Vitamini

• Analize

Retinol ali vitamin A se imenuje "vitamin mladosti", ker ta vitamin prispeva k ohranjanju zdravja naše kože (ki ji omogoča, da ostane elastična dlje), las in telesa kot celote. Tudi vitamin A pozitivno vpliva na vid. Normalna vsebnost tega vitamina v našem telesu zagotavlja imunski sistem, ki ščiti telo pred virusi, bakterijami in drugimi tujimi snovmi, ki vstopajo vanjo.

Vitamin B1 ali tiamin se imenuje "antinevreticheskim", ker je bil odkrit kot rezultat študij bolezni, kot so kronična utrujenost. Ima pomembno vlogo pri delovanju živčnega sistema, kardiovaskularni aktivnosti in prenosu živčnih impulzov. Posledično je izjemno pomemben vitamin za normalno delovanje možganov in imunskega sistema.

Tiamin ima pomembno vlogo pri procesu obnavljanja celične strukture telesa in ohranjanju kislinskega ravnovesja.

Vitamin B2 spada v skupino flavinov - snovi, ki vsebujejo rumeni pigment. Odporna je na toplotno obdelavo, dobro ohranjena v okolju, hkrati pa je izpostavljena sončni svetlobi in izgublja svoje lastnosti.

Riboflavin ima pomembne funkcije v človeškem telesu. Sodeluje pri nastajanju rdečih krvnih celic, hormonov, ščiti mrežnico pred UV žarki, vpliva na zaznavanje barv in ostrino vida.

Imena in funkcije tega vitamina so številni: nikotinamid, nikotinska kislina, vitamin PP.

Vitamin B3 vpliva na raven holesterola v krvi, pomaga očistiti krvne žile iz aterosklerotičnih plakov, preprečuje aterosklerozo. Nikotinamid podpira energetski proces v telesu, saj spodbuja proizvodnjo novih tkiv in celic, sodeluje pri sintezi beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Razstrupljevalne lastnosti tega vitamina pomagajo nevtralizirati strupe in toksine v celicah.

Holin neposredno vpliva na živčni sistem, zato se njegova vsebina med živčnimi šoki in duševnim naporom bistveno zmanjša.

Holin (vitamin B4) zaradi dejstva, da sodeluje pri metabolizmu maščob v telesu, spodbuja nastajanje lecitina, ki odstranjuje maščobe iz jeter, sodeluje tudi pri presnovi holesterola in odstrani "slab" holesterol iz jeter. Ta vitamin ščiti naša jetra pred škodljivimi učinki maščobnih živil in alkohola. Zadostna količina tega vitamina zmanjšuje nevarnost ateroskleroze, bolezni živčnega sistema, sladkorne bolezni in žolčnih kamnov.

Pantotenska kislina (vitamin B5) sodeluje pri sintezi in presnovi v vseh organih in sistemih našega telesa. Nadzoruje delovanje nadledvičnih žlez in proizvodnjo nadledvičnih hormonov. Je pomemben del živčnega sistema in preprečuje razvoj številnih bolezni. Sodeluje pri sintezi maščobnih kislin in presnovi holesterola.

Vitamin B6 ima več imen: adermin, piridoksin, piridoksamin, piridoksal. Ima ključno vlogo pri izgradnji beljakovinskih molekul in predelavi aminokislin v telesu. Piridoksin je sestavni del sinteze encimov, potrebnih za normalno delovanje jeter.

Ta vitamin je priporočljiv za ljudi, katerih delo je polno stresnih situacij, pomagalo bi preprečiti živčni zlom in utrujenost, saj vitamin B6 zagotavlja pravilno delovanje živčnega sistema.

Vitamin B8 ali inozitol se pogosto imenuje "vitamin mladosti", saj je ta vitamin odgovoren za strukturo naše kože, pa tudi za mišične in kostne sisteme. Zagotavlja normalno delovanje možganov, ščitnice, trebušne slinavke in ledvic. Snov sodeluje tudi v presnovnih procesih telesa, sodeluje pri tvorbi encimov. Igra ključno vlogo pri reproduktivni funkciji telesa.

Folna kislina (vitamin B9) se pogosto imenuje "listni vitamin", ker je bila najprej izolirana iz listov špinače. Po statističnih podatkih približno 85% svetovnega prebivalstva trpi zaradi pomanjkanja tega vitamina. Folna kislina je nepogrešljiv del procesa tvorbe krvi, presnove beljakovin, prenosa in shranjevanja dednih informacij. Tudi njegova vloga je bistvena za delovanje možganov in hrbtenjače.

Vitamin B12 ali cianokobalamin je v vodi topen vitamin, ki se lahko kopiči v telesu. Opravlja pomembne funkcije v telesu, kot so: tvorba krvi (sodeluje pri nastajanju belih krvnih celic in rdečih krvničk), lipotropna funkcija (preprečuje debelost jeter), pomaga pri shranjevanju informacij. Kobalamin vpliva na rast in sposobnost razmnoževanja.

Orotska kislina je vitaminsko podobna snov, saj v njej niso vse lastnosti vitamina. Njegove glavne lastnosti je sodelovanje v presnovi. Tudi vitamin B13 vpliva na rast in razvoj ploda. Pomaga regenerirati jetrne celice in uravnava presnovo holesterola.

Vitamin B15 je vitaminsko podobna snov, ki ima lipotropni učinek, sodeluje pri biosintezi adrenalina, holina, kreatina, kreatin fosfata, steroidnih hormonov in drugih hormonov. Ima številne koristne lastnosti: ima protitoksične lastnosti, znižuje raven holesterola in pospešuje oksidativne procese v tkivih.

Vitamin C ali askorbinska kislina nima sposobnosti kopičenja v telesu. Ima različne učinke na telo. Pomaga okrepiti imunski sistem z nevtralizacijo toksinov in virusov, ki so vstopili v naše telo. Sodeluje pri tvorbi kolagena in vezivnega tkiva, krepi kostno tkivo, sklepe, kite, zobe in dlesni.

Vitamin D ali ergokalciferol je pomemben vitamin, topen v maščobah. Prispeva k normalizaciji izmenjave fosforja in kalcija v krvi, kar vpliva na pravilnost nastajanja okostja in skeletnega sistema kot celote. Prikazuje tudi delovanje hormona, sodeluje pri delovanju ščitnice in nadledvičnih žlez.

Imenuje se "solarni vitamin", saj se z izjemo hrane lahko sintetizira pod vplivom sončne svetlobe.

Vitamin E ali tokoferol se ne sintetizira v človeškem telesu, zato ga moramo v telo priskrbeti s hrano. Odgovorna je za tvorbo kolagena (oziroma za elastičnost tkiv) in hemoglobina (za sestavo krvi in ​​krvnega tlaka). Prikazuje antioksidativno in antihipoksično delovanje. Sodeluje pri regeneraciji tkiv in je pomembna snov za pravilno delovanje moškega reproduktivnega sistema. Kot pri ženskah zmanjšuje tveganje za nastanek patoloških motenj v razvoju ploda in pojav spontanega splava.

Biotin ali vitamin H se pogosto imenuje mikrovitamin, ker ga naše telo potrebuje v zelo majhnih odmerkih. Število funkcij, ki jih opravlja, ni veliko, ampak zelo pomembno.

Vitamin ima pomembno vlogo pri izmenjavi energije maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin. Sodeluje pri sintezi glukoze in tvorbi DNA. Odgovorna je za normalno delovanje živčnega in imunskega sistema, organov prebavil in pljuč.

Vitamin H1 ali para-aminobenzojska kislina ima lastnosti za zaščito pred soncem in preprečuje staranje kože. Tudi vitamin H1 sodeluje v krvi in ​​presnovi. Ima sposobnost zniževanja ravni holesterola v krvi in ​​s tem zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.

