PREPROSTO IN ZDRAVO ŽIVLJENJE STIL ZA VAS IN VAŠE OTROKE

• Diagnostika

Vitamin C ali askorbinska kislina je organska spojina, ki je topna v vodi in je potrebna za normalno večino biokemičnih reakcij v človeškem telesu. Med evolucijo je človek izgubil sposobnost proizvajanja vitamina C sam - za njega je bil glavni vir te nenadomestljive snovi porabljena hrana. Zato so v sredini prejšnjega stoletja prehranski strokovnjaki začeli priporočati, da se v prehrani posveča več pozornosti vključevanju živil, bogatih z askorbinsko kislino, in zmanjševanju vnosa snovi, ki ovirajo njegovo absorpcijo.

Biološke funkcije vitamina C

Askorbinska kislina v človeškem telesu opravlja številne pomembne funkcije:

• je močan antioksidant;
• ustvarja vse potrebne pogoje za potek redoks procesov;
• preprečuje nastanek benignih in rakastih tumorjev;
• je ena ključnih povezav v sintezi kolagena, kortikosteroidov, kateholaminov, serotonina;
• ohranja strjevanje krvi na ustrezni ravni;
• krepi krvne žile;
• ureja presnovne procese;
• sodeluje v procesih tvorbe krvi;
• preprečuje pojav alergijskih reakcij;
• preprečuje širjenje vnetnih procesov;
• ščiti telo pred učinki stresa;
• povečuje tok regenerativnih procesov;
• krepi imunski sistem, povečuje telesno odpornost;
• ustvarja ugodne pogoje za absorpcijo železa in kalcija;
• pomaga odpraviti toksine;
• zmanjšuje tveganje za nastanek aterosklerotičnega plaka;
• preprečuje razvoj skorbuta;
• zagotavlja normalen razvoj vezivnega in kostnega tkiva;
• Blagodejno vpliva na kožo.

Dnevna zahteva za askorbinsko kislino

Dnevna potreba ljudi po sprejemu askorbinske kisline je odvisna od nekaterih dejavnikov:

• spol;
• starost;
• naravo poklicne dejavnosti;
• splošno zdravje;
• prisotnost ali odsotnost škodljivih odvisnosti;
• podnebne razmere v kraju stalnega prebivališča.

Priporočeni dnevni vnosi vitamina C so:

• za dojenčke: 40–50 mg;
• za otroke od 1 do 3 let - 15–20 mg;
• za otroke 4–9 let - 25–30 mg;
• za otroke, stare 10–14 let - 40–45 mg;
• za mlade moške 15–19 let - 70 mg;
• za dekleta 15–19 let - 65 mg;
• za odrasle moške je 85–90 mg;
• za ženske - 70–75 mg.

Potreba po askorbinski kislini se bistveno poveča v stresnih situacijah, z dolgotrajno uporabo peroralnih kontraceptivov, z dolgotrajnimi boleznimi, ki živijo na daljnem severu in v državah z vročim podnebjem, pa tudi s stalno izpostavljenostjo toksinom (npr. Pasivno kajenje).

Viri hrane askorbinske kisline

Najpomembnejši viri hrane vitamina C so zeliščni proizvodi (zelenjava, zelenjava, jagode in sadje). Živila živalskega izvora vsebujejo askorbinsko kislino v neznatnih količinah.

Značilnosti absorpcije vitamina C

Absorpcija askorbinske kisline poteka v tankem črevesu. V prisotnosti citrusnih bioflavonoidov (vitaminsko podobnih spojin, ki jih vsebuje lupina pomaranč, grenivk, limon in drugega sadja) se absorpcija vitamina C poveča za 35%.

Nekatera zdravila negativno vplivajo na absorpcijo askorbinske kisline. Pri jemanju peroralnih kontraceptivov, barbituratov, tetraciklinov in acetilsalicilne kisline se zmanjša absorpcija vitamina. Poleg tega je proces absorpcije askorbinske kisline v prebavnem traktu moten pri boleznih prebavnega trakta (driska, zaprtje, parazitske invazije, razjeda v želodcu itd.) In ob veliki uporabi alkalnega pitja.

Pomanjkanje in presežek askorbinske kisline

Dejavniki, ki vodijo v nastanek pomanjkanja askorbinske kisline v telesu, so razdeljeni v dve skupini:

• endogeni (okvara notranjih organov in telesnih sistemov, ki preprečujejo normalno absorpcijo vitamina C);
• eksogene (nastanejo na ozadju nezadostnega vnosa hranil v telo s hrano).

Prvi znaki hipovitaminoze so:

• krvavitev dlesni, otežena zaradi kakršnega koli mehanskega učinka na tkivo dlesni;
• prezgodnja izguba zob;
• otekanje in pordelost medzobnih papil;
• povečane krvavitve iz nosu;
• pojav hemoragičnih zrnatih elementov na površini kože;
• visoka občutljivost na prehlad;
• modre ali svetle ustnice;
• suha usta;
• nerazumno povečanje temperature;
• razvoj hipokromne anemije;
• zmanjšana zmogljivost, utrujenost;
• depresivno, depresivno stanje;
• somnološke motnje;
• občutek splošne slabosti;
• deformacija dolgih tubularnih kosti spodnjih okončin ali sprememba oblike prsnega koša (v otroštvu).

Askorbinska kislina dobro prenaša tudi v velikih odmerkih. Edini simptom prekomernega vnosa te snovi v telesu je driska. Treba je omeniti, da je raven dnevnega vnosa vitamina C, pri katerem opazimo razvoj hipervitaminoze, strogo individualna za vsako osebo. Vendar pa so strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije ugotovili, da mora biti povprečni največji dovoljeni odmerek vnosa askorbinske kisline na dan 7,5 mg na kilogram teže.

