Uporabna alternativa za sladkor: naravni sirupi in njihov GI

• Analize

Večina ljudi, ki so zavrnili sladkor, jim naredi življenje dolgočasno, ker se odrekajo dobrem navdušenju in okusni hrani.

Ampak ne smemo pozabiti, da obstaja veliko število različnih alternativ na trgu, s katerimi lahko ne samo znebiti dodatnih kilogramov, ampak tudi pomladiti telo kot celoto.

Glikemični indeks - zakaj naj bi bil znan?

Glikemični indeks opisuje sposobnost hrane, da poveča raven glukoze v krvi. To pomeni, da hitrejši nivo glukoze v krvi osebe med obrokom narašča, večji je GI izdelek.

Ne smemo pa pozabiti, da na njegovo vrednost vplivajo ne le lastnosti ogljikovih hidratov, temveč tudi količina zaužite hrane. Ogljikovi hidrati se običajno delijo na dve vrsti: kompleksni (kompleksni) in preprosti.

Osnova za razvrstitev ogljikovih hidratov je v molekularni verigi štetje števila preprostih sladkorjev:

• enostavni - monosaharidi ali disaharidi, ki imajo v molekularni verigi samo eno ali dve molekuli sladkorja;
• kompleksne (kompleksne), imenujemo jih tudi polisaharidi, ker imajo v molekularni verigi veliko število strukturnih enot.

Od leta 1981 je bil uveden nov izraz - »glikemični indeks«. Ta indikator označuje raven sladkorja, ki vstopa v kri po zaužitju izdelka, ki vsebuje ogljikove hidrate.

Znana glukoza ima GI 100 enot. V tem primeru telo zdrave odrasle osebe ne potrebuje več kot 50-55% ogljikovih hidratov v dnevnih kalorijah. In delež preprostih ogljikovih hidratov naj ne pade več kot 10%. Vendar se pri bolnikih s koronarno boleznijo srca delež ogljikovih hidratov poveča na 60%, kar je posledica zmanjšanja količine živalskih maščob.

Agave sirup

Glikemični indeks agave sirupa je 15-17 enot. To je slajše od sladkorja. Ta nadomestek sladkorja vsebuje veliko število elementov v sledovih in prebiotikov, ki ugodno vplivajo na prebavila.

Kljub temu pa je agavin sirup precej sporen nadomestek sladkorja, saj je sestavljen iz 90% fruktoze, ki se na notranjih organih zlahka odlaga kot maščoba.

Na prvi pogled sirup agave spominja na med, vendar je veliko sladk, za nekatere se zdi, sladkor. Mnogi zdravniki trdijo, da je koristen prehranski proizvod, zato ga lahko uporabljajo ljudje, ki gledajo svojo težo.

Konec koncev, ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje sirup, ne povzročajo skoka krvnega sladkorja. Ta lastnost je priljubljena med diabetiki in dietetičnimi.

Pozitivna značilnost tega izdelka je tudi njegova kalorična vrednost, ki je 310 kcal / 100 gramov, kar je 20 odstotkov manj od trsnega sladkorja, hkrati pa je 1,5-krat slajše. Nizek glikemični indeks je dosežen zaradi visoke vsebnosti fruktoze.

Je med pravi mit ali resnica?

O koristnih lastnostih medu je znano že od antičnih časov. Navsezadnje je ta tekoči nektar skladišče uporabnih elementov v sledovih.

Med pomirja in mehča kašelj, lajša boleče grlo, se hitro absorbira in izboljša prebavo.

Edina pomanjkljivost medu je relativno visok glikemični indeks, ki se giblje od 60 do 85 enot in je odvisen od njegove vrste in časa zbiranja. Poleg tega ima med, kot je agavin sirup, visoko kalorično stopnjo (330 kal / 100 g).

Glikemični indeks medu se spreminja glede na njegovo sestavo. Kot veste, je med sestavljen iz fruktoze, z indeksom 19, glukoze z GI - 100 in ducata več oligosaharidov. V odvisnosti od nektarja, iz katerega se proizvaja med, pa se spremeni razmerje fruktoze in glukoze v njeni sestavi.

Na primer, akacijev in kostanjev med imajo nizko vsebnost glukoze okoli 24%, kot tudi povišano vsebnost fruktoze za najmanj 45%, tako da je glikemični indeks takšnih sort medu precej nizek.

Koristi javorjevega sirupa

Diabetes se boji tega zdravila, kot ogenj!

Samo prijaviti se morate.

Javorni sirup je znan zastopnik naravnih sladil s prijetno okusom. Poleg tega vsebuje antioksidante, minerale in nekatere vitamine.

Glikemični indeks javorjevega sirupa se giblje okoli 54 enot. Sestoji iz 2/3 saharoze. To sladkost dobimo z izparevanjem kanadskega javorjevega soka. Vsebuje snovi, kot so kalcij, magnezij, cink, železo in antioksidanti.

Drugi sladkorni sirupi

Kokos

Kokosov sladkorni sirup ali kokosov sladkor je danes priznan kot najboljše naravno sladilo na svetu.

Proizvaja se iz nektarja cvetja, ki raste na kokosovem drevesu. Sveže pridelan nektar se segreje na 40-45 stopinj, pri tem se temperatura izhlapeva nekaj ur.

Rezultat je debel karamelni sirup. V prodaji lahko najdete kokosov sladkor v obliki takšnega sirupa in velikih kristalov.

GI kokosov sirup je precej nizek in je enak 35 enotam. Poleg tega je nasičen z vitamini skupine B in elementom, ki se uspešno bori proti depresivnim pogojem - inozitol. Tudi v kokosovem cvetnem prahu sladkor vsebuje 16 aminokislin in zadostno količino elementov v sledovih za dobro razpoloženje in dobro počutje.

Ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje, vstopajo v kri postopoma in s tem nežno vplivajo na delo trebušne slinavke. Zanimiv karamelni okus kristalov sladkorja naredi tudi klasične pecivo izvrstne in nestandardne.

Stevia

Steviozični sladki sirup se pridobiva iz listov rastline, imenovane medena trava. Glavna lastnost stevije je kalorični in glikemični indeks, ki je enak nič.

Stevija sirup je 300-krat slajši od sladkorja, kar pomeni, da ga je treba uporabljati v majhnih količinah v posodah.

Stevia vsebuje elemente v sledovih, vitamine A, C, B in 17 aminokislin. Sir medu trava ima škodljiv učinek na bakterije v ustni votlini, zaradi česar je pogosto mogoče najti v sestavi zobne paste ali izpiranja.

Nizek GI naredi stevia sirup zelo priljubljen pri ljudeh s sladkorno boleznijo, pa tudi med tistimi, ki so popolnoma zavrnili rafinirani sladkor.

Sirup iz Jeruzalemske artičoke

Glikemični indeks sirupa iz Jeruzalema se giblje od 15 do 17 enot.

Ampak ne samo nizko GI omogoča tako priljubljena, ima visoko raven inulina, ki je močan prebiotik za zdravljenje prebavil, se uporablja pri zdravljenju dysbacteriosis za normalizacijo črevesne mikroflore.

