Medicinska prehrana "Tabela številka 5": prehrana in recepti

• Razlogi

"Tabela številka 5" - posebna terapevtska prehrana, razvita v 20-30-ih letih dvajsetega stoletja, ustanoviteljica domače dietetike Manuel Pevzner. Šteje se za eno najboljših diet za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčnika in žolčnika.

Splošna načela terapevtske prehrane, vključno s prehrano številka 5, so: ravnotežje osnovnih hranil (beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov), ​​delna prehrana, zmanjšanje količine soli in ognjevzdržnih maščob, obilni vnos tekočine in nežne metode kuhanja - vrenje, kuhanje v pari, peka. To nam je znano vsa načela pravilne prehrane.

"Tabela številka 5": prehrana in dnevni obrok.

Eden od najpomembnejših načel te prehrane - delna prehrana. "Najboljše zdravilo za preprečevanje stagnacije žolča je pogost vnos hrane... vsake 3-4 ure," je zapisal M. I. Pevzner. Kar zadeva energijsko vrednost, je »Tabela št. 5« popolna prehrana (2500–2900 kcal na dan) z optimalno vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, razen živil, bogatih s purini, dušikovimi ekstrakti in holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji, produkti oksidacije maščob, ki nastanejo med cvrtjem.

Prehrana je obogatena s lipotropnimi snovmi (pusto meso in ribe, jajčni beljak, nizko vsebnost maščobe skute), pektini (npr. Jabolka), vsebuje pa tudi veliko količino vlaken in tekočine.

Količina beljakovin v prehrani mora ustrezati fiziološki normi: 1 g na 1 kg idealne telesne teže, od tega 50-55% živalskih beljakovin (meso, ribe, perutnina, jajca, mlečni izdelki).

Priporočena količina maščobe - 70-80 g. Maščobe živalskega izvora morajo biti 2/3, zelenjava - 1/3 vseh. Od živalskih maščob je najbolje uporabiti maslo - dobro se absorbira in vsebuje vitamine A, K, arahidonske kisline. Toda količina ognjevzdržnih maščob (ovčetina, svinjina, goveje meso) mora biti omejena: težko jih je prebaviti, vsebuje veliko holesterola in nasičenih maščobnih kislin, lahko prispeva k nastanku holesterola in razvoju maščobne degeneracije jeter.

Kot je za količino ogljikovih hidratov v prehrani za bolnike z boleznimi jeter in žolčevodov, je bila večkrat revidirana. Na začetku je prehrana „Tabela 5“ vsebovala 300–350 g ogljikovih hidratov, od katerih je 60–70 g preprosto. Kasneje se je količina ogljikovih hidratov zmanjšala na račun preprostih (samo 300-330 g, preprost - 30-40 g).

Trenutno se Pevznerjeve mize ne uporabljajo v zdravstvenih ustanovah: po nalogu št. 330 od leta 2003 v Rusiji, namesto oštevilčenega, je bil uveden brezdimenzionalni sistem medicinskih miz v bolnišnicah - vključuje 6 različic standardnih diet.

"Tabela številka 5": kaj lahko in kaj ne more.

Zdravilna prehrana vključuje pečeno, kuhano (vključno s paro) in enolončnice. Da bi ustvarili pravi meni za prehrano "Tabela številka 5", morate vedeti, katere izdelke lahko in ne morete jesti.

Izdelki, ki CAN
uporabo s prehrano.

Pijače:

Slab limonin čaj, polsladko ali s sladkornim nadomestkom (ksilitol), mleko; decoction pasme; sadni in jagodičji sokovi brez sladkorja, naribani sveži in suhi kompoti; žele; pene na nadomestku sladkorja (ksilitol) ali polsladko na sladkorju.

Vegetarijanska - na vodi ali zelenjavni juhi, naribana s krompirjem, bučkami, bučo, korenjem, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Dodamo 5 g masla ali 10 g kisle smetane. Sadne juhe; Mlečne juhe s testeninami; boršč (brez juhe); vegetarijanska juha; juha iz rdeče pese; grahova juha. Pozor! Brez porjavitve! Moka in zelenjava za apretiranje se ne ocvrta in posušita.

Meso / ribe / morski sadeži:

Goveja, telečja, kunčja, piščančja, brez maščobe (vsa perutnina brez kože). Samo v vreli ali v parni obliki, pire ali mleto (kotleta, soufflé, pire krompir, quenelles, goveji stroganoff, delci mehkega mesa); zelje, mlečne klobase (zelo omejeno); ribe z nizko vsebnostjo maščob (trs, trska, oslič, polak, tuna), sveže ostrige; kozice, lignje, školjke - omejene; rahlo nasoljen losos, losos - z omejeno vsebnostjo maščob in kot prigrizek, ne pa glavna jed; Cmoki z teletino ali piščancem (testo, pusto meso, voda, sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in morajo (!) - ne ocvrti.

Popolna večerja - parni zelje z mletim mesom

Ajdova pšenica, pol-viskozna, ovsena kaša, zdrob in riž, kuhana v vodi ali na pol z mlekom; različni izdelki iz žitaric - soufflé, pečeni kruhki, pudingi na pol s skuto, jedmi iz vermicellija, skuta; Pilaf iz suhega sadja; Muesli (brez dodatkov, prepovedanih v prehrani), ovsena kaša (brez dodatkov).

Bran; rž; pšenična moka iz 1. in 2. razreda sušenega ali včerajšnjega pečenja, krekerji; Nezdravljeni suhi piškoti, piškoti; pečeni izdelki z kuhanim mesom in ribami, skuto, jabolki; suhi piškoti.

Kislo mleko / mlečni izdelki:

Kisla smetana in sir (ne preveč ostra in v zelo omejenih količinah); ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in krepkega ali nizko vsebnosti maščobe skute, mleko - 200 g. Lahko pa tudi skute, soufflese in lonec, leni cmoki in cheesecakes, kislo mleko, pudingi.

Zelenjava:

Škrobna zelenjava, kuhana in pečena v obrabi: krompir, cvetača, korenje, bučke, buče, pesa, zeleni grah, kitajsko zelje; solate (solate Romain, koruza, ledenica in druge nevtralne solate) v omejenih količinah; Bolgarski poper, morsko zelje, kumare, paradižnik (v zelo omejenih količinah, med poslabšanjem - je zaželeno izključiti).

Popolnoma se prilegajo v meni prehrane "Tabela številka 5" parne piščančje krogle s pire krompirjem

Sadje:

Zrela, mehka in brezkislinska jabolka (suho ali pečeno); 1 banana na dan, naribani sveži in sušeni sadni kompoti, želeji in pene na nadomestkih za sladkor; suhe slive, 2 majhna koščka lubenice.