Če se ugotovijo simptomi prekomernega pomanjkanja ali pomanjkanja vitamina C, je treba ustrezno prilagoditi prehrano. V odsotnosti učinka dietne terapije se je treba čim prej posvetovati z zdravnikom in opraviti celovito zdravljenje v skladu s programom, ki ga je sestavil.

Kaj je vitamin c

Vitamin C (askorbinska kislina), v katerih izdelkih, vlogo in pomen vitamina C, potrebo po vitaminu C, pomanjkanje in presežek vitamina C

Ko že govorimo o vitaminih, lahko rečemo, da so vsi pomembni, vendar je vitamin C askorbinska kislina. večina biokemikov meni, da je to ena največjih čudes narave. Molekula askorbinske kisline je tako preprosta, aktivna in mobilna, da lahko s sodelovanjem v različnih življenjskih procesih zlahka premaga številne ovire. Z drastičnim spreminjanjem metabolizma pred več milijardami let, je askorbinska kislina dala močan zagon razvoju mnogih živih organizmov, ki so se gibali od enostavnih do zapletenih.

Skoraj vse živali lahko sintetizirajo vitamin C, za razliko od nas, ljudi - in sprašujemo se, zakaj ne zbolijo ali se prehladijo. To še posebej velja za divje živali, ki lovijo v vseh pogojih, vključno s hudimi zimami: v hladnem vremenu telo proizvaja toliko vitamina C, kolikor je potrebno za zaščito. Na žalost ljudje ne vedo, kako.

Vitamin C je eden najmočnejših antioksidantov in prvič je bil izoliran iz limoninega soka. Popolnoma je topen v vodi, kar mu daje številne prednosti - na primer, zahvaljujoč tej lastnosti lahko vitamin C enostavno in hitro odide, kamor bi moral, pomaga imunskemu sistemu, da odpravi motnje v telesu in začne procese, potrebne za zdravje in življenje ljudi. Vendar pa je ta ista lastnost ranljiva - askorbinska kislina se uniči med toplotno obdelavo izdelkov.

Vitamin C je tako potreben za nas, vsak dan in vsako minuto, da se moramo naučiti oskrbovati naše telo s čim večjim delom, jesti surovo hrano, ki je mogoče, in pripraviti druge izdelke z vsebnostjo askorbinske kisline na nežen način.

Katera živila vsebujejo vitamin C (askorbinska kislina), vir vitamina C

Za razliko od vitamina B12, ki je večinoma v živalskih proizvodih, se vitamin C nahaja v rastlinah: sadje, zelenjava in zelišča. Askorbinska kislina vsebuje vse agrume, kivi, jabolka, breskve, marelice, jagode, črni ribez, dinja, dragun, pepel, maline, robide, šipke, morsko krhlika; zelje, zelena listnata zelenjava, grah, paprika in paradižnik, pesa, korenje, čebula, mladi krompir - pečen.

Čudovito jagodičje, ki je v našem času nezasluženo pozabljeno - črna bobica, vsebuje veliko vitamina C, ki v kombinaciji z drugimi sestavinami aktivno dela na spodbujanju in krepitvi imunskega sistema. Zato je črna bazga že dolgo del mnogih priljubljenih receptov.

Zelišča večinoma vsebujejo vitamin: koren repinca, lucerno, mullein, preslico, hmelj, ochanka, gerbil, seme koromača, poprova meta, algap, piskavico, peteršilj, kopriva, rman, rdeča detelja, kislica.

Druge rastline imajo tudi vitamin C, vendar en izdelek ni dovolj za njihovo uvrstitev. Askorbinska kislina je še vedno v živalskih proizvodih, vendar zelo malo: v jetrih, ledvicah in nadledvičnih žlezah živali.

Na žalost je naša hrana zdaj zasnovana tako, da le nekateri ljudje jedo dovolj sadja in zelenjave. Poleg tega je vitamin C shranjen le v svežih rastlinskih proizvodih, pri tistih, ki so bili dolgo časa skladiščeni, pa so bili toplotno in biokemično obdelani, skoraj ni.

Tudi če se vitamin C zaužije s hrano, se v večini primerov hitro uniči zaradi izpostavljenosti slabim navadam, kemičnim zdravilom, stresu in drugim negativnim dejavnikom, ki zadostujejo v našem življenju. Pomanjkanje vitamina C je treba nenehno obnavljati, ne samo z multivitaminskimi pripravki in prehranskimi dopolnili, ampak tudi z vitamini, ekstrakti, sirupi, infuzijami itd.

Najpreprostejša stvar je pripraviti infuzijo šipkov. To je zelo okusno, zlasti z medom ali sadnim sirupom, zato ga bodo otroci z veseljem popili.

Pripravite lahko tudi sirup iz bokov, dodajte rdeče in črne jagode pepela, viburnum, brusnice in glog. Ta sirup se lahko zaužije v 1 žlici. 3-krat na dan, in majhni otroci dajejo 0,5-1 žličke. - To bo zagotovilo preprečevanje številnih bolezni.

Vloga in pomen vitamina C (askorbinska kislina) t

Zelo težko je na kratko opisati pomen, ki ga ima vitamin C za naše zdravje in življenjsko dejavnost, saj je brez njega življenje skoraj nemogoče.

Najpomembnejše funkcije vitamina C so zaščita imunosti in vzdrževanje normalnih duševnih procesov. Vsi patogeni - mikrobi, virusi, paraziti in prosti radikali se umaknejo in se odstranijo iz telesa pod vplivom askorbinske kisline. Zato je vitamin C tako pomemben za ohranjanje mladine.

Normalna proizvodnja hormonov in nevrotransmiterjev, ki so odgovorni za naše občutke in občutke, je odvisna tudi od vitamina C: če je dovolj, so naše celice mlade in zdrave, kar pomeni, da se počutimo dobro in smo v dobrem razpoloženju.

