Kandirano ingver: Home Cooking Recipe

• Hipoglikemija

Nenavadna poslastica, ki je prihajala z vzhoda, je že dolgo cenjena zaradi sladkih zob in poznavalcev zdravega prehranjevanja. Kandirano sadje se enostavno pripravi in ​​je primerno za kuhanje, tudi za začetnike. Poslastica bo odlična in edinstvena poslastica.

Sestavine ingverja

Rastlina je bila najprej najdena v Indiji in Aziji. Ginger ima antidotne lastnosti. Žgeč občutek začinjenega vonja in okusa, ki ga je dobil zaradi prisotnosti Zingerona 70%, šoagola in gingerola. Slednja snov se aktivno uporablja za preprečevanje raka črevesja.

Nekateri celo pripisujejo rastlini čarobne lastnosti. O čarovnosti je malo znanega, vendar je kar nekaj uporabnih lastnosti. Zelišče vsebuje vse koristne elemente v sledovih, vitamine, esencialne aminokisline, eterična olja. Čeprav se razlikuje med sedmimi vrstami ingverja, se “beli koren” bolj pogosto uporablja v ljudeh. Priporočljivo je, da odstranite lupino korena, in pod njo je krem-rumeno meso.

100 gramov ingverja vsebuje:

Rastlina vsebuje 4% škroba.

Zdravilne lastnosti

Ginger je vsem znano kot začimba s specifičnim vonjem in okusom. Vendar pa malo ljudi ve, da ima zdravilni učinek na telo, uporablja se ne le za kuhanje, ampak tudi v kozmetologiji, kot tudi za zdravljenje številnih bolezni.

Zdravniki priporočajo korenine ljudem s težavami s težo. Zdravilne decoctions in tinkture z ingverjem so koristne piti večkrat na dan, da se ohrani številka v normi in izboljšanje presnove. Sedaj ga prodajajo surovo, v čokoladi, na tleh, v obliki kosov ali po korenu, v sladkorju in glazuri, brez težav. Prav tako je popolnoma združljiv z vsemi začimbami. Ginger lahko kupite v prahu. Njegova barva je gorčica, ima drobljivo konsistenco moke.

Glavne zdravilne lastnosti rastline:

• stimulira črevesje, pomaga prebavi
• priporočljivo med prehladi in virusi
• lajša artritis
• lajša simptome zastrupitve telesa
• povečuje znojenje, zmanjšuje otekanje, odstranjuje odvečno vodo iz telesa
• uravnava presnovo
• lajša simptome toksemije, morske bolezni
• lajša bolečine med menstruacijo
• odstrani žolč
• odstrani žlindre iz telesa
• čisti parazite
• odlično zdravilo za alergije, astmo
• zmanjšuje slab holesterol
• izboljša moč
• tonov in osvežitev
• izboljša krvni obtok
• krepi krvne žile

Ginger je dobro prebavljen in velja za lahek obrok. Priporočljivo je žvečiti malo korenine ingverja za svež dah in očistiti usta.

Kontraindikacije

Ginger ima edinstveno kombinacijo okusa in zdravilnih lastnosti. Niti ena začimba in celo veliko priljubljenih rastlin nimajo podobnega nabora zdravilnih lastnosti. Ampak kot vsak naravni zdravilec, ima ingver kontraindikacije.

• nosečnost, dojenje
• želodčne razjede
• bolezni prebavnega trakta
• visoka vročina

Klasičen recept za ingverjev sladkor

V trgovinah je nedavno napolnjen ingver iz sladkorja. Lahko kuhaš doma in sladko.

Bolje je, da vse sestavine vzamete v enakih deležih. Stopnje kuhanja:

1. Potrebno je vzeti 500 gramov. olupljen koren ingverja. Rumeno meso narežemo na tanke rezine in pokrijemo s hladno vodo. Vsebino lonca zavremo na srednji toploti pol ure. Korenina naj postane mehka, grenkoba rastline in pekoč občutek izginejo.
2. Medtem ko je ingver kuhan, je treba kuhati sladkorni karamel. Specifičnosti kuhanja, kot na primer za marmelado. Potrebno je kuhati 500 ml vode s 500 grami. sladkorja in zavremo, premešamo, dokler se ne oblikuje debelina, podobna kisli smetani.
3. Preverite v prvem koruznem ingverju. Moral bi se že zmehčati. Previdno preluknjajte eno od rezin z vilicami ali nožem. Če je koren pripravljen, morate izprazniti vodo in razporediti rezine na ploščo ali ploščo, da se izsušijo.
4. Rezine spustite v sladkor v prahu in zavrite na majhnem ognju, dokler korenine ne absorbirajo sladkosti. Hkrati je treba spremljati bazo sladkorja, tako da ne začne goreti in potemniti.
5. Ko je ingver napolnjen s karamelno glazuro, ga je treba odstraniti iz ponve in jo položiti na pergamentni papir, dokler ni popolnoma suh. Pred-še vroče kose je treba potočiti s sladkorjem na vrhu.

Sladkost lahko obdržite v vsakem steklenem vsebniku z zaprtim pokrovom. Rok uporabnosti - 2-3 mesece. Ginger v sladkorju je posebna poslastica in na prvem okusu ni vsakdo okus. Toda z vsako novo rezino se vedno bolj zaljubite v poslastico.

Posušen Ginger v sladkorju

Če ne morete kupiti svežega ingverja, potem je to priložnost, da naredite sladico iz posušene rastline. Če želite to narediti, vzemite suhi ingver in ga namočite v vodo, dokler ne postane mehka. Nato morate slediti zgornjim navodilom. Na koncu potresemo s sladkorjem ali sladkorjem v prahu.

Lemon Ginger s sladkornimi recepti

Limona - vsebuje veliko količino vitamina C in izboljšuje zdravilne in okusne lastnosti kandiranega sadja. Za pripravo morate slediti naslednjim navodilom:

Ingver z limono v sladkorju

1. Vzemite 0,5 kg ingverja, ga olupite. Korenino narežemo na tanke rezine.
2. Vzemite 1 limono in jo narežite na tanke rezine.
3. Pripravite sladkor v prahu v skladu z zgornjo shemo.
4. Edina razlika: pri kuhanju sirupa, dodajte limonine kose in ga zavrite kot marmelado ali marmelado.
5. Priporočljivo je, da ostanke glazure vlijemo v stekleno posodo in jo uporabimo kot zdravilo za prehlad ali pojemo 1 žlico zjutraj za preprečevanje.

Ker je sam ingver zanimiva poslastica, ga ne zlorabljajte. Priporočljivo je, da zjutraj v več kosih uživate sladkost s čajem ali pa si med obroki vzamete nekaj rezin.

Pomaga pri spopadanju z občutkom lakote in spodbuja hitri metabolizem. Ima učinek segrevanja, pomaga imunskemu sistemu, da prenese napad sezonskih virusov. Karamelni sirup, ki ostane v ponvi, je treba shraniti in uporabiti kot džem. Imate lahko tudi nekaj žlic z jutranjim čajem. Delicacy lahko dodamo kašo ali muesli, dajo v pite, piškote, okrasite torte. Lahko se uporablja namesto farmacevtskih bonbonov za prehlad.

