Uporaba kefirja z boleznijo trebušne slinavke

• Diagnostika

Kefir je zelo okusen izdelek na osnovi mleka, ki ima poleg tega veliko uporabnih lastnosti. Redna uporaba kefirja s pankreatitisom ni le možna, ampak tudi potrebna. Pozitivno vpliva na prebavni trakt, stabilizira njegovo delovanje, nasičuje telo z esencialnimi hranili in blagodejno vpliva na mikrofloro sluznice.

Poleg tega ta izdelek, še posebej z nizko vsebnostjo maščob, vsebuje minimalno število kalorij, pri boleznih trebušne slinavke pa je predpisana nizkokalorična dieta. Vendar je v nekaterih primerih priporočljivo omejiti ali v celoti odpraviti uporabo kefirja.

Pri akutnem pankreatitisu

V zgodnjih fazah akutnega pankreatitisa mora bolnik nekaj dni opazovati popoln prehranski počitek, to je tečaj posta. To je mogoče pojasniti z dejstvom, da je ena od glavnih funkcij trebušne slinavke proizvodnja sekrecije, potrebne za razgradnjo vhodnih hranil.

Na podlagi razvoja vnetnih procesov so kanali in kanali, ki neposredno izločajo skrivnost, blokirani, kar vodi do dejstva, da kavstični encimi dobesedno uničijo tkivo trebušne slinavke od znotraj. Ta patologija je vzrok za nekrotično stratifikacijo sluznice.

Kratek tečaj posta pri akutnem pankreatitisu vam omogoča, da prekinete proizvodnjo encimov, kar vam omogoča, da obnovite tkivo trebušne slinavke. Zato je priporočljivo uporabljati kefir v akutni obliki za pankreatitis ne prej kot 8-10 dni po pojavu prvih motečih simptomov.

V prvih dneh ne smemo zlorabljati mlečnih izdelkov, polnomastno mleko pa je treba v celoti odstraniti. Optimalna količina kefirja v tem obdobju ne sme preseči 50 mililitrov čez dan. V primeru, da na delu prebavnega trakta ni negativnih pojavov, je dovoljeno, da se delež nekoliko poveča na 200 mililitrov.

Upoštevajte, da je priporočljivo piti samo svež kefir z najnižjo vsebnostjo maščobe. Trajanje skladiščenja proizvoda ne sme presegati sedem dni. V sestavi res koristnih mlečnih izdelkov ne smejo biti prisotni konzervansi, arome, druge kemikalije.

Pri kroničnem pankreatitisu

Omejitve za kefir s pankreatitisom v kronični obliki se ne odstranijo. Optimalni delež vseh mlečnih izdelkov, tudi v fazi stabilne remisije, ne sme preseči 200-300 mililitrov čez dan. Prekomerne količine lahko povzročijo povečano draženje sluznice in povzročijo poslabšanje vnetnih procesov na področju trebušne slinavke.

Vendar pa so v fazi stabilne remisije dovoljene zelo prijetne odpustke stroge prehrane: v kefirju je seveda dovoljeno v majhni količini dodati različna polnila, kar daje pijači prijetnejši okus. Na primer, lahko fermentirani mlečni izdelek mešate s sadnim pirejem, medom ali naravnim jagodnim sirupom.

Kot priporočila za uporabo kefirja v fazi stabilne remisije pri kroničnem pankreatitisu lahko omenimo naslednje:

• Ta fermentirani mlečni izdelek je dovoljeno uporabljati kot eno od sestavin zelenjavnih solat.
• Najbolje je, da ga pijete tik pred spanjem. Ni zaželeno piti kefir z osnovnimi obroki.

Zgornja pravila bodo pomagala ne le, da bi se izognili morebitnim neprijetnim posledicam zlorabe kefirja, temveč vam bodo omogočili tudi maksimalno korist za telo.

Kako piti kefir

Ali lahko pijem kefir s pankreatitisom v kroničnih in akutnih oblikah? Polno Ampak to je treba izključiti med poslabšanjem vnetnih procesov. Upoštevati morate tudi nekatera pravila za uporabo tega izdelka, nato pa bo prinesla le koristi in ne škode. Glavna priporočila so naslednja:

• Pri nakupu je priporočljivo paziti na sestavo. Naravni in resnično koristen fermentirani mlečni izdelek je narejen izključno iz polnomastnega mleka. Če je sestava dopolnjena z različnimi aromatičnimi dodatki, kemikalijami, je treba njeno uporabo izključiti.

• Trenutno obstaja masa mlečnih izdelkov, ki ima sestavo, podobno kefirju, in je v bistvu enak proizvod, vendar ima pomembne razlike. To, na primer, biokefir, bifidok in drugi. Obogatene so z velikim številom uporabnih snovi, vključujejo tako imenovane "žive" bakterije, ki zelo pozitivno vplivajo na prebavni trakt. Toda kljub vsem njihovim koristim se takšne vrste obogatenega kefirja ne smejo zlorabljati.
• Kefir je treba popolnoma izključiti za ljudi, ki imajo simptome, kot so bruhanje in driska, kar kaže na možno poslabšanje. Uporaba mlečnih izdelkov v tem primeru lahko znatno poslabša bolnikovo stanje.

Kot je bilo pojasnjeno zgoraj, je kefir prijetna degustacija in zelo zdrava pijača. Če upoštevate nekaj preprostih pravil glede njegove uporabe, bo zdravilo koristilo samo telesu in ne bo povzročalo negativnih reakcij iz prebavnega trakta.

O prednosti kefira in njegovih učinkov na telo bomo razpravljali v videoposnetku:

Kefir s pankreatitisom

Kefir je odličen izdelek, ki praktično nima kontraindikacij za uporabo in človeškemu telesu zagotavlja številne koristne snovi. Za tiste, ki trpijo za vnetjem trebušne slinavke, služi kot odličen vir beljakovin, potrebnih za normalno delovanje tega organa.

Koristi izdelka za telo

Kefir za pankreatitis je uporaben zaradi dejstva, da vsebuje laktikulturne-prebiotike. Te dragocene bakterije živijo v črevesju in pomagajo prebaviti živila, ki vsebujejo velike količine vlaken.

Kakovost prebavnega procesa je odvisna od stanja črevesne mikroflore. Mnogi znanstveniki celo trdijo, da dobra rastlina pomaga krepiti imunski sistem. Zato lahko uporabite kefir in za preventivne namene, njegove mlečne kulture se absorbirajo veliko bolje.

Zdravniki priporočajo, da ta izdelek pijete ljudem, ki trpijo zaradi patologij prebavil, kot tudi prekomerne telesne teže. Pomaga pospešiti prebavo. Vendar je najbolje, da uporabite sveže, ki ni več kot 3 dni. To bo izboljšalo stol, vendar kefir, ki je stal dlje od tega časa, nasprotno, se bo okrepil.