Narava je uredila, da je vitamin C, enkrat v telesu, takoj vključen v metabolizem, zato se lahko njegova pomanjkljivost hitro obnovi. V primeru prehlada ali virusne okužbe pomaga imunskemu sistemu, da odbije napad, presežek pa se zlahka odstrani iz telesa.

Vitamin C gladi stene vseh krvnih žil, tako debele kot tanke. Zato odpravlja gube, lajša krčne žile in hemoroide, krepi vezivno tkivo.

Zdravje zob in dlesni se hitro obnovi, če dodatno uporabljate vitamin C, ne samo, da ubije patogene, temveč pomaga tudi kalcij okrepiti zobno sklenino. Če pri krvavitvi dlesni vzamete povečan odmerek askorbinske kisline, potem lahko po pol ure varno očistite zobe: posode v tkivu dlesni se hitro strdi.

Vitamin C - spremljevalec vitke figure; pospešuje reakcije, ki spreminjajo maščobe v prebavljivo obliko. Živali s svojo pomočjo ohranjajo stabilno težo za vse življenje in ljudem pomagajo ohranjati lahkotnost in lepoto.

Ne tako dolgo nazaj so znanstveniki opazili, da se v svežih ranah kopiči veliko vitamina C, kjer se pojavlja potreba po novem veznem tkivu. Zadostna količina askorbinske kisline prispeva k nastajanju kolagena, naša koža pa dolgo ostane elastična, elastična in mlada. Ženske, starejše od 30 let, ki želijo obdržati mladost, bi morale jesti živila, bogata z vitaminom C, saj deluje zelo hitro in učinkovito.

Normalno stanje duha je odvisno tudi od vsebnosti vitamina C v telesu, vse duševne reakcije, vključno s tistimi v nevarnih situacijah, se pravočasno aktivirajo zaradi askorbinske kisline, zato so ključnega pomena ljudje, katerih delo zahteva pozornost in koncentracijo, na primer voznike.

Brez vitamina C se neverjetna umetniška dela ne bi nikoli pojavila, velike ideje, projekti in načrti se ne bi pojavili. Dejstvo je, da je odgovoren za proizvodnjo noradrenalina v telesu, kar je ključno za ustvarjalno razmišljanje in hitro delo možganov.

Vitamin C preprečuje razvoj Alzheimerjeve bolezni, ki lahko povzroči skoraj vsakogar. Morda se zdi pretiravanje, toda dovolj je piti alkohol tri dni, jesti rafinirano in mastno hrano, dihati tobačni dim - in nekateri receptorji se bodo začeli razpadati in potem, če se telo ne bo povrnilo, bodo možganske celice umrle. Medtem pa je v takšnih ali podobnih situacijah veliko ljudi, na primer med različnimi praznovanji ali dolgotrajnimi prazničnimi prazniki.

Verjetno je občutek, ki ga mnogi poznajo, ko se naslednje jutro po takih dogodkih misli zmedejo, je težko zapomniti, kaj se je zgodilo, in le strašno je pogledati odsev v ogledalu. To je preprosto: vitamin C je konec - porabi se v nekaj urah, možganske celice pa so se drastično starale. Konec koncev je koncept "bolne celice" izumil človek, za naravo pa so vse celice bodisi mlade in učinkovite, ali stare in umirajoče.

Dnevna potreba po vitaminu C (askorbinska kislina)

Dnevni vnos vitamina C za osebo je približno 100 mg, v nekaterih primerih pa je predpisan do 500-1500 mg. Pri boleznih, stresu, v ekstremnih pogojih in pri velikih obremenitvah se potreba po vitaminu C dramatično poveča.

Pomanjkanje in presežek vitamina C (askorbinska kislina) t

Pomanjkanje vitamina C se kaže v pogostih in hudih prehladih in nalezljivih boleznih; zobje lahko padejo ven; modrice in slabo ranjene rane; izpadajo lasje, koža se suši; bolečine v sklepih in v celotnem telesu; oseba postane letargična, čuti nenehno nelagodje; huda depresija.

O hipervitaminozi se le redko govori, saj tudi veliki odmerki vitamina C ne povzročajo škodljivih učinkov. Če se pojavijo takšni simptomi - na primer driska ali draženje želodca, potem hitro prenehajo z zaužitjem vitamina.

Bioflavonoidi prispevajo k boljši absorpciji vitamina C, peroralni kontraceptivi in ​​aspirin pa zmanjšajo njegovo količino v telesu. Zdravil, ki vsebujejo aluminij, se ne sme jemati s vitaminom C - njegova absorpcija se pospeši in lahko se pojavi toksična reakcija. Vitamin B12 pa se ne more več absorbirati, ampak le s pogostim vnosom zelo velikih odmerkov vitamina C.

Potrebno je redno in dnevno prejemati vitamin C: o tem se ne razpravlja - navsezadnje se sploh ne sintetizira v telesu. Samo ne upanje za tablete - so sprejeti kot dodatek, in ne namesto vitamina C, ki bi moral prihajati iz hrane.

Mnogi psihologi verjamejo, da prav akumulirani sintetični vitamini hranijo predšolske otroke, da v adolescenci spodbujajo kratko temperament in agresivnost.

Gataulina Galina
za žensko revijo InFlora.ru

Pri uporabi in ponovnem tiskanju gradiva je obvezna aktivna povezava do ženske spletne revije InFlora.ru.

PREPROSTO IN ZDRAVO ŽIVLJENJE STIL ZA VAS IN VAŠE OTROKE

Vitamin C: kakšna živila vsebujejo dnevno potrebo, vrednost in vlogo

Veselost in moč

Vitamin C še vedno nosi naslednja imena: vitamin proti zingu, vitamin proti žganju.

Vitamin C je vodotopna snov v telesu, ki se ne kopiči. Vsak dan je treba zaužiti s hrano, sicer ne boste ves dan dobro razpoloženi, saj ima dostop do čustvenega okolja osebe. Vitamin C pomaga ohranjati vitalnost že več let.

