Saharoza

• Hipoglikemija

Saharoza ali sladkor iz sladkorne pese najdemo v sladkornem trsu, sladkorni pesi (do 28% suhe snovi), javorjev sok. Iz teh rastlin se proizvaja kristalni izdelek, znan kot sladkor.

Sahrozna molekula sestoji iz ostankov α-D-glukoze in
β-D-fruktoza, med seboj povezana glikozidna vez α (1 → 2):

Sl. 6.9. Strukturna formula saharoze

Pri živalih saharoza ne nastane, lahko absorbirajo saharozo šele po hidrolizi encima sukraze, ki katalizira njegovo razgradnjo v glukozo in fruktozo.

Glukoza in fruktoza zlahka prodrejo v krvni obtok in sodelujeta pri glavnih procesih celičnega metabolizma.

194.48.155.252 © studopedia.ru ni avtor objavljenih gradiv. Vendar pa ponuja možnost brezplačne uporabe. Ali obstaja kršitev avtorskih pravic? Pišite nam Povratne informacije.

Onemogoči adBlock!
in osvežite stran (F5)
zelo potrebno

Saharoza

Saharoza je organska spojina, ki jo tvorijo ostanki dveh monosaharidov: glukoze in fruktoze. Najdemo ga v rastlinah, ki vsebujejo klorofil, sladkorni trs, pesa in koruzo.

Razmislite podrobneje, kaj je to.

Kemijske lastnosti

Saharoza se tvori z ločitvijo molekule vode od glikozidnih ostankov enostavnih saharidov (pod delovanjem encimov).

Strukturna formula spojine je C12H22O11.

Disaharid je raztopljen v etanolu, vodi, metanolu, netopen v dietiletru. Segrevanje spojine nad tališčem (160 stopinj) vodi do taljene karamelizacije (razgradnje in obarvanja). Zanimivo je, da pri intenzivni svetlobi ali hlajenju (tekoči zrak) snov izkazuje fosforescentne lastnosti.

Saharoza ne reagira z raztopinami Benedicta, Fehlinga, Tollensa in nima lastnosti ketona in aldehida. Vendar pa se pri medsebojnem delovanju z bakrovim hidroksidom ogljikovi hidrati "obnašajo" kot polihidrični alkohol, pri čemer tvorijo svetlo modri kovinski sladkorji. Ta reakcija se uporablja v živilski industriji (v tovarnah sladkorja) za izolacijo in čiščenje "sladke" snovi iz nečistoč.

Kadar vodno raztopino saharoze segrevamo v kislem mediju, v prisotnosti encima invertaze ali močnih kislin, spojino hidroliziramo. Tako nastane mešanica glukoze in fruktoze, imenovane inertni sladkor. Hidrolizo disaharida spremlja sprememba znaka vrtenja raztopine: od pozitivne do negativne (inverzija).

Nastala tekočina se uporablja za sladkanje hrane, pridobivanje umetnega medu, preprečevanje kristalizacije ogljikovih hidratov, ustvarjanje karameliziranega sirupa in proizvodnjo polihidričnih alkoholov.

Glavni izomeri organske spojine s podobno molekulsko formulo so maltoza in laktoza.

Presnova

Telo sesalcev, vključno z ljudmi, ni prilagojeno absorpciji saharoze v čisti obliki. Zato, ko snov vstopi v ustno votlino, pod vplivom salivirane amilaze, se začne hidroliza.

Glavni cikel prebave saharoze se pojavi v tankem črevesu, kjer se v prisotnosti encima sukraze sproščata glukoza in fruktoza. Nato se monosaharidi s pomočjo nosilnih beljakovin (translokacij), ki jih aktivira insulin, v celice črevesnega trakta prenašajo z olajšano difuzijo. Poleg tega glukoza prodre skozi sluznico organa s pomočjo aktivnega transporta (zaradi koncentracijskega gradienta natrijevih ionov). Zanimivo je, da je mehanizem njegovega dajanja v tanko črevo odvisen od koncentracije snovi v lumnu. Pri pomembni vsebini spojine v telesu deluje prva „transportna“ shema, druga pa majhna.

Glavni monosaharid, ki prihaja iz črevesja v kri, je glukoza. Po absorpciji se polovica preprostih ogljikovih hidratov skozi portalno veno prenaša v jetra, preostanek pa vstopa v krvni obtok skozi kapilare črevesnih resic, kjer jih nato odstranijo celice organov in tkiv. Po penetraciji glukoze se razcepi na šest molekul ogljikovega dioksida, zaradi česar se sprosti veliko število energijskih molekul (ATP). Preostali del saharidov se absorbira v črevesju s poenostavljeno difuzijo.

Koristi in dnevne potrebe

Presnovo saharoze spremlja sproščanje adenozin trifosfata (ATP), ki je glavni "dobavitelj" energije za telo. Podpira normalne krvne celice, normalno delovanje živčnih celic in mišičnih vlaken. Poleg tega se telo saharida, ki ga ni bilo zahtevano, uporablja za izgradnjo struktur glikogena, maščob in beljakovin. Zanimivo je, da sistematično deljenje shranjenega polisaharida zagotavlja stabilno koncentracijo glukoze v krvi.

Glede na to, da je saharoza „prazen“ ogljikov hidrat, dnevni odmerek ne sme presegati ene desetine porabljenih kalorij.

Da bi ohranili zdravje, strokovnjaki za prehrano priporočajo omejitev bonbonov na naslednje varne norme na dan:

• za dojenčke od 1. do 3. leta starosti - 10-15 gramov;
• za otroke do 6. leta starosti - 15 - 25 gramov;
• za odrasle 30 - 40 gramov na dan.

Ne pozabite, da »norma« ne pomeni samo saharoze v čisti obliki, temveč tudi »skriti« sladkor, ki ga vsebujejo pijače, zelenjava, jagode, sadje, slaščice, pecivo. Zato je za otroke, mlajše od leta in pol, bolje, da izdelek izključite iz prehrane.

Energijska vrednost 5 gramov saharoze (1 čajna žlička) je 20 kilokalorij.

Znaki pomanjkanja sestavine v telesu:

• depresivno stanje;
• apatija;
• razdražljivost;
• omotica;
• migrena;
• utrujenost;
• upad kognitivnih sposobnosti;
• izpadanje las;
• živčni izčrpanosti.

Potreba po disaharidu se poveča z:

• intenzivna aktivnost možganov (zaradi porabe energije za vzdrževanje prehoda impulza vzdolž akson-dendritnega živčnega vlakna);
• strupena obremenitev telesa (saharoza opravlja pregradno funkcijo, ščiti jetrne celice s parom glukuronskih in žveplenih kislin).

Ne pozabite, da je pomembno skrbno povečati dnevno stopnjo saharoze, ker je presežek snovi v telesu preobremenjen s funkcionalnimi motnjami trebušne slinavke, kardiovaskularnih bolezni in kariesa.