Tudi izdelek ima pozitiven učinek na sečil, ki ima diuretične lastnosti. V zvezi s tem se priporoča ljudem, ki imajo težave z oteklino. Poleg tega kefir človeškemu telesu zagotavlja beljakovine. Za tiste, ki želijo dobiti veliko beljakovin, morate izbrati izdelek z minimalno vsebnostjo maščobe in ga piti po 500 ml na dan.

Kefir in akutni pankreatitis

Ali lahko pijete kefir z akutnim pankreatitisom? Ne samo možno, ampak potrebno! Vključen je v prehrano bolnikov ne prej kot 10 dni po začetku bolezni. Uporablja se samo izdelek brez maščobe, sprva je dovoljeno piti 50 ml na dan. Če bolnik dobro prenaša bolezen in se njegovo stanje izboljša, se sčasoma odmerek poveča na 200 ml na dan.

Uporaba kefirja je treba izvesti pred spanjem, približno 40-60 minut. To je zato, ker omogoča, da ne preobremenimo prebavnih organov ponoči, ampak tudi, da preprečimo nastanek občutka lakote. Poleg tega se ponoči kalcij, ki ga vsebuje kefir, absorbira veliko bolje.

Kefir in kronična oblika bolezni

Ali je mogoče uporabiti kefir s kroničnim pankreatitisom? Lahko tudi. Če se bolnik počuti dobro, je dovoljeno, da v prehrano vstopi tako fermentirano mleko z vsebnostjo maščobe 2,5%. Najboljša možnost je izdelek, ki ni daljši od enega dneva, ker se bo nadalje povečala količina etilnega alkohola.

Kljub temu, da obstaja trajna remisija, bolniki ne smejo piti več kot 200 ml na dan, saj lahko največji volumen povzroči zakisljevanje vsebine želodca, draženje sluznice, pojav fermentacijskih procesov, tvorbo plinov in poslabšanje splošnega stanja.

Bolniki s kronično obliko lahko jedo kefir kot samostojno jed, ampak jo dodajo tudi nekaterim prilogam. Lahko se zmeša z eno žličko sončničnega ali oljčnega olja, sladil.

Na sodobnem trgu hrane so na voljo številni kefirni derivati ​​- biokefir, bifidok, bifilife in drugi. Fermentirani so v standardni obliki, poleg tega pa so dopolnjeni z mikroorganizmi, ki so uporabni za črevo, na primer bifidobakterije. Če ne vsebujejo polnil s sadjem ali jagodami, jih bolniki s pankreatitisom lahko uporabljajo kot hrano.

Recepti za bolnika

Kot smo že omenili, lahko kefir dodamo različnim solatam in prilogam, ki jih lahko zaužijemo s pankreatitisom. Najbolj pogosto ljudje uporabljajo ta recept ajde s tem mlečnim proizvodom.

To ni le jed, ampak sredstvo tradicionalne medicine, v kateri zdravniki ne bodo osredotočili svoje pozornosti. Toda bolniki ga pogosto uporabljajo in opazujejo pozitiven trend.

Pripravite ga pred spanjem.

• Če želite to narediti, morate vzeti kozarec ajde, ga prelijemo s kefirjem, pustimo čez noč.
• Zjutraj in 60 minut pred nočnim spanjem pojejte pol kozarca.
• En tečaj naj traja 2 tedna, po tem pa je potrebna premor.
• Ne smete pustiti posodo v hladilniku, jo je treba zaužiti v obliki toplote.
• V nasprotnem primeru ne bo le zdravljenje bolezni dalo rezultatov, vendar se bo stanje bolnika poslabšalo.
• Če se zdravljenje izvaja poleti, morate orodje spraviti na sobno temperaturo.

Pogosto ga uporabljajo tudi piščanci s solato. Je dobra prehranska hrana, ki je odlična za bolnike s kroničnim pankreatitisom.

• Da bi ga kuhali, boste morali vzeti 100 g kuhane piščančje prsi, 100 g sira in žlico kopra.
• Meso je potrebno mletje vse, pour kefir, rahlo soljeno, mešano.

Ta jed je nepogrešljiv vir beljakovin, potrebnih za normalno delovanje trebušne slinavke. Poleg tega se telo popolnoma absorbira. Hkrati pa koper, ki ga vsebuje jed, pomaga izboljšati stanje obolelega organa.

Tako je odgovor na vprašanje, ali se kefir lahko uživa med pankreatitisom, vsekakor povedati, da je to mogoče! Samo v tem primeru je treba upoštevati vsa priporočila zdravnika.

Ali lahko pijem kefir s pankreatitisom?

Kislo mleko pijače se štejejo za prehranske in se priporočajo za večino patologij prebavnega sistema. Kefir s pankreatitisom zdravniki kažejo ne le kot koristen živilski proizvod, ampak tudi kot terapevtsko sredstvo. Uporaba kefirja za medicinske namene s pankreatitisom ima številne značilnosti, odvisno od obsega bolezni, pa tudi od sorodnih težav. Vsak kefir se ne sme piti za ljudi z bolnimi trebušno slinavko.

Sestava in lastnosti

100 g kefirja vsebuje 30–56 kcal. Njegova kalorična vrednost je odvisna od vsebnosti maščobe (do 0,05 g) v izdelku.

Takšna je kalorična gradacija probiotičnega kefirja:

1. Izdelek v 100 g, ki vsebuje 30 kcal, velja za brez maščob in je priporočljiv za zdravljenje pankreatitisa.
2. Kefir se priporoča za pankreatitis z 1% maščobe, ki je 40 kcal na 100 g.
3. 2,5% zdravila vsebuje 53 kcal in ga je dovoljeno uporabljati pri bolnikih s kroničnim pankreatitisom zunaj stanja poslabšanja.
4. Ni dovoljeno piti z vsebnostjo maščobe 3,2% in 56 kcal.

Poleg maščob izdelek vsebuje:

• živalske beljakovine (3 g);
• žveplo;
• Vitamini B;
• natrija;
• železo (6,9 mg);
• ogljikov hidrat (3,8 g);
• kalcij;
• intestinalne bakterijske kulture;
• kalij (9 mg);
• vitamin A;
• vitamin C (33 mg);
• fosfor;
• vitamin PP;
• magnezij;
• klor;
• vitamin H;
• natrija

Lastnosti pijače so zelo obsežne:

• odpravlja željo po gagingu;
• bori se proti zaprtju (šibek kefir);
• odpravlja pogosta in ohlapna blata;
• čisti želodec;
• obdaja stene želodca in ga tako umirja;
• odpravlja simptome motenj prebavnega procesa;
• ne dovoljuje razmnoževanja patogenih bakterij, ki živijo v prebavnem traktu;
• daje občutek polnosti;
• izboljšuje zaščitne funkcije telesa;
• spodbuja optimalno absorpcijo kalcija;
• ureja presnovne procese;
• pomaga pri normalizaciji delovanja črevesja;
• krepi zobe in kosti;
• lajša bolečine v trebuhu, značilne za pankreatitis.

