Katera živila vsebujejo vitamin C?

Članek je dodan: 2015-12-08

Katera živila vsebujejo vitamin C?

Vitamin C ali askorbinska kislina je organska spojina, ki je topna v vodi in je potrebna za normalno večino biokemičnih reakcij v človeškem telesu. Med evolucijo je človek izgubil sposobnost proizvajanja vitamina C sam - za njega je bil glavni vir te nenadomestljive snovi porabljena hrana. Zato so v sredini prejšnjega stoletja prehranski strokovnjaki začeli priporočati, da se v prehrani posveča več pozornosti vključevanju živil, bogatih z askorbinsko kislino, in zmanjševanju vnosa snovi, ki ovirajo njegovo absorpcijo.

Biološke funkcije vitamina C

Askorbinska kislina v človeškem telesu opravlja številne pomembne funkcije:

• je močan antioksidant;
• ustvarja vse potrebne pogoje za potek redoks procesov;
• preprečuje nastanek benignih in rakastih tumorjev;
• je ena ključnih povezav v sintezi kolagena, kortikosteroidov, kateholaminov, serotonina;
• ohranja strjevanje krvi na ustrezni ravni;
• krepi krvne žile;
• ureja presnovne procese;
• sodeluje v procesih tvorbe krvi;
• preprečuje pojav alergijskih reakcij;
• preprečuje širjenje vnetnih procesov;
• ščiti telo pred učinki stresa;
• povečuje tok regenerativnih procesov;
• krepi imunski sistem, povečuje telesno odpornost;
• ustvarja ugodne pogoje za absorpcijo železa in kalcija;
• pomaga odpraviti toksine;
• zmanjšuje tveganje za nastanek aterosklerotičnega plaka;
• preprečuje razvoj skorbuta;
• zagotavlja normalen razvoj vezivnega in kostnega tkiva;
• Blagodejno vpliva na kožo.

Dnevna zahteva za askorbinsko kislino

Dnevna potreba ljudi po sprejemu askorbinske kisline je odvisna od nekaterih dejavnikov:

• spol;
• starost;
• naravo poklicne dejavnosti;
• splošno zdravje;
• prisotnost ali odsotnost škodljivih odvisnosti;
• podnebne razmere v kraju stalnega prebivališča.

Priporočeni dnevni vnosi vitamina C so:

• za dojenčke: 40–50 mg;
• za otroke od 1 do 3 let - 15–20 mg;
• za otroke 4–9 let - 25–30 mg;
• za otroke, stare 10–14 let - 40–45 mg;
• za mlade moške 15–19 let - 70 mg;
• za dekleta 15–19 let - 65 mg;
• za odrasle moške je 85–90 mg;
• za ženske - 70–75 mg.

Potreba po askorbinski kislini se bistveno poveča v stresnih situacijah, z dolgotrajno uporabo peroralnih kontraceptivov, z dolgotrajnimi boleznimi, ki živijo na daljnem severu in v državah z vročim podnebjem, pa tudi s stalno izpostavljenostjo toksinom (npr. Pasivno kajenje).

Viri hrane askorbinske kisline

Najpomembnejši viri hrane vitamina C so zeliščni proizvodi (zelenjava, zelenjava, jagode in sadje). Živila živalskega izvora vsebujejo askorbinsko kislino v neznatnih količinah.

Vsebnost vitamina C
(mg na 100 g)

Značilnosti absorpcije vitamina C

Absorpcija askorbinske kisline poteka v tankem črevesu. V prisotnosti citrusnih bioflavonoidov (vitaminsko podobnih spojin, ki jih vsebuje lupina pomaranč, grenivk, limon in drugega sadja) se absorpcija vitamina C poveča za 35%.

Nekatera zdravila negativno vplivajo na absorpcijo askorbinske kisline. Pri jemanju peroralnih kontraceptivov, barbituratov, tetraciklinov in acetilsalicilne kisline se zmanjša absorpcija vitamina. Poleg tega je proces absorpcije askorbinske kisline v prebavnem traktu moten pri boleznih prebavnega trakta (driska, zaprtje, parazitske invazije, razjeda v želodcu itd.) In ob veliki uporabi alkalnega pitja.

Pomanjkanje in presežek askorbinske kisline

Dejavniki, ki vodijo v nastanek pomanjkanja askorbinske kisline v telesu, so razdeljeni v dve skupini:

• endogeni (okvara notranjih organov in telesnih sistemov, ki preprečujejo normalno absorpcijo vitamina C);
• eksogene (nastanejo na ozadju nezadostnega vnosa hranil v telo s hrano).

