Ali lahko za pankreatitis jedem brokoli in cvetačo

• Hipoglikemija

Cvetača - zelenjava z odličnim okusom. V jedi se uporablja na najbolj nepričakovane načine, marinirana, ocvrta v testu, kuhana, dodana mesu ali v prvem jedi in seveda sveža.

Jedi iz te sorte zelja ne moremo pripisati prehrani, pacienti s pankreatitisom, da bi jo uporabili, morate le poznati nekaj odtenkov kuhanja.

Cvetača v stopnjah akutnega in kroničnega pankreatitisa

Cvetača se lahko uporablja pri kroničnem in akutnem pankreatitisu, zahvaljujoč:

1. Nizka kalorična
2. Občutljiva struktura
3. Nizka vsebnost vlaken v primerjavi z drugimi vrstami zelja.

Že po dveh tednih po napadu bolezni se lahko zelje vključi v prehrano bolnikov v obliki pire krompirja iz kuhanih socvetij ali kot ena od sestavin zelenjavnih juh. Vendar pa cvetače ni treba uporabljati, ker lahko zmerno poveča izločanje želodca, kar ni vedno dovoljeno.

Cvetača za remisijo pankreatitisa

Cvetača je lahko nepogrešljiv proizvod za bolnike v remisiji. Majhna količina vlaken pospešuje prebavo, aktivira črevesje in odpravlja zaprtje.

Poleg tega izdelek zagotavlja telesu minerale, vitamine, antioksidante in rastlinske beljakovine. Zelje ima zlasti visoko vsebnost vitaminov C in vitaminov skupine B. Cvetača je odličen dobavitelj vitamina U, ki:

• Nevtralizira toksine
• Sintetizira številne koristne snovi.
• Sodeluje pri odstranjevanju toksinov
• Normalizira kislost želodčnega soka.

Prav tako je dobro znan protitumorski učinek tega zelja, njegova sposobnost, da vpliva na koncentracije holesterola v krvi.

Jedi iz cvetače dodajo raznolikost jedilniku, kar daje priložnost za estetsko oblikovanje jedi. Ljudje s kroničnim pankreatitisom lahko jedo zelje kuhano socvetje, pečemo v mikrovalovni pečici ali pečici, dodamo juhe, obara z drugo zelenjavo ali ločeno.

Če imate sladkorno bolezen in nameravate poskusiti nov izdelek ali novo jed, je zelo pomembno, da preverite, kako se telo odziva nanj! Priporočljivo je meriti raven sladkorja v krvi pred obroki in po njih. To je priročno, če to storite z merilnikom OneTouch Select® Plus z barvnimi konicami. Ima ciljne razpone pred in po obroku (po potrebi jih lahko individualno prilagodimo). Namig in puščica na zaslonu bosta takoj pokazala, ali je rezultat normalen ali če je bil poskus s hrano neuspešen.

Da bi zelj okusnejši, ga lahko skuhate v beljakovinsko-mlečni omaki. Pri boleznih trebušne slinavke, pražena zelje, sesekljana, kisla in sveža, je kontraindicirana, potem pa morate natančno vedeti, kako obnoviti trebušno slinavko.

Za pripravo jedi primerno sveže zelje ali zamrznjene socvetje. Za nakup sveže zelenjave morate izbrati svetlo rumeno ali belo zelje brez temnih lis. Če obstajajo takšne napake, to pomeni, da je bilo zelje dolgo časa shranjeno napačno in da je večina vitaminov izgubljena.

Pred dodajanjem jedi se glava razdeli na socvetje in vrže v vrelo vodo. Če jed zahteva čisto belo zelje, dodajte malo sladkorja v vodo.

Če želite shraniti največ hranil zelje ne more prebaviti. 15 minut je dovolj za kuhanje zelenjave. Tako se kuhano zelje lahko doda jedem ali speče ločeno in z velikim veseljem.

Brokoli s pankreatitisom

Prej je bil to eksotičen in ne zelo priljubljen izdelek, vendar je z leti postal vsakdanji. Brokoli je primeren za terapevtsko prehrano in za običajno prehrano osebe, ki želi ohraniti in ohraniti svoje zdravje.

Brokoli je drugačen odtenek, včasih so smaragdne ali vijolične barve zelenjave, s svojim zanimivim videzom okrasijo vsakodnevne jedi, zaradi česar so bolj izvirne in okusne.

Brokoli v akutni fazi pankreatitisa

Brokoli je odlična hrana, ker:

• Obstaja visokokakovostna rastlinska beljakovina, ki je dvakrat večja od običajne cvetače. Ta element je potreben za regenerativni proces trebušne slinavke.
• Klorofil krepi celične membrane, zaradi česar so bolj odporne na negativne učinke pankreasnih encimov.

Vendar pa pri nekaterih bolnikih zdravilo povzroča napihnjenost, kolike in včasih drisko. Te učinke lahko pojasnimo s prisotnostjo vlaken v količini 2,6 g na 100 g.

Bolje je, da cvetačo ne uvedemo na začetku terapevtske diete, po jedi druge podobne zelenjave (krompir ali buče) in pod pogojem normalne individualne tolerance. Pečeno in kuhano brokoli se uporablja za kuhanje enolončnic, pečenj, parov pudingov, juh in pire krompirja.

Če ima oseba zgoraj omenjene neprijetne simptome, potem je s prihodom brokolija v jedilnik bolje odložiti, odložiti ga do faze rehabilitacije hrane. Obstaja še ena kontraindikacija za brokoli - idiosinkrazija, v tem primeru je brokoli kontraindicirana pri bolnikih.

Brokoli in faza remisije

V prisotnosti trajne odprave je omogočila diverzifikacijo priprave brokolija, s čimer se je povečalo število jedi iz izdelka. Dovoljeno je, da se obara, peče zelenjavo, pripravi kot prilogo ali pečenko, doda solatam. Ko že govorimo o lončkih, lahko po želji raziščete recept za skuto za pankreatitis, to je zelo kakovostna posoda za trebušno slinavko.

Sistematična poraba brokoli bo priložnost za zbiranje v telesu številnih koristnih lastnosti. Ta zelenjava:

• Nizka kalorična
• Odličen zeliščni dobavitelj kalcija (v sto gramih izdelka 47 mg snovi)
• Preprečuje prekomerno koncentracijo holesterola, s pomočjo lipolitičnih elementov - metionina in holina
• Izboljšuje imunost in tvorbo krvi
• Zaradi topnih vlaken odpravlja toksine in žlindre
• Ščiti pred nastankom malignih celic, kar prispeva k anetolitriranju, sinergiji, sulforapanu in indol-3-karbitolu in drugim snovem.
• Preprečuje depresijo zaradi prisotnosti serotonina
• Ima antioksidativno delovanje.