Po proučevanju zgoraj navedenih značilnosti sestave in lastnosti pijače, odgovor na vprašanje, ali se kefir lahko pije s pankreatitisom, izgine sam. Edina stvar, ki jo je treba upoštevati, je omejitev vnosa pijače, odvisno od stopnje bolezni.

Uporaba v akutni fazi bolezni

To kaže na akutno obliko pankreatitisa z močnim bolečim napadom. Bolnik se ne more izravnati z bolečino, včasih se telesna temperatura dvigne, bruhanje, driska ali zaprtje. Za takšne bolečine, ki se pojavijo v akutni fazi pankreatitisa, vse, kar pacient želi, je poklicati reševalno ekipo in vzeti anestetik.

Akutna oblika se zdravi v bolnišnici, včasih je potrebna tudi operacija. Zato je jasno, da v tem stanju nihče ne razmišlja o kefirju. Poleg tega je v tem primeru kategorično kontraindicirana. V akutni fazi bolezni zdravljenje pankreatitisa pomeni lakoto. Šele kasneje, po nekaj dneh, lahko vzamete tekočo hrano v obliki decoctions, želeja in drugih izdelkov, ki se dajejo v bolnišnico. Zdravljenje s kefirjem je dovoljeno veliko kasneje, po približno 10 dneh.

Ko se stanje bolnika stabilizira, lahko varno vzame tekočino in kuhano hrano, lahko jede kefir.

Pravila zdravljenja s kefirjem so trdna in jih je treba strogo upoštevati, da se ne poškodujete. Pijete lahko samo pijačo z nizko vsebnostjo maščob ali 1 odstotek, ki je bila pripravljena najkasneje pred 24 ur. Na začetku naj ne bo več kot 50 ml. Če bolnik dobro prenaša zdravilo, ga povečajte še za 10 ml. Torej, postopoma povečanje obsega, lahko traja do 200 ml na dan.

Temperatura mora biti malo topla. Ne morete ga zdraviti s hladno pijačo, ker je lahko škodljiva. Za vse bolezni prebavil je treba pijačo zaužiti v obliki toplote. Prebavni sistem ne mara vroče ali hladne hrane, krši splošno homeostazo, povzroča dodaten stres, ki sploh ni potreben v stanju bolezni.

Koristno je vzeti pijačo pred spanjem, eno uro pred spanjem. Lahko jedo samo kefir. Takšna lahka večerja bo razbremenila občutek lakote.

Poleg tega se kalcij, kot se je izkazalo, najbolje absorbira ponoči, najboljši dobavitelj tega elementa pa je kefir, ki presega celo mleko v korist.

Kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis je lahko asimptomatska, vendar se bo pojav ponovil. Če ne zdravite bolezni, lahko povzroči najbolj strašne posledice, vse do raka trebušne slinavke. Zato je zdravljenje izjemno pomembno in dieta je sestavni del. Kefir, kot del prehrane za pankreatitis, lahko bistveno izboljša stanje bolnika.

Med fazo remisije lahko uporabljate kefir ne več kot 200 ml na dan, če ga vzamete kot samostojno pijačo ali kot sestavino v jedi. Še posebej priljubljeni in raznoliki so omake na osnovi kefirja, kot tudi samozavestni za solate, drugi in prvi tečaji.

Če se bolnik po jemanju kefira počuti slabše, je treba uživanje pijače popolnoma odpraviti in se posvetovati z zdravnikom. Prekomerna poraba pijače, več kot 200 ml na dan, s pankreatitisom lahko povzroči ponovitev. To je treba vedno zapomniti.

Zakaj je nemogoče uporabljati kefir v količinah več kot 200 ml:

• želodčna sluznica bo razdražena (pogost vzrok pankreatitisa je le gastritis v ozadju povečane kislosti);
• povečala se bo kislost;
• stanje trebušne slinavke se bo poslabšalo zaradi draženja želodca;
• nastala bo prekomerna tvorba plina, ki negativno vpliva na stanje trebušne slinavke.

Noben kefir ni primeren za bolnika s pankreatitisom tudi v fazi stabilne remisije. Ne morete piti zrel izdelek, ki je stal že več kot en dan. Ta omejitev je posledica dejstva, da se pri takšnem kefirju zaradi aktivnega razmnoževanja bifidobakterij pojavi nastanek alkohola. Pri vsebnosti maščobe mora biti proizvod brez maščobe ali z vsebnostjo maščobe 1–2,5%. Ta kefir je bolj uporaben za prebavo. Če pijete maščobni kefir, se bo s tako rednimi napakami v prehrani zagotovo ponovil.

Za zdravljenje posebnih pijač pankreatitisa se proizvajajo probiotiki. Na primer, znani Biokefir, Bifidok, Acidophilus, Bifilifef in mnogi drugi. Vključujejo obogateno formulo bifidobakterij. Zaradi delovanja na telo se procesi prebave normalizirajo, črevesje delujejo bolje, metabolizem (metabolizem) se izboljša, vitamini B, proteini in aminokisline se bolje absorbirajo.

Priporočljivo je jesti kefir. Toda obrok naj bo najpozneje eno uro pred spanjem. Če to ni dovolj, lahko jedli ajdo skupaj s kefirjem. Za to morate ajdovo vnaprej napolniti in pustiti, da se pari več ur.

Da bi pijača postala manj kisla, lahko dodamo sladkor, med, ekstra deviško oljčno olje (nefiltrirano in nerafinirano). Toda z oljem morate biti previdni, ker je maščoba, ga morate uporabljati v izredno zmernih količinah.

Kontraindikacije

Kefir, kljub njegovim koristim pri pankreatitisu, ne smejo uporabljati osebe, ki jim je diagnosticiran gastritis in visoka kislost želodčnega soka. Vendar pa morate izključiti le kisli izdelek, ki je ostal 2-3 dni. Če je kefir zelo svež, ima okus nevtralen ali ima rahlo kislost, potem pa se lahko porabi v bolj omejenih količinah.

Šiben kefir - "enodnevni" ne more piti z drisko, zato ga le krepi. Zrel izdelek ne bi smel piti zaradi zaprtja, zato ga bo še bolj poslabšal.