Z zmernim in rednim vnosom sirupa, tudi pri bolnikih s sladkorno boleznijo, je opaziti normalizacijo ravni sladkorja, zabeleženo je celo zmanjšanje potreb po insulinu.

Sorodni videoposnetki

Sčasoma lahko težave s sladkorjem povzročijo celo vrsto bolezni, kot so težave z vidom, kožo in lase, razjede, gangrena in celo rak! Ljudje, ki jih je grenka izkušnja naučila normalizirati raven uporabe sladkorja.

Prehranski strokovnjak o tem, kako krvni sladkor vpliva na zdravje ljudi in katera živila izbirajo, da bi se ves dan počutili veselo:

Torej na svetu obstaja veliko naravnih sladkornih sirupov z različnimi glikemičnimi indeksi. Seveda je končna izbira vedno za končnega uporabnika, samo on se lahko odloči, kaj je. Ampak še vedno, ne smete pozabiti, da prej oseba zavestno zavrne rafinirani sladkor, bolj zdravo bo njegovo telo v prihodnosti.

• Dolgo stabilizira raven sladkorja
• Obnavlja proizvodnjo insulina s trebušno slinavko

Uporabne lastnosti in metode uporabe agave sirupa

In gava je večletna rastlina, ki raste v puščavah in pol-puščavah, ki izgleda kot aloe. V Severni in Srednji Ameriki ter Mehiki so njegove koristne lastnosti znane že od antičnih časov. Za proizvodnjo agave sirupa uporabljajo rastlinski sok, nasičen s polisaharidi, vitamini in minerali. Zaradi prevladujoče vsebnosti fruktoze (80-95%) je dobljen nektar pri nizki kalorični vsebnosti pol in pol slajši od sladkorja.

Pri zmerni porabi sirup izboljša presnovo, pomaga pri absorpciji kalcija in magnezija ter zmanjšuje raven holesterola v telesu.

Opis

Agave sirup in nektar sta enakovredna imena za isti proizvod. Pridobiva se iz soka jedra in listov rastline, vsebuje probiotični inulin, ki spodbuja rast koristne mikroflore, ki pospešuje presnovne procese in odpravlja toksine. Sirup je naravno sladilo in ima občutljivo medeno aromo s karamelnimi notami.

Zgodovina sirupa

Sok sladkorne agave za pripravo sladkih jedi in pijač, ki jih uporablja stari Azteki. Mehičani Indijci so ga uporabljali za zdravljenje ran zaradi protivnetnih in antibakterijskih lastnosti. Po odkritju lastnosti fermentacije je tekila postala znana pijača agave.

Zanimanje za rastlino v XXI. Stoletju je pritegnilo redko karbohidratno sestavo v kombinaciji z nizko stopnjo glikemičnega indeksa.

Prijeten občutek okusa agave sirupa je postal običajen nadomestek sladkorja pri kuhanju: ne izkrivlja arome in teksture peke, ohranja mehkobo piškotov in njena precej debela tekstura omogoča natančno merjenje zahtevane količine.

Kako narediti sirup

Za proizvodnjo agave nektarja se uporablja jedro in listi rastlin. Po 48-72 urah izhlapevanja se meso zdrobi in zdrobi, da se sok stisne. Po filtraciji nastalo pivo se segreje pri temperaturi, ki ne presega 45 stopinj, kar omogoča shranjevanje vseh dragocenih encimov in vitaminov. Ko se odvečna tekočina izhlapi, se izdelek zgosti.

Sorte pijače

Blue agave sirup je znan po dobrem okusu. Glede na vrsto obdelave razlikujejo lahke in temne sorte. Pekmez se pripravi brez vključitve sladkorja in dodatnih dodatkov s segrevanjem, usedanjem in filtriranjem naravnega soka. Dolg proces izhlapevanja daje nektarju temno jantarno barvo in bogat okus sirupa. Lahke sorte so skrbno filtrirane, ne obogatene s fruktani, imajo zlati odtenek in lahek okus po karamelnem cvetličnem medu in svežih zeliščnih notah.

Koristi in škoda

V prehrani se uporablja agave sirup namesto sladkorja. Njegove prednosti vključujejo:

• bogata mineralna in vitaminska sestava;
• vsebnost inulina, ki znižuje raven krvnega sladkorja in holesterola;
• zaradi slajšega okusa je treba manj obrokov in pijač dodati nektar;
• pozitiven vpliv na delo prebavnega trakta;
• normalizacija presnovnih procesov;
• krepitev kostnega tkiva;
• izločanje toksinov in odvečne tekočine iz telesa;
• zagotavlja hitro nasičenje in zmanjšuje apetit;
• krepitev imunosti.

Previdnost je potrebna pri uporabi sladil iz soka agave kot nadomestka za sladkor za ljudi, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam. Pri prekomernem uživanju obstaja tveganje hitrega povečanja telesne mase, saj presežek fruktoze vodi do kopičenja maščob.

Pri boleznih ledvic, jeter, žolčnika, hormonskih motenj je potrebno predhodno posvetovanje z zdravnikom. Zaradi vsebnosti naravnih kontracepcijskih snovi v agavah ni priporocljivo, da se pri nacrtovanju nosecnosti uvaja v jedilnik. Koristi in škodo agave sirupa so povezane z zmernostjo njegove porabe in individualnimi značilnostmi organizma.

Kemična sestava

Izdelek vključuje:

• selen;
• kalcij in magnezij;
• natrija;
• fosfor in železo;
• kalij;
• beta karoten, vitamini skupin A, B, C, D, E, K;
• eterična olja.

80-90% nektar je sestavljen iz fruktoze, ki jo telo absorbira počasneje kot glukoza, kar preprečuje močno povečanje ravni sladkorja v krvi. Vsebina inulina prispeva k razvoju koristnih bakterij in optimizira črevesno gibljivost.

Hranilna vrednost

Agave nektar vključuje 76% ogljikovih hidratov, 0,5% maščobe, 0,1% beljakovin, ne vsebuje holesterola. V zmernih odmerkih, primernih za diabetike, je hranilna vrednost agave sirupa nižja kot pri sladkorju.

Kalorij in glikemični indeks

Nektar se uporablja za postne dni in dietno hrano zaradi zmanjšane kalorije, ki je 310 kcal na 100 g proizvoda. Fruktoza pomaga ohranjati optimalen metabolizem, spodbuja izločanje toksinov iz telesa. GI (glikemični indeks) agave sirupa je 16-20 enot, zaradi nizkega deleža glukoze.

V primerjavi s sladkorjem, ki ima 70 enot GI, nektar telo razpada postopoma in ne povzroča ostrega sproščanja insulina. Sirup sladke agave z diabetesom mellitusom druge vrste bo alternativa za dodajanje peciva in čaja.

