6 razlogov, da ne jedo sladkorja in kaj se razgrajuje v telesu

• Razlogi

Veseli me, da vas pozdravim, zveste naročnice! Predlagam vam, da se pogovorite o eni kompleksni, a zelo pomembni temi: kaj razgrajuje sladkor v telesu? Bodimo iskreni: vsi radi jedo sladko. Toda malo ljudi si predstavlja nevarnost sladkorja in kako lahko njegova poraba konča za organizem.

Sladkor je bel strup. Je to res?

Najprej, sladkor je ena izmed najbolje prodajanih živil na svetu. Težko se ne strinjam s tem. Priznaj, ker ima v kuhinji vsakega od vas sladkor?

To je potrebno za pripravo peciva, sladic, marmelade, marinade. Ne zavračamo žlice sladkorja, dodanega čaju ali kavi. Reči, da je ta izdelek popolnoma škodljiv za zdravje, je nemogoče. Ta izdelek je potreben, da telo:

• izboljšanje možganske aktivnosti;
• preprečevanje krvnih strdkov v krvnih žilah;
• spodbujanje delovanja jeter in vranice;
• normalizacija krvnega obtoka v možganih in hrbtenjači;
• povečan apetit in razpoloženje.

Človek brez sladkorja ne more biti zdrav, zagotovo. Zaradi pomanjkanja sladkarij, spomina se bo pozornost poslabšala, oseba ne bo mogla hitro razmišljati, usmeriti pozornost na nekaj.

Ni zaman, da bi učencem in študentom zjutraj, pred študijem ali pregledom, priporočili, da popijejo skodelico sladkega čaja ali pojejo čokolado. Naša kri potrebuje predvsem sladkor.

Ampak, poleg koristnih lastnosti, lahko sladkor prinese in škoduje telesu:

• pridobivanje telesne teže;
• zvišane ravni glukoze v krvi;
• obremenitev trebušne slinavke;
• težave s srcem;
• kožne bolezni;
• zobne gnilobe.

Seveda ne govorimo o čistem sladkorju, ampak o izdelkih s svojo vsebino. Čez dan lahko jedemo neškodljiv jogurt, ovsene piškote ali jabolko.

Ali ste vedeli, da je po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije dnevni delež sladkorja za ženske 25 gramov, za moške pa 37?

Na primer, jabolko že vsebuje 10 gramov sladkorja. In če ste popili kozarec sladke sode - to že presega vaše dnevne potrebe.

Če se vrnemo k vprašanju, ali je sladkor strup, lahko odgovorite, kaj se zgodi, če preseže normo. Sladko potrebujemo, vendar v razumnih količinah.

Kaj se zgodi s sladkorjem v telesu?

Verjetno ne boste imeli krvnega testa za sladkor več kot enkrat, zato veste, da mora biti njegova raven stabilna. Da bi razumeli, kako to deluje, predlagam, da razmislimo, kaj je sladkor na splošno in kaj se zgodi z njim, ko vstopi v naše telo.

Industrijski sladkor, ki ga uporabljamo za kulinarične namene, je pravzaprav saharoza, ogljikov hidrat, narejen iz pese ali sladkornega trsa.

Saharoza je sestavljena iz glukoze in fruktoze. Saharoza je razdeljena na glukozo in fruktozo, ne samo v telesu, ampak že v ustih, takoj ko zaužijemo hrano. Razcep se pojavi pod vplivom encimov s slinavkami.

In šele nato se vse snovi absorbirajo v kri. Glukoza zagotavlja energetske zaloge telesa. Tudi pri zaužitju saharoze v telesu se začne tvoriti hormon insulin.

Vpliva pa na tvorbo glikogena iz preostale glukoze, ki služi kot določena količina energije.

In zdaj, zamislite si, da oseba poje veliko sladkega. Del nastalega razkroja glukoze gre v odpadno energijo.

Ostali začnejo zdraviti z insulinom. Ker pa je veliko glukoze, insulin nima časa za delo in povečuje njegovo intenzivnost.

In to je velika obremenitev trebušne slinavke. Sčasoma se celice žlez izčrpajo in preprosto ne morejo proizvajati dovolj insulina. To se imenuje diabetes.

Druga nevarnost za ljubitelje sladkega je v tem, da se v jetrih presežek glukoze pretvori v maščobne kisline in glicerin, ki se odlagajo v maščobah. V preprostem jeziku začne oseba okrevati, saj njegovo telo nima časa za porabo maščobnih rezerv in jih preprosto položi na stran.

Kako uporabljati sladkor za zdravje?

Kot sem že povedal, telo potrebuje saharozo, vendar je treba ta izdelek uporabljati pravilno in pametno. Navsezadnje, prekomerna ljubezen do sladic in peciva lahko povzroči debelost, sladkorno bolezen, težave z želodcem in srcem.

Ta in prekomerna telesna teža, ki osebi takoj doda starost, zaradi česar je njegov videz nezdravo. Zato se je pomembno naučiti nadzorovati količino zaužite sladke hrane.

• mejo in po možnosti odstranite sladkor v svoji čisti obliki iz prehrane;
• jedo saharozo v njeni naravni obliki: sadje, jagode, med, suho sadje, oreški, zelenjava;
• pri kuhanju sladice ali peke večkrat zmanjšajte količino sladkorja v receptu in bolje uporabite med, kokos ali rjavi sladkor, sirup na osnovi agave, javorja, naravnega ekstrakta stevije;
• zjutraj jedite sladko;
• če pijete čaj s sladkarijami ali piškotki, mora biti pijača pikantna.

Poleg tega se morate več premikati in piti več čiste vode, tako da se iz telesa izločijo odvečni ogljikovi hidrati. Če res želite jesti kos pogače, jejte suhe marelice ali oreške.

In tako, da telo ne čuti pomanjkanja glukoze in fruktoze, pijte spirulino in klorelo. Ti dve algi izjemno odstranita hrepenenje po sladicah. Kaj je to, vam bom povedal v naslednjih člankih.

Prav tako bodite pozorni na vrsto izdelka. V svetu, ki pravzaprav ne uporablja surovine za saharozo! In pesa, trs in breza, in celo javorjev sok!

Uporabljamo rafinirani sladkor iz pese. V prejšnjih člankih sem vam že povedal, kako je rafiniranje nevarno, zakaj je takšne izdelke bolje zavreči. Naj vas na kratko opomnim: rafiniranje je proces čiščenja izdelka zaradi izpostavljenosti kemikalijam, kot je bencin.

Kateri sladkor je bolj zdrav: sladkorna pesa ali sladkorni trs? Vsekakor je nemogoče reči, vse je odvisno od kakovosti izdelka. Reed imamo veliko dražji, vendar je to posledica dejstva, da se uvaža iz tujine.

Priporočam nakup surovega proizvoda (čeprav čreda, čeprav). Lahko jo prepoznamo po rjavi ali rumeni barvi. Ne izgleda zelo lepo, vendar je v njej veliko uporabnih lastnosti in dragocenih mineralov!

