Izberite svojo najljubšo pico!

Izdelki

PODLAGA: Cela pšenična skorja

ŠTEVILO PORTIONS: 8 (za pico; recept je za dve torti s premerom 30 cm)

Ogljikovi hidrati v enem delu: 27 g

PRIPRAVA: 20 minut

PRESKUS, PRIMEREN: 2 ure in pol

ODGODITE: 10 minut

1¼ - 1½ kozarcev univerzalne moke

¾ skodelice polnozrnate moke

Cor skodelico koruze

Of skodelico lanene moke

1 čajna žlička. suhi kvas

1 čajna žlička. groba sol

2. Dajte testo kroglico. Postavite ga v rahlo namaščeno posodo, nato pa enkrat obrnite, da namažete celotno površino testa. Pokrijte in pustite, da se dvigne na toplo mesto, dokler se testo ne podvoji (2½ - 3 ure).

3. Punch testo. Testo položimo na rahlo posuto z moko površino, razdelimo na dva dela. Pokrijte in pustite stati 10 minut. Uporabite, kot je navedeno v receptih za pizzo.

ENA PODPORA VSEBUJE: 144 kalorij,

2 g maščobe (0 g nasičenih maščob), t

0 mg holesterola, 245 mg natrija,

27 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 5 g beljakovin.

1. Pizza s piščancem v italijanščini

ŠTEVILO PRISTANIŠČ: 4 (za pico)

Ogljikovi hidrati na obrok: 33 g

PRIPRAVA: 25 minut

Pekar: 14 minut

1 žlica. koruzno moko

1 kos testa za pico (glej recept)

1 3 skodelice lahke omake Alfredo (glejte recept na strani 76) zmešajte z 1 čajno žličko. sesekljan svež rožmarin ali 1 čajna žlička. pripravljeno bazilično pesto omako

1 skodelica kuhanega piščančjega prsa (150 g)

¾ skodelice češnjevih paradižnikov, narezane na polovice, ali 2 srednja paradižnika - tanke rezine

½ srednjih bučk, narežemo na tanke rezine

¾ skodelice naribanega sira z nizko vsebnostjo maščob (85 g) ali 85 g sira z mozzarello - narežemo na rezine

Fresh skodelico svežih listov bazilike

2. Na površino vroče skorje nanesite Alfredo omako, ki ostane od roba 2–3 cm suha. Vrh s piščancem, paradižnikom in bučkami; potresemo s sirom. Pečemo še 8–10 minut ali dokler se sir ne stopi in zelenjava je mehka.

3. Pred serviranjem posujte pico s baziliko in po želji s črnim poprom.

ENA PODPORA VSEBUJE:

310 kalorij, 9 g maščobe (4 g nasičenih maščob), 46 mg holesterola,

555 mg natrija, 33 g ogljikovih hidratov,

4 g vlaknin, 24 g beljakovin.

2. Pica s fižolom in papriko

Obroki: 4 (na pico)

Ogljikovi hidrati na obrok: 41 g

Priprava: 20 minut

Pečemo: 12 minut

1 del testa za pico

(recept na strani 71)

2 žlički. oljčno olje

¾ skodelice pripravljene salsa omake

1 skodelica fižola v lastnem soku, izpraznite tekočino, sperite in posušite

Skodelica tanko narezane rdeče in / ali zelene paprike

1 sveži čili paprika, odstranite semena in narežite na tanke trakove * (neobvezno)

1 skodelica naribanega sira z nizko vsebnostjo maščob (100–120 g)

1. Pečico segrejte na 220 ° C. Namastite pizzato posodo s premerom 30 cm ali veliko posodo; prahi. Na rahlo pomokani površini razvaljamo testo za pico v krog s premerom 30 cm. Testo zamašimo z vilicami. Pečemo 6 do 8 minut ali dokler se testo rahlo porjavi.

2. Krtačo (2–3 cm) vroče pogače namažite z rastlinskim oljem. Na torto prelijte salsa omako, 2–3 cm stran od roba. Top z fižolom, papriko in po želji čili papriko; potresemo s sirom.

3. Pečemo še 6-8 minut ali dokler se sir ne stopi in se polnilo ne segreje v celoti.

* Nasvet: Vroča paprika vsebuje olja, ki lahko povzročijo opekline na koži in očeh. Nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se z roko dotaknete čilija, jih temeljito umijte z milom in vodo.

En obrok vsebuje: 319 kalorij, 10 g maščobe (4 g nasičenih maščob), 15 mg holesterola, 591 mg natrija, 41 g ogljikovih hidratov, 8 g vlaknin, 16 g beljakovin.

3. Pizza "hodgepodge"

Obroki: 4 (na pico)

Ogljikovi hidrati na obrok: 37 g

Priprava: 25 minut

Pečemo: 14 minut

1 del testa za pico

(recept na strani 71)

2 žlički. oljčno olje

1 porcija pizza omake (recept spodaj)

½ skodelice ocvrte mleto mleto govedino (odstranite odvečno maščobo)

1∕3 skodelic tanke rezine slanine in / ali prekajenih klobas

2 skodelici narezanih svežih gob, tanko narezana zelena paprika, tanko narezane rdeče čebule in / ali sveža špinača ali zelena solata

2 žlici. narezane koščice oliv

1 skodelica naribanega mozzarelle (100–120 g)

2. Krtače (2–3 cm) vroče pogače namažite z rastlinskim oljem. Torto razvaljamo na pizzni omaki, ki odhaja 2-3 cm od roba. Top z pečeno mleto govedino in slanino ali klobasami. Dodajte gobe in oljke; potresemo s sirom.

3. Pečemo še 8-10 minut ali dokler se sir ne stopi in zelenjava je mehka.

Pizza omaka: V majhni skledi zmešajte ½ skodelice zrezanih konzerviranih paradižnikov brez soli, 3 žlice. Paradižnikova pasta brez soli, 1½ žličke. posušene italijanske začimbe (strop), 2 stroka česna (iztisnite) in 1/8 žličke. črni zemeljski poper.

Okusni recepti za diabetike

Človek si prizadeva, da bi mu olajšal življenje, vendar konec ne upravičuje sredstev: poenostavitev kuhanja in gibanja je povzročila, da so ljudje inertni. Zaradi obilja okusnih in dišečih, vendar škodljivih za telo so se pojavili problemi prekomerne telesne teže. Posledično je diabetes mellitus (DM) tipa 1 in 2 pogost v vseh starostnih kategorijah, zato so za bolnike te bolezni razvili posebne recepte za okusne in enostavne jedi.

Takšna hrana je koristna ne samo za normalizacijo ravni sladkorja v krvi, ampak tudi za celoten organizem.

Večina ljudi, ki so navajeni na staro prehrano, ne vedo, kako jo spremeniti in imajo težave. Toda strokovnjaki za prehrano so poenostavili življenje diabetikov tipa 1-2 s pomočjo koristnih receptov, tako da ni težav pri uživanju bolnih ljudi. Bodite pozorni na fotografijo z dovoljenimi izdelki za pripravo menija:

Diabetična prva vrsta

Prvi tečaji za diabetike 1-2 tipov so pomembni pri vzdrževanju pravilne prehrane. Kaj kuhati za CD za kosilo? Na primer, zelja juha:

za posodo potrebujete 250 gramov. bela in cvetača, čebula (zelena in čebulica), koren peteršilja, 3-4 korenja;
Pripravljene sestavine, narezane na majhne koščke, položite v posodo in nalijte vodo;
juho damo na peč, zavremo in kuhamo 30-35 minut;
dajte infuzijo približno 1 uro - in začnite z obrokom!