Vrednost in vloga vitamina C

Glavna naloga vitamina C je zagotoviti zanesljivo imunsko zaščito in stabilizacijo človeške psihe, saj je najhujši sovražnik povzročiteljev bolezni: bakterij, virusov in parazitov. Še ena pomembna funkcija vitamina C - močne antioksidativne lastnosti, zato se dobro počuti v boju proti prostim radikalom, ki nam hitro prinašajo starost in utrujenost. Še posebej veliko prostih radikalov, ki nastanejo med težkimi fizičnimi napori in okrepljenimi športnimi aktivnostmi. Moten metabolizem, ultravijolično sončno sevanje, neugodno okolje, to je strupene in škodljive snovi, prispevajo k škodljivemu delovanju prostih radikalov, so njihovi zavezniki, zato morate paziti na našo hrano, slabe navade, viseti na soncu itd. Na primer, ko kadite 1 cigareto, izgubite približno 25 mg askorbinske kisline. Če ste kljub temu pod vplivom škodljivih dejavnikov, morate posebno pozornost nameniti izdelkom z vitaminom C.

Kaj je še koristno vitamin C: ima močnejši učinek na kostno tkivo, kožo, kite, zobe, krvne žile, zlasti mikroskopske kapilare, povečuje elastičnost in moč krvnih žil, pospešuje celjenje ran, opeklin, krvavitev dlesni. Prejemanje zadostne količine askorbinske kisline pozitivno vpliva na regulativne presnovne procese. Tudi vitamin C izboljša delo in stanje endokrinih žlez, prebavnih organov, nadledvičnih žlez in jeter, zmanjša holesterol v krvi, ima protialergijske in protirakaste učinke, preprečuje nastanek razjed v želodcu, blagodejno vpliva na oči, odstrani toksine od alkoholikov in odvisnikov, pomaga pri krčnih žilah Povečanje ven, hemoroidi, upočasnjuje proces staranja telesa, odpravlja gube in gubice, skrbi za vitkost naše figure in lepote. Askorbinska kislina sodeluje pri proizvodnji številnih hormonov, vključno s protistresnimi. Kalcij in vitamin C sta naravna zobozdravnika, pravita moderni biokemiki, ker: Vitamin C se bori proti bakterijam, ki povzročajo propadanje zob in krepijo dlesni, kalcij pa daje moč zobam in kosti čeljusti.

Dnevna potreba po vitaminu C

Priporočen dnevni vnos vitamina C je:

• za odrasle 45,0 - 70,0 mg;
• za nosečnice 70,0 - 90,0 mg;
• za doječe matere 70,0 - 100,0 mg;
• za otroke, glede na starost in spol 40,0 - 50,0 mg;
• za dojenčke 30,0 - 35,0 mg.

Ob spremembah podnebnih razmer, velikih mišičnih obremenitev, bolezni, stresnih situacij in starejših ljudi je treba povečati uživanje vitamina C.

Katera živila vsebujejo vitamin C (viri)

Zeliščni izdelki, ki vsebujejo vitamin C:

Suho šipka, Žutikovina, Briar sveže, navadni rakitovec, črni ribez, peteršilj, paprika, brstični ohrovt, koromač, por, glog, brokoli, cvetača, kivi, Rowan vrt, pomaranče, grenivke, jagode, hren (koren), zelje beli zelje, limona, mandarina, ananas, kislica, zelena čebula, zeleni grah, paradižnik, redkev, krompir, domača jabolka, česen, kumare, pesa, korenje.

Vitamin C najdemo v živalskih proizvodih:

Konjsko mleko.
Ime proizvodov je zapisano v padajočem vrstnem redu glede na količino vitamina C v njem. (podatki so precej relativni, vsebina vitaminov in mineralov se lahko razlikuje glede na tla, kjer je proizvod rasel)

Interakcija in združljivost vitamina C

Vitamin C prispeva k absorpciji aluminija, ki je za vas lahko toksičen, zato ne jemljite zdravil, ki vsebujejo aluminij, z askorbinsko kislino. Kontracepcijska sredstva in aspirin lahko zmanjšajo raven vitamina C v krvi. Vitamin C sodeluje pri absorpciji železa in razstrupljanju toksinov, medsebojno deluje z vitamini A. B1. B2, B5. Askorbinska kislina je potrebna za tvorbo folne kisline in zaščito železa hemoglobina, pa tudi za stabilizacijo vitamina E, ki izboljša antioksidativne lastnosti vitamina C.

Simptomi pomanjkanja vitamina C

Možni simptomi pomanjkanja vitamina C:

• pogosti prehladi;
• krvavitvene dlesni;
• vnetje sluznic;
• krčne žile;
• bolečine v sklepih;
• suha koža;
• hemoroidi;
• prekomerna telesna teža;
• letargija;
• povečana utrujenost;
• šibki živci;
• slaba koncentracija pozornosti;
• razdražljivost;
• depresija;
• nespečnost;
• zgodnje nastajanje gub;
• izpadanje las;
• zamegljen vid;
• skorbut.

Simptomi prevelikega odmerka vitamina C

Ne smemo pozabiti, da simptomi prevelikega odmerjanja niso tako grozni kot pri pomanjkanju vitamina C. Vendar pa lahko še vedno veliki odmerki spremenijo prebavljivost vitamina B12 in povzročijo njegovo pomanjkanje. Pri dolgotrajni zlorabi vitamina C, srbenju, draženju sečil se lahko pojavi driska. Prav tako ne zlorabljajte askorbinskih nosečnic s povečanim strjevanjem krvi in ​​sladkorno boleznijo.

Avtor: Vasily Boychuk

Prebrali ste članek: »Vitamin C: v katerih izdelkih je dnevna potreba, vrednost in vloga«, če vam je všeč, ga dodajte svojim zaznamkom.

