Vodotopni vitamini svojo vlogo v človeškem telesu

  • Izdelki

Vitamini so naravne snovi in ​​so bistvena hranila v hrani. Potrebujejo jih človeško telo za rast in razvoj, zagotavljajo vir energije, ki se uporablja za presnovo v telesu, kot tudi za spodbujanje zdravja s preprečevanjem nekaterih bolezni.

Vitamini so sestavljeni iz kemičnih elementov, ki jih je treba pridobiti iz hrane. Zato je pomembno, da človeška prehrana vsebuje različna živila, ki bodo telesu zagotovila bistvene vitamine za vzdrževanje in vzdrževanje zdravega stanja.

Vitamini so razvrščeni v dve vrsti, odvisno od tega, kako se absorbirajo, se kopičijo ali odstranijo iz telesa: topni v vodi in v maščobi topni.

Vitamini, topni v vodi, so vitamini, ki se zaužijejo s hrano, raztopijo v vodi in odstranijo iz telesa. Zato naše telo ne more shranjevati prevelikih količin takšnih vitaminov za kasnejšo uporabo in jih je treba nenehno polniti.

Kateri vitamini so vodotopni

Skupina vodotopnih vitaminov vključuje skupaj devet vitaminov: vitamin C, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

V nasprotju z maščobo topnimi vitamini, ki se lahko nabirajo v jetrih in ga telo po potrebi uživa, se z urinom izločajo vitamini, topni v vodi. Ko jemo hrano, ki vsebuje vodotopne vitamine, prehaja skozi želodec in tanko črevo, kjer se vitamini absorbirajo in razdeljujejo po telesu skozi krvni obtok.

Izjema je vitamin B12, ki zahteva prisotnost intrinzičnega faktorja, snovi, ki se proizvaja v želodcu, kar omogoča, da se absorbira v tankem črevesu. Brez notranjega faktorja telo ne more absorbirati vitamina B12.

Po absorpciji se vodotopni vitamini uporabljajo samo za potrebne funkcije in, če jih je preveč, bo telo izločilo presežek, ki dnevno zahteva nov vnos iz hrane.

Zato se bojijo, da njihov presežek ni potreben. Med kuhanjem in shranjevanjem hrane se zlahka uničijo ali izperejo. Ustrezna priprava in shranjevanje lahko zmanjšata izgubo teh vitaminov.

Da bi zmanjšali izgubo, vedno zamrznite svežo hrano, shranite mleko in žita, zrna, stročnice v temnem prostoru ali neprosojno embalažo, prav tako ne izlijte juhe, v kateri so kuhali zelenjavo, temveč kuhajte juho na njej.

Splošne značilnosti v vodi topnih vitaminov

Osem vodotopnih vitaminov B je združenih v en kompleks in se pogosto imenujejo "vitamini B" ali "B kompleks".

Vitamini B se nahajajo v številnih živilih in njihov vpliv na telo je zelo pomemben. Delujejo kot koencimi, ki telesu pomagajo pri pridobivanju energije iz hrane. Imajo pomembno vlogo:

V delovanju živčnega sistema;

Ohranjanje dobre vizije;

Pri nastajanju rdečih krvnih celic;

V regulaciji apetita.

Vitamin B1 ali tiamin

Prvi vitamin tiaminskega kompleksa B je koenzim dekarboksilaza. Ima pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov za energijo, zagotavlja energijo za mišične in živčne celice ter normalizira apetit.

Tiamin je v mnogih živilih. še posebej veliko:

v žitih, kot so cela pšenica in ovsena kaša;

Sadje in zelenjava, kot so beluši in pomaranče;

Semena, kot so lanena semena in sončnična semena.

Priporočeni dnevni odmerek tiamina je 1,2 miligrama za moške in 1,1 miligrama za ženske. Čeprav so študije pokazale, da dnevni odmerek 1,4 miligrama nima stranskih učinkov.

Pomanjkanje tiamina je zelo redko, saj obstaja dovolj izdelkov, ki jih oseba dnevno zaužije, vključno s utrjenimi. Kljub temu je tveganje za pomanjkanje še vedno posledica prisotnosti rafiniranih živil v prehrani.

Alkoholiki imajo lahko posebno visoko tveganje za pomanjkanje, ker takšni ljudje pogosto nadomestijo alkohol.

Simptomi pomanjkanja tiamina so lahko:

Zadrževanje vode (edemi);

Razvoj bolezni, znan kot pomanjkanje vitamina.

V tem primeru preveliko odmerjanje ali preveliko količino tiamina ni znano.

Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin ali vitamin B2 je del koencima, igra ključno vlogo pri oksidativni presnovi. Pomemben je za rast in proizvodnjo rdečih krvnih celic, pomaga pri pretvorbi aminokisline triptofan v niacin, da bi proizvedel energijo. Riboflavin ohranja zdravo kožo in oči.
Priporočen dnevni vnos za odrasle: od 1,2 do 1,5 miligrama.

Majhno količino riboflavina najdemo v številnih živilih. Glavni viri so:

Mleko in mlečni izdelki;

Ribe, vključno z jetri;

Drobovina (notranji organi);

Zelene listnate solate;

Predelane žitarice in zrna običajno izgubijo nekaj tega vitamina. Zato nekateri proizvajalci dodatno bogatijo predelano hrano.

Pomanjkanje tega vitamina je redko. Vendar pa je lahko pri alkoholikih, pri nastanku tumorjev, hipertiroidizmu, pri starejših.

Simptomi pomanjkanja se lahko kažejo v razpokah v kotih ust, izpuščajih na nosu in ustnicah, fotosenzitivnosti, razvoju katarakte, bolečin, rdečici jezika. Primeri prevelike ponudbe niso znani.

Vitamin B3 (niacin, nikotinamid, nikotinska kislina, PP)

Je del encimov redoks sistemov. Lahko se oblikuje v jetrih iz triptofana, vendar je njegova biosinteza zelo počasna in zahteva vitamin B6. Ta vitamin je potreben za vzdrževanje optimalnega holesterola v krvi, pogosto predpisan za zmanjšanje holesterola.

Visoke ravni holesterola lahko vodijo do odlaganja plasti holesterola na stene krvnih žil in razvoja bolezni srca in ožilja, vključno z aterosklerozo.

Priporočeni dnevni vnos je 16 mg na dan za moške in 14 mg na dan za ženske.

V mesu, kot je piščanec, goveje meso;

Zelenjava, kot so brokoli, korenje, šparglji;

Ultravijolična svetloba, kot je znano, uničuje riboflavin, zato je mleko pakirano v neprosojno embalažo ali kartonske škatle, vendar ni transparentno.

Pomanjkanje vitamina B3 je lahko pri alkoholikih, z nizkokalorično prehrano, z rednimi obroki rafiniranih živil. Zaradi konstantne pomanjkljivosti niacina se lahko razvije bolezen, imenovana pellagra. Če se ne zdravi, lahko povzroči smrt. Njeni simptomi lahko vključujejo:

Krči in nekoordiniranost;

Težave s kožo;

Rdeči otekel jezik;

Presežek niacina lahko povzroči:

Vendar pa se ti simptomi lahko opazijo pri vnosu niacina samo v obliki dodatkov in ne z zaužitjem hrane.

