Glavni viri vitamina C

• Izdelki

Pri pomanjkanju askorbinske kisline se zmanjšuje biokemična aktivnost številnih encimskih sistemov, kapilarna prepustnost se povečuje, celjenje ran pa se slabša. Vsebuje veliko rastlin, sadja, jagodičja, zelenjave. Še posebej veliko v suhem rosehips, rdeča paprika, hren, peteršilj, koper, ribez.

Vsebnost vitamina C se pri dolgotrajnih proizvodih za kuhanje bistveno zmanjša. Da bi zmanjšali izgubo vitamina, je treba zelenjavo potopiti v vrelo vodo. Pri skritih oblikah pomanjkanja vitamina C opazimo utrujenost, šibkost mišic, izgubo apetita, zmanjšano odpornost na okužbe.

Askorbinska kislina se uporablja za hipo - in beriberi, krvavitve različne narave, zastrupitev in nalezljive bolezni, hemoragično diatezo, bolezni jeter, toksikozo nosečnic in v drugih primerih.

Vitamin C ima nekatere zaščitne lastnosti pred svincem, ogljikovim disulfidom, anilinom, nitrozaminom in drugimi.

Vitamin C (askorbinska kislina): kaj je in za kaj vsebuje

Vitamin C (L-izomer askorbinske kisline) je v vodi topna biološko aktivna organska spojina, povezana z glukozo.

Njegovo ime je askorbinska kislina, ki jo je prejel latinski "scorbutus" (skorbut). V 18. stoletju, veliko pred odkritjem vitaminov, je bilo ugotovljeno, da sok citrusov vsebuje določeno snov, ki preprečuje razvoj skorbuta mornarjev med dolgimi potovanji. Znano je, da je skorbut bolezen, ki jo povzroča hudo pomanjkanje vitamina C v prehrani (pomanjkanje vitamina).

Kakšne so funkcije vitamina C v telesu?

Vitamin C je eden najbolj učinkovitih antioksidantov; Ščiti celice v telesu pred škodljivimi učinki prostih radikalov. Askorbinska kislina je udeleženec v procesu biosinteze kolagena in njegovih predhodnikov - snovi, ki so potrebne za tvorbo popolne kosti in vezivnega tkiva. Potreben je za normalno hematopoezo in proizvodnjo kateholaminov in steroidnih spojin v telesu. Vitamin C lahko uravnava strjevanje krvi in ​​normalizira prepustnost sten malih krvnih žil. Lahko prepreči razvoj preobčutljivostnih reakcij (alergij) in zmanjša resnost vnetnega procesa.

Askorbinska kislina je potrebna osebi za zaščito telesa pred negativnimi učinki stresnih dejavnikov. Ugotovljeno je bilo, da je koncentracija soli askorbinske kisline zelo visoka v stresnih hormonih, ki jih izločajo nadledvične žleze.

Pod vplivom tega vitamina se krepi imunski sistem in aktivirajo procesi okrevanja.

Pomembno: obstaja razlog za domnevo, da je vitamin C pomemben dejavnik pri preprečevanju raka, zlasti - malignih tumorjev prebavnega, urinarnega in reproduktivnega sistema.

Askorbinska kislina pospešuje proces izločanja težkih kovin in njihovih spojin.

Vitamin C preprečuje oksidacijo holesterola in njegovo odlaganje na žilne stene, s čimer zagotavlja anti-aterosklerotični učinek. Njena zadostna vsebnost povečuje stabilnost drugih vitaminov - A, E in spojin skupine B.

Spojina nima lastnosti, da bi bila deponirana in se ne sintetizira v telesu, zato jo mora oseba nenehno sprejemati od zunaj na prehrambeni način (s hrano in pijačo).

Katera živila vsebujejo vitamin C?

Naravni viri te spojine so veliko zelenjave in sadja. V živalskih proizvodih vitamin C vsebuje precej malo.

Ker je askorbinska kislina v vodi topna in izgublja svojo stabilnost pri segrevanju, se velik del tega vitalnega vitamina izgubi v procesu kulinarične (toplotne) obdelave. Zelenjavo in sadje, ki ga vsebuje, je treba zaužiti surovo.

Viri živalskega izvora: t

• Jetra iz govejega in svinjskega mesa;
• ledvice in nadledvične žleze živali;
• kobilje mleko;
• koumiss;
• kozjega mleka.

Rastlinski viri:

• zelenjava (zelena solata, špinača);
• redkev;
• hren;
• čebula (zelena in čebulica);
• citrusi (pomaranče, limone itd.);
• zelje (vse sorte);
• sladka paprika ("bolgarska" in začinjena kajenska);
• paradižniki;
• krompir (samo pečen v lupini);
• kislica;
• jajčevci;
• grah;
• jabolka;
• ribez;
• breskve;
• melona;
• marelice (vključno s suhimi marelicami);
• "Morska ohrovt".

Bodite pozorni: zelo visoka vsebnost "askorbinke" v plodih pepela, divje vrtnice in morske krhlika. Vitaminski napitki iz njih vam omogočajo, da se spopade s sezonsko (zimsko-pomladansko) hipovitaminozo.

Rastline, ki se lahko uporabljajo za pripravo vitaminskih infuzij:

• repinca (koren);
• poprova meta;
• rajski;
• rman;
• borove iglice;
• maline (listi);
• vijolična (listi;
• koromač (semena);
• koprive.

Dovolj dolgo shranjevanje hrane in biokemična predelava negativno vplivata na raven vitamina C v hrani. Ena redkih izjem so sušeni šipki, v katerih ostane do 1 leta ali več izjemno visoka koncentracija askorbinske kisline (do 0,2%). Šipka vsebuje veliko drugih hranilnih snovi - vitamine K, P, tanine, sladkorje itd. Sadež je narejen v sirup (lahko ga kupite v lekarni), kar vam bo pomagalo zlahka premagati hipovitaminozo.

Pomembno: od vseh jedi, ki so bile toplotno obdelane, je "prvak" v količini ohranjenega vitamina C kuhano zelje. Ko vre 1 uro (ne več!), V njem ostane 50% askorbinke (glede na začetno raven). Približno enako količino vitamina shranimo v sveže pripravljeni krompirjevi juhi.

Stopnja vnosa vitamina C

Povečana količina "askorbinske kisline" je potrebna za bolnike s sladkorno boleznijo, pa tudi za tiste, ki jemljejo acetilsalicilno kislino, antibiotike in peroralna kontracepcijska sredstva.

Pomembno: ugotovljeno je, da se potreba po vitaminu C znatno poveča pri ljudeh, ki trpijo za zasvojenostjo z nikotinom; poleg tega produkti izgorevanja tobaka zmanjšajo prebavljivost koristne sestavine. Kadilcem, pa tudi tistim, ki redno uživajo alkoholne pijače, je priporočljivo, da uživajo vitamin C za 20-40% več.

Veliko vitamina C je priporočljivo jesti ljubitelje mesa. To je potrebno za zmanjšanje negativnih učinkov dušikovih spojin v velikih količinah, ki so prisotne v mišičnem tkivu živali. Posebno pozornost je treba nameniti temu vitaminu za tiste, ki imajo raje meso v obliki klobas in dimljenega mesa. Kot eden izmed konzervansov pri izdelavi takih izdelkov se pogosto uporablja nitrat, ki vsebuje dušik in se lahko v želodcu pretvori v nitrozamine, kar povzroči razvoj malignih tumorjev.

Dnevna stopnja je odvisna od številnih dejavnikov, med drugim:

• podnebje;
• ekološko stanje v regiji;
• poklicne nevarnosti;
• kajenje (vključno s pasivnim);
• uživanje alkohola;
• starost;
• tla;
• nosečnost;
• laktacije.

Prosimo, upoštevajte: študije so pokazale, da oseba v vročem ali zelo hladnem podnebju v povprečju potrebuje 30-50% več askorbinske kisline.

Povprečna odrasla oseba mora dnevno zaužiti 60-100 mg vitamina C. Če so pripravki askorbinske kisline predpisani kot del kompleksnega zdravljenja bolezni, je običajni dnevni odmerek od 500 do 1500 mg.

Med nosečnostjo morajo ženske zaužiti vsaj 75 mg, med dojenjem pa vsaj 90 mg vitamina C.

Dojenčki od rojstva do šestih mesecev potrebujejo 30 mg, dojenčki od 6 mesecev do 1 leta pa 35 mg vitamina C na dan. Otroci, stari od 1 do 3 let, potrebujejo 40 mg, od 4 do 10 let pa 45 mg na dan.

Značilnosti jemanja vitamina C

Priporočljivo je, da priporočeni dnevni odmerek razdelite na več odmerkov, tj. Uporabite načelo "delnega hranjenja". Človeško telo precej hitro porabi vodotopne vitamine in hitro izloči "presežek" z urinom. Zato je veliko bolje ohraniti konstantno koncentracijo askorbinske kisline, jemanje drog ali uživanje sadja in zelenjave v majhnih količinah ves dan.

S potekom vitaminske terapije je priporočljivo čim bolj gladko povečati in zmanjšati enkratne in dnevne odmerke.

Hipovitaminoza

Hipovitaminoza vitamina C je bila odkrita pri 60-80% otrok predšolske in osnovne šole. Skoraj identični podatki so bili pridobljeni iz rezultatov študij, opravljenih v različnih regijah Ruske federacije.

Pomembno: pomanjkanje te spojine je posebej izrazito pozimi in spomladi, ko je v trgovinah malo sveže zelenjave in sadja, v tistih rastlinskih proizvodih, ki se prodajajo skozi vse leto, pa je askorbinska kislina veliko manjša kot pri sveže pridelanih.

Hipovitaminoza vodi v zmanjšanje imunosti, zaradi česar se pogostost okužb dihal in prebavil poveča (za 25-40%). Zaradi zmanjšanja fagocitne aktivnosti levkocitov v primerjavi s tujimi bakterijami so bolezni veliko bolj resne.

Vzroke hipovitaminoze lahko razdelimo na endogene in eksogene.

Notranji vzroki so oslabljena absorpcija in sposobnost asimilacije askorbinske kisline.