Uporaba sirupa pri kuhanju

Agave nektar je 100% dovzeten za fermentacijo kvasovk, popolnoma topen v vodi, ne izgubi koristnih lastnosti pri segrevanju, kar omogoča uporabo sirupa pri pečenju sladkih peciv in piškotov. Svetlo smetanasto karamelno aromo sladila ne spremeni okusa izdelkov in ohranja sijaj in mehkobo gobice. Nectar se uporablja pri kuhanju:

• Pite iz testa za kvas;
• Pecivo iz piškotov in peska;
• Piškoti, kolački in torte;
• koktajli in napitki;
• Domači sladoled;
• Smetane in druge sladice;
• kompoti, želeji, sadne pijače.

Palačinke, napolnjene s sirupom, palačinkami ali vaflji, bodo dobile občutljiv in prijeten okus. Impregnacija plasti tort bo dala torti mehak in lahek, nevsiljiv karamelni okus. Nectar bo služil kot odličen preliv za sladoled, muesli in kavo ter dodal subtilne medene note.

Izdelek je harmonično kombiniran z zelenim, črnim, belim in zeliščnim čajem. Dnevna poraba je največ dve ali tri žlice. Primerna za navijače vegetarijanske hrane in surove hrane.

Kaj nadomestiti sirup?

V prisotnosti individualne intolerance in drugih kontraindikacij namesto agave nektarja lahko vzamete podobne izdelke.

Javorjev sirup

Uporaben nadomestek je nektar, pridobljen iz javorjevega soka. Vsebuje več kot 50 antioksidantov in mineralov. Ne povzroča manifestacij prehrambene alergije, ima zdravilne lastnosti, blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, povečuje imunsko obrambo telesa in ima blag okus karamele. Hranilna vrednost je 260 kcal. V sirupu pa prevladuje glukoza, zato je kontraindicirana pri sladkorni bolezni.

Stevia

Medena trava, ki raste v Južni Ameriki, je več desetkrat boljša od sladkorja v sladkosti, nima nič glikemičnega indeksa in vsebnosti kalorij. Normalizira raven glukoze v krvi, ima antibakterijske lastnosti. Ampak morate se navaditi na specifičen okus.

Xylitol

Naravna sladila, pridobljena iz stebla sladkornega trsa, koruzni storži, breza. Ne povzroča skoka v krvnem sladkorju, je nizka vsebnost kalorij, nima tujih okusov. Vendar pa v nekaterih primerih daje odvajalni učinek, pri prevelikem odmerku pa povzroča drisko, napenjanje.

Med, rižev sirup, artičoka in prašek lukuma bo nadomestil nektar agave. Kljub zmanjšani vsebnosti kalorij je priporočljivo, da se vse vrste sladil uporabljajo zmerno in ob upoštevanju individualnih kontraindikacij.

Forum sladkornih sladkorjev

Trenutni trenutni čas je: 04 dec 2018 00:05

Kdo je poskusil agave nektar?

Agave nektar
Sirup iz rjavega riža

Proizvaja se iz kuhanega rjavega riža. Ta sladkorni nadomestek je kompleksen, prijeten in blizu pikantnega okusa. Tako kot agave nektar, rjav rižni sirup raztopimo bolj počasi z našim telesom, kar pomaga pri izogibanju nenadnim zvišanjem ravni sladkorja v krvi. Uporabite ga v jedi, ki ponujajo uporabo javorjevega sirupa (druga alternativa sladkorju). Rjavi riž s cimetovim sirupom je odličen dodatek sadnim solatam. Če pečete kolački, poskusite zamenjati vsako skodelico sladkorja v receptu s pol skodelice takšnega sirupa.

Agave nektar
Sirup iz rjavega riža

Proizvaja se iz kuhanega rjavega riža. Ta sladkorni nadomestek je kompleksen, prijeten in blizu pikantnega okusa. Tako kot agave nektar, rjav rižni sirup raztopimo bolj počasi z našim telesom, kar pomaga pri izogibanju nenadnim zvišanjem ravni sladkorja v krvi. Uporabite ga v jedi, ki ponujajo uporabo javorjevega sirupa (druga alternativa sladkorju). Rjavi riž s cimetovim sirupom je odličen dodatek sadnim solatam. Če pečete kolački, poskusite zamenjati vsako skodelico sladkorja v receptu s pol skodelice takšnega sirupa.

Vaši podatki niso pravilni. Z zadovoljstvom uživam v nektarju Agave. Najprej se proizvaja iz sadja Agave - ta rastlina raste v Mehiki. Agave nektar je dober ne samo zato, ker ima nizek glikemični indeks in ga preprosto predpisuje za ljudi s sladkorno boleznijo, ampak tudi zato, ker vsebuje inulin. Informacije o njegovih lastnostih in uporabnosti najdete na internetu. Poleg tega je agava nektar veliko slajša od sladkorja in je tudi tekoča in zato, če v testo dodamo pol kozarca nektarja za peko peciva ali kaj drugega! Prvič; - Piškoti se bodo razširili in drugič: - Zelo bodo sladki.
Torej, če niste poskusili, potem je bolje, da ne svetuje. Moja družina z zadovoljstvom uporablja ta izdelek. Poleg tega so njegove tri vrste in vsaka vrsta zasnovane za nekaj. Na primer, svetlobo, dodamo čaju, kavi, mlečnim napitkom in še več. Jantar v solatah, pecivo. in res mi je všeč, da v pečici ali pečenju pečem temno nektar za meso, - Ammm, samo nekakšna pesem, ne meso. Skorja je rjava in hrustljava z nežnim sladkastim okusom, meso je mehko in sočno. Goljufanje! Lahko brskate po internetu in si ogledate recepte z agavo nektarjem, veliko jih je.

Še vedno nimam težav z visokim krvnim sladkorjem, vendar obstajajo vsi predpogoji za to. Moj oče in babica sta imela sladkorno bolezen. Zato sem iskal nadomestke za sladkor. In našla je agva nektar, ki je iz naše prehrane prisilil sladkor.
Koristne lastnosti inulina!
Inulin je naravni prebiotik, ki ga najdemo v več kot 36 tisoč rastlinskih vrstah. Na tem seznamu so artičoke, cikorija, artičoke, banane, rozine in žita. Inulin ima številne zdravilne lastnosti, ki jih preučujejo znanstveniki po vsem svetu. Prvič, spodbuja rast koristne črevesne mikroflore in ima zato pozitiven učinek na prebavni proces. Glede na rezultate raziskav, 14 dni rednega zaužitja inulina daje 10-kratno povečanje koristne mikroflore.

Inulin, kot tudi škrob, je sestavljen iz fruktoznih enot. Vendar pa za razliko od škroba, ki ga zlahka razgradijo encimi in se spremeni v glukozo, encimi ne vplivajo na inulin in zato prosto dosežejo črevesno mikrofloro. Samo koristne bifidobakterije lahko razgradijo, kar pomeni, da se lahko hranijo z njim. Hranijo se z inulinom, rastejo in začnejo izločati patogene bakterije, s čimer izboljšujejo peristaltiko in prebavne procese.

