Diet za pankreatitis

• Razlogi

Vnetje trebušne slinavke ali pankreatitis je popolna katastrofa za celoten prebavni trakt. V trebušni slinavki se proizvajajo hormoni (insulin, glukakagon, lipokain), encimi, ki so potrebni za normalno prebavo in prebavo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter bikarbonatne ione za nevtralizacijo kislega izločanja želodca. Pankreatitis je razdeljen na akutno in kronično, v vsakem primeru pa je potrebna dieta za to bolezen.

Splošna načela prehrane

Naloga prehrane za pankreatitis je mehanska, kemična in toplotna relaksacija prebavil. Z opazovanjem tabele zdravljenja za vnetje trebušne slinavke dosežemo njeno normalno delovanje, zaščito želodca in črevesja pred agresivnimi živili, zmanjšanje aktivacije žolčnika in preprečevanje bolezni jeter.

Tabela zdravljenja pankreatitisa po klasifikaciji Pevznerja je tabela št. 5p. Tabela št. 5p se nekoliko razlikuje od tabele št. 5, ki je predpisana za bolezni jeter, vendar ima tudi številne podobne prehranske omejitve.

Prehrana za pankreatitis mora biti hranljiva, vsebovati mora večjo količino beljakovin, vendar zmanjšano količino maščob in ogljikovih hidratov (zlasti sladkorja), da se prepreči degeneracija jeter v maščobni hepatozi in razvoj sladkorne bolezni.

Dnevna količina esencialnih hranil v prehranski tabeli za pankreatitis:

• veverice: 100 - 120 gr. (od tega jih je 65% živali);
• Maščobe: 80 - 100 gr. (15 jih je 20% zelenjave);
• ogljikovi hidrati: 300 - 350 gr. (sladkor ne več kot 30 - 40 gr.)
• sol 6 - 10 gr. (hrana mora biti pod soljo);
• prosta tekočina 1,5 - 2 litra.

Energetska vrednost prehrane je 2500 - 2600 kcal.

Splošna načela prehrane za pankreatitis

Mehanska obdelava hrane

Pri akutnem pankreatitisu ali pri poslabšanju kronične oblike je treba vso hrano drgniti, kuhati ali kuhati na pari, kar zagotavlja maksimalno varčevanje z želodcem.

Temperaturni pogoji

Hrano je treba servirati ne vroče niti hladne. Optimalna temperatura hrane je 20 - 50 ° C.

Smisel za sorazmernost

Ko je pankreatitis zelo pomemben, da se ravna po ukrepu med obrokom. Prenajedanje ni dovoljeno, ker To ustvarja ne le povečano obremenitev trebušne slinavke, temveč tudi celotnega prebavnega trakta kot celote.

Število obrokov

Prehrana čez dan mora biti delna, do 5 - 6-krat na dan. Ne bi smeli takoj poskušati zadovoljiti vaše lakote z veliko količino hrane, zato je treba upoštevati načelo: "bolje je jesti malo, ampak pogosto" To bo olajšalo delo trebušne slinavke, hrana se bolje absorbira in bolečina po jedi bo skoraj izginila.

Zavrnitev slabih navad

Uživanje alkohola je nevarno ne le zaradi razvoja alkoholizma, ampak tudi med pankreatitisom alkoholne pijače izzovejo nastanek beljakovinskih „rastlin“ - plakovov v kanalih trebušne slinavke, ki jih zamašijo, kar povzroči izločanje izločkov žleze v dvanajsternik in s tem oteži vnetni proces v telesu in povzroči duodenum..

Nikotin preprečuje nastajanje encimov, ki nevtralizirajo acetaldehid (ta snov nastane med razpadom alkohola v telesu, povzroča vnetje trebušne slinavke).

Prepovedani izdelki

Ko pankreatitis je treba opustiti izdelkov, ki spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka, in s tem skrivnost trebušne slinavke. To pomeni, da proizvodnja encimov trebušne slinavke bistveno presega potrebo po njih v prebavnem traktu kot celoti, zato se pri pankreatitisu za prebavo lastne trebušne slinavke porabi presežek encimov. Za zmanjšanje števila sintetiziranih encimov in zmanjšanje vnetja telesa je treba opustiti številne izdelke:

• Juhe Juhe, kuhane v mesu, gobjih in ribjih juhah, kompleksih (juha, boršč, kisle kisline), mlečnih izdelkih, hladnih (okroška, ​​juha od pese) so prepovedane.
• Kruh Sveža pšenica ali rž, izdelki iz puff in sladkega testa, tortilje, ocvrte pite.
• Meso Maščobno meso (svinjina, jagnjetina) in perutnina (raca, gos), klobase, jetra, ledvice in možgani, prekajeno meso in konzervirano blago.
• Ribe Maščobne ribe, soljene in prekajene, ocvrte, konzervirane.
• Mleko in mlečni izdelki. Izdelke mlečne kisline naj opustijo tisti, ki imajo visok odstotek vsebnosti maščobe - kislo smetano, mastne, slane in ostre vrste sira.
• Žita. Prepoved za ječmen, proso, koruzo in pšenico žita, kot so za dolgo časa v želodcu in črevesju, ki spodbuja proizvodnjo soka trebušne slinavke.
• Jajca Popečeno in trdo kuhano.
• Zelenjava. Zelje, jajčevci, redkev, repa, redkev, česen in špinača, paprika.
• Sladkarije Čokolada, neobdelano surovo sadje in jagode (datumi, grozdje, fige, banane), sladoled, marmelada.
• Začimbe. Črna in rdeča paprika, koriander, hren, pikantna paradižnikova omaka, kis in več.
• Pijače. Kava, kakav, močan čaj, brezalkoholne pijače, grozdni sok.
• Fat Vse ognjevarne maščobe (svinjsko, goveje, jagnječje maščobe), maščobni rep, medved in drugi.

Dovoljeni izdelki

Izdelki, ki jih je priporočljivo jesti s pankreatitisom, bi morali čim bolj olajšati delo trebušne slinavke, zmanjšati število encimov, ki jih sintetizira, hitro evakuirati iz želodca in tankega črevesa, ne povzročiti napenjanja, kar povzroča že obstoječe bolečine v trebuhu.

Poleg tega mora biti hrana za lažjo sintezo encimov v trebušni slinavki, ki vsebujejo beljakovine, lahko prebavljiva in bogata z beljakovinami.

Seznam dovoljenih izdelkov:

• Kruh Včerajšnji ali suhi bel kruh, suhi nesladkani piškoti, krekerji.
• Juhe Juhe morajo biti vegetarijanske, z naribano zelenjavo (korenje, buče, bučke, krompir), z rezanci, zdrobom ali ovseno kašo.
• Meso Nizko vsebnosti maščob (goveje meso brez filmov in kit, teletina), belo piščančje meso, puran, zajec. Meso je treba kuhati in po možnosti naribati (soufflé, parni rezki, cmoki), goveje stroganoff.
• Ribe Nizko vsebnost maščob (trska, pollock, krap), kuhana ali zdrobljena, žlindra.
• Žita. Ajda (naribana), ovsena kaša, zdrob, rižev kaša na vodi z mlekom 50/50, pudingi in jedi z žitaricami, skuta.
• Mleko in mlečni izdelki. Majhno maščobno mleko, ne-kislo in nizko vsebnost maščob skute, jogurt, kefir, jogurt ne več kot 2% maščobnih, neslanih in nemastnih sirov.
• Jajca Omleti, ki jih izžarevajo iz beljakovin,? rumenjak enkrat na teden.
• Zelenjava. Krompir, korenje, bučke, pesa, cvetača, buče, zeleni grah.
• Sladkarije Sladkor je bolje nadomestiti s ksilitolom, iz sadja in jagodičevja, uporabite samo zrele in ne-kisle sorte, pripravo iz njih, muljev, želejev, pudingov, kompotov (vse v zmečkani obliki), pečenih jabolk.
• Začimbe in omake. Mlečni ali omake na razredčeni zelenjavni juhi, medtem ko dodamo moko, je ne mimo.
• Fat Maslo (ne več kot 30 g na dan), rafinirano olje iz zelenjave (10 - 15 g.), Dodajte olja v pripravljene jedi.
• Pijače. Rahlo pivo čaja z limono, mineralno vodo brez plina, juho juhe, sokove, polovico razredčimo z vodo.

