Proteinska dieta za diabetike

• Razlogi

Diagnoza diabetesa zahteva vseživljenjsko spoštovanje prehrane. Vzporedno z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in nizkokaloričnih beljakovin prehrana postaja vse bolj priljubljena pri sladkorni bolezni. Kljub resni obremenitvi ledvic zaradi vnosa velike količine beljakovin, so znanstvene študije dokazale, da prehrana ni škodljiva za zdravje. Poleg tega pomaga v precej kratkem času, da se znebite prekomerne teže in s tem povečate občutljivost celic organov in tkiv na insulin, to je, da izboljšajo kazalnike glukoze v krvi.

Kakšna je uporaba sladkorne bolezni?

V skladu z uveljavljenimi standardi Ministrstva za zdravje, da bi nadzorovali raven sladkorja v krvi pri sladkorni bolezni, mora bolnik slediti strogi prehrani, ki je namenjena obnavljanju oslabljenega organizma z vitalnimi vitamini in minerali. V skladu s to prehrano je 50% prehrane sestavljeno iz ogljikovih hidratov, 30% maščob in le 20% beljakovin.

Vendar pa je dokazano, da se beljakovinska prehrana hitro sooča s prekomerno telesno težo, ki v 90% primerov gre z roko v roki s sladkorno boleznijo tipa 2. t Zmanjšanje količine maščob v telesu, dietna terapija v kratkem času normalizira raven sladkorja v krvi in ​​izboljša delovanje srca. Da ne bi preveč napolnili telesa z beljakovinami in napolnili pomanjkanje koristnih snovi za popolno delovanje organov in sistemov, nutricionisti delijo beljakovinsko prehrano v fazo in izmenično z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Takšna prehrana pri sladkorni bolezni tipa 1 preprečuje razvoj hiperglikemije, v primeru bolezni tipa 2 pa izključuje odvisnost od insulina.

Raziskave

Med raziskavami, ki so jih opravili kanadski in španski nutricionisti, je bilo dokazano, da je prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin zelo učinkovita v boju proti sladkorni bolezni. Več kot 85% ljudi, ki so bili 120 dni na beljakovinski prehrani, so normalizirali raven sladkorja v krvi in ​​hitro izgubili težo, kar je pomembno za sladkorno bolezen tipa 2. t Poleg tega je bila upoštevana velikost pasu, saj maščobe v predelu trebuha neposredno vplivajo na občutljivost celic na insulin. Osupljiv rezultat - povprečna izguba teže 11 cm, je znanstvenikom omogočila, da upravičeno imenujejo terapevtsko dieto. Pomemben dejavnik je bila reakcija ledvic in jeter na veliko beljakovin: funkcionalna aktivnost vitalnih organov se ni spremenila, vendar se je tveganje za nastanek zapletov v ozadju osnovne bolezni kardiovaskularnega sistema bistveno zmanjšalo.

Zato je znanstveno dokazano, da je beljakovinska prehrana pri sladkorni bolezni tipa 2 trikrat bolj učinkovita od običajne nizkokalorične diete, ki se uporablja za zdravljenje sladkorne bolezni od zadnjega stoletja.

Bistvo beljakovinske prehrane pri sladkorni bolezni

Prehranska beljakovina je s psihološkega vidika precej težka, saj bo bolnik moral zapustiti veliko število redno zaužitih živil. Standardne tri obroke na dan zamenjamo z delnimi: jedo v majhnih količinah v rednih intervalih po 5-6 krat na dan. V tem primeru mora biti zadnji obrok pred 18.00. Količina porabljene tekočine se je povečala na 2 litra na dan.

Faze prehranske terapije

Francoski nutricionist Ducan je opredelil štiri faze proteinske prehrane:

1. Napadaj Govorimo o napadu maščobe. Trajanje faze je odvisno od števila dodatnih kilogramov: 3 dni, če je teža manjša od 10 kg, 5 dni do 20 kg, 7 dni do 30 kg in 10 dni, če je teža večja od 30 kg. V tem obdobju lahko jeste samo beljakovine: pusto perutnino in ribe, mlečne izdelke in jajca. Diabetik se ne sme omejiti na količino hrane, temveč je dolžan dnevno piti 1,5 litra čiste vode in 1,5 žlice. l ovseni otrobi.
2. Križarjenje Faza traja tako dolgo, dokler bolnik ne izgubi prekomerne telesne teže. V povprečju traja faza 30-120 dni. V tem obdobju diabetik poje naslednje: en dan sedi na beljakovinski prehrani, na dan poje vsako hrano z nizkim glikemičnim indeksom - zelenjavo, sadje, žita z indikatorjem do 40 enot. Poleg tega je obvezna uporaba 2 žlici. l otrobi
3. Sidrišče. Za utrditev rezultata diabetik porabi vse izdelke iz prvih dveh faz, prav tako pa si sam 2-krat tedensko dovoli proizvode, ki vsebujejo škrob. Trajanje faze se izračuna iz števila padlih kilogramov: 1 kg * 10. To pomeni, da če je pacient padel za 5 kg, bo faza prehrane 50 dni.
4. Stabilizacija. Bolnik zaužije vse izdelke z nizko in srednjo GI in nizko energijsko vrednostjo, vendar enkrat na teden organizira dneve posta v obliki beljakovinske diete in hrani 3 žlice dnevno. l otrobi

Obdobje padec teže je razdeljeno na štiri stopnje, od katerih mora vsaka izpolniti svojo nalogo. Nazaj na kazalo

Dovoljeni proizvodi

Z diabetesom beljakovin lahko diabeti uporabljajo omejeno paleto izdelkov. Za dosego želenega rezultata čim hitreje uporabite hrano, navedeno v tabeli:

Visoko beljakovinska prehrana - značilnosti, pravila, meni

Beljakovine so strukturna funkcionalna komponenta vseh celic našega telesa, zato je bistvenega pomena za normalno delovanje. Pomanjkanje beljakovin v telesu lahko povzroči zmanjšanje imunosti, motnje delovanja notranjih organov, zmanjšanje spomina in delovanja. In ta element je glavni gradbeni material za naše mišice, zato je še posebej potreben za športnike, otroke, mladostnike in ljudi, oslabljene po bolezni.

Visoko beljakovinska prehrana je edinstvena - uporablja se za hujšanje žensk, ki želijo v ogledalu videti dolgo pričakovano tanko in krhko silhueto, pa tudi ugledne predstavnike močnejšega spola, ki si prizadevajo za izgradnjo mišične mase.

Danes bomo govorili o načelih nizkoogljične prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin za hujšanje in pridobivanje mišične mase, njenih značilnosti in kontraindikacij.

Načelo delovanja

Z omejevanjem deleža ogljikovih hidratov in povečanjem količine beljakovinskih živil vam tako telo odvzamemo hitro obnavljanje in ga prisilimo, da preide na uporabo maščobnih kislin iz lastnih rezerv.

Poleg tega nizka koncentracija ogljikovih hidratov v krvi vodi do zmanjšanja izločanja insulina, kar pa preprečuje kopičenje novih maščobnih rezerv v telesu. Zato zdravniki pogosto predpisujejo beljakovinsko dieto za sladkorno bolezen tipa 2 in debelost.

Obdelava beljakovinske hrane, telo porabi energijo za njeno absorpcijo, presežek beljakovin pa se ne odlaga "v rezervo".

Prav tako je treba omeniti, da beljakovinska hrana popolnoma nasiči, tako da ne doživite bolečega občutka lakote.