Kjer je največ vitamina C - deset najpomembnejših izdelkov

Obstajajo ljudje, ki ne vedo, kako vitamin C deluje na telo, vendar vedo, da ga je treba vzeti. Človeško telo je zasnovano tako, da ne more reproducirati askorbinske kisline. Zaloge je treba dopolniti od zunaj.

Kje je najbolj vitamin C? Tudi učenec bo s svojimi vsebinami navedel primere izdelkov. V večini primerov bodo to citrusi in čebula. Vendar seznam ni omejen le na to.

Kjer je veliko vitamina C

Vsebuje vitamin v rastlinskih živilih - sadje, zelenjavo in zelenjavo.

To jagodičje je dobro za telo, ravno zaradi prisotnosti vitamina C. Zelo koristno je jesti kivi s kožo. Ne prebavi se in absorbira škodljive strupe. Nato se naravno izločajo iz telesa.

Pomaranča srednje velikosti s težo 150 gramov dopolnjuje telo z dnevnim odmerkom vitamina. Uporabljati ga je treba pri skorbutu, pomanjkanju vitamina, prehladu in gripi.

Rdeča paprika

Pepper je vodilni med zelenjavo v vsebini tega vitamina. Najbolje je, da ga uporabljate sveže. Toda tudi v konzerviranih proizvodih, vsebina tega vitamina ostaja visoka.

Ta zelenjava je najbolj stabilna oblika tega vitamina. Sok te zelenjave se uporablja za zdravljenje razjed, gastritisa in drugih bolezni prebavnega sistema.

Za dopolnitev dnevne količine vitamina, dovolj za jesti 50 gramov zelenja. Naredite lahko solato ali jo dodajte na prve tečaje.

Zelenjava čebule

Žarnica vsebuje manj vitamina kot v perju. Spomladi čebula postane resnična rešitev za naše telo. 100 gramov zelenja bo dopolnilo dnevno hitrost in odpravilo pomanjkanje vitaminov. Poleg tega izboljša stanje las, nohtov, kože in zob.

Špinača je najprimernejša za polnjenje telesa z vitaminom pozno jeseni in pozimi.

V poganjkih in listih vitamina C zelene več kot v korenu. Iz nje izdelujejo solate, ki se uporabljajo kot začimbe za zelenjavo in prve jedi.

Če želite telesu nasititi vitamin C s pomočjo te zelenjave, je bolje uporabiti pozne sorte.

Maline so znane vsem kot koristne medicinske jagode. Med vsemi sestavinami, ki so vključene v njegovo sestavo, je naveden tudi vitamin C. Nič čudnega, da je malina čaj predpisan za prehlad in gripo. Krepi telo in se bori proti virusu.

Tabela vsebnosti vitamina C v hrani

IZDELKI Z VSEBNOSTJO VISOKEGA VITAMINA Z: t

Vsebnost vitamina C v sadju in jagodičjih:

Vsebnost vitamina C v zelenjavi in ​​zelenjavi:

KAJ JE POTREBNO ZNATI O UNIŠČENJU VITAMINA C Z TOPLOTNO OBDELAVO:

Čim hitreje pride do segrevanja, tem bolje se ohrani vitamin C (hitreje se aktivira encim, ki oksidira askorbinsko kislino).

Ioni bakra, železa, magnezija, ki jih vsebuje voda ali ujeti v medij za kuhanje iz sten jedi, pospešijo uničenje vitamina C.

Zato je najbolj priporočljivo kuhati zelenjavo, takoj jo potopiti v vrelo vodo. Vrela voda skoraj ne vsebuje raztopljenega kisika, njegova visoka temperatura pa vodi do hitre deaktivacije encimov.

Pri cvrtju se vitamin C uniči manj kot s hidrotermalno obdelavo - ker med cvrtjem pride do hitrega segrevanja in je izpostavljenost toploti majhna in je dostop do kisika manjši.

Pri kuhanju zelenjave v kislem okolju se v njih bolje ohranja vitamin C (to je posledica oslabitve delovanja bakrovih ionov).

Rezanje zelenjave in sadja vodi do povečanja uničenja vitamina C zaradi oksidacije kisika v zraku.

FUNKCIJE VITAMINA C V ORGANIZMU:

Sodeluje pri redoks procesih.

Zagotavlja tvorbo kolagenskih beljakovin (s pomanjkanjem povečane kapilarne krhkosti in nagnjenosti k krvavitvam).

Poveča odpornost telesa na zunanje vplive in okužbe (saj ima lastnost, da poveča fagocitno aktivnost levkocitov).

Poveča antitoksično funkcijo jeter in prispeva k najbolj popolni tvorbi zalog glikogena v njem.

Zagotavlja tvorbo nevrotransmiterja serotonina iz triptamina.

Regulira presnovo holesterola.

Spodbuja regeneracijo in celjenje tkiv.

POMANJKANJE VITAMINA C V ORGANIZMU, SIMPTOMI:

Apatija, depresivno stanje (zaradi oslabljene tvorbe serotonina).

Krvavitev dlesni, kapilarna krhkost s pojavom hemoragičnega izpuščaja na telesu (zaradi kolagena, pri katerem je vključen vitamin C, je pomemben sestavni del žilne stene).

Vezava periosta na kosti in fiksacija zob v luknjah (skorbut) oslabita.

Zmanjšana imunost in pojav hipokromne anemije.

PREGLED VITAMINA C V ORGANIZMU, SIMPTOMI:

Rdečina kože, srbeča koža.

Glavobol, omotica.

Pri zelo velikih odmerkih lahko nastanejo ledvični kamni (zaradi prekomerne tvorbe dehidroaskorbinske kisline, ki se pretvori v oksalno kislino).