To so vsi moji dragi naročniki! Jaz bi bil vesel, če ta članek je koristno za vas in bo pomagal vsaj korak bliže zdravemu načinu življenja. Preberite z dobro, povejte prijateljem, vendar se vam ne poslovim in kmalu vam bom povedal še nekaj zanimivega!

Kako se sladkor prebavi?

Rafiniran sladkor - najlepši strup

Zakaj je sladkor strupen za telo?

Leta 1957 je dr. William Martin podal naslednjo definicijo strupene hrane: "To je snov, ki se v telesu ne prebavi ali kopiči, kar vodi ali lahko vodi v razvoj bolezni." Martin je opredelil rafinirani sladkor kot toksin, saj mu primanjkuje vitalnosti, vitaminov in mineralov. Vse, kar ostane v takem sladkorju, so rafinirani ogljikovi hidrati.

Narava zagotavlja vitamini in minerali v zadostni količini za vsako rastlino, tako da jo lahko kasneje, ko se rastlina uporablja za hrano, predelajo. Vendar pa se vsa hranila izgubijo med industrijsko predelavo rastlin. Naravni minerali iz sladkorne pese ali trsnega sladkorja se ne nahajajo v rafiniranem sladkorju, proizvedenem iz njih.

Sladkor se suši in izloča telo, iz njega odstranjuje dragocene vitamine in minerale. Te snovi se zaužijejo zaradi sladkorja, ki ekstrahira te snovi za lastno prebavo, nadaljnjo razstrupljanje telesa iz izdelkov za presnovo sladkorja in njihovo odstranitev iz telesa.

Sladkor, ki ga uživamo vsak dan, daje stalno visoko kislost in vedno več mineralov je treba oddajati iz oddaljenih delov telesa v prebavni sistem, da se ponovno vzpostavi ravnovesje. Kot rezultat, veliko kalcija se odstrani iz kosti in zob, kar vodi do njihovega uničenja, in na splošno - za oslabitev telesa.

Povečana količina sladkorja končno vpliva na vse organe v telesu. Sprva se odlaga v jetrih v obliki glikogena. Če se sladkor vsak dan zaužije, se bodo jetra začela širiti. Ko doseže svoj največji volumen, presežek glikogena iz jeter vstopi v kri v obliki maščobnih kislin. Razprostirajo se po vseh delih telesa in se odlagajo v najmanj aktivnih delih telesa: v trebuhu, sedežu, prsih, stegnih.

Ko so ta relativno varna mesta povsem polna, maščobne kisline gredo v bolj aktivne organe, kot so srce in ledvice. Začnejo upočasniti svoje delo, njihova tkiva se razgradijo in spremenijo v maščobo. Celotno telo začne trpeti zaradi zmanjšanega delovanja srca in ledvic, kar vodi do povišanega krvnega tlaka. Krvni in limfni sistemi delujejo slabše. Imunska vzdržljivost telesa se zmanjšuje glede na bakterije, toploto, mraz itd.

Fredrik Banting, eden od tistih, ki so po obisku Paname leta 1929 odkrili insulin, je odkril radovedne rezultate pri opazovanju delavcev na plantažah sladkorja. Sladkorna bolezen bi bila razširjena med tistimi, ki so jedli rafinirani sladkor. Za tiste, ki so komaj obdelali sladkorni trs, tega niso opazili.

Rafiniran sladkor in hrana

Nekoč je bil sladkor oglaševan kot snov, ki lahko zagotovi veliko energije. Kasneje, ko je postalo jasno, da presežek kalorij iz sladkorja ne vodi v nič dobrega, so začeli oglaševati sladkor kot kemično čisti izdelek. Kot da besede "kemično čista" samodejno pomenijo "zdravo". Pogosto tudi pri oglaševanju izdelkov ali na embalaži namesto rafiniranega sladkorja pišejo - ogljikovi hidrati.

V kemiji so sladkorji razvrščeni kot ogljikovi hidrati, t.j. spojine, ki sestojijo iz ogljika in vodika. Ko pa se beseda ogljikovi hidrati uporablja pri označevanju živil, ne da bi natančno razvozlali, o katerih spojinah govorimo, je to pogosto zavajajoče.

To pomeni, da ljudje pogosto ne vedo, kaj točno je del teh ogljikovih hidratov v tem izdelku. Kakšen sladkor? Obstaja več vrst sladkorjev.

Glukoza je sladkor, ki ga najdemo v sadju in zelenjavi. Glukoza je najpomembnejša snov, ki sodeluje pri presnovi vseh rastlin in živali. Pri ljudeh ima tudi glukoza zelo pomembno vlogo.
Fruktoza je sladkor v sadju.
Laktoza - mlečni sladkor.
Saharoza - zadevni rafiniran sladkor, industrijsko proizveden sladkor iz pese ali sladkorni trs.

Če je glukoza bistveni element za presnovo v našem telesu, je saharoza nekaj novega in nenaravnega za telo.

Uživanje rafiniranega sladkorja in bele moke namesto cele moke in naravnih sladkorjev iz sadja in zelenjave spremeni ravnotežje metabolizma v telesu. Ena žlica sladkorja v kavi po sendviču je dovolj, da vaš želodec spremeni v aparat za fermentacijo. Ena pločevinka gazirane pijače z hamburgerjem spremeni vaš želodec v destilarno.

Kako se sladkor prebavi?

Sladkorji se ne prebavijo v ustih (kot zrno) ali v želodcu (kot meso). Ko se zaužijejo ločeno, hitro gredo iz želodca v tanko črevo. Ko se sladkor vzame z drugimi živili (npr. Kruh in meso, kot v sendviču), se nekaj časa zadržujejo v želodcu. Čeprav želodec dela na predelavi živalskih beljakovin in predelavi prečiščenega škroba, sladkor zagotavlja hitro kislo fermentacijo v želodcu, kar je popolnoma neuporabno.

Ko zaužijemo kompleksne sladkorje, jedemo sadje ali med, jih razgradimo, ko jih prebavimo v preproste monosaharide - pomembne snovi za naše zdravje.

Ko uživamo rafinirani sladkor skupaj z drugimi živili, bogatimi s škrobom, se proces fermentacije začne v želodcu, zato nastajajo ogljikov dioksid, ocetna kislina, alkohol in voda. Poleg vode so vsi drugi proizvodi tega procesa škodljivi.

Ko jemo hrano, ki je bogata z beljakovinami, se v želodcu razgradi v aminokisline, ki so zelo potrebne pri presnovi. Toda, če jemo beljakovine s sladkorjem, ptomahini in levkemini, se v želodcu tvorijo škodljive snovi, ki niso potrebne za presnovo.

Kako sladkor vpliva na telo?

In v prehrani morajo biti tri baterije:

Ogljikovi hidrati so glavni uvoznik goriva za proizvodnjo energije. Vendar jih ni mogoče predstavljati brez sladkorja.

Proizvodnja sladkorja v telesu

Vsi vemo, da so ogljikovi hidrati razdeljeni na dva tipa.

