Kako kuhati marmelado s stevijo namesto sladkorja

Hipoglikemija

Vse marmelade, marmelade in kompoti so povezani z otroštvom in tistimi trenutki blaženosti, ko smo v veliko sladko in okusno sadno maso potopili veliko žlico in jo z veseljem poslali v usta. Kaj bi lahko bilo bolje, bolj uporabno in bolj naravno kot marmelada, ki jo mati ali babica prideluje iz sadja, zbranega na lastni poletni koči?

Ampak ne vsi vedo, da takšne dobrote niso tako uporabne, kljub njihovi naravnosti. Dejstvo je, da je v praznih sadežih jagod in plodov zelo velika količina sladkorja, povezana s "hitrimi" ogljikovimi hidrati, ki dramatično zvišujejo raven glukoze v krvi, potem pa se prav tako hitro zmanjša. Občutki nasičenosti takih izdelkov ne prinašajo, prisili telo, da porabi več in več dodatnih kalorij. Zelo pogosta uporaba takih ogljikovih hidratov je preobremenjena s presnovnimi motnjami, kariesom in alergijskimi reakcijami.

Izkazalo se je, da so pri tem izdelku kontraindicirani ne samo diabetiki, temveč tudi vsi ljudje, ki gledajo lastno težo in zdravje. Kako biti? Ostanite z okusnimi jedmi? Na srečo je prišlo do izhoda - dovolj je nadomestiti sladkor, ki se uporablja pri pripravi sadnih pripravkov s stevozidom, snovjo, ki se je pridobila iz rastline, imenovane "Stevia". Stevijo odlikuje ne le visoka stopnja sladkosti in skoraj ničelna vsebnost kalorij, zaradi česar je naravna sladila, temveč tudi antibakterijske lastnosti, ki omogočajo uporabo te rastline kot konzervansa.

Za pripravo sadja v pločevinkah doma je najprimernejša uporaba suhih listov stevije, ki se prodajajo v lekarnah ali specializiranih trgovinah. Prav tako je zelo priročno uporabljati sirup iz listov stevie, ki ga lahko nato dodamo k pijačam in ga uporabimo namesto sladkorja za izdelavo marmelade, marmelade in sladic. Sirup pripravimo zelo preprosto, čeprav traja veliko časa: najprej pripravimo standardno infuzijo, ki jo nato dolgo uparimo v vodni kopeli. Liste sirupa Stevia lahko shranjujete več let, brez posebnih pogojev za shranjevanje.

Treba je omeniti, da včasih stevia daje končni jedi rahlo grenkobo, toda ta okus se lahko zlahka nevtralizira z rahlim dodatkom navadnega sladkorja.

In najljubše marmelade, v katere je bil dodan stevia namesto sladkorja, niso le slabše po okusu do analogov, ki vsebujejo sladkor, ampak tudi pozitivno vplivajo na presnovo in splošno zdravje.

Stevia kompot

Za izdelavo suhih listov stevie za 1 liter vode potrebujete:

Grozdni kompot 15-20 g suhih listov
Cherry 12-15 henrushy 14-15 g
sliv 18-20 g
marelice 25-30 g
jabolko 15-20 g
malina 40-50 g
jagoda 60-80 g

Za pripravo marinad (na 3-litrski kozarec, g):

jabolka - 3-4 g,
slive - 3-5 g,
paprika - 1-2 g,
paradižnik - 4-5 g,
kumare - 2-3 g,
Rastlinski krožnik - 2-3 g

Za dekapiranje jabolk uporabite suhe liste stevie (30-40 g suhega listja na 5 kg jabolk in 5 litrov vode). Stevija zapusti med vrstami jabolk.

Ko soljenje in dekapiranje kumar in paradižnik v 3-litrski kozarec namesto sladkorja, dodamo 5-6 listov stevie pred valjanjem.

Infuzija
Liste lahko uporabimo za pripravo infuzij, ki jih lahko uporabimo pri konzerviranju. 100 g suhih listov se dajo v gazo vozel in vlijemo 1 l vrele vode, hranimo za en dan ali kuhamo 50-60 minut. Tako dobljeno infuzijo vlijemo v posodo s listi, dodamo še 0,5 litra vode in kuhamo 50-60 minut. Sekundarni ekstrakt se doda prvemu in filtrira. Pijača se uporablja kot sladilo za čaj, kavo in pecivo.