Prehrana za akutni pankreatitis

V prvih dneh bolezni, ko je bolečina izražena, je potrebno upoštevati načelo: »lakota, mraz in mir«. To pomeni, da so vsa živila izključena, vročo steklenico z ledom na trebuhu, mora bolnik opazovati fizični in čustveni mir.

Dovoljeno je piti negazirano alkalno vodo na 1,5 do 2 litra na dan. Od 3 - 4 dni sluzaste juhe, nesladkani čaj in juha iz vrtnice, kuhana kaša se vnesejo v meni. 5. - 6. dan so dovoljene beljakovinska omleta, naribana ajda ali ovsena kaša, nekateri krekerji, kuhana zelenjava, obroki do 6-krat na dan v majhnih količinah. Postopoma se v jedilnik vnesejo pudingi, pene, pavlaka in razredčeni sokovi. Z zmanjšanjem akutnega obdobja pojdite na številko medicinske mize 5p.

Potreba po dieti

Opazovanje prehrane za pankreatitis je usmerjeno v maksimalno varčevanje trebušne slinavke, zmanjšanje vnetnega procesa v žlezi, lajšanje bolečega napada in preprečevanje razvoja morebitnih zapletov.

Poleg tega prehrana normalizira proizvodnjo prebavnih encimov, blokira "prehranjevanje" same trebušne slinavke, ohranja celovitost črevesne sluznice, omejuje pretok strupenih snovi v telo, normalizira delovanje gastrointestinalnega trakta kot celote.

Posledice neupoštevanja prehrane

V primeru neskladnosti s prehrano pri akutnem pankreatitisu ali poslabšanju kronične bolezni se pojavijo naslednji zapleti: t

• zlatenica (zaradi oslabljenega odtoka žolča);
• krvavitve v prebavnem traktu (razjede želodca, krčne žile v požiralniku, sindrom Mallory-Weiss);
• portalna jetrna hipertenzija;
• tromboza portalne ali vranične vene;
• plevritis;
• lezija dvanajstnika (obstrukcija);
• maligni tumor pankreasa;
• diabetes mellitus;
• možganske poškodbe (encefalopatija).

Prepovedani izdelki za pankreatitis: kaj ne more biti, seznam

Brez izjeme so vsi bolniki s pankreatitisom zainteresirani za vprašanje, kateri izdelki so pri tej bolezni prepovedani. S pankreatitisom, natančneje s prvim napadom, zdravnik pojasni, da je dolgotrajna in pogosto vseživljenjska prehrana temeljni pogoj za zdravljenje.

Kot je znano, veliko živil in jedi močno draži trebušno slinavko, kar vodi do stalnih in hudih ponovitev bolezni. To pomeni, da je treba izbiro sestavin vaše prehrane obravnavati zelo odgovorno, da morate natančno vedeti, katera živila lahko jeste in katere je treba prezreti.

Ko zdravnik predpiše strogo prehrano z omejenim seznamom jedi, bolnik vse razume. Toda v prihodnosti za popolno okrevanje potrebujete postopno širjenje prehrane. Prehrana vključuje večje število izdelkov, ki imajo koristne sestavine. Pomembno je razumeti, kateri izdelki se lahko zaužijejo.

Sprva je koristna stroga prehrana, potem pa telesu ne more zagotoviti vseh potrebnih snovi. Meni je treba razširiti, vedeti, kateri izdelki se lahko porabijo in ki so prepovedani.

Za prehrano s pankreatitisom lahko ustvarite dva seznama prepovedanih živil. Prvi seznam se bo nanašal na akutno obliko pankreatitisa, druga pa bo potrebna za obdobje remisije in bo pokazala, kateri izdelki so dovoljeni.

Izdelki so prepovedani

• Čiste maščobe. Maslo, rastlinsko olje in mast; maščobnih rib, mesa in perutnine.
• Začinjene in začinjene začimbe.
• Vse sveže sadje, zelenjava, jagode in zelenice.
• Prepovedano je jesti zelenjavo in sadje tudi po kuhanju. To še posebej velja za belo zelje, redkev, česen, limono in kislino.
• Koruza in stročnice.
• Proso.
• Sladkor.
• Sveže pecivo: puding in bogata.
• Izdelki z veliko količino naravnih sladkorjev: jagode, sladko sadje in med.
• Alkohol
• Gobe
• Sol
• Konzervirana hrana, marinade, prekajeno meso.

Poleg tega so prepovedani izdelki, ki vsebujejo umetne škodljive elemente.

Izdelki prepovedani med remisijo kroničnega pankreatitisa

Samo pred desetimi leti so znanstveniki svetovali v obdobju remisije za pankreatitis, da sledijo dieti 5 "P", ki je vsebovala nekaj izdelkov. Razširitev prehrane izven obdobja poslabšanja je bila najpogosteje izvedena z različnimi metodami predelave jedi: dušenjem ali pečenjem.

Trenutno večina gastroenterologov izraža mehkejši pogled. Domneva se, da mora biti za celotno obdobje okrevanja pankreatitisa hrana zdrava in okusna, prehrana mora biti izbrana individualno in v njej so dovoljena živila.

Pomembno je, da prehrana upošteva resnost vnetja s pankreatitisom, stopnjo poškodbe trebušne slinavke, varnost endokrinih (proizvodnja insulina) in izločajo (proizvodnja prebavnih encimov) funkcij.

Če imate sladkorno bolezen in nameravate poskusiti nov izdelek ali novo jed, je zelo pomembno, da preverite, kako se telo odziva nanj! Priporočljivo je meriti raven sladkorja v krvi pred obroki in po njih. To je priročno, če to storite z merilnikom OneTouch Select® Plus z barvnimi konicami. Ima ciljne razpone pred in po obroku (po potrebi jih lahko individualno prilagodimo). Namig in puščica na zaslonu bosta takoj pokazala, ali je rezultat normalen ali če je bil poskus s hrano neuspešen.

Poleg tega morate razmisliti in poznati posamezne reakcije na vsa prepovedana živila. Poleg tega se veliko pozornosti posveča samokontroli pacienta, on mora:

1. sistematično in odgovorno splošno stanje
2. priznajo "prve zvonove" - ​​znake poslabšanja zdravja
3. prilagodite svojo prehrano v skladu s trenutnimi razmerami.

Prehrana, ki temelji na zgoraj opisanih načelih, se pri bolnikih zelo razlikuje. Na primer, pri bolnikih s hudo obliko bolezni in pogostimi ponovitvami, tudi med remisijo, seznam prepovedanih izdelkov ostaja enak kot v akutni fazi in je lahko le to, kar je dovoljeno.

Obstaja tudi prehrana za nekrozo trebušne slinavke, vendar je to že zapleten potek pankreatitisa in ta prehrana je vedno zelo stroga.

Izdelki s trajno remisijo

Pri drugih bolnikih s stabilno remisijo in normalnim ohranjanjem funkcij trebušne slinavke se porabijo skoraj vsi izdelki.

Vendar tudi pri dolgotrajni remisiji bolniki s pankreatitisom svetujejo, da ne uživate naslednjih proizvodov:

• Vse gobe;
• Marinade in prekajeno meso;
• Začinjene začimbe in začimbe.

Poleg tega lahko popolnoma odstranite alkohol.

Živila z visokim deležem maščob, začinjenega sadja in zelenjave ter sladkimi pecivi so popolnoma izključena. Poleg tega so navedena živila nezaželena za uporabo tudi za ljudi s površinskim zdravjem prebavnih organov.

Poleg tega morajo vsi bolniki s pankreatitisom uporabljati samo nežne metode predelave hrane:

• kuhanje s paro
• vrelišče
• pečenje
• gašenje.

Pražena hrana je popolnoma izključena s pankreatitisom.

Vpišite nove izdelke s seznama prej prepovedanih, morate biti zelo previdni. Prvič lahko zaužijemo nov izdelek v količini od samo 5 do 10 gramov.

Če ni nobenih zaskrbljujočih pojavov iz trebušne slinavke, potem je mogoče postopoma povečati delež, vendar morate biti še vedno previdni. Negativne manifestacije vključujejo:

Pomembno je vedeti, da je prenosljivost hrane neposredno odvisna ne le od sestave, temveč tudi od količine. Posamezne porcije morajo biti srednje, ni priporočljivo uporabljati potencialno nevarne hrane in obrokov.

