Suši za diabetike

  • Izdelki

Sushi je nacionalna jed Japonske kuhinje, pripravljena iz svežih rib, nori in zelenjave. V prehrano se lahko vnesejo ljudje s sladkorno boleznijo, suši in zvitki, vendar pod določenimi pogoji. Prvič, jedite japonsko jed samo v omejenih količinah. Drugič, poskrbite, da bo kakovostna. Zato je bolje zapustiti restavracijsko hrano in jo kuhati doma ter se prepričati o sestavinah, razmerjih in svežosti rib. Ni mogoče trditi, da so vse vrste zvitkov dovoljene za diabetike, vendar obstaja veliko receptov, ki ne škodujejo zdravju.

Ali lahko diabetiki jedo suši?

Tukaj sta dve strani kovanca, če govorimo o jedi sami, potem jo lahko pripišemo prehrani. Vendar pa je treba razumeti komponente, saj so lahko v vsakem primeru drugačne. Kot za ribe, izberite nizko vsebnost maščob. Najboljša možnost bi bila morska bela riba. Z rižem ne bo težav, če vzamete ne polirane sorte, ampak jih nadomestite z rjavimi. Zelenjava ni na črnem seznamu diabetikov, temveč je bolj pozorna na omako. Pripravljen je z dodatkom sladkorja in medu. Če povzamemo, lahko sklepamo, da je suši dovoljeno zaužiti, vendar je bolje kuhati doma, pri naročanju končnih izdelkov pa morate kuharju navesti želje.

Kako kuhati suši za diabetike?

Za pripravo "Red Dragon" bo potrebno:

  • 2 skodelici nepoljenega riža;
  • postrv;
  • 2 kosa kumare;
  • 1 kos avokado;
  • Japonski kis;
  • nori;
  • sojina omaka;
  • sezam;
  • 100 g fete.
Za suši je pomembno, da riž kuhamo pravilno.

Za kuhanje riža ga sperite pod tekočo hladno vodo več kot 5-krat, ko voda postane bistra, nalijte 1: 1 v ponev z vodo, pokrijte in zavrite, znižajte toploto in zavrite še 15 minut. Ko je riž pripravljen, ga vlijemo v skledo in zmešamo s 3 žlici. žlice kisa in ščepec soli. Za oblikovanje valjev riža mora biti pri sobni temperaturi. Za polnjenje zelenjavo narežite na tanke slamice, ribe s ploščami in feto na majhne kocke.

Navlažite roke, vzemite riž in kroglice, vse kroglice morajo biti enake velikosti. Nato postavite kroglico na nori list in ga zmešajte na površini s tanko plastjo, ki se umakne z roba 1 cm in položite na riž zelenjavo, kumare, ribe in feto. Vse je lepo zloženo z uporabo bambusovega mat. Nato razrežite robove in narežite na 6 kosov. Vsak po obodu riža se navije v sezamu. Postrezite z wasabi, ibrim in sojino omako.

Rastlinski zvitki

  • 2 skodelici riža;
  • listi solate;
  • Bolgarski poper;
  • kumare;
  • topljeni sir (dovoljeno pri cd);
  • sojina omaka;
  • ingver.

Tehnologija kuhanja riža ostaja enaka. Staljeni sir narežite na dolge palice, kumare in bolgarski poper na trakove, solato dobro posušite. Na nori postavite kroglico riža, nato še kos solate, na vrh postavite zelenjavno slamo in sir. Zvite zvitke in narežite na enake kose, dovoljene so tudi prehranjevalne zvitke tudi za diabetike tipa 2.

Za diabetike lahko kuhate in zvitke z morskimi sadeži:

  • 100 g školjk;
  • 100 g kozic;
  • 2 žlici. riž;
  • nori;
  • ingver;
  • kumare;
  • sojina omaka

Pripravljen riž (samo dovoljena sorta) se zmeša s kisom, tako da ima prijeten okus in ni vljuden. Kuhane školjke narežemo na majhne slamice, kozice, olupimo kozarec in jih narežemo, pri tem pa opravimo isto manipulacijo. Položite kroglico riža na list nori in ga razdelite, na vrh razširite kumare in morske sadeže. S pomočjo preproge se zavrtimo v tesen zvitek. Narežite na enake dele in postrezite z vloženim ingverjem. Pri sladkorni bolezni bo takšen zvitek koristil telesu zaradi bogate oskrbe z beljakovinami v školjkah in kozicah.

Uporabne lastnosti

Prednosti japonske kuhinje ni mogoče zanemariti:

  • Sveže morske ribe ugodno vplivajo na človeško telo, in sicer izboljšuje delovanje srčno-žilnega sistema, izboljšuje duševno aktivnost in pospešuje metabolizem. Poleg tega bi morali diabetiki zaradi nizke kalorične vrednosti izdelka posebno pozornost posvetiti ribam.
  • Riž je bogat z vlakninami in ugodno vpliva na prebavni trakt, vendar ne pozabite na visoki glikemični indeks. To je beli riž, ki lahko povzroči oster skok krvnega sladkorja.
  • Soja omaka vpliva na regenerativno sposobnost kože in upočasnjuje staranje, prav tako krepi stene krvnih žil in izboljšuje mikrocirkulacijo.
  • Vassabi ima antiseptične in antibakterijske lastnosti.
  • Ginger je skladišče vitaminov in naravni antioksidant, pomaga povečati imuniteto. Diabetes mellitus zavira vse sisteme telesa, njegove zdravilne sposobnosti pa izboljšujejo vid in sklepe ter stene žil.

Sladkorna bolezen zahteva posebno zdravljenje in uravnoteženo prehrano. Vassabi, sojina omaka in ingver so bogati z elementi v sledovih in antioksidanti. Treba je omeniti, da se bolniki pritožujejo zaradi utrujenosti in utrujenosti, da je ginger, ki tonira in obnavlja notranje rezerve. Soja omaka se bori z bolečino med menstruacijo in med menopavzo zaradi vsebnosti fitoestrogenov. Toda v vsem je treba upoštevati ukrepe. Enako velja za suši, ne preveč odnesi s to jed.

Ali lahko jedem suši za sladkorno bolezen?

MINISTRSTVO ZA ZDRAVJE RUSKE FEDERACIJE: „Odmetnite merilnik in testne trakove. Nič več metformina, diabetona, Sioforja, Glucophagea in Januvie! Tretirajte ga s tem. "

Sodobna kuhinja nam je odprla kuhinje iz različnih držav. Zdaj lahko dovolimo, da nas obravnavajo s tako raznovrstnimi jedmi, ki smo jih slišali že pred desetimi leti. Ampak vse te sorte ni vedno koristno za določeno kategorijo ljudi, in sicer za bolnike s sladkorno boleznijo. V tem članku bomo ugotovili, ali je mogoče v prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo in katere?