Zunanji vzrok je dolgotrajno sprejemanje vitamina s hrano.

Pri pomanjkanju vitamina C se lahko pojavijo naslednje kulinarične manifestacije hipovitaminoze:

• povečano krvavitev dlesni;
• nenormalna mobilnost in izguba zob;
• enostavno podplutbe;
• oslabljena regeneracija (počasno celjenje kosov in prask);
• letargija in zmanjšan tonus mišic;
• alopecija (izpadanje las);
• suha koža;
• razdražljivost;
• zmanjšanje praga bolečine;
• artralgija;
• splošno nelagodje;
• depresivno stanje.

Bodite pozorni: zobje se lahko zrahljajo in izpadajo, ker pride do resorpcije (resorpcije) kostnega tkiva alveolov (zobne luknje), nezadostna sinteza kolagena pa vodi v oslabitev vlaken periapikalnih vezi. Modrice na telesu se oblikujejo skoraj same zaradi krhkosti sten kapilar.

Indikacije za začetek jemanja višjih odmerkov vitamina C

Indikacije za jemanje askorbinske kisline v obliki zdravil so:

• preprečevanje hipovitaminoze;
• zdravljenje hipo-in avitaminoze;
• obdobje brejosti;
• dojenje;
• aktivna rast;
• pogosti psiho-emocionalni stres;
• znaten fizični napor;
• splošna utrujenost;
• obdobje okrevanja po bolezni (okrepitev imunskega sistema, pospešitev okrevanja in okrevanja telesa);
• krvavitvene dlesni;
• krvavitev iz nosu;
• zastrupitev;
• okužbe (vključno z akutnimi okužbami dihal);
• bolezni jeter;
• počasno celjenje ran in zlomov;
• splošna distrofija.

Pomembno: v redkih primerih se pri jemanju višjih odmerkov vitamina C lahko razvijejo preobčutljivostne reakcije (alergije).

Kot preventivni ukrep je priporočljivo jemati 0,25 g vitamina C ob obrokih (pogostost vnosa je 4-krat na dan). Če se simptomi prehlada pojavijo v prvih 4 dneh po začetku bolezni, je treba zaužiti 4 g „askorbinke“ na dan. Nato lahko odmerek postopoma zmanjšamo na 3, nato pa na 1-2 g na dan.

Hipervitaminoza

V večini primerov telo tolerira celo zelo visoke odmerke te biološko aktivne spojine, vendar razvoj driske ni izključen.

Če vzamete vzporedno s pripravki salicilne kisline, lahko vitamin C sproži nastanek gastritisa in razjed želodca. Priporočljivo je, da ga zaužijete v obliki kalcijevega askorbata z nevtralnim pH.

Pri bolnikih z genetsko določenim pomanjkanjem glukoze-6-fosfat dehidrogenaze lahko veliki odmerki askorbinske kisline povzročijo uničenje rdečih krvnih celic, kar lahko privede do resnih zapletov.

Ne priporočamo jemanja vitamina C z antacidi, ki vključujejo aluminijeve spojine.

Veliki odmerki vitamina C zmanjšajo absorpcijo B12.

Kontraindikacije za uporabo "šokov" so diabetes mellitus, povečano strjevanje krvi in ​​nagnjenost k trombozi.

Pomembno: podaljšan potek zdravljenja z vitaminom C lahko povzroči zaviranje proizvodnje insulina s pomočjo trebušne slinavke.

O pravilih za jemanje vitamina C v tem videopreskusu pove zdravnik:

Plisov Vladimir, zobozdravnik, fitoterapevt

32,027 Skupaj ogledov, 2 ogledov danes

Vitamin C

VITAMIN C: koliko potrebujemo vitamin C

Vitamin C je najbolj znan vitamin, ki nam ga poznamo že v zgodnjem otroštvu. Kako deluje in koliko ga potrebujemo v pogojih našega sodobnega težkega življenja?

Izkazalo se je, da je večina članov zemeljske favne sposobna proizvajati askorbinsko kislino (znanstveno ime za vitamin C) iz glukoze v lastnih telesih.

Človek (kot drugi primati) je v tem smislu izjema: ta dragoceni vitamin lahko dobimo izključno od zunaj, skupaj s hrano. Medtem, po mnenju strokovnjakov, je z modernim življenjskim slogom za nas še posebej potrebna askorbinska kislina.

Antioksidativni vitamini

Vitamin C je močan antioksidant. Ta lastnost je posledica zmožnosti, da z lahkoto darovajo elektrone in tvorijo radikalne ione. Ti nabiti delci z neparnim elektronom prevzamejo vlogo tarč za proste radikale, ki so odgovorni za poškodbe celičnih membran in posledične mutacije celic.

V membrani, ki jo sestavljajo molekule maščob (lipidi), igrajo lovilci prostih radikalov vitamin E, topen v maščobi. V medceličnem prostoru, v vodnem okolju, ta funkcija prevzame askorbinska kislina. Morda v fazi lipid-voda vitamin C zagotavlja zaščito za vitamin E ali obnovi njegovo oksidirano obliko po napadu prostih radikalov.

Vitamin C proti staranju

Vitamin C sodeluje pri sintezi kolagena, zato je eden izmed najljubših sestavin kozmetičnih laboratorijev, ki proizvajajo sredstva za elastičnost kože in boj proti gubam. Kolagen je potreben ne le za lepoto kože: zmanjšanje števila kolagenskih vlaken v žilni steni vodi do krvavitev, pomanjkanje skeletnega tkiva pa vodi do uničenja kosti.

Povečana tvorba kolagena je potrebna za hitro celjenje ran, primanjkljaj vitamina C pa je zelo počasen.

Imunost in vitamin C

Askorbinska kislina (vitamin C) sodeluje pri presnovi nekaterih aminokislin, kar prispeva k nastanku hormonov - noradrenalina, serotonina in posebne beljakovine, ki je neposredno povezana z imunskim odzivom.

Poleg tega vitamin C vpliva na kakovost krvi: prvič, prisotnost askorbinske kisline v krvi ima zaščitni učinek na hemoglobin, preprečuje njegovo oksidacijo; drugič, ta vitamin pomaga ohranjati rezerve železa v telesu - askorbinska kislina prispeva k pretvorbi železovega železa v bivalentno, ki ga telo lažje absorbira. Vitamin C je vključen tudi v izmenjavo holesterola, kar normalizira njegovo raven v krvi.

Vitamin C proti stresu

Med stresom telo intenzivno proizvaja hormone - na primer kortizol in adrenalin. Vitamin C sodeluje pri biosintezi in transformacijah teh hormonov. Poleg tega vnos askorbinske kisline poveča količino adrenalina v krvi - ščiti adrenalin pred oksidacijo. Zato je vitamin C še posebej potreben za lažje premagovanje stresa.

Poleg tega je čudovit adaptogen: ščiti pred razvojem tako imenovane neprilagodljive nevroze, ki nastane zaradi prekratke dnevne svetlobe - na primer v severnih zemljepisnih širinah. Zaradi svojih adaptogenih lastnosti pospešuje proces aklimatizacije za dolge lete.

Dnevni vnos vitamina C

Človeško telo lahko absorbira le omejeno količino vitamina, običajno 2-3 g na dan. Presežne količine se takoj izločijo preko ledvic v nespremenjenem stanju. Minimalni dnevni vnos vitamina C za zdravo osebo je približno 30 mg na dan.

Dolgotrajno opazovanje zdravih ljudi je pokazalo, da je optimalna raven odpornosti krvnih žil in najvišja stopnja regeneracije hemoglobina pri darovalcih po zaužitju krvi zagotovljena z dnevnim vnosom 50-60 mg askorbinske kisline - očitno je treba ta odmerek vitamina C šteti za optimalnega.

Vloga vitamina C pri zdravljenju prehladov, pri izboljšanju stanja bolnikov z rakom in drugih zdravstvenih vidikov je še vedno predmet razprave, vendar se večina strokovnjakov strinja, da te bolezni zahtevajo večji odmerek.

Enako velja za vegetarijance: pomanjkanje beljakovin v hrani prispeva k razvoju pomanjkanja vitamina zaradi oslabitve vezave askorbinske kisline v tkivih.

Najboljši vir vitamina C

Še posebej visoka koncentracija vitamina C v svežem sadju, zelenjavi ali jagodičjih: divja vrtnica, zeleni grah, črni ribez, rdeča paprika, jagodice rakitovca, brstični ohrovt. Naslednji dragoceni viri vitamina C so rdeča in cvetača, jagode in jagodičevje. Semena in zrna višjih rastlin so prikrajšani za vitamin C, v njih pa se pojavljajo askorbinska kislina že od prvih dni kaljenja, zato so tudi koristna tudi kalilna žita.

Poleti je bolje pojesti zelenjavo in sadje takoj po nakupu, in idealno - samo pobrati in surov, saj je vitamin C uničen s toploto, svetlobo in zrakom. Iz teh premislekov je najbolje, da zelenjavo za solato čim bolj razrežemo in tik pred serviranjem.

Nekateri ljudje ne prenašajo velikih odmerkov umetnega vitamina C zelo dobro - to je lahko posledica občutljivosti prebavnega trakta. Edini naravni vir, ki je po koncentraciji primerljiv z umetnimi vitamini, je ekstrakt acerole (posebna vrsta češnje), ki ga je mogoče kupiti v trgovinah z zdravo hrano.

Manj koncentriran, ampak tudi zelo učinkovit vir vitamina C - ekstrakt šipkov (sirup), ki se prodaja v lekarnah.

Potrebe vitaminov C za ženske

Po nekaterih poročilih lahko uporaba kontracepcijskih zdravil povzroči hipovitaminozo C, vendar doslej ni celovitih študij, ki bi nam omogočile, da o tem z zaupanjem govorimo.

Ženske, ki jemljejo hormonske kontraceptive, lahko svetujejo, naj "preprečijo vitamin." Mimogrede, enako velja za obdobje nosečnosti in dojenja. Askorbinska kislina ima pozitiven učinek na endokrini sistem.

