Značilnosti maščobe topnih vitaminov in njihova vloga v telesu

• Hipoglikemija

Samo maščobni vitamini (A, D, E in K), ki so zelo topni v maščobah, vendar so v vodi praktično netopni, se štejejo za topne v maščobe. To je pravzaprav njihova temeljna razlika od vodotopnih vitaminov. Poleg tega je sposobnost, da se raztopi v maščobah, določa specifičnost funkcij vitamina, topnih v maščobah, in njihove sposobnosti za kopičenje.

Na primer, v nasprotju z vodotopnimi vitamini, se maščobne maščobe lahko kopičijo v maščobnem tkivu in se lahko shranijo, tako rekoč, "za deževne dni". Posledično je njihova pomanjkljivost na splošno manj pogosta kot pomanjkanje nekaterih vodotopnih vitaminov (vendar je hipovitaminoza maščobnih topnih vitaminov dobro znana, v nekaterih regijah pa se pogosto pojavljajo).

Zaradi specifičnosti kopičenja v telesu je hipervitaminoza bolj značilna za vitamine, ki so topni v maščobah, motnje, povezane z njihovim presežkom.

Na splošno lahko rečemo, da vitamini, topni v maščobah, v našem telesu izvajajo številne edinstvene funkcije - od podpiranja vida do uravnavanja rasti, od zagotavljanja kosti s kalcijem do zaščite celic tkiv pred poškodbami zaradi prostih radikalov. O lastnostih teh snovi in ​​njihovi vlogi pri zagotavljanju normalnega življenja bomo nadaljevali in podrobneje govorili.

Seznam vitaminov, ki so topni v maščobah

Tako so danes znani štirje vitamini, topni v maščobah - njihove funkcije, dnevni vnos in simptomi pomanjkanja so prikazani v naslednji tabeli:

Glavne funkcije v telesu

A (retinol in njegovi derivati) t

Vizija podpora, stimulacija rasti tkiva in splošnega razvoja pri otrocih, zaščita pred delovanjem prostih radikalov.

Kršitev vida v mraku (v hudih primerih - nočna slepota), razvojne zamude pri otrocih, zaostanek v rasti.

Regulacija absorpcije kalcija in fosforja, podpora mineralizacije kosti, sodelovanje pri sintezi hormonov.

V začetni fazi - motnje vida, nespečnost, izguba apetita, poslabšanje - rahitis pri otrocih in osteoporoza pri odraslih.

E (tokoferoli in tokotrienoli)

Podpora za reproduktivno funkcijo, antioksidativno zaščito celic, zmanjšanje ravni holesterola v telesu.

Mišična in maščobna degeneracija, neplodnost.

Podprite mehanizem strjevanja krvi, preprečevanje osteoporoze.

Notranje krvavitve, deformacija kosti in prekomerna mineralizacija hrustanca, solne usedline na stenah krvnih žil.

(V skladu s tem so vitamin C in vsi vitamini B vitamini, topni v vodi.)

Masti topne lipoične in tioktične kisline, včasih imenovane tudi vitamin N, niso vključene v to tabelo, opravljajo izjemno pomembne funkcije v telesu, vendar z vidika stroge znanstvene klasifikacije niso vitamini, ker se proizvajajo endogeno v zadostnih količinah (tj. ). Vitamini pa vsebujejo snovi, ki jih telo ne more proizvajati v zadostnih količinah same in ki so bistvenega pomena za hrano. Kot rezultat, tioktične in lipoične kisline, strogo gledano, pripadajo vitaminsko podobnim snovem in niso vključene v seznam pravih vitaminov.

Zanimivo v zgornji tabeli je tak podrobnost: vsi vitamini, navedeni v njej, so dejansko skupine snovi in ​​ne ločene spojine.

Na primer, vitamin D pomeni pet ločenih snovi naenkrat - ergokalciferol (D2), holekalciferol (D3) in še tri kalcipherol z manj znanimi imeni - D4, D5 in D6. Vitamin A je kompleks, ki mu pripisujemo retinol (A1), retinalno kislino, retinojsko kislino in dehidroretinol (A2).

Podobno sta vitamin E in vitamin K skupine snovi. Poleg tega so v različnih oblikah različno aktivni v telesu, zato se na primer dnevna norma alfa-tokoferola razlikuje od dnevne norme β-tokoferola. Snovi ene skupine so po strukturi podobne, imajo podobne formule, vendar imajo razlike v lastnostih in funkcijah, včasih zelo pomembne.

Funkcije v telesu

Funkcije vitaminsko topnih vitaminov v telesu so zelo raznolike - vsaka ima svoj mehanizem delovanja in vsak sodeluje v številnih biokemičnih procesih. Zaradi pomembnih razlik med lastnostmi in funkcijami maščobotopnih vitaminov, njihove splošne značilnosti temeljijo na njihovi topnosti v maščobah - morda je to edina stvar, ki jih v osnovi združuje.

Zdaj pa nekaj besed o samih funkcijah.

Vitamin A je najbolj znan kot strukturna komponenta rhodopsin pigmenta, ki zagotavlja vizijo mraka. Poleg tega je vitamin A potreben za:

1. Sinteza encimov, ki omogočajo proizvodnjo tavrina, heparina, hialuronske kisline, mukopolisaharidov in drugih bistvenih snovi v telesu;
2. Sinteza spolnih hormonov in preprečevanje neplodnosti;

Konstrukcija celičnih membran;

Sinteza interferona in ohranjanje normalnega imunskega statusa telesa;

Sinteza mišičnih beljakovin (to je povezano z visoko potrebo po vitaminu A pri otrocih in športnikih);

Normalno delovanje receptorja kalciferola.

Glavna biološka vloga vitamina D je normalna absorpcija in porazdelitev kalcija in fosforja v telesu. S svojim sodelovanjem kosti dobavljajo te minerale, pri pomanjkanju kosti pa mehčajo in se upogibajo (če otrok razvije pomanjkanje) ali postanejo tako krhke, da se celo pod manjšimi obremenitvami (ko gre za odrasle) zlomijo. Kalciferoli so prav tako potrebni za preprečevanje sladkorne bolezni, so predhodnik holesterola, potrebni so za normalno delovanje ščitnice in ohranjanje močne imunosti.

Vitamin E opravlja številne funkcije v telesu - najpomembnejše so navedene spodaj:

1. Ščiti celice in tkiva pred poškodbami s peroksidom, kar pomeni, da ima antioksidativni učinek;
2. Zagotavlja normalno delovanje semenskih tubulov in zorenje spermijev pri moških;
3. Sodeluje pri uravnavanju menstrualnih ciklov pri ženskah in normalizira stanje med menopavzo;

Vzdržuje normalen razvoj in rast pri otrocih;

Uravnava raven holesterola v telesu;

Ohrani normalno imuniteto.

Vitamin K je pomemben predvsem za tvorbo beljakovin v telesu, ki so odgovorne za strjevanje krvi in ​​oskrbo kosti z bistvenimi elementi v sledovih. Zaradi tega se uporablja za ustavitev krvavitve, vključno z notranjim krvavitvami, in kot protistrup za delovanje na telo strupov, ki imajo antikoagulantni učinek.

Za vse vitamine, topne v maščobah, je značilen tropizem do maščobnega tkiva. In ker se v maščobah raztopijo v aktivnih oblikah, so v njih vsebovane v telesu. Ker pa je maščobno tkivo oskrba s hranili in energijo za telo, so vitamini v njem dolgo časa shranjeni in se lahko shranijo tudi v prihodnjih letih.