1. Enostavno - glukoza, fruktoza, galaktoza. Lahko jih dobite iz jagod, sadja, medu. So osnova za različne procese v telesu, ki so pomembni za delovanje možganov in centralnega živčnega sistema. Fruktoza v jetrih se pretvori v glukozo, tako rekoč, da je neškodljiva za diabetike ne more.
2. Kompleksni ogljikovi hidrati se imenujejo počasni, ker se absorbirajo skozi korake, zaporedno se razgradijo v enostavnejše strukture, energija se proizvaja postopoma. Ta dragocena lastnost nam omogoča, da pripravimo uravnotežen meni, s počasno proizvodnjo energije pa ni ostrih glikemičnih skokov, oseba pa dobi dober vir energije za nekaj ur. V žitih in žitih je veliko takih ogljikovih hidratov.

Zato je treba delovati kot škotski in britanski - vsak dan začeti z delom ovsenih kosmičev. Sledimo njihovemu zgledu.

Kako se energija sprosti iz ogljikovih hidratov? Mehanizem delovanja ni preprost, večstopenjski.

Sestavine ogljikovih hidratov - polisaharidi, disaharidi se razgradijo v monosaharide (preprosti sladkorji), popolnoma se absorbirajo v kri.

Nato dela jetra. Monosaharide pretvarja v kri v glukozo, ki jo prenašajo v celice telesa.

Nato začne veljati insulin, zaradi česar se glukoza v celicah oksidira in pride do sproščanja energije, ki je ključna za nas.

Učinek sladkorja na telo

Če je količina sproščene glukoze večja od telesne potrebe, se presežek glukoze pretvori v glicogen polisaharid, ki se nabira v jetrih in mišičnem tkivu. Jetra pa lahko vsebujejo le določeno količino, in ko glikogen postane obilen, ga telo pretvori v maščobo in ga pošlje v skladišča v depojih maščob v različnih delih telesa, na trebuhu, v pasu, nazaj.

Ta proces se lahko pojavi tudi v obratnem vrstnem redu: telo čuti pomanjkanje energije, sproži se obratna reakcija, maščoba se razdeli na glikogen, nato v glukozo, nato pa se oksidira z sproščanjem energije. Toda ta proces se zgodi samo pri zdravih ljudeh, ki nimajo pomanjkanja v proizvodnji lastnega hormona insulina, ki uravnava pretvorbo glukoze v naše telo.

Če primanjkuje insulina, se glukoza, ki je vstopila v krvni obtok, ne prenese v celice organov, proces oksidacije se ne pojavi, energija se ne proizvaja.

Enako se zgodi, če je oseba na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, sladkor ne prihaja s hrano. Prvič, telo začne proizvajati glukozo iz maščobnega tkiva, nato pa preprosto trpi zaradi akutnega pomanjkanja.

V obeh primerih je občutek lakote - sesanje v želodcu, šibkost, omotica, huda suhost v ustih. Takšnih simptomov ne smete prezreti, lahko celo izgubite zavest. Zato je pomembno, da telesni sladkor obdržite pod nadzorom.

Normalni sladkor v telesu

Pri zdravi osebi se raven sladkorja v telesu poveča in počasi zmanjšuje, pojavi se občutek lakote.

Vendar raven glukoze ne sme presegati standardnih kazalnikov:

• spodnja meja sladkorja na prazen želodec je 3,5-5,5 mmol / l;
• po zaužitju zdrave osebe se indeks poveča na 7,8 mmol / l.

Če je eden od teh indikatorjev višji, potem se morate posvetovati z zdravnikom endokrinologom.

V primeru prvega tipa sladkorne bolezni je predpisana terapija z insulinom. Insulin se lahko zaužije samo z injiciranjem. Odmerek določi zdravnik strogo v skladu z individualnimi merili.

Bolnik mora upoštevati vsa priporočila zdravnika, injekcij ne smete zamuditi in pogosto merite krvni sladkor do 6-krat na dan z merilnikom glukoze v krvi.

Pri diabetesu druge vrste je najpomembnejše slediti pravilni prehrani in doseči idealne kazalnike telesne teže.

Pogosto je treba jesti malo, tako da ni krvnih sladkorjev. Živila, vključena v prehrano, morajo imeti nizek glikemični indeks od 0 do 35. Nižji kot je indeks izdelka, počasnejši je dvig sladkorja, ko se porabi.

Gradnja vaše prehrane v skladu z glikemičnim indeksom je koristna za vse, ki skrbijo za svoje zdravje, ne samo za diabetike.

Stopnja vnosa sladkorja - 10 čajnih žličk na dan. To pravilo velja za vse, razen za ljudi s sladkorno boleznijo.

Ko oseba doživlja, se proizvodnja živčnega insulina ustavi in ​​oseba začne jesti sladkarije. Posledično bo ves sladkor ostal v obliki glukoze v krvi in ​​povzročil oster dvig. Tako lahko pogosto povečanje glukoze povzroči sladkorno bolezen. Zato med stresom ne jejte preveč sladkega!

Izdelki, ki zmanjšujejo telesni sladkor

Živila z nizkim glikemičnim indeksom.

Indeks 0: kozice, školjke, lignje, ostrige. Imajo veliko joda, kalcija, fosforja, železa, bakra.

Indeks 10: Avokado. vsebuje omega-3, vitamine skupine B, A, C, E, D, K, soli fosforja, magnezija. Glavno sadje za diabetike.

1. Različne vrste zelja (belo zelje, koleraba, brokoli, cvetača, savoy). Uporaben je za diabetike drugega tipa, vsebuje vitamine C, B, B2, B6, K, pomemben vitamin U, ki ne omogoča razvoja želodčne razjede.
2. Različni oreščki, ki imajo v sestavi veliko vitaminov in mineralov. Imajo pozitiven učinek na jetra, srce, reševanje pred pomanjkanjem vitamina, anemijo, obnovitev hormonskega ravnovesja.
3. Zeleni, zlasti peteršilj, so priporočljivi za prebavni trakt, insulin je v sestavi, ki izboljša presnovo glukoze pri ljudeh, mora biti v meniju ljudi s kapljicami v krvnem sladkorju.
4. Zelenjava (razen krompirja in pese) - redkev, squash, špinača, zelena, šparglji, izboljšajo presnovo, ki je dragocena za endokrine bolezni. Kumare vsebujejo tartronsko kislino, ki nevtralizira delovanje ogljikovih hidratov in znižuje krvni sladkor. Squashes normalizira sestavo krvi in ​​njeno viskoznost.

Indeks od 25 do 35.

1. Sadje in jagode (banane, sladke sorte jabolk in hrušk, datumi, grozdje, fige, slive, suhe marelice so izključene). Izberite kislo jagodičevje - brusnice, brusnice in trupla. Pojej jih v vseh količinah. Kislo jagodičje je bogato z antioksidanti, zdravi in ​​očisti celice telesa.
2. Češnja vsebuje kumarin, ki ne omogoča nastanka tromba.
3. Borovnice imajo lutein, ki podpira diabetični vid.
4. Črni ribez je vodilni v vzdrževanju rutinskih krepitev sten krvnih žil.