Ne pijte kefir za ljudi, ki so alergični na živalske beljakovine. Če želite izvedeti, ali obstaja alergija na to, je dovolj, da opravite test na alergen živalskih beljakovin.

Kako izbrati

Za kefir koristi od pankreatitisa, namesto škode, morate biti sposobni izbrati pametno. Biti morate seznanjeni s sestavo izdelka. Narejen mora biti iz celega ali pasteriziranega mleka. V sestavi ne sme biti normaliziranega ali rekonstituiranega mleka. Mlečne gobe je treba označiti kot starter. Nobeno olje, zlasti dlan, v kefirju ne more biti kategorično. Konzistenca mora biti debela, homogena po strukturi, brez grudic.

Kefir s pankreatitisom: ali ne

Ko je pankreatitis lahko kefir ali ne, se bolniki z vneto trebušno slinavko sprašujejo. Z govoricami in špekulacijami! V zvezi z zdravjem se moramo zanašati na srečo in morda je zelo napačno, še posebej, ko gre za bolezen trebušne slinavke, pri kateri je stroga prehrana glavna sestavina zdravljenja. Le poznavanje seznama dovoljenih in prepovedanih živil in pijač ter pravilne metode njihove priprave in dnevnih odmerkov bodo pripomogli, da vnetni proces izgine. Kakšno vlogo pri obnovi funkcije trebušne slinavke igra kefir, koristen ali škodljiv - preberite naš članek.

Ali je možno kefir z akutnim pankreatitisom

Med prehranskimi izdelki je eden od vodilnih mest kefir. Za bolnike, ki trpijo za pankreatitisom, kefir deluje predvsem kot vir živalskih beljakovin, ki jih prebavni sistem zlahka absorbira in je tako potreben za pravilno delovanje vnetne trebušne slinavke.

Kefir ima še veliko drugih prednosti, zaradi katerih je dovoljen in uporaben za pankreatitis s fermentirano mlečno pijačo:

• Ima prijeten okus;
• Ima blag sedativen učinek;
• Pospešuje regeneracijo celic in tkiv;
• Višji odstotek absorpcije kalcija kot kravje mleko;
• Prisotnost mikroorganizmov, ki izboljšajo črevesno mikrofloro;
• Povečajte imunsko odpornost telesa.

Nutricionisti priporočajo začetek vnosa kefirja za akutni pankreatitis ne prej kot deset dni po napadu. Poseben pogoj je minimalni odstotek maščobe. Prednost dajemo tako imenovanim nemastnim kislo-mlečnim pijačam. Sprva pijejo največ četrtino kozarca na dan. Če ne sledite negativnim reakcijam telesa, dan za dnem, se volumen poveča, tako da dosežete 200 ml - to je ravno optimalni dnevni odmerek.

Najboljši čas za jemanje kefirja je približno 1 uro pred spanjem. Takšna pozna večerja vam bo omogočila, da greste v posteljo, ne da bi bili lačni, medtem ko bo obremenitev vnetje trebušne slinavke nizka, kar je potrebno po napadu. Poleg tega je pomembno za zdravje kalcija, ki se dokazuje z znanstvenimi raziskavami, bolje absorbira neposredno ponoči.

Kaj je kefir koristen za: pankreatitis v kronični fazi

S stabilizacijo stanja trebušne slinavke in po doseganju stabilne remisije se dnevni volumen ne poveča. Za razliko od drugih živil in pijač, katerih volumen pri kroničnem pankreatitisu postopoma narašča, kefir ostaja enak - 200 ml. Nutricionisti trdijo, da lahko večji volumen povzroči zakisljevanje vsebine želodca, draži sluznico organa, stimulira fermentacijske procese, povzroči meteorizem in druge neprijetne simptome pankreatitisa in na splošno poslabša.

Vendar pa je še vedno nekaj sprememb v vnosu kefirja v primerjavi z akutno obliko bolezni:

1. Vsebnost maščobe v fermentiranem mlečnem napitku se lahko poveča na 2,5%.
2. Kefir lahko zaužijete ne samo pred spanjem, ampak tudi kot dnevni obrok.
3. Kefir ni le samostojna jed, ampak sodeluje tudi v vlogi oblog za solate ali priloge.
4. Kafirju lahko dodamo nekaj masla in sladil.

Posebna pozornost zasluži rok uporabnosti. Seveda izdelki, ki jim je potekel rok trajanja, v nobenem primeru niso vredni nakupa. Največja korist bo prinesla dnevno zrelost kefirja. Toda po treh dneh fermentiranega mleka pijača iz kategorije koristno gre v nevarno, saj se bo vsebnost etilnega alkohola v kefirju povečala. Tak kefir ne bo prinesel nič dobrega, temveč bo še povečal stanje trebušne slinavke.

Nutricionisti ugotavljajo, da je poleg klasičnega kefirja mogoče obogatiti prehrano z izpeljanimi pijačami, ki poleg fermentacije vsebujejo bifidobakterije: bifidok, bolact, bifilife, biokefir itd.

Koristne lastnosti in pravila uporabe kefirja za pankreatitis

Kefir je fermentirani mlečni izdelek, ki je splošno znan po svojih prehranskih lastnostih, ki skorajda ne omejujejo uživanja, in človeškemu telesu zagotavlja veliko koristnih snovi.

Zaradi njegove uporabe lahko bolniki s pankreatitisom prejmejo potrebno količino živalskih beljakovin, ki so nepogrešljivi za normalno delovanje trebušne slinavke. Vsebuje tudi določene mikroorganizme, ki normalizirajo črevesno floro in njene delovne funkcije. Ampak, kljub temu kefir s pankreatitisom, morate piti previdno, sledite vse nasvete in navodila za njegovo uporabo, da bi se izognili negativnim posledicam.

Koristne lastnosti naravne fermentirane mlečne pijače

Med fermentiranimi mlečnimi izdelki prevladujejo kefirji v koristnosti zaradi posebnega kvasa, ki se uporablja za njegovo pripravo. Če nekateri izdelki iz te serije niso primerni za nekoga iz zdravstvenih razlogov, je ta pijača univerzalna in nima praktično nobenih kontraindikacij. Hrani telo s kalijem in kalcijem, pozitivno vpliva na vid in zaradi vsebnosti vitamina A izboljša stanje kože. Prav tako je bogat z vitaminom D, ki spodbuja vnos kalcija in absorpcijo fosforja.

Po priporočilih strokovnjakov za prehrano je kefir nepogrešljiv v klinični prehrani. Široko se uporablja za boj proti debelosti. Takšna prehrana bolniki dobro prenašajo, je varna in prehaja brez posledic.