Osredotočite se na navodila, ustvarite lastne recepte za diabetike. Pomembno: izberite jedi z nizko vsebnostjo maščob z nizkim glikemičnim indeksom (GI), ki so dovoljeni za bolnike s sladkorno boleznijo.

Dovoljene možnosti drugega tečaja

Veliko diabetikov tipa 2 ne marajo juh, zato so za njih osnovne jedi mesa ali ribe s prilogami kaše in zelenjave osnovne. Razmislite o nekaj receptih:

Kotleta. Posoda za bolnike s sladkorno boleznijo pomaga ohranjati raven krvnega sladkorja v mejah, telo pa dolgo ostane nasičeno. Sestavine so 500 gr. očiščeno meso filetov (piščanec) in 1 jajce. Meso drobno narežemo, dodamo jajčni beljak, potresemo s poprom in soljo (po izbiri). Zmešajte nastalo maso, oblikujete jopiče in jih položite na pekač, prekrit s papirjem za pečenje / namazan z maslom. Kuhamo v pečici pri 200 ° C. Ko se zrezki zlahka prebijejo z nožem ali vilicami, jih lahko dobite.
Pizza Jed se ne zmanjša na raven sladkorja v krvi, zato je recept za diabetike skrbno izbran. Dovoljena količina je 1-2 kosov na dan. Priprava pice je preprosta: vzemite 1,5-2 skodelice moke (rž), 250-300 ml mleka ali kuhane vode, pol čajne žličke pecilne sode, 3 kokošja jajca in sol. Za polnjenje, ki je položeno na vrh peke, potrebujete čebulo, klobaso (po možnosti kuhano), svež paradižnik, nemasten sir in majonezo. Zgnetemo testo in ga postavimo na predhodno naoljeno obliko. Čebulo položimo na vrh, na klobase in paradižnik v narezani obliki. Nariban sir naribamo in z njo potresemo pico ter ga pokrijemo s tanko plastjo majoneze. Posodo postavimo v pečico in pečemo pri 180 ° 30 minut.

Polnjena paprika. Za mnoge je to klasična in nenadomestljiva glavna jed na mizi, hkrati pa je hranljiva in dovoljena na zgoščenki. Za kuhanje so potrebni riž, 6 paprik in 350 gramov. pusto meso; Paradižnik, česen ali zelenjavna juha - po okusu. Kuhajte riž 6-8 minut in paprike očistite od znotraj. V njih vmešajte mleto meso, zmešano s kuhano kašo. Položite praznine v lonec, pokrijte z vodo in kuhajte na majhnem ognju 40-50 minut.

Solate s sladkorno boleznijo

Pravilna prehrana vključuje ne le 1-2 jedi, temveč tudi solate, pripravljene po diabetičnih receptih in sestavljene iz zelenjave: cvetača, korenje, brokoli, paprike, paradižnika, kumar, itd. Imajo nizek GI, ki je pomemben za sladkorno bolezen..

Pravilno organizirana prehrana za sladkorno bolezen vključuje pripravo teh jedi po receptih:

Solata iz cvetače. Zelenjava je dobra za telo zaradi svoje sestave, bogate z vitamini in mikroelementi. Začnite kuhati tako, da kuhate cvetačo in jo razdelite na majhne koščke. Nato vzemite 2 jajca in zmešajte s 150 ml mleka. Postavite cvetačo v posodo za peko, nanesite z nastalo mešanico in posujte z naribanim sirom (50-70 gr.). Solato položite v pečico za 20 minut. Končna jed je eden najpreprostejših receptov za okusne in zdrave dobrote za diabetike.

Solata iz graška in cvetače. Posoda je primerna za meso ali za prigrizek. Potrebovali boste cvetačo 200 gr., Olje (zelenjavo) 2 čajno žličko., Grah (zeleno) 150 g., 1 jabolko, 2 paradižnika, kitajsko zelje (četrtina) in limonin sok (1 čajna žlička). Cvetačo kuhamo in jo narežemo na rezine skupaj s paradižnikom in jabolkom. Vse zmešamo in dodamo grah in kitajsko zelje, katerega listi se prečijo. Solato začinite z limoninim sokom in pustite stati 1-2 uri pred jedjo.

Uporaba kuhalnika za kuhanje

Da ne bi zvišali krvnega sladkorja, ni dovolj vedeti, kateri izdelki so dovoljeni - morate jih pravilno kuhati. Za to so izumili številne recepte za diabetike, ustvarjene z uporabo multicookerja. Naprava je nepogrešljiva za bolnike s sladkorno boleznijo, saj pripravlja hrano na različne načine. Lonci, ponve in druge posode ne bodo potrebne, hrana bo okusna in primerna za diabetike, saj se z ustrezno izbranim receptom glukoza v krvi ne bo dvignila.

Z napravo pripravimo zapečeno zelje z mesom po receptu:

Vzemite 1 kg zelja, 550-600 gr. meso, dovoljeno v CD-ju, korenje in čebulo (1 kos vsak) in paradižnikovo pasto (1 žlica. l.);
zelje narežite na koščke in jih nato položite v skledo z več kuhalnimi olji, predhodno namazano z oljčnim oljem;
vklopite način pečenja in nastavite pol ure;
ko naprava poroča o koncu programa, dodajte na kocke narezano čebulo in meso ter naribano korenje. Kuhamo v enakem načinu še 30 minut;
Mešanico začinite s soljo, poprom (po okusu) in paradižniko, nato zmešajte;
vklopite način obara za 1 uro - in jed je pripravljen.

Recept ne povzroča skokov v krvi in je primeren za pravilno prehrano pri sladkorni bolezni, kuhanje pa se zmanjša na rezanje vsega in vstavljanje v napravo.

Dietne omake

Večina diabetikov meni, da je obveznost za glavne jedi prepovedana, vendar obstajajo tudi zakoniti recepti. Razmislite, na primer, o kremni omaki s hrenom, ki je neškodljiva v SD:

Vzemite wasabi (prah) 1 žlica. L., Zelena čebula (drobno sesekljana) 1 žlica. L., sol (po možnosti morje) 0,5 žličke., Z malo maščobe kislo smetano 0,5 žlice. l in 1 majhen koren hrena;
2 žlički. utrujte wasabi z vrelo vodo do gladkosti. V mešanico damo nariban hren in prelijemo kislo smetano;
Dodajte drobnjak, začinite z omako in soljo.

Recepti za ljudi s sladkorno boleznijo so sestavljeni iz odobrenih izdelkov, tako da se raven sladkorja v krvi ne poveča. Posebno pozornost posvetite načinu kuhanja, glikemičnemu indeksu in vsebnosti kalorij v hrani.