Visoko beljakovinska prehrana: osnovna pravila

• Vsak obrok mora biti beljakovina v kombinaciji z drugim zdravilom;
• Treba je jesti pogosto, 4-5 krat na dan, vendar v majhnih porcijah. Vsak kos morate temeljito žvečiti. Vstati morate od mize, občutiti lahek občutek lakote;
• Moral bi popolnoma opustiti uporabo izdelkov, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate. Mednje sodijo med, sladkor, čokolada, pecivo, sladke pijače, marmelada, marmelada, marmelada, sladki plodovi (banane, grozdje, češnje). Kompleksni ogljikovi hidrati (zelenjava, sadje, žita in žita, žitarice, testenine, polnozrnati kruh) se lahko zaužijejo samo zjutraj, do 14.00;
• Pomembno je opustiti alkoholne pijače, pivo;
• Od sadja bi morali imeti raje citrus, nesladkana jabolka in hruške; zelenjava - kumare, paradižnik, zelje, bučke, listna solata;
• Med visoko proteinsko prehrano ni mogoče popolnoma izključiti maščobe. V jedilniku morajo biti prisotne mastne ribe, oljke, sončnice in druga rastlinska olja. Vendar pa se ne smete preveč obnavljati z njimi, še posebej, če želite izgubiti težo;
• Osnova prehrane beljakovinske prehrane in hujšanja ter pridobivanje mišične mase so hrana, bogata z beljakovinami - pusto meso, perutnina, reke in morske ribe, beljaki, mleko in mlečni izdelki, soja, stročnice, žita, oreški itd;
• Potrebno je zmanjšati vnos soli. Kot začimbe lahko uporabite limonin sok, česen, balzamični kis, sojino omako, različna začinjena zelišča;
• Na dan morate piti vsaj 2,5 litra čiste negazirane vode;
• Potrebno je pravilno razdeliti dele. Glavni volumen hrane (približno 75% dnevne norme) je treba zaužiti pred 16.00. Po tem obdobju lahko jeste le lahka hrana - na primer skuta, kefir, zelena solata itd. Športniki morajo jesti 2 uri pred začetkom treninga in 1,5 ure po njem. Zaključna večerja je priporočena vsaj 2 uri pred spanjem;
• Trajanje prehrane ne sme presegati 14 dni, saj je to lahko nevarno za zdravje.

Da bi ugotovili, koliko beljakovin potrebujete, morate upoštevati raven telesne aktivnosti.

Za izračun norme morate pomnožiti težo z določenim faktorjem:

• s sedečim načinom življenja - za 0,4;
• s povprečno stopnjo telesne dejavnosti - za 0,6;
• pri visokih - 0,75;
• z rednimi športnimi aktivnostmi - za 0,85.

Rezultat je količina beljakovin v gramih, ki jo morate absorbirati na dan.

Možnosti menija z visoko proteinsko dieto

Bolje je, da zaupate razvoj individualnega načrta za prehrano z visoko vsebnostjo beljakovin za pridobitev mišične mase za usposobljenega nutricionista in izkušenega športnega trenerja. To še posebej velja za ljudi, ki se poklicno ukvarjajo s športom, saj lahko napačen meni vpliva na zdravje športnika in njegove strokovne dosežke.

Ljudje, ki želijo izgubiti težo in vodijo normalno življenje, lahko uporabijo naslednjo možnost.

Visoko beljakovinska dieta za hujšanje je namenjena za 2 tedna, med katerimi je lahko izguba teže od 5 do 12 kilogramov, odvisno od začetne teže.

V prvem tednu sledimo temu meniju:

• Zajtrk: skodelica črne kave brez sladkorja, 3 majhne žitne hlebčke;
• Kosilo: beljakovine enega kuhanega jajca;
• Kosilo: solata iz svežih paradižnikov, kumar in bazilika;
• Večerja: pečena riba, kozarec ryazhenke.

• Zajtrk: kozarec jogurta, 80 g nizko vsebnosti maščobe skute;
• Kosilo: solata s kumarico in žlico sončničnega olja;
• Kosilo: 110 g kuhanega piščanca brez kože, piščančja juha, kozarec mleka;
• Večerja: kozarec grenivkinega soka, 140 g kuhanega govejega mesa.

• Zajtrk: 180 gramov neobdelane skute, polnozrnati kruh, skodelica črnega čaja z mlekom brez sladkorja;
• Kosilo: kozarec ananasovega soka, beljakovina dveh jajc;
• Kosilo: zeljena solata, kuhan ali pečen ribji file s limoninim sokom;
• Večerja: 140 g kuhanega piščanca, kozarec kefirja ali ryazhenka.

• Zajtrk: kava brez sladkorja, 20 g sira;
• Kosilo: solata z naribanim svežim korenjem z limoninim sokom;
• Kosilo: 230 g kuhane ribe, paradižnikova solata z zelenjavo;
• Večerja: sladko in kislo sadje brez sladkorja, kozarec zelenega čaja.

• Zajtrk: solata iz korenja in zelja z zelenjem in rastlinskim oljem;
• Kosilo: 2 kuhana jajca;
• Kosilo: paradižnikov sok, pol kuhani piščančji file brez kože;
• Večerja: zelenjavna obara, beljakovina iz enega jajca, kozarec jogurta.

• Zajtrk: kozarec kakava v mleku, 2 kuhana jajca, 20 g sira;
• Kosilo: kozarec pomarancnega soka, polovico razredcen z vodo;
• Kosilo: prepražene bučke, zeljena solata, začinjena s svežim jogurtom;
• Večerja: 130 g kuhane govedine, kumarice, paradižnikovega soka.

• Zajtrk: skodelica črnega čaja, 2 dietni kruh;
• Kosilo: 1 grenivka;
• Kosilo: 180 gramov kuhanega purana, 1 avokado, kozarec kefirja;
• Večerja: 240 g kuhane ribe, nemasten kefir.

Obrok drugega tedna popolnoma ponovi obrok prvega, vendar v obratnem vrstnem redu, to je tisto, kar smo jedli v nedeljo, jedli v ponedeljek, itd.

Če menite, da je meni preveč skromen in se počutite lakote, lahko enkrat na dan (zjutraj) razvajate z majhno sladko kislo sadje - hruško, jabolko, pomarančo itd.

Kontraindikacije

Prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin je kontraindicirana za ljudi, ki trpijo za takimi boleznimi:

• pankreatitis;
• peptična ulkusna bolezen;
• disbakterioza;
• bolezen ledvic, protin;
• revmatizem;
• tuberkuloze.

V primeru diabetes mellitusa je nemogoče sami predpisati prehrano z visoko vsebnostjo beljakovin, zato se je nujno treba posvetovati z izkušenim zdravnikom.

Proteinska prehrana ni priporočljiva tudi za starejše, nosečnice in doječe matere.

In seveda se spomnite, da bo prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin koristna le, če redno vadite in aktivno živite.

Proteinska dieta za diabetes tipa 2 za zmanjšanje glukoze v krvi

Pri pripravi "sladke" diagnoze mora bolnik skozi vse življenje slediti dietni terapiji. Kazalci ravni sladkorja v krvi so neposredno odvisni od dobro zasnovanega menija. Zato je pomembno izbrati primerno prehrano za osebo.

Proteinska dieta za sladkorno bolezen

Diabetiki tipa 2, pravilen prehranski sistem služi kot porok za to, da bolezen ne postane tip odvisen od insulina. Pri prvi vrsti diabetesa pa prehrana zmanjša tveganje za hiperglikemijo in različne zaplete na ciljnih organih.

Spodaj bo obravnavana beljakovinska dieta pri sladkorni bolezni, njena izvedljivost s to boleznijo, kako izbrati prave izdelke, glede na njihov glikemični indeks (GI) in predstavlja osnovna načela prehranjevanja.

Prehrana z beljakovinami

Prehrana s sladkorno boleznijo tipa 2 ima lahko »pravico do življenja«, čeprav zdravniki priporočajo prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. To je posledica dejstva, da morajo biti vitamini in mikroelementi v celoti dobavljeni bolniku. Ker prevladovanje beljakovin je preobremenjeno z nezaželenimi organskimi spojinami v telesu.

Z beljakovinsko hrano je glavna hrana beljakovine (meso, jajca, ribe). Običajno njihova prisotnost v dieti sladkorne bolezni ne sme presegati 15% celotne prehrane. Prekomerno uživanje beljakovinskih živil dodaja dodatno breme za delovanje ledvic, ki se že poslabša zaradi »sladke« bolezni.

Če pa so diabetiki, odvisni od insulina, prekomerno telesni teži, potem beljakovinska dieta učinkovito pomaga pri odpravljanju dodatnih kilogramov. Glavna stvar je poznati srednjo točko. Da bi zmanjšali težo, je vredno en dan, da se držite beljakovinske diete, naslednji pa je nizka vsebnost ogljikovih hidratov. Ta napajalni sistem je dovoljen le z dovoljenjem endokrinologa.