Škoda saharoze

V procesu hidrolize saharoze se poleg glukoze in fruktoze tvorijo tudi prosti radikali, ki blokirajo delovanje zaščitnih protiteles. Molekularni ioni »paralizirajo« človeški imunski sistem, zaradi česar telo postane ranljivo za invazijo tujih »agentov«. Ta pojav je osnova za hormonsko neravnovesje in razvoj funkcionalnih motenj.

Negativni učinek saharoze na telo:

• povzroča kršitev presnove mineralov;
• „Bombardira“ insularni aparat trebušne slinavke, ki povzroča patologijo organov (sladkorna bolezen, prediabetes, presnovni sindrom);
• zmanjšuje funkcionalno aktivnost encimov;
• iz telesa izpodriva baker, krom in vitamine skupine B, kar povečuje tveganje za razvoj skleroze, tromboze, srčnega napada in patologij krvnih žil;
• zmanjšuje odpornost proti okužbam;
• kislina, ki povzroča acidozo;
• krši absorpcijo kalcija in magnezija v prebavnem traktu;
• poveča kislost želodčnega soka;
• poveča tveganje za ulcerozni kolitis;
• povečuje debelost, razvoj parazitskih napadov, pojav hemoroidov, pljučni emfizem;
• poveča nivo adrenalina (pri otrocih);
• povzroča poslabšanje razjede želodca, dvanajstnika, kroničnega apendicitisa, napadov bronhialne astme
• poveča tveganje za srčno ishemijo, osteoporozo;
• poveča pojavnost kariesa, paradontozo;
• povzroča zaspanost (pri otrocih);
• poveča sistolični tlak;
• povzroča glavobol (zaradi nastajanja soli sečne kisline);
• "Onesnažuje" telo, kar povzroča alergije na hrano;
• krši strukturo beljakovin in včasih genetskih struktur;
• povzroča toksikozo pri nosečnicah;
• spremeni molekulo kolagena, kar poveča videz zgodnjih sivih las;
• škoduje funkcionalnemu stanju kože, las, nohtov.

Če je koncentracija saharoze v krvi večja od telesne potrebe, se odvečna glukoza pretvori v glikogen, ki se odlaga v mišicah in jetrih. Istočasno presežek snovi v organih poveča nastanek "depoja" in vodi do transformacije polisaharida v maščobne spojine.

Kako zmanjšati škodo saharoze?

Glede na to, da saharoza spodbuja sintezo hormona veselja (serotonina), vnos sladkih živil vodi do normalizacije psiho-emocionalnega ravnovesja osebe.

Hkrati je pomembno vedeti, kako nevtralizirati škodljive lastnosti polisaharida.

1. Zamenjajte beli sladkor z naravnimi sladkarijami (suho sadje, med), javorjev sirup, naravno stevijo.
2. Iz dnevnega menija izločite izdelke z visoko vsebnostjo glukoze (pecivo, sladkarije, pecivo, piškote, sokove, pijače, belo čokolado).
3. Prepričajte se, da kupljeni izdelki nimajo belega sladkorja, škrobnega sirupa.
4. Uporabite antioksidante, ki nevtralizirajo proste radikale in preprečujejo nastanek kolagena zaradi kompleksnih sladkorjev.Naravni antioksidanti so: brusnice, robide, kislo zelje, agrumi in zelenice. Med zaviralci serije vitaminov so: beta-karoten, tokoferol, kalcij, L - askorbinska kislina, biflavanoidi.
5. Po zaužitju sladkega obroka jedite dva mandlja (za zmanjšanje absorpcije saharoze v kri).
6. Pijte pol litra čiste vode vsak dan.
7. Po vsakem obroku sperite usta.
8. Vadite šport. Fizična aktivnost spodbuja sproščanje naravnega hormona veselja, zaradi česar se razpoloženje dvigne in hrepenenje po sladkih živilih se zmanjša.

Da bi zmanjšali škodljive učinke belega sladkorja na človeško telo, je priporočljivo dati prednost sladilom.

Te snovi, odvisno od porekla, so razdeljene v dve skupini:

• naravni (stevija, ksilitol, sorbitol, manitol, eritritol);
• umetno (aspartam, saharin, kalijev acesulfam, ciklamat).

Pri izbiri sladil je bolje dati prednost prvi skupini snovi, saj uporaba drugega ni popolnoma razumljena. Hkrati je pomembno vedeti, da je zloraba sladkornih alkoholov (ksilitol, manitol, sorbitol) preobremenjena z drisko.

Naravni viri

Naravni viri "čiste" saharoze - stebla sladkornega trsa, korenine sladkorne pese, sok kokosove palme, kanadski javor, breza.

Poleg tega so zarodki semen nekaterih žit (koruza, sladki sirek, pšenica) bogati s spojino.

Razmislite, katera živila vsebujejo "sladki" polisaharid.

Strukturna formula za saharozo

Primer najpogostejših disaharidov v naravi (oligosaharidi) je saharoza (sladkorni pes ali trsni sladkor).

Biološka vloga saharoze

Največja vrednost v prehrani ljudi je saharoza, ki v znatni količini vstopa v telo s hrano. Kot glukoza in fruktoza se saharoza po prebavi v črevesju hitro absorbira iz prebavil v kri in se zlahka uporablja kot vir energije.

Najpomembnejši vir saharoze je sladkor.

Struktura saharoze

Molekularna formula saharoze C₁₂H₂₂Oh₁₁.

Saharoza ima bolj kompleksno strukturo kot glukoza. Molekula saharoze je sestavljena iz ostankov glukoze in fruktoze v njihovi ciklični obliki. Povezane so med seboj zaradi interakcije hemiacetalnih hidroksilov (1 → 2) -glukozidne vezi, kar pomeni, da ni prostega hemiacetalnega (glikozidnega) hidroksila:

Fizikalne lastnosti saharoze in biti v naravi

Saharoza (navadni sladkor) je bela kristalinična snov, slajša od glukoze, dobro topna v vodi.

Tališče saharoze je 160 ° C. Ko se staljena saharoza strdi, nastane amorfna prosojna masa - karamela.

Saharoza je disaharid, ki je v naravi zelo pogost, najdemo ga v številnih sadežih, sadju in jagodičjih. Predvsem veliko jih vsebuje sladkorna pesa (16-21%) in sladkorni trs (do 20%), ki se uporabljajo za industrijsko proizvodnjo užitnega sladkorja.

Vsebnost sladkorja v sladkorju je 99,5%. Sladkor se pogosto imenuje „nosilec praznih kalorij“, saj je sladkor čisti ogljikov hidrat in ne vsebuje drugih hranil, kot so npr. Vitamini, mineralne soli.

Kemijske lastnosti

Za saharozo značilne reakcije hidroksilnih skupin.