Izbor receptov za okusne in zdrave jedi za diabetike

Ker je bila diabetes vključena v skupino anti-voditeljev človekovega dobrega počutja, znanstveniki za trenutek niso pustili misli o končni zmagi nad to boleznijo. Za njimi pa zaostajajo le guruji kavarn in restavracij, pa tudi kuharji in kuharji doma, kjer izumijo nove in nove recepte za ne le okusne, temveč tudi koristne kumarice za diabetike.

Obroki za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2

Pri zdravljenju sladkorne bolezni je potreben celosten pristop in dosledno upoštevanje programa okrevanja. Bolj natančno bo povedati, da to ni strogo, ampak strogo izvajanje vseh priporočil, ki jih predpiše zdravnik. To v celoti velja za prehrano.

Vsaka terapevtska pomoč bo izguba časa in denarja, ko pacient zanemari vprašanje prehrane.

Izjemni sovjetski terapevt, ustanovitelj dietetike, Manuel Isaakovič Pevzner, je razvil načela in metode zdravega prehranjevanja. Današnja medicina se z njihovo pomočjo lahko upre raznim boleznim, vključno s sladkorno boleznijo.

Pevznerjeva prehrana številka 9 (tabela št. 9) je prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, namenjena boju proti sladkorni bolezni. V središču tega je, kot razumete, zmanjšanje porabe preprostih ogljikovih hidratov.

Glavna načela prehrane št. 9 so precej preprosta in se zmanjšajo na jedrnate in na videz nekoliko asketske zahteve:

Zmanjšanje energetskih lastnosti hrane z zmanjšanjem porabe maščob in prostih ogljikovih hidratov.
Nasičenost hrane z rastlinskimi beljakovinami in maščobami.
Prepoved uporabe sladkarij v kakršni koli obliki.
Minimalna uporaba soli, začimb in začimb.
Prednost dajejo kuhanim, pečenim in parovanim proizvodom.
Obroki za diabetike tipa 2 morajo biti pri udobni temperaturi, tj. Ne vroči ali hladni.
Strogo upoštevanje roka: trije glavni obroki in dve vmesni obroki.
Dnevni vnos vode naj bo zmeren - 1,5-2 litra.
Stroga kontrola glikemičnega koeficienta uporabljenih izdelkov.

Priporočeno za hrano:

meso in ribe pustih sort;
mlečni izdelki z minimalno količino maščobe;
živila, ki vsebujejo vlakna: polnozrnata moka, koruza, otrobi, rjavi riž, ovsena kaša, zelena solata, žitne granole, brokoli, ovsena kaša, kisla jabolka itd.

Prepovedana živila:

prekajeno meso in različne marinade;
svinjina in jagnjetina;
kisla smetana, majoneza;
polizdelki;
žita, instant kaše;
maščobni mlečni izdelki in siri;
alkohola

Video o pravilih prehrane pri sladkorni bolezni:

Ogljikovi hidrati in beljakovine

Beljakovine in ogljikovi hidrati, ki so sestavni del hrane, v različnem obsegu povečajo vsebnost sladkorja v krvi. Čeprav je treba priznati, da je mehanizem njihovega vpliva na telo drugačen.

Beljakovine so beljakovine, ki so edinstven gradbeni material. Iz teh "opek" je oseba narejena. Beljakovine, ki so del znotrajceličnih struktur, izvajajo metabolične procese v telesu.

Med drugim so beljakovinam dodeljene signalne funkcije kot kombinacija presnovnega procesa. To opravljajo intracelularni regulatorni proteini. Ti vključujejo beljakovinske hormone. Nosijo jih kri, ki prilagaja koncentracijo različnih snovi v plazmi.

Kar zadeva sladkorno bolezen, bo vse takoj postalo jasno, če rečemo, da je takšna beljakovina, ki uravnava hormon, inzulin. Zato je izredno pomembno, da človeško telo napolnimo z beljakovinsko hrano.

Največ hrane, bogate z beljakovinami, so: jajčni beljak, ribe, perutnina, govedina, sir.

Kar zadeva ogljikove hidrate, je napačno mnenje, da je hrana za diabetike popolnoma brez ogljikovih hidratov.

Ko govorimo o pomenu ogljikovih hidratov za popolno delovanje telesa, je treba omeniti, da jih 70% kompenzirajo stroški za človeka.

Afirmacija - človek je človek prepir, lahko se jim v celoti pripiše.

Razširiti to idejo je treba poudariti, da lahko živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, s svojo škodljivostjo razdelimo v tri pogojne skupine, ki so v različnih stopnjah kontraindicirane za diabetike:

Prepovedana živila: rozine, med, sladkor, čokolade, piškoti, halva in druge sladkarije. Vsebujejo od 70 do 100% ogljikovih hidratov.
Omejeno dovoljeno. Vsebnost ogljikovih hidratov v njih se giblje od 50 do 70%. To so: črni in rženi kruh, krompir, kuhan riž, ajda, grah, fižol, fižol.
Priporočeni izdelki: paprika, pesa, korenje, zelje, brokoli, paradižnik, kumare, vse vrste zelenja, bučke, jajčevci in še več.

Tehnološke razlik v kuhanju

Naslednja razprava se osredotoča na nekatere kulinarične in slaščičarske skrivnosti glede prehranskih navad.

V prihodnjem obdobju je treba omeniti, da so recepti za sladkorno bolezen tipa 2 izdelani tako, da njihova priprava ne zahteva posebnih fizičnih in časovnih stroškov, vendar pa bodo izključne jedi za diabetike iz endokrinologa zahtevale nekaj znanja in skladnosti z nekaterimi pravili.

Medicinska prehrana številka 9:

Indikacije: sladkorna bolezen tipa 2 v odsotnosti kislinsko-baznega ravnovesja.
Značilno: zmanjšanje maščob in prostih ogljikovih hidratov na optimalno raven, prisotnost beljakovin nad dnevno povprečno normo, popolna izključitev lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Prehrana združuje snovi, ki imajo lipotropni učinek, ki lahko izboljša presnovne procese v telesu. Hrana mora biti bogata z zelenjavo in hrano z minimalnim holesterolom.
Energetska vrednost: 2300 kcal.
Kulinarična predelava: proizvodi se kuhajo na pari, pečemo ali kuhamo.
Dnevna cena:
- beljakovine - 100 g;
- Maščobe - ne več kot 80 g;
- ogljikovi hidrati - 300 g;
- sol - 12 g;
- tekočina - 2 litra.
Teža dnevnega obroka: do 3 kg.
Način moči: šest obrokov. Ogljikovi hidrati so enakomerno porazdeljeni skozi ves dan. Bolnik mora prejeti hrano takoj po injiciranju inzulina in najkasneje 2,5 ure po predhodni injekciji.
Temperatura končne jedi: običajno - 30–40 °.
Omejitve: korenje, krompir, kruh, banane, med, maščobe.
Prepovedano: sladkarije, čokolada, slaščice, sladoled, kolački, maščobe, gorčica, grozdje, rozine, alkohol v kakršni koli obliki.

Da bi sladkorna bolezen pravilno pripravila prehranske obroke in koristila organizmu, je treba upoštevati nekatere posebnosti proizvodov, ki bistveno vplivajo na vsebnost glukoze v krvi.

