To je koristno za vas!

Razlogi

Kaj je izomaltuloza?

Izomaltuloza je čist, bel kristalen ogljikov hidrat, ki se pridobiva iz naravnega vira saharoze. Ta ogljikov hidrat je lahko prisoten v medu in ekstraktu sladkornega trsa. Izomaltuloza (AD-glukopiranozil-1,6-D-fruktofuranoza ali palatinoza) je disaharid, njegova struktura je podobna strukturi saharoze (to je, da je sladkor najbolj znan disaharid glukoze in fruktoze). Glikemični indeks (GI) je 32, razvrščen je kot nizka raven G in ogljikovih hidratov.

Proizvodnja izomaltuloze?
Izomaltuloza se proizvaja z biotehnološkim postopkom in se uporablja kot funkcionalni ogljikov hidrat zaradi različnih prehranskih in fizioloških lastnosti. Velika proizvodnja izomaltuloze iz sladkorne pese je bila mogoča šele po odkritju naravne aktivnosti encima z edinstveno sposobnostjo spreminjanja molekularne strukture navadne saharoze.
Kot bo prikazano spodaj, je izomaltuloza narejena iz saharoze z encimsko prerazporeditvijo vezi 1,2 med glukozo in fruktozo v vezavo alfa 1.6, to je kombinacija glukoze in molekule fruktoze.

Uporaba izomaltuloze je znana po svoji zmožnosti zmanjšanja koncentracije insulina po zaužitju glukoze v primerjavi s saharozo. Za razliko od saharoze, izomaltulozo počasi prebavijo gastrointestinalne meje s čopičem z encimi izomaltaza9, 10; posledično se monosaharidi (glukoza in fruktoza) popolnoma absorbirajo in presnavljajo.

Prednosti izomaltuloze pri presnovnem sindromu
Na področju zdravja predstavlja izomaltuloza največji potencial pri vprašanju nadzora glukoze v krvi, odpornosti proti insulinu in debelosti metaboličnega sindroma. Študija 20 debelih moških s presnovnim sindromom in inzulinsko rezistenco je pokazala, da preprosta zamenjava izomaltuloze s sladkorjem (za 75 g več kot dva obroka) povzroči znatno zmanjšanje glikemičnega in insulinskega odziva ter povečanje oksidacije maščob. Tako so raziskovalci predlagali, da lahko izomaltuloza s podaljšanim zdravljenjem vsebuje presnovni sindrom.

Prednosti hormonov inkretina
Nedavne študije so pokazale, da lahko inkretinski hormoni ugodno vplivajo na nadzor glukoze v krvi in odpornost proti insulinu pri izomaltulozi, v primerjavi s saharozo. Izomaltuloza povzroči bistveno višje povečanje hormona, podobnega peptidu 1 (GLP-1). GLP-1 je eden od inkretinskih hormonov, ki se izločajo po obroku, da bi olajšali izginotje glukoze in spodbudili izločanje insulina. B celice, ki izločajo GLP-1, se nahajajo v spodnjem delu tankega črevesa, zato se izomaltulozo razgradi veliko počasneje, kar naj bi povzročilo večje izločanje GLP-1 kot fruktoze. GLP-1 stimulira insulin in zavira sproščanje glukagona, kar vodi do zmanjšanja koncentracije glukagona po izomaltulozi.

Prednosti izomaltuloze v športu
Pri zdravih, izurjenih moških s hitrostjo 1,1 g / min, izomaltuloza povzroči višjo stopnjo oksidacije maščob kot ekvivalentna količina saharoze. To je verjetno posledica dejstva, da je raven inzulina tudi po zaužitju izomaltuloze nižja kot pri saharozi. Toda uporaba izomaltuloze namesto saharoze med vadbo vodi k intenzivnejši uporabi lastnih zalog glikogena v telesu, očitno zaradi počasne prebave. Izomaltulozo lahko torej štejemo za alternativni vir ogljikovih hidratov.

Ker izomaltuloza služi kot vir ogljikovih hidratov, se lahko izomaltuloza zlahka prepogne z različnimi hranili ali dodatki. Običajen trend pri ljudeh je združevanje izomaltuloze z beljakovinskim praškom po vadbi. Druga priljubljena možnost je združiti izomaltulozo z dodatki BCAA in jo uporabiti s priljubljenimi pred-treningi ali kreatinom, beta-alaninom in citrulinom.