1. Kvalitativna reakcija z bakrovim (II) hidroksidom

Prisotnost hidroksilnih skupin v molekuli saharoze zlahka potrdimo z reakcijo s kovinskimi hidroksidi.

Video test "Dokaz o prisotnosti hidroksilnih skupin v saharozi"

Če dodamo raztopino saharoze hidroksidu bakra (II), nastane svetlo modra raztopina bakrovih saharathis (kvalitativna reakcija polihidričnih alkoholov):

2. Oksidacijska reakcija

Zmanjševanje disaharidov

Disaharidi v molekulah, katerih hemiacetalni (glikozidni) hidroksil je konzerviran (maltoza, laktoza), v raztopinah delno preoblikujejo iz cikličnih oblik v odprte aldehidne oblike in reagirajo, značilne za aldehide: reagirajo z amonijevim srebrovim oksidom in obnovijo bakrov hidroksid (II) v bakrov (I) oksid. Takšni disaharidi se imenujejo zmanjševanje (zmanjšujejo Cu (OH)).₂ in Ag₂O).

Srebrna zrcalna reakcija

Ne-reducirni disaharid

Disaharidi, v molekulah, pri katerih ni hemiacetalnega (glikozidnega) hidroksila (saharoze) in ki se ne morejo spremeniti v odprte karbonilne oblike, se imenujejo nereducirajoči (ne zmanjšujejo Cu (OH)).₂ in Ag₂O).

Za razliko od glukoze, saharoza ni aldehid. Saharoza, medtem ko je v raztopini, ne reagira na "srebrno ogledalo" in pri segrevanju z bakrovim (II) hidroksidom ne tvori rdečega oksida bakra (I), ker se ne more spremeniti v odprto obliko, ki vsebuje aldehidno skupino.

Video test "Odsotnost sposobnosti redukcije saharoze"

3. Reakcija hidrolize

Za disaharide je značilna reakcija hidrolize (v kislem mediju ali pod vplivom encimov), zaradi česar nastajajo monosaharidi.

Saharoza je sposobna hidrolize (pri segrevanju v prisotnosti vodikovih ionov). Hkrati se molekula glukoze in molekula fruktoze tvori iz ene same molekule saharoze:

Video eksperiment "Kisla hidroliza saharoze"

Med hidrolizo se maltoza in laktoza razdelita na sestavne monosaharide zaradi loma med njimi (glikozidne vezi):

Tako je reakcija hidrolize disaharidov obratni proces njihovega nastajanja iz monosaharidov.

V živih organizmih poteka hidroliza disaharida s sodelovanjem encimov.

Proizvodnja saharoze

Sladkorna pesa ali sladkorni trs se spremeni v drobne ostružke in vstavi v difuzorje (velike kotle), v katerih topla voda spira saharozo (sladkor).

Skupaj s saharozo se v vodno raztopino prenesejo tudi druge sestavine (različne organske kisline, beljakovine, barvila itd.). Za ločevanje teh produktov od saharoze se raztopina obdela z apnenim mlekom (kalcijev hidroksid). Zaradi tega nastanejo slabo topne soli, ki se oborijo. Saharoza tvori topno kalcijevo saharozo C s kalcijevim hidroksidom₁₂H₂₂Oh₁₁· CaO · 2H₂O.

Ogljikov monoksid (IV) oksid prehaja skozi raztopino, da razgradi kalcijev saharath in nevtralizira odvečni kalcijev hidroksid.

Oborjeni kalcijev karbonat odfiltriramo in raztopino uparimo v vakuumski napravi. Ker se tvorba kristalov sladkorja loči s centrifugo. Preostala raztopina - melasa - vsebuje do 50% saharoze. Uporablja se za proizvodnjo citronske kisline.

Izbrana saharoza se očisti in razbarva. V ta namen raztopimo v vodi in nastalo raztopino filtriramo skozi aktivni ogljik. Nato raztopino ponovno uparimo in kristaliziramo.

Uporaba saharoze

Saharoza se uporablja predvsem kot samostojen prehrambeni izdelek (sladkor), pa tudi v proizvodnji slaščic, alkoholnih pijač, omak. Uporablja se v visokih koncentracijah kot konzervans. S hidrolizo iz njega pridobimo umetni med.

Saharoza se uporablja v kemični industriji. Iz njega pridobivamo etanol, butanol, glicerin, levulinat in citronske kisline ter dekstran.

V medicini se saharoza uporablja pri proizvodnji praškov, zmesi, sirupov, tudi za novorojenčke (za podelitev sladkega okusa ali konzerviranja).

Saharoza

Vsebina

1. Struktura
2. Pridobivanje
3. Fizične lastnosti
4. Kemijske lastnosti
5. Uporaba
6. Kaj smo se naučili?
7. Ocena poročila

Bonus

• Preizkusite temo

Struktura

Molekula vsebuje ostanke dveh cikličnih monosaharidov - α-glukoze in β-fruktoze. Strukturna formula snovi je sestavljena iz cikličnih formul fruktoze in glukoze, ki so povezane s kisikovim atomom. Strukturne enote so povezane z glikozidno vezjo, ki je nastala med dvema hidroksiloma.

Sl. 1. Strukturna formula.

Molekule saharoze tvorijo molekularno kristalno mrežo.

Pridobivanje

Saharoza je najpogostejši ogljikohidrat v naravi. Spojina je del sadja, jagodičevja, listov rastlin. Velika količina končne snovi je vsebovana v pese in sladkornem trsu. Zato saharoza ni sintetizirana, ampak izolirana s fizikalnim vplivom, prebavo in čiščenjem.

Sl. 2. Sladkorni trs.

Rdeča pesa ali sladkorni trs se fino podrgne in položi v velike kotle s toplo vodo. Saharoza se izpere in oblikuje sladkorno raztopino. Vsebuje različne nečistoče - barvne pigmente, beljakovine, kisline. Za ločitev saharoze se raztopini doda kalcijev hidroksid Ca (OH).₂. Tako nastane oborina in kalcijeva saharoza C₁₂H₂₂Oh₁₁· CaO · 2H₂Oh, skozi katero se prehaja ogljikov dioksid (ogljikov dioksid).

Fizične lastnosti

Glavne fizikalne značilnosti snovi: t

• molekulska masa - 342 g / mol;
• gostota - 1,6 g / cm3;
• tališče - 186 ° C.

Sl. 3. Sladkorni kristali.

Če se staljena snov nadaljuje segrevanje, se bo saharoza začela razgraditi s spremembo barve. Ko se staljena saharoza strdi, se tvori karamel - amorfna prosojna snov. V normalnih pogojih lahko 100 ml vode raztopimo 211,5 g sladkorja, 176 g pri 0 ° C in 487 g pri 100 ° C. V normalnih pogojih lahko raztopimo samo 0,9 g sladkorja v 100 ml etanola.

Ko se v črevesju živali in ljudi, saharoza hitro razgradi v monosaharide z delovanjem encimov.

