Rospotrebnadzor

• Razlogi

Vitamini so razdeljeni v dve veliki skupini - vodotopni in topni v lipidih.

V vodi topni vitamini so: vitamini C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, folna kislina, pantotenska kislina in biotin. Njihova glavna značilnost je, da se ne kopičijo v telesu ali da njihove rezerve trajajo zelo dolgo. Zato je preveliko odmerjanje možno le za nekatere vodotopne vitamine.

Vitamin C - askorbinska kislina sodeluje v skoraj vseh biokemičnih procesih telesa. Zagotavlja:

• normalen razvoj vezivnega tkiva;
• celjenje ran;
• odpornost proti stresu;
• normalni imunski status;
• podpira procese tvorbe krvi.

Dnevna potreba do 30 mg (otroci do 3 let) do 120 mg (dojenje). Veliko število povzroča črevesne motnje in slabo delovanje ledvic. Vsebuje sadje in zelenjavo, predvsem - v bolgarski poper, črni ribez, pes rose, morska krhlika, listnato zelenjavo, sveže zelje, citrusi.

Vitamin B1 - tiamin zagotavlja živčne impulze. Dnevna potreba po 1,5 mg. Vsebuje v polnozrnatem kruhu, soji, fižolu, grahu, špinači, pusto svinjino in govedino, zlasti v jetrih in ledvicah.

Vitamin B2 - riboflavin zagotavlja: oksidacijo maščob; zaščita oči pred ultravijoličnim sevanjem. Dnevna potreba: 1,8 mg. Vsebuje v jajcih, mesu, mleku in mlečnih izdelkih, zlasti v skuti, jetrih, ledvicah, ajdi.

Vitamin B3 - niacin (vitamin PP) zagotavlja »energijo« skoraj vseh biokemičnih procesov, ki se pojavljajo v telesu. Dnevna potreba: 20,0 mg. Vsebuje rženi kruh, ajda, fižol, meso, jetra, ledvice.

Vitamin B6 - piridoksin zagotavlja: razgradnjo beljakovin; proizvodnja hemoglobina in rdečih krvničk; enotna oskrba celic z glukozo. Dnevna potreba: 2,0 mg. Vsebuje meso, jetra, ribe, jajca, polnozrnati kruh.

Vitamin B12 - kobalamin zagotavlja: normalen proces tvorbe krvi; delo gastrointestinalnega trakta; celični procesi v živčnem sistemu. Dnevna potreba: 3,0 mcg. Vsebuje živalske proizvode: meso, skuto in sir.

Folna kislina je izjemno pomembna med nosečnostjo - zagotavlja: normalno tvorbo vseh organov in sistemov ploda. Zagotavlja: sintezo nukleinskih kislin (predvsem DNA); notranja zaščita pred aterosklerozo. Dnevna potreba: 400,0 mg. Za nosečnice - 600 mg, za dojenje - 500 mg. Vsebuje listnato zeleno zelenjavo, stročnice, polnozrnati kruh, jetra.

Pantotenska kislina zagotavlja izmenjavo maščobnih kislin, holesterola, spolnih hormonov. Dnevna potreba: 5,0 mg. Vsebuje grah, lešnike, zeleno listnato zelenjavo, ajdo in ovseno kašo, cvetačo, jetra, ledvice in srce, piščančje meso, jajčni rumenjak, mleko.

Biotin zagotavlja celično dihanje, sintezo glukoze, maščobnih kislin in nekaterih aminokislin. Dnevna potreba: 50,0 mcg. Vsebuje kvas, paradižnik, špinača, soja, jajčni rumenjak, gobe, jetra.

Vitamini, topni v maščobah, vključujejo: vitamine A, D, E in K. Njihova glavna značilnost je, kako se kopičijo v telesnih tkivih, predvsem v jetrih.

Vitamin A - retinol zagotavlja:

• procesi rasti in razmnoževanja;
• delovanje kožnega epitelija in kostnega tkiva;
• ohranjanje imunološkega statusa;
• zaznavanje svetlobe z mrežnico.

Dnevna potreba 900 mcg. Vsebuje v obliki retinola v živalski hrani (ribje olje, jetra, zlasti govedina, kaviar, mleko, maslo, kislo smetano, skuto, sir, jajčni rumenjak) in v obliki provitamina karotena v zelenjavi (zelena in rumena zelenjava, korenje, stročnice, breskve), marelice, divja vrtnica, morska krhlika, češnja).

Vitamin D - Calciferol je izjemno pomemben za novorojenčka, brez tega vitamina normalno tvorbo okostja ni mogoče. Kalciferol lahko nastane v koži pod vplivom sončne svetlobe. Zagotavlja izmenjavo kalcija in fosforja v telesu; trdnost kosti. Dnevna potreba po 10,0 mcg (400 ie). Vsebuje ribje jetra. V manjši meri - v jajcih ptic. Del vitamina D vstopa v telo ne s hrano, ampak ga sintetizira v koži s pomočjo sončne svetlobe.

Vitamin E - tokoferol je eden glavnih antioksidantov v našem telesu, inaktivira proste radikale in preprečuje uničevanje celic. Dnevna potreba: 15 mg. Vsebuje rastlinska olja: sončnice, bombaž, koruza, mandlji, arašidi, zelena listnata zelenjava, žita, stročnice, jajčni rumenjak, jetra, mleko.

Vitamin K - zagotavlja sintezo v jetrih nekaterih faktorjev koagulacije, sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva. Dnevna potreba: 120,0 mcg. Vsebuje špinača, zelje in belo zelje, listi koprive, paradižnik, jetra.

O vitaminih

Vitamini (lat. Vita life + amini) so nizko molekularne organske spojine različne kemijske narave, nujno potrebne za normalno delovanje organizmov. Od takrat so nenadomestljive živilske snovi z izjemo nikotinske kisline jih človeško telo ne sintetizira in prihaja v glavnem kot del hrane.

Za razliko od vseh drugih vitalnih hranil (esencialne aminokisline, polinenasičene maščobne kisline itd.) Vitamini nimajo plastičnih lastnosti in jih telo ne uporablja kot vir energije. Sodelujoči v različnih kemijskih transformacijah imajo regulacijski učinek na presnovo in tako zagotavljajo normalen potek skoraj vseh biokemičnih in fizioloških procesov v telesu.

Večino znanih vitaminov predstavlja ne več, temveč več spojin (vitaminov), ki imajo podobno biološko aktivnost. Za označevanje skupin podobnih sorodnih spojin se uporabljajo črke; Vitameri so običajno označeni z izrazi, ki odražajo njihovo kemijsko naravo. Primer vitamina B6, katerega skupina vključuje tri vitamine: piridoksin, piridoksal in piridoksamin.

Obstaja 13 bistvenih hranil, ki so definitivno vitamini (glej tabelo). Običajno se delijo na vodotopne in maščobne.

Klasifikacija, nomenklatura vitaminov in njihove specifične funkcije v človeškem telesu.

Vitamini, topni v maščobah in v vodi topni vitamini. Značilnosti, funkcije, dnevni tečaj, ki vsebuje

Vitamini so biološko aktivne sestavine, ki so potrebne za ohranjanje zdravega delovanja človeškega telesa. Njihov glavni cilj je zagotoviti človeškemu telesu bistvene mikroelemente, ki ohranjajo duševno stanje duha, zdravo fizično stanje v harmoniji, in pomagajo v boju proti tujim telesom znotraj osebe.

Na primer, ko vitamini, ki so topni v maščobah, ohranijo moč kožnega tkiva in normalni pretok krvi, potem vodotopni vitamini povečajo imunost in zaščitne funkcije pred okoljskimi dejavniki. Ker večina vitaminov nima sposobnosti kopičenja v telesu, jih je treba redno dopolnjevati s pomočjo uravnotežene prehrane in vitaminsko-mineralnih kompleksov.

Beriberi

Avitaminoza je akutna bolezen, ki se pojavi zaradi dolgotrajnega pomanjkanja vitaminov v človeškem telesu. Obstaja mnenje o "spomladanski avitaminozi", ki je pravzaprav hipovitaminoza in nima tako akutnih posledic kot avitaminoza - popolno ali kritično pomanjkanje vitaminov za dolgo časa. Danes je ta bolezen izjemno redka.