Tako je mogoče bistveno izravnati nihanja v prihodkih telesa: če oseba nekaj dni ali celo tednov ne prejema hrane ali vitamina, ki je topen v maščobah, telo uporablja to snov iz svojih „strateških zalog“ in motenj pomanjkanja, se ne pojavi.

Sposobnost kopičenja v maščobnem tkivu ne pomeni, da lahko maščobe topni vitamini prispevajo k polnosti in na splošno vplivajo na obliko. Sploh ne. Njihove količine, ki se naberejo v telesu, tvorijo dobesedno gramov, ki na noben način ne vplivajo na skupno težo in ne potrebujejo gorenja, da bi lastnik ponovno pridobil vitkost njegovega pasu. Jasno je, da več telesne maščobe v telesu, več vitaminov se lahko kopiči, toda obratna povezava ni realizirana: uživanje teh hranil ne vodi v debelost.

Po drugi strani, ker lahko organizem nabira velike količine teh snovi, je možno, da bodo prejete količine tako velike, da bo njihov presežek povzročil neželene posledice. Delno to prispeva tudi k dejstvu, da se vitamini, topni v maščobah, izločajo iz telesa veliko počasneje kot v vodi topni.

Zato je hipervitaminoza najbolj značilna za vitamine, ki so topni v maščobah, v nekaterih primerih povzročajo hude motnje pri bolniku.

Vendar pa se pomanjkanje vitamina iz te skupine pojavlja pogosteje, v medicini pa se šteje za bolj nevarno motnjo kot presežek. Še posebej za otroke.

O posebnem pomenu vitaminov D in A za otroke

Na splošno so vitamini, ki so topni v maščobah, potrebni otrokom za normalen razvoj in rast ter za oblikovanje imunosti in zaščite pred delovanjem škodljivih okoljskih dejavnikov.

Problem pomanjkanja vitamina D je po vsem svetu najbolj akuten pri otrocih, njegov pomanjkanje se kaže najhitreje: otrok nima dovolj okrepljenega kostnega tkiva, kosti, ki rastejo po dolžini, ne morejo nositi obremenitve celotnega telesa in so ukrivljene. Rahitis se razvije in njegovi učinki so pogosto nepopravljivi.

Na primer, v mnogih državah v razvoju, kjer ljudje ne uživajo dovolj vitamina D, je njegova pomanjkljivost opažena pri 50-60% otrok. Tudi v uspešni Evropi in Združenih državah Amerike je rahitis diagnosticiran pri 8% otrok, še 24% pa je ogroženih.

Poleg tega je vitamin A potreben za otroke za normalno rast tkiv in razvoj celotnega organizma, vključno z živčnim sistemom. S svojo kronično pomanjkljivostjo prihaja do zaostanka pri rasti in fizičnih kazalcev pri otrocih, stopnja duševnega razvoja pa se zmanjšuje. Poleg tega ta snov podpira močno imunost in krepi zaščito otroka pred različnimi nalezljivimi boleznimi.

Hkrati je za otroke prvega leta življenja edini pomemben vir maščobe topnih vitaminov materino mleko ali njegovi nadomestki. Torej, če otrok prejme dojenčkovo formulo pred koncem dojenja, bi moral pediater in mati nadzorovati vsebnost vitaminov D in A v njih.

Nevarnost pomanjkanja vitaminov, topnih v maščobah

Glavne nevarnosti pomanjkanja maščob topnih vitaminov so povezane z dejstvom, da so posledice hudih oblik patologij lahko nepopravljive - pogosto to vodi do invalidnosti zaradi izgube določenih funkcij s strani telesa.

1. Rahitis, ki je posledica hipovitaminoze D pri otrocih, zaradi katerih se otrokove noge zavijajo, manj pogosto - se spreminjajo roke, hoja, deformacije kolčnega sklepa, izgublja sposobnost popolnega gibanja in včasih samostojnega hoda;
2. Za osteoporozo, ki se razvije, tudi pri kronični hipovitaminozi D, je značilna povečana krhkost kosti pri odraslih in pogoste zlomi, ukrivljenost hrbtenice, razvoj kifoze, lordoze ali skolioze, poškodbe vretenc in trdovratne, včasih zelo močne bolečine v hrbtu;

Pomanjkanje tokoferolov v svoji napredni obliki vodi do mišične distrofije in neplodnosti pri moških in ženskah;

»Nočna slepota« s pomanjkanjem retinola lahko povzroči nepopravljivo poslabšanje vida in celo popolno slepoto.

Vse te patologije se ne razvijejo takoj in se lahko diagnosticirajo že v zgodnji fazi, ko se je mogoče znebiti težav z zadostno količino vitaminov.

Tako kot večina hipovitaminoze se pomanjkanje maščobo topnih vitaminov v zgodnjih fazah kaže v rahlem slabosti, izgubi apetita, splošni fizični slabosti in nihanju razpoloženja. Kasneje se jim dodajo dermatitis, težave z lasmi in depresije, pojavijo se prvi značilni znaki avitaminoze.

Če greste k zdravniku, ki lahko na tej stopnji diagnosticira motnjo, potem je to v prihodnosti najverjetneje dovolj le za prilagoditev prehrane, nakup vitaminskih pripravkov in začetek jemanja, da se preprečijo resne posledice beriberija.

Le v redkih primerih je hipovitaminoza povezana z motnjami prebavnega trakta ali dednimi boleznimi, kadar je zdravljenje bolj zapleteno in specifično.

Hipervitaminoza in njihove posledice

Zaradi dejstva, da se izločanje maščob topnih vitaminov iz telesa pojavi precej počasneje kot odstranjevanje vodotopnih, se pogosteje razvije ustrezna hipervitaminoza, motnje, povezane s presežkom tega ali tistega vitamina.

Vse se pojavijo na različne načine:

Hipervitaminozo A spremljajo srbenje, izpuščaji na koži, prhljaj, izpadanje las, bolečine v sklepih, migrena, vročina (simptomi zastrupitve s hrano se pojavijo v akutni obliki);

Presežek kalciferola povzroči tudi tipično zastrupitev s slabostjo, bruhanjem, glavobolom, splošno slabostjo, bolečino v sklepih. Pri kronični hipervitaminozi so možne usedline kalcija na stenah krvnih žil, v jetrih in ledvicah;

Hipervitaminozo E ponavadi spremljajo slabost, prebavne motnje in glavoboli, v napredni obliki pa povzroča osteoporozo.

Zaradi tveganja za razvoj teh motenj so ugotovljeni naslednji največji enkratni odmerki liposolubilnih vitaminov:

• Retinol - 3000 mcg;
• Kalciferoli - 50 mcg;
• Vitamin E - ekvivalent 300 mg alfa-tokoferola.

Vitamin K je izjema od tega seznama, saj njegov prevelik odmerek ni bil registriran, zgornja raven porabe pa ni bila ugotovljena.

V večini primerov se hipervitaminoza razvije zaradi enega samega vnosa preveč vitamina, to je z naključnim prevelikim odmerjanjem. V tem primeru so simptomi veliko bolj akutni in hudi. Če se vitamin dolgo vzame z rahlim prevelikim odmerjanjem (npr. Z redno uporabo multivitaminskih kompleksov), je možna tudi hipervitaminoza, vendar so njeni simptomi manj izraziti.

