Sladkorni sadje

• Preprečevanje

Kandirano sadje v sladkorju

Instant glazirana limonina lupina

Limonina lupina nalijte z vodo, zavrite do mehkega. Stehtajte in dodajte enake teže sladkorja in vode. Skorje ponovno kuhamo, dokler se sirup ne zgosti (naj bo debelejši od marmeladnega sirupa). Ne dodajajte vinske kisline! Skorje dajte v stekleni kozarec s sirupom (če se izsušijo, se posušijo in postanejo zelo trde). Po določenem času se sirup kristalizira in limonine lupine so pripravljene za uporabo. Na enak način lahko kuhamo in glaziramo pomarančno lupino.

Kandirane breskve

Odleščene breskve dobro odrežite in jih prepolnite z žlebom. Ločite semena in spustite plodove v vreli sirup iz 1 kg sladkorja in 1 liter vode za 2 kg breskev. Cook 5-10 minut, odstranite sadje iz ognja. Naslednji dan ločite sirup od sadja, zavrite in nalijte. Na tretji dan ponovno sperite sadje in ga odcedite iz vročega sirupa, ga zavrzite v cedilo. Nato jih posušite in raztegnite na mizo ali plošče, prekrite s papirjem, zvijte v sladkorni pesek in sušite v rahlo segreti pečici (40–50 ° C).

Posušeno sadje dajte v škatle ali pločevinke, pri čemer vsaka vrstica tvori papir. Postrezite kot sladico ali prigrizek.

Ločen sirup je zelo prijeten, lahko ga uporabimo za pripravo sladkih jedi, pijačo s čajem ali pijačo, razredčeno z navadno ali soda vodo.

Dobro zrelo sadje očistite s krpo iz puhasto racijo, izrežite, očistite iz semenskih mehov in iz kože. Valovit nož za izdelavo lepih rezin. Na 2 kg kutine pripraviti sirup 1 kg sladkorja in 1 liter vode. Rezine kutine kuhamo v sirupu, tako da le malo šepamo, odstranimo iz toplote in pustimo v sirupu do naslednjega dne. Nato jih odcedite in vržete v cedilo. V izsušeni sirup dodajte še 500 g sladkorja in kuhajte, dokler se sirup ne zgosti in na njegovi površini ne nastanejo kristali. Ločeni od sirupa kose kosov, ki v debelejši sirup in ga držite pri temperaturi 45 ° C, ki se lahko določi z znižanjem mali prst - komaj lahko prenese toploto.

V peči naj bo kutin v pripravljenem sirupu 7–8 ur. Nato spet odcedite sirup, nekoliko posušite rezine in zvijte ali prelijte s sladkorjem. Odstranite odvečni sladkor, posušite koščke in ga položite v škatlo, med vsako vrsto kandiranega sadja ali v dobro zaprte kozarce.

Hranite na hladnem in suhem mestu.

Odrežite lupino pomaranč na trakove širine 3—

4 mm, dolgi 12–13 mm, napolnite z dvojno količino sladkorja in tesno vstavite v kozarce s prostornino do 0,5 litra. Po nekaj dneh se v kozarcu tvori sirup, ki ga je treba zmešati z netopnim sladkorjem. Skorje v banki bo poravnano, zato ga je treba dopolniti s svežimi skorjami in prekriti z debelo plastjo sladkorja. Tesno zaprite kozarec in ga ohladite. Skorje bodo shranjene šest mesecev.

Uporabite pomarančno lupino s sladkorjem za okus živilskih izdelkov, pripravo likerjev in koktajlov.

Nanesite oranžno lupino (ali grenivko), narezano na majhne koščke, v hladno vodo, tako da jo pokrije le 20 minut. Izcedite in ponovite postopek 5-krat. Zadnjič dodajte ščepec soli.

Pripravite sirup. 2 skodelici sladkorja nalijte 1 skodelico vode in kuhajte, dokler ni debela. Dodamo 1 žlico masla, v sirup damo lupino in kuhamo, dokler ne polnijo sirup. Nanesite papir za mazanje, posuto s sladkorjem, premešajte, tako da so vse skorje pokrite s sladkorjem in sušite nekaj ur.

Grozde viburnuma sperite z vodo, pustite, da se odcedi in nato posušite jagode. Med segrejte med do utekočinjenja, potopite vejne krošnje v njih in jih posušite.

V tej obliki, Viburnum je shranjena za približno šest mesecev.

Mandarinski rezini v sirupu

Olupite mandarine, narežite na rezine, odstranite popolnoma bela vlakna in potopite rezine v debel sirup, narejen iz 1 skodelice sladkorja in majhne količine vode.

Odstranite rezine, zvijte enega za drugim in položite na krožnik, da se posušijo. Uporablja se za dekoracijo torte, peciva.

Sladkorni sadje

2 kg zrelega, vendar trdega sadja, 1 kg sladkorja, 0,5 litra vode, sladkorja za izkoščevanje.

Peel zrele, trde sadje, odstranite jedro, kosti, narežemo na majhne koščke. Od sladkorja in vode, sirup zavremo, prelijemo s sesekljanim sadjem in pustimo 24 ur. Odcedite sirup, zavrite in ponovno zlijte sadje; stati 24 ur. Ta postopek se izvaja 10 dni. Sadje zavijte v sladkor in pustite ležati na deski, da se posušijo.

Kandirano sadje je treba shraniti v škatli na suhem mestu. Uporabite za dekoriranje moke, služijo za čaj, kavo, pijače.

Češnje za sladke jedi

Češnje so ležale v kozarčku v vrstah, vsako vrstico pa poškropili s sladkorjem. Na vrh nalijte še več sladkorja, pokrijte kozarec s celofanom, kravato z debelo nitjo in pustite na soncu en teden. Nato shranite na hladnem in prezračevanem mestu.

Uporabljajte za pite, pite, palačinke.

Listi sladkorja in cvetni listi

Vijolice, cvetni listi vrtnic ali cele vrtnice, listi mete in listi drugih raznovrstnih zelišč se lahko zasladijo in uporabijo za dekoracijo torte, piškotov, peciva, sladoleda ali pa samo za čaj. Latice in listi se najbolje zbirajo po dežju, ko so komaj imeli čas za sušenje.

Previdno izberite vse liste, pri čemer pazite, da ne bodo imeli umazanije in žuželk, po potrebi jih operite. Listi in listi vsake vrste ločite ločeno v bombažno brisačo.

Da bi lahko pripravili lizike iz ene roke listov, prelivajte 1 ali 2 jajca belo, dodajte vodo, premešajte. Če so lizike narejene iz vijoličnih cvetnih listov, dodajte v mešanico 1-2 kapljic mandljevega esence, če želite dodati mentolino esenco iz listov mete, če želite dodati mentolino esenco iz listov vrtnic, listov citronke ali dišeče geranije, vzemite limono. Mešanico lahko očistite na listih ali s pinceto, ki jih potopite v mešanico z beljaki. Na veliko ploščo jed pour 0,5 skodelice sladkorja (če je potrebno, več) in, namakanje ali širjenje stanja z mešanico, takoj roll v sladkor. Slaščice položite ločeno na brisačo ali posodo in posušite na soncu; Lahko ga položimo na list in sušimo v pečici pri 200 ° C 30 minut.

Shranite sladkarije v stekleni vrč ali kozarec.