Minimalni neprijetni simptomi, ki so se pojavili po zaužitju nove hrane, so znak njegove zamenjave.

V nobenem primeru vnetje trebušne slinavke ne more obdelovati živil, ki imajo veliko železa.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Včasih so ljudje zmedeni, da lahko jeste s pankreatitisom. Zdi se, da so vsi običajni proizvodi prepovedani, dovoljena pa so le žita.

V okviru prepovedi je bilo veliko zelenjave, sadja, rib, mesa. Vendar je to le prvi vtis.

Z vnetjem trebušne slinavke lahko ustvarite bogat in raznolik meni.

Pankreatitis

Akutna huda bolečina po jedi, lokalizirana predvsem na levi strani trebuha, ponavljajoče bruhanje, slabost lahko kaže na pojav bolezni, kot je pankreatitis.

Bolezen spremlja vnetje in poškodba trebušne slinavke. Zaradi različnih razlogov skrivnost trebušne slinavke preneha biti izpuščena v črevesje, se vrne nazaj v žlezo.

Posledično se encimi, ki jih sintetizira trebušna slinavka, začnejo prebavljati sami, kar povzroča razpršene spremembe.

Diagnoza se določi na podlagi kliničnih manifestacij in rezultatov raziskav.

Obstajata dve glavni vrsti pankreatitisa:

1. Akutna. Razvija se nenadoma. V večini primerov je značilna manifestacija svetlih simptomov, med katerimi so: huda bolečina, bruhanje, visoka temperatura, visok tlak, tahikardija, rumena koža in visoko potenje. Vrsta akutnega pankreatitisa je reaktivna.
2. Kronična. Včasih kronična bolezen postane nenaklonjena. Napadi poslabšanja se pojavijo do 5-krat na leto, spremlja jih huda bolečina, večkratna, ne prinaša olajšave bruhanja, vročina, za katero je značilno različno trajanje. Zunaj poslabšanja je stanje stabilno.

Eden od dejavnikov, ki izzove razvoj pankreatitisa in njegovo poslabšanje je slaba prehrana.

Kava, pijana pred obroki, pikantne, ocvrte jedi, začimbe spodbujajo apetit in vodijo k povečani proizvodnji encimov, katerih funkcija je predelava beljakovin, laktoze, sladkorjev, maščob.

Nekateri so resnično vključeni v predelavo hrane. Drugi ostane v trebušni slinavki.

Medicina se je že dolgo naučila, da so upoštevanje pravilne prehrane nujni in obvezni ukrepi za ohranjanje zdravja notranjih organov.

Pomembno je, da se vedno spomnite, da je dovoljeno jesti s pankreatitisom. Pomanjkanje zdravljenja, varčnost pri prehrani pri obeh oblikah bolezni povzroča različne zaplete, vključno z rakom, diabetesom, peritonitisom.

Prehranske značilnosti pankreatitisa

Ne glede na to, ali gre za akutni pankreatitis ali kronično, obstaja več stopenj razvoja bolezni:

1. Začetna. Povezan z nastopom napada pri akutnem ali hudem poslabšanju kroničnega pankreatitisa. Simptomi so najbolj intenzivni.
2. Izboljšanje. Znaki bolezni se zmanjšajo. Bolečina se umiri, temperatura se stabilizira.
3. Izterjava. Stanje se normalizira.

Za vsako fazo so značilne posebne zahteve za to, kar se lahko zaužije med pankreatitisom.

Začetna faza

V procesu zdravljenja pankreatitisa v prvi fazi bolezni je pomembno, da se izognemo spodbujanju proizvodnje prebavnih encimov.

To je mogoče doseči, če oseba popolnoma ne želi jesti. Dovoljeno je samo piti majhne porcije, da se prepreči dehidracija. Pijte mineralno vodo brez plina, decoction of wild rose.

Ti ukrepi razbremenijo prebavni sistem, ustavijo razvoj bolezni in pojav eksacerbacij.

Postenje se izvaja pod nadzorom zdravnika. Začetna faza običajno traja do tri dni.

Faza izboljšanja

Takoj, ko se stanje bolnika izboljša, se nadaljuje prehrana. Vendar se to zgodi postopoma, ob upoštevanju nekaterih pravil:

1. Delna moč. Predpostavlja se, da bolnik jede v majhnih porcijah v skladu s posebnim menijem. V prvih dneh po napadu jedo 7-8 krat dnevno. V prihodnje se število obrokov zmanjša, vendar ne sme biti manj kot pet. En obrok ne sme presegati 300 g.
2. Postopno uvajanje novih živil. Za boljše prilagajanje prebavnega sistema se izdelki, ki jih je bolnik brez bolečin zaužil v kakršni koli količini, ne dajo takoj, temveč postopoma. Če se pojavi vprašanje, vam bo zdravnik vedno povedal, katere izdelke ne morete jesti s pankreatitisom.
3. Povečana kalorij. Izdelki, ki se vbrizgajo v kalorij, se ne povečajo takoj. V prvih dveh dneh po postu kalorična vsebnost vseh zaužitih živil ne presega 800 kcal. V naslednjih dveh ali treh dneh se kalorije povečajo na 1000 kcal. V prihodnosti je dnevna stopnja do 2200 kcal.
4. Sestava. V zgodnjih dneh se uporablja prehrana z ogljikovimi hidrati, manj je verjetno, da bi povzročila nastanek žolča in soka trebušne slinavke, oziroma razvoj holecistitisa in pankreatitisa. Vpeljemo še druge proizvode z vsebnostjo beljakovin. Uživanje maščobe je v vsakem primeru omejeno.
5. Zavrnitev prisilnega krmljenja. Če bolnik ne želi jesti, ga ne morete prisiliti.
6. Temperatura posode. Vsa hrana mora biti pri sobni temperaturi. Uživanje preveč vroče ali hladne hrane povzroča poškodbe organov prebavnega sistema.
7. Prenajedanje Izogibajte se uživanju velikih količin hrane.
8. Vodni način. Sprejem tekočin se dvigne na raven 2,2 litra.
9. Skladnost s pravili kuhanja. Živila, ki se lahko zaužijejo med pankreatitisom, se kuhajo na pari ali kuhajo. Postrezite jih predvsem v tekoči obliki ali kot pire.

Pravilna prehrana se izvaja na podlagi prehranske številke 5P v prvi, varčni možnosti.

Bolniki pogosto menijo, da je tudi prehrana na tej stopnji nemogoča. Vendar pa bolnikom ponujamo tekočo, poltekočo, po 1-2 dneh pol-viskoznih pokvarjenih kašah, juhe z izdelki iz pireja, bolj strukturirane sluznice, pirevino in krekerje.

Včasih je priporočljivo jesti otroško hrano. Za pitje uporabite zeleni in šibki črni čaj, kompote z zmletim suhim sadjem, polžke, sadne pijače iz ribeza, šipke.

V povprečju 2 dni po obnovi prehrane se bolnemu pankreatitisu vbrizga pire krompir, kuhan v drugi ali tretji juhi, beljakovinska omleta, pare na pari, mesne skute in maslo.

Za kuhanje mesa se očisti vene, maščobe, perutnino in ribe - iz kosti in kože.

Absolutno je kontraindiciran za hranjenje bolnikov s kruhom, slano hrano, klobasami, svežo zelenjavo, sadjem, dimljenim mesom in mastno hrano.

Treba je izključiti juhe prve juhe, sladkorja, prosa, ječmena, graha, koruzne kaše.

Med poslabšanjem je nemogoče piti kofeinske pijače, kakav, sveže mleko.

Ne glede na proizvode, s pankreatitisom, jih lahko jeste in pijete le pod pogojem, da nimajo nobenih aditivov za živila.

Izterjava

Ko simptomi izginejo, postanejo omejitve šibkejše in mehkejše. Med obroki ne sme biti več kot štiri ure.