Hipervitaminoza ni znana le za vitamine, ki so topni v maščobah. Znaten presežek vnosa askorbinske kisline ali vitaminov B5, B6, B9 in B12 lahko povzroči tudi patologije. Vendar pa se po statističnih podatkih najpogosteje razvijejo hipervitaminoza A in D.

Hkrati hitro odstraniti odvečne maščobe topne vitamine iz telesa ni tako preprosto. V nekaterih primerih to zahteva uporabo zdravil, katerih sestavine so tako imenovani antivitamini.

Glavni viri maščobe topnih vitaminov za človeško telo

V največjih količinah maščob topnih vitaminov, ki jih najdemo v naravnih maščobah (in olja v primeru vitamina E).

Retinol in njegovi analogi v aktivnih oblikah se tako najdejo v največjih količinah v jetrih morskih rib in v jetrih različnih živali. Na primer, jetra trske vsebujejo 4,4 mg retinola na 100 gramov - to je 5-krat več kot en dan, ki ga zahteva oseba.

Zaradi visoke vsebnosti vitamina A je jetra polarnega medveda zelo strupena za ljudi. Obstajajo primeri smrti polarnih raziskovalcev in severnih pomorščakov v času razvoja severa, ko so lovili polarne medvede in umrli, potem ko so jih zastrupile jetra.

Zeliščni izdelki vsebujejo predhodnike vitaminov A - karotene. Po potrebi se v telesu pretvorijo v retinol in druge aktivne oblike. Nekatera zelenjava (korenje, paprika, brokoli, stročnice) in sadje vsebujejo to količino karotenov, ki lahko pokrivajo telesne potrebe po vseh oblikah vitamina A.

Vitamin D najdemo v največjih količinah ribjega olja in morskih rib. Prav tako so bogati z nekaterimi algami, živalskimi proizvodi in divjimi gobami.

Kalciferoli najdemo v znatnih količinah v gobah, ki so rasle v naravi, saj proizvajajo ergokalciferol (vitamin D2) samo z delovanjem sončne svetlobe. Gobe, gojene na kmetijah v zaprtih prostorih, vitamina D ali ne vsebujejo ali pa je njihova vsebina v njih zelo majhna.

Vitamin E v največjih količinah najdemo v naravnih rastlinskih oljih - sojini, koruzni, bombažni, sončnični, kot tudi v oreščkih, stročnicah, maščobah in goveji jetri.

Prvaki vsebnosti vitamina K so listnata zelenjava (zelje, solata, špinača, kislica), šipka, sojina, koprive in borove iglice, na splošno pa se v različnih količinah nahaja v skoraj vseh svežih naravnih proizvodih rastlinskega izvora, zato njegova pomanjkljivost je redka.

Poleg tega sta v človeškem telesu sintetizirana dva od štirih vitamina, topnih v maščobah - D in K. Vitamin D se proizvaja v koži pod vplivom sončne svetlobe, vitamin K pa proizvaja črevesna mikroflora.

Taka endogena proizvodnja le delno pokriva potrebo telesa po teh snoveh in če oseba izgubi dnevni vnos s hrano, bo prej ali slej to pripeljalo do razvoja hipovitaminoze. Vendar pa je količina vitaminov, ki se proizvajajo v telesu, dovolj za izravnavo nihanj v njihovi prehrani.

Če je skoraj nemogoče vplivati ​​na proizvodnjo vitamina K v telesu, je zelo enostavno pridobiti telo, da proizvede več vitamina D. Če želite to narediti, je dovolj, da obiščete sonce čim pogosteje in izpostavite njegove žarke največji možni površini kože. To je ultravijolična svetloba sonca, ki deluje na kožne celice in v njih začne proces sinteze vitamina D3 iz predhodnega pro-vitamina. Zanimivo je, da se provitamin sintetizira iz holesterola, kar potrjuje velik pomen te spojine za ljudi.

Vitamini, topni v maščobah, so med toplotno obdelavo zelo stabilni. Standardni kulinarični postopki, kot so vrelišče, cvrtje in kajenje, ne vplivajo na njihovo vsebnost v kuhanih jedi, zato oseba prejme skoraj enako količino teh snovi kot svežo hrano iz proizvodov, predelanih pri povišanih temperaturah.

Pripravki iz liposolubilnih vitaminov

V tistih primerih, ko ni mogoče dobiti normalne količine vitamina, topnih v maščobah, s hrano iz enega ali drugega razloga, je smiselno, da se sprejmejo ustrezni vitaminski pripravki. Ponavadi se proizvajajo v obliki prehranskih dopolnil, ki jih lahko kupite v kateri koli lekarni ali spletnih trgovinah. Za medicinsko uporabo se za hitro uvedbo velikih količin določenih hranil v telo uporabljajo ozko usmerjena zdravila.

Zato se za medicinsko uporabo običajno uporabljajo monovitaminski pripravki, ki vsebujejo samo en vitamin. To so na primer retinol acetat in retinol palmitat, akvadetrim (pripravek vitamina D3), Vikasol (pripravek vitamina K), tokoferol acetat in drugi.

Tudi danes lahko kupite multivitaminske komplekse, ki vsebujejo več maščobe topnih vitaminov. Praviloma so ti izdelki namenjeni preprečevanju hipovitaminoze in lahko vsebujejo tudi vodotopne vitamine.

Danes je biokemija, vključno z industrijsko, razvila metode za proizvodnjo sintetičnih vodotopnih analogov vseh vitaminov, ki so topni v maščobah. Na primer, isti vikasol je vodotopna snov, čeprav v telesu opravlja vse funkcije vitamina K, ki je topen v maščobah. Zaradi tega se vitamini, ki se tradicionalno štejejo za topne v maščobah, dodajo multivitaminski pripravki v obliki tablet in vodnih raztopin. za praktično uporabo.

Morda je najpreprostejši multivitaminski kompleks Aevit, zdravilo, ki vsebuje oljno raztopino vitaminov A in E.

Pomembno je vedeti, da jemanje vitaminskih pripravkov lahko vodi do hipervitaminoze, zato se morate pred sprejetjem tega ali tistega zdravila posvetovati z zdravnikom za pravilno diagnozo bolezni, določiti potrebna zdravila in določiti učinkovito in varno terapijo.

Vitamini topni v maščobah A, D, E, K

Vitamin A najdemo v živalskih proizvodih - v mleku, smetani, kisli smetani, maslu, jajčnih rumenjakih ter v jetrih in ledvicah. Najboljši vir vitamina A je ribje olje iz ribjega olja ali brancina.

Zgodnji znak hipoavitaminoze je piščančja ali nočna slepota, suhe sluznice in koža. Provit in m in N In (karoten) vsebuje rastlinske proizvode: korenje, paradižnik, buče, marelice, solato, špinača, fižol. Karoten je topen v maščobah, zato se bolje absorbira iz hrane, kuhane v maščobi.

V jetrih in črevesju se karoten pretvori v vitamin A. Dnevna potreba telesa je 1,5 mg. Nosečnice in doječe matere povečajo odmerek na 2 do 2,5 mg.

Vitamin D spodbuja absorpcijo kalcija in fosforja v kostnem tkivu. Z pomanjkanjem je v otrokovem telesu razvije rahitis. Vitamin D najdemo v mlečnih maščobah, jajčnih rumenjakih, v ribjem olju. Pod vplivom ultravijoličnih žarkov se v telesu oblikuje vitamin D. Najmanjši dnevni odmerek za otroke različnih starosti je odmerek 500 ME.

V normalnih pogojih odrasli osebi ne potrebujemo vnosa vitamina D, vendar je pod strogim pomanjkanjem sončne svetlobe priporočljivo jemati vitamin D do 500 ie / dan.