Kompot iz maline
Na eno litrsko kozarec malin damo 50-60 g steviozidne infuzije in 250 ml vode. Jagode se vlijejo v kozarce in vlije v vročo steviozidno raztopino, pasterizira se 10 minut.

Strawberry kompot
Ena galonska posoda jagod vsebuje 50 g infuzije steviozida in 200-250 ml vode. Nalijte sladko kuhano raztopino, pasterizirano 10 minut.

Kompot iz rabarbare
Na en litrski kozarec rezanih potaknjencev rabarbare vzemite 5-6 g steviozidne infuzije ali listov stevije, 1,5-2 skodelice vode. Napolnite banke z vročo raztopino in pasterizirajte 20-25 minut.

Dušene sadeže: jabolka, hruške, marelice
Namesto sladkorja dodajte suhe liste ali infuzijo stevije: 1 g infuzije na 250 ml vode. Za pripravo češnjev in češnjev kompot vzemite 1,5-2 g infuzije na 250 ml vode.

Jam s stevio.

Najbolj učinkovita uporaba stevie je steviozid. Za pripravo marmelade na 1 kg konzerviranega proizvoda bo potrebno 1 čajna žlička steviozida in 2 grama jabolčnega pektinskega prahu. Razredčimo prašek v majhni količini vode in zlijemo pridelano sadje, ki smo ga predhodno nalili v ponev, ga segrejemo na temperaturo 60-70 stopinj na zelo nizki temperaturi, ohladimo, zavremo, ohladimo. Še enkrat zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 10-15 minut. Nalijte v sterilno kozarec in zavijte.

Borovničev začimba

Komponente:

1 1/4 litra borovnic
1 žlica limoninega soka
1/2 čajne žličke muškatnega oreščka ali cimeta
2 3/4 žličke koncentrata stevie v prahu
3/4 skodelice vode
1 3/4 oz pektin v prahu

Navodila:

Previdno stisnite borovnice. Dodajte preostale sestavine in med mešanjem pustite, da zavre. Pustimo, da vre eno minuto in neprestano mešamo. Odstranite iz toplote in odstranite kamenček (pena). Vlijte v sterilne posode.

Jabolko in hruško

Komponente:

2 skodelici olupljeni, votli v notranjosti in dobro narezane hruške
1 skodelica olupljenega, votlega in dobro rezanih jabolk
3 1/4 žličke koncentrata stevie v prahu
1/4 čajne žličke cimeta
1/3 skodelice limoninega soka
6 unč tekočega pektina

Navodila:

Sadje stisnite v veliki ponvi in dodajte cimet. Zmešamo s stevijo in limoninim sokom, zavremo na visoki vročini in ves čas mešamo. Takoj dodajte pektin in počakajte, da popolnoma zavre, pustite vreti in mešajte ves čas. Odstranite iz toplote in odstranite kamenček (pena). Vlijte v sterilne posode.

Neškodljivi recepti za marmelade in džemi brez sladkorja

Kako kuhati marmelado brez sladkorja

Vsaka sladica z dodanim sladkorjem je visoko-glikemična kalorična „bomba“ za ljudi z zvišano koncentracijo glukoze.

Priporočljivo je uporabljati naravne ali sintetične sladkorne nadomestke. Prva skupina vključuje ksilitol, fruktozo, eritrol, sorbitol in steviozid, ki jih vsebujejo izdelki, druga skupina pa so acesulfam, ciklamat, aspartam, saharin in sukraloza.

Lahko vzamete vse surovine jagodičja - sveže iz vašega spletnega mesta, kupljene na trgu ali zamrznjene iz supermarketa. Glavna stvar je, da so plodovi dobro zreli.

Pred izdelavo poslastice, se plodovi operejo z običajno vodo, odstranijo stebla in jedro iz njih, in po sušenju, se vlijejo v nelepljive jedi z visokimi stenami, ga dajo v mikrovalovno pečico pri najvišji moči, ni treba, da jo pokrijemo s pokrovom. Za tradicionalno marmelado, ki ne vsebuje sladkorja, bo vse neškodljivo sladilo, kupljeno v lekarni, trgovini ali supermarketu.

Video "Recepti za sladkorne sladice brez sladkorja"

Iz tega videa boste izvedeli nekaj okusnih receptov za sladice brez sladkorja, ki so primerni za diabetike.

Zdravi recepti

V nadaljevanju vam bomo podrobno predstavili, kako lahko na fruktozo, s stevijo in drugimi sladkornimi nadomestki, primernimi za diabetike, kuhamo okusno brez sladkorja.

Z malinami

Maline, za razliko od jagod in drugih jagod, se pred kuhanjem ne sperejo. Če želite narediti zdravljenje v svojem soku, vzemite 6 kg jagod, ki se postopoma vlijejo v velike ponev, nabijanje, nato pa jo postavite v vedro, vnaprej položeno dno kosov materiala. Posoda mora vreti in kuhati na paru na majhnem ognju približno 1 uro z dodatkom sadja po usedanju. Zimska naselitev je pakirana v pločevinke in zavita z odejo, nato pa v temnem hladnem prostoru.

Z češnjo

Diabetično marmelado z češnjami lahko pripravite iz 1 kg sadja in enake količine ksilitolnega granuliranega sladkorja. Treba je oprati češnje, odstraniti kosti, pustiti jih 12 ur na hladnem. Ko je veliko soka, dajte maso na počasen ogenj in dodajte ksilitol. Kuhamo do vrelišča in po nadaljnjih 10 minutah mešamo z žlico. V hladilniku je shranjena češnja.

Z mandarinami

Bodite prepričani, da kuhamo okusno marmelado mandarine od 0,9 kg zrelega sadja, enako količino sorbitola in 1 skodelico negazirane vode.

Recept po nekaj. Tangerine se izperejo z vodo, zalijejo z vrelo vodo, odstranijo kožo, meso narežemo na kocke. Postavite v veliki ponvi, dodajte vodo in kuhajte približno 30 minut. Zmešajte z mešalnikom, nadaljujte s kuhanjem tako, da sorbitol ne vreje več kot 5 minut. Jam, pakiran v sterilne kozarce, se lahko hrani eno leto.

Apple na steviji

To bo trajalo 1 čajno žličko. nadomestek sladkorja na 1 kg jabolčnega sadja.

Lupina se odstrani iz jabolk, narežemo na koščke, steviozidni prašek razredčimo v 0,5 kozarca vode in nalijemo v posodo. Maso segrejemo na majhnem ognju, pred vrenjem odstranimo in ohladimo. Drugi čas je treba jed kuhamo, tretji - tudi kuhamo in kuhamo 15 minut. Po razkuževanju se sladice položijo na temno mesto, po odprtju - v hladilnik.

Jagoda z agar-agarjem

Mnogim bo všeč diabetična poslastica, ki jo skuha 1.9 kg jagod, 1 skodelica jabolčnega soka, pol limone, 7 g agarja ali pektina.

Jagode je treba oprati, odstraniti rep, zaspati v ponvi s sokom jabolk in limone. Jedo kuhamo približno 30 minut na majhnem ognju, občasno morate mešati in odstraniti peno. Agar-agar se razredči z vodo, infundira in doda v posodo, mešanica mora vreti.

Pakirano jagodno zdravilo se shranjuje v kleti ali hladilniku približno 1 leto.

Za bolnike s sladkorno boleznijo lahko kuhate in monovarene brusnic, sliv in drugega sadja, kot tudi različne mešanice z dodatkom sladkornih nadomestkov. Vse je odvisno od okusnih preferenc človeka in leta njegove domišljije.

Stevia: jam jagodičja

Ampak odraščamo in razumemo, da lahko velika količina sladkorja v tej sladici povzroči presnovno motnjo, pojav alergijskih reakcij in karies. Če si ne morete zanikati užitek, potem žanje z žganjem stevie. Ta rastlina in njeni izdelki se odlikujejo s skoraj ničelno kalorično vrednostjo, hkrati pa tudi z visoko stopnjo sladkosti. Cena stevie vas bo navdušila. Poleg tega lahko zaradi svojih antibakterijskih lastnosti deluje kot konzervans. Kot lahko vidite, bodo steviozid in drugi podobni izdelki idealni za pripravo različnih marmelad in marmelad.

Stevia - jagodni džem

S tekočo vodo izperite 3 kg svežih jagod, odstranite pokvarjene jagode, očistite surovine iz repa. Pustite, da se jagode posušijo in jih postavite v skledo sklenine, nato dodajte komplet za konzerviranje suhe stevije. Pustite vreti 5 minut, občasno premešajte in vedno odstranite peno. Požar mora biti šibek. Še vedno vroče, nalijemo sladico v sterilizirane kozarce, pokrijemo s kuhanimi pokrovi.

Pektin Berry Jam

Vzemite 0,5 kg zamrznjenih jagod in taljenja. Velika se lahko zdrobi z mešalnikom ali tolkushki. Dodamo čajno žličko steviozida (količina sladila se lahko spreminja, kar bo spremenilo okus končnega izdelka). Dodajte žličko pektina. Kuhajte na enak način kot v prejšnjem receptu.

Stevia marmelada

Marmelada, marmelada, marmelada, marmelada z božanskim klicem stevie

Za 1 kg jagod 5 žlice. l steviozid.

Jagode speremo, odstranimo peclje, zložimo na sito in pustimo, da se odteče. Daj v skledo, polivši steviozid. Pustite na hladnem do naslednjega dne. Postavite jagode skupaj s sokom, ki ga bo sprostil, v skledo z emajlom, ga držite malo na majhnem ognju, nato jo položite na visoko vročino in kuhajte, ves čas mešajte z leseno lopatico, da ne bi potonili na dno. Od časa do časa preverite pripravljenost marmelade tako, da vzamete malo plošče; če marmelada ne pusti soka, potem je pripravljen. Odstranite iz toplote, pokrijte z vlažno krpo in pustite, da se rahlo ohladi.

Marmelada je predpakirana v steriliziranih kozarcih. Ko se dobro ohladi, prekrijte s pergamentnim papirjem in kravato.

Marmelada "Osvetljeni Sirin"

Na 1 kg kuhanih jabolk 6 žlice. l steviozid.

Rezane sočne jabolke na 4 dele, olupite in odstranite jedro. Postavite v ponev, dodajte vodo, da pokrijete jabolka, pokrijte in položite na ogenj. Ko so jabolka mehka, jih drgnite skozi sito in, spet stevioizd, ponovno spravite na peč. Kuhamo, dokler ni debela. Od časa do časa preverite pripravljenost marmelade tako, da vzamete malo plošče; če marmelada ne pusti soka, potem je pripravljen. Odstranite iz toplote, pokrijte z vlažno krpo in pustite, da se rahlo ohladi.

Marmelada je predpakirana v steriliziranih kozarcih. Ko se ohladi, tesno pokrijte s pergamentnim papirjem in kravato.

Marmelada "Razsvetljeni razbojnik"

Na 1 kg kuhanih hrušk 3 žlice. l steviozid.

Pripravljen na enak način kot jabolčno marmelado. Lahko kuhate in mešate marmelado - iz jabolk in hrušk.

Marmelada "Osvetljena ptičja noga"

Za 1 kg kuhanih pomaranč: 10 žlic. l steviozid, 2 kozarca vode.

Operite in posušite debelejšo pomarančo. Kuhajte vodo in v veliko lonec nanesite pomaranče. Kuhajte na močni vročini vsaj dve uri, da zmehčate pomarančno lupino. Pomaranče dajte v hladno vodo 24 ur. Nato narežite vsako oranžno na 4 dele, olupite in razrežite četrti, skupaj z lupino na tankih rezinah.

Steviozid položimo v sklenino za emajliranje in vlijemo 1 kozarec vode. Ko se stevioizd raztopi, kuhamo, odstranimo peno in damo sesekljane pomaranče. Kuhajte na srednje močnem ognju, dokler ni debela. Od časa do časa preverite pripravljenost marmelade tako, da vzamete malo plošče; če marmelada ne pusti soka, potem je pripravljen. Odstranite iz toplote, pokrijte z vlažno krpo in pustite, da se rahlo ohladi.

Marmelada je predpakirana v steriliziranih kozarcih. Ko se ohladi, tesno prekrijte s pergamentnim papirjem in kravato.

Marmelada "Osvetljeni Svarog"

Na 1 kg marelic 7 žlice. l steviozid.

Operite marelice, posušite, olupite in ubodite, dajte v skledo s steviozidom. Mešajte z leseno žlico, dokler se steviozid popolnoma ne raztopi, dajte v skledo z emajlom in pustite na nizki temperaturi do vrelišča, nadaljujte s kuhanjem na močni vročini, s stalnim mešanjem z leseno lopatico (tako da ne potone na dno). Od časa do časa preverite pripravljenost marmelade tako, da vzamete malo plošče; če marmelada ne pusti soka, je pripravljena. Odstranite iz toplote, pokrijte z vlažno krpo in pustite, da se rahlo ohladi.

Marmelada je predpakirana v steriliziranih kozarcih. Ko se tesno ohladi s pergamentnim papirjem in kravato.

Marmelada "Osvetljeni Sventovit"

Za 1 kg marelice 5 žlice. l steviozid.

Umijte zrele marelice, jih razdelite na polovice in jih osvobodite iz semen. Nosite skupaj s steviozidom v sklenini. Kuhamo, dokler se ne zgosti in ves čas mešamo; vroče za prehod na banke. Po ohladitvi pokrijte s pergamentnim papirjem in kravato.

Marmelada "Osvetljeni Sventogar"

Na 1 kg sliv 5 tsp. steviozid.

Lupite slive iz kože in kosti. Postavite skupaj s steviozidom v sklenino in skuhajte na majhnem ognju, dokler slive ne pustijo soka. Dodajte malo vanilije, dajte močan ogenj in kuhajte, dokler se ne zmeša.

Pri pripravi pire iz marmelade se sadje vleče skozi pogostejše sito kot za marmelado. Za marmelado uporabite sadje, ki vsebuje veliko želirnih snovi, predvsem jabolka (po možnosti Antonov) in v manjši meri slive, dren in črni ribez. Kuhate lahko tudi sadno in jagodičasto kašo. V tem primeru je glavna surovina jabolčna jabolka, ki jo dodamo od 2 do 8% pire drugega sadja in jagodičja.

1 skodelico kuhanega pire krompirja, kuhanega z 2 žlici. l Steviozid z neprekinjenim mešanjem z leseno lopatico, dokler na njem ne ostane marmeladna plast debeline 2 mm.

Marelična marmelada za "Razsvetljeni"

Marelice - 1 kg, 10 žlic. l steviozid, 1 kozarec vode.

Uporabite svetlo rumene zrele (vendar ne prezrele) marelice. Pripravite, kot je opisano zgoraj: 1 skodelico pire krompirja, kuhanega z 2 žlici. l steviozid.

Cherry duhovno in zdravje marmelado 1 kg češenj, 6 žlice. l steviozid, 1/2 skodelice vode.

Pripravljene češnje, ki imajo odstranjene kosti, kuhamo v vodi, dokler se ne zmehčajo, dodamo steviozid in kuhamo še 10-15 minut, dokler ne kuhamo. Če želite, dobite debelejši džem, ki je dodan sadni pireji, bogati z želirnimi sredstvi.

Duhovni črni ribez

1 kg črnega ribeza, 12–16 čl. l steviozid.

Ribizle jagode so ločene od vejic, oprane in posušene. Stevioside z jagodami se zmeša in tesno položi v steriliziranih steklenih kozarcih, ki so prekriti s pergamentom ali celofanom in papirjem, vezani z vrvico in položeni na hladnem. Po 3-4 mesecih se na dnu kozarca oblikuje jasen in dišeč sirup iz črnega ribeza, ki se uporablja za okus krem, sirupov za namakanje slaščic, želeja in različnih nadevov. Pop-up jagode so mleto in kuhano marmelado.

Duhovni džem črnega ribeza

1 kg črnega ribeza, 4 žlice. l steviozid.

Koruzina se umije s kuhano ohlajeno vodo. Jagode prepeljite skozi mlin za meso ali gnetite leseno pestilo, pomešano s steviozidom, razporejeno v steriliziranih steklenih kozarcih, ki so prekrite s pergamentnim papirjem, plastičnim ovojem in zvezano z vrvico. Z uporabo črnega ribeza je treba upoštevati, da ima dobre želirne lastnosti in močno aromo, ki ne bi smela zavirati drugih okusov v slaščičarskih izdelkih, ampak jih je treba kombinirati z njimi.

Jam je pridobljen iz celega, ne pa piščančjega sadja in jagodičevja, ko je kuhan s steviozidom in je podoben gelu. Pripravite marmelado iz sadja in jagodičevja, ki vsebuje veliko želirnih snovi (kisla jabolka, kutina, slive, češnjeve slive, brusnice, kosmulje, črni ribez). V malinah, jagodah, češnjah, hruškah je nekaj gelirnih snovi, vendar lahko tudi iz njih pripravite marmelado, ki je še posebej okusna, če se zmeša z drugim sadjem. Operite jagode, izrežite velik sadje na rezine, lupine, odstranite kosti in seme, dodajte steviozid na 1 kg sadja 10 žlice. l., nato pa ponev postavimo na visoko vročino in kuhamo 15–20 minut od trenutka vrenja mase, pri čemer se stalno mešamo. Jam se šteje za pripravljeno, če se kapljica ne razširi na hladnem krožniku.

Po rahlem ohlajanju se marmelada vlije v sterilizirane steklene kozarce in zapečati, odvisno od roka uporabnosti.

Jam "Osvetljeni Semargl"

Operemo zrele slive, posušimo in odstranimo kosti. Postavite v skledo in jo položite na majhen ogenj do vrelišča. Ko so slive mehke, zmehčajte skozi redko sito in ponovno kuhajte, dokler se ne zmeša. Če slive niso zelo zrele in se marmelada pojavi v kislem stanju, dodajte malo steviozida (po potrganju slive), in sicer 2 žlički. na 1 kg sliv. Za marmelado v zimskem času ni plesni, mora biti debela. Prenesite vroče steklene kozarce v sterilizirano steklo, pustite, da se ohladi in v vsako posodo položite krpo. Pokrijte z pergamentnim papirjem in kravato.

Jam "Spiritual Way"

Sadno kašo, kuhano z ekstraktom stevie, se imenuje marmelada. Za pripravo marmelade za 1 skodelico pire krompirja, vzemite, odvisno od svoje kislosti, 1 1 / 2–2 tbsp. l steviozid.

Sadnemu pireu dodamo steviozid in mešamo z leseno lopatico in mešamo. Jam se šteje za pripravljeno, če se kapljica ne razširi na hladnem krožniku.

Vroče marmelado vlijemo v sterilizirane steklene kozarce in postavimo na hladno mesto, prekrito z gazo. Naslednji dan, ko se na njegovi površini oblikuje zgoščen suh film, so pločevinke prekrite s plastiko, pergamentom ali čistim papirjem, nato pa tesno vezane z vrvico.

Pastila "Osvetljeni Striborg"

Za 1 kg kuhane kutine 4 žlice. l steviozid in sok 1 limone.

Kutine prednostno ne zelo velike, pranje, narežite na štiri dele, odstranite jedro, prelijte z vodo in dajte kuhati. Dodajte nekaj jabolk, tudi narežite na četrti. Kuhajte do mehkega. Plodovi so pripravljeni, ko se zlahka preluknejo z vilicami. Vtrite skozi sito, dodajte steviozid in sok 1 limone. Ponovno jo dajte kuhati, dokler se ne zmeša. Ko kuhamo pastilo, jo položimo na desko, navlaženo z vodo, in jo sploščimo s širokim nožem, potopljenim v vodo, da nastane plast debeline 1 cm, ki jo pokrijemo z gazo in položimo v suho, dobro prezračevano mesto za 1-2 dni. Ko se slanina posuši, jo razrežite v diamante.

V pločevinastih škatlah lahko takšen marshmallow shranjujete dolgo časa.

Razsvetljeno sodišče

Globoko ploščo z jagodnim vrhom, 10 žlic. l steviozid, sok 1 limone, 1 l vode.

Izberite gosto jagodičevje. Umijte. Vrnite se nazaj na sito in ga večkrat potopite v mrzlo vodo s hladno vodo, in sicer 2–3-krat. Pustite nekaj minut na situ, nato položite na suho brisačo in odlepite pecelj. Postavite v skledo, nalijte steviozid. Vrh s plastjo steviozida in stisnite pol limone. Pustite 10 do 12 ur na hladnem.

Naslednje jutro, dajte maso v emajlirano posodo in jo položite na majhen ogenj do vrelišča, nato povečajte toploto, nežno stresite ponev in odstranite pene, dodajte 1/2 soka limone in kuhajte, dokler ni debela.

Pri kuhanju marmelade se ne morete odmakniti od peči, saj se zastoj zlepi na dno in gori. Jam se šteje za pripravljeno, če se kapljica ne razširi na hladnem krožniku.

Pustite, da se vroče marmelado ohladi in nato vlijte v sterilizirane steklene kozarce, jih zapečatite s polietilenom, pergamentom ali čistim papirjem, nato pa jih trdno zavezujte z vrvico.

Strawberry Jam "Osvetljene posode"

1 kg jagod, 10 žlic. l steviozid, 1/2 žličke citronska kislina.

Prenesite v emajlirane posode, nalijte steviozid v plasteh in citronsko kislino, ki ne dovoljuje, da jagode zavrejo, ohranijo barvo in pustijo pol dneva, da pustijo jagodni sok. Kuhajte do vrelišča na majhnem ognju in nato še 15 minut na močnejši. Ne posegajte, ampak samo pretresite posode. Odstranite iz ognja do naslednjega dne, nato zavrite 10 minut. Ko se marmelada ohladi, jo postavimo v kozarce, jo zavezujemo s pergamentnim papirjem in 15 minut kuhamo v vodni kopeli.

Prav tako se pripravlja malina, češnja, češnja, marelice in marmelada zrele šljive. Kuhajte hkrati več kot 2 kg jagod ne bi smelo biti.

Jedi morajo biti emajlirane.

Jam "Illuminated Talasym"

Globoko posodo z vrhom jagod, 10 žlic. l steviozid, 11/2 kozarca vode, sok 1 limone.

Vzemite izbrane jagode, ki niso zaželene za pranje. Če se morate umiti, jo zložite na sito ali suho brisačo in pustite, da se voda odteče. Od steviozida in vrelega sirupa. Nato kuhamo na visoki temperaturi, dokler ni debela. Poskusite pripravljenost za sirup tako, da jih spustite v skodelico hladne vode. Če kapljica ne cveti, je sirup pripravljen. Odstranite peno večkrat in dajte jagode. Pustimo vreti, odstranimo iz toplote in pustimo na cedilu četrt ure. Potem spet na ogenj in kuhamo, odstranjevanje pene. Dodamo sok ene limone in kuhamo, dokler ni debela.

Med kuhanjem se morate neprestano mešati tako, da ne gori. Jam se šteje za pripravljeno, če se kapljica ne razširi na hladnem krožniku. Odstranite iz peči, nalijte v temeljito oprano in obrisano skledo in jo pokrijte z vlažno, dobro zamašeno brisačo. Ko se marmelada ohladi, jo položite v čiste, suhe kozarce, pokrijte s pergamentnim papirjem in trdno privezite.

Rdeča latica jam

250 g cvetnih listov vrtnice, 350 g steviozida, 1/2 žličke. citronska kislina.

150 g sveže nabranih cvetov vrtnic posuti s 1/2 žličko. citronska kislina, tako da so cvetni listi svetle barve, jih nekoliko zdrobijo in jih položijo na mraz. Preostali cvetni listi kuhamo nekaj minut v 1 litru vode. Hladi juho in seva skozi sito. 3 skodelice cvetne juhe nalijemo v lonec, dodamo steviozid in raztopimo. Nato pripravljene cvetne liste vrtnice postavite v juho, potresite na visoko vročino in kuhajte, dokler ni debela. Jam se šteje za pripravljeno, če se kapljica ne razširi na hladnem krožniku. Po kuhanju dodamo malo limoninega soka, odstranimo peno. Prenesite v sterilizirano posodo in pustite, da se ohladi.

Razsvetljeni Tour Jam

Globoko ploščo z vrhom češnje brez kamenja, 10 žlic. l steviozid, vanilin, pol soka limone.

Kuhajte češnje in jih ločite od kosti. Daj v lonec, polivši steviozid. Postavite majhen ogenj v steviozid, raztopljen v soku. Da bi ohranili zastoj, morate posodo občasno pretresti. Nadaljujte s kuhanjem na močnem ognju, nežno mešajte maso in odstranite peno. Ko marmelado zgosti, vanilijo in vlijemo v limonin sok. Odstranite iz ognja, nalijte v skledo in pokrijte z mokro brisačo. Ko se marmelada popolnoma ohladi, jo položite v sterilizirane steklene kozarce.

Ta marmelada in češnja se lahko kuhata v stevia sirupu. Postavite zgoščeni sirup iz češenj, odstranite ponev iz peči, počakajte četrt ure, da sadje začne sok, spet požene in požene, dokler ni debel. Jam se šteje za pripravljeno, če se kapljica ne razširi na hladnem krožniku. Po kuhanju dodamo malo limoninega soka, odstranimo peno. Prenesite v sterilizirano posodo in pustite, da se ohladi.