Način pitja vitamina

Če želimo dobiti potrebno količino vitamina C, se umetnim vitaminskim dodatkom ne moremo izogniti. Strokovnjaki pravijo, da so enako učinkoviti kot askorbinska kislina v zelenjavi in ​​sadju.

• Dnevna potreba zdrave osebe je približno 100 mg vitamina C na dan. Približno 60 mg dobimo iz multivitaminskih kompleksov, ostalo pa iz surove zelenjave in sadja.
  
• Za podporo našega telesa med prehladom ali gripo lahko odmerek povečate na 150-200 mg na dan.
  
• Ne povečajte "dele" koristnih snovi na svoje: presežek norme vitamina C lahko vpliva na delovanje ledvic. Posvetujte se z zdravnikom.
  
• Otroci potrebujejo tudi vitamin C, vendar je odmerek, ki ga priporočajo pediatri, manjši - 40 do 70 mg na dan (odvisno od starosti).

Glavni viri hrane vitamina C

Vsebina

Viri vitamina C med hrano

Najboljših 10 prvakov za vitamin C

Kako ohraniti vitamin C med kuhanjem

Znaki pomanjkanja vitamina C v telesu

Nasveti za vitamin C

Znaki prevelikega odmerka vitamina C

Vitamin C, znan tudi kot askorbinska kislina, je vsem otrokom znana iz otroštva. Njegove vrednosti za življenje in zdravje ljudi ni mogoče preceniti. Vitamin C:

• upočasnjuje proces staranja (vitamin mladih);
• odstrani škodljive snovi iz telesa (vitamin C je močan antioksidant);
• krepi imunski sistem;
• povečuje odpornost na stres, izboljšuje razpoloženje;
• normalizira proces tvorbe krvi;
• krepi stene krvnih žil, očisti jih od ateroskleroze;
• preprečuje pojav alergijskih reakcij;
• pomaga ohranjati dobro telesno pripravljenost (vitamina harmonija);
• zagotavlja nas zdrav in lep nasmeh. Ustavi krvavitev dlesni, zagotavlja svežino dihanja.

Vse živali so sposobne sintetizirati proizvodnjo tega čudežnega vitamina v svojem telesu, ne pa tudi ljudi. Poleg tega ne moremo ustvariti zalog tega vitamina, zato moramo nenehno zapolniti njegovo pomanjkanje v telesu. To lahko storite na dva načina: uporabite prehranska dopolnila, ki vsebujejo dnevno količino vitamina C, ali pa v svojo prehrano vključite živila, bogata s tem vitaminom.

Viri vitamina C med hrano

Najbolj bogata z vitaminom C rastlinskega izvora: sadje, zelenjava, listnato. V neznatnih količinah je zastopana v živalski hrani.

Rastlinski viri:

• zelenjava: sladka bolgarska paprika (rdeča in rumena), brstični ohrovt (8 avtobusov je enako 1 oranžni v vsebnosti askorbinske kisline), redkev, grah, redkev, fižol, bučke, pesa, buče, kumare, čebula;
• sadje in jagodičje: divja vrtnica, črni ribez, kivi, pomaranča, limona, mandarina, malina, melona, ​​ananas, grozdje, hruške, granatno jabolko;
• Zeleni: peteršilj, koper, zelena.

Živalski viri:

• konjsko mleko, jetra, ledvice, srna.

Najboljših 10 prvakov za vitamin C

• divji vrtnica (ne sušena);
• sladka paprika;
• črni ribez;
• peteršilj;
• Brstični ohrovt;
• koper;
• cvetača;
• Kivi;
• jagode, jagode;
• oranžno

Kako ohraniti vitamin C med kuhanjem

Askorbinska kislina je izjemno nestabilna pri visokih temperaturah. Zato je izdelke, ki ga vsebujejo, bolje uporabiti surovo ali podvrženo minimalni toplotni obdelavi. Tudi vitamin C je skoraj takoj uničen, ko medsebojno deluje s kisikom in sončno svetlobo. Ne mara visoke vlažnosti.

Če želite ohraniti maksimalno količino tega vitamina v posodah, upoštevajte ta preprosta pravila:

1. Pokrov s pokrovom pokrijte z jedmi, v katerih kuhate zelenjavo.

2. Ne razsekujte jih premalo.

3. Bolje je kuhati zelenjavo v mesni juhi in ne v vodi. S to metodo se izguba vitamina C zmanjša na nič.

4. V hrani shranjujte vire hrane askorbinske kisline. Optimalna temperatura je okoli 0 stopinj.

5. Ne puščajte zelenjave dolgo časa v vodi. Na primer, olupljeni krompir bo po 12 urah izgubil približno 9% vitamina C. Če bo tudi narezan, se bo ta številka povečala na 50%. Zaključimo: vitamini v vodi se izgubijo veliko hitreje.

6. Največja količina hranil v zelenjavi in ​​sadju neposredno pod kožo. Torej, če se odločite za lupino jabolka, poskusite to narediti previdno, narežite čim manj tanko. To manipulacijo opravite tik pred uporabo.

7. Juho pripravite v vrelo vodo, ne v hladno vodo. Vseh zelenjave ne polagajte istočasno. Na primer, krompir, kuhan veliko dlje kot korenje ali paradižnik. Zagotoviti moramo, da bo vsa zelenjava pripravljena hkrati.

8. Kuhajte zelenjavo in zelenjavne jedi na majhnem ognju in občasno premešajte. Ko je jed pripravljen, jo takoj odstranite iz toplote. Da bi ohranili vitamine, je vrenje bolj zaželeno kot dolgotrajno dušenje ali luščenje.

9. Ne obrezujte zelenjave vnaprej. To je treba storiti tik pred serviranjem. To velja tudi za polnjenje z oljem.

10. Uničujoče za kuhanje zelenjave. Toda ne bomo grizli surovega krompirja! Če izdelka ni mogoče zaužiti surovo, morate uporabiti to metodo toplotne obdelave, v kateri bodo vitamini maksimalno ohranjeni. Parno nerafinirano se šteje za optimalno.

11. Dodajanje soli, sladkorja, kisa in limoninega soka pomaga preprečiti oksidacijo vitamina C.

12. Ne izpraznite vode, v kateri ste kuhali zelenjavo. Nastala zelenjavna juha se lahko uporabi kot osnova za juho. Ne pozabimo, da vitamini zelo dobro gredo v vodo.

13. Previdno preučite izbiro jedi za kuhanje, dodatke. Zavrzite izdelke iz bakra in rjavečega železa. Lahko uničijo vitamine s svetlobno hitrostjo. Idealno za ohranjanje koristnih lastnosti izdelkov iz nerjavnega jekla, emajla in steklovine. Ne sodelujejo s pripravljeno hrano, ohranijo njen okus in aromo.

14. Kuhano hrano ne smete shranjevati dolgo ali pogosto segreti. Poskusite kuhati 1-2 dni. Namesto ponovnega segrevanja celotnega lonca z juho, je bolje, da se segreje en del.

Znaki pomanjkanja vitamina C v telesu

Obstaja več signalov, ki jih naše telo pošlje, ko primanjkuje askorbinske kisline. Torej, simptomi, ki govorijo o pomanjkanju vitamina C:

• dlesni krvavijo, zobje so ohlapni;
• vid poslabšal;
• pojavile so se krčne žile, hemoroidi;
• na koži ostanejo modrice ob najmanjšem udarcu in rane se ne zdravijo dobro;
• čutite apatijo, zaspanost, letargijo;
• koža je suha in lasje krhki;
• razpoloženje se je poslabšalo, šel si v depresijo;
• slabo spanje, razdražljivost.

V tem primeru morate pomanjkanje zapolniti tako, da jedo živila, bogata s tem vitaminom, ali jo vzamete kot prehransko dopolnilo.

Nasveti za vitamin C

1. Ne pozabite, da je mlado telo veliko bolje in hitreje absorbira vitamine. Za starejše ali bolne osebe bo potreben velik odmerek. V povprečju je 60-90 mg.
2. Jejte hrano, bogato z vitaminom C dnevno. Tako boste ohranjali svoje telo v dobrem stanju.
3. Dnevni odmerek delite na več delov. S postopnim vnosom vitamina C se absorbira veliko bolje.
4. Če kadite ali pijete alkohol, imate povečano potrebo po tem vitaminu. Pod vplivom tobaka in alkohola se nemudoma uniči askorbinska kislina. Zato morajo ljudje z odvisnostjo upoštevati posebno dieto. In bolje je, da se za vedno razdelimo s cigaretami in alkoholom.

Znaki prevelikega odmerka vitamina C

Nasičenost vitaminov imenujemo tudi hipervitaminoza. Toda vitamin C dobro prenaša tudi v velikih odmerkih. Zato se ne bojte pretiravati. Vendar pa v nekaterih primerih telo poroča, da je čas, da se ustavi. Torej presežek vitamina C kaže:

• driska
• slabost, bruhanje.
• trebušni krči.
• omotica.

Poleg tega lahko pride do težav s srcem, ledvicami, žolčnikom in zgago, alergijskimi reakcijami.

V vseh je ukrep dober in tudi pri uporabi vitaminov. Ne zdravite se, posvetujte se s svojim zdravnikom, opravite pregled, v skladu z rezultati katerega boste individualno predpisali potek askorbinske kisline. Različni kompleksi vitaminov in prehranskih dopolnil pa ne bi smeli biti glavni vir, ki nam daje vitamin C. Morajo le dopolniti vašo pravilno prehrano.

Vitamin C (askorbinska kislina). Opis, viri in funkcije vitamina C

Dober dan, dragi obiskovalci projekta "Dobro je!", Oddelek "Medicina"!

Z veseljem vam bom predstavil še en članek o vitaminih, in sicer o vitaminu C.

Ta vitamin je znan po tem, da podpira naš imunski sistem (obrambno funkcijo telesa) pred različnimi boleznimi, kot so prehlad, gripa, vneto grlo in druge virusne in bakterijske okužbe, ki z začetkom zime začnejo motiti veliko ljudi. Seveda, to ni edina funkcija vitamina C. Toda najprej najprej stvari. Torej...