Vitamin B5 ali Pantotenska kislina

Pantotenska kislina (vitamin B5) je del koencima A. Ta vitamin je bistven za proizvodnjo energije, hormonov in presnove maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Pantotenska kislina pomaga telesu pri obvladovanju stresa, kar je koristno za tiste, ki trpijo za učinki revmatoidnega artritisa.

B5 se nahaja v velikem številu proizvodov, čeprav lahko nekatere metode predelave zmanjšajo njegovo količino.

Vitamin B5 lahko najdete:

V mesu, kot je piščanec, govedina, raca;

Fižol in stročnice;

Zelenjava, kot so koruza, brokoli, avokado, sladki krompir;

Oreški in semena, kot so arašidi in sončnična semena;

Pantotensko kislino tvorijo tudi črevesne bakterije.

Ustrezen vnos pantotenske kisline je 5 mg na dan za moške in ženske.

Njegova pomanjkljivost je izredno redka zaradi široke razpoložljivosti v številnih izdelkih.

Izraženi simptomi presežka tega vitamina niso razkriti. Lahko je (zelo redko) driska, oteklina z velikim vnosom v telo že dolgo časa.

Vitamin B6 (piridoksin)

Vitamin B6 (piridoksin, piridoksal ali piridoksamin) sodeluje pri več kot 50 encimskih reakcijah, vključno z:

Tvorba rdečih krvnih celic;

Sinteza insulina in hemoglobina ter drugih.

Vpliva na živčni sistem, prispeva k izboljšanju razpoloženja in zmanjšanju depresije. Zato se uporablja kot dodatek pri zdravljenju nekaterih motenj razpoloženja. Vitamin B6 je koristen tudi za zmanjšanje bolezni srca in ožilja v telesu in ohranjanje dobrega srčnega zdravja in imunitete.

Končno je pomemben sestavni del absorpcije vitamina B12 v telesu. Ta dva vitamina tesno sodelujeta za ohranjanje zdravja.

Priporočena stopnja je 1,3 miligrama na dan za moške in ženske, starejše od petdeset let.

Vitamin B6 najdemo v številnih živilih, vključno z:

perutnina, kot je piščanec, puran;

Žita, kot so polnozrnati in pšenični kalčki;

Zelenjava, kot so korenje in špinača;

Simptomi pomanjkanja lahko kažejo na dermatitis, razpoke v kotih ustnic, anemijo, pojav ledvičnih kamnov, slabost in tako naprej. Pri majhnih otrocih lahko pomanjkanje B6 povzroči zmedo.

Blaga oblika pomanjkanja lahko vodi do simptomov depresije, povezanih z učinki vitamina na serotonin v telesu, nevrotransmiterjem, ki stabilizira razpoloženje.

Presežek vitamina B6 opazimo zelo redko in ga lahko s prekomernim vnosom v telo dolgo časa povzročimo, kar lahko povzroči poškodbe živcev.

Vitamin B7 (biotin)

Biotin, ki ga lahko najdemo kot vitamin H, je nujna sestavina za moč prstov in nohtov na nogah, koži in laseh. Ta vitamin je potreben tudi za razvoj in rast ploda med nosečnostjo. Sodeluje v presnovi ogljikovih hidratov in beljakovin.

Ustrezen vnos biotina je 30 mikrogramov na dan za moške in ženske.

Biotin lahko najdemo v več proizvodih v nizkih koncentracijah:

Kuhana jajca (v zhelici);

Oreški, kot so orehi, arašidi in mandlji;

Fižol in stročnice;

Biotin proizvajajo tudi črevesne bakterije.

Pomanjkanje B7 je zelo redko in se lahko kaže v utrujenosti, izgubi apetita, slabosti, bruhanju, depresiji, bolečinah v mišicah itd. Presežek tega vitamina ni bil ugotovljen.

Vitamin B9 (folna kislina)

Vitamin B9 ali folna kislina (folat) je najbolj znan vitamin B skupine zaradi pomembnega vpliva in vloge pri nosečnicah. Folna kislina pomaga telesu pri razvoju in rasti tkiv in telesnih sistemov, zlasti v otroštvu in otroštvu.

B9 prav tako spodbuja rast ploda in lahko zmanjša tveganje nekaterih okvar pri rojstvu, ki se lahko pojavijo med nosečnostjo.

Folna kislina zagotavlja stabilnost funkcij razpoloženja in kognitivnih sposobnosti, pomaga ohranjati splošno duševno zdravje.

Folna kislina lahko igra vlogo pri uravnavanju ravni homocisteina, kar zmanjšuje tveganje za nastanek koronarne bolezni srca.

Ta vitamin sodeluje pri presnovi beljakovin, kar prispeva k nastanku rdečih krvnih celic.

Priporočeni dnevni vnos folne kisline je 400 mikrogramov na dan. Priporočljivo je, da to hitrost povečate na 600 mikrogramov na dan za tiste, ki načrtujejo nosečnost ali že imajo otroka.

Folna kislina se nahaja v različnih živilih. Še posebej veliko:

V zelenjavi, kot so špinača, šparglji, brstični ohrovt;

Temno zelene listnate solate;

Večina žit, kruha so obogatene s tem vitaminom, da zagotovijo potrebno količino v prehrani.

Pomanjkanje folne kisline se lahko pojavi pri ljudeh z neuravnoteženo prehrano ali pri ljudeh, ki trpijo zaradi bolezni, ki vplivajo na absorpcijo vitaminov v prebavnem sistemu. Pomanjkanje folne kisline je značilno:

Ženske, ki imajo med nosečnostjo pomanjkanje folne kisline, imajo večje tveganje za otroka z okvaro nevralne cevi. Dodatek vitamina B9 je še posebej pomemben za žensko že v fazi načrtovanja nosečnosti, saj se strukture možganov in hrbtenjače razvijajo v prvih tednih nosečnosti, morda celo prej, preden ženska ugotovi, da je noseča.

Vitamin B12 (kobalamin)

Vitamin B12 (znan tudi kot kobalamin) je po funkciji podoben folati. Pomemben je za delitev celic, proizvodnjo rdečih krvnih celic in za normalno delovanje živčnega sistema.

Vitamin B12 ima pomembno vlogo pri uravnavanju živčnih centrov v telesu, ki so odgovorni za povezavo med možgani in koordinacijo gibanja, kot tudi za stabilizacijo razpoloženja. Prav tako je odgovoren za uravnavanje imunskih celic telesa.

Sodeluje s folno kislino pri nastajanju rdečih krvnih celic, kar zagotavlja dostavo potrebnega kisika v vse dele telesa.

Vitamin B12 najdemo v živilih živalskega izvora:

Priporočeni dnevni vnos je 2,4 mikrograma. Pri ljudeh, starejših od petdeset let, je priporočljivo uporabljati vitamin B12 v obliki dodatkov (multivitaminov) ali izdelkov, obogatenih z njimi.

Pomanjkanje vitamina B12 se pogosteje pojavlja pri ljudeh:

Z neuravnoteženo prehrano;

Z kršitvijo absorpcije hranil (malabsorpcija);

Vegani ne uživajo mesa in mlečnih izdelkov.