Vedeti morate naslednje:

Močno sesekljana zelenjava, sadje, žita hitro povečajo krvni sladkor.
Z minimalno toplotno obdelavo se stopnja privzema glukoze v telesu znatno zmanjša.
Drugi tečaji se lahko pripravijo za sladkorno sladko rahlo premalo, zlasti testenine in žitarice - sladkor se dviguje veliko počasneje.
Hiperglikemijo hitreje izzove pire krompir kot pečen krompir ali krompir v "uniformi", kuhani v počasnem štedilniku.
Zapečeno zelje bo povzročilo, da se bo telo hitro odzvalo na prejete ogljikove hidrate, medtem ko surovo zelje ne bo samo nasičilo telesa s koristnimi vitamini in minerali, ampak tudi ne bo povzročilo reakcije "sladkorja".
V smislu uporabnosti, bo surova soljena rdeča ribica dala precejšnjo kvoto v enaki velikosti, vendar pa bo obogatena.
Za zamenjavo sladkorja je najbolje uporabiti stevio ali steviozid - to naravno sladilo ima ne le veliko uporabnih lastnosti, ampak tudi skoraj nič kalorij.
Živila z ogljikovimi hidrati morajo biti pripravljena in zaužita zjutraj.
Za sladke pijače uporabite sintetizirane sladkorne nadomestke - sorbitol, ksilitol.
Večerja za sladkorno bolezen tipa 2, vključno z glavnimi jedmi, začinite z zmerno količino začimb in začimb. Spodbudijo prebavni trakt, izboljšajo prekrvavitev in posledično zmanjšajo raven sladkorja.

Primeri nizkokaloričnih receptov

Za diabetike začetnike, beseda "hrana" pridobi nekakšno zloveščo obarvanost, ki popušča brezupu, depresiji in malodušnosti. Ta sodba lahko povzroči samo nasmeh in ironičen smeh, nič več.

Okusni piščančji recepti, odlični prvi obroki, brokoli, cvetača, rjav riž, jedi iz ječmena, koruze ali ovsene kaše - na prvi pogled so domači izdelki v kuhinjskem čarovniku, ki so lahko vsi bolniki, postali prave mojstrovine pri kuhanju.

In, kar je najpomembnejše, želim poudariti - diabetični recepti so zelo, zelo koristni za povsem zdrave ljudi.

Sprostite apetit takoj, povlecite težko artilerijo in prinesite recept za preproste in okusne jedi (ponazorjene s pisanimi fotografijami) za diabetike.

Pizza iz Italije

Kako vam je všeč ta ponudba - pizza za diabetike? Da, da, slišali ste prav - bila je pica.

Nato napišite preprost recept in uporabne sestavine za to izjemno priljubljeno jed.

Za pripravo moke z nizkim glikemičnim indeksom.

Za ta primer:

ajdova moka - 50 enot.
čičerika moka - 35 enot.
ržena moka - 45 enot.

Testo: ržena moka - 150 gramov + 50 gramov ajde in čičerika ali lanene moke, suhi kvas - pol čajne žličke, ščepec soli in 120 ml tople vode. Vse sestavine dobro premešamo. Za zorenje, kraj za nekaj ur v posodo namazane z rastlinskim oljem.

Ko je testo pripravljeno, ko se volumen podvoji, ga potisnemo in razvaljamo v skladu z obliko, v kateri se bo pica pecila. Postavite v pečico. Pečemo v pečici, segreti na 220 stopinj za 5 minut, dokler se rahlo porjavi skorja.

Nato dodajte polnilo v poljubnem razmerju in pecite še 5 minut, dokler se sir ne stopi.

Piščančje meso;
puranje meso;
školjke;
morski koktajl;
čebula;
paradižniki;
Bolgarski poper;
oljke ali oljke;
sveže gobe vseh vrst;
sir z malo maščobe.

Bučna paradižnikova juha

Kuhanje večerje za sladkorno bolezen tipa 2 je prav tako enostavno.

Ne smemo pozabiti, da vsi recepti za diabetike temeljijo na treh stebrih ali, preprosto rečeno, zgrajeni so po treh osnovnih pravilih:

juha - samo govedina ali piščanec na "drugi" vodi;
zelenjava in sadje - samo sveža in brez konzerviranja;
samo z nizkim glikemičnim indeksom (ne več kot 55 enot).

buče - 500 g;
česen - 3 klinčki;
paradižnikov pire - 500 g, narejen iz svežih paradižnikov;
morska sol - po okusu, vendar ne več kot 1 čajna žlička;
rastlinsko olje (oljčno) - 30 mg;
listi rožmarina - pol žlico;
juha - 700 ml;
mleti poper - četrt čajna žlička.

Olupljen in fino narezan buča rahlo posuto v rastlinskem olju.
Tukaj se pošljejo tudi narezan česen in rožmarin.
Dodamo paradižnikovo pire in vse skupaj kuhamo 5 minut.
Združite dušeni polizdelek z vrelo juho, zavrite. Odstrani iz toplote - okusna juha je pripravljena.
Pri serviranju lahko dodate zelenico.

Cvetača Solyanka

Obstaja več sort soljanke. Ta recept je glavna jed, ne juha.

cvetača - 500 g;
čebula - ena glava;
Bolgarski poper - 1 kos;
paradižnikov pire - tri pire paradižnika;
korenje - 1 kos;
rastlinsko olje - dve žlici. žlice;
sol, začimbe - po okusu.

Zelenjava in čebula se očistita, sperejo, drobno nasekajo in kuhajo na majhnem ognju 5 minut.
Dodan je tudi svež paradižnikov pene.
Cvetača se razstavi v socvetjih in pošlje v enolončnico z zelenjavo.
Posoda je rahlo soljena, z začimbami.
10 minut po infundiranju in ohlajanju se lahko vnese na mizo.

Jajcevec v loncih z mesno in arašidovo omako

Zelo uporabno za diabetike bučk in jajčevcev.

Posebej je potrebno poudariti glikemični indeks jajčevcev in njihovo kalorično vrednost, ki znaša 15 enot oziroma 23 kcal na sto gramov. To je preprosto fantastičen pokazatelj, zato jedi jajčevcev za diabetike tipa 2 niso le okusne in hranljive, temveč tudi izredno koristne.

Ne samo vaše gospodinjstvo, ampak tudi gostje bodo cenili delikatnost te »mojstrovine«.

goveje meso - 300 g;
Jajce - 3 kos;
oreh (olupljen) - 80 g;
česen - 2 veliki klinčki;
moka - 2 žlici. žlice;
limonin sok - 1 žlica. žlička;
rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
zelenjava - bazilika, koriander, peteršilj;
sol, poper, začimbe - po okusu;
lončki - 2.