Kemijske lastnosti

Za razliko od glukoze saharoza ne kaže lastnosti aldehida zaradi odsotnosti aldehidne skupine -CHO. Zato je kvalitativna reakcija "srebrnega ogledala" (interakcija z raztopino amoniaka Ag₂O) ne gre. Pri oksidaciji z bakrovim (II) hidroksidom se ne tvori rdeč bakrov oksid (I), temveč svetlo modra raztopina.

Glavne kemijske lastnosti so opisane v tabeli.

Prosimo, napišite molekularno in strukturno formulo saharoze.

Prihranite čas in ne vidite oglasov s storitvijo Knowledge Plus

Prihranite čas in ne vidite oglasov s storitvijo Knowledge Plus

Odgovor

Odgovor je podan

mavrica

Povežite Knowledge Plus za dostop do vseh odgovorov. Hitro, brez oglaševanja in odmora!

Ne zamudite pomembnega - povežite Knowledge Plus, da boste takoj videli odgovor.

Oglejte si videoposnetek za dostop do odgovora

Oh ne!
Pogledi odgovorov so končani

Povežite Knowledge Plus za dostop do vseh odgovorov. Hitro, brez oglaševanja in odmora!

Ne zamudite pomembnega - povežite Knowledge Plus, da boste takoj videli odgovor.

Osebno usmerjena
učenje je pot do uspeha

Izboljšanje kakovosti izobraževanja je neposredno odvisno od tega, katere pedagoške tehnologije učitelj uporablja v svojem delu. Tehnologije učenja, osredotočenega na študente, popolnoma izpolnjujejo sodobne zahteve.

V njih je poklicna pozicija učitelja poznati in spoštljivo obravnavati vsako izjavo študenta o vsebini obravnavane teme. Učitelj razmišlja ne le o tem, kateri material naj poroča, ampak tudi napoveduje, da je ta material že v subjektivni izkušnji učencev. V tem primeru je treba razpravljati o otroški različici v enakem dialogu. Označite in ohranite različice, ki ustrezajo temi lekcije, cilji in cilji usposabljanja. V takšnih razmerah si učenci prizadevajo biti slišani, aktivno govorijo o obravnavani temi, ponujajo svoje možnosti brez strahu, da bodo zmotili. V razpravi o stališčih učencev v razredu učitelj oblikuje kolektivno znanje, ne pa preprosto doseže iz razreda reprodukcijo končnih vzorcev.

Interakcija v procesu lekcije zahteva ne le upoštevanje osebnih značilnosti, temveč tudi značilnosti medskupinskega interakcije, predvidevanje možnih sprememb v organizaciji kolektivnega dela razreda in njihovo popravljanje med poukom. Učinkovitost lekcije je določena s posplošitvijo pridobljenih znanj in spretnosti, ocenjevanjem njihovega učenja, analizo rezultatov skupinskega in individualnega dela, s posebnim poudarkom na procesu izvajanja nalog, ne le na končnem rezultatu, razpravi na koncu lekcije, da smo se »naučili«, kar smo imeli radi (ne je bilo všeč) in zakaj.

Cilji Pridobitev študentov strukture, lastnosti, metod proizvodnje saharoze, njene biološke vloge; razvijanje spretnosti za delo z učbenikom in dodatno literaturo, uporaba obstoječega znanja v novih, nestandardnih situacijah, za sklepanje; razvoj zanimanja za zgodovino in novih znanstvenih dejstev, spoštovanja narave in njihovega zdravja.

Oprema in reagenti. Tsvetkov "Kemija-10", tabele "Industrijska metoda za proizvodnjo saharoze", "Struktura molekule saharoze", "Zemljevid neodvisne preiskave"; saharoza, voda, žveplova kislina (konc.), raztopine bakrovega sulfata, natrijev hidroksid, raztopina amoniakovega srebrovega oksida.

In nd in in in d u in ln in I r a b o t in. Na tabli: značilnost lastnosti in strukture glukoze.

S karticami. a) napišite strukturno formulo arabinoze. Kako se ta ogljikovi hidrati nanašajo na amonijsko raztopino srebrovega oksida?

b) Izdelamo enačbo za reakcijo popolne oksidacije glukoze. Izračunajte količino CO₂ (NU), nastali med oksidacijo 2 mol glukoze.

c) Ustvarite enačbo za reakcijo alkoholnega vrenja glukoze. Izračunajte količino CO₂ (NU), ki nastane med fermentacijo 360 g glukoze.

B e c e d a c k l a s c o m

Kaj so ogljikovi hidrati?

Kakšni so znaki njihove razvrstitve?

Katere monosaharide poznate?

Kakšna je biološka vloga riboze in deoksiriboze?

Kaj so med seboj povezane glukoze in fruktoze?

Kakšna je njihova biološka vloga?

Kje se v naravi pojavljajo?

Od česa jih lahko dobite? (Če se fantje ne odzovejo, je učitelj odgovoren - iz saharoze.)

Kateri skupini ogljikovih hidratov pripada saharoza?

Učenje novega materiala

Učitelj (poučuje predmet in postavlja cilj za učence). Potrebno je opraviti preiskavo za določitev strukture, lastnosti, metod proizvodnje saharoze, njene biološke vloge, začetka zgodovine "sladkega" življenja. Za pridobitev zanesljivih informacij bomo ustvarili skupine. Vsaka skupina prejme navodila, potrebno opremo in literaturo za preiskavo.

Navodilo 1

Pripravite potrdilo o zgodovini "življenja" sladkorja, njegovi lokaciji in izobraževanju v naravi, z učbenikom in dodatno literaturo. (Vprašanja za pomoč: kje in kdaj so začeli uporabljati sladkor za hrano? Katere rastline so bogate s sladkorjem? Kako se sladkor tvori v rastlini?

Pripravite enačbe reakcij tvorbe sladkorja v rastlinskih celicah.

Navodilo 2

Naredite diagram industrijske metode pridobivanja sladkorja iz sladkorne pese s pomočjo učbenika in dodatne literature.

Navodilo 3

Pripravite potrdilo o strukturi molekule saharoze. (Zapišite strukturne in molekularne formule saharoze.)

Na podlagi strukture lahko sklepamo o njenih fizikalnih lastnostih.

Kakšna je biološka vloga te snovi?

Navodilo 4

Ugotovite kemijske lastnosti saharoze s pomočjo učbenika, dodatne literature in reagentov.

Naloge za eksperimentalno delo.

1) Glede na epruvete z raztopinami glukoze in saharoze. Eksperimentalno določite, katera cev je v saharozi.

2) Raztopino saharoze preskusimo s sveže pripravljenim bakrovim (II) hidroksidom. Pojasnite znake te reakcije.

3) Z uporabo podatkov o učbenikih in rezultatih poskusov napišite reakcijske enačbe, ki opisujejo kemijske lastnosti saharoze.