Sladkor iz brusnice

Jagode speremo, posušimo, položimo v skledo sklenine, pokrijemo s sladkorjem (1: 1,5), jih previdno zmešamo, pakiramo v kozarce (0,5–1 l), pokrijemo s papirjem in ohladimo. Shranjene 2-3 mesece.

Cornel s sladkorjem

Če želite očistiti zrele plodove drenja iz pecljev, jih operemo, zložimo v sito in odcedimo ter vlijemo v tanko plast, da se posuši. Lay v 3-litrski pločevinke, sendvič sladkorja, na kilogram sadja enako količino sladkorja. Banke tesno tesnijo in hranijo v temnem hladnem prostoru.

Uporablja se za pripravo mešanih dušenih sadežev s svežim ali suhim sadjem.

Češnje v lastnem soku

Za pripravo teh konzerviranih češenj uporabljamo dobro dozorele. Plodove umijte v obilo vode, odcedite, očistite iz stebel in semen ter potresite s sladkorjem (1 kg sladkorja za 6-7 kg sadja). Zadržite 7-8 ur, nato oblecite ogenj in zavrite. Med vrenjem (5 minut), češnje naredijo sok, s katerim jih moramo zavreti in jih zlijemo v kozarce, ovite v papir. Banke, da se napolnijo do vrha, takoj zamašite in zavijte pokrove za hlajenje zraka.

Tako shranjene češnje se uporabljajo za polnjenje - pite, muffine in druge sladke jedi, ali za kruh in maslo za zajtrk.

Spicy Paradise jabolka

Izberite rajska jabolka enake velikosti. Operite jih, sesekljajte in pustite potaknjence. Jabolka kuhajte v vodi, pazite, da se ne zmehčajo. V ponev nalijte 1,5 litra dobrega jabolčnega soka, položite 8 kozarcev rahlo požganega sladkorja, 2 cimetovih paličic in 2 žlički klinčkov. Kuhamo in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi in zmes postane sirup. Jabolka zložite v sterilizirano posodo, zlijte sirup in tesno zaprite.

Recepti, ki so navedeni v razdelku "Pijače", so namenjeni predvsem za 4 obroke.

Vsebnost sladkorja v sadju, njegove koristi in škoda

Veliko sadja poleg hranil vsebuje tudi različne količine sladkorja. Obstaja sadje z visoko in nizko vsebnostjo sladkosti. Uporaba teh sadežev lahko različno vpliva na človeško telo, zato morate poznati prednosti in škodo vsebnosti sladkorja v različnih sadežih.

Katera sadja imajo najmanj sladkorja?

Sladkor je hiter ogljikov hidrat. Glikemični indeks je 70 U. Takšni ogljikovi hidrati se hitro absorbirajo v kri, kar poveča vsebnost glukoze in so neučinkoviti za organizem kot celoto. Velika količina ogljikovih hidratov s prekomerno porabo lahko povzroči več škode kot koristi. Zato jih je treba uporabljati v skladu s porabo energije, glede na potrebe v vsakem posameznem primeru.

Sladkor v sadju je v obliki fruktoze. Prav tako lahko negativno vpliva na delovanje srčne mišice in krvnih žil, poveča težo in poslabša sladkorno bolezen. Vsakdo, ki je nekako dovzeten za takšne bolezni, mora urediti uživanje sladkega sadja.

Obstaja znamenit Sheldonov seznam, v katerem se sadje deli na sadje z nizkim in visokim indeksom sladkorja. Najmanjša količina sladkorja v kislem sadju. To so lahko:

• agrumi: limeta, limona, pomaranča in grenivka;
• ananas;
• breskve in marelice;
• kisla jabolka;
• češnjeve češnje;
• brusnice.

Polsladka sadja vključujejo:

"Sladka" skupina vključuje:

• fige;
• banane;
• grozdje;
• datumi;
• Dragun;
• liči;
• pasijonka;
• sladko češnje
• suho sadje: suhe slive, suhe marelice in rozine.

Nutricionisti menijo, da je dan dovolj, da jedo dva - tri nesladkano sadje za nadomestitev izgube sladkorja. Sladkih plodov ne smete zaužiti vsak dan, ampak približno dvakrat na teden. Plodovi so bogati z vlakninami, zato jim raje dajete prednost, kot pa sokove in druge izdelke, ki vsebujejo sok.

Če želite izvedeti, kakšna je količina sladkorja na 100 g enega ali drugega sadja, se obrnemo na seznam:

• Liči - 9,0 g;
• pasijonka - 11,2 g;
• Mandarina - 10,57 g;
• Kumquat - 9,37 g;
• grozdje - 16,6 g;
• granatno jabolko - 16,56 g;
• fige - 16 g;
• Dragun - 16,52 g;
• mango - 14,7 g;
• češnja - 15 gr;
• banana - 12,24 g;
• Češnja - 11,3 g;
• jabolko - 10,59 g;
• slive - 10 gramov;
• hruška - 9,6 g;
• marelice - 9,23 g;
• breskev - 8,38 g;
• Kivi - 8,98 g;
• Kutina - 8,7 g;
• Nektarina - 7,90 g;
• Klementina - 9 g;
• grenivke - 5,88 g;
• češnja - 4,3 gr;
• Apno - 1,70 g;
• limona - 2,4 g;
• avokado - 0,68 gr.

Sadje je prav tako razdeljeno v štiri skupine. Dodeli plodove:

• nizek glikemični indeks - do 4 g / 100 g;
• majhna - do 8 gr / 100 gr;
• srednje - do 12 g / 100 g;
• visoka - od 12 gramov in več.

Najbolj okusen je avokado, ki ga pogosto zamenjujejo z zelenjavo. In najbolj sladkorja - grozdje. Poleg sladkorja imajo ti plodovi številne uporabne snovi, potrebne za človeško telo. Z njihovo pravilno uporabo boste lahko imeli koristi. Zmerna uporaba avokada in apna izboljša delovanje možganskih krvnih žil in pomaga obnoviti imunski sistem.

Prav tako ne pozabite na vsebnost kalorij, ki ni neposredno povezana z vsebnostjo sladkorja. Avokado, na primer, vsebuje malo sladkorja, vendar veliko maščobnih kislin, zaradi česar ima visoko vsebnost kalorij. Zato je dovolj, da jedo polovico tega izdelka vsak drugi dan. Ljudem, ki so na dieti, svetujemo, da uživajo sadje z nizko in srednjo vsebnostjo sladkorja, ki je malo kalorično. Zaradi potrebnih vlaken, elementov, mineralov in vitaminov izboljšujejo presnovo, zaradi česar se maščoba bolje spali in odstranijo produkti razkroja.

Pospeševanje metabolizma povečuje vitalnost, krepi imunski sistem telesa, spodbuja čiščenje in pomlajevanje. Sladkor lahko izniči tudi prizadevanja za zmanjšanje teže in izboljšanje zdravja. Njen presežek prispeva k neželeni fermentaciji v črevesju, razvoju patogene mikroflore in zmanjšuje absorpcijo hranil.

Kje je njegov lot?

Velika količina sadnega sladkorja vsebuje: granatno jabolko, grozdje, fige, mango, liči, banane, jabolka in ananas.

Grozdje vsebuje rekordno količino sladkosti. Ena krtača katerekoli sorte lahko izpolni tedensko potrebo po izdelku. Strokovnjaki svetujejo jesti grozdje namesto sladic in sladkih jedi. Zaradi krajšega roka uporabnosti se to sadje imenuje tudi "vinsko jagodičje". Zato, če nimate časa, da bi ga jedli sveže, je priporočljivo, da izdelek predelate v vino in kis. Grozdje vsebuje fitonutrijente, ki ščitijo celice in tkiva pred rakom.