Vitamin C, znan tudi kot askorbinska kislina (lat. Acidum ascorbinicum), je eden glavnih vodotopnih vitaminov v prehrani ljudi, potrebnih za normalno delovanje vezivnega in kostnega tkiva. Opravlja biološke funkcije reducenta in koencim nekaterih presnovnih procesov. Vitamin C prispeva k nastajanju deoksiribonukleinske kisline (DNA). Zmogljiv antioksidant. Organska spojina, povezana z glukozo.

Askorbinska kislina je bel kristalinični prah kislega okusa. Zlahka topen v vodi, topen v alkoholu.

V naravi se vitamin C nahaja v številnih vrstah sadja in zelenjave.

ICD-10: A48.3, B99., D68.9, D84.9, E27.4, E46., E54., J00., J01., J02., J03., J04., J05., J06., J11., J18., J96., K73., L98.4, M15., M16., M17., M18., M19., M84.1, N93., O14.9, R04.0, R04.8, R53, R58, T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Sistematično ime askorbinske kisline: gama-lakton 2,3-dehidro-L-gulonske kisline

Kemična formula askorbinske kisline: C₆H₈O₆

Vitamin C v zgodovini

Prvič je bil leta 1928 izoliran čisti vitamin C, leta 1932 pa je bilo dokazano, da odsotnost askorbinske kisline v človeški hrani povzroča skorbut, od katerega je po nekaterih podatkih 200 let, med 1.000 in 1800, umrlo okoli 1.000.000 ljudi. !

V nekaterih primerih so farmakologi zelo upali na vitamin C, ki ne temelji predvsem na eksperimentalnih dokazih klinične učinkovitosti zdravila, temveč na teoretičnih izhodiščih, predvsem v zvezi z možnim antiradičnim učinkom askorbinske kisline.

Leta 1970 je Linus Pauling v poročilih Nacionalne akademije ZDA objavil članek »Evolucija in potreba po askorbinski kislini«, v katerem je predstavil koncept potrebe po visokih odmerkih vitamina C, ob predpostavki, da so optimalni za zdravje. Pauling je na ta zaključek prišel s teoretičnimi argumenti, ki so temeljili na literaturi, ki je bila takrat na voljo. Pauling je predlagal, da visoki odmerki vitamina C lahko ščitijo ljudi pred številnimi boleznimi, zlasti virusnimi (ARVI, gripa) in onkološkimi. Vitamin C je potreben tudi za tvorbo kolagenskih vlaken, za zaščito telesnih tkiv pred prostimi radikali. Pauling je predlagal povečanje dnevnega odmerka vitamina C 100-200 krat. Sam je poročal, da je skupaj s svojo ženo določil dnevno količino vitamina C na 10 gramov.

Trenutno še ni potrjeno mnenje o učinkovitosti nizkih odmerkov (do 1000 mg) vitamina C za prehlad, zato niso bili izvedeni poskusi z odmerki, večjimi od 2000 mg / dan (po Paulingovi teoriji). Po drugi strani pa lahko doze askorbinske kisline, ki znatno presegajo potrebo, povzročijo tudi določene fiziološke motnje.

Norveška je leta 1996 sprejela zakon, ki prepoveduje prodajo kapsul, ki vsebujejo več kot 250 mg askorbinske kisline. Leta 1997 je Norveška sledila Norveški. Omejevalni zakoni prepovedujejo promocijo vitaminov kot terapevtskih zdravil za določene bolezni, razen če je to potrebno za vrsto kliničnih preskušanj. Ti zakoni so, kot se je izkazalo, vplivali na interese številnih živilskih in farmakoloških podjetij. Ker so bili vitamini v Evropski uniji uvrščeni med živila, za njihovo komercializacijo niso bila potrebna klinična preskušanja.

V letu 2005 se je Evropsko sodišče odločilo, da bo od 1. avgusta 2005 omejilo odmerke pripravkov vitamina C v državah EU. Besedilo priporočil je bilo spremenjeno (besede "zdravi", "zdravi", "podaljšuje" itd. Se nadomesti z "prispeva k ohranjanju")., "Zaščiti").

Upanje, ki ga je izrazil L. Pauling za aktiviranje zaščitnih sil s pomočjo vitamina C, ki vodi k ozdravitvi raka, prav tako niso jasno potrjene. Poleg tega je bilo dokazano, da med uporabo radioterapije uporaba askorbinske kisline vodi do povečane odpornosti tumorskih celic. Obstajajo študije, ki jih je izvedel Mark Levin, v katerem so vitamin C dajali z intravensko injekcijo v odmerku do 4 gramov na kilogram telesne mase na dan in pri čemer je bil dokazan učinek vitamina C proti raku na približno 75% rakavih celic, ne da bi prizadel zdrave celice. Hkrati se je rast tumorjev upočasnila za 41-53%.

Funkcije vitamina C

Vnaprej želim omeniti, da je v vitaminu C (askorbinska kislina) toliko funkcij, da morda ne bom navedel vsega v tem članku, če pa, dragi bralci, imate spodbudo, da dodate članek, napišite. Hvala vnaprej!

Vloga vitamina C v življenju osebe?

Kot smo že ugotovili, je vitamin C močan antioksidant. Krepi človeški imunski sistem in ga varuje pred virusi in bakterijami. Ima protivnetni in antialergijski učinek. Vitamin C pospeši proces zdravljenja. Vpliva na sintezo številnih hormonov, vključno s protistresnimi, uravnava tvorbo krvi in ​​normalizira prepustnost kapilar, sodeluje pri sintezi kolagenskih beljakovin, ki je potrebna za rast tkivnih celic, kosti in hrustanca v telesu, odstrani toksine (baker, svinec in živo srebro) iz telesa, uravnava presnovo. Izboljša izločanje žolča. Obnovi izločilno funkcijo trebušne slinavke in endcretorno funkcijo ščitnice.

Vitamin C je že dolgo znan kot zdravilo za bolnike s skorbutom. Po najnovejših podatkih ima askorbinska kislina antikancerogene lastnosti, zmanjšuje telesno toksičnost pri alkoholikih in odvisnikih od drog in celo upočasni proces staranja telesa.

Vitamin C se uporablja kot ojačevalec pri različnih boleznih, kot tudi profilaktično v primeru nezadostnega vnosa hrane, na primer v zimsko-pomladnem obdobju. Zmanjšuje potrebo po vitaminih B1, B2, B9, A, E, pantotenski kislini. Uvaja se tudi v primeru zastrupitve z ogljikovim monoksidom.

Podatki kažejo profilaktično vlogo vitamina C v povezavi z rakom debelega črevesa, požiralnikom, mehurjem in endometrijem.

V prehrambeni industriji se kot antioksidanti E300 - E305 uporabljajo askorbinska kislina in njene natrijeve (natrijeve askorbat), kalcijeve in kalijeve soli, ki preprečuje oksidacijo produkta.

V odmerkih nad 500 mg prispeva k proizvodnji kartisola.

Potrebno za nosečnice za pravilen razvoj možganov otroka.

Vitamin C proti stresu. Med stresom telo intenzivno proizvaja hormone - na primer kortizol in adrenalin. Vitamin C sodeluje pri biosintezi in transformacijah teh hormonov. Poleg tega vnos askorbinske kisline poveča količino adrenalina v krvi - ščiti adrenalin pred oksidacijo. Zato je vitamin C še posebej potreben za lažje premagovanje stresa.

Poleg tega je čudovit adaptogen: ščiti pred razvojem tako imenovane neprilagodljive nevroze, ki nastane zaradi prekratke dnevne svetlobe - na primer v severnih zemljepisnih širinah. Zaradi svojih adaptogenih lastnosti pospešuje proces aklimatizacije za dolge lete.

Vitamin C igra tudi vlogo stabiliziranja psihe v telesu. V naši duševni sferi vitamin C spodbuja proizvodnjo hormonov, ne-iropeptidov in predvsem ne-transmitorjev (živčnih razburljivih snovi), preko katerih se prenašajo vsi naši občutki. Tako kot so zdrave celice telesa vedno mlade, so občutki z zdravo hormonsko strukturo skoraj vedno pozitivni. Upoštevati je treba normo, da mora oseba, ko se zjutraj zbudi zjutraj, z novim veseljem izpolniti nov dan, kot se dogaja pri živalih. V tem primeru normalno delujejo hormoni in nevrotransmiterji. Če oseba zjutraj zjutraj vstane iz postelje nezadovoljna, depresivna, polna temačnih misli, potem nekaj ni v redu z biokemijo v njegovem živčnem sistemu. To ne bi smelo biti. Vitamin C igra pomembno, če ne glavno vlogo pri oblikovanju povišanega razpoloženja osebe, predvsem ljudi, ki so zaradi pomanjkanja ljubezni v prvih dneh in tednih življenja napačno biokemično »programirani«, ki nenehno čuti pritisk od zunaj in doživlja malo ljubezni in skrbi.

Vitamin C v našem telesu ima še eno pomembno podporno nalogo. Krepi vezno tkivo, gladi stene krvnih žil, od debelih žil in konča z mikroskopskimi kapilarami. Vitamin C pomaga pri krčnih žilah in hemoroidih, odpravlja gube in gubice.

Vitamin C je zdrave dlesni in močni zobje. Povečane doze vitamina C v trenju očesa lahko odpravijo krvavitvene dlesni, saj lahko v samo pol ure okrepijo številne majhne žile v tkivih dlesni. Nekateri ameriški biokemiki, namesto da si umivajo zobe, jedo limono dvakrat na dan. Imajo popolnoma čiste zobe in svež dah, zahvaljujoč sredstvom za samočiščenje ust, vključno s slino. Vitamin C ubija bakterije, ki povzročajo zobno gnilobo. "To je bolj zdravo kot praskanje dlesni z zobno ščetko trikrat na dan," pravijo moderni biokemiki. Kot dokaz se sklicujejo na čeljusti ljudi, ki so živeli pred 5 ali celo 10 tisoč leti, ki so imeli vse zobe zdrave, najdene med arheološkimi izkopavanji, čeprav takrat ni bilo zobne paste ali zobozdravnikov.