V obliki beljakovinskih omletov - do dve beljakovini na dan, rumenjaki ne več kot ½ v posodah;

Maslo (do 30 g); Rafinirana rastlinska olja (do 10–15 g) se dodajo jedem.

Omake in začimbe: t

Zelene blage omake, mlečni omaki in kisla smetana; sadni omak. Sol na prehrani številka 5 je omejena - ne več kot 10 gramov na dan (!); sojina omaka

Sladko:

V zelo omejeni količini marshmallows; marmelade in sladkarije brez kakava in čokolade; marmelada (ne-kisla in ne zelo sladka in je bolje raztopiti v svetlem čaju ali vroči vodi), sladkarije, med; sladkorja v majhnih količinah.

Na dieti številka 5 lahko včasih jeste marshmallows

Hrana, ki je ni mogoče uporabiti v prehrani.

Pijače:

Kava, kakav; gazirane in hladne pijače, grozdni sok, alkoholne pijače (vse je strogo prepovedano, vključno z alkoholnimi).

Juhe, kuhane na mesu, ribah in gobah, ter mesne juhe na osnovi stročnic, kislice ali špinače; okroshka v kakršni koli obliki.

Fižol je izključen; ječmen, ječmen, koruzni zdrob, omejen na proso.

Testenine:

Maščobne paste; testenine s prepovedanimi sestavinami v prehrani, pa tudi začinjene, kremne ali paradižnikove omake.

Meso / ribe / morski sadeži:

Ledvice, jetra, jezik, vse klobase, prekajeni izdelki in konzervirano meso; kuhinjska olja skupaj z govejim in jagnječjim mesom so popolnoma izključena; konzervirane ribe, soljene in prekajene ribe, mastne ribe (losos, postrv, krap, jegulja, jeseter, jeseter, beluga, som ipd.), kaviar (rdeča, črna), suši.

Vsi izdelki iz puff in sladkega testa; ocvrti krofi; svež kruh; Palačinke; ocvrte pite.

Kislo mleko / mlečni izdelki:

Ne morete jesti slanega sira; maščobni mlečni izdelki; smetana, mleko 6%, rjaženka, mastna skuta.

Zelenjava in sadje:

Gobe, koruza, kislica, špinača in rabarbara, redkev, redkev, repa, jajčevci, česen, čebula, šparglji, paprika v kuhani obliki; zelena čebula, kisla zelenjava, konzervirani izdelki, vključno z konzerviranim grahom; solate in zelišča so grenka, kisla, začinjena (peteršilj, koper, špinača, radič, rukola, friz, itd.) - ne kot glavna sestavina ali glavna jed. Skoraj vse surovo sadje in jagodičevje, vključno s sladkim sadjem (npr. Fige in maline), kot tudi brusnice, brusnice, grozdje, datumi, kivi, pomaranče, mandarine, hruške, dragun, melona, ​​bučna semena itd.

Bučna juha na dieti "Tabela številka 5" je lahko, samo tukaj ga potresemo s semeni, ko služijo ni vredno

Trdo kuhana jajca, ocvrte, cele jajčne jedi.

Svinjina, govedina, jagnječje maščobe, jedilna olja.

Omake in začimbe: t

Majoneza; kečap; gorčica, hren, poper; kis; adjika; vse začimbe.

Sladko:

Čokolada in izdelki iz kreme, sladoled; halva; vse mastne sladice in pecivo s smetano.

"Tabela številka 5": vzorčni meni

Na osnovi osnovnih načel medicinske prehrane, kot tudi iz seznama dovoljenih in prepovedanih živil, je meni prehranske tabele št. 5 lahko približno takole:

Zajtrk: proteinski omlet iz dveh jajc, nekaj krekerjev ali galetnih piškotov, malo masla in čaja z limono.
Drugi zajtrk: leni cmoki.
Kosilo: vegetarijanska juha, parjeni piščančji kotlički, kompot iz suhega sadja.
Čaj: jabolka.
Večerja: kuhan oslič z pire krompirjem in zelenjavno solato.
Pred spanjem: kefir ali nizko vsebnost maščob skute.

Medicinska prehrana številka 5

Napredno usposabljanje:

1. Gastroenterologija z endoskopijo.
2. Ericksonova samohipnoza.

V dvajsetem stoletju v Rusiji je profesor gastroenterolog Manuel Pevzner proučil učinke človeške prehrane, da bi olajšal potek in zdravljenje različnih bolezni. Rezultat dolgoletnega trdega dela je bilo ustvarjanje cikla terapevtskih diet, sestavljenih iz posebej oblikovanih 15 miz. Vsak od obrokov je namenjen terapevtski prehrani bolnika, odvisno od bolezni in pomaga pri hitrem obnavljanju telesa.

Peta prehrana je predpisana za bolezni jeter, oslabljeno izločanje prebavnih žlez, težave z žolčnikom. V različnih fazah bolezni in zapletov se lahko sestava prehrane razlikuje. Preberite več o možnostih dieti številka 5, kako se z njimi strinjate, seznam dovoljenih in prepovedanih živil se bo pogovarjal spodaj.

Tabela številka 5

Peta tabela je prehranski sistem, ki vsebuje seznam jedi, način in pravila za predelavo hrane. Lahko se uporablja pri odraslih in otrocih. Njegov glavni cilj je izboljšanje in obnova jeter in žolčevodov. V zvezi s tem so indikacije za imenovanje prehrane št. 5: kronični holecistitis, jetrna ciroza (brez dekompenzacije), kronični hepatitis, jetrna steatoza. Poleg tega je predpisana za 14-17 dni po odstranitvi žolčnika. Tudi tabela št. 5 se lahko uporablja za neželene učinke toksičnosti med nosečnostjo.

Prehrana 5 se uporablja samo v primerih kroničnih bolezni brez poslabšanja in v obdobjih okrevanja. To je kontraindicirano pri imenovanju te medicinske mize v obdobju poslabšanja bolezni in z obstoječimi zapleti, kot tudi s sočasnim gastritisom ali razjedo.

Prehrana je predpisana za dolgo časa. Najprej ga predpisujemo približno teden dni s stalnim spremljanjem bolnika. Če se električni sistem prenaša normalno, se proga podaljša. Trajanje programa prehranskega zdravljenja je najpogosteje eno leto in pol in je odvisno od dinamike poteka bolezni. Prav tako lahko v tem obdobju predpisano prehrano številka 5 zamenjate ali prilagodite.

Prehrana, ki zagotavlja 5 tabel najpogosteje predpisana za bolnike z okvarjenim delovanjem jeter in žolčnikom. Takšna prehrana izboljša delovanje teh organov in normalizira proces presnove in prebave. Program blagodejno vpliva na skoraj vse notranje organe in lahko služi kot preprečevanje drugih bolezni.