Še ena "vinska berry" je fig. To je več vrst: bela in črna. Bela je manj sladka, ne more se skladiščiti, črna pa se uporablja za proizvodnjo posušenega sadja. Posušen izdelek je bolj hranljiv in vsebuje več sladkorja kot surov. Smokve so cenjene zaradi svoje kakovosti za čiščenje krvi in ​​odstranjevanje radionuklidov, težkih kovin in prostih radikalov iz človeškega telesa.

Zreli mango vsebuje več sladkorja kot nezrelo sadje. V njej je toliko glukoze, da lahko eno sadje popolnoma zapolni dnevno potrebo organizma. Vitamin A v kombinaciji s smolnatimi snovmi in polifenoli pozitivno vpliva na obtočni sistem, obnavlja vid.

Sladkorni sadje

Sladkorni sadje

2 kg zrelega, vendar trdega sadja, 1 kg sladkorja, 0,5 litra vode, sladkorja za izkoščevanje.

Peel zrele, trde sadje, odstranite jedro, kosti, narežemo na majhne koščke. Od sladkorja in vode, sirup zavremo, prelijemo s sesekljanim sadjem in pustimo 24 ur. Odcedite sirup, zavrite in ponovno zlijte sadje; stati 24 ur. Ta postopek se izvaja 10 dni. Sadje zavijte v sladkor in pustite ležati na deski, da se posušijo.

Kandirano sadje je treba shraniti v škatli na suhem mestu. Uporabite za dekoriranje moke, služijo za čaj, kavo, pijače.

Podobna poglavja iz drugih knjig

292. LEMON V SLADKORJU

292. LEMON V SLADKORU Limoni 1 kg Peščeni sladkor 7? Dobre, nepoškodovane limone skrbno speremo v topli vodi, narežemo na tanke kroge na čisto leseno ploščo (ki jo običajno narežemo na čaj) in odstranimo semena iz njih. Rezanje limonov priporočamo z nerjavečim nožem.

Sadje in jagode v sladkorju

Sadje in jagodičevje v sladkorju Lončkarska pšenica z sladkornim sladkorjem 1 kg, sladkorjem v prahu 1 kg Pobrane in oprane jagodičevnice so blanširane 10 minut, vržene v cedilo, podrgnjene skozi sito, pomešane s sladkorjem, segreto na 90–95 ° C v bankah, steriliziranih v

Sladkorne slive

Sladkorne slive Izberite zrelo, zdravo sadje. Operejo se v hladni vodi, pustijo, da se spuščajo, da se slive prerežejo na polovice, odstranijo kosti, da jih tesno prilegajo v kozarce na ramena, izmenično plast sadeža in plast sladkorja. Na pol-litrski pločevinki 150-200 gramov sladkorja, na

Sladkorna sliva

Slive v sladkorju Sladkor: na pol-litrski kozarec - 150–200 g, na litrski kozarec - 300 g. Dobavijo se samo zreli, zdravi plodovi z gostim mesom in brez napak. Operite slive, prerežite na pol in odstranite kosti. V steriliziranih pločevinastih pločevinkah se šljiva položi v enakih vrstah,

Rowan v sladkorju

Rowan v sladkorju Zberite jagode naravnost z vejicami, nežno umijte, pustite, da voda odteče. Medtem, kuhamo sirup: 1 žlica. sladkor dal na 1 žlico. vodo, ohladite na majhnem ognju, dokler ne zavre, nato pa vsako potapljač posebej potopite v sirup in ga nato zavrtite

Glog v sladkorju

Glog v sladkorju Odstranite kosti iz sadežev, zmešajte jagode 2-3 minute v vreli vodi, nato ga prebrskajte skozi sito z leseno celulozo in dodajte sladkor v višini 400 g na 1 kg sadja. Malo

Sadje in oreški v sladkorju

Sadje in oreški v sladkorju Jabolka, kandirana jabolka, očiščena iz lupine in jedra, narezana na rezine in kuhana v sirupu. Odstranite eno rezino za drugo, dajte sirupu v tok in na eni vrsti dajte na prah s sladkorjem. Pustite, da se posuši v pečici na majhnem ognju. Potem pa

Lemon Sugar

Limone v sladkorju limone narežemo na rezine, olupimo iz jedrc, položimo v kozarec, nalijemo sladkor, zapremo pokrov. Hladite, sočne limone, 1,5 skodelice

Sladkorne pomaranče

Pomaranče v sladkorju Kuhamo kot "limone v sladkorju".

Tangerine v sladkorju

Tangerine v sladkorju Cook kot Lemons in Sugar.

Kandirano sadje v sladkorju

Kandirano sadje v sladkorju Steklena instant limonina lupina V vodo narežite limonino limonino lupino, zavrite do mehkega. Stehtajte in dodajte enake teže sladkorja in vode. Skorje ponovno kuhajte, dokler se sirup ne zgosti (naj bo debelejši od

Sladkorne marelice

Marelice v sladkorju Umijte marelice, odstranite semena in kuhajte v sirupu na majhnem ognju 30 minut. Pustite na dan, naslednji dan kuhajte na majhnem ognju, dokler ne postanejo prozorne marelice. Potem odstranite sadje iz sirupa, ga razporedite na ravno ploščo ali krožnik in

Actinidia v sladkorju

Actinidia v sladkorju Zrele, zdrave jagode oprane v tekoči vodi, posušene in dane v steklene kozarce, škropljenje plasti sladkorja. Shranjujte v hladilniku na 1 kg aktinidije - 2 kg

Češnja v sladkorju

Cherry v sladkorju Cherry oprati, odstraniti kosti in kuhati v sirupu na majhnem ognju 30 minut. Pustite na dan. Naslednji dan kuhajte na majhnem ognju še 25-30 minut. Potem odstranite jagode iz sirupa, razprostrite na ravno ploščo ali krožnik in pustite, da se posuši na hladnem

Kovačnik v sladkorju

Kovačnik v sladkorju Sveže nabrane jagode v kozarcih prelijte s sladkorjem. Nežno premešajte. Top z granuliranim sladkorjem in zaprite s pergaminom.

Sadje in jagode v sladkorju

Zapisovanje navigacije

Poleti v državi, ko se zbere trgatev sadja in jagodičja, je čas, da poskrbimo za žetev za zimo. Sadje in jagode v sladkornem sirupu sodijo med okusne domače pripravke. Kuhanje za vse recepte bo zagotovo potekalo s sterilizacijo ali pasterizacijo (med postopkom ne pozabite pokriti kozarcev s pokrovi!), Sicer ne morete shraniti takšnih okusnih poletnih daril.

Recepti za sadje in jagode v sladkornem sirupu s sterilizacijo

Marelice, št

• Abrikosov - 1000 gr,
• sladkorni pesek - 300 gr.

Za nabiranje uporabljamo zrele marelice, iz katerih, narezane na polovice, odstranimo kosti. Tesno položite polovice marelic v rezervoar, posuto s sladkorjem v plasteh, položite pločevinke v hladnejši prostor za noč. Zjutraj pločevinke na ramenih dopolnimo s sadjem in sladkorjem ter steriliziramo v vreli vodi: 0,5 / 1 litra posode - vsakih 10/15 minut. Takoj obrnemo banke s pokrovčki na njih in jih obrnemo na glavo. Zavita z odejo, pusti se, da se popolnoma ohladita.

