Razlike med fruktozo in sladkorjem: kakšna je razlika, kaj je slajše in kakšna je razlika

• Izdelki

Mnogi podporniki zdravega načina življenja in pravilne prehrane se pogosto sprašujejo, zakaj se sladkor in fruktoza razlikujeta drug od drugega in katera od njih je slajša? Medtem pa je odgovor mogoče najti, če se obrnemo na šolski učni načrt in upoštevamo kemično sestavo obeh sestavin.

Glede na izobraževalno literaturo je sladkor, ali ga imenujejo tudi znanstvena saharoza, kompleksna organska spojina. Njegova molekula je sestavljena iz molekul glukoze in fruktoze, ki so v enakih deležih.

Tako se izkaže, da, jedo sladkor, oseba poje enako razmerje glukoze in fruktoze. Saharoza, pa tudi obe njeni sestavini, velja za ogljikov hidrat, ki ima visoko energetsko vrednost.

Kot veste, če zmanjšate dnevni odmerek vnosa ogljikovih hidratov, lahko zmanjšate telesno maso in zmanjšate vnos kalorij. Navsezadnje to pravijo nutricionisti. ki priporočajo uživanje samo nizkokalorične hrane in se omejijo na sladkarije.

Razlika med saharozo, glukozo in fruktozo

Fruktoza se bistveno razlikuje od glukoze v okusu, ima bolj prijeten in sladek okus. Glukoza pa je sposobna hitro prebaviti, medtem ko deluje kot vir tako imenovane hitre energije. Zahvaljujoč temu lahko oseba po opravljenem fizičnem ali miselnem načrtu hitro okreva.

Tu se glukoza razlikuje od sladkorja. Tudi glukoza lahko poveča raven sladkorja v krvi, kar povzroči razvoj sladkorne bolezni pri ljudeh. Medtem pa se glukoza v telesu razgradi le z izpostavljenostjo hormonskemu insulinu.

Po drugi strani fruktoza ni le slajša, ampak tudi manj varna za zdravje ljudi. Ta snov se absorbira v celicah jeter, kjer se fruktoza pretvori v maščobne kisline, ki se v prihodnosti uporabljajo za maščobne obloge.

Učinki insulina v tem primeru niso potrebni, zato je fruktoza varna za diabetike.

Ne vpliva na raven glukoze v krvi, zato ne škoduje diabetikom.

• Fruktozo priporočamo kot dodatek glavni hrani namesto sladkorja pri sladkorni bolezni. Običajno se to sladilo dodaja čaju, pijačam in glavnim jedem med kuhanjem. Vendar pa se je treba zavedati, da je fruktoza visoko kalorični proizvod, zato lahko škoduje tistim, ki resnično ljubijo sladkarije.
• Medtem je fruktoza zelo uporabna za ljudi, ki želijo izgubiti težo. Ponavadi je nadomeščen s sladkorjem ali delno zmanjša količino saharoze, ki jo uporabimo z uvedbo nadomestka sladkorja v dnevno prehrano. Da bi se izognili odlaganju maščobnih celic, morate skrbno spremljati dnevni vnos kalorij, saj imata oba izdelka enako energijo.
• Tudi za ustvarjanje sladkega okusa fruktoze zahteva veliko manj kot saharoza. Če sta običajno dani dve ali tri žlice sladkorja v čaj, se v skodelico doda fruktoza. Približno razmerje med fruktozo in saharozo je eno do tri.

Fruktoza je idealna alternativa rednemu sladkorju za diabetike. Vendar pa je treba upoštevati priporočila zdravnika, spremljati raven glukoze v krvi, uporabiti nadomestek sladkorja v zmernih količinah in ne pozabite na pravilno prehrano.

Sladkor in fruktoza: škoda ali korist?

Večina diabetikov ni ravnodušna do sladkih jedi, zato poskušajo najti primeren nadomestek za sladkor namesto, da bi popolnoma opustili sladkarije.

Glavne vrste sladil so saharoza in fruktoza.

Kako koristne ali škodljive so za telo?

Koristne lastnosti sladkorja:

• Ko sladkor vstopi v telo, se razgradi v glukozo in fruktozo, ki jo telo hitro absorbira. Po drugi strani ima glukoza pomembno vlogo - ko vstopi v jetra, povzroči nastanek posebnih kislin, ki odstranjujejo strupene snovi iz telesa. Zato se glukoza uporablja pri zdravljenju jeter.
• Glukoza aktivira možgansko aktivnost in ugodno vpliva na delovanje živčnega sistema.
• Sladkor deluje tudi kot odličen antidepresiv. Odprava stresnih izkušenj, tesnobe in drugih psihičnih motenj. To omogoča aktivnost hormona serotonina, ki vsebuje sladkor.

Škodljive lastnosti sladkorja:

• S pretirano uporabo sladkega telesa nima časa za predelavo sladkorja, ki povzroči odlaganje maščobnih celic.
• Povečana količina sladkorja v telesu lahko povzroči razvoj sladkorne bolezni pri ljudeh, ki so nagnjeni k bolezni.
• Pri pogostem uživanju sladkorja telo dodatno aktivno uživa kalcij, ki je potreben za predelavo saharoze.

Koristne lastnosti fruktoze

Nato morate paziti, da so škoda in koristi fruktoze upravičene.

• Ta nadomestek sladkorja ne poveča ravni glukoze v krvi.
• Fruktoza, za razliko od sladkorja, ne uniči zobne sklenine.
• Fruktoza ima nizek glikemični indeks, ki je večkrat slajši od saharoze. Zato diabetiki pogosto dodajajo nadomestilo za sladkor hrani.

Škodljive lastnosti fruktoze:

• Če se sladkor popolnoma nadomesti z fruktozo, se lahko razvije odvisnost, zaradi česar začne sladilo škodovati telesu. Zaradi prekomernega uživanja fruktoze se lahko raven glukoze v krvi zniža na minimum.
• Fruktoza ne vsebuje glukoze, zato se telo ne more zadovoljiti z nadomestkom za sladkor, tudi z dodatkom pomembnega odmerka. To lahko vodi do razvoja endokrinih bolezni.
• Pogosto in nenadzorovano uživanje fruktoze lahko povzroči nastanek strupenih procesov v jetrih.

Posebej je treba omeniti, da je še posebej pomembno izbrati nadomestke za sladkor pri sladkorni bolezni tipa 2, da ne bi poslabšali problema.

Sladkor ali fruktoza, kaj izbrati?