Navodilo 5

Ugotovite kemijske lastnosti saharoze s pomočjo učbenika, dodatne literature in reagentov.

Naloge za eksperimentalno delo.

1) Izvedite reakcijo hidrolize saharoze (v epruveti z raztopino saharoze nalijte malo raztopine žveplove kisline in segrevajte). Kako dokazati, da je bila izvedena hidroliza?

2) V epruveti s sladkorjem v prahu rahlo kapljajte kapljico, nalijte koncentrirano žveplovo kislino. Pojasnite znake te reakcije.

3) Z uporabo podatkov iz učbenika in rezultatov poskusov napišite enačbe reakcij, ki so se zgodile.

Skupine delajo po navodilih 10 minut. Na tabelah vsake učenke tabela "Zemljevid neodvisne preiskave". Ko so informacije na voljo, se kartica zapolni.

Kartica neodvisne poizvedbe

Smer raziskovanja

Rezultati
raziskave

Reakcijske enačbe

Visoka vsebnost sladkorja v sladkornem trstu, sladkorni pesi, javorjev sok. V fotosintezi se v listih rastlin oblikuje saharoza.

• saharoza - polihidrični alkohol, zato pri medsebojnem delovanju s sveže pripravljenim bakrovim hidroksidom (II) dobimo modro barvo

• koncentrirana žveplova kislina karbonizira saharozo

Razprava o novem gradivu

Dejavnost študentov je organizirana kot skupinsko delo in vključuje tako kolektivni kot individualni način pridobivanja znanja. Študenti se seznanijo z izobraževalnimi informacijami o saharozi, sprejemajo odločitve o njenem pomenu in ustreznosti ciljev raziskave, izvajajo eksperiment, se pripravijo na pogovor o rezultatih svojega dela. Na koncu poročil delovnih skupin. V tem času preostali študenti dopolnjujejo svoje "Neodvisne raziskovalne kartice" z novimi informacijami. Nato ocenijo delo svojih tovarišev, naredijo splošen zaključek.

Saharoza je polihidrični alkohol, med kislo hidrolizo, pri kateri nastajajo monosaharidi (kar dokazuje naknadna oksidacija reakcijskega produkta v glukonsko kislino). Ta disaharid se imenuje ne-reducira, ker ne vsebuje odprtih aldehidnih skupin. Saharoza - najpomembnejši živilski proizvod, ker je ponudnik energije.

Izbira iz domače naloge

1) Predlagati metodo za odkrivanje glicerola, saharoze in fenola z uporabo enega samega reagenta.

Saharoza

Saharoza, saharoza (iz grščine. Σάκχαρον - sladkor), sladkor iz sladkorne pese in sladkornega trsa, α-D-glukopiranozil-β-D-fruktofuranozid, C ₁₂ H _{22 približno 11} - pomemben disaharid. Ime gospodinjstva je sladkor. Beli kristali sladkega okusa, dobro topni v vodi, slabo v alkoholih.

Molekula saharoze je sestavljena iz ostankov glukoze in fruktoze. Pod vplivom kislin in encima saharoze je bila izpostavljena hidrolizi. Zaradi hidrolize se razgradi z nastankom molekule glukoze in molekule fruktoze.

Je zelo pogosta v naravi: sintetizira se v celicah vseh zelenih rastlin in nabira v steblih, koreninah, sadežih. Izvleče se iz sladkorne pese (vsebuje do 28% saharoze) ali iz sladkornega trsa; vsebujejo sok breze, javorja in nekaterih plodov.

Saharoza je dragocen živilski proizvod.

Uporablja se tudi v prehrambeni in mikrobiološki industriji za proizvodnjo alkoholov, citronskih in mlečnih kislin ter površinsko aktivnih snovi. S fermentacijo saharoze nastane znatna količina etilnega alkohola.

Kemične in fizikalne lastnosti

Molekulska masa 342,3 a. e. m. Bruto formula (Hill sistem): C12H22O11. Okus je sladek. Topnost (v gramih na 100 gramov): v vodi 179 (0 ° C) in 487 (100 ° C), v etanolu 0,9 (20 ° C). Malo topnih v metanolu. Ni topen v dietiletru. Gostota 1.5879 g / cm3 (15 ° C). Specifična rotacija za natrijevo D-linijo: 66,53 (voda, 35 g / 100 g, 20 ° C). Ko se ohladi s tekočim zrakom, je po zasvetitvi z močno svetlobo kristal saharoze fosforescenten. Ne kaže redukcijskih lastnosti - ne reagira z reagentom na tollense in reagent za sečnjo. Ne tvori odprte oblike, zato ne kaže lastnosti aldehidov in ketonov. Prisotnost hidroksilnih skupin v molekuli saharoze zlahka potrdimo z reakcijo s kovinskimi hidroksidi. Če je raztopina saharoze dopolnjena z bakrovim (II) hidroksidom, se oblikuje svetlo modra raztopina bakrenega bakra. V saharozi aldehidne skupine ni: pri segrevanju z raztopino amoniaka srebrovega (I) oksida ne dobimo "srebrnega ogledala", pri segrevanju z bakrovim (II) hidroksidom pa ne nastane rdeči oksid bakra (I). Maltozo in laktozo je mogoče razlikovati od števila izomerov saharoze, ki imajo molekulsko formulo C12H22O11.

Reakcija saharoze z vodo

Če raztopino saharoze zavrete z nekaj kapljicami klorovodikove ali žveplove kisline in kislino nevtralizirate z alkalijami, nato segrejete raztopino, potem se pojavijo molekule z aldehidnimi skupinami in bakrov (II) hidroksid se reducira v bakrov (I) oksid. Ta reakcija kaže, da se saharoza pod katalitskim delovanjem kisline podvrže hidrolizi, zaradi česar nastanejo glukoza in fruktoza: C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6.

Reakcija z bakrovim hidroksidom

V molekuli saharoze je več hidroksilnih skupin. Zato spojina reagira z bakrovim (II) hidroksidom podobno kot glicerol in glukoza. Ko se oborini doda raztopina saharoze z bakrovim (II) hidroksidom, se raztopi; tekočina postane modra. Za razliko od glukoze pa saharoza ne zmanjša bakrovega (II) hidroksida na bakrov (I) oksid.

Formula saharoze in njena biološka vloga v naravi

Eden najbolj znanih ogljikovih hidratov je saharoza. Uporablja se pri pripravi živilskih proizvodov, vsebuje pa se tudi v številnih rastlinah.

Ta ogljikohidrat je eden glavnih virov energije v telesu, vendar lahko njegov presežek vodi do nevarnih patologij. Zato se je treba podrobneje seznaniti z njenimi lastnostmi in značilnostmi.

Fizikalne in kemijske lastnosti

Saharoza je organska spojina, ki izhaja iz ostankov glukoze in fruktoze. To je disaharid. Njegova formula je C12H22O11. Ta snov ima kristalno obliko. On nima barve. Okus snovi je sladek.