Marelice, № 2

• Pol cvetlice (brez semen) - 1000 gr,
• sladkorni pesek - 200 gr.

Kuhajte in ohladite vodo za polivanje. Po umivanju trdnih zrelih marelic in razrezu na polovice odstranite kosti. Sadje postavimo v litrske posode z posekom, na vrh nalijemo sladkor in prelijemo z vodo. Sterilizacija - 8 minut. Zapremo in ohladimo v mrzli vodi in ga redno polivamo.

Marelice, № 3

• Abrikosov - 1000 gr,
• sladkor v prahu - 400 gr.

Marelice narežemo na polovice, brez semena. V skledo dajte marelice, potresemo s sladkorjem. Pustite na dan. Sadje skupaj z nastalim sokom prestavimo v litrske posode in steriliziramo 10 minut. Valjani, ohlajeni v tekoči vodi, redno ga nalivajo.

Hruške in jabolka

• Hruške in jabolka - s polnjenjem,
• sladkorni pesek - 200 gramov na posodo v pol litra.

Če je sadje kislo, potem vzamemo 300 gramov sladkorja. Količina litra posode se dvakrat poveča.

Plodovi sladkih in kislih sort hrušk in jabolk se sperejo, olupijo. Če je sadje mehko, kože ne morete lupiti. Narežite jih na rezine debele kot prst, izrežite jedro in jih položite v kozarce. Pokrijte s pokritimi pokrovi, sterilizirajte 20 do 25 minut, zavijte.

Hruške

• Hruške, trde, gosto - s polnjenjem,
• sladkor - nekaj žlic,
• 4 g citronske kisline.

Znesek na liter vrč. Pri 0,5 in 2-litrski pločevinki dvakrat zmanjšajte in povečajte količino sladkorja in kisline.

Piling hrušk iz kože in rezanje rezine, jih dajo na obešalniki v bankah. Poročamo o sladkorju in citronski kislini. Posode sterilizirajte: 0,5 litra / 1 liter / 2 litra - 15 / 20-25 / 35-40 minut.

Jagode

• Jagode - 1000 gr.
• sladkorni pesek - 250 gr.

Banke polnijo pripravljene jagode nad robovi in ​​jih posipajo s sladkorjem. Ko se jagode poravnajo, se poravnajo z robovi, kozarec pasteriramo pri temperaturi 80 stopinj: 1/3 litra - 12-15 in 20-30 minut.

Za tiste, ki ne sledijo vitamini, je možna sterilizacija v vreli vodi: 8 in 12-15 minut. In tukaj je jagoda predstavljena v lastnem soku.

Malina, št

• Malina (vrt, gozd) - 1000 gr,
• sladkor - 200 gr (za vrt),
• sladkor - 300-400 gramov (za gozd).

Pripravljeno malino položimo v posodo, sloje nalijemo s sladkorjem. Občasno potapljajte po bregu, zbijte jagode. Pasterizacija se proizvaja pri 90 stopinjah: 0,5 / 1/3 litrske kozarce, 20/25/30 minut.

Malina, № 2

• Maline in sladkor 1 kg.

Položimo ga v sloje in z malicami nalijemo v kozarce s sladkorjem, počakamo približno 20 minut, ko se jagode usedejo, jih dodamo na vrh z jagodami. Sterilizirajte: 0,5 / 1 liter - 7-9 / 10-12 minut. Roll up.

Morska krhlika

• Morska krhlika - 1000 gr,
• sladkor - 450-500 gr.

Banke napolnjene z morsko krhlika, perelaivaya sladkor. Namakanje v hladnem prostoru za 7-8 ur, dopolnjujemo posode z jagodami s sladkorjem in pasteriziramo pri 85 stopinjah: 0,5 / 1 litra pločevinke - 15/20 minut. Roll up.

Plum, št

• Slive - 1000 gr,
• sladkor - 300-400 gr.

Zrele slive se delijo na pol, odstranijo kosti. Sadje dajemo v kozarce, posipamo plasti sladkorja. Posodamo kozarce za noč v hladu. Zjutraj dodajte še slive in sladkor. Banke steriliziramo: 0,5 / 1 liter - vsaka po 10/15 minut.

Plum, številka 2

• Zrela šljiva - na nadevu,
• sladkor - 150-200 gramov na 0,5 l kozarec,
• sladkor - 250-350 gramov na kozarec v 1 litru.

Izbere se teža sladkorja, s poudarkom na kislini sadja.

Iztočite me v tekoči vodi, odložite na odtok. Sadež razrežemo na polovice in koščke odložimo na ramena v kozarcih s posekom, ki se izmenjujeta s plastmi sliv s plastmi sladkorja. Pokrijemo s pokrovi, steriliziramo 15 oziroma 25 minut. (Za ljubitelje slivov vam priporočam, da naredite slastno marmelado od njih)

Sladka češnja

• Sladke češnje - 1000 gr,
• sladkor - 2 žlici. žlice
• citronska kislina - 6 gr.

Odstranite stebla iz češenj, jih temeljito operite in posušite. Smo dal jagode v posodah, perelaivaya sladkorja in citronske kisline. Na hladnem izpostavite nekaj ur. Nato dopolnimo posode z jagodami in sladkorjem do vrha. Steriliziramo v vreli vodi: kozarce 0,5 / 1/3 litra - 15-20 / 20-25 / 45 minut. Roll up.

Sladka češnja

• Sladke češnje - 1000 gr,
• sladkor - 300-400 gr,
• citronska kislina - 6 gr.

Kuhajte in ohladite vodo. Dobro zrela moja češnja, odstranite kosti. Postavljamo v kozarce, izmenjujemo plast jagod in sladkorja, redno ga kondenziramo, rahlo stresamo. Kislo raztopimo v majhni količini pripravljene vode in dodamo v kozarce. Sterilizacija, proizvedena po prejšnjem receptu. Roll up.

Črni ribez

• Črni ribez - 1000 gr,
• sladkor - 700-1000 gr.

Operite jagode ribeza (tukaj je recept za izlivanje iz njega) in zmešajte s sladkorjem, dajte v kozarce. Izpostavite jih v hladnih urah pri 10, nato ponovno dopolnite sadje in sladkor. Pasterizirajte pri 80 stopinjah: 1/2 litra - 30/40 minut. Roll up. Še bolj dišeča je žetev iz neposrednega sorodnika črnega ribeza - yoshta (tukaj lahko vidite, kakšen grm).

Borovnice

• Borovnice - 1000 gr,
• sladkor - 300-400 gr.

Po pobiranju in pranju so borovnice rahlo posušene in zmešane s sladkorjem dane v kozarce. Kondenziramo jagode, rahlo potrkamo po kozarcih. Pasterizirajte pri 90 stopinjah: 0,5 / 1/3 litra - 15/20 / 25-30 minut. Roll up.

Kako sladkorno sadje

Kako narediti kandirano sadje?

Sadje ali jagode, dobro umijte, dajte v cedilo, tako da je voda steklena in nato posušite z brisačo. Ločite rumenjak od beljakovine. Odstranite rumenjake na stran, ne potrebujemo jih, in beljake z bičem ali z vilicami v lahki peni. Če sadje ali jagode imajo rep - dobro, če ne, potem jih narežemo z zobotrebcem, poskuša čim manj poškodovati. Torej bo bolj priročno držati in vrteti, nato pa se posušiti, zato bo plod bolj natančen.