Je potreben vitamin za črevesno mikrofloro, saj spodbuja rast koristnih mikroorganizmov v črevesju.

Vitamin K vključuje kombinacijo dveh snovi, topnih v maščobah: filokinon (K1) in menahion (K2). K2 lahko proizvaja zdravo črevesno mikrofloro in K1 vstopa v naše telo s hrano rastlinskega izvora.

V našem telesu sodeluje v številnih procesih: absorpciji kalcija, ščiti in obnavlja poškodovane krvne žile, vpliva na strjevanje krvi.

L-karnitin ali vitamin B11 je pomembna vitaminsko podobna snov, ki lahko vstopi v naše telo s hrano in sintetizira sama.

L-karnitin sodeluje pri izmenjavi in ​​porabi energije, povečuje vzdržljivost in okrevanje telesa po težkih fizičnih naporih. Ima anabolični učinek in antihipoksični učinek.

Vitamin N ali lipoična kislina je vitaminsko podobna snov. Ima insulinu podoben učinek, deluje kot antioksidant. Poveča koncentracijo, ščiti in popravlja poškodovane jetrne celice. Ureja presnovo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.

Ima sposobnost uravnavanja ravni holesterola v krvi in ​​s tem preprečuje razvoj ateroskleroze.

Tabela vitaminov

Spodaj je tabela vitaminov, ki jih vsebujejo zadevni proizvodi:

Vitamini v središču zdravja (nadaljevanje).

Kutabi z zelenjem

Cool izbor. : Dobro: Še posebej zame - oseba, ki razmišlja o zdravju. Hvala, Madina. 5 točk: bye:

Hvala za takšen seznam. Zdaj lahko bolj natančno razmišljate o prehrani, odvisno od potreb telesa.

Zahvaljujoč tako podrobni tabeli bom zdaj vedela, kateri vitamini so v hrani. Hvala za informacije.

Madina, hvala za tako mizo. Vsakdo mora vedeti za zdravje. Pomislite, kje lahko dobite.

Vsi potrebni vitamini so v naravnih proizvodih in zahvaljujoč tem izdelku lahko prihranite na vitaminskih zdravilih.
P.S. Čestitke za 10 TC, mimogrede, posodobitev je bila zelo neurejena, vendar se zdi, da se je vse ustalilo.

Tabela kaže, da je koristna le najrazličnejša prehrana.
Načeloma, če jeste samo naravne proizvode, potem lahko vse vitamine dobite brez težav.

Prav tako sem želel narediti podobno tabelo, samo da bi bila drugačna. Zakaj, to je to? do sedaj ne?
In ta stvar je zelo koristna, hvala, tweet.

Odličen članek! Madinochka poleg vitaminov piše tudi o kovinah in mineralih. Dejansko!

In kljub temu bi popravil cikel vaših člankov. Vnesite znesek na dan. In kakšni izdelki v gramih. To bo super!

Hvala za nasvet..) Poskušal bom objaviti.

Ja. In hotel si vprašati uganko. Čakamo

Zelo koristen članek, zdaj morate razmišljati o zdravju.

Zahvaljujoč tej izbiri, lahko sedaj uravnotežimo prehrano, hvala, Madina.

Zelo potrebne in koristne informacije, ki kažejo, da bi morala biti prehrana celovita in se ne morete omejiti na nekaj, kar je ena. Hvala za članek!

Glavni viri vitaminov - pomembni za zdravje ljudi

Vitamini so zelo pomembni za telo: vitamin A je dobro za oči, C krepi imunski sistem, D pomaga pri tvorbi kosti in prenosu živčnih signalov, in to je šele začetek!

Preglejte vse funkcije različnih vitaminov, ne pozabite, v kakšnih izdelkih jih najdete in kakšen je pravilen dnevni odmerek za vsak vitamin - potem se boste izognili številnim zdravstvenim težavam.

Kaj so vitamini - razvrstitev

Vitamini so snovi, ki jih vsebujejo živila in so potrebni za pravilno izvajanje vseh presnovnih in fizioloških procesov.

Večina vitaminov prihaja iz hrane, ker jih človeško telo ne more proizvajati sama (z izjemo majhnih količin vitamina K in vitamina D), zato je pravilna in uravnotežena prehrana zelo pomembna.

Vitamini ne vsebujejo kalorij, zato ne sodelujejo pri energetski presnovi telesa, njihova vloga je povezana z encimskimi reakcijami, ki so del energetske presnove.

Vitamini so sofaktorji encimov, ki pomagajo encimom, da delujejo pravilno in hitro. Poleg tega imajo nekateri vitamini zaščitno vlogo, saj imajo antioksidativne lastnosti.

Vitamine lahko razdelimo na dve veliki skupini, odvisno od njihovih kemijskih lastnosti:

• Topen v maščobi: ti vitamini se raztopijo v maščobah, kar prispeva k njihovi absorpciji. Takšni vitamini imajo praviloma sposobnost kopičenja v telesu na ravni maščobnega tkiva in jeter. Vitamini, topni v maščobah, vključujejo A, D, E in K.
• Topen v vodi: to so v vodi topni vitamini, imajo nizko toplotno odpornost (to pomeni, da jih uničujejo visoke temperature) in so občutljivi na svetlobo. Ne more se kopičiti v telesu. Tukaj lahko izpostavite vitamine B in vitamin C.

Obstajajo tudi drugi elementi, ki se ne uvrščajo v standardno klasifikacijo vitaminov, ki pa seveda spadajo v kategorijo vitaminov:

• vitamin Q, Imenuje se tudi koencim Q ali ubikinon, ki deluje kot močan antioksidant v telesu.
• vitamin F ali linolenska kislina, ki je del esencialnih maščobnih kislin serije omega-3 in ima zaščitne funkcije za celotno telo.

Funkcije vseh vitaminov in prisotnost v hrani

Kot smo že omenili, imajo vitamini pomembno vlogo kot kofaktorji encimov, vendar pa ima vsak vitamin določeno koristnost na ravni človeškega telesa.

Poleg tega je vsak vitamin vsebovan le v določeni skupini živil ali živil in ima vsak svojo raven priporočenega dnevnega vnosa.

Vitamini, topni v maščobah

Vitamin A: imenovan tudi retinol in je eden od pigmentov, potrebnih za vid. Njegova vloga je, da sodeluje pri sintezi vizualne purpure palic, elementov, ki tvorijo mrežnico in ki so odgovorni za videnje v mraku. Prav tako ima pomembno vlogo pri rasti, zlasti uravnava pravilen razvoj epitelijskega tkiva, vključno s kožo, je pomembno za tvorbo zob in za zaščito pred okužbami.

Ta vitamin je vsebovan v maščobah jeter rib, od koder je bil prvič pridobljen, treba je poudariti, da je iz drugih proizvodov:

• živalski proizvodi: jetra, jajca, polnomastno mleko, maslo
• zelenjava: buča, poper, korenje, špinača, zelena redkev, paradižnik (zlasti zrelo)
• sadje: marelice, loquat in lotus

Nekateri od teh izdelkov, zlasti rumeno-oranžni, ne vsebujejo vitamina A, vendar vsebujejo beta-karoten, močan antioksidant, ki nato proizvaja vitamin A.

Vitamin D: dihidroksiholekalciferol je edini vitamin, ki se lahko sintetizira v telesu s fotokemično reakcijo pod vplivom sončne svetlobe. Proizvaja se na ravni ledvic in se pretvori v aktivno obliko na ravni kože. Ima pomembno vlogo pri absorpciji kalcija v črevesju in pri uravnavanju ravnovesja med odlaganjem in sproščanjem kalcija v kosti ter je zato pomembno za otroke.