Da bi razumeli, kako pogosto te čezmorske jedi lahko uporabljajo ljudje z visoko vsebnostjo sladkorja, jih je treba razstaviti v „dele“ in določiti, kaj je škodljivo in kaj ne.

Kaj mora diabetik vedeti o suši?

Sl. Spada v kategorijo krupa, ki ni le možna, temveč tudi potrebna za diabetike. Če kuhate suši doma, vam ni treba kupiti posebnih sort riža. Lahko omejite naše domače. Ker se med kuhanjem ne dodaja nobena sol, je to dodaten plus sestavine. Hkrati pa je treba omeniti, da riž ne sme biti zmlet.

Alge. Za suši se v ploščah uporabljajo posebne posušene alge. Prav tako nimajo soli, so zelo koristne, ker vsebujejo veliko joda in drugih elementov v sledovih, ki jih potrebuje tudi zdrava oseba.

Ribe in morski sadeži. Glavni "vrhunec" jedi so ribe, kozice, lignji in druge morske sadeže. Seveda je tu treba upoštevati raznolikost rib, saj preveč mastna ali slana ne ustreza diabetični dieti. Bolje je, da se morske ribe in kuhamo - dobra izbira za suši. Ali pa ga nadomestite s kumarem - ta vrsta suši je priljubljena in nič manj okusna.

Lekarne ponovno želijo zaslužiti za diabetike. Obstaja smiselna sodobna evropska droga, vendar o tem molčajo. To je.

Omako. Glede na to, da v posodo ni dodan niti en gram soli, kuhan riž začinimo s posebno omako, ki jo sestavljajo sladkor, rižev kis in voda. Za diabetike je to precej tvegano mešanico, toda glede na to, da je glavna začimba sojina omaka, lahko sladkor odvzamete s preliva ali mu dodate nadomestek. Rižov kis je veliko šibkejši od običajnega, njegova koncentracija v omaki pa se še bolj zmanjšuje. Zato se mu ne bo zgodilo nič slabega.

Tako se izkaže, da so Kitajci prišli do zelo dobre in zdrave jedi, v kateri ni niti enega grama soli, ampak je vse koristno, kar je potrebno za diabetike tipa 1 in 2. Samo je treba opozoriti, da sestavine jed ne smejo biti predebele (črni in rdeči kaviar, sled). Bolje je kuhati klasični suši doma. Rezultat je enak kot v kateri koli restavraciji, vendar se hkrati odločite, kaj boste zavili v liste alg. Presenetljivo je, da v odsotnosti velike količine suši maščobe - zelo zadovoljujočega izdelka, telesna teža ne bo trpela zaradi tega, in jo lahko shranjujete v hladilniku v pripravljeni obliki več dni.

Sladkorno bolezen sem trpela že 31 let. Zdaj zdravo. Ampak, te kapsule so nedostopne za navadne ljudi, lekarne ne želijo, da bi jih prodali, ni donosno zanje.

Povratne informacije in komentarji

Imam sladkorno bolezen tipa 2 - neodvisno od insulina. Prijatelj mi je svetoval, da znižam krvni sladkor z DiabeNotom. Naročeno preko interneta. Začnite sprejem. Sledil sem ohlapni prehrani, vsako jutro sem hodil 2-3 kilometre peš. V zadnjih dveh tednih opazim nemoten padec sladkorja zjutraj na metru pred zajtrkom od 9.3 do 7.1 in včeraj celo do 6.1! Nadaljujem preventivni tečaj. O dosežkih dosežete svoj cilj.

Margarita Pavlovna, sedaj sedim tudi na Diabenotu. SD 2. Resnično nimam časa za prehrano in hojo, vendar ne zlorabljam sladkorja in ogljikovih hidratov, mislim XE, toda zaradi starosti je sladkor še vedno povišan. Rezultati niso tako dobri kot vaši, vendar za 7,0 sladkorja ni prišel na teden. Kako merite sladkor z glukometrom? Ali vam pokaže v plazmi ali polni krvi? Želim primerjati rezultate pri jemanju zdravila.

Prvič, ko sem poskusil sushi, sem to posodo naročil zelo veliko. Toda sladkor je zelo skočil. Vso noč v znoju. Grozno stanje. Po branju članka, ko sem izvedel, da je lahko vsak riž, razen poliranega, zelo srečen. Kuhal jih bom doma, vsaj občasno.

Ali so suši in zvitki dovoljeni v diabetični prehrani?

Japonska kuhinja je danes zelo priljubljena. Menijo, da je to uravnotežena, okusna in zdrava hrana. Zanimivo je tudi, da dijabetiki vedo, ali se lahko prepustijo čezmorskim jedem, ali ni škodljivo za njihovo zdravje? Pred vključitvijo zvitkov v prehrano je treba obravnavati posebnosti njihovega vpliva na organizem. Najprej je pomembno, da bolniki vedo, ali lahko takšna hrana vpliva na raven sladkorja v krvi.

Sestava

Osnova japonske kuhinje je riž. Med drugimi sestavinami - morski sadeži, ribe, zelenjava, morske alge. Da bi dobili edinstven okus s posebnim kisom, sojino omako, vložen ingver.

Obstaja več vrst zvitkov. Ena izmed najbolj priljubljenih je "Philadelphia". Sestavljen je iz lososa, morskih alg nori, okroglozrnatega riža, mehkega sira, kumare. Včasih se dodajo avokado in celo zelena čebula.

Standardna serija tehta približno 250 gramov. Zvitek, ko je postrežba razdeljena na osem kosov, vsaka je 30-40 g. Te številke so pomembne za diabetike, saj ljudje s takšno diagnozo skrbno spremljajo snovi, ki vstopajo v telo.

Energetska vrednost je 305 kcal, glikemični indeks je 55, število krušnih enot je 0,83.

100 gramov končnega izdelka vsebuje:

  • beljakovine - 9,7 g;
  • maščobe 6,7 g;
  • ogljikovi hidrati - 10,8 g

Odvisno od uporabljenih izdelkov je lahko kalorična vsebnost nekaterih vrst zvitkov še višja, pa tudi raven ogljikovih hidratov.

Jedi japonske kuhinje so zaradi svojih morskih sadežev vir tako pomembnih elementov v sledovih, kot so fosfor, železo, jod, kalcij, mangan, selen, cink in kalij. Poleg tega vsebujejo veliko količino vitaminov A, C, E, PP in skupine B.