Poleg tega oseba po zaužitju sto gramov brokolija prejme 99,1% dnevne količine askorbinske kisline in približno 85% vitamina K.

Pri kroničnem pankreatitisu največji delež brokolija na dan:

1. V akutni fazi - 200 g proizvoda (če je toleranca)
2. V fazi trajne remisije - 200 g izdelka.

Pri akutnem pankreatitisu v pogojih individualne tolerance je dovoljeno 200 g zdravila.

Ali je brokoli s pankreatitisom mogoče

Brokoli se nanaša na zelenjavo, ki je odlična za prehrano. Ko se lahko v prehrani doda vnetje trebušne slinavke, tudi v akutni fazi bolezni. Kateri recepti iz brokolija se lahko uporabljajo v jedilniku bolnika s pankreatitisom? Preberite več v tem članku.

Sestava izdelka

Vse zelenjave niso enako koristne. To je res. Vendar je brokoli zelo uporabna rastlina. Omenimo lahko, da se s to vrsto zelja priporoča samostojno hranjenje dojenčkov. Brokoli vsebuje zadostno količino beljakovin in težko prebavljivih ogljikovih hidratov (vlaken). Vsebuje veliko vitaminov (C, A, PP, skupina B, K) in elemente v sledovih, ki zagotavljajo antioksidativni učinek.

Mladi kalčki rastline so bogati s Sulforaphane. Ta spojina ima antiseptične lastnosti in pomaga zaščititi mlade poganjke pred poškodbami. V medicini so nekatere študije te spojine potrdile njegovo aktivnost proti raku. Zato to zeleno zelje ni samo dietna jed, ampak tudi ščiti pred okužbami in rakom.

Ta lastnost brokoli pri pankreatitisu je koristna pri nastanku nekrotičnih sprememb v trebušni slinavki. Ciste in votline, ki nastanejo po obsežnem uničenju, so pogosto izpostavljene okužbi.

To zeleno zelje je bogato z vitaminom K. Vsa zelenjava te barve podaljša krvavitev in povzroči, da je kri tanjša. Zato brokoli sodeluje pri preprečevanju tromboze po vnetju trebušne slinavke.

Akutna faza

Čeprav ni očitnih kontraindikacij za brokoli, bolje je, da te zelenjave ne vnašamo v prehrano prvi teden po bolezni. Velika količina vlaken lahko povzroči drisko in napenjanje. Toda Sulforaphane ima nadležno lastnino, zato vam je zagotovljen reaktivni gastritis. Brokoli je priporočljivo od drugega tedna v obliki jušnega pireja. Zaželeno je, da združite to zelenjavo s krompirjem, korenje, buče.

Opustitev

Zunaj poslabšanja kontraindikacij za uporabo brokoli št. V jedi lahko dodate zelenjavo, priporočamo pa, da se držite nekaterih pravil:

• sveže to zelje ni vredno jesti. Prvič, okus zelenjave se po kuhanju izboljša. Drugič, sveže zelenice niso možnost za vnetje trebušne slinavke. Tudi zdravo črevo težko premaga takšno obremenitev;
• brokoli se lahko zaužije v praženi in zapečeni obliki, vendar se pri kuhanju v slani vodi z zaprtim pokrovom shrani več vitaminov (majhne socvetje naj ne bo trajalo več kot 15 minut);
• zelje najbolje kombiniramo z ovojnicami, da preprečimo draženje želodčne sluznice.

Brokoli vnetje žolčnika

Vnetje trebušne slinavke je včasih sekundarno po poslabšanju težav z žolčnikom. Zunaj poslabšanja se lahko ta zelenjava doda prehrani za holecistitis. Zelje pomaga zmanjševati holesterol in zmanjšuje nagnjenost k tvorbi kamnov. Vsebuje protimikrobne in protivnetne snovi. Poleg tega, z cholecystitis brokoli bo pomagal znebiti zastrupitve. Škodljive molekule se nevtralizirajo in zapustijo telo skozi črevesje.

Naredimo meni

Kateri recepti so primerni za prehrano z vneto trebušno slinavko in katere niso?

Recimo, da so juhe pire na zelenjavni juhi. Za pripravo te jedi vzemite 100 gramov brokolija, enega krompirjevega gomolja, korenja in smetane z nizko vsebnostjo maščob (8-10%). Umijte zelenjavo. Postavite olupljen krompir in korenje v lonec z debelim dnom in dodajte cvetove brokoli. Posolite. Juha ne odcedite, ohladite na sobno temperaturo in zmešajte z mešalnikom. Dodajte 100 ml smetane in segrejte, da vre.

Zelo okusne bodo recepti s brokoli, pečeni v pečici. Vzemite 200 gramov socvetij, operite in razdelite v majhne lobule. Kuhajte, dokler ni pol pripravljen. V skledo nalijte 100 ml mleka, potujte 2 jajca, premešajte in dodajte sol. Zelenjavo postavimo v ognjevarno obliko, pokrijemo z tekočo mešanico in pustimo v ogreti pečici 20 minut. Jelo postrezite bolje z jogurtom. Reci ne majonezi in vročim omakam.

Brokoli s pankreatitisom

Ta nekoč eksotična vrsta zelja je trdno uveljavljena v vsakodnevni prehrani Rusov. Brokoli je odličen tako za terapevtsko prehrano kot za osebo, ki želi preprosto vzdrževati ali ohranjati svoje zdravje. Poleg tega, smaragdno ali vijolično (obstajajo takšne sorte brokoli) zelenjava oživlja in krasi dolgočasne jedi, zaradi česar so bolj zanimive in okusne.

Brokoli v akutni fazi pankreatitisa

Brokoli ima odlične hranilne lastnosti, od takrat

• vsebuje visoko kakovostne rastlinske beljakovine (v njem je 2-krat več kot pri običajni cvetači), ki so potrebne za obnovitev poškodovane trebušne slinavke;
• zaradi klorofila krepi membrane vseh celic (vključno s trebušno slinavko), zaradi česar so bolj odporne na škodljive učinke encimov trebušne slinavke.

Toda pri številnih bolnikih povzroča kolike, napihnjenost in včasih drisko. Neželeni učinek je posledica prisotnosti vlaken v brokoliju (približno 2,6 g na 100 g proizvoda). Zato ga je bolje uvesti ne na samem začetku klinične prehrane, temveč po drugih "prehranskih" zelenjavah (krompir, buče itd.) In pod pogojem, da jih dobro prenašajo. Iz kuhanega in pire krompirja pripravite juhe, pire krompir, parne pudinge, enolončnice.