Dobrodošli, moji redni bralci in radovedni gostje. Večkrat so se srečali v veliki polemiki Runet na temo sladkorja in fruktoze, pravijo, da je bolj uporabno. In spoznal sem, da ne vem nič o tem, čeprav sem o zdravem prehranjevanju brala več kot enkrat. O fruktozi do danes sem vedel samo, da se prodaja na ločenih stojalih za diabetike.

Danes lahko z vami delim znanje, pridobljeno od zdravnikov, neprestano hujšanje prijateljev, skrbnih mater in znanstvenih člankov. Torej, sladkor ali fruktoza, kar je bolje?

Pogovorimo se o sladkorju

Osebno sem že od otroštva slišal, da telo potrebuje sladkor, zlasti možgane, za neumorno delo čez dan. Sam sem opazil, da je bilo v stresnih situacijah in preprostih zaspanosti strašno, koliko sem si želel pogoltniti nekaj sladkega.

Kot razlaga znanost, se naše telo hrani z energijo, proizvedeno iz hrane. Njegov največji strah je umreti od lakote, zato je naša potreba po sladkih poslasticah popolnoma upravičena, ker je glukoza skoraj čista energija. Najprej je to potrebno za možgane in vse sisteme, ki jih nadzoruje.

Kaj sestavljajo molekule sladkorja, veš? To je enakovredna kombinacija glukoze in fruktoze. Ko sladkor vstopi v telo, se sprosti glukoza in skozi sluznico tankega črevesa vstopi v kri. Če se koncentracija poveča, telo proizvaja insulin, ki je usmerjen v njegovo aktivno obdelavo.

Ko telo izgubi glukozo, s pomočjo glukagona odstrani svoje zaloge iz odvečne maščobe iz glukagona. To je tisto, ki opravičuje hujšanje, medtem ko ohranja prehrano, ki resno omejuje vse sladkarije. Ali veste, koliko sladkorja jesti na dan?

Ugodnosti za sladkor

Vsak od nas čuti radost sladkih jedi, a kaj telo dobi?

• Glukoza je odličen antidepresiv;
• Aktiviranje možganske aktivnosti. Glukoza je okusna in skoraj neškodljiva energijska pijača;
• Ugoden, delno pomirjevalni učinek na živčne celice;
• Pospeševanje izločanja strupenih snovi iz telesa. Zaradi glukoze se v jetrih proizvajajo posebne kisline za čiščenje.

Izkazalo se je, da razvajanje sebe z nekaj pecivom ni tako slabo, kot pravijo ti dolgočasni nutricionisti.

Škoda zaradi sladkorja

Prekomerna poraba katerega koli izdelka povzroča slabost, sladkor ni nobena izjema. Kaj naj rečem, celo vikend s svojo ljubljeno ženo lahko postane neprehodno iskanje do konca romantičnih počitnic. Torej, kaj je nevarno prevelik odmerek sladkarij?

• Debelost, ker telo preprosto nima časa za obdelavo in porabo energije iz velike količine sladkorja;
• Poraba vhodnega in razpoložljivega kalcija, potrebnega za predelavo saharoze. Tisti, ki jedo veliko sladkega, imajo bolj krhke kosti;
• Tveganje za razvoj sladkorne bolezni. In tu že cesta za umik ni dovolj, se strinjate? Ali bomo pod nadzorom prehrane ali prebrali, kaj je diabetično stopalo, in druge strasti, ki sledijo tej diagnozi.

Kakšne zaključke? Spoznal sem, da sladkor ni slab, vendar je dober le v zmernih količinah.

Govorite o fruktozi

Naravna sladila. Osebno me beseda "naravna" podkupuje. Vedno sem mislil, da je hranilo rastlinskega izvora svetišče. Vendar sem se motil.

Fruktoza, kot glukoza, vstopi v črevo, vendar se dlje absorbira v kri (to je plus), nato vstopi v jetra in se pretvori v telesno maščobo (to je pomemben minus). Hkrati pa trebušna slinavka reagira enako na glukozo in fruktozo, saj gre za preproste ogljikove hidrate.

To naravno sladilo ima veliko bogastvo, kot saharoza, njihova vsebnost kalorij pa je skoraj enaka. Fruktozo je treba uporabljati manj, tako v pijačah kot pri pripravi slaščic. Ne le, da jih bolje slaje, temveč zagotavlja tudi hitrejši videz okusnega rdečila na peki.

Še en trenutek me je presenetil. Ima nizek glikemični indeks, kar pomeni, da je primerna za hujšanje, športnike, bodybuilderje, saj dolgo potuje po telesu. Hkrati se je izkazalo, da ne daje občutka nasičenosti za dolgo časa, zaradi česar nenavadna oseba »ugrizne« svoje nedavno kosilo z dodatnimi kalorijami.

Koristi fruktoze

Če ga uporabljate v zmernih količinah, jo lahko izkoristite:

• Izguba teže ob ohranjanju običajne rezerve energije;
• Stabilna glukoza v krvi;
• Nizka količina proizvedenega insulina;
• Močna zobna sklenina. Glukozne depozite je veliko težje odstraniti;
• Hitro okrevanje po zastrupitvi z alkoholom. Zdravljenje se izvaja intravensko ob hospitalizaciji s takšno diagnozo;
• Dolga svežina sladic, ker fruktoza zadrži vlago.

Pokazano je ljudem, ki imajo nagnjenost k razvoju sladkorne bolezni, vendar je kontraindiciran za vse, ki imajo prekomerno telesno težo, saj je lažje pretvoriti v maščobo.

Fruktozno škodo

Če je glukoza univerzalni vir energije, fruktoze ne potrebujejo nobene celice človeškega telesa, razen spermatozoidov. Njena neupravičena uporaba lahko povzroči:

• Endokrine bolezni;
• Sprožanje toksičnih procesov v jetrih;
• Debelost;
• Razvoj bolezni srca in ožilja;
• Zmanjšanje glukoze na minimum, kar ni nič manj nevarno kot sladkorna bolezen;
• Povečana vsebnost sečne kisline.

Fruktozo najprej pretvorimo v telesno maščobo in šele nato, če je potrebno, telo iz teh celic odstrani. Na primer, v stresnih situacijah ali s pravilno izgubo teže, ko postane prehrana uravnotežena.

Povzetek

Kakšne sklepe ste naredili zase? Osebno sem spoznal, da ne bom dobil škode zaradi zmerne uporabe sladkorja in sladkarij, ki so nastale z dodajanjem. Istočasno bo popolna zamenjava saharoze s fruktozo povzročila neugodno verižno reakcijo: jedem sladkarije - pretvarjajo se v maščobo, in ker telo ni nasičeno, jedem več. In tako bom postal stroj, ki gradi maščobno maso. Nisem že poklical niti graditelja proti telesu, niti norega. Neposredna pot do "Utežena in srečna."