Ali je mogoče vključiti v meni

Sestava suši in zvitkov vključuje izdelke, ki pozitivno vplivajo na zdravje. Nori alge pomagajo pri nasičenju telesa z jodom, pomagajo zmanjšati visok holesterol, povečajo imuniteto. Morska hrana spodbuja duševno aktivnost, izboljšuje stanje las in kože. Rdeče ribe so vir omega-3 in omega-6 polinenasičenih maščobnih kislin.

Toda bolniki, ki trpijo zaradi motenj presnove ogljikovih hidratov, morajo razumeti, da lahko uporaba takšne hrane povzroči oster skok v sladkorju. Riž blagodejno vpliva na stanje živčnega sistema zaradi visoke vsebnosti vitamina B, vendar je pri diabetikih kontraindiciran, ker povzroča hiperglikemijo.

Ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 se morajo vzdržati hrane, ki se hitro absorbira in povzroči skok sladkorja v krvi. Zato suši in zvitki ne morejo postati osnova prehrane. Poskusiti jih je treba z veliko previdnostjo, da ne bi presegli dovoljene količine ogljikovih hidratov.

Da bi zmanjšali tveganje porabe na minimum, je bolje, da teh jedi ne naročite v kavarni, temveč jih sami pripravite. Okroglozrnati riž je treba nadomestiti s posebnim neoluščenim rižem. Vsebuje vlakna, zato se sladkor dviguje počasneje.

Z gestacijskim diabetesom

Noseče matere svetujejo, naj popolnoma opustijo zvitke. To priporočilo je posledica dejstva, da so pripravljeni iz surovih rib in lahko postane vir okužbe:

  • listerioza;
  • toksoplazmoza;
  • hepatitis A;
  • parazitske okužbe (črvi, ogorčice).

Tudi z rahlo nasoljenimi in zamrznjenimi trupi je nevarnost zastrupitve še vedno prisotna.

Če se odkrije gestacijski diabetes, je treba popolnoma odstraniti tudi riž iz prehrane nosečnice, kar vodi do močnega zvišanja ravni glukoze v krvi. Prihodnja mati bi morala popolnoma pregledati jedilnik, pri čemer naj ostane samo hrana v prehrani, ki skoraj ne vpliva na sladkor. Visok kazalnik glukoze povzroča težek potek nosečnosti in razvoj različnih patologij ploda (težave z dihalnim sistemom, okvare trebušne slinavke itd.)

Z dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Pozabite na negativne učinke sladkorne bolezni na zdravstveno stanje lahko podvržete prehrani. Prehrana se oblikuje tako, da telo dobi minimalno količino ogljikovih hidratov. Zaradi tega se je mogoče izogniti nenadnim zvišanjem krvnega sladkorja, da bi dosegli normalizacijo stanja. Vsebnost glukoze se zmanjša, obremenitev trebušne slinavke se zmanjša, saj potreba po proizvodnji insulina v večjih količinah izgine. Zato je treba pri spoštovanju načel programa vseživljenjskega učenja izključiti vse proizvode na osnovi riža - to velja za vse njegove sorte. Dodajanje sira "Philadelphia", maščobne vrste rib, povečajo vsebnost kalorij.

Preverite, kako se telo enostavno odziva na tradicionalne japonske jedi. Dovolj je, da po testiranju sladkorja pojeste več zvitkov ali suši na prazen želodec. Nato si oglejte, kako se spreminja njegova koncentracija. Če je zdravilo po zaužitju hiperglikemije zaželeno izključiti iz prehrane, saj lahko celo njegova redna uporaba povzroči stalno poslabšanje zdravja sladkorne bolezni.

Sushi s sladkorno boleznijo

Sushi je klasična japonska jed, sestavljena iz tanko narezanih kosov morskih rib (ostriž, tuna, losos, skuša), kot tudi kuhani riž, zelenjava, morski sadeži in morske alge. Okus sushi se sproži s pikantnimi omakami in rezinami vloženega ingverja.

Kakšna je uporaba te jedi? Prvič, v naravnosti (za njegovo pripravo se uporabljajo samo sveže ribe) in bogata z vitaminom in mineralno sestavo. Menijo, da redno uživanje zemlje pomaga izboljšati delo srčno-žilnega sistema in organov prebavnega trakta.

Wasabi - vroča omaka - poleg glavnega proizvoda - ima antiseptične lastnosti. Suši kljub svoji majhnosti zagotavlja dolgotrajen občutek polnosti, vendar telesu ne “prinaša” dodatnih kalorij.

Skupaj z dragocenimi lastnostmi te japonske jedi lahko nosi določeno nevarnost - na primer, surove ribe so pogosto okužene s paraziti (helminti). Zato je priporočljivo, da se suši naročijo izključno v restavracijah s priznanim ugledom, kjer so pri pripravi izdelka izpolnjene vse sanitarne in tehnične zahteve.

Suši in sladkorna bolezen

Proteinska "baza" in nizko kalorična količina omogočata temu jedu, da je prisotna v prehrani diabetikov. Suši lahko doma pripravite sami - za to morate kupiti nepolirani riž, posušene morske alge in ribe z nizko vsebnostjo maščob (alternativno, kozice, lignje).

Po okusu kuhanega riža (pripravljenega brez soli) dodamo posebno omako, ki temelji na riževem kisu, nadomestku sladkorja in vodi.

Domači suši za diabetike ne smejo vsebovati:

  • rdeči (črni) kaviar;
  • (ali druge soljene ribe).

Pomembno: to jed priporočamo, da opustimo nosečnice in doječe ženske.

Suši za diabetike

Ali je možno jesti sushi in zvitke s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2?

Preprečevanje in zdravljenje sladkorne bolezni vključuje omejitev vnosa sladkorja. Ljubitelji suši, ki trpijo zaradi te bolezni, se pogosto sprašujejo, ali jih je mogoče jesti, ali bo to povzročilo negativne posledice. Za odgovor bi morali razmisliti, kateri izdelki se uporabljajo za izdelavo suši in zvitkov, in se osredotočiti na njihov vpliv na zdravstveno stanje diabetikov.

Sestava končne jedi vključuje naslednje sestavine:

  • Sl. Ni kontraindikacij za uživanje, ampak sladkorni riž se ne sme kuhati s soljo. Ni priporočljivo uporabljati belega poliranega riža, ki ima visok glikemični indeks.
  • Alge. Uporabni so za diabetike, saj vsebujejo številne elemente v sledovih in jod.
  • Ribe in morski sadeži. Večina jih ima pozitiven učinek na ljudi, ki trpijo za bolečinami, vendar se ne smejo uporabljati zelo maščobne in slane sestavine. Toda iz rdečega in črnega kaviarja in sleda bo treba dokončno zavrniti.