Če jedo te jedi spremljajo omenjeni neprijetni simptomi, je treba uvedbo brokoli v prehrano odložiti do faze rehabilitacije hrane. Še ena kontraindikacija za brokoli je lahko njena individualna nestrpnost, potem pa morajo bolniki popolnoma opustiti zdravo zelenjavo.

Brokoli v remisiji

Trajna remisija omogoča diverzifikacijo kulinarične obdelave brokoli in razširitev seznama jedi iz nje. Zelenjava je dovoljena, da kuhamo, pečemo in jedemo surovo, kuhamo z njo s pomočjo zapečence, zaprte in odprte pite, priloge, solate.

S sistematično uporabo brokoli bo mogoče uresničiti številne zdravilne lastnosti. Navsezadnje:

• nizko kalorična;
• je odličen zelenjavni dobavitelj kalcija (47 mg na 100 g brokolija), potrebnega za ohranitev zob in kosti;
• preprečuje kopičenje holesterola (zaradi lipolitičnih snovi - holina in metionina);
• izboljša tvorbo krvi in ​​imunost (delovanje klorofila);
• odpravlja toksine in toksine (zaradi topnih vlaken);
• ščiti pred rakavimi celicami (zaradi anetolitrnosti, sinergije, sulforapina in indol-3-karbitola);
• zavira depresijo (serotoninski učinek);
• ima antioksidativno aktivnost.

Poleg tega, po uživanju 100 gramov brokolija, bolniki prejmejo 99,1% dnevne norme askorbinske kisline in 85% potrebnega vitamina K. t

Povzetek

Največja dnevna količina brokoli za kronični pankreatitis:

• akutna faza - približno 200 g (pod pogojem ustrezne tolerance).
• Remisija faze - okoli 200 g

Pri akutnem pankreatitisu - približno 200 g (zagotovljena ustrezna toleranca).

Jedo brokoli na različnih stopnjah pankreatitisa

Brokoli je že dolgo prenehal biti eksotično čudež. Ta nenavadna zelenjava, ki se pojavlja na mizah rojakov, je hitro pridobila popularnost, tako med podporniki zdrave prehrane, kot tudi med privrženci prehranskih sistemov. Toda, kako jasen je izdelek? Bolnike z diagnozo pankreatitisa zanima predvsem, ali lahko jedo to zelenjavo ali ne, in katera metoda zdravljenja bo optimalna?

Brokoli med poslabšanjem pankreatitisa

V akutnem obdobju bolezni veljajo omejitve za številna živila. V nekaterih primerih je celo priporočil kratkoročno zavrnitev jesti. Toda za brokoli s pankreatitisom v akutni fazi ni posebnih kontraindikacij. Vendar pa obstajajo številne omejitve in priporočila.

Pozitivne in negativne točke

Zdravniki pravijo številne koristne lastnosti zelja brokoli, ki pozitivno vplivajo na trebušno slinavko. Pravzaprav njegove prehranske lastnosti prispevajo k obnavljanju vnetih žlez, ki jih zagotavlja prisotnost:

1. Rastlinske beljakovine, ki pomagajo pospešiti regeneracijo poškodovanih tkiv. Brokoli vsebuje do 2,82 g visokokakovostnih beljakovin, ki se lahko prebavijo brez povzročanja kislih reakcij v prebavnem traktu.
2. Klorofil, ki je nepogrešljiv za obnovo celičnih membran. Zaradi tega postanejo tkiva trebušne slinavke sposobna upreti se destruktivnemu delovanju encimov.

V akutnem obdobju je mogoče vključiti brokoli v terapevtsko dieto, če ni nobenih omejitev, povezanih s komorbiditetami.

Vendar pa obstajajo številni negativni trenutki, ko je bolje opustiti uporabo takšne koristne zelenjave. Prisotnost velike količine vlaken (do 2,6 g na 100 g zelenjave) lahko povzroči neustrezno črevesno reakcijo. Pacienti po jedi brokoli pripovedujejo neprijetne simptome v obliki napihnjenosti, napihnjenosti, kolike. Nekateri bolniki imajo frustracije in ohlapno blato.

Takšna reakcija ne prispeva k okrevanju. Zato je brokoli bolje, če ni stranskih učinkov. Obstajajo primeri osebne nestrpnosti do izdelka, ki je razlog za zavrnitev njegove uvedbe v prehrano.

Značilnosti uporabe

Prehranska zelenjava je nezaželena v prvih dneh poslabšanja pankreatitisa. Po hrani zelenjavo, kot so buče, bučke, krompir, v hrano vnesite brokoli. Če ni neželenih učinkov, lahko vsak dan pojeste do 200 g pripravljenih jedi iz tega zelja.

Zelenjavo je dovoljeno uporabljati le v kuhani in pokvarjeni obliki. Strogo je prepovedano uporabljati sveže zelje med eksacerbacijami, saj lahko visoka vsebnost askorbinske kisline v njej aktivira proizvodnjo encimov.

Na tej stopnji lahko kuhate jedi v obliki:

• juha;
• rastlinski pire v kombinaciji s cvetačo, krompirjem;
• puding z zeljem na žaru z beljakovinami;
• kuhano obara z drobno narezano kuhano zelenjavo.

Če po zaužitju takšnih jedi opazimo neustrezne črevesne reakcije, je bolje, da jih ne jemo, temveč da odložimo vnos brokoli v prehrano do poznejšega obdobja okrevanja.

Brokoli med remisijo

Bolniki s pankreatitisom morajo neizogibno opustiti uporabo mnogih provokatorjevih izdelkov. Neupoštevanje priporočil za živila vodi do neželenih ponovitev. Toda za vključitev brokoli v prehrano bolnikov s pankreatitisom v remisiji ni posebnih omejitev.

Kaj je koristno za pankreatitis brokoli

Mnenja zdravnikov so nedvoumna - brokoli ne škodi trebušni slinavki in v določeni meri pomaga izboljšati njeno delo. Takšne lastnosti so zagotovljene:

1. Nizka kalorična. Pomembno je, da bolniki s pankreatitisom spremljajo svojo telesno maso in sprejmejo ustrezne ukrepe za boj proti debelosti. To bo pomagalo brokoli, zaradi svoje hranilne vrednosti z minimalno vsebnostjo kalorij.
2. Visoka vsebnost vlaknin, ki pomaga odstraniti toksine, izboljšati delovanje črevesja in zmanjšati težo.
3. Prisotnost metionina in lipinov, ki uravnavata ravnotežje holesterola in preprečujeta nastanek krvnih strdkov holesterola.