Odločil sem se, da je vse dobro, vendar zmerno. Ženi svetujem, naj pri nekaterih pekah in ohranjanju uporablja Fruktozo, saj nekoliko spremeni njihov okus in okus na bolje in rad jesti. Toda tudi zmerno!

Upam, da je vse jasno razloženo in me celo malo razveselilo. Želel bi pozdraviti komentarje in povezave do članka na socialnih omrežjih. Naročite se, prijatelji, skupaj se bomo naučili nekaj novega. Zbogom!

Kako je fruktoza boljša od sladkorja?

Fruktoza je naravni analog sladkorja, ki ga najdemo v večini sladkih sadežev, v nekaterih zelenjavah in tudi v medu.

Ta prehransko dopolnilo se pogosto uporablja kot nadomestek za saharozo, ker velja za bolj uporaben in varen izdelek.

Preberite o koristih in škodah fruktoze v našem novem materialu.

Vsebina:

1. Fruktoza - Splošne informacije o zdravilu
2. Korist in škoda zaradi fruktoze
3. Fruktoza v prehrani pravilne prehrane

Fruktoza - Splošne informacije o zdravilu

Fruktoza je snov, za katero je značilen predvsem sladki okus.

Spada v skupino ogljikovih hidratov - snovi, ki se uporabljajo v večini vitalnih procesov telesa. Fruktoza poteka v skupini monosaharidov - najbolj prebavljivih ogljikovih hidratov.

Istočasno je snov, obravnavana v našem materialu, naravni monosaharid, v nasprotju s saharozo, ki se šteje za umetno.

Nasvet: razločevalna lastnost fruktoze je, kako počasi absorbira snov v črevesju. Razpade se dovolj hitro, zaradi česar je fruktoza sorazmerno koristen ogljikov hidrat.

Fruktoza je eden od elementov navadnega namiznega sladkorja (saharoze) skupaj z glukozo.

Svoj videz dolguje znanstvenikom, ki so poskušali rešiti problem porabe sladkorja za diabetike.

Fruktoza ni dovolj

Zagotovo naši bralci vedo, da je takšnim ljudem prepovedano uporabljati skoraj vsa sladka živila, ker povečujejo raven insulina v krvi.

Sprva so raziskovalci ponudili diabetične sintetične spojine, ki posnemajo sladki okus.

Vendar je bila njihova škoda neprimerljiva s koristmi, ki so bile posledica zavrnitve saharoze.

Nadaljnje raziskave so privedle do tega, da so znanstveniki sposobni sintetizirati fruktozo, pa tudi glukozo in druge snovi, ki imajo lastnosti saharoze.

Vendar pa imajo tudi značilne razlike, zaradi katerih je fruktoza bolj uporaben izdelek.

Kakšna je razlika med fruktozo in saharozo?

Fruktoza, kot glukoza, je eden od elementov saharoze.

Pogosto se imenuje naravni sladkor, ker ga vsebuje veliko izdelkov, ki jih poznamo:

1. Sadje in sokovi iz njih (jabolko, grozdje, melona, ​​češnja, ananas, oranžna itd.)
2. Posušeno sadje (ribez, rozine, fige) t
3. Med in naravni sirupi (javor, breza, koruza) t

Fruktozo pogosto imenujemo naravni sladkor.

Poleg tega lahko fruktozo dobimo iz vseh izdelkov, ki vsebujejo saharozo.

Koristi in škodljivost uporabe fruktoze namesto sladkorja izvirajo iz kemične sestave obeh elementov, pa tudi od reakcij, ki jih te snovi sprožijo v naših telesih.

Fruktoza je manj kalorični proizvod kot sladkor - 100 g te snovi vsebuje 350 kcal, 100 g saharoze pa 400 kcal.

Kljub temu, da je kalorična vrednost teh dveh snovi približno enaka, je fruktoza skoraj 2-krat slajša od sladkorja, zato jo je treba dodajati hrani v manjših količinah.

Fruktoza velja za zdravilo z nizkim glikemičnim indeksom, saj njegova poraba ne povzroča opaznih sprememb v količini sladkorja v krvi.

Ko se saharoza obdeluje, se nasprotno znatno poveča raven sladkorja.

Pravzaprav je zato fruktoza stalni element v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo.

Fruktoza, kot glukoza, je eden od elementov saharoze

Korist in škoda zaradi fruktoze

Vsak izdelek, tudi naraven in dietetičen, ima lahko številne kontraindikacije kot tudi škodljive lastnosti.

V primeru fruktoze, porabljene namesto sladkorja, bodo koristi in škode te snovi odvisne od njegove količine v hrani.

Vse je dobro v zmernih količinah, in to pravilo odlično odraža bistvo odnosa do monosaharida, obravnavanega v našem članku.

Začnimo z dobrim, in sicer s koristnimi lastnostmi fruktoze.

Fruktoza ima nizek glikemični indeks.

Koristi fruktoze

Glavna prednost fruktoze pred drugimi saharidi je v procesu predelave te snovi v telo.

Za absorpcijo enake glukoze ali saharoze, naše telo začne proizvajati insulin - hormon, ki vam omogoča, da razgradite kompleksne ogljikove hidrate.

Poleg te funkcije je tudi insulin odgovoren za ne manj pomembno delo - ki se pojavlja v človeški krvi, ta hormon povzroča povečanje telesne maščobe.

Fruktoza ne zahteva proizvodnje insulina, saj lahko ogljikovi hidrati sami razčlenijo na enostavnejše elemente.

To pomeni, da je s pravimi odmerki fruktoza lahko del prehrane za hujšanje.

Pomembno je vedeti, da monosaharid, ki ga obravnavamo, ne vsebuje le zdravih izdelkov.

Fruktozo lahko najdemo v večini sladkih sadežev, pa tudi v medu in njegovih derivatih.

Fruktoza ne zahteva proizvodnje insulina.

V tem primeru je uporaba te snovi nesporna, ker našteti izdelki vsebujejo druga hranila, ki pozitivno vplivajo na naše telo.

Vendar pa se fruktoza nahaja v živilih, katerih zloraba povzroča katastrofalne posledice.

Nasvet: fruktoza fruktoza. Če govorimo o skladiščenju sladkih sirupov, bodo koristi tega monosaharida izravnane na račun konzervansov in barvil, ki jih vsebujejo.