Jajcevec odrežemo po dolzini, potresemo s soljo in pustimo 30 minut, da pogasimo grenkobo.
Na močnem ognju narežite na kocke in prepražite jajčevce v rastlinskem olju.
Meso odrežemo, narežemo na kocke velikosti 1 cm in zavijemo v moko.
Fry v eni plasti, da bi se izognili lepljenje skupaj, boste morda morali storiti v več fazah.
V malto, zmeljemo oreščke s soljo ali narežemo z mešalnikom. Dodamo limonin sok in poper, razredčimo z vodo do konsistence kisle smetane.
V dveh lončkih zložite jajčevce in meso, potresite s sesekljanim česnom, dodajte omako, pokrijte in položite v hladno pečico. Potrebna je hladna pečica, da se prepreči cepitev loncev zaradi padca temperature.
Kuhajte 40 minut pri 200 stopinjah.
Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Španska hladna juha gazpacho

Ta preprost recept bo še posebej privlačen za diabetike v vročini toplote - osvežujoča, tonična in zdrava jed.

paradižnik - 4 kos;
kumare - 2 kos;
Bolgarski poper - 2 kos;
čebula - 1 kos;
česen - 2 stroka;
oljčno olje - 3 žlice;
vinski kis - 1 žlica;
krekerji iz kruha Borodino - 4–5 kosov;
sol, začimbe, poper, peteršilj, bazilika - po okusu.

Odstranimo lupino iz paradižnika, poparimo v vreli vodi, njihov način pa na kocke.
Ogulite in narežite kumare.
Bolgarski poper narežite na majhne trakove.
Vsi narezani izdelki, vključno s česnom, gredo skozi mešalnik.
Dodajte drobno narezano zelenico in jo pošljite 3 ure v hladilnik.
Pred serviranjem juho dodajte krutone.
Konzistenco jed lahko prilagodimo z dodajanjem sveže pripravljenega paradižnikovega soka.

Palačinke

Ušesca so zelo primerna za diabetično juho. Lahko jih postrežemo ločeno in kot dodatek k prvemu tečaju.

ržena moka - 1 skodelica;
bučke - 1 kos;
jajce - 1 kos;
Peteršilj, sol, začimbe, zelišča - po vašem okusu.

Olupljeni bučki z luskami.
Tam dodamo jajce, narezana zelišča, sol in začimbe.
Palačinke pečemo v rastlinskem olju. Vendar pa bodo pari na pari bolj koristni za sladkorno bolezen.
Po želji lahko bučke zamenjamo z rženo moko in kefirjem v razmerju 3: 1.

Ribja pečenka z rižem

Ta jed bo primeren in jo bodo uživali vsi družinski člani za kosilo in večerjo.

maščobne ribe - 800 g;
riž - 2 skodelici;
korenje - 2 kos;
kisla smetana (z nizko vsebnostjo maščob) - 3 žlice;
lok - 1 glava;
rastlinsko olje, sol, začimbe.

Pripravite ribe vnaprej in jih razrežite na tanke trakove.
Združite nasekljano čebulo in korenček z ribami, 10 minut v rastlinskem olju z vodo.
Na dnu obrazca položite polovico riža, temeljito oprati in kuhati.
Riž je namazan s kislo smetano in na njej so položeni dušeni izdelki.
Na vrh razporedimo preostanek riža, ki ga posujemo z naribanim sirom.
Posodo postavimo 20 minut v pečico, segrejemo na 210 stopinj.
Po nastanku zlate lupine je jed pripravljen.

Rdeče ribe, pečene v foliji

To ni le preprost recept za genij, temveč tudi fantastično uporabna in okusna jed, ki jo lahko uspešno vključimo v praznični meni za diabetike.

rdeče ribe (file ali zrezek) - 4 kosi;
lovorjev list - 3 kos;
limona - 1 kos;
Čebula - 1 kos;
sol in začimbe - po okusu.

Porcija kosov rdeče ribe se dajo na folijo, posuto s čebulo, narezano na polobročke.
Tam, v "substrat" je dal limone, narežemo na obroče in lovorjev list.
Zgoraj se prihodnja jed potolča z limoninim sokom.
Riba je tesno zaprta s folijo in 20 minut poslana v pečico, predgreto na 220 stopinj.
Po ohlajanju se jed postavi na ločene plošče, posuje z zelenjavo in postreže na mizo.

Kavijar za squash

Kavijar za squash je odličen kot priloga za diabetike.

bučke - 2 kos;
lok - ena glava;
korenje - 1–2 kos;
paradižnikov pire - 3 paradižnika (pire);
česen - 2-3 klinčka;
sol, začimbe - po okusu.

Rastlinske sestavine se olupijo in fino podrgnejo.
Nato se mučijo na vroči plošči z dodatkom rastlinskega olja.
Po ohlajanju se polizdelki zdrobi z mešalnikom, dodamo jim paradižnikovo omako in jih še 15 minut dušimo.
Jed je postrežen ohlajen.

Sladice brez sladkorja

Bolnik s sladkorno bolečino se ne bi smel za trenutek udeležiti misli vitalne manjvrednosti. To velja tako za pacienta kot tudi za ljudi okoli sebe.

Malo o slanih "sladkarijah", sladicah, ki jih vsi ljubijo. Izkazalo se je, in tukaj je veliko okusnih receptov.

Čokoladni sladoled z avokadom "Tropicano"

pomaranče - 2 kosi;
avokado - 2 kom.
stevija ali steviozid - 2 žlici. žlice;
kakavovih zrn (kosov) - 2 žlici. žlice;
kakav (prah) - 4 žlice. žlice.

Poraščena lupina.
Stisnjen pomarančni sok.
Z mešalnikom zmešajte sestavine: sok, avokadovo kašo, steviozid, kakavov prah.
Izlijemo maso v plastično skodelico, dodamo koščke kakavovih zrn, potresemo z lupino in pošljemo v hladilnik.
Uro pozneje je pripravljena okusna sladica. Gostje skupaj z vami so zadovoljni.

Jagoda Jelly

jagoda - 100 g;
voda - 0,5 l;
želatina - 2 žlici. žlice.

Preden namočite želatino.
Jagode damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo 10 minut.
Vlijemo želatino v vrelo jagodno vodo in ponovno zavremo. Kuhane jagode čisto.
Dolge sveže jagode pripravimo vnaprej, jih narežemo po dolžini in prelijemo z juho.
Pustite, da se ohladi za eno uro in dajte v hladilnik - po strditvi je sladica pripravljena.

Sadje in zelenjava

Jabolko - 1 kos;
mandarina ali oranžna - 1 kos;
bučni sok - 50 g;
oreški, semena - 1 čajna žlička;
led - 100 g

Postavite v mešalnik in temeljito premešajte: narezano jabolko, pomarančo, bučni sok, led.
Nalijte v široko steklo. Potresemo s semenom granatnega jabolka, narezanimi orehi ali semeni na vrhu.
Drugi plodovi se lahko uporabljajo kot polnila, vendar vedno z nizkim glikemičnim indeksom.

Soufflé s sirom

nizko vsebnost maščobe (največ 2%) - 200 g;
jajce - 1 kos;
Jabolko - 1 kos.

Olupite in razrežite jabolko.
Vse sestavine položite v posodo in dobro premešajte z mešalnikom.
Razporedite v majhne kalupe, namenjene za kuhanje v mikrovalovni pečici.
Kuhajte pri največji moči 5 minut.
Odstranite iz pečice, potresite s cimetom in pustite, da se ohladi.

Marelična pena

marelice iz kozice - 500 g;
želatina - 1,5 žličke;
oranžna - 1 kos;
jajce prepelice - 5 kosov;
voda - 0,5 litra.

