Elementi v sledovih in makrohranila

• Hipoglikemija

Vsak živi organizem deluje popolnoma le, če je zadostno opremljen z mikro in makro elementi. Prihajajo samo od zunaj, ne sintetizirajo se neodvisno, ampak pomagajo prebavljivosti drugih elementov. Poleg tega takšni kemijski elementi zagotavljajo nemoteno delovanje celotnega organizma in njegovo obnovo v primeru »napak«. Kaj so makro-in mikroelementi, zakaj jih potrebujemo, kot tudi seznam izdelkov, ki vsebujejo eno ali drugo možnost, ponuja naš članek.

Elementi v sledovih

Potreba našega telesa po teh kemikalijah, imenovanih »elementi v sledovih«, je minimalna. Zato se je to ime zgodilo, vendar je korist te skupine daleč od zadnjega mesta. Elementi v sledovih so kemijske spojine, ki jih telo vsebuje v zanemarljivih razmerjih (manj kot 0,001% telesne teže). Njihove zaloge je treba redno dopolnjevati, ker so potrebne za vsakodnevno delo in normalno delovanje telesa.

Kateri izdelki vsebujejo bistvene elemente v sledovih:

Skupno je za naše mikroelemente najpomembnejše trideset. Razvrščajo se v vitalne za naš organizem (pogosto se imenujejo esencialne) in pogojno bistvene, pomanjkanje katerih ne vodi do resnih motenj. Na žalost večina od nas doživlja stalno ali občasno neravnovesje elementov v sledovih, kar lahko vodi do slabega zdravja in dobrega počutja.

Makrohranila

Kemikalije, ki jih telo potrebuje, so višje kot v elementih v sledovih, imenujemo "makrohranila". Kaj so makrohranila? Ponavadi niso predstavljene v čisti obliki, ampak v sestavi organskih spojin. V telo vstopajo tako s hrano kot z vodo. Dnevna potreba je tudi višja kot v elementih v sledovih, zato pomanjkanje določene makrocelice vodi do opaznega neravnovesja in poslabšanja blaginje ljudi.

Vrednost in viri oskrbe z makrohranili: t

Zaradi nezadostnega vnosa potrebnih mikro in makroelementov je primanjkljaj poln posebnih multivitaminskih kompleksov. Izbira pravega zdravila je najbolje opraviti s svojim zdravnikom na podlagi posebnih testov. Pokazali bodo, kaj točno potrebuje vaše telo. Prav tako je zelo pomembno, da ne dovolimo prevelike ponudbe elementov, saj lahko povzroči veliko bolj zapletene posledice. Na primer, s povečanjem stopnje porabe broma, selena ali fosforja je organizem zastrupljen in njegovo normalno delovanje je moteno.

Obstoj bistvenih makro- in mikrohranil, odkritih relativno pred kratkim, vendar koristi za naše telo ni mogoče preceniti. Makro in elementi v sledovih so vključeni v pomembne procese delovanja, zagotavljajo prebavljivost hrane. Pomanjkanje enega ali drugega elementa se negativno odraža v splošnem delu telesnih sistemov, zato morate vsekakor paziti na maksimalno raznolikost prehrane in pretok teh elementov od zunaj.

Makrohranila

Makrohranila so kemijski elementi, ki jih rastline absorbirajo v velikih količinah. Vsebnost teh snovi v rastlinah se giblje od stotink odstotka do več deset odstotkov.

Vsebina:

Postavke

Makroelementi so neposredno vključeni v konstrukcijo organskih in anorganskih spojin rastline, ki sestavljajo večino njegove suhe snovi. Večina je v celicah zastopana z ioni.

Makrohranila in njihove spojine so aktivne snovi različnih mineralnih gnojil. Odvisno od vrste in oblike se uporabljajo kot glavno gnojilo za gnojenje in gnojilo. Med makroelementi spadajo: ogljik, vodik, kisik, dušik, fosfor, kalij, kalcij, magnezij, žveplo in nekateri drugi, vendar so glavni elementi prehrane rastlin dušik, fosfor in kalij.

Telo odraslega vsebuje približno 4 g železa, 100 g natrija, 140 g kalija, 700 g fosforja in 1 kg kalcija. Kljub takšnim različnim številkam je zaključek očiten: snovi, ki so združene pod imenom "makro elementi", so bistvene za naš obstoj. Drugi organizmi imajo tudi veliko potrebo po njih: prokariote, rastline, živali.

Zagovorniki evolucijske teorije trdijo, da je potreba po makrohranilih odvisna od pogojev, v katerih je nastalo življenje na Zemlji. Ko je zemljišče sestavljalo trdne kamnine, je bilo vzdušje nasičeno z ogljikovim dioksidom, dušikom, metanom in vodno paro, namesto dežja so raztopine kislin padle na tla, in sicer makroelementi so bili edina matrika, na podlagi katere so lahko nastale prve organske snovi in ​​primitivne oblike življenja. Zato tudi zdaj, milijarde let kasneje, vse življenje na našem planetu še vedno čuti potrebo po posodobitvi notranjih virov magnezija, žvepla, dušika in drugih pomembnih elementov, ki tvorijo fizično strukturo bioloških objektov.

Fizikalne in kemijske lastnosti

Makroelementi se razlikujejo tako po kemijskih kot fizikalnih lastnostih. Med njimi so kovine (kalij, kalcij, magnezij in drugi) in nekovine (fosfor, žveplo, dušik in drugi).

Nekatere fizikalne in kemijske lastnosti makrohranil po podatkih: [2]

Makro element

Fizično stanje v normalnih pogojih

srebrno-bela kovina

trdna bela kovina

srebrno-bela kovina

krhki rumeni kristali

srebrna kovina

Vsebina makrohranil v naravi

Makroelementi se v naravi pojavljajo povsod: v tleh, kamninah, rastlinah, živih organizmih. Nekateri izmed njih, kot so dušik, kisik in ogljik, so sestavni elementi zemeljske atmosfere.

Simptomi pomanjkanja nekaterih hranil v pridelkih, glede na podatke: [6]