Ginger v sladkorju ni mogoče pripisati večini običajno kandiranega sadja. Edinstven okus in zdravilne lastnosti bodo cenili vse. Kandirana delikatesa je odlična za hujšanje, je preventivni ukrep proti nekaterim boleznim, izboljšuje razpoloženje. Glavna stvar - pripraviti lastno poslastico lahko vsak sladek zob. Dober tek!

Recept za sladkorni ingver

Sladkorni ingver je čudežna in zelo izvirna sladkost. Ko je mrzlo, mokro, vlažno in se želite ogreti z nečim okusnim in zaščititi vašo imuniteto, so idealni. Težko jih je pripraviti in jih lahko servirate v vročem mleku, čaju ali dodajte pecivom, da mu dajejo izjemno bogato aromo in okus. Vzemimo s seboj, kako narediti okusen in zdrav ingver v sladkorju.

Recept za sladkorni ingver

• sveži koren ingverja - 200 g;
• voda - 2,5 st.;
• citronska kislina - po okusu;
• sladkor - za apretiranje;
• sladkor - 200 g

Korenina ingverja se najprej očisti in temeljito opere. Nato ga razrežite na okrogle ali dolge rezine, položite v ponev in prelijte z dvema skodelicama vrele vode. Po tem, da jedi na štedilnik, da zavrejo in zavrite približno eno uro, da se znebite pretirano zhguchesty ingver. Brez izgube kadarkoli se pripravimo na pripravo sirupa. To naredimo tako, da preostalo vodo vlijemo v potopno posodo, dodamo sladkor in segrevamo, da vre. Iz kuhanega ingverja tekočino izcedite iz tekočine in jo vrzite v cedilo. Nato rezine ingverja premaknemo v sladkorni sirup, povečamo toploto in kuhamo, dokler ne absorbira vsega sladkorja in postane transparenten. Sladkor za odlaganje vnaprej vlijte v skledo in zmešajte s citronsko kislino. Nato ga uredite, nato pa zavite kosce ingverja v sladkorju in jih položite na pergament. Pustimo jih, da se uležejo 10 minut, nato pa damo korenček ingverja v sladkor v kozarec, ga tesno zapečatimo in ga shranimo na suhem mestu.

Posušen ingver v sladkorju

• korenina ingverja - 200 g;
• sladkor - 6 žlic. žlice;
• kuhana voda - 3 žlice. žlice;
• sladkor - potresemo.

Korenino ingverja očistimo, operemo in narežemo na tanke plošče z rezalnikom zelenjave. Nato ga prestavimo v ponev, prelijemo z vodo, tako da nekoliko pokrije koščke in jo požari. Kuhajte približno 30 minut, dokler ne postane mehka. Po tem, voda ingverja nežno izsuši. Iz te juhe se izkaže zelo okusen ingverjev čaj. Kuhane ingverjeve plošče potresemo s sladkorjem in dodamo 3 žlice vode. Obložimo močan ogenj in zavremo, mešamo, dokler se sirup ne zgosti. Nato previdno odstranite koščke ingverja, takoj jih dolijte v sladkorju in položite na pergament za sušenje. Nekaj ​​ur posušimo, nato pa jo vzamemo v posodo s pokrovom in jo shranimo v suhem prostoru, ki traja največ 3 mesece.

Kuhanje ingverja v sladkorju

Če veste, kako kuhati ingver v sladkorju, lahko dobite učinkovito zdravilo za številne bolezni. Zahvaljujoč okusu in zdravilnim lastnostim je ingver znan že stoletja. Shrani se sveže, zdrobljeno v prah, vloženo, karamelizirano. Slednja metoda se vedno pogosteje uporablja, saj omogoča, da se ta edinstven koren dolgo ne ohrani, ampak tudi s pomočjo sladkosti granuliranega sladkorja za uravnoteženje njegove naravne grenkobe in ostrine.

Če veste, kako kuhati ingver v sladkorju, lahko dobite učinkovito zdravilo za številne bolezni

Zakaj je ingver tako priljubljen

V evropskem delu sveta je bila ta azijska rastlina uvedena v srednjem veku. Sprva je bil široko uporabljen kot začimba, kasneje pa so opazili koristne lastnosti ingverja, kar je še povečalo zanimanje ljudi za ta precej drag izdelek. Trgovci so sestavljali legende o zbiranju na robu sveta, kjer ga varujejo trogloditi, kar jim je dalo možnost še več dvigniti cene. In dejstvo, da pomaga pri preprečevanju kužne okužbe, je vedno spodbujalo povpraševanje po tem izdelku.

Ginger se šteje za tako uporabnega in čudežnega, da je enakovreden "korenu življenja" - ginsenga. Sodobni znanstveniki so odkrili skrivnost zdravilnih lastnosti korena. V njeni strukturi smo našli:

• vitamini C, B1, B2, B4, A;
• bogata je z elementi v sledovih, fosforjem, kalcijem, magnezijem, železom, cinkom, natrijem in kalijem;
• najpomembnejših aminokislin vsebuje lizin, fenilalanin, metionin;

Poleg tega je znano, da je v njem prisoten felandrin, tsineola, eterična olja, citral, borneol, gingerola in camfin.

Zahvaljujoč tej bogati sestavi, kandirani ingver pomaga ohranjati mladost celic, aktivira imunske rezerve telesa, spodbuja aktivno delovanje možganov, krepi stene krvnih žil in srčno mišico. Zahvaljujoč nikotinski kislini, ingver krepi, spodbuja nasičenost s kisikom na celičnem nivoju.

Je neprecenljiv pri preprečevanju in zdravljenju debelosti, boju proti prekomerni telesni teži. Jedo ingver v hrani normalizira metabolizem v telesu, spodbuja kurjenje maščob, zlasti nakopičenih okoli notranjih organov.

Galerija: ingver v sladkorju (25 fotografij)

Medenjaki (videoposnetki)

Zdravljenje sladkornega ingverja

Kandirani ingver, tudi po toplotni obdelavi, ohrani vse svoje koristne lastnosti. In vam ni treba variti pijače ločeno, naredite infuzije, lahko preprosto pojete rezino sladke in ostre poslastice, s tem pridobite vse vitamine in elemente v sledovih, potrebne za telo.

Sladki ingver se najbolje uporablja za preprečevanje in zdravljenje vseh virusnih bolezni, zlasti za pljučne in bronhialne bolezni, saj ima ekspektorantne, diaphoreticne in analgetične lastnosti. Opazen je njegov pozitiven učinek na lajšanje simptomov kroničnega bronhitisa in astme.