Prvi znaki hipovitaminoze so:

• krvavitev dlesni, otežena zaradi kakršnega koli mehanskega učinka na tkivo dlesni;
• prezgodnja izguba zob;
• otekanje in pordelost medzobnih papil;
• povečane krvavitve iz nosu;
• pojav hemoragičnih zrnatih elementov na površini kože;
• visoka občutljivost na prehlad;
• modre ali svetle ustnice;
• suha usta;
• nerazumno povečanje temperature;
• razvoj hipokromne anemije;
• zmanjšana zmogljivost, utrujenost;
• depresivno, depresivno stanje;
• somnološke motnje;
• občutek splošne slabosti;
• deformacija dolgih tubularnih kosti spodnjih okončin ali sprememba oblike prsnega koša (v otroštvu).

Askorbinska kislina dobro prenaša tudi v velikih odmerkih. Edini simptom prekomernega vnosa te snovi v telesu je driska. Treba je omeniti, da je raven dnevnega vnosa vitamina C, pri katerem opazimo razvoj hipervitaminoze, strogo individualna za vsako osebo. Vendar pa so strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije ugotovili, da mora biti povprečni največji dovoljeni odmerek vnosa askorbinske kisline na dan 7,5 mg na kilogram teže.

Če se ugotovijo simptomi prekomernega pomanjkanja ali pomanjkanja vitamina C, je treba ustrezno prilagoditi prehrano. V odsotnosti učinka dietne terapije se je treba čim prej posvetovati z zdravnikom in opraviti celovito zdravljenje v skladu s programom, ki ga je sestavil.

Vitamin C (askorbinska kislina)

Askorbinska kislina (vitamin C) je vodotopna snov. Drugo ime za vitamin je askorbinska kislina. Opravlja pomembne funkcije v človeškem telesu: krepi imunski sistem, zdravi rane, oblikuje rdeče krvne celice, sodeluje pri nastajanju kolagena, pomaga absorbirati žlezo, pridobljeno iz proizvodov rastlinskega izvora. Brez vitamina C je nastanek novih celic, ki sestavljajo organe in sisteme, nemogoča. Poleg tega je askorbinska kislina močan antioksidant, ki ščiti celice pred poškodbami.

Znanstvenik S. S. je najprej odkril askorbinsko kislino v limoninem soku. Zilva v prvi tretjini 20. stoletja. Vitamin C je navadno prisoten v proizvodih kot spojina z drugimi mikroelementi, vendar ga je znanstvenik uspel izvleči v čisti obliki.

Askorbinska kislina v človeškem telesu ima več oblik.

1. Ascorbigen je rastlinska oblika vitamina. V tej obliki je snov povezana z DNA nukleinskimi kislinami, beljakovinami in flavonoidi.
2. Dehidroaskorbinska kislina je oblika vitamina, ki je bila oksidirana. To je rezervno telo organizma, saj se lahko ta oblika vitamina vrne v askorbigen ali L-askorbinsko kislino.
3. L-askorbinska kislina je reducirana oblika vitamina. Najbolj izrazita je vitaminska aktivnost med drugimi oblikami snovi.

Askorbinska kislina je zelo izpostavljena visokim temperaturam. Zato po kuhanju (parenje, pečenje, kuhanje, cvrtje, kuhanje) ostane v posodi minimalna količina vitamina C. Zato je vredno jesti živila brez toplotne obdelave, če je mogoče.

V človeškem telesu te snovi ni mogoče sintetizirati neodvisno. Zato je zelo pomembno, da ga dobite v pravi količini iz izdelkov. Toda večina živali lahko sintetizira vitamin iz glukoze.

Askorbinska kislina se ne more kopičiti v telesu, ker je nemogoče jesti "za prihodnje" izdelke z visoko koncentracijo vitamina C. Zelo hitro se vsi odvečni snovi izločijo z urinom in blatom. Zato mora človek vsak dan zaužiti element v sledovih.

Koristne lastnosti vitamina C

• Pomaga pospešiti nastajanje kolagena - glavne beljakovine v vezivnem tkivu, ki zagotavlja elastičnost različnih tkiv telesa in kože.
• Pomaga pri tvorbi kateholaminov (hormoni adrenalin, serotonin, norepinefrin) in steroidi (testosteron, estrogen itd.).
• Znan učinek razstrupljanja (ustavi absorpcijo strupenih snovi v telesu in jih pripelje ven).
• Ureja normalno delovanje jeter, trebušne slinavke.
• Sodeluje pri dihanju tkiv.
• Je antioksidant: ščiti pred škodljivimi učinki kisikovih nukleinskih kislin, beljakovin, lipidov, fosfolipidov celičnih membran, maščobnih topnih elementov in vitaminov.
• Pomaga telesu, da absorbira železo in folno kislino.
• Krepi imuniteto.
• Zagotavlja normalno strjevanje krvi.
• Normalizira prepustnost kapilarnih sten.
• Sodeluje pri nastajanju rdečih krvnih celic.
• Ima protivnetni in antialergijski učinek.
• Pospešuje celjenje ran in povrne strukturo tkiva po poškodbi.