Najbolj značilni znaki nastopa beriberija:

• resno prebujenje;
• zaspanost ves dan;
• nenormalnosti možganov;
• depresija;
• poslabšanje kože;
• razvojne težave;
• slepota.

Pomanjkanje vitaminov je posledica podhranjenosti, pomanjkanja sadja, zelenjave, nerafiniranih živil in beljakovin v prehrani. Drug pogost vzrok za pomanjkanje je lahko dolgotrajna uporaba antibiotikov.

Odsotnost določenega vitamina lahko diagnosticiramo le z uporabo krvne preiskave. Akutne bolezni, ki se pojavijo v povezavi z dolgotrajno avitaminozo, so Bury-Bury, pallegra, skorbut, rahitis ali zaradi kršenja hormonskega metabolizma. Vse vrste težav s kožo, glavo, imuniteto in spominom so manj kritične.

Zdravljenje akutne faze te bolezni je dolgotrajno in ga mora nadzorovati specialist, telo pa se ne okreva takoj. Te bolezni se je mogoče izogniti z vzpostavitvijo polnopravne uporabe sadja, zelenjave in zdravih maščob skozi vse leto.

Hipovitaminoza

Hipovitaminoza je zelo pogosto bolezensko stanje telesa, ki nastane zaradi pomanjkanja vitamina in neuravnotežene uporabe bistvenih vitalnih elementov. Uvrščamo ga kot začasno pomanjkanje vitaminov in ga pogosto pomotoma imenujemo "spomladanska avitaminoza".

Zdravljenje hipovitaminoze v zgodnjih fazah ni težko in vključuje le uvedbo potrebnih mikrohranil v prehrano.

Diagnozo telesa za pomanjkanje vitaminov lahko izvede le strokovnjak v zahtevanih laboratorijskih pogojih. Le tako lahko ugotovimo, kaj je povzročilo simptomatsko pomanjkanje vitaminov.

To so torej pogosti simptomi za katerokoli vrsto hipovitaminoze:

• močno poslabšanje učinkovitosti;
• pomanjkanje apetita;
• oslabljena imunost;
• razdražljivost;
• utrujenost;
• poškodbe kože.

Obstaja tudi dolgotrajna hipovitaminoza, ki traja več let in lahko vpliva na slab razvoj intelektualnega (slabši napredek, s starostjo) in telesne funkcije (slaba rast).

Glavni vzroki hipovitaminoze so:

1. Nezadostna količina sadja in zelenjave pozimi in spomladi.
2. Uporaba velikega števila rafiniranih izdelkov, moke, mletja, zmletih žit.
3. Monotono hrano.
4. Neuravnotežena prehrana: omejitev vnosa beljakovin ali maščob, prekomerni vnos hitrih ogljikovih hidratov.
5. Kronične bolezni prebavil.
6. Povečana telesna dejavnost, šport.

Vitamini, topni v maščobah, in vodotopni elementi v sledovih v človeški prehrani ohranjajo njegovo učinkovito delovanje. Zato je zelo pomembno določiti dnevno stopnjo esencialnih hranil in ne smemo pozabiti, da na število vitaminov, potrebnih za vsak organizem, vpliva več dejavnikov.

Na primer, kako dobra je absorpcija želodca koristnih elementov v sledovih. Včasih se zaradi lastnih bolezni ne more soočiti z nalogami pred njim. Tudi pod grožnjo hipovitaminoze zbolijo otroci, starejši ljudje in ljudje z velikim fizičnim naporom. Torej, zdravniki priporočajo športnikom, da povečajo uporabo vitaminov večkrat.

Nujno je treba razumeti, da je celoten sistem asimilacije elementov v sledovih v telesu tesno povezan in zato odsotnost enega vitamina lahko moti delo asimilacije drugih. Sezonsko pomanjkanje vitaminov, ki se že dolgo ne upoštevajo, lahko pride v fazo beriberija - stanje telesa, ko mu sploh primanjkuje vitaminov.

Hipervitaminoza

Hipervitaminoza je boleče stanje telesa, ki ga v velikih primerih povzroči prevelik odmerek vitaminov. Vodotopni vitamini redko povzročajo zastrupitev, saj se le redko zadržujejo v telesu že dolgo časa. Prekomerna količina vitaminov, topnih v maščobah, vodi v boleče stanje.

Ta problem je v sodobnem svetu postal precej razvit zaradi prostega dostopa do zelo koncentriranih dodatkov, ki jih ljudje sami poskušajo obravnavati v slabem stanju. Takšni visoki odmerki vitaminov (10 ali večkrat) so namenjeni za terapevtske namene, ki jih lahko določi le specialist za prehrano ali terapevt.

Težave s prevelikim odmerjanjem povzročajo vitamini, topni v maščobah, ki se običajno kopičijo v maščobnih tkivih in jetrih. Za zastrupitev z vodotopnimi vitamini je treba dnevni odmerek zaužiti večkrat.

Zdravljenje zastrupitve pogosto ne zahteva dolgotrajne terapije, stanje bolnika pa se normalizira, ko preneha uporabljati dodatke ali če obstaja določen izdelek. Za hitrejše odvzemanje presežnih elementov v sledovih pripisujemo veliko vode. Vsi vitamini in minerali se izločajo v urinu in blatu.

Vitamini, topni v maščobah in v vodi topni dodatki, je priporočljivo uporabljati jeseni in pozimi. Tudi, če naredite premor med 3-4 tedni med kompleksi, se lahko izognete hipervitaminozi.

Kakšna je razlika med maščobo topnimi in vodotopnimi vitamini?

Vitamini, topni v maščobah, in vodotopna hranila imajo različne kemijske indikatorje, vendar so enako pomembni za vzdrževanje zdravega telesa.

Razvrstitev vitaminov: topna v vodi in maščoba topna.

Vitamini, topni v maščobah (A, D, E, K, F), se v telesu bolje absorbirajo s hrano, ki vsebuje živalske in rastlinske maščobe. Za vzdrževanje potrebne maščobne bilance v telesu je treba redno uporabljati meso, ribe, oreške in različne vrste nerafiniranih rastlinskih olj - oljk, lanu, krhlika in konoplje.

Za absorpcijo vodotopnih vitaminov v želodcu (skupina B in C, N, P) je potrebno opazovati zadostno količino vodne bilance v telesu.

Vitamini, topni v maščobah

Ta kategorija aktivnih aditivov uravnava metabolizem na celični ravni, oblikuje zaščitne funkcije telesa in njegovo prezgodnje staranje. Odmerek katerekoli sestavine je individualen, zato je poleg priporočenega standarda treba upoštevati tudi stopnjo telesne aktivnosti in starost vsake osebe.

Vitamini, topni v maščobah in v vodi topni vitamini

Vitamini, topni v maščobah in v vodi topni vitamini, so razdeljeni v dve veliki skupini glede na njihove fizikalne lastnosti. Povezava z določeno hrano in zaščito pred boleznimi je bila v starem Egiptu. Zinggu, nočna slepota, se je beriberi naučil zmagati veliko pred odkritjem vitaminov (in to se je zgodilo že leta 1911, čeprav so špekulacije o njihovem obstoju nastale še prej).

Zdaj vsi vedo za te spojine, vendar številne nianse ostajajo skrivnost. Da bi končno odpravili dvome, bomo v članku podrobno preučili glavne funkcije vitaminov, kaj jesti in kako racionalno sestaviti svojo prehrano. Navsezadnje imajo te bioaktivne snovi pomembno vlogo pri regulaciji procesov in morajo biti nujno prisotne v našem jedilniku.

Vitamini, topni v vodi

Pravzaprav so te biološko aktivne snovi na splošno le nujno potrebne za organizem. Tudi vitamini imajo drugačno kemijsko naravo in strukturo ter delujejo kot »ekipa«.

Njihova značilnost je nezmožnost kopičenja v telesu, dnevno se izločajo z urinom, razen B12 (na primer hranilo C, ki se pri živalih sintetizira in nabira samostojno v jetrih, oseba pa ga mora uporabljati vsak dan). Te spojine so izjemno nestabilne in se zlahka uničijo s toploto ali oksidacijo kovin.