Vsa kuhana živila morajo biti dobro prebavljena. Splošna pravila, ki se priporočajo za drugo fazo bolezni, so zdaj opažena z nekaterimi spremembami:

1. Meni. Uporabljena tabela številka 5P v drugi, razširjeni različici. Priporočljivo je, da ga opazujete skozi vse leto.
2. Doslednost. Obstaja postopen prehod iz tekočih jedi in krompirjevega pireja, ki ga pripravijo iz narezanih krede. Sčasoma se za kuhanje uporabljajo manj narezani izdelki.
3. Temperaturni način. Vroče in hladne jedi niso dovoljene.
4. Zrnatost moči. Načelo prehranjevanja do 5-6-krat na dan se vzdržuje v majhnih količinah.
5. Po priporočilu zdravnika je v zdravljenje vključena tudi vitaminska terapija. Pomembno je, da dobimo vitamine skupine A, B, C, K, P.
6. Sestava. Poveča vnos ogljikovih hidratov, beljakovin. Maščobe se postopoma uvajajo.

Na tej stopnji s pankreatitisom je na seznam jedi, ki so dovoljene, vključena parjena zelenjava, pusto meso, ribe, žita.

Dovoljen je uživanje zastarelega kruha, suhih nesoljenih piškotov, marshmallowa, suhega sadja, pečenih jabolk ali hrušk, trdega sira v strogo omejenih količinah. Pijejo mesne juhe, kefir, čaj, kompote, brezkislinske sadne pijače, žele.

Pri kroničnem pankreatitisu ne smemo jesti maščobnih rib, mesa, masti, drobovine, konzervirane hrane, kaviarja in prekajenega mesa. Izključena zelenjava z ostrim okusom.

Dodajte gobe, kisle kumarice, kislo sadje, proizvode iz moke in kondenzirano mleko na seznam stvari, ki jih ni mogoče narediti s pankreatitisom.

Mnogi od teh izdelkov povzročajo okrepljeno delovanje trebušne slinavke in sprožijo nov napad.

Opustitev

Izven poslabšanja je tudi seznam, katera živila jesti pri kroničnem pankreatitisu.

Upoštevanje priporočil zdravnika vam bo omogočilo, da ohranite asimptomatsko stanje dolgo časa.

Sestava organskih snovi

Če je osebi diagnosticiran kronični pankreatitis, bodite pozorni na količino organskih snovi, ki jih vsebujejo izdelki.

Namen encimov, ki jih proizvajajo trebušna slinavka, je natančno prebaviti te elemente.

Ogljikovi hidrati

Prehrana na začetku bolezni je temeljila na uporabi ogljikovih hidratov. V razširjenem meniju se spremeni sestava glavnih komponent.

Dnevni vnos ogljikovih hidratov je 350 g. Vir ogljikovih hidratov so lahko krekerji, med, ajdova kaša, testenine, riž, med zelenjavo pa so krompir, korenje, bučke.

Veverice

Proteinske proizvode uvajamo v podaljšano mizo. Dnevna stopnja znaša 130 g, opozarjajo pa na dejstvo, da mora biti 30% rastlinskega izvora.

Meso teletine, zajca, purana se priporoča kot vir živalskih beljakovin iz obolelega pankreatitisa.

Jagnjetina, gos, meso divjih živali in ptic so izključeni. Z opaznim neugodjem se namesto mesnih izdelkov uporabljajo sirotka in skuta.

Kravje mleko ni priporočljivo, povzroča napihnjenost in napihnjenost.

Izdelke, ki vsebujejo maščobne snovi, vnesemo v meni drugi dan po razširitvi menija. Dnevna cena - 71 g.

Približno 20% bi moralo biti rastlinskega izvora. Maslo se uporablja kot dodatek k žitom ali pire krompirju.

Dovoljeni izdelki

Dieta 5P je zasnovana posebej za bolnike s pankreatitisom. Določa, kaj živila ne morejo jesti, kaj so koristna.

Zelenjava

Veliko ljudi je mislilo, da je vsa zelenjava zdrava. To ni povsem res. Ko se pokaže, da pankreatitis kuha hrano samo iz cvetače, brstičnega ohrovta, korenja. Možno je uporabiti krompir, pesa, bučke, squash.

Zelenjava je kuhana na pari ali kuhana. Po okrevanju se peče in duši kronični pankreatitis. V začetni fazi obrišite do pire.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom brez poslabšanja je termično obdelano belo zelje, paprika in paradižnik. Če pa pride do neugodja, se ta zelenjava odstrani iz prehrane.

Drobljenec

Kuhana kaša bo odlična priloga, zajtrk za pankreatitis. Seznam dovoljenih proizvodov vključuje ajdo, ovsene jedi, riž.

Pri razširitvi menija je priporočljivo, da jih menjate tako, da je telo navajeno na raznolikost.

V obdobju poslabšanja se priporoča ovseni koktajl.

Pri razširitvi menija se postopoma uvajajo mesne jedi iz purana, teletine, piščanca. Uporablja se samo čisto meso.

Priporočljivo je kuhati pari, juhe, sufle. Meso je kuhano, pečeno, dušeno, kuhano na pari.

Glavni parameter, po katerem so ribe izbrane za kuhanje, je vsebnost maščobe. V obdobju okrevanja se kuhajo souffleji, kotleti iz ostriža, polka, trske.

Zunaj poslabšanja, pečemo ali obogatimo ščuko, sled, oslič, iverka. Rdeče vrste rib se ne nanašajo na dejstvo, da lahko jeste s pankreatitisom, v izjemno redkih primerih pa si lahko privoščite pečen roza losos.

Mlečni izdelki

Seznam, ki ga lahko jeste s pankreatitisom, vsebuje izdelke iz mleka.

Na začetku bolezni je kaša pripravljena v kravjem in kozjem mleku. V prihodnosti je dovoljeno piti mlečne izdelke, jesti skuto. Jogurt je priporočljivo piti samo tistega, ki je pripravljen doma.

Pri izboljšanju stanja končnih jedi dodajte maslo v majhni količini.

Sadje in jagode

Za odstranitev akutnih simptomov bolezni jedo pečena jabolka in hruške. Granatno jabolko, dragun, slive, melone, maline, jagode pripisujemo temu, kar se lahko zaužije med remisijo kroničnega pankreatitisa.

Pripravite muuse, marmelado, kompote.

Sladkarije

V akutni fazi bolezni so prepovedane vse sladkarije. V fazi okrevanja in okrevanja lahko jeste marshmallows, marshmallow, po možnosti domače. Med se lahko doda pijačam.

Pijače

Navada pitja samo čaja, kave, kakava za pankreatitis se bo morala spremeniti. Čaj pusti zelen, v poznejših fazah pa uvaja rahlo črno. Namesto sode in kave je priporočljivo uporabiti kompote, želeje, sadne pijače in decoctions.

Kavico lahko popijemo šele po popolnem okrevanju. Pijačo najbolje razredčite z mlekom in pijte eno uro po zajtrku.

Prepovedani izdelki

Velik del tega, kar se uporablja za koristno, povzroča nelagodje in bolečine, včasih tudi poraz trebušne slinavke.

Seznam prepovedanih živil vključuje rdeče ribe, kavo, lubenico.

Zelenjava

V začetni fazi so prepovedani jajčevci, paradižniki, belo zelje in bolgarski poper.

V vsakem stanju, redkev, čebula, repa, redkev so kontraindicirana. Vsi ti dražijo prebavni sistem, povzročajo poslabšanje in motnje žleze.

Ne jejte ocvrte, kisle in soljene zelenjave.

Drobljenec

Ni priporočljivo kuhati jedi iz graha, koruze, proso in ječmena. Povzročajo draženje sluznice.

Prepovedana svinjina, divjačina, raca, jagnje. Ne kuhajte juh na kosteh. Izogibajte se ocvrtem mesu in kebabom. Priporočljivo je omejiti in v zgodnjih fazah bolezni na splošno odpraviti drobovino.

Na dejstvo, da ne morete jesti s pankreatitisom, vključite klobase, šunko.

Ta izdelek vsebuje veliko hranil, elementov, vendar preveč maščobne ribe povzročajo nelagodje in slabost.

Zdravniki svetujejo, da izključite iz menija, tudi v obdobju remisije pankreatitisa, lososa, skuše, jesetra, krapa.

Treba se je izogibati praženim, prekajenim, sušenim in konzerviranim živilom.

Mlečne jedi

V kateri koli fazi bolezni je prepovedano piti kravje mleko. Na dejstvo, da ne morete jesti, piti s pankreatitisom iz trebušne slinavke, vključite jogurte, proizvedene v tovarnah.