Ker askorbinska kislina hkrati pomaga pri proizvodnji adrenalina, noradrenalina in ščiti telo pred strupenimi in škodljivimi snovmi, se uporablja kot zaščitno orodje med močnimi izkušnjami, depresijo in stresom. Vitamin C, zaradi aktivacije adrenalina, pomaga osebi, da je odporna, pospešuje reakcijo telesa, ga krepi. Ampak adrenalin pospešuje presnovo, s čimer prispeva k kopičenju škodljivih snovi v tkivih. Na tej točki bo vitamin pomagal odstraniti te strupene snovi.

Skupaj z askorbinsko kislino je koristno jesti živila, ki vsebujejo kalcij ali železo, saj jim vitamin C pomaga bolje absorbirati. In snovi, kot so živo srebro, baker, svinec, askorbinska kislina, se odstranijo iz telesa.

Ker je vitamin C antioksidant, lahko blokira oksidacijo holesterola, lipoproteinov, ki preprečujejo progresivno aterosklerozo ali preprečujejo njen nastanek in razvoj.

Nepogrešljiv je za normalno delovanje možganov in nadledvičnih žlez, saj je askorbinska kislina vključena v tvorbo serotonina, tirozina in fenilalanina, ki jih ti organi potrebujejo.

Zaradi askorbinske kisline se lahko glukoza kopiči v telesu, ki jo telo potrebuje v primeru lakote, stresa in drugih izrednih razmer.

Tudi ta element v sledovih odpravlja škodljive učinke nitrozaminov, ki preprečujejo raka želodca, črevesja. V zadnjem času je bilo opravljenih veliko raziskav, ki so pokazale, da lahko profilaktična uporaba vitamina C prepreči nastanek onkologije.

Kaj je vitamin C?

Ta vitamin se nahaja v mnogih proizvodih rastlinskega in živalskega izvora. Pomembno je ne le vedeti, kje je vitamin C, ampak ga tudi pravilno vzeti za maksimalno korist. Ta element se lahko ohrani samo s surovo uporabo izdelka ali po minimalni toplotni obdelavi in ​​pravilnem skladiščenju (stran od sonca in toplote).

Vsebnost vitamina C v rastlinskih proizvodih

Vitamin c najdemo v skoraj vseh proizvodih rastlinskega izvora:

• jagode (lubenica, borovnica, ribez, malina, brusnica, šipka, jagoda, pepel);
• sadje (jabolka, agrumi, ribe, marelice, banane, grozdje);
• zelenjava (zelenice, zelje vseh vrst, brokoli, listnata zelenjava, paprika, paradižnik, krompir, jajčevci, bučke, mlada čebula, redkev, korenje, redkev.

Večino tega elementa v sledovih najdemo v sušenem šipku, sveže nabranem šipku, banani, brinih, rdeči sladki papriki, morski krhlika, zeleni papriki, kivi, črnem ribezu, kovači, peteršilju.

Živalski vir vitamina C

Askorbinska kislina se nahaja v kozjem mleku, kobilah in kravah.

Dnevni vnos vitamina C

Nekateri znanstveniki verjamejo, da je ta vitamin vsak dan potreben za osebo v majhnih količinah, drugi pa verjamejo, da mora oseba vzeti večji odmerek takšnega uporabnega elementa.

Norm za ženske in moške

Svetovna zdravstvena organizacija meni, da moški in ženske potrebujejo enak odmerek vitamina C - od 60 do 100 mg na dan. Maksimalno se lahko vzame 700 mg na dan. Če je ženska noseča ali doji, mora vzeti vsaj 70 mg vitamina C na dan.

Norma vitamina C za otroke

Od rojstva do pol leta, otrok potrebuje od 30 do 40 mg na dan, otroci do enega leta - 40-50 mg na dan, od leta do petnajst let - 50-60 mg na dan.

Res je, da mnogi strokovnjaki na področju vitaminov verjamejo, da ta količina vitamina C za telo deluje in preprečuje bolezen ni dovolj, zato ponujajo odrasle od 100 do 200 mg elementa v sledovih na dan. Potem bodo vsa tkiva in celice lahko dobili potrebno količino vitamina, presežek pa bo iz telesa izločil izločilni sistem.

Prav tako morate vedeti, da če je oseba bolna z nečim, ima stres ali vročino, uporablja droge, alkohol, kadi, potem se njegova potreba po vitaminu C poveča 2-4 krat.

Pomanjkanje vitamina C

Simptomi

Pomanjkanje askorbinske kisline se lahko izrazi v dveh oblikah - pomanjkanje vitamina pri pomanjkanju vitamina. Res je, da sta lahko ti dve državi različni stadiji enega procesa poslabšanja bolnikovega stanja. Razvijajo se, kadar ni dovolj vnosa izdelkov z vitaminom C. Najprej se pojavi hipovitaminoza, in če bolnik pol leta ni spremenil svoje prehrane in ni dodatno jemal vitaminov, se začne pomanjkanje vitaminov.