Na površino sadežev očistite tanko plast beljakovin, počakajte nekaj sekund, da presežek beljakovin zloži in posuha sladkor z majhnim sitom ali žlico. Lahko uporabite sladkor v prahu, bo dala bolj gosto belo plast, vendar ne bo sijala. Ali mešamo sladkor in sladkor v prahu. Sladkor, da vzamem najbolj belo, brez rumenkastega odtenka. Ni nujno, da je premajhen, prav tako so zanimivi tudi veliki sladkorni kristali.

Ko so sadje posuto s sladkorjem, jih pustimo pol ure na toplem, da se posušijo. In lahko okrasite sladice ali postrežete mizo.

Kandirano sadje

Kandirano sadje lahko celo najpreprostejšo jed spremeni v kos kulinarične umetnosti.

Čas kuhanja 30 minut.

Recept za kandirano sadje:

1. Umijte sadje, posušite. Grozdje odstranimo z vejic. Tangerine in limone, narezane na tanke rezine, skupaj z lupino. Jabolko narežemo na 4 dele, odstranimo jedro, celulozo skupaj s kožo narežemo na rezine.

2. Rezine jabolk položimo na sito in ga držimo nad ponev z vrelo vodo za 1 minuto.

3. V posodo nalijte 50 ml vode, zavrite, dodajte 150 gr. rjavi sladkor * in kuhamo na srednjem ognju, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Odstranimo glazuro iz ognja.

4. Želatina vlijemo ½ skodelice vode. Ko nabrekne, ga položite na ogenj in segrejte (ne dajte ga zavreti!) Dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Odstranite iz toplote.

5. Želatina se vlije v skledo. V drugo posodo nalijte rjavi sladkor. Vsako rezino jabolk potopimo najprej v želatino, nato pa v sladkor. Razprostiramo se na prtičke. Prav tako obdelajte rezine citrusov in grozdje.

6. Lovorni list položimo v led, ga položimo na pergament in ga potresemo z rjavim sladkorjem. Kandirano sadje služi kot ločena sladica ali jih okrasite s torto, kolačkom ali torto.

* Namesto rjavega lahko uporabite običajni beli sladkor.

Sestavine za 10 obrokov:

• rjavi sladkor 150g.
• voda - 150 ml.
• želatina - 10 gr.
• belo in črno grozdje - 500 gr.
• Jabolko - 1 kos.
• limona - 1 - 2 kos.
• Mandarina - 1 - 2 kos.
• rjavi sladkor za prah - 2 do 3 žlice. žlice
• sveži lovorjev list

Mimogrede: kot kandirano sadje se priporoča, da se uporabi za okraševanje skute in piškotov - skute.

Uživajte v obroku!

Samo o zdravju

Kandirano sadje v sladkorju

Kandirano sadje lahko kuhate doma.

Kako in kaj narediti kandirano sadje in zakaj so kandirano sadje tako dobro za zdravje.

Nekoč kandirano sadje in zelenjava - kandirano sadje - sta postali največja poslastica, saj sta igrali vlogo sodobnih sladkarij in čokolad. Ampak ne pozabite tega izuma človeštva v naših dneh. Kandirano sadje je narejeno iz naravnega sadja in zelenjave brez dodatka kemičnih konzervansov in okusov, zato domače kandirano sadje prinaša več koristi kot druge sladkarije. Primerni so za lahke prigrizke ali čajne prigrizke, kot tudi za polnjenje gobice, testenin ali kvašenega testa in kot poseben dekorativni element za škropljenje peciva, peciva, piškotov, kolačkov.

Edini minus kandiranega sadja je njihova visoka vsebnost kalorij, zato ni vredno zanimanja za uživanje sladkarij v velikih količinah, kar ni dobro za zdravje. Škodljivo kandirano in debelost, sladkorna bolezen, alergijske reakcije na določen izdelek.

Kandirano sadje je lahko izdelano iz mnogih vrst sadja: jagode in jagode, fige, agrumi - pomaranče in mandarine, zeleni orehi, lubenice in melone, buče, ingver. Kuhani plodovi ali njihovi deli se počasi kuhajo v sirupu, dokler ne dobimo bistre, steklaste pulpe in visoke vsebnosti sladkorja, nato jih vrnemo na sito, ločimo od sirupa, pustimo, da se izsuši, in nato posušimo.

Kako narediti kandirano sadje doma

Tukaj je nekaj receptov za izdelavo kandiranega sadja doma:

Kandirano češnjo

Izperite češnjo (1 kg), jo zložite v lit kozarce, nalijte vreli sladkorni sirup (za 2 skodelici vode - 1,5 kg sladkorja). Pustimo 2 dni, potem pa sirup odcedimo, mu dodamo 300 g sladkorja, zavremo, z njim napolnimo češnjo in ga pustimo na dan. Torej ponovite še 5-krat, vsakič dodamo 300 gramov sladkorja. Zadnjič, da zapustijo češnjo v sirupu za 10 dni, nato potegnite ven jagode, razširila na sito in posuši v pečici pri temperaturi približno 40 stopinj. Za suho sadje se ne držijo skupaj, jih prelijemo s sladkorjem v prahu. Kandirano sadje shranjujte v zaprti posodi.

Kandirana lubenica

Iz debele skorje lubenice odrežite vrh zelenega trdega dela, narežite jih na kose z nožem ali kodrastimi rezalniki piškotkov, pokrijte z vodo in kuhajte 10–15 minut. Nato potopite v hladno vodo (hitro se ohladite) in odcedite v cedilu ali sito. Ko je voda izsušena, dajte skorje v vreli sirup (na 400 ml vode - 1,2 kg sladkorja) in kuhajte v 4–5 sprejemih, 5–7 minut v 10–12 urah. Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino. Vrzi v cedilo, naj sirup odteče. Kuhane kandirane plodove na krožnikih ali posodah posušite, shranite v škatle. Kandirano sadje lahko posipamo s sladkorjem z dodatkom pomarančne lupine.

Kandirana melona

Najbolje je, da izdelamo kandirane plodove nezrelih melon, ki imajo na skorji veliko plast okusa brez okusa. Očistite melono iz skorje, jo razrežite na koščke, jo dajte v sladkorni sirup (2 kozarca vode - 1,2 kg sladkorja) in kuhajte v treh ali štirih odmerkih, vztrajajte med obroki 10-12 ur, dokler ni pripravljena. Ko so rezine melone transparentne, jih odstranite iz toplote in odcedite v cedilu. Naj se sirup odcedi, kose položimo na krožnike in posušimo na zraku, po želji potresemo s sladkorjem ali prahom.

Kandirane hruške

Za kandirano sadje so primerni rahlo nezreli plodovi z gosto kašo. Narežite hruške, obrusite 5-7 minut. Nato vlijemo hruške z vročim sladkornim sirupom (na 300 ml vode - 1 kg sladkorja), kuhamo 15 minut, držimo 10 ur. Nato ponovno kuhamo 15 minut in držimo 10 ur. Tretjič kuhamo kandirano sadje, dokler ni pripravljeno, ga zložimo v cedilo in pustimo 1–1,5 ure. Na sito v eni plasti nanesite ohlajene rezine hruške, jih posušite na soncu ali v pečici pri 40 stopinjah, potresite s finim sladkorjem ali prahom in posušite, dokler ni pripravljena. Pripravljeni kandirani plodovi v kozarcih, zaprite pokrove, da se izognete izsušitvi.