Pozitiven učinek ingverja s sladkorjem na prebavni sistem: odpravlja slabost, zgago, povečuje apetit. Obstajajo celo primeri uporabe korena za odstranjevanje strupov, učinek čiščenja pa je preprosto neprecenljiv za prebivalce velikih mest: dobro se spopada s toksini in žlindro, ki vstopajo v telo s hrano, vodo in onesnaženim zrakom.

Kandirani ingver ohrani vse svoje koristne lastnosti tudi po toplotni obdelavi.

V primeru obolelih sklepov priporočamo uporabo ingverja v sladkorju, katerega koristne lastnosti bodo lajšale vnetje, zmanjšale bolečine, izboljšale motorično funkcijo. Takšna poslastica pomaga tudi pri naprednem artritisu.

Kandiranega ingverja lahko varno uporabimo za obnovitev lepote kože obraza in rok, las in nohtov. Vitamini in mikroelementi bodo izboljšali krvni obtok, zaradi česar se kožne celice pomladijo, lasni mešički postanejo močnejši, lipidna sestava se obnovi. Jedo ingver lahko pomaga zdraviti tudi furunkulozo, akne in nealergijske izpuščaje.

Kandirano ingver (video)

Kuhanje ingverja v sladkorju

Vsi recepti za sladkost ingverja so dovolj preprosti. Zaloge bi se morale založiti le za potrebne sestavine.

Za izdelavo najpreprostejših in najbolj priljubljenih kandiranih delikates - kandiranih ingverjevih bonbonov - boste potrebovali:

• približno 300 g korenine ingverja;
• kozarec granuliranega sladkorja ali prahu;
• eno in pol kozarcev vode.

Najprej morate olupiti koren. To je zelo tanko, proces je treba obravnavati odgovorno, da ne bi izgubili dragocenega mesa. Nato ingver narežemo na rezine debeline približno 1 mm.

Preden zažremete ingverja, ga morate zavreti. Za to se rezine korena vlijemo z vodo in pustimo kuhati 1 uro.

Ko so kosi kuhani, morate pripraviti sladkorni sirup. V ta namen je treba mešati in kuhati sladkor in vodo.

Kuhane rezine odcedimo in vrnemo v vreli sirup. Kuhajte prihodnje kandirano sadje, dokler glavna sestavina ne dobi preglednosti.

Ko se je posoda nekoliko ohladila, vendar sirup še ni preveč debel, se vsaka lobula potopi, namoči v sladkor in prepogne, da se popolnoma posuši na pergamentu. Končni izdelek shranite v zaprti stekleni posodi v hladilniku.

Pri kuhanju ingverjevega sladkorja lahko zgoraj opisani recept izboljšamo z dodajanjem soka ene limone sirupu. Preostala pena se zmeša s sladkorjem za potapljanje.

Sladkorni koren je lahko metoda, ki spominja na recept za izdelavo marmelade. To bo zahtevalo:

• 300 g ingverja, narežemo na majhne kocke;
• limona s tanko kožo;
• 0,5 kg granuliranega sladkorja;
• velika kozarec vode.

Najprej morate kuhati sirup iz vode in sladkorja. Natančen čas priprave v receptu ni določen, dokler je sladkor popolnoma raztopljen.

Lemon je treba oprati in narezati na kocke, da se ujemajo z velikostjo koščkov ingverja. Kocke obeh sestavin dajemo v sirup in kuhamo, dokler niso mehke in prosojne.

Posoda se prenese v stekleno posodo, ki je še vroča, in ko se ohladi, jo je treba shraniti v hladilniku.

Takšno marmelado bo odlično zdravilo za odrasle in otroke od 2 let.

Če ni svežega proizvoda, lahko naredite posušen ingver v sladkorju. Uporabljajo se enaki recepti, le pred-ingverjevi kosi so namočeni, dokler ne postane mehka.

Sladkorni ingver: Recepti in dobrote

Koristne lastnosti ingverja se že dolgo uporabljajo v medicinski in kulinarični praksi na vzhodu. Na srečo je v Rusiji ta rastlina vse bolj priljubljena. To ni presenetljivo, saj ima ingver edinstveno sestavo, svetel okus in ima ugoden učinek na človeško telo.

Začinjena, rahlo pekoča začimbna dopolnila običajne jedi. V skladu s pravili predelave ingverja, bo koristna tudi hrana, ki jo pripravimo z njo.

Dokazano je, da ginger delikatese z vzhoda dajejo pozitiven učinek pri zdravljenju in preprečevanju različnih bolezni:

• prehlade in pljučne bolezni;
• bolezni krvi;
• kožni izpuščaji;
• prebavne motnje;
• hormonske motnje;
• prizadetost spomina, oslabljena imunost.

Korenina ingverja v sladkorju je poslastica, ki se lahko kombinira z različnimi sadnimi dodatki, zelišči ali začimbami:

• limona bo okrepila srčno mišico;
• jabolko in meto normalizira presnovo;
• Cimet je naravni antiseptik.

Obseg uporabe ingverja je širok in raznolik. Posušeno, posušeno, v obliki marmelade ali kandiranega sadja - ingver v sladkorju, ohranja svoje blagodejne lastnosti, saj je hkrati poslastica in zdravilo.

Osnovni recept

• 450 g korenine ingverja,
• 450 gramov sladkorja za sirup
• 300 gramov sladkorja v prahu
• 4.5 čl. vode.

Olupljen koren, narezan na tanke rezine. Pour hladno vodo in ne dajo na ogenj. Takoj ko zavre, takoj zmanjšajte toploto in kuhajte 30-40 minut, dokler korenina ni mehka.

Kuhajte, da odstranite posebno grenkobo in pekoč okus korenine ingverja.

Voda kuhamo in vlijemo v sladkor, kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Odcedite ingverja in ga posušite.

Ploščice potopite v sirup in kuhajte, dokler ne dobite čistega ingverja. Prevzeti mora pomemben delež sladkornega sirupa. Redno mešajte. Kandirano sadje položite na posodo in prelijte s sladkorjem. Premešamo in položimo na papirnato brisačo.

Hranite na hladnem in v stekleni posodi s tesno prilegajočim se pokrovom.

Sladki sladkorni ingver (kandirano sadje) t

• 3 žlice. suha korenina ingverja,
• 6 žlic. vode
• 1.5 Čl. sladkor,
• 2/3 čl. sladkor v prahu.

Pripravite kandirano sadje lahko ne samo sveže ingver, ampak tudi iz posušene. V tem primeru ga je treba namakati v vodi. Po namakanju olupljeno korenino narežemo na zelo tanke trakove. Če tega niste jedli, bo sladkor posušen ingver ohranil grenkobo in škrtost. V mešanici zmešamo vodo in rezine ingverja.

Zavremo in kuhamo še šestdeset minut z minimalno toploto, dokler ingver ne spremeni barve v prozorno. Odcedite pomemben del tekočine, tako da ostane približno 1,5 žlice. v ponvi. Dodajte 1,5 ct sladkorja v ingver in dobro premešajte. Zmes kuhamo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se sirup ne zgosti (6-7 minut).