Vitamin C stabilizira telesno težo, ker Sodeluje pri sintezi karnitina iz aminokislinskega lizina. To je bistvenega pomena za vse debele ljudi, tj. natančneje, pomaga pri odstranjevanju dodatnih kilogramov. Karnitin (vitamin B11) je vrsta taksija, ki pobira molekule maščob iz krvi in ​​jih oddaja v celice za oksidacijo in energijo. Ker je vitamin C tisti, ki proizvaja stresne hormone, ki spreminjajo maščobo v prebavljivo obliko, je več kot kdorkoli, ki skrbi za harmonijo naše figure. Zanimivo je, da živali v naravi z vitaminom C ohranijo stabilno težo do smrti.

Ta vitamin ima druge funkcije v telesu. Železo se sprošča iz črevesnih sten in žolča ter ga prenese v kri, da se celice nasičijo s kisikom. Ker je askorbinska kislina tista, ki zagotavlja produkcijo stresnih hormonov, ki maščobo spreminjajo v obliko, ki se lahko prilagodi, je več kot kdorkoli, ki skrbi za vitkost naše figure in celo za lepoto.

Dnevna potreba po vitaminu C

Dnevna potreba po vitaminu C je odvisna od številnih razlogov: starosti, spola, opravljenega dela, stanja nosečnosti ali dojenja, podnebnih razmer, slabih navad.

- Bolezni, stres, zvišana telesna temperatura in izpostavljenost toksičnim učinkom (kot je cigaretni dim) povečujejo potrebo po vitaminu C. t

- V vročem podnebju in na daljnem severu se potreba po vitaminu C poveča za 30-50%.

- Mlado telo absorbira vitamin C bolje kot starejši, tako da se pri starejših potrebah po vitaminu C rahlo poveča.

- Dokazano je, da kontraceptivi (oralni kontraceptivi) znižujejo raven vitamina C v krvi in ​​povečujejo dnevno potrebo po njem.

Povprečna fiziološka potreba je 60-100 mg na dan. Običajni terapevtski odmerek je 500-1500 mg na dan.

Priporočena dnevna količina vitamina C:

Vitamin C

Mednarodno ime je vitamin C, L-askorbinska kislina, askorbinska kislina.

Splošni opis

Je snov, ki je potrebna za sintezo kolagena in pomemben sestavni del vezivnega tkiva, krvnih celic, kit, vezi, hrustanca, dlesni, kože, zob in kosti. Pomembna sestavina pri presnovi holesterola. Visoko učinkovit antioksidant, jamstvo dobre volje, zdrave odpornosti, moči in energije.

To je v vodi topen vitamin, ki se naravno nahaja v mnogih izdelkih, ki se jim lahko sintetično doda ali uporabi kot prehransko dopolnilo. Ljudje, za razliko od mnogih živali, ne morejo samostojno proizvajati vitamina C, zato je potrebna prehrana [1, 2].

Zgodovina

Pomen vitamina C je bil znanstveno priznan po stoletjih zastojev in usodnih bolezni. Tsinga (bolezen, ki je povezana s pomanjkanjem vitamina C), si prizadeva človeštvo že stoletja, dokler končno ni bilo poskusov, da bi jo zdravili. Bolniki so pogosto doživeli simptome, kot so izpuščaj, ohlapne dlesni, večkratna krvavitev, bledica, depresija in delna paraliza.

• 400 g BC Hipokrat je prvič opisal simptome skorbuta.
• Zima leta 1556 je prišlo do epidemije bolezni, ki se je razširila po vsej Evropi. Le malo ljudi je vedelo, da je izbruh povzročil pomanjkanje sadja in zelenjave v teh zimskih mesecih. Kljub dejstvu, da je bila ena od prvih epidemij skorbutov, ni bilo veliko raziskav za zdravljenje te bolezni. Znani raziskovalec Jacques Cartier je z radovednostjo opazil, da njegovi mornarji, ki so jedli pomaranče, limete in jagode, niso zboleli s skorbutom in tistimi, ki so imeli bolezen.
• Leta 1747 je James Lind, britanski zdravnik, najprej ugotovil, da obstaja jasna povezava med prehrano in pojavnostjo skorbuta. Da bi dokazal svojo točko, je uvedel limonin sok tistim, ki jim je bila postavljena diagnoza. Po več odmerkih so bili bolniki ozdravljeni.
• Leta 1907 so študije pokazale, da se je pri okužbi skorbuta z morskimi prašički (eno od redkih živali, ki bi se lahko okužile) večkratnemu odmerku vitamina C povrnilo povsem.
• Leta 1917 je bila izvedena biološka študija za ugotavljanje antiskorbutičnih lastnosti hrane.
• Leta 1930 je Albert Szent-Györgyi dokazal, da ima hialuronska kislina, ki jo je izločil iz nadledvičnih žlez prašičev leta 1928, identično strukturo z vitaminom C, ki ga je lahko v velikih količinah pridobil iz sladke paprike.
• Leta 1932 so v svojih neodvisnih študijah Hevort in King določili kemično sestavo vitamina C.
• Leta 1933 je bil prvi uspešen poskus sintetiziranja askorbinske kisline, enakega naravnemu vitaminu C - prvi korak k industrijski proizvodnji vitamina od leta 1935.
• Leta 1937 sta Hevort in Saint-Györgye prejela Nobelovo nagrado za rezultate študij vitamina C.
• Od leta 1989 je bil določen priporočeni odmerek vitamina C na dan in danes je dovolj, da popolnoma premagamo skorbut [3, 4].

Hrana bogata z vitaminom C

Navedena je predvidena prisotnost 100 g izdelka

Dnevna potreba po vitaminu C

Leta 2013 je Evropski znanstveni odbor za prehrano navedel, da je povprečna zahteva za vnos vitamina C na zdravi ravni 90 mg / dan za moške in 80 mg / dan za ženske. Idealna količina za večino ljudi je bila približno 110 mg / dan za moške in 95 mg / dan za ženske. Te ravni so bile po mnenju strokovne skupine zadostne za uravnoteženje presnovnih izgub vitamina C in ohranjanje koncentracij askorbata v plazmi približno 50 µmol / L.

Priporočeni vnos za kadilce je 35 mg / dan višji kot pri nekadilcih, saj so podvrženi povečanemu oksidacijskemu stresu zaradi toksinov v cigaretnem dimu in imajo običajno nižjo raven vitamina C v krvi.

Potreba po vitaminu C se poveča:

Pomanjkanje vitamina C se lahko pojavi, če jemljemo količino, ki je nižja od priporočene, vendar to ni dovolj, da povzroči popolno pomanjkanje (približno 10 mg / dan). Naslednje populacije imajo večjo verjetnost, da dobijo nezadostno količino vitamina C:

• kadilci (aktivni in pasivni);
• dojenčki, ki jedo pasterizirano ali kuhano materino mleko;
• osebe z omejeno prehrano, ki ne vključujejo dovolj sadja in zelenjave;
• osebe s hudo malabsorpcijo črevesja, kaheksijo, nekatere vrste raka, odpoved ledvic pri kronični hemodializi;
• ljudi v onesnaženem okolju;
• celjenje ran;
• pri jemanju peroralnih kontraceptivov.

Potreba po vitaminu C se povečuje tudi s hudim stresom, pomanjkanjem spanja, ARVI in gripo, anemijo, boleznimi srca in ožilja [12].

Fizikalne in kemijske lastnosti

Empirična formula vitamina C - C₆R₈Oh₆. Je kristalinični prah, bele ali rahlo rumene barve, skoraj brez vonja in zelo okusen. Tališče - 190 stopinj Celzija. Aktivne sestavine vitamina se običajno uničijo s toplotno obdelavo izdelkov, zlasti v prisotnosti sledov kovin, kot je baker. Vitamin C lahko velja za najbolj nestabilen od vseh vodotopnih vitaminov, vendar kljub temu vzdrži zamrzovanje. Lahko se raztopi v vodi in metanolu, dobro oksidira, zlasti v prisotnosti ionov težkih kovin (baker, železo itd.). Ko pride v stik z zrakom in svetlobo, se postopoma zatemni. V odsotnosti kisika prenese temperature do 100 ° C [9 - 11].

Vodotopni vitamini, med njimi vitamin C, se raztopijo v vodi in se ne odlagajo v telesu. Izločajo se z urinom, zato potrebujemo stalno dobavo vitamina od zunaj. Vitamini, topni v vodi, se med shranjevanjem ali kuhanjem zlahka uničijo. Ustrezno skladiščenje in poraba lahko zmanjšata izgubo vitamina C. Na primer, mleko in žita je treba shranjevati v temnem prostoru, vodo, v kateri so kuhali zelenjavo, pa lahko uporabimo kot osnovo za juho [12].

Koristne lastnosti vitamina C

Kot večina drugih elementov v sledovih ima vitamin C več funkcij. Je močan antioksidant in kofaktor za več pomembnih reakcij. Ima pomembno vlogo pri tvorbi kolagena - snovi, ki sestavlja večino naših sklepov in kože. Ker se telo ne more regenerirati brez kolagena, je celjenje ran odvisno od zadostne količine vitamina C - zato je eden od simptomov skorvuta nezdravih odprtih razjed. Vitamin C pomaga tudi telesu pri absorpciji in uporabi železa (zato je anemija lahko simptom skorbuta, tudi pri ljudeh, ki uživajo dovolj železa).

Poleg teh koristi je vitamin C antihistaminik: zavira sproščanje nevrotransmiterja histamina, ki povzroča otekanje in vnetje med alergijsko reakcijo. Zato je skorbica ponavadi posledica izpuščaja in zakaj zadostna količina vitamina C pomaga ublažiti alergijske reakcije [14].

Vitamin C je povezan tudi z nekaterimi nenalezljivimi boleznimi, kot so bolezni srca in ožilja, rak in celo Alzheimerjeva bolezen. Študije so pokazale povezavo med vitaminom C in zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in ožilja. Več meta-analiz kliničnega preskušanja vitamina C je pokazalo izboljšanje funkcije endotelija in krvnega tlaka. Visoka vsebnost vitamina C v krvi zmanjša tveganje za možgansko kap za 42%.