Element

Pogosti simptomi

Občutljive kulture

Spreminjanje zelene barve listov na bledo zeleno, rumenkasto in rjavo,

Velikost listov se zmanjša,

Listi so ozki in se nahajajo pod ostrim kotom do stebla,

Število plodov (semen, zrn) se močno zmanjša

Bela in cvetača,

Sukanje robov listne lopatice

Vijolična barva

Obroba listov,

Beljenje apikalnega pupka,

Beljenje mladih listov

Konice listov so upognjene,

Robovi listov so upognjeni navzgor

Bela in cvetača,

Bela in cvetača,

Sprememba intenzivnosti barve zelenih listov,

Nizka vsebnost beljakovin

Barva listov se spremeni v belo,

• V vodah rek, oceanov, litosfere, atmosfere je prisotno dušikovo stanje. Večina dušika v ozračju je v prostem stanju. Brez dušika je nastajanje beljakovinskih molekul nemogoče. [2]
• Fosfor se zlahka oksidira in se v tej zvezi ne nahaja v naravi v njegovi čisti obliki. Vendar pa v spojinah, ki jih najdemo skoraj povsod. Je pomemben sestavni del rastlinskih in živalskih beljakovin. [2]
• Kalij je v tleh prisoten v obliki soli. V rastlinah se odlaga predvsem v stebla. [2]
• Magnezij je vseprisoten. V masivnih kamninah je v obliki aluminatov. Tla vsebujejo sulfate, karbonate in kloride, vendar prevladujejo silikati. V obliki ionov v morski vodi. [1]
• Kalcij je eden najpogostejših elementov v naravi. Njegove usedline so v obliki krede, apnenca, marmorja. V rastlinskih organizmih v obliki fosfatov, sulfatov, karbonatov. [4]
• Narava seravov je zelo razširjena: v prostem stanju in v obliki različnih spojin. Najdemo ga v skalah in v živih organizmih. [1]
• Železo je ena najpogostejših kovin na zemlji, v prostem stanju pa le v meteoritih. Pri mineralih kopenskega izvora je železo prisotno v sulfidih, oksidih, silikatih in mnogih drugih spojinah. [2]

Vloga v obratu

Biokemijske funkcije

Visok donos katerega koli kmetijskega pridelka je mogoč samo pod pogojem, da je prehrana polna in dovolj visoka. Poleg svetlobe, toplote in vode potrebujejo rastline hranila. Sestava rastlinskih organizmov vključuje več kot 70 kemičnih elementov, od katerih je 16 nujno potrebnih organskih snovi (ogljik, vodik, dušik, kisik), elementi pepela iz pepela (fosfor, kalij, kalcij, magnezij, žveplo) ter železo in mangan.

Vsak element opravlja svoje funkcije v rastlinah, in absolutno nemogoče je zamenjati en element z drugim.

Iz ozračja

• Ogljik se iz zraka absorbira z listi rastlin in malo s koreninami iz zemlje v obliki ogljikovega dioksida (CO₂). Je osnova za sestavo vseh organskih spojin: maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov in drugih.
• Vodik se porabi v sestavi vode, je bistven za sintezo organskih snovi.
• Kisik absorbirajo listi iz zraka, korenine iz zemlje in se sproščajo tudi iz drugih spojin. Potreben je tako za dihanje kot za sintezo organskih spojin. [7]

Naslednja pomembnost

• Dušik je bistveni element za razvoj rastlin, in sicer tvorbo beljakovinskih snovi. Vsebnost beljakovin se giblje med 15 in 19%. Je del klorofila in zato sodeluje pri fotosintezi. Dušik se nahaja v encimih - katalizatorjih različnih procesov v organizmih. [7]
• Fosfor je prisoten v sestavi celičnih jeder, encimov, fitinov, vitaminov in drugih enako pomembnih spojin. Sodeluje pri procesih pretvorbe ogljikovih hidratov in snovi, ki vsebujejo dušik. V rastlinah je vsebovana v organski in mineralni obliki. Mineralne spojine - soli ortofosforne kisline - se uporabljajo pri sintezi ogljikovih hidratov. Rastline uporabljajo organske fosforne spojine (heksofosfati, fosfatidi, nukleoproteini, sladkorni fosfati, fitin). [7]
• Kalij ima pomembno vlogo pri presnovi beljakovin in ogljikovih hidratov, povečuje učinek uporabe dušika iz oblik amonijaka. Prehrana s kalijem je močan dejavnik pri razvoju posameznih rastlinskih organov. Ta element je naklonjen kopičenju sladkorja v celičnem soku, kar poveča odpornost rastlin na neugodne naravne dejavnike v zimskem obdobju, prispeva k razvoju žilnih snopov in odebeli celice. [7]

Naslednji makrohranili

• Žveplo je sestavni del aminokislin - cistein in metionin, ki ima pomembno vlogo pri presnovi beljakovin in redoks procesih. Pozitiven učinek na tvorbo klorofila prispeva k nastajanju vozličev na korenu stročnic, kot tudi nodularnih bakterij, ki asimilirajo dušik iz ozračja. [7]
• Kalcij - udeleženec v presnovi ogljikovih hidratov in beljakovin, pozitivno vpliva na rast korenin. V bistvu je potrebna za normalno prehrano rastlin. Kalcifikacija kislih tal s kalcijem povečuje rodovitnost tal. [7]
• Magnezij sodeluje pri fotosintezi, njegova vsebnost v klorofilu doseže 10% celotne vsebnosti v zelenih delih rastlin. Potreba po magneziju v rastlinah ni ista. [7]
• Železo ni del klorofila, vendar sodeluje v redoks procesih, ki so bistveni za tvorbo klorofila. Igra veliko vlogo pri dihanju, saj je sestavni del dihalnih encimov. Potreben je tako za zelene rastline kot za organizme brez klora. [7]

Pomanjkanje (pomanjkanje) makroelementov v rastlinah

Na pomanjkanje makro v tleh, in posledično, v rastlini jasno kažejo zunanje znake. Občutljivost vsake rastlinske vrste na pomanjkanje makrohranil je strogo individualna, vendar obstajajo podobni znaki. Na primer, ko primanjkuje dušika, fosforja, kalija in magnezija, trpijo stari listi nižjih stopenj, pomanjkanje kalcija, žvepla in železa - mladih organov, svežih listov in točke rasti.

Še posebej očitno je pomanjkanje prehranjevanja izrazito pridelovalnih rastlin.

Presežni makrohranil v rastlinah

Na stanje rastlin ne vpliva le pomanjkanje, ampak tudi presežek makrohranil. Izkazuje se predvsem v starih organih in zavira rast rastlin. Pogosto so znaki pomanjkanja in presežka istih elementov nekoliko podobni. [6]

Makronutrijenti: značilnosti učenja in vrednosti

Makronutrijenti: značilnosti učenja in vrednosti

Makroelementi so potrebni za izgradnjo in vzdrževanje zdravega kostnega tkiva, vključeni so v uravnavanje krvotvornih procesov, v delovanje hormonskega sistema, v mišice itd. Makroelementi so ključnega pomena za polno življenje vseh starostnih skupin prebivalstva, zato večina držav uvede standarde za vzdrževanje makrohranil v zdravi prehrani.

Kaj so makrohranila?

Makroelementi skupaj z mikroelementi so vključeni v koncept "mineralnih snovi". Makro elementi so splošno znane kemikalije, katerih dnevna potreba po telesu presega 200 mg (2 g). Makrohranila niso viri energije, temveč so del vseh organov in tkiv človeškega telesa. Posebno vlogo pri razvoju in zdravju ljudi imajo makroelementi, ki so del kostnega tkiva.

Vrste makrohranil

Kalcij
V kostno tkivo (okostje, zobje) je vključena regulacija živčnega sistema in krčenje mišic. Pomanjkanje kalcija prinaša tveganje za osteoporozo. Dnevna potreba po kalciju je pri otrocih 400–1200 mg, pri odraslih 1000 mg, pri starejših pa 1200 mg. Fosfor in vitamini D in C prispevajo k polni absorpciji kalcija, cink pa preprečuje. Hkrati pomanjkanje magnezija povzroča izpiranje kalcija iz telesa, presežek pa zmanjša absorpcijo. Kalcij najdemo v semenih, oreščkih, mlečnih izdelkih.