Starejši ljudje so izpostavljeni tveganju pomanjkanja tega vitamina. S starostjo se količina želodčne kisline zmanjša in je potrebna za absorpcijo B12.

Simptomi pomanjkanja vitamina B12 vključujejo:

Utrujenost in ščemenje okončin;

Simptomi blagega pomanjkanja vitamina B12 lahko v določenem obdobju ostanejo neopaženi. Če pomanjkanje vitamina B12 ostane neobdelano, lahko to povzroči kognitivne spremembe in poškodbe nevrološkega sistema.

Vitamin C (askorbinska kislina)

Vitamin C ali askorbinska kislina, eden od pomembnih vitaminov, ki je potreben v telesu za mnoge procese. Je odgovoren za imuniteto, sodeluje pri sintezi kolagena, pospešuje celjenje ran, krepi krvne žile in tako naprej.

Kot antioksidant odstrani škodljive in strupene snovi iz telesa. Študije kažejo, da lahko vitamin C zmanjša tveganje za razvoj nekaterih vrst raka, preprečuje bolezni srca in žil.

Priporočeni dnevni vnos je 90 miligramov za moške in 75 miligramov za ženske.

Pri kadilcih se ta hitrost poveča za 35 miligramov na dan, da se preprečijo škodljivi učinki nikotina na človeško telo.

Čeprav je primanjkljaj askorbinske kisline v razvitih državah redka, vendar lahko pomanjkanje povzroči pomanjkanje vitamina, skorbut, oslabljeno imunost, krvavitev iz dlesni in druge neprijetne posledice.

Presežek vitamina C lahko povzroči tveganje za ledvične kamne, razvoj protina, drisko.

Vloga vodotopnih vitaminov

Vitamini, topni v vodi, kot je navedeno zgoraj, se dnevno izloči z urinom. Tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6), askorbinska kislina (C), pantotenska kislina in biotin v primeru presežne vsebine, ki se takoj izloči iz telesa z urinom, in višja je njihova vsebnost, hitrejši je ta proces.

To nam pomaga preprečiti preveliko odmerjanje. Toda pojasnjuje tudi, zakaj jih je treba redno zaužiti.

Za razliko od drugih vodotopnih vitaminov se vitamin B12 izloča samo v blatu. Nekatere folne kisline in biotin lahko izločimo iz telesa na enak način.

Nekatere od njih lahko v črevesju sintetizirajo črevesne bakterije. Izjema so vitamini B9, B12 in biotin.

Vloga vodotopnih vitaminov za človeško telo je očitna. Delujejo kot koencimi, da pomagajo osebi, da dobi energijo iz hrane, uravnava apetit, podpira zdravje živčnega sistema, vid, kožo in sodeluje pri razvoju krvnih celic in DNK.

Ne smemo pozabiti, da se vodotopni vitamini raztopijo v vodi in se ne shranijo. Potrebujemo njihovo redno jemanje z našo prehrano. Dober multivitaminski kompleks je lahko tudi osnova zdravja in prehrane.

Če povzamemo, morate izbrati najpomembnejšo stvar, ki jo morate vedeti o tej skupini vitaminov.

Vitamini, topni v vodi, vključujejo vitamine B-kompleks in vitamin C.

Veliko vitaminov B lahko najdete v različnih obogatenih živilih, kot so žitarice in kruh, kot tudi druga živila, kot so meso, perutnina, jajca, ribje mleko, stročnice in sveža zelenjava.

Vitamin C lahko najdete v številnih zelenjavah in sadju.

Na splošno je v razvitih državah pomanjkanje vodotopnih vitaminov lahko izjemno redko. Izjema so lahko ljudje, ki trpijo zaradi alkoholizma, sedijo na nizkokalorični in slabi prehrani, starejši.

Ženske, ki načrtujejo nosečnost in med nosečnostjo, morajo paziti, da zaužijejo potrebno količino vitamina B9 (folne kisline), da bi zmanjšali tveganje za prirojene nepravilnosti pri nerojenem otroku.

Vegani se morajo zavedati, da je treba vitamin B12 jemati kot dopolnilo. V rastlinskih živilih preprosto ni.

Nekateri dejavniki, kot so neugodna ekologija, izpostavljenost cigaretnemu dimu, rast in bolezni, zahtevajo povečanje vnosa vitamina C.

Ni priporočljivo uporabljati velikih količin vitaminov B in vitamina C v obliki dodatkov in multivitaminov. Presežek teh vitaminov nima znanih koristi za zdravje.

Vitamini, topni v vodi

Flavinski encimi so potrebni tudi za sintezo in razgradnjo maščobnih kislin. Riboflavin sodeluje pri presnovi metionina, lizina in triptofana, prav tako je potreben za pretvorbo vitaminov B6 in B12 v koencimskih oblikah.

Pomanjkanje vitamina, hipovitaminoza. Najpogosteje se pojavljajo pri teletih, pujskih, jagnjetinah in pticah, spremljajo pa jih kršitve tkivnih procesov dihanja, razgradnja tkivnih beljakovin, zaostajanje v rasti, mišična oslabelost, anemija, pojav dermatitisa, razjede sluznice prebavnega kanala, konjunktivitis, zmanjšanje telesne temperature. Pri pticah je tudi otekanje pete, sklepanje in zvijanje prstov v obliki pest, kot pri prašičih - visoka stopnja smrtnosti zarodkov. S pomanjkanjem2 seboreja, luskavica, razpoke v vogalih ust (kelizo), začne se vnetje ustne sluznice.

Konvencionalne krme ne morejo zadostiti potrebam po pticah in teletih v obdobju, ko se hranijo z mlekom, zato je treba primanjkljaj pokriti z uvedbo posebnih krmnih dodatkov ali sintetičnega riboflavina. Pomanjkanje beljakovin ali njegova slaba kakovost poslabšuje uporabo vitamina B2; Znižanje temperature poveča potrebo po vitaminu B2.

Vitamin B3 najdemo v kvasu in imenujemo pantotensko (tj. »vseprisotno«) kislino. Leta 1938 je ameriški kemik R. Williams in sodelavci izolirali to snov v kristalni obliki in leta 1940 določili njeno empirično formulo in kemijsko strukturo. Vzporedno je bilo ugotovljeno, da je izvleček jeter, osvobojen vitaminov B1, V2, V6, zdravi dermatitis. Ta antidermalni faktor je dobil ime Vitamin G. Kasneje se je izkazalo, da je identičen pantotenski kislini.

Sestava vitamina je ostanek , dih-dihidroksi--, -dimetilmaslačne kisline, ki je povezan s peptidno vezjo z ostankom-alaninom.

Ta vitamin je bogat s krmnim kvasom, krompirjem, korenjem, obrokom, torto, jajčnim rumenjakom.

Potreba po odraslih prežvekovalcih, konjih, kuncih zadovoljuje sinteza vitaminske mikroflore prehranjevalnega kanala.

Biološka vloga. Vitamin B3 Je del koencimske acilacije (CoA-SH) in fosfolantotheina, ki je v acilnem prenosnem proteinu.

Najpomembnejša biološka funkcija pantotenske kisline je, da je bistvena sestavina CoA.