Vitamin E (tokoferol) najdemo v rastlinskih maščobah - koruzi, soji, morski krhlikah in drugih oljih. Pozitivno vpliva na koronarno cirkulacijo, izboljša delovanje jeter in spolnih žlez. Dnevna potreba po vitaminu E 5-10 mg.

Vitamin K (antihemoragični) vpliva na povečanje strjevanja krvi in ​​spodbuja nastajanje protrombina. Vitamin K najdemo v grahu, paradižniku, špinači, zelju in jetrih. Dnevna potreba po vitaminu K 4 mg.

Vitamini A, D, E in K, topni v maščobah: njihove funkcije, glavni viri in priporočeni odmerki

Večina vitaminov, ki jih človek potrebuje, se raztopi v vodi. Vendar pa obstajajo štirje vitamini, ki so topni v maščobah: v krvi se veliko bolj absorbirajo, ko se zaužijejo z maščobo: to so vitamini A, D, E in K.

Povedal vam bom, kakšne so njihove zdravstvene koristi in kateri so glavni viri.

Vitamin A

Ta vitamin podpira številne funkcije telesa:

- vid (potreben za svetlobno občutljive očesne celice in za tvorbo solzilne tekočine);

- rast dlak (pomanjkanje vodi do izpadanja las);

- reproduktivna funkcija in pomen za razvoj ploda.

Viri hrane

Vitamin A najdemo le v živalskih virih hrane, predvsem v jetrih, ribjem olju in maslu:

Provitamin A lahko dobimo iz karotenoidov - antioksidantov v rastlinah. Beta karoten je najučinkovitejši, obilno je prisoten v korenju, keili, špinači, rdeči, rumeni in oranžni zelenjavi ter v nekaterih temno zelenih listnatih zelenjavah.

Stopnja porabe

Priporočeni dnevni vnos vitamina A je 900 mikrogramov za moške in 700 mikrogramov za ženske. Za dojenčke do enega leta - 400–500 mcg, za otroke od 1 do 3 let - 300 mcg, od 4 do 8 let - 400 mcg, od 9 do 13 let - 600 mcg.

Pomanjkanje vitamina A

Pomanjkanje vitamina A je v razvitih državah redko.

Vendar pa ga lahko doživijo vegani, saj se vitamin A v obliki, pripravljeni za uživanje, najde samo v virih živalske hrane. Čeprav se provitamin A nahaja v sadju in zelenjavi, ni vedno učinkovito pretvorjen v retinol - aktivno obliko vitamina A (učinkovitost je odvisna od genetike osebe).

Pomanjkanje tega vitamina lahko povzroči prehrano, ki temelji na rafiniranem rižu in krompirju, s pomanjkanjem maščobe in zelenjave.

Znak zgodnje pomanjkljivosti je nočna slepota (slaba vizija somraka). Posledice pomanjkanja: sindrom suhega očesa, slepota, izpadanje las, težave s kožo (hiperkeratoza ali koža); zatiranje imunske funkcije.

Preveliko odmerjanje

Hipervitaminoza A je redka, vendar ima resne posledice. Glavni razlogi so prekomerni vnos vitamina A iz prehranskih dopolnil, jeter ali ribjega olja. Toda uživanje provitamina A ne povzroči hipervitaminoze.

Glavni simptomi so utrujenost, glavobol, razdražljivost, bolečine v trebuhu, bolečine v sklepih, pomanjkanje apetita, bruhanje, zamegljen vid, težave s kožo in vnetje v ustih in očeh, poškodbe jeter, izguba kosti, izpadanje las.

Zgornja meja porabe je 900 mcg na dan za odrasle.

Vitamin D

Dve funkciji vitamina D sta dobro raziskani (in dejansko jih je veliko več):

- ohranjanje kostnega tkiva: vitamin D pomaga pri absorpciji kalcija in fosforja iz prehrane in uravnava ravni teh najpomembnejših mineralov kosti;

- Krepitev imunskega sistema.

Vrste

Vitamin D ali kalciferol je skupni izraz za več maščobo topnih spojin. Obstaja v dveh glavnih oblikah: vitamin D2 (ergokalciferol) in vitamin D3 (holekalciferol).

Jetra in ledvice po absorpciji v kri pretvorijo kalciferol v kalcitriol, biološko aktivno obliko vitamina D. Lahko jo shranimo tudi v telesu za kasnejšo uporabo kot kalcidiol.

Viri vitamina D

Telo proizvaja pravo količino vitamina D3, če sončni žarki redno padejo na velik del kože. Toda mnogi ljudje preživijo malo časa na soncu ali pa so popolnoma oblečeni tudi v sončnem, vročem času. Krema za sončenje, čeprav je priporočljiva uporaba vsega, zmanjša količino vitamina D, ki ga proizvaja koža.

Kot rezultat, morate napolniti vitamin D iz prehrane.

Nekaj ​​živil naravno vsebuje vitamin D. Najboljši viri hrane so mastne ribe, ribje olje in jajca (vitamin B3). UV-izpostavljene gobe lahko vsebujejo tudi vitamin D2.

Tukaj je nekaj najmočnejših virov vitamina D:

Stopnja porabe

Za otroke in odrasle je dnevni vnos vitamina D 15 mcg, za starejše pa 20 mcg.

Pomanjkanje vitamina D

Pomanjkanje vitamina D je redko.

Dejavniki tveganja za »blage oblike« pomanjkanja: temna koža, starost, debelost, pomanjkanje izpostavljenosti sončni svetlobi in bolezni, ki preprečujejo absorpcijo maščob.

Posledice pomanjkanja vitamina D: zmanjšana kostna gostota, šibke mišice, povečano tveganje za zlome, šibka imunost. Znaki vključujejo tudi utrujenost, depresijo, izpadanje las in počasno celjenje ran.

Preveliko odmerjanje vitamina D

Toksičnost je zelo redka. Dolgo bivanje na soncu ne povzroča hipervitaminoze, toda veliko število aditivov lahko vodi do hiperkalcemije - prevelike količine kalcija v krvi.

Simptomi: glavobol, slabost, izguba apetita in telesna teža, utrujenost, poškodbe ledvic in srca, visok krvni tlak, nenormalni razvoj ploda pri nosečnicah. Zgornja meja dnevne porabe za odrasle je 100 mcg.

Vitamin E

Ker je vitamin E močan antioksidant, ščiti celice pred prezgodnjim staranjem in poškodbami s prostimi radikali. Antioksidativne lastnosti se povečajo z vitamini C, B3 in selena. V velikih količinah vitamin E zmanjša krvni obtok (zmanjša njegovo strjevanje).

Vrste

Vitamin E je družina osmih antioksidantov: tokoferoli in tokotrinoli. Alfa-tokoferol - najpogostejša oblika vitamina E, predstavlja približno 90% tega vitamina v krvi.

Viri

Najmočnejši viri vitamina E so nekatera rastlinska olja, semena in oreški, avokado, arašidovo maslo, oljne ribe in ribje olje.

Stopnja porabe

Pri odraslih je priporočeni dnevni vnos vitamina E 15 mg, za otroke in mladostnike od 6 do 7 mg pri otrocih od 1 do 8 let, 11 mg za otroke od 9 do 13 let, 15 mg za otroke od 14 do 18 let.

Pomanjkanje vitamina E

Pomanjkanje je redko, običajno za bolezni, ki preprečujejo absorpcijo maščobe ali vitamina E iz hrane (cistična fibroza, bolezen jeter).