Hipovitaminoza lahko traja več let. Oseba uživa proizvode, ki vsebujejo askorbinsko kislino, vendar v majhnih količinah, ki ne zadostujejo za doseganje dnevne norme snovi. Kot rezultat, telo vedno ni dovolj vitamina. Obstaja več znakov, ki jih lahko zamenjamo s simptomi prehlada, utrujenosti po napornem delovnem dnevu, stresnim stanjem in nezdravo prehrano. Hipovitaminoza se razvije, ko oseba malo poje ali ne uživa svežega sadja in zelenjave, jagodičevja, ali ne želi surove hrane, ampak samo kuhano hrano.

Avitaminoza se začne, ko oseba skoraj ne prejme izdelkov iz te snovi. Znaki beriberija se ne bodo pojavili kmalu, postopoma, saj bo telo najprej uporabilo elemente v sledovih, ki so v organih in tkivih. Če v tkivih ni vitamina C, se skorbut, bolezen, ki jo povzroča pomanjkanje vitamina C, očitno kaže v celotnem procesu, ki traja od štiri do šest mesecev.

Pomanjkanje vitamina C je mogoče prepoznati po naslednjih simptomih:

• krvavitev dlesni;
• bradavice dlesni nabreknejo;
• zobje zrahljani in izpadejo;
• celo z rahlimi modricami se takoj pojavijo modrice;
• pojavi se hemoragični izpuščaj;
• na koži se pojavijo suha, groba področja, na katerih so majhni gosto noduli z rdečim robom (hiperkeratoza);
• pogosto krvavitev iz nosu ali genitalij;
• notranje krvavitve;
• počasne rane;
• pogosti prehladi, akutne okužbe dihal;
• anemija;
• konstantna nizka temperatura;
• modrikaste suhe ustnice;
• huda izguba las;
• utrujenost, zaspanost, letargija;
• razdražljivost;
• nizka raven učinkovitosti;
• stresno stanje;
• bolečine v sklepih;
• nevšečnosti v različnih delih telesa.

Pri otrocih s hipovitaminozo postajajo noge pokvarjene, rebra pa se deformirajo.

Presežek vitamina C

Preveč vitamina C lahko povzroči naslednja stanja:

• splav;
• povečanje tlaka;
• prebavne motnje v želodcu, slabost, bruhanje, driska;
• bolečine v trebuhu;
• rdečina na koži obraza;
• pogosto uriniranje;
• glavobol;
• tesnoba, tesnoba;
• motnje spanja;
• uničenje rdečih krvnih celic (pri nekaterih oblikah bolezni);
• videz ledvičnih kamnov;
• zmanjševanje proizvodnje insulina;
• draženje notranjih sten želodca (če vzamete vitamin skupaj z "Aspirinom");
• zastrupitev (če vzamete vitamin z tabletami, ki vsebujejo aluminij);
• pomanjkanje vitamina B12 (vitamin C mu ne omogoča prebave).

Uporaba askorbinske kisline za kozmetične namene

Vitamin C za lase

Zdravila za izpadanje las z vitamini so že dolgo dokazana na pozitivni strani in imajo le pozitivne ocene. Vitamin C, ko ga uporabljamo zunaj, bo pomagal lasem sijaj, biti gladka, mehka in poslušna. Vitamin C v lekarnah se prodaja tudi kot čista raztopina v ampulah. Ta raztopina je primerna za lasišče in lase. Lahko ga drgnete v čisti obliki in po dodajanju šampona, balzama ali maske za lase. Pet odstotkov raztopine askorbinske kisline je treba dodati s 4 kapljicami na vsakih 5 ml izdelka. To orodje je mogoče storiti za nego las vsakič, ko si umijte lase.

Čista raztopina askorbinske kisline se nanese na lase čez dan ali dva in pusti 25 minut. Potem ga lahko sperete s šamponom. Za lažjo nanašanje lahko tekočino iz ampule nalijemo v brizgo in jo nežno nanesemo na del med lasmi. Razdalja med razcepi je približno eni in pol centimetrov. Popolnoma omočite eno ločitev in nadaljujte z naslednjim. Po obdelavi celotne šifre glave je treba lase očistiti s povprečnim glavnikom - potem je raztopina dobro porazdeljena po celotni dolžini las. Po tem, da pol ure zavijete glavo z brisačo in nato sperite s šamponom.

Askorbinska kislina za obraz

Skoraj vsak losjon, krema ali obrazna maska ​​vsebuje vitamin C. Sposoben je upočasniti proces staranja kože, ga pobeliti, odstraniti pigmentacijo, pospešiti celjenje ran in obnoviti kožo. Prav tako je bolj elastična in zadržuje vlago, zaradi česar se koža ne izsuši. Koža ne bo izgledala ohlapno in dolgočasno.