V zadnjem času se je zdravilo zanimalo za možne koristi intravenskega dajanja vitamina C za ohranjanje kakovosti življenja pri bolnikih, ki prejemajo kemoterapijo. Zmanjšano raven vitamina C v očesnih tkivih je bilo povezano s povečanim tveganjem za nastanek katarakte, ki jih najpogosteje prizadenejo starejši. Poleg tega obstajajo dokazi, da je manj verjetno, da bi ljudje, ki uživajo dovolj vitamina C, dobili artritis in osteoporozo. Vitamin C ima tudi visoko aktivnost v zvezi s zastrupitvijo s svincem, kar najverjetneje preprečuje njegovo absorpcijo v črevesju in pomaga pri odstranjevanju z urinom [16, 38].

Evropski znanstveni odbor za prehrano, ki daje znanstvenim nasvetom oblikovalcem politik, je potrdil, da je opazno znatno izboljšanje zdravstvenega stanja ljudi, ki so jemali vitamin C. Vpliv askorbinske kisline na:

• zaščita celičnih komponent pred oksidacijo;
• normalno nastajanje kolagena in delovanje krvnih celic, kože, kosti, hrustanca, dlesni in zob;
• izboljšanje absorpcije železa iz rastlinskih virov;
• normalno delovanje imunskega sistema;
• normalen energetsko intenziven metabolizem;
• ohranjanje normalnega delovanja imunskega sistema med in po intenzivni vadbi;
• regeneracija poenostavljene oblike vitamina E;
• normalno psihološko stanje;
• zmanjšanje občutka utrujenosti in utrujenosti.

Farmakokinetični poskusi so pokazali, da koncentracijo vitamina C v plazmi nadzorujejo trije primarni mehanizmi: absorpcija v črevesju, transport v tkivih in reabsorpcija v ledvicah. Kot odziv na povečanje peroralnih odmerkov vitamina C se koncentracija vitamina C v plazmi dramatično poveča v odmerkih 30 do 100 mg / dan in doseže koncentracije v stanju dinamičnega ravnovesja (od 60 do 80 μmol / l) v odmerkih od 200 do 400 mg / dan na dan za zdrave mlade ljudi. ljudi Učinkovitost absorpcije 100% opazimo pri jemanju vitamina C peroralno v odmerkih do 200 mg naenkrat. Ko koncentracija askorbinske kisline v plazmi doseže nasičenost, se dodatni vitamin C v glavnem izloči z urinom. Omeniti je treba, da intravensko dajanje vitamina C obide absorbentni nadzor v črevesju, tako da lahko v plazmi dosežemo zelo visoke koncentracije askorbinske kisline; skozi čas, izločanje skozi ledvice obnovi vitamin C na izhodiščno raven v plazmi.

Vitamin C za prehlad

Vitamin C ima pomembno vlogo pri imunskem sistemu, ki se aktivira, ko telo trka z okužbami. Študija je pokazala, da profilaktična uporaba dodatkov vitamina C v višini ≥ 200 mg bistveno zmanjša trajanje epizod prehlada: pri otrocih se je trajanje simptomov prehlada zmanjšalo za približno 14%, pri odraslih pa za 8%. Poleg tega so raziskave v skupini maratoncev, smučarjev in vojakov, ki trenirajo na Arktiki, pokazale, da je odmerek vitamina 250 mg / dan do 1 g / dan zmanjšal pogostost prehlada za 50%. Večina profilaktičnih študij je uporabila odmerek 1 g / dan. Ko se je zdravljenje začelo od začetka simptomov, dodajanje vitamina C ni zmanjšalo trajanja ali resnosti bolezni, tudi pri odmerkih od 1 do 4 g / dan [38].

Kako je absorpcija vitamina C?

Ker človeško telo ne more sintetizirati vitamina C, ga moramo vključiti v našo dnevno prehrano. Prehranski vitamin C v reducirani obliki askorbinske kisline se absorbira skozi črevesno tkivo, skozi tanko črevo, preko aktivnega transporta in pasivne difuzije s SVCT nosilci 1 in 2.

Vitamina C pred absorpcijo ni treba prebaviti. V idealnem primeru se okoli 80-90% porabljenega vitamina C absorbira iz črevesja. Vendar je absorpcija vitamina C obratno sorazmerna porabi; z relativno nizkim vnosom vitamina doseže 80-90% učinkovitosti, vendar se ta odstotek izrazito zmanjša z dnevnim vnosom, ki presega 1 gram. Glede na običajno uživanje hrane 30-180 mg / dan, absorpcija je običajno v območju 70-90%, vendar se poveča na 98% z zelo nizko porabo (manj kot 20 mg). Po drugi strani pa je absorpcija pri porabi, ki presega 1 g, manjša od 50%. Celoten proces je zelo hiter; telo vzame tisto, kar potrebuje, v približno dveh urah, v treh do štirih urah pa neuporabljeni del zapusti krvni obtok. Vse se dogaja hitreje z ljudmi, ki uporabljajo alkohol ali cigarete, kot tudi pod stresom. Mnoge druge snovi in ​​stanja lahko tudi povečajo potrebo telesa po vitaminu C: zvišana telesna temperatura, virusne bolezni, antibiotiki, kortizon, aspirin in druga zdravila proti bolečinam, učinki toksinov (npr. Nafta, ogljikov monoksid) in težke kovine (npr. Kadmij, svinec, živo srebro).

Dejansko je lahko koncentracija vitamina C belih krvnih celic 80% koncentracije vitamina C v plazmi. Vendar ima telo omejeno sposobnost shranjevanja vitamina C. Najpogostejša mesta shranjevanja so nadledvične žleze (približno 30 mg), hipofiza, možgani, oči, jajčniki in moda. Vitamin C najdemo tudi, čeprav v manjših količinah, v jetrih, vranici, srcu, ledvicah, pljučih, trebušni slinavki in mišicah. Koncentracija vitamina C v plazmi narašča s povečanjem porabe, vendar do določene meje. Vsako uživanje 500 mg ali več se običajno izloči iz telesa. Neuporabljen vitamin C se izloči iz telesa ali najprej pretvori v dehidroaskorbinsko kislino. Ta oksidacija se pojavlja predvsem v jetrih in v ledvicah. Neuporabljen vitamin C se izloča z urinom [13].

Interakcija z drugimi elementi

Vitamin C je povezan z drugimi antioksidanti, vitaminom E in beta-karotenom v mnogih procesih telesa. Visoka vsebnost vitamina C poveča raven drugih antioksidantov v krvi, terapevtski učinki pa so pomembnejši pri uporabi njihovih kombinacij. Vitamin C izboljša stabilnost in uporabo vitamina E. Vendar pa lahko vpliva na absorpcijo selena, zato ga je treba jemati v različnih časih.

Vitamin C lahko zaščiti pred škodljivimi učinki dodatkov beta-karotena pri kadilcih. Kadilci imajo običajno nizko vsebnost vitamina C, kar lahko povzroči kopičenje škodljive oblike beta karotena, imenovanega prosti radikal karoten, ki nastane, ko beta-karoten deluje na regeneracijo vitamina E. Kadilci jemljejo tudi dodatke beta-karotena Treba je jemati vitamin C.

Vitamin C pomaga pri absorpciji železa in ga pomaga pretvoriti v topno obliko. To zmanjšuje sposobnost sestavin hrane, kot so fitati, da tvorijo netopne komplekse z železom. Vitamin C zmanjša absorpcijo bakra. Dodatek kalcija in mangana lahko zmanjša izločanje vitamina C, dodatek vitamina C pa lahko poveča absorpcijo mangana. Vitamin C prav tako pomaga zmanjšati izločanje in pomanjkanje folne kisline, kar lahko privede do povečanja sproščanja vitamina B6. Vitamin C ščiti pred strupenimi učinki kadmija, bakra, vanadija, kobalta, živega srebra in selena [17].

Kombinacija izdelkov za boljšo absorpcijo vitamina C

Vitamin C pomaga prebaviti žlezo, ki jo vsebuje jetra.

Železo, ki ga vsebuje peteršilj, izboljša absorpcijo vitamina C iz limone.

Enak učinek opazimo, ko se združi: t

• artičoka in paprika:
• špinača in jagode.

Vitamin C v limoni povečuje učinek kakhetinov v zelenem čaju.

Vitamin C v paradižniku se dobro ujema z vlakninami, zdravimi maščobami, beljakovinami in cinkom, ki jih vsebuje čičerika.

Podoben učinek ima kombinacija brokolija (vitamina C), svinjine in shiitake (viri cinka) [15].

Razlika med naravnim in sintetičnim vitaminom C

Na hitro rastočem trgu prehranskih dopolnil lahko najdete vitamin C v mnogih oblikah z različnimi izjavami o njegovi učinkovitosti ali biološki uporabnosti. Biološka razpoložljivost se nanaša na obseg, v katerem je hranilo (ali zdravilo) na voljo tkivu, za katerega je namenjeno po dajanju. Naravna in sintetična L-askorbinska kislina je kemično enaka in ni razlike v njihovi biološki aktivnosti. Raziskana je bila možnost, da se biološka uporabnost L-askorbinske kisline iz naravnih virov razlikuje od biosinteze sintetične askorbinske kisline in da niso opazili klinično pomembnih razlik. Vendar pa je pridobivanje vitamina v telesu še vedno zaželeno iz naravnih virov, sintetične dodatke pa mora predpisati zdravnik. Potrebno količino vitamina, ki jo potrebuje telo, lahko določi le specialist. In uživanje popolne prehrane, sestavljene iz sadja in zelenjave, lahko telesu zlahka zagotovimo zadostno oskrbo z vitaminom C [18].