Presežek vitamina C se razvije z uživanjem askorbinske kisline v odmerkih deset in 100-krat večji od dnevnega vnosa za dolgo časa. Običajno se presežek vitamina C izloči z urinom.

Kateri izdelki vsebujejo vitamin C. Tabela. Vloga in vrednost, lastnosti, zdravstvene koristi otrok in odraslih

Vitamin C, znan tudi kot askorbinska kislina, je vodotopna skupina. Element se ne nabira v telesu. Da bi ohranili dnevno normo in zapolnili njeno pomanjkljivost, je treba vsakodnevno vključiti v prehrano živila, ki vsebujejo vitamin C.

Koristne lastnosti vitamina C

V poznih dvajsetih in zgodnjih 30-ih letih je bil odprt prvi od vseh vitaminov - C. Njegova kemijska struktura je bila ustanovljena leta 1923. Vitamin C je bil izoliran in ga leta 1928 imenoval heksuronska kislina. Sintetizirana askorbinska kislina, enaka vitaminu C leta 1933.

Vsak element, vitamin, mineral, prispeva k procesu človeškega življenja.

Vitamin C ima kompleksen učinek na telo:

1. Nohti Krepi nožno ploščo, pomaga pri hitri absorpciji vitaminov A in E, pospešuje naravno rast zdravih nohtov.
2. Hair Normalizira krvni obtok lasišča, ki prispeva k prehranjevanju lasnih mešičkov.Kose raste močna in pade ven, ne presega dnevne stopnje - 100 kosov, raste hitreje - do 1 cm na mesec. Postanite elastični z enotno strukturo.
3. Notranji organi. Krepi krvne žile, kar prispeva k oskrbi s krvjo in nemotenem delovanju vseh organov.
4. Kožo Vitamin C nevtralizira škodljive učinke sončne svetlobe. Poveča raven kolagena, zaradi česar je ovojnica elastična in elastična. Ne dopušča prekomerne pigmentacije kože. Spodbuja celjenje ran.
5. Zobje Zdravi dlesni, zmanjšuje tveganje za karies, krepi sklenino in kostno tkivo.
6. Kosti. Zaradi pospešene sinteze kolagena se telesna absorpcija kalcija poveča. Vitamin krepi kosti, sklepe, hrustanec. Spodbuja nastanek močnega mišično-skeletnega sistema pri otrocih.
7. Mišice Odstrani toksine, obnovi mišične celice in pospeši njihovo regeneracijo. Pomaga telesu, da absorbira železo, ki prispeva k rasti ravni hemoglobina, krepi delovanje mišic. Spodbuja sintezo in sproščanje hormona testosterona.

Vitamin C je koristen in potreben za življenjsko podporo telesa tako otrokom kot odraslim. Vpliva na skoraj vse telesne sisteme.

Procesi

Vitaminsko delovanje

Koristi telesa

Pri starejših prihrani telesno težo.

Podpira zdravje kosti, sklepov, krvnih žil.

Obnovi stanje kože. Široko se uporablja v kozmetiki za obraz, kreme, serume, maske. Vitamin C se imenuje vitamin lepote in mladosti.

Sodeluje pri sintezi imunoglobulinov, protiteles, purinov, ki razgrajujejo sečnino.

Zagotavlja normalen razvoj telesa v odrasli dobi.

Bori se z odlaganjem maščobe v jetrih.

Sodeluje v procesih presnove.

Podpira delo prebavnega trakta.

Stimulira sintezo beljakovin in RNA.

Zagotavlja popoln razvoj v puberteti

Spodbuja proces okostenitve pri otrocih in mladostnikih.

Ima prehodni učinek na telo.

Ugodno vpliva na živčni sistem.

Izboljša mentalne sposobnosti v stresnih situacijah.

Sodeluje pri uravnavanju strjevanja krvi.

Dnevni vnos vitamina C

Tudi z dnevno porabo živil, ki vsebujejo vitamin C, se hitro izloči iz telesa. Za vse vitamine, kot tudi za zdravila, obstaja odmerek s klasifikacijo po starosti.

Moški od 11 do 30 let:

• vodilni normalni, merjeni življenjski slog 50-70 mg;
• vodenje aktivnega načina življenja - 70-150mg;
• življenje v neugodnih podnebnih razmerah - 150-300mg;
• bolan - 300-700mg.

Moški, stari 30 let in več:

• normalen, izmerjen način življenja 70 - 150 mg;
• z aktivnim načinom življenja - 150-500 mg;
• življenje v neugodnih podnebnih razmerah - 150-500 mg;
• za bolnike - 1000-2000 mg;
• kadilci - vsaka cigareta razgradi 25 mg vitamina.

Ženske, stare od 11 do 30 let:

• normalen, izmerjen način življenja 50-60 mg;
• z aktivnim načinom življenja - 60-150 mg;
• življenje v neugodnih podnebnih razmerah - 150-300 mg;
• za bolnike - 300-700 mg.

Ženske, starejše od 30 let:

• normalen, izmerjen način življenja 60-150 mg;
• z aktivnim načinom življenja - 150-500 mg;
• življenje v neugodnih podnebnih razmerah - 150-500 mg;
• bolnik - 1000-2000 mg;
• nosečnice in doječe matere - 100-200 mg.

Otroci, kot odrasli Vitamin C je ključnega pomena.

Da ne bi škodovali, ampak pomagali telesu, je razvrstitev odmerkov po starosti za otroke:

• od 0-1 let - 30-35mg;
• od 1-3 let - 35-40mg;
• od 4-10 let - 40-100mg.

V hladni sezoni je 50% večja od dnevne norme za vsako starost.

Pomanjkanje in presežek vitamina v telesu

Vitamin C je zaužit s hrano. Pomembno je, da ne prekoračimo črte preprečevanja kot podporo organizmu. Hipovitaminoza ni popolno pomanjkanje vitamina v telesu, ampak njeno neravnovesje, razlogi so lahko neuravnotežena prehrana ali pomanjkanje absorpcije vitamina C zaradi pomanjkanja potrebnih mineralov.