Izberete lahko pripravljene izdelke z vitaminom in jih lahko izdelate sami. Da bi to naredili, boste potrebovali ampule s petodstotno ali desetodstotno vitaminsko raztopino. 5% obrazna raztopina bo delovala bolje. Kožo lahko obrišete s čisto raztopino ali kremi dodate nekaj kapljic. Najbolje je, da izdelek nanesete na globoko očiščeno kožo.

Lažje enkrat na teden pred spanjem obrišite obraz s čisto raztopino za 10 dni. Po tem se postopek lahko nadaljuje v 1–1,5 mesecih.

Dejanja vitaminov so neverjetna. Koža bo postala svetlejša, mehkejša, navlažena, elastična. Pojavila se bo zdrava polt in sijaj.

Enkrat na teden lahko dodate vitamin na katerikoli način za obraz. Torej je uporaba askorbinske kisline lahko zelo dolga.

Vrste sproščanja zdravila z askorbinsko kislino

Pripravki z vitaminom C so dveh vrst:

• biološko aktivna prehranska dopolnila z vitaminom C v sestavi;
• zdravila z askorbinsko kislino.

Biološki dodatki so namenjeni samo za preprečevanje. Lahko sprejmejo zdrave ljudi. Zdravila lahko predpiše izključno zdravnik. Pijejo med kompleksnim zdravljenjem bolezni ali za preprečevanje.

Vsi izdelki z askorbinsko kislino v lekarnah so v naslednjih oblikah:

• raztopina za injiciranje ("askorbinska kislina", "vbrizg vitamina C", "bufus askorbinska kislina", "viala z askorbinsko kislino");
• draže ("Seteb 500", "Tsevikap" (kapljice), "askorbinska kislina UBF");
• žvečljive tablete ("Asvitol", "Vitamin C 500", "Rosvit", "Askorbinska kislina") za peroralno dajanje (peroralno);
• šumeče zdravilo v obliki tablet ("dodatek vitamina C", "Askovit", "vitamin C", "Celascon Vitamin C", "Citrawit");
• prašek za suspenzijo (peroralno) ("askorbinska kislina", "Vitamin C").

Vitamin C: kaj je in s čim se jede

Vitamin C je od otroštva postal nepogrešljiv del vsakodnevne prehrane. Skoraj vsakdo je slišal za čudežne lastnosti te snovi, ki lahko premaga prehlad, lajša neprijetne simptome začetne gripe, »spodbudi« imuniteto in obnovi moč in zdravje. Zato so v jesensko-spomladanski sezoni tako priljubljene vse vrste citrusov in drugih naravnih virov askorbinske kisline.

Ne smemo pa razmišljati samo o polnopravni utrditvi telesa v demisse, ko je tveganje za ulov virusa veliko višje: funkcije vitamina C niso omejene na ohranjanje imunosti - ta snov igra pomembno vlogo pri zagotavljanju normalnih bioloških procesov, odgovornih za pravilno delovanje. Zato je v vsakem letu pomembna zdrava prehrana, obogatena z askorbinsko kislino.

Kaj je potrebno in kje je vitamin C

Pomen vitamina C znanstveniki in zdravniki so ocenili veliko pred njegovim odkritjem. Kljub dejstvu, da je bila askorbinska kislina prvič izolirana šele leta 1928, je bila od sredine 19. stoletja med pomorščaki in popotniki neizrečen kredo - vsakodnevno uživanje pomaranč in sokov citrusov. Čeprav ne vedo, katera živila vsebujejo vitamin C, intuitivno zadovoljujejo potrebe telesa. Prav zaradi te prehrane so lahko premagali skorbut - izjemno nevarno bolezen, ki bi lahko bila usodna. Kasneje je takšno opazovanje dobilo tudi znanstveno utemeljitev: leta 1932 so se pojavile študije, ki potrjujejo učinkovitost vitamina C proti skorbutu. In čeprav je ta bolezen praktično potonila v pozabo, se askorbinska kislina še vedno imenuje vitamin proti škorpionu.

Od časa odkritja do danes je veliko znanstvenih raziskav posvečenih lastnostim askorbinske kisline. Zdi se, da so znanstveniki že dolgo ugotovili, kaj je vitamin C in s čim se jede, vendar so bile doslej vse več novih uporabnih lastnosti te snovi potrjene v študijah. Redno se uporablja ne le v medicini, ampak tudi v lepotni industriji, saj so funkcije tako znane in znane askorbinke resnično neskončne.