Poleg tega inulin pomaga našem telesu bolje absorbirati magnezij in kalcij. Ne proizvajajo se v človeškem telesu in ga vnašajo samo s hrano, vendar se kalcij zaradi inulina bolje absorbira za 30%.
Inulin prav tako prispeva k izboljšanju človeške imunosti in izboljšanju presnove lipidov (znižanje ravni holesterola). To pomeni, da postane telo bolj odporno na različne vrste okužb.

Poleg zdravljenja ima inulin tudi druge uporabne lastnosti. Torej, on je sposoben, da živila kremasto nasičenost in teksturo, kar pomeni, da lahko celo nizko vsebnostjo maščob prehrana jogurt okus in videti enako kot kremasto, visoko maščobo. In za tiste, ki so zaskrbljeni zaradi problema prekomerne telesne teže in skrbno spremljajo količino zaužite hrane, bo naslednja kakovost inulina zelo koristna. Poveča občutek sitosti - občutek polnosti traja dlje časa, tako da lahko manj časa jeste, ne da bi bili lačni.

Ne distribuiram ga! F je pravkar videl vprašanje na forumu! Je kdo poskusil ta nadomestek za sladkor? In videl sem vašo izjavo o njem
Agave nektar
Sirup iz rjavega riža

Proizvaja se iz kuhanega rjavega riža. Ta sladkorni nadomestek je kompleksen, prijeten in blizu pikantnega okusa. Tako kot agave nektar, rjav rižni sirup raztopimo bolj počasi z našim telesom, kar pomaga pri izogibanju nenadnim zvišanjem ravni sladkorja v krvi. Uporabite ga v jedi, ki ponujajo uporabo javorjevega sirupa (druga alternativa sladkorju). Rjavi riž s cimetovim sirupom je odličen dodatek sadnim solatam. Če pečete kolački, poskusite zamenjati vsako skodelico sladkorja v receptu s pol skodelice takšnega sirupa.

Nisem poskušal in nobene želje

No, odgovoril sem o tem, da poznam sebe! Veliko sem prebral tudi o njem, preden sem kupil prvo steklenico.
Nisem hotel nikogar poškodovati ali žaliti. Preberite, kaj sem prebrala, preden sem Agave Nectar poslala moji materi in moji sestri.

Nektar (ali sirup) Agave se je na trgu pojavil kot nadomestek za sladkor leta 2006 v Ameriki. Od takrat je ta izdelek trdno prevzel mesto naravnega nadomestka za sladkor, primeren tudi za ljudi, ki imajo težave s povišanim krvnim sladkorjem.

Specifikacija - Opis izdelka Nectar Agave
Agave Nectar je naravno organsko sladilo iz soka, sirup, pridobljen iz celuloze Modre Agave. Od antičnih časov je bila Agava del prehrane ljudi, ki so naselili Mehiko. Danes se Agave Nectar pogosto uporablja v živilski industriji držav, kot so ZDA, Kanada, Anglija, Nemčija, Italija, Nizozemska, Francija, Japonska in Avstralija, kot naravno organsko sladilo v kuhanju in pijači. Postopek pridobivanja nektarja je popolnoma naraven - s hidrolizo soka - sirupa, stisnjenega iz celuloze modre Agave.
Sladilo

Agave nektar lahko uporabite kot 100% naravno sladilo, odlično za neposredno prehrano ljudi. Lahko se široko uporablja v prehrambeni industriji, kot tudi v proizvodnji tekile, ker ima višjo stopnjo sladkosti in je dietni izdelek.

Izboljša in izboljša okus drugih živil, kot so sadje, nektarji, sokovi itd. To zagotavlja sposobnost za proizvodnjo živil z bistveno manjšo količino sladil, kislin in drugih sestavin.
Preprosto absorbira telo

Zaradi visoke vsebnosti fruktoze agave sirup ne zahteva prisotnosti insulina v krvi v primarni presnovni fazi.

To je zelo higroskopičen, ta lastnost je prednost, ko moramo izboljšati zadrževanje vlage v izdelku ali izdelavo nečesa.

Zaradi visoke vsebnosti monosaharidov (90-93%) ima agava nektar visok osmotski tlak, ki prispeva k zatiranju bakterijske rasti.

Visoka fermentacija

Zaradi visoke vsebnosti monosaharidov, ki so 100% fermentacijski materiali, lahko nektar uporabimo v procesu peke brez izgube lastnosti končnega izdelka.

Druge pomembne lastnosti nektarja

Tudi agava nektar ima prijeten okus, je malo kalorij in ne povzroča težav z zobmi, kot je sladkor.

KEMIJSKO - FIZIKALNE ZNAČILNOSTI. T
Barva (ICUMSAS) 300 - 1000
Suhi ostanek (Brix) 74 - 76 ° BRIX
Vlažnost% 24 - 26
pH (nerazredčen) 3,5 - 5,0
Ash% Max. 0,5
Kalorije / 100 gr 320
Barva Svetlo rumena
Vonj / Aroma Nevtralen
Okusite značilno sladko
SESTAVA OGLJIKA
Fruktoza 85 - 95%
Dekstroza 3 - 10%
Saharoza Max. 3,0%
Inulin Maks. 5,0%
Skupni ogljikovi hidrati Max. 98%
Drugi ogljikovi hidrati Maks. 3,0%
MIKROBIOLOŠKI NADZOR
Mezofilni maks. 100 CFU
Glive / Kvas Max. 10 CFU
Koliformni organizmi Negativni

OPIS IZDELKA
IME PROIZVODA: Naravna - naravna modra nektar.

SKLADIŠČENJE: Hranite na hladnem, suhem in temnem mestu pri temperaturi, ki ne presega 36 ° C

ENAKOVREDNOST UPORABE: Nektar iz agave je 25% slajši od sladkorja in medu. Ena žlica sladkorja ustreza ¾ žlici nektarja pri pečenju; ko dodamo pijači - 1/3 žličke nektarja nadomesti žlico sladkorja.

OBDOBJE SKLADIŠČENJA: Do 2 leti

UPORABA: Uporablja se kot nadomestek sladkorja pri vseh vrstah pijač, športni prehrani, kuhanju, peki, slaščicah. Dodana je koktajlom, športu - energetske pijače in bari, čaj, kava, žele, mlečni izdelki, omake, kreme, marmelade, džemi...
FUNKCIONALNE LASTNOSTI
100% naravna - naravna sladila z visoko stopnjo sladkosti.

Izboljša okus hrane

Visok osmotski tlak: zavira razvoj bakterij in mikrobov

Higroskopičnost: Spodbuja zadrževanje vlage v živilih

Visoka fermentacija: Agave nektar je 100% primeren za fermentacijo kvasovk, kar je prednost za peko.

Dobro se raztopi v tekočinah.
Naš naravni nadomestek sladkorja - Agave Nectar je 1,4-krat slajši kot namizni sladkor. Zaradi dejstva, da temelji na inulinu, je HIS GLIKEMSKI INDEKS zelo nizek - SKUPAJ 17.1.
Torej, telo se veliko počasneje absorbira in ne povzroča sproščanja insulina v kri. Zaradi tega je naravni agave Nectar sprejemljiv za sladkanje vseh diabetičnih izdelkov.