Odlikuje ga odlična topnost v vodi. To spojino lahko tudi raztopimo v metanolu in etanolu. Za taljenje tega ogljikovega hidrata je potrebna temperatura od 160 stopinj, zaradi tega se tvori karamel.

Za tvorbo saharoze je potrebna reakcija ločevanja molekul vode od enostavnih saharidov. Ne kaže lastnosti aldehida in ketona. Pri reakciji z bakrovim hidroksidom nastane sladkor. Glavni izomeri so laktoza in maltoza.

Z analizo tega, kar sestavlja ta snov, lahko poimenujemo prvo stvar, ki razlikuje saharozo od glukoze - saharoza ima bolj kompleksno strukturo, glukoza pa je eden od njenih elementov.

Poleg tega lahko omenimo naslednje razlike:

1. Večina saharoze je v pese ali trsa, zato se imenuje sladkorna pesa ali trsni sladkor. Drugo ime za glukozo je grozdni sladkor.
2. Sladkor je del sladkega okusa.
3. Glikemični indeks glukoze je višji.
4. Telo absorbira glukozo veliko hitreje, ker je preprosto ogljikohidrat. Za asimilacijo saharoze je potrebno pred-razgraditi.

Te lastnosti so glavne razlike med tema dvema snovoma, ki imata precej podobnosti. Kako ločiti glukozo in saharozo na enostavnejši način? Vredno je primerjati njihovo barvo. Saharoza je brezbarvna spojina z rahlim sijajem. Glukoza je tudi kristalinična snov, vendar je njena barva bela.

Biološka vloga

Človeško telo ne more neposredno asimilirati saharoze - to zahteva hidrolizo. Spojino prebavimo v tankem črevesu, kjer iz nje sprostimo fruktozo in glukozo. Prav oni so še naprej razdeljeni in se pretvarjajo v energijo, ki je potrebna za življenjsko dejavnost. Lahko rečemo, da je glavna funkcija sladkorja energija.

Zaradi te snovi se v telesu pojavijo naslednji procesi:

• Sproščanje ATP;
• vzdrževanje normativov krvnih celic;
• delovanje živčnih celic;
• aktivnost mišičnega tkiva;
• tvorba glikogena;
• vzdrževanje stabilne količine glukoze (z načrtovano delitvijo saharoze).

Kljub prisotnosti koristnih lastnosti pa se ogljikovi hidrati štejejo za "prazne", zato lahko njegovo prekomerno uživanje povzroči motnje v telesu.

To pomeni, da znesek na dan ne sme biti prevelik. Optimalno ne sme biti več kot 10. del porabljenih kalorij. V tem primeru mora to vključevati ne samo čisto saharozo, ampak tudi tisto, ki je vključena v druga živila.

Ni nujno, da je ta spojina popolnoma izločena iz prehrane, saj so taki ukrepi tudi polni posledic.

Takšni neprijetni pojavi, kot so:

• depresivna razpoloženja;
• omotica;
• šibkost;
• povečana utrujenost;
• zmanjšana uspešnost;
• apatija;
• nihanje razpoloženja;
• razdražljivost;
• migrena;
• oslabitev kognitivnih funkcij;
• izpadanje las;
• lomljivi nohti.

Včasih ima telo večjo potrebo po izdelku. To se zgodi med aktivno duševno aktivnostjo, ker prehod živčnih impulzov zahteva energijo. Ta potreba se pojavi tudi, če je telo izpostavljeno toksični obremenitvi (v tem primeru saharoza postane ovira za zaščito jetrnih celic).

Škoda zaradi sladkorja

Zloraba te spojine je lahko nevarna. To je posledica nastajanja prostih radikalov, ki se pojavi med hidrolizo. Zaradi njih oslabi imunski sistem, kar vodi v povečanje ranljivosti organizma.

Omeniti je mogoče naslednje negativne vidike vpliva izdelka:

• kršitev presnove mineralov;
• zmanjšanje odpornosti na nalezljive bolezni;
• škodljiv učinek na trebušno slinavko, ki povzroča sladkorno bolezen;
• povečanje kislosti želodčnega soka;
• premik vitamina skupine B iz telesa, kot tudi esencialnih mineralov (posledično se razvijejo žilne patologije, tromboza in srčni napad);
• spodbujanje proizvodnje adrenalina;
• škodljiv vpliv na zobe (povečano tveganje za nastanek kariesa in parodontalne bolezni);
• povečanje tlaka;
• verjetnost toksikoze;
• kršitev procesa asimilacije magnezija in kalcija;
• negativni učinki na kožo, nohte in lase;
• nastanek alergijskih reakcij zaradi "onesnaženja" telesa;
• spodbujajo pridobivanje telesne teže;
• povečano tveganje za parazitske okužbe;
• ustvarjanje pogojev za razvoj zgodnjih sivih las;
• stimulacija peptične razjede in poslabšanja bronhialne astme;
• možnost osteoporoze, ulceroznega kolitisa, ishemije;
• verjetnost povečanja hemoroidov;
• glavoboli.

V zvezi s tem je treba omejiti porabo te snovi in ​​preprečiti njeno prekomerno kopičenje.

Naravni viri saharoze

Za nadzor porabe saharoze morate vedeti, kje je ta spojina.

Vključena je v številna živila, kakor tudi v njeno razporeditev v naravi.

Zelo pomembno je upoštevati, katere rastline vsebujejo komponento - to bo omejilo njeno uporabo na želeno stopnjo.

Naravni vir velikih količin ogljikovih hidratov v vročih državah je sladkorni trs, v državah z zmernim podnebjem - sladkorna pesa, kanadski javor in breza.

Tudi v sadju in jagodah najdemo veliko snovi:

• Dragun;
• koruza;
• grozdje;
• ananas;
• mango;
• marelice;
• mandarine;
• slive;
• breskve;
• nektarine;
• korenje;
• melona;
• jagode;
• grenivke;
• banane;
• hruške;
• črni ribez;
• jabolka;
• orehi;
• fižol;
• pistacije;
• paradižniki;
• krompir;
• čebula;
• sladko češnje
• buče;
• češnje;
• kosmulja;
• maline;
• zeleni grah.

Poleg tega vsebuje spojina številne sladkarije (sladoled, sladkarije, pecivo) in nekatere vrste posušenega sadja.

Proizvodne značilnosti

Proizvodnja saharoze pomeni njeno industrijsko ekstrakcijo iz kultur, ki vsebujejo sladkor. Da bi izdelek izpolnjeval GOST standarde, je treba upoštevati tehnologijo

Sestoji iz izvajanja naslednjih dejanj:

1. Čiščenje sladkorne pese in njeno mletje.
2. Dajanje surovin v difuzorje, po katerem se skozi njih prehaja vroča voda. To vam omogoča pranje iz pese do 95% saharoze.
3. Predelava raztopine z apnom. Zaradi tega se obarjajo nečistoče.
4. Filtracija in uparjanje. Sladkor v tem času je drugačen rumenkasto barvo zaradi barvil.
5. Raztapljanje v vodi in čiščenje raztopine z uporabo aktivnega oglja.
6. Ponovno izparevanje, rezultat katerega je pridobivanje belega sladkorja.