Biološke funkcije CoA:

oksidacija in sinteza maščobnih kislin;

oksidacijsko dekarboksilacijo keto kislin;

sodeluje pri biosintezi steroidov, nevtralnih maščob, fosfatidov, porfirinov, acetilholina itd.

sodeluje pri procesih razstrupljanja ksenobiotikov;

je povezava med izmenjavo aminokislin, ogljikovih hidratov in lipidov.

Pomanjkanje vitamina, hipovitaminoza. Glavne manifestacije pomanjkanja pantotenske kisline lahko pripišemo:

zaostajanje v rasti, izguba telesne mase, razvoj kome;

poškodbe kože, volne in perja. Pri podganah in prašičih je opaziti razvoj luskastega dermatitisa; pri psih, podganah in srebrnih lisicah - sejanje volne; pri pticah, razbarvanje in podobne krastaste spremembe perja, vnetne poškodbe v kotih kljuna in v bližini oči, razpoke v epitelu skorje med prsti;

degenerativne spremembe v mielinskem plašču hrbtenjače in s tem povezane diskoordinacije gibov, pojav "goskega koraka" pri prašičih, paraliza pri lisicah; krči pri psih;

motnje prebavil;

spremembe v reproduktivnih organih, resorpcija zarodkov, pojav deformacij;

normocitna anemija, motnje sinteze hema, zaviranje nastajanja protiteles;

poškodbe nadledvične žleze, oslabljena biosinteza steroidnih hormonov

Simptomi pantotenske pomanjkljivosti niso enaki pri vseh živalskih vrstah. Pri piščancih, miših, prašičih so opazili poškodbe živčnega sistema. Poškodbe prebavil so še posebej izrazite pri psih in podganah. Podgane, psi, prašiči in ptice

Vitamin B5 (PP), anti-pellagični faktor (iz angleščine. Pellagraving factor) predstavljajo dve spojini - nikotinska kislina in nikotinamid

nikotinamid

Nikotinska kislina je bila izolirana leta 1912 iz Suzuki iz riževih otrobov, leta 1913 pa K. Funka iz kvasa. Je termostabilna in alkalno odporna spojina. Vzpostavljena je bila empirična in strukturna formula. Šele leta 1937 sta Strong in Woolley pridobila kristalno snov, ki se je izkazala za nikotinsko kislino iz izvlečka jeter, ki je bila obdelana s pelagro.

Nikotinska kislina je bila izolirana leta 1911-12. K. Funk kvas in rižni otrobi. Nikotinamid je bil pridobljen leta 1934-35. R. Kuhn iz mišic in iz koencimskih oblik vitamina OG Varburg in G. von Euler.

Vitamin provitamin je triptofan, zaradi njegovega pomanjkanja koruze in sirka pa je bolezen povzročila pellagra, kjer so postali osnovna hrana.

Vitaminom bogat kvas, žitna zrna in odpadki iz mlinske industrije, riž in pšenični otrobi, oljne pogače, ribe ter mesne in kostne moke.

Biološka vloga. Nikotinamid je del nikotinamid adenin dinukleotida (NAD) in nikotinamid adenin dinukleotid fosfat (NADP), ki sta koencima velikega števila dehidrogenaz, vključenih v katalizo redoks reakcij, povezanih s prenosom elektronov in protonov.

SH2 + OVER +  S + NADH (H +)

SH2 + NADP + + S + NADPH (H +)

V procesu dehidrogeniranja substrat preda 2 vodikova atoma, vendar je samo en atom vodika vezan na koencimsko molekulo, drugi atom vodika pa koenzimu podari elektron in se spremeni v proton. Večina dehidrogenaz je specifična za NAD ali NADP.

Pomanjkanje vitamina, hipovitaminoza. Najpogosteje se pojavijo pri pujskih, piščancih, perutninah, račkah v odsotnosti vitamina in triptofana v krmi. Pri živalih opazimo dermatitis, drisko, motnje živčnega delovanja, rast upočasni in upočasni, stopnja produktivnosti se močno zmanjša, plodnost se pri pticah upočasni, prizadenejo se sklepi, zmanjša proizvodnja jajc, pojavijo se smrtni primeri, zlasti pri mladih živalih, zatemnitev sluznice jezika pri psih (»črni jezik«). ).

Vitamin, ki se uporablja pri zdravljenju pellagre, hepatitisa, nefritisa.

Združuje 3 spojine - piridoksol, piridoksal, piridoksamin.

piridoksol piridoksal piridoksamin

Leta 1932 je bil iz poliranega riža prvič izoliran. Struktura vitamina je bila ustanovljena leta 1938, potrjena sinteza leta 1939.

Vitamin B6 v rastlinah je v obliki piridoksina, v živalskih organizmih pa v obliki piridoksal-5-fosfata in piridoksamin-5-fosfata. Pri živalih se piridoksin pretvori z direktno oksidacijo v piridoksal, ki je fosforiliran v piridoksal fosfat ali je izpostavljen primarni fosforilaciji, ki ji sledi oksidacija. Fosforilirani vitamin B6, združuje s specifično beljakovino, deluje kot koencim v številnih reakcijah.

Vitaminom bogat kvas, pšenični otrobi, sončnična moka. Znatno količino vitamina sintetizira mikroflora prebavnega kanala.

Biološka vloga. Piridoksal je del koencima piridoksal fosfata (PF), ki nastane s sodelovanjem ATP in specifične kinaze. PF so del več kot 50 encimov, ki so vključeni predvsem v procese sinteze in presnove aminokislin, pa tudi v fosforilacijo ogljikovih hidratov in presnovi maščobnih kislin in nenasičenih membranskih lipidov. PF sodeluje pri encimskih reakcijah neoksidativne deaminacije serina in treonina, oksidacija triptofana, pretvorba žveplovih aminokislin v sintezo sigma-aminolevulinske kisline, ki je predhodnica hemoglobina heme, sodeluje pri sintezi spingosina in pri pretvorbi triptofana v nikotinsko kislino, vendar tudi v teku dneva.. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PF je koencim aminotransferaz (prenos amino skupin iz aminokislin v keto kislino v procesu transaminacije), aminokisline dekarboksilaze (ki sodelujejo pri odstranitvi CO2 od aminokislin do biogenih aminov), glikogen fosforilaze (prenos glukoznega ostanka v fosforno kislino, da nastane glukoza-1-fosfat med glikogenolizo).

Pomanjkanje vitamina, hipovitaminoza. Najpogosteje opaziti pri prašičih in pticah. Pojavijo se dermatitis in poškodbe živčnega sistema, rast in razvoj se zadržujeta in prenehata. Pri prašičih se zmanjša vsebnost hemoglobina v krvi in ​​zabeleži maščobna infiltracija jeter. Pri piščancih se povečuje razdražljivost, izločajo in jedo svoje perje, pri odraslih pticah se pojavijo tumorji mišic v želodcu in konvulzije.

Pri hipovitaminozi so opazili tudi hipoproteinomijo in hipoalbuminomijo, ki sta povezani z rahlim povečanjem števila globulinov in lipoproteinov, poleg tega so opisani atrofični procesi v vranici, timusu in mikrocitna hipokromna anemija in levkopenija.

Zdravila z vitaminom b6 Uporablja se pri zdravljenju hepatitisa, dermatitisa, ekcema, nefritisa, nevritisa.