Ne vsebuje gensko spremenjenih proizvodov, nano-tehnologij, pesticidov, psihotropnih in narkotičnih snovi.

ZDRAVO UŽITEK

Učinkovit in znanstveno utemeljen sistem prehrane in hujšanja

Agave sirup je naravna, vendar nezdrava alternativa sladkorju.

V zadnjih letih je agava sirup, ki se aktivno promovira kot »zdrava« in »naravna« alternativa sladkorju, med ljudmi, ki jih zanima zdrava prehrana, zelo priljubljen. Ta sirup je še posebej priljubljen v veganskih in surovih živilskih krogih, kjer se uporablja za pripravo različnih "zdravih" sladic. Ali so zahtevki za ugodnost upravičeni ali vsaj manj škodljivi za ta izdelek? Poglejmo.

Kaj je agava?

Agava je enoletna enoletna rastlina poddružine družine Asparagaceae, "oddaljene sorodnice" aloe. Latinsko ime je Agáve. Ima kratek deblo in veliko rozeto mesnatih in trnovih listov. V divji obliki raste predvsem v Mehiki, pa tudi v regijah, ki mejijo nanj.

Iz listov agave so vlakna, ki se uporabljajo za izdelavo vrvi, vrvice, tkanin in papirja. Predvsem pa se agava uporablja pri proizvodnji tradicionalnih mehiških alkoholnih pijač - pulque, tequila in mescal. Iz nekaterih vrst agave izdelujejo sladki sirup, podoben medu, ki je v zadnjih letih postal priljubljen sladilec po vsem svetu. V mnogih državah se imenuje „agava nektar“, vendar so sirup in nektar en sam izdelek, edina razlika je v trženju.

Kako narediti sirup agave?

Za proizvodnjo sirupa se uporablja, v bistvu, isto sorto, kot za proizvodnjo tequila - blue agave. Prvič, iztisnite sok iz neodprtih popkov cvetja agave - več tisoč cvetov se lahko pojavi na enem peclju, saj lahko pecelj doseže višino več metrov.

Ekstrahiran sok se filtrira in segreje, kar povzroči gosto in viskozno tekočino. Temperatura kuhanja je lahko različna, vendar številne organske sorte zavrejo pri temperaturah pod 46 stopinj in se štejejo za surovo hrano. Poleg tega obstajajo tehnologije za proizvodnjo sirupa in brez segrevanja, kadar se zgoščevanje doseže z dodajanjem posebnih encimov.

Iz iste rastline so izdelane lahke in temne sorte sirupa, edina razlika pa je, da temne sorte manj filtrirajo ali dodatno bogatijo z inulinom.

Sestava ogljikovih hidratov sirupa agave:

Agave sirup sestoji iz 76% ogljikovih hidratov, vključno z:

• Fruktoza - 85 - 95%
• Dekstroza - 3 - 10%
• Saharoza - 1,5-3,0%
• Inulin - 3-5,0%

Za razliko od navadnega sladkorja, ki vsebuje enako količino glukoze in fruktoze (združene v molekulah saharoze), agavin sirup skoraj v celoti sestoji iz fruktoze, zato je približno polovičen kot sladkor.

Dobro ali slabo?

Na različnih spletnih straneh, ki prodajajo agave sirup, pa tudi na virih, namenjenih zdravemu prehranjevanju, je veliko trditev, da je agave sirup uporaben dietetični proizvod, ki je priporočljiv za tiste, ki opazujejo svojo težo in zdravje (1, 2, 3). Osnova teh trditev je nizek glikemični indeks sirupa. 17. Nizek GI pomeni, da ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje sirup, ne povzročajo hitrega skoka krvnega sladkorja in povečane proizvodnje insulina. Ta lastnost naredi agave sirup priljubljen izdelek med diabetiki in tistimi, ki sledijo prehrani na osnovi GI, na primer dieti Montignac.

Kot še en argument v prid agave sirupa je podano dejstvo, da je njegova kalorična vrednost (310 kcal / 100 g) za 20% manjša kot pri sladkorju. In od takrat Agave sirup je pol in pol slajši od sladkorja, potreben je manj, kar pomeni, da bo skupna kalorična vsebnost še nižja.

Nizek glikemični indeks agave sirupa se pojasni z dejstvom, da v njej praktično ni glukoze in da je fruktoza, čeprav slajša, zelo malo vplivala na raven sladkorja v krvi. Zaradi te lastnosti se izdelki s fruktozo pogosto prodajajo in oglašujejo kot »zdravi«. Vendar študije kažejo nasprotno - visoka poraba fruktoze je škodljiva za zdravje in negativne lastnosti agavinega sirupa daleč odtehtajo zaznane koristi nizkega glikemičnega indeksa.

Fruktozni problemi

Glukoza in fruktoza sta glavni molekuli ogljikovih hidratov, ki ju zaužijemo s hrano. Glukoza je vitalna snov, ki je prisotna v celicah vseh živih bitij. Če človeško telo nima glukoze, ki izvira iz hrane, jo lahko sintetizira iz beljakovin in maščob v procesu glukogeneze. Praktično ni biološke potrebe po fruktozi in naša sposobnost presnove te snovi je precej omejena. V nasprotju z glukozo, fruktoza ne more prodreti v večino celic v telesu, presnavlja jo samo jetra, presežek fruktoze preobremeni ta organ in je poln resnih težav (4).

Jetra pretvarjajo molekule fruktoze v maščobe, kar poveča raven trigliceridov v krvi in ​​lahko povzroči tudi brezalkoholno maščobno bolezen jeter (5, 6, 7).

Visok vnos fruktoze vodi v povečanje odpornosti proti insulinu in lahko vodi do dolgotrajnega zvišanja krvnega sladkorja in povečane ravni insulina. Vse to poveča tveganje za presnovni sindrom in sladkorno bolezen tipa 2 (8, 9, 10).

Presežek fruktoze ne povzroči le povečanja telesne mase in kopičenja maščob v trebuhu, ampak tudi poveča tveganje za bolezni srca in ožilja: število majhnih gostih delcev lipoproteina nizke gostote (LDL, tako imenovani "slab holesterol") in oksidiranih delcev LDL (11) ).

Ko pride v črevesje, presežek fruktoze spodbuja aktivno tvorbo plina med fermentacijo in je verjetno eden glavnih vzrokov sindroma razdražljivega črevesa (12).

Nedavno objavljene raziskave (13) povezujejo visoko porabo fruktoze s poškodbami na stotine možganskih genov. Te genetske motnje so lahko vzrok številnih nevrodegenerativnih in duševnih bolezni - Alzheimerjeve bolezni, depresije, bipolarne motnje, Parkinssonove bolezni, sindroma hiperaktivnosti itd.