Simptomi pomanjkanja vitamina E: šibkost mišic, težave z gibanjem, tremor, težave z vidom, šibka imunska funkcija, otrplost.

Dolgotrajna pomanjkljivost lahko povzroči anemijo, bolezni srca, resne nevrološke težave, slepoto, demenco, oslabljene reflekse in nezmožnost popolnega nadzora gibanja telesa.

Preveliko odmerjanje vitamina E

Preveliko odmerjanje je malo verjetno, pride le zaradi velikega števila dodatkov. Možne posledice so redčenje krvi, zmanjšana učinkovitost vitamina K in močne krvavitve. Ljudje, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, naj se izogibajo jemanju velikih odmerkov vitamina E.

Vitamin K

Vitamin K ima ključno vlogo pri strjevanju krvi. Brez tega tvegate, da boste umrli zaradi krvavitve. Prav tako podpira zdravje kosti in pomaga preprečevati kalcifikacijo krvnih žil, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.

Vrste

Vitamin K - spojine, razdeljene v dve glavni skupini. Vitamin K1 (filokinon) je glavna oblika vitamina K v prehrani in vitamin K2 (menaquinone).

Viri hrane

Vitamin K1 najdemo v rastlinskih virih hrane (predvsem v zeleni listnati zelenjavi):

Vitamin K2 najdemo v majhnih količinah v maščobnih živalskih proizvodih (jajčni rumenjak, maslo, jetra) in v fermentiranih proizvodih iz soje. Proizvajajo jo tudi črevesne bakterije v debelem črevesu.

Stopnja porabe vitamina K

Ustrezni vnos vitamina K je 90 mcg za ženske in 120 mcg za moške. Pri otrocih je vrednost od 30 do 75 μg, odvisno od starosti.

Pomanjkanje vitamina K

Za razliko od vitaminov A in D se vitamin K ne kopiči v telesu. Pomanjkanje vitamina K v prehrani vodi do njegove pomanjkljivosti v samo enem tednu.

V prvi vrsti so ogroženi ljudje, katerih telo ne more učinkovito absorbirati maščob (zaradi celiakije, vnetne črevesne bolezni, cistične fibroze).

Antibiotiki širokega spektra in zelo visoki odmerki vitamina A, ki zmanjšujejo absorpcijo vitamina K, lahko povečajo tveganje za pomanjkanje.

Prekomerni odmerki vitamina E lahko preprečijo učinke vitamina K na strjevanje krvi. Brez vitamina K se kri ne strdi in celo majhna rana lahko povzroči nepremostljivo krvavitev.

Nizke ravni vitamina K so povezane tudi z zmanjšanjem gostote kosti in tveganjem za zlome pri ženskah.

Preveliko odmerjanje vitamina K

Vitamini, ki so topni v maščobah, je treba

kombinacijo ergokalciferol z lumisterol, 1: 1

ergokalciferol (izveden ergosterola)

holekalciferola (oblikovano iz 7-dihidrokolesterol v koži)

citokalciferol (izveden 7-dihidrositosterol)

Vitamin E - vpliva na presnovo telesa selena in reproduktivno funkcijo.

Vitamin E je skupina naravnih spojin, pridobljenih iz tokola. Najpomembnejše spojine sotokoferoliintocotrienoli. Topen v maščobi. Ima veliko funkcij, na primer sodelovanje v procesih razmnoževanja sesalcev, je dober imunomodulator in antioksidant. Vitamin E je univerzalni zaščitnikcelične membranetudi proti oksidativnim poškodbamimunomodulator, Vitamin E izboljšuje delovanje genitalnih organov tako pri moških kot pri ženskah, obnavlja motnje v ravnotežju hormonov, proizvodnjo estrogena in progesterona, kar v celoti vpliva na povezavo s človeško reproduktivno funkcijo.

Pomanjkanje tokoferola vodi do mišične distrofije, do neplodnosti do nekrozejetra in mehčanje možganskih področij, zlasti majhnega mozga.

Vitamin E se skoraj ne nahaja v živalskih proizvodih - le v jetrih, jajčnih rumenjakih in mleku. Vir aktivne alfa-tokoferola je sveža zelenjava, zamrznjena zelenjava jo vsebuje 2-krat manj, v konzerviranih zelenjavah pa je skoraj odsotna. V majhni količini alfa-tokoferola je celo v margarini, vendar ni tako aktivna kot pri drugih izdelkih.

Veliko vitamina E v rastlinskih oljih (morska krhlika), oreški, cela zrna, semena, breskve, špinača in brokoli. V korenje, ovsena kaša, kumare, krompir, redkev, zeleno listnato zelenjavo ali čebulo je že manj.

Glavna naloga vitamina E v telesu je zaščititi celične membrane. Če torej veste, da vaše telo ni v redu, jejte izdelek, ki je bogat s tokoferolom. Preprost primer: če se po hrupni zabavi z veliko alkohola in cigaret oseba počuti preobremenjena, to pomeni, da so v njegovem telesu umrle milijarde rdečih krvničk. V tem primeru lahko popijete žlico oljčnega ali lanenega olja in naše celice bodo takoj postale lažje.

Tokoferol. Strukturna formula

Vitamin K - se nanaša na skupino lipofilnih (maščobo topnih) in hidrofobnih vitaminov, potrebnih za sintezo beljakovin, ki zagotavljajo zadostno raven koagulacijo. Kemično je derivat od 2metil-1,4-naftokinon. Ima pomembno vlogo pri presnovi v kosteh in vezivnem tkivu, kot tudi pri zdravem delovanju ledvic. V vseh teh primerih je vitamin vključen v absorpcijo kalcija in v interakciji kalcija in vitamina D. V drugih tkivih, na primer v pljučih in v srcu, so bile ugotovljene tudi proteinske strukture, ki se lahko sintetizirajo le s sodelovanjem vitamina K.

Vitamin K je opredeljen kot skupina lipofilni (hidrofobne) vitaminov. Vitamin K₂ (menaquinone, menatetrenonse proizvaja bakterij v črevesje, zato je njegova pomanjkljivost redko izražena, predvsem ko disbakterioza.

Vitamin K sodeluje pri karboksilaciji ostankov glutaminske kisline v polipeptidnih verigah nekaterih beljakovin. Kot rezultat tega encimskega postopka se ostanki glutaminske kisline pretvorijo v ostanke gama-karboksil-glutaminske kisline (skrajšani Gla-radikali). Ostanki gama-karboksilglutaminske kisline (Gla-radikali) so zaradi dveh prostih karboksilnih skupin vključeni v vezavo kalcija. Gla radikali igrajo pomembno vlogo pri biološki aktivnosti vseh znanih Gla proteinov.

Pomanjkanje vitamina K lahko pripelje do: obilnih notranjih krvavitev, okostenitve hrustanca, hude deformacije kosti ali nanosa soli na stene arterijskih žil.

Istočasno presežek vitamina K prispeva k povečanju števila trombocitov, povečanju viskoznosti krvi, zato je izjemno nezaželeno uporabljati živila, bogata z vitaminom K, za bolnike s krčnimi žilami, tromboflebitis, določene vrste migren, za ljudi s povišanimi nivoji holesterola (od nastanka krvnih strdkov se začne z zgostitvijo arterijske stene). zaradi nastanka plaka holesterola).