Prav tako bi se morali posvetiti lastnostim riža, ki je najpomembnejša sestavina tradicionalne japonske jedi in je vključen v zvitke.

Glikemični indeks riža

Ljudje s sladkorno boleznijo morajo strogo upoštevati prehrano. Beli riž pri sladkorni bolezni je nevaren za uporabo, ker je njegov glikemični indeks 85 enot. Pri tem morate najprej paziti, preden začnete uporabljati suši. Lahko ga nadomestijo druge vrste, okus končnega jedi pa sploh ne trpi. Konec koncev se ne bo zgodilo nič strašnega, če boste pri sladkorni bolezni uporabljali rdeči riž, katerega indeks je 50 enot. Potem ne bo razloga za zaskrbljenost zaradi zdravstvenega stanja.

Klasični suši in zvitki vključujejo ingver, sladkorno bolezen se lahko zaužije, vendar z določenimi pridržki. Treba je le zapomniti, da je treba izogniti maščobne ribe in visoko kalorične morske hrane. Odličen izhod za sladkorno bolezen bi bil, da pripravite suši sami, po dokazanem receptu.

Recept za prehrano sushi za diabetike

Da bi se suši s sladkorno boleznijo tipa 2 pripravili doma, dobite naslednje izdelke: dve kozarčki riža, kumare, nori, sojino omako in kis. Za takšno jed je zelo razumna rešitev, da se vzame kot postrv ribe.

Riž je treba dobro umiti in zagotoviti, da je voda popolnoma čista. Nato z vodo zlijemo v razmerju 1: 1 in zavremo. Kuhajte v ponvi, pokrita s pokrovom, za minuto na močnem ognju. Po zmanjšanju toplote riž še naprej kuha 15-20 minut in ko se vsa voda absorbira, jo odstranite iz peči. Riž vztraja 10-15 minut, nato pa je popolnoma pripravljen za suši.

Medtem ko riž čaka na svojo usodo, pripravijo omako: v kisu raztopimo sol in malo nadomestka za sladkor. V veliko skledo riža nalijemo zmes, jo enakomerno porazdelimo in jo zmešamo.

Nori po udarcu z rižem postanejo elastični in riž se enakomerno porazdeli po listih alg. Postrvi in ​​kumare se razrežejo in položijo na riž. Po tem nadaljujte s sukanjem. Naredite ga zelo tesno, tako da bo končna posoda izklopljena.

Ali je možno, da se zvitki in suši s sladkorno boleznijo?

Veliko ljudi se zanima za vprašanje, ali je suši lahko sladkorna bolezen tipa 2. t Za odgovor je treba upoštevati lastnosti proizvodov, vključenih v zvitkih.

Suha usta (suha usta) diagnoza diabetesa se pojavi zaradi visoke ravni glukoze v krvnem obtoku, ki ni kompenzirana. Zato večina bolnikov doživlja, ali zvitki ne bodo poslabšali že tako resnega problema, saj je jed pripravljen iz morskih sadežev, kar lahko povzroči občutek žeje. Vredno je spoznati informacije o tem, ali so pri uporabi suši možni zapleti.

Kaj je pomembno vedeti?

Ko je sladkorna bolezen potrebna za omejitev količine porabljenega sladkorja. Toda ali diabetične življenjsko nevarne sestavine vsebujejo morske sadeže in riž? Z zgoraj navedenimi izdelki je vredno podrobneje spoznati:

  1. Riž spada v kategorijo krupa, ki ni kontraindicirana, vendar je priporočljiva za uporabo pri diabetikih. Sushi lahko kuhate doma. V trgovini ni treba kupiti dragega specialnega riža. Pomembno je razumeti, da med procesom kuhanja peska ni dodana sol. Tehnologija kuhanja riža je plus za to sushi sestavino. Toda to ne bi smelo biti utemeljeno.
  2. Alge v suhi obliki tudi ne vsebujejo soli. Vsebujejo veliko joda in elementov v sledovih, kar je zelo uporabno za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa 2. t
  3. Ribe in morski sadeži (kozice, lignji) prav tako blagodejno vplivajo na zdravje sladkorne bolezni. Pomembno je le izbrati pravo vrsto rib, ne sme biti predebela in slano. Ampak v vsakem primeru lahko zamenjate morske sadeže z zelenjavo, saj se ta možnost kuhanja sushi uporablja v restavracijah. Ne uporabljajte rdečega in črnega kaviarja kot tudi sleda.
  4. Omako se postreže z zvitki. Izdelek vsebuje sladkor, rižev kis in vodo, zato ta zmes predstavlja nevarnost za diabetike. Toda sladkor lahko izvzamemo iz sestave omake in dodamo nadomestek. Z riževim kisom ne bo škode, saj je koncentracija v omaki precej nizka.
  5. Korenina ingverja pomaga pri reševanju težav z vidom (preprečuje razvoj katarakte). Pri sladkorni bolezni pride do motenj vidne funkcije. Zato je pomembno, da uporabite ingver, da preprečite razvoj bolezni. Poleg tega izboljšuje presnovo, lajša bolečine v sklepih, izboljšuje krvni obtok in normalizira raven sladkorja. Ta izdelek ima tudi tonično funkcijo.
  6. Wasabi vsebuje številne koristne minerale za telo (vitamini B, železo, cink, fosfor, kalcij, kalij in mangan). Diabetiki pa lahko jedo wasabi le v omejenih količinah, da bi se izognili slabosti in prebavne motnje.

Sushi je klasična jed za japonsko kuhinjo, ki je zelo cenjena zaradi svoje naravnosti. Pri sladkorni bolezni se lahko zaužijejo zvitki, saj so zelo koristni.

Sestava suši je dovoljena, kadar je bolezen hrana. Zato ne preveč previdni. Glavna stvar je, da se spomnite, da suši ne sme vsebovati:

  • maščobne ribe;
  • visoko kalorično morsko hrano.

Da bi se izognili morebitnim stranskim učinkom, je najbolje, da zvitke pripravite doma, pri tem pa skrbno preučite recepte, ki bodo koristni pri diagnozi sladkorne bolezni tipa 2. t

Rolls in suši - koristi in škodo za diabetike

Suši in zvitki so predstavniki tradicionalne japonske kuhinje. Najpogosteje je njihova podlaga riž in ribe, vendar je lahko veliko različic. V jedi so lahko zelenjava, morski sadeži, mehki sir.