Ta izdelek je lahko različnih stopenj maščobe, vendar je koristen za vsakogar, ki ga pije, predvsem pa pozitivno vpliva na delovanje celotnega prebavnega sistema, pankreasa ne napne, normalizira delovanje črevesja.

Vrednote in dostojanstvo:

1. Vsebuje v svoji sestavi veliko potrebnih vitaminov in mineralov. Glavni so kalcij, magnezij, fosfor, vitamini C, skupina B, A, PP in drugi.
2. Kalcij pri uporabi izdelka se zelo dobro absorbira, veliko bolje kot z običajnimi mlečnimi izdelki.
3. Koristne bakterije v kefirju ugodno vplivajo na prebavne organe, zdravijo črevesno mikrofloro in normalizirajo delovanje prebavnega trakta.
4. Stalni vnos fermentiranega mlečnega izdelka bo znatno okrepil imunski sistem.

S temi pozitivnimi lastnostmi se pacienti vse bolj sprašujejo, ali je kefir koristen za trebušno slinavko pri vnetju trebušne slinavke.

Kefir in kronični pankreatitis

Za pankreatitis je značilno vnetje trebušne slinavke, pri čemu zdravljenje, skupaj z uporabo zdravil, vključuje terapevtsko dieto. Kefir v taki prehrani se šteje za izdelek, ki varčno vpliva na vse organe prebave.

V pacientovi prehrani ima naslednje značilnosti:

1. Gostota pijače je homogena, taljiva, ne travmatična sluznica želodca in črevesja.
2. Kefir se uporablja v obliki toplote, sicer ko se segreje, se izkaže skuta. Pitje kefirja za vnetje trebušne slinavke ne sme biti hladnejše od sobne temperature.
3. Ta izdelek ima nizko vsebnost maščob, srednje maščobe in maščobe. Da bi se izognili poslabšanju bolezni, je treba iz bolnikove prehrane izključiti zdravilo z visoko vsebnostjo maščob.

Glede na stopnjo staranja kefir je razdeljen na:

Kakšen kefir je dovoljen za pankreatitis? Odgovor je tisti, ki izpolnjuje ustrezne kazalnike:

• Zdravilo se šteje za šibko le, če obdobje zorenja ni daljše od enega dneva;
• Nizka vsebnost maščob ali malo maščob;
• Pijte samo toplo pijačo;
• Če v kefirju obstaja heterogena masa, grudice in kosmiči, to kaže na kršitev proizvodne tehnologije ali da je proizvod pokvarjen ali je rok uporabnosti blizu izida. V nobenem primeru tak izdelek ne sme biti pijan.

V prisotnosti kroničnega pankreatitisa, kefir je priporočljivo piti 200 ml zvečer za uro ali dve pred spanjem. Uporablja se lahko tudi za pripravo zelenjavnih in sadnih solat. Prehranska hrana omogoča uporabo biokefirja, bifida, pustega kislega mleka, izjema so pijače z različnimi sadnimi dodatki in kemičnimi sestavinami.

Z poslabšanjem bolezni

Med poslabšanjem pankreatitisa potrebuje bolnik nekaj dni nujno strogo terapevtsko prehrano, v najboljšem primeru post in težko pitje. To je posledica dejstva, da je glavna funkcija trebušne slinavke proizvodnja encimov, ki procesirajo in razgrajujejo hranilne snovi, ki vstopajo v prebavni kanal. Toda v obdobju poslabšanja normalno delovanje ne uspe, kanali in kanali se zaprejo, encimi pa lahko poškodujejo samo tkivo trebušne slinavke. Vse to lahko negativno vpliva na stanje sluznic, vodi k njegovi stratifikaciji.

Če hrana nekaj časa ne vstopi v telo, bo to omogočilo ponovno oživitev poškodovanega tkiva trebušne slinavke. Za to in potrebujejo medicinsko post. Mnogi bolniki so zaskrbljeni - ali je mogoče v primeru akutnega pankreatitisa piti kefir, če je tako uporaben na drugih stopnjah?

Nutricionisti priporočajo, da se lahko celo kefir z nizko vsebnostjo maščob pije ne prej kot deset dni po začetku poslabšanja. Tudi po tem obdobju pijače ne bo mogoče takoj uvesti. Najprej mora bolnik vzeti nekaj dni s 50 ml pijače, nato 100 ml, nato 150 ml, in šele potem, ko se prepriča, da se oseba ne poslabša, lahko pijete 1 kozarec na dan.

Pijte med remisijo

Po končani fazi poslabšanja ima bolnik trenutek remisije. Takrat je bilo, in če se počutite dobro, je dovoljeno dodati malo več maščobe v kefir, na primer 2,5%. Kljub temu mora biti zrelost zdravila vsak dan, ker starejša pijača vsebuje več etilnega alkohola. Količina zaužite pijače ne sme presegati enega stekla, saj lahko veliki odmerki povzročijo draženje sluznice, otekanje črevesja in kršitev stabilnosti prebavil.

Med remisijo so kefir in pankreatitis običajno združeni. V takih trenutkih lahko fermentirani mlečni izdelek pijete ne samo ponoči, temveč tudi podnevi, ali pa iz njega pripravite različne bencinske črpalke. V prihodnosti lahko pijačo zasladimo z medom in sladkorjem, mu dodamo oljčno olje. Ni prepovedano in proizvodi z koristnimi bifidobakterijami, po možnosti v čisti obliki brez dodatkov.

Kefir in trebušna slinavka bosta normalno medsebojno delovala, če se pri uporabi zdravila ravnajo po pravilih - pijte ga le steklo na dan in samo sveže. In kefir, ki ste ga kuhali sami, bo veliko bolj koristen od kupljenega.

Kislo-mlečni napitki in recepti za hrano

Kefir je zelo uporaben fermentirani mlečni izdelek, ki vsebuje veliko uporabnih sestavin, ne draži prebavnih organov in če se pravilno uporablja, se bodo bolniki s pankreatitisom odlično počutili.

Domači kefir

Doma lahko hitro pripravite zdravo pijačo, ne da bi porabili veliko časa in denarja. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• Posneto mleko - 1 liter;
• Kefir - 100 ml;
• Sladkor - 1-2 žlici.

Vzemite pasterizirano mleko in ga v ponvi segrejte do toplega, vendar ne vročega ali vrelega. V segretem mleku dodamo kefir in nekaj sladkorja. Vse dobro premešajte.

Lonec tesno pokrijte z brisačo in segrejte. Po dnevu bo domača pijača pripravljena. Pred uporabo morate sestavino dobro zmešati, takoj jo lahko popijete.

100 ml tega izdelka lahko pustite v hladilniku, da pripravite naslednjo serijo.