Edinstvena mineralna in vitaminska sestava izdelka, ki se odraža v uporabi mnogih sistemov in organov pri delu.

1. Če dnevno zaužijete 100 gramov tega zelja, lahko skoraj povsem zadovoljite potrebo telesa po vitaminu C. t
2. Rastlinski kalcij pomaga preprečiti težave s strukturami kosti, ki so neizogibne v primeru prebavnih motenj.
3. Prisotnost vitamina B pomaga optimizirati presnovne in nevrogene procese.

Zato je pri bolezni trebušne slinavke brokoli ne le mogoča, temveč potrebna. Edina izjema so posamezni primeri intolerance za zdravilo, kadar so pri bolniku alergične ali negativne črevesne reakcije.

Metode kuhanja

Ko se bolezen umiri in ni nobenih simptomov akutne faze, lahko bolnik spreminja prehrano. Brokoli, zahvaljujoč svetli bogati barvi in ​​odličnemu okusu, pomaga pri oživljanju pacientove slabe prehrane. Zdravniki lahko v dnevni meni vključijo do 200 g te zelenjave.

Zaradi nizke tarife in kombinacije hranil je brokoli primeren za uživanje, tako za kosilo kot večerjo. Razširite in dovolite načine kuhanja. Poleg vrele zelenjave se lahko zdaj peče, na pari, duši in celo uživa. Prepovedano je kuhanje s pomočjo cvrtja, tudi po vrenju. Ne kuhajte zelja v testu, ocvrtih ali v kombinaciji z mastnimi živili. Priprava v počasnem štedilniku je postala priljubljena med pacienti, kjer lahko izberete ustrezno metodo zdravljenja.

Prehrana bolnikov s pankreatitisom lahko vključuje:

• tekoče in polnjene juhe z brokolijem v brozgi z nizko vsebnostjo maščob ali zelenjavo;
• pečene in parne posode v kombinaciji z drugo zelenjavo, dovoljene žitarice, jajčno mleko, neslan sir;
• rastlinski obara ali pire iz brokoli;
• solate s kuhano ali surovo zelenjavo;
• brokoli kot prilogo.

Povzamemo ga lahko z zaupanjem, da je brokoli zelo uporaben pri pankreatitisu, zato ga ne smete zavrniti niti med akutno fazo bolezni. Ampak v vsem, kar morate vedeti, ukrep in nadomestiti druge enako uporabne dovoljene zelenjave s tem izdelkom je nepraktično.

Kateri drugi proizvodi so poleg brokolijev koristni za pankreatitis - o tem bomo razpravljali v videu:

Ali lahko jedem brokoli s pankreatitisom?

Trebušna slinavka je majhna, a hkrati precej bizarna žleza. Če obstaja problem z njo, se mora oseba vzdržati znanih izdelkov. Da bi zmanjšali verjetnost akutnega pankreatitisa ali trajno, morate upoštevati posebno dieto, imenovano 5P.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom? O tem bomo razpravljali v tem članku.

Ali lahko pacienti z brokolijem zbolijo za pankreatitisom?

To vprašanje pogosto skrbi bolnike in njihove sorodnike, ker so brokoli skladišče zdravilnih lastnosti. V njegovi sestavi je ogromna količina vitaminov in mineralov.

Poleg tega vsebuje vitamin B, ki vam omogoča povečanje učinka vseh sestavin tega izdelka.

Brokoli in pankreatitis sta medsebojno povezana, kajti zaradi izboljšanja delovanja žleze morate preprosto vključiti ta izdelek v svojo prehrano.

Zelenjava vsebuje mehka vlakna. Tako je brokoli s pankreatitisom trebušne slinavke zelo uporabna, ker ima nizko kalorično stopnjo in zato pankreasa ne preobremeni. Vsebnost kalorij je samo 27 kcal na 100 gramov. Brokoli vam omogoča, da najbolj učinkovito sledite prehrani, ki jo potrebuje bolnik.

Na vprašanje, ali je mogoče imeti brokoli s pankreatitisom? Lahko bi rekli da. Zdravniki gastroenterologi lahko v posodo uporabljajo brokolije, vendar samo dušeni ali kuhani.

Koristne lastnosti zelene zelenjave

Kot smo že omenili, ima zelje veliko uporabnih elementov. Preglejmo njihove prednosti:

• kalij vam omogoča, da iz telesa odstranite tekočino;
• fosfor in kalcij ugodno vplivata na kostno tkivo;
• baker in železo bosta izboljšala in aktivirala obtočni sistem;
• jod, ki ga zahtevajo endokrini sistem in ščitnica;
• karoten blagodejno vpliva na vid in imunost;
• holin zavira kopičenje holesterola;
• vlakna bodo zmanjšala raven toksinov v telesu;
• antioksidanti zavirajo staranje;
• serotonin blokira depresijo.

Uporabne lastnosti prekomorskega zelja je mogoče navesti za nedoločen čas. To je ena izmed najbolj koristnih zelenjave na svetu. Vsakih 100 gramov brokolija prinaša dnevno količino vitaminov C in K.

Zelje pri akutnem pankreatitisu

Med poslabšanjem pankreatitisa se je treba vzdržati uporabe zelja. Če je povečana kislost želodca, jo je treba odstraniti iz prehrane.

Uporabite ga bolje za preprečevanje bolezni. V tem primeru lahko poleg zorjene zelenjave uporabite tudi kalčke.

Uporaba zelenjave v remisiji

Med remisijo bo zelje omogočilo bolniku, da svoje telo nasiti s hranili in vitamini.

1. Če je telo oslabljeno, bo hitro obnovilo moč.
2. V primeru redne uporabe se bo zmanjšala verjetnost za nastanek raka in ateroskleroze.
3. Sulforapan, ki ga vsebuje brokoli, pozitivno vpliva na trebušno slinavko. Pomirja in lajša vnetje.

V obdobju odprave bolezni mora bolnik iz prehrane izključiti začinjeno, ocvrto ali kislo zelje. Marinirani ali fermentirani izdelki močno povečajo kislost želodca, kar lahko vodi do poslabšanja zdravja.

Najbolje je jesti zamašeno, paro ali kuhano zelje. Če želite shraniti vse uporabne elemente med toplotno obdelavo, je potrebno kuhati največ 2 minuti. In da ohranite bogato zeleno barvo zelenjave, je po kuhanju najbolje, da jo postavite v hladno vodo.