Čisti vitamin C je kompleksna organska spojina. Po videzu, ni veliko drugačen od znane lekarniške oblike, ki se sprosti v obliki belega prahu kislo-sladkega okusa. Vendar je naravna askorbinska kislina veliko bolj koristna, ker se zlahka in neboleče absorbira, ne da bi povzročila alergije, hipervitaminozo in druge "povezane" simptome, ki so del farmakološkega zdravljenja. Poleg tega, če vemo, za kaj gre in kje je vitamin C, ni težko kompetentno sestaviti popoln meni in telesu zagotoviti vse potrebne snovi.

Scintilacijski vitamin se nanaša na vodotopne snovi. Praktično se ne kopiči v telesu, zato mora biti vnos askorbinske kisline z dieto reden in zadosten. Vendar pa je ta lastnost negativna: C hipervitaminoza je zelo redka - v večini primerov se odvečni vitamin izloča naravno. Izjema je sprejem zdravilne oblike vitamina - v tem primeru je redna uporaba visokih odmerkov polna neprijetnih posledic.

Askorbinska kislina ni zelo odporna na zunanje dejavnike, zlahka se razgrajuje pri visokih temperaturah in dolgotrajnem skladiščenju, zlasti pri odprti sončni svetlobi. Zato se prehrana s surovo hrano šteje za najbolj obogateno z vitaminom C - z neustrezno toplotno obdelavo se lahko celo najbolj obogateni proizvod spremeni v nekoristen balast. Prav tako se zmanjša koncentracija tega vitamina pri nepravilnem odtajanju predhodno zamrznjene rastlinske hrane. V tem primeru je počasno odmrzovanje veliko slabše od šoka: bolje je, da v zamrznjene kocke z zelenjavo postavite v vrelo vodo za nekaj sekund - tako da bo izguba vitaminov minimalna. Ob upoštevanju teh preprostih pravil se lahko izognete pomanjkanju vitamina C, lajšate pomanjkanje sezonskih virov askorbinske kisline, ohranjate popoln vitaminski status in telesu zagotovite vse, kar je potrebno za normalno delovanje.

Funkcije vitamina C

1. Najbolj znan je anti-scintilantni vitamin, ki podpira imunski sistem. Povečuje obrambne rezerve telesa, krepi imunski odziv in pomaga upreti se virusnim boleznim in bakterijam. Poleg tega vitamin C zmanjša tveganje zapletov pri prehladu, ki se je že razvil, razbremeni simptome vnetnih reakcij in je obvezen udeleženec rehabilitacijske terapije.
2. Askorbinska kislina je eden najbolj znanih in močnih antioksidantov v naravi. Snov učinkovito odstrani nastale proste radikale v telesu, s čimer ohranja svojo mladost in produktivnost. Ravno zaradi te lastnosti se vitamin C aktivno uporablja na področju lepote - naravna kozmetika z askorbinsko pomlajuje kožo, zaradi česar je bolj gladka in trdnejša. Vendar pa z ustrezno formuliranim obrokom dodaten vnos snovi skozi kožo sploh ni potreben - njegov videz bo tudi na vrhu.
3. Živila z vitaminom C, ki so vsak dan prisotna na mizi, ugodno vplivajo na stanje živčnega sistema. Ta vitaminska terapija pomaga telesu, da se bolje spopade s stresom, vzdrži visok psihološki stres in se upre depresiji.
4. Popolna izmenjava energije je prav tako nemogoča brez askorbinske kisline. Ta snov je vključena v tvorbo karnitina, ki ima pozitiven učinek na normalno presnovo. Zaradi te lastnosti se zdi, da vitamin C prispeva k izgubi teže. Delno je to zato, ker se pri normalni presnovi prekomerna telesna masa postopoma zmanjšuje. Vendar pa to ne pomeni, da morate preseči dnevno stopnjo vitamina C v upanju, da pospešimo proces hujšanja - ta pristop bo vodil do resnih zdravstvenih težav in nikakor ne bo pomagal, da se znebite nepotrebnih kilogramov. Dovolj je, da se prehranite, da jo obogatite z naravnimi viri askorbinke - in problem se bo postopoma reševal sam.
5. Scintilacijski vitamin posredno sodeluje v procesih tvorbe krvi. Brez nje je normalna absorpcija železa in s tem vzdrževanje hemoglobina na ustrezni ravni nemogoča. S pomanjkanjem vitamina C postanejo krvne žile krhke, zato se tveganje za krvavitev poveča večkrat.

Nujne funkcije vitamina C se ne končajo, ker je ta seznam skoraj neizčrpen. Ta snov pospešuje izločanje strupenih spojin težkih kovin, normalizira delovanje endokrinega sistema, preprečuje nastajanje vaskularnih plakov holesterola, povečuje sposobnost asimilacije drugih vitaminov. Do danes so uspešno izvedli raziskave, ki povezujejo vitamin C s preprečevanjem raka prebavnega in urinarnega sistema. Zato so rastlinski proizvodi, ki so vir te izjemno koristne snovi, preprosto prisotni na mizi v zadostnih količinah vsak dan!

Katera živila vsebujejo vitamin C?