Po tem se snov kristalizira in pakira v pakiranjih za prodajo.

Video za proizvodnjo sladkorja:

Področje uporabe

Ker ima saharoza veliko dragocenih lastnosti, se pogosto uporablja.

Glavna področja njegove uporabe so:

1. Živilska industrija. V njej se ta sestavina uporablja kot samostojen izdelek in kot ena od sestavin, ki sestavljajo kulinarične izdelke. Uporablja se za pripravo sladkarij, pijač (sladkih in alkoholnih), omak. Iz te spojine je tudi umetni med.
2. Biokemija Na tem področju so ogljikovi hidrati substrat za fermentacijo določenih snovi. Med njimi so: etanol, glicerin, butanol, dekstran, citronska kislina.
3. Farmacevtski izdelki. Ta snov je pogosto vključena v sestavo zdravil. Vsebuje ga lupina tablet, sirupov, mešanic, zdravilnega praška. Takšna zdravila so običajno namenjena otrokom.

Prav tako se izdelek uporablja v kozmetologiji, kmetijstvu, pri proizvodnji gospodinjskih kemikalij.

Kako saharoza vpliva na človeško telo?

Ta vidik je eden najpomembnejših. Veliko ljudi si prizadeva razumeti, ali je vredno uporabiti snov in sredstva s svojim dodatkom v vsakdanjem življenju. Informacije o prisotnosti njegovih škodljivih lastnosti so zelo razširjene. Kljub temu ne smemo pozabiti na pozitiven vpliv izdelka.

Najpomembnejše delovanje spojine je oskrba telesa z energijo. Zahvaljujoč njemu lahko vsi organi in sistemi pravilno delujejo, vendar oseba ne doživlja utrujenosti. Pod vplivom saharoze se aktivira nevronska aktivnost, povečuje se sposobnost upiranja toksičnim učinkom. Zaradi te snovi delujejo živci in mišice.

Zaradi pomanjkanja tega izdelka se človekovo počutje hitro poslabšuje, njegova učinkovitost in razpoloženje se zmanjšata in pojavijo se znaki preobremenitve.

Ne smemo pozabiti na morebitne negativne učinke sladkorja. S povečano vsebnostjo pri ljudeh se lahko razvijejo številne patologije.

Med najbolj verjetnimi so:

• diabetes mellitus;
• karies;
• periodontalna bolezen;
• kandidoza;
• vnetne bolezni ustne votline;
• debelost;
• srbenje v predelu genitalij.

V zvezi s tem je treba spremljati količino zaužite saharoze. Zato je treba upoštevati potrebe telesa. V nekaterih okoliščinah se potreba po tej snovi poveča in to zahteva pozornost.

Videoposnetek o prednostih in nevarnostih sladkorja:

Prav tako se zavedajte omejitev. Nestrpnost do te spojine je redka. Če pa ga najdemo, to pomeni popolno izključitev tega izdelka iz prehrane.

Druga omejitev je sladkorna bolezen. Ali je mogoče pri sladkorni bolezni uporabiti saharozo - bolje je vprašati zdravnika. Na to vplivajo različne značilnosti: klinična slika, simptomi, posamezne lastnosti organizma, starost bolnika itd.

Specialist lahko popolnoma prepove porabo sladkorja, ker poveča koncentracijo glukoze, kar povzroča poslabšanje. Izjema so primeri hipoglikemije, ki nevtralizirajo pogosto uporabo saharoze ali izdelkov z njeno vsebino.

V drugih primerih je predlagano, da se ta spojina nadomesti s sladili, ki ne povečajo ravni glukoze v krvi. Včasih je prepoved uporabe te snovi šibka, diabetiki pa lahko od časa do časa uporabijo želeni izdelek.

Strukturna formula za saharozo

Celica brez jedra - Celica brez jedra, ki je ponavadi patologija; običajno so sesalski eritrociti primer jedrskih celic.

Priročnik

Sesalna moč - moč, s katero voda vstopa v celico.

Priročnik

Vasopresin je antidiuretični hormon nevrohipofize, spodbuja reabsorpcijo vode v tubulih nefrona.

Priročnik

Dvosmerna replikacija - Podvajanje, pri katerem se dve replikacijski vilici pomikata v nasprotnih smereh od skupnega začetka.

Priročnik

Dvodomni organizmi - Organizmi (običajno rastlinski), v katerih posameznik oblikuje reproduktivne organe istega tipa - samo moškega ali samo ženskega spola.

Priročnik

Elektromagnetna polja so posebna oblika snovi, skozi katero poteka interakcija med polnjenimi delci, ki se gibljejo (vedno se pojavijo tam, kjer je prisoten električni tok).

Saharoza

Saharoza C₁₂H₂₂O₁₁, ali sladkor iz sladkorne pese, trsnega sladkorja, v vsakdanjem življenju samo sladkor je disaharid iz skupine oligosaharidov, sestavljen iz dveh monosaharidov - α-glukoze in β-fruktoze.

Saharoza je disaharid, ki je v naravi zelo pogost, najdemo ga v številnih sadežih, sadju in jagodičjih. Vsebnost saharoze je še posebej visoka v sladkorni pese in sladkornem trsu, ki se uporabljata za industrijsko proizvodnjo užitnega sladkorja.

Saharoza ima visoko topnost. Kemično je saharoza precej inertna, saj se pri selitvi iz enega kraja v drugega skoraj ne ukvarja s presnovo. Včasih se saharoza shrani kot rezervno hranilo.

Saharoza, ki vstopa v črevo, se hitro hidrolizira z alfa-glukozidazo tankega črevesa v glukozo in fruktozo, ki se nato absorbirata v kri. Inhibitorji alfa-glukozidaze, kot je akarboza, zavirajo razgradnjo in absorpcijo saharoze, pa tudi drugih ogljikovih hidratov, ki jih hidrolizira alfa-glukozidaza, zlasti škrob. Uporablja se pri zdravljenju sladkorne bolezni tipa 2 [1].

Sinonimi: α-D-glukopiranozil-β-D-fruktofuranozid, sladkor iz pese, trsni sladkor

Vsebina

Videz

Brezbarvni monoklinski kristali. Ko se staljena saharoza strdi, nastane amorfna prosojna masa - karamela.

Kemične in fizikalne lastnosti

Molekulska masa 342,3 a. e. m. Bruto formula (Hill sistem): C₁₂H₂₂O₁₁. Okus je sladek. Topnost (v gramih na 100 gramov topila): v vodi 179 (0 ° C) in 487 (100 ° C), v etanolu 0,9 (20 ° C). Rahlo topen v metanolu. Ni topen v dietiletru. Gostota je 1,5879 g / cm3 (15 ° C). Specifična rotacija za natrijevo D-linijo: 66,53 (voda; 35 g / 100 g; 20 ° C). Ko se ohladi s tekočim zrakom, se po osvetljevanju z močno svetlobo kristali saharoze fosforizirajo. Ne kaže obnovitvenih lastnosti - ne reagira s Tollensovim reagentom in Fehlingovim reagentom. Ne tvori odprte oblike, zato ne kaže lastnosti aldehidov in ketonov. Prisotnost hidroksilnih skupin v molekuli saharoze zlahka potrdimo z reakcijo s kovinskimi hidroksidi. Če dodamo raztopino saharoze v bakrov (II) hidroksid, nastane svetlo modra raztopina bakrove saharoze. V saharozi aldehidne skupine ni: pri segrevanju z raztopino amoniaka srebrovega (I) oksida ne dobimo „srebrnega ogledala“, ko se segreje z bakrovim (II) hidroksidom, ne tvori rdečega oksida bakra (I). Iz števila izomerov saharoze, ki imajo molekulsko formulo₁₂H₂₂Oh₁₁, Razlikujemo maltozo in laktozo.

Reakcija saharoze z vodo

Če raztopino saharoze zavrete z nekaj kapljicami klorovodikove ali žveplove kisline in kislino nevtralizirate z alkalijami, nato segrejemo raztopino, pojavijo se molekule z aldehidnimi skupinami, ki reducirajo bakrov (II) hidroksid na bakrov (I) oksid. Ta reakcija kaže, da se saharoza pod katalitskim delovanjem kisline podvrže hidrolizi, zaradi česar nastanejo glukoza in fruktoza:

Reakcija z bakrovim (II) hidroksidom

V molekuli saharoze obstaja več hidroksilnih skupin. Zato spojina sodeluje z bakrovim (II) hidroksidom na enak način kot glicerol in glukoza. Ko dodamo raztopino saharoze v oborino bakrovega (II) hidroksida, se raztopi; tekočina postane modra. Za razliko od glukoze pa saharoza ne zmanjša bakrovega (II) hidroksida na bakrov (I) oksid.

Naravni in antropogeni viri

Vsebuje sladkorni trs, sladkorno peso (do 28% suhe snovi), rastlinske sokove in sadje (npr. Breza, javor, melona in korenje). Vir proizvodnje saharoze - iz pese ali trsa, se določi z razmerjem med vsebnostjo stabilnih ogljikovih izotopov 12 C in 13 C. Sladkorna pesa ima mehanizem C3 za asimilacijo ogljikovega dioksida (preko fosfoglicerinske kisline) in prednostno absorbira izotop 12 C; sladkorni trs ima mehanizem C4 za absorpcijo ogljikovega dioksida (skozi oksaloocetno kislino) in prednostno absorbira izotop 13 C.

Svetovna proizvodnja leta 1990 - 110 milijonov ton.

Galerija

Statična 3D slika
molekul saharoze.

Rjavi kristali
sladkor

Opombe

1. Ab Akarabose: navodila za uporabo.

• Poiščite in uredite v obliki opomb v povezavi z uglednimi viri, ki potrjujejo pisno.

Fundacija Wikimedia. 2010

Oglejte si, kaj je Sucrose v drugih slovarjih:

Saharoza - Kemijsko ime sladkorni trs. Slovar tujih besed, vključenih v ruski jezik. Chudinov, AN, 1910. Sucrose chem. ime trsnega sladkorja. Slovar tujih besed, vključenih v ruski jezik. Pavlenkov F., 1907... Slovar tujih besed ruskega jezika

saharoza - trsni sladkor, sladkor iz sladkorne pese Slovar sinonimov za Rusijo. saharoza št., število sinonimov: 3 • maltobioza (2) •... slovar sopomenk

saharoza - s, w. saharoza f. Sladkor, ki ga vsebujejo rastline (trsa, sladkorna pesa). Ušesa 1940. Prou ​​leta 1806 je ugotovil obstoj več vrst sladkorjev. Razločil je sladkor iz trsnega sladkorja (saharoze) iz grozdja (glukoze) in sadja...... Zgodovinski slovar ruskih jezikovnih galaksij

SAXAROSE - (trsni sladkor), disaharid, ki po hidrolizi daje d glukozo in d fruktozo [a 1 (1.5) glukozid v 2 (2.6) fruktozidu]; ostanki monosaharidov so v njem povezani z di-glikozidno vezjo (glej Disaharidi), zaradi česar nima...

Saharoza - (sladkor iz sladkornega trsa ali sladkorne pese), disaharid, ki nastane iz ostankov glukoze in fruktoze. Pomembna transportna oblika ogljikovih hidratov v rastlinah (še posebej veliko saharoze v sladkornem trsu, sladkorni pese in drugih sladkornih rastlinah)...... Moderna enciklopedija

SAChAROSA je disaharid (sladkor iz sladkornega trsa ali sladkorne pese), ki nastane iz ostankov glukoze in fruktoze. Pomembna transportna oblika ogljikovih hidratov v rastlinah (zlasti veliko saharoze v sladkornem trstu, sladkorni pese in drugih sladkornih rastlinah); enostavno...... Veliki enciklopedični slovar

Saharoza - (C12H22O11), navaden bel kristaliničen SUGAR, DISACHARID, sestavljen iz verige molekul glukoze in FRUCTOSES. Najdemo ga v številnih rastlinah, predvsem pa v sladkorni trs in sladkorno peso za industrijsko proizvodnjo...... Znanstveno-tehnični enciklopedijski slovar

Saharoza - saharoza, saharoza, ženska. (kemična). Sladkor, ki ga vsebujejo rastline (trsa, sladkorna pesa). Obrazložitveni slovar Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Ushakov pojasnjevalni slovar

Saharoza - Saccharosis, s, fem. (spec.) Sladkor iz sladkornega trsa ali sladkorne pese iz ostankov glukoze in fruktoze. | adj saharoza, oh, oh. Slovar Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1992... Ozhegov slovar. T

Saharoza - trsni sladkor, sladkor iz sladkorne pese, disaharid, ki vsebuje ostanke glukoze in fruktoze. Naib, lahko prebavljiva in bistvena transportna oblika ogljikovih hidratov v rastlinah; v obliki C. ogljikovi hidrati, ki nastanejo med fotosintezo, se mešajo iz listov v...... biološki enciklopedični slovar

saharoza - KODIRAN SLADKOR, sladkor iz sladkorne pese; sladkor - disaharid, ki sestoji iz ostankov glukoze in fruktoze; eden najpogostejših sladkorjev rastlinskega izvora v naravi. Glavni vir ogljika v številnih maturantskih plesih. mikrobiol. procesi...... slovar mikrobiologije