Brokoli je kot nalašč za obnovo zlomljene trebušne slinavke, ker vsebuje 2-krat več beljakovinskih sestavin kot druge vrste zelja. Zaradi vsebnosti klorofila vam omogoča krepitev vseh celičnih membran (celo trebušne slinavke), ki celicam omogočajo, da prenesejo destruktivne sposobnosti pankreatitisa.

Kdaj moram odstraniti zelenjavo iz prehrane?

V nekaterih primerih lahko brokoli povzroči kolike, napihnjenost in druge neprijetne simptome. V tem primeru ga je najbolje prenehati uporabljati, dokler se ne začne rehabilitacija.

Bolj ugodno bo, če ga začnete uporabljati po drugih izdelkih in ne v začetnih fazah. Priporočljivo je, da med nobeno fazo bolezni ne zaužijete več kot 200 gramov na dan.

Obstajajo primeri, ko je bolnik nestrpen do te zelenjave. V tem primeru je priporočljivo popolnoma ustaviti prehranjevanje in preiti na druge "prehranske" zelenjavo. Te zelenjave vključujejo:

Sklepi

Na koncu realnega odgovora na vprašanje: ali je brokoli s pankreatitisom možna ali ne? Dejansko je vse odvisno od stopnje bolezni in osebnega dobrega počutja.

Načeloma zdravniki priporočajo njegovo uporabo. Vendar pa je treba paziti na način priprave, ker če ga ne kuhate pravilno, telo ne bo nasičeno s koristnimi elementi. In to je pozitivna stvar, ker lahko pride do takšnega primera, da je lahko nepravilno kuhano zelje škodljivo.

Bolje bi bilo, če bi uporabili dušeno brokoli. Tako je najverjetneje ohranitev svojih uporabnih lastnosti. Najbolje je, da ga uporabite za preprečevanje.

Ni potrebe, da do trenutka, ko diagnosticirajo pankreatitis. Priporočljivo je, da se zaščitite in izvajate preventivne ukrepe. Bodite pozorni.

Presenečeni boste, kako hitro se bolezen umika. Poskrbite za trebušno slinavko! Več kot 10.000 ljudi je opazilo občutno izboljšanje svojega zdravja samo s pitjem zjutraj...

Kuharji so navajeni, da dodajo začimbo k jedi s pomočjo različnih začimb, ki vključujejo to rastlino. Ali je prepovedano ali priporočljivo, da se uporablja za pankreatitis?

Potek bolezni in vse njegove faze obvezujejo vsakega posameznika, da izbere ustrezen meni. Melon s pankreatitisom in holecistitis lahko poteka v prehrani.

Šampinjoni so najlažje in bogate z beljakovinami, zato jih mnogi menijo, da so dietetični. Tako je, vendar so pri določenih boleznih kontraindicirane.

Sveža kumara s pankreatitisom je lahko in mora biti vključena v jedilnik, poleg tega pa obstaja tudi posebna prehrana, ki temelji na uživanju kumarjev za deset dni.

Vse o žlezah
in hormonski sistem

Brokoli ali zelje belušev spada v skupino dietetičnih živil, ki se lahko zaužijejo s pankreatitisom. V prvih tednih po poslabšanju bolezni z uporabo zelja je bolje počakati, ker lahko ta rastlinska vlaknina, ki je bogata z zelišči, povzroči črevesne kolike in napihnjenost.

Gastroenterologi priporočajo uporabo mladičev iz brokolija za pankreatitis. V fazi remisije lahko kuhate jedi iz zrelega zelja.

Koristi brokoli

Zdravniki in strokovnjaki za prehrano priporočajo, da vsakdo v prehrano vključi brokoli. Zelje je bogato z vitamini in osnovnimi človeškimi elementi v sledovih. Prednosti brokoli:

1. Nizko kalorično zelje je nepogrešljivo orodje v boju proti debelosti.

Dejstvo! 100 g brokolija vsebuje 27 kcal.

1. Brokoli zaradi metionina in holina preprečuje kopičenje holesterola v telesu.
2. Zelje belušev ima antiseptični učinek, zmanjšuje možnost nastanka in razvoja okužb, zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
3. Zaradi prisotnosti vitaminov skupine B v brokoliju se poveča učinek drugih sestavin in elementov v sledovih (magnezij, jod, fosfor, kalij, kalcij, vitamin C, P, HH, A, E itd.).
4. Zahvaljujoč vlakni brokoli pomaga očistiti telo s toksini in toksini.
5. Aminokisline v sestavi brokolija podpirajo delovanje ščitnice, preprečujejo razvoj ateroskleroze itd.

Redna uporaba brokoli ni koristna le za pankreatitis. Zdravilna zelenjava zavira proces staranja, pozitivno vpliva na srce, živčni sistem.

Brokoli in pankreatitis

Brokoli s pankreatitisom je dovoljeno nekaj tednov po remisiji simptomov napada na trebušni slinavko. Priporočljivo je, da vnesejo v meni zelje po korenje, buče, krompir in druge "prehranske" zelenjavo. V primeru akutnega pankreatitisa se brokoli lahko zaužije v kuhanem in mletem stanju, brez dodajanja soli in začimb. Priporočljivo je, da začnete uvod v prehrano zelja v obliki juha-pire.

Nasvet! Če se po zaužitju brokoli pojavijo simptomi prebavne motnje, potem je uvedba zelja v prehrano preložena na stopnjo stabilne remisije.

Brokoli s pankreatitisom dodamo v zelenjavne in žitne juhe, pečemo v pečici, kuhamo v slani vodi itd.

Pri kroničnem pankreatitisu med obdobji eksacerbacije se brokoli lahko jede kot del različnih jedi - juh, pire krompirja, souffléev, pečenj, itd. Kuhanje zelje je po možnosti parjena, kuhana ali dušena zelenjava.

Pomembno je! Ko pankreatitis ne more jesti ocvrte, sveže in kisle zelje.

Brokoli s pankreatitisom ima pozitiven učinek na delovanje želodca in trebušne slinavke, zelenjava ne preobremeni vnetega organa, se lahko prebavi in ​​hitro prebavi. Da bi preprečili draženje sluznice želodca, se brokolijev pankreatitis kombinira z drugimi zdravili.

Pečena brokoli je najbolje postrežena z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta

Brokoli recepti za pankreatitis

Obstaja veliko možnosti za kuhanje brokolija, vendar niso vsi recepti primerni za prehrano bolnikov s pankreatitisom. Najbolj priljubljene:

1. Brokoli peče v pečici. Zelje socvetje se opere, razdeli na majhne socvetje in kuhamo, dokler ni pol kuhan. V ločeni posodi mešamo pol skodelice mleka, jajc in soli. Brokoli prestavite v pekač, prelijte z mešanico mleka in kuhajte v pečici 15-20 minut.
2. Zelenjavna juha. V ponev damo drobno narezan krompir in korenje, zavremo in dodamo cvetove zelja. S stabilno remisijo lahko juho rahlo solimo. Juho kuhamo, dokler ne skuhamo zelenjave, ohladimo in sekljamo z mešalnikom. V juho lahko dodamo 100 g smetane, zavremo in odstranimo v krožnike.