V telesu se ne oblikujejo. Funkcije vodotopnih vitaminov so izjemno raznolike, ta skupina igra posebno vlogo pri uravnavanju presnovnih procesov. vplivajo na rast, duševno in telesno aktivnost, povečujejo odpornost telesa na bolezni, vir - rastline in živali. S pomanjkanjem (pomanjkanje vitamina), celo eno povezavo iz verige vitaminskih elementov, je presnova bolj ali manj motena in vpliva na človekovo dobro počutje. Navsezadnje, ena nujno dopolnjuje drugo in so nadomestljivi, zato so tesno povezani.

Nato analiziramo vsako skupino.

Askorbinska kislina (vitamin C)

Najbolj priljubljena in znana baterija. Je pomemben antioksidant (zmanjšuje agresivne učinke reaktivnih kisikovih vrst in zmanjšuje proces staranja). Spojina je precej »muhasta« in se lahko uniči ne samo pri predelavi zelenjave in sadja, temveč tudi pod vplivom kovin.

• Sodeluje pri sintezi nadledvičnih hormonov (ki so izjemno pomembni za uravnavanje krvnega tlaka in učinkovitosti) in ščitnice.
• Spodbuja imuniteto.
• Nevtralizira škodljive nitritne soli (vsebovane v klobasah).
• Zmanjšuje tveganje za aterosklerozo.
• Pospešuje sintezo kolagena (pomembno za ohranjanje kože in tonusa vezivnega tkiva).
• Poveča absorpcijo železa.
• Pospešite zdravljenje.

Potreba po elementu ni vedno enaka, v primeru prehlada, malignih novotvorb in okužb pa bi moralo biti veliko več. Simptomi pomanjkanja vitamina C je povečana krhkost krvnih žil, kar vodi do večkratne krvavitve - pljučne, maternične, želodčne. Slabo prekrvavitev vpliva tudi na stanje zob, kar vodi do njihove izgube. Ta vrsta beriberija se imenuje tudi skorbut.

Dejstvo: Kajenje samo 1 cigarete uničuje 25 mg vitamina v našem telesu.

Nezadostna uporaba hranil (biološko pomemben, nezamenljiv element, ki vstopa v telo od zunaj) vodi do zmanjšanja učinkovitosti, povečane utrujenosti in povečanja števila prehladov. Možen razvoj anemije zaradi pomanjkanja železa.

Tiamin (vitamin B1)

Celotna skupina B se nanaša na vitamine, topne v vodi, pri čemer je najpomembnejše delovanje tiamina (ali B1) sodelovanje pri presnovi ogljikovih hidratov, čeprav ima pomembno vlogo pri skoraj vseh vrstah presnove. Proizvodnja acetilholina (encima, ki zagotavlja ustrezno prevodnost živčnih vlaken) je odvisna od tega vitamina.

Beriberi B1 vodi do okvarjenega delovanja perifernega in centralnega živčnega sistema ter zmanjšanja normalne predelave ogljikovih hidratov.

Vzroki za pomanjkanje hranil.

• Slabitev spomina
• Pares okončin
• Migrena
• Povečana razdražljivost.
• Kršitev srčne aktivnosti - bolečina, zasoplost, hitro bitje srca, edem srca (golenica).
• Pojav dispepsije - slabost, driska ali zaprtje, izguba apetita.

Dlje ko telo ne prejme tiamina, bolj izraziti so znaki neuspeha. V skrajni meri (ki se imenuje tudi beriberi) se pojavi negotov hoj in možna je paraliza nog.

Pomembno: V razvitih državah so avitaminoze tega vitamina zelo redke. Razlog za zmanjšanje njegovega vnosa v telo je lahko: monotono prehrano izdelkov, pripravljenih iz visoko kakovostne moke, zlorabe alkohola, bolezni tankega črevesa.

Riboflavin (B2)

Pomembna funkcija vitamina je sodelovanje pri obnovi telesnih tkiv. Prispeva k zaščiti kože pred ultravijoličnim sevanjem in povečuje pregradne lastnosti. Obstajajo tudi dokazi, da zadostna poraba živil, bogatih s tem elementom, poveča pričakovano življenjsko dobo.

Hipovitaminoza povzroča precej očitne manifestacije v telesu:

1. Razpoke in luščenje ustnic, videz "zedov" v kotih ust.
2. Suha koža - krila nosu, za ušesi, vratom.
3. Slabljenje vida - zmanjšanje barve in zaznavanje mraka.

Nezadostnost B2 je zelo pogosta, zlasti pri prehrani brez mlečnih izdelkov. Element v sledovih je dovzeten za sončno svetlobo, torej za izdelke, v katerih se nahaja. Ni priporočljivo izpostaviti neposrednim žarkom.

Piridoksin (B6)

Sodeluje v skoraj vseh vrstah presnove in uravnava sintezo hormonov. Pogosto so simptomi pomanjkanja vitamina izraženi v motnjah centralnega živčnega sistema - zaspanost, depresija, razdražljivost. Možne so tudi kožne manifestacije, ponavadi v obliki rdečih robov ustnic, jezika, vnetja ustne sluznice in kože.

Močno zmanjšanje vnosa vitamina pogosto povzroči kemoterapijo za tuberkulozo. Zdravila reagirajo z elementom, zaradi česar je neaktivna.

Pomembno: pomanjkanje vitamina B6 pri otrocih lahko vodi do anemije.

Kobalamin (B12)

Ta vitamin, za razliko od drugih, se lahko odlaga v deponiji jeter, od koder se uporablja več let (brez prejemanja). Ima pomembno vlogo pri tvorbi krvi, presnovnih procesih in sintezi acetilholina.

Element je potreben za vzdrževanje zdravega živčnega sistema. Zmanjšanje njegove porabe lahko povzroči povečano razdražljivost, poslabšanje medeničnih organov, pareze nog, otrplost stopal. Pogosto je pomanjkanje hemoglobina, anemija, možno poslabšanje erozijskih procesov v želodcu in črevesju.

Običajno hude veggie trpijo vegani, ki so na dieti brez beljakovin za dolgo časa. Pomanjkanje B12 se lahko pojavi med nosečnostjo, odvisnostjo od alkohola in neravnovesjem mikroflore.

Nikotinska kislina (PP ali B3)

To je edini element skupine B, ki je zdravilo. Ima tudi več imen: niacin B3; Nikotinamid (PP); nikotinske kisline. Kislina je vključena v regulacijo energetske presnove. Pri dolgotrajni podhranjenosti je možen razvoj pellagre - bolezni živčnega sistema s hudimi poškodbami prebavil, kože in centralnega živčnega sistema.

Bolezen spremlja dermatitis, vnetje jezika, driska. Pogosto pride do zmanjšanja motorične aktivnosti, depresivnih motenj, agresije in psihoze, ni čudno, da se imenuje "vitamin mirno". Dolgotrajno pomanjkanje vitaminov lahko vodi do trajnih kršitev možganov - demence.

Pellagra je bila razširjena med revnimi, kjer je bila koruza osnovna hrana. Avitaminoza PP lahko povzroči tudi kronični alkoholizem in protituberkulozne droge.

Pantotenska kislina (B5)

Element aktivno sodeluje pri sintezi encimov in je del nekaterih biološko aktivnih snovi - koencima A (sintetizira maščobne kisline).

Običajno lahko lastna mikroflora samostojno proizvaja ta vitamin, vendar v veliko manjših količinah - približno 3,5 mg čez dan. Pomanjkanje hranil se izraža v poškodbah majhnih arterij in kapilar na nogah in stopalih, zaradi česar imajo občutek gorenja. Lahko se pojavijo krči in bolečine v sklepih.

Pomembno: B5 je zelo občutljiv na toplotno obdelavo.

Folna kislina (B9)

Vitamin lahko sintetizira črevesno mikrofloro, vendar le v prisotnosti vitamina B10. Kislina je po lastnostih podobna B12, vendar njena pomanjkljivost vodi v zmanjšanje vseh krvnih celic - levkocitov, eritrocitov in trombocitov. Avitaminoza vodi do vztrajne driske, lahko povzroči večkratne deformacije ploda, zmanjša imunost.

Biotin (N)

Aktivno sodeluje pri glavnih vrstah presnove - maščobe, beljakovin in ogljikovih hidratov. Zmanjšanje njegove uporabe vodi do motenj živčnega, vizualnega, hematopoetskega sistema. Glavni znaki beriberija so:

• Piling kože na nosnih krilih, za ušesi, na glavo.
• Krepitev izpadanja las.
• Povečana utrujenost in zmanjšano razpoloženje
• Huda anemija,
• Značilen nemoten jezik.