Na sušilni papir nanesite ingverja. Zavijte sladkor v prahu.

Posušen ingver

Previdno lupite kožo s korena in jo razrežite na srednje velike palice debeline 3 cm. Ingver dajte v sklenino, prevlečeno z emajlom, in jo prelijte z vodo, da vsebino rahlo prekrijete.

Oblikujte majhen ogenj in kuhajte trideset minut. Navar izteka v ločeno posodo. Lahko ga popijete kot čaj. Pour sladkor in nekaj vode. Kot pri kuhanju navadnega marmelade.

Kuhajte do gostega sirupa in popolne preglednosti česenov iz ingverja. Ingver se odcedi, nato ga zavijemo v sladkor ali prah. Pokrijte pekač z voščenim papirjem in razširite kandirano sadje. Malo suhega v pečici. Takšno kandirano sadje se shrani v stekleno ali papirno posodo v hladilniku.

Potrebno je jesti posušen ingver postopoma, saj te kandirano sadje, zaradi sladkornega sirupa in pirinča, vsebuje veliko preprostih ogljikovih hidratov.

Ingver z limono in sladkorjem

Ta uporabna poslastica je zelo enostavna za pripravo. Olupljeni koreninski rezki ingverja. Lahko razrežemo na tanke rezine, naribamo ali sesekljamo v mešalniku. Sok iztisnite iz limone. Zmešajte z gingerjevo maso in pustite, da se pusti četrt ure.

Za povečanje učinkovitosti medicinskega delovanja lahko v mešanico nalijete med. Po nasičenju nalijte vse to z vrelo vodo in pustite, da se spet postavi.

Pijte kot čaj. O koristih limone in medu smo že govorili.

Sugar Ginger

Uporaba ingverja je že dolgo znana, zato se pogosto uporablja za pripravo različnih jedi. Korenina te rastline se uporablja kot začimba in za pripravo različnih infuzij. Toda ali veste, da lahko ingver naredi odlično poslastico? Sladkorni ingver je čudovita sladica, ki jo lahko naredite sami, obenem pa ohranite zdrave lastnosti izdelka.

Sestavine za pripravo ingverja v sladkorju

1. Korenina ingverja 200 gramov
2. Sladkor 200 gramov
3. Voda 1,5 skodelice

Ni primerno za izdelke? Izberite podoben recept od drugih!

Oglasni prostor:

Ponev za kuhanje, kuhinjski nož, cedilo, folija, vilice

Kuhanje sladkorja iz ingverja:

1. korak: Pripravite ingverja.

Korenino kože olupite z nožem, nekaj podobnega luščenju krompirja. Po rezanju ingverja na rezine. Lahko naredite rezine tanke, lahko so velike, ne bodo vplivale na okus, vendar upoštevajte, da je več rezin, več je treba ingver kuhati.

Sesekljan ingver položite v ponvi in ​​ga pokrijte z vodo. Vse rezine je treba potopiti, zato med kuhanjem pazite na raven vode. Postopek traja 40-60 minut. Kuhajte, dokler je ingver mehak. Po odstranitvi posode iz plina in vrgli kuhani ingver v cedilo. Medtem ko voda teče, lahko začnete izdelovati sladkorni sirup.

2. korak: Kuhanje sladkornega sirupa.

3. korak: Kuhajte ingverja v sirupu.

4. korak: Posušite ingverja.

5. korak: Ponudite ingver v sladkorju.

Nasveti za recept:

- Iz preostalega sirupa lahko pripravite čaj iz ingverja.

- Za sušenje ingverja je možna tudi pečica.

- Če želite dolgo časa ohraniti okus in lastnosti ingverja v sladkorju, ga shranite v stekleno posodo, tesno pokrito s pokrovom in stran od sončnih žarkov.

Koristne lastnosti in kontraindikacije korenine ingverja v sladkorju

Vsakdo ve o koristih korenine ingverja. Vendar jih ne morejo ceniti zaradi grenkega okusa korenike. Zaradi okusa ni treba odreči dragocenim snovem in vitaminom, ki ga sestavljajo. Idealno - poskusite kandirano korenino. Pred uporabo se morate seznaniti s koristnimi lastnostmi in kontraindikacijami ingverja v sladkorju.

Kemična sestava in vsebnost kalorij ingverja v sladkorju

Sladkorni ingver je začimba, ki združuje sladkost in vročino, podobno kot poper. Izdelek pomaga odvračati telo od hrepenenja po sladicah.

Da bi razumeli, kaj ginger koren, morate vedeti njegovo sestavo. Ki vključuje:

• celuloze. Pomaga zmanjšati apetit, spodbuja hujšanje:
• maščobe. Pomaga videti dobre lase in kožo;
• Olja za segrevanje;
• Vitamin B. Normalizira presnovo. Krepi živčni sistem. Izboljša stanje kože in kostnega sistema;
• beljakovin Obnova gradbenega materiala in rast celic;
• magnezija. Akumulira kalcij v kosteh, očisti krvne žile;

• holin. Umirja, normalizira presnovne procese. Spodbuja kurjenje maščob. Pomaga pri polnem delovanju možganov. Izboljša spomin;
• Eterično olje;
• vitamin A;
• nikotinske kisline. Ščiti pred hipertenzijo in krvnimi strdki. Podpira rast celic;
• fosfor. Krepi telo;
• gingerol Pospešuje presnovo;
• kalija. Vsebuje rekordno količino. Krepi možgane in srčno mišico;
• kalcij;
• Vitamin C. Dviguje razpoloženje, poživlja. Poveča imuniteto.

Skoraj vse komponente imajo zdravilni učinek na telo. Kar se tiče segrevanja korenine, pospešuje presnovne procese in spodbuja hujšanje.

Ljudje, ki so na dieti, vedno zanimajo vprašanje kalorijskega ingverja. V sladkem korenu je 300 kcal na 100 gramov.

Kalorije so neposredno odvisne od načina kuhanja. Če recept uporablja majhno količino sladkorja, se lahko vsebnost kalorij zmanjša na 200 kcal.

Koristi in škodo proizvoda

Suhi koren ni tako zdrav kot svež. Ampak tudi za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. Večina koristnih lastnosti se ohranja v sladkem proizvodu.

Ima številne koristne lastnosti in ima pozitiven učinek na telo:

• za zdravljenje bolezni ledvic;
• ima protimikrobni učinek;
• lajša krče z bolečo menstruacijo;
• lajša bolečine v sklepih in mišicah;
• ima učinek segrevanja. Ta lastnost pomaga pri prehladu in prehladu;
• zavira proces staranja;
• osveži dih;

• kot protivnetno sredstvo;
• dober učinek na krvne žile;
• zdravi bronhitis;
• stabilizira hormone;
• za zdravljenje žolčnika in ledvic;
• pomaga pri črevesnih motnjah;
• izboljša prebavni trakt;
• pomaga pri kašlju;
• zavira apetit;

• normalizira prebavo;
• lajša pogosto zaprtje;
• spodbuja hujšanje;
• odličen afrodiziak, ki lahko poveča spolno željo;
• normalizira holesterol;
• dobro preprečevanje raka.