Glavni terapevtski učinki na jetra, žolčnika in žolčevodov zagotavljajo tri dejavnike schazheniya. To pomeni, da mora biti zaužita hrana varčna v kemijski sestavi in ​​mehanski obdelavi. Pomembna je tudi temperatura zaužite hrane.

Kemična sestava Glavni cilj prehrane št. 5 je zagotoviti bolniku dobro prehrano, pri tem pa izključiti tista živila, ki ovirajo delovanje jeter in žolčnika. Pri hepatitisu, cirozi in holecistitisu je prepovedano jesti hrano, ki vsebuje veliko holesterola, maščob, eteričnih olj. Pomembno je zagotoviti, da vsak dan bolnik zaužije vse potrebne sestavine: beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe v majhni količini. Solna meja do 10 g na dan. Tabela št. 5 je popolnoma uravnotežena, vključuje uporabo 2500 kcal na dan. Pri nosečnicah mora biti dnevna vsebnost kalorij najmanj 2800 kcal.

Prehrana številka 5 zahteva skladnost s temperaturnim režimom porabljen videz v območju od 20 do 60 stopinj. Hladne in preveč vroče jedi so nezaželene za bolezni žolčevodov.

Mehanska obdelava je mletje hrane, ki je potrebno za olajšanje procesa prebave. Za peto mizo ni potrebno mletje ali mletje, veliko se lahko zaužije v celih kosih. Zelenjava z visoko vsebnostjo vlaknin mora biti sesekljana: drobno sesekljana, naribana, naribana, kuhana - zmelje skozi gazo. Enako velja za žično meso.

Prehranske jedi se lahko pečejo, kuhajo v mleku ali vodi, kuhajo za par. Dvakrat tedensko lahko jesti obara: zelenjavni obara, pečenko mletega mesa, prehransko koketo. Prepovedano je jesti ocvrto, saj taka hrana vsebuje izdelke oksidacije maščob, ki ovirajo nastajanje žolča in s tem ovirajo jetra. Pogosto morate jesti - vsaj 5-krat dnevno, v srednjih delih.

Poglejmo podrobneje, kaj lahko na peti dieti vsebuje prehrana za bolnika.

Terapevtska dieta

Seznam dovoljenih izdelkov je precej širok. Omejitve veljajo samo za maščobne, začinjene, slane in fermentirane živila, ker takšna hrana izboljša izločanje prebavnih sokov iz trebušne slinavke in draži želodčno sluznico. Spodaj je seznam jedi, ki jih je treba omejiti ali popolnoma izključiti.

Medicinska prehranska tabela št. 5 in njene vrste

Terapevtska tabela diete številka 5 je namenjena bolnikom z obstoječimi motnjami delovanja jeter in žolčevodov. Razdeljena je na tabelo 5a, ki ščiti črevesje pred poškodbami zaradi mehanskega delovanja, in 5p, ki se priporoča za kronični pankreatitis. Cilj prehrane je organizirati nežen meni za notranje organe, normalizirati delovanje jeter, izboljšati ločitev žolča.

Medicinska hrana za prehranjevalno mizo številka 5

Terapevtska dieta številka 5 je namenjena ljudem, katerih jetra morajo zmanjšati obremenitev. Meni te tabele je priznan kot nežen do prebavnega sistema in vsebuje potrebno količino maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov za ohranjanje zdravja.

Indikacije:

• hepatitis v vseh oblikah;
• akutno vnetje žolčnika in njegovo kronično obliko, razen obdobja poslabšanja;
• ciroza jeter brez manifestacij neuspeha;
• vnetje žolčnika z nastankom kamnov.

Splošne značilnosti

Prehrana 5 vključuje število beljakovin, živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, ki jih zdravo telo potrebuje, in omejuje vnos nasičenih maščobnih kislin, ki vplivajo na normalno delovanje jeter in žolčne tvorbe. Obrok tabele št. 5 vključuje jedi z visoko vsebnostjo vlaknin (rastlinskega izvora), pa tudi pektin. Bolnikom svetujemo, da jemljejo veliko tekočine.

Hrana zagotavlja dnevni vzorec porabe proizvodov z naslednjo kemično sestavo:

1. Ne več kot 400 gramov ogljikovih hidratov, 80% jih je rednega sladkorja.
2. Do 90 gramov maščobe (od tega je 30% zelenjave).
3. Ne več kot 90 gramov beljakovinskih živil (60% jih je živalskih beljakovin).
4. Do 2 litra tekočine.
5. Na 10 gramov namizne ali morske soli.
6. Dnevno število kalorij - 2500 kcal.

Za meso in mesne juhe iz mesa, hrano, ki zvišuje holesterol in obogateno z dušikovimi spojinami, eterična olja in oksalna kislina, kot tudi izdelki za cvrtje in oksidirane maščobe, je treba izključiti iz prehrane.

Trajanje uporabe menija tabele določi lečeči zdravnik na podlagi poteka bolezni in hitrosti okrevanja.

Način napajanja

Tabela 5 zahteva upoštevanje več splošnih priporočil:

1. Stroga pet obrokov na dan, sestavljena iz enakih volumnov in hkrati majhnih jedi.
2. Jedo naj poteka v rednih intervalih (2 ali 3 ure).
3. Poraba tople hrane.
4. Pomanjkanje ocvrte hrane v meniju.
5. Izdelki, ki vsebujejo vodnike in groba vlakna, morajo biti zmleti ali obrisani.

Kulinarična obdelava

Hrano je treba zaužiti samo v obliki toplote, saj hladna hrana povzroča krč žolčnih vodov, vroči proizvod pa prispeva k pretiranemu žolčnemu toku.

Prehrana omogoča, da jedi jedi na pari, dušimo, pečemo ali postrežemo na mizo v kuhani obliki. Moka in zelenjava med kuhanjem ne prepražimo. Priporočljivo je brusiti vso hrano, predpogoj pa velja za meso, zelenjavo in živila z visoko vsebnostjo vlaknin.

Priporočeno

1. Od zelenjave: rdeče zelje, pesa, kumare in paradižnik v kakršni koli obliki, krompir, surovo in kuhano korenje.
2. Vrste žit: uporabna ajda in ovsena kaša.
3. Sadje ali nekaj jagod: lahko banane, zrele jagode, razno suho sadje.
4. Juhe: zelenjavne juhe, dovoljene mlečne izdelke z ovseno kašo, jagodičevje ali sadje (lahko se kombinirajo z majhnimi testeninami), samo vegetarijanski boršč, juha iz rdeče pese in juha iz zelja, med kuhanjem ne morejo biti pražene korenine ali moke pred polaganjem.
5. Meso: svinjina odrezana iz maščobnih plasti, pa tudi goveje meso, odstranjeno iz žil in fascij. Lahko kuhate purana, piščanca in zajca brez kože. Glavne jedi so plov, zelja, jedi iz pečenega in mletega mesa. V majhnih količinah lahko zaužijete visokokakovostne mlečne klobase.
6. Ribe: pečene ali dušene iz nizko vsebnosti maščob. Dovoljeni so lignji, morski sadeži, oslič, škampi, smuči.
7. Mlečni izdelki: kislo mleko, skuta in sir z majhnim deležem maščobe, mleka ali kefirja.
8. Kruh, pečen dan pred uživanjem.
9. Sladkarije: marmelada in majhen slamnik, lahko vključite karamelo, marmelado, tekoči med.
10. Iz maščob lahko dodamo mehko margarino, rastlinsko olje ali malo masla.
11. Zelenjava: različna.
12. Začimbe: koper, lahko vključite v prehrano cimet in peteršilj, vanilin.