Vitamini, topni v maščobah

Ta skupina hranil vključuje vitamine, ki se ne raztopijo v vodi (razlika med njihovimi hidrofilnimi dvojniki). Delitev na to skupino je precej pogojna, ker je znanost naredila velike korake naprej. Znanstveniki so se naučili oblikovati nove oblike in jih pretvorili v vodotopne analoge.

Elementi te skupine ne povzročajo le avitaminoze z nezadostnim dajanjem, ampak povzročajo tudi hipervitaminozo - zastrupitev s presežkom vhodnih snovi. Pri večini vitaminov se presežek izloča z urinom. Za A in D to pravilo ne deluje. Imajo lastnost, da se kopičijo, kar pri pretirano visokih odmerkih vnosa vodi do zastrupitve celotnega telesa.

Retinol (A)

Izjemno vsestransko hranilo. Vključena je v skoraj vsa področja telesa. Vitamin A ima največji vpliv na vid, kožo in reproduktivni sistem. Retinol sodeluje pri rasti, pospešuje obnovo tkiv, podpira imunost. To je nekakšna "prva frontna črta", ki zagotavlja našo zaščito pred vnetnimi procesi in boleznimi.

Vitamin ima antioksidativne lastnosti, kar zmanjšuje staranje telesa.

Pomanjkanje dohodka aktivno vpliva na številne funkcije:

• Poslabšanje nočnega vida (nočna slepota).
• Poškodbe oči - suha roženica, keratitis (vnetje), ulceracija.
• Kožne spremembe - vnetne bolezni, pojav aken, suha koža.
• Zmanjšana imunska funkcija s povečano dovzetnostjo za pojav pljučnice, bronhitisa in nalezljivih bolezni urogenitalnega sistema.
• Počasna rast otrok.

Vendar pa ta koristni element povzroča ne le razčlenitev dela našega telesa s pomanjkanjem, temveč lahko povzroči tudi zastrupitev. S hipervitaminozo A se spremeni barva kože (rumenkost, postane skoraj oranžna), pojavi se suhost, srbenje in luščenje, izguba las se poveča. Značilen je asthenovegativni sindrom - letargija, zaspanost, migrena, bruhanje.

Kalciferol (D)

Najpomembnejši udeleženec v presnovi fosfatov in kalcija. Zagotavljanje normalne rasti in tvorbe kosti. Še posebej pomemben je njegov zadosten vnos pri mlajših otrocih, pomanjkanje vitamina D vodi do resnih posledic in več skeletnih deformacij, kar povzroča bolezni - rahitis.

V začetnih fazah pomanjkanja vitamina je prizadet živčni sistem - solzenje, prekomerno potenje (lepljivi znoj), nespečnost. Nato se z napredovanjem hipovitaminoze pridruži zaostajanje v rasti, mišična oslabelost in mehčanje kostnega in hrustančnega tkiva.

Pri odraslih zmanjšan vnos hranil povzroča osteoporotične spremembe ali osteomalacijo (mehčanje). Takšne spremembe se pojavljajo zelo redko - z neuravnoteženo prehrano in dolgotrajno odsotnostjo sončne svetlobe pri nosečnicah, pa tudi prebivalcih na severu.

Zanimivo dejstvo - kalciferol se v našem telesu neodvisno proizvaja pod vplivom sončne svetlobe. Poleg tega ljudje s pošteno kožo proizvajajo ta sončni vitamin bolje kot njihovi sorodniki v temni koži. Strojenje ustvarja naravno oviro proti hiper-vstopu elementa.

Tokoferol (E)

Ta vitamin je bistven element za reproduktivni sistem in za ženske in moške. Sodeluje pri sintezi gonadotropnih hormonov (tistih, ki prispevajo k tvorbi foliklov, ovulaciji in normalni zanositvi ter nosečnosti) in številnih beljakovin - gladkih mišic, kolagena, spolne sluznice, placente itd.

Hranilo ima najmočnejše antioksidativne lastnosti, ki so močno povečane v prisotnosti vitamina C. Element v sledovih ne le ščiti naše celice pred negativnimi oksidativnimi učinki, ampak tudi zmanjša hipoksijo (kisikovo stradanje) tkiv.

Značilno je, da se vitamini prodajajo v kompleksnem pripravku A in E. To je potrebno za zaščito občutljivih na oksidacijo vitamina A.

Hranilo lahko tudi zmanjša količino holesterola v krvi in ​​okrepi imunski sistem.

Hipovitaminoza se pojavlja pogosto. Zlasti na območjih z radioaktivno kontaminacijo. Možen je razvoj hude pomanjkljivosti pri nedonošenčkih.

Glavni znaki pomanjkanja vitamina so:

• Poškodbe možganskega tkiva (njihovo mehčanje).
• Motnje govora in hoje.
• Slabost mišic.
• Motnje reproduktivnega sistema - zmanjšanje erekcije, pogoste spontane splavi.
• Poškodbe ledvic in jeter.
• Slabost vida (zaradi povezanosti z vitaminom A).

Hipervitaminoza je zelo redka - presežek snovi se izloči iz telesa skupaj z žolčem. Bolezen lahko spremlja sepsa, nekrotična poškodba jeter, ledvic in črevesja.

Filokinon (vitamin K)

Ta element je osnova koagulacijskega faktorja. Poleg tega sodeluje pri sintezi kostnega tkiva in beljakovin. Naše telo (oziroma koristni črevesni mikroorganizmi) v celoti zagotavljajo potreben vnos hranil.

Njegova pomanjkljivost je običajno povezana s težavami v jetrih, z disbakteriozo in z vnosom nekaterih antikoagulantov (npr. Dikumarina).

V primeru hipovitaminoze, pojav obsežnih krvavitev, okostenelost hrustančnega tkiva in nastanek solnih plošč na stenah krvnih žil.

Vitamini, topni v maščobah - lastnosti in imena. Tabela z vitamini, ki so topni v maščobah

Kaj so vitamini, topni v maščobah?

Potrebno za telo snovi, ki sodelujejo v presnovnih procesih s pomočjo maščobe, je prejelo "ime" maščob topnih vitaminov. Njihove aktivne sestavine se začnejo razpadati, celice pa nasičijo s koristnimi snovmi le v kombinaciji z maščobami rastlinskega in živalskega izvora. Če maščobe ni, potem se snovi, ki so potrebne za telo, praktično ne absorbirajo - pojavijo se avitaminoze. Obstaja zmanjšanje imunosti, krhki nohti, lase, apatija, splošno poslabšanje stanja človeka. Dodatne sestavine koristnih sestavin se kopičijo v jetrih in se nato odstranijo z urinom.

Vloga maščobnih vitaminov v človeškem telesu

Glavna funkcija vitaminov je nasičenje vsake celice človeškega telesa z koristnimi mikro in makro elementi. Biološka sestava celic je urejena tako, da ko posamezna komponenta manjka, se razgradijo in uničijo. Kompleks pravočasno sprejetih hranil ohranja mladost, lepoto osebe, njegovo zdravje, dolgoživost. Nekateri njihovi sestavni deli pomagajo celicam v boju proti prostim radikalom (skupina A, D).

Kateri vitamini so topni v maščobah - seznam

Vitamini, topni v maščobah, vključujejo skupine učinkovin A, E, D, K, F, ki so koristne za telo, pri pomanjkanju vsaj ene komponente pa se lahko motijo ​​funkcije organov, kar vpliva ne le na videz osebe, temveč tudi na njeno dobro počutje. Da bi se izognili tem učinkom, morate skrbno zgraditi svojo prehrano. Z nasičenjem prehranskega sistema z vsemi potrebnimi snovmi lahko dosežete odlično zdravje in pridobite lep videz.

Vitamin A

Če imate zmanjšano ostrino vida, zaščitno reakcijo telesa na viruse, so se pojavile druge zdravstvene težave, to je prvi impulz telesa na pomanjkanje vitamina A. Ta skupina elementov je odgovorna za:

• stanje kože;
• normalna telesna presnova;
• tvorba zob, kostni sistem;
• delo imunosti, elastičnost sluznice osebe;
• zdravje mrežnice (retinol), vid pri šibki svetlobi.