Fosfor
Sodeluje pri energetski presnovi, regulaciji kislinsko-bazičnega ravnovesja, je del kostnega tkiva. Pomanjkanje fosforja povzroča anoreksijo, anemijo in rahitis. Dnevna potreba po fosforju za otroke je 300–1200 mg, za odrasle pa 800 mg. Absorpcijo fosforja lahko ovira presežek železa in magnezija. Za popolno absorpcijo so medsebojno potrebni fosfor in kalcij. Fosfor se nahaja v sirih, ribah in morskih sadežih, skuti, mesnih izdelkih.

Magnezij
Opravlja vlogo koencima v številnih presnovnih procesih, sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva, uravnava delovanje živčnega sistema. Pomanjkanje magnezija nosi tveganje za hipertenzijo in bolezni srca in ožilja. Magnezij vpliva na procese asimilacije kalcija, kalija in natrija. Absorpcija magnezija izboljša vitamin B6. Dnevna potreba po magneziju je za otroke 50-400 mg, za odrasle pa 400 mg. Magnezij najdemo v kruhu, žitaricah, oreščkih.

Kalij
Uravnava kislinsko-bazično ravnovesje krvi in ​​krvnega tlaka, je vključen v delovanje živčnega sistema. Pomanjkanje kalija lahko povzroči napade in nevralgijo. Driska, bruhanje in pogosto uriniranje zahtevajo obnovo kalija. Alkohol preprečuje absorpcijo kalija. Dnevna potreba po kaliju za otroke je 400–2500 mg, za odrasle pa 2500 mg. Živila bogata s kalijem: suho sadje (zlasti suhe marelice), stročnice, morsko ohrovt, oreški, krompir.

Natrij
Sodeluje pri delovanju živčnega sistema in mišičnih kontrakcijah, pri regulaciji pritiska, deluje kot katalizator za številne encime. Pomanjkanje natrija je lahko povezano s povečanim fizičnim naporom in povečanim potenjem. Simptomi pomanjkanja natrija so lahko šibkost, glavobol, krči. Presežek natrija je bolj nevaren kot njegova pomanjkljivost - so povezani z nastopom hipertenzije, preobremenitvijo ledvic in srca ter oteklino.
Hranilo se dobro absorbira v telesu, potreba po njem je zadovoljena z običajno prehrano, tudi brez prehranjevanja. Dnevni vnos natrija je pri otrocih do 400 mg, pri odraslih do 1200 mg. Glavni viri natrija so sol, morske alge, morski sadeži, jajca.

Klor
Ta makrocelica v obliki različnih spojin (kloridov) sodeluje pri izločanju klorovodikove kisline, ki je potrebna za prebavo, uravnava ravnotežje v krvi in ​​pritisk. Primeri pomanjkanja klora so skoraj neznani, njegov presežek pa po sodobnih podatkih ni nevaren. Dnevni vnos klora je 300–2300 mg za otroke, 2300 mg za odrasle. Viri klora - sol, ribe, žita.

Žveplo
Vitalna baterija je del številnih aminokislin, encimov, hormonov in vitaminov. Dnevna potreba po žveplu je približno 1000 mg. Potreba po žveplu je zelo zadovoljna z običajno prehrano; Viri žvepla so živila, bogata z živalskimi beljakovinami (meso, ribe, jajca).

Makrohranila, kot tudi vitamini in elementi v sledovih, imajo različne učinke na procese med seboj, zato je za njihovo najbolj učinkovito absorpcijo treba upoštevati posebnosti medsebojnega vpliva teh snovi. Ob upoštevanju njihovih interakcij se proizvajajo sodobni pripravki, ki vsebujejo različne vrste mikrohranil - npr. Različne skupine snovi se dajejo v različne tablete, njihova uporaba je časovno razporejena, itd.

Koncept meje norme

Za posamezne makrohranila (natrij, kalcij) so podane zgornje meje porabe - to povzročajo znanstveni podatki o negativnih učinkih njihovega presežka v prehrani. Za kalcij je ta meja 2500 mg na dan, za natrij pa približno 4000 mg. Za druge makrohranila (klor, žveplo, fosfor, magnezij, kalij) ni omejitev, saj v večini primerov nevarnih učinkov teh makrohranil ni bilo.

Avtorica: Natalia Bakatina

Strokovnjak: Galina Filippova, zdravnica splošne medicine, kandidat medicinskih znanosti

Makrohranila

Makroelementi so koristne snovi za telo, katerih dnevni delež za osebo je 200 mg.

Pomanjkanje makrohranil vodi v presnovne motnje, disfunkcijo večine organov in sistemov.

Obstaja izgovor: mi smo to, kar jemo. Seveda, če vprašate prijatelje, ko so jedli zadnjič, npr. Žveplo ali klor, se ne morete izogniti v zameno. Medtem pa v človeškem telesu živi skoraj 60 kemičnih elementov, katerih rezerve, ki jih včasih ne zavedamo, se napolnijo s hrano. Približno 96 odstotkov vseh nas sestavljajo le 4 kemijska imena, ki predstavljajo skupino makrohranil. In to:

• kisik (65% v vsakem človeškem telesu);
• ogljik (18%);
• vodik (10%);
• dušika (3%).

Preostalih 4 odstotke so druge snovi iz periodnega sistema. Res je, da so veliko manjši in predstavljajo drugo skupino koristnih hranil - mikroelementov.

Za najpogostejše kemijske elemente-makrohranila je običajno uporabiti izraz-ime CHON, sestavljeno iz velikih črk izrazov: ogljik, vodik, kisik in dušik v latinščini (ogljik, vodik, kisik, dušik).

Makroelementi v človeškem telesu, narava je umaknila precej široke pristojnosti. Od njih je odvisno:

• tvorba okostja in celic;
• telesni pH;
• pravilen transport živčnih impulzov;
• ustreznost kemijskih reakcij.

Kot rezultat številnih poskusov je bilo ugotovljeno: vsak dan ljudje potrebujejo 12 mineralov (kalcij, železo, fosfor, jod, magnezij, cink, selen, baker, mangan, krom, molibden, klor). Toda tudi teh 12 ne bo moglo nadomestiti funkcij hranil.

Hranilni elementi

Skoraj vsak kemični element igra pomembno vlogo pri obstoju vsega življenja na Zemlji, vendar jih je le 20 glavnih.

Ti elementi so razdeljeni na:

• 6 glavnih hranil (zastopanih v skoraj vseh živih bitjih na zemlji in pogosto v precej velikih količinah);
• 5 manjših hranil (najdemo jih v mnogih živih vrstah v relativno majhnih količinah);
• elementi v sledovih (bistvene snovi, potrebne v majhnih količinah za ohranitev biokemičnih reakcij, od katerih je odvisno življenje).