Če povzamemo, lahko ločimo naslednje koristne lastnosti, ki jih ima fruktoza:

1. Nizka kalorijska vrednost glede na sladkost proizvoda (100 g fruktoze vsebuje manj kalorij kot pri sladkorju, sama snov pa je skoraj 3-krat slajša).
2. Možnost uporabe fruktoze pri pripravi diete za diabetike in ljudi s prekomerno telesno težo.
3. Fruktoza, za razliko od sladkorja, ne poškoduje zob. Poleg tega ta monosaharid pomaga zmanjšati verjetnost kariesa.
4. Element, ki ga razmišljamo, je zaradi svojega mehanizma absorpcije v telesu odličen vir energije.
5. Fruktoza ima tonični učinek in tudi zmanjšuje utrujenost.

Tak nadomestek sladkorja je trdno uveljavljen v prehrani diabetikov

Koristi uporabe fruktoze namesto sladkorja so očitne, vendar lahko ta snov povzroči škodo za človeško telo.

Fruktozno škodo

V resnici lahko fruktoza povzroči neprijetne posledice za osebo. Prvič, negativni učinki izhajajo iz zlorabe tega monosaharida.

Ameriška vlada je nedavno izvedla raziskave in ugotovila, da je vzrok nenadne debelosti naroda ravno fruktoza, ki je v prehrani Američanov prisotna v prekomernih količinah.

Dejstvo je, da se fruktoza uporablja kot sladilo v najbolj priljubljenih izdelkih v Združenih državah.

Govorimo o soda, sirupih, sladkarijah itd.

Ne bomo ponovno govorili o nevarnostih sladke sode

Seveda takšnih zaključkov ni mogoče imenovati pozitivnih.

Vendar je treba opozoriti, da se škoda fruktoze kaže le v primeru resnične zlorabe snovi.

Če jemljete fruktozo, lahko pride do naslednjih zapletov:

1. Povečanje količine sečne kisline v krvi, kar vodi do pojava protina, kot tudi povečanje pritiska.
2. Pojav maščobne bolezni jeter.
3. Motnje, povezane z apetitom. Ljudje, ki zlorabljajo fruktozo, začnejo čutiti nenormalno in včasih brutalno občutek lakote, kar vodi do prenajedanja.
4. Povečana raven škodljivega holesterola in trigliceridov v telesu.

Nasvet: Zgoraj omenjeni zapleti se ne pojavijo, če ste v pravilnih količinah vzeli fruktozo. Poleg tega zloraba surovega sadja tudi ne vodi do tako katastrofalnih posledic.

Fruktoza v prehrani pravilne prehrane

Obstaja nekaj preprostih smernic za uživanje fruktoze.

Fruktoza je lahko tudi škodljiva.

Če se jih boste držali, bo ta monosaharid imel samo pozitivne učinke na telo.

Razmislite o nekaterih od teh priporočil:

1. Dnevna količina fruktoze je 25–40 g, odvisno od teže osebe. Ta količina je enakovredna 3-4 jabolk, 3-5 banan, 10-15 češnjevega sadja ali 5-9 kozarcev jagod.
2. Enako količino fruktoze (25–40 g) vsebuje ena steklenica sladke vode ali sode. Očitno se morate vzdržati uživanja takšnih pijač, kot tudi iz drugih sladkih živil, ki vsebujejo konzervanse.
3. Za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je dnevna količina fruktoze nekoliko drugačna. Izračuna se glede na telesno težo bolnika - ne več kot 0,5 g fruktoze na 1 kg.

Fruktoza v majhnih količinah je koristna v prehrani, saj ta ogljikov hidrat daje telesu veliko energije, kljub nizki kalorični vsebnosti.

Če želite hitro in z okusom izgubiti težo, je fruktoza lahko odlično orodje za dosego cilja.

Glukoza, fruktoza in saharoza: kakšna je razlika?

Če poskušate zmanjšati količino porabljenega sladkorja, se lahko sprašujete, ali je vrsta sladkorja pomembna. Glukoza, fruktoza in saharoza so tri vrste sladkorja, ki vsebujejo enako količino kalorij na gram. Vse se naravno nahaja v sadju, zelenjavi, mlečnih izdelkih in žitaricah, dodaja pa se tudi številnim predelanim živilom. Vendar se razlikujejo po kemijskih strukturah, kako telo razgrajuje in presnavlja ter kako vpliva na vaše zdravje. Ta članek obravnava glavne razlike med saharozo, glukozo in fruktozo ter zakaj so pomembne.

Saharoza je sestavljena iz glukoze in fruktoze.

Saharoza - znanstveno ime sladkorja iz tabele.

Sahare so razvrščene kot monosaharidi ali disaharidi.

Disaharidi so sestavljeni iz dveh povezanih monosaharidov in sta v njih razcepljeni (1).

Saharoza je disaharid, ki sestoji iz ene molekule glukoze in ene molekule fruktoze ali 50% glukoze in 50% fruktoze.

Je naravni ogljikov hidrat, ki ga najdemo v številnih vrstah sadja, zelenjave in žitaric, dodaja pa se tudi številnim predelanim živilom, kot so sladkarije, sladoled, žitarice za zajtrk, konzervirana živila, brezalkoholne pijače in druga sladkana pijača.

Mlečni sladkor in saharoza, ki sta prisotna v predelanih živilih, se navadno pridobivata iz sladkorne pese ali sladkornega trsa.

Saharoza je manj sladka kot fruktoza, vendar je slajša od glukoze (2).

Glukoza

Glukoza je preprost sladkor ali monosaharid. To je najprimernejši vir energije, ki temelji na ogljikovih hidratih za vaše telo (1).

Monosaharidi so v celoti sestavljeni iz sladkorja in jih zato ni mogoče razdeliti na enostavnejše spojine.

To so gradniki ogljikovih hidratov.

Pri živilih je glukoza najpogosteje povezana z drugimi enostavnimi sladkorji, da tvorijo polisaharidni škrob ali disaharide, kot so saharoza in laktoza (1).

Pogosto se dodaja predelani hrani v obliki dekstroze, ki se ekstrahira iz koruznega škroba.

Glukoza je manj sladka kot fruktoza in saharoza (2).

Fruktoza

Fruktoza ali „sadni sladkor“ je monosaharid, kot je glukoza (1).

Je naravno prisotna v sadju, medu, agavi in ​​večini korenovk. Poleg tega se običajno dodaja predelani hrani v obliki visoko fruktoznega koruznega sirupa.

Fruktoza je pridobljena iz sladkorne pese, sladkornega trsa in koruze. Visoko fruktozni koruzni sirup je narejen iz koruznega škroba in vsebuje več fruktoze kot glukoza v primerjavi z navadnim koruznim sirupom (3).

Od treh sladkorjev ima fruktoza najlepši okus, vendar najmanj vpliva na raven sladkorja v krvi (2).