Vitamin K najdemo v zeleni listnati zelenjavi, kot npr špinačainsolata; vzelje- krmno zelje, tbelo zelje,cvetača,brokoliinBrstični ohrovt; v rastlinahkoprive,Zdravilo Chimianis [9],pšenica(odseci) in drugižit, v nekaterihsadje, kot soavokado,kiviinbanane; vmeso; kravamlekoin mlečni izdelki;jajca;sojain izdelki iz njega.Oljčno oljevsebuje tudi znatne količine vitamina K.

Vitamin K₁(filokinon). Vsebuje funkcijonaftokinonobročne in alifatske stranske verige.Filokinonima stenj v stranski verigi.

Vitamin K₂ (menaquinones). Stranska veriga je lahko sestavljena iz različnih številk. izoprenoid ostankov.

Vitamini, topni v maščobah - kaj so?

Vitamini so vitalne organske spojine, ki jih ljudje in živali potrebujejo za zdravo življenje. Pridobivajo se iz rastlinske in živalske hrane ter posebnih dodatkov. Vse je mogoče razdeliti na maščobo topne, vodotopne in vitaminske spojine. V tem članku si bomo podrobneje ogledali maščobe topne vitamine. Te vključujejo spojine A, D, E in K.

Imajo naslednje lastnosti:

• Vnesite celično membrano.
• Raztopljena v maščobah, na katero voda ne vpliva.
• Dobro se kopičijo v maščobnih kapsulah notranjih organov in podkožnega maščobnega tkiva, kar ustvarja močno oskrbo.
• Zaradi dobre akumulacije in počasnega izločanja maščobnih topnih vitaminov iz telesa je zelo redka.
• Glavni vir - živalska hrana (meso, ribe, jajca, mlečni izdelki itd.), Manj pogosta v obratu.
• Preveliko odmerjanje povzroči resne posledice v telesu, še posebej, če gre za spojine A in D. t

Vitamini, topni v maščobah: funkcije

1. Biološka funkcija je vzdrževanje celičnih membran v normalnem stanju.
2. Pomagajo telesu, da absorbira hrano, zagotavlja razčlenitev maščob.
3. Povzročite sintezo beljakovin. Vitamin D ima v zvezi s tem posebno hormonsko aktivnost.
4. Antioksidanti A in E opravljajo zaščitno funkcijo in ščitijo pred prostimi radikali.

Razmislite o vsakem od vitaminov, topnih v maščobah, in jim podajali skupno značilnost.

A (retinol)

Je antioksidant, potreben za vzdrževanje zdrave kože, las, vida, kosti in izboljšanje imunosti. Na voljo v dveh oblikah: gotov vitamin A (retinol) in provitamin A (karoten) - po vstopu v telo se pretvori v polnopravni. Za kaj je vitamin A dober?

Opravlja številne funkcije:

• regulacija sinteze beljakovin;
• normalizacija presnove;
• tvorba zob, kosti in maščob;
• sodelovanje pri ustvarjanju in rasti novih celic;
• upočasnitev staranja itd.

Za njegovo asimilacijo so potrebni maščobni medij in pomožne mineralne snovi. Na splošno se dobro nabira v telesu, zato ne potrebuje dnevnega obnavljanja.

Viri

Pomembno je vedeti, katera živila vsebujejo vitamin A. Ta snov ima veliko virov, tako živalskih kot rastlinskih:

• Živali - jetra, ribje olje, kaviar, maslo, jajčni rumenjak, mlečni izdelki.
• Zelenjava - rumena in zelena zelenjava, stročnice, jabolka, breskve, češnje, marelice, grozdje, melone, lubenice, različna zelišča.

Ta spojina se sintetizira v telesu po oksidaciji β-karotena.

Kaj naj vzamem?

Dobro vpliva na tokoferol, ki ščiti retinol pred oksidacijo v tkivih in črevesju. Pri pomanjkanju E se vitamin A ne more v celoti absorbirati, zato se priporoča, da se ga jemlje v parih.

Hrana mora biti bogata s cinkom - če je pomanjkljiva, bo pretvorba karotena v njegovo aktivno obliko in vnos vitamina v tkivo motena. Za normalno absorpcijo so potrebne tudi beljakovine in maščobe.

Kaj ne more vzeti?

Retinoidi - strukturni analogi vitamina, v kombinaciji z A, lahko ustvarijo škodljivo kombinacijo. Mineralno olje raztopi snovi, topne v maščobah, zaradi tega, kar prehajajo skozi črevesje, ki jih telo ne izenači. Izogibajte se pogosto uporabi tega olja.

Vitamin D (kalciferol)

Vitamin D pomaga telesu, da v tanko črevo dobi kalcij iz hrane, spodbuja sintezo hormonov, sodeluje v presnovnih procesih in uravnava celično proliferacijo.

Priporočljivo je, da se v primeru bolezni srca, kroničnih in akutnih bolezni ledvic in jeter skrbno jemlje, težave s prebavnim traktom, razjeda na dvanajstniku in razjeda na želodcu, hipotiroidizem, nosečnost in v starosti.

Funkcije:

• Zagotavljanje zdravja kosti: njihova rast in razvoj, preprečevanje osteoporoze in rahitisa, prehrana kostnega tkiva s kalcijem.
• Vpliv na presnovo: pomaga absorbirati kalcij, fosfat in magnezij iz črevesja.
• Poveča odpornost na rak, bolezni srca in kožne bolezni.
• Ohranja napetost mišic.
• Sodeluje pri ščitnici in strjevanju krvi.

Pomanjkanje vitamina D ne doživljajo tisti, ki živijo na jugu - sonce je odličen vir za to. Povečane potrebe po kalciferolu doživljajo ljudje, ki nimajo UV žarkov: prebivalci regij z umazano atmosfero, ki živijo v gorskih območjih, vodijo nočni življenjski slog in bolnike pred spanjem.

Viri

Kje je vitamin D? Živalski viri - maščobe iz jeter morskih živali in rib, ribe, rumenjak, sir, maslo, mleko, kaviar. Zelenjava - preslica, peteršilj, lucerna, kopriva.

Tistim, ki nimajo D, so predpisana posebna zdravila, ki jih dopolnjujejo: Vigantol, Calcium-D3 Nicomed, AquaDetreem, Undevit itd.

Eden od glavnih virov je sonce: tisti, ki preživijo veliko časa na sončen dan zunaj, praviloma nimajo vitamina.

E (tokoferol)

Ima antioksidativne lastnosti, označen je kot aditiv za živila: E306, E307, E308, E309.

Opravlja veliko uporabnih funkcij:

• Sodeluje pri regeneraciji tkiva.
• Izboljšuje krvni obtok.
• Sodeluje pri regeneraciji tkiv.
• Še posebej koristno za ženske: ohranja mehkobo in hidracijo kože, pomaga pri PMS, zdravi fibrozne bolezni dojk.
• Zagotavlja zdravljenje in kakovostno strjevanje krvi.
• Zmanjša tveganje za brazgotine za rane.
• Krv bogati s kisikom.
• Zmanjšuje krvni tlak.
• Ščiti kri pred toksini, zdravi anemijo.
• Vzdržuje živce in mišice v zdravem stanju, odpravlja krče stopal.
• Sodeluje pri sintezi hormonov.
• Izboljša celično prehrano.
• Opozarja katarakte.
• Krepi kapilare in preprečuje nastanek krvnih strdkov.
• Naredi telo bolj odporno.

To je vitamin zdravja in lepote: ščiti pred poškodbami, upočasnjuje oksidacijo maščob in pojav prostih radikalov, podaljšuje mladost in sodeluje pri ustvarjanju kolagenskih in elastičnih vlaken medcelične snovi. Pomaga pri številnih boleznih, zdravi, naredi lepšo znotraj in zunaj.