Med hranilnimi snovmi se razlikujejo: t

Glavni biogeni elementi ali organogeni so skupina ogljika, vodika, kisika, dušika, žvepla in fosforja. Manjše hranilne snovi predstavljajo natrij, kalij, magnezij, kalcij, klor.

Kisik (O)

To je drugo na seznamu najpogostejših snovi na Zemlji. Je sestavni del vode in, kot veste, predstavlja približno 60 odstotkov človeškega telesa. V plinasti obliki postane kisik del atmosfere. V tej obliki igra odločilno vlogo pri podpiranju življenja na Zemlji, spodbujanju fotosinteze (v rastlinah) in dihanju (pri živalih in ljudeh).

Ogljik (C)

Ogljik je lahko tudi sinonim za življenje: tkiva vseh bitij na planetu vsebujejo ogljikove spojine. Poleg tega nastajanje ogljikovih povezav prispeva k razvoju določene količine energije, ki igra pomembno vlogo pri pretoku pomembnih kemijskih procesov na celični ravni. Mnoge spojine, ki vsebujejo ogljik, se zlahka vžgejo in sproščajo toploto in svetlobo.

Vodik (H)

To je najlažji in najpogostejši element v vesolju (zlasti v obliki diatomskega plina H2). Vodik je reaktivna in vnetljiva snov. S kisikom tvori eksplozivne zmesi. Ima 3 izotope.

Dušik (N)

Element z atomsko številko 7 je glavni plin v atmosferi Zemlje. Dušik je del mnogih organskih molekul, vključno z aminokislinami, ki so sestavni del proteinov in nukleinskih kislin, ki tvorijo DNA. V prostoru nastaja skoraj ves dušik - tako imenovane planetarne meglice, ki jih ustvarjajo starajoče se zvezde, s tem makro elementom obogatijo vesolje.

Drugi makrohranili

Kalij (K)

Kalij (0,25%) je pomembna snov, ki je odgovorna za elektrolitske procese v telesu. S preprostimi besedami: prenaša naboj skozi tekočine. Pomaga uravnavati srčni utrip in prenaša impulze živčnega sistema. Vključena je tudi v homeostazo. Pomanjkanje elementa vodi do težav s srcem in ga celo ustavi.

Kalcij (Ca)

Kalcij (1,5%) je najpogostejše hranilo v človeškem telesu - skoraj vse zaloge te snovi so koncentrirane v tkivih zob in kosti. Kalcij je odgovoren za krčenje mišic in regulacijo beljakovin. Toda telo bo "zajelo" ta element iz kosti (kar je nevarno z razvojem osteoporoze), če čuti njegovo pomanjkanje v dnevni prehrani.

Potrebne rastline za tvorbo celičnih membran. Živali in ljudje potrebujejo ta makrohranila za vzdrževanje zdravih kosti in zob. Poleg tega kalcij igra vlogo moderatorja procesov v citoplazmi celic. V naravi zastopana v sestavi mnogih kamnin (kreda, apnenec).

Kalcij pri ljudeh:

• vpliva na živčno-mišično vzburjenost - sodeluje pri krčenju mišic (hipokalcemija vodi do konvulzij);
• uravnava glikogenolizo (razgradnjo glikogena v stanje glukoze) v mišicah in glukoneogenezo (nastajanje glukoze iz ne-ogljikovih hidratov) v ledvicah in jetrih;
• zmanjšuje prepustnost kapilarnih sten in celične membrane, s čimer krepi protivnetne in antialergijske učinke;
• spodbuja strjevanje krvi.

Kalcijevi ioni so pomembni znotrajcelični kurirji, ki vplivajo na insulin in prebavne encime v tankem črevesu.

Absorpcija Ca je odvisna od vsebnosti fosforja v telesu. Zamenjava kalcija in fosfata se regulira hormonsko. Paratiroidni hormon (paratiroidni hormon) sprosti Ca iz kosti v kri, kalcitonin (tiroidni hormon) pa spodbuja odlaganje elementa v kosti, kar zmanjšuje njegovo koncentracijo v krvi.

Magnezij (Mg)

Magnezij (0,05%) ima pomembno vlogo v strukturi okostja in mišic.

Je član več kot 300 presnovnih reakcij. Tipičen intracelularni kation, pomembna sestavina klorofila. Prisoten je v okostju (70% vseh) in v mišicah. Sestavni del tkiv in telesnih tekočin.

V človeškem telesu je magnezij odgovoren za sprostitev mišic, izločanje toksinov in izboljšanje pretoka krvi v srce. Pomanjkanje snovi ovira prebavo in upočasni rast, vodi v hitro utrujenost, tahikardijo, nespečnost, PMS pri ženskah. Toda presežek makroja je skoraj vedno razvoj urolitiaze.

Natrij (Na)

Natrij (0,15%) je element za spodbujanje elektrolitov. Pomaga prenašati živčne impulze po vsem telesu in je tudi odgovoren za uravnavanje nivoja tekočine v telesu, ki ga ščiti pred dehidracijo.

Žveplo (S)

Žveplo (0,25%) najdemo v 2 aminokislinah, ki tvorita beljakovine.

Fosfor (P)

Fosfor (1%) je koncentriran v kosteh, po možnosti. Poleg tega obstaja molekula ATP, ki celicam zagotavlja energijo. Predstavljeni v nukleinskih kislinah, celičnih membranah, kostih. Kot kalcij je potreben za pravilen razvoj in delovanje mišično-skeletnega sistema. V človeškem telesu opravlja strukturno funkcijo.

Klor (Cl)

Klor (0,15%) se navadno nahaja v telesu v obliki negativnega iona (klorida). Njegove funkcije vključujejo vzdrževanje vodne bilance v telesu. Pri sobni temperaturi je klor strupen zeleni plin. Močna oksidacijska snov, ki zlahka vstopi v kemične reakcije in oblikuje kloride.

Makrohranila

Biološko pomembni elementi (v nasprotju z biološko inertnimi elementi) so kemijski elementi, ki so potrebni za človeško ali živalsko telo, da zagotovi normalno življenje. Razdeljeni so na makrohranila (katerih vsebnost v živih organizmih je več kot 0,001%) in elementi v sledovih (vsebnost manj kot 0,001%).

Vsebina

Uporaba izraza "mineral" glede na biološko pomembne elemente

Mikro- in makrohranila (razen kisika, vodika, ogljika in dušika) vstopajo v telo praviloma ob prehranjevanju. Za njihovo oznako v angleščini obstaja izraz Dijetalni mineral.

Konec dvajsetega stoletja so ruski proizvajalci nekaterih zdravil in prehranskih dopolnil začeli uporabljati izraz mineral, da bi se nanašali na makro in mikroelemente, sledili so angleško govorečemu dietnemu mineralu. Z znanstvenega vidika je taka uporaba izraza »mineral« napačna, v ruščini je treba besedo mineral uporabiti le za označevanje geološkega naravnega telesa s kristalno strukturo. Vendar pa proizvajalci tako imenovani. „Biološki aditivi“, po možnosti v promocijske namene, so svoje izdelke začeli imenovati vitaminske mineralne komplekse.