Leta 1940 je bil v jetrih ugotovljen dejavnik, ki odpravlja anemijo pri piščancih (vitamin Bz, iz angleščine piščanca - piščanca).

Leta 1941 je Mitchell iz listov špinače pridobil snov, ki jo je imenoval folna kislina. Leta 1943 so iz izvlečkov jeter in kvasa izolirali folno kislino, določili empirične in strukturne formule. Leta 1945 je bila s kemičnimi sredstvi pridobljena folna kislina.

Prvič ga je izoliral R. Williams leta 1941 iz listov špinače kot rastni dejavnik za piščance in imenovan folna kislina (iz latinščine Folium - leaf).

Kemična struktura vitamina vključuje 3 komponente - derivat pteridina, ostanek para-aminobenzojske kisline in ostanek glutaminske kisline.

Zeleni deli rastlin, bogati z vitamini, pivski in krmni kvas, sojina moka, pšenična moka. Prežvekovalci zadovoljujejo potrebo po vitaminu zaradi sinteze bakterij v predelu.

Biološka vloga. Vitamin se v tkivih pretvori v 5,6,7,8-tetrahidrofolno kislino (THPC) kot rezultat okrevanja. Biološka vloga THPC je predvsem posledica prisotnosti kemično aktivnih dušikovih atomov na pozicijah 5 in 10, ki so sposobni pritrditi ogljikove radikale. Primarni vir takšnih radikalov v telesu so lahko: β-ogljikov atom serina, uglerod-ogljikov atom glicina, 2. ogljikov atom imidozolnega obroča histidina, 2. ogljikov atom imidozolnega obroča trptofana, ogljik metilnih skupin holina, metionin in tudi tvorjen v telo v procesu izmenjave formaldehida, murotične kisline in mentola. THFK je koencim transferaz, ki sodeluje pri prenosu enokarbonskih skupin (metil, hidroksimetil, formil) v procesu biosinteze določenih aminokislin (metionin, serin), pri nastajanju timina, purinskih nukleotidov.

Pomanjkanje vitamina, hipovitaminoza. Mlade ptice razvijejo levkopenijo, anemijo, motijo ​​rast perja, nastopi pareza nog in paraliza vratu. Pri živalih se rast ustavi, produktivnost se zmanjša. Razlogi za te pojave so odsotnost ali pomanjkanje vitamina v krmi in kršitev procesov absorpcije v tankem črevesu.

Živali imajo anemijo, depigmentacijo las, zmanjšanje aktivnosti prebavnih encimov.

Folna kislina se uporablja pri zdravljenju anemije in radiacijske bolezni, saj je potrebna za uravnavanje eritropoeze, trombocitopoeze in še posebej levkopoeze.

Zgodovina odkritja vitamina je povezana z iskanjem vzrokov pogubne anemije. Leta 1929 je bilo ugotovljeno, da se bolezen pojavi v odsotnosti dveh dejavnikov - notranjih in zunanjih. Zunanjost je bila izolirana leta 1948 iz tkiv jeter in imenovanega vitamina. Notranji po kemični naravi je bil glikoprotein, vsebovan v sluznici želodca. Pomanjkanje tega dejavnika preprečuje absorpcijo vitamina.

Kemijska struktura vključuje nukleotidne in kromoforske dele.

Jedro kobalamina je sestavljeno iz obroča corrin, ki ima 4 pirolna jedra (prvi je bil popolnoma obnovljen, ostali delno), med seboj povezani. Dušikovi atomi pirolskih obročev so vezani na kobaltov atom. V pirolskih obročih so substituenti metil, acetamid, propionamidne skupine. Nukleotidni del predstavlja 5,6-dimetilbenzimidazolni ribonukleotid. Povezan je z atomom kobalta in s kromoforskim delom.

Vitamin B12 edini vitamin, ki ga sintetizirajo izključno mikroorganizmi, ki so primarni viri te spojine v naravi, se odlaga v jetrih živali.

Viri kobalamina so: mikrobna sinteza, odpadki mesne in mlečne industrije, živalski proizvodi. Pri živalih je vsebnost kobalaminov neenaka in je odvisna od številnih dejavnikov, vključno s količino kobalta v krmi.

Biološka vloga. Vitamin B12 del koencimov metilkobalamina (CH3-V12) in 5-deoksiadenozilkobalamin. Nastajanje oblik s strani kobolov se pojavlja predvsem v mitohondrijih jeter in ledvic.

CH3-V12 je koencim encimov, ki sodelujejo pri prenosu metilnih skupin. V teh procesih je tesno povezan s THPC.

5-deoksiadenozilkobalamin je del encima metilmalonil-CoA mutaze, ki sodeluje pri pretvorbi aktivne metilmalonske kisline (metilmalonil-CoA) v aktivno jantarno (sukcinil-CoA).

Pomanjkanje vitamina, hipovitaminoza. Najpogosteje najdemo pri prašičih in pticah. V krvnem obtoku se pojavijo nezreli in zelo veliki eritrociti, atrofira želodčna sluznica), prizadene živčni sistem, upočasni rast, zmanjša produktivnost, paraliza okončin in visoka embrionalna smrtnost. Razlogi za te pojave so pomanjkanje ali pomanjkanje vitaminov, kobalta, gastrointestinalnih bolezni, pri katerih je motena absorpcija vitamina (na primer z želodčnimi lezijami, ki povzročajo okvaro sinteze v celicah sluznice notranjega faktorja) in sintezo mikrobov.

Vitamin B12 uporablja se pri zdravljenju anemije, normalizaciji hematopoetskih funkcij, s polineuritisom, hepatitisom, za normalizacijo metabolizma lipidov v maščobnih jetrih, v onkološki praksi.

Vrednost in vloga vodotopnih vitaminov za človeško telo

Človeško telo je »institucija«, za katero je skupno dobro »podrejeno« delo: organi in sistemi. Da bi zagotovili nemoteno delovanje vseh človeških organov, jih je treba nenehno oskrbovati z materialom. Torej, telo potrebuje hrano, vodo, zrak in seveda stalno prisotnost vitaminov, ki večinoma prihajajo iz hrane. Skoraj vse vitamine lahko razdelimo v dve veliki skupini: tiste, ki se raztopijo v vodi, in tiste, ki potrebujejo maščobo, da se raztopi. V članku obravnavamo splošne značilnosti, funkcije in značilnosti vodotopnih vitaminov.

Kaj je to: glavne značilnosti

Ta vitaminska skupina vključuje koristne elemente v sledovih, ki se, ko se sproščajo v človeško telo, takoj raztopijo v vodi, ki živi v njem, in se ne kopičijo. Zaradi tega je potrebno dnevno obnoviti zaloge te skupine vitaminov. To je zelo enostavno, saj so potrebni encimi iz hrane. Veliko ljudi zanima, kako doseči »zlato sredino« in zagotoviti, da hranila pridejo v organe in sisteme v pravi količini, ker je njihov presežek tudi škodljiv.

O tem ni treba skrbeti, ker se ekstrakti vitamina izločajo s tekočino.

V vodi topni vitamini so vsi elementi v sledovih skupin B, C, P, N.