Sadje

Pomembno je vedeti, da pri kroničnem pankreatitisu ni mogoče jesti vsega sadja. Agrumi, grozdje so izključeni iz menija. Pogosto ne priporočamo uživanja banan.

Sladkarije

Torte, pecivo, slaščice, halva, marmelada, čokolada - te sladkarije, ki jih mnogi obožujejo, bodo popolnoma umaknjene iz menija.

Pijače

Prepovedane gazirane pijače, močan čaj, instant kava.

Vzorčni meni

Ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa, je priporočljivo, da je meni na osnovi prehranskih receptov in prehrane številka 5.

Ena od možnosti za ta meni za fazo obnovitve je predstavljena spodaj. Meni ne vključuje vsega, kar lahko jeste s pankreatitisom trebušne slinavke.

Seznam prepovedanih izdelkov s pankreatitisom je velik. Vedno lahko dobite nenavaden, koristen meni, ki bo služil kot praktičen odgovor na vprašanje, kaj jesti za pankreatični pankreatitis.

Zelenjavne, ribje jedi bodo zadovoljile želje vsakega gurmana. Pomembno pa je upoštevati načela pravilne prehrane.

Ta priporočila bodo preprečila pojavljanje poslabšanj.

Izdelki za pankreatitis

Škodljivi in ​​koristni izdelki za pankreatitis morajo vedeti, če ste doživeli vnetje trebušne slinavke. Načela prehrane za pankreatitis so seznam izdelkov, prehrana in dietetik vam o tem podrobno pove. Prepoved vključuje tiste jedi in njihove sestavine, ki lahko povzročijo poslabšanje dobrega počutja telesa. Nasprotno, izdelki, ki razbremenjujejo žleze, so dobrodošli.

Pankreatitis se lahko pojavi v akutni ali kronični obliki. Vsaka stopnja prikazuje ločen meni.

Kaj ne jesti za pankreatitis: prepovedana živila

Zdravljenje akutnega vnetja se začne z reševanjem stradanja. Zagotovo so vsi vsaj enkrat slišali takšen izraz kot »hladno«. Lakota. Počivaj. Te tri komponente so tisto, kar potrebuje železo. Pred prihodom rešilca, ki je nujno potreben, če obstaja sum akutnega poteka vnetnega procesa, se lahko v predelu trebuha nanese vroča voda s ledom. Bolniku po opravljenih zahtevanih posegih se pokaže absolutni počitek in počitek v postelji.

Lakota praviloma traja dva / tri dni. V tem času je dovoljeno piti mineralno vodo »Borjomi«, »Narzan« ali »Essentuki 4« v 1 kozarcu štirikrat na dan. Nato začnite vnašati izdelke, ki jih strežete v tekoči obliki v prahu. Hrana je kuhana na pari ali kuhana. Prepovedano je peči v pečici, prepražiti in kuhati.

Po dosegu remisije je prehrana občutno obogatena, vendar je še vedno veliko prepovedano.

Seznam prepovedanih izdelkov za pankreatitis vodi alkohol, kot eden od najverjetnejših vzrokov bolezni. Zaželeno je, da opustite kajenje. Maščobna in aromatizirana hrana se negativno odraža na delovanje trebušne slinavke. Vsi izdelki, ki lahko obremenjujejo žlezo, dražijo sluznico ali spodbujajo sintezo encimov in sokov, so pod strogimi tabuji.

Prepovedani izdelki za pankreatitis: tabela

Dovoljeni izdelki: pankreatitis

Izdelki s pankreatitisom in kaj jesti so predstavljeni z naslednjim seznamom - zelenjava, sadje, jagode, nemastno meso, perutnina, morski sadeži in ribe, pijače itd. Hranilo za akutne oblike vnetja je prikazano osemkrat, po doseženi remisiji - petkrat na dan. Deli morajo biti volumna kot peščica ene dlani. Približni interval med obroki je 3-4 ure. Prekomerno pitje je bistveni del prehrane. Piti morate vsaj dva litra na dan.

S sadjem, zelenjavo in jagodami je zaželeno odstraniti lupino. Morate izbrati sveže in zrele sadje. Od kislih sort se je še treba vzdržati. Matice se uporabljajo previdno. Vsak nov izdelek uvajamo z minimalnim deležem v nekaj gramih ali kosih, postopoma pa povečujemo prostornino na dovoljeno.

Kaj lahko jeste s seznamom živilskih pankreatitisa

• Pijače: nekoncentrirani čaj, čaj iz šipka, mlečni čaj, brusnični in brusnični sok, Borjomi, žele, jabolčni sok, Narzan, domači brezkiselni sveži sokovi, Essentuki-4, samostanski čaj.
• Moka in sladko: med, včerajšnji kruh, marmelada, marshmallows, krekerji, ovseni piškoti.
• Prvi tečaji: juhe z žitaricami in rezanci, juhe v zelenjavni juhi.
• Meso z nizko vsebnostjo maščob, perutninske ribe in morski sadeži: ščuka, kozica, teletina, špina, trska, školjke, krap, lignji, smuč, goveje meso, zajec, puran, mesne pite, kapelan, piščanec.
• Kislo-mlečni izdelki: domače ryoghurt skuto, jogurt, kozje mleko, ryazhenka, sojino mleko, sirotka, sir brez začimb, kefir.
• Jajca: piščančja omleta, jajca prepelic.
• Drobljenec: ajda, valjani ovs, riž, zdrob.
• Rezanci in vermicelli.
• Zelenjava in zelenjava: buča, zelena, bučke, cvetača, krompir, korenje, brokoli, morske alge, koper, rdeča pesa, artičoka.
• Sadje, suho sadje in jagode: jabolko, datumi, suhe slive, rozine, suhe marelice, borovnice, jagode, viburnum, dinja, lubenice, maline, breskve, češnje, slive, ananas, banane, goji, črni ribez, avokado, fige, mang, marelice, brusnice, mandarine.
• Oreški: indijski oreščki, pistacije, lešniki, mandlji, arašidi.

Zgornji seznam sestavljajo izdelki, ki jih lahko vključite v vašo prehrano, ko dosežete remisijo in odsotnost simptomov pankreatitisa že dolgo časa. Če imate negativno reakcijo na katero od njih (prebavne motnje, šibkost, zvišana telesna temperatura), izključite do boljših časov.

Hrana mora biti raznolika in uravnotežena. Pri kroničnem pankreatitisu je treba poudariti beljakovine, ki niso primerne le za invalidne osebe v trebušni slinavki, temveč tudi za vse tiste, ki se soočajo s težavami prebavnega sistema. Še več, vsakdo, ki želi pravilno jesti in postavi številko, bodo ta priporočila zelo dobrodošla.

Dimenzije trebušne slinavke pri ljudeh, norma pri odraslih in struktura telesa glave, telesa, repa.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke kot glavni dejavnik uspešnega zdravljenja.

Kaj lahko in ne moremo jesti s pankreatitisom: seznam izdelkov

Zakaj je prehrana?

Za mnoge je prehrana predstavljena kot izčrpavajoč proces, ki se na več načinov prisili, da zavrne. Na primer, prehrana za pankreatitis je resnično omejena na številne izdelke, hkrati pa je uravnotežena in ne odvzema telesu nujnih hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov). Nasprotno, pacienta vodi na zdravo in hranljivo prehrano. Ne smemo pozabiti, da mora bolnik s kroničnim pankreatitisom tudi v fazi remisije (slabljenje simptomov) upoštevati dieto. V nasprotnem primeru lahko trebušna slinavka zopet postane vneta, kar povzroči poslabšanje bolezni.