Sklep: sladkor v telesu je pomemben, pazite na svojo težo, prehrano, pritisk in se zaščitite pred nihanjem sladkorja.

Grenka resnica o sladkorju. 3. del

Vprašanje: Kako se sladkor absorbira v telesu?

Odgovor: Sladkor se ne prebavi v ustih (kot zrno) ali v želodcu (kot meso). Ko se jemljejo ločeno, se hitro premaknejo iz želodca v tanko črevo. Ko se sladkor vzame z drugimi živili (npr. Kruh in meso, kot v sendviču), se nekaj časa zadržujejo v želodcu.
Medtem ko se želodec ukvarja s predelavo živalskih beljakovin (iz mesa) in predelavo prečiščenega škroba (iz kruha), sladkor zagotavlja hitro kislo fermentacijo v želodcu, ki je popolnoma neuporabna.
Ko zaužijemo kompleksne sladkorje, jedemo sadje ali med, jih razgradimo, ko jih prebavimo v preproste monosaharide - pomembne snovi za naše zdravje.
Ko uživamo rafinirani sladkor skupaj z drugimi živili, bogatimi s škrobom, se proces fermentacije začne v želodcu, zato nastajajo ogljikov dioksid, ocetna kislina, alkohol in voda. Poleg vode so vsi drugi proizvodi tega procesa škodljivi.
Ko jemo hrano, ki je bogata z beljakovinami, se v želodcu razgradi v aminokisline, ki so zelo potrebne pri presnovi. Toda, če jemo beljakovine s sladkorjem, ptomahini in levkemini, se v želodcu tvorijo škodljive snovi, ki niso potrebne za presnovo.

Sladkor in duševno zdravje

Danes pionirji orto-molekularne psihiatrije, dr. A. Hoffer, dr. Alan Kott, dr. A. Cherkin in dr. "Odvisnosti."
Dr. A. Hoffer pri priporočanju terapije z megavitaminom B3 med zdravljenjem shizofrenije ugotavlja, da "morajo bolniki upoštevati tudi dober prehranski program z omejeno saharozo in živili, bogatimi s saharozo."
Klinične študije hiperaktivnih in psihopatskih otrok ter otrok s poškodbami možganov in učnimi težavami so pokazale: t
1. Povišana raven sladkorne bolezni v družinski anamnezi.
2. Visok odstotek pomanjkanja glukoze v krvi.
3. Funkcionalna glikemija pri samih otrocih, ki kaže, da se njihovo telo ne more spopasti s pretokom sladkorja v telo.
4. Odvisnost od visokega odstotka vsebnosti sladkorja v hrani.
Bolniki s shizofrenijo imajo pogosto prehrano, ki vključuje veliko sladkarij, peciv, kave, kofeinskih pijač in hrane, kuhane s sladkorjem. Ta hrana spodbuja nadledvične žleze in mora biti odstranjena iz prehrane ali strogo omejena.
V 40. letih 20. stoletja je dr. John Tinter v 200 primerih kliničnih študij odkril, da so bolniki, ki so se zdravili zaradi hipoadrenokortizma (pomanjkanje ustreznega adrenokortikalnega hormona ali neravnovesja v proizvodnji tega hormona), pogosto imeli enake težave kot bolniki. ki se ne morejo spopasti s predelavo sladkorja v telesu: utrujenost, depresija, živčno vznemirjenost, nepremagljiva želja po sladkarijah, nezmožnost predelave alkohola, težave pri koncentraciji, alergije, nizek krvni tlak.
Preskus tolerance za glukozo lahko zdravniku in njegovim strankam pomaga razumeti, da npr. Bolni otroci preprosto potrebujejo spremembo prehrane, zmanjšajo količino sladkorja, ki se porabi v živilih. To lahko prihrani veliko časa in denarja, ki ga ljudje porabijo za odhod s otroki na psihoterapevte, pri čemer poskušajo razumeti vzroke za odstopanja v obnašanju otrok.
Koliko ljudi med obiski alergologov govori o novih vrstah alergij. Gre za eksotične primere - alergijo na greben konj ali rep jastoga. Ampak lahko poskusite znebiti alergije - samo zmanjšati (ali popolnoma odstraniti) uporabo sladkorja v prehrani.

Na podlagi članka, objavljenega v reviji Nexus, zvezek 7, številka 1 (december 1999 - januar 2000). Članek Williama Duffyja o njegovi knjigi "Sugar Blues".
Anatolij Tubin je prevedel članek z nekaj okrajšavami, posebej za revijo »Thanksgiving with Love«.

Iz urejevalnika

Rafinirani sladkor se lahko uspešno nadomesti z medom, temnim (nerafiniranim) sladkorjem, sladkim sadjem. Samo tukaj morate biti previdni - vse to je treba kupiti iz zanesljivih virov. Ker je med zdaj tudi pogosto narejen na osnovi rafiniranega sladkorja, in navadnega belega sladkorja se barva s posebnimi barvili za hrano in se prodaja pod znatno višjo ceno pod krinko naravnega. Takšna je ostra resničnost, živimo v času, ko je glavni cilj mnogih proizvajalcev samo pridobiti največji dobiček, zmanjšati stroške proizvodnje - in ne skrbi za naše zdravje.
Seveda, če želite, lahko vedno najdete izhod. Na primer, kupite navaden čisti jogurt ali mleko, ga dajte v mešalnik, dodajte med, jagode, banane ali drugo sadje po okusu - vklopite ga za nekaj sekund in dobili boste naravni koktajl prijetnega okusa, ki vas bo napolnil z energijo in zdravjem.
Ampak sodobni človek, ki upravičuje pomanjkanje časa, raje kupi jogurt v trgovini, napolnjen z različnimi kemičnimi dodatki in rafiniranim sladkorjem, brez prane (vitalne sile) in zastrupitve telesa.

Sladkor v človeškem telesu

Glukoza in fruktoza se najbolj enostavno prebavita v človeškem telesu, nato se absorbirajo saharoza, maltoza in laktoza. Škrob in dekstrin se absorbirajo počasneje. Poraba škroba ne povzroči hitrega povečanja vsebnosti glukoze v krvi osebe. Najlažje prebaviti saharozo, ki se pogosto uporablja pri pripravi pekarskih in slaščičarskih izdelkov, kot tudi sladoled, džem in pijače. Za zdravo osebo, ki vodi aktivni življenjski slog in ne trpi zaradi prekomerne telesne teže, povprečna poraba sladkorja ne sme presegati 80 gramov na dan.
Zgornja količina vključuje sladkor, ki ga zaužijemo s čajem, kavo, pa tudi v slaščicah, sladicah, marmeladi, kremah. Na primer: sladoled vsebuje 16 g sladkorja na 100 g proizvoda, pecivo pa vsebuje 30 g sladkorja na 100 g izdelka.