Brokoli s pankreatitisom je možno - glavna stvar je, da sledite pravilom kuhanja in kuhanja.

Je brokoli možna za pankreatitis?

Pri vnetju trebušne slinavke je pacientu zelo priporočljivo upoštevati dieto. Živila, vključena v prehrano, ne smejo biti mastna, nizkokalorična, z nizko vsebnostjo soli, ampak koristna. En tak izdelek je brokoli. Ta zelenjava je pred kratkim vstopila v vsakdanji meni Rusov, vendar je že uspela osvojiti univerzalno naklonjenost. Ta vrsta zelja vsebuje veliko vitaminov in mineralov, med katerimi so magnezij, kalij, jod in drugi.

Brokoli vsebuje manj vlaken kot običajno zelje, kar je bolj koristno za vneto trebušno slinavko. Majhna količina kalorij je najboljša za prehrano.

Ali je brokoli s pankreatitisom mogoče

Preden odgovorite na to vprašanje, je treba pojasniti, katere oblike pankreatitisa so in kako se razlikujejo. Akutni pankreatitis se pojavi nenadoma s hudo bolečino in drugimi neprijetnimi simptomi. Akutna oblika se lahko pojavi prvič ali v ozadju poslabšanja kroničnega pankreatitisa.

V času akutnega vnetja mora biti bolnik na stradalni prehrani približno tri dni. V tem času ni mogoče zaužiti hrane, piti morate samo eno vodo brez plina. Že od četrtega dne se v prehrano bolnika uvajajo lahke obroke z nizko vsebnostjo maščob in vlaknin. Brokoli za ta namen se popolnoma prilega. Med sprejemom jedi iz te vrste zelja, trebušna slinavka ni preobremenjena in prebavni sistem hitro prebavi dohodno hrano.

Pri kroničnem pankreatitisu mora bolnik vse življenje slediti dieti. Vsako olajšanje v obliki zaužitja mastnih živil ali alkoholnih pijač lahko povzroči poslabšanje. Prehransko mizo lahko popestrite s brokoli. Iz nje lahko kuhate juhe - pire krompir, jedi, priloge in še veliko več. Med remisijo lahko zelje spečemo z majhno količino sončničnega olja.

Priporočeni recepti za pankreatitis

S trajno remisijo je dovoljeno spreminjati prehrano z različnimi jedmi brokolija.

• Juha iz brokule. Za kuhanje boste potrebovali zelje v surovi ali zamrznjeni obliki, krompir, smetano, sir. V vreli, rahlo slano vodo, dajte zelenjavo in zmanjšajte toploto. Po 20 minutah odstranite zelenjavo in premešajte z mešalnikom. Nastala masa se pošlje nazaj v ponvico, kremi in naribanemu siru. Med akutnim poslabšanjem recepta se odstrani sir in smetana.
• Lonec Da je končna jed mehka in prijetna na okus, je treba zelje najprej kuhati pet minut. Za kuhanje so potrebna jajca, mleko, sir in seveda brokoli. Jajca z mlekom je treba razstreljevati in hkrati stran. V pekač dal kuhano zelje. Nato se mu doda narezan sir in vse to vlijemo z mešanico jajc. Lonec se peče pri 180 stopinjah za 25 minut.
• Para brokoli. Morda je to najlažji način kuhanja zelja. Prehransko posodo lahko pripravite s paro ali običajno posodo. Med obdelavo s paro izdelek obdrži največjo količino hranil.

Med kronično obliko pankreatitisa, ne pozabite, da je nezaželeno, da se zaležejo socvetja v olju, kar lahko povzroči še eno poslabšanje.

Koristne lastnosti zdravila pri vnetju trebušne slinavke

Brokoli je nepogrešljiva hrana za bolnike s pankreatitisom. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki so potrebni bolnemu organu. Zaradi majhne količine vlaken se zelje enostavno prebavi, pomaga črevesju pri zaprtju. Izdelek ugodno vpliva na celotno telo:

• Odstrani toksine;
• Normalizira kislost želodčnega soka;
• Ima protitumorski učinek;
• Normalizira prebavni trakt;
• Oskrba telesa z naravnim kalcijem;
• Ne dopušča kopičenja holesterola;
• Poveča imuniteto;
• S pomočjo klorofila se krepijo celice trebušne žleze, ki postanejo bolj odporne na učinke agresivnih encimov.

Vendar, zaradi individualne nestrpnosti, brokoli negativno vpliva na telo nekaterih ljudi. Če pri uporabi te vrste zelja oseba opazi napenjanje, brujanje, drisko - je treba uvajanje tega izdelka prestaviti v prehrano.

Dnevna količina katere koli jedi iz brokoli je največ dvesto gramov. Pri akutnem pankreatitisu morate nekoliko zmanjšati količino zelja, ki ste ga zaužili v prvih dneh po poslabšanju.

Brokularne jedi za pankreatitis niso le raznovrstnost v prehranskem meniju pacienta, temveč tudi zagotavljajo telesu številne vitamine in minerale. Da bi izdelek ohranil vse svoje koristne lastnosti, ga ni treba dolgo obdelovati s toplotno obdelavo, dovolj je, da ga zavremo približno 15 minut, izdelek pa je pripravljen za uporabo. Za uživanje pri vnetju trebušne slinavke so primerni ne le zreli socvetji, temveč tudi mladi kalčki zelja.

Ali lahko za vnetje trebušne slinavke jedem cvetačo in brokoli?

Cvetača je lahko prebavljiva, cenjena zaradi svojih prehranskih in zdravilnih lastnosti, zaradi česar je vključena v prehrano različnih bolezni. Enako lahko rečemo o svoji sorti - brokoli. Je cvetača dobra za pankreatitis? Ali je brokoli v tem prehranskem zdravilu možno ali ne? O tem bomo razpravljali v tem članku.

