnik nima pomena za razvoj hipovitaminoze.

Vzroki hipovitaminoze K: zdravljenje z nekaterimi zdravili, ki so antagonisti vitamina K (dicoumarin, neodicumarin), bolezni jeter, črevesne dysbiosis.

Najbolj bogata z vitaminom K:

Za ustrezne vitamine v prehrani je treba vključiti široko paleto izdelkov, ki temeljijo na njihovi vsebnosti vitaminov. Poleti in jeseni je telo dobro oskrbljeno z vitamini C, PP, karotenoidi, v zimskih mesecih in spomladi pa jih primanjkuje.

Dnevna potreba moških in žensk za vitamini (norme Ruske federacije, 2008)