Makrohranila

Ti elementi sestavljajo meso živih organizmov. Priporočeni dnevni vnos makrohranil je več kot 200 mg. Makronutrijenti praviloma vstopajo v človeško telo s hrano.

Hranilni elementi

Ti makrohranilci se imenujejo biogeni (organogeni) elementi ali makrohranila (angleški makronutrient). Organske snovi, kot so beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, encimi, vitamini in hormoni, se večinoma gradijo iz makrohranil. Za določitev makrohranil se včasih uporablja kratica CHNOPS, ki jo sestavljajo oznake ustreznih kemičnih elementov v periodnem sistemu.

Drugi makrohranili

Priporočeni dnevni odmerek> 200 mg:

Elementi v sledovih

Izraz "mikroelementi" je bil posebej priljubljen v medicinski, biološki in kmetijski znanstveni literaturi sredi 20. stoletja. Predvsem za agronome je postalo jasno, da celo zadostno število „makroelementov“ v gnojilih (trinity NPK - dušik, fosfor, kalij) ne zagotavlja normalnega razvoja rastlin.

Elementi v sledovih se imenujejo elementi, katerih vsebnost v telesu je majhna, vendar so vključeni v biokemične procese in so potrebni za žive organizme. Priporočeni dnevni vnos mikrohranil za ljudi je manjši od 200 mg. V zadnjem času so proizvajalci prehranskih dopolnil začeli uporabljati izraz mikrohranila, izposojen iz evropskih jezikov (angleška mikrohranila). Pod mikrohranili združujejo elemente v sledovih, vitamine in nekatere makrohranila (kalij, kalcij, magnezij, natrij).

Ohranjanje konstantnosti notranjega okolja (homeostaze) telesa predvsem vključuje ohranjanje kvalitativne in kvantitativne vsebnosti mineralnih snovi v tkivih organov na fiziološki ravni.

Osnovni elementi v sledovih

Po sodobnih podatkih je več kot 30 mikroelementov bistvenega pomena za vitalno dejavnost rastlin, živali in ljudi. Med njimi (po abecednem vrstnem redu):

Nižje kot je koncentracija spojin v telesu, težje je določiti biološko vlogo elementa, identificirati spojine, pri katerih nastane. Med nedvomno pomembne so vanadij, silicij itd.

Združljivost

V procesu asimilacije vitaminov, mikroelementov in makroelementov s strani telesa je možen antagonizem (negativna interakcija) ali sinergizem (pozitivna interakcija) med različnimi komponentami.

Pomanjkanje elementov v sledovih v telesu

Glavni vzroki za pomanjkanje mineralov:

• Nepravilna prehrana ali monotona prehrana, slaba kakovost pitne vode.
• Geološke značilnosti različnih območij Zemlje so endemična (neugodna) območja.
• Velika izguba mineralov zaradi krvavitve, Crohnove bolezni, ulceroznega kolitisa.
• Uporaba določenih zdravil, ki vežejo ali povzročajo izgubo elementov v sledovih.

Glej tudi

Opombe

Povezave

Fundacija Wikimedia. 2010

Oglejte si, kaj so "Macroelements" v drugih slovarjih:

ELEMENTI STROJA - kemični elementi ali njihove spojine, ki jih organizmi uporabljajo v razmeroma velikih količinah: kisik, vodik, ogljik, dušik, železo, fosfor, kalij, kalcij, žveplo, magnezij, natrij, klor itd.

Makroelementi so kemijski elementi, ki sestavljajo glavne živilske snovi, in drugi, ki so prisotni v telesu v sorazmerno velikih količinah, pri čemer so kalcij, fosfor, železo, natrij in kalij higiensko pomembni. Vir:...... Uradna terminologija

makrohranila - makrocelični makro - [L.G.Sumenko. Angleški ruski slovar informacijske tehnologije. M: GP ZNIIS, 2003.] Teme informacijske tehnologije na splošno Sinonimi makroceličnega EN Makro makro ukaza... Priročnik tehničnega prevajalca

makronutrienti - makroelementi statusa T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organizmams. atitikmenys: angl. makroelementi; makrohranil rus. macronutrients... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

makronutrienti - makroelementai statusas terminų aiškinamasis žodynas

MAKRO ELEMENTI - (iz grščine. Makrós ?? velika, dolga in lat. Elementum ?? prvotna snov), zastarelo ime kemičnih elementov, ki sestavljajo večino žive snovi (99,4%). M. vključuje: kisik, ogljik, vodik, dušik, kalcij,...... veterinarski enciklopedični slovar

MAKRO ELEMENTI - kemijski elementi, ki jih rastline prevzamejo v velikih količinah, katerih vsebina je izražena v vrednostih od desetine do stotin odstotka. Poleg organskih snovi (C, O, H, N) skupina M. vključuje Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Slovar botaničnih izrazov

Makroelementi - kemijski elementi, ki jih rastline v velikih količinah asimilirajo iz n. 10 do n. 10 mas. % Glavni M. so N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Razlagalni slovar tal

Makroelementi - elementi, ki jih vsebuje prehrana, katerih dnevna potreba se meri z najmanj desetinami grama, so na primer vključeni v strukturo celic in organskih spojin. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor itd. Slovar izrazov o fiziologiji domačih živali

živilski makrohranilci - kemijski elementi, ki jih vsebujejo živilski proizvodi, katerih dnevna potreba se meri na primer z manj kot desetinami grama. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor... Veliki medicinski slovar

Kaj je in kako koristne makronutriente?

Do danes je znanost poznala 92 kemijskih elementov, od katerih jih je 81 prisotnih v človeškem telesu. Vsak od njih igra določeno vlogo v procesih človeškega življenja. Vse te snovi so razdeljene v več skupin po določenem atributu in ena od takih snovi se imenuje makroelementi. Zakaj so ti tako imenovani in kako se razlikujejo od mikroelementov, kakšne so njihove koristi in kje jih vsebujejo, se boste naučili z branjem našega članka.

Termin pomen

Vse kemijske komponente, ki jih najdemo v človeškem telesu, so razdeljene na makro- in mikroelemente. Štiri makrohranila se imenujejo velika ali organogena, ker tvorijo osnovo našega celotnega telesa. To so ogljik, vodik, kisik in dušik. Preostali sestavljajo druge makrohranilce, katerih vsebina ni tako velika kot glavne, pa tudi mikroelementi.

Makroelementi so tiste snovi, katerih odstotek v našem telesu je nad 0,005% indeksa telesne mase, to pomeni, da levji delež mase celic koncentrirajo v sebi. Ti elementi so prisotni v vseh glavnih tkivih - kosti, mišici in krvi. In če seštejemo odstotek organogenih in drugih makrohranil, bomo na koncu imeli 99% celotne mase človeškega telesa.

Seznam makrohranil

Seznam makrohranil vključuje:

Vloga in pomen v telesu

Zdaj, ko vemo, kateri del našega telesa so makrohranila, postane popolnoma jasno, da so za nas bistvenega pomena. Če niti en element ni dovolj, bo to privedlo do zdravstvenih težav in neželenih posledic. Res je, da preveliko število ljudi tudi ne vodi v nič dobrega. Zato je zelo pomembno poznati vsebino makroelementov v človeškem telesu, katere funkcije opravljajo in kje jih vsebujejo.