Pikantna omaka, ki se običajno postreže z japonskimi jedmi, poudarja nenavaden okus suši.

Morska hrana zagotavlja telesu maščobne kisline. Ta sestavina, ki je prisotna v japonskih jedeh, izboljšuje delovanje prebavnih organov, srca. Rolls s sladkorno boleznijo so koristne pri kalcija, cinka, selena.

Sestava

V mnogih japonskih jedeh lahko najdete riž. Med dodatne sestavine, ki jih je treba poudariti:

Da bi jedi dali prvotni okus, se uporabljajo sestavine, kot so sojina omaka, wasabi in vložena korenina ingverja.

Rolls in narediti doma sami. Eden od najbolj priljubljenih vrst so filadelfijski zvitki. Vsebujejo naslednje izdelke:

  • rezine rib;
  • riž;
  • rezine kumare;
  • nori alge;
  • Sir mehka konsistenca.

V „filadelfijskih“ zvitkih s sladkorno boleznijo tipa 2 sta tudi majhna količina zelene čebule in avokada. V standardni del krožnika približno 0,25 kg. Pred jedjo so zvitki razdeljeni na 4 ali 8 delov.

Masa vsakega od njih je približno 40 gramov. Energijska vrednost in glikemični indeks zvitkov (na 100 gramov zvitkov) sta prikazana v ustrezni tabeli:

Zdaj pa poglejmo, ali lahko zaužijete zvitke s sladkorno boleznijo. Glavna sestavina jedi je riž. To žito ni kontraindicirano pri ljudeh s povišano koncentracijo glukoze v krvi. Pri izdelavi domačih zvitkov raje nepolirani riž. Med kuhanjem ni treba dodajati soli v vodo.

Sojina omaka

Vsi bolniki ne vedo, ali je pri sladkorni bolezni dovoljeno jesti zvitke s sojino omako. Mnogi proizvajalci dajo veliko količino okusov in soli. Živila, ki vsebujejo veliko soli pri sladkorni bolezni, so kontraindicirana.

Zakaj lekarna še nima edinstvenega orodja za sladkorno bolezen.

Izjema je omaka, v kateri so nadomestki soli. Vendar ga je treba zaužiti v minimalnem znesku.

Ginger

Kot dodatek k zvitkom, mnogi raje ingver. Korenina zdravilne rastline preprečuje nastanek katarakte. Ginger normalizira metabolizem, pomaga odpraviti bolečine v sklepih.

Izdelek ima tonični učinek na telo. Zato lahko pri sladkorni bolezni uporabite ta dodatek, je naravno zdravilo in pomaga pri zdravljenju bolezni.

Wasabi

Wasabi se pogosto uporablja poleg sojine omake, primeren pa je tudi za tiste, ki ljubijo ostrejšo in svetlejšo hrano. Toda zdaj je imitacija omake zelo razširjena.

Tak proizvod ima pastno ali praškasto konsistenco. Ob prisotnosti japonskega hrena so prisotni:

  • wasabi daikon;
  • začimbe;
  • barvila.

Za ljudi s sladkorno boleznijo te začimbe ne zlorabljajte.

Wasabi ima veliko količino vitaminov in mineralov. Prisoten je in sinigrin - glikozid organskega izvora. Če ste preobremenjeni z wasabijem, se lahko pojavijo neželeni učinki, kot so slaba prebava in slabost.

Domači recept

Ko kuhate zvitke doma, je priporočljivo uporabljati ribe z nizko vsebnostjo maščob. Najboljša možnost je bela morska riba. V zvitke je treba dodati rjavi riž.

Rolls z zelenjavo

Spodaj navedene sestavine so potrebne za pripravo zelenjavnih zvitkov: t

Bralci naše spletne strani ponujajo popust!

  • riž (v količini dveh kozarcev);
  • zelena solata;
  • 1 sladka paprika;
  • nekaj topljenega sira;
  • kumare;
  • korenina ingverja;
  • sojina omaka

Ko kuhamo zvitke, kumare, paprike narežemo na trakove in predelani sir narežemo na čiste palice. Listi solate se temeljito posušijo. Na nori morate položiti majhno količino solate, na vrh položiti rezine sira in zelenjave. Po tem se oblikujejo zvitki, ki jih je treba razrezati na majhne koščke enake velikosti. Prehransko hrano je dovoljeno jesti pri sladkorni bolezni tipa 2. t

Rolls z morskimi sadeži

V sestavi okusnih peciv z morskimi sadeži so prisotni:

  • 0,1 kg lignja;
  • 2 žlici riža;
  • 0,1 kg kozice;
  • nori;
  • kumare;
  • ingver;
  • majhna količina sojine omake.

Postopek recepta za zvitke za prehrano je naslednji:

  1. Kuhani riž se kombinira z majhno količino kisa. V tem primeru bo dobil prvotni okus.
  2. Predkuhane lignje je treba narezati na majhne rezine.
  3. Škamp je odstranjen iz lupine. Ti morski sadeži so tudi lepo rezani.
  4. Kumare zdrobimo na majhne rezine.
  5. Spread riž na listi nori, na vrhu morajo biti locirane lignje in kozice, kumare.
  6. S pomočjo posebne podloge morate oblikovati zvitek, ki ga morate razrezati na enake dele.

V morski hrani je velika količina beljakovin. Zato bo takšna posoda še posebej uporabna za bolnika, ki mu je bila diagnosticirana sladkorna bolezen. Prehranske zvitke postrežejo z vnaprej vloženim ingverjem.

Suši s sladkorno boleznijo, ki se pojavi med nosečnostjo

Posebno pozornost je treba nameniti možnosti suši z gestacijskim diabetesom. Sestava jedi je surovih rib. Suši izzove pojav toksoplazmoze, listerioze.

Pri odkrivanju gestacijskega diabetesa je tudi sam riž izključen iz dnevnega menija. Zdravilo lahko povzroči močno zvišanje glukoze v krvi. Povečana koncentracija glukoze v telesu oteži normalen potek nosečnosti in povzroči nastanek prirojenih nepravilnosti pri plodu.

Kontraindikacije

Ali je za sladkorne bolnike možno zvitke in suši za prisotnost povezanih bolezni? Krožnik je kontraindiciran v prisotnosti patologij prebavnega sistema, ki se pojavljajo v hudi obliki. Uporaba suši in zvitkov je treba opustiti v prisotnosti izrazite nagnjenosti k alergijski reakciji.