Prehrana med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa

Hrana v obdobju poslabšanja je lakota in počitek za 1 - 3 dni. Dovoljeno je samo piti obilno v obliki divje vrtnice ali mineralne vode brez plina (Essentuki št. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Dovoljeno je tudi pomanjkanje zelenega čaja ali želeja. Ko se bolečina zmanjša, lahko dodamo majhno količino kuhanega pustega mesa, nizko vsebnosti maščob skute ali sira in juhe v zelenjavni juhi. Osnove prehrane pri kroničnem pankreatitisu

1. Prehrana naj bi bila sestavljena predvsem iz beljakovinskih živil. Protein je zelo uporaben za popravilo poškodovanih celic trebušne slinavke.
2. Maščobe in kompleksni ogljikovi hidrati v telesu morajo biti v obliki žit.
3. Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati (sladkor, marmelada, peko, med) morajo biti omejeni.
4. Hrana mora biti delna (vsake 3 - 4 ure) v srednjih delih. Ne bi se smeli prenašati, ampak tudi vam ni treba stradati.
5. Hrana ne sme biti vroča ali hladna, temveč topla, da ne bo dražila sluznice prebavnega trakta in da ne bo povzročila povečanega sproščanja encimov.
6. Hrano je treba kuhati v dvojnem kotlu, kuhati ali peči. Jedo ocvrte, začinjene in konzervirane hrane ni priporočljivo.
7. Kajenje in zloraba alkohola pri kroničnem pankreatitisu zdravniki ne priporočajo.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom?

Dovoljena in prepovedana živila so navedena v posebej izdelani Pevznerjevi prehrani (tabela št. 5).

• Meso se lahko zaužije vsak dan, vendar z nizko vsebnostjo maščob. Naj bo govedina, teletina, zajec, piščanec, puran. Meso lahko kuhamo, pečemo v pečici, kuhamo v obliki parnih rezin. Prženo meso s skorjo se ne sme zaužiti. Ne smemo pozabiti, da se meso bolje absorbira z vlakni (zelenjava). Zelenjava je bolje jesti kuhano ali dušeno. Idealna izbira bi bila parov obara.
• Ribo lahko zaužijemo kuhano ali pečeno. Lahko kuhate parne ribice, sufle ali mesne kroglice. Sorte rib morajo biti vitke (trska, ščuka, krap).

Morski sadeži (kozice, školjke) so dovoljeni, saj vsebujejo veliko beljakovin in zelo malo maščob in ogljikovih hidratov. Jemljejo se lahko kuhano.

Kruh je dovoljen za pšenično 1 in 2 sorto, vendar se lahko posuši ali drugi dan peke, lahko pa tudi piškote.

Zelenjava se lahko porabi v neomejenih količinah. Krompir, pesa, buče, bučke, cvetača, korenje in zeleni grah so dovoljeni v kuhani obliki. Lahko naredite zelenjavni pire, enolončnice, juhe, pečenke.

Mlečni izdelki so koristni, ker vsebujejo velike količine beljakovin. Toda mleko v celi obliki lahko povzroči napenjanje ali pogostost blata, zato njegova uporaba ni priporočljiva. Lahko se doda pri kuhanju žit ali juh. Fermentirani mlečni izdelki, kot so kefir, nizko vsebnost maščob skute, nemastni jogurt brez sadnih dodatkov, ryazhenka in jogurt bodo zelo koristni. Trdi sir se lahko zaužije, vendar ni slan, brez začimb in ne masten. S skuto lahko dodate skuto z dodatkom jabolk.

Jajca so dovoljena v obliki omleta na parih, lahko jim dodate nekaj zelenjave.

Žita. Dovoljeni so ajda, zdrob, riž, ovsena kaša, kuhana v vodi ali v mleku.

Rastlinsko olje in smetana (ne več kot 20 gramov na dan).

Cikorija je lahko dobra alternativa za ljubitelje kave. Poleg tega vsebuje koristne sestavine, ki spodbujajo gibljivost črevesja in znižujejo krvni sladkor.

Ali lahko jedem orehe in semena za pankreatitis?

Orehi in semena vsebujejo veliko beljakovin in maščob, lahko pa nadomestijo meso ali ribe v sestavi. V obdobju poslabšanja kroničnega pankreatitisa uporaba teh zdravil ni priporočljiva. In v obdobju dobrega počutja, to je stabilna odpustitev, je dovoljeno jesti orehe, vendar v majhnih količinah (3 - 5 nukleolov na dan). Semena se ne sme zaužiti ocvrta ali v obliki kozinakov. Lahko majhno količino surovih sončničnih semen ali v obliki domače halva.

Mandlji, pistacije in arašidi se lahko uporabljajo samo, če ni nobenih težav, ko ni pankreatitisa. Začeti morate z 1-2 orehi, postopoma povečevati njihovo število. Oreške lahko dodamo kuhanim jedem (žitarice, solate, pečene jedi).

Kakšno sadje lahko jeste s pankreatitisom?

Surovo sadje ni priporočljivo. Lahko naredite sadne pireje, sadne pijače, jedi. Dovoljeno je jesti pečena jabolka, banane, hruške. Lahko tudi lubenico in melono, vendar v majhnih količinah (1 - 2 kosov). Grozdje, datumi, fige niso zaželeni, saj povečujejo napihovanje črevesja in vsebujejo veliko sladkorja. Limona, oranžna, ki vsebuje kislino, poveča proizvodnjo želodčnega soka, kar je nezaželeno, saj je kronični pankreatitis pogosto v kombinaciji z boleznimi želodca (gastritis) ali jeter (hepatitis).

Kaj ne more jesti s kroničnim pankreatitisom?

• Maščobno meso (jagnjetina, svinjina, raca). Za prebavo take hrane je potrebna velika količina encimov. In vneto trebušno slinavko deluje v omejenem načinu.
• Govejega jetra in piščanca ni priporočljivo, saj se nanaša na ekstraktivne snovi, kar vodi do povečane proizvodnje encimov prebavnega sistema in aktiviranja apetita.
• Maščobne ribe (skuša, losos, sled), še posebej pri pečenju, so strogo prepovedane. Prav tako ne morete jesti konzervirane ribe.
• Zelenjava s kroničnim pankreatitisom ne moremo jesti. Iz zelenjave prepovedano zelje, paradižnik, kumare, špinača, čebula, redkev, fižol. Pri velikih količinah pospešujejo fermentacijske procese v črevesju, kar vodi do napihnjenosti.
• Gobe ​​se ne priporočajo v kakršni koli obliki, kot tudi gobe bujoni.
• Pečena jajca ali surova jajca. Surovi rumenjak še posebej spodbuja proizvodnjo žolča, kar je za bolnike s kroničnim pankreatitisom nezaželeno.
• Uporaba proso in ječmena ni priporočljiva.
• Prekajeno meso, klobase.
• Marinirana hrana, kumarice, začimbe.
• Črni čaj ali kava, vroča čokolada in kakav.

Vzorčni meni za bolnika s kroničnim pankreatitisom v obdobju trajne remisije

Seznam zdravil, dovoljenih za pankreatitis, je precej širok. Zato mora bolnikova prehrana imeti dovolj beljakovin, vitaminov, vendar omejeno količino maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.

• Prvi zajtrk (7.00 - 8.00): ovsena kaša na vodi ali mleko, kuhana govedina ali piščanec, zeleni čaj ali juha iz pasme.
• Drugi zajtrk (9.00 - 10.00): omlet iz dveh jajc, pečeno jabolko brez sladkorja in lupine, kozarec radiča z mlekom ali čajem.
• Kosilo (12.00 - 13.00): juha z zelenjavno juho, makaroni ali kašo (ajda, riž), mesne sufle ali parne rezine, jagodni žele (malina, jagoda), kompot iz suhega sadja.
• Kosilo (16.00 - 17.00): skuta brez kisle smetane ali skute s sadjem (jabolka, hruške, banane), čaj ali sadni sok.
• Večerja (19.00 - 20.00): ribji file ali zrezek, zeleni čaj ali kompot.
• Ponoči lahko popijete kozarec kefira z arašidovimi piškoti.

Prepovedani in dovoljeni izdelki za pankreatitis - kako ustvariti meni?

Prehranska gastroenterologi določajo pomembno mesto pri zdravljenju pankreatitisa. Trebušno slinavko je treba "ponovno zagnati", in to je mogoče storiti le z varčevanjem prebavnega trakta čim bolj.

Zato je zelo pomembno poznati nianse pravilne organizacije prehrane in ne uporabljati prepovedanih živil med pankreatitisom.