Askorbinska kislina je nepogrešljiv udeleženec v mnogih vitalnih procesih, ki se pojavljajo v telesu, vendar se na žalost ne more kopičiti ali samostojno sintetizirati. Zato je treba živila z vitaminom C, ki so navedena v tabeli, redno jesti.

Tabela vsebnosti vitamina C v hrani

IZDELKI Z VSEBNOSTJO VISOKEGA VITAMINA Z: t

Vsebnost vitamina C v sadju in jagodičjih:

Vsebnost vitamina C v zelenjavi in ​​zelenjavi:

KAJ JE POTREBNO ZNATI O UNIŠČENJU VITAMINA C Z TOPLOTNO OBDELAVO:

FUNKCIJE VITAMINA C V ORGANIZMU:

POMANJKANJE VITAMINA C V ORGANIZMU, SIMPTOMI:

PREGLED VITAMINA C V ORGANIZMU, SIMPTOMI:

Vsebnost vitamina C v hrani

O koristih, o katerih bi bilo znanih toliko dejstev, ni veliko elementov. Ljudje se zanimajo, kateri izdelki vsebujejo vitamin C, ker je vir vitalnosti in imunitete. Snov je potrebna za človeško telo, kot sta voda in zrak. Če dovolite njegovo pomanjkanje, se lahko resno poškodujete. Da bi prejeli element v zadostni količini, je dovolj pravilno organizirati prehrano, prehrano. V obdobju prehladov najboljša možnost - vitamin kompleksov, vendar ne izključujejo zdrave hrane.

Viri vitamina C

Znano je, da je v jagodah, sadju in zelenjavi veliko uporabnega elementa. V proizvodih se njegova količina spreminja z velikimi odstopanji - od 1 do 1500 mg na 100 g.

Če upoštevate meso, potem od njega oseba skoraj ne prejme vitamina C. V 100 gramov svojega samo 1 mg. Približno 33 mg je prisotno v goveji jetri, svinjini in piščancu. Za vstop dnevnega vnosa telesa morate jesti veliko mesa.

Zanimivo je, da lahko ljudje na daljnem severu prejmejo askorbinsko kislino v zadostnih količinah iz mesa in rib, saj nimajo zelenjave in sadja. Dejstvo je, da take izdelke toliko porabijo, koliko jih ne bi jedel noben prebivalec evropske Rusije. Še en vir vitamina C v njihovih pogojih so nezahtevne brusnice, brusnice, brusnice, borovnice in maline.

Sadje in jagode, najbogatejše z vitaminom

Čeprav sadje vsebuje veliko količino askorbinske kisline, je pred njimi nekaj zelenjave. Jagode, ki so priljubljene v naši državi, vsebujejo po 200 mg - to je morska krhlika in črni ribez. Ta vrednost zadostuje za ženske v položaju in doji. Prav tako bo ta znesek koristen za tiste, ki so udarili hladno.

Kar se tiče sadja, potem je vitamin C najbolj prisoten v guavi - 230 mg. Norma za otroke - samo 45 mg. Ta količina kisline vsebuje 100 gramov kivija, melone, ananasa, manga in jabolk.

Verjetno je, da je vitamin C največ v pomarančah in limonah. Toda to je zmota. Čeprav je čaj z limono zelo koristen za človeka, citrusi niso zmagovalci glede vsebine uporabnega elementa. Lahko celo rečem, da so na koncu seznama. Številke govorijo same zase - okrog 45 mg je prisotno v 100 gramih limone. Vitamin C. Dnevni vnos za odrasle - 70 mg. Jasno je, da je nemogoče jesti vse limone. Najpogosteje se dodaja v več rezin na čaj, medtem ko je odmerek zelo majhen. Tudi pomaranče so bolj uporabne - 100 gramov vsebuje 65 mg, kar je skoraj normalno.

Vodja o vsebini uporabnega elementa - pesek, ali bolje rečeno, sadje. 1500 mg je prisotno v suhi obliki. V svežem sadju - 700 mg. Še posebej uporabna vrtnica med mrazom. Z njim lahko izboljšate imunost, izboljšate kožo, nohte in lase.

Zelenjava in gobe kot vir vitamina

Seznam živil z najbolj uporabnim vitaminom je v tem primeru širši. Element C je prisoten v vsakem popru (toplo, sladko, rdeče) in zelje (brstični ohrovt, cvetača, brokoli, fermentirano). Pomagajo tudi solatni listi in zelenice. Vse to vsebuje dnevno količino vitamina C (100 gr.). Mimogrede, v svoji papriki 200 mg. V času prehladov lahko pobegnete solate z veliko te zelenjave.

Mnoge koristne predmete lahko dobite iz gob. To velja tudi za posušene - v njih je več vitamina kot v svežih.