Koristi cvetače in brokolija za telo

Zeleno cvetje vsebuje veliko količino vitaminov in elementov v sledovih, ki so potrebni za normalno delovanje telesa. Obseg njegovega terapevtskega delovanja je velik. Torej ima razstrupljanje (zaradi vsebnosti vitamina U), anti-holesterol, protivnetno delovanje; normalizira delovanje prebavnega sistema (vlakna zmanjšajo pogostost zaprtja, vitamin U stabilizira stopnjo kislosti želodčnega soka, glukarafin zmanjša tveganje za gastritis, razjede in holecistitis); moti rast rakavih celic, zlasti debelega črevesa, mlečnih in prostatnih žlez (s pretvorbo glukozinolatov v izotiocianate); normalizira srčno-žilni sistem (zaradi vsebnosti kalija in koencima Q10); preprečuje tveganje za okvare pri rojstvu (folne kisline in vitamini B so velike v obdobju rodenja); Odporna na debelost (tartronska kislina zavira odlaganje maščob). Zaradi enostavne prebavljivosti je tudi zelenjava vključena v prehranski meni, ki je prikazan dojenčkom in starejšim ljudem.

V primerjavi z belim zeljem ima ta rastlina veliko več beljakovin (1,5–2-krat) in askorbinsko kislino (2–3-krat). Železo je 2-krat več kot v popru, zelenem grahu in solati.

Brokoli je vrsta cvetače, različne barve, manj muhasta v procesu gojenja in še višja vsebnost koristnih snovi. Poleg zgoraj navedenih lastnosti, ki so značilne za brokoli, ima ta zelenjava anti-aterosklerotično (zaradi vsebnosti omega-3 maščobnih kislin); antialergično delovanje (kaempferol), antioksidant (karotenoidi in še več vitamina C). Zdravilo je indicirano za očesne bolezni (katarakte); pomanjkanje vitamina D.

Cvetača v akutni fazi in pri kroničnem pankreatitisu

Zaradi nizke vsebnosti kalorij (30 kcal na 100 g), nizke vsebnosti vlaken in berljivosti je mogoče uporabiti že v tretjem tednu od začetka prvih napadov akutnega procesa. Ampak samo v juhah, pire krompirja in enolončnice kuhana, dušena in paro. Cvrtje je strogo kontraindicirano! Treba je začeti z majhnimi odmerki, postopoma prinaša do 100 g na dan. Vsakodnevna uporaba ni priporočljiva, saj lahko zelenjava poveča izločanje želodčnega soka, kar bo povzročilo nov napad.

V kronični fazi remisije lahko zelje pogosteje jemljemo, bolj raznoliko, vsak dan povečamo dnevni odmerek na 200 g na dan. Toda v ocvrte, surove in kisle oblike je prepovedano!

Brokoli za akutni pankreatitis in kronično fazo

V akutni fazi je treba z veliko vsebnostjo vlaknin (2,6 g na 100 g) uporabljati zelo previdno, kar prispeva k povečanju driske, vetrovanja in drugih dispeptičnih pojavov, kar povzroča nov napad in poslabšanje.

V kroničnem procesu v fazi izboljšanja brokolija je bolje, da dodate prehrani kot cvetačo, da ima dvakrat več beljakovin, saj obnavlja funkcijo trebušne slinavke. Poleg tega klorofil, ki daje rastlini zeleno barvo, ima sposobnost okrepiti celične stene in jih zaščititi pred negativnimi učinki encimov.

Brokoli se doda pire krompirju, juham, omletom, pečenim parom. Praženje ni dovoljeno! Približni dnevni odmerek v obeh fazah ne presega 200 g. Odmerek dosežite postopoma, vsakič ga povečajte. Če v procesu uporabe obstajajo kakršni koli zapleti, morate takoj odstraniti zelenjavo iz prehrane.

Recepti za cvetačo za pankreatitis

Pri kuhanju upoštevajte naslednje značilnosti zelenjave. Glave morajo biti lahke, brez rjavih madežev, kar pomeni, da se zelenjava začne slabšati. Pred kuhanjem si umijte glavo, jo razstavite v socvetje in jo potopite v vrelo slano vodo 10–15 minut. Ta čas je dovolj, da se zelenjava zmehča in ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti. Da bi dosegli belo barvo zelenjave (glede na osebne izkušnje kuharjev), dodajte v vodo 1 žlico limoninega soka.

Priporočljivo je, da ne kuhamo v železnih ali aluminijastih posodah, saj lahko z njimi reagirajo kemikalije iz zelja.

Piščančja juha iz cvetače

1. Daj, da zavre 0,5 kg piščančjih prsi, zavremo, izcedimo juho, izperemo meso, ponovno napolnimo s hladno vodo in zavremo.
2. V vročo juho nanesite 6 velikih socvetij zelje, 2 srednja krompirja, 1 korenček (predčiščen in opran) in kuhajte, dokler ni pripravljen. Dodajte sol po okusu. Delež zelenjave in vode je 1: 1.
3. Ohladite zelenjavo in jo zmešajte, dokler ni gladka.
4. Dodajte piščančje mince.
5. Dodajte kislo smetano po okusu.

Roža iz cvetače

1. Vrećemo 400 g zelja v slani vodi približno 7 minut po vreli in suhi.
2. Naribajte 130 g trdega sira.
3. Zmešajte 3 beljake z 60 ml mleka.
4. Zelje enakomerno zmešamo v pekač, namazamo z maslom, potresemo z naribanim sirom, na vrhu z mešanico jajc in mleka.
5. Pečemo pri temperaturi 200 stopinj za 10-15 minut.

Brokoli in lonec korenja

1. Kuhamo 300 gramov zelenjave v slano vodo v ponvi z odprtim pokrovom, odstranimo, sesekljamo.
2. Peel 20 g korenja, operite, zavrite in naribajte.
3. Od beljakovin ločite rumenjake 4 jajc, zmeljemo s kislo smetano (20 g 20% ​​maščobe), pobijemo beljakovine.
4. Naribajte 10 g trdega sira.
5. Zmešamo brokoli, korenje in rumenjake.
6. Postopoma dodajte stepeno belo in znova premešajte.
7. Maso dajemo na ponev, ki jo predhodno namazamo z maslom, gladko z lopatico.
8. Potresemo s drobtinami (30 g), namočimo v 50 ml mleka in naribanega sira.
9. Pečemo v ogreti pečici 20 minut pri temperaturi približno 200 stopinj.

Omlet iz brokolija

1. Sperite 150 g brokolija, razstavite ga v florets, kuhajte, dokler ni pripravljen, izvlecite iz vode, posušite.
2. Iz beljakovin ločimo 2 jajca iz rumenjakov in jih pobijemo s 50 g mleka.
3. Rešite 15 g trdega sira.
4. Zelje položite v ponvico, predhodno naoljene, pokrijte z beljakovinami in mlekom ter pecite v pečici.

Je brokoli možna za pankreatitis?