Pozimi se priporoča uporaba sladkosti kot preventivnega ukrepa proti sezonskim boleznim. Čaj s koščki kandiranega sadja bo pomagal odpraviti simptome toksemije in zaščititi pred pomanjkanjem vitaminov.

Ne moreš okusiti sladkosti kot preproste sladkarije. Kadar se občasno uporablja:

V zvezi z ukrepi se je mogoče izogniti neželenim učinkom.

Kako kuhati ingver v sladkorju doma

Delikatese je enostavno kupiti v trgovinah, vendar jih kuhamo po lastni izbiri z bogatim okusom in pomembno vsebino koristnih snovi.

Človeško telo potrebuje minimalno količino sladkorja. V mnogih receptih je priporočljivo, da ga nadomestite z medom. Za pripravo ingverjeve poslastice je primeren samo sladkor. Zamenjajte ga z drugimi sladili, ne bo delovalo.

Klasični recept

Količina sladkorja se lahko spreminja glede na okus.

• granulirani sladkor - 220 g;
• voda - 280 ml;
• ingver - 260 g;
• sladkor za dekoracijo.

1. Spoon odstranite skorjo iz korenike. Če uporabite nož, bo rezana plast veliko debelejša. Rezina. Debelina potrebuje 5 mm.
2. Nalijte vodo. Vreti uro. Rezine bodo postale mehke in grenkoba bo izginila iz njih.
3. Sladkor nalijte v določeno količino vode. Mešajte. Vreti.
4. Kuhane koščke priti in sušiti na brisačo. Pošlji v sirup.
5. Kuhaj. Koren bi moral postati pregleden. Vzemi ga. Ohladimo in potresemo s sladkorjem.

Kandirano korenino posušimo in shranimo v omarici.

Ingver s sladkorjem in limono

Dodatek limone bo pripomogel, da bo okus sladkosti bogat in originalen.

• granulirani sladkor - 530 g;
• ingver - 340 g;
• voda - 320 ml;
• limona - 170 g

1. Kuhamo sirup iz sladkorja in vode.
2. Lupljen korenski rez. Kocke morajo biti majhne.
3. Operite limono. Rezina.
4. Zdaj morate pripraviti pripravljene kose sladkorja. Če želite to narediti, jih dajte v sirup. Kuhaj. Komponente bodo postale mehke in pregledne. Ohladi.
5. Shranjujte v sladkornem sirupu ali dobite kocke in posušite.

Kandirano suho ingver

Poslastico je mogoče pripraviti ne samo iz svežega korenike, ampak tudi iz posušene. Pred uporabo je treba ličinkami namočiti.

• sladkor - 1,5 skodelice;
• suh ingverjev koren - 3 skodelice;
• sladkor v prahu - 160 g;
• voda - 1150 ml.

1. Root prelijemo z vodo in pustimo 4 ure. Narežite na tanke trakove. To bo pomagalo odstraniti grenkobo in zhguchest.
2. V določeno količino vode v receptu pripravite pripravljeno korenino. Vreti. Vreti uro. Požar potrebuje najmanj.
3. Del tekočine za odvajanje. Za sirup boste potrebovali 280 ml. Pour sladkor. Mešajte.
4. Vreti. Kuhamo 8 minut.
5. Izvlecite rezine ingverja in položite na brisačo v eni plasti. Za sušenje Potresemo s sladkorjem v prahu.

Kako uporabljati končni izdelek

Nasveti za pitje:

• Pri boleznih grla bo več krpic zdravljenja bistveno zmanjšalo bolečino.
• Otrokom in dietetikom je dovoljeno hraniti največ 3 kose sladkorja.
• Če imate težave z apetitom, priporočamo, da jedo 3 rezine sladkornega ingverja eno uro pred jedjo. Po nekaj dneh redne uporabe s tem načrtom ne bo nobenih težav.
• Za osvežitev dihanja je priporočljivo žvečiti rezino sladkosti.

• Sladkost ne uporabljajte samo za zdravljenje. To je odličen dodatek za izboljšanje okusa peke. Dodajte pite, žemljice, kolački in pecivo.
• Poslastica - odličen prigrizek med glavnimi obroki. Samo nekaj rezin lahko utrudi lakoto.
• Spomladi, z zmanjšano imunostjo in sezonskimi boleznimi, je priporočljivo jesti ingver s čajem brez sladkorja.
• Po kuhanju ostane sladki sirup. Pour ne sme biti. Čaju se doda par žličkov za sirup, začinjen z limono, dobimo se toplo pijačo, ki ima številne koristne lastnosti.
• Redno uživanje ingverjevih čebulic bo olajšalo težave s spolnostjo.
• Osebe s prekomerno telesno težo smejo enkrat tedensko jesti kandirano sadje brez zgoščevanja.

Treba je omeniti, da so kandirano sadje koristno le v zmernih količinah. Če se uporabljajo prekomerno, povzročajo različne negativne reakcije telesa.

Kontraindikacije za uporabo

Zdravila so kontraindicirana za:

• krvavitev;
• slaba strjevanje krvi;
• bolezni ledvic;
• želodčne razjede. Ker koren ponavadi draži sluznico, se vnetje poveča;
• debelih oseb;
• zmanjšan tlak;
• povišane temperature. Sladkost ima učinek segrevanja, ki je pri visokih temperaturah nevaren;
• žolčnih kamnov. Delikat lahko sproži gibanje kamnov, kar vodi v operacijo;
• diabetiki.

Koren poveča učinek zdravil. Zato sočasna uporaba z zdravili ni priporočljiva:

• visok krvni tlak;
• znižanje krvnega sladkorja;
• aritmije;
• redčenje krvi.

Prepovedano ga je uporabljati pred načrtovanimi kirurškimi posegi in z individualno nestrpnostjo. Prekomerna poraba zaradi visokih kalorij lahko povzroči debelost.

Zdrava sladica iz ingverja

Sladkorni ingver je priljubljena sladkost v azijskih državah. Postrežemo ga za sladice ali čaj, dodamo pecivom. Koren ima poseben pekoč okus in vonj, ki spominja na aromo limone. Malo ljudi lahko jesti svež ingver. Okus kandiranega proizvoda je milejši, skoraj ne gori. V tej obliki tudi majhni otroci uživajo z njimi. Uživajo v sladkosti, svoje telo nahranijo z dragocenimi snovmi. Ginger pomaga preprečevati razvoj določenih bolezni in se hitreje okreva od gripe in prehladov.

Sladkorni ingver je priljubljena sladica v azijskih državah.

Zdravilne lastnosti rastline

Pri pripravi ingverja v sladkorju so koristne lastnosti popolnoma ohranjene. Okusna sladica je tudi zdravilo.