Funkcije vodotopnih vitaminov

Ti vitamini so večnamenske komponente prilagojenega delovanja človeškega telesa. Njihova prisotnost je jamstvo za kakovostno delo organov in sistemov.

Naštejemo glavne naloge, ki opravljajo vitamine, topne v vodi:

  1. So glavni katalizator različnih biokemičnih reakcij znotraj vsake osebe.
  2. Ti mikroelementi so sestavni del presnovnega mehanizma.
  3. Ohranite zdravje človeka v dobri formi. Zlasti vitamin B nadomešča živalske beljakovine, kar je še posebej pomembno za alergike.
  4. So odlični antioksidanti in zato ščitijo celice pred staranjem.
  5. Okrepiti imuniteto.
  6. Zagotoviti kakovostno delovanje centralnega živčnega sistema in prepustnost krvnih žil.

Seznam, osnovne funkcije in dnevne potrebe

Eden izmed najbolj primernih načinov za spoznavanje in preučevanje vodotopnih vitaminov je tabela, kjer so navedene vse potrebne informacije o želenem mikroelementu (ime, zahtevani dnevni odmerek, funkcija, viri).

Šli bomo bolj tradicionalno. Predstavljamo vam seznam najbolj priljubljenih hranil, ki se raztopijo v vodi.

C (askorbinska kislina)

Ascorbink je znana skoraj vsakemu od nas že od otroštva. Majhne rumene tablete so sladkarije za otroke, proces "zdravljenja" pa jih spominja na zabavno igro.

Kljub takšnemu »igrivemu« značaju pa askorbinska kislina opravlja dokaj resne funkcije. Pomaga odpraviti prehlad in bolezni dihal, izboljša imuniteto, krepi krvne žile in kostno tkivo. Strokovnjaki, ki trpijo zaradi težav z dlesnimi, priporočajo oskrbo telesa z askorbinsko kislino.

Viri vitamina C so različne vrste sadja in zelenjave. Glavni viri tega elementa v sledovih so agrumi (pomaranče, mandarine, grenivke, limone), kivi, paprika, črni ribez, čebula in kislo zelje.

Idealno bi bilo, da oseba dnevno prejme 100 mg askorbinske kisline.

B1 (tiamin)

Tiamin je odgovoren za presnovo ogljikovih hidratov, sodeluje pri organizaciji pravilnega delovanja prebavnega sistema in fermentaciji, pod vplivom kakovostnega dela živčnega in kardiovaskularnega sistema. Pomanjkanje B1 v telesu lahko sproži nastanek številnih "težav" in neželenih učinkov, zlasti slabost, izčrpanost, pozabljivost, konvulzije, celo paralizo. Čez dan naj oseba uživa 1,1-2,4 mg tiamina.

Za to morate jesti meso, stročnice, žita in proizvode iz kvasa.

B2 (riboflavin)

B2 je odgovoren za procese regeneracije tkiva, ščiti očesno mrežnico pred škodljivimi ultravijoličnimi učinki, ščiti kožo, aktivno sodeluje pri uveljavljenem delu reproduktivne funkcije.

Vsak dan mora oseba vzeti od 1,2 do 3 mg riboflavina, katerega vir so moka, meso, mlečni izdelki, jajca, zelena zelenjava, ajda.

Pomanjkanje riboflavina pomeni luščenje kože, težave z očmi, jezikovni edem in še več.

B3 (niacin)

Človeško telo potrebuje 13-25 mg niacina na dan. Pomaga jetra in trebušni slinavki, da se spopadejo s svojimi odgovornostmi, sodeluje pri organizaciji pravilnega dela prebavnega trakta.

B12 (kobalamin)

Ženske v položaju, dojenju, matere vedo, kako pomemben je kobalamin. On je odgovoren za delitev celic, dobro delovanje živčnega sistema, tvorbo krvi. B12 najdemo v velikih količinah v živalskih proizvodih.

Za normalno dobro počutje odrasle osebe potrebuje 2-3 mikrograma kobalamina čez dan. Pomanjkanje B12 lahko povzroči težave z živci, anemijo in drugimi neprijetnimi boleznimi.

Folna kislina

Vsak ginekolog bo ženski prepovedal načrtovanje nosečnosti, ne da bi oskrboval telo s folno kislino (B9), ker lahko njeno pomanjkanje povzroči večplastne zaplete tako za mater kot za bodočega otroka.

Zato mora vsaka oseba zagotoviti, da je njegova prehrana uravnotežena, in uporabljena hrana vsebuje vse potrebne encime za normalno delovanje organov in sistemov.

Pantotenska kislina

Če natančno vemo, kateri vitamini so topni v vodi in kakšne so njihove funkcije, se lahko človek zaščiti pred številnimi zdravstvenimi težavami.

Na primer, če imate težave z majhnimi arterijami, morate jesti fižol, ajdo, ribe, jetra, jajca. Dnevna količina pantotenske kisline je 4-12 mg.

Biotin

Biotin nadzira presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v človeškem telesu, "ukvarja" se s sintezo maščobnih kislin.

Zaradi pomanjkanja biotina izpadajo lasje, zmanjšuje se telesna aktivnost, izgublja apetit.

Da bi preprečili takšne negativne pojave, je treba jesti jetra, jajca (zlasti njihov rumenjak), arašide. Dnevni odmerek biotina je od 30 do 200 mikrogramov.

Pomanjkanje vodotopnih vitaminov: kakšna je nevarnost?

Pomanjkanje vodotopnih vitaminov v telesu je polno pojavljanja mnogih težav in bolezni. Hipovitaminoza je izjemno neprijeten pojav, ki, odvisno od tega, kaj vitamin ni dovolj, lahko povzroči različne bolezni:

  • pomanjkanje encima B1 se kaže kot slabost, splošna šibkost, motnje spomina, živčni zlomi;
  • posledica pomanjkanja B2 - ariboflavinoze, bolezni, ki povzroča stres celic s kisikom;
  • pellagra, polineuritis, dermatitis je posledica pomanjkanja B3, B5 in B6;
  • Pomanjkanje B12 izzove anemijo zaradi pomanjkanja folne kisline, ki vodi do anemije, prebavnih težav in živčnega sistema;
  • težave z vidom, skorbut pri mornarjih, parodontalne bolezni, bolezni srca in pljuča - to je posledica pomanjkanja vitamina C.

Torej, povzeti, kar je bilo povedano. Pogosto se oseba pritožuje, da ima kakšno zdravstveno težavo, vendar pozabi, da je sam v veliki meri kriv za to, ker noče pomagati svojemu telesu in mu ne zagotavlja koristnih snovi, ki so gradniki za pravilno delovanje organov. in sistemi.

Pravilna uravnotežena prehrana in oskrba telesa s potrebnimi vitaminskimi zalogami bo kakovostno vplivala na zdravje in dobro počutje vsake osebe in zagotovo ne bo škodovala.

Kaj so v vodi topni vitamini: tabela z navedbo normativov in virov

Razvrstitev vitaminov temelji na njihovi sposobnosti, da se raztopijo v vodi ali maščobah.