Varnostna izomaltuloza
Ker je izomaltuloza naravni sladkor v naravi, ni neželenih stranskih učinkov ali varnostnih težav. Žigosana oblika izomaltuloze (t.j. PalatinoseTM) je bila odobrena kot varen nadomestek za saharozo s strani Uprave ZDA za hrano in zdravila; Ministrstvo za zdravje, delo in blaginjo Japonske; Evropska komisija.

Dodatki za izomaltulozo
Izomaltuloza se najpogosteje pojavlja kot del ogljikohidratne zmesi v dobitku. Veliko pridobiteljev si prizadeva ponuditi široko paleto visokih GI in nizkih GI na ta način, pri čemer si prizadeva zagotoviti izpust energije. V večini primerov se izomaltuloza imenuje palatinoza.

Palatinoza (izomaltuloza)

Vsebina

Izomaltuloza je disaharid, znan pod blagovno znamko Palatinose (angleška palatinoza). Komercialno proizveden z encimsko obdelavo saharoze z bakterijsko fermentacijo. Je naravna sestavina medu in trsnega sladkorja, ima naravno sladek okus (sladkost predstavlja 42% sladkosti namiznega sladkorja) [1]. Glikemični indeks je 30.

Izomaltuloza se na Japonskem uporablja kot sladilo od leta 1985 [2], čeprav so jo prvič patentirali podjetni Nemci iz Südzuckerja šele leta 2005. [3] [4] Poleg tega je Wrigley W M Jun Co leta 1991 prejel patent za žvečilni gumi s tem ogljikovim hidratom [5]. V Rusiji Palatinozo predstavlja podjetje Palatinit, ki je član skupine Südzucker.

Ne povzroča rakotvornosti. [6]

Izomaltuloza se od saharoze razlikuje le v tem, da ima namesto (1 -> 2) - (1 -> 6) - glikozidno vez.

Prehranske aplikacije Uredi

Izomaltulozo počasi razgrajujejo v črevesju encimi do glukoze in fruktoze, ki se v krvi ločeno vnesejo. Kalorije - 400 kcal na 100 gramov. Priporočljivo je, da izgubite težo in zamenjate bonbone.

Palatinoza je funkcionalni ogljikov hidrat, proizveden iz sladkorne pese. Imajo enako energijsko vrednost kot saharoza, vendar pa praktično ne povzroča zobne gnilobe [7] in se razcepa veliko počasneje. V zvezi s tem je glikemični in insulinemični odziv na Palatinozo manj izrazit, učinek energije v obliki glukoze pa traja dlje. [8] Tako se Palatinoza nanaša na počasi sproščene ogljikove hidrate, ki telesu zagotavljajo "boljšo kakovost energije" v hrani in pijači. [9]

Možnosti uporabe palatinoze so izjemno široke in segajo na področje funkcionalnih, športnih in zdravih pijač ter mlečnih napitkov in pijač za zajtrk. Tehnični preskusi so pokazali, da se ta sestavina lahko uporablja pri proizvodnji žit in hranilnih ploščic.

Palatinoza (izomaltoza)

Palatinoza - ime disaharida, izomaltuloze, patentirano s strani nemškega podjetja. Podjetje je pred kratkim prejelo patent (2005). Proizvajajo palatinozo iz sladkorne pese. Navzven podoben namiznemu sladkorju: kristalinični, beli delci brez vonja. Priporočljivo je za tiste, ki želijo izgubiti težo, trpijo zaradi sladkorne bolezni, ker ne povzročajo skokov insulina.

Ogljikovi hidrati (koristni ali škodljivi)

Disaharid najdemo v naravnih proizvodih: medu in trsnem sladkorju. Zato so znanstveniki priznali varne nadomestke sladkorja izomaltuloze. Njegov učinek na telo je bil skrbno preučen.