Fruktoza se seveda najde v večini plodov in v zmernih količinah večini ljudi ne povzroča težav. Njegova količina se lahko razlikuje - na primer jabolka vsebujejo 7,6% fruktoze na 100 gramov, marelice pa samo 0,7 grama. Toda v sadju obstaja veliko drugih hranil in, kar je najpomembnejše, velika količina vlaken, ki prispevajo k nasičenju. To je zelo težko dobiti nezdravo količino fruktoze iz sadja, za to morate poskusiti zelo trdo. Ampak za razvrstitev koncentriranega fruktoznega sirupa je neprimerno lažje.

SKLEPI. T

Agave sirup skoraj v celoti sestoji iz fruktoze. Enkraten odmerek majhne količine sirupa ne povzroči znatnega povečanja krvnega sladkorja in povečanja proizvodnje insulina. Toda redno uživanje agave sirupa je prežeto z enakimi zdravstvenimi težavami, ki so povezane s presežkom fruktoze v prehrani: prekomerna telesna teža, odpornost na insulin, presnovne bolezni, povečano tveganje za bolezni srca in ožilja itd.

Če primerjamo presnovne učinke uživanja sirupa agave in rednega sladkorja, bo sladkor bolj "zdrav" izdelek in veliko bo rekel.

Kaj pa trditve o "naravnosti", "organski", "koristi" agave sirupa *? To so samo tržni triki, ki izkoriščajo našo ljubezen do vsega »naravnega« in razširjenega strahu pred »kemijo«. V zvezi s tem izgleda agrajev sirup zelo dobičkonosen glede na druge nadomestke sladkorja: lahko ga izdelamo iz ekoloških rastlin, proizvodni proces je zelo preprost, zelo nežen in ne zahteva nevarnih kemikalij. Vse to naredi agave sirup med najbolj priljubljenimi sladili na svetu, vendar ne spremeni njegovega bistva - pravzaprav je to samo tekoča fruktoza in škoda zaradi takšnega "naravnega proizvoda" je veliko večja od koristi, ki so ji pripisane.

Agave sirup - nadomestek sladkorja, ki je nevaren za zdravje

Agave sirup ni naravni nadomestek sladkorja, ne priporočam ga.
O tem nadomestku sladkorja se lahko srečate na različnih spletnih straneh.
Nekateri menijo, da je naravni izdelek in priporočajo uporabo v prehrani.

Drugi pišejo, da agave sirup ni naravni proizvod, da je veliko fruktoze in ni dobro za zdravje.

Mislim, da avtorji teh člankov niso slišali resnice o sirupu agave.

Če pišete, da je agava sirup dober za zdravje, lahko le nekdo, ki je podlegel prevara oglaševalske družbe tega izdelka, in potisne svojo prodajo.

Visoke ravni fruktoze v agavi sirupu ogrožajo ljudi z debelostjo, boleznimi srca, arterijskim vnetjem, visokim krvnim tlakom in povečano insulinsko rezistenco.

Agave sirup je nevaren za zdravje

Kaj to pomeni?

1. Tehnologija proizvodnje agave nektarja je precej težka

Sok stisnite, segrejte, filtrirajte, koncentrirajte se na gosto tekočino. To naredimo z uporabo alkalij, čistil in različnih kemikalij.

Tako se je izkazalo, da je "naravni" agavin sirup, ki je sestavljen iz čiste fruktoze za 70% - 92%.

To seveda ni surov proizvod, način pridobivanja sirupa in njegova sestava nam ne omogoča, da bi ga poimenovali za zdravje.

2. Nevarnost agave sirupa potrjujejo poskusi.

Sally Falton Morell in Rami Nagel, avtorji Agave Nectar: ​​Slabše kot smo mislili, pišejo, da so imeli debeli ljudje, ki so pili fruktozo, sladkano s hrano, ravni trigliceridov v krvi 200-krat višje kot ljudje v kontrolni skupini ki so pili sladkane glukozne pijače.

Jasno je, da je sintetizirana fruktoza škodljiva za zdravje. Vsebuje sirup fruktoznega agave.

3. Kot agave tradicionalno uporabljajo v Mehiki

Tržni tajkuni prikazujejo agave v tradicionalni mehiški kulturi.

Agava se tradicionalno uporablja kot sladilo v Mehiki, vendar je popolnoma drugačna snov kot sirup agave.

Izdelek iz Agave, ki se uporablja v Mehiki, se imenuje Miel de agave ali Miel de agava, dejansko je sestavljen iz soka agave, vendar ga kuhamo eno uro.

Rezultat je zelo temna tekočina z značilnim vonjem in močnim vonjem.

Do sedaj se je ta temna tekočina uporabljala za zdravljenje številnih bolezni v Mehiki. Ima visoko koncentracijo mineralnih soli, kot so kalcij, magnezij, natrij in kalij, pa tudi aminokisline.

Je popolnoma drugačna snov kot agava nektar, ki se oglašuje kot zdrava alternativa sladkorju in je ne smemo zamenjevati.

4. Zakaj je fruktoza nevarna za zdravje

Fruktoza se še danes uporablja kot nadomestek za sladkor, ker ima nizek glikemični indeks in diabetične izdelke (piškote, sladkarije, fruktozo), ki se prodajajo v trgovinah s sladkorno boleznijo.

Vendar koncentrirana fruktoza prispeva k boleznim lažje kot glukoza. Zakaj?

1. Glukoza se presnavlja v vsaki celici telesa.

2. V poskusih na živalih je bilo to dokazano

• se fruktoza presnavlja samo v jetrih,
• velika količina fruktoze se pretvori v telesno maščobo,
• uživanje fruktoze povzroča insulinsko rezistenco, moteno toleranco za glukozo, hiperinzulinemijo, hipertenzijo, ki vodi do bolezni srca, sladkorne bolezni tipa 2.

3. Fruktoza in rak.

Sodobne študije so pokazale, da prisotnost inzulinske rezistence spodbuja rast tumorjev.

4. Moten metabolizem mineralov v telesu

Študije kažejo, da prehranska dopolnila fruktoza (sladila) negativno vplivajo na presnovo mineralov v človeškem telesu.

1) Uporaba prehranskih dopolnil fruktoze z nizko vsebnostjo magnezija in velikih količin kalcija vodi do izgube kostnega tkiva.

2) Poraba fruktoze povzroča znatno povečanje koncentracije sečne kisline. Povečanje koncentracije sečne kisline je lahko pokazatelj bolezni srca.

Kaj pa sadje

Sadje vsebuje naravno fruktozo. Poleg tega sadje vsebuje minerale, encime, pektine in druge biološko aktivne snovi.

Številne biološko aktivne snovi v sadju prispevajo k zmanjšanju krvnega sladkorja, kar je koristno za preprečevanje in zdravljenje raka.

Toda tudi bolnikom s sladkorno boleznijo in rakom ni priporočljivo jesti sadja, če imajo visok insulin.

Potrebno je zmanjšati insulin v krvi na prazen želodec in nato začeti jesti plodove, vendar ne „kolikor želite“, kot se včasih priporoča na internetu (tudi z nizkim glikemičnim indeksom in to je posledica fruktoze).

Zdaj veste več o nektarju agave, o tem, da ni naravni proizvod, ni zdrav za zdravje, ampak je škodljiv.