Živila, bogata z beljakovinami:

• ribe;
• morski sadeži (lignji, kozice, raki);
• Piščančje meso;
• mleka in mlečnih izdelkov.

Prav tako se zgodi, da ni vedno mogoče v celoti obogatiti prehrane diabetikov z beljakovinami. V tem primeru lahko uporabite beljakovinski napitek. Sestavljen je iz beljakovin in kompleksnih ogljikovih hidratov, zato pri sladkorni bolezni prvega in drugega tipa ni prepovedan.

Kljub temu je priporočljivo, da imajo diabetiki vseh vrst prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki telo ne hrani samo z beljakovinami, ampak tudi z drugimi koristnimi snovmi, ki so potrebne za popolno delovanje vseh telesnih funkcij.

Polovica dnevnega obroka mora biti zelenjava, kot solate, priloge in jedi. 15% so beljakovine, enako količino sadja, po možnosti sveže, ostalo pa - žita.

Izbira hrane za katerokoli dieto za diabetike mora biti v skladu z glikemičnim indeksom (GI). Ne pozabite na kalorij.

Glikemični indeks živil za prehrano

GI je digitalna vrednost, ki kaže učinek katerega koli proizvoda na raven glukoze v krvi. Manjša je številka, hrana je varnejša.

Glikemični indeks živil za prehrano

Doslednost geografske označbe zelenjave in sadja lahko vpliva na njihovo konsistenco, to je, če se proizvod prenese v pire krompir, se bo njegova stopnja nekoliko povečala, vendar le nekoliko. To je posledica "izgube" vlaken, ki je odgovorna za enakomeren pretok glukoze v kri.

Vsi endokrinologi pri pripravi dietne terapije so vodeni GI. Prav tako je treba paziti na vsebnost kalorij v hrani. Navsezadnje imajo nekateri izdelki nizko stopnjo, na primer semena in oreške, vendar imajo veliko kalorij.

Maščobna hrana je prepovedana diabetikom, saj poleg kalorične vsebine, ki lahko negativno vpliva na težo, vsebuje tudi slab holesterol in spodbuja nastajanje plazov holesterola.

GI je razdeljen v tri kategorije:

1. 0 - 50 ie - nizka številka, takšna hrana tvori glavno prehrano;
2. - povprečje, takšna hrana je izjema in je dovoljena večkrat na teden;
3. 70 IU in višje je visok indikator, hrana je strogo prepovedana, ker povzroča oster skok v krvnem sladkorju.

Z uživanjem izdelkov z GI do 50 U lahko bolnik druge vrste sladkorne bolezni zlahka nadzira raven sladkorja v krvi brez pomoči zdravilne terapije. Pomembno je, da se vključite v fizioterapijo.

Dietetični nasveti

Poleg pravilne izbire izdelkov in izračuna obrokov je pomembno upoštevati načela prehrane. Torej, jesti v majhnih porcijah, 5 - 6-krat na dan, brez prenajedanja, in hkrati izogibanje občutku lakote.

Dietetični nasveti

Ne smemo zanemariti norme vodne bilance - vsaj dva litra tekočine na dan. To je še posebej pomembno, če oseba sledi prehrani beljakovin.

Treba je izključiti soljeno in prekajeno hrano, da ne bi obremenjevali delovanja ledvic. Samo popolna zavrnitev sladkih in mokastih izdelkov.

Poudarite lahko osnovna načela dietne terapije:

• razrezani obroki, 5-6 krat na dan;
• pijte vsaj dva litra tekočine na dan;
• dnevna prehrana vključuje zelenjavo, sadje, meso ali ribe, žita in mlečne izdelke;
• zadnji obrok mora biti vsaj dve uri pred spanjem;
• kaša je treba kuhati v vodi, brez dodajanja masla;
• rastlinsko olje je bolje nadomestiti z oljčnim oljem, ni le bogato z vitamini, ampak isto odstrani slab holesterol iz telesa.

Vzorčni meni

Spodaj je vzorec menija za zmanjšanje krvnega sladkorja in spodbujanje hujšanja s prekomerno telesno težo. Lahko se spremeni glede na osebne okusne želje. Tudi namesto šestih obrokov jih je dovoljeno zmanjšati na pet.

Sadje in jedi iz njih je treba vključiti v zajtrk, saj glukoza vstopi v telo, ki jo bolniki med fizično aktivnostjo bolje absorbirajo v prvi polovici dneva.

Kuhanje je potrebno za par, v počasnem štedilniku, v mikrovalovni pečici, v pečici ali vreli.

1. prvi zajtrk - 150 gramov sadne solate, začinjene z nesladkanim jogurtom;
2. drugi zajtrk - omlet iz enega jajca in zelenjave, rezina rženega kruha, čaj;
3. večerja - ajdova juha, zapečeno zelje z gobami, kuhan piščančji kotliček, čaj in marmelada brez sladkorja, kuhana doma;
4. popoldanski čaj - skuta soufflé s suho sadje;
5. prva večerja - ječmen, polak v paradižnikovi omaki, kava s smetano;
6. druga večerja - kozarec ryazhenka.

• prvi zajtrk - žele na ovseno kašo, rezina rženega kruha;
• drugi zajtrk - ovsena kaša na vodi s suhim sadjem, kava s smetano;
• večerja - zelenjavna juha, rjave rižaste mesne kroglice v paradižnikovi omaki, zelenjavna solata, čaj z limono;
• visok čaj - eno jabolko, čaj, tofu sir;
• prva večerja - morska solata (morski shake, kumare, kuhano jajce, napolnite z nesladkanim jogurtom), rezino rženega kruha, čaj;
• druga večerja - kozarec kefirja.

1. prvi zajtrk je ena hruška, čaj, 50 gramov vseh orehov;
2. drugi zajtrk - kuhan jajce, solata iz sezonske zelenjave, rezina rženega kruha, kava s smetano;
3. večerja - juha s rezanci iz duruma, bas, pečen na zelenjavi, čaj;
4. kosilo - skuta, peščica suhega sadja, čaj;
5. prva večerja - ječmenova kaša, kuhan goveji jezik, zelenjavna solata, zeleni čaj;
6. druga večerja - kozarec jogurta.

• prvi zajtrk - čaj s sladicami;
• drugi zajtrk - omlet z zelenjavo, rezino rženega kruha, čaj;
• večerja - zelenjavna juha, ajda z ribjo rezino, rezina rženega kruha, čaj;
• popoldanski prigrizek - leni cmoki iz skute, čaja;
• prva večerja - leča, prepražena piščančja jetra, kava s smetano;
• druga večerja - nizko vsebnost maščobe skute.

1. prvi zajtrk - 150 gramov sadja, 100 ml kefirja;
2. drugi zajtrk - morska solata, rezina rženega kruha, čaj;
3. kosilo - juha iz rjavega riža in zelenjavna obara za diabetike v počasnem štedilniku s kuhanim puranom, kava s smetano;
4. popoldanski čaj - žele na ovseno kašo, rezina rženega kruha;
5. prva večerja - pire, grah, jetra, čaj;
6. druga večerja - kozarec nesladkanega jogurta.

Video v tem članku opisuje načela prehrane pri sladkorni bolezni.

Proteinska dieta za sladkorno bolezen

Pri diabetičnih bolnikih je pomembno, da se spomnite, da so beljakovine glavni gradbeni material za celice v telesu. Zahvaljujoč beljakovinam se celice nenehno posodabljajo. O proteinu pri sladkorni bolezni več...

Od vseh živil so meso in ribe, skuta, sir in mleko najpomembnejši vir beljakovin, rastlinske hrane, ki so bogate z beljakovinami, pa so kruh, krompir, grah in fižol, riž.

Potreba beljakovin pri povprečni odrasli osebi je 1 gram na 1 kg teže.

Tako mora oseba z maso 70 kg dnevno zaužiti od 60 do 80 g beljakovin. Več kot polovica beljakovin mora vsebovati več živalskih beljakovin (skuta in sir, mleko). Sir in meso vsebujejo skoraj enako količino beljakovin.

Opazovanje prehrane za bolnike s sladkorno boleznijo, je treba kompetentno nadomestiti izdelke, ob upoštevanju vsebnosti beljakovin.