Fizikalno-kemijske lastnosti vitaminov, topnih v vodi

  • Enostavno raztapljanje v vodi.
  • Hitro absorbira v kri iz različnih delov velikih in malih črevesja, se ne kopiči v vseh tkivih ali organih človeškega telesa, zato je potreben njihov dnevni vnos s hrano. Izjema od tega pravila je vitamin B12, ki se absorbira samo, če obstaja poseben proteinski faktor, ki ga sintetizirajo želodčne celice. Glede na nedavne študije z visokimi odmerki je absorpcija tega vitamina v kri možna brez prisotnosti faktorja Kastla. To raven lahko zagotovijo redno jemane tablete cianokobalamina.
  • Za vstop v človeško telo večinoma iz zeliščnih izdelkov. Hkrati se v živalskih proizvodih nahajajo številni vitamini vodotopne skupine v veliko večjih količinah kot v rastlinskih živilih.
  • Hitro odstranimo iz človeškega telesa, ne zadržujemo se v njem več kot nekaj dni.
  • Aktivirajte učinek drugih vitaminov. Njihovo pomanjkanje vodi v zmanjšanje biološke aktivnosti vitaminov drugih skupin.
  • Prekomerna količina vodotopnih vitaminov ne more razgraditi telesa, saj se vsi njihovi presežki hitro razgradijo ali izločijo z urinom. Negativni učinki prevelikega odmerjanja vodotopnih vitaminov so izjemno redki.
  • Posebej aktivni so zaradi vezave ostankov fosforne kisline na njih.

Vitamini, topni v vodi: funkcije, lastnosti, viri

V skladu z razvrstitvijo so v vodi topni vitamini in maščobni topni. Ta člen se bo štel za prvo skupino. Podali bomo njene splošne značilnosti, kot tudi opisali vsakega predstavnika, podali njihove značilnosti, namen, dnevne cene za ljudi, izdelke z visoko vsebnostjo teh snovi.

Splošne značilnosti

Vitamini, ki so popolnoma topni v vodi, se imenujejo topni v vodi. Njihova glavna značilnost je, da takoj vstopijo v kri iz hrane. Predstavniki te vrste - celotna skupina B (1,2,3,5,6,7,9, 12), kot tudi vitamin C.

Splošna značilnost vodotopnih vitaminov je taka:

  • zelo hitro skozi črevesno steno;
  • se ne kopičijo, se odstranijo iz telesa nekaj dni kasneje po prejemu ali sintezi;
  • za absorpcijo je dovolj piti vodo;
  • njihovo raven je treba redno posodabljati;
  • glavni vir so živila rastlinskega in živalskega izvora;
  • izloča z urinom;
  • so antioksidanti;
  • prekomerna količina nima resnega negativnega vpliva na zdravje zaradi nizke stopnje toksičnosti in hitre odprave.

Druga pomembna lastnost vodotopnih vitaminov je njihova sposobnost, da aktivirajo delovanje maščobno topnih "kolegov" v telesu. Pomanjkanje prvega povzroča biološko pasivnost slednjega. Zato je izjemno pomembno, da tega ne dovolimo.

Spodaj so navedeni vsi vitamini s seznama, njihove posamezne funkcije in glavni viri dohodka.

Viri vitaminov, topnih v vodi

To vrsto vitaminov je treba redno zaužiti s hrano. Vedeti morate, katere izdelke vsebujejo v največji količini.

Tabela vodotopnih vitaminov:

Vitamin B1

Drugo ime je tiamin. Ta element, ki predstavlja vodotopne vitamine, je odgovoren za normalno delovanje vseh celic, zlasti živčnih celic. Spodbuja delovanje možganov, srčno-žilnih, endokrinih sistemov, gastrointestinalne peristaltike (normalizira kislost želodčnega soka), aktivira presnovo in krvni obtok. Dobro se ujema z vitaminom C, kot tudi z ogljikovimi hidrati.

Vsebuje:

  • fižol;
  • žita;
  • jetra;
  • rumenjak;
  • sončnična semena;
  • svinjina;
  • morski sadeži;
  • gobe;
  • alge.

Če želite "zaslužiti" pomanjkanje vitamina B1, je dovolj le nekaj dni, da ne uporabljate izdelkov z njegovo vsebino. Vendar se ravnovesje zelo hitro povrne.

Pomanjkanje B1 se kaže v poslabšanju spomina, koordinaciji gibov, izgubi apetita, teži, visoki utrujenosti, okvari srca, otekanju, zaprtju, otrplosti rok in nog.

Da bi dobili dnevno količino tiamina (1-2 mg), je dovolj jesti 200 gramov svinjine.

Vitamin B2

Druga imena elementov so laktoflavin ali riboflavin. Če vzamete vse vodotopne vitamine, je to eden najpomembnejših za telo. Njegova glavna naloga je „nadzorovati“ delo encimskih sistemov, ki so odgovorni za celično dihanje. Riboflavin je potreben tudi za sintezo eritrocitov in protiteles.

Brez nje endokrini in reproduktivni sistemi ne bodo delovali normalno. To je pomemben element za kožo, lase, nohte. On je odgovoren za rast mladega telesa, zato je pogosto predpisan otrokom.

Vsebuje laktoflavin:

  • v jetrih;
  • ledvice;
  • mleko;
  • skuta;
  • gobe;
  • jajca;
  • ajda;
  • zelena zelenjava;
  • cela zrna.

Njegove lastnosti imajo veliko skupnega s tiaminom. Dobro se ujema z drugimi člani njihove skupine.

Pomanjkanje riboflavina se kaže v poškodbah sluznice, zmanjšanju vida, rdečici jezika, seboreji, razpokih v kotih ust. Na presežek lahko govorijo urina rdeče.

Za polnjenje dnevne stopnje (2-4 mg) vitamina B2 je dovolj, da pojemo tri kokošja jajca.

Vitamin b3

V zgornji tabeli se imenuje tudi vitamin PP, ki včasih povzroča zmedo. Drugo ime za to je niacin. Izboljšuje presnovo, spomin, izločanje želodca. Aktivira tvorbo spolnih hormonov. Pomembno za zdravo kožo, znižuje holesterol. Ima vazodilatacijski učinek.

Vsebuje:

  • pri mesu perutnine in kuncev;
  • jagnjetina;
  • ribe;
  • mlečni izdelki;
  • grah;
  • jetra;
  • ledvice;
  • kvas;
  • sadje;
  • krompir;
  • rumenjak;
  • arašidi;
  • zelje in druga zelena listnata zelenjava.

Pomanjkanje PP povzroča zaostajanje rasti pri otrocih, napake v živčnem sistemu, poslabšanje kože, težave z žolčnikom. Oseba trpi zaradi glavobolov, nespečnosti, nagnjenosti k depresiji.

Dnevna količina nikotinske kisline je 20 mg. Lahko ga dobimo tako, da pojedemo 200 gramov jagnjetine.

Vitamin B5

Drugo ime je pantotenska kislina. Je glavni "motor" presnovnih procesov v telesu. Prav tako je težko preceniti njeno vlogo za nadledvične žleze, srce, živčni sistem.

Pantotenska kislina preprečuje artritis, Alzheimerjevo bolezen. Podpira imunost s proizvajanjem protiteles. Opozarja na aterosklerozo, alergije. Izboljša stanje kože.

Uničijo jo kisline, alkalije. Popolnoma "sodeluje" s kalijem, beljakovinami.