Namočite želatino in naribajte oranžno polt.
Marelice nalijte z vodo, požarite in kuhajte 10 minut.
Ohladite, premešajte celo maso z mešalnikom, dokler se ne zmečka.
Sok iztisnite iz pol oranžne barve.
Jajca prelivamo ločeno, dodamo želatino in dobro premešamo.
Združite vse sestavine, dodajte oranžno polet. Nalijte v kalupe in shranjujte v hladilniku nekaj ur, dokler se ne strdi.

Dietna prehrana za diabetike ni le dodatek k programu zdravljenja - je nadaljevanje življenja, svetla, nasičena s pozitivnimi čustvi in občutki.

Recepti za diabetike

Predlagani recepti za diabetike so primerni ne le za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2, temveč tudi za njihove sorodnike. Konec koncev, če bi zdravi ljudje jedli kot diabetik, potem bi bili bolni ljudje (in ne samo sladkorna bolezen) veliko manj.

Torej, recepti za diabetike iz Lise.

Sočna pica na squash testu

Prigrizek iz zelja, korenja in kumaric s čebulo in česnom za diabetike

Diabetična sladica, bučna, jabolčna in cimetova sladica

Obstaja veliko teorij o diabetični prehrani. Sprva so utemeljeni z utemeljitvijo, nato pa pogosto tudi prepričljivo imenovani »zabloda«. Predlagani recepti za diabetike uporabljajo »tri teorije«.

1. Po mnenju ameriških znanstvenikov je popolna prepoved uporabe štirih izdelkov (in njihovih različnih derivatov) za diabetike: sladkor, pšenico, koruzo in krompir. In ti izdelki v predlaganih receptih za diabetike manjkajo.

2. Francoski znanstveniki močno priporočajo uporabo cvetače in brokolija v diabetičnih jedeh čim pogosteje. V tem poglavju so predstavljeni recepti za okusne jedi z zelje za diabetike.

3. Ruski znanstvenik N.I. Vavilov je posebno pozornost posvetil rastlinam, ki podpirajo zdravje ljudi. Takšne rastline, v skladu z znanstvenikom, le 3-4. To so: amarant, jeruzalemska artičoka, stevija. Vse te rastline so zelo koristne za sladkorno bolezen in se zato uporabljajo pri pripravi jedi za diabetike.

V tem poglavju so predstavljeni recepti za sladkorne juhe, od katerih je najbolj koristna in okusna »juha za revne diabetike«. Lahko ga ješ vsak dan! Mesne jedi za diabetike, ribe, jedi za diabetike od piščancev - vse to najdete v tem poglavju.

Obstaja več receptov za praznične jedi za diabetike. Ampak predvsem recepti za vse vrste solat za diabetike.

Mimogrede, zanimiv recept, primeren za sladkorno bolezen, lahko iščete v poglavjih »Enostavne solate« in »Lenten recepti«. In naj bo slasten!

In nenehno se spominjamo, da »ORGANIZAM DIABETIKE VEDNO ZAHTEVA (.) POŠKODUJEMO SEBE«.

je mogoče jesti pizzo za diabetike, če je tako, potem prosim recept

Kako kuhati diabetično pico. Najprej morate narediti pravo testo:

Potrebovali boste:
1¼ - 1½ kozarcev univerzalne moke
¾ skodelice polnozrnate moke
Cor skodelico koruze
Of skodelico lanene moke
1 čajna žlička. suhi kvas
1 čajna žlička. groba sol

1. V veliki skledi zmešajte 1 skodelico univerzalne moke, pšenične moke, koruznega moke, lanene moke, kvasa in soli. Dodajte 1 skodelico tople vode (40–45 ° C); Mešajte dokler ni gladka. Testo razvaljamo na rahlo posujeno površino. Dodajte in zamesite toliko univerzalne moke iz preostale ¼ - ½ skodelice, da naredite zmerno mehko testo, gladko in elastično (samo gnetite od 3 do 5 minut).
2. Dajte testo kroglico. Postavite ga v rahlo namaščeno posodo, nato pa enkrat obrnite, da namažete celotno površino testa. Pokrijte in pustite, da se dvigne na toplo mesto, dokler se testo ne podvoji (2½ - 3 ure).
3. Punch testo. Testo položimo na rahlo posuto z moko površino, razdelimo na dva dela. Pokrijte in pustite stati 10 minut.

POLNJENJE
Italijanska pica s piščancem

ŠTEVILO PRISTANIŠČ: 4 (za pico)
Ogljikovi hidrati na obrok: 33 g
PRIPRAVA: 25 minut
Pekar: 14 minut

Potrebovali boste:
1 žlica. l koruzno moko
1 kos testa za pico (glej recept)
1 3 skodelice lahke omake Alfredo (glejte recept na strani 76) zmešajte z 1 čajno žličko. sesekljan svež rožmarin ali 1 čajna žlička. pripravljeno bazilično pesto omako
1 skodelica kuhanega piščančjega prsa (150 g)
¾ skodelice češnjevih paradižnikov, narezane na polovice, ali 2 srednja paradižnika - tanke rezine
½ srednjih bučk, narežemo na tanke rezine
¾ skodelice naribanega sira z nizko vsebnostjo maščob (85 g) ali 85 g sira z mozzarello - narežemo na rezine
Fresh skodelico svežih listov bazilike

1. Pečico segrejte na 220 ° C. Namastite pizzato posodo s premerom 30 cm ali velik pekač. Potresemo s koruzno moko; prahi. Na rahlo pomokani površini razvaljamo testo za pico v krog s premerom 30 cm. Testo zamašimo z vilicami. Pečemo 6 do 8 minut, dokler ni zlato rjave.
2. Na površino vroče skorje nanesite Alfredo omako, ki ostane od roba 2–3 cm suha. Vrh s piščancem, paradižnikom in bučkami; potresemo s sirom. Pečemo še 8–10 minut ali dokler se sir ne stopi in zelenjava je mehka.
3. Pred serviranjem posujte pico s baziliko in po želji s črnim poprom.
Dober tek.

Zelo okusni pizza recepti za diabetike tipa 1 in 2

Če je osebi diagnosticirana sladkorna bolezen, to ne pomeni vedno, da se mora zdaj omejiti na vse. Malo ljudi ve, toda sladkorni bolniki si lahko zlahka privoščijo, da bi poskusili tako priljubljeno jed, kot je pizza. Seveda morajo biti metode kuhanja tako priljubljene jedi posebne. Vendar moramo razumeti, da lahko diabetiki prve in druge vrste jesti različne sorte pice in se strogo držijo recepta.

Je mogoče jesti?

Lahko. To je nedvoumen odgovor, vendar morate vedeti, kakšne vrste pizze lahko jeste, od katerih izdelkov ga lahko skuhate. Pri diagnosticiranju takšne bolezni se ne smemo odreči in se odreči različnim dobrotam, še posebej, ker so pozitivna čustva nujno potrebna bolniku. In obstaja veliko število ljudi, ki si preprosto ne morejo predstavljati življenja brez koščka okusne in okusne pice.