Podobno lahko naredite kandirana jabolka.

Kandirane pomarančne lupine

Kandirane pomaranče, natančneje iz lupin citrusov - mandarin, pomaranč, limon, so zelo priljubljene v slaščičarstvu. Izberite najdebelejše skorje, jih namočite 2-3 dni v mrzlo vodo in spremenite 1-2 krat. Nato narežite na kose in nalijte vodo, tako da jih komaj pokriva, in kuhajte 30-40 minut. Dodamo sladkor (za 1 kg skorje - 1,2–1,5 kg sladkorja) in še naprej kuhamo na majhnem ognju, dokler lupine ne postanejo prozorne in sijoče, in sirup je debel. Nato odstranite skorje iz sirupa, pustite, da se odcedi, zvijte v sladkor ali prah in posušite na pergamentnem papirju. Kandirane pomaranče so zelo uporabne.

Kandirano korenje

Mladi korenčki (1 kg) olupimo, narežemo na koščke in osušimo 8–10 minut, nato takoj ohladimo v mrzli vodi. Pripravite sladkorni sirup (za 1,5 skodelice vode - 1,2 kg sladkorja), kuhajte korenček koščke v njem za 15-20 minut, pustite 10 ur. Postopek ponovimo trikrat, dodamo citronsko kislino na koncu kuhanja. Nato nalijte sirup, korenček na korenček položite na pekač in posušite v pečici.

Kandirani črni insekti

Namočite sadje aronije (1 kg) v hladno vodo za en dan, zamenjajte vodo dvakrat. Kuhajte sladkorni sirup (kozarec vode - 1 kg sladkorja), dodajte črne predpasnike, kuhajte na srednjem ognju, dokler ni pripravljen. Dodamo citronsko kislino in vanilijo do konca kuhanja. Končno sadje odstranite iz sirupa, nato posušite in potresite s sladkorjem ali prahom.

Kandirano ingver

Ta eksotična sladkarija iz orientalske kuhinje je prišla na misel mnogih Rusov. Pripravite sladkorni ingver tako. Ginger koren (približno 500 g) se opere, narežemo na tanke plošče debeline 2-3 mm, položimo v skledo in vlijemo hladno vodo. Namočijo se 3 dni, menjajo vodo in pranje sesekljanega korena 2-krat na dan (trikrat na dan), da odstranimo specifičen pekoč okus ingverja. Nato vlijte vodo v ponev, dal ingver, zavremo in izpraznite vodo. Dodamo sladkor (3 skodelice), vodo (3 skodelice), da ingver in kuhamo na majhnem ognju, mešanje (tako da sladkor ne gorijo) za pol ure. Nato razveljavite, da se ohladi. Torej morate narediti 3-krat. Takoj ko korenina ingverja postane prosojna in se sirup začne raztezati, nehajte kuhati. Ohladite kandirano sadje, zavijte v sladkor v prahu in razgradite, da se strdi.

Svetujemo vam, da kuhate. Piškoti s kandiranim sadjem

V veliko skledo prelijte 100 g masla, 200 g rjavega sladkorja, 2 jajci, sol in vanilijevo bistvo. Dodamo 220 g moke, 1 čajno žličko. žlico pecilni prašek in zamesimo testo. Namestite kandirano češnjo, ananas, pomarančno lupino, orehe v njej, premešajte. Pokrijte pekač s pergamentnim papirjem, testo položite z žlico na razdalji 4-5 cm med piškotki. Okrasimo s preostalim kandiranim sadjem, potresemo s cimetom (po želji). Pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj za 15 minut (piškoti rahlo pordelite).

Drugi članki na to temo:

Samo o zdravju

Kandirano sadje v sladkorju

Kandirano sadje lahko kuhate doma.

Kako in kaj narediti kandirano sadje in zakaj so kandirano sadje tako dobro za zdravje.

Nekoč kandirano sadje in zelenjava - kandirano sadje - sta postali največja poslastica, saj sta igrali vlogo sodobnih sladkarij in čokolad. Ampak ne pozabite tega izuma človeštva v naših dneh. Kandirano sadje je narejeno iz naravnega sadja in zelenjave brez dodatka kemičnih konzervansov in okusov, zato domače kandirano sadje prinaša več koristi kot druge sladkarije. Primerni so za lahke prigrizke ali čajne prigrizke, kot tudi za polnjenje gobice, testenin ali kvašenega testa in kot poseben dekorativni element za škropljenje peciva, peciva, piškotov, kolačkov.

Edini minus kandiranega sadja je njihova visoka vsebnost kalorij, zato ni vredno zanimanja za uživanje sladkarij v velikih količinah, kar ni dobro za zdravje. Škodljivo kandirano in debelost, sladkorna bolezen, alergijske reakcije na določen izdelek.

Kandirano sadje je lahko izdelano iz mnogih vrst sadja: jagode in jagode, fige, agrumi - pomaranče in mandarine, zeleni orehi, lubenice in melone, buče, ingver. Kuhani plodovi ali njihovi deli se počasi kuhajo v sirupu, dokler ne dobimo bistre, steklaste pulpe in visoke vsebnosti sladkorja, nato jih vrnemo na sito, ločimo od sirupa, pustimo, da se izsuši, in nato posušimo.

Kako narediti kandirano sadje doma

Tukaj je nekaj receptov za izdelavo kandiranega sadja doma:

Kandirano češnjo

Izperite češnjo (1 kg), jo zložite v lit kozarce, nalijte vreli sladkorni sirup (za 2 skodelici vode - 1,5 kg sladkorja). Pustimo 2 dni, potem pa sirup odcedimo, mu dodamo 300 g sladkorja, zavremo, z njim napolnimo češnjo in ga pustimo na dan. Torej ponovite še 5-krat, vsakič dodamo 300 gramov sladkorja. Zadnjič, da zapustijo češnjo v sirupu za 10 dni, nato potegnite ven jagode, razširila na sito in posuši v pečici pri temperaturi približno 40 stopinj. Za suho sadje se ne držijo skupaj, jih prelijemo s sladkorjem v prahu. Kandirano sadje shranjujte v zaprti posodi.

Kandirana lubenica

Iz debele skorje lubenice odrežite vrh zelenega trdega dela, narežite jih na kose z nožem ali kodrastimi rezalniki piškotkov, pokrijte z vodo in kuhajte 10–15 minut. Nato potopite v hladno vodo (hitro se ohladite) in odcedite v cedilu ali sito. Ko je voda izsušena, dajte skorje v vreli sirup (na 400 ml vode - 1,2 kg sladkorja) in kuhajte v 4–5 sprejemih, 5–7 minut v 10–12 urah. Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino. Vrzi v cedilo, naj sirup odteče. Kuhane kandirane plodove na krožnikih ali posodah posušite, shranite v škatle. Kandirano sadje lahko posipamo s sladkorjem z dodatkom pomarančne lupine.

Kandirana melona

Najbolje je, da izdelamo kandirane plodove nezrelih melon, ki imajo na skorji veliko plast okusa brez okusa. Očistite melono iz skorje, jo razrežite na koščke, jo dajte v sladkorni sirup (2 kozarca vode - 1,2 kg sladkorja) in kuhajte v treh ali štirih odmerkih, vztrajajte med obroki 10-12 ur, dokler ni pripravljena. Ko so rezine melone transparentne, jih odstranite iz toplote in odcedite v cedilu. Naj se sirup odcedi, kose položimo na krožnike in posušimo na zraku, po želji potresemo s sladkorjem ali prahom.