Izbira je vaša.
Dobro zdravje za vas. Poskrbi za njega.

Naročite se na blog novice

Hvala Galina. Agave raste z mano, toda tisto, kar sem izvedel v vašem članku, je bilo malo presenečeno. Nikoli nisem mislil, kaj bi lahko napisali. Kolikor vem, agave sploh ni sladka. Slišal sem, da je tinktura agave uporabna za drgnjenje sklepov, preprečuje bolečine. Je tako?

Catherine! In ne mešate agave z nobeno rastlino?

Galina, prebral sem tvoje članke in z vsakim člankom se naučim nekaj novega! Hvala za pojasnilo na voljo!

Eugenia! Vesel sem, da ste se naučili novih stvari. Da bi to naredil, pišem, da vem, koliko ljudi ve o zdravi prehrani.

Ko smo prebrali vaše članke o nevarnostih sladkorja, smo ga izključili iz prehrane in prešli na stevijo, med, javorjev sirup in agave. Vendar se je izkazalo, in agave ni koristno. Nobenega dvoma ni o steviji in medu, ampak kaj je z javorjevim sirupom? Upam, da je naraven in zdrav proizvod. Hvala.

Alexandra! Hvala za vprašanje. Mislil sem, da ima blog veliko člankov o izdelkih, s katerimi si ljudje prizadevajo zamenjati sladkor. Toda vidim, da je ta tema »dolgozvezna«. Bom napisal več. Medtem odgovarjam na vaša vprašanja.
1) Stevia je dober nadomestek.
2) Med iz kmetov, ki ni pasteriziran. dobra nadomestitev, vendar v omejenih količinah, kadar insulin v krvi ni visok.
3) Na javorjevem sirupu si oglejte video v članku "Namesto sladkorja, lahko jeste zelenjavo in sadje", obstajajo kontraindikacije za nekatere bolezni. V članku vnesite naslov članka (desno zgoraj) in poiščite ta članek.

Galina, hvala za odgovor na moje vprašanje. V teku dneva sem večkrat dodal naslov članka »Namesto sladkorja, lahko iščete zelenjavo in sadje« v iskanju, vendar je bil vsakič rezultat »Ni rezultatov«. Škoda, pravkar nisem prebral tega članka.

Alexandra! Iščete lahko tudi takole: stran je "Sitemap". To je kazalo. Obstaja poglavje Bolezni, v njeni spodnji sladkorni bolezni. Tukaj je neposredna povezava http://pishhaizdorove.com/instead-of-sugar/

Hvala, Galina. Vaši podatki so bili zabeleženi, ne pozabim.

Alexandra! Vedno z veseljem pomagamo, delimo informacije, hvala za vaš komentar.

Hvala vam Galina za vaše delo in vaše znanje, ki ga delite z nami.

Hvala, Larissa! Beri in veš, da sem se sam naučil. Želim, da smo bolj zdravi in ​​živimo dolgo časa

Strinjam se z Catherine. Imam tudi agave, ki rastejo na vrtu, tako kot na fotografiji. Ampak niso sladke. Vse to je zelo čudno.

Agave sirup izdelujejo iz rastlin, ki rastejo v Mehiki. Nisem močna v botaniki in če sem iskren, nisem zainteresiran za obravnavo teh informacij. Za sebe sem se odločil - stevija in naravni med.

Škoda, da tega članka nisem prebral prej, ne bi vrgel denarja: kupil sem agave sirup v Španiji na oddelku ekoloških proizvodov, ker sem dan pred ogledom video posnetka gledal, kako ga uporabljamo pri kuhanju tartufov v kavarni z zdravo hrano! Zdaj, tudi kot spominek, nikomur ne morem dati

Natalia! Vsi delamo napake v življenju in prehrani. Ne takoj spoznajte vsega. Sat čez našo v.

Kaj je fibrin? No, fibrin je prvi...

Mučena fibromialgija? In zdravnik ti je povedal, da za...

Kdaj je najboljši čas za jemanje probiotikov? Kakšne vrste...

Kaj je koristna buča? Na eni strani sem našel zanimivo...

Vsako leto 20. oktobra svet praznuje svet...

Vrh "Prehrana je prihodnost medicine" je potekal na internetu. Jaz...

Zakaj je psyllium pomemben v prehrani proti glivicam? Zakaj netopna vlakna...

Agave sirup: koristi in škoda kot nadomestiti

Z naraščajočim zanimanjem za dobro prehrano in zdrav življenjski slog se je povpraševanje po dietnih proizvodih povečalo, med njimi je agave sirup, ki se uporablja kot naravni nadomestek za beli sladkor. Prednosti in škodljivost agave sirupa so glavna tema članka s podrobnostmi o njegovih koristnih lastnostih, kontraindikacijah za njegovo uporabo, uporabi in obstoječih alternativah.

Zgodovina pojava sirupa

Domovinska agava - Mehika. To je dokaj nezahtevna rastlina, ki ne potrebuje gnojil ali pesticidov in daje bogato žetev. Navzven spominja na veliko aloe z majhnimi modrimi cvetovi. Neodprtih popkov in ekstrakcijo dragocenega nektarja s hladnim stiskanjem. Dobljeni produkt je slajši od belega sladkorja za 1,5-krat. Zaradi enostavnosti gojenja agave je postalo priljubljeno in vseprisotno.

Kako narediti agave sirup

Sorta, ki se uporablja za proizvodnjo nektarja, se imenuje modra agava. Je tudi sestavina pri pripravi tako priljubljene pijače, kot je tekila. Sok se iztisne iz brstov s pomočjo stiskalnice, nato pa se segreje na 46 ° C in koncentrira nektar. Obstajajo proizvodne tehnologije, ki popolnoma odpravijo toploto: potem se s pomočjo posebnih dodatkov doseže gosta konsistenca.

Nekateri proizvajalci uporabljajo filtriranje za izdelavo izdelka različnih odtenkov.

Sestava agave sirupa

• fruktoza - 85 - 95%;
• dekstroza - 3–10%;
• saharoza - 1,5 - 3,0%;
• inulin - 3 - 5,0%.

Tako visoka vsebnost fruktoze naredi sirup sladkega. Skupna masa ogljikovih hidratov v izdelku je 76%.

Kalorični in glikemični indeks agave sirupa

Glikemični indeks (GI) je kazalnik, ki določa sposobnost hrane za zvišanje ravni sladkorja v krvi. Če živila, ki jih jemo, imajo visok GI, potem se raven glukoze v telesu hitro poveča. GI agave sirupa je nizka: od 15 do 17 enot, kar je v kombinaciji z nizko kalorično vsebnostjo (310 kcal na 100 g) pomagalo, da je postal priljubljen izdelek v prehranskem in posebnem diabetičnem meniju.

Dejstvo, da ogljikovi hidrati ne povzročajo skoka v sladkorju, pozitivno vpliva na ohranjanje zdravja telesa. Zaradi visoke vsebnosti fruktoze je agavin sirup pol in pol slajši od belega ali trsnega sladkorja, zaradi česar je njegova uporaba ekonomična, da dobimo želeni okus.