Kako jemati E?

• Če vam je predpisan tečaj vitamina E, bi bila najboljša možnost, da bi jedli nekaj orehov in sadja uro pred glavnim sprejemom, nato vzemite odmerek tokoferola in po eni uri pojdite na glavni obrok.
• Kapsule je najbolje vzeti z viri vitamina C: šip, citrus, zelena čebula itd.
• Odmerjanje je odvisno od starosti, spola, posamezne situacije. Zdravnik vam bo predpisal pravi odmerek.

Viri

• Jajca, mlečni izdelki in mleko, jetra, govedina.
• Sončnična semena, rastlinska olja, jabolka, arašidi, mandlji in drugi oreški, stročnice, žita, šipka, brstični ohrovt, otrobi, soja, šparglji, vrhovi zelene in korenja itd.

Sintetični viri - kompleksi vitaminov Quadevit, Undevit itd., Ločeni pripravki alfa-tokoferol acetata.

Vitamin K

Skupina vitaminov, ki zagotavljajo dobro raven strjevanja krvi in ​​sodelujejo pri sintezi beljakovin. Ima pomembno vlogo pri presnovi v kosteh in vezivnem tkivu v ledvicah. Tudi vitamini te skupine sodelujejo pri krepitvi kostnega sistema, zagotavljanju energije celic, gradnji pljučnega tkiva in srca.

Vitamin K ima naslednje funkcije:

• Zaradi aktivne udeležbe v procesu strjevanja krvi preprečuje pretirano krvavitev v primeru poškodb.
• Zagotavlja interakcijo D in kalcija, s čimer se izboljša njihova prebavljivost.
• Sodeluje pri sintezi osteokalcina - beljakovine, ki zagotavlja obnovo in tvorbo kosti, zdravi osteoporozo, izboljšuje delovanje ledvic.
• Zagotavlja ustvarjanje beljakovin, ki so potrebne za dobro delo pljuč in srca.
• Odstrani nabrane toksine iz telesa.
• Sodeluje pri uravnavanju količine sladkorja v krvi.
• V primeru senilnega vnetja ima preventivni učinek.

Viri

Večina ljudi dobiva iz hrane, ostalo se sintetizira v črevesni mikroflori. Za asimilacijo kakovostnega dela žolčnika in jeter.

• Živali: jajca, mleko in mlečni izdelki, goveja jetra.
• Zelenjava: špinača, divja vrtnica, zelena zelenjava, beluši, paradižniki, zelje, krompir, ovsena kaša, kivi, avokado, banane, alge, lucerna, žita itd.
• Kemikalija: Vikasol, multivitaminski kompleksi.

To so štirje vitamini, ki so topni v maščobi. Zdaj veste, katere funkcije opravljajo in kaj potrebujejo. Pomembno je, da jih vzamete v pravilnem odmerku, da se izognete pomanjkanju vitamina in hipervitaminozi.

Če človek uživa uravnoteženo svežo in zdravo hrano, vodi zdrav način življenja in pogosto preživi na prostem, zlasti v poletnih mesecih, s tem ne bo nobenih težav.

Vitamini se pogosto jemljejo na tečaje kot prehransko dopolnilo v posameznih primerih, kot tudi v offseasonu. Za določitev ustreznih odmerkov poglejte v posebne tabele, v katerih so navedeni pravilni odmerki glede na osebne podatke (spol, starost, način življenja itd.). Prav tako bo koristno, da se posvetujete z zdravnikom - če bo potrebno, bo napisal potek jemanja vitaminov.

Vitamini, topni v maščobah (A, D, E, K)

Vitamini, topni v maščobah - vitamini A, D, E, K, ki so vitalni mikrohranili, potrebni za normalno delovanje celic, presnovo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in elektrolitov, delovanje različnih encimskih sistemov, redoks procesov, strjevanje krvi, rast in razvoj. Pomanjkanje vitaminov ima resen negativen vpliv na zdravje ljudi in delovanje mnogih organov, presežek nekaterih vitaminov pa ima toksični učinek.

Ruski sinonimi

Vitamini, topni v maščobah (retinol, kalciferol, tokoferol, 2-metil-1,4-naftokinon)

Angleški sinonimi

Vitamini, topni v maščobah

Raziskovalna metoda

Tekočinska kromatografija - masna spektrometrija z visoko učinkovitostjo (HPLC-MS)

Merske enote

Mcg / ml (mikrogram na mililiter), ng / ml (nanogram na mililiter)

Kateri biomaterial se lahko uporablja za raziskave?

Kako se pripraviti na študijo?

• Ne jejte 8 ur pred začetkom študije, lahko pijete čisto negazirano vodo.
• Ne kadite 30 minut pred študijo.

Splošne informacije o študiji

Vitamini - bistvene organske snovi, ki jih telo potrebuje v majhnih količinah. So del koencimov, ki sodelujejo pri redoks reakcijah, tkivnem dihanju, sintezi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, tvorbi hormonov, rasti, zorenju in delitvi celic, tvorbi tkiv, zaščiti pred okužbami. Glede na biokemične lastnosti vitaminov delimo na vodotopne (vitamini B, vitamin C) in maščobne topne (vitamini A, D, E, K).

Človeško telo ne more samostojno sintetizirati vitaminov, nekateri pa se lahko kopičijo v jetrih (vitamini A, D, E). Za njihovo absorpcijo iz prebavil je potrebna prisotnost maščobe. Vitamini se nahajajo v proizvodih rastlinskega in živalskega izvora. Med toplotno obdelavo izpostavljenost svetlobi zmanjša vsebnost vitaminov v živilih. Uničijo se tudi pod vplivom alkohola, nikotina, kofeina. Vitamini, topni v maščobah, se lahko kopičijo v telesu in imajo v visokih odmerkih strupeni učinek.

Pomanjkanje vitaminov se pojavi pri neuravnoteženi in slabi prehrani, boleznih prebavil, ki jih spremlja absorpcija hranil, pretok žolča (za vitamine, topne v maščobah) ali s povečanim vnosom vitaminov v presnovo (na primer med nosečnostjo, dojenjem).

Vitamin A je potreben za normalen vid, rast in diferenciacijo epitelnega tkiva, rast kosti, razvoj ploda, delovanje imunskega in reproduktivnega sistema. V telesu se retinol sintetizira iz provitamina, ki je topen v maščobah, beta-karotena. Viri beta-karotena so buče, korenje, sladki krompir, zelena čebula, kislica, špinača, zelena solata, solata, zelena solata, paradižnik, rdeča paprika, brokoli, grenivke, slive, breskve, lubenice, marelice, dragice, kosmiče, lubenice, črni ribez, retinol - ribje olje, jetra, maslo, rumenjak, mleko. Dnevna potreba po retinolu za otroke, odvisno od starosti - 400-900 mcg, za odrasle - 900 mcg. Absorpcija vitamina A iz črevesja se zmanjša z nezadostno količino vitamina E in cinka. Simptomi hipovitaminoze A vključujejo motnje v razvoju kosti in zob, občutek suhega in draženja oči, izpadanje las, izguba apetita, kožne izpuščaje, ponavljajoče se okužbe in težave z nočnim vidom ("nočna slepota"). Za razliko od vitamina A beta-karoten v visokih odmerkih nima toksičnih lastnosti in ne povzroča hipervitaminoze. Prekomerno uživanje vitamina A lahko vodi do omotice, povišanega intrakranialnega tlaka, heilitisa, alopecije in fibroze jeter. V visokih odmerkih ima retinol teratogeni učinek.