Ta snov je v obliki, pripravljeni za zaužitje, ki jo vsebuje notranji rumenjak jajc, jeter in ribje maščobe. Telo lahko proizvaja vitamin A s preoblikovanjem iz beta-karotena, ki ga najdemo v stročnicah, špinači, korenju, buči, marelicah, meloni. Ta snov je v sladki papriki, mleku, sirnih proizvodih, zelenjavi in ​​sadju svetlo rdeče ali oranžne barve.

Presežek snovi skupine A lahko povzroči nasprotni učinek. Oseba bo bolj verjetno zbolela za virusnimi boleznimi, lahko se pojavi lupljenje kože, poslabša se vid, stanje skeletnega sistema. Glavno pravilo je spoštovanje občutka za sorazmernost, tako da dnevna potreba te snovi v telesu ne presega norme, potrebne za zdravje.

Vitamin E

Pomemben sestavni del pri podaljšanju mladosti, lepote, reproduktivnega zdravja za vse spolove je vitamin E, ki temelji na tokoferolu (močan antioksidant). Kombinacija z retinolom pomaga upočasniti proces oksidacije slednjega. Snovi skupine E izboljšajo mišični tonus, prekrvavitev v telesu. Bolje je, da jih od olja živalskega in rastlinskega izvora, kalijo žita. Meso, mleko, jetra, jajca pomagajo zapolniti njegovo pomanjkanje. V nasprotnem primeru je moteno delovanje srca, žilnega in živčnega sistema, kar vodi v neplodnost, anemijo.

Vitamin D

Snov iz skupine D ima številne prednosti:

• normalizira proces asimilacije kalcija in fosforja v človeškem črevesju;
• sodeluje pri oblikovanju zob, kosti;
• izboljšuje imunski sistem;
• ima antikancerogene lastnosti (blokira nastanek tumorskih spojin in celic);
• lahko sam proizvaja pod vplivom ultravijoličnega sevanja in se kopiči v maščobnem tkivu in jetrih.

Ta sestavina je koristna za organizem v maslu, mleku, jajcih, siru, maščobi in jetrih rib, žitnih proizvodov. Pomaga pri preprečevanju raka dojk in osteoporoze pri odraslih. Da bi jo obravnavali previdno. Pri presežku vitamina D je glavobol, šibkost mišic, poškodbe srčnih žil, ledvic. Otroci, mlajši od enega leta, morajo zdravilo, ki vsebuje snov iz skupine D, vzeti za preprečitev razvoja rahitisa.

Vitamin K

Komponenta skupine K je znana po odličnih procesih:

• presnova v kosteh in veznem tkivu;
• absorpcijo kalcija;
• strjevanje krvi;
• pravilno delovanje ledvic.

Med delom prebavnega sistema zdrave osebe se vitamin K (filokinon) proizvaja in nabira v črevesju. Če je manjkajo, ljudje doživljajo krvavitev iz dlesni, podaljšano celjenje kosov in ran. Pomanjkanje te sestavine v telesu je enostavno zapolniti iz mlečnih izdelkov, žit, jeter, listov solate, zelja.

Vitamin F

Če imate težave s kožo, lasmi, nohti, srčno-žilnim sistemom, je smiselno zapolniti pomanjkanje vitamina F v telesu. Ta kompleks večkrat nenasičenih maščobnih kislin (arahidonska, linolenska in linolna) je odgovoren za normalno prekrvavitev, izboljša regeneracijo kože. Snov F ​​krepi imunski sistem, preprečuje razvoj ateroskleroze. So bogate z oljem iz lanu, oreha, oljk, koruze, sončnice.

Tabela izdelkov, ki vsebujejo liposolubilne vitamine

Vizualno so lastnosti in funkcije vitaminov skupine A, E, D, K, F prikazane v spodnji tabeli. Razvrstitev teh elementov v nekaterih primerih omogoča uporabo le-teh kot zdravilo za bolezni. Ti vitamini pomagajo hitro vplivati ​​na presnovne procese v telesu, izboljšati ne le videz osebe, ampak tudi njeno notranjo funkcionalnost. Tabela prikazuje, kako je vsak posamezen vitamin koristen, kaj vsebuje, in pravi o možni škodi za telo v primeru pomanjkanja.

Vitamini, topni v maščobah - lastnosti in imena. Tabela z vitamini, ki so topni v maščobah - vse o zdravilih in zdravju na Zdravie4ever.ru

Delite povezavo in vaši prijatelji bodo izvedeli, da vas skrbi za svoje zdravje in da pridete k vam za nasvet! Hvala

Vitamini, topni v vodi: funkcije, lastnosti, viri

V skladu z razvrstitvijo so v vodi topni vitamini in maščobni topni. Ta člen se bo štel za prvo skupino. Podali bomo njene splošne značilnosti, kot tudi opisali vsakega predstavnika, podali njihove značilnosti, namen, dnevne cene za ljudi, izdelke z visoko vsebnostjo teh snovi.

Splošne značilnosti

Vitamini, ki so popolnoma topni v vodi, se imenujejo topni v vodi. Njihova glavna značilnost je, da takoj vstopijo v kri iz hrane. Predstavniki te vrste - celotna skupina B (1,2,3,5,6,7,9, 12), kot tudi vitamin C.

Splošna značilnost vodotopnih vitaminov je taka:

• zelo hitro skozi črevesno steno;
• se ne kopičijo, se odstranijo iz telesa nekaj dni kasneje po prejemu ali sintezi;
• za absorpcijo je dovolj piti vodo;
• njihovo raven je treba redno posodabljati;
• glavni vir so živila rastlinskega in živalskega izvora;
• izloča z urinom;
• so antioksidanti;
• prekomerna količina nima resnega negativnega vpliva na zdravje zaradi nizke stopnje toksičnosti in hitre odprave.

Druga pomembna lastnost vodotopnih vitaminov je njihova sposobnost, da aktivirajo delovanje maščobno topnih "kolegov" v telesu. Pomanjkanje prvega povzroča biološko pasivnost slednjega. Zato je izjemno pomembno, da tega ne dovolimo.

Spodaj so navedeni vsi vitamini s seznama, njihove posamezne funkcije in glavni viri dohodka.

Viri vitaminov, topnih v vodi

To vrsto vitaminov je treba redno zaužiti s hrano. Vedeti morate, katere izdelke vsebujejo v največji količini.

Tabela vodotopnih vitaminov:

Vitamin B1

Drugo ime je tiamin. Ta element, ki predstavlja vodotopne vitamine, je odgovoren za normalno delovanje vseh celic, zlasti živčnih celic. Spodbuja delovanje možganov, srčno-žilnih, endokrinih sistemov, gastrointestinalne peristaltike (normalizira kislost želodčnega soka), aktivira presnovo in krvni obtok. Dobro se ujema z vitaminom C, kot tudi z ogljikovimi hidrati.

Vsebuje:

• fižol;
• žita;
• jetra;
• rumenjak;
• sončnična semena;
• svinjina;
• morski sadeži;
• gobe;
• alge.

Če želite "zaslužiti" pomanjkanje vitamina B1, je dovolj le nekaj dni, da ne uporabljate izdelkov z njegovo vsebino. Vendar se ravnovesje zelo hitro povrne.

Pomanjkanje B1 se kaže v poslabšanju spomina, koordinaciji gibov, izgubi apetita, teži, visoki utrujenosti, okvari srca, otekanju, zaprtju, otrplosti rok in nog.

Da bi dobili dnevno količino tiamina (1-2 mg), je dovolj jesti 200 gramov svinjine.

Vitamin B2

Druga imena elementov so laktoflavin ali riboflavin. Če vzamete vse vodotopne vitamine, je to eden najpomembnejših za telo. Njegova glavna naloga je „nadzorovati“ delo encimskih sistemov, ki so odgovorni za celično dihanje. Riboflavin je potreben tudi za sintezo eritrocitov in protiteles.

Brez nje endokrini in reproduktivni sistemi ne bodo delovali normalno. To je pomemben element za kožo, lase, nohte. On je odgovoren za rast mladega telesa, zato je pogosto predpisan otrokom.

Vsebuje laktoflavin:

• v jetrih;
• ledvice;
• mleko;
• skuta;
• gobe;
• jajca;
• ajda;
• zelena zelenjava;
• cela zrna.