Kandirane hruške

Za kandirano sadje so primerni rahlo nezreli plodovi z gosto kašo. Narežite hruške, obrusite 5-7 minut. Nato vlijemo hruške z vročim sladkornim sirupom (na 300 ml vode - 1 kg sladkorja), kuhamo 15 minut, držimo 10 ur. Nato ponovno kuhamo 15 minut in držimo 10 ur. Tretjič kuhamo kandirano sadje, dokler ni pripravljeno, ga zložimo v cedilo in pustimo 1–1,5 ure. Na sito v eni plasti nanesite ohlajene rezine hruške, jih posušite na soncu ali v pečici pri 40 stopinjah, potresite s finim sladkorjem ali prahom in posušite, dokler ni pripravljena. Pripravljeni kandirani plodovi v kozarcih, zaprite pokrove, da se izognete izsušitvi.

Podobno lahko naredite kandirana jabolka.

Kandirane pomarančne lupine

Kandirane pomaranče, natančneje iz lupin citrusov - mandarin, pomaranč, limon, so zelo priljubljene v slaščičarstvu. Izberite najdebelejše skorje, jih namočite 2-3 dni v mrzlo vodo in spremenite 1-2 krat. Nato narežite na kose in nalijte vodo, tako da jih komaj pokriva, in kuhajte 30-40 minut. Dodamo sladkor (za 1 kg skorje - 1,2–1,5 kg sladkorja) in še naprej kuhamo na majhnem ognju, dokler lupine ne postanejo prozorne in sijoče, in sirup je debel. Nato odstranite skorje iz sirupa, pustite, da se odcedi, zvijte v sladkor ali prah in posušite na pergamentnem papirju. Kandirane pomaranče so zelo uporabne.

Kandirano korenje

Mladi korenčki (1 kg) olupimo, narežemo na koščke in osušimo 8–10 minut, nato takoj ohladimo v mrzli vodi. Pripravite sladkorni sirup (za 1,5 skodelice vode - 1,2 kg sladkorja), kuhajte korenček koščke v njem za 15-20 minut, pustite 10 ur. Postopek ponovimo trikrat, dodamo citronsko kislino na koncu kuhanja. Nato nalijte sirup, korenček na korenček položite na pekač in posušite v pečici.

Kandirani črni insekti

Namočite sadje aronije (1 kg) v hladno vodo za en dan, zamenjajte vodo dvakrat. Kuhajte sladkorni sirup (kozarec vode - 1 kg sladkorja), dodajte črne predpasnike, kuhajte na srednjem ognju, dokler ni pripravljen. Dodamo citronsko kislino in vanilijo do konca kuhanja. Končno sadje odstranite iz sirupa, nato posušite in potresite s sladkorjem ali prahom.

Kandirano ingver

Ta eksotična sladkarija iz orientalske kuhinje je prišla na misel mnogih Rusov. Pripravite sladkorni ingver tako. Ginger koren (približno 500 g) se opere, narežemo na tanke plošče debeline 2-3 mm, položimo v skledo in vlijemo hladno vodo. Namočijo se 3 dni, menjajo vodo in pranje sesekljanega korena 2-krat na dan (trikrat na dan), da odstranimo specifičen pekoč okus ingverja. Nato vlijte vodo v ponev, dal ingver, zavremo in izpraznite vodo. Dodamo sladkor (3 skodelice), vodo (3 skodelice), da ingver in kuhamo na majhnem ognju, mešanje (tako da sladkor ne gorijo) za pol ure. Nato razveljavite, da se ohladi. Torej morate narediti 3-krat. Takoj ko korenina ingverja postane prosojna in se sirup začne raztezati, nehajte kuhati. Ohladite kandirano sadje, zavijte v sladkor v prahu in razgradite, da se strdi.

Svetujemo vam, da kuhate. Piškoti s kandiranim sadjem
V veliko skledo prelijte 100 g masla, 200 g rjavega sladkorja, 2 jajci, sol in vanilijevo bistvo. Dodamo 220 g moke, 1 čajno žličko. žlico pecilni prašek in zamesimo testo. Namestite kandirano češnjo, ananas, pomarančno lupino, orehe v njej, premešajte. Pokrijte pekač s pergamentnim papirjem, testo položite z žlico na razdalji 4-5 cm med piškotki. Okrasimo s preostalim kandiranim sadjem, potresemo s cimetom (po želji). Pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj za 15 minut (piškoti rahlo pordelite).

Drugi članki na to temo:

Sadje v sladkorju, kako kuhati

Sestavine: Tanki armenski lavash Meso ali kateri koli izdelki iz njega po vašem okusu Sir trdi Paradižnik Bolgarska paprika Zelena za vaš okus Majoneza ali kisla smetana Tomato omaka Začimbe Priprava: 1. Pita kruh je namazan z mešanico majoneze in paradižnikove omake (za nasprotnike majoneze lahko uporabite kislo smetano, poskusil sem jo narediti enako okusno).2. Sir se potrdi na ribe in ga položi na pito. Meso ali.

Sestavine: - sladkor - 150 gramov - zelje - 300 -350 gramov - soljene kumare - 150 gramov - koruza - 200 gramov - majoneza - 2-3 žlice. Žličke Priprava: Vse sestavine nimajo jasne teže. Vse po vašem mnenju in okusu. Če imate radi več, dodajte še več. Prvi - zmanjšamo zelje, tanko in.

Sestavine: Avokado - 1/2 kom. Banana - 1 kos Mleko - 150 ml Ovsena kaša - 2 žlici. l.Med - 1 žlička Koritsa - ščepec Priprava: 1. Najprej očistite avokado in banano. Avokado mora biti zrel. To je lahko prepoznavno. Potrebno je rahlo pritisniti na lupino in če je sadje rahlo umirjeno.

Nevidno jabolčno pito je dobilo ime zaradi dejstva, da je večina pite - najboljših rezin jabolk, ki se raztopijo v majhni količini testa in je testo v piti praktično nevidno. Na rezu - na ducate najtanjših rezin jabolk. Torta je zelo sočna in zelo jabolčna. Potrebovali boste: konjak 1 žlica. mleko

Sestavine: - Moka - 250 gramov - pecilni prašek - 1 čajna žlička - maslo - 120 gramov sladkor - 100 gramov jajce - 1 kos - mleko - 1 čl. Spoon-Ground Cimet - 2/3 čajne žličke-Oljčno olje - - po okusu (za cvrtje) - Izyum - 1/4 skodelice Kako narediti "Domače piškote v ponvi" Presejati v primerno globoko posodo.

Sladkorni sadje

Plodovi v sladkorju so pogosto pripravljeni za zimo, saj so konzervirano sadje v sladkorju velike prehranske vrednosti. V tej obliki ohranijo naravno barvo, okus in vitamine.

Sadje v sladkorju lahko pripravimo kot cele plodove, rezine, polovice in kroge.

Češnjo v sladkorju lahko pripravimo z jamami ali jamicami.

Jagode v sladkorju lahko skuhamo celo in zmešamo s sladkorjem.

Za pripravo konzerviranega sadja v sladkorju so primerni samo sadje in jagode, ki so zrele, sveže pobrane in zdrave z gostim mesom.