Značilnosti beljakovinske prehrane pri sladkorni bolezni

1. Meso se praviloma nadomesti z ribami v razmerju 100 g mesa na 100 - 110 g rib.
2. Če meso zamenjate z nizko vsebnostjo maščob skute ali jajc, pazite na vsebnost maščobe v izdelkih in popravite skupno količino maščob v prehrani.
3. Pri diabetikih s posebno pozornostjo je treba zamenjati meso z mlekom.
4. Enakovredno vsebnosti beljakovin vsebuje tudi mleko, ki vsebuje maščobo, predvsem pa veliko količino lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Pri izračunu 1 g beljakovin daje 4 kcal.
5. Če ne upoštevate ogljikovih hidratov, potem lahko prehrana za diabetike pije 0,25 litra mleka. Hkrati bo 0,25 l dodatnega alkohola vsebovalo 12 g ogljikovih hidratov.
6. Izdelki, kot so sir in skuta, vsebujejo majhno količino ogljikovih hidratov, zato jih ne smemo upoštevati.

Proteini pri sladkorni bolezni

Zamenjava proizvodov za vsebnost beljakovin. Iz takih živalskih proizvodov lahko dobimo 20 g beljakovin, npr.

• kisla smetana - 700. t
• polnomastno mleko - 600 kg. t
• ostrige - 330
• jajčni beljak - 180. t
• piščančja jajca - 160. t
• maščobna skuta - 140
• nizko vsebnost maščob skute - 130
• rumenjak - 120. t
• oslič - 120
• krap - 120. t
• trska - 120. t
• svinjska slanina - 120
• jagnjetina - 120
• govedina - 120
• teletina - 110
• puran - 110
• Ruski sir - 90. T
• Kostromskoy sir - 80

Zamenjava proizvodov za vsebnost beljakovin. 20 g beljakovin lahko pridobimo iz takih proizvodov rastlinskega izvora, npr.

• krompir - 1000 kg. t
• pšenična moka - 200. t
• ržena moka - 200. t
• ovseni kosmiči - 190
• lešniki - 120. t
• oreški mandlji - 110
• soja - 90
• leča - 80

Dieta za sladkorno bolezen

Diabetes mellitus je bolezen endokrinega sistema, povezana s slabšim prepoznavanjem ali sproščanjem hormona insulina v človeškem telesu. Če se bolezen ne zdravi, potem se v krvi krši zahtevana raven sladkorja in tudi presnova beljakovin, ogljikovih hidratov in maščobnih snovi ni uspešna.

Dietna prehrana za sladkorno bolezen

Glavna metoda zdravljenja bolezni je vnos insulina. Poleg tega je pomembna dieta za sladkorno bolezen, saj prispeva k ohranjanju normalnega ravnovesja vseh snovi v bolnikovem telesu. Na tej podlagi je vsak diabetik dolžan poznati osnovna načela prehrane in ga poskušati držati.

Obstaja več vrst diete za bolnike s sladkorno boleznijo. Razlikujejo se glede na to, kakšna vrsta bolezni je in kdo je bolan: noseča ženska, otrok, prekomerna telesna teža in tako naprej. Prehranska prehrana za osebe s sladkorno boleznijo tipa 2 je zelo pomembna in ključna. Če bolnik skupaj z zdravnikom ne izbere prehrane, ki bi bila primerna za to bolezen, se bo njeno stanje le poslabšalo.

Vrste diabetesa

Obstajata dve vrsti sladkorne bolezni:

1. Od insulina odvisna (tip 1). Pojavi se kot posledica prenosa virusnih bolezni na podlagi genetske predispozicije za bolezen. V telesu ljudi s to vrsto bolezni, inzulin v zelo majhnih količinah ali se sploh ne proizvaja. Zato morajo jemati insulin, tako da lahko telo deluje normalno. V bistvu je ta vrsta bolezni odkrita v prvih letih življenja osebe, saj je podedovana. Približno 20% bolnikov ima natanko 1 vrsto bolezni.
2. Neodvisno od insulina (tip 2). Ta vrsta bolezni se pojavlja predvsem zaradi nepravilne prehrane, prenajedanja, debelosti, bolezni endokrinega sistema. Tovrstni bolnik sam proizvaja insulin, vendar ima občutljivost na to. Oseba s to vrsto bolezni lahko celo življenje preživi brez uporabe dodatnih zdravil, če jim sledi dieta s sladkorno boleznijo, ki se razvije v sodelovanju z zdravnikom. Ker je bolezen pridobljene narave, se razvije v starosti približno 35 let. Sladkorna bolezen druge vrste se pojavi v 80% primerov.

Vzrok te bolezni pri otrocih je uporaba sladkih in mokastih izdelkov. In za nosečnice se ta bolezen razvije kot posledica sprememb v telesu. Za te kategorije ljudi je potrebna sprememba prehrane in prehrane, da se v jedilniku zmanjša vsebnost izdelkov, ki so škodljivi za diabetike.

Za vsakega bolnika s sladkorno boleznijo je potrebno ustvariti posebno prehrano, ki bo osredotočena na popravljanje ravni sladkorja v krvi, normalizacijo vseh telesnih snovi in ​​zmanjšanje obremenitve ledvic, jeter in prebavil.

Prehrana za diabetes, odvisen od insulina

Osnovna načela za pripravo prehrane so: popolnoma izločiti sladkor, zmanjšati vnos soli, povečati vsebnost beljakovin, nadzorovati vnos maščob, omejiti količino lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, zmanjšati število živil, ki imajo dražljiv učinek na prebavila.

Jedo je treba opraviti v majhnih količinah 5-krat na dan. Namesto sladkorja je dovoljena uporaba nadomestkov za sladkor, kot so ksilitol, sorbitol, saharin. Pomembno je tudi piti veliko tekočine, vsaj 2 litra na dan. Torej, terapevtska dieta za sladkorno bolezen tipa 1 je sestavljena iz naslednjih izdelkov:

• zelenjava: kumare, pesa, bučke, redkev, zelje, špinača, solata, soja;
• kisla sadja, kot je limona;
• kuhana jajca;
• žita;
• testenine;
• pijače: sok iz paradižnika, čaj z mlekom;
• kvas.

Izključeni izdelki vključujejo:

• svinjska maščoba;
• bogati izdelki;
• grozdje in rozine;
• gorčica in med;
• čokolada;
• slane in začinjene jedi.

Prehranska prehrana za sladkorno bolezen, ki ni odvisna od insulina

Terapevtska dieta za sladkorno bolezen tipa 2 najprej pomeni zmanjšanje kalorične vsebine jedi (največ 1700 kcal) in uravnavanje presnove ogljikovih hidratov. Posledično zmanjšanje kalorij zmanjša raven glukoze v hrani, kar je pomembna točka za ljudi s sladkorno boleznijo.

Masti, prebavljivi ogljikovi hidrati in živila, ki bodo povečali krvni sladkor, so prepovedani. Te vključujejo:

• klobase in različni dimljeni mesi;
• maščobne ribe;
• smetana, kisla smetana in margarina;
• krompir;
• oreški in suho sadje;
• med in džem;
• pecivo;
• vse sladke, vključno s pijačami, ki vsebujejo sladkor;
• alkoholne pijače.

Da bi se izognili hipoglikemiji, je potrebno, da so porabljeni deli zdravila majhni volumen 5-6 krat na dan. Dovoljena uporaba v vseh količinah naslednjih proizvodov:

Prehrana, uporabljena v začetni fazi ali ob sumu bolezni

Če je oseba začela sumiti na prisotnost sladkorne bolezni, mora takoj obiskati strokovnjake in opraviti vse diagnostične teste, na podlagi katerih bo zdravnik lahko predpisal potrebno zdravljenje in pripravil dieto.

Kljub temu pa je pred pridobitvijo rezultatov analiz pomembno, da začnete slediti prehrani. Na vprašanje, kaj bo prehrana za sladkorno bolezen predpisana, bo vsak specialist odgovoril - tisti, ki temelji na priporočilih iz tabele o prehrani št. 9. To je potrebno za poslabšanje razmer.