POZOR: pri kuhanju pice za diabetike je pomembno zapustiti preprost tip ogljikovih hidratov, dodatkov iz kemičnih elementov in barvil. Ne mislite, da bo brez vsega tega hrana postala sveža in neukusna - ravno nasprotno, bo le zmagala v kakovosti in bo še vedno dobila privlačen videz. Najpomembnejše pa je, da ima ta hrana velike koristi, in to je najpomembnejša stvar za diabetike. Če boste sledili določenim trikom, potem bo najrazličnejša hrana, ki se zdi prepovedana (vključno s picami), redno prisotna na mizi diabetikov.

Glikemični indeks

Diabetiki morajo upoštevati dejavnike, kot je glikemični indeks. Govorimo o takem kazalniku, kot je hitrost, po kateri se izdelek deli, po katerem postane glukoza. Večja kot je hitrost, večja je hitrost. Obstaja izdelek, ki ima v zvezi s tem najvišjo oceno - to je glukoza, njena raven je 100. Ko je hrana pripravljena za ljudi s sladkorno boleznijo, je ta številka nujno upoštevana.

POMEMBNO: višji je glikemični indeks, višja je raven sladkorja v krvnem obtoku. Potrebno je podrobneje povedati, kateri izdelki, kakšna raven glikemičnega indeksa imajo.

Ti izdelki imajo visok glikemični indeks:

rozine;
datumi;
kruh;
rdeči fižol;
bučke;
testenine;
krompir;
rafiniran sladkor;
izdelki iz peciva;
rdeče pese

Povprečni glikemični indeks ima takšne proizvode:

Najnižji glikemični indeks imajo takšne izdelke:

leča;
čokolada;
beluši;
ječmen;
brokoli;
poper;
mleko (izdelano iz soje);
omaka (izdelana tudi iz soje);
kis;
kivi in agrumi.

Izbira moke

Glede na to, da je glavna sestavina pice moka, morate povedati več o lastnostih tega izdelka:

Pšenična moka ima ne le visok glikemični indeks (85), temveč tudi visoko kalorično vrednost. Tako je za diabetike ta izdelek tisti, ki se je vredno vzdržati:
Ozadje moke ima razmeroma nizek glikemični indeks in je bolje uporabiti nerafinirano zrnje, saj obstaja velika količina vitaminov, vlaknin in makrohranil. Zaradi vsega tega je proizvod veliko bolj koristen kot druge vrste moke;
Poleg tega je treba povedati za celozrnato moko, načelo njenega razvoja je takšno, da je najbolj uporabno ne le za ljudi, ki imajo zdravstvene težave, ampak tudi za ljudi, ki se ne pritožujejo nad njim;
ajdova moka ima nizek glikemični indeks (50), je nizkokalorični proizvod. Ko se zaužije, je človeško telo učinkovito očiščeno strupov in toksinov.

POZOR: za diabetike prve vrste lahko zaužijete polnozrnato moko, vendar je ne smete uporabljati preveč pogosto. Če govorimo o diabetikih druge vrste, potem je treba opustiti uživanje pice s pšenično moko. Dejstvo je, da zdravila za zniževanje sladkorja ne morejo v celoti absorbirati količine ogljikovih hidratov, ki jih dobijo. To je glavna razlika od insulina.

Diabetični recepti za tip 2

Iz ržene moke

Diabetika lahko vedno uživate s tako preprosto jedjo. Najprej morate pravilno pripraviti testo, za to potrebujete naslednje sestavine:

kozarec ržene moke;
sol in kvas;
toplo vodo v količini enega kozarca.

Testo je treba gnetiti tako, da je čim bolj mehak in elastičen, nato ga je treba položiti na mesto, kjer je toplo in ga prekriti s filmom, pustiti, da stoji tam pol ure. Nato se testo razvalja, na vrhu se položi čebula, pripravi omaka (z mešanjem nizko vsebnosti maščobne kisle smetane, paradižnika, obdelanega v mešalniku in drobno narezanih svežih zelenjav. Vse to vzamemo v enakih razmerjih). Piščančja prsa in narezani kolobarji svežega paradižnika so razporejeni. Adygei si lahko narežete, na vrh nadevate kislo smetano in zelenice, nato pa ves ta sijaj pošljete v pečico, segreto na 180 stopinj za 20 minut.

Iz squash

Naredite lahko zelo okusno in zdravo pizzo z bučkami. Za to potrebujete naslednje izdelke:

bučke - 650 g;
zdrob - 0,5 skodelice;
ajdova moka - 3 žlice. žlice;
Piščančje jajce;
sol in zelišča po okusu;
čebula;
trdi sir (primeren ruski) - 150 g;
svež paradižnik.

Vse to pripravimo na naslednji način: bučke je treba očistiti, naribati, soliti in pustiti stati približno 10 minut, nato dodati jajce, sol, zdrob in moko. Vse to temeljito premešamo in položimo na pekač (pekač). Čebulo je treba narezati na pol obročke, paradižnik pa narezati na rezine. Pečica se segreje na 200 stopinj. Zdaj pustite, da vse stoji v pečici 20-25 minut. Nato je na vrhu prekrita z naribanim sirom in zelišči ter se vrne v pečico še 10-15 minut. Po tem si lahko privoščite tako čudovit izdelek, ki v zmernih količinah nikakor ne bo škodoval zdravju diabetikov.

S tipom 1

Če govorimo o diabetikih prvega tipa, potem morajo pripraviti pico z veliko večjimi omejitvami.

Testo je potrebno pripraviti iz polnozrnate moke (zmešamo 250 moko in kozarec tople vode, dodamo sol, pustimo stati 30 minut na hladnem, narezati paradižnik in čebulo. Testo se razvalja, paradižnik in čebula naneseta na njega, začinjena s soljo (v majhni količini) 30 minut v pečico.
Testo lahko pripravimo iz ajdove moke in uporabimo brokoli in poper. Morda ta pica ne bo imela neverjetnega okusa, vendar jo lahko jeste brez strahu in bo zagotovo koristila oslabljenemu zdravju diabetikov. Ajdovo testo kuhamo preprosto - kozarec ajdove moke pomešamo s kozarcem vode, ni veliko soli in 30-40 minut infuzije, mesto mora biti hladno.

Prehranski nasveti

Da se izdelki iz moke ne bi znatno poškodovali pri diabetikih, se moramo držati številnih neprimernih priporočil:

pšenične pšenične moke se ne sme zaužiti. Bolje je nadomestiti z ajdovo moko;
Ne smete kuhati velike količine peke naenkrat, sicer lahko pride do skušnjave, da bi jedli vse naenkrat;
pri pripravi testa je bolje, da ne uporabljate piščančjih jajc. Če so še vedno potrebni, jih je treba uporabiti v minimalni količini. Toda kuhana jajca se lahko zaužijejo;
pri peki je treba sladkor zamenjati z fruktozo, javorjevim sirupom in sorbitolom;
ne uporabljajte masla, margarine ali rastlinskega olja. Okus se ne poslabša in koristi so bistveno večje;
za polnjenje morate izbrati izdelke z nizko vsebnostjo maščob. Jagode, različno sadje, lahko uporabite meso in skuto z nizko vsebnostjo maščob.