Sadje in jagode po razvrščanju, temeljito pranje (predhodna priprava je podobna pripravi sadja in jagodičja za kompote) se vstavijo v kozarce, dodajo enake ali dvakrat več sladkorja, zapečatijo in sterilizirajo.

Konzervirano sadje s sladkorjem se pogosto uporablja kot polnilo za pite in cmoke, za izdelavo kompotov, želeja. Lahko jih zaužijete tudi s čajem.

Upoštevajoč, da se pri proizvodnji nekaterih konzerviranih sadežev s sladkorjem toplotna obdelava ne uporablja, je nujno, da se v procesu priprave surovin in predelovalnih posod za pakiranje strogo ravnajo po sanitarnih in higienskih pravilih.

Je res, da je sladkor v sadju in jagodah bolj zdrav, kot pri sladicah?

Besedilo: Karina Sembe

Poleti pecivo in čokolada bledijo v ozadje - končno se pojavijo sveža sezonska sadja: jagode zamenjajo marelice, nato pridejo na vrsto breskve in maline, do konca poletja pa obdobje grozdja, lubenic in melon. Nenavadno je, da so se ves ta čas številni podporniki zdravega prehranjevanja borili z željo po jesti zrelo sadje, saj so v njih videli trdne ogljikove hidrate. Razumemo, kaj se sladkor, ki ga vsebuje sadje, razlikuje od rafiniranega sladkorja in izdelkov z dodatkom sladil in ugotovi mesto sadja v uravnoteženi prehrani.

Zelo težko je jesti količino sadja v eni seji,
vsebnost sladkorja enaka barvi mlečne čokolade

Sladkor, ki ga vsebujejo jagode in sadje in predstavlja levji delež njihove energetske vrednosti, se imenuje fruktoza. To je bližnji sorodnik glukoze: imajo enako kemijsko formulo C6H12O6. Za energijo lahko naše celice uporabljajo oboje. Čeprav ima okus fruktoze dvakrat bolj sladek kot glukoza, vsebujejo 4 kcal na gram. Od teh dveh monosaharidov nastane saharoza - preprosto rečeno, sladkor - in v telesu se znova razgradi v glukozo in fruktozo.

V kemičnem smislu ni razlike med »naravno« in »umetno« fruktozo: njihove molekule so absolutno nerazpoznavne, imajo enake lastnosti in se v človeškem telesu obnašajo enako. V industriji se fruktoza večinoma proizvaja z izomerizacijo glukoze z uporabo encimov. "Naravna" fruktoza, ki jo najdemo v sadju in zelenjavi, nastane v celicah po enakem principu. Za razliko od glukoze črevesje absorbira fruktozo precej počasi, vendar se razgradi veliko hitreje. Del fruktoze se pretvori v glukozo, ki nekoliko poveča raven sladkorja v krvi. Jetrne celice skoraj popolnoma absorbirajo fruktozo, ki se hitro spremeni v proste maščobne kisline.

Vsi tisti, za katere je uravnotežena prehrana pomembna, so se že zdavnaj naučili, da koruzni sirup ali sladkor niso zdravi sladili, vendar razlog ni v tem, da koruzni sirup vsebuje industrijsko proizvedeno fruktozo, sladkor pa je disaharid. Gre predvsem za količino: poraba „naravne“ fruktoze v enaki količini v obliki sadja bo imela enak učinek. Kot smo ugotovili, se fruktoza predeluje v maščobo veliko hitreje kot glukoza in v velikih količinah lahko znatno poveča raven trigliceridov (maščob) v telesu. Hkrati pa je seveda zelo težko jesti količino sadja v eni seji, vsebnost sladkorja je enaka palici mlečne čokolade, v smislu kalorij pa so trije starinski koktajli.

Koncentracija naravnih sladkorjev v sadju je bistveno nižja kot v končnih izdelkih z dodanim sladkorjem. Še več, celo proizvajalci kruha ali kisle smetane pogosto niso brez sladil, zato je pomembno, da ste pozorni na sestavo. Kot veste, lahko prekomerna količina sladkorja, ki vstopa v telo, povzroči utrujenost in apatijo, sčasoma pa povzroči izgubo zob, debelost in morda osteoporozo. Ker zadeva ni v izvoru sladkorja, ampak v njegovi koncentraciji, to ne zadeva le rafiniranega sladkorja, temveč tudi njegove domnevne "prehranske" nadomestke, pa tudi javorjev sirup, melaso in med. Smiselno je omejiti količino saharoze, glukoze, fruktoze, dekstroze, maltoze in drugih visoko koncentriranih "-toz", ki se uporabljajo pri proizvodnji pijač, slaščic in peke.

American Heart Association priporoča
ne več kot 6 žličk dodanega sladkorja
na dan za ženske

Seveda sadje ni trdna glukoza: sestavljena je iz vode, vlaknin in številnih koristnih vitaminov in elementov v sledovih, zaradi česar so pomemben del zdrave prehrane. Veliko sadja vsebuje fenole - antioksidante, ki lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca, raka in druge bolezni, za katere se sumi, da so povezane s poškodbami prostih radikalov. Antioksidanti povezujejo neparne elektrone na zunanji elektronski lupini prostih radikalov in jo odstranijo iz telesa.

Zato je zmerno uživanje sadja absolutno koristno - ostaja še vedno "sam ukrep". Ameriško združenje za srce je v tem smislu več kot demokratično in priporoča ne več kot 100 kcal (24 g ali 6 čajnih žličk) dodanega sladkorja na dan za ženske in ne več kot 150 kcal (36 g ali 9 čajnih žličk) za moške. Po drugi strani pa lahko samo ena kozarec sladke peneče vode vsebuje več kot 8 čajnih žličk sladkorja, tako da je preseganje norme preprosta stvar. Združenje ne govori o dovoljeni količini "naravnega" sladkorja.

V omrežju obstajajo priporočila, po katerih naj bi ženske, stare od 19 do 30 let, jedle približno dva kozarca sadja in jagodičja na dan (to je 400–500 g). Prvič, ni znano, kaj upravičuje takšne spolne in starostne omejitve, drugič, potrebna količina sadja je odvisna od tega, kakšno sadje vam je ljubše: dve kozarci banan lahko vsebujejo približno 35 g sladkorja ali celo več, medtem ko je enaka količina jagod - do 20 g.

Mnogi trenerji in fitnes blogerji se držijo namestitve: "Sadje - samo zjutraj." Dietiki imajo o tem različna mnenja. Nekateri ljudje mislijo, da je sadje najbolje jesti prigrizke čez dan in omejiti njihovo porabo zvečer, drugi trdijo, da je zjutraj in v prvi polovici dneva naše telo postavljeno predvsem za predelavo beljakovin in maščob, do večera pa se bolje spoprime z ogljikovimi hidrati, tako da je čas boljši. sadje pride po kosilu. Študija, objavljena v American Journal of Physiology, je pokazala, da najvišja raven proizvodnje insulina po obroku ni odvisna od časa dneva, kar pomeni, v nasprotju s splošnim prepričanjem, da se ne moremo bati dolgega "insulinskega odziva" po sadju, ki ga zaužijemo ponoči. V vsakem primeru, da se ne bi zataknili v vse različne nasvete in priporočila do konca poletne sezone, je najbolje, da se zanašate na svoje občutke in uživate v sočnem sadju in jagodah, pri čemer upoštevate ukrep.