Uporaba vitamina C v uradni medicini

Vitamin C je bistven v tradicionalni medicini. Zdravniki ga predpišejo v naslednjih primerih:

• s skorbutom: 100-250 mg 1 ali 2-krat na dan, za več dni;
• pri akutnih boleznih dihal: 1000-3000 miligramov na dan;
• za preprečevanje poškodb ledvic med diagnostičnimi postopki s kontrastnimi sredstvi: pred postopkom koronarne angiografije je predpisanih 3000 miligramov, 2000 mg - zvečer na dan postopka in 2000 miligramov po 8 urah;
• ovirajo proces utrjevanja krvnih žil: postopno sproščanje vitamina C je predpisano v količini 250 mg dvakrat na dan v kombinaciji z 90 mg vitamina E. Takšno zdravljenje običajno traja približno 72 mesecev;
• tirozinemija pri nedonošenčkih: 100 mg;
• za zmanjšanje količine beljakovin v urinu pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2: 1250 miligramov vitamina C v kombinaciji s 680 mednarodnimi enotami vitamina E, vsak dan v mesecu dni;
• da bi se izognili kompleksni bolečini pri bolnikih z zlomom rok: 0,5 g vitamina C za mesec in pol [19].

Dodatki vitamina C so lahko v različnih oblikah:

• Askorbinska kislina je v bistvu lastno ime za vitamin C. To je njegova najpreprostejša oblika in najpogosteje po najugodnejši ceni. Vendar pa nekateri poudarjajo, da ni primeren za njihov prebavni sistem in da imajo rahlo blažjo obliko ali tisto, ki se v nekaj urah sprošča v črevesju in zmanjšuje tveganje za prebavne motnje.
• Vitamin C z bioflavonoidi - polifenolnimi spojinami, ki jih najdemo v živilih z visoko vsebnostjo vitamina C. Izboljšajo njegovo absorpcijo pri sočasni uporabi.
• Mineralni askorbati so manj kisle spojine, ki se priporočajo ljudem s težavami v prebavilih. Minerali, s katerimi je kombiniran vitamin C, so natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Takšna zdravila so običajno dražja od askorbinske kisline.
• Ester-C®. Ta različica vitamina C vsebuje predvsem kalcijev askorbat in metabolite vitamina C, ki povečajo absorpcijo vitamina C. Ester C je običajno dražji od mineralnih askorbatov.
• Askorbil palmitat je antioksidant, ki je topen v maščobah in omogoča, da se molekule bolje absorbirajo v celično membrano [20].

V lekarnah lahko najdemo vitamin C v obliki tablet za požiranje, žvečljive tablete, peroralne kapljice, topni peroralni prašek, šumeče tablete, liofilizat za pripravo raztopine za injiciranje (intravensko in intramuskularno). Žvečljive tablete, kapljice in praški se pogosto proizvajajo s sadnim okusom za bolj prijeten okus. To še posebej olajša vnos vitamina za otroke [21].

Uporaba v tradicionalni medicini

Tradicionalna medicina najprej upošteva vitamin C kot odlično zdravilo za prehlad. Priporočljivo je, da vzamete raztopino gripe in ARVI, ki vsebuje 1,5 litra vrele vode, 1 žlico grobe soli, sok ene limone in 1 gram askorbinske kisline (pijte v eni in pol do dveh urah). Poleg tega priljubljeni recepti ponujajo uporabo čajev z brusnicami, malinami, lingonberijami. Vitamin C priporočamo za preprečevanje raka - na primer jesti paradižnike z oljčnim oljem s česnom, poprom, koprom in peteršiljem. Eden od virov askorbinske kisline je origano, ki se kaže v živčni agitaciji, nespečnosti, okužbah, kot protivnetno in analgetično sredstvo [39-41].

Najnovejše raziskave o vitaminu C

• Britanski znanstveniki z Univerze v Salfordu so ugotovili, da je kombinacija vitamina C (askorbinska kislina) in antibiotika doksiciklina učinkovita v boju proti matičnim celicam raka v laboratoriju. Profesor Michael Lisanti pojasnjuje: »Vemo, da med kemoterapijo številne rakaste celice razvijejo odpornost na zdravilo, smo uspeli razumeti, kako se to dogaja. Sumili smo, da lahko nekatere celice spremenijo vir njihove hrane. To pomeni, da ko postane ena kemikalija nedostopna s kemoterapijo, rakaste celice najdejo drug vir energije. Nova kombinacija vitamina C in doksiciklina omejuje ta proces, tako da celice "umirajo zaradi lakote". Ker sta obe snovi sami po sebi nestrupeni, lahko drastično zmanjšata število neželenih učinkov v primerjavi s tradicionalno kemoterapijo [22].
• Dokazano je, da je vitamin C učinkovit v boju proti atrijski fibrilaciji po operaciji srca. Po podatkih raziskovalcev z Univerze v Helsinkih se je število pooperativnih fibrilacij pri bolnikih, ki so jemali vitamin C, zmanjšalo za 44%. Prav tako se je zmanjšal čas, preživet v bolnišnici po operaciji pri jemanju vitamina. Upoštevajte, da so bili rezultati indikativni v primeru intravenskega dajanja zdravila v telo. Po peroralni uporabi je bil učinek bistveno nižji [23].
• Študije, opravljene na laboratorijskih miših in na pripravkih s tkivnimi kulturami, kažejo, da jemanje vitamina C skupaj z zdravili proti tuberkulozi bistveno skrajša trajanje zdravljenja. Rezultati eksperimenta so bili objavljeni v Journal of American Society for Microbiology "Antimikrobna sredstva in kemoterapija". Znanstveniki so bolezen zdravili na tri načine - proti tuberkulozi, samo vitamin C in njihovo kombinacijo. Vitamin C sam ni imel vidnega učinka, vendar je v kombinaciji z zdravili, kot sta izoniazid in rifampicin, bistveno izboljšal stanje okuženih tkiv. Sterilizacija tkivnih kultur se je zgodila v rekordnih sedmih dneh [43].
• Vsi vemo, da je s prekomerno telesno težo in debelostjo zelo priporočljivo vaditi, vendar na žalost več kot polovica ljudi ne upošteva tega nasveta. Vendar pa je študija, predstavljena na 14. mednarodni konferenci o endotelinu, lahko dobra novica za tiste, ki se ne želijo ukvarjati s športom. Kot se je izkazalo, ima lahko dnevni vnos vitamina C podobne koristi za srčno-žilni sistem z redno vadbo. Vitamin C lahko zmanjša aktivnost proteina ET-1, ki prispeva k vazokonstrikciji in poveča tveganje za bolezni srca in ožilja. Ugotovljeno je bilo, da dnevni vnos 500 miligramov vitamina C izboljša delovanje žil in zmanjša aktivnost ET-1, kolikor je učinkovit vsakodnevni sprehod [24].

Uporaba vitamina C v kozmetologiji

Eden od glavnih učinkov vitamina C, za katerega se vrednoti v kozmetologiji, je njegova sposobnost, da daje mladini in toniranemu videzu kožo. Askorbinska kislina pomaga nevtralizirati proste radikale, ki aktivirajo staranje kože, obnavljajo ravnotežje v vodi in zožujejo fine gubice. Če izberete prave sestavine za masko, potem se lahko vitamin C kot kozmetični (in, kot naravni izdelki in dozirna oblika) uporabijo za kateri koli tip kože.

Na primer, naslednje maske so primerne za mastno kožo:

• z glino in kefirjem;
• z mlekom in jagodami;
• s skuto, črnim močnim čajem, tekočim vitaminom C in oljem krhlika.

Suha koža bo povrnila tonus po maskah:

• z rumenjakom, majhno količino sladkorja, sok kivija in sezamovo olje;
• s kivijem, banano, kislo smetano in rožnato glino;
• z vitamini E in C, medom, mlekom v prahu in pomarančnim sokom.

Če imate težave s kožo, poskusite naslednje recepte:

• maska ​​z brusničnim pirejem in medom;
• z ovseno kašo, medom, vitaminom C in mlekom, rahlo razredčeno z vodo.

Za bledenje kože so takšne maske učinkovite:

• mešanica vitaminov C (kot prah) in E (iz ampule);
• Čokoladni pire in prah askorbinske kisline.

Bodite previdni pri odprtih ranah na koži, gnojnih tvorbah, rozacei in krčnih žilah. V tem primeru je bolje vzdržati se takih mask. Maske je treba nanesti na čisto in parjeno kožo, uporabiti takoj po pripravi (da bi se izognili uničenju aktivnih sestavin), nanesite vlažilec in ne izpostavljajte kože odprti sončni svetlobi po nanosu mask s askorbinsko kislino.

Pridobivanje dovolj vitamina C ugodno vpliva na stanje las, izboljšuje prekrvavitev lasišča in hrani lasne mešičke. Poleg tega, jedo živila, bogata z vitaminom C, pomagamo ohranjati zdravje in lep izgled ploščic za nohte, preprečujejo njihovo redčenje in delaminacijo. Enkrat ali dvakrat na teden je koristno narediti kopel z limoninim sokom, ki bo okrepil nohte [26, 27].

Uporaba vitamina C v industriji

Kemična sestava in lastnosti vitamina C zagotavljajo širok spekter uporabe v industriji. Približno tretjina celotne proizvodnje se uporablja za pripravo vitaminov v farmacevtski proizvodnji. Preostanek se uporablja predvsem kot aditivi za živila in krmni dodatki za izboljšanje kakovosti in stabilnosti izdelkov. Za uporabo v živilski industriji se aditiv E-300 sintetično proizvaja iz glukoze. Tako nastane bel ali svetlo rumen prah, ki nima okusa in je kislega okusa, topen v vodi in alkoholu. Askorbinska kislina, dodana živilom med predelavo ali pred pakiranjem, ščiti barvo, aromo in vsebnost hranil. Pri proizvodnji mesa, na primer, lahko askorbinska kislina zmanjša količino dodanega nitrita in skupno vsebnost nitritov v končnem izdelku. Dodajanje askorbinske kisline pšenični moki na proizvodni ravni izboljšuje peko kakovost. Poleg tega se askorbinska kislina uporablja za povečanje preglednosti vina in piva, zaščito sadja in zelenjave pred zatemnitvijo ter antioksidant v vodi in zaščito pred žarkostjo maščob in olj.