Med to prehrano je dovoljeno uporabljati naslednje izdelke:

• meso: pusto svinjsko meso, goveje meso, teletina, puran, meso kuhanega kunca;
• ribe niso maščobne sorte v kuhani obliki ali kot polnilo: krap, smuči, trske, ščuke;
• zelenjava v surovi, kuhani ali pečeni obliki: krompir, bučke, korenje, redkev, pesa, zelje, rutabaga, solata;
• največ 2-krat tedensko dovoljena zelenjavna juha, kuhana v nemastnem mesu ali ribji juhi, z majhno količino proizvodov;
• surovo sadje ali kompot na nadomestku za sladkor: jabolka, pomaranče, limona, rdeči ribez, brusnice;
• kot predjedi lahko služijo solate iz dovoljenih zelenjave in sadja;
• fermentirano mleko in mlečni izdelki: mleko (z dovoljenjem zdravnika), kefir (ne več kot 2 kozarci na dan), jogurt, skuta (ne več kot 200 gramov na dan);
• ne več kot 2 kuhana ali kuhana jajca na dan;
• jedi z žitaricami, testenine, stročnice;
• črni kruh ne več kot 350 gramov na dan;
• maslo in rastlinsko olje ne več kot 40 gramov na dan;
• koristen kvas;
• sladkorne pijače, ki vsebujejo sladilo;
• ne več kot 5 kampov na dan nesladkanih pijač: čaj, šibka kava, naravni sokovi in ​​šipak;
• začimbe in omake: mlečni in ne pikantni, narejeni na rastlinski osnovi z dodatkom kisa in paradižnikovega pireja.

Naslednji izdelki so prepovedani:

• vse vrste sladkarij, v katerih je sladkor;
• banane, grozdje, rozine;
• svinjska in ovčje maščobe;
• gorčica, poper;
• slane, začinjene, začinjene, ocvrte in prekajene jedi;
• alkoholne pijače.

Diabetes hujšanje obroke

Terapevtska dietna hrana je namenjena doseganju normalne ravni sladkorja v krvi, razmerju beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, kot tudi nadzoru metabolizma. Pravilno formuliran vnos hrane bo pomagal pridobiti vsa potrebna hranila.

Ta dieta v receptih za sladkorno bolezen tipa 2, ki bo predstavljena spodaj, bo nepogrešljiva pri doseganju pozitivnih rezultatov zdravljenja. Torej, recepti za nekatere od teh jedi.

Okroshka dietna. Sestavine:

• 1 kuhano jajce;
• 50 gramov kuhanega krompirja in korenja;
• 100 gramov svežih kumaric;
• 120 gramov kuhanega pustega govejega mesa;
• 40 gramov majoneze ali kisle smetane;
• 0,5 litra kvasa;
• 2 grama soli;
• zeleni po okusu.

Vse sestavine narežemo na kocke, napolnimo s kvasom, soljo. Pred serviranjem dodajte majonezo ali kislo smetano.

Dietni boršč. Sestavine:

• 120 gramov krompirja;
• na 80 gramov zelja in sladkorne pese;
• 45 gramov paradižnika brez kože;
• 20 gramov korena zelene, čebula;
• 15 gramov korenja;
• 20 gramov olja.

Krompir, zelje, pesa, koren zelene, rezano korenje in kuhamo 2,5 ure v 350 ml zelenjavne juhe. Čebulo narežemo na krompir in popražimo na maslu, nato dodamo nasekljani paradižnik in kuhamo 10 minut. V bujon dodamo malico in nekaj moke, solimo in kuhamo približno 5 minut. Preden jo postrežete, jo lahko okrasite z zelenjavo in kislo smetano.

Cheesecake s sadjem in orehi. Sestavine:

• 400 gramov skute;
• 2 jajca;
• 90 gramov otrobov, moke, sladila, orehov;
• 200 mg citronske kisline;
• 3 g sode;
• sol po okusu

Skuto skuto, dodamo prekajena jajca, moko, otrobi, sladilo, sesekljane orehe, citronsko kislino in sol. Vse temeljito premešajte. Nastalo testo položimo v pekač, ki ga predhodno posujemo z moko. Okrasite s sadjem. Pečemo v pečici pri 220 stopinjah.

Aromatična dietna zelenjava. Sestavine:

• 100 gramov krompirja;
• 50 gramov surovega korenja;
• pol jajčni rumenjak in bela;
• 10 gramov moke;
• 15 ml mleka.

Rešite korenje in krompir, dodajte polovico rumenjaka, mleka in moke. Ločeno iztrebite beljakovine in dodajte preostalo mešanico soli. Temeljito premešamo in oblikujemo pogače. Kuhajte v pečici na pekač, naoljen, pri 150 stopinjah. Dovoljen, da služijo z zelenjavo in kislo smetano.

Medicinska prehrana za otroke in nosečnice

Med nosečnostjo pride do sprememb v celotnem telesu ženske, sladkorna bolezen pa se lahko pojavi kot odziv, ki poteka takoj po rojstvu. Vendar pa je med nosečnostjo potrebna skladnost s posebno dieto.

V skladu s to prehrano je treba v prehrano vključiti naslednja živila:

• žita in žita;
• sadje;
• jajca;
• fižol in grah;
• naravni jogurt;
• kruh z otrobi;
• izdelki, ki vsebujejo fruktozo;
• sadni sokovi in ​​kompoti s sladilom;
• oljčno olje;
• vse jedi morajo biti na pari.

Kvass in gazirane pijače so med nosečnostjo strogo prepovedane. Po porodu se lahko ženska postopoma premakne na običajno hrano.

Pri otrocih se lahko razvije sladkorna bolezen. V tem primeru celotna odgovornost za poravnavo otrokove hrane pripada staršem. Meni je sestavljen iz kuhanih in pečenih jedi. Otroci lahko uporabljajo takšne izdelke:

• meso, ribe in morski sadeži;
• zelenjava: paradižniki, buče, korenje;
• sadje in jagodičje: mandarine, lubenica, dinja, maline, jagode, pepel, češnje;
• mleko in sir;
• sladko samo z uporabo sladila;
• v redkih primerih izdelki iz oddelkov za diabetike.

Pod strogo prepovedjo za otroke so marmelada, čokolada, pecivo.

Dieta za sladkorno bolezen

Diabetes mellitus je kronična presnovna motnja, ki jo vedno spremlja povečanje ravni sladkorja v krvi. Ko koncentracija te snovi preseže fiziološke vrednosti, ima toksični učinek. Lahko se razvijejo diabetični komi in pozni zapleti (poškodbe oči, ledvic, srca, živčnega sistema, stopal). Obstaja več vzrokov za sladkorno bolezen, glede na to se razlikujejo različne oblike sladkorne bolezni: bolezen tipa 1, bolezen tipa 2, gestacijska in druge vrste sladkorne bolezni. Osnova zdravljenja diabetesa je prehranska prehrana. Pacient mora spoštovati dieto za sladkorno bolezen. Ko dieta sladkorja v krvi ustreza medicinski tabeli številka 9.

Prehrana s krvnim sladkorjem

Prehrana za sladkorno bolezen je prava prehrana, ki jo je treba vedno upoštevati po diagnozi. Pri vseh vrstah diabetesa se vedno nadzoruje kalorična vsebnost hrane, njena sestava, količina ogljikovih hidratov in maščob. Pri diabetesu mellitusa tipa 2 je včasih edina in zadostna vrsta zdravljenja.

Prehrana kalorij za diabetes

Hrana prinaša telesu energijo, da dela vse celice v obliki kalorij. Da bi ohranili normalno telesno težo, je pomembno, da bolnik s sladkorno boleznijo dobi toliko kalorij, kot ga porabi. S pomočjo tabel kalorij različnih vrst živil in oznak izdelka lahko ugotovite, kakšna je energetska vrednost izdelka. Potreba po kalorijah za vse ljudi je drugačna. To je odvisno od starosti, spola, telesne teže, telesne dejavnosti. Bolniki s sladkorno boleznijo in debelostjo potrebujejo relativno malo kalorij. Če čez dan ni težkega in dolgotrajnega fizičnega napora, potrebujejo moški bolniki približno 2.000 kalorij na dan in 1.200 kalorij na dan za ženske. Pri zdravljenju sladkorne bolezni tipa 2 je prehrana zasnovana predvsem na omejevanju vsebnosti kalorij v hrani. Če bolnik nima prekomerne telesne teže, ni nujno, da upoštevamo kalorično vsebnost hrane.