Povzetek:

Saharoza je sestavljena iz enostavnih sladkorjev glukoze in fruktoze. Saharoza, glukoza in fruktoza se naravno pojavljajo v številnih živilih, dodajajo pa se tudi predelani hrani.

Razvijajo se in prebavljajo drugače.

Vaše telo prebavi in ​​absorbira monosaharide in disaharide na različne načine.

Ker so monosaharidi že v najpreprostejši obliki, jih ni treba razdeliti, preden jih telo lahko uporabi. Absorbirajo se tako, da vstopajo neposredno v krvni obtok, predvsem v tanko črevo in v manjši meri v usta (4).

Po drugi strani je treba disaharide, kot je saharoza, razgraditi v preproste sladkorje, preden jih lahko prebavimo.

Ko so sladkorji v najpreprostejši obliki, se presnavljajo drugače.

Asimilacija in uporaba glukoze

Glukoza se absorbira neposredno skozi sluznico tankega črevesa in vstopa v kri, ki jo vnaša v vaše celice (4, 5).

Hitreje zviša krvni sladkor kot drugi sladkorji, kar spodbuja izločanje insulina (6).

Insulin je potreben za dovajanje glukoze v vaše celice (7).

Znotraj celic se glukoza takoj uporabi za energijo ali pretvori v glikogen za shranjevanje v mišicah ali jetrih za prihodnjo uporabo (8, 9).

Vaše telo skrbno spremlja raven sladkorja v krvi. Ko postane prenizek, se glikogen razgradi v glukozo in sprosti v kri za uporabo kot vir energije (9).

Če glukoza ni na voljo, lahko jetra dobijo to vrsto sladkorja iz drugih virov (9).

Asimilacija in uporaba fruktoze

Kot glukoza se fruktoza absorbira tako, da vstopa neposredno v krvni obtok iz tankega črevesa (4, 5).

Poveča krvni sladkor počasneje kot glukoza in se zdi, da takoj ne vpliva na koncentracijo insulina (6, 10).

Čeprav fruktoza ne poveča takoj krvnega sladkorja, ima lahko dolgoročnejše negativne učinke.

Vaša jetra morajo pretvoriti fruktozo v glukozo, preden jo telo lahko uporabi za energijo. Če uživate več fruktoze, kot jo lahko obdelajo jetra, se presežek spremeni v holesterol in trigliceride (11).

To ima lahko negativne učinke na zdravje, kot so debelost, maščobne bolezni jeter in visok holesterol.

Absorpcija in uporaba saharoze

Ker je saharoza disaharid, ga je treba razgraditi, preden ga telo lahko uporabi.

Encimi v ustih delno razgradijo saharozo v glukozo in fruktozo, kislina v želodcu pa jo še naprej razgrajuje. Večina sladkorne digestije pa se pojavi v tankem črevesu (4).

Encim sucrase, ki ga proizvaja sluznica tankega črevesa, deli saharozo na glukozo in fruktozo. Nato se absorbirajo v krvni obtok, kot je opisano zgoraj (4).

Prisotnost glukoze poveča količino prebavljive fruktoze, ki stimulira izločanje insulina. To pomeni, da se za ustvarjanje fruktozne maščobe uporablja več, kot če se ta vrsta sladkorja uporablja sama (11).

Zato lahko uporaba fruktoze in glukoze skupaj škoduje vašemu zdravju v večjem obsegu kot pri ločeni uporabi. To lahko pojasni, zakaj so dodani sladkorji, kot je visoko fruktozni koruzni sirup, povezani z različnimi zdravstvenimi težavami.

Povzetek:

Glukoza in fruktoza se absorbirata neposredno v krvni obtok, saharoza pa najprej razdelimo. Glukoza se uporablja za energijo ali shranjena kot glikogen. Fruktoza se pretvori v glukozo ali shrani kot maščoba.

Fruktoza je lahko za zdravje slabša.

Vaše telo pretvori fruktozo v glukozo v jetrih in jo uporabi za energijo. Presežek fruktoze poveča obremenitev jeter, kar lahko privede do številnih presnovnih težav (11).

Več študij je pokazalo škodljive učinke visoke porabe fruktoze. Med njimi so odpornost na insulin, sladkorna bolezen tipa 2, debelost, bolezen maščobnih jeter in presnovni sindrom (12, 13, 14).

V eni 10-tedenski študiji so ljudje, ki so pili sladkane fruktozne pijače, povečali vsebnost maščobe v želodcu za 8,6% v primerjavi s 4,8% tistih, ki so pili pijače, sladkane z glukozo (14).

Druga študija je pokazala, da čeprav lahko vsi dodani sladkorji povečajo tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 in debelosti, je lahko najbolj škodljiva fruktoza (15).

Poleg tega je fruktoza, kot je bilo ugotovljeno, poveča raven hormona lakote ghrelin in lahko povzroči, da se po jedi počutite lačni (16, 17).

Ker se fruktoza presnavlja v jetrih, kot je alkohol, nekateri dokazi kažejo, da lahko povzroči tudi zasvojenost. V eni študiji je bilo ugotovljeno, da aktivira nagrajevanje v možganih, kar lahko vodi do povečanja želja po sladkorju (18, 19).

Povzetek:

Fruktoza je bila povezana z več negativnimi učinki na zdravje, vključno z debelostjo, sladkorno boleznijo tipa 2, odpornostjo na inzulin in maščobnimi boleznimi jeter. Poraba fruktoze lahko poveča lakoto in hrepenenje po sladkorju.

Dodan sladkor morate omejiti.

Ni nujno, da se izognemo sladkorjem, ki so naravno prisotni v celih živilih, kot so sadje, zelenjava in mlečni izdelki. Ti proizvodi vsebujejo tudi hranila, vlakna in vodo, ki preprečujejo vse negativne učinke.

Škodljivi vplivi na zdravje, povezani s porabo sladkorja, so povezani z visoko vsebnostjo dodanega sladkorja v značilni prehrani sodobne osebe.

Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da porabo dodanega sladkorja omejite na 5–10% dnevnega vnosa kalorij. Z drugimi besedami, če jeste 2000 kalorij na dan, morate zmanjšati vnos sladkorja na manj kot 25-50 gramov (20).

Na primer, ena 355 ml gazirana sladka pijača vsebuje približno 30 gramov dodanega sladkorja, ki morda že presega vašo dnevno omejitev (21).

Poleg tega sladkorji niso dodani samo živilom, ki so očitno sladke, kot so soda, sladoled in sladkarije. Sladkor se dodaja tudi živilom, ki jih morda ne pričakujete, na primer v začimbah, omakah in zamrznjenih živilih.