Da bi upoštevali količino porabljenega sladkorja, morate vedeti, da ena čajna žlička granuliranega sladkorja tehta od 7 g do 9 g, en kos rafiniranega sladkorja tehta 7 g. V človeškem telesu se sladkor takoj razgradi na fruktozo in glukozo. V krvni sladkor vstopi po nekaj minutah in takoj spremeni v vir energije. Te lastnosti sladkorja se pogosto uporabljajo pri pitju sladkega vročega čaja za hitro lajšanje utrujenosti. Za oskrbo možganov, vzdrževanje določene ravni glukoze v krvi, je glukoza primarno potrebna za vzdrževanje mišičnega tkiva.

V prehrani je treba dati prednost uporabi fruktoze in ne glukoze. Za proizvodnjo sladke hrane je potrebna manj fruktoze kot glukoza, ker slajša je od zadnje. Zato je bolje uporabiti fruktozo pri dieti z zmanjšano kalorično vrednostjo. Pretvorba fruktoze v človeško telo poteka drugače kot glukoza. To je zelo pomembno za ljudi, ki imajo sladkorno bolezen. V prehrani ljudi so viri fruktoze med (do 37%), pesa in različni sadeži.

Da bi ohranili normalno delovanje človeškega telesa, mora biti koncentracija glukoze v krvi (na tešče) 80-100 mg glukoze v 100 ml krvi. Sladkor, ki prehaja v telo, se nabira v skladišču. Vloga deponije so jetra, mišice ali ledvice. Zaradi majhne zmogljivosti tega skladišča je treba sladkor stalno dobavljati s hrano. Skupna potreba po ogljikovih hidratih je 365-500 g / dan, od tega se 350-400 g uporablja za škrob, 50-100 g za mono- in disaharje - 50-100 g (fruktoza, sladkor, maltoza, laktoza), ki jih je treba razdeliti na 3-4 odmerke na 20-25 g, za balastne snovi - do 25 g, za direktna vlakna in pektin - 10-15 g.

Presežek vnosa ogljikovih hidratov v človeško telo, še posebej lahko prebavljivega, kot sta sladkor in glukoza, prispeva k motnji centralnega živčnega sistema, zlasti pri otrocih, razvoju debelosti, sladkorne bolezni in alergiji telesa.

Hitrost vnosa ogljikovih hidratov je treba zmanjšati z diabetesom mellitusom, različnimi vrstami alergij, vnetnimi procesi, s prekomerno telesno težo, kot tudi v prehrani ljudi, ki se ne ukvarjajo s fizičnim delom in starejšimi. V zadnjem času se ljudje začenjajo prepričevati, da je treba zmanjšati porabo hrane, kolikor je mogoče rafinirano ali, drugače, "rafiniranih" ogljikovih hidratov.

Potrebno je zmanjšati porabo sladkorja, slaščic, kruha iz visoko kakovostne moke, zdroba, testenin in povečanje obroka kruha iz ržene moke, polnozrnatega zrna, ovsenih kosmičev, zelenjave in sadja. Za slajenje obrokov je bolje uporabiti marmelade, ki jih potlačimo s sladkornimi, jagodnimi, sadnimi in jagodičnimi nadevi, tj. Izdelki z visoko vsebnostjo škroba, vlaknin in pektina, in ne saharoze, fruktoze in glukoze. Starejši ljudje, ki vodijo sedeči način življenja, morajo imeti porabo saharoze, ki ne presega 15% dnevnega vnosa ogljikovih hidratov. Če je potrebno, se lahko za zmanjšanje kalorične hrane sladkor nadomesti s sladkornimi nadomestki, kot sta ksilitol in sorbitol.

Uporabljeni materiali:
Shilov V.N., Mitsyo V.P. "Zdrava hrana"

Kako se v telesu absorbira sladkor

Ali imate radi sladkarije? Čokolade? Pecivo s kremo? Mogoče eklerji? Ali sira? Ali belgijski tartufi, dobro, niso sankcije? Je kava velika in sladka iz kavarne?

Ne ljubite. No, potem vam je verjetno všeč, mesna pita? Ali celo pito z zelje?

Ne, tudi. Torej, res imaš rad grozdje? Sadni sokovi?

Če je vaš odgovor »ne« - potem ste zagotovo vitka lepotica, ki je po naključju prišla sem. Druga možnost - veste, na kaj grem

Danes o okusnem, sladkem in sladkem! Začnem pa od daleč.

V prejšnjih delovnih mestih smo ugotovili, da ogljikovi hidrati - dominirajo v naši prehrani (50-60%). Zakaj? To je preprosto - ogljikovi hidrati v naši krvi dobavljajo glukozo in to:

1. Normalno delo naših možganov.

2. Popolna prebava beljakovin in maščob. Tj. Če se odločite, da boste jedli eno piščančjo prsi brez ogljikovih hidratov, ne pozabite, da običajno ne boste absorbirali beljakovin. Seveda se bo nekaj naučilo, vendar na račun maščobe - in to so težave z vsemi ženskimi funkcijami, utrujenostjo, težavami z ledvicami itd. Mislim, da nihče ne želi biti tanek in bolan.

3. Energija in "sile". Ogljikovi hidrati se shranjujejo v jetrih in mišicah kot glikogen. V procesu dela in vadbe se raven glikogena zmanjša - začnemo se utrujati.

Zaključek: Dieta brez ogljikovih hidratov je fizična in duševna motnja - bolezen. V mladosti so te diete brez posledic. Posledice so znane že po 40 letih.

Ogljikovi hidrati so preprosti in zapleteni:

Vse, kar ljubiš toliko, so preprosti ogljikovi hidrati. Enostavno in hitro. Hitra so, ker so bila vnaprej obdelana, mleta, mešana, pečena. Hitro žvečijo, takoj prebavijo in prebavijo. Telo je enostavno z njimi. Hitro zvišujejo krvni sladkor. Primeri takih ogljikovih hidratov so čisti sladkor, med, piškoti, torte, mlečna čokolada, sadni sokovi, marmelada, sladki sadje itd.

Kompleksni ogljikovi hidrati - počasi. Izdelali so minimalno obdelavo. Potrebujejo dolgo in težko žvečenje - telo mora delovati. Počasi se absorbirajo in počasi zvišujejo krvni sladkor. Primeri kompleksnih ogljikovih hidratov: žita, stročnice, zelenjava, zelišča, gobe itd.

Kaj se zgodi v telesu, ko pride v to hitro ogljikohidrat? Pozor! Vse zelo poenostavim:

1. Pojedel si sladko pecivo. Glukoza takoj pride v kri. Takoj veliko.
2. Trebušna slinavka proizvaja hormon insulin, ki uravnava raven glukoze v krvi.
3. Insulin pomaga glukozi priti v celice jeter, možganov, mišic. Ko se razdeli, se energija sprosti, kar nam daje »moč«.
4. Del glukoze je shranjen v obliki glikogena - »za pozneje«.
5. Pozorni smo, skladišča za glikogen so polna in glukoza še vedno ostaja. Telo ga bo skrilo na "deževni dan", ki se bo spremenil v maščobne kisline in nato v maščobo, ki se odlaga na naše želodce in sode.