Kislo mleko

Za spremembo lahko naredite tudi sami in kislo mleko. Je tudi precej okusen fermentirani mlečni izdelek, ki ima koristne lastnosti in ga telo zelo dobro absorbira. Recept je zelo preprost:

Mleko se v ponvi segreje v toplo stanje, vendar se izognemo vrelišču. V tej tekočini dodajte kefir z nizko vsebnostjo maščob. Pot pokrijte s pokrovom in pokrijte z nečim toplejšim, na primer brisačo ali odejo.

Nastali jogurt obdržimo 8 ur, nato pa ga damo v hladilnik.

Charlotte na kefirju

Kot sladico ali prigrizek lahko naredite čudovito jabolčno pito. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• Kefir brez maščobe - 400 ml;
• Zmleta moka - 250 gramov (1 skodelica);
• Zdrob - 250 gramov (1 skodelica);
• Sladka jabolka - 3 velika sadja;
• Sladkor - 100-150 gramov;
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička.

Operite jabolka, jih odstranite iz kože in src. Pripravljeno sadje narežite na rezine ali rezine srednje velikosti.

Na sobno temperaturo vlijte kefir v posodo za mešanje testa, dodajte granulirani sladkor in premešajte mešanico. Po želji lahko sladkor zamenjamo s sladkorjem v prahu, da pospešimo čas gnetenja testa ali ga sploh ne uporabimo. V mešanico dodajte presejano moko s praškom za peko, zdrobom in ščepec soli, nato dobro premešajte. Konzistenca testa naj bo rahlo vodena.

Kalup za peko je treba pokriti s pergamentnim papirjem, narezati narezana jabolka na površino in preliti vse tekoče testo. Torta se peče približno 40-50 minut (pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem) pri 180 stopinjah. Hladna šarlota je služila za mizo.

Kefir juha okroshka

• Piščančji file - 300 gramov;
• Piščančja jajca - 4 kos;
• Kumare - 2 kos;
• Kefir brez maščobe - 1 liter;
• Listi solate - 100 gramov;
• Koper, peteršilj.

Piščančji file zakuhajte v rahlo slani vodi, ohladite in narežite na majhne koščke ali razdelite na majhna vlakna. Ločeno zavremo jajca, jih olupimo iz lupine in narežemo na kocke. Temeljito oprane kumare se narežemo na tanke slamice, zelenice pa zdrobimo.

Združite vse sestavine v isti posodi in vlijte kefir pri sobni temperaturi. Jed lahko takoj postrežemo.

Sklepi

V primeru kronične bolezni je pri izpolnjevanju zahtev dovoljen kefir - izdelek mora biti vitak, šibek, lahko se ga pije samo toplo.

Kefir, celo z nizko vsebnostjo maščob, s poslabšanjem bolezni je nesprejemljiv. Previdno ga lahko vnesete v dieto, pri čemer pazite, da se stanje bolnika vrne v normalno stanje in v majhnih količinah.

Presenečeni boste, kako hitro se bolezen umika. Poskrbite za trebušno slinavko! Več kot 10.000 ljudi je opazilo občutno izboljšanje svojega zdravja samo s pitjem zjutraj...

Ta sladki hladni izdelek ne spada v kategorijo prehrane zaradi prisotnosti velike količine maščobe in sladkorja v svoji sestavi, da ne omenjam številnih drugih negativnih odtenkov.

Kakovostno kravje maslo je dovoljeno jesti le v obdobju trajne odprave. V tem primeru je najpomembnejše opazovanje navedenega odmerka in ne odstopanje od pravil njegove uporabe.

Bolje je dati prednost jedem, ki vsebujejo mleko, saj lahko izdelek v svoji čisti obliki poslabša simptome bolezni. Vendar pa obstaja varna alternativa kravjemu mleku

Ryazhenka (priljubljeno ime "Varenets") je proizvod, pridobljen s fermentacijo mleka s pomočjo bolgarskih paličic in fermentiranih mlečnih mikroorganizmov (bakterij).

Ali lahko pijem kefir z vnetjem trebušne slinavke?

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, ki je odgovorno za proizvodnjo prebavnih encimov in hormonskega insulina. Vodilni etiološki dejavniki so bolezni želodca (gastritis, razjeda), žolčnik (holecistitis), črevesje, endokrini sindromi, infekcijska patologija jeter, bolezni srca in ožilja. Ljudje, ki zlorabljajo alkohol in so nagnjeni k prenajedanju, bodo zboleli zaradi te bolezni. Obstajajo akutne in kronične oblike bolezni. Glavna terapija za obe obliki je posebna prehrana. Kefir s pankreatitisom je vodilna sestavina prehrane.

Kaj je kefir koristen za bolnika?

Ta mlečni izdelek vsebuje v svoji sestavi lakto- in bifidobakterije, ki preprečujejo rast patogenih bakterij v telesu, kar normalizira črevesno mikrofloro. Beljakovina v njegovi sestavi se zlahka absorbira v telo, zato je pijača kefir glavni vir prehrane za beljakovinsko prehrano bolnikov.

Pijača vsebuje potrebne vitamine in minerale. Njegova redna uporaba prispeva k izboljšanju imunosti.

Kontraindikacije za uporabo kefirja

Uporaba kefirja ni priporočljiva v naslednjih primerih:

• akutna oblika in poslabšanje kronične oblike;
• stanje, ki ga spremlja driska (sama pijača je odvajalo);
• povečana kislost želodca (okrepi proces fermentacije in povzroči napad);
• posamezne intolerance na fermentirane mlečne izdelke.

Kefir pri akutnem pankreatitisu in v obdobju poslabšanja

V začetnem obdobju akutne faze bolezni in v obdobju poslabšanja kronične poti se kanali in kanali trebušne slinavke zamašijo, kar povzroči encime, ki se iz notranjosti akumulirajo in uničijo tkivo trebušne slinavke, kar vodi do nekrotizacije. V tem obdobju jemljete zdravilo kontraindicirano, saj pospešuje proizvodnjo encimov in s tem izboljšuje vnetni proces.

Zdravniki omogočajo to pijačo v akutni obliki le 8–10 dni od nastopa bolezni, kot nizkokalorični in lahko prebavljivi beljakovinski proizvod.

Predhodno post je nekaj dni, da ustavi proizvodnjo encimov in očisti telo. Pri jemanju pijače je treba upoštevati naslednja priporočila:

1. Uporabljajte samo svež, nizko vsebnost maščob, šibek kefir (24 ur zorenja). Srednja (24–72 ur zorenja) in močna (več kot 72 ur zorenja) stimulira povečano izločanje želodčnega soka, kar poslabša poslabšanje simptomov.
2. Izdelek ne sme biti več kot 1% maščob ali popolnoma posnet (kefir z visoko vsebnostjo maščob lahko povzroči povečano izločanje želodčnega soka).
3. Sestava ne sme biti aditivi, barvila, konzervansi.
4. Kefir mora biti pri sobni temperaturi (hladna pijača lahko povzroči krče in vroč pijač lahko povzroči napenjanje).
5. Za začetek sprejemanja z 50 g (četrtina kozarca), dnevno povečanje uporabe za 10-15 g, postopoma povečanje na 200 g na dan (1 kozarec).
6. Bolje je piti ponoči, 1 uro pred spanjem kot lahka večerja, da bi zadovoljili lakoto.