Glikemični indeks (GI) je 32, kar postavlja palatinozo kot izdelek z nizko GI vrednostjo. Počasi zvišuje raven glukoze v krvi, dokler jo prebavijo v črevesju. Ker sladkor vstopa v kri postopoma - glikemična reakcija je manj izrazita kot pri saharozi. Plus dejstvo, da telo nima časa za prevajanje palatinoze v maščobnih rezervah. Tako kot vsi počasi absorbirajoči kompleksni ogljikovi hidrati daje nekaj časa občutek polnosti (dobro za hujšanje).

Še ena prednost palatinoze: ne prispeva k razvoju kariesa. Prednost disaharida za zobe je, da se mikrobi, ki živijo v ustni votlini, ne morejo razcepiti. Posledično se ne proizvaja škodljiva kislina, ki deluje na sklenino. Ljudje z zobnimi težavami imajo raje ta nadomestek.

Škoda je povezana z učinki na prebavni trakt. Povzroča občutek polnosti v želodcu. Pri pogosti uporabi je možna driska, bruhanje, zgaga, napenjanje. Ugotovili so resne učinke ob zdravljenju s palatinozo.

Lastnosti

Palatinoza je prijetnega in sladkega okusa. Sladkost se giblje med 45-65% sladkosti saharoze.
Ima nizko energijsko vrednost (nizko kalorično) - 2,4 kcal / g.

Slaba absorpcija izomaltoze v zgornjem delu prebavil je privlačna za diabetike.
Nizek glikemični indeks - še manj ajde in kruha vseh vrst.
Priporočljivo za uporabo pri osebah, ki so debele ali prekomerne telesne teže.

Karamelizacija izomaltuloze ji daje nove lastnosti. Izdelki z njim so kakovostnejši od izdelkov iz sladkorja. Imajo daljši rok uporabnosti, nizko absorpcijo vlage, praktično se ne držijo med seboj in se ne širijo v embalaži.

Uporaba palatinoze v prehrani

Zaradi svojih koristnih lastnosti postaja vse bolj pogosta.

Izomaltulozo pogosto najdemo v sladkarijah: bonbonih in karamelnih izdelkih. Okrašena je s pecivom in pitami.
Aktivno se uporablja v športni prehrani. Pri fitnesu in bodybuildingu pomagajo graditi mišično maso ali izgubiti težo, odvisno od namena (kot dodatek h hrani).

V trgovinah na diabetičnih policah najdete sladoled, marshmallows, čokolado in marmelado z izomaltulozo. Del brezalkoholnih pijač. Pomaga pri debelosti.

Ljudje, ki sledijo sliki, jedo hrano, ki vsebuje palatinozo, na primer kot del energetske prehrane, ki zagotavlja energijo za ves dan.

Doma, od enakih količin beljakovin in izomaltuloze (prah ogljikovih hidratov iz podjetja WATT-N), lahko dobite odlično maso za sušenje (hujšanje) po ugodnejši ceni.

Sladilo je treba jemati pri bolnikih s sladkorno boleznijo in presnovnim sindromom. Ne prodaja se samo kot prašek, ampak se uporablja kot sladilo za izdelke s sladkorno boleznijo.

Kontraindikacije in neželeni učinki

Relativne kontraindikacije vključujejo starost otrok. Vsi sladkorji so škodljivi za otroke, zlasti za majhne otroke, in lahko povzročijo alergijske reakcije.

Nosečnost, zlasti I in III trimesečje.
Motnje hranjenja (anoreksija, boulemia).
Individualna nestrpnost.
Bolezni prebavnega trakta z okvarjeno absorpcijo in prebavo hrane.

Palatinoza je naravno sladilo, kompleksen ogljikov hidrat, ki se dodaja hrani, športnim dodatkom, diabetični dieti.

Raje preprosta žita - ajda, ovsena kaša. Zgradba mišic ne moti, zamenjava naravnih proizvodov s praški pa je dolgočasna izguba denarja in zdravja. Malo verjetno je, da bi bila ta nova pomožna sladila lahko koristna! To je namenjeno bolnim ljudem - ki ne morejo biti sladki! Nikoli ne bodite zasvojeni in ne svetujemo.