Kalcij

Odrasla oseba vsebuje okoli 1-1,5 kg tega makro elementa. Za mnoge verjetno ni skrivnost, da je kalcij osnova za naš kostni sistem, pa tudi naše zobe in lase. Vendar se njegove funkcije ne končajo, sodeluje v različnih procesih, na primer v živčnih in mišičnih reakcijah, je odgovoren za strjevanje krvi, normalizira vrednosti insulina in glukoze. Poleg tega je glavna sestavina tkivne tekočine, celičnih membran in jedra.

Kalcij pomaga pri boju proti alergijam in vnetjem, uravnava nastajanje hormonov in encimov, skupaj z natrijem nadzira prepustnost membran v celici. Prav tako odstrani nevarne soli težkih kovin iz našega telesa in je probiotik in antioksidant. Ta makro element nenehno potrebujemo, njegova potreba pa se povečuje v stresnih in nepredvidenih situacijah, pri ženskah v zanimivem položaju. In tako, da so dojenčki zdravi in ​​se normalno razvijajo, je to preprosto nujno.

• starost do treh let - 0,6 g;
• starost od 4 do 10 let - 0,8 g;
• starost od 10 do 13 let - 1 g;
• starost od 13 do 16 let - 1,2 g;
• starost od 16 do 25 let - 1 g;
• odrasli od 25 do 50 let - 0,8-1,2 g;
• ženske med nosečnostjo in dojenjem - 1500-2000 mg.

Za običajni kazalnik vsebnosti kalcija morate v svojo prehrano vključiti:

• mleko in drugi mlečni izdelki;
• ribe in morski sadeži;
• meso;
• matice;
• sir iz tofuja;
• zeleni del repe;
• listi regrata;
• zelje;
• stročnice.

Da bi se kalcij bolje absorbiral, je treba poleg tega uporabiti tudi vitamine D in C, hkrati pa potrebujemo laktozo in nenasičene maščobne kisline. Ko se kalcij absorbira, je v ta proces vključen magnezij, in če ni dovolj, se kalcij hitro izpere iz naših kosti in vstopi v mišice. Omeniti je treba, da se ta makro element slabo absorbira pri uporabi takšnih zdravil in snovi, kot sta aspirin, oksalna kislina, hormon estrogen in njegovi derivati.

Ne glede na to, da je klor v plinastem stanju lahko usoden in v obliki klorovodikove kisline lahko povzroči hude opekline, potrebujemo ta element še vedno. Odgovoren je za vzdrževanje vodne bilance in še vedno opravlja veliko koristnih stvari. V našem telesu ni nobenih organov in tkiv, kjer ne bi bilo klora, ampak največje koncentracije v epitelu. Skupaj 75-100 g tega makro elementa je prisotno pri odraslem.

Klor, kalij in natrij skupaj zagotavljata ravnotežje vode in elektrolitov. Poleg tega ta element pomaga pri zadrževanju vode v tkivih, normalizira kislinsko-bazično ravnovesje, najdemo ga v želodčnem soku, ki razgrajuje hrano in normalizira prebavni proces.

Klor odstrani tudi zabuhlost, je odgovoren za fleksibilnost naših mišic, sklepov, izboljša delovanje jeter, pomaga povečati apetit in proces delitve maščob. Ta element igra pomembno vlogo pri ohranjanju pH ravni celic, je vključen v proces odstranjevanja ogljikovega dioksida, strupenih snovi iz človeškega telesa, zaradi česar so rdeče krvne celice v stabilnem stanju.

Da bi ohranili dobro počutje celotnega telesa, potrebujemo le 4-6 g klora na dan. Dojenčki dobijo klor iz materinega mleka, zato mora spremljati raven tega elementa v telesu.

Fluor, tako kot kalcij, vpliva na kostno tkivo in je odgovoren za njegovo trdnost in trdnost. To je količina tega elementa, ki določa pravilnost nastajanja skeletnih kosti, zdravja in videza las, nohtov in zob.

Kalcij in fluor v paru vplivata na razvoj kariesa, ki prodre v majhne razpoke v sklenini zoba. Fluor je eden od udeležencev v kompleksnem procesu tvorbe krvi, podpira imunski sistem, služi kot preventiva proti osteoporozi, v primeru, da imate zlom, bo ta makrocelica pripomogla k hitrejši rasti kosti. Zahvaljujoč temu se naše telo bolje absorbira, in hitreje se izločajo soli težkih kovin in radionuklidov.

Vsak dan mora oseba prejeti od 0,5 do 4 mg tega elementa. Najboljši način, da ga dobimo, je voda, ki jo pijemo, ker se fluor popolnoma absorbira iz nje. Čeprav z normalno hrano, uporabljamo tudi fluorid. Nahaja se v:

• črni in zeleni čaj;
• morski sadeži in ribe;
• orehi;
• žita;
• otrobi;
• polnozrnata moka;
• meso in jajca;
• mleko;
• jetra;
• krompir;
• zelena listnata zelenjava;
• jabolka in grenivke;
• napake.

Res je, da bi za prilagoditev dnevne norme fluorida morali vse to jesti samo v velikih količinah, na primer 700 g rdeče ribe ali 20 litrov mleka. Zato je voda glavni vir fluora za nas, od katerega se ta element absorbira za 70%. Zato se v regijah, kjer je v naravni pitni vodi malo fluora, umetno dodaja.

Kalij

Kalij je za nas še en pomemben element in njegova vloga je nepogrešljiva v večini procesov izmenjave.

Ker obstaja veliko funkcij kalija, jih navedemo kot seznam:

• ureja vodno bilanco;
• ohranja normalno srčno frekvenco;
• zagotavlja presnovo vode in soli;
• normalizira PH indikatorje telesa;
• odstrani otekanje;
• sodeluje pri aktivaciji encimov;
• pomaga mišicam, zlasti srcu;
• prisotnost kalijevih soli v vseh mehkih telesnih telesih (žile, mišice, kapilare, možganske celice, ledvice, jetra in endokrine žleze);
• ima anti-sklerotični učinek, ker se natrijeve soli ne kopičijo na stenah krvnih žil in v celicah;
• preprečuje prekomerno utrujenost, zato se morajo profesionalni športniki in ljudje v starosti dobro počutiti.

Delež kalija na dan za odrasle je v razponu 1800-5000 mg, za otroke pa v razponu od 600 do 1700 mg. Ta razlika v številu je posledica dejstva, da je potreba po tem elementu neposredno odvisna od vaše starosti, teže in telesne vadbe, vašega življenja in drugih dejavnikov. Povečana uporaba kalija je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi driske, bruhanja, če se veliko potite in če uporabljate diuretike.