Tabela izdelkov

Neskončno lahko navedete zelenjavo in sadje, ki je bogato z vitamini. Za več udobja je vredno pogledati tabelo, kjer so navedeni nekateri izdelki. Desni stolpec prikazuje količino vitamina C v 100 gramih.

Pri pripravi diete z visoko vsebnostjo askorbinke je pomembno, da se spomnite: njena prevelika ponudba je prav tako nevarna kot primanjkljaj. Ampak, da bi to dosegli, boste morali uporabiti ogromno divje vrtnice, zelenja in popra, vendar to ni mogoče.

Značilnosti učenja

Vitamin C se absorbira v tankem črevesu. Nekatera zdravila lahko negativno vplivajo na ta proces. V večini primerov so to oralni kontraceptivi, barbiturati, tetraciklini. Prav tako se askorbinska kislina slabo absorbira ob prisotnosti bolezni prebavnega trakta in s povečano uporabo alkalnega pitja.

Vitamin dobro absorbira tudi v velikih količinah. Glavni simptom prevelikega odmerjanja je driska. Strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije so izračunali, da je največja dovoljena količina za osebo na dan 7,5 mg na kilogram telesne teže.

Če se pojavijo simptomi pomanjkanja vitamina C, morate ponovno razmisliti o prehrani.

V katerih primerih je treba preseči dnevno stopnjo?

Obstajajo odstopanja, pri katerih je potreba po vitaminu še večja:

• V obdobju bolezni se stopnja spreminja. Telo potrebuje dodaten vir za boj proti okužbi. Prehlad je primer, ko oseba dobi približno 500 mg snovi iz izdelkov. Včasih se potreba poveča na 1800-2000 mg.
• Pri vadbi potrebuje oseba malo več ascorbicum kot običajno. Norma je 500-600 mg. Enak znesek je potreben tudi za kadilce in tiste, ki so v neugodnih podnebnih in okoljskih razmerah.
• Nosečnice potrebujejo boljšo prehrano - potrebujejo do 200 mg.

Kako se manifestira pomanjkljivost?

Če telo ne dobi potrebne količine zdravila, se to kaže v naslednjih simptomih:

• Krvne dlesni.
• Slabo ozdravi rane in odrgnine.
• Splošna šibkost in utrujenost.
• Ostre spremembe razpoloženja.
• Razdražljivost, ki doseže histerijo.
• Depresija brez utemeljenega razloga.
• Izguba apetita
• Nosebledi.
• Bolečine v mišicah in sklepih.
• Puffiness.

Težava je, da vsi ti znaki ne kažejo vedno pomanjkanja kisline. Izogibajte se samo-diagnozi in se vedno posvetujte s strokovnjakom. Če je problem resnično pomanjkljiv, bo pojasnil, katera živila vsebujejo več vitamina C, to pomeni, da vam bo svetoval, da zaužijete več jagod, sadja in zelenjave.

Kako prihraniti vitamin?

V določenih pogojih se vitamini, ki jih vsebujejo izdelki, izgubijo, zato morate izvedeti podrobnosti glede shranjevanja:

• Da ne bi uničili askorbinske kisline v izdelku, se je treba izogibati visokim temperaturam.
• Ni ga mogoče shraniti dolgo časa, ker se količina vitamina v izdelku zmanjša za 2-krat.
• Izogibati se je treba izpostavljenosti sončni svetlobi.
• Ne dovolite dolgotrajnega medsebojnega delovanja s kisikom.
• Ne dovolite interakcije s kovino.

Če želite shraniti več hranil, morate upoštevati naslednja pravila:

• Sesekljane zelenjavne mešanice se dolgo ne smejo shranjevati v posodah iz železa in aluminija. Bolje je uporabiti steklo ali emajl.
• Pri kuhanju je treba zelenjavo spustiti v že vrelo vodo, takoj pokriti s pokrovom.
• Jagode in sadje se najbolje porabijo sveže in jih ne kuhajo. Zelenjava je tudi zaželena, da bi jedli kot solato, ne pa da se prepražimo ali obarvamo.
• Za zimo je dobro žeti kumare, kislo zelje in paradižnik.
• V jeseni, je vredno sušenje jagod za prihodnost, zlasti za boke.
• Kje je najbolj vsebovan vitamin C? V lupini. Zato, če je mogoče, ga ni treba rezati iz sadja in zelenjave.

Opisati vse koristi askorbinske kisline v jedru je nemogoče. Prevelika je za človeka. Žal večina ljudi še vedno nima tega elementa. Zahvaljujoč našemu članku lahko razumete, kateri najljubši izdelek vsebuje veliko koristnega izdelka.

Očitno je, da med vitamini C - eden najbolj pomembnih. S pravilno prehrano in zdravim načinom življenja lahko bistveno izboljšate svoje počutje. Dopolnite svoje telo z askorbinsko kislino ni tako težko, in prispevek k zdravju je neprecenljiv.