V mnogih državah, vključno z evropskimi, se askorbinska kislina ne sme uporabljati v proizvodnji svežega mesa. Zaradi svojih barvastih lastnosti daje mesu videz lažne svežine. Askorbinska kislina, njene soli in askorbinski palmitat so varni aditivi za živila in so dovoljeni v proizvodnji hrane.

V nekaterih primerih se askorbinska kislina uporablja v fotografski industriji za razvoj filma [28,29].

Vitamin C v rastlinski pridelavi

L-askorbinska kislina (vitamin C) je prav tako pomembna za rastline kot za živali. Askorbinska kislina deluje kot osnovni redoksni pufer in kot dodatni dejavnik za encime, ki sodelujejo pri uravnavanju fotosinteze, biosinteze hormonov in regeneracije drugih antioksidantov. Askorbinska kislina uravnava celično delitev in rast rastlin. Za razliko od edine poti, ki je odgovorna za biosintezo askorbinske kisline pri živalih, rastline uporabljajo več načinov za sintezo askorbinske kisline. Glede na pomembnost askorbinske kisline za prehrano ljudi je bilo razvitih več tehnologij za povečanje vsebnosti askorbinske kisline v rastlinah z manipulacijo biosintetičnih poti.

Znano je, da vitamin C v rastlinskih kloroplastih preprečuje zmanjšanje rasti, ki jo rastline doživljajo, ko so izpostavljene prevelikim količinam svetlobe. Rastline dobijo vitamin C za svoje zdravje. Skozi mitohondrije, kot reakcija na stres, vitamin C vstopa v druge celične organe, kot so kloroplasti, kjer je potreben kot antioksidant in koencim v presnovnih reakcijah, ki pomagajo zaščititi rastlino [30,31].

Vitamin C v živinoreji

Vitamin C je ključnega pomena za vse živali. Nekateri izmed njih, vključno z ljudmi, humanoidnimi primati in morskimi prašički, dobijo vitamin od zunaj. Mnogi drugi sesalci, kot so prežvekovalci, prašiči, konji, psi in mačke, lahko sintetizirajo askorbinsko kislino iz glukoze v jetrih. Poleg tega lahko številne ptice sintetizirajo vitamin C v jetrih ali v ledvicah. Torej potreba po njegovi uporabi ni bila potrjena pri živalih, ki lahko neodvisno sintetizirajo askorbinsko kislino. Vendar so bili pri teletih in pri kravah opaženi primeri skorbuta, značilen znak pomanjkanja vitamina C. Poleg tega so prežvekovalci lahko bolj nagnjeni k pomanjkanju vitamina kot druge domače živali, v primerih, ko je sinteza askorbinske kisline oslabljena, ker se vitamin C zlahka uniči v vampu. Askorbinska kislina je široko razširjena v vseh tkivih, kot pri živalih, ki lahko sintetizirajo vitamin C in so odvisne od zadostne količine vitamina. Pri poskusnih živalih najdemo največjo koncentracijo vitamina C v hipofizi in nadledvičnih žlezah, visoke vrednosti najdemo tudi v jetrih, vranici, možganih in trebušni slinavki. Vitamin C se nagiba tudi k lokalizaciji okrog zdravilnih ran. Njena raven v tkivih se zmanjša pri vseh oblikah stresa. Stres spodbuja biosintezo vitamina pri tistih živalih, ki so sposobne proizvesti vitamin [32, 33].

Zanimiva dejstva

• Inuitska etnična skupina uživa zelo malo svežega sadja in zelenjave, vendar ne trpijo zaradi skorbuta. To je zato, ker tradicionalni morski sadeži, ki jih jedo, kot so meso iz tjulnjev in arktični lič (ribe iz družine lososov), vsebujejo vitamin C.
• Glavna surovina za proizvodnjo vitamina C je koruza ali pšenica. Specializirana podjetja sintetizirajo prek škroba v glukozo, nato pa v sorbitol. Čisti končni produkt je izdelan iz sorbitola po vrsti biotehničnih, kemičnih postopkov in procesov čiščenja.
• Ko je bil Albert Szent-György prvi, ki je izoliral vitamin C, ga je najprej imenoval »ožiljak« ali »jaz ne vem, kaj« sladkor. Vitamin je kasneje dobil ime askorbinska kislina.
• Kemijsko je edina razlika med askorbinsko kislino in citronsko kislino dodaten atom kisika v citronski kislini.
• Citronska kislina se v glavnem uporablja za pikantno aromo citrusov v brezalkoholnih pijačah (50% svetovne proizvodnje) [34–37].

Kontraindikacije in opozorila

Vitamin C se zlahka uniči s toploto. Ker je topen v vodi, se ta vitamin raztopi v tekočinah, ki se uporabljajo za kuhanje. Zato je za pridobitev polne količine vitamina C iz izdelkov priporočljivo, da se uporabljajo surovi (na primer grenivka, limona, mango, pomaranča, špinača, zelje, jagoda) ali po minimalni toplotni obdelavi (brokoli).

Prvi simptomi pomanjkanja vitamina C v telesu so šibkost in utrujenost, bolečine v mišicah in sklepih, hitra pojavnost modric, izpuščaj v obliki majhnih rdeče-modrih lis. Simptomi vključujejo tudi suho kožo, oteklino in spremembo barve dlesni, krvavitev, dolgotrajno celjenje ran, pogoste prehlade, izgubo zob in izgubo telesne teže [42].

Sedanja priporočila so, da se je treba izogibati odmerkom vitamina C nad 2 g na dan, da se preprečijo neželeni učinki (napihnjenost in osmotska driska). Čeprav se domneva, da lahko prekomerna uporaba askorbinske kisline povzroči številne težave (npr. Prirojene okvare, rak, ateroskleroza, povečan oksidativni stres, ledvični kamni), noben od teh škodljivih učinkov na zdravje ni potrjen in ni zanesljivih. znanstveni dokazi, da so velike količine vitamina C (do 10 g / dan pri odraslih) strupene ali škodljive za zdravje. Gastrointestinalni neželeni učinki ponavadi niso resni in se običajno prenehajo, ko se zmanjšajo visoki odmerki vitamina C. Najpogostejši simptomi presežka vitamina C so driska, slabost, bolečine v trebuhu in druge gastrointestinalne težave.

Nekatera zdravila lahko znižajo raven vitamina C v telesu: peroralne kontraceptive, visoke odmerke aspirina. Hkratni vnos vitaminov C, E, beta-karotena in vasi lahko povzroči zmanjšanje učinkovitosti zdravil, ki znižujejo holesterol in niacin. Vitamin C medsebojno deluje tudi z aluminijem, ki je vključen v večino antacidov, zato je treba opaziti premor med jemanjem. Poleg tega obstajajo dokazi, da lahko askorbinska kislina zmanjša učinkovitost nekaterih zdravil za raka in AIDS.

Na tej sliki smo zbrali najpomembnejše točke o vitaminu C in vam bomo hvaležni, če boste delili sliko na družabnem omrežju ali blogu s povezavo na to stran:

1. Vitamin C. Informativni list za zdravstvene delavce, vir
2. Koristi vitamina C, vir
3. Zgodovina vitamina C, vir
4. Zgodovina vitamina C, vir
5. U. S. Ministrstvo za kmetijstvo, vir
6. 12 živil z več vitamina C kot pomaranče, vir
7. Top 10 živil Najvišja v vitaminu C, vir
8. Top 39 živil Vitamin C morate vključiti v vaši prehrani, vir
9. Kemične in fizikalne lastnosti askorbinske kisline, vir
10. Fizikalne in kemijske lastnosti, vir
11. L-ASKORBNA KISLINA, vir
12. Vitamini, topni v vodi: B-kompleks in vitamin, vir
13. Absorpcija in prebava vitamina C, vir
14. VSE O VITAMINU C, vir
15. 20 Kombinacije hrane, ki preprečujejo skupne prehlade, vir
16. Vitamin C v promociji zdravja, vir
17. Interakcije vitamina C z drugimi hranili, vir
18. Biološka uporabnost različnih oblik vitamina C (askorbinska kislina), vir
19. DOZIRANJE VITAMINA C ASKORBINSKE KISLINE, vir
20. Zmedeni o različnih vrstah vitamina C? vir
21. Vitamin C, vir
22. Vitamin C in antibiotiki: nov en-dva udarec za izločanje matičnih celic raka
23. Vitamin C lahko zmanjša tveganje za atrijsko fibrilacijo po operaciji srca, vir
24. Vitamin C: zamenjava vaje? vir
25. Domače maske za obraz z vitaminom C: recepti z „askorbinskim“ ampulam, prahom in sadjem, vir
26. 6 najbolj uporabnih vitaminov za nohte, vir
27. VITAMINI ZA NOKTE, vir
28. Tehnološke uporabe in uporabe hrane, vir
29. Prehransko dopolnilo askorbinska kislina, L- (E-300), vir
30. L-askorbinska kislina: večnamenska molekula, ki podpira rast rastlin in razvoj
31. Kako vitamin C pomaga rastlinam premagati sonce, vir
32. Vitamin C. Lastnosti in metabolizem, vir
33. Prehrana vitamina C pri govedu, vir
34. Zanimivosti o vitaminu C, vir
35. Industrijska proizvodnja vitamina C, vir
36. 10 zanimivih dejstev o vitaminu C, vir
37. Dvanajst hitrih dejstev o citronski kislini, askorbinski kislini in vitaminu C, vir
38. Zmanjšanje tveganja bolezni, vir
39. Gripa in mraz, vir
40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vrnite izgubljeno zdravje. Naturopatija. Recepti, tehnike in namigi tradicionalne medicine.
41. Zlata knjiga: recepti tradicionalnih zdravilcev.
42. Pomanjkanje vitamina C, vir
43. Tuberkulozna zdravila bolje delujejo z vitaminom C, vir

Prepovedana je uporaba materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja.

Uprava ni odgovorna za poskus uporabe receptov, nasvetov ali prehrane in ne zagotavlja, da vam bodo te informacije osebno pomagale ali škodovale. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!