Pri nakupu predelane hrane vedno pozorno preberite seznam sestavin za iskanje skritih sladkorjev. Ne pozabite, da ima lahko sladkor več kot 50 različnih imen.

Najučinkovitejši način za zmanjšanje vnosa sladkorja je uživanje večinoma celih in nepredelanih živil.

Povzetek:

Poraba dodanih sladkorjev mora biti omejena, vendar ne skrbite za tiste, ki se naravno nahajajo v hrani. Prehrana, polna celih živil in nizko predelanih živil, je najboljši način, da se izognemo uživanju dodanih sladkorjev.

Kaj je fruktoza - kakšna je njena korist in škoda

Kaj je fruktoza?

Fruktoza je monosaharid, najpreprostejša oblika ogljikovih hidratov. Kot že ime pove, mono (en) saharid (sladkor) vsebuje samo eno skupino sladkorja, zato se ne razgradi še naprej.

Vsak podtip ogljikovih hidratov ima drugačen učinek na telo, odvisno od strukture in vira (tj. Iz katere hrane prihaja) Kemična struktura vpliva na to, kako hitro in / ali enostavno se prebavi / absorbira molekula ogljikovih hidratov. Od vira je odvisno, ali bodo skupaj z ogljikovimi hidrati prisotna druga hranila.

Na primer, tako koruzni sirup kot sadje vsebuje fruktozo, vendar je njihov vpliv na telo različen. Koruzni sirup je najpreprostejši sistem za dostavo ogljikovih hidratov v telo - v njem ni ničesar drugega, medtem ko sadje vsebuje druge snovi, kot so vlakna, ki vplivajo na prebavo in absorpcijo fruktoze. Poleg tega je količina fruktoze v povprečnem jabolku veliko manjša kot, recimo, v običajni konzervirani sokovi.

Fruktoza ima edinstveno teksturo, okus, prebavljivost in stopnjo prebavljivosti, ki se razlikuje od glukoze, sladkorja, ki ga večina ogljikovih hidratov uporabljamo, ko pridejo v obtočni sistem.

Fruktoza, za razliko od glukoze:

• Čreva se absorbirajo z drugimi mehanizmi kot glukoza.
• Absorbira počasneje
• Ne povzroča pomembnega sproščanja insulina
• V celice vstopa z drugimi načini dobave kot glukoza.
• Ko vstopi v jetra, proizvaja glicerin, snov, ki poveča nastanek maščobe in njeno podlago
• Nekateri ljudje ne morejo popolnoma prebaviti fruktoze z izgubo telesne teže v odmerkih nad 50 gramov. (Opomba: to je zelo velika količina. To najdemo v 4-5 jabolkah. Čeprav je pol litra koruznega sirupa približno 45 gramov fruktoze.)
• Poraba glukoze in fruktoze pospešuje absorpcijo slednje. To je eden od razlogov, zakaj mnogi športni napitki vsebujejo mešanico sladkorjev.

Zakaj je fruktoza pomembna?

Pred 500 leti, pred obdobjem množične proizvodnje sladkorja, je bila v človeški prehrani fruktoza minimalna. Prišla je samo kot del običajne hrane. Sadje, zelenjava, žitarice, oreški / semena in beljakovine vsebujejo omejeno količino fruktoze in zagotavljajo zmerno količino fruktoze. Ko je živilska industrija izolirala fruktozo iz virov, kot je koruza, in ko je bila dodana različnim predelanim živilom, se je naša poraba fruktoze povečala.

Zlasti se je med letoma 1970 in 2000 povečala. Čeprav veliko ljudi povezuje fruktozo s sadjem, večina ljudi vstopa v organizme iz virov, ki niso z njimi povezani. Raziskava, izvedena v devetdesetih letih, je pokazala, da ljudje porabijo v povprečju

80 gramov dodanega sladkorja (to je. T

320 kalorij ali 15% vnosa energije); približno polovica te količine je fruktoza.

Fruktozo dobimo ne samo iz sadja, ampak tudi iz saharoze (tabletiranega sladkorja). Saharoza je diasaharid (dva sladkorja), sestavljen iz glukoze + fruktoze. Vsebuje se v predelanih živilih, vključno s sladkarijami, brezalkoholnimi pijačami in skoraj vsemi pakiranimi "jedilnimi živilskimi snovmi".

Kaj morate vedeti

Naša jetra so glavno središče presnove fruktoze. V jetrih se predelajo v derivate glukoze in shranijo v obliki jetrnega glikogena. Včasih lahko jetra predelajo in shranijo omejeno količino fruktoze kot glikogen. Ostali bodo shranjeni v obliki maščobe, zato se bo velik odmerek fruktoze verjetno ustalil na vaši strani. Bolj izrazit je pri ljudeh z visokimi krvnimi lipidi, insulinsko rezistenco ali sladkorno boleznijo tipa 2. t

Visoka poraba fruktoze (za razliko od drugih prehranskih ogljikovih hidratov) lahko vodi do dejstva, da leptin ne bo proizveden v normalni količini.

Zmanjšanje proizvodnje leptina, povezano s kronično visoko porabo fruktoze, ima lahko škodljiv učinek tako na regulacijo uživanja hrane kot tudi na odstotek telesne maščobe. Z drugimi besedami, ko je presežek fruktoze, vam vaši možgani ne bodo poslali signalov "že imam dovolj," in še boste jedli, čeprav ste že prejeli več kot dovolj kalorij.

Ker se fruktoza zadržuje v jetrih, ne povzroča močnega glikemičnega odziva. In če je lahko dober pri uživanju celih plodov, potem, če uživate dodana sladila na osnovi fruktoze, je učinek obraten. Čeprav je fruktoza na glikemični skali precej nizka in lahko pomaga pri obnovi jetrnega glikogena med telesno dejavnostjo, lahko prekomerno uživanje povzroči nastanek maščobe v jetrih, pa tudi motnje energetske bilance in sistema za uravnavanje telesne maščobe. Posledično lahko zaužitje velike količine sladil na osnovi fruktoze povzroči debelost v trebušnem predelu, nizko raven koristnega in visoko škodljivega holesterola v krvi, visoko raven trigliceridov in izgubo nadzora apetita.

Klinične študije kažejo, da so ljudje, ki imajo v svojih dietah veliko sadja (in zelenjave) običajno bolj vitki, lažje vzdržujejo zdravo telesno težo in splošno dobro počutje kot tisti, ki tega ne počnejo.

Neobvezno

Skrbi za sadje? Sprostite se. Strokovnjaki so sklenili: "Poraba fruktoze iz naravnih nepredelanih virov hrane je precej nizka in skorajda ne more imeti negativnih presnovnih posledic."

Poraba sadja (in zelenjave) lahko pomaga pri preprečevanju kroničnih bolezni in celo raka.

Če ste zaskrbljeni za svoje zdravje in optimalno postavo telesa, vas prosimo, da jedete oranžno, vendar bolje dvakrat premislite, preden popijete steklenico pomarančnega soka ali, še huje, kozarec pomarančne sode.

Sklepi in priporočila

Ko gre za fruktozo, je njen vir pomemben. Zelo malo je verjetno, da boste z uživanjem svežega, nepredelanega sadja zaslužili energetsko neravnovesje in pridobili težo. Če pa se v vaši prehrani redno pojavljajo sokovi, sladila in energijsko intenzivna živila, bogata s fruktozo, boste najverjetneje prišli do teh težav. Naša telesa imajo dolgo in močno povezavo s sadjem, vendar to ne velja za dodajanje fruktoze in sladil.

Poraba svežega sadja v izobilju vam bo zagotovila hranila in pomagala nadzorovati pretok energije. 2000 kalorij je skoraj 3,5 kilograma sadja. Običajno oseba ne uživa več

2,5 kilograma hrane na dan.

Izogibajte se hrani / pijači z dodanimi sladili na osnovi fruktoze, zamenjava sladkorja z njo pa je na splošno zelo slaba ideja..

Vprašajte se - ali moja zloraba sadja povzroča prebavne težave, kot so kronične bolezni ali povečanje telesne mase?

Koristi in stranski učinki fruktoze

Ne zaupajte, kaj je napisano na etiketi o vsebnosti sladkorja v sodi. Center za raziskavo debelosti pri otrocih navaja, da obstaja strašljiva razlika med tem, kar je rečeno na embalaži in kako je v resnici. Dejstvo je, v koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze, njegova 18% več, kot je zapisano v sestavi.

Ampak poglejmo.

Fruktoza, glukoza in saharoza so vrste enostavnih sladkorjev, ki so naravno prisotni v živilih. Dejstvo je, da mnogi ljudje verjamejo, da fruktoza ni razlog za zaskrbljenost, ker je prisotna v sadju. Načeloma je sprejemljivo uživanje fruktoze s sadjem, saj z njim dobite več vlaknin, vitaminov in mineralov, kot sta železo in kalcij. Pomagajo pri obdelavi fruktoze v telesu.

Če pa izolirate fruktozo in jo dodate v hrano, ki ne vsebuje vlaknin in vitaminov, potem vstopimo v nezdravo območje. Telo se mora spopasti s preveč fruktoze, brez vlaken, kar pomaga ublažiti njegov učinek.

Pravzaprav ne morete razlikovati med temi tremi vrstami preprostih sladkorjev, toda vaše telo jih obravnava kot popolnoma različne stvari. Posledica tega je, da vsako vrsto obdeluje zelo različno. To odkritje je bilo narejeno šele pred nekaj leti, zato še vedno obstajajo napačne predstave o razlikah v učinku različnih vrst sladkorja.

Fruktoza

Pot, ki jo fruktoza naredi v telesu, je popolnoma drugačna od glukoze in saharoze. Edine celice v telesu, ki lahko rokujejo z fruktozo, so jetrne celice. Fruktoza proizvaja veliko več maščobe kot glukoza in znanstveniki menijo, da jo telo dojema kot maščobo in ne kot ogljikove hidrate. V jetrnih celicah se spremeni tudi v sečno kislino in proste radikale. In to je slabo (sečna kislina povečuje vnetje, prosti radikali povzročajo raka in druge bolezni).

Glukoza

Vaše telo ima rad glukozo, alternativno ime pa je "krvni sladkor". Telo uporablja glukozo za proizvodnjo energije in sprosti insulin kot odziv na povišanje ravni sladkorja v krvi. Telo obdeluje ogljikove hidrate, ki jih porabite, v glukozo, iz katere se proizvaja energija. Kaj če zdaj ne potrebujete energije? Shranjuje se v mišicah ali jetrnih celicah za pozneje.

Saharoza

Drain skupaj fruktozo in glukozo, kaj se zgodi? Tako je, saharoza. To je drugo ime za namizni sladkor, ki je naravno prisoten v sadju in zelenjavi. Telo ga deli na dve sestavini: fruktozo in glukozo. Ko jedete sladkor, telo vzame glukozo in jo uporablja za proizvodnjo energije ali shranjevanje v mišice ali jetra (glej zgoraj). In, če niste precej že trdo trdo, fruktoza gre naravnost v sintezo maščobe.

Visoko fruktozni koruzni sirup

Ker se o njih pogovorijo ljudje, povezani z zdravo prehrano, sem se odločil, da jo vključim na seznam. Kot saharoza je sirup glukoza + fruktoza, vendar ima nekoliko več fruktoze (55%) kot glukoza (45%). V tem smislu sirup ni bolj nevaren kot "pravi" sladkor ali saharoza. Obstaja celo študija o tej temi.

Koristi

Nekaj ​​lepih besed o fruktozi.

Zagovorniki fruktoze trdijo, da, ker je naravno, to pomeni koristno. Prav tako opozarjajo na dejstvo, da je fruktoza veliko slajša od namiznega sladkorja, toliko manj je potrebnega za sladkanje. Kot rezultat, z enako stopnjo sladkosti, so kalorije v telesu manj.

Trdijo tudi, da nacionalna epidemija debelosti ni tako močno povezana s fruktozo, saj je debelost posledica številnih dejavnikov, ne samo enega. Navajajo več študij, ki podpirajo to idejo. Porabimo preveč fruktoze. Veliko več, kot bi bilo potrebno, da bi naredili nekaj sladkega: potrebujemo ga, da je SUPER sladko in ga bomo pojedli v neverjetnih količinah.

Neželeni učinki

Če imate prekomerno telesno težo, se najbolj izogibajte fruktozi. Vaše telo lahko popolnoma obdeluje vse tri vrste sladkorja. Toda ko preobremenite sistem, je to takrat, ko stvari izginejo iz nadzora.

Na kratko: fruktoza se pretvori v maščobo. Glukoza - št.

In ta proces ne vpliva samo na jetra. Znanstveniki raziskujejo, kaj velike količine fruktoze počnejo z vašimi možgani.

Študija je bila izvedena na Univerzi Yale, kjer so opazili, kaj se je zgodilo z 20 povprečnimi odraslimi, ki so prejeli pijačo, bogato z glukozo ali fruktozo. Pred in po prejemu MRI.

Udeleženci, ki so pili pijačo s saharozo, so pokazali zmanjšanje aktivnosti centra za lakoto v možganih. Njihovi možgani so signalizirali "sitost". Za tiste, ki so pili sadne pijače, se to ni zgodilo.