V primeru sladkorne bolezni je treba jedo zmerno. Naravni wasabi je treba postreči z ustreznimi jedmi. Izdelek je vir antioksidantov in askorbinske kisline.

Zakaj zdravila za sladkorno bolezen skrivajo in prodajajo zastarele droge, ki znižujejo le krvni sladkor.

Ali res ni koristno zdraviti?

Obstaja omejena količina zdravil, ki zdravi sladkorno bolezen.

Diabetes Sushi: Kako, koliko in koliko je bolje jesti

Mnogi diabetiki imajo težave pri uporabi sushi, ker jim je težko izbrati odmerek bolusnega insulina. Zato smo mislili, da bi bilo koristno zbrati za vas vse značilnosti hrane različnih vrst suši v enem artiklu.

Suši se običajno kuha z uporabo posebnega riža z višjo vsebnostjo škroba, zaradi česar je bolj nežen kot običajni riž. Morske alge, zavite v riž, lahko vsebujejo 5-10 g ogljikovih hidratov. Pri pripravi nekaterih vrst suši uporabljamo tudi sladko omako, kislo zelenjavo ali paniranje. Marinirani ingver vsebuje tudi nekaj ogljikovih hidratov.

Riž: 1/4 skodelice - 35 g ogljikovih hidratov

Morske alge: 5-10 g ogljikovih hidratov v enem listu

Marinirani ingver: 2 g ogljikovih hidratov v 15 g

Ocet riža: 0-1 g ogljikovih hidratov v 2 žlici

Maki: 5-8 g v 1 kosu.

Količina ogljikovih hidratov se lahko razlikuje glede na vrste sestavin, ki se uporabljajo za pripravo.

Prvič, bolje je jesti suši v majhnih količinah, da vidite, kako se bo vaše telo odzvalo na to jed. Sčasoma lahko povečate število zavitkov, ki jih porabite naenkrat. Če ne želite tvegati, poskusite sashimi (ribe brez riža). Ta jed vsebuje veliko manj ogljikovih hidratov.

Postopek prebave riža lahko traja nekaj časa, zato je zelo pomembno, da je v tem obdobju na voljo potrebna količina insulina. Morda boste morali vzeti bolusni odmerek dvakrat ali povečati odmerek bazalnega insulina.

Nekatere restavracije pripravljajo suši z rjavim rižem, ki vsebuje manj ogljikovih hidratov. Z njihovo uporabo, najverjetneje, ni treba povečati odmerka insulina.

Hranilna vrednost nekaterih jedi:

Avokado Rolls: 246 kalorij, 11 g maščob, 33 g ogljikovih hidratov

Tuna Rolls: 290 kalorij, 11 g maščob, 26 g ogljikovih hidratov

Rolnice iz kozice: 544 kalorij, 13 g maščobe, 75 g ogljikovih hidratov

Filadelfijska peciva (losos, smetan, avokado): 319 kalorij, 5 g maščobe, 30 g ogljikovih hidratov

California Rolls: 266 kalorij, 8,5 g maščobe, 36 g ogljikovih hidratov

Rolls s kumarami: 136 kalorij, 0 g maščobe, 30 g ogljikovih hidratov

Rolls z jeguljem in avokadom: 372 kalorij, 17,5 g maščobe, 31 g ogljikovih hidratov

Sashimi z lososom (2 kom., Brez riža): 164 kalorij, 6 g maščob, 0 g ogljikovih hidratov.

Preberite tudi druge članke o diabetični prehrani.

Diabetes - nasveti in triki

Diabetes mellitus, zdravljenje sladkorne bolezni, diabetes.

Na seznam novic

Sushi spreminja črevesno mikrofloro

Suši - tradicionalna japonska jed riža, morskih sadežev in alg - lahko spremenijo genom mikroorganizmov, ki živijo v človeškem črevesju.


Kot so ugotovili znanstveniki s pariške univerze Pierre in Marie Curie, Japonci zlahka prebavijo alge zaradi posebnih encimov v črevesju.

Kot rezultat študije se je izkazalo, da imajo bakterije, ki proizvajajo ta encim, isti gen kot bakterije, ki naseljujejo alge, ki se uporabljajo za izdelavo suši.

V telesu prebivalcev ZDA, ki jedo suši za hrano manj pogosto, tega encima ni bilo mogoče najti.

Raziskovalci tega ne obravnavajo kot naključje. Svoje ugotovitve in podrobnosti raziskav so objavili v reviji Nature.

Skupina znanstvenikov, ki jo je vodil Jan-Hendrik Hehemann z Univerze v Parizu, Pierre in Marie Curie, je raziskovala rdeče alge, znane kot porfir. Ena od užitnih porfirnih vrst je morska alga Nori, ki se tradicionalno uporablja za suši.

Znanstveniki so ugotovili, da bakterija Zobellia galactanivorans, ki živi na površini teh rastlin, proizvaja poseben encim - "porfiranazo". Uničuje gosto steno celic alg, zagotavlja hrano za bakterije.

Medtem pa je še ena raziskovalna skupina - pod vodstvom Miriam Chizek - preučila več sto baz podatkov, da bi ugotovila, kje drugje lahko najdete ta nenavaden encim. Kot rezultat je bila ugotovljena v 13 japonskih jezikih.

»Ta gen smo našli pri petih od 13 ljudi. Drugi so našli podobne gene, ki so odgovorni za delitev sten celic alg, je povedala. "In ko smo pregledali študijo črevesne mikroflore skupine Američanov, smo ugotovili, da v nobenem od njih ni mogoče najti tega gena."

Chizek je pojasnil, da bakterija najverjetneje pride v človeški prebavni trakt skupaj z zemljo. Dejstvo je, da se pri pripravi jedi alge ne toplotno obdelajo.

Po mnenju raziskovalca so ti geni zelo koristni za človeka, ker omogočajo pridobivanje hranil iz izdelka, ki ga preprosto ni mogoče razgraditi brez sodelovanja encima porfirrane.

Po mnenju znanstvenikov ta odkritja kažejo, da hrana in način njene priprave verjetno vplivata na črevesno floro.

Profesor John Sonnenburg, mikrobiolog na Univerzi Stanford v Kaliforniji, je napisal članek v odgovor na objavo v reviji Nature.

Opozoril je, kako pomembna je prilagodljivost črevesne mikroflore na okoljske spremembe in prehrano ljudi.

"Potovanje po svetu in mednarodni trgovini odpira dostop do kuhinj celotnega sveta in po možnosti tudi mikrobov, ki prikrivajo nove gene", je dodal.