Vitamin D (kalcitriol) je predhodnik hormona, odgovornega za presnovo kalcija in uravnavanje tvorbe kosti. Glavni viri predhodnih sestavin vitamina D so maščobne ribe, ribje olje, maslo, sir in drugi mlečni izdelki, rumenjak. Pod vplivom ultravijoličnega v koži se spreminjajo v aktivne oblike hormona, ki preprečujejo razvoj rahitisa pri otrocih in osteoporozo in osteomalacijo pri odraslih. Pomanjkanje vitamina D je povezano s kardiovaskularnimi, onkološkimi in avtoimunskimi boleznimi. Glede na možnost prevelikega odmerka holecalciferola pri profilaktični uporabi odmerka zdravila ne sme presegati 10–15 µg / dan. Dolgotrajni presežek vitamina D lahko povzroči kalcifikacijo tkiv in poškodbe ledvic. Pri uporabi holekalciferola v velikih odmerkih se lahko pojavijo glavobol in bolezni prebavil.

Vitamin E je pomemben antioksidant, antihipoksant, imunomodulator in koencim pri tvorbi kolagena, je vključen v uravnavanje lipidne bilance, izražanje genov, nevrološke funkcije. Ko je uravnotežena prehrana v telesu rastlinska olja, oreški, zelena listnata zelenjava, žita, rumenjak, jetra, mleko, zadostna količina vitamina. Glede na pomanjkanje vitamina E se pojavijo periferna nevropatija, miopatija in neplodnost. Globoko pomanjkanje vitamina se kaže v hemolitični anemiji. Zvišani nivo vitamina E v telesu zmanjša agregacijo trombocitov in tvorbo krvnega strdka.

Vitamin K je potreben za sintezo faktorjev strjevanja krvi. V majhni količini vitamina K sintetizira mikrobiota debelega črevesa. Viri hrane so zelena listnata zelenjava, različne vrste zelja, žitarice, otrobi, meso, mlečni izdelki, jajca, sadje, oljčno olje. Priporočen dnevni vnos vitamina K - 120 mg / dan. S svojo pomanjkljivostjo pride do krvavitve in pri presežku hemolitične anemije in hiperbilirubinemije pri otrocih.

Zaradi številnih razlogov se lahko razvije pomanjkanje posameznih vitaminov (na primer skorbut, ariboflavinoza, pellagra, beriberi, rahitis), vendar se pomanjkanje multivitamina pojavlja pogosteje. Motnje prebave, patologija trebušne slinavke, jeter in tankega črevesa povzročijo zmanjšanje absorpcije vitaminov in provitaminov iz hrane. Študija o vsebnosti vitaminov, ki so topni v maščobah v krvi, omogoča oceno razpoložljivosti telesa s temi bistvenimi snovmi, razlikovanje različnih variant hipo-in hipervitaminoze, utemeljitev ukrepov za odpravo pomanjkanja vitamina in izbiro ustrezne prehrane in terapevtske terapije.

Za kaj se uporabljajo raziskave?

• Diagnoza pomanjkanja maščobnih vitaminov;
• diferencialna diagnostika hipo- in hipervitaminoze ter klinično podobna stanja;
• ocena prehranske bilance;
• diagnoza hipervitaminoze.

Kdaj je predvidena študija?

• Z malabsorpcijskim sindromom na ozadju bolezni prebavil (celiakija, cistična fibroza, vnetna črevesna bolezen, patologija trebušne slinavke, stanja po resekciji želodca in / ali tankega črevesa, obstrukcija žolčnika);
• s kliničnimi znaki nezadostnosti maščobnih vitaminov (dermatitis, suhe sluznice, dolgotrajna driska, nevrološke motnje, anemija, motnje reproduktivne funkcije);
• pri pregledovanju bolnikov s hipotrofijo, alkoholizmom ali pri parenteralnem prehranjevanju;
• s steatorrojo (povišana maščoba v blatu zaradi nezadostne absorpcije v črevesju).

Kaj pomenijo rezultati?

Vitamin A: 0,3 - 0,8 µg / ml

Vitamin D: 3 - 49,6 ng / ml

Vitamin E: 5 - 18 mcg / ml

Vitamin K: 0,1 - 2,2 ng / ml

• Peroralno ali parenteralno dajanje vitaminov.

• Nezadosten vnos vitaminov v telesu:
  • neustrezna in neuravnotežena prehrana (vključno s parenteralnim);
  • nepravilno skladiščenje in priprava izdelkov;
  • bolezni prebavil, povezane s sindromom malabsorpcije (patologija jeter in trebušne slinavke, celiakija, cistična fibroza, vztrajna driska, Crohnova bolezen);
  • anoreksija;
  • stanje po kirurškem zdravljenju bolezni prebavil (npr. gastrektomija, resekcija tankega črevesa, anastomoza).
• Povečana uporaba vitaminov v presnovi:
  • podaljšano vročino;
  • kronične okužbe;
  • bolezni hepatobilijarnega območja (akutni in kronični hepatitis, jetrna ciroza);
  • hipertiroidizem;
  • novotvorbe;
  • alkoholizem;
  • zastrupitev z radionuklidi, strupenimi snovmi in spojinami;
  • nosečnost (še posebej na podlagi zasvojenosti z nikotinom in drogami, večplodne nosečnosti);
  • laktacije.

Kaj lahko vpliva na rezultat?

• Uporaba vitaminov in zdravil, ki vsebujejo vitamine, pred analizo izkrivlja rezultat študije.
• Vitamin A. Stopnja vitamina A v krvi se zmanjša pri jemanju sekvestrantov maščobnih kislin (holestiramin), zdravil za hujšanje (orlistat), zaviralcev protonske črpalke, mineralnega olja, med pitjem alkohola, z nikotinsko odvisnostjo.
• Vitamin D. Fenitoin, fenobarbital, rifampicin, peroralni antikoagulanti, izoniazid znižujejo koncentracijo v krvi.
• Vitamin E. Zmanjšuje se pri uporabi peroralnih kontracepcijskih sredstev, pri prehrani brez maščob.
• Vitamin K. Zavira aktivnost in koncentracijo antibiotikov širokega spektra v krvi, varfarin.

Pomembne opombe

• Glede na toksični učinek prekomernega uživanja določenih vitaminov, ne priporočamo njihovega samostojnega predpisovanja in dajanja brez sodelovanja zdravnika.
• Pri hipo- in avitaminozah je pogosto mogoče ugotoviti spremembe kliničnih in biokemičnih analiz.
• Krv, odvzeta za analizo, je treba hraniti v temi, saj se vitamini v vzorcu uničijo z ultravijoličnim sevanjem.

Prav tako priporočamo

[06-228] Napredni kompleksni test krvi za vitamine (A, beta-karoten, D, E, K, C, B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂)

[02-014] Popolna krvna slika

[06-003] alanin aminotransferaza (ALT)

[06-010] Aspartat aminotransferaza (AST)

[06-015] Glukoza v plazmi

[06-045] Skupna alkalna fosfataza

Celotne beljakovine v serumu

[06-048] Celokupni holesterol

[06-017] Železo iz seruma

Kdo pripravlja študijo?

Terapevt, gastroenterolog, dermatolog, oftalmolog, dietetik, porodničar-ginekolog, pediater, nevrolog, splošni zdravnik.