Poskušal sem hujšanje koktajlov Energy Diet. Prvi dan je otekel želodec, je dejal direktor, zaradi slabe absorpcije hrane. Najprej sem očistil s posebnim programom, potem pa sem spet začel piti koktejle. Zahvaljujoč ščetkanju je oteklina minila in je že izgubila 8 kg na koktajlih. Težko mi je vse to narediti)), toda zdaj je palec!

Izomaltuloza

Izomaltuloza (palatinoza) je disaharid, znan pod blagovno znamko Palatinose (angleška palatinoza). Komercialno proizveden z encimsko obdelavo saharoze z bakterijsko fermentacijo. Je naravna sestavina medu in sladkornega trsa, naravno sladkega okusa (sladkost je 42% sladkosti sladkorja). Glikemični indeks je 30.

Izomaltuloza se uporablja kot sladilo na Japonskem od leta 1985, čeprav so jo prvič patentirali podjetni Nemci iz Südzuckerja šele leta 2005. Poleg tega je Wrigley W M Jun Co leta 1991 prejel patent za žvečilni gumi s tem ogljikovim hidratom. V Rusiji palatinozo predstavlja podjetje Palatinit, član skupine Südzucker.

Ne povzroča rakotvornosti.

Izomaltuloza se od maltoze razlikuje le v tem, da ima namesto a (1 -> 4) - (1 -> 6) - glikozidno vez. Je del rastline amilopektina in živalskega škroba, saj se proizvod pojavlja med encimsko hidrolizo škroba.

Uporaba hrane
Izomaltulozo počasi uničujejo v črevesju encimi v glukozo in fruktozo, ki ločeno vstopata v kri. Kalorije - 400 kcal na 100 gramov. Priporočljivo je, da izgubite težo in zamenjate bonbone.

Koristi
Palatinoza je funkcionalni ogljikov hidrat, proizveden iz sladkorne pese. Imajo enako energijsko vrednost kot saharoza, vendar pa praktično ne povzroča zobne gnilobe [8] in se razcepa veliko počasneje. V zvezi s tem je glikemični in insulinemični odziv na Palatinozo manj izrazit, učinek energije v obliki glukoze pa traja dlje. [9] Palatinoza se torej nanaša na ogljikove hidrate s počasnim sproščanjem, ki telesu zagotavljajo "boljšo kakovost energije" v sestavi hrane in pijač [10].

Prebiotska palatinoza - funkcionalna sestavina v proizvodnji slaščic

Izvajanje raziskav o zgodovini nastanka in proizvodnje prebiotične palatinoze Značilnosti tehnoloških lastnosti nadomestkov za sladkor, ki dajejo funkcionalnost slaščic. Značilnosti encimske sinteze enostavnih sladkorjev.

Pošljite svoje dobro delo v bazo znanja preprosto. Uporabite spodnji obrazec.

Študenti, podiplomski študenti, mladi znanstveniki, ki uporabljajo znanje v svojem študiju in delu, vam bodo zelo hvaležni.

Znanstvena revija KubGAU, №100 (06), 2014

PREBIOTIČNA PALATINOZA - FUNKCIONALNA SESTAVA KONFEKCIJSKEGA PROIZVODNJE

Palatinozo (izomaltulozo) je Stodola prvič odkril leta 1956 kot stranski produkt med proizvodnjo dekstranov iz saharoze Leuconostoc mesenteroides. Na Japonskem se izomaltuloza uporablja kot nadomestek za sladkor od leta 1985. Izomaltuloza (6-O-b-D-glukopiranozid-D-fruktoza) je strukturni izomer saharoze. Najdemo ga v medu, v soku sladkornega trsa. Njegova masa je podobna saharozi, sladkost je 42% sladkosti saharoze [1].

Palatinoza selektivno zagotavlja rast bifidobakterij človeške črevesne mikroflore, saj je funkcionalni oligosaharid, t.j. prebiotik.

Prebiotiki se ne razcepijo v tankem črevesu in se v debelem črevesu ne spremenijo. V debelem črevesu jih lakto- in bifidoflora uporabljata kot substrat za hrano, medtem ko zatirata reprodukcijo potencialno patogene mikroflore.