Vsebuje v velikih količinah: t

  • v pivskem kvasu;
  • goveje meso;
  • morske ribe;
  • žita;
  • svinjina;
  • jetra;
  • stročnice;
  • korenje;
  • zelje;
  • matice;
  • listi solate.

Pomanjkanje B5 se kaže v šibkosti mišic, glavoboli, bolečini v želodcu, depresiji in povečani utrujenosti. Privede do debelosti, nepravilnega delovanja skoraj vseh sistemov in organov.

Dnevna količina vnosa je 10 mg. To, na primer, 200 gramov govejega mesa.

Vitamin B6

Druga imena - piridoksin, adermin. Ta predstavnik vodotopnih vitaminov se aktivno vključuje v proizvodnjo rdečih krvnih celic in protiteles. Brez nje se drugi član te skupine, B12, pa tudi beljakovine in maščobe, običajno ne absorbirajo.

Preprečuje kožne bolezni, živčne motnje. Je odličen diuretik, ki preprečuje edeme. Otrokom, ki imajo v šoli težke obremenitve.

Vitamin B6 se uniči ob stiku z vodo, sončno svetlobo. Izdelkov z njegovo vsebino ni mogoče dolgo časa shranjevati. Prav tako je nezdružljiv z alkoholom. "Sodeluje" z vitaminom C, kalijem, magnezijem.

Njegova vsebina je bogata z:

  • pivski kvas;
  • mleko;
  • drobovina;
  • zelje;
  • govedino
  • korenje;
  • melona;
  • jajca;
  • kaviar teska;
  • ribe;
  • koruzo.

Manjše pomanjkanje vitamina so motnje prebavnega trakta, zaostajanje rasti pri otrocih, konjunktivitis, težave s spanjem, poslabšanje nohtov, koža, razdražljivost.

Dnevni odmerek - 1,5 mg. To je 300 gramov sveže koruze. Da bi močno presegli stopnjo, je nezaželena. To lahko povzroči nevrološke motnje, zastrupitev telesa.

Vitamin b7

Vitamini, topni v vodi, vključujejo B7, B8, N. Ni vsakdo ve, da je za vsemi temi imeni ena snov - biotin. Nepogrešljiv je za zdravo kožo, lase, nohte. Prav tako igra veliko vlogo v živčnem sistemu in črevesju. Je ključ do dobre absorpcije ogljikovih hidratov. Nepogrešljiv za ljudi s sladkorno boleznijo.

Dobro se ujema z vitamini B5 in B9. Skoraj ni izpostavljen visokim temperaturam, kislinam, alkalijam. Ne pride do porušitve pri stiku z vodo.

Vsebuje:

  • v jetrih;
  • ledvice;
  • kvas;
  • mleko;
  • jajca;
  • stročnice;
  • paradižniki;
  • otrobi

Pomanjkanje B7 je redko. To se kaže v slabosti, pojavu pigmentnih madežev na koži, živčni izčrpanosti, alopeciji, izgubi apetita, počasni rasti pri majhnih otrocih.

Dnevna količina je 0,2 mg. Vsebuje na primer 200 gramov svinjske jetra.

Vitamin B9

Drugo ime za ta element je folna kislina. Odgovorna je za nastanek rdečih krvnih celic, tvorbo DNK, kot tudi za proizvodnjo serotonina - hormona veselja. Pomaga prebavnemu traktu pri boju proti parazitom.

Zmanjšuje holesterol, izboljšuje imunost. Nepogrešljivo za reproduktivno funkcijo (pogosto se predpiše pri načrtovanju nosečnosti, v zgodnjih fazah). Uporablja se pri zdravljenju raka.

Najslabši od preostalega dela skupine je raztopljen v vodi, zato traja najdlje. Folna kislina se boji svetlobe, toplote, tobačnega dima. Dobro se ujema z B6, B12, C.

Vsebuje:

  • v zelenjavi temno zelene barve;
  • pomarančni sok;
  • stročnice;
  • jetra;
  • škrob;
  • peteršilj;
  • kruh.

Pomanjkanje B9 se kaže v anksioznosti, depresiji, gastrointestinalnih motnjah, zgodnjem graying las in vodi do anemije.

Najmanjši dnevni odmerek je 0,5 mg. Normo lahko naredite tako, da zaužijete 300 gramov fižola ali pijete 4 skodelice pomarančnega soka.

Vitamin B12

Zadnji s seznama skupine B. Drugo ime je cianokobalamin. Kot prejšnji predstavnik sodeluje pri tvorbi rdečih krvnih celic in sintezi DNA. Regulira presnovo ogljikovih hidratov in maščob. Odgovoren za obnavljanje energetske bilance telesa. Spodbuja rast, se bori proti alergijam.

Vsebujejo predvsem proizvode živalskega izvora: t

  • jetra;
  • morski sadeži;
  • mleko

Pogosto pri vegetarijanci opazimo pomanjkanje B12. To se kaže v okvarjenem delovanju kardiovaskularnega, živčnega in prebavnega sistema. Kronična pomanjkljivost vodi do resnih bolezni, kot so možganske patologije, Alzheimerjeva bolezen.

Cobalamin se boji svetlobe, toplotne obdelave. Njegovi najboljši "prijatelji" - železo, kalcij, natrij, vitamin C.

Dnevna cena - 30 mcg. Če zaužijete 200 gramov krapov, bo to dovolj, da ga napolnite.

Vitamin C

Vodotopni vitamini vključujejo ne samo skupino B, temveč tudi vitamin C. Drugo ime je askorbinska kislina. Glavna funkcija je koordinacija redoks procesov. To je najpomembnejši antioksidant.

Tudi vitamin C proizvaja kolagen, hormone, sodeluje pri presnovi, je odgovoren za strjevanje krvi, učinkovito se bori proti vnetjem, alergijskim reakcijam, krepi krvne žile. Pri prehladih ni nič boljšega od njega.

V telesu ne nastane askorbinska kislina. Dobite ga lahko samo iz zunanjih virov.

Vitamin C je v zadostnih količinah:

  • v citrusih;
  • pasja vrtnica;
  • ribez;
  • jagode;
  • rdeče paprike;
  • jabolka;
  • krompir

"Ascorbinka" sodeluje z B3, magnezijem, kalcijem in pomaga prebaviti. Ne prenašajte kajenja, alkohola, steroidov. Uničuje ga ultravijolično sevanje, kisik.

Njegova pomanjkljivost se kaže v krvavitvah, cianozi dlesni, utrujenosti, počasnem celjenju ran.

Vsak dan potrebuje oseba okoli 120 mg vitamina C. To je kozarec jagod ali nekaj plodov zvončice.

Torej je treba jesti vse vitamine, ki so v vodi topni. Vsak ima svoje funkcije in funkcije. Hkrati pa imajo skupne značilnosti. Na primer, skoraj vsi so zelo hitro izločeni iz telesa.

Za dopolnitev vitamina rezerv je najbolje uporabljati naravne proizvode. Če to ni dovolj, lahko pijete posebne kompleksne droge. Takšne so npr. Vitrum ali Duovit. Ali posamezni vitamini - tiamin, riboflavin, folna kislina.

Preberite Več O Sladkorni Bolezni

Simptomi Diabetesa

Glikemični Indeks