Simptomi pomanjkanja vitamina C v človeškem telesu:

• omotica;
• zaspanost;
• bolečine v mišicah;
• utrujenost;
• suha koža in lase;
• krvavitvene dlesni;
• madeži krvi pod kožo.

Pomanjkanje vitamina C pri ljudeh vodi do naslednjih bolezni:

• hipotenzija (nizek krvni tlak);
• bolezni srca (ishemične lezije, ateroskleroza, hipertrofija);
• skorbut (rahljanje kosti, krvavitev dlesni, izguba zob, kolagen se ne proizvaja);
• avitaminoze (presnovne motnje, suha koža, utrujenost, bleda koža);
• poslabšanje kroničnih bolezni;
• zmanjšana imunost (telo se ne more niti boriti s prehladi, okužbami, glivicami in se prenaša v zapleteno obliko bolezni z zapletom);
• demenca (zmanjšana mentalna aktivnost, slab spomin, počasna reakcija);

V razvitih državah je pomanjkanje vitamina C zelo redko. Preveliko odmerjanje vitamina C imenujemo hipervitaminoza. Njegov razvoj je možen ob jemanju askorbinske kisline in izdelkov, ki vsebujejo vitamin C.

Simptomi:

• rdečina kože;
• glavobol;
• omotica;
• pruritus;
• zvišanje krvnega tlaka;
• zmanjšano strjevanje krvi;
• presnovne motnje;
• kršitev urogenitalnega sistema in črevesnega trakta, lahko pride do driske, stresa na ledvicah,
• izpiranje vitamina C, ki mu sledi pomanjkanje.

Zdravljenje hipervitaminoze se zgodi dovolj hitro, če izključimo dodaten vir askorbinske kisline.

Vitamin C izvira na naraven način - genitourinarni sistem. Telo ne kopiči vitamina C, ga ne sintetizira. Preprečevanje vitaminov poteka s tečaji. Dovolj je, da uživamo zdravo hrano, ki bo podpirala dnevno količino vitamina. Vitamin C najdemo v mnogih živilih.

Sadje, ki vsebuje vitamin C

Bogato z vitaminom sadje, povprečna vsebnost snovi, v katerih so predstavljene v mg na 100 g proizvoda:

• jabolka 154;
• Kivi 90;
• oranžna 62;
• papaja 60;
• grenivke 45;
• limona41;
• melona 40;
• mandarine 39;
• kutina 22;
• ananas 21;
• Dragun 15;
• marelice, breskve 12;
• grozdje 8;
• hruška 5;
• sl.

Vitamin C, ki vsebuje jagode

Jagode, bolj kot drugi proizvodi, imajo vitamin (mg / 100 g):

• sušeno šipko 1200, sveže - pol;
• Princesa 220;
• črni ribez 210;
• sadje rakitovca 205;
• pepel rdeča 100;

Če veste, katera živila vsebujejo vitamin C, lahko prilagodite prehrano in okrepite imunski sistem.

jagode, jagode 50-55;

shadberry, bel ribez 40;

maline, borovnice 22-25;

brusnice, brusnice, robide 16-20;

sladka češnja 14;

lubenica 7.

Zelenjava z vitaminom C

Med rastlinskimi pridelki največja količina vitamina C (mg / 100 g) vsebuje:

• Bolgarska paprika 240, zelena - 155;
• brokoli 136;
• Brstični ohrovt 123;
• cvetača 75;
• špinača 55;
• redkev 29;
• bučke 15;
• kumare, buryak8-12;
• korenček 6;
• jajčevci 4.

Kulinarične kulture z vitaminom C

Koristne kulture (mg / 100 g): t

• kuhani fižol 530;
• sveža špinača 55;
• kuhana soja 35;
• grah 25;
• zeleni fižol 19;
• kaljena leča 16;

Oreški in žita z vitaminom C

Koristno je:

• kostanj 21 mg / 100 g;
• arašidi, pistacije 5 mg / 100 g;
• lešniki 1,8 mg / 100 g;
• oreh 0,4 mg / 100 g;
• Brazilski oreh 0,2 mg / 100 g;

Izdelki, ki ne vsebujejo vitamina C, vključujejo različna olja.

Živalski proizvodi

Vsebuje vitamin C:

Vsi zgoraj navedeni izdelki vsebujejo majhno količino vitamina C - 0,1-0,5 mg na 100 g.

Zelišča in začimbe, bogate z vitaminom C

Uporabno za uporabo (mg / 100 g): t

• cilantro 500;
• brin 266;
• čili 220;
• svež timijan 160;
• peteršilj 146;
• koper 100;
• žafran 80;
• zemeljski klinčki 73;
• lovorjev list 46;
• kislica 42;
• zelena 37;
• beluši 20;
• čebula 11;
• buča 8.

Jasno je razvidno, da v nekaterih proizvodih vsebnost vitamina C na 100 g presega dnevno normo, v drugih pa zanemarljivo količino in v njej sploh ni. Ljudje, ki so alergični na agrume, so prisiljeni iskati druga živila s pomembno vsebnostjo vitaminov.

Okusne želje ljudi so različne, nemogoče je prisiliti osebo, da bi jedla brokoli, da bi dobila potrebno dnevno hitrost, tudi če je koristna.

Tabela izdelkov z največjo vsebnostjo vitamina C

Glede na to, da hipervitaminoza povzroča zaplete, morate razumeti posledice prehrane, v kateri prevladuje vitamin C.

V katerih izdelkih je v velikih količinah, je navedena v tabeli:

Ime

Količina vitamina C mg / 100g

Vsebnost vitamina C v sadju in zelenjavi:

Sadje

Vsebina

mg / 100 g

Zelenjava

Vsebina

mg / 100 g

Kako ohraniti največ vitamina C med toplotno obdelavo izdelkov?