Funkcionalni oligosaharidi vsebujejo ostanke ogljikovih hidratov monosaharidov (glukoza, galaktoza, fruktoza, ksiloza) in se razlikujejo po dolžini verige, sestavi monosaharidov in stopnji razvejanosti. Posebno skupino sestavljajo "neprebavljivi" oligosaharidi, ki se v človeškem gastrointestinalnem traktu ne razcepijo zaradi pomanjkanja encimov, ki hidrolizirajo β-glikozidne vezi, ki vežejo monosaharide. Ti oligosaharidi so fiziološko aktivni in imajo številne edinstvene tehnološke lastnosti: nekariogenost, nizko kalorično, sposobnost spodbujanja rasti populacije bifidobakterij, krepitev imunskega sistema, zmanjšanje tveganja okužb in raka debelega črevesa, povečanje biološke uporabnosti mineralov itd. Nizka stopnja sladkosti, topnost v vodi, toplotna stabilnost, stabilnost v kislem okolju, sposobnost uravnavanja reakcije nastajanja melanoidov in ohranjanje vlage v izdelku omogočajo uporabo oligosaharidov kot funkcionalnih živilskih sestavin, ki povečujejo biološko vrednost in organoleptične lastnosti hrane [2].

Obstajajo štirje načini za proizvodnjo funkcionalnih oligosaharidov:

- ekstrakcija iz rastlinskih surovin, čemur sledi čiščenje (oligosaharidi iz soje, inulin iz cikorije);

- encimska hidroliza polisaharidov (ksilo in fruktooligosaharidi);

- encimska sinteza iz preprostih sladkorjev;

- kemična pretvorba naravnih sladkorjev (laktuloza, laktitol).

Splošna shema za pridobivanje glavnih tipov funkcionalnih oligosaharidov [3] na osnovi laktoze, saharoze in rastlinskih polisaharidov je prikazana na sliki 1.

Slika 1 - Splošna shema za pridobivanje oligosaharidov

Namen našega dela je bil preučiti tehnološke lastnosti palatinoze kot funkcionalne sestavine (sladilo) za industrijo slaščic, in sicer njeno uporabo v maščobnem polnilu. slaščičarski encimski prebiotik

Pri zamenjavi polnilnega sladkorja v receptu z naravnim sladkornim nadomestkom nove generacije - palatinozo [4], bo to omogočilo polnjenje funkcionalnih lastnosti in zmanjšalo obremenitev sladkorja na telo, ker palatinoza ne povzroča zobnega kariesa, rahlo vpliva na koncentracijo glukoze in inzulina v krvi, ne presnavlja večina bakterij in kvasovk, selektivno zagotavlja rast človeške bifidobakterije črevesne mikroflore.

Palatinoza je v svoji kemijski sestavi sestavljena iz enakih osnovnih strukturnih fragmentov, kot je saharoza, tj. glukoze in fruktoze. Vendar so v molekuli palatinoze medsebojno povezani ne preko 1-2 vezi, kot v molekuli saharoze, ampak preko 1-6 glukozidne vezi, t.j. palatinoza in saharoza sta izomera.

Palatinoza ustvari občutek sladkosti, zelo podobna saharozi, vendar predstavlja od 42 do 48% ustrezne vrednosti za saharozo. Pri uživanju izdelkov, ki vsebujejo palatinozo, se ta občutek sladkosti hitro pojavi, daje namig za svežino in ne pušča tujih okusov ali okusov po okusu.

Presnova palatinoze v telesu je načeloma podobna mehanizmu za absorpcijo saharoze, vendar se nadaljuje z uporabo druge skupine encimov, da se razgradi na sestavne elemente, tj. glukoze in fruktoze. Ta postopek, kot v primeru saharoze, poteka predvsem v tankem črevesu. Energetska vrednost palatinoze je podobna saharozi in je 4 kcal / g (16,7 kJ / g).

Pomembna razlika v presnovi palatinoze v človeškem telesu v primerjavi s saharozo je, da se hidroliza palatinoze nadaljuje z veliko nižjo stopnjo kot pri saharozi. Glede na številne študije je hitrost tega postopka za palatinozo 4-5 krat manjša kot pri saharozi. To ima za posledico številne pomembne fiziološke posledice, ki bolnikom s sladkorno boleznijo omogočajo uporabo.