Ta vitamin je prisoten v živalskih proizvodih, kot so jajca, mastne ribe, olje, jetra, ribe, meso (zlasti jetra). Pri rastlinah v izredno nizkih koncentracijah.

Vitamin E: tokoferol je organski antioksidant. Zaradi svoje kemijske strukture, ki vsebuje aromatske obroče, reagira in uničuje proste radikale in reaktivne kisikove vrste, ki povzročajo poškodbe celičnih membran.

• proizvodi rastlinskega izvora: pšenični kalčki, rastlinska olja (oljčno olje), orehi, mandlji, avokado
• živalski proizvodi: maslo, jetrno olje iz trsk

Vitamin K: njegova vloga je izražena na ravni procesov koagulacije krvi. Vsebuje aromatske obročke, ki imajo redoks reakcijo, so vključeni v tvorbo aktivnega protrombina, ki je potreben za koagulacijo krvi in ​​nastanek krvnih strdkov. Majhno količino vitamina K proizvajajo bakterije črevesne flore (vitamin K2).

Klasični vitamin K, ki ga vsebuje živilo (vitamin K1), najdemo v:

• Rastlinski proizvodi: zelena listnata zelenjava, špinača, brokoli, solata in zelje, v manjših količinah v stročnicah, kot so grah, ali zelenjava, kot je korenje, t
• živalski proizvodi: drobovina

Vitamini, topni v vodi

Vitamin B1: tiamin se v telesu uporablja kot kofaktor encimov v reakcijah, ki služijo za tvorbo sladkorjev v nukleotidih, ki sodelujejo pri presnovi sladkorjev in beljakovin, ter reakcije, povezane s sintezo lipidov. Občutljivo na delovanje natrijevega bikarbonata in temperaturo, zato ni priporočljivo pripraviti preveč izdelkov, ki jih vsebujejo.

• Proizvodi rastlinskega izvora: pšenični kalčki, posušene stročnice, kot so soja ali leča
• živalski proizvodi: jajca, piščanci, svinjina, jetra in ribe

Vitamin B2: Riboflavin je pomembna sestavina za tvorbo dveh koencimov (FMN in FAD), ki sodelujeta pri številnih encimskih reakcijah, ki so bistvenega pomena za telo, kot je celično dihanje.

Vitamin B2 vsebuje skoraj vse živalske proizvode, kot so mleko, siri, pivski kvas in jetra, iz proizvodov rastlinskega izvora pa je treba razlikovati med gobami, orehi, ovseno kašo in koruzo.

Vitamin B6: piridoksin se v telesu uporablja za presnovo aminokislin in poleg tega v aktivni obliki vitamin B6 sodeluje pri reakcijah sinteze hemoglobina.

Ta vitamin je prisoten v proizvodih:

• živalski izvor: jajca, ribe, mleko in meso, na primer v piščančjih jetrih in piščančjih prsih
• Rastlinski izvor: banane, krompir, špinača, moka, riž in grah

Vitamini B9: bolje znani kot folna kislina - to je potreben vitamin med nosečnostjo za pravilno tvorbo fetalne nevralne cevi. Vpliva tudi na sintezo nukleinskih kislin, hemoglobina, metionina in glutaminske kisline.

Vitamin B9 lahko najdete v izdelkih:

• Rastlinski izvor: zelena listnata zelenjava, vodna kreša in špinača, buče, stročnice, kot so leča, fižol in beli fižol, ter nekatere vrste sadja, kot je melona. Prav tako je prisoten v nekaterih vrstah orehov, kot so orehi in lešniki
• živalski izvor: piščančje jetra, sir in jajca

Vitamin B12: Kobalamin sodeluje pri tvorbi purinov, tj. dušikove baze, iz katerih se tvorijo nukleinske kisline. Zato je potrebna za sintezo nukleotidov in celično rast telesa.

Vitamin B12 najdemo izključno v živalskih proizvodih, kot so jajca, sir, morski sadeži (hobotnica, skuša, tuna) in meso, kot so goveja jetra, piščanci in zajci.

Vitamin C: znan tudi kot askorbinska kislina, je zelo pomemben vitamin, ker poveča odpornost proti okužbam, krepi imunski sistem, hkrati pa je močan antioksidant in je potreben za sintezo kolagena in ohranjanje celovitosti struktur, ki vsebujejo kolagen, npr. vezivno tkivo, kite in kostni matriks. Pomemben je tudi za pravilno presnovo železa, saj prispeva k njegovi absorpciji. Toplotno občutljiva: kuhanje povzroči izgubo večine vitamina C.

Ta vitamin je prisoten v:

• proizvodi rastlinskega izvora: grozdje, pomaranče, limone, črni ribez, grenivke, jagode, kivi in ​​zelenjava, kot so poper, špinača, paradižnik, rukola t
• živalski proizvodi: najdemo jih predvsem v drobovini, kot so vranica goveda, pljuča goveda in konjska jetra

Zbirna tabela vitaminov in proizvodov, v katerih se vsebujejo

Vitamini

Izdelki (količina na 100 g)

Vitamin B

• Ribje olje iz jeter (18000 mcg).
• Proizvodi živalskega izvora: jetra (piščančja jetra 36600 mcg, goveja jetra 16500 mcg), jajca (rumenjak 640 mcg), polnomastno mleko (295 mcg), maslo (930 mcg) t
• Zelenjava: buča (599 mcg), paprika (494 mcg), korenje (1148 mcg), špinača (485 mcg), zelena redkev (542 mcg), zreli paradižniki (610 mcg)
• Sadje: marelice (360 mcg), medlar (170) in lotus (237 mcg)

Vitamin D

• Proizvodi živalskega izvora: jajca (1,75 μg), mastne ribe (25 μg) in ribje olje iz jeter (210 μg), meso (zlasti jetra - 0,5 μg) t
• V zelenjavi, ki je prisotna v majhnih količinah.

Vitamin E

• Proizvodi rastlinskega izvora: pšenični kalčki (133 mg), rastlinska olja, kot so oljčno olje (18,5 mg), oreški (3 mg), mandlji (26 mg), avokado (6,4 mg).
• Proizvodi živalskega izvora: maslo (2,4 mg), olje iz jeter trske (19,8 mg).

Vitamin K

• Zelenjava: zelena listnata zelenjava, kot so špinača (482,9 mcg), brokoli (101,6 mcg), zelena solata (173,6 mcg) in koleraba (510,8 mcg).
• V manjših količinah v stročnicah, na primer grah (25 µg) ali v zelenjavi, kot je korenje (13,2 µg).
• Nekateri proizvodi živalskega izvora: drobovina.

Vitamin

Izdelki (količina na 100 g)

Vitamin B1

• Proizvodi rastlinskega izvora: pšenični kalčki (2,44 mg), posušene stročnice, kot so soja (0,99 mg) in leča (0,12 mg).
• živalski proizvodi: jajca (0,09 mg), piščanca (0,08 mg), svinjina (1,35 mg), jetra (0,4 mg) in ribe (0,08 mg).

Vitamin B2

• Živalski proizvodi: mleko (1,8 mg), sir (0,18 mg), pivski kvas (1,65 mg), jetra (3,3 mg).
• Proizvodi rastlinskega izvora: gobe (0,31 mg), orehi (0,17 mg), ovsena kaša (0,17 mg), koruza (0,18 mg).

Vitamin B6

• Živalski proizvodi, kot so jajca (0,17 mg), ribe (0,615 mg), mleko (0,036 mg) in meso, na primer v piščančjih jetrih (0,853 mg) in piščančjih prsih (0,6 mg).
• Proizvodi rastlinskega izvora: banane (0,367 mg), krompir (0,311 mg), špinača (0,242 mg), cela rižev moka (0,736 mg) in grah (0,169 mg).