Kaj je koristno agave sirup

Če pogledate na straneh spletnih trgovin z zdravimi in dietetičnimi živili, ki prodajajo agave sirup, lahko najdete veliko informacij o njegovih koristnih lastnostih. Pregled strani so polna mnenj zadovoljnih strank. Osnova za takšne izjave je nizka GI, ki je bila omenjena zgoraj. Jedo ne bo povzročilo nenadnega skoka v sladkorju, ki pri nizkih kaloričnih in visokih koncentracijah fruktoze daje prednost uporabi agavinih sirupov pri tistih, ki imajo sladkorno bolezen ali pa preprosto prakticirajo zdrav način življenja.

Koristne antiseptične lastnosti rastline so bile znane Aztekom, ki so jih razmazali s tinkturo rane.

Ta, pravilno pripravljen iz agave sirupa, ima koristne lastnosti:

• vsebuje kompleks vitaminov;
• zaradi vsebnosti fruktoze lahko normalizira presnovo;
• odstrani žlindre, toksine;
• vsebuje saponine, ki pomagajo pri boju proti mikrobom, vnetju, krepitvi imunosti.

Snovi fruktani v sestavi proizvoda, ki jih predstavljajo inulin (v nefiltriranih temnih sortah) in druge sorte, imajo lastnosti:

• ustvariti občutek polnosti;
• zmanjšanje apetita;
• zagotavljajo antioksidativni učinek;
• nižji slabi holesterol;
• izboljša absorpcijo kalcija za 20%.

Zaradi fruktanov se agavin sirup ne le uspešno uporablja v boju proti debelosti in v meniju diabetikov, ampak tudi v zmernih količinah je priporočljivo v starosti povečati gostoto kosti.

Rastlina se uporablja tudi za zaščito pred nosečnostjo, ker vsebuje dinordrin in anordrin - to so zeliščni kontraceptivi.

Steroidni saponini pomagajo pri revmatizmu.

Tako številne koristne lastnosti agave spremenijo v domače zdravilo.

Kako uporabljati agave sirup v kuhanju

Agave sirup lahko uporabite pri kuhanju namesto običajnega sladkorja, vendar zaradi visoke cene ta praksa v hostesah ni našla razširjenosti. Pogosteje se uporablja v slaščicah in pri proizvodnji dragih pijač: alkoholnih (vodka, vino) in brezalkoholnih (na primer limonade).

Doma je sladka pijača aperitiv - sredstvo za izboljšanje apetita pred kosilom. Postrežemo ga čisto in po obroku, razdelimo 50 ml kozarcev, pa tudi tequila koktajle in likerje.

Škoda agave sirupa in kontraindikacije za uživanje

Poleg koristi ima izdelek tudi negativen vpliv na telo. Da bi se izognili škodi, jih ne smemo zlorabljati.

Odkrili so možnost uporabe agave sirupa kot alternativnega koristnega sladila v prehranski prehrani in ga priporočali bolnikom s sladkorno boleznijo. Hkrati pa niso usmerili pozornosti na njeno morebitno škodo.

Kasneje je bilo ugotovljeno, da ima samo sok rastline, ki ni izpostavljena toplotni obdelavi, koristne lastnosti. Pri segrevanju se koristni frukto-oligosaharidi pretvorijo v fruktozo, ki ni tako nedvoumna v smislu učinka na človeško telo.

Res je, da fruktoza ne poveča ravni sladkorja v krvi, vendar lahko njegova sistematična uporaba zavre sposobnost posameznika, da naravno proizvaja in uporablja hormon insulin, ki je v bistvu stanje pred sladkorno boleznijo, ki je polno razvoja bolezni tipa 2.

Poleg tega fruktoza v velikih količinah povzroča poškodbe jetrne preobremenitve, zaradi česar se pretvarja v maščobe, od katerih lahko nekatere same nosijo nevarnost za celice jeter in povzročajo maščobno bolezen organa.

Samo neprečiščeni nektar bo imel resnično korist. Industrijski filtrirni izdelki so v celoti ali delno koristni.

Podatki o lastnostih rastline vodijo do zaključka, da redna vključitev agave sirupa povzroča škodo naslednjim trajnim motnjam:

• razvoj hipertenzije;
• intenzivno usedanje maščobe;
• pojav insulinske rezistence - odpornost proti insulinu;
• oslabitev jeter.

Obstajajo skupine ljudi, ki imajo kontraindikacije:

• diabetike, ki redno ne smejo jesti sirupa;
• z nagnjenostjo k debelosti;
• nosečnice in doječe ženske.

Kaj razlikuje temni sirup agave od svetlobe

Barva agave nektarja govori o njeni kakovosti, načinu priprave in stopnji filtracije. Obstaja lahek, temen in jantarni sirup. Lahke in temne sorte so narejene iz istih surovin. V drugem primeru pa je proizvod manj filtriran: potem je bogat z inulinom. Svetla ali temno rumena barva je odvisna od lastnosti trajanja in intenzivnosti ogrevanja med kondenzacijo. Okus lahkega sirupa je manj nasičen.

Kaj naj zamenja sirup agave

Včasih tisti, ki želijo uporabiti recept z agave sirupom kot sestavino, so zmedeni nad vprašanjem: s čim bi ga nadomestili? Prej je bil kot nadomestek uporabljen koruzni sirup s podobnimi lastnostmi. Vendar je bil prepovedan za uporabo zaradi tveganja debelosti. Prednost so imeli bolj uporabne agave. Vendar tega izdelka ne smemo zlorabljati. Manj kalorij vsebuje javorjev sirup.

Upoštevajo se tudi druga naravna sladila:

Ksilitol je naravno sladilo, katerega korist je znano že pol stoletja. Človeško telo ga neodvisno proizvaja v majhnih količinah. V sestavkih izdelkov je označen kot E967. Raziskava o njenih lastnostih daje razlog za argumentacijo o odsotnosti škode za telo.

Eritritol je še en naravni nadomestek z minimalno vsebnostjo kalorij, ki je varna za telo - le 6 odstotkov kalorij belega sladkorja.

Stevia je kultura Južne Amerike, katere listi proizvajajo sladilo v obliki suhe rastline, prahu ali tekočine. Je vodilna v sladkarijah med drugimi nadomestki: 10 do 15-krat več kot sladkor. Kalorična vsebnost stevie je skoraj nič, zato jo koristno uporabimo za nadzor telesne teže.

Zaključek

Koristi in škodo agave sirupa ostajajo neraziskana in zato sporna tema.

Upoštevane lastnosti predstavljajo ta eksotični nadomestek sladkorja v dveh vidikih. Po eni strani je pridelana iz ekoloških rastlinskih materialov po blagi metodi, je zelo priljubljena in cenjena v dietetiki. Toda visoka vsebnost fruktoze v njem lahko služi kot dejavnik tveganja za ljudi s sladkorno boleznijo in nagnjenost k debelosti, zato je treba uporabo alternativnega sladila strogo odmeriti.