Njegove lastnosti imajo veliko skupnega s tiaminom. Dobro se ujema z drugimi člani njihove skupine.

Pomanjkanje riboflavina se kaže v poškodbah sluznice, zmanjšanju vida, rdečici jezika, seboreji, razpokih v kotih ust. Na presežek lahko govorijo urina rdeče.

Za polnjenje dnevne stopnje (2-4 mg) vitamina B2 je dovolj, da pojemo tri kokošja jajca.

Vitamin b3

V zgornji tabeli se imenuje tudi vitamin PP, ki včasih povzroča zmedo. Drugo ime za to je niacin. Izboljšuje presnovo, spomin, izločanje želodca. Aktivira tvorbo spolnih hormonov. Pomembno za zdravo kožo, znižuje holesterol. Ima vazodilatacijski učinek.

Vsebuje:

• pri mesu perutnine in kuncev;
• jagnjetina;
• ribe;
• mlečni izdelki;
• grah;
• jetra;
• ledvice;
• kvas;
• sadje;
• krompir;
• rumenjak;
• arašidi;
• zelje in druga zelena listnata zelenjava.

Pomanjkanje PP povzroča zaostajanje rasti pri otrocih, napake v živčnem sistemu, poslabšanje kože, težave z žolčnikom. Oseba trpi zaradi glavobolov, nespečnosti, nagnjenosti k depresiji.

Dnevna količina nikotinske kisline je 20 mg. Lahko ga dobimo tako, da pojedemo 200 gramov jagnjetine.

Vitamin B5

Drugo ime je pantotenska kislina. Je glavni "motor" presnovnih procesov v telesu. Prav tako je težko preceniti njeno vlogo za nadledvične žleze, srce, živčni sistem.

Pantotenska kislina preprečuje artritis, Alzheimerjevo bolezen. Podpira imunost s proizvajanjem protiteles. Opozarja na aterosklerozo, alergije. Izboljša stanje kože.

Uničijo jo kisline, alkalije. Popolnoma "sodeluje" s kalijem, beljakovinami.

Vsebuje v velikih količinah: t

• v pivskem kvasu;
• goveje meso;
• morske ribe;
• žita;
• svinjina;
• jetra;
• stročnice;
• korenje;
• zelje;
• matice;
• listi solate.

Pomanjkanje B5 se kaže v šibkosti mišic, glavoboli, bolečini v želodcu, depresiji in povečani utrujenosti. Privede do debelosti, nepravilnega delovanja skoraj vseh sistemov in organov.

Dnevna količina vnosa je 10 mg. To, na primer, 200 gramov govejega mesa.

Vitamin B6

Druga imena - piridoksin, adermin. Ta predstavnik vodotopnih vitaminov se aktivno vključuje v proizvodnjo rdečih krvnih celic in protiteles. Brez nje se drugi član te skupine, B12, pa tudi beljakovine in maščobe, običajno ne absorbirajo.

Preprečuje kožne bolezni, živčne motnje. Je odličen diuretik, ki preprečuje edeme. Otrokom, ki imajo v šoli težke obremenitve.

Vitamin B6 se uniči ob stiku z vodo, sončno svetlobo. Izdelkov z njegovo vsebino ni mogoče dolgo časa shranjevati. Prav tako je nezdružljiv z alkoholom. "Sodeluje" z vitaminom C, kalijem, magnezijem.

Njegova vsebina je bogata z:

• pivski kvas;
• mleko;
• drobovina;
• zelje;
• govedino
• korenje;
• melona;
• jajca;
• kaviar teska;
• ribe;
• koruzo.

Manjše pomanjkanje vitamina so motnje prebavnega trakta, zaostajanje rasti pri otrocih, konjunktivitis, težave s spanjem, poslabšanje nohtov, koža, razdražljivost.

Dnevni odmerek - 1,5 mg. To je 300 gramov sveže koruze. Da bi močno presegli stopnjo, je nezaželena. To lahko povzroči nevrološke motnje, zastrupitev telesa.

Vitamin b7

Vitamini, topni v vodi, vključujejo B7, B8, N. Ni vsakdo ve, da je za vsemi temi imeni ena snov - biotin. Nepogrešljiv je za zdravo kožo, lase, nohte. Prav tako igra veliko vlogo v živčnem sistemu in črevesju. Je ključ do dobre absorpcije ogljikovih hidratov. Nepogrešljiv za ljudi s sladkorno boleznijo.

Dobro se ujema z vitamini B5 in B9. Skoraj ni izpostavljen visokim temperaturam, kislinam, alkalijam. Ne pride do porušitve pri stiku z vodo.

Vsebuje:

• v jetrih;
• ledvice;
• kvas;
• mleko;
• jajca;
• stročnice;
• paradižniki;
• otrobi

Pomanjkanje B7 je redko. To se kaže v slabosti, pojavu pigmentnih madežev na koži, živčni izčrpanosti, alopeciji, izgubi apetita, počasni rasti pri majhnih otrocih.

Dnevna količina je 0,2 mg. Vsebuje na primer 200 gramov svinjske jetra.

Vitamin B9

Drugo ime za ta element je folna kislina. Odgovorna je za nastanek rdečih krvnih celic, tvorbo DNK, kot tudi za proizvodnjo serotonina - hormona veselja. Pomaga prebavnemu traktu pri boju proti parazitom.

Zmanjšuje holesterol, izboljšuje imunost. Nepogrešljivo za reproduktivno funkcijo (pogosto se predpiše pri načrtovanju nosečnosti, v zgodnjih fazah). Uporablja se pri zdravljenju raka.

Najslabši od preostalega dela skupine je raztopljen v vodi, zato traja najdlje. Folna kislina se boji svetlobe, toplote, tobačnega dima. Dobro se ujema z B6, B12, C.

Vsebuje:

• v zelenjavi temno zelene barve;
• pomarančni sok;
• stročnice;
• jetra;
• škrob;
• peteršilj;
• kruh.

Pomanjkanje B9 se kaže v anksioznosti, depresiji, gastrointestinalnih motnjah, zgodnjem graying las in vodi do anemije.

Najmanjši dnevni odmerek je 0,5 mg. Normo lahko naredite tako, da zaužijete 300 gramov fižola ali pijete 4 skodelice pomarančnega soka.

Vitamin B12

Zadnji s seznama skupine B. Drugo ime je cianokobalamin. Kot prejšnji predstavnik sodeluje pri tvorbi rdečih krvnih celic in sintezi DNA. Regulira presnovo ogljikovih hidratov in maščob. Odgovoren za obnavljanje energetske bilance telesa. Spodbuja rast, se bori proti alergijam.

Vsebujejo predvsem proizvode živalskega izvora: t

• jetra;
• morski sadeži;
• mleko

Pogosto pri vegetarijanci opazimo pomanjkanje B12. To se kaže v okvarjenem delovanju kardiovaskularnega, živčnega in prebavnega sistema. Kronična pomanjkljivost vodi do resnih bolezni, kot so možganske patologije, Alzheimerjeva bolezen.

Cobalamin se boji svetlobe, toplotne obdelave. Njegovi najboljši "prijatelji" - železo, kalcij, natrij, vitamin C.

Dnevna cena - 30 mcg. Če zaužijete 200 gramov krapov, bo to dovolj, da ga napolnite.

Vitamin C

Vodotopni vitamini vključujejo ne samo skupino B, temveč tudi vitamin C. Drugo ime je askorbinska kislina. Glavna funkcija je koordinacija redoks procesov. To je najpomembnejši antioksidant.

Tudi vitamin C proizvaja kolagen, hormone, sodeluje pri presnovi, je odgovoren za strjevanje krvi, učinkovito se bori proti vnetjem, alergijskim reakcijam, krepi krvne žile. Pri prehladih ni nič boljšega od njega.

V telesu ne nastane askorbinska kislina. Dobite ga lahko samo iz zunanjih virov.

Vitamin C je v zadostnih količinah:

• v citrusih;
• pasja vrtnica;
• ribez;
• jagode;
• rdeče paprike;
• jabolka;
• krompir

"Ascorbinka" sodeluje z B3, magnezijem, kalcijem in pomaga prebaviti. Ne prenašajte kajenja, alkohola, steroidov. Uničuje ga ultravijolično sevanje, kisik.