Vitamin B9

• Rastlinski proizvodi: zelena listnata zelenjava, kot so vodna kreša (214 mcg) in špinača (190 mcg), buča (160 mcg), stročnice, kot so leča (70 mcg), fižol (60-100 mcg) in v nekaterih t sadne vrste, kot je melona (100 µg). Najdemo ga tudi v nekaterih vrstah orehov, kot so orehi (155 μg) in lešniki (110 μg).
• Proizvodi živalskega izvora: piščančja jetra (670 mcg), sir (140-150 mcg) in jajca (60-80 mcg).

Vitamin B12

Izključno v živalskih proizvodih, kot so jajca (1,95 µg), siri (1,46 µg), morski sadeži (hobotnica (20 µg), skuša (19 µg) in tuna (10,88 µg)) in meso, t kot so goveja jetra (59,85 µg), piščanec (12,95 µg) in zajec (7,16 ug).

Vitamin C

• Rastlinski proizvodi: grozdje (zlasti grozdni sok, 340 mg), pomaranče (50 mg), limone (50 mg), črni ribez (200 mg), grenivka (40 mg), jagode (54 mg), kivi (85 mg) in zelenjava, kot so paprika (166 mg), špinača (54 mg), paradižniki (25 mg), rukola (110 mg).
• Proizvodi živalskega izvora: najdemo jih pretežno v stranskih proizvodih, kot so vranica v govedu (46 mg), pljuča goveda (40 mg) in konjska jetra (30 mg).

Priporočena raven vnosa vitamina

Kot smo videli, so vitamini prisotni v številnih proizvodih naše dnevne prehrane, vendar je dejansko dnevna potreba po teh hranilih omejena.

Zlasti se določijo naslednje norme za vnos vitamina: t

• Vitamin A: 700 mcg za enega moškega in 600 mcg za žensko. Med nosečnostjo se potreba poveča na 700 mcg za ženske in do 1000 mcg v obdobju dojenja. Pri otrocih in mladostnikih je potreben razpon potreb od 450 do 600 mikrogramov.
• Vitamin D: referenčna raven za odrasle se giblje od 15 do 20 mikrogramov, pri otrocih in mladostnikih pa je potreben 5 mikrogramov.
• Vitamin E: 4 do 12 mikrogramov. Za odrasle je potreben 13 mcg za moške in 12 mg za ženske. Med nosečnostjo ostane vrednost 12 mcg, med dojenjem pa se poveča na 15 mcg.
• Vitamin K: Potreba po vitaminu za odrasle, tako moške kot ženske, znaša od 140 do 170 mikrogramov, pri otrocih in mladostnikih pa se vrednosti gibljejo od 60 do 140 mikrogramov. Med nosečnostjo in dojenjem je potreben 140 mcg.
• Vitamin B1: 1,2 mg za moške in 1,1 mg za ženske. Ta vrednost se med nosečnostjo in dojenjem poveča na 1,4 mg. Potreba po otrocih in mladostnikih v razponu od 0,5 do 1,2 mg.
• Vitamin B2: 1,6 mg za moške in 1,3 za ženske. Vrednost se poveča na 1,7 mg med nosečnostjo in na 1,8 mg med dojenjem. Potreba po otrocih in mladostnikih je med 0,6 in 1,6 mg.
• Vitamin B6: 1,3-1,7 mg za moške in 1,3-1,5 mg za ženske. Med nosečnostjo se te vrednosti povečajo na 1,9 mg, v obdobju dojenja pa na 2 mg. Pri otrocih in mladostnikih se vrednosti gibljejo med 0,5 in 1,3 mg.
• Vitamin B9: referenčna vrednost je 400 mcg na dan za odrasle, kar pomeni povečanje na 600 mcg za ženske med nosečnostjo in do 500 mcg za ženske med dojenjem. Pri otrocih in mladostnikih je potreba v razponu med 150 in 400 mikrogramov.
• Vitamin B12: na voljo je 2,4 mikrograma na dan, vrednost pa je enaka za moške in ženske. Med nosečnostjo se ta vrednost dvigne na 2,6 mcg, za doječe do 2,8 mcg. Kot pri otrocih in mladostnikih je potreba v razponu med 0,9 in 2,4 μg.
• Vitamin C: 105 mg za moške in 85 mg za ženske. Med nosečnostjo se potreba poveča na 100 mg, v obdobju dojenja pa na 135 mg. Potreba po otrocih in mladostnikih je med 40 in 105 mg.

Pojav pomanjkanja ali prevelike količine vitaminov

Zdaj pa poglejmo, kakšni simptomi kažejo na pomanjkanje vsakega vitamina:

• Vitamin A: pomanjkanje vitamina A lahko vodi do zmanjšanega vida, vključno z nočno slepoto, degeneracijo epitelijskih celic z uničenjem epitela in pri otrocih do nenadnega ustavljanja razvoja skeletov.
• Vitamin D: Pomanjkanje vitamina D povzroča rahitis, tj. pomanjkanje razvoja kosti pri otrocih, ki zato ostajajo nizke rasti in so značilne za krhke kosti, ki so nagnjene k zlomom. Poleg tega se pri odraslih lahko pojavi osteomalacija, uničenje zobne sklenine.
• Vitamin E: njegova pomanjkljivost je redka in slabo razumljena. Opozoriti je treba, da pomanjkanje vitamina Y vodi do poslabšanja absorpcije lipidov.
• Vitamin K: pomanjkanje lahko povzroči podkožno, črevesno ali gingivalno krvavitev in na splošno zmanjšanje zmožnosti strjevanja krvi. Vendar je njegova pomanjkljivost zelo redka.
• Vitamin B1: Pomanjkanje Tamina povzroča bolezen, znano kot beriberi, in lahko povzroči tudi poškodbe živčnega sistema, prebavnega sistema in delovanja srca.
• Vitamin B2: Pomanjkanje riboflavina lahko povzroči poškodbe zob in ust, kot so stomatitis in razpokane ustnice, težave z očmi, kot so konjunktivitis in spremembe roženice.
• Vitamin B6: pomanjkanje vitamina B6, čeprav je redko, lahko povzroči razdražljivost in konvulzije, zlasti pri otrocih, in seboroični dermatitis.
• Vitamin B9: pomanjkanje folne kisline med nosečnostjo vodi do napak v razvoju nevralne cevi v plodu, pri odraslih pa lahko povzroči anemijo.
• Vitamin B12: Najbolj znana manifestacija pomanjkanja vitamina B12 je anemija. Vendar pa ta patologija ni neposredno povezana s pomanjkanjem vitamina, ampak bolj zaradi nezmožnosti njene uporabe v telesu. Razlog za to je, da ni bistvenega faktorja za absorpcijo vitamina B12.
• Vitamin C: Pomanjkanje vitamina C povzroča bolezni, kot je skorbut, povečuje verjetnost za okužbe in povzroča krhkost kapilar.

Če pa jemljete vitamine v prevelikih odmerkih, so lahko toksični:

• Vitamin A: presežek vitamina A lahko povzroči težave v ustih, kot so gingivitis in stomatitis, težave z jetri in krhki nohti in lase.
• Vitamin D: pretiran vnos vitamina D lahko vodi do hiperkalcemije, tj. visoke ravni kalcija v krvi.
• Vitamin K: natančni učinki niso opisani, v nekaterih primerih, na primer pri zdravljenju z antikoagulanti, morate ustaviti uživanje živil, ki vsebujejo vitamin K, saj lahko to negativno vpliva na delovanje antikoagulantov.

Čeprav ta izjava ni dobila znanstvene utemeljitve, se zdi, da visoki odmerki vitamina C vodijo v povečano tveganje za ledvične kamne in povečajo uničenje vitamina B12. Poleg tega se zdi, da lahko visoke koncentracije vitamina C motijo ​​delovanje antikoagulantov.