Pomembna dodatna prednost palatinoze v primerjavi z, na primer, saharozo in številnimi drugimi sladkorji je, da ni sposobna uničiti bakterij v ustni votlini, zaradi česar se ne tvori nobena kislina, ki bi uničila zobno sklenino. V zvezi s tem je dovoljeno, da izdelki, ki vsebujejo enega od glavnih sestavin palatinov, uporabljajo poseben simbol »srečni zob« ali »zob prijazen« (»zob prijatelj«).

Glavni organoleptični in fizikalno-kemijski kazalci palatinoze so prikazani v tabeli 1. t

Tabela 1 - Organoleptični in fizikalno-kemijski kazalci palatinoze

Piškotki na palatinozi s stevio "Calorie Balance" 340 gr.

Palatinoza je funkcionalni ogljikov hidrat, proizveden iz sladkorne pese. Imajo enako energijsko vrednost kot saharoza, vendar pa praktično ne povzroča zobne gnilobe in se razcepa veliko počasneje. V zvezi s tem je glikemični in insulinemični odziv na Palatinozo manj izrazit, učinek energije v obliki glukoze pa traja dlje. Palatinoza se torej nanaša na ogljikove hidrate s počasnim sproščanjem, ki telesu zagotavljajo "boljšo kakovost energije" v sestavi hrane in pijače. Ne povzroča rakotvornosti.
Stevia je edinstvena rastlina, ki vključuje posebno snov "steviozid" z močnim sladkim okusom. V zadnjem času je stevija kot sladilo deležna večje pozornosti zaradi povečanih potreb prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in nizko vsebnostjo sladkorja.

S tem izdelkom se najpogosteje kupujejo

Bonboni "Petrodiet" na sorbitolovem sadju 200 gr.

Glavni sestavni del polnjenja žele bonbonov je pektin - koristna sestavina za telo, z občutljivim in prijetnim okusom.

Kocke Stevie

Stevija v kockah - steviozid v obliki klasičnih koščkov sladkorja. Naravni nadomestek za sladkor. Sladkost proizvoda zagotavlja ekstrakt stevie z najvišjo stopnjo čiščenja Rebaudioside A 97. Uporablja se namesto sladkorja za pripravo različnih pijač.

Kalorija Palatinoza. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Prehranska vrednost in kemična sestava "Palatinoza".

Energetska vrednost Palatinoza znaša 400 kcal.

Primarni vir: Ustvaril uporabnik. Več podrobnosti.

** V tej tabeli so prikazane povprečne vrednosti vitaminov in mineralov za odrasle. Če želite poznati pravila ob upoštevanju vašega spola, starosti in drugih dejavnikov, uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Palatinose ™

V prehrambeni industriji pri proizvodnji živilskih proizvodov (vključno s prehranskimi dopolnili, specializiranimi živili in športno prehrano).

Ni predmet prodaje na drobno javnosti.

Sestava in oblika za sprostitev:

Sestavine: izomaltuloza.

Biološko aktivne snovi: vsebnost izomaltuloze ni manjša od - 98%.

"BENEO-Palatinit GmbH", MaximilianStrasse 10, 68165 Mannheim, Nemčija, Nemčija (naslov proizvodnje: "BENEO-Palatinit GmbH", Wormser Str. 11, 67283 Obrigheim / Pfalz, Nemčija (Nemčija)

Palatinoza, kaj je to

V Moskvi bo 5. in 8. decembra gostil razstavo Food Ingredients, Additives and Spices, ki je eden od vrhuncev prehrambene industrije. Nemško podjetje Palatinit bo na razstavi predstavilo nov izdelek Palatinosa ™, ki ga je avgusta 2006 certificiralo Ministrstvo za zdravje Ruske federacije. V torek, 5. decembra, ob 14. uri, v dvorani št. 8 Crocus Expo, bo potekala tiskovna konferenca Palatinitovega podjetja, namenjena lansiranju te nove sestavine živil.

Razstavni prostor Palatinit s skupno površino 96 m2 bo namenjen glavnemu asortimanu podjetja: Isomalt, prvemu sladkornemu nadomestku v sladkornih bonbonih, in Palatinoetmu, novi sestavini, ki izboljšuje prehranske lastnosti živil in pijač.