Zakaj tako sladko ljubimo sladkarije? Ker je trenutni užitek. S hitrim dvigom ravni sladkorja v krvi doživljamo veselje, mir, vzburjenost - kdo kaj.

Ali ste opazili, kaj se bo zgodilo? Kako pojesti sladkarije, kako hitro pride občutek lakote? Ali je žalostno? Vsi ti občutki - posledica znižanja ravni sladkorja v krvi.

Kaj počnemo kot odgovor na lakoto? Pojej drugo sladkarijo ali pojdi na večerjo v eni uri. Še enkrat dvignemo raven sladkorja v krvi in ​​spet stimuliramo proizvodnjo insulina.

Ali veste, do česa lahko pride? Debelost je le cvetje. Najhujši rezultat insulinskih skokov je sladkorna bolezen.

Tukaj je nekaj statističnih podatkov:

• Sladkorna bolezen je trenutno uradno bolna s 6% svetovnega prebivalstva. Po 15 letih, napovedujejo, da bo že 13%.
• Vsakih 10 sekund na svetu postane 2 bolnika s sladkorno boleznijo več. To je 7 milijonov letno.
• Vsakih 10 sekund umre 1 oseba zaradi bolezni, povezane z diabetesom. To je 4 milijone letno.
• Diabetes je na 4. mestu med boleznimi, ki povzročajo smrt.

Sladkorna bolezen tipa 2 je posledica napačne prehrane! Vsak kilogram presežne telesne teže poveča tveganje za razvoj sladkorne bolezni za 5%. Živimo v času številčnosti hrane! Čas, ko proizvajalci hrane donosno prodajajo hitre ogljikove hidrate! Spomnite se, kako smo živeli pred 20 leti! Bilo je vse to! Bili smo drugačni - kuhali smo več, nismo imeli denarja za vse te zvitke in sladkarije, in takrat jih ni bilo v Rusiji. Samo pomislite, kaj jeste, kaj vaši otroci jedo!

Veš, ko sem to začel razumeti, mi je bilo žal za svoje telo. Žal mi je v 10-20-30 letih. Še vedno ljubim sebe in želim biti zdrav. Moji možgani imajo čudovito funkcijo »hipertrofije«. Na tej stopnji mojega življenja ga lahko vklopim in izklopim))) Zato sem se obrnil na hipertrofijo v smislu negativnega odnosa do bonbonov in moke. Najprej sem kupil psevdo-prehranski dodatek, ki naj bi zmanjšal odvisnost od sladkarij. Zmanjšal sem se - še mesec dni nisem jedel! Mislim, da je to placebo. Drugič, preprosto sem prepovedal sebi in vsem mojim bližnjim, da v hišo prinesem sladko in moko. In delovalo je! Ne želim več jesti tega. Zavrnem, ko mi ponudijo torto na delovnem mestu ali na zabavi. Jaz sem brezbrižen.

Začel sem razlikovati počasne ogljikove hidrate. In izkazalo se je, da me večina ne zanima. Nočem se zapraviti na njih! Obstajajo sladkarije, ki jih resnično ljubim. Tako je, res! Včasih jih lahko pojedem. Imam to čokoladno čokolado - to so verjetno, lahko rečemo, torte iz zelo težkega testa, zelo močno namočene v temno čokolado. Na srečo, popoldne ne boste našli pravega peciva v Rusiji z ognjem, in da bi jih kuhali, sem lena in vseeno, kot bi morala, ne bo delovalo. Tako jih jedem enkrat na leto.

Ljubite sebe - ne sladko! Samo-ljubezen pomaga veliko živeti! Tudi tisti, ki ljubijo sebe, so običajno ljubljeni!

Naslednjič bomo obravnavali glikemični indeks.

Vsa delovna mesta na temo zdravega načina življenja lahko preberete v kategoriji »Zdrav življenjski slog« - povezava na samem dnu tega delovnega mesta.

Če še niste z nami na socialnih omrežjih, se pridružite - dobrodošli!

Podoben blog v LiveJournal - Livejournal

Kako sladkor vpliva na telo?

In v prehrani morajo biti tri baterije:

Ogljikovi hidrati so glavni uvoznik goriva za proizvodnjo energije. Vendar jih ni mogoče predstavljati brez sladkorja.

Proizvodnja sladkorja v telesu

Vsi vemo, da so ogljikovi hidrati razdeljeni na dva tipa.

1. Enostavno - glukoza, fruktoza, galaktoza. Lahko jih dobite iz jagod, sadja, medu. So osnova za različne procese v telesu, ki so pomembni za delovanje možganov in centralnega živčnega sistema. Fruktoza v jetrih se pretvori v glukozo, tako rekoč, da je neškodljiva za diabetike ne more.
2. Kompleksni ogljikovi hidrati se imenujejo počasni, ker se absorbirajo skozi korake, zaporedno se razgradijo v enostavnejše strukture, energija se proizvaja postopoma. Ta dragocena lastnost nam omogoča, da pripravimo uravnotežen meni, s počasno proizvodnjo energije pa ni ostrih glikemičnih skokov, oseba pa dobi dober vir energije za nekaj ur. V žitih in žitih je veliko takih ogljikovih hidratov.

Zato je treba delovati kot škotski in britanski - vsak dan začeti z delom ovsenih kosmičev. Sledimo njihovemu zgledu.

Kako se energija sprosti iz ogljikovih hidratov? Mehanizem delovanja ni preprost, večstopenjski.

Sestavine ogljikovih hidratov - polisaharidi, disaharidi se razgradijo v monosaharide (preprosti sladkorji), popolnoma se absorbirajo v kri.

Nato dela jetra. Monosaharide pretvarja v kri v glukozo, ki jo prenašajo v celice telesa.

Nato začne veljati insulin, zaradi česar se glukoza v celicah oksidira in pride do sproščanja energije, ki je ključna za nas.

Učinek sladkorja na telo

Če je količina sproščene glukoze večja od telesne potrebe, se presežek glukoze pretvori v glicogen polisaharid, ki se nabira v jetrih in mišičnem tkivu. Jetra pa lahko vsebujejo le določeno količino, in ko glikogen postane obilen, ga telo pretvori v maščobo in ga pošlje v skladišča v depojih maščob v različnih delih telesa, na trebuhu, v pasu, nazaj.

Ta proces se lahko pojavi tudi v obratnem vrstnem redu: telo čuti pomanjkanje energije, sproži se obratna reakcija, maščoba se razdeli na glikogen, nato v glukozo, nato pa se oksidira z sproščanjem energije. Toda ta proces se zgodi samo pri zdravih ljudeh, ki nimajo pomanjkanja v proizvodnji lastnega hormona insulina, ki uravnava pretvorbo glukoze v naše telo.

Če primanjkuje insulina, se glukoza, ki je vstopila v krvni obtok, ne prenese v celice organov, proces oksidacije se ne pojavi, energija se ne proizvaja.