Izključeno

1. Zelenjava: zelje, zelena čebula, redkev, česen, peteršilj, redkev, kisla zelenjava, gobe.
2. Pekarski izdelki: topel svež kruh, bogati izdelki, kot tudi puff in shortcrust testo.
3. Žita: ječmen, koruza, ječmen in stročnice.
4. Mesne juhe, pa tudi gobe, ribe, piščanci in okroške.
5. Meso, mlečni izdelki in ribe (vsi proizvodi iz maščobnih razredov).
6. Začimbe: gorčica, hren, poper.
7. Prigrizki: vsi konzervirani izdelki, prekajeno meso, jesetrov kaviar.
8. Sladice: sladoled, čokolada, maslo.

Prehrana številka 5a

Pri prehodu s št. 4 (medicinski obrok za črevesni kolitis) priporočamo tabelo 5a. Takšna prehrana je obvezna prehrana za holelitiazo, hepatitis in holecistitis, cirozo jeter in vnetne organe.

Splošne značilnosti

Glavna razlika te hrane iz menija 5 tabele je odsotnost izdelkov, ki dražijo stene črevesja in želodca. Prehrana traja 2 tedna, po kateri pacient popolnoma preide na obroke v skladu s tabelo 5.

Način napajanja

Prehrana vključuje delno moko do 6-krat na dan. Dnevni vnos kalorij ne sme presegati 2400 kalorij.

Kulinarična obdelava

Hrano je treba kuhati v dvojnem kotlu ali peči v pečici ali počasnem štedilniku brez oblikovanja trdne skorje. Žitarice je treba servirati v kuhani obliki, zelenjavo pa temeljito očistiti ali drobno narezati.

Priporočeno

Dietni meni 5a je podoben glavni tabeli 5, vendar izključuje vsa živila, ki povzročajo fermentacijo in gnitje v črevesju.

Dovoljena so naslednja živila: t

• sušeni kruh za 2 dni kuhanja;
• piškoti, testenine;
• rastlinske juhe, mesne juhe z dodatkom žit ali kuhane v mleku z vodo;
• dietna mesa in sort rib;
• fermentirani mlečni izdelki;
• omleti jajčnih beljakov;
• surovo sadje, kot tudi kuhano ali pečeno.

Izključeno

Prepovedani seznam vključuje izdelke, ki so izključeni iz tabele 5, kot tudi sladkor in sladkarije, klobase, začimbe in začimbe, polnomastno mleko, brokoli, jabolka, peka.

Dietna številka 5p

Za normalno delovanje trebušne slinavke s pankreatitisom in zmanjšanje tveganja jetrne bolezni je predpisana tabela 5p.

Namen prehrane je podoben prehrani 5, ki je dodeljena tudi pri poslabšanju prebavnega trakta.

Splošne značilnosti

Jedi, vključene v tabelo 5p, vsebujejo povečano količino beljakovin, lipotropnih snovi in ​​obogatenih živil. Namen prehrane je zmanjšati uživanje sladkorjev, purinov, maščob, grobih vlaken in eteričnih olj.

Način napajanja

Hrano je treba jemati vsake 3 ure. Za vsak sprejem lahko zaužijete samo 300 gramov hrane. Prehrana v povprečju traja približno en teden, vendar strokovnjak določi natančno število dni med osebnim posvetovanjem.

Kulinarična obdelava

Vsi izdelki morajo biti očiščeni in pol-tekoči. Obroki so na pari ali kuhani.

Priporočeno

Pri poslabšanem pankreatitisu so dovoljeni: t

1. Kruh (včeraj).
2. Groznate juhe, razen proso, in vegetarijanske.
3. Posneto meso in morske ribe.
4. Žita, narezana na pire krompir, pudinge, domače fino narezane rezance.
5. Kompoti in domači sokovi, razredčeni z vodo.
6. Pečena jabolka.

V primeru remisije kroničnega pankreatitisa lahko dodate naslednje izdelke:

1. Zdravnik klobasa.
2. Juhe, kuhane v sekundarni mesni ali ribji juhi.
3. Jedi iz mleka in mlečnih izdelkov.
4. Zelenjava naribana.
5. Jelly.
6. Mousses.
7. Jam.

Izključeno

Če poslabšanja kroničnega pankreatitisa ni mogoče uporabiti:

1. Muffin, začimbe.
2. Konzervirana hrana.
3. Klobasa.
4. Izdelki iz mleka z visokim odstotkom maščobe in mleka v celi obliki.
5. Stročnice
6. Bow
7. Jabolka kislih sort.
8. Zelje

V obdobju remisije bolezni trebušne slinavke izključujejo iste proizvode kot v meniju 5 glavne tabele.
Prehrana tabele št. 5 in njenih sort je sestavljena iz najpogostejših izdelkov, zato je preprosto slediti prehranskemu načrtu, ki ga je razvil zdravnik.

Dragi bralci, za vas sem pripravil veliko receptov za prehrano tabela številka 5. Prehrana, ki se je v zadnjem času pojavila, mi je postala nujna, ko so bile odkrite nekatere bolezni. Iz knjig o klinični prehrani sem vzel recepte, pripravil sem jih zase in za svojo družino in vam svetujem.

Svetujem vam, da greste v rubriko-terapevtsko dieto 5, kjer sem pobral jedi, vključene v to dieto

Medicinska prehrana številka 5

Indikacije za uporabo so akutni hepatitis v fazi okrevanja, kronični hepatitis, ciroza jeter, vnetje žolčevodov (holecistitis, holangitis itd.) Brez poslabšanja, bolezni, ki jih spremlja okvarjeno delovanje jeter in žolčevodov. V vseh primerih - brez sočasnih bolezni želodca in črevesja. Ta prehrana prispeva k normalizaciji oslabljenih funkcij jeter in žolčevodov, uravnavanju presnove holesterola in maščob, kopičenju glikogena v jetrih, stimulaciji izločanja žolča in motorični funkciji črevesja.

Prehrana številka 5 - polna energetske vrednosti, z optimalno vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, z izjemo živil, bogatih s purini, dušikovimi ekstraktivnimi in holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji, produkti oksidacije maščob, ki nastanejo v procesu praženja. Prehrana je obogatena s snovmi, ki razgrajujejo maščobe (holin, metionin, lecitin) in vsebujejo znatno količino vlaken in tekočine.