Jejte samo korenine zelnatih rastlin. Imajo obliko epifize in svetlo barvo kave. Glede na spekter zdravilnih lastnosti in vpliv na človeško telo, korenina ingverja primerjamo z ginsengom in česnom. Vsebuje pomembne za človeške elemente v sledovih (magnezij, silicij, fosfor, železo, cink, kalcij, krom, germanij, natrij) in vitamine (C, A, B1, B2, B3).

Silicij sodeluje pri tvorbi kostnega in hrustančnega tkiva, pomaga ohranjati elastičnost krvnih žil. Z njim sinteza kolagena in elastina. Te snovi naredijo kožo voljno, dobro hidrirano.

Krom uravnava delovanje srca in ščitnice, stabilizira koncentracijo sladkorja v krvi in ​​normalizira krvni tlak. Element v sledovih pomaga odstraniti toksine in radionuklide. Železo in cink povečata učinek kroma. Germanium pomaga pri nasičenju telesa z negativnimi ioni.

Kandirani ingver je vir linolne (Omega-6) in oleinske (Omega-9) kisline. Omega-6 se imenuje glavna maščobna kislina, ker ga človeško telo ne more proizvajati. Linolne in oleinske kisline pomagajo normalizirati krvni tlak, podpirajo zaščitne funkcije kože, uravnavajo presnovo, povečujejo odpornost in zmanjšujejo živčno razburljivost, preprečujejo razvoj depresije.

V korenu ingverja obstajajo aminokisline, ki jih oseba nujno potrebuje (fenilalanin, triptofan, valin, treonin, metionin, izoleucin, levcin, lizin).

Sladki ingver pomaga preprečevati patogene bakterije in parazite. Ima dober učinek na prebavni proces, spodbuja sintezo želodčnega soka. Z njim se lahko hitro ogreje. Medicinska poslastica zniža kri, izboljša krvni obtok in obogati kri s kisikom. Ima analgetičen učinek, lajša glavobol, bolečine v sklepih, revmatičnih mišicah in mišicah.

Redna uporaba zdravila pomaga preprečevati razvoj raka, prav tako pa tudi ustaviti že začeti patološki proces.

Galerija: ingver v sladkorju (25 fotografij)

Medenjaki (videoposnetki)

Kako izbrati ingver za poslastice

Lahko sladkor črni ali beli ingver. Obe vrsti se razlikujeta le v načinu, kako obravnavata isti koren. Črni ingver se prodaja neolupljen. Njegova koža je opečena z vrelo vodo. Za pridobitev belega izdelka odstranimo kožo in površino obdelamo z raztopino žveplove kisline (2%) ali belilom. Kot rezultat predelave, beli ingver izgubi nekaj svojih koristnih lastnosti. Njegovo meso postane manj pekoče in vonj je komaj opazen.

Mladi koren ima skoraj belo meso. Starejša je rastlina, v njej je rumen koren. V korenu stare rastline bolj goreč okus in oster vonj. Njegovo meso ni zelo sočno, trdo in vlaknato. Koža se ne prilega tesno s korenom, je podobna papirju.

Tistim, ki težko prenašajo goreči okus, je bolje izbrati belega mladega ingverja za poslastico. Začinjeni ljubitelji hrane bodo imeli radi stare črne korenine.

Obstajajo različni recepti za sladkanje ingverja.

Način priprave korenine ingverja v sladkorju

Da bi sladko sladico, morate kupiti 1 kg ingverja, ga operite in odstranite kožo. Odhod iz korena veje je bolje rezati in očistiti ločeno.

Korenino narežemo na tanke kroge (debeline približno 0,5 cm) in jih damo v ponev. Na vrh se vlije 500 g sladkorja in vlije voda. Voda mora zajemati samo izdelke. Postavite lonec na štedilnik in pustite, da tekočina zavre.

Root kuhamo na majhnem ognju, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Na dnu posode naj ostane plast debelega karameliziranega sirupa. Ginger plošče morajo biti skoraj prozorne in sijajne.

Pripravljene skodelice se položijo v cedilo, da se odstranijo ostanki sirupa. Nato jih položite na krožnik s sladkorjem. Skodelice se morajo dobro razviti v sladkorju. Nato se položijo na vodoravno površino, da se posušijo. Za pripravo mehkih sladkarij suhe cvetove ingverja kar nekaj ur. Kosi bodo postali bolj togi, če bodo sušeni 2-3 dni.

Da bi izdelek dobil hrustljavo kakovost, se posuši v sušilniku sadja ali v pečici. Kandirani kosi so postavljeni na pekač, ki je bil predhodno prekrit s pergamentom ali pavsom. Pekač se postavi v rahlo segreto pečico (do 40-50ºС). Med sušenjem morajo biti vrata pečice priprta tako, da vlaga izhlapi. Po 2 urah sušenja se temperatura poveča za 20ºС. Morate nenehno poskusiti kandirano ingver, da določi njegovo stopnjo pripravljenosti. Ko postane krhka, se odstrani iz pečice.

Združeni sirup se vlije v čaj. Priporočljivo je, da ga razredčite z vodo 1: 1, ker absorbira večino snovi, ki dajejo korenu gorečemu okusu (gingerol).

Če ima hiša posušen ingver, ga lahko potresemo s sladkorjem. Najprej je izdelek 20-30 minut namočen v ohlajeni vreli vodi, nato pa ga posipal s sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Za sušenje suhega ingverja v sladkorju je bolje v pečici, tako da bo trajalo dlje.

Pravilno kuhano kandirano korenino shranimo 3 mesece. Če izdelek ni izgubil svojih zdravilnih lastnosti, ga je bolje obdržati v zaprti posodi z neprozornim materialom.

Recept za sladkarije iz korenine ingverja

Recepti za sladkarije iz ingverja niso posebej zapleteni.

Če želite kuhati kandirano sadje, morate kupiti 500 g korena. Treba ga je oprati, odstraniti lupino in narezati na tanke prečne kroge. Tanjši je koren, bolje je. Skodelice so položene v ponev in napolnjene z vodo. Količina tekočine mora presegati količino proizvodov. Lonec se postavi na nizko ogenj in kuharice kuhajo, dokler niso mehke. Pripravljenost ingverja lahko preverite z nožem. Če z lahkoto vstopi v kašo, odstranite posodo s toplote.

Ko je koren pripravljen, vsebino ponev nalijemo v cedilo, da odstranimo tekočino. Med vrenjem večina goreče snovi gre v vodo. Zato ingver ne bo tako goreč. Rezine se položijo na čisto bombažno brisačo, da se posušijo. Medtem ko se posušijo, kuhamo sirup.

V skledo nalijte 5 kozarcev vode in ga zažgite. Ko voda zavre, se v njej vlije 500 g sladkorja. Sirup mora biti stalno vmešavati. Ko se sladkor popolnoma raztopi, posušene liste ingverja potopimo v tekočino. Kuhati jih je treba, dokler ne postanejo skoraj prozorni.