Enako se zgodi, če je oseba na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, sladkor ne prihaja s hrano. Prvič, telo začne proizvajati glukozo iz maščobnega tkiva, nato pa preprosto trpi zaradi akutnega pomanjkanja.

V obeh primerih je občutek lakote - sesanje v želodcu, šibkost, omotica, huda suhost v ustih. Takšnih simptomov ne smete prezreti, lahko celo izgubite zavest. Zato je pomembno, da telesni sladkor obdržite pod nadzorom.

Normalni sladkor v telesu

Pri zdravi osebi se raven sladkorja v telesu poveča in počasi zmanjšuje, pojavi se občutek lakote.

Vendar raven glukoze ne sme presegati standardnih kazalnikov:

• spodnja meja sladkorja na prazen želodec je 3,5-5,5 mmol / l;
• po zaužitju zdrave osebe se indeks poveča na 7,8 mmol / l.

Če je eden od teh indikatorjev višji, potem se morate posvetovati z zdravnikom endokrinologom.

V primeru prvega tipa sladkorne bolezni je predpisana terapija z insulinom. Insulin se lahko zaužije samo z injiciranjem. Odmerek določi zdravnik strogo v skladu z individualnimi merili.

Bolnik mora upoštevati vsa priporočila zdravnika, injekcij ne smete zamuditi in pogosto merite krvni sladkor do 6-krat na dan z merilnikom glukoze v krvi.

Pri diabetesu druge vrste je najpomembnejše slediti pravilni prehrani in doseči idealne kazalnike telesne teže.

Pogosto je treba jesti malo, tako da ni krvnih sladkorjev. Živila, vključena v prehrano, morajo imeti nizek glikemični indeks od 0 do 35. Nižji kot je indeks izdelka, počasnejši je dvig sladkorja, ko se porabi.

Gradnja vaše prehrane v skladu z glikemičnim indeksom je koristna za vse, ki skrbijo za svoje zdravje, ne samo za diabetike.

Stopnja vnosa sladkorja - 10 čajnih žličk na dan. To pravilo velja za vse, razen za ljudi s sladkorno boleznijo.

Ko oseba doživlja, se proizvodnja živčnega insulina ustavi in ​​oseba začne jesti sladkarije. Posledično bo ves sladkor ostal v obliki glukoze v krvi in ​​povzročil oster dvig. Tako lahko pogosto povečanje glukoze povzroči sladkorno bolezen. Zato med stresom ne jejte preveč sladkega!

Izdelki, ki zmanjšujejo telesni sladkor

Živila z nizkim glikemičnim indeksom.

Indeks 0: kozice, školjke, lignje, ostrige. Imajo veliko joda, kalcija, fosforja, železa, bakra.

Indeks 10: Avokado. vsebuje omega-3, vitamine skupine B, A, C, E, D, K, soli fosforja, magnezija. Glavno sadje za diabetike.

1. Različne vrste zelja (belo zelje, koleraba, brokoli, cvetača, savoy). Uporaben je za diabetike drugega tipa, vsebuje vitamine C, B, B2, B6, K, pomemben vitamin U, ki ne omogoča razvoja želodčne razjede.
2. Različni oreščki, ki imajo v sestavi veliko vitaminov in mineralov. Imajo pozitiven učinek na jetra, srce, reševanje pred pomanjkanjem vitamina, anemijo, obnovitev hormonskega ravnovesja.
3. Zeleni, zlasti peteršilj, so priporočljivi za prebavni trakt, insulin je v sestavi, ki izboljša presnovo glukoze pri ljudeh, mora biti v meniju ljudi s kapljicami v krvnem sladkorju.
4. Zelenjava (razen krompirja in pese) - redkev, squash, špinača, zelena, šparglji, izboljšajo presnovo, ki je dragocena za endokrine bolezni. Kumare vsebujejo tartronsko kislino, ki nevtralizira delovanje ogljikovih hidratov in znižuje krvni sladkor. Squashes normalizira sestavo krvi in ​​njeno viskoznost.

Indeks od 25 do 35.

1. Sadje in jagode (banane, sladke sorte jabolk in hrušk, datumi, grozdje, fige, slive, suhe marelice so izključene). Izberite kislo jagodičevje - brusnice, brusnice in trupla. Pojej jih v vseh količinah. Kislo jagodičje je bogato z antioksidanti, zdravi in ​​očisti celice telesa.
2. Češnja vsebuje kumarin, ki ne omogoča nastanka tromba.
3. Borovnice imajo lutein, ki podpira diabetični vid.
4. Črni ribez je vodilni v vzdrževanju rutinskih krepitev sten krvnih žil.

Sklep: sladkor v telesu je pomemben, pazite na svojo težo, prehrano, pritisk in se zaščitite pred nihanjem sladkorja.

Škoda zaradi sladkorja

Sladkor je ena izmed najbolj priljubljenih živil. Čeprav je v neodvisni obliki, je skoraj nikoli ne uporablja, vendar v obliki dodatkov je prisotna v mnogih izdelkih. Redki vnos hrane lahko storite (čeprav pogosto nenamerno) brez sladkorja.

Tu govorim o rafiniranem sladkorju in ne o sladkorju, ki je naravno vsebovan v različnih živilih.

Po različnih virih, v povprečju, rezident Rusije poje sladkor 100-140 gramov na dan. To je približno en kilogram na teden. V tem primeru človeško telo nima potrebe po rafiniranem sladkorju.

Za referenco: prebivalci ZDA v povprečju zaužijejo okoli 190 gramov sladkorja na osebo na dan, kar je celo več kot v Rusiji.

O nevarnostih sladkorja so vsaj slišali nekaj. Tukaj želim podati najmočnejše argumente v prid odpovedi sladkorja.

Sladkor oslabi kosti

Velika količina kalcija se porabi za asimilacijo rafiniranega sladkorja. Zaradi tega se iz kostnega tkiva izpere kalcij. Zaradi tega je oseba občutljiva na osteoporozo (redčenje kosti), povečuje verjetnost zlomov itd.

Poleg tega sladkor oslabi naše zobe, zaradi česar so ranljivi za karies. Ko se sladkor porabi v ustih, se stopnja kislosti poveča, zaradi česar se hitro razmnožujejo bolezni, ki povzročajo bakterije, ki pokvarijo zobno sklenino.

Sladkor povzroča odlaganje maščobe.

Porabljeni sladkor je shranjen v jetrih kot glikogen. Če začnejo zaloge glikogena preseči normo, se presežek sladkorja shrani kot maščoba, predvsem v trebuh in stegna.

Poleg tega lahko prisotnost ene snovi v telesu blokira ali spodbudi absorpcijo druge snovi, poraba sladkorja skupaj z maščobo pa po nekaterih virih prispeva k absorpciji maščobe.

Tako poraba sladkorja povzroča debelost. Sladkor je visoko kalorični proizvod, praktično brez vitaminov, vlaknin in mineralov.