Splošna načela prehrane za pankreatitis

Organizacija pravilne prehrane v primeru problematične trebušne slinavke je sestavljena iz preprostih pravil:

1. Hrana je strojno obdelana. Vsi trdni proizvodi so dobro kuhani, zdrobljeni, obrisani.
2. Hrano pripravimo samo s kuhanjem v vreli vodi, paro ali v počasnem štedilniku. Nesprejemljivo je pražiti, kaditi, sušiti, soliti, konzervirati.
3. Prenašanje je prepovedano. Želodec se polni v majhnih količinah, vendar redno. Idealna prehrana je jesti vsake 3-4 ure in 2 uri pred spanjem si dovolite samo kozarec vode ali zeliščne infuzije.
4. Vsi izdelki morajo biti sveži. Zelenjava in sadje sta zrela. Meso - ni odmrznjeno. Mleko - ni zadnji dan v določenem času proizvodnje.
5. Hrana se vzame pri optimalni temperaturi - ne več kot 50 ° C, vendar ne manj kot 20 ° C. Ne morete jesti ravne "cevne vroče" ali hlajene hrane.

Od slabih navad bodo morali močno opustiti. Ne gre samo za nikotinske ali alkoholne pijače (za bolezni trebušne slinavke ne gre). Treba je ponovno pretehtati svoje težnje k kaotičnim prigrizkom - na begu, suho ryumyatku ali gledanje ponoči.

Kaj ne jesti za pankreatitis: prepovedana živila

Nekateri izdelki imajo lahko dvojni "ugled". Na primer, nizko vsebnost maščob skute ali 1% kefirja je idealna, navidezno dietna hrana. Toda z gastritis s povečano kislost mleka lahko škoduje. Eden ali drug izdelek je lahko ali ne, pogosto odvisen od obdobja bolezni (remisija, epileptični napad, kronični potek) ali povezanih bolezni.

Vendar pa obstaja seznam živil in jedi, ki jih ni mogoče zaužiti z nobeno obliko pankreatitisa:

• Vse sveže pecivo, vse vrste pite, pecivo, žemljice.
• Čokoladni izdelki, karamela, kondenzirano mleko, sladoled, oreški, fige, suhe marelice.
• Vsi fižol.
• Izključene vrste bogatih maščobnih obrokov - juha, kisla kislina, gobova obara. Prepovedane so tudi hladne jedi - juha iz rdeče pese ali okroska.
• Morate pozabiti na mastne ribe, perutnino in meso - še posebej svinjsko in jagnjetino. Ne vključuje vseh dimljenih klobas, konzervirane hrane, posušene ribe.
• Ne jejte, ko pankreatitis ocvrte in trdo kuhana jajca.
• Kisla smetana, jogurt, margarina, mastno mleko, skuta in maslo so prečrtani iz mlečnih izdelkov.
• Kaša se ne kuha iz bisernega ječmena in prosa.
• Od zelenjave - pozabite na redkev, zelje, poper, špinačo, čebulo in česen.

Seveda je prepovedano vsako hitro hrano in začinjeno hrano. Tabu naneseta na kavo, soda, sok iz grozdja in grenivke.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom: seznam izdelkov

Kljub impresivnemu seznamu prepovedanih živil je še vedno veliko prostora za dobro prehrano, tudi pri pankreatitisu.

Kakšno zelenjavo lahko jeste

Ne morete se bati jesti krompir, korenje, pesa. Lahka zelenjava za pankreatitis in gastritis sta tudi bučke, buče. Če se kislost želodca ne poveča, so dovoljeni jajčevci in cvetača.

Vsekakor moram opustiti naslednje zelenjave in vrste zelenja:

• poper (bolgarski, solata, vroča);
• daikon in redkev;
• česen in čebula (čebula in zelena);
• listi kislice in solate;
• rabarbara in hren.

V obdobjih odpusta, z veliko skrbnostjo, si dovolite majhne porcije paradižnika in kumaric. Seveda morate biti prepričani, da zelenjava ni polnjena z nitrati in se dolgo ne skladiščijo v skladiščih. Najbolje je, da zelenjavo kupite na vaških trgih v ustrezni sezoni.

Kakšne sadje ali jagode lahko jeste

Z boleznijo trebušne slinavke lahko jesti:

1. Kisla jabolka in zrele hruške. Najboljše - pečeno, pire. Odstrani se koža in jedro. Kompot iz suhega sadja s sladkornimi nadomestki (sorbitol ali ksilitol) je dober.
2. Banane. Že 5–7 dan po poslabšanju.

Sredstva iz suhih kolkov in črnega ribeza so zelo zdravilna.

Kompoti, žele ali žele so koristni iz svežih brusnic, črne aronije, ptičje češnje in borovnic. Kontraindikacije za te jagode - le nagnjenost k zaprtju.

V dneh stabilne remisije se lahko razvajate:

• zrela melona in avokado;
• rezina ananasa;
• več rezin mandarine (brez filma).

Ne morete grenivke, pomelo, oranžne barve. Ti agrumi so zelo kisli.

Grozdje, slive in marelice je treba popolnoma izključiti.

Maline in jagode so prepovedane zaradi trdih semen in povečane sladkosti. Enako velja za sveže črne ribeze. Te jagode se lahko dodajo izven obdobij poslabšanja pankreatitisa.

Kaj lahko jeste iz mesa

Prehrana za pankreatitis in holecistitis ne izključuje jedi ptic - piščanca, purana, fazana, race. Meso jedo dobro kuhano in pire. Pred pripravo je pomembno odstraniti vse filme, vidno maščobo, hrustanec in kite.

V fazi remisije se mesni meni spreminja z mesom z majhno vsebnostjo maščobe in kuncem. Kuhate piščančje želodce in jetra. Ampak samo, če ni dispeptičnih simptomov, zlasti diareje.

Od teh vrst mesa, da mesne kroglice, parne mesne kroglice, ponev z zdrobom. Druga juha z juho se uporablja kot osnova za zelenjavne juhe.

V primeru pozitivnega okrevanja trebušne slinavke, prehranski strokovnjaki omogočajo dopolnitev obroka s kuhanim govejim jezikom in tudi klobaso mlekarice (brez začimb in konzervansov).

Samoumevno je, da se meso ne sme ocvrti, dimiti, vložiti v čebulo ali poper.

Kaj lahko ribe

Od rečnih in morskih rib so dovoljene sorte z vsebnostjo maščobe do 4%: t

• najnižja vsebnost maščobe (manj kot 1%) v reki, navogi, trski, muckah, sinjega mola;
• 2% vsebnosti maščobe v ribah vključuje rje, ciplje, ščuko, iverko, žuželko in belo ribo;
• v brancinah, osliču, rdečini, sledu in krapu ni več kot 4 odstotke maščobe.

Debelejše ribe, kot so som, krap, tuna, rožnati losos, sardoni in kapelani, so dovoljene samo v remisiji.

Ribe je treba v ledu hraniti sveže. O zamrznitvi se lahko oceni po rumenkastem odtenku na trebuhu.

Za jedi uporabite file, osvobojen kože in kosti. Prvi mesec po akutnem napadu so v mleto obliko vbrizgali ribe. Iz nje so narejene pare, dodane zelenjavnim pudingom.

Mleko

Za pankreatitis je strogo prepovedano uporabljati kondenzirano mleko, jogurt, sladoled, topljeni sir ali prekajeni sir.

Ni priporočljivo jemati domačega mleka, ki ni bilo posebej obdelano in pasterizirano.

Izbira mlečni izdelek v trgovini, morate skrbno preučiti sestavo odsotnosti dodatkov. Bodite pozorni na datum proizvodnje in odstotek maščobe.

Mleko se vnese v prehrano ne prej kot drugi teden po akutnem napadu trebušne slinavke. Začnite z 1% kefirja. Nato lahko kašo dodamo 50 ml 1,5% mleka ali 5-10 g nesoljenega masla.

Remisija in odsotnost gastritisa z visoko kislostjo vam omogočajo, da v jedilnik dodate nizko vsebnost maščobnih trdih sirov in skute.

Drobljenec

Najvarnejši za organe prebavnega trakta lahko imenujemo riž in ajda. Kuhajo se na parni kopeli ali v počasnem štedilniku. Riž ali ajdova moka se uporablja kot sestavina ribjih zrezkov, zelenjavnih juh, pire krompirja, pri pripravi domačega kruha.

Po rižu in ajdi v prehrani vnesite zdrob. Kaša je kuhana na vodi ali uporabljena v skuto in sadnih pudingih, kuhanih v počasnem štedilniku.

Za različne menije odpust, lahko jeste žitne pšenice in ovsena kaša. Za popolno vrelišče in olajšanje prebave v želodcu se žitarice pred eno uro prelijejo.