Remisija kroničnega pankreatitisa

V stabilni remisiji je dovoljeno:

1. Vzemite izdelek 2,5% maščobe.
2. Uporabite dopolnila v obliki sadnega pireja, medu, jagodičevju.
3. Popijte pijačo poleg večera, zjutraj in popoldne.
4. Napolnite jih s solato, prilogami, kašo.
5. Periodično zamenjajte z biokefiri s tako imenovanimi živimi bakterijami - bifidobakterijami, ki blagodejno vplivajo na črevesno mikrofloro. Vendar bioekfirjev ne smete zlorabljati (lahko vsebujejo sadne ali jagodne dodatke, ki povzročajo napenjanje).

Ali je s to patologijo mogoče piti jogurt, pridobljen z mlečno fermentacijo? Možno je, vendar samo sveže, brez konzervansov, kuhano v pasteriziranem mleku. Kislo mleko s pankreatitisom je indicirano le v fazi remisije kroničnega procesa, v akutnih oblikah pa se lahko zaužije ne prej kot 3 tedne po začetnih manifestacijah simptomov.

Priporočljivo je, da dnevni odmerek kefirja v 200 ml ne preseže, saj je lahko prekomerna količina škodljiva - povzroča draženje sluznice, povečano izločanje želodca, fermentacijo in napenjanje.

Vsebnost kalorij in sestava kefirja

Na 100 g proizvoda je 2,9 g beljakovin, 4,0 g ogljikovih hidratov, 2,5 g maščob. Kalorična vsebnost pijače je odvisna od sestave in vsebnosti maščobe in se giblje v razponu od 30 do 53 kcal na 100 g proizvoda. Kot tudi pijača vsebuje vitamine (A, B2, B5, B12, C, H, PP) in elemente v sledovih (žveplo, kalcij, magnezij, klor, fosfor, kalij).

Kako narediti kefir doma

Recept za domači kefir (1 l):

1. Celotno ali pasterizirano mleko (900 g) segrejemo tako, da je toplo, vendar ne preveč vroče.
2. Dodajte 100 g kefirja v mleko, bolje kot domače, vendar prvič lahko kupujete (brez dodatkov!) In sladkor. Mešajte.
3. Pijte jedi z debelo krpo (za zaščito pred svetlobo) in jo postavite na toplo mesto, da pospešite fermentacijo.
4. Po 24 urah je izdelek pripravljen za uporabo. Pred pitjem dobro premešajte.
5. Kuhani kefir je priporočljivo piti na isti dan.
6. Pustite 100 ml za naslednji starter. Izdelek shranjen v hladilniku.

Tako po mnenju strokovnjakov, koristi kefir za normalno delovanje trebušne slinavke je očitno.

Kefir s pankreatitisom

Kefir za kronični pankreatitis

Spomnimo se te skladnosti

prehrana v primeru pankreatitisa je nujno potrebna in ima terapevtsko vlogo.

Vprašanje vključitve kefira v terapevtsko dieto za pankreatitis je pomembno in zahteva pojasnilo in razpravo. Poleg tega v medijih obstajajo tudi nasprotja:

- v nekaterih publikacijah pišejo, da je kefir kontraindiciran v primeru pankreatitisa,

- V drugih publikacijah je priporočljivo vključiti kefir v meni zdravljenja za pankreatitis.

Načela prehranske prehrane za pankreatitis, mehansko, kemično in toplotno varčevanje prebavnih organov (trebušne slinavke) so osnova za analizo vključitve kefirja v terapevtsko dieto. Preberite več o načelih prehrane za pankreatitis, preberite tukaj >>

Nato razmislite, kako kefir ustreza zgornjim načelom prehrane:

1. Načelo mehanske schazheniya. Očitno je, da je kefir v skladu s tem načelom. Konzistenca kefir elastičnega in mehanskega draženja sluznice želodca in črevesja ne povzroča.

2. Načelo toplotne varčnosti. Kefir mora biti pri sobni temperaturi. Povečanje temperature bo povzročilo toplotno denaturacijo beljakovin, kar bo povzročilo nastanek skute (50-55 stopinj). Kefir iz hladilnika s pankreatitisom ne more piti.

3. Načelo kemičnega varčevanja je, da prehrana izključuje živila in jedi, ki povzročajo povečano izločanje prebavnih organov (npr. Maščobni ali kisli kefir).

• Prvi sklep: kefir mora biti nizka vsebnost maščob ali nizko vsebnost maščob, saj maščobna hrana aktivira izločanje.
• Drugi zaključek: kefir za pankreatitis mora biti šibek. Kaj to pomeni? - Kefir je razdeljen na tri vrste glede na čas zorenja: šibek kefir - 24 ur, povprečno - 48 ur, močan - 72 ur. Močan kefir ima izrazitejši kisli okus in spodbuja povečano izločanje (izločanje) prebavil. Šiben kefir ima rahlo kisel okus in je indiciran za pankreatitis. Močan kefir ima fiksirni učinek na črevesje, šibek kefir, nasprotno, ima sproščujoč učinek.

Če povzamemo zgoraj navedeno: Kefir za pankreatitis je indiciran za uporabo in mora izpolnjevati naslednje zahteve:

1. kefir mora biti šibek - en dan (čas zorenja 24 ur);
2. nizka vsebnost maščob (z nizko vsebnostjo maščob);
3. ohlajena pijača ni dovoljena;
4. nakup kefir, bodite pozorni na videz. Prisotnost heterogene konsistence, prisotnost grudic ali kosmičev kaže na kršitev tehnološkega režima priprave pijače, nepravilnega skladiščenja ali izteka prodaje izdelka.

Kako jemati kefir pri kroničnem pankreatitisu

1. Kefir je priporočljivo vzeti 200 ml 40-60 minut pred spanjem.
2. Kefir se uporablja kot pripravo za zelenjavne ali sadne solate.
3. V klinični prehrani za pankreatitis so dovoljene vrste kefir-bifidok, biokefir, bifilife itd. In razmaščeni jogurt. Izjeme so fermentirani mlečni izdelki, ki vsebujejo sadne in jagodne polnila. Te sorte kefirja so obogatene z bifidobakterijami, ki normalizirajo prebavne in zaščitne funkcije črevesja, aktivirajo presnovne procese, sintetizirajo vitamine B, aminokisline in beljakovine.