Njegova pomanjkljivost se kaže v krvavitvah, cianozi dlesni, utrujenosti, počasnem celjenju ran.

Vsak dan potrebuje oseba okoli 120 mg vitamina C. To je kozarec jagod ali nekaj plodov zvončice.

Torej je treba jesti vse vitamine, ki so v vodi topni. Vsak ima svoje funkcije in funkcije. Hkrati pa imajo skupne značilnosti. Na primer, skoraj vsi so zelo hitro izločeni iz telesa.

Za dopolnitev vitamina rezerv je najbolje uporabljati naravne proizvode. Če to ni dovolj, lahko pijete posebne kompleksne droge. Takšne so npr. Vitrum ali Duovit. Ali posamezni vitamini - tiamin, riboflavin, folna kislina.

Tablitsa_1_vitaminy

Tabela 1. Vitamini, ki so pomembni za osebo

Vitamini, topni v maščobah

Vitamini, topni v vodi

A (retinol) D (kalciferol) E (tokoferol) K * (menadione, fitomadiona)

Vitamini skupine B: B1 (tiamin) B2 (riboflavin) B6 (piridoksin) B12 (cianokobalamin) PP (nikotinska kislina, nikotinamid) Folna kislina (vitamin Bc) Biotin (vitamin H) Pantotenska kislina (vitamin B5)

Vitamin C (askorbinska kislina)

Tabela 2. Skupinske značilnosti nekaterih vitaminov.

Vitaminske skupine (za terapevtski in profilaktični učinek)

Kratke klinične in fiziološke značilnosti

Ime bistvenih vitaminov

Poveča reaktivnost celotnega telesa

Regulirajte funkcionalno stanje centralnega živčnega sistema, presnovo in trofiko tkiva

B1, B2, PP, B6, B15, A in C

Poveča odpornost telesa na infekciozno fagocitozo, zaščitne lastnosti epitela, nevtralizira toksični učinek

Normalizira in stimulira tvorbo krvi

B12, folna kislina, C, B6

Zagotoviti normalno prepustnost in odpornost krvnih žil, povečati strjevanje krvi

Prispevati k oskrbi tkiv s kisikom (zmanjšanje hipoksije tkiva)

Anti-sklerotično in lipotropno delovanje

F, holin, B5, B6, B15

Antiulcer (razjeda na želodcu in razjeda na dvanajstniku)

Zagotovite prilagoditev očesa temi, povečajte ostrino vida, razširite polje barvnega vida

Zaščitna koža in lase

A, B2, B5, PP, B6, H in H1

Tabela 3. Priporočena dnevna potreba po vitaminih

Kategorija

Starost (leta)

Jaz

E ME

D ME

Mcg

Z mg

Bl mg

B2 mg

B5 mg

B6 mg

Bs mg

Bl2 mcg

PP mg

H mcg

Moški obrazi

Samice

Med nosečnostjo

Med dojenjem

Na podlagi Goodmana Gilmanova "Farmakološka podlaga za terapevtiko" osem izdaja, vol. 2

Tabela 4. Viri vitaminov v telesu in znaki hipovitaminoze

Vitamini

Viri vitaminov

Znaki pomanjkljivosti

Vitamin A najdemo v živalskih proizvodih (ribje olje, jetra, maslo, mlečni izdelki itd.). Mnoga živila vsebujejo beta-karoten, predhodnik (provitamin) vitamina A, ki se pri ljudeh pretvori v vitamin A.

Poškodba epitela kože in sluznice, hiperkeratoza, keratinizacija endometrija (preprečuje vsaditev oplojenega jajčeca), keratinizacija celic v žolču in sečil (prispeva k nastajanju kamnov) hemeralopija (nočna slepota), zmanjšana normalna rast kosti, zmanjšanje sinteze protiteles in fagocitoza, zmanjšana imunost.

Vitamin D2 vstopa v telo v majhnih količinah s hrano (tuna jetrno olje, trska, morski list, losos, mleko, jajčni rumenjak, maslo) in vitamin D3 nastane v človeški koži pod vplivom sončne svetlobe.

Motnje v mineralizaciji kosti in hrustanca, razvoj rahitisa pri otrocih in osteomalacija pri odraslih.

V telo vstopa z izdelki, zlasti rastlinskimi olji, grahom, fižolom.

Degenerativne spremembe v skeletnih mišicah, miokardija, podhranjenost, motnje hoje, pareze očesnih mišic, povečana prepustnost in kapilarna krhkost, poslabšanje spermatogeneze in tvorbe, slabšanje placentnega razvoja, povečanje števila spontanih splavov.

Sintetizirajo ga zelene rastline in mikroorganizmi, ki jih vsebujejo kvas, polnozrnati kruh, svinjina, krompir in drugi proizvodi rastlinskega in živalskega izvora.

Utrujenost, izguba moči, parestezija, bolečine v mišicah, polineuritis, črevesna atonija, zmanjšana kontraktibilnost miokarda, srčno popuščanje, srčne aritmije. V hudih primerih so pareza in paraliza skeletnih mišic.

V velikih količinah ga najdemo v jetrih, ledvicah, jajcih, skuti, siru, mesu, kvasu in žitaricah.

Razpoke v vogalih ust (angular cheilitis), stomatitis, glositis, luskasta luskica kože (na krilih nosu, za ušesi, na vekah), zamegljenost leče, fotofobija, solzenje, zmanjšana ostrina vida, razbarvanje in izpadanje las.

Vsebuje jetra, srce in ledvice živali, banane, ki jih sintetizira črevesna mikroflora.

Povečana razdražljivost ali letargija, izguba apetita, epileptični napadi, seboreični dermatitis, heilitis, stomatitis, glositis, periferni nevritis, anemija.

Vsebuje živalske proizvode, zlasti jetra in ledvice.

Povečana oslabelost, letargija, parestezija, glositis, odrevenelost spodnjih okončin, anoreksija, driska, izpadanje las, megaloblastna anemija.

Vsebuje sadje in zelenjavo (šipke in jagode, zelje, citrusi, jabolka, paprike itd.), Jetra in ledvice goveda.

Povečana utrujenost, razdražljivost, šibkost, povečana prepustnost žilne stene, krvavitev dlesni, rahljanje in izguba zob, okvarjen razvoj skeleta, krvavitev v tkivo, bolečine v okončinah, povečana dovzetnost za okužbe.

Vsebuje organe živali (jetra, ledvice, mišice itd.), Mleko, ribe, kvas, sadje, zelenjavo, delno nastale v telesu iz esencialne aminokisline triptofana.

Dermatitis, glositis, stomatitis, driska, glavobol, nevropsihične motnje (pellagra).

Pantotenska kislina (vitamin B5)

Vsebuje sled, jetra, gube, grah in druge proizvode.

Utrujenost, slabo počutje, motnje spanja, parestezija, zmanjšana odpornost proti okužbam, adrenalna insuficienca.

Folna kislina (vitamin Bc)

Vsebuje sveža zelenjava (solata, fižol, špinača, paradižnik itd.), Jetra, ledvice, jajca in tudi črevesna mikroflora.

Slabost, izguba teže, upočasnitev procesa regeneracije, kršitev strukture in delovanja sluznice prebavil, prebavne motnje, driska, glositis, ulcerozni stomatitis, makrocitna anemija, levkopenija.

Biotin (vitamin H)

Vsebuje mleko, jetra, ledvice, pivski kvas, črni ribez, čaj, kakav, pšenica, ki jih sintetizirajo črevesne bakterije.

Alopecija, dermatitis, nevro-trofične motnje

Tabela 5. Splošne informacije.

Vitamini

Opis

Viri

Dnevni odmerek

Vitamin C ali askorbinska kislina

S sodelovanjem vitamina C se proizvaja glavni gradbeni material naše kože - kolagenska beljakovina, ki zagotavlja njeno elastičnost in elastičnost ter preprečuje nastanek gub. Pomanjkanje vitamina C vodi do krvavitve, zmanjšuje odpornost telesa na pojav številnih nalezljivih bolezni, bolečine v sklepih in številnih drugih motenj v verigi kompleksnih biokemičnih reakcij v našem telesu. Poleg tega pomanjkanje vitamina C v hrani vodi k zaustavitvi rasti mišične mase pri tistih, ki se ukvarjajo z anaboličnim usposabljanjem, kljub zadostnemu, včasih celo pretiranem vnosu beljakovin.