V nekaterih primerih strokovnjaki za prehrano teh žit dovolijo kmalu po akutnem pankreatitisu. Pletenje ovojnice lastnosti ovsa tudi obnoviti želodčne sluznice po ponovitve gastritis, holecistitis in druge bolezni prebavil.

Sladkarije in pankreatitis

Naravna saharoza najdemo v zadostnih količinah v sadju in jagodah. Iz dovoljenih sestavin zavremo marmelado, kompote, pripravimo juhe, pudinge, jedi.

Sladi življenje ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, medu in čebeljih pridelkov. Ne le diverzificirajo okusne zeliščne čaje in kruh, ampak tudi blagodejno vplivajo na prebavni trakt.

Sušenje ali galetni piškotki tudi pristop čaj ali kefir. Morajo izbrati v prehranskih oddelkih trgovin in preveriti sestavo na embalaži.

V fazi remisije pankreatitisa prehranski strokovnjaki dovoljujejo bjelančevino (proteinski soufflé). Bolje je, da ga pripravite sami, pretepate beljakovino z nadomestkom za sladkor in ga sušite v pečici pri nizki temperaturi.

V nobenem primeru ne gre za kondenzirano mleko, sladoled, fige, čokolado in pecivo. Visoka vsebnost sladkorja in maščob bo povzročila akutni napad pankreatitisa in zapletov.

Začimbe

Začimbe in začimbe znatno izboljšajo okus jedi. Prehrana za pankreatitis ne prepoveduje uporabe nekaterih vrst začimb:

• cimet, kurkuma in klinčki;
• sezamovo in laneno seme;
• peteršilj in koper (sušeni ali sveži);
• Provansalska zelišča in koromač.

V jedilnik skrbno dodamo koriander, baziliko in meto. Po več mesecih uspešnega zdravljenja pankreatitisa se jušnim listom doda lovorov list.

Stroga prepoved na vseh stopnjah pankreatitisa ostaja na hrenah, gorčici, česnu, čebuli in kisu. Kategorično ne morete jesti zelenjave z visoko stopnjo kisline - solata, kislica, zelena čebula in česen, špinača.

Prehrana za akutni pankreatitis

Prehrana za akutno vnetje trebušne slinavke vključuje gladek prehod iz lakote v podaljšano tabelo št. 5:

1. Prvi dan hranila vstopijo v telo izključno po parenteralni poti. Če vam je uspelo ustaviti slabost in bruhanje, dajte pijačo pri sobni temperaturi - čista voda, bujni boki, nesladkan čaj - ne več kot 150 ml vsake 4 ure.
2. Na 2-3 dni je že mogoče jemati tekočo toplo homogeno hrano - sluzno kašo, kremno juho, jagodni žele z nadomestkom za sladkor. Obroki v tem obdobju so majhni in pogosti, vsake 3 ure.
3. Približno teden dni kasneje se bo meni popestril s kompotom, sadnim pirejem, juho iz juhe s pirevasto zelenjavo, omleto na pari, kefirjem 1%, z nizko vsebnostjo maščobe, pečenimi jabolki, parjenimi mesnimi in ribjimi ribicami.
4. Mesec dni po akutnem napadu je že varno jesti hrano, ne da bi jo temeljito drgnili med kuhanjem. Majhni kosi svežega sadja, kuhan file mesa, ribe, perutnina, včerajšnji kruh se med jedjo temeljito prežvekujejo. Enkratni deli postanejo večji, do 600 g.

Vse nove sestavine uvajamo postopoma, ne več kot eno na dan.

Potreba po dieti

Kompetentna prehrana in disciplina pacientov sta osnova za uspešno zdravljenje pankreatitisa. Stroga prehrana bo morala slediti več mesecev. Ampak, če imate potrpljenje, na ta način daje priložnost za obnovitev polnopravnega dela trebušne slinavke in celo zdravljenje pankreatitisa za vedno.

Prehranska prehrana je pomemben vidik kompleksne terapije pankreatitisa. Brez tega je nemogoče ustaviti zastrupitev telesa z encimi trebušne slinavke. Prekinitev gastrointestinalnega trakta in kasnejša benigna shema dajeta čas, da se ustavijo patološki procesi, da se prepreči, da bi sok trebušne slinavke začel prebavljati pankreas in povzročil nepovratne procese v tkivih.

Posledice neupoštevanja prehrane

Pankreatitis se zlahka razvije v želodčno razjedo, ker se krvavitev odpre v poškodovani sluznici. In ker je iztekanje žolča moteno, so jetra prizadete in obstaja tveganje, da zaslužite hepatitis.

Neupoštevanje prehrane je polno drugih resnih zapletov z razvojem povezanih bolezni:

• obstrukcija dvanajstnika;
• gastritis;
• holecistitis;
• duodenitis;
• žolčni kamni;
• tromboza vene vranice;
• nastajanje cist in malignih tumorjev.

Poleg tega je pogost spremljevalec kroničnega pankreatitisa sladkorna bolezen. Trebušna slinavka je odgovorna za proizvodnjo encimov za prebavo hrane in insulina, ki je potrebna pri razgradnji saharoze. Le dosledno upoštevanje vseh navodil nutricionista bo zaustavilo patološke spremembe v fermentaciji trebušne slinavke.

Vzorčni meni za teden

Vsak teden lahko pripravite kombinacije hrane za prehrano dovoljenih izdelkov. Meni se lahko razlikuje. Ni pomembno, ali je jed, ki jo običajno jedo za zajtrk, jesti za kosilo.

Bolj pomembno je zagotoviti, da je dnevna prehrana čim bolj raznolika. Če je za zajtrk že prisoten kakšen mlečni izdelek, se za kosilo izbere nekaj drugega.

Možnosti zajtrka:

• kaša na vodi ali mleku (odvisno od dovoljenja zdravnika) s čajem;
• omleta (največ 2 jajca), rezina črnega kruha, uzvar suho sadje;
• puding skuta in zdroba, pripravljen v počasnem štedilniku z zeliščnim čajem;
• riževa mlečna kaša in črni šibki čaj z medom;
• sirni piškoti s pečenimi jabolki, kompoti iz jagodičja;
• kaša in decoction iz črnega ribeza;
• Grški - korenček, rezina včerajšnjega kruha z medom in zelenim čajem.

Lahek prigrizek v obliki drugega zajtrka je lahko sestavljen iz:

• banana;
• pečeno jabolko z medom;
• jagodni žele;
• jelli iz jabolk;
• pene za sadje;
• rastlinski mousse;
• čaj s kruhom.

Obroki za kosilo:

• zelenjavna juha, parjeni piščančji file, kompot;
• juha iz pireja iz korenja in buč, parni ribji file, juha iz šipka;
• piščančja juha z krekerji, solata iz kuhanega korenja ali pese, zeleni čaj;
• juha s puranovim filejem in ajdo, pireji iz squash, zeliščna kolekcija;
• ribja juha, riž z kuhano korenje, mešanica zelenjave;
• rižev juha s piščančjo juho z zelišči, mesnimi kroglicami, kompotom za suho sadje;
• juha iz pese, pire krompir, ribje pogače, črni čaj.

Različice za prigrizke:

• kozarec kefirja z galetnimi piškoti;
• otroška hrana (npr. kozarec sadnega pireja);
• čaj z mlekom in krekerji;
• banana;
• jabolčno pire z medom;
• sadni žele;
• parna omleta

Vzorčni meni večerje:

• enolončnice iz bučk, pečen krompir, čaj z rezino limone;
• parne kroglice ali perutnina, naribana kuhana pesa, juha iz šipka;
• z nizko vsebnostjo maščobe skuta z medom, jagodičevina;
• ribji file, zelenjavni pire, zeleni čaj;
• Pire od buče in korenja, sušenje, mineralna voda brez plina;
• mesna palčki iz teletine z zelenjavo, zeliščnim čajem;
• ajda s korenjem in mesnim omakom (kuhamo korenje z majhnimi kroglicami), decoction iz suhega sadja črnega ribeza.

Dve uri pred spanjem se nič ne poje. Toda uro pred koncem lahko pijete nekaj zdravilne pijače. To je lahko kozarec infuzije zdravilnih zelišč ali juhe pasme.