Ogljikovi hidrati v diabetični dieti

Hrana vsebuje v svoji sestavi ogljikove hidrate, maščobe, beljakovine, vitamine in elemente v sledovih. Seveda so vse te komponente potrebne za pravilno presnovo. Živilski ogljikovi hidrati imajo največji vpliv na krvni sladkor. Nekateri ogljikovi hidrati imajo kratko kemijsko strukturo. To je monosaharid - glukoza, fruktoza, saharoza. Ti ogljikovi hidrati se zelo hitro absorbirajo. Po zaužitju monosaharidov se krvni sladkor v naslednjih nekaj minutah dvigne. Iz hrane številni monosaharidi vsebujejo vse slaščice, sladkor, med, sadni sok, banane, grozdje, suho sadje. Drugi ogljikovi hidrati imajo bolj kompleksno strukturo in dolgo kemijsko verigo. Ti ogljikovi hidrati se imenujejo polisaharidi. Povečujejo krvni sladkor 1-2 uri po zaužitju. Polisaharide najdemo v velikih količinah v žitaricah, testeninah, krompirju, mlečnih izdelkih in moko. Ta hrana mora biti glavni vir kalorij v vseh, vključno z diabetiki. Prehrana s povišanim krvnim sladkorjem vključuje uživanje ogljikovih hidratov vsak dan in ob vsakem glavnem obroku (zajtrk, kosilo, večerja). Lahko jeste polisaharide in ne monosaharide. Torej, s krvnim sladkorjem, lahko uporabite kašo, kruh, krompir, riž, testenine, vendar ničesar sladkega ni mogoče narediti. Seveda polisaharidov ni mogoče jesti v zelo velikih količinah. Poleg tega mora vsak obrok vsebovati približno enako količino ogljikovih hidratov, če se zdravljenje izvaja s tabletami. Če bolnik s sladkorno boleznijo dobi zdravljenje z insulinom, je lahko količina ogljikovih hidratov bolj ali manj (neobvezno). Za izračun količine ogljikovih hidratov v hrani se uporablja poseben sistem kruhov. Za eno enoto se šteje, da je 10-12 gramov ogljikovih hidratov. Toliko polisaharidov vsebuje, na primer, en kos kruha (25 gramov), dve žlici kaše (50 gramov), kozarec mleka (250 gramov). Ob enem obroku morate pojesti vsaj 2 krušni enoti. Večje število zaužitih enot je višja raven sladkorja v krvi po jedi.

Maščoba v dieti s sladkorjem

Z diabetesom mellitusom je motena ne samo presnova ogljikovih hidratov, temveč tudi maščobna. To lahko vodi v zvišanje holesterola v krvi, kar povzroča poškodbe arterij. Posledično se pri bolnikih s sladkorno boleznijo pojavijo pozni zapleti - oslabljena oskrba krvi spodnjih okončin, srce, možgani. Da bi preprečili takšne posledice, je v prehrani z zvišanim sladkorjem količina maščobe v hrani omejena. Prvi korak je zmanjšanje količine živalskih maščob. Treba je opustiti maščobne mesa, mast, klobase, pripravljene jedi, kislo smetano, majonezo, maslo. Med tednom lahko jeste le 2 jajca. Iz mlečnih izdelkov je priporočljivo, da dajete prednost mlekom z nizko vsebnostjo maščob, skuto, kefirju. Tudi rastlinske maščobe je treba upoštevati in omejiti v prehrani za sladkorno bolezen. Dejstvo je, da je rastlinsko olje najbolj kalorična vrsta hrane (100 gramov vsebuje okoli 900 kilokalorij). Torej, če imate težave s težo, morate uporabiti največ 1-2 žlici olja na dan. Veliko maščobe vsebuje semena, oreške. Jedo jih je treba le občasno. Pri sladkorju v krvi je prehrana za maščobe še posebej stroga pri bolnikih s prekomerno telesno težo.

Proteinska hrana v dieti s sladkorno boleznijo

Beljakovine so potrebne telesu, da ustvarijo in ohranijo celice vseh tkiv v delujočem stanju. Beljakovinska hrana je meso, piščanec, ribe, skuta. Veliko beljakovin vsebuje rastlinsko hrano, predvsem stročnice. Za ljudi rastlinske beljakovine niso popolne. Zato vegetarijanska prehrana nikoli ni priporočljiva za sladkorno bolezen. Torej, beljakovinska hrana mora biti vsak dan v zmernih količinah na mizi bolnikov s sladkorno boleznijo. Bolniki s sladkorno boleznijo v nobenem primeru ne smejo opazovati diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki vsebujejo preveč beljakovin (npr. "Kremelj"). V nekaterih primerih morate močno omejiti količino beljakovin v hrani. To se lahko zgodi pri hudih zapletih ledvic - kronični odpovedi ledvic. Seveda lahko priporočilo za zmanjšanje vsebnosti beljakovin v hrani daje le specialist.

Sladila in dieta za sladkorno bolezen

Povišan krvni sladkor bo zahteval izključitev monosaharidov - glukoze, saharoze, fruktoze. Bolniki s sladkorno boleznijo se morajo odreči vsem sladkorjem. Toda sladki okus je genetsko najbolj priljubljen za ljudi. Poleg tega imajo mnogi psihološko odvisnost od sladkarij. Zato lahko dieta s krvnim sladkorjem vsebuje sladila. Te snovi so sladkega okusa, vendar ne vplivajo na krvni sladkor. Nekatera sladila imajo vsebnost kalorij, nekatera - ne. Nekalorična sladila ne vplivajo na krvni sladkor ali telesno težo. Take snovi so aspartam, saharin, ciklomat. Visokokalorične nadomestke sladkorja (sorbitol, ksilitol) in proizvodi, ki jih uporabljajo, je treba upoštevati v sistemu enot za kruh in zelo omejeni pri bolnikih z debelostjo.

Dieta za sladkorno bolezen

Opis od 08/08/2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek po 14 dneh
• Pogoji: stalno
• Stroški izdelkov: 1300-1400 rubljev na teden

Splošna pravila

Diabetes mellitus je bolezen, ki se pojavi, če je trebušna slinavka nezadostna pri proizvodnji insulina. Glavni razlog za to je prenajedanje in uživanje velikih količin maščob in ogljikovih hidratov. To prisili trebušno slinavko, da “dela na meji”, ki je podvržena “napadu ogljikovih hidratov”. Ko se raven sladkorja po jedi poveča, železo poveča sproščanje insulina. Osnova bolezni so motnje presnove ogljikovih hidratov: kršitev prebavljivosti glukoze v tkivih in povečana tvorba iz maščob in glikogena.

Najpogostejši je sladkorna bolezen tipa 2, ki je pogostejša pri odraslih, starejših od 40 let, in pri starejših. Zlasti se poveča število bolnikov po 65 letih. Tako je razširjenost bolezni 8% v starosti 60 let in doseže 23% pri 80 letih. Pri starejših osebah, zmanjšana telesna dejavnost, zmanjšana mišična masa, ki uporablja glukozo, in abdominalna debelost poslabšajo obstoječo insulinsko rezistenco. V starosti je presnova glukoze odvisna od občutljivosti tkiv na insulin in izločanja tega hormona. Inzulinska rezistenca je bolj izrazita pri starejših ljudeh s prekomerno telesno težo, zmanjšano izločanje pa prevladuje pri ljudeh brez debelosti, kar omogoča diferenciran pristop k zdravljenju. Značilnost bolezni v tej starosti je asimptomatska, dokler se ne pojavijo zapleti.

Ta oblika sladkorne bolezni je pogostejša pri ženskah in verjetnost njegovega videza se s starostjo povečuje. Skupna razširjenost bolezni med ženskami, starimi od 56 do 64 let, je 60-70% višja kot pri moških. In to je posledica hormonskih motenj - nastop menopavze in pomanjkanje estrogena aktivira kaskado reakcij in presnovnih motenj, ki jih spremlja povečanje telesne mase, moteno toleranco glukoze, pojav dislipidemije.

Razvoj bolezni je mogoče prikazati s shemo: prekomerna telesna teža - povečana odpornost na insulin - povečana raven sladkorja - povečana proizvodnja insulina - povečana odpornost na insulin. Izkazalo se je, da je takšen začarani krog in oseba, ki tega ne ve, zaužije ogljikove hidrate, zmanjša svojo telesno dejavnost in se vsako leto razjede. Beta celice delujejo za obrabo in telo se preneha odzivati ​​na signal, ki pošilja insulin.

Simptomi sladkorne bolezni so zelo značilni: suha usta, stalna žeja, želja po uriniranju, utrujenost, utrujenost, nepojasnjeno hujšanje. Najpomembnejša značilnost bolezni je hiperglikemija - zvišan krvni sladkor. Še en značilen simptom je občutek lakote pri sladkorni bolezni (polifagija), ki jo povzroča glukozno stradanje celic. Tudi ob dobrem zajtrku ima bolnik v eni uri občutek lakote.

Povečani apetit se pojasni z dejstvom, da glukoza, ki služi kot "gorivo" za tkiva, ne pride vanje. Inzulin je odgovoren za dovajanje glukoze v celice, ki jih bolniki nimajo ali pa tkiva niso dovzetna za to. Posledično glukoza ne vstopi v celice, ampak vstopi v kri in se nabira. Osiromašene celice pošljejo signal možganom, spodbujajo hipotalamus in oseba ima občutek lakote. S pogostimi napadi polifag lahko govorimo o labilnem sladkorni bolezni, za katero je značilna velika amplituda nihanja glukoze čez dan (0, 6 - 3, 4 g / l). Nevarno je pri razvoju ketoacidoze in diabetične kome.

Pri sladkorni bolezni, ki je povezana z motnjami v centralnem živčnem sistemu, so opaženi podobni simptomi (povečana žeja, povečanje količine urina, sproščeno na 6 litrov, suha koža, izguba teže), glavni simptom pa manjka - zvišanje ravni sladkorja v krvi.

Tuji avtorji so nagnjeni k prepričanju, da prehrana bolnikov, ki prejemajo nadomestno zdravljenje, ne sme omejevati enostavnih ogljikovih hidratov. Vendar pa domače zdravilo ohranja prejšnji pristop k zdravljenju te bolezni. Pravilna prehrana pri diabetes mellitusu je zdravilni dejavnik v začetni fazi bolezni, glavna točka pri sladkorni bolezni pri bolnikih, ki prejemajo peroralna hipoglikemična sredstva in so potrebna pri insulinu odvisni sladkorni bolezni.

Katero dieto morate upoštevati? Dodeljene so Diet številki 9 ali njenim različicam. Ta dieta normalizira presnovo ogljikovih hidratov (omogoča zmanjšanje krvnega sladkorja in stabilizacijo na ravni blizu normalne in preprečuje kršitve presnove maščob. Načela prehranske terapije te tabele temeljijo na ostrem omejevanju ali izključevanju preprostih ogljikovih hidratov in vključitvi kompleksnih ogljikovih hidratov na 300 g na dan.

Količina beljakovin je v fiziološki normi. Količina ogljikovih hidratov zdravnik prilagodi glede na stopnjo povečanja sladkorja, težo bolnika in s tem povezane bolezni.

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Sladkorna bolezen tipa 2 se razvije po 40 letih in je običajno povezana s prekomerno telesno težo. Eden najpomembnejših pogojev za učinkovito zdravljenje je samokontrola, ki vam omogoča ohranjanje normalne ravni sladkorja v krvi. To je zanesljivo sredstvo za preprečevanje diabetičnih zapletov. Zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2 se začne z dietno terapijo, ki uspe normalizirati težo in nadzorovati raven sladkorja.

Kakšna bi morala biti prehrana za diabetike tipa 2? Običajno je z normalno težo glavni tabeli št. 9 dodeljen kalorični vnos do 2500 kcal in količina ogljikovih hidratov 275-300 g, ki jo zdravnik razdeljuje med kruh, žita in zelenjavo.

Prednost imajo izdelki z najmanjšim glikemičnim indeksom, visoko vsebnostjo rastlinskih vlaken in, prednostno, ne skozi kulinarično obdelavo ali preteklo minimalno obdelavo. Glavna tabela je prikazana za stalno uporabo pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2, blagih in zmernih, pri bolnikih z normalno težo.

Prehrana v prisotnosti debelosti je zelo pomembna, saj izguba teže pozitivno vpliva na potek bolezni. Za debelost so predpisane sorte - zmanjšane prehrane (z zmanjšano vsebnostjo kalorij), ki vsebujejo 225 g, 150 g ali 100 g ogljikovih hidratov na dan.

Prvič, 9. prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 odpravlja uporabo lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, ki se hitro in enostavno absorbirajo (po 15 minutah), znatno povečajo sladkor in ne ustvarjajo občutka sitosti:

• sladkor;
• med;
• marmelada, marmelada, marmelada;
• Slaščice;
• sirupi;
• sladoled;
• beli kruh;
• sladka zelenjava in sadje, suho sadje;
• testenine.

Omogoča omejitev uporabe:

• krompir kot izdelek visokega škroba;
• sladkorne pese, ki ima visok glikemični indeks;
• kruh, žita, koruza, testenine in izdelki iz soje.

Za hujšanje se kalorijske diete zaradi omejevanja ogljikovih hidratov na 120 gramov na dan z normalnimi beljakovinami (110 g) in maščobami (70 g) zmanjšajo na 1700 kcal. Priporočamo, da opravite dneve posta. Poleg zgoraj navedenih priporočil so izključena tudi visoko kalorična živila:

• olja (maslo in zelenjava), kisla smetana, margarina, majoneza, namazi;
• svinjska mast, klobase, klobase, majhne klobase, prekajeno meso, mastno meso in ribe, piščanci s kožo, konzervirana hrana v olju;
• maščobni siri, skuta, smetana;
• oreški, sončnična semena, pecivo, majoneza, alkoholne pijače.

Povečana poraba zelenjave v obliki prilog:

• jajčevci;
• Kumare;
• cvetača;
• zelenice;
• rdeča solata (visoka vsebnost vitaminov);
• repa, redkev;
• buče, bučke in squash, ki pozitivno vplivajo na presnovo ogljikovih hidratov.

Prehrana mora biti raznolika, vendar vsebuje manj kalorij. To je izvedljivo, če so bolj kalorična živila (na primer klobase ali klobase) nadomeščena z enako količino kuhanega pustega mesa, maslo v sendviču pa je kumare ali paradižnik. Tako se občutek lakote ugasne in porabite manj kalorij.

Pri sladkorni bolezni, ki ni odvisna od insulina, je treba zmanjšati uživanje živil, ki vsebujejo "skrite maščobe" (klobase, klobase, oreški, semena, klobase, siri). S temi izdelki tiho dobimo veliko kalorij. Ker so maščobe zelo visoke kalorije, bo tudi žlička rastlinskega olja, dodana solati, zmanjšala težo izguba teže. 100 g semen ali oreškov vsebuje do 600 kcal in jih ne štejemo za hrano. Kos velikega sira (več kot 40%) je veliko bolj hranljiv kot kos kruha.

Ker morajo biti v prehrani prisotni ogljikovi hidrati, morajo biti vključeni počasi absorbirani ogljikovi hidrati z visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin: zelenjava, stročnice, polnozrnati kruh, polnozrnata žita. Uporabite lahko nadomestke za sladkor (ksilitol, stevia, fruktoza ali sorbitol) in jih preštejte v skupni količini ogljikovih hidratov. Ksilitol ustreza običajnemu sladkorju v sladkosti, zato je njegov odmerek 30 g. Fruktoza je dovolj 1 žlička. za dodajanje čaja. Prednost dajejo naravnim sladilom stevia.

Pri bolnikih je zelo pomembno poznati glikemični indeks (GI) vseh izdelkov. Pri uživanju hrane z visokim GI se pojavi hiperglikemija, kar povzroča povečano proizvodnjo insulina. Izdelki s srednjim in nizkim GI se postopoma razgrajujejo in skoraj ne povzročajo povečanja sladkorja. Morate izbrati sadje in zelenjavo z indeksom do 55: marelice, češnjeve slive, grenivke, brusnice, brusnice, breskve, jabolka, slive, rakit, rdeči ribez, češnje, kosmulje, kumare, brokoli, zeleni grah, cvetača, mleko, indijski oreščki, zeleni grah, cvetača, mleko, indijski oreščki, arašidi, soja, fižol, grah, leča, solata. Uporabljajo se lahko v omejenih količinah (sadje ne več kot 200 g na porcijo). Ne smemo pozabiti, da toplotna obdelava poveča GI. Proteini in maščobe ga zmanjšajo, zato je treba prehranjevanje bolnikov mešati.

Osnova prehrane morajo biti zelenjava in ne-mastna živila. Zgledna prehrana vključuje:

• Solate iz sveže zelenjave, kuhane ali pečene zelenjave. Poskusite omejiti pesa in krompir (lahko popolnoma izključite).
• Meso z malo maščobe in ribe v kuhani obliki, saj se vsebnost kalorij ocvrte hrane poveča 1,3-krat.
• Polnozrnati kruh, zmerna količina žit (brez žit iz riža in pšenice).
• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.

Sladkor je v primeru blage bolezni izključen, na osnovi insulinskega zdravljenja zmerne in hude bolezni pa je dovoljena uporaba 20-30 g sladkorja na dan. Torej, dietna terapija z zdravnikom se razlikuje glede na resnost bolezni, težo, intenzivnost dela bolnika in starost.

Bolniki so priporočali tudi povečanje telesne aktivnosti. Vadba je obvezna, saj poveča občutljivost tkiv na insulin, zmanjša odpornost proti insulinu, prav tako zmanjša krvni tlak in zmanjša aterogenost krvi. Način obremenitev se izbere posamično, pri čemer se upoštevajo povezane bolezni in resnost zapletov. Najboljša možnost za vse starosti je hoja na uro vsak dan ali vsak drugi dan. Pravilna prehrana in živahen življenjski slog bosta pripomogla k povečanju občutka lakote.

Prehrana za diabetes tipa 1

Ta oblika sladkorne bolezni je pogostejša v mladosti in pri otrocih, katere značilnost je nenaden pojav akutnih presnovnih motenj (acidoza, ketoza, dehidracija). Ugotovljeno je bilo, da pojav tega tipa sladkorne bolezni ni povezan s prehranskim faktorjem, temveč je posledica uničenja b-celic trebušne slinavke, kar povzroči absolutno pomanjkanje insulina, zmanjšano izkoriščanje glukoze, zmanjšano sintezo beljakovin in maščob. Vsi bolniki potrebujejo vseživljenjsko zdravljenje z insulinom, če je odmerek nezadosten, se razvije ketoacidoza in diabetična koma. Prav tako je pomembno, da bolezen povzroči invalidnost in visoko smrtnost zaradi mikro- in makroangiopatskih zapletov.

Prehrana pri sladkorni bolezni tipa 1 se ne razlikuje od običajne zdrave prehrane in povečuje se količina enostavnih ogljikovih hidratov. Pacient lahko izbere jedilnik, zlasti z intenzivno insulinsko terapijo. Zdaj skoraj vsi strokovnjaki verjamejo, da lahko jeste, razen sladkorja in grozdja, vendar morate vedeti, koliko in kdaj lahko jeste. Pravzaprav se prehrana zniža na pravilno izračunavanje količine ogljikovih hidratov v živilih. Obstaja več pomembnih pravil: naenkrat se ne sme zaužiti več kot 7 enot kruha, sladke pijače (čaj s sladkorjem, limonado, sladki sokovi) pa so kategorično izključene.

Težava je v pravilnem štetju enot kruha in določanju potrebe po insulinu. Vsi ogljikovi hidrati se merijo v enotah kruha, njihova količina, vzeta s hrano naenkrat, pa se povzame. Ena XE ustreza 12 g ogljikovih hidratov in je vsebovana v 25 g kruha - od tod tudi ime. Izdelana je bila posebna tabela za enote kruha, ki so vsebovane v različnih proizvodih in je mogoče natančno izračunati količino porabljenih ogljikovih hidratov.

Pri pripravi jedilnika lahko spremenite izdelke, ne da bi presegli količino ogljikovih hidratov, ki jih predpiše zdravnik. Za obdelavo 1 XE lahko potrebujete zajtrk 2-2,5 U insulina, ob kosilu 1,5-2 U, pri večerji 1-1,5 U. Pri pripravi prehrane je pomembno, da ne uporabljate več kot 25 XE na dan. Če želite jesti več, boste morali vnesti dodatni insulin. Pri uporabi kratkega insulina je treba količino XE razdeliti na 3 glavne in 3 dodatne obroke.

Ena XE je vsebovana v dveh žlicah kaše. Tri žlice testenin so enake štirim žlicam riževe ali ajdove kaše in dveh kosov kruha, vse pa vsebujejo 2 XE. Več ko je izdelkov kuhanih mehkih, hitreje se absorbirajo in hitreje se sladkor dvigne. Grah, leča in fižol je mogoče prezreti, saj je 1 XE vsebovan v 7 žlicah teh stročnic. Zelenjava je zmagala v tem smislu: ena XE vsebuje 400 g kumaric, 350 g zelene solate, 240 g cvetače, 210 g paradižnika, 330 g svežih gob, 200 g zelene paprike, 250 g špinače, 260 g kislega zelja, 100 g korenja in 100 g korenja. r pese.

Preden zaužijete sladkarije, se morate naučiti uporabljati ustrezen odmerek insulina. Omogočite sladkemu bolnikom, ki večkrat na dan nadzorujejo sladkor v krvi, veste, kako izračunati količino XE in ustrezno spremeniti odmerek insulina. Raven sladkorja je treba spremljati pred in po zaužitju sladkih živil in oceniti ustrezen odmerek insulina.

Prehrana številka 9B je indicirana za bolnike s hudo boleznijo, ki prejemajo velike odmerke insulina, in ima povečano vsebnost ogljikovih hidratov (400-450 g) - dovoljeno je več kruha, žit, krompirja, zelenjave in sadja. Količina beljakovin in maščobe se nekoliko poveča. Prehrana je po sestavi podobna skupni mizi, dovoljeno je 20-30 g sladkorja in nadomestkov sladkorja.

Če bolnik prejme insulin zjutraj in popoldne, mora biti v teh obrokih 70% ogljikovih hidratov. Po injiciranju je insulin potreben dvakrat - po 15 minutah in po 3 urah, ko opazimo njegov največji učinek. Zato je pri sladkorni bolezni, odvisni od insulina, zelo pomembno delno prehranjevanje: drugi zajtrk in popoldanski prigrizek je treba pripraviti 2,5-3 ure po glavnem obroku in vsebovati mora ogljikove hidrate (žita, sadje, krompir, sadni sokovi, kruh, pecivo) ). Z uvedbo insulina zvečer pred večerjo je treba ponoči pustiti nekaj hrane, da preprečimo hipoglikemične reakcije. Meni za teden za diabetike bo predstavljen spodaj.

Dve največji študiji sta prepričljivo dokazali koristi nadzorovanja presnove ogljikovih hidratov pri preprečevanju razvoja mikrovaskularnih in makrovaskularnih zapletov. Če raven sladkorja že dolgo presega normo, potem se pojavijo različni zapleti: ateroskleroza, maščobna jetra, toda najhujša je diabetična nefropatija (poškodba ledvic).

Proteinurija je prvi znak tega patološkega procesa, vendar se pojavlja šele v fazi IV, prve tri stopnje pa so asimptomatske. Njegov videz kaže, da je 50% glomerulov sklerozirano in da obstaja nepovraten proces. Od nastopa proteinurije napreduje ledvična odpoved, kar v končni fazi vodi v razvoj terminalne CRF (pogosteje 5-7 let po pojavu trajne proteinurije). Pri sladkorni bolezni je količina soli omejena (12 g na dan), pri nefropatiji ledvic pa se količina še bolj zmanjša (3 g na dan). Prilagojeno zdravljenje in prehrana za možgansko kap.