Osvetljena Lada Jam

Globoko ploščo z vrhovi zelenih marelic, 10 žlic. l steviozid, 11/2 kozarca vode, pol limonin sok.

Marelice z še neoblikovano kostjo, preluknjane po dolžini in širini z debelo iglo, v skledo s hladno vodo. Na ponev postavite ponev z vodo, v kateri je rezina (z matico) modrega vitriola predhodno raztopljena in zavre. Polaganje marelic v gazo, vre v vrelo vodo, pustimo, da zavre, ga odstranimo, hitro speremo v več vodah in položimo na sito za lase. Ločeno raztopimo steviozid v vodi in ga vlijemo v vodo, kjer so kuhali marelice, kuhamo na močni vročini, dokler se sirup ne zgosti. Postavite marelice in sok pol limone, ponev vzemite iz peči, pustite stati četrt ure, dokler sadje ne začne izhajati soka, in ga ponovno položite na visoko vročino. Jam se šteje za pripravljeno, če se kapljica ne razširi na hladnem krožniku. Prenesite v sterilizirano posodo in pustite, da se ohladi.

Jam "Osvetljeni faraoni"

0,5 litra vode. Globoko ploščo z vrhom zrelih marelic, 10 žlic. l steviozid, 11/2 kozarca vode, pol limonin sok.

Očistite nezrele marelice srednje velikosti z nožem iz kože in nastavite 2-3 ure v apneni vodi. Nato večkrat speremo v mrzli vodi. Vrnite nazaj na sito, pustite, da se odcedi, odstranite kosti. Pripravite sirup, dajte marelice, zavrite in odstranite iz toplote. Pustite stati četrt ure, da bo sadje spustilo sok, spet ga položilo na ogenj in kuhalo, odstranilo peno, dokler se ne zgosti. Pred koncem kuhanja dodamo vanilijo, sok pol limone in nekaj celih semen marelice.

Osvetljen Hars Jam

Globoko ploščo z vrhovnimi slivami, 10 žlic. l steviozid, 11/2 kozarcev vode, pol limoninega soka, 1 liter vode iz apna (0,5 kg apnoja vlijemo 5 litrov hladne vode, premešamo, pustimo stati 5 ur, izpraznimo vodo skozi gazo).

Peel ne preveč zrele slive. Slive se očistijo zlahka, če so vezane v gazo in potopljene v vrelo vodo, držite, dokler voda ne zavre. Ko odstranite slive, jih takoj potopite v hladno vodo - kožo lahko enostavno odstranite. Po čiščenju slive jih položite v čisto apno vodo. Postavite slive v pripravljeni sirup, kuhajte 2-3 krat in odstranite iz peči za četrt ure, da se sadje naredi sok, ga spet položite na ogenj in kuhajte, dokler ni debel, odstranite peno. Ko je marmelada skoraj pripravljena, dodajte vanilin, pol limoninega soka.

Jasmine Chur Jam

Polna globoka jed iz naribane kutine, 10 žlic. l steviozid, 11/2 kozarca vode, sok 1/2 limone, vanilija.

Kožo olupimo in naribamo na grobo Rende. Zavezite kašo v gazo in kuhajte, dokler ni mehka. Iz stevioside in decoction pridobljene med kuhanjem kuha sirup kuhati. Ko se sirup zgosti, damo kutino in vanilijo, pol limoninega soka in kuhamo, dokler ni pripravljen.

Jammed Yaryla Jam

3 pomaranče, 10 žlic. l steviozid, 11/2 kozarca vode, sok 1/2 limone.

Za marmelado je priporočljivo jemati pomaranče srednje velikosti in debele lupine. Rende odstranite z zgornje plasti lupine. Pomaranče držite v hladni vodi za en dan, nato kuhajte v vodi, dokler ne mehka, tako da lahko prebodete pomaranče z vilicami. Ohladite, odstranite pomaranče, narežite na rezine in odstranite zrna. Pripravite sirup iz vode in steviozida, dokler se ne zgosti in nanj nanesite rezine. Odstranite 10 minut in nato kuhajte na visoki temperaturi, dokler ni pripravljena. Ko je marmelada skoraj pripravljena, dodamo sok 1/2 limone.