Sladkor ustvarja občutek lažne lakote.

Znanstveniki so odkrili celice za nadzor apetita v možganih, ki povzročajo povečan občutek lakote. Pri prekomernem uživanju živil z visoko vsebnostjo sladkorja prosti radikali ovirajo normalno delovanje nevronov in povzročajo lažni apetit, kar prispeva k prenajedanju in debelosti.

Drug razlog za občutek lažne lakote - močno povečanje in nato znižanje ravni glukoze v krvi. Sladkor v prehrani vodi k prehitremu povišanju ravni inzulina in glukoze. Lažna lakota vodi do prenajedanja.

Sladkor spodbuja staranje

Uporaba prekomernega sladkorja lahko vodi do gub, saj je sladkor shranjen v kolagenu (beljakovini, ki je osnova veznega tkiva) kože, zaradi česar je manj elastičen.

Sladkor je zasvojenost

Poskusi na podganah so pokazali, da poraba sladkorja povzroča zasvojenost. Hkrati so spremembe v možganih zelo podobne tistim, ki se pojavljajo pod vplivom kokaina, morfina ali nikotina. Po mnenju znanstvenikov za te osebe bodo ti sklepi podobni.

Beli sladkor telesu B odvzema vitamine

Vitamini skupine B (zlasti vitamin B1 ali tiamin) so potrebni za proces prebave in asimilacije vseh živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate - sladkorjev in škroba. Noben od vitaminov B ni v beli sladkorju. Zato se za asimilacijo in uporabo belega sladkorja v telesu vitamini B pridobivajo iz živcev, mišic, jeter, ledvic, želodca, srca, kože, oči, krvi itd. To vodi do pomanjkanja vitaminov te skupine v mnogih organih. Primanjkljaj se poveča, dokler se ne zaužije velike količine hrane, bogate z vitamini skupine B. Z večjim vnosom sladkorja iz organov in sistemov se zajame več vitaminov skupine B. Tako je oseba trpela za živčno razdražljivost, prebavne motnje, utrujenost, izgubo vida anemija, srčni infarkt, mišične in kožne bolezni itd. Z gotovostjo lahko rečemo, da se 90% takih motenj ne bi zgodilo, če bi bila prepovedana poraba belega sladkorja.

Pri uživanju ogljikovih hidratov v njegovi naravni obliki ni pomanjkanja vitamina B1, saj je tiamin, potreben za razgradnjo sladkorja ali škroba, naravno prisoten v hrani. Tiamin je potreben za rast, dober apetit in normalno delovanje prebavnega trakta.

Beli sladkor vpliva na srce

Že dolgo je prepoznano kot jasna povezava med prekomerno uživanje belega sladkorja in srčno (srčno) dejavnostjo. Sladkor poslabša srčno aktivnost. Pomanjkanje tiamina zaradi belega sladkorja vodi do distrofije srčnega mišičnega tkiva in kopičenja ekstravaskularne tekočine, kar lahko povzroči zastoj srca.

Sladkor zmanjšuje oskrbo z energijo

Glede na to, da je sladkor glavni nosilec energije, ljudje porabijo velike količine sladkorja, saj menijo, da dobijo več energije. Vendar je to dejansko narobe iz dveh razlogov:

(a) zaradi pomanjkanja tiamina v sladkorju (pogosto v kombinaciji s pomanjkanjem drugih virov vitamina B1) ne bo mogoče dokončati presnove ogljikovih hidratov, zato bo proizvodnja energije nezadostna, zato bo oseba razvila hudo utrujenost in zmanjšano aktivnost;

(b) Visoka raven sladkorja pogosto sledi zmanjšanju ravni sladkorja zaradi takojšnjega povečanja ravni insulina v krvi zaradi nenadnega povečanja ravni sladkorja, kar na koncu vodi do znižanja ravni sladkorja pod normalno vrednostjo. Posledica je tako imenovani hipoglikemijski napad, pri katerem se pojavijo naslednji simptomi: utrujenost, omotica, depresija, apatija, razdražljivost, tresenje okončin in slabost.

Sladkor je stimulans

Sladkor je stimulans. Povečanje ravni sladkorja v krvi takoj po njegovi uporabi daje osebi občutek povečane aktivnosti in vodi v stanje nekega vznemirjenja z aktiviranjem delovanja simpatičnega živčnega sistema. Zato po zaužitju belega sladkorja opazimo povečanje srčnega utripa, rahlo zvišanje krvnega tlaka, povečanje stopnje dihanja in tonusa avtonomnega živčnega sistema kot celote. Ker vse te spremembe v biokemiji telesa niso spremljane z ustrezno telesno aktivnostjo za razpršitev energije (ki se proizvaja s povečanjem tona simpatičnega živčnega sistema), oseba čuti stanje "stresa". Zato se sladkor pogosto imenuje "stresna hrana".

Sladkor povzroča izpiranje kalcija iz telesa.

Sladkor za hrano spremeni razmerje med kalcijem in fosforjem v krvi, ponavadi s povečanjem ravni kalcija in znižanjem ravni fosforja ter s tem krši homeostazo v telesu. Razmerje med kalcijem in fosforjem ostaja neobičajno 48 ur po porabi sladkorja, zato ostane homeostaza po porabi sladkorja še dolgo motena. Zaradi spremembe razmerja med kalcijem in fosforjem, telo ne absorbira popolnoma kalcija. Kalcij in fosfor najbolje vplivata v razmerju 2,5: 1. Če je razmerje med kalcijem in fosforjem večje od 2,5: 1, potem dodatna količina kalcija v telesu ne bo absorbirana ali uporabljena. Kalcij se izloča z urinom ali ustvari gosto usedlino v mehkih tkivih. Tako se lahko zaužije zadostna količina kalcija, toda ko pride skupaj s sladkorjem, absorpcija kalcija ne bo učinkovita. Zaradi tega se kalcij v sladkanem mleku nikoli ne absorbira pravilno in omogoča razvoj rahitisa, bolezni, povezane s pomanjkanjem kalcija.

V bistvu je za presnovo in oksidacijo sladkorja potrebna prisotnost kalcija, in ker je beli sladkor neposredno prikrajšan za mineralne snovi, je kalcij iz kosti sposojen. Izguba kalcija povzroča oslabitev kosti in zob, kar včasih vodi do osteoporoze. Rahitis ali pomanjkanje kalcija je lahko delno povezano s porabo presežnega belega sladkorja.

Da ne bi imeli zdravstvenih težav, morate iz prehrane odstraniti sladkor.

Popolnoma sladkor iz porabe ni mogoče odstraniti - to je potrebno za delovanje človeka. Vendar pa je treba porabo rafiniranega sladkorja zmanjšati na minimum. Priporočljivo je iz prehrane izključiti vse vrste bonbonov, peciv, kondenziranega mleka, marmelade itd. - proizvodi z visoko koncentracijo rafiniranega sladkorja.

Sladkor mora biti v sestavi običajnih proizvodov iz sadja, zelenjave ali medu.