Če želite dobiti zahtevan odmerek kalija, v svoj meni vključite naslednje izdelke:

• suho sadje;
• sveža zelenjava in sadje;
• jagode;
• kaljena zrna;
• različne vrste orehov;
• kruh;
• zeleno meto;
• različne mlečne izdelke;
• ribe

Magnezij

Magnezij je prisoten v več kot tristo reakcijah vitalne dejavnosti našega telesa. Pomaga pri absorpciji kalcija in vitaminov B, spodbuja proizvodnjo vitamina C, natrija, fosforja, kalija in encimov, ki delujejo bolje z njim za 50%. Delež magnezija v naših mišicah - 40%, v celicah - 10%.

Ta element sodeluje v beljakovinah ogljikovih hidratov in v medcelični izmenjavi energije, pomaga zmanjšati srčne mišice, normalizira srčni utrip in raven kisika v krvi, pomaga znižati krvni tlak, zmanjša krvne strdke, širi krvne žile, deluje kot regulator krvnega sladkorja. Ta element ima tudi ugoden učinek na delovanje živčnega sistema, pomaga pri boju proti utrujenosti, razdražljivosti, nespečnosti, pomaga zmanjšati napetost mišic in zmanjšati število krčev.

S sečilom tudi brez njega ne moremo, ker je odgovoren za izločanje urina, preprečuje krče, ki se pojavljajo na tem področju, še posebej s PMS pri ženskem spolu. Zadostna količina magnezija pomaga, da se kalcij dobro absorbira in ne odlaga v obliki kamnov, izboljša stanje bolnikov z astmo in bronhitisom. V tem primeru kosti in zobje otrok rastejo bolje, bolj zdravo in bolje.

Za odrasle na dan potrebujete 350-500 mg magnezija. In pri ženskah v zanimivem položaju se ta stopnja dvigne na 1000-1200 mg. Magnezij bolje absorbirajo elementi, kot so kalcij, fosfor in vitamini C, D, B1, B6, E. Toda nekatere snovi in ​​izdelki lahko ovirajo proces njegove absorpcije. Med njimi so: kalcij, maščobe, fosfati, kobalt, cink, svinec, kadmij, nikelj, kot tudi kava, alkohol, nekatera zdravila in antibiotiki.

Magnezij lahko zaznavate v:

• listnata zelenjava in sadje;
• stročnice;
• rjavi riž;
• izdelki iz soje;
• suho sadje;
• pšenični kalčki;
• agrumi;
• semena sezama in sončnic;
• ribe in morski sadeži;
• mlečnih izdelkov.

Natrij

Natrij pripada tudi makro elementom, ki so potrebni za nas. Njegova vloga je zagotoviti prevajanje živčnih impulzov, regulacijo vodne bilance in jo našli v krvi. Natrij je osnova za zunajcelične tekočine in zapolnjuje vse prostore med celicami. Kalij in natrij na par vzdržujeta normalno ravnovesje tekočin v naši državi in ​​s tem preprečita dehidracijo.

Ta sestavina je kot ena od sestavin krvi odgovorna za razširljivost krvnih žil, normalizira pritisk in vpliva na delovanje miokarda. Prebavni sistem je prav tako nepogrešljiv zaradi dejstva, da je udeleženec v nastanku želodčnega soka, pomaga pri transportu glukoze v naše celice in je poleg tega aktivator večine encimov za prebavo.

Natrij prav tako vpliva na funkcije izločajočega sistema, ohranja pH ravnovesje v telesu na pravi ravni in pomaga pri ohranjanju in kopičenju mnogih bistvenih elementov v krvi.

Namizna sol je glavni dobavitelj natrija, lahko pa jo najdemo tudi v običajnih živilih. To so pesa, morske alge, govedina, korenje, morski sadeži, ledvice in zelena.

Fosfor

Delež fosforja v našem telesu je približno 1% skupne mase, najvišja koncentracija v kosteh (približno 85%), nadaljnjih 15% pa po celem telesu.

Fosfor je v takšnih procesih nepogrešljiv: t

• dobro delovanje možganov;
• tvorba in razvoj kosti;
• normalno delovanje srčnožilnega sistema;
• proizvodnja hormonov in encimov;
• delovanje živčnega sistema;
• izmenjava maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin;
• srčno delo;
• redoks reakcije;
• tvorbo fosforiliranih spojin (fosfolipidov, nukleotidov, nukleinskih kislin, fosfoproteinov, fosfornih estrov ogljikovih hidratov, vitaminov, koencimov in drugih), ki sodelujejo pri presnovi;
• s prerazporeditvijo energije in genetskih informacij v vseh sistemih telesa skozi zunajcelično tekočino.

Med fosforjem in kalcijem obstaja močna povezava. Ta dva makrohranila izboljšata medsebojno asimilacijo našega telesa, skupaj sodelujeta pri oblikovanju okostja in zob. Poleg tega potrebujemo prisotnost elementov, kot so železo, magnezij, kalij, vitamini A, D, F, encimi in proteini. Brez njih se bo fosfor slabo absorbiral. Zmanjšanje ravni tega elementa pa je posledica prisotnosti aluminija, estrogena, magnezija, androgenov, kortikosteroidov in tiroksina.

Vsak dan odrasli potrebujejo 1-2 g fosforja, nosečnice in doječe matere pa 3-3,8 g, otroci in najstniki potrebujejo 1,5–2,5 g.

Zdaj bomo izvedeli, kakšno hrano je treba jesti, da vas problem pomanjkanja te pomembne makro celice nikoli ne dotakne. Poišči fosfor v:

• žita;
• kruh;
• v gobah;
• v zelenjavi (krompir, buče, korenje, česen, zelje);
• zelenje;
• orehi in sončnična semena;
• v stročnicah;
• črni kaviar;
• goveje jetra in možgani;
• ribe;
• kunčje meso;
• mlečni izdelki;
• jajca.

Žveplo se imenuje tudi mineralna lepota, ker je nepogrešljiv sestavni del lepih las, nohtov in kože. Vendar ta element vpliva ne le na videz, ampak tudi na organizem kot celoto. Žveplo predstavlja 0,25% celotnega človeškega telesa, je ena od sestavnih celic, pa tudi živčna, kostna in hrustančna tkiva. Žveplo se ukvarja z življenjskimi procesi, od katerih je material sestavljen iz aminokislin, encimov, vitaminov in hormonov.

Ima osrednjo vlogo pri ohranjanju ravnovesja kislin v krvi in ​​skladnem delovanju živčnega sistema. Žveplo povzroča normalno raven sladkorja v krvi, izboljšuje imunost in je močan antialergen. Prav tako učinkovito zdravi rane, odpravlja vnetje, poveča odpornost telesa na radijsko oddajanje, spodbuja jetra k odstranitvi žolča, iz telesa izloča toksine in toksine. Žveplo razbremeni mišične krče, pa tudi bolečine v mišicah in sklepih.

Oseba potrebuje 500-1200 mg žvepla na dan. Da bi dosegli svoj standard, boste uporabili takšne izdelke:

• žita in žita;
• Pekarski izdelki;
• čebula, zelje, česen, šparglji;
• hren in gorčica;
• kosmulje, jabolka in grozdje;
• Piščančja jajca;
• pusto goveje meso;
• ribe;
• mlečni izdelki, zlasti sir.