Vsebuje v zeliščnih izdelkih. Najbogatejši viri vitamina C so divja vrtnica, črni ribez, grenivka, paprika, peteršilj, kislica, špinača. Manjše količine vitamina C najdemo v skoraj vsaki zelenjavi in ​​sadju.

V povprečju mora odrasla oseba prejeti 75 mg vitamina

Vitamini skupine B

Vitamin B1 - tiamin

Ta vitamin je pomemben za pravilno delovanje živčnega sistema, jeter, srca. Sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in pomaga pri zdravljenju kožnih bolezni.

Vsebuje predvsem jetra, oreške, cel rženi kruh, jajca, zeleni grah.

Dnevna potreba od 2 do 2,5 mg.

Vitamin B2 - riboflavin

Mnogi od nas imajo včasih razpoke ali "zaljubljene" v kotih ust - to je ravno razlog za pomanjkanje vitamina B2. Poleg tega so posredni znaki pomanjkanja tega vitamina v telesu dolgočasni lasje, nagnjeni k izgubi, prhljaju.

Vsebuje predvsem jetra, mleko, kvas.

Dnevna potreba je 2-3 mg.

Vitamin B3 ali PP ali Niacin

Ustrezen vnos tega vitamina s hrano je ključnega pomena za normalno delovanje prebavnega sistema. Potreben je za presnovo beljakovin in ogljikovih hidratov. Zaradi tega ima koža zdrav in urejen videz. Zaspanost, depresija, propadanje zob, slab zadah so pomanjkljivi pri vitaminu B3. Poleg tega je najpogosteje težnja k zaprtju posledica pomanjkanja živil, bogatih z niacinom.

Vsebuje v istih izdelkih kot vitamini B1 in B2, vendar sta kvas in otrobi najbolj dragocena z vitaminom PP.

Dnevna potreba po 15 mg.

Vitamin B5 ali Pantotenska kislina

Igra pomembno vlogo pri presnovi maščob. Potreben je za tvorbo maščobnih kislin in holesterola.

Viri vitamina B5 so morsko ohrovt, germinirana zrna, brsti, sir.

Dnevna potreba po približno 10 mg.

Vitamin B6 - piridoksin

Spodbuja delovanje živčnega sistema in povečuje odpornost telesa na različne bolezni. Njegova glavna vloga je vzdrževanje zdravega stanja naše kože, še posebej področja glave.

Viri vitamina B6 so - piščanca, oreški, polnozrnati kruh, banane.

Dnevna potreba po 2 mg.

Vitamin B8 - inozitol

Njegova glavna lastnost je preprečevanje skleroze. Menijo, da pomanjkanje tega vitamina vodi v zgodnje sivljenje las in prezgodnjo izpadanje las.

Viri inozitola so školjke, oreški, polnozrnata moka.

Dnevna potreba po 1 mg.

Vitamin B12 ali cianokobolamin

Potrebna za vitalno aktivnost celic živčnega tkiva in celic kostnega mozga. Ob pomanjkanju cianokolamina se razvije huda bolezen B12 - pomanjkljiva anemija s poškodbami krvnih celic. Ko se bolezen pojavi, je potrebna vseživljenjska terapija z injekcijami vitamina B12.

Viri tega vitamina so pusto meso, drobovina, ribe, lupinarji.

Dnevna potreba je 0,005 mg.

Folna kislina (folat)

Potrebna za sintezo nukleinskih kislin - za tvorbo beljakovinskih molekul. Večina nosečnic potrebuje folno kislino. Njegova pomanjkljivost vodi v zakasnitev intrauterinskega razvoja ploda, zlasti glede poškodb živčnega sistema.

Vsebuje v velikih količinah v temno zeleno listnato zelenjavo, avokado, pomaranče, pivski kvas, jagode, surovo belo zelje.

Dnevna potreba je 1,5 mg.

Obstaja v naravi kot oblika retinola in beta-karotena. S svojo biokemijsko naravo je beta-karoten provitamin A in njegov glavni namen je antioksidativna funkcija, tj. sposobnost nevtralizacije nekaterih oksidacijskih reakcij, ki negativno vplivajo na naše telo, kar pogosto vodi do nastanka tumorskih procesov. Pomanjkanje vitamina A vodi v suho kožo, nezdravo - njeno sivkasto odtenek, disekcijo in krhke lase, krhkost in počasno rast nohtov, in kar je najpomembnejše za zmanjšanje sposobnosti videti v temi - tako imenovano "nočno slepoto". Domneva se, da vitamin A upočasni staranje telesa in pomaga ohranjati gladko in elastično kožo dolgo časa. Zato se uspešno uporablja v vodilnih centrih medicinske kozmetike. Še enkrat se bomo potrudili, da je vitamin A vitamin, ki je topen v maščobah, zato ima svoj blagodejni učinek le pri uporabi rastlinskega olja in masla, kisle smetane, majoneze.

V obliki retinola v živalskih proizvodih - meso, jetra, ribje olje, jajčni rumenjak, trdi siri. V obliki karotena najdemo v številnih vrstah sadja in zelenjave, ki so oranžne in rdeče barve. Vendar pa intenzivnost oranžne barve ni vedno zanesljiv pokazatelj vsebnosti provitamina A. Biološko aktivne karotene najdemo tudi v zelenju: koper, peteršilj, špinača. Toda korenček, mango, marelice, papaja, buča, paradižnik so najbogatejši v karotenu.

Dnevna potreba po 1 mg.

Vitamini skupine D

Sodelujte pri izmenjavi kalcija in fosforja v telesu. V tem smislu se vitamin D imenuje tudi "anti-rachitic". Rahitis je bolezen, ki se pojavi šele v otroštvu, za katero so značilne nepopravljive spremembe v kostnem okostju, ki vodi do ukrivljenosti nog, nenormalnega razvoja prsnega koša, kosti lobanje. Odrasli vitamin D ščiti pred zlomi in mehčanjem kosti. Samo telo je sposobno proizvajati vitamin D pod vplivom ultravijoličnih žarkov. Vendar pa je možno in prevelik odmerek vitamina D (hipervitaminoza), ki sam po sebi ni varen za telo.

Izdelki z najvišjo vsebnostjo vitamina D vključujejo ribje olje, maslo, smetano, jajčni rumenjak.

Dnevna potreba po 0,01 mg.

Vitamin E tokoferol in tokotrienol

Zagotavljajo normalno absorpcijo kisika in vplivajo na oksidacijske procese v telesu. Vitamin E je potreben, da telo pravilno absorbira vitamine vseh drugih skupin. Pomemben je za pretok presnovnih procesov, zlasti v mišičnem tkivu, in za vzdrževanje energetske bilance. Zato je vitamin E izjemno potreben za tiste, ki sodelujejo v treningu moči. S pomočjo številnih študij je dokazano, da tokoferol preprečuje prezgodnje staranje in celično smrt. Na podlagi rezultatov epidemioloških in kliničnih preskušanj lahko rečemo, da lahko vitamin E zmanjša tveganje za številne kronične bolezni, vključno z ishemično boleznijo srca, sive mrene in nekaterimi oblikami raka.

Najbogatejši viri tokoferola in tokotrienola so mladi poganjki pšenice, germinirana semena drugih žit in listnata zelenjava. Poleg tega so dragoceni viri vitamina E oljčno, koruzno, laneno in sončnično olje ter arašidi.

Dnevna potreba je 0,0005 mg.

Imenuje se tudi antihemoragični vitamin, ker pomaga ohranjati normalno strjevanje krvi. Običajno se lahko proizvaja v črevesju, pod vplivom črevesnih bakterij.

Najbolj bogata z vitaminom K - sojino olje, jetra, oreški, špinača, solata.

Vitamin H ali biotin

Spodbuja nastajanje maščobnih kislin in pospešuje njihovo predelavo skupaj z ogljikovimi hidrati. Bodite prepričani, da ste prisotni v prehrani, da preprečite luščenje nohtov in izboljšate njihovo rast; potrebno za normalizacijo delovanja kože in sluznic ter preprečevanje pojava aken in komedonov.

Vsebuje predvsem jetra, kvas, mleko.