Palatinose ™ je funkcionalni ogljikov hidrat, narejen iz sladkorne pese. Kot naravna sestavina je prisotna v sestavi medu in sladkornega trsa. Imajo enako energijsko vrednost kot saharoza, vendar pa ne povzroča zobne gnilobe in se razcepa veliko počasneje. V zvezi s tem je glikemični in insulinemični odziv na Palatinosis ™ manj izrazit, učinek energije v obliki glukoze pa traja dlje. Tako se Palatinose ™ nanaša na počasno sproščanje ogljikovih hidratov, ki potrošnikom zagotavljajo "boljšo kakovost energije" v sestavi hrane in pijače.

Možnosti uporabe Palatinose ™ so izjemno široke in segajo na področje funkcionalnih, športnih in zdravih pijač ter mlečnih napitkov in pijač za zajtrk. Tehnični preskusi so pokazali, da se ta sestavina lahko uporablja pri proizvodnji žit in hranilnih ploščic.

Podjetje Palatinit, član skupine Südzucker, je bilo med prvimi registriralo prej neznano živilsko sestavino, poleti 2005 pa je od pooblaščenih organov dobilo dovoljenje za njegovo proizvodnjo v Evropski uniji. Po tem so ameriški organi spomladi priznali Palatinoso ™ kot neškodljivo. Avgusta je Ministrstvo za zdravje in socialni razvoj Ruske federacije izdalo sanitarno-epidemiološki zaključek o Palatinosis ™. Ti dogodki pričajo o uspešni uvedbi sestavine na svetovnem trgu. Pravni status, ki ga pridobi Palatinozo ™, zagotavlja ruskim proizvajalcem skladnost z uveljavljenimi sanitarno-higienskimi standardi.

»Trg slaščic brez sladkorja v Rusiji ima velik potencial. Nedavne tržne raziskave so pokazale, da večina potrošnikov raje daje sladkarije brez sladkorja, ki združujejo odlične okusne in zdravstvene koristi. Raven porabe žvečilnega gumija brez sladkorja v Rusiji je primerljiva s svetovnimi vrednostmi. Za podjetje Palatinit je Rusija perspektivna in pomembna usmeritev za razvoj poslovanja. Z veseljem vam predstavljamo našo novo sestavino Palatinosa ™ prvič na letni razstavi Food Ingredients Russia 2006, v kateri sodelujemo že četrtič, «je povedala Klaudia Meissner, vodja oddelka za marketing v Palatinitu.

Sodelovanje na razstavi bo spremljal poseben program dogodkov. Na konferenci na razstavi Food Ingredients Russia 2006 bo predstavnik Palatinit predstavil prednosti prehrane z nizkim glikemičnim nivojem kot osnovo za zdrav življenjski slog. Strokovnjakom bo predstavljena tudi nova sestavina Palatinosa ™ v obliki poročila »Palatinosa ™ - nova blagovna znamka na ruskem trgu. Popolnoma nov nadomestek sladkorja za funkcionalne pijače in hrano, ki dolgo časa zagotavlja energijo. "

Palatinit je del skupine Südzucker, ki je največji proizvajalec sladkorja v Evropi in ena največjih nemških družb za predelavo hrane. Podjetje Palatinit, ki je bilo ustanovljeno leta 1979, razvija, proizvaja in trži edini nadomestek sladkorja iz sladkorja, in Palatinose ™. Palatinit, katerega podružnice se nahajajo v Severni Ameriki in Aziji, prek mreže trgovskih organizacij daje proizvode na trge hrane in zdravil v več kot 40 državah po svetu. Podjetje ponuja potrošnikom odličen paket storitev, vključno s tehničnim svetovanjem, celovito tržno raziskavo, podporo za povečanje privlačnosti izdelka in receptov ter pomoč pri urejanju dejavnosti in organiziranju promocijskih aktivnosti. Vse proizvodne operacije Palatinitovega podjetja se izvajajo v okolju kontrole kakovosti, ki ustreza najvišjim standardom (akreditacija za skladnost z ISO9001).