Brokoli lahko zaužijete za pankreatitis v kronični obliki bolezni, kot tudi po 4 dneh po začetku poslabšanja bolezni. Ta naravni izdelek vsebuje majhno količino kalorij, nizko vsebnost maščob in veliko vlaknin, zaradi česar je zdravilo za vnetje trebušne slinavke.

Sestava in uporabne lastnosti zelenjave

Brokoli vsebuje veliko količino snovi, ki so koristne za človeško telo: vitamini, elementi v sledovih, vlakna in voda. Sestava tega zelja vključuje vitamine C, E, A, K, PP in skupino B, kalij, natrij, magnezij, mangan, selen, cink, kalcij. Količina vitamina C v brokoliju je višja kot v citrusih.

Koristne lastnosti te zelenjave vključujejo naslednje:

• čiščenje črevesja z veliko vlaken;
• normalizacija prebave;
• stimulacija izločanja žolča;
• krepitev mrežnice.

Ugotovljene so tudi koristi brokolija v boju proti raku: snov sulforaphane, ki jo vsebujejo mladi zelenjavni stebli, preprečuje razvoj rakavih celic.

Brokoli pomaga pri normalizaciji količine sladkorja v krvi.

Značilnosti uporabe

Sprejemljivost uporabe brokoli je odvisna od stopnje bolezni.

Preden vnesete ta izdelek v vašo prehrano, se morate posvetovati s strokovnjakom.

V akutni obliki

Uvedba brokolija v meni z akutnim pankreatitisom mora biti po buči in krompirju. Priporočljivo je, da uporabite zelenjavo v obliki pire juh ali obrabljen brez soli. Ta izdelek je treba kuhati, dokler ni mehak in čistiti z mešalnikom ali vilicami. Dnevna poraba brokoli ni priporočljiva.

Potrebno je takoj prenehati jesti to zelenjavo, če ima bolnik kolike, povečano tvorbo plina, napihnjenost.

V kronični fazi

Pri kroničnem pankreatitisu se ta zdravi izdelek lahko zaužije bodisi kuhano ali paro, dušeno, pečeno v pečici, v obliki juš, pire, suflov. Priporočljivo je, da to zelenjavo združite z drugimi dovoljenimi proizvodi. V jedi lahko dodamo ščepec soli.

Z poslabšanjem bolezni

Brokoli mora zavreti v vreli nesoljeni vodi. Poleg tega je pomembno začeti z majhnimi porcijami uvajati ta izdelek v prehrano, pri tem pa pozorno spremljati bolnikov odziv. V primeru pojava napihnjenosti in kolik, prenehajte uporabljati brokoli.

Golcistopancreatitis

Bolnikom s pankreatitisom in holecistitisom priporočamo, da jedo kuhano, pečeno, dušeno ali paro brokoli.

Sol je treba zavreči v končni izdelek. Poleg tega ne morete jesti tega izdelka je prehladno ali vroče: temperatura kuhanih jedi mora biti + 35... + 40 ºS.

Kako kuhati brokoli s pankreatitisom

Za vnetje trebušne slinavke je potrebno ustrezno pripraviti brokoli, da ne bi poškodovali pacientovega telesa. Pomembno je, da upoštevate vsa priporočila zdravnika, da izberete tiste metode kuhanja te zelenjave, ki so dovoljene za vašo fazo bolezni.

Kremna juha

Priljubljen recept za brokoli za bolnike s pankreatitisom je celostna kremna juha. Za izdelavo lahke juhe iz te zelenjave boste potrebovali 4-5 srednje velikih socvetij, 2 skodelici vrele vode in 1 srednje velik gomolj krompirja. Če bolnik trpi zaradi kroničnega pankreatitisa ali je v stanju stabilne remisije, je dovoljeno dodati 30-40 g trdega sira z nizko vsebnostjo maščob, ščepec soli, 1 žlica. l smetana z nizko vsebnostjo maščobe.

Za pripravo juhe, morate prinesi vodo do vrenja, nato pa jo vnaprej olupljeni in sesekljano zelenjavo. Kuhamo jih 15 minut na majhnem ognju, nato prečistimo z mešalnikom. Pri kroničnem pankreatitisu lahko v že pripravljeno juho dodamo sir, smetano in ščepec soli, nariban na drobnem ribniku.

Za izdelavo pire brokoli potrebujete nekaj socvetij. Kuhamo jih v vreli vodi 15 minut na majhnem ognju. Po tem jih morate pazljivo pregnjevati do stanja pire krompirja. Dodate lahko malo vode, da dobite bolj tekočo konsistenco. Pri kroničnem pankreatitisu je dovoljeno naliti 20-30 ml posnetega mleka, dodati sol v posodo. Pred uporabo se pire krompir ohladi na temperaturo + 40ºС.

Lonec

Ta jed je primeren tako za bolnike, ki trpijo za kroničnim pankreatitisom kot za remisijo. Za njegovo pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• 250 g brokolija;
• 50 g korenja;
• 4 kokošja jajca;
• 2 žlici. l mleko z nizko vsebnostjo maščob;
• 1 žlica. l mastna kisla smetana;
• 5 g nesoljenega masla;
• 30 g majhnih belih krušnih drobtin;
• 20-30 g trdega sira z malo maščobe.

Ali je brokoli s pankreatitisom mogoče?

Brokoli ima številne zdravilne lastnosti, kar je predvsem posledica njegove bogate sestave, med katerimi so vitamini C in A, E, PP, H, K in mineralne snovi - kalcij, kalij, baker, magnezij, fosfor, jod in krom. Prisotnost vitaminov skupine B povečuje delovanje vseh sestavin te zelenjave.

Brokoli s pankreatitisom, ki vsebuje mehka vlakna, velja za najbolj uporabno zelenjavo, saj ne preobremeni trebušne slinavke in ima na njem le ugoden sedativni učinek. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je ta proizvod nepogrešljiv za pankreatitis, da bi ohranili zdravo prehrano.

Za brokolije, da ohranijo vse svoje hranilne snovi, jih ni potrebno kuhati dolgo časa, le nekaj minut od trenutka vrele vode. Sulforapan, snov, ki jo najdemo v brokoli, ima protivnetni in sedativni učinek na bolezni trebušne slinavke.

Pri zdravljenju pankreatitisa se lahko uporablja kot zrela zelenjava in njeni mladi poganjki. Z poslabšanjem pankreatitisa in s povečano kislostjo želodca je brokoli kontraindicirana, zato jo je v obdobju vnetnih procesov bolje izključiti iz hrane. Ta zelenjava se najpogosteje uporablja za preprečevanje bolezni.