Organogeni elementi in njihove prednosti

Na začetku članka smo že omenili najpomembnejše makrohranila, ki tvorijo največji del našega telesa. To so kisik, ogljik, vodik in dušik. Razmislite o vsakem od teh elementov posebej in ugotovite, kakšno vlogo imajo pri ohranjanju našega zdravega življenja.

Kisik

Kisik nas povsod obkroža, brez njega ne bi bilo življenja na planetu Zemlji, in ker smo prebivalci tega planeta, je potreba po kisiku na prvem mestu. Človeško telo vsebuje približno 65% kisika, in to za trenutek okoli 40 kilogramov! Za ljudi, kot tudi za preostali planet, je kisik univerzalni kemični oksidant. Brez tega ni mogoče sintetizirati ATP - glavni vir energije za skoraj vse prebivalce planeta.

Zahvaljujoč kisiku lahko sproščamo energijo iz snovi, ki jih zaužijemo. Prav tako odstrani produkte razgradnje, vključno z ogljikom, ki je v sestavi ogljikovega dioksida, ki ga izdihujemo. V prosti obliki je kisik v atmosferi in v vezani obliki v skoraj vseh kemičnih spojinah (predvsem v vodi). V mirovanju oseba zaužije približno 2 grama kisika na minuto. Za človeka vir kisika je sam dihalni proces, v katerem kisik vstopa v telo iz ozračja, pa tudi skozi hrano in vodo.

Ogljik

Odstotek ogljika v človeškem telesu je 18%, kar je približno 12 kg za odraslega. Podobno kot drugi organogeni elementi, ogljik pridobi biološko vrednost le kot del različnih spojin:

• ogljikove spojine so material, ki sestavlja vsa tkiva v telesu;
• ogljik je strukturni element organskih spojin;
• udeleženec je v vseh procesih vitalne dejavnosti;
• med oksidacijo ogljikovih spojin se sprosti energija, ki jo oseba potrebuje dnevno;
• Ogljikov monoksid stimulira pljuča in uravnava pH v krvi.

Ogljik je prisoten v vseh živilih v obliki organskih spojin, njegova dnevna potreba po ljudeh ni opredeljena.

Vodik

Del vodika v človeškem telesu je 10%, število atomov pa 50%, to pomeni, da je vsak drugi atom v našem telesu vodik. Poleg tega vodik nima nobene vrednosti, pridobiva ga le kot del kemičnih spojin - vode, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in drugih snovi. Najbolj dragocena spojina za ljudi je vodik s kisikom, to je voda, ki je medij za življenje in razmnoževanje celic.

Druga, nič manj pomembna, pomembna skupina vodikovih spojin so kisline, ki proizvajajo vodikov ion in s tem tvorijo pH medij. Druga naloga vodika je, da ustvari vodikove vezi, ki tvorijo oblike aktivnih beljakovin in dvojno verigo DNA.

Vodik je v skoraj vseh proizvodih, vendar ga večina ljudi dobi iz vode.

Masni delež dušika v človeškem telesu doseže 2,5%. Dušik je sestavni del aminokislin, nukleotidov, hemoglobina, določenih hormonov in mediatorjev. V aminokislinah proizvaja peptide in beljakovine, v nukleotidih - DNA in RNA, v hemoglobinu pa prenaša kisik v vse dele telesa.

Nekateri hormoni, ki izvirajo iz aminokislin, imajo v sestavi tudi dušik. Sredstva "komunikacije" med seboj živčnih celic - mediatorji vsebujejo tudi acetilholin (atom dušika).

Dušikov oksid, ki je del nekaterih zdravil, prizadene stene krvnih žil, jih sprosti in razširi.

Dušik je 80% atmosfere, vendar naše telo tega elementa ne more obdelati v najpreprostejši obliki. Dobimo jo iz beljakovin, peptidov, aminokislin in tudi preko spojin, ki ga vsebujejo - nukleotidi, purini itd. Hitrost dušika na dan je 10–20 g, kar je približno 60–100 g beljakovinske hrane na dan.

Kaj se dogaja v telesu s pomanjkanjem ali presežkom

Ne glede na to, kako oseba skrbi za svoje zdravje, sodobne življenjske razmere vodijo k dejstvu, da tudi z najrazličnejšo prehrano lahko pride do pomanjkanja katere koli makrocelice. Včasih se zgodi tudi, da oseba sama diagnosticira in vzame dodatne dodatke z makrohranili, čeprav v resnici tega ne potrebuje. Da bi lahko pravočasno določili pomanjkanje ali presežek makrohranil, smo navedli simptome, ki se pojavijo v takih primerih.

Simptomi pomanjkanja

Glavni simptomi nezadostnega števila makroelementov so:

• bolečine v sklepih;
• krči;
• utrujenost in zaspanost;
• težave s prebavnim sistemom;
• glavoboli in omotica;
• pomanjkanje apetita;
• slabost in bruhanje;
• nihanje razpoloženja;
• krhkost nohtne plošče in izpadanje las;
• osteoporoza, artritis, ledvični kamni;
• suha koža in izguba njene elastičnosti;
• kršitev centralnega živčnega sistema in delovanje notranjih organov;
• tahikardija;
• pogosti prehladi.

Presežni makrohranili

Med presežkom makrohranil se lahko pojavijo naslednji simptomi:

• slabost in bruhanje;
• šibek ali odsoten apetit;
• slaba funkcija ledvic;
• aritmije;
• splošno slabo počutje;
• odvračanje pozornosti;
• bradikardija;
• osteoporoza;
• nizek ali visok krvni tlak;
• otekanje;
• draženje kože in vnetje;
• videz kamnov v mehurju;
• bolečine v očeh;
• suhi kašelj;
• glavobol;
• visoka telesna temperatura;
• s presežkom fluorida se lahko razvije bronhitis in pljučnica.

Elementi sledenja in makro: kakšna je razlika?

Ni skrivnost, da so makro- in mikroelementi zelo dragoceni za naše zdravje, zato morate vedno spremljati njihovo zadostno raven v telesu. Da, res, tisti in drugi so zelo pomembni, vendar obstaja precejšnja razlika med njimi in je sestavljena iz količine, v kateri obstajajo v telesu.

Še enkrat ponavljamo, da so makrohranila elementi, katerih prisotnost v našem telesu se giblje od 25 g do 1 kg, število mikroelementov pa se začne od 0,015 g in manj. Vendar pa to ne zmanjša njihove vloge, veliko bo neprijetnih simptomov med pomanjkanjem ali presežkom mikroelementov, prav tako kot pri pomanjkanju ali presežku makrohranil. Elementi v sledovih so vključeni tudi v večino življenjskih procesov, vsak od njih opravlja določeno nalogo v našem harmoničnem sistemu.

S sklepanjem lahko rečemo, da je treba delo njegovega mehanizma skrbno spremljati in se spomniti, da je vsaka podrobnost pomembna za dobro usklajeno delo. Makronutrijenti so eden najpomembnejših podrobnosti, brez njih pa tudi za nas ne bi bilo življenja. Upamo, da vam je bil ta članek koristen in informativen. Želimo vam in vašim najdražjim dobro zdravje!