Če sledite tem ne težkim pravilom, potem pizza in vse pecivo za diabetike ne bodo le okusne, ampak tudi ne bodo škodile. In ne bo potrebno skrbeti za raven glikemije, vedno ostaja normalno.

Diabetes Pizza

Začnimo s teorijo. Zakaj se s temi jedmi pojavljajo težave? Kaj imajo skupnega? Odgovor je maščoba. V primeru diabetesa se vse tradicionalno vrti okoli ogljikovih hidratov. Še vedno obstajajo posebni dia-profesionalci, ki med drugim upoštevajo beljakovine. Toda mnogi ljudje pozabljajo na maščobe ali pa preprosto ne vedo (kot sem to storil v svojem času). In imajo zelo pomembno vlogo pri zabavi s sladkornim insulinom. Maščobe lahko resno zmedejo kartice in vam lahko zagotovijo storitev. Maščobe v živilih upočasnjujejo proces prebave in absorpcije ogljikovih hidratov. To je hkrati slabo in dobro. Slabo, ker ne veste, kako dolgo se ogljikovi hidrati, ki jih zadržujejo maščobe, osvobodijo in povečajo sladkor. Pogosto se to zgodi nekaj ur po tem, ko je bolusni insulin končal svoje delo. To pomeni, da je bil obrok v času kosila, zvečer ali ponoči pa nenadoma dobite nebeljeni sladkor. Po drugi strani pa so maščobe dobre, ker jih lahko uporabimo za lastne namene. Na primer, ko želite upočasniti učinek hitrih ogljikovih hidratov, kot so sladkarije in sladice. Torej, če dodamo maščobno kislo smetano sesekarjem z marmelado, bodo "ustrelili" ne tako hitro.

Praviloma se hrana z nizko vsebnostjo maščob absorbira precej hitro, kar poveča sladkor za eno uro. Visoko maščobni, težki obrok bo prebavljen precej dlje, lahko pa se pričakuje hitrost sladkorja v 2-4 urah ali celo več.

Poleg upočasnjevanja prebave, velika količina maščobe (imenovanih trigliceridi) v krvnem obtoku zmanjša občutljivost jeter na insulin, zaradi česar proizvaja več glukoze. S tem je povezana postopno povečanje ravni krvnega sladkorja, ki se pogosto pojavlja več ur po obilnem požrešnosti. Vendar je pomembno razumeti, da je vse tukaj odvisno od količine. Če ste jedli toast z maslom in sirom, se ne bo zgodilo nič posebnega. Ampak, če zmeljemo nekaj kosov pizze z žara ali kupa rdečih oljnih palačink, potem morate delovati v skladu s posebno shemo, in sicer "menimo, da ogljikovi hidrati in raztezajo insulin".

Pizza
Verjetno ni nikogar na svetu, ki bi bil ravnodušen do pice. In diabetiki niso izjema. Da bi izračunali količino ogljikovih hidratov v pici, lahko uporabite najboljše orodje - svojo roko. Povprečni trikotnik pice je običajno primerljiv z velikostjo dlani odrasle osebe. V tem kosu približno 30 gramov ogljikovih hidratov. Če je pica na tankem testu (pravi italijanski) - šteje 20 g. Če je ravno nasprotno, pizza puhasta in debela (ameriška pizza) - bo potegnila vse 45 g. “Ročna” metoda je seveda približna, ko pa ni na voljo informacije o hranilni vrednosti izdelka, nič drugega ne ostane.

Kako izračunati insulinsko pico? Za "počasnost" pice izpolnjuje veliko število sestavin, glavni pa so sir in omaka. Zahvaljujoč jim, da bo vaša ljubljena margarita prebavljena že dolgo časa. Na tej podlagi lahko insulin zdravimo na dva načina. Če ste malo pojedli, potem lahko vnesete bolus ne pred jedjo, ampak po. Če je pizza šla z bang, potem je bolje, da insulin razdelite v dva odmerka: najprej 50%, drugi 50% pa 1-2 uri po jedi. Na črpalki so takšne manipulacije veliko bolj priročne: lahko uporabite različne različice "raztegnjenega" (podaljšanega) bolusa (dvojni, kvadratni). Če se je obrok zgodil popoldan, obstaja tveganje, da bo ponoči prišlo do zakasnele hiperglikemije. V tem primeru je smiselno povečati nočno ozadje insulina. Na črpalki ni težko. Injekcije pa so že težje, še posebej, če bazalni insulin vzamete enkrat na dan. Kot pravijo, boste morali plačati za vse dobro - to velja tako za pico in črpalko.

Mimogrede, strategija za pico dobro deluje tudi v primeru testenin ali testenin (kjer je omaka in veliko sira), lazanje (iste testenine, samo v obliki puff pie), vse vrste khachapuri s sirom in debelimi palačinkami. Moj otrok je na primer velik oboževalec testenin z bolonjsko omako, za palačinke pa je na splošno pripravljen prodati dušo.

Suši
Sushi je druga najbolj priljubljena hrana za hrano, ki ji je težko upreti. Naših potomcev še nismo pritrdili na japonsko hitro hrano, ker v osnovi zanemarja ribe. Ampak mislim, da poznavanje tega čudeža kuhanja ni daleč. Vendar sem poskušal vsaj v teoriji preučiti temo interakcije med zvitki in insulinom, po posvetovanju z izkušenimi kolegi dia.

Standardni del maca (velikih) zvitkov je približno 170-200 g in je razdeljen na 6-8 kosov. Da bi jim olajšali življenje, se je praksa amaterskega suši dogovorila za štetje enega kosa (kosa) za 6-8 g ogljikovih hidratov. Samo bodite previdni: v primeru tempure se morate pomnožiti z dvema. Na eni ameriški strani sem našel scenarij o najbolj priljubljenih vrstah zvitkov (količina ogljikovih hidratov na 100 g):

Filadelfija Rolls - 30 gramov ogljikovih hidratov;
California Rolls - 36 gramov ogljikovih hidratov;
Rolls z jeguljo - 31 g ogljikovih hidratov;
Tuna Rolls - 26 g ogljikovih hidratov;
Tempura Rolls with Shrimp - 75 g ogljikovih hidratov.

Zdaj se morate odločiti za insulin. Če ste jedli le en del - nadaljujte po običajnem scenariju. In če se boste odločili, da še vedno odlepi v celoti - potem izberemo shemo "raztezanja" insulina. Dejstvo je, da si mehki maščobni sir Philadelphia služi kot polnilo najbolj priljubljenih zvitkov. V kombinaciji z rižem ponovno dobimo dolgo prebavo ogljikovih hidratov zaradi delovanja maščob. Zato, kot v primeru pice, odmerek razdelite na pol in ga porazdelite pravočasno ali nastavite podaljšan bolus na črpalko.

Za zaključek lahko rečem, da če se spremlja, si lahko privoščimo veliko, vključno s hrano. Edina stvar je, da je bolje, da se v prvi polovici dneva prepustite požrešnosti, da bi se vprašanje sladkorja rešilo v času pred mrakom, ko je bolje, da uživate v mirnem spancu, namesto da bi vas motili diabetični rituali. Želim vam prijetno kulinarične poskuse in dober sladkor! Delite svoje izkušnje in izračune v komentarjih!