Tabela vitaminov

Tabela 2: "Značilnosti vodotopnih vitaminov"

Vsebina v izdelkih

Človekova dnevna potreba

Vitamin B1 (tiamin)

v presnovi ogljikovih hidratov in maščob. Snov je potrebna za normalen potek rasti in razvoja ter pomaga ohranjati pravilno delovanje srčnega, živčnega in prebavnega sistema.

z rastlinsko hrano: pšenični kruh polnozrnata moka, soja, fižol, grah, špinača. Manj vsebnosti tiamina krompir, korenje, zelje. Iz živalskih proizvodov, ki vsebujejo tiaminjeter, ledvic, možganov, svinjina, govedino, vsebujejo ga tudi kvas. Mleko vsebuje približno 0,5 mg / kg. [5] Vitamin B₁ Sintetizirajo ga nekatere vrste bakterij, ki sestavljajo mikrofloro debelega črevesa.

14 let in več

19 let in starejši

Vitamin B2 (riboflavin)

za izobraževanje rdečih krvnih celic, protiteles, za ureditev rast in reproduktivne funkcije v telesu. Potreben je tudi za zdravje. kože, nohti, rast lase in na splošno za zdravje celotnega organizma, vključno s funkcijo ščitnice.

rafiniran riž, testenine, beli kruh, večina sadja in zelenjave

1,9 (fantje) 1,7 (dekleta) mg / dan

14 let in več

14 let in več

Vitamin PP (nikotinska kislina, nikotinamid, vitamin B3)

Pretok redoks procesov v telesu, je vključen v proizvodnjo energije iz maščob in sladkorja, preprečuje nastanek bolezni srca in ožilja, uravnava raven holesterola v krvi, zmanjšuje učinke lipoproteinov, kar vodi do nastanka krvnih strdkov, lahko zmanjša raven trigliceridov, ki povzročijo pojav hipertenzija in diabetes. podpira normalno delovanje živčnega sistema. olajša pretok migrene in preprečuje njen nastanek, zagotavlja aktivnost prebavnega trakta, zmanjšuje vnetje sluznic, ki sodelujejo pri proizvodnji želodčnega soka, in v procesu spodbujanja hrane aktivira trebušno slinavko in jetra. igra pomembno vlogo pri tvorbi rdečih krvnih celic in sintezi hemoglobina

Dnevni vnos vitamina PP za odraslega je 14–18 mg, za otroke, mlajše od enega leta, 5-7 mg. Nosečnost in dojenje je treba zaužiti 19-21 mg vitamina PP

Preglednica bistvenih vitaminov in njihovih učinkov na človeško telo

Vitamini so bistveni elementi v sledovih za telo, ki proizvajajo različne izboljšave njegove vitalne funkcije in delujejo v celotnem človeškem telesu. Vitamini so najprej razdeljeni v 2-ih glavnih skupinah: prvi so vodotopni vitamini (skupine B in C), druga skupina (A, D, E in K) pa so vitamini, topni v maščobah.

Za razliko od vodotopnih vitaminov, ki zahtevajo redno zamenjavo v telesu, se maščobni vitamini kopičijo v maščobnih tkivih osebe in njegovih jeter in se izločajo veliko počasneje kot vitamini, topni v vodi.

Tabela bistvenih vitaminov in njihovih učinkov na telo

Znano je, da lasje prejmejo del svoje prehrane iz kože, zato bo uravnotežena prehrana pomagala obnoviti ravnovesje snovi v telesu. Namenjeni so viri.

Kaj je koristno za vitamin C? Za popolno delovanje in vzdrževanje zdravja - telo potrebuje vitamin C (znano tudi kot askorbinska kislina). Vitamin

Zgodba o odkritju vitamina B Leta 1912 je Casimir Funk, znanstvenik iz Poljske, odkril vitamin B, ki preprečuje številne bolezni. Sčasoma so znanstveniki ugotovili.

Če se boste poglobili v človeško fiziologijo, bomo videli, da so elastični keratini del nohtov. Zato vitamini za njih potrebujejo iste: vitamine skupine.

Vitamin A - močan antioksidant Vitamin A se imenuje lepotni vitamin, skrbnik mladine - je najmočnejši antioksidant, ki spodbuja zdravljenje in okrevanje.

• Vitamin A za lase Komentarji so onemogočeni

Znano je, da lasje prejmejo del svoje prehrane iz kože, zato bo uravnotežena prehrana pomagala obnoviti ravnovesje snovi v telesu. Namenjeni so viri.

5 nasvetov za starše - kako izbrati multivitamin za otroke? 1) Multivitamini z velikim številom hranil, pridobljenih iz različnih virov, navadno dajejo več.

Vitamini, kot tudi zdravila in fizioterapija, so zelo pomembni za otroke z avtizmom. Brez skrbno izbranih vitaminskih in mineralnih dodatkov - učinkovitost.

Povzetek vitamina, topnih v maščobah. V majhnih količinah so vitamini A, D, E in K preprosto bistveni za ohranjanje dobrega zdravja. Topen v maščobi.

Povzetek vodotopnih vitaminov. Vitamini B in vitamini C so v vodi topni vitamini, ki se ne shranjujejo v telesu in jih je treba dopolniti.

Vitamini so organske živilske snovi, ki jih najdemo v proizvodih živalskega in rastlinskega izvora. Vitamini vseh skupin - igrajo pomembno vlogo pri ohranjanju.

Prehranske potrebe moških in žensk so nekoliko drugačne. Moški potrebujejo nekatere vitamine več kot ženske in obratno. Poskusimo ugotoviti.

Vitamini - opis, razvrstitev in vloga vitaminov v človeškem življenju. Dnevna potreba po vitaminih

Vsebina:

Dober dan, dragi obiskovalci projekta "Dobro je!", Oddelek "Medicina"!

V današnjem članku se bomo osredotočili na vitamine.

Na projektu je bilo že nekaj informacij o nekaterih vitaminih, isti članek je namenjen splošnemu razumevanju teh, tako rekoč spojin, brez katerih bi imelo človeško življenje veliko težav.

Vitamini (iz latinščine. Vita - "življenje") - skupina nizko molekularnih organskih spojin s sorazmerno preprosto strukturo in raznoliko kemijsko naravo, ki so potrebne za normalno delovanje organizmov.

Znanost, ki preučuje strukturo in mehanizme delovanja vitaminov ter njihovo uporabo v terapevtske in profilaktične namene, se imenuje Vitaminologija.

Razvrstitev vitaminov

Glede na topnost se vitamini delijo na:

Vitamini, topni v maščobah

Vitamini, ki so topni v maščobah, se kopičijo v telesu, njihovo skladišče pa je maščobno tkivo in jetra.

Vitamini, topni v vodi

Vitamini, topni v vodi, se ne odlagajo v znatnih količinah in se izločajo z odvečno vodo. To pojasnjuje visoko razširjenost hipovitaminoze vodotopnih vitaminov in hipervitaminozo maščobnih topnih vitaminov.

Vitaminom podobne spojine

Skupaj z vitamini obstaja tudi znana skupina vitaminsko podobnih spojin (snovi), ki imajo te ali druge lastnosti vitaminov, vendar nimajo vseh osnovnih znakov vitaminov.

Vitaminom podobne spojine vključujejo:

Topen v maščobi:

• Vitamin F (esencialne maščobne kisline);
• Vitamin N (tioktična kislina, lipoična kislina);
• Koencim Q (ubikinon, koencim Q).

Vodotopna:

Vloga vitaminov v človeškem življenju

Glavna funkcija vitaminov v življenju osebe je uravnavanje presnove in s tem zagotavljanje normalnega pretoka skoraj vseh biokemičnih in fizioloških procesov v telesu.

Vitamini so vključeni v tvorbo krvi, zagotavljajo normalno življenjsko aktivnost živčnega, kardiovaskularnega, imunskega in prebavnega sistema, sodelujejo pri nastajanju encimov, hormonov, povečujejo odpornost telesa na delovanje toksinov, radionuklidov in drugih škodljivih dejavnikov.

Kljub izjemnemu pomenu vitaminov v presnovi niso niti vir energije za telo (nimajo kalorij) niti strukturne komponente tkiv.

Vitamini v hrani (ali v okolju) v zelo majhnih količinah in zato spadajo v mikrohranila. Vitamini ne vsebujejo elementov v sledovih in esencialnih aminokislin.

Funkcije vitaminov

Vitamin A (Retinol) je potreben za normalno rast in razvoj telesa. Sodeluje pri oblikovanju vizualne purpure v mrežnici, vpliva na stanje kože, sluznice in zagotavlja njihovo zaščito. Spodbuja sintezo beljakovin, presnovo lipidov, podpira rastne procese, povečuje odpornost proti okužbam.

Vitamin B1 (tiamin) ima pomembno vlogo pri delovanju prebavnega sistema in centralnega živčnega sistema (CNS), prav tako pa igra ključno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov.

Vitamin B2 (riboflavin) - igra pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, v procesih tkivnega dihanja, spodbuja proizvodnjo energije v telesu. Prav tako riboflavin zagotavlja normalno delovanje centralnega živčnega sistema, prebavnega sistema, organov vida, tvorbe krvi, vzdržuje normalno stanje kože in sluznice.

Vitamin B3 (Niacin, Vitamin PP, nikotinska kislina) - sodeluje pri presnovi maščob, beljakovin, aminokislin, purinov (dušikovih snovi), tkivnemu dihanju, glikogenolizi, uravnava redoks procese v telesu. Niacin je potreben za delovanje prebavnega sistema, kar prispeva k razgradnji hrane na ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine med prebavo in sproščanjem energije iz hrane. Niacin učinkovito znižuje holesterol, normalizira koncentracijo lipoproteinov v krvi in ​​poveča količino HDL z anti-aterogenim učinkom. Razširi majhne žile (vključno z možgani), izboljša mikrocirkulacijo krvi, ima šibek antikoagulacijski učinek. Vitalno za vzdrževanje zdrave kože, zmanjšuje bolečine in izboljšuje gibljivost sklepov pri osteoartritisu, ima blag sedativen učinek in je koristen pri zdravljenju čustvenih in duševnih motenj, vključno z migreno, anksioznostjo, depresijo, zmanjšano pozornostjo in shizofrenijo. In v nekaterih primerih celo zavira rak.

Vitamin B5 (Pantotenska kislina) - igra pomembno vlogo pri tvorbi protiteles, spodbuja absorpcijo drugih vitaminov in spodbuja proizvodnjo nadledvičnih hormonov v telesu, zaradi česar je močno orodje za zdravljenje artritisa, kolitisa, alergij in bolezni srca in ožilja.

Vitamin B6 (piridoksin) - sodeluje pri presnovi beljakovin in posameznih aminokislin, kakor tudi v presnovi maščob, hematopoezi, kislinsko funkciji želodca.

Vitamin B9 (folna kislina, Bc, M) - sodeluje v funkciji tvorbe krvi, spodbuja sintezo rdečih krvnih celic, aktivira uporabo vitamina B12 v telesu, je pomemben za procese rasti in razvoja.

Vitamin B12 (kobalamin, cianokobalamin) - igra pomembno vlogo pri tvorbi in delovanju centralnega živčnega sistema, sodeluje pri presnovi beljakovin, preprečuje maščobno degeneracijo jeter.

Vitamin C (askorbinska kislina) - je vključen v vse vrste metabolizma, aktivira delovanje določenih hormonov in encimov, uravnava redoks procese, spodbuja rast celic in tkiv, povečuje odpornost telesa na škodljive okoljske dejavnike, zlasti povzročitelje infekcij. Vpliva na stanje prepustnosti sten krvnih žil, regeneracijo in celjenje tkiv. Sodeluje pri procesu absorpcije železa v črevesju, izmenjavi holesterola in hormonov nadledvične skorje.

Vitamin D (Caliciferol). Obstaja veliko vrst vitamina D. Vitamin D2 (erkokalciferol) in vitamin D3 (holekalciferol) sta najbolj potrebna za ljudi. Regulirajo transport kalcija in fosfata v celicah sluznice tankega črevesa in kostnega tkiva, sodelujejo pri sintezi kostnega tkiva, povečajo njegovo rast.

Vitamin E (tokoferol). Vitamin E se imenuje vitamin "mladost in plodnost", saj je močan antioksidant, tokoferol upočasni proces staranja v telesu in zagotavlja delovanje genitalnih gonad pri ženskah in moških. Poleg tega je vitamin E potreben za normalno delovanje imunskega sistema, izboljšuje prehrano celic, ugodno vpliva na periferni krvni obtok, preprečuje nastajanje krvnih strdkov in krepi stene krvnih žil, je potreben za regeneracijo tkiva, zmanjšuje možnost nastanka brazgotin, zagotavlja normalno strjevanje krvi, znižuje krvni tlak, zdravje živcev, zagotavlja mišično delo, preprečuje anemijo, lajša Alzheimerjevo bolezen in sladkorno bolezen.

Vitamin K. Ta vitamin se imenuje antihemoragičen, ker uravnava mehanizem strjevanja krvi, ki osebo ščiti pred notranjo in zunanjo krvavitvijo med poškodbami. Zaradi te funkcije se vitamin K pogosto daje ženskam med porodom in novorojenčkom, da se prepreči možna krvavitev. Vitamin K sodeluje tudi pri sintezi osteokalcinskega proteina in s tem zagotavlja nastanek in obnovo kostnega tkiva telesa, preprečuje osteoporozo, zagotavlja delovanje ledvic, uravnava prehod mnogih redoks procesov v telesu ter ima protibakterijski in analgetičen učinek.

Vitamin F (nenasičene maščobne kisline). Vitamin F je pomemben za srčno-žilni sistem: preprečuje in zmanjšuje usedline holesterola v arterijah, krepi stene krvnih žil, izboljšuje krvni obtok, normalizira pritisk in pulz. Vitamin F sodeluje tudi pri uravnavanju metabolizma maščob, učinkovito se bori proti vnetnim procesom v telesu, izboljšuje prehrano tkiv, vpliva na razmnoževanje in dojenje, deluje proti skleroti, zagotavlja delovanje mišic, pomaga normalizirati težo, zagotavlja zdravo kožo, lase, nohte in celo sluznice prebavil.

Vitamin H (biotin, vitamin B7). Biotin ima pomembno vlogo pri presnovi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ki je potreben za aktivacijo vitamina C, z njegovo udeležbo pa se pojavijo reakcije aktivacije in prenosa ogljikovega dioksida v cirkulacijskem sistemu, so del nekaterih encimskih kompleksov in so potrebne za normalizacijo rasti in telesnih funkcij. Biotin, ki medsebojno deluje s hormonskim insulinom, stabilizira krvni sladkor, prav tako je vključen v proizvodnjo glukokinaze. Oba dejavnika sta pomembna pri diabetesu. Delo biotina pomaga ohranjati zdravje kože, ščiti pred dermatitisom, zmanjšuje bolečine v mišicah, pomaga zaščititi lase pred sivimi lasmi in upočasni proces staranja v telesu.

Seveda se ta seznam uporabnih lastnosti lahko nadaljuje in se ne bo uvrstil v en članek, zato bo za vsak posamezen vitamin napisan poseben članek. Nekateri vitamini so že opisani na mestu uporabe.

Dnevna potreba po vitaminih

Potreba po vitaminu se izračuna v odmerkih.

- fiziološki odmerki - potrebni minimum vitamina za zdravo delovanje telesa;
- farmakološki odmerki - zdravilni, veliko boljši od fizioloških - se uporabljajo kot zdravila pri zdravljenju in preprečevanju številnih bolezni.

Razlikujemo tudi:

- dnevna fiziološka potreba po vitaminu - doseganje fiziološkega odmerka vitamina;
- vnos vitamina - količina zaužitega vitamina E s hrano.

Zato mora biti odmerek vnosa vitamina višji, saj absorpcija v črevesju (biološka razpoložljivost vitamina) ni povsem odvisna od vrste hrane (sestava in hranilna vrednost proizvodov, volumen in število obrokov).

Tabela dnevnih potreb telesa za vitamini

Potreben je dodaten vnos vitamina:

- Ljudje z nepravilnimi prehranjevalnimi navadami, ki jedo neredno in jedo predvsem monotono in neuravnoteženo hrano, predvsem kuhano hrano in konzervirano hrano.
- osebe, ki sledijo dolgotrajni prehrani za zmanjšanje telesne teže ali pogosto začnejo in prekinjajo prehrano.
- ljudi pod stresom.
- osebe s kroničnimi boleznimi.
- osebe, ki trpijo zaradi nestrpnosti do mleka in mlečnih izdelkov.
- Ljudje, ki jemljejo zdravila dolgo časa in ki ovirajo absorpcijo vitaminov in mineralov v telesu.
- med boleznijo.
- za rehabilitacijo po operaciji;
- z izboljšano vadbo.
- vegetarijanci, ker rastlinam primanjkuje celotnega nabora vitaminov, potrebnih za zdravo človeško življenje.
- pri jemanju hormonov in kontracepcijskih sredstev.
- ženske po porodu in med dojenjem.
- otroci, zaradi okrepljene rasti, poleg vitaminov, morajo dodatno prejeti v zadostnih količinah tiste sestavine prehrane, kot so: kalij, železo, cink.
- med visokim telesnim ali duševnim delom;
- Starejši ljudje, katerih telo se slabše absorbira s starostnimi vitamini in minerali.
- kadilci in osebe, ki uživajo alkoholne pijače.

Viri vitaminov

Večina vitaminov se ne sintetizira v človeškem telesu, zato jih je treba redno in v zadostnih količinah zaužiti s hrano ali v obliki vitaminsko-mineralnih kompleksov in aditivov za živila.

- Vitamin A, ki se lahko sintetizira iz prekurzorjev, ki vstopajo v telo s hrano;

- Vitamin D, ki se v človeški koži oblikuje z ultravijolično svetlobo;

- Vitamin B3, PP (niacin, nikotinska kislina), katerega predhodnik je aminokislina triptofan.

Poleg tega se vitamini K in B3 običajno sintetizirajo v zadostnih količinah z bakterijsko mikrofloro človeškega debelega črevesa.

Glavni viri vitaminov

Vitamin A (Retinol): Jetra, mlečni izdelki, ribje olje, oranžna in zelena zelenjava, obogatena margarina.

Vitamin B1 (tiamin): stročnice, pekarski izdelki, polnozrnati izdelki, oreški, meso.

Vitamin B2 (riboflavin): zelena listnata zelenjava, meso, jajca, mleko.

Vitamin B3 ali Vitamin PP (Niacin, nikotinska kislina): stročnice, pekarski izdelki, polnozrnati izdelki, oreški, meso, perutnina.

Vitamin B5 (Pantotenska kislina): goveja in goveja jetra, ledvice, morske ribe, jajca, mleko, sveža zelenjava, pivski kvas, stročnice, zrna, oreški, gobe, matični mleček čebel, cela pšenica, celotna ržena moka. Poleg tega, če je črevesna mikroflora normalna, se lahko v njem proizvaja vitamin B5.

Vitamin B6 (piridoksin): kvas, jetra, pšenica, otrobi, nerafinirano zrnje, krompir, melaks, banane, surovi jajčni rumenjak, zelje, korenje, suhi fižol, ribe, piščanci, oreški, ajda.

Vitamin B9 (folna kislina, Bc, M): zelena solata, peteršilj, zelje, zeleni vrhovi številne zelenjave, listi črnega ribeza, šip, malina, breza, lipe; regrat, bokser, kopriva, meta, rman, snyt, pesa, grah, fižol, kumare, korenje, buče, žita, banane, pomaranče, marelice, govedina, jagnjetina, jetra živali, piščanca in jajca, sir, skuta, mleko, tuna lososa

Vitamin B12 (cianokobalamin): jetra (goveje in tele), ledvice, sled, sardine, losos, mlečni izdelki, siri.

Vitamin C (askorbinska kislina): agrumi, dinja, divja vrtnica, paradižnik, zelena in rdeča paprika, brusnice, morska krhlika, suhe bele gobe, hren, koper, divji česen, vrtni pepel, peteršilj, guava.

Vitamin D (Caliciferols): sled, losos, skuša, ovsena kaša in rižev kosmiči, otrobi, koruzni kosmiči, kisla smetana, maslo, jajčni rumenjak, ribje olje. Tudi vitamin D nastaja v telesu pod vplivom ultravijolične svetlobe.

Vitamin E (tokoferol): rastlinsko olje, polnozrnati proizvodi, oreški, semena, zelena listnata zelenjava, goveja jetra.

Vitamin K: zelje, zelena solata, trska, zeleni čaj in črni list, špinača, brokoli, jagnjetina, teletina, goveja jetra. Prav tako ga proizvajajo bakterije v debelem črevesu.

Vitamin F (linolna, linolenska in arahidonska kislina): rastlinska olja iz jajčnikov pšenice, lanenega semena, sončnice, žafranike, soje, arašidov; mandlji, avokado, orehi, sončnična semena, črni ribez, suho sadje, ovsena kaša, koruza, rjavi riž, maščobne in polmastne ribe (losos, skuša, sled, sardine, postrv, tuna), ribje olje.

Vitamin H (biotin, vitamin B7): goveja jetra, ledvice, bikovo srce, jajčni rumenjaki, govedina, teletina, piščanec, kravje mleko, sir, sled, iverka, konzervirane sardine, paradižnik, soja, nerafiniran riž, rižni otrobi, pšenična moka, arašidi, šampinjoni, zeleni grah, korenje, cvetača, jabolka, pomaranče, banane, melone, krompir, sveža čebula, rž. Poleg tega je biotin, ki je potreben za celice telesa, pod pogojem, da se intestinalna mikroflora sintetizira s pravilno prehrano in zdravjem.

Hipovitaminoza (pomanjkanje vitamina)

Hipovitaminoza je bolezen, ki se pojavi, ko potrebe telesa po vitaminih niso povsem zadovoljene.

Hipovitaminoza se neopazno razvije: pojavlja se razdražljivost, utrujenost, zmanjšuje pozornost, poslabša se apetit, moti spanje.

Sistematično dolgotrajno pomanjkanje vitaminov v hrani zmanjšuje delovno sposobnost, vpliva na stanje posameznih organov in tkiv (koža, sluznice, mišice, kostno tkivo) in najpomembnejše funkcije telesa, kot so rast, intelektualne in telesne sposobnosti, razmnoževanje in obramba telesa.

Da bi preprečili pomanjkanje vitamina, je treba poznati razloge za njegov razvoj, za kar se morate posvetovati z zdravnikom, ki bo opravil vse potrebne teste in predpisal potek zdravljenja.

Avitaminoza (akutna pomanjkanje vitamina)

Avitaminoza je huda oblika pomanjkanja vitamina, ki se razvije z dolgotrajno odsotnostjo vitaminov v hrani ali s kršitvijo njihove absorpcije, kar vodi v motnje številnih presnovnih procesov. Avitaminoza je še posebej nevarna za rastoči organizem - otroke in najstnike.

Simptomi avitaminoze

• bleda počasna koža, ki je nagnjena k suhosti in draženju;
• suhih las brez življenja z nagnjenostjo k rezanju in padcu;
• zmanjšan apetit;
• razpokani robovi ustnic, na katere ne vpliva niti smetana niti šminka;
• krvavitev dlesni pri ščetkanju zob;
• pogosti prehladi s težkim in dolgotrajnim okrevanjem;
• stalni občutek utrujenosti, apatije, razdraženosti;
• kršitev duševnih procesov;
• motnje spanja (nespečnost ali zaspanost);
• motnje vida;
• poslabšanje kroničnih bolezni (ponavljajoči se herpes, luskavica in glivične okužbe).

Hipervitaminoza (prevelik odmerek vitaminov)

Hipervitaminoza (lat. Hypervitaminosis) je akutna motnja v telesu, ki je posledica zastrupitve (zastrupitve) z zelo visokim odmerkom enega ali več vitaminov, ki jih vsebuje živilo, ali zdravil, ki vsebujejo vitamin. Odmerek in posebni simptomi prevelikega odmerjanja za vsak vitamin so lastni.

Antivitamini

Morda bo za nekatere ljudi to novica, vendar so vsi vitamini sovražniki - antivitamini.

Antivitamini (grška τντί - proti, lat. Vita - življenje) - skupina organskih spojin, ki zavirajo biološko aktivnost vitaminov.

To so spojine, ki so blizu kemikalijam vitaminov, vendar imajo nasprotne biološke učinke. Pri zaužitju so antivitamini vključeni namesto vitaminov v presnovne reakcije in zavirajo ali motijo ​​njihov normalen potek. To vodi do pomanjkanja vitamina (avitaminoza) tudi v primerih, ko ustrezni vitamin prihaja iz hrane v zadostnih količinah ali pa nastane v samem telesu.

Antivitamini so znani po skoraj vseh vitaminih. Na primer, antivitamin vitamina B1 (tiamin) je piritamin, ki povzroča polineuritis.

Več o vitaminih bo napisanih v naslednjih členih.

Zgodovina vitaminov

Pomen nekaterih živil za preprečevanje nekaterih bolezni je bil znan že v antiki. Stari Egipčani so vedeli, da jetra pomagajo pri nočni slepoti. Zdaj je znano, da lahko nočna slepota povzroči pomanjkanje vitamina A. Leta 1330 je Hu Sihui v Pekingu objavil delo v treh delih z naslovom Pomembna načela hrane in pijače, ki sistematizira znanje o terapevtski vlogi prehrane in navaja potrebo po zdravju za združevanje različnih živil.

Leta 1747 je škotski zdravnik James Lind, ki je bil na dolgem potovanju, izvedel nekakšen poskus na bolnih mornarjih. V prehrano je uvedel različna kisla živila in odkril lastnost citrusov, da bi preprečil skorbut. Leta 1753 je Lind objavil razpravo o skorbutu, kjer je predlagal uporabo limon in limet za preprečevanje skorbuta. Vendar pa ta stališča niso bila takoj priznana. Kljub temu se je James Cook v praksi izkazal za vlogo rastlinskih živil pri preprečevanju skorbuta z uvedbo kislega zelja, sladnega sladkorja in podobnega citrusnega sirupa v ladijski obrok. Posledično ni izgubil niti enega mornarja iz skorbuta - nezaslišanega dosežka za tisti čas. Leta 1795 so limone in drugi agrumi postali standardni dodatek prehrani britanskih mornarjev. To je bil pojav zelo žaljiv vzdevek za mornarje - limonske trave. Znani tako imenovani limonine nerede: mornarji so vrgli čez krov sode limoninega soka.

Leta 1880 je ruski biolog Nikolaj Lunin z univerze v Tartuju eksperimentalno hranil vse znane elemente, ki sestavljajo kravje mleko: sladkor, beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in sol. Miševi so umrli. Hkrati so se miši, krmljene z mlekom, normalno razvijale. Lunin je v svoji disertaciji (tezi) ugotovil, da obstaja nekaj neznane snovi, potrebne za življenje v majhnih količinah. Zaključek Lunin je bil sprejet v bajonete znanstvene skupnosti. Drugi znanstveniki niso mogli reproducirati njegovih rezultatov. Eden od razlogov je bil, da je Lunin uporabljal trsni sladkor, medtem ko so drugi raziskovalci uporabljali mlečni sladkor, slabo rafiniran in vseboval nekaj vitamina B.
V naslednjih letih so zbrani podatki, ki kažejo na obstoj vitaminov. Tako je leta 1889 nizozemski zdravnik Christian Aikman odkril, da se piščanci, ki se hranijo z kuhanim belim rižem, zbolijo z beriberijem, in ko se rižni otrobi dodajo hrani, se ozdravijo. Vloga nerafiniranega riža pri preprečevanju beriberija pri ljudeh je leta 1905 odkril William Fletcher. Leta 1906 je Frederick Hopkins predlagal, da poleg beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov itd., Hrana vsebuje tudi nekatere druge snovi, potrebne za človeško telo, ki jih je imenoval »dodatni prehranski dejavniki«. Zadnji korak je leta 1911 naredil poljski znanstvenik Casimir Funk, ki je delal v Londonu. Izoliral je kristalno zdravilo, majhno količino, ki je sušilo beriberi. Zdravilo je dobilo ime "Vitamin" (Vitamin), iz latinščine vita - "življenje" in angleški amin - "amin", spojina, ki vsebuje dušik. Funk je predlagal, da lahko druge bolezni - skorbut, pelagro, rahitis - povzročijo tudi pomanjkanje nekaterih snovi.

Leta 1920 je Jack Cecile Drummond predlagal odstranitev »e« iz besede »vitamin«, ker nedavno odkriti vitamin C ni vseboval aminske komponente. Tako so "vitamini" postali "vitamini".

Leta 1923 je dr. Glen King ustanovil kemijsko strukturo vitamina C. Leta 1928 je zdravnik in biokemičar Albert Saint-György prvič uvedel vitamin C in ga poimenoval heksuronska kislina. Že leta 1933 so švicarski raziskovalci sintetizirali enak vitamin C, tako dobro znano askorbinsko kislino.

Leta 1929 sta Hopkins in Aikman prejela Nobelovo nagrado za odkritje vitaminov, Lunin in Funk pa nista. Lunin je postal pediater in njegova vloga pri odkrivanju vitaminov je bila dolgo pozabljena. Leta 1934 je bila v Leningradu organizirana prva univerzijska konferenca o vitaminih, na katero ni bil povabljen Lunin (Leningrad).

V letih 1910, 1920 in 1930 so odkrili tudi druge vitamine. V 40. letih prejšnjega stoletja je bila dešifrirana kemijska struktura vitaminov.

Leta 1970 je Linus Pauling, dvakrat dobitnik Nobelove nagrade, pretresel zdravstveni svet s svojo prvo knjigo, vitaminom C, običajnim prehladom in gripo, v kateri je podal dokumentarne dokaze o učinkovitosti vitamina C. Od takrat je askorbin ostal najbolj znan, priljubljen in nepogrešljiv. vitamin za naše vsakdanje življenje. Preučenih in opisanih je bilo več kot 300 bioloških funkcij tega vitamina. Glavna stvar je, da za razliko od živali človek sam ne more proizvajati vitamina C, zato ga je treba dnevno oskrbovati.

Zaključek

Rad bi vas opozoril, dragi bralci, da je treba vitamine obravnavati zelo previdno. Nepravilna prehrana, pomanjkanje prevelikega odmerka, nezadostni odmerki vitaminov lahko resno škodijo zdravju, zato je za končne odgovore na temo vitaminov bolje, da se posvetujete z zdravnikom - vitaminologom, imunologom.