Po Medlinks.ru

Kalorijske kumare postrežejo z nutricionističnimi nasveti

Nutricionist Konstantin Tischenko Ribe izberejo pusto in ne preveč slano. Buy kaviar samo v uradni prodaji, saj obstaja veliko ponaredkov in nizke kakovosti blaga.

Poraba 3-4 suhih zemljišč na dan ne bo vplivala na spremembo telesne teže. Posoda ima povprečno vsebnost kalorij. Zaradi zmerne vsebnosti beljakovin se lahko suši vključijo v prehrano športnikov. V prehrano za hujšanje lahko vključite 2-3 suši na dan.

Suši je prikazan, ko primanjkuje živalskih maščob, beljakovin, kalcija in ljudi z zmanjšano prehrano. Krožnik (2-3 kose na dan) lahko spreminja prehrano v primeru sladkorne bolezni blage resnosti, blage oblike IHD, manjših motenj trebušne slinavke, jeter in žolčnika. Meso kozic vsebuje veliko beljakovin, mikroelementov, vitaminov B in PP. Riž vsebuje veliko elementov v sledovih, zlasti kalija, fosforja, magnezija. Ima veliko vitaminov B2 in PP. Riž je uporaben za hiperakidni gastritis in želodčne motnje (zlasti decoctions), ker vsebuje veliko škrobnih proteinskih sluzi, ki obdaja želodec.

Akutne bolezni prebavil, jetra, trebušna slinavka, miokardni infarkt, možganska kap, nekatere ledvične bolezni, ki zahtevajo prehrano brez beljakovin, zmerno sladkorno bolezen, trajno zaprtje, so kontraindikacije za uporabo suhega zemljišča.

V jedi so vitamini, vitamini, elementi v sledovih, rastlinske in živalske maščobe, beljakovine, ogljikovi hidrati. Priporočljivo je za otroke šolske starosti v omejenih količinah.

Dieta za sladkorno bolezen

Pozdravljeni Če je sladkorna bolezen tipa 2 in se zdravi v obliki režima prehrane in telesne vadbe ter hipoglikemičnih tablet, dieta za sladkorno bolezen pomeni naslednje: omejite živila, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate in uživate hrano, ki je enakovredna porabi energije. Dešifriraj zgoraj. Diabetes mellitus tipa 2 se pogosto kombinira z debelostjo ali prekomerno telesno težo. Zato je v zvezi z dieto za sladkorno bolezen glavna naloga pacienta s sladkorno boleznijo tipa 2, da izgubi težo ali, enako pomembno, da ne pridobiva na teži, ali da obdrži težo, medtem ko doseže zmanjšanje. To je mogoče le, če količina porabljenih kalorij ustreza številu porabljenih kalorij na dan. Količino kalorij, potrebnih za normalno delovanje telesa, lahko izračuna vaš zdravnik. Živila, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate, tradicionalno vključujejo sladkarije, kruh, grozdje in rozine, melone, lubenice, med, sladko vodo itd. - njihov seznam je enostavno najti v vsaki brošuri za diabetike. O tem vprašanju bi se rad zadržal, pogosto ko bolniki berejo takšna "prepovedana živila", se seznanijo z dieto pri sladkorni bolezni, slišimo takšne obupne krike, kot so: "Torej ne jedem ničesar zdaj?" "Karkoli vzamete, nič ni nemogoče!" To ne bi bilo grozno, če po tem sploh ne bi bilo nobene zavrnitve prehranjevanja za diabetes mellitus. Toda dieta za sladkorno bolezen - pomembna pomoč pri zdravljenju in ignoriranje njenega spoštovanja odvzema bolniku preprost in učinkovit način za izboljšanje nadzora nad krvnim sladkorjem, holesterolom v krvi, težo in drugimi resnimi dejavniki tveganja. Kako se lahko odloči, kaj je mogoče in kaj ne. Glede na zavest bolnika in sposobnost analize, ponavadi priporočam naslednje glede diete za diabetes mellitus.
Vaš glavni sodnik je vaš osebni merilnik glukoze v krvi. Želite razumeti dopustnost izdelka, jesti kar želite, vendar 2 uri po jedi preverite raven sladkorja v krvi. Če je krvni sladkor 2 uri po obroku pod 9 mmol / l (idealno 8), lahko ta proizvod zaužijete v tej količini. Ne bojte se, da poskus ne bo imel dolgo: naš običajni sklop izdelkov v prehrani ni več kot 15. Tako boste omogočili tiste kompromise, ki so polni literature o sladkorni bolezni, kot tudi izbrati dieto za sladkorno bolezen, ki je individualno primerna za vas.
In vendar... Res mi je všeč poglavje o sladkorni bolezni pri sladkorni bolezni iz knjige Akhmanova in Astamirova "Priročnik za diabetike". Še vedno je zelo zanimiv oddelek, kjer so informacije o glikemičnih indeksih proizvodov jasno predstavljene. Če sladkorna bolezen sladkorne bolezni tipa 1 ali tipa 2 in bolnik prejme zdravljenje v obliki diete in režima telesne vadbe ter insulina v skladu z intenzivnim režimom (po možnosti tudi s tabletami), je pristop k terapiji z dieto drugačen. V tem primeru, da popravi raven sladkorja, 2 uri po jedi, mora injicirati insulin, kar pomeni, da mora količina zaužitih ogljikovih hidratov ustrezati količini injiciranega insulina. In obratno: na količino zaužitih ogljikovih hidratov je treba vbrizgati ustrezen odmerek insulina. Zato je treba najprej pretehtati količino zaužitih ogljikovih hidratov, ne kalorij, čeprav je možno, če ima mama presežek telesne teže, je to potrebno tudi. Zakaj gre za ogljikove hidrate? Ker ogljikovi hidrati povzročajo zvišanje krvnega sladkorja? To pomeni, da se ne povečajo niti beljakovine niti maščobe sladkorja, če jih enkrat zaužijemo, ne presega 300 g. Kako lahko izračunamo količino zaužitih ogljikovih hidratov? Načeloma se lahko sklicujete na nalepko, kjer je zabeleženo, koliko gramov ogljikovih hidratov je vsebovanih v 100 g zdravila in veste, koliko je približno potrebna količina inzulina ponovno izračunana. Za poenostavitev izračunov je bil izumljen sistem tako imenovanih "krušnih enot". Sistem krušnih enot je dobra pomoč pri pripravi diete za sladkorno bolezen, saj je to cenovno ugodnejši način za preračunavanje količine ogljikovih hidratov v hrani. Njegov cilj je, da pacientu s sladkorno boleznijo zagotovi metodo izračuna količine ogljikovih hidratov v hrani, tako da lahko že sedaj pogledamo delež hrane v krožniku in povemo, koliko ogljikovih hidratov vsebuje. Kaj je enota za kruh? Če vzamete štruco kruha (tako imenovano "opeko", ni pomembno - črna ali bela) in narežemo kos 1 cm debelo, in nato delimo ta kvadratni kos na pol, kot je v jedilnici, potem dobimo kos kruha tehta 25 g. Ocenjuje se, da tak kos kruha vsebuje 10-12 g ogljikovih hidratov. Običajno smo za eno enoto kruha vzeli 10-12 g ogljikovih hidratov. Tako je v en kos kruha, ki tehta 25 g, vsebovana 1 enota kruha (XE) ogljikovih hidratov. Da bi enoto kruha, ki je vsebovana v enem kosu kruha, asimilirali, je treba insulin vbrizgati s hitrostjo: za vsako enoto kruha 1-4 enote kratkega testa insulina (odmerek se lahko pri različnih bolnikih razlikuje, vendar je povprečno statistično 2 enoti insulina na 1 XE). Zdaj pa se obrnemo na druge izdelke, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Torej 1 XE je v 1 žlici katere koli kaše ali testenin, 1 skodelico mleka (kefir, ryazhanka), 1 srednje jabolko, 5 krekerjev, itd. Podrobne tabele za preračunavanje ogljikovih hidratov v enotah za kruh najdete v priročnikih za diabetike. Nekaj ​​besed o živilih, ki vsebujejo skrite ogljikove hidrate. Mednje spadajo na primer: kotleti (vsebujejo kruh) - en srednji zrezek je enak 1 XE, kuhane klobase in klobase (vsebujejo sojo in škrob). Še enkrat vas spomnim, da se ta pristop k dieti za sladkorno bolezen uporablja samo za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1 ali sladkorno boleznijo tipa 2, ki so na intenzivni inzulinski terapiji, tj. Tisti, ki injicirajo kratek insulin za hrano. Za tiste bolnike, ki uporabljajo posebno napravo za dajanje insulina, insulinsko črpalko, še posebej najnovejše modele, bo črpalka sama pomagala izračunati odmerek kratkega insulina za hrano.

Suši s sladkorno boleznijo

Objavljeno: 10. feb. 2013, 20:55

Sodobna kuhinja nam je odprla kuhinje iz različnih držav. Zdaj lahko dovolimo, da nas obravnavajo s tako raznovrstnimi jedmi, ki smo jih slišali že pred desetimi leti. Ampak vse te sorte ni vedno koristno za določeno kategorijo ljudi, in sicer za bolnike s sladkorno boleznijo. V tem članku bomo ugotovili, ali je mogoče v prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo in katere?

Da bi razumeli, kako pogosto te čezmorske jedi lahko uživajo ljudje z visoko vsebnostjo sladkorja, jo je treba razstaviti na dele in ugotoviti, kaj je škodljivo in kaj ne.

Suši

Sl. Spada v kategorijo krupa, ki ni le možna, temveč tudi potrebna za diabetike. Če kuhate suši doma, vam ni treba kupiti posebnih sort riža. Lahko omejite naše domače. Ker se med kuhanjem ne dodaja nobena sol, je to dodaten plus sestavine. Hkrati pa je treba omeniti, da riž ne sme biti zmlet.

Alge. Za suši se v ploščah uporabljajo posebne posušene alge. Prav tako nimajo soli, so zelo koristne, ker vsebujejo veliko joda in drugih elementov v sledovih, ki jih potrebuje tudi zdrava oseba.

Ribe in morski sadeži. Glavni poudarek jedi so ribe, kozice, lignji in druge morske sadeže. Seveda je tu treba upoštevati raznolikost rib, saj preveč mastna ali slana ne ustreza diabetični dieti. Bolje je, da vzamete morske ribe in kuhamo, da je dobra izbira za suši. Ali pa ga zamenjajte s kumarem, ki je priljubljena in nič manj okusna.

Omako. Glede na to, da v posodo ni dodan niti en gram soli, kuhan riž začinimo s posebno omako, ki jo sestavljajo sladkor, rižev kis in voda. Za diabetike je to precej tvegano mešanico, toda glede na to, da je glavna začimba sojina omaka, lahko sladkor odvzamete s preliva ali mu dodate nadomestek. Rižov kis je veliko šibkejši od običajnega, njegova koncentracija v omaki pa se še bolj zmanjšuje. Zato se mu ne bo zgodilo nič slabega.

Tako se izkaže, da so Kitajci prišli do zelo dobre in zdrave jedi, v kateri ni niti enega grama soli, ampak je vse koristno, kar je potrebno za sladkorno bolezen. Samo je treba opozoriti, da sestavine jed ne smejo biti predebele (črni in rdeči kaviar, sled). Bolje je kuhati klasični suši doma. Rezultat je enak kot v kateri koli restavraciji, vendar se hkrati odločite, kaj boste zavili v liste alg. Presenetljivo je, da v odsotnosti velike količine suši maščobe, je zelo zadovoljujoč izdelek, telesna teža ne bo trpela zaradi tega in ga lahko shranjujete v hladilniku v pripravljeni obliki več dni.

Sladkor v suši in zvitkih

Sestava marinade za riž

1. 1 liter riževega kisa
2. 500 g sladkorja
3. 120 g soli
4. 20 g kombu morskih alg

ali nadomestna sestava:

1. 0,5 litra riževega kisa
2. 500 g sladkorja
3. 0,5 l sake
4. 1 žlica soli

Ta marinada ima veliko več sort, v večini njenih variacij pa je sladkor v velikih količinah.

Zdaj, najbolj sok - delež marinade na riž za tri kozarce riža je ena kozarec marinade. Kot ste morda uganili, je to približno 50-70 gramov čistega sladkorja v tekoči obliki.

Da bi ustrezno nadomestili ogljikove hidrate v takem suši, morate upoštevati, da je sladkor hiter ogljikov hidrat in v krvi pride veliko prej kot ogljikovi hidrati iz riža, približno dvakrat hitreje, vnaprej morate vbrizgati ali vnesti bolus.

To navodilo bo še posebej pomembno za otroke, ki se boste odločili za uživanje v suši, saj potrebujejo manj ogljikovih hidratov za dvig glukoze v krvi kot odrasli, zato lahko del sushi povzroči nepričakovano hiperglikemijo.

Zahvaljujem se Stanislavu @st_assssu iz skupine @diabet_help za članek, ga v celoti podpiram.

Preberite Več O Sladkorni Bolezni

Simptomi Diabetesa

Glikemični Indeks