Kalorični kefir

Kalorični kefir je odvisen od vsebnosti maščobe in sestave pijače, se giblje od 30 do 56 Kcal.

• nizka vsebnost maščob - 30 kcal (priporočeno)
• 1% - 40 kcal (priporočeno)
• 2,5% - 53 kcal (na primer v klinični prehrani s pankreatitisom v fazi stabilne remisije)
• 3,2% - 56 kcal (ni priporočljivo za pankreatitis)

Vsebnost hranil na 100 gramov proizvoda

• Beljakovine - 3 g
• Maščoba - 0,05 g
• Ogljikovi hidrati - 3,8 g
• B1 - 0,3 mg
• B2 - 2,19 mg
• C - 33 mg
• Ca - 9 mg
• Fe - 6,9 mg

Kefir za akutni pankreatitis

Kefir pri akutnem pankreatitisu ali v obdobju poslabšanja kroničnega pankreatitisa je kontraindiciran. Na izstopu iz stopnje poslabšanja se postopoma vnaša kefir.

• 1 korak. Prostornina kefirja = 50 ml (1/4 skodelice),
• 2 korak. Prostornina kefirja = 100 ml (1/2 skodelice),
• 3 korak. Prostornina kefirja = 150 ml (3/4 skodelice),
• 4 korak. Volumen kefirja = 200 ml (1 skodelica). To je stanje trajne remisije.

Vsak korak je nekaj dni, trajanje je odvisno od stanja. Lahko nadaljujete z naslednjim korakom, če je stabilen, več dni po zaužitju kefirja niso opazili neprijetnih ali bolečih občutkov. Kefir mora biti z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob (1%). Nesprejemljivo je kombinirati uvedbo kefirja v prehrano z drugo inovativno jedjo.

Brez dvoma bo kefir, ki ga kuhamo doma, bolj koristen kot trgovina.

Kdo ne sme piti kefirja?

• Gastritis s povečano kislostjo želodca. Tudi enodnevni kefir (šibki kefir) ima kislost, zato je treba zmanjšati ali odstraniti kefir. *

• Driska Ker ima enodnevni kefir (šibek) odvajalni učinek, je treba zmanjšati ali odstraniti kefir. *

Kako kuhati nizko vsebnost maščobnega kefirja, tako da ustreza zahtevam terapevtske in prehranske prehrane za pankreatitis in ohrani svoje koristne lastnosti preberite tukaj >>

Koristne lastnosti kefirja.

Zaključek. Brez maščobe kefir je del prehrane št. 5p za pankreatitis in je brez dvoma uporaben izdelek. Upoštevajte priporočila njegove uporabe.

Ali lahko pijete kefir s pankreatitisom?

Kefir s pankreatitisom znatno zmanjša intenzivnost bolečine, saj ima zmerni sedativni učinek, zaradi katerega je zdravljenje učinkovitejše.

Edinstveno sredstvo za čiščenje telesa je surova ajda z kefirjem. Uporablja se na prazen želodec. Vendar pa ajda, v skladu s receptom, se izkaže precej užitno. Skrivnost je v namakanju. Ajda v višini 2 žlici. nalil kozarec jogurta, nato pa pustil čez noč.

Uporaba pri akutnem pankreatitisu in v obdobju poslabšanja kroničnega

Strokovnjaki priporočajo, da s pankreatitisom, ki ostane na kateri koli stopnji, pije kefir eno uro pred spanjem. Ker ta izdelek ni nagnjen k obremenitvi prebavnega sistema, ga je treba piti tik pred spanjem. Služil bo kot odlična lahka večerja, popolnoma zadovoljiva lakota in jo lahko uporabite (celo priporočljivo) za glavni razlog - veliko asimilacijo telesa ponoči.

Če zdravniki diagnozo pankreatitis, kefir se uporablja izključno brez maščob, in strogo od začetka napada bolezni ne prej kot 10 dni. Naenkrat se uporabi četrtina kozarca, in če opazimo dobro prenašanje zdravila, lahko odmerek dnevno zvišamo za 15 ml in nato na 200 ml.

Uporaba z boleznijo v remisiji

Tudi ko je bolezen žleze v remisiji, in vse zdravljenje je v pravi prehrani, jedo kefir nad dnevno potrebo je kontraindicirana, vendar pa morate tudi vedeti, da v tem primeru ne morete piti popolnoma brez maščobe. Možen je prehod na kefir z vsebnostjo maščobe 2,5%. Ajda bo tukaj zelo uporabna (pripravljena po zgoraj navedenem receptu).

Prekomerna uporaba te "poslastice za želodec" lahko povzroči draženje sluznice, povzroči oksidacijo vsebine želodca, prispeva k razvoju fermentacijskega procesa in napenjanje, poslabša bolnikovo splošno stanje zaradi okvare trebušne slinavke.

Kefir s pankreatitisom, ki je v dolgi fazi remisije, se lahko pije kot posamezna jed, ne le ponoči, ampak tudi, da jih napolnimo z različnimi sadnimi in zelenjavnimi solatami, kot tudi kuhano vermicelli. Če je stanje bolnika stabilno, je mogoče kefirju dodati sladila, kot so sladkor, med, sorbitol in ksilitol, na katero se trebušna slinavka odziva zelo mirno. Poleg tega lahko dodamo oljčno ali sončnično olje v količini 1 žlice. Te sestavine ne bodo vplivale na zdravljenje.

Kot alternativa je kislo mleko

Jogurt je še ena kislo-mlečna posoda, ki lahko ublaži simptome bolezni trebušne slinavke in nasiči telo z bistvenimi, lahko prebavljivimi beljakovinami.

To jed pridobimo s fermentacijo mleka v toplem prostoru, vendar je treba z različnimi recepti za kuhanje upoštevati, da je od njega odvisna skladnost njegovega videza.

Kislo mleko ima edinstvene koristne lastnosti v zvezi z trebušno slinavko in celotnim organizmom, med katerimi je treba razlikovati:

• zatiranje neugodne mikroflore v črevesju
• aktivna obnova tkiva trebušne slinavke zaradi lahko prebavljivih mlečnokislinskih bakterij
• visoka vsebnost takih ojačevalnih elementov kot fosfor in kalcij
• preprečiti odvečno telesno maščobo
• normalizacijo presnove maščob

Za bolnike s pankreatitisom so kislo mleko, kefir in ajda izjemno koristni izdelki, vendar njihova uporaba ne sme biti pretirana. Omejitev je 200 ml na dan, uporabiti pa je treba le svež material.