Zelo pomembno je, da se med kuhanjem sirup ne sežge. V nasprotnem primeru bo izdelek dobil zelo neprijeten okus in vonj. Postala bo neprimerna za porabo. Da sladka masa ne izgori, morate narediti najmanjši ogenj. Bolje je kuhati posodo malo dlje, vendar z manjšim tveganjem, da jo pokvarite.

Ko so kandirani plodovi pripravljeni, jih odstranimo iz sirupa in damo na posodo s sladkorjem. Potrebno je skrbno zviti sladkor, poskušati se ne opeči. Za količino kandiranega sadja potrebujete približno 1 skodelico sladkorja. Pripravljeni bonboni na pergamentu se posušijo. Po nekaj urah jih postavimo v stekleno posodo s tesno prilegajočim pokrovom. Kandirano sadje shranjujte v hladilniku. Zaželene so za uporabo v 2-3 mesecih.

Prvi vtis okusa kandiranega sadja je zavajajoč. Veliko ljudi ne more oceniti okusa izdelka od prvega. Če okus kandiranega sadja ni všeč, ga lahko dodate čaju. On bo naredil to uporabno in dišečo. Sčasoma se spremeni odnos do jedi. Kandirano sadje bo razbremenilo stanje mraza in pomagalo zadovoljiti lakoto. Sladki recepti za ingver lahko vsebujejo tudi druge zdrave sestavine.

Kandirano ingver (video)

Ingver v sladkorju z limono

Če zdravilu dodate limono, bo postala še bolj okusna in bolj zdrava. Sirupu lahko dodamo limonin sok, v katerem kuhamo ingverjeve plošče. Če je jed pripravljen iz 500 g korena, se sirupu doda sok ene limone srednje velikosti. Kandirane latice bodo dobile rahlo kislo in limonino aromo.

Da bi okrepili okus limone, lahko dodamo limonino lupino, naribano na finem drobirju, na sladkor za zvijanje. Lemon korenino je treba najprej oprati, odstraniti vosek in preliti z vrelo vodo.

Gurmani bodo cenili poslastico iz ingverja v sladkorju, katere receptura vsebuje limonino kašo. Za pripravo jed morate prati in olupiti 300 g ingverja. Korenina narežemo na kocke (1x1 cm). 1 veliko tanko limono izperemo, odstranimo iz kože voščenega premaza in na kožo narežemo na kocke. Velikost kocke ingverja in limone mora biti enaka.

300 ml vode vlijemo v ponev in zavremo. 500 g sladkorja se vlije v vrelo tekočino. Sirup kuhamo na majhnem ognju in neprestano mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Narezane limonine in ingverske kocke se vlijejo v vreli sirup in kuhajo, dokler niso pripravljene. Pripravljenost določa preglednost in mehkoba kock.

Kocke je treba kuhati malo dlje kot tanke plošče. Zato moramo skrbno spremljati, da sirup ne izgori. Bolje je uporabiti za pripravo kandiranega aluminijastega lonca.

Pripravljeni bonboni se položijo v cedilo, da se odstrani sirup. Nato se vlijejo v posodo s sladkorjem. V sladkorju lahko dodamo naribano limonino lupino. Namesto sladkorja so kandirano sadje posuto s sladkorjem v prahu.

Kocke, prevlečene s sladkorjem, se razprostirajo na ravno površino, da se posušijo. Ko se ohladijo na sobno temperaturo in se posušijo, se premaknejo v kozarec s pokrovom. V hladilniku imejte sladkarije.

Sladkorja ni mogoče nadomestiti z medom. Zato sladkarije recepti ne vsebujejo medu. Med segrevanjem med izgubi koristne lastnosti. Pri temperaturah nad 50 ° C se koncentracija strupene snovi (hidroksimetilfurfurala) poveča v medu. Ko kuhamo v medu, sirupi korenin ne strdi. Izgledajo neprimerno in se hitro poslabšajo.

Ginger, Orange in Lemon Jam

Če veste, kako kuhati ingver v sladkorju, lahko naredite ingver in marmelado iz citrusov. Rad uživa otroke s kruhom in piškoti. Jam lahko dodamo kašo, skuto, ki se uporablja za sladice in s čajem.

200 g korenja ingverja operemo, olupimo in narežemo na kocke. 1 veliko limonino in 1 srednje veliko oranžno barvo se opere in odstrani iz njih. Citrusna pulpa se razreže na kocke. Rezana korenina ingverja in plodovi se nalijejo v ponev, dodamo 500 g sladkorja in 300 ml vode. Lonček hrane položimo na ogenj in zavremo. Zamašite, dokler ne postane mehak ingver. Po tem, ogenj ugasne. Dokončani džem se položi v sterilizirane kozarce in zavije.

Namesto limone lahko vzamete 2 majhni limeti. Okus te marmelade bo postal bolj živ. Namesto oranžne barve lahko uporabite 2 srednje velika jabolka. Glavna stvar je, da je velikost kosov sadja in ingverja enaka.

Pred sladkornim ingverjem se morate prepričati, da ne povzroča alergij. Prav tako je treba upoštevati, da zdravilni koren ni kombiniran z mnogimi zdravili.

Pomanjkljivost poslastice je visoka vsebnost sladkorja. Zato jih ni priporočljivo zlorabljati.

Sugar Ginger - 5 preprostih receptov za izdelavo okusne in zdrave sladice

Koren "rogat", bolj znan kot ingver, ima zelo specifičen pekoč okus, ki ni všeč vsem. Toda, če kuhate ingver v sladkorju, lahko odpravite to značilnost izdelka in okusne kandirane rezine bodo privlačne tudi otrokom.

Koristne lastnosti ingverja v sladkorju

Koren te edinstvene rastline je zelo priljubljen v Aziji in Indiji. Ginger je postal relativno priljubljen med našimi ljubitelji orientalskih začimb, predvsem zaradi japonske kuhinje. In tudi mnoge gospodinje so že uspele ceniti njene čudovite lastnosti in svetel okus.

Korenina ingverja je izjemno uporabna tako v kandiranem stanju kot tudi v svežem: ima toplotne, protivnetne, anthelmintične in antispazmodične lastnosti.

Njegova redna uporaba lahko:

• izboljšanje prebavnega trakta, izboljšanje prebave, lajšanje zaprtja, slabost, odstranjevanje toksinov;
• lajšanje bolečine v mišicah in sklepih;
• upočasni proces staranja;
• pospeši okrevanje po boleznih zgornjih dihal;
• preprečevanje razvoja različnih tumorjev različnih etiologij.

Ingver v sladkorju ima daljši rok uporabnosti v primerjavi s svežo korenino zaradi konzervirnih lastnosti sladke zrnate komponente, ki nikakor ne odpravlja koristi končnega izdelka. Dnevna priporočena stopnja porabe končnega izdelka za zdravje je le 4 g.

Posušen Ginger v sladkorju

Kot podlaga za pridobitev jed, lahko vzamete ne samo sveže, ampak tudi posušene korenine. Res je, da je v tem primeru dodan tak postopek, kot je namakanje, ki bo pomagal odpraviti čezmerno škrtost korena.