Energetska vrednost je 10467-42142 kJ (2500-2900 kcal).

Kemična sestava v gramih: beljakovine - 90-100 (60% - živali), maščobe - 80-100 (30% - zelenjava), ogljikovi hidrati - 350-400 (70-90 g preprostih ogljikovih hidratov), ​​natrijev klorid - 10; prosta tekočina - 1,8-2,5 litra.

Pri kuhanju ni dovoljeno praženje, ni potrebno mletje hrane. Uporablja se 5-krat na dan v obliki toplote.

Naslednji izdelki so odobreni za uporabo. Iz mesa lahko uporabite pusto meso, kot so piščanec, govedina, kunčje meso, meso puranov. Za kulinarično predelavo mesa se uporablja vrelo ali peko z vreliščem. Klobase so primerne za nemastno šunko, zdravnika ali druge prehranske sorte.

Dovoljena je uporaba nizko vsebnosti maščobnih vrst rib, kuhanih ali dušenih v zelenjavni juhi. Najbolj primerna iverka, oslič, polak, trska, navaga, led, oslič. Vsebnost maščobe v mesu teh rib ne presega 4%.

Za mesne in ribje jedi uporabite naslednje omake: zelenjavo, sadje in jagodičje, mlečne izdelke, kislo smetano, brez pečenja moke. Dovoljena je uporaba peteršilja, cimeta, kopra, zelene, vanilina.

Jajca se lahko zaužijejo kot pečen proteinski omlet. Pravila za zaužitje rumenjaka - ena na dan v sestavi jedi.

Priporočljivo je, da v hrani uporabljate naravno maslo, rastlinska olja, kot so sončnična, oljčna, bombažna, koruzna itd.

Prednost imajo kruh, rž, pšenica, dan star ali posušen. Dovoljene moke iz testa.

Priporočene juhe na zelenjavni juhi, mlečni izdelki, žitarice, testenine. Dovoljeno boršč in zelje juha ne meso meso. Moka in zelenjava za juhe se ne prevažata.

Iz mlečnih izdelkov, mleka, kefirja, jogurta in drugih nemastnih fermentiranih mlečnih izdelkov niso prepovedani. Uporabite lahko pudinge, leni cmoki, jedi iz kisle skute ali podobne skute v naravni obliki. Kisla smetana je dovoljena kot dodatek jedem. Dovoljene so nevtralne (brez začimb) sorte sira.

Viri ogljikovih hidratov v takšni prehrani so različne kuhane testenine, različne žitarice, kot so žitarice, pudingi z zelenjavo, skuto in suho sadje. Priporočeno sadje in zelenjava.

Zelenjava je dovoljena v kuhanem siru, pečeni in enolončnici. Lahko uporabite kislo kislo zelje, kuhano čebulo. Od sadja in jagodičja so primerne njihove nekislinske sorte. Od teh jih lahko pripravite kompot, žele, kissel, mousse. Od sladic v zmernih količinah je vse mogoče, razen izdelkov, ki vsebujejo čokolado.

Pijače so dovoljene čaj z limono, kava z mlekom, zelenjave, sadja in jagodičja sokovi, bujon boki.

Maščobe mesa, raca, gosje meso, divjačina, možgani, jetra, ledvice, prekajeno meso, ocvrte in konzervirane hrane so nujno izključene iz prehrane. Od ribjih jedi ne priporočamo mastne ribe, prekajene, soljene, ocvrte ribe, konzervirane ribe, kaviar. Ne jejte trdih kuhanih jajc, umešanih jajc. Uveden je tabu o izdelkih iz peciva, kremnih pogačah, svežem in praženem kruhu, čokoladi, sladoledu. Prepovedano je uporabljati ghee, svinjino, goveje meso, jagnječje maščobe in maščobe, margarino, maslo, kuhinjsko olje, smetano in skuto z visoko kislostjo. Stročnice, redkev, redkev, kislica, špinača, česen, gobe, kisla zelenjava, kislo sadje in jagode so prav tako prepovedane. Ne morete kuhati juhe v mesu, ribah, gobova juha, in tudi izključiti zeleno juho in okroshka.

Treba je preprečiti gorčico, poper in hren. Žeje ne morete pogasiti s hladnimi napitki, kakavom, kavo.

Približna različica prehrane številka 5

Prvi zajtrk: skutni puding - 150 g, ovsena kaša - 150 g, čaj z mlekom - 1 skodelica.

Drugi zajtrk: surova korenje, sadje - 150 g, čaj z limono - 1 skodelica.

Kosilo: krompirjeva vegetarijanska juha s kislo smetano - 1 krožnik, kuhano meso, pečeno pod belim mlečnim omakom - 125 g, bučke v kisli smetani - 200 g, jabolčni sok - 200 g

Kosilo: odrezek iz šipka - 1 skodelica, suhi piškoti.

Večerja: kuhana riba - 100 g, pire krompir - 200 g, čaj z limono - 1 skodelica.

Čez dan: beli kruh - 200 g, rženi kruh - 200 g, sladkor - 50-70 g.

Diet 5 tabele: kaj lahko in kaj ne? Meni Tabela

V tem članku se bomo posvetili prehrani 5 miz - kaj je mogoče in kaj ne?

Indikacije in pravila prehrane

Cilj terapevtske prehrane št. 5 je pacientu zagotoviti popoln obrok, hkrati pa ustvariti varčne pogoje za delovanje jeter in stimulacijo žolča.

Ta dieta je prikazana, ko:

• kronični hepatitis,
• holyolite
• žolčnih kamnov
• ciroza jeter,
• akutni gastritis.

Pri gastritisu so opazili vnetne spremembe v želodčni sluznici, ki ob napredovanju bolezni povzročajo motnje v delovanju tega organa. Eden od zunanjih dejavnikov, ki izzovejo nastanek in razvoj kroničnega gastritisa, so motnje hranjenja. Hkrati je v času poslabšanja bolezni prehranska hrana ena od potrebnih točk kompleksnega zdravljenja. Preberite več o gastritis prehrani in želodčne bolezni tukaj.

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, pri katerem se encimi, ki jih sintetizira žleza, ne sproščajo, kot bi morali v črevesje, ampak se aktivirajo v samem organu in uničujejo trebušno slinavko. Pri pankreatitisu v akutnem obdobju se bolniku nekaj dni predpiše polno hitro. Z nadaljnjim zdravljenjem je poudarek na posebni terapevtski prehrani po Pevznerju št. 5p. Več o tej prehrani lahko preberete tukaj.

Hepatitis je nevarna vnetna bolezen jeter, ki je običajno virusne narave. Za ljudi, ki trpijo zaradi te bolezni, postane prehranska hrana način življenja. V tem primeru je priporočena prehrana prehrana št. 5A, katere cilj je zmanjšati porabo transmaščob. Preberite več o prehrani 5a tukaj.

Pri boleznih jeter in žolčevodov za otroke, skupaj z zdravili, predpisati tudi prehranjevalno tabelo 5. Pomembno je, da starši razumejo potrebo otroka, da sledi dieti, da ublaži svoje stanje in pospeši okrevanje.

Treba je opozoriti, da se morajo vse spremembe in posebnosti v prehrani ženske med nosečnostjo dogovoriti z zdravnikom.

Pravila prehrane

Za to dieto 5 je značilen popoln ogljikov hidrat, beljakovina, medtem ko omejujejo refraktorne maščobe. Da bi zagotovili prehransko prehrano, morate upoštevati naslednja pravila:

• Prednost imajo izdelki z visoko vsebnostjo vlaknin, tekočine, pektina;
• Način kuhanja je nežen - kuhanje, kuhanje, peka, kuhanje v dvojnem kotlu;
• Strmoglavo meso in zelenjavo, bogato z vlakninami, je treba zaužiti samo v zanikrni obliki;
• Med pripravo ni mogoče prenesti zelenjave in moke.
• Jesti se pojavijo 5-6-krat na dan.

• beljakovin v količini 80 g (55% živalskega izvora), t
• maščobe 80 g (30% rastlinskega izvora),
• ogljikovi hidrati 3 50–400 g (70–80 g sladkorja),
• Lahko vključite sol v količini 10 g,
• ksilitol in sorbitol 25–40 g,
• prosti volumen tekočine 1,5–2 l.

Prehrana kalorij je 24 00–260 0 kcal.

Kaj je mogoče in kaj ne? Seznam izdelkov

Dovoljena in priporočena živila in jedi vključujejo:

• Kruh in moke iz pšenične moke 1. in 2. razreda, ržene, olupljene. Peka porabi v suhem, suhem stanju.
• Juhe so kuhane z zelenjavno juho, dodajo se žita, zelenjava in testenine. Na primer: vegetarijanski boršč, juha iz zelja, juha iz rdeče pese. Hkrati, zelenjava in moka za polnjenje juhe se posušijo, ne pražijo.
• Ptico in meso za kuhanje izberemo posneto, brez kite, maščobe, kože, fascije.
• Ribe z nizko vsebnostjo maščob v kuhani ali pečeni obliki.
• Kefir, kislo mleko, acidofil, skuta, mleko, sir z majhnim odstotkom maščobe.
• Omlet iz jajc.
• Uporabljajo se različne kaše, posebej koristne so ovsena kaša in ajda.
• Zelenjava se porabi v surovi, zapečeni kuhani obliki.
• Solate in prigrizki niso začinjeni, niso mastni, brez dimljenega mesa in dodajanja konzervirane hrane. Prednost imajo solate z zelenjavo, sadjem, morskimi sadeži, kuhanim mesom in ribami.
• Sadje in jagode se priporočajo sladko, surovo, pečeno in kuhano (polžki, pene, želeji, marmelade).
• Omake so pripravljene na osnovi mlečnih, zelenjavnih, kislih smetan, sadja z dodatkom peteršilja, kopra, cimeta in vanilije. Moka se ne prepražuje.
• Od pijač priporočamo različne sokove, mesne juhe, čaj.
• Kremna in rafinirana olja.

Prepovedani izdelki:

• Sladko pecivo, sveže pečen kruh, ocvrte pite.
• Broths gobe, meso, ribe, zelena juha, okroshka.
• Pačje meso, gos.
• Drobovina - možgani, ledvice, jetra.
• Klobase.
• Konzervirana hrana.
• Prekajene, soljene ribe.
• Popečena trdo kuhana jajca.
• Stročnice
• Zelenjava
• Gobe, kislica, redkev, zelena čebula, česen in špinača.
• Čokolada, smetana, sladoled.
• Začimbe - poper, gorčica, hren.
• Kakav, hladne pijače, črna kava.

Kot je za mlečne izdelke, med prehrano, ryazhenka, kislo smetano, smetano, polnomastno mleko, skuto in sir se uporabljajo zmerno.

Meni za teden

S pomočjo seznama priporočenih in prepovedanih živil in jedi lahko izberete, kaj boste pripravili in ustvarili prehrano zase. Za udobje vam ponujamo primer menija za teden prehrane tabele št. 5 z dovoljenimi recepti:

Zajtrk: ovsena kaša na vodi, zeleni čaj

Drugi zajtrk: pečeno jabolko, 100 g nizko vsebnosti maščobe skute

Kosilo: zelenjavna juha, kuhan piščančji file, riž, kozarec kefirja, toast

Kosilo: Kompot iz suhega sadja

Večerja: pire krompir, goveji kroketi s kruhom

Zajtrk: zdrob na mleku z nizko vsebnostjo maščob z rozinami, zelenim čajem ali juho iz šipka

Drugi zajtrk: 150 gramov naravnega nemastnega jogurta

Kosilo: juha s testeninami in mesne kroglice, kompot iz jagod

Kosilo: skuta za pecivo, juha iz šipka

Večerja: enolončnica, 2 krekerji in kozarec kefirja

Zajtrk: Cheesecakes s suhimi marelicami ali rozinami, kompot iz suhega sadja

Drugi zajtrk: pečenka in jabolko, zeleni čaj

Kosilo: kuhan ribji file z ajdovo kašo, žele

Varen, banana

Večerja: ovsena kaša z nizko vsebnostjo maščobe.

Zajtrk: omlet iz beljakovin ali pare iz 2 jajc, zeleni čaj s krekerji

Drugi zajtrk: sadna solata iz 1 banane, sladkega jabolka in rozin, oblečena z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta

Kosilo: Ribja juha s trsko in rižem, pire krompir, rezina kruha

Kosilo: Cheesecakes z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane, šipka

Večerja: zelenjavna obara s kosi kuhanega piščanca, črni kruh, jogurt

Zajtrk: ovsena kaša z mlekom in rozinami, jabolčni kompot

Drugi zajtrk: zapečena jabolka in hruška, negazirana mineralna voda

Kosilo: kuhani ribji file, rižev kaša na vodi, črni kruh, zeleni čaj

Kosilo: Prepečenec brez dodatkov in sladkorja, kozarec mleka ali kefir

Večerja: juha iz cvetače in korenje

Zajtrk: rižev kaša z mlekom, kozarec čaja

Drugi zajtrk: skuta z rozinami, kompot iz suhega sadja

Kosilo: juha z govedino in ajdovimi mesnimi kroglicami, pire krompir, kuhana riba, zeleni čaj

Kosilo: solata iz sveže kumare in zelene solate, črni kruh, negazirana mineralna voda

Večerja: Kuhana solata iz pese s sončničnim oljem, jajčna omleta, jogurt

Zajtrk: kaša z zdrobom iz suhe marelice v mleku, zeleni čaj, črni kruh

Drugi zajtrk: pečeno jabolčno pire, negazirana mineralna voda

Kosilo: pire krompir ali zelenjave z delom kuhanega mesa, krekerji, jabolčni kompot

Čaj: Sladko jabolko, 1 kozarec jogurta

Večerja: ostriž, ki se peče v nemastni kisli smetani z rižem, bujnim kolčkom

Za udobje, tukaj je nekaj prehranskih receptov iz menija.