Na kratko: Fruktoza različno vpliva na možgane kot saharoza, kar lahko vodi do prenajedanja.

Ne heca, jetra spremenijo fruktozo v maščobo. Ko jetrne celice razgradijo fruktozo (če se spomnite, sem omenil zgoraj: to je edina vrsta celice, ki jo lahko obvladuje), sintetizirajo maščobo, ki se odlaga v maščobnih celicah.

Ko zaužijete preveč fruktoze, postane toksin za jetra. To vodi do insulinske rezistence in jetrne steatoze.

Na kratko: Za jetra je fruktoza kot alkohol: zelo strupena, če jo porabimo preveč.

Zaključek

Večina ljudi se mora izogibati fruktozi, zlasti če imajo prekomerno telesno težo. Ker telo fruktozo zaznava kot maščobo, jo obdeluje v jetrih in sintetizira novo maščobo. Debelost je le del problema. Harvardska šola za javno zdravje je objavila odličen članek, v katerem je predstavila rezultate poglobljene analize nevarnosti steatoze.

Vsebnost fruktoze v hrani

Živila, bogata s fruktozo, vključujejo veliko sladkanih pijač in prigrizkov, sadje, zlasti v koncentrirani obliki sokov ali v obliki suhega sadja in medu (glej tabelo spodaj). Verige molekul fruktoze, fruktooligosaharidi ali fruktani, so prisotne v visokih koncentracijah v nekaterih zelenjavah in zrnih, kar pogosto povzroči alergijsko reakcijo pri ljudeh s fruktozno intoleranco.

Da bi to dosegli, poiščite pomoč izkušenega nutricionista, ki je kompetenten za intoleranco za fruktozo. Prav tako je pogosto koristno piti vitamine.

V primeru dedne intolerance za fruktozo je morda treba odstraniti saharozo (ki pri razcepitvi daje fruktozo in glukozo).

Tako sladilo kot tagatose se predeluje v fruktozo in je prisotno v pijačah (brezalkoholni, instant, čaji, sadni ali zelenjavni sokovi), žitarice za zajtrk, žitne palice, slaščice in žvečilni gumi, sladkarije in nadevi, marmelade in dietni izdelki. Levuloza in invertni sladkor na etiketah kažeta na prisotnost fruktoze.

Fruktoza se lažje prenaša v prisotnosti glukoze. To pomeni, da se pri izdelkih, ki vsebujejo toliko glukoze kot fruktozo, telo bolj odziva normalno (v tabeli je to vrednost F / G, ki mora biti manjša od 1).

Pri nekaterih proizvodih je, ne glede na vsebnost glukoze, prisotna tudi velika količina fruktoze, tj. več kot 3 g na obrok ali več kot 0,5 g fruktanov na obrok.

To sta dva merila, ki sta najprimernejša pri izbiri kandidatov za odstranitev iz prehrane.

V skladu s temi merili se lahko naslednja živila slabo prenašajo in bi jih bilo treba izključiti iz prehrane ali porabiti v omejenih količinah: t

• Sadni in sadni sokovi: jabolko, češnja, grozdje, guava, liči, mango, melona, ​​lubenica, oranžna, papaja, hruška, dragun, ananas, kutina, karambola.
• Večina suhega sadja, vključno s ribezom, datume, fige, rozine, tudi če je fitnes bar.
• Predelano sadje: kebab / omaka za žar, chutney, konzervirano sadje (pogosto v soku breskev), slivova omaka, sladko kisla omaka, paradižnikova pasta.
• Jagode v velikih količinah: borovnice, maline.
• Sladkarije, hrana in pijača z zelo visoko vsebnostjo saharoze (namiznega sladkorja) in koruznega sirupa s fruktozo.
• Med, javorjev sirup.
• Zelenjava v velikih količinah (ki vsebuje fruktane ali inulin: artičoke, beluši, fižol, brokoli, zelje, radič, listje regrata, česen, por, čebula, arašid, paradižnik, bučke.
• Sladka vina: na primer desertna vina, muškat, pristaniško vino, sherry.
• Izdelki iz pšenice in rži (z vsebnostjo fruktana): moka, testenine, kruh, pšenični otrobi, žita iz celih zajtrkov.
• Izdelki iz cele moke v velikih količinah.
• Ker se ljudje s fruktozno intoleranco ne odzivajo dobro na sorbitol (oznaka E420) in ksilitol (E967), je bolje preveriti, ali bodo naslednji proizvodi povzročili neželene simptome: prehranske / "lahke" pijače in pijače za diabetike, žvečilni gumi in dietne sladkarije / sladkarije brez sladkorja, koščičasto sadje (npr. marelice, češnje, kutine, suhe slive in breskve), hruške, suho sadje (npr. jabolka, marelice, prašiči, fige, nektarine, breskve, slive, rozine). Pivo v velikih količinah lahko povzroči tudi težave.

Primeri dobrega prenašanja sadja in zelenjave so:

Jajčevec, banana, brstični ohrovt, korenje, klementine / mandarina, koruza, kumare, komarček, grenivka, limona, krompir, buče, redkev, rdeči ribez, rabarbara, kislo zelje, špinača in sladki krompir / jam.

V primeru večkratnega prenašanja ogljikovih hidratov / sladkorjev se lahko pojavi intoleranca za FODMAP (fermentabilni oligo, di-, monosaharidi in polioli), ki zahteva splošno zmanjšanje vsebnosti FODMAP, vsaj v preskusnem obdobju 4-6 tednov in z opazovanjem za prehrano. Za pomembno skupino bolnikov to ni potrebno, saj so posamezne nestrpnosti pogostejše.

Spodnja tabela prikazuje vsebnost fruktoze in glukoze ter njihovo razmerje pri najpogostejših proizvodih. Številke so zaokrožene, zato lahko pride do neskladnosti med vrednostmi fruktoze in glukoze ter njihovim razmerjem. Upoštevajte, da so pri primerjanju tabel za različne vire možne nekatere variacije. Razlog za to so razlike v metodah merjenja, dejanska vsebnost sladkorja v različnih vrstah sadja, pa tudi pogoji zorenja in rasti. Zato je treba te tabele vedno obravnavati kot približna priporočila.

Jagode

Prvi korak: pogledamo razmerje med fruktozo in glukozo (vrednost F / G), mora biti manjša od 1 (tj. Fruktoza v izdelku je manjša od glukoze).

Drugi korak: absolutna vsebnost fruktoze v proizvodu ne sme presegati 3 gramov na obrok. Majhni obroki mejnih proizvodov so sprejemljivi, vendar bolje ne na prazen želodec.