Za ta recept je bolj primerno uporabiti ne maso izdelkov, temveč njihov volumen, izmerjen z 200 ml steklom, kot izračunani ukrep:

• 3 žlice. suha ingverjeva lubja;
• 6 žlic. voda;
• 1.5 Čl. sladkor;
• sladkorja za zaledenitev za odtekanje.

Pripravite se korak za korakom:

1. Suho korenino damo v pitno vodo in pustimo pri sobni temperaturi dve do tri ure, nato narežemo na tanke trakove.
2. Pour obdelani ingver s čisto tekočino v količini, ki je določena v receptu, kuhamo, dokler ni transparentna približno eno uro.
3. Ko so rezine transparentne, izpustite preostalo vodo v ločeno posodo. Nalijte ingver in pol skodelice sladkorja, dodajte enako količino napetega bujona.
4. Zmes kuhamo, kuhamo, dokler se tekočina ne zgosti v celoti. Nato odstranite rezine, posušite na papirju in zvijte v sladkorju.

Ljudje s prekomerno telesno težo bi morali nadzorovati porabo kandiranega ingverja, saj sirup in sladka piščanca naredita sladico zelo visoko kalorično.

Kuhanje z limono

Ingver in sadje agrumov lahko zlahka spremenite v zdravo sladico, ki ne zagotavlja le učinka segrevanja v hladnem obdobju, temveč pomaga tudi pri vzdrževanju sezonskih prehladov.

To bo zahtevalo:

• 200 g lupljenega korena;
• 1 limona;
• 500 g sladkorja;
• 100 ml vode.

Kako kuhati jed:

1. Lemon dobro speremo, vlijemo z vrelo vodo in jo narežemo na majhne rezine skupaj z olupljenim ingverjem.
2. Iz vode in sladkorja kuhamo sirup. Vse sladke kristale je treba popolnoma raztopiti in tekočina zavre.
3. Korenino in agrume umočite v sladkorno sestavo, nadaljujte s postopkom, segrevajte hrano kot običajno marmelado, dokler ne postane mehka.

Dobljeno poslastico lahko dajemo samo v sterilno stekleno posodo in jo tesno zapremo. Gredico lahko shranite v kuhinjski omari ali v hladilniku, ki se uporablja kot dodatek k čaju.

Kandirane ingverjeve bonbone z vanilijo

Kandirane medenjake lahko namestite v različne pijače ali pecivo. Vendar pa ta edinstven izdelek ne bo nič manj okusna neodvisna sladica. Glavna stvar je, da je koren svež in elastičen, brez počasnih področij.

Število sestavin za majhen delež kandiranega sadja:

• 200 g korenine ingverja;
• 200 gramov sladkorja;
• 500 ml vrele vode in 150 ml za sirup;
• 8-16 g vanilina.

Zaporedje dejanj:

1. Previdno olupite tanko kožo iz korena in nato narežite na majhne koščke poljubne oblike. Izdelek zlijte z vodo, po vretju kuhajte eno uro, tako da bo dodatna škrtost izginila in korenina bo mehkejša.
2. Predhodno obdelan ingver zavrzite v cedilu, pustite, da tekočina dobro odteče.
3. Pečemo sirup s predpisano količino vode, sladkorja in vanilije, nato pripravljene rezine korenja nežno položimo vanje. Nadaljujte s kuhanjem še pred pregledom ingverja (približno eno uro). Da koščki hrbtenice ne bodo temni, se morate prepričati, da so popolnoma prekriti s sladko sestavo.
4. Vzemite sujine koščke, položite jih na sito. Ko je tekočina popolnoma izsušena, položite gredico na pekač, prekrit s pergamentom, in ga z malo toplote posušite v rahlo odprti pečici.

Pridobljeni kandirani plodovi so valjani v sladkorju iz ledu in shranjeni v tesno zaprti posodi.

Posušen ingver v sladkorju

Posušen ingverjev koren po predloženem receptu je pripravljen lažje kot ingversko kandirano sadje. Kandiranih rezin ni treba posušiti v pečici ali posebni napravi. Raje ležijo nekaj ur na vodoravni površini pri sobnih pogojih.

Seznam zahtevanih sestavin:

• 1000 g korenine ingverja;
• 500 g sladkorja;
• vode

Napredek:

1. Korenine očistite in obrežite s 5 mm debelimi krogi.
2. Pripravljen ingver postavite v ponev z debelim dnom, pokrijte ga s sladkorjem in ga zlijte v ustekleničeno vodo. Potrebno bo ravno dovolj, da pokrije izdelek. Nič več kot to!
3. Nato vre korenino na majhnem ognju, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi in občasno mešamo vsebino posode. Na dnu mora biti le sladkorni sestavek.
4. Ginger vmešamo v cedilo, tako da ostanejo sirupi popolnoma odtekajoči, nato pa jih zavrtimo v sladkor in jih posušimo, tako da jih razporedimo na pekač.

Koncentrirani ingverjev sirup, ki bo v postopku kuhanja posušenega ingverja postal stranski proizvod, lahko dodamo čaju. Izkazalo se je, da je pijača veliko bolj okusna kot s svežo korenino.

Receptna polica v hladilniku

Ginger ne more biti izpostavljen toplotni obdelavi. V tem primeru je treba nastali proizvod shraniti le v hladilniku, glavnemu konzervansu (sladkorju) pa dodati še več limone. Ta metoda priprave ne bo samo podaljšala življenjske dobe, temveč tudi občutek mehkejšega okusa.

Če želite ustvariti koristen pripravek sladkorja korenine ingverja, morate vzeti:

• 300 g prečiščenega ingverja;
• 300 gramov limoninega sadja;
• sladkorja

Kuhanje algoritmov:

1. Agrumi je treba skrbno oprati v vroči vodi, narezati na majhne kocke, obenem pa odstraniti vse kosti. Na enak način zmeljemo že obdelan ingver.
2. Narezane koščke limone in korenine narežemo na 800 ml sterilno stekleno posodo.
3. Zdaj je treba vsebino posode razbiti z potopnim mešalnikom v stanje homogene suspenzije.
4. Nato začnite postopoma preliti v majhne količine sladkorja in mešajte, dokler se ne raztopi. Ko je banka skoraj polna, se proces lahko šteje za popolnega.

Takšno gredico hranijo na zgornji polici hladilnika in jo uporabijo tako, da na čaj dodajo žlico za desert ali jo preprosto umijejo s kozarcem tople vode.

Pripadniki zdravega načina življenja raje nadomeščajo sladkor z medom, kolikor je le mogoče, vendar to ne omogočajo vsi recepti, še posebej, če tehnologija kuhanja vključuje toplotno obdelavo. Pri segrevanju čebelji proizvod izgubi svoje najboljše naravne lastnosti, visoke temperature pa praktično ne vplivajo na vsebnost hranil v “rogovi”. Tako je ingver v sladkorju - to je zelo koristna poslastica, ki bo v zmernih količinah prinesla le koristi.