Dieta številka 5 - primeri receptov

Skuta za peko

Za kuhanje boste potrebovali: skuto 200g, zdrob 1 žlica, sladkor po okusu, 1 jajce, maslo za razmazanje oblike.

Mix dokler gladko skuto, jajce, sladkor, zdrob. Če želite, lahko dodate suho sadje - rozine, suhe marelice. Enakomerno razporedite v predhodno naoljeni obliki. Pečemo 30–40 minut pri temperaturi od 1–200–200 stopinj do zlato rjave barve. Ko služite, nalijte nemastno kislo smetano.

Proteinska parna omletka

Za kuhanje boste potrebovali: 2 jajca, pol skodelice posnetega mleka, maslo 1 žlička.

Za kuhanje potrebujemo samo beljakovine. Protein bič skupaj z mlekom, dodamo sol, po želji sesekljan zelenice. Zmes zlijte v obliko in kuhajte v dvojnem kotlu (počasni štedilnik) 10-15 minut v ustreznem načinu. V odsotnosti dvojnega kotla lahko kuhate omlet v vodni kopeli.

Prehranska ribja juha z rižem

Za kuhanje boste potrebovali: 1 kg vitke ribe (trska, oslič), krompir 4 kos, korenje 1 kom., Čebula 1 kos, riž 50g, zelenjava (zelena čebula, peteršilj, koper), sol, lovorjev list.

Pripravite ribe - očistite, operite, narežite na obroke in jih posušite. Odrežemo kockasti krompir, ga damo v ponev, dodamo lovor, zalijemo z vodo in kuhamo, dokler ni pripravljen. Nato dodajte kuhan krompir. Korenje in čebula drobno sesekljane, (ne prepražimo!), Dodamo na ponev. Po 10 minutah dodamo riž. Kuhamo 10–15 minut, dodamo zelišča, zavremo in izklopimo. Juha je pripravljena. Treba je opozoriti, da postane juha še posebej okusna naslednji dan.

Ocene

Angelina: “Pred dvema letoma sem dobila diagnozo diskinezije žolčnika. Poleg zdravil, predpisanih prehrana - tabela številka pet. Sprva je bilo težko brez običajne "slabe" hrane - ocvrte, majoneze. Toda resnično ne boš ostal lačen. Mesec dni na tej dieti sem se počutila bolje in izgubila 3 kg. Prehrana deluje in priporočam jo! Na voljo je in ne zahteva dodatnih stroškov. Kar se mene tiče, mora biti ta prehrana smisel življenja in potem nikoli ne bo nobenih zdravstvenih težav ali prekomerne telesne teže! "

Anna: »Imam 4 leta že kamen v žolčniku, medtem ko se držim - ne delam. Takoj, ko desna stran začne boleti, takoj postavite mizo na 5. Praviloma se jetra po treh dneh na dieti skrčijo in prenehajo boleti. Seveda, kamen ne gre nikamor, ampak vsaj ne boli. Edina stvar, ki mi ni všeč pri prehrani, je, da je »meni vrtca« svež. Naredil sem svoj meni: kašo iz zdroba, mlečna juha z rezanci, jagodni žele. Popolnoma izključena peka, jajca. Priporočam dieto, res pomaga zmanjšati vnetje jeter. "

Dietna tabela št. 5: meniji in izdelki

Tabela št. 5 je posebna številka prehrane, ki jo je izdelal dr. Pevznerom. Šteje se za eno najboljših za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčevodov in žolčnika.

Pevzner Diet Tabela št. 5 zagotavlja prehrano s polno vsebnostjo kalorij, vendar z omejevanjem maščob in živil, ki vsebujejo holesterol. Izključena so tudi pražena hrana, vendar je prisotno veliko sadja in zelenjave.

Indikacije za uporabo

• kronični hepatitis, brez poslabšanja;
• kronični holecistitis;
• holecistitis z okrevanjem;
• ciroza jeter, če primanjkuje funkcije;
• žolčnih kamnov;
• akutni hepatitis in holecistitis v obdobju okrevanja;
• Poleg tega je predpisana prehrana 5, če ni izražene črevesne patologije.

Namen prehrane

Cilj pete prehrane je kemično britje jeter v pogojih zdrave prehrane in normalnih funkcij žolčevoda telesa (nežno prehranjevanje).

Splošne značilnosti prehrane

• normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov (z rahlim zmanjšanjem);
• omejena vsebnost maščob v meniju;
• Vse jedi lahko kuhate na naslednje načine - kuhanje, pečenje, občasno - kuhanje. Hkrati je treba obrisati samo zelenjavo, ki je bogata s celulozo. Močno meso se priporoča za fino sekljanje mesa. Popecite zelenjavo in moko ne morete;
• hladne jedi s prehrano 5 niso priporočljive;
• proizvodi z visoko vsebnostjo snovi, kot so purini, oksalna kislina, so kontraindicirane;
• izključuje živila, ki povzročajo otekanje črevesja, ki vsebuje groba vlakna, bogata z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
• zmerno omejevanje soli.

Način napajanja

Torej, prehrana tabela številka 5: 4-5 krat na dan v približno enakih delih.

Priporočljivo je piti tekočino na prazen želodec.

Dnevni obrok (energijska vrednost in kemijska sestava):

• veverice - do 80 gr. (Od tega je 50% živalskega izvora);
• maščobe - do 80-90 gr. (30% rastlinskega izvora);
• ogljikovi hidrati - do 400 gramov;
• tekočina najmanj 1,5 - 2 litra;
• skupna energijska vrednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte posodo na kalkulatorju kalorij);
• Sol uporablja največ 10 g.

Da bi ohranili delovanje jeter, je v primeru, ko je predpisana tabela št. 5, priporočen vnos hepatoprotektorjev (npr. Ursosan).

Živila, ki jih lahko zaužijete v prehrani

Živila, ki NE jedo med prehrano

Pijače

• Šibek črni čaj z limono, polsladko ali s sladkornim nadomestkom (ksilitol), mleko;
• Odkoja kostanja;
• Sokovi, razredčeni z vodo (za prenašanje);
• Čist kompot iz svežega in suhega sadja;
• Žele;
• Pene na nadomestku za sladkor (ksilitol) ali polsladko na sladkorju;
• Morz in žele (ne kislo);
• Varjena kamilica.

• Kava;
• Kakav;
• Gazirane in hladne pijače;
• Alkoholne pijače (vse je strogo prepovedano, vključno z alkoholom);
• Čokolada in kava;
• Zeleni čaj, listi stevije, zelišča knotweed, ekstrakt stevije;
• Whey;
• Cikorija;
• Karkade;
• Sveži in stisnjeni sokovi;
• Rožič.

Juhe

• Juha - to je glavna jed v prehrani (ne na juhi)!
• Vegetarijanske juhe - pire s krompirjem, bučkami, bučo, korenjem, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Doda se lahko 5 g masla ali 10 g kisle smetane;
• Sadne juhe;
• Mlečne juhe s testeninami;
• Boršč (brez juhe);
• Vegetarijanska juha;
• Juha iz rdeče pese;
• Grahova juha (tekoča, z minimalnim dodatkom graha);
• Ječmenova juha.

• Juhe, kuhane na mesu, ribah in gobah, ter mesne juhe na osnovi stročnic, kislice ali špinače;
• Okroshka (na kefir, na kvas, vse).

Kashi / drobljenec

• Gumijasti napitki in pol-viskozna ajda, ovsena kaša, zdrob in riž, kuhani v vodi ali na pol z mlekom;
• Različni izdelki iz žitaric: soufflé, pečeni kruhki, pudingi, pomešani s skuto, skodelice rezanci, skuta;
• Pilaf s suhim sadjem;
• Muesli (brez dodatkov, prepovedanih v prehrani)
• Ovsena kaša (brez dodatkov);
• Kuskus, Bulgur;
• Prosena kaša;
• Lanena semena;

• Stročnice so izključene iz žit (kot samostojna jed);
• Ječmen, ječmen, koruzni zdrob so omejeni;
• Leča

Makaroni

• Low Fat Paste

• Maščobne paste;
• Testenine s prepovedanimi sestavinami v prehrani;
• Testenine z vročimi, kremastimi ali paradižnikovimi omakami.

Meso / ribe / mesni izdelki

• Goveja, telečja, kunčja, piščančja, brez maščobe (vsa perutnina brez kože). Meso se kuha v kuhani ali pari, mleto ali sesekljano (kotleta, soufflé, pire krompir, cmoki, goveji stroganov, mehko meso v kosu);
• Zeljeni zvitki, pilav z kuhanim ogrinjalom (ne kisla omaka);
• Mlečne klobase (zelo omejene);
• Pripravite nizko-maščobne sorte rib (smuča, trska, oslič, polek, tuna), kot sledi: zavrite ali pecite po vrenju. Lahko naredite quenelles ali mesne kroglice, ribe souffles ali celo kos file. Poraba je omejena na trikrat na teden;
• Sveže ostrige;
• Kozice, lignje, školjke - omejene;
• Losos je omejen z vsebnostjo maščob in kot prigrizek, ne kot glavno jed;
• Cmoki z teletino ali piščancem (testo, pusto meso, voda, sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in niso nujno ocvrti;
• Konjsko meso (kuhano in pečeno);
• Piščančje prsi kuhano ali paro.

• Ledvice, jetra, jezik, vse klobase, prekajeni izdelki in konzervirano meso;
• Uporaba svinjske maščobe je omejena in olje za kuhanje, skupaj z govejim in ovčjim mesom, je popolnoma izključeno;
• Konzervirane ribe
• Soljene in prekajene ribe
• Fat sort rib (losos, postrv, krap, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
• Kaviar granulat (rdeča, črna)
• Suši;
• Goveji jezik;
• Rakovice.

Kruh

• Brežin kruh;
• Rženi kruh;
• Krekerji;
• Pšenični kruh iz moke iz 1. in 2. razreda sušenih ali peciva, krekerjev;
• Nesladki suhi piškoti, piškoti;
• Pečeni modni izdelki z kuhanim mesom in ribami, skuto, jabolki;
• Suhi piškoti;
• Pšenični rezanci (krekerji);
• Kruh (brez konzervansov);
• Odsekaj

• Vsi izdelki iz puff in sladkega testa;
• Praženi krofi;
• Svež kruh;
• Palačinke;
• Pečene pite;
• Krekerji iz peciva.

Mlečni / fermentirani mlečni izdelki

• Kisla smetana (minimalna vsebnost maščobe) in sir (ne ostre in v zelo omejeni količini);
• Ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in krepkega ali nemastnega skute, mleko - 200 gramov. Prav tako lahko pripravite jedi iz skute, souffle in jedi, lenobne cmoke in sipe, kislo mleko, pudinge;
• Feta sir - omejena vsebnost maščobe;
• Jogurti (brez konzervansov).

• Siri iz soljenih sort so izključeni;
• Maščobni mlečni izdelki;
• Smetana, mleko 6%, rjaženka, mastna skuta;
• Whey

Zelenjava

• Škrobna zelenjava, kuhana in pečena v zanikrnem videzu: krompir, cvetača, korenje, bučke, buče, pesa, kitajsko zelje;
• Solate (Romain, Corn, Iceberg in druge nevtralne solate) v omejenih količinah;
• Bolgarski poper (v omejenih količinah);
• Avokado;
• Morski ohrovt;
• Kumare;
• Paradižnik (v zelo omejenih količinah, v primeru poslabšanja - izključi);
• Zeleni fižol - sami stroki se lahko kuhajo na pari ali pečijo;
• Zelena, brokoli (bolje po toplotni obdelavi).

• Zelenjava je izključena iz: gob, koruze, kislice, špinače in rabarbare, redkev, redkev, repa, jajčevcev, česna, čebule, belušev;
• Zelena čebula, vložena zelenjava, konzervirani izdelki, vključno z vrečami iz graha;
• Zelišča in solate so grenke, kisle, začinjene (peteršilj, koper, špinača, radič, rugula, friz, itd.) - ne kot glavna sestavina ali glavna jed, le kot okras ali za okus v najmanjši količini;
• Paradižnikova pasta;
• Belo zelje v surovi obliki (lahko kuhamo posodo s toplotno obdelavo v minimalni količini).

Sadje / jagode

• Jabolka - samo zrela, mehka in brezkrvna, pražena surova, pečena;
• Ne več kot 1 banana na dan;
• Pure kompot iz svežega in suhega sadja, želeja in pene na nadomestkih za sladkor;

Granatno jabolko (ne zlorabljaj), z izjemo hemohromatoze;

Lubenica, ne več kot 2 majhna kosa na dan;

Posušena papaja, sušena melona, ​​suhe marelice;

Melon, papaja, ananas (v solatah v zelo majhnih količinah, v čisti obliki - je nemogoče);

Sadni pire (samo iz petega namiznega sadja).