Ni dovolj, da se samo odločite o izdelku, temveč ga morate ustrezno pripraviti, da bi ohranili "previden" vitamin C.

Obstaja več pravil:

1. Izdelke je treba očistiti natančno in pred njihovo takojšnjo pripravo in uporabo.
2. Ne pustite olupljenega krompirja v vodi - vitamin C je topen v vodi. Tudi krompir bo izgubil svojo vitaminsko vrednost, če je fino sesekljan za kuhanje. Da bi ohranili najvišjo vsebnost vitamina C v krompirju, ga je treba pariti v uniformi.
3. Solino kuhamo do konca postopka.
4. Ne puščajte kuhane zelenjave v bujonu, vitamin C ostane v tekočini, zelenjava pa bo postala okusna in neuporabna.
5. Kuhanje izdelkov na tehnologiji, ne prebavljiv.
6. Pri kuhanju je treba zelenjavo popolnoma potopiti v vrelo vodo in jo pokriti s pokrovom. Če dodate vodo ob izhlapevanju, se bodo vitamini zmanjšali.
7. Pari v počasnem štedilniku ali pečemo v pečici.
8. Sušenje in kisanje je zanesljiv način za ohranitev vitamina C v izdelku. Sadje morate posušiti samo celo, v skladu s temperaturnim režimom. Zelje se pred kisanjem zalije z vrelo vodo, narežemo in solimo, dodamo brusnice, jabolka, brusnice. Vitamin C najdemo tudi v škripcih iz zelja.
9. Vitamin C uniči interakcija s kovino, lahko so kovinski pripomočki, rezalni noži, kuhinjski aparati. Bolje je izbrati keramiko.
10. Vitamin C se hitro uniči ob stiku s kisikom, kar lahko vpliva na rastlinska olja. Da bi ohranili prednosti vitaminske solate, morate napolniti z oljem.

Interakcija vitamina C z drugimi snovmi

BZHU, vitamini, minerali so potrebni za popolno delo celotnega človeškega telesa. Nekaterih jih ni mogoče sam prebirati. Drugi se samo prebavijo. Obstajajo tiste snovi, ki niso združljive druga z drugo, če se uporabljajo sočasno.

Vitamin C spada med vodotopne elemente, zato se absorbira neodvisno in hitro.

Ima visoko združljivost z vitamini A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C in E pospešujeta absorpcijo vitamina A, ga varujeta pred oksidacijo in razgradnjo;
• B1 in B2 absorbirata B5, kar pomaga pri razgradnji C in B4, B9;
• C ohranja volumen B9 v mehkih tkivih telesa;
• C aktivira in poveča učinek vitamina E;
• E izboljša antioksidativne lastnosti vitamina C.

Z minerali:

• karotenoidi in flavonoidi povečujejo antioksidativne lastnosti vitamina C;
• kalcijev in kromov vitamin C pomaga pri prebavljanju;
• Vitamin C z bakrom olajša absorpcijo hemoglobina v telesu.

Slaba združljivost vitamina C:

• vitamin B12 onemogoča sočasno jemanje vitaminov A, B1, B2, B3, B6, C, E, mineralov železa, mangana, bakra;
• prevelik odmerek vitamina C odstrani baker iz telesa.

Nezdružljivost vitamina C z drugimi zdravili:

1. Hkraten vnos velikih odmerkov askorbinske kisline z aspirinom je nevaren. Velika verjetnost draženja in ulceracije želodca.
2. Ne smete jemati dodatnih odmerkov askorbinske kisline z zdravili, ki vsebujejo aluminij, kot je Almagel. Vitamin C pomaga pri absorpciji aluminija, vendar je v velikih odmerkih strupen za celo telo.
3. Žvečilni gumi in sladkarije z vitaminom C uničijo sklenino. Po takem žvečilnem gumiju in sladkarijah je treba sprati usta ali si umiti zobe.
4. Med nosečnostjo lahko visoki dodatni odmerki vitamina C povzročijo zamudo pri razvoju ploda.

Kako ohraniti raven vitamina C v telesu?

Za nadzor nad nivojem vitamina C v telesu je lahko neodvisno na več načinov:

1. Self-diagnoza avitaminoze. Telo bo pojasnilo pomanjkanje vitamina C in luščenje nohtov, suho kožo, dolgočasno dlako in druge simptome. Ko ste opazili znake beriberija, morate biti pozorni na vaš življenjski slog, kakovost hrane in ukrepati.
2. Spremljanje prehrane je pomembno za zdravje. Izdelki morajo biti sveži, boljši, če so sezonski in lokalni, ali proizvedeni blizu kraja življenja.
3. Zdrav način življenja. Šport, sprehodi na svežem zraku krepijo imunski sistem, kajenje, celo pasivnost in alkohol pa uničijo vse minerale in vitamine v telesu.
4. Preprečevanje vitaminov. Ni strogih pravil o uporabi kompleksa vitaminskih profilakse. Ampak ne morete vrgel na pol poti, če se je začel postopek jemanja vitaminov, bi moral biti konec. Pred neodvisnim "imenovanjem" kompleksa se je treba posvetovati s strokovnjakom. Previdno preberite navodila na embalaži. Bodite pozorni na kontraindikacije za prejemanje, če sploh.

Treba je ohraniti tehnologijo kuhinjskih izdelkov:

• ne namakajte v vodi;
• odlepite tik pred uporabo ali pripravkom;
• pare ali pečice;
• na koncu kuhanja.

Pomembno je upoštevati pravila za pripravo živil, ki vsebujejo vitamin C, da bi ohranili njihove koristi.

Video: Vitamin C v katerih izdelkih

V katerih izdelkih je najvišja vsebnost vitamina C, glejte video posnetek:

Kje lahko najdemo vitamin C, ugotovite v videoposnetku: