Stevia Recepti: Stevioside za džemi, sladkarije, sirupi

  • Diagnostika

Stevia je rastlina, ki raste v Južni Ameriki, ki jo Indijci imenujejo sladkor ali medna trava. Danes se ta rastlina aktivno uporablja pri kuhanju kot nadomestek za sladkor. Obstajajo številni posebni recepti, ki so koristni ne samo za diabetike, ampak tudi za zdrave ljudi.

Listi te medene rastline imajo zaradi prisotnosti steviosidov v sestavi 15-krat večjo koncentracijo kot rafinirani sladkor. Zato se stevia dodaja različnim jedem, ki so idealne tudi za ljudi z veliko maso. 100 gramov te rastline vsebuje le 18 kalorij.

Uporaba stevie pri kuhanju

Stevia kot idealno sladilo je naravni proizvod, ki ima številne koristne lastnosti. Zaradi tega so recepti, pripravljeni z njegovo uporabo, idealni za diabetike in ljudi s povečano telesno maso.

  • Pri dodajanju nadomestka za sladkor k kateremu koli receptu, stevia ne spremeni svojih lastnosti, tudi ko se segreje.
  • Pri pečenju izdelkov iz moke se stevia običajno dodaja kot prah ali sirup.
  • Tudi sirup ali infuzija se uporablja pri pripravi sladkih pijač, želeja.
  • Vključno s stevijo, ki se vlije v marmelado, kefir, žitarice ali jogurt.

Kuhanje sladkih pijač iz stevie

Obstajajo vse vrste receptov za pijače, ki uporabljajo stevijo. Zelo pogosto se ta naravni sladkor uporablja kot sladilo za kavo, čaj, kompote ali kakav.

Pijače, ki vključujejo steviozid, lahko hitro žejo žejo in so dovoljene ne le zdravim ljudem, ampak tudi diabetikom.

Če imate sladkorno bolezen in nameravate poskusiti nov izdelek ali novo jed, je zelo pomembno, da preverite, kako se telo odziva nanj! Priporočljivo je meriti raven sladkorja v krvi pred obroki in po njih. To je priročno, če to storite z merilnikom OneTouch Select® Plus z barvnimi konicami. Ima ciljne razpone pred in po obroku (po potrebi jih lahko individualno prilagodimo). Namig in puščica na zaslonu bosta takoj pokazala, ali je rezultat normalen ali če je bil poskus s hrano neuspešen.

Stevia ima rahlo zeliščni okus, zato je kot nalašč za sladkanje zeliščnega čaja. V tem primeru se lahko ta rastlina pivo s čajem ali kavo, ali ločeno v obliki infuzije.

Hkrati se na embalaži zelišč običajno najde natančen recept za pripravo infuzije.

Ta enkratni infuzijski recept s stevijo je idealen za ljudi s sladkorno boleznijo, saj lahko zmanjša raven glukoze v krvi.

  1. Za njegovo pripravo bo potrebno 2 g fino narezanih posušenih listov rastline.
  2. Stevijo vlijemo z 1 litrom vrele vode in damo v dvajset minut.
  3. Po pol ure bo infuzija dobila sladki okus, prijeten vonj in svetlo rjavo odtenek.
  4. Po infuziji s stevijo traja več kot en dan, pridobi temno zeleno barvo.

Kuhanje zdravih bonbonov

Sladice s stevijo niso le okusne, ampak tudi koristne za diabetike. Recepti za kuhanje sladkih jedi so preprosti in ne potrebujejo veliko časa. Stevia se doda namesto sladkorja v kolački, piškote, pecivo, marmelade, pecivo, palačinke in druge jedi.

Edina sladkost, kjer tega sladila ni mogoče uporabiti, je kolač iz bjelanca. Dejstvo je, da recepti pomenijo nabrekanje sladkorja pod vplivom visokih temperatur, medtem ko steviozid ne zna kristalizirati in se spremeniti v karamelo. Za pripravo pečenja se stevia uporablja v obliki infuzije, sirupa ali prahu.

Pri kuhanju je pomembno upoštevati, da en gram stevije nadomešča 30 gramov rafiniranega sladkorja. Stevia je idealna za izdelavo plodov, ovsenih kosmičev ali keksov.

V nekaterih primerih lahko nadomestek za sladkor k gotovi jedi doda malo grenkobe, lahko pa ga nevtraliziramo z dodajanjem majhne količine sladkorja.

Infuzija s stevio, kuhana z zalogo, kot nalašč za dodajanje receptov.

  • Za pripravo potrebujete 20 gramov suhih listov rastline.
  • Stevia vlije 200 ml vrele vode in kuhamo deset minut.
  • Po tem se raztopina odstrani iz toplote, vlije v termos in se vztraja vsaj dvanajst ur.
  • Nastala infuzija se filtrira.
  • Uporabljeni listi se dopolnijo s 100 ml vrele vode in infundirajo vsaj osem ur.
  • Obe infuziji se vlijejo v skupno posodo in ju shranjujeta v hladilniku največ en teden.

Prav tako lahko naredite sirup, ki se doda receptom takih sladkih jedi kot džem. Infuzijo uparimo na majhnem ognju, dokler ne zgostimo. Če na trdo površino položite kapljico raztopine, se ne sme širiti. Ta sirup lahko shranjujete v hladilniku že več let.

Pri pripravi peciva se stevia lahko uporablja v obliki izvlečka, katerega recept je zelo preprost. Suhe liste sladke trave nalijemo z etilnim alkoholom, žganjem ali scotchom in vbrizgamo 24 ur.

Nato raztopino filtriramo in razredčimo s čisto vodo. Da bi zmanjšali koncentracijo alkohola, se tekočina segreva na majhnem ognju in ekstrakt ne sme zavreti.

Uporaba sladila za konzerviranje

Poleg peke se stevia pogosto uporablja pri proizvodnji kumaric, konzerviranega blaga in marinad, prav tako pa se dodaja v džem. Pravilen recept za konzerviranje vključuje dodajanje petih suhih listov medonosne rastline na tri-litrski kozarec.

Za pripravo kompota se uporablja deset suhih listov stevie, kar zahteva dodajanje ¼ sladkorja. Ko se med konzerviranjem doda trava, deluje kot antiseptik.

Jam s stevijo je lahko odličen nadomestek za sladke jedi za diabetike. Za pripravo primernega izvlečka stevije. Več o tem. Kaj je sladilo stevia lahko najdete v članku, ki je v celoti posvečen temu izdelku.

  • Jam je pripravljen v količini ene čajne žličke ekstrakta in dveh gramov jabolčnega pektinovega praška na kilogram proizvoda.
  • Prašek je treba razredčiti v majhni količini čiste vode.
  • Plodovi se sperejo in nalijejo v posodo, raztopljeni prašek pa tudi vlijemo.
  • Marmelado kuhamo na majhnem ognju, segrejemo na temperaturo 70 stopinj, nato jo ohladimo, zavremo in ponovno ohladimo.
  • Polpripravljeno marmelado ponovno kuhamo 15 minut, nalijemo v sterilizirano posodo in valjamo. Takšno marmelado je priporočljivo jesti v majhnih količinah.

Stevia je dodana tudi receptom za mesne jedi, solate in priloge. Hkrati hrana pridobi bogat okus in koristne lastnosti. Prašek iz stevije se običajno posuje na kuhane jedi.

Kaj je stevija pri kuhanju?

Južnoameriški obrat, grmasta oblika, ki doseže 70 cm v višino. Domačini se že dolgo uporabljajo kot naravno sladilo. V družini Stevia je veliko vrst, vendar je le eden najboljši nadomestek za sladkor - medena stevija.

Postavlja se razumno vprašanje: "Če je to popolna zamenjava sladkorja, potem ga uporabite pri kuhanju?".

Posebnosti uporabe rastline so povezane z njegovo ekstremno sladkostjo; ekstrakt je "močnejši" od sladkorja za 200-300-krat, posušeni listi pa za 5-10-krat. V skladu s tem se prilagodi postavitev sestavin med kuhanjem.

Stevia za peko

Kuharji poleg tega niso mogli priti mimo novega izdelka, saj so tako pomembno živilsko sestavino nadomestili s sladkorjem. Pri praktični uporabi sladila v kuhanju so se pojavile njegove koristi, kot so: t

  • večja sladkost kot sladkor (za ekstrakt 200-300 krat);
  • odlična topnost v tekočinah;
  • ohranjanje vseh lastnosti pri kulinaričnih temperaturah (do 300 stopinj);
  • aktivna odpornost proti bakterijam in glivicam;
  • Prispevajo k poravnavi krvnega tlaka.

Popoln opis stevije vsebuje dejstva, ki lahko presenetijo tudi najbolj izkušenega strokovnjaka.

Učinek stevije na telo je takšen, da je rastlina in njeni derivati ​​priporočljiva za diabetike in ljudi, ki trpijo zaradi debelosti.

Pri kuhanju ni omejitev za stevijo. Zaradi svoje temperaturne stabilnosti se ekstrakt doda pečenju. Prašek iz posušenih listov vsebuje več hranil kot ekstrakt, zato se uporablja v izdelkih za prehrano za hujšanje in samo za sladkost jedi.

Stevia v pijači

Če steviozid nadomešča sladkor, potem je prva, očitna uporaba tega, da dodamo sladki okus čaju in drugim vročim napitkom. Okus pijač s stevijo je enak sladkorju. Hkrati brez omejitev za diabetike in polne ljudi. Poleg tega steviozid zmanjšuje apetit, zato se prepričajte, da greste v vse prehrane za hujšanje.

Ekstrakt se doda kateremu koli čaju - črni, zeleni ali zeliščni, ne vpliva na okus končnega izdelka, ker nima tujega vonja in okusa.

Liste stevije lahko uporabite kot sladilo za kavo ali čaj ali v ločeni obliki za pripravo infuzij. Dovolj je, da pustite listje, kot je navedeno na embalaži, in pripravite sladko infuzijo, ki je primerna za dodajanje nekaj kapljic v pijačo. Poznavalci priporočajo zelene liste; Če v čaj vrnete dva lista, pridobi dodaten okus in sprejemljivo sladkost.

Tukaj je primer, kako narediti infuzijo za diabetike. Prašek iz suhih listov - 5 gramov vlijemo liter vroče kuhane vode, zapremo pokrov in pustimo 20 minut. Zanimivo je, da se barva infuzije sčasoma spreminja od svetlo rjave do nasičene zelene.

Stevia sladkarije, ki se ne izboljšajo

V državah, kot je Japonska, je steviol že več let položen namesto sladkorja v piškotke, torte, druge pecivo, sladke gazirane pijače in sladkarije.

In doma, v vaši kuhinji lahko pripravite veliko sladkarij z medom stevijo. Rastlina ni za nič, ker je ime, medenjaki, kolački, torte so zelo okusne. Še posebej kot palačinke in palačinke s stevijinim sirupom.

To je enostavno pripraviti sirup: morate vrgel 40 gramov suhega listja v 200 gramih vrele vode in kuhamo, dokler raztopina ne postane debela. V aplikaciji morate upoštevati eno pomembno okoliščino - sirup se izkaže za nenavadno sladko, 15-krat slajši od običajnega sladkornega sirupa.

Infuzija receptov za trajno uporabo. V vreli (200 gramov) vode, vrgel 20 gramov suhih listov, kuhamo 15 minut. Nalijte v posodo, zaprite pokrov in držite 12 ur. Strain. Listi ponovno napolnite s 100 g vrele vode. Vlijte v termos in vztrajajte 8 ur. Nato zmešajte obe infuziji. Shranjujte v hladilniku največ en teden.

Za peko se običajno uporablja kristalni steviozid ali steviolni ekstrakt. Ampak lahko naredite svoj izvleček, namenjen za peko na domu. Če želite to narediti: listi (zeleni ali suhi) pour alkohol ali nekaj močnih alkoholnih pijač. Potrebno je pustiti, da se pije vsaj en dan. Odstranite liste iz tekočine in ga položite na počasen ogenj. Kuhajte kot običajen sirup, vendar ga ne prinesite v takšnem obsegu. Ohladite, filtrirajte in shranite kjerkoli na temnem, hladnem mestu. Dovolj za dolgo časa.

Stevija v konzerviranju

Hostese vedo, kako težko je doseči sterilnost med ohranjanjem. Bakterije in glive uporabljajo vsako priložnost, da se začnejo razvijati. Ko se to zgodi, se lahko konzervirana hrana zavrže. Ugotovljeno je bilo že, da se zelišče odlikuje po izrazitem baktericidnem in protiglavičnem učinku. Praksa je pokazala, da je v tri-litrski kozarec dovolj, da se doda 5 listov trave, kar bi praktično zagotovilo čistost in varnost izdelka.

Stevia v kulinariki

Kazalo vsebine

Uporaba naravnih sladil - načelo prave kulinarike, kjer je potrebno posvetiti posebno pozornost sestavinam, ki sestavljajo peko in sladice. Slaščičarji in vsi ljubitelji kuhanja sladke jedi, ki niso brez okusa, neverjetno srečni. Rastlina, kot je stevia med, je naravno sladilo, kar pomeni, da ga lahko uspešno uporabimo pri pripravi sladic.

Sladki okus po medu ni le edina prednost zelišča. Najpomembnejše je, da je rastlina naravna sestavina in je popolnoma neškodljiva, raje pa je zelo uporabna. Navaden sladkor je škodljiv za telo, prispeva k povečanju telesne mase. To ne govori o steviji. Desert, kjer je bila uporabljena ta sestavina, lahko uživajo tudi diabetiki.

Vendar pa obstaja en majhen odtenek. Ne predvidevajte, da se lahko rastlina uporablja v neomejenih količinah. Upoštevati je treba določen ukrep in delež. Na srečo obstaja kar nekaj pripravljenih receptov, kjer je natančno navedeno, koliko steviolnega ekstrakta, praška, listov je treba uporabiti za peko.

Stevia za peko. Kar je bolje izbrati.

Kuharji so cenili lepoto rastline in jo začeli aktivno uporabljati za ustvarjanje gastronomskih mojstrovin. Zakaj je ta rastlina tako privlačna za pekarne? Zaradi nespornih prednosti:

  • Sladkost naravnega sladkornega nadomestka je stokrat večja od sladkorja običajnega sladkorja;
  • Steviozid je zelo topen v tekočinah;
  • Ohranja prvotne lastnosti tudi pri visokih temperaturah.

In to je le majhen del koristnih lastnosti. Tudi izkušeni strokovnjak bo v tej rastlini našel veliko neverjetnih lastnosti, ki so primerne za kuhanje.

Poseben gastronomski učinek je mogoče doseči z uporabo stevie v tekoči obliki. V našem asortimanu je nekaj izvrstnih arom, ki bodo dali sladko jed pikantnost in edinstven okus: vanilija, grozdje, jagode, maline, limona, čokolada, meta. Steklene steklenice s priročnim razpršilnikom vam bodo omogočile nežno dodajanje naravnega nadomestka sladkorja pri pečenju.

Lahko pa uporabite isti izdelek, ki je predstavljen v plastenkah. Želimo opozoriti, da le 5 kapljic nadomešča 2 žlički sladkorja (12-14 g).

Prav tako je zelo primerno uporabiti suhi ekstrakt stevije - steviozid v obliki prahu za pripravo slaščic. Imamo več vrst steviozida z različnimi stopnjami sladkosti.

Če želite zadovoljiti sebe in svoje najbližje s sladko, okusno in, kar je najpomembnejše, uporabno sladico, lahko kupite enega od izdelkov na osnovi stevie in ga dodajte k jedi:

Steviozid "Sweet Stevia" 150 g
(1 g je enako 15 g sladkorja). Nizka sladkost in priročna metoda doziranja - glavne prednosti izdelka

Stevia je nadomestek rastlinskega sladkorja. Sestava. Zdravilne in koristne lastnosti. Uporabite pri kuhanju. Doziranje Kontraindikacije.

Stevia, Stevia rebaudiana ali medena trava je naravno sladilo in nadomestek sladkorja. Severni Paragvaj in Brazilija se štejeta za rojstni kraj nezahtevnih rastočih pogojev stevije. Indijanci Guarani v Paragvaju uporabljajo to južnoameriško rastlino kot sladilo že več sto let. Ko se je ves svet seznanil z njegovimi koristnimi lastnostmi, se je stevija aktivno razvijala in porabljala v državah Južne Amerike, v skoraj vseh državah jugovzhodne Azije, vključno s Kitajsko, Tajvanom, Korejo in Malezijo ter na Japonskem, v ZDA, Kanadi., Izrael in celo v Ukrajini. Na Japonskem je ekstrakt stevije vključen v več kot 50% vseh vrst hrane in kulinaričnih jedi, ki se porabijo v tej državi.

Z ustvarjanjem ugodnih podnebnih pogojev se lahko medena trava goji doma na okencu. Glavne zahteve za gojenje stevie: stalna vlažnost tal, visoka vlažnost in temperatura najmanj 15 ° C. Kljub dejstvu, da je trajnica, v pogojih, ki niso tropi, je treba sadike posaditi vsako leto.

Stevia ima prijeten, osvežujoč okus z rahlim grenkim priokusom. Če so listi stevije v povprečju 10-15-krat slajši od saharoze, potem so steviosidi (izvlečki iz listov stevije) že več kot 250-300-krat bolj sladki od sladkorja. To je posledica vsebnosti dragocenih snovi, ki so le v njem in nikjer drugje: to so diterpenski glikozidi, med katerimi so glavni steviozid in rebaudiozid. Za razliko od sladkorja je za stevijo značilna neverjetno nizka, skoraj nič kalorij. Občutek sladkosti pri uživanju živil, ki vsebujejo izvlečke stevije, je počasnejši kot pri običajnem sladkorju. Poleg tega stevia za razliko od sladkorja ne povečuje ravni glukoze v krvi, ne spodbuja vnetnih procesov v telesnih tkivih, kar omogoča priporočanje diabetikom, osebam z debelostjo, vnetnimi procesi v prebavnem in drugih organih ter z disbakteriozo. v ustih in vsi, ki vodijo zdrav način življenja.

Sestava

Listi stevije vsebujejo aromatične snovi, diterpene glikozide (steviozid, rebaudiozid, steviolbioside, dulkozid), vitamine B1, B2, PP, C, E, D, beta-karoten, vitamin P (več kot 12 flavonoidov, vključno z rutin, quercitrin, avikulyarin, guaiverin, apigenen itd., stevijo lahko primerjamo le z brusnicami in borovnicami), aminokislinami, alkaloidi, saponini, eteričnimi olji, tanini, oligosaharidi ter tudi makro- in mikroelementi, ki so potrebni za človeško telo. (železo, fosfor, kalij, magnezij, kalcij mangan, silicij, cink, baker, krom, selen in drugi).

Aplikacija za kuhanje

Liste stevije lahko dodamo po okusu kot sladilo v vseh tradicionalnih uporabah sladkorja: juhe, žitarice, glavne jedi, solate, čaj, kakav, radič, mleko, kefir, jogurt, skuto, pecivo, pecivo in različne sladice.

Nekaj ​​listov stevije je dovolj za sladkanje skodelice čaja. Lahko se uporablja kot samostojna pijača, piva se nekaj minut v vroči vodi ali več ur hladi v hladni vodi. Ali dodajte stevijo zeliščnim čajem.

Stevia odlično odgaja žejo v različnih brezalkoholnih pijačah: sadne pijače, sadne pijače, sadne sokove, v nasprotju z istimi pijačami s sladkorjem, ki samo povečajo žejo.

Stevioside se priporoča tudi za konzerviranje zelenjave in sadja. Stevia pri ogrevanju ni karamelizirana, zato je treba jamici dodati pektin.

Stevia kot nadomestek za sladkor pri peki

Sladkor je seveda potrebna sestavina za pripravo slaščic. Vsi vedo, da je bel rafiniran sladkor škodljiv za zdravje. Njena prekomerna poraba je vzrok za toliko bolezni. Zagovorniki zdravega življenjskega sloga zmanjšajo vnos sladkorja ali ga celo izločijo iz prehrane. Sladkor v peki lahko zamenjamo s stevio, ki ni samo bolj koristen, ampak tudi bolj ekonomičen.

Za razliko od stevia sladkor in ekstrakti steviozida so izjemno toplotno odporni (lahko zdržijo do 200 ° C) in zato ohranijo svoje uporabne snovi. Stevia ne vpliva bistveno na vsebnost vlage v testu. V testo lahko dodamo prah liste stevie ali ekstrakta steviozida. Lahko naredite tudi infuzijo listov stevije in jo uporabite pri pečenju.

Recept za infuzijo stevije

Wrap 100 g suhih listov v Gaza in vlijemo 1 liter vrele vode, kuhamo 5 minut. Odstranite iz ognja in pustite pokrito 10 minut. Strain in vztrajati v termos za 10-12 ur. Po tem času vlijte v drugo posodo. Preostali listi se lahko ponovno vlijemo 0,5 litra vrele vode in vztrajajo 6-8 ur. Filtrirajte sekundarni izvleček in dodajte prvi. Infuzijo stevie lahko shranite v hladilniku en teden.

Ta infuzija daje najboljši rezultat pri pečenju izdelkov.

Iz te infuzije lahko pripravite sirup, ki je shranjen dlje časa. Da bi to naredili, je treba infuzijo upariti na majhnem ognju do koncentracije sirupa. Kapljica se ne sme raztezati po gladki površini.

Doziranje

V čajih in pijačah - 3-4 listov na skodelico vrele vode.

Z odmerkom pri peki bo treba eksperimentirati. V povprečju - od 0,5 g do 0,8 g na 1 kg moke.

Zdravilne in koristne lastnosti

Zaradi široke palete koristnih lastnosti (protivnetno, protivirusno, baktericidno, protiglivično, celjenje ran, antiseptično, pomirjevalno, antialergično, choleretic, diuretik, itd.) Ima številne namene pri preprečevanju in zdravljenju različnih bolezni.

  • Poveča obrambo telesa, ima močan imunomodulatorni in protitumorski učinek.
  • Ima blag tonični učinek.
  • Izboljša srčno-žilni sistem. Krepi stene krvnih žil in kapilar, zmanjšuje njihovo krhkost in prepustnost. Znižuje krvni sladkor in holesterol. Normalizira krvni tlak.
  • Pomaga normalizirati spanje, izboljšati razpoloženje in spomin, povečati fizično vzdržljivost, odpraviti živčnost in razdražljivost, ima pomirjujoč učinek na živčni sistem in učinkovito obnavlja moč osebe, ki se ukvarja s športom, težkim fizičnim ali duševnim delom.
  • Pomaga pri boleznih prebavil (akutni in kronični gastritis, razjeda želodca in dvanajstnika, enterokolitis, disbakterioza, infestacije z žarilko, žolčne diskinezije, holecistitis, virusni hepatitis, pankreatitis).
  • Normalizira metabolizem, spodbuja hujšanje.
  • Normalizira ščitnično žlezo, jetra, žolčnik, ledvice, vranico in prostato.
  • Pomaga pri boleznih mišično-skeletnega sistema (osteohondroza, osteoporoza, artroza, artritis itd.)
  • Ima protivnetne in izkašljevalne učinke, pomaga pri prehladih in bronhopulmonalnih boleznih.
  • Ščiti sklenino pred uničenjem in preprečuje nastanek kariesa, parodontalne bolezni, stomatitisa itd.
  • Izboljšuje kožo, lase in nohte.
  • Spodbuja izločanje toksinov, radionuklidov in soli težkih kovin.
  • Ima protiglivični in antibakterijski učinek, zavira vitalno aktivnost virusov in patogenov.
  • Zunanja uporaba pri dermatoloških boleznih in travmatskih poškodbah kože. Vodni ekstrakt listov stevije, kadar se uporablja zunaj, ima protivnetno, baktericidno, antiseptično, antialergično, celjenje rano, protiglivične učinke. Učinkovito za zdravljenje ekcemov, seboreje, kosov, opeklin, pikov insektov. Lajša draženje in vnetje, lajša akne in akne.

Uporaba stevie v kozmetologiji

Voda stevie prispeva k izboljšanju znotrajcelične presnove v zgornji plasti kože - povrhnjice. Medna trava normalizira kislinsko-bazično ravnovesje kože. Koža postane mehka in elastična, poveča elastičnost, gube so poravnane. Poleg tega je pomemben antibakterijski učinek stevie, ki spodbuja celjenje kožnih vnetij, aken, ran, kosov itd.

Pripravite infuzijo vode, kuhane liste stevije. Pustite infuzijo hladno, jo navlažite s prtičkom in zjutraj obrišite obraz. Pustite, da vaša koža vpije infuzijo naravno. In šele po sušenju kože nanesite olje ali kremo. V večernih urah, lahko pustite na obraz, namočeno v infuzijo prtiček za 20 minut.

Poleg tega lahko od infuzije pripravite led in redno obrišete kožo. Ta pomlajevalna, tonizirajoča, osvežilna masaža namesto jutranjega pranja se bo zbudila, dala veliko prijetnih občutkov, aktivirala pretok krvi v kožo in upočasnila proces staranja kože. V stiku s toplo kožo se ledena kocka stopi in se spremeni v zdravilno stopljeno vodo, ki jo celice popolnoma absorbirajo, nasičijo z vlago. Hranila stevie skupaj s talilno vodo prodrejo v kožo in jih celice dobro absorbirajo.

Za nego kože okoli oči uporabite liste stevije. Po pitju čaja ne mečite listov medene trave, jih položite na kos gaze ali prtičkov in jih položite na veke 5-7 minut.

Kontraindikacije

Ni kontraindikacij za uporabo stevie. Lahko se vključi v prehrano otrok.

Varnost uživanja stevije je bila dokazana s številnimi znanstvenimi študijami, ki so bile opravljene v daljšem časovnem obdobju v različnih državah sveta.

Stevia - neškodljiva sladka

Pred kratkim sem odkril stevijo in še vedno z veseljem skočim.
Ta trava vam omogoča, da ste iz škodljivega sladkorja in hkrati sladkate svoje življenje brez škode za vaše zdravje. Poleg tega lahko stevijo gojite sami - vsaj v državi, vsaj na okensko polico (ocenite ekonomski učinek).
Stevia je še posebej dobra pri pijačah, ker ne povečuje žeje, za razliko od tradicionalnih kompotov, limonad in čajev s sladkorjem. Zelo koristno pri pečenju - po takšnih piškotih, zgaga ali povečan apetit se ne pojavi, kot je to v primeru absorpcije sladkosti sladkorja. Opazil sem, da celo delno zamenjavo sladkorja s stevijo telo zaznava s hvaležnostjo.
Še ena od mojih ugotovitev je, ker V juliju sem objavil post o steviji, zdaj pa je konec oktobra zunaj, lahko trdim s polno odgovornostjo - celo nesistematična uporaba stevie že dolgo časa postopoma zmanjšuje hrepenenje po sladicah.
Stevia ne vsebuje skoraj nobenih kalorij - 8 kcal na 100 g suhe trave. To pa ne vpliva na celotno vsebnost kalorij pri pečenju, če je pripravljeno iz visoko kakovostne moke, kot je izračunala Maria Doriana, vendar bo bistveno olajšala pijače.

Tukaj je škatla, ki sem jo kupil v najbližji lekarni.

Trava je zelo sladka, nepopolna čajna žlička v čaju ali kavi daje eleganten in sladek okus. Edina stvar, ki me moti, je travnati okus stevije, ki se še posebej čuti pri peki in skoraj neviden v pijači. (Zato ne svetujem, da takoj kupite veliko pakiranje plevela, in kaj, če vam ni všeč?)
Po mojih opazovanjih je ta okus zelo dobro zakrit z dodajanjem medu, limonino lupino in meto v pecivo in pijačo. Stevia gre dobro s kolegom - ni čudno, da so rojaki. V marinadi in zelenjavnih jedi, stevia ne le pokvari okus, ampak tudi, v mojem občutku, popolnoma dopolnjuje.

Če želite gojiti rastline v državi ali okensko polico, potem poskusite dobiti vrečko stevie semen, vsaj da bi presenetili svoje prijatelje in gospodinjstvo redke na našem območju z medno travo. Preden začnete delo na vrtu, preberite nasvet Marine Medelect, ki že tri leta raste stevijo (.)

Na splošno imam predlog - kdo se zanima, poglejmo in ustvarimo recepte z uporabo stevije, po možnosti v obliki suhega lista, ker različni ekstrakti imajo različne koncentracije, suhi list pa je bolj ali manj vsestranski in lažje merljiv, kar je zelo pomembno za recept.

Recepti najdeni na spletu:
(Nisem še imel časa, da bi jih preizkusil, zato prevzemam vso odgovornost za posledice)
Juha iz svežih paradižnikov in zelišč.
10-12 majhnih svežih paradižnikov, 1/2 skodelice svežih sesekljanih zelišč, 1/4 žličke. ekstrakt Stevie, 1-2 st.l. oljčno olje, 2 žlici. l kis, 1-2 st.l. sojina omaka.
Če želite narediti pire, dodajte preostale sestavine in ponovno premešajte. Juha lahko postrežemo vroče z belim ali rjavim rižem, okrašenim z vejicami svežih zelišč. Pripravite lahko tudi hladno, posuto z narezanimi orehi.

Piškotki "Magic kroglice".
2 skodelici ovsenih kosmičev, 1 velik fino narezan jabolko, 1/4 skodelice rozin, 1 skodelico arašidovega masla (pol), polni oreški, 1/2 pakiranja masla ali margarine, 1/2 skodelice čokoladnega čipsa, 2 celi jajci, 1 skodelica pitja vode, 2 žlički. prah ali 1/2 žličke Ekstrakt stevije.
Zmešajte ovseno kašo, jajca, vodo in maslo. Dodamo preostale sestavine (razen celih orehov) in vse dobro premešamo. Oblikujte kroglice in jih položite na namaščen pekač. Na vrh vsake kroglice položite celo oreh ali pol oreha. Pečemo pri temperaturi 1800C 10-12 minut.

Zamrznjena jagodna sladica
1/2 skodelice tople vode, 1/4 žličke. Ekstrakt stevije, 1 skodelica velikega zdrobljenega ledu, 2-litrski kozarec opranega in narezanega na 4 koščke jagod, 1 žlica. sveži limonin sok, nekaj sveže narezanih jagod za dekoracijo.
Zmešajte z mešalnikom Stevia ekstrakt v vroči vodi. Dodamo led in ponovno premešamo, dokler se ne topi. Postopoma dodajte jagode, dokler ne razrežete. Dodajte limonin sok. Zmes dajemo v obliko in damo 1,5 ure v zamrzovalnik. Mešajte vsakih 20 minut. Desert mora biti kašast. Ob serviranju okrasite z jagodami.

Majoneza brez jajc
1 skodelica mandljevega ali sojinega mleka, 1 žlica. čebula v prahu, 1 žlica. sol, 1 / 4-1 / 3 žličke ekstrakt stevije, sok 1 limone, 2 skodelici rastlinskega olja.
Mleko, ki ga postavimo v predelovalec hrane, dodamo čebulo v prahu, sol, stevijo in limonin sok. Beat za 30 minut, počasi dodal tanek tok rastlinskega olja. Kombajn premešajte, dokler ni debel.

Ovsena jabolčna peciva
1 skodelica pšenične moke, 1 skodelica ovsene kaše, 1/2 žličke. sol, 3 žličke pecilni prašek, 2 žlički Cimet, 1,5 žlice. Stevia, 1 jajce, 3/4 skodelice mleka, 1/4 skodelice rastlinskega olja, 1 zdrobljeno jabolko, 3/4 skodelice rozin.
Pečico segrejte na 200 stopinj C. Zmešajte prvih sedem sestavin temeljito. V ločeni skledi zmešajte preostale sestavine. Postopno zmešajte suho in tekočo mešanico. Pecite pecivo 15-20 minut v namazanih oblikah.

Tropski zeleni koktajl
2 skodelici ananasovega soka, 1 banana, 1 kivi brez kože, 0,5-1 žličke. zeleni prah stevia.
Zmešajte vse sestavine v mešalniku in uživajte v okusu.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html

Koristne povezave
Članek nutricionista Alekseja Kovalkova o tem, zakaj je sladkor slab in zakaj ne morete nadomestiti rafiniranega sladkorja z rjavim sladkorjem in medom, vam priporočam, da si obenem ogledate blog A.Kovalkova.
Članek o steviji - veliko koristnih informacij, od zdravljenja bolezni do receptov jedi in bibliografije.
Nekaj ​​zgodovine uporabe in raziskovanja stevije.
Video o nadomestkih za sladkor.
Kratek video o izvlečku stevie.
Zgodba o izkušnjah rasti in uporabe stevije.
Povezava na wikipedijo.
Povezava na članek kandidata za kemijske znanosti A. S. Sadovsky, objavljen v reviji Chemistry and Life, št. 4, 2005 "Miti o" sladki travi "stevije."
Knjiga Alexander Korodetsky Stevia - korak v nesmrtnost (nisem prebral, ampak pustite povezavo, da ne bi izgubili)
Še en borec za pravice stevie - Nadezhda Semenova, Ph.D., polnopravni član Ruske akademije naravoslovnih znanosti, sem naletel na nekaj člankov, ki omenjajo to gospo, tukaj je ena in druga. Ni mi uspelo najti publikacije, omenjene v člankih - žal, Nadezhda Alekseevna se ne zanima za svoje najboljše izbruhe in želi ljudi razsvetliti le s predplačilom.
Forum ima zanimive informacije o Lucy.

Po povezavi je tema na strani kuharja Ru, posvečena receptom s stevijo za diabetike.

Če imate kaj dodati - ne oklevajte, pišite komentarje, bom dodal na glavno objavo.

Stevia Naravni nadomestek za sladkor. Proti diabetesu, debelosti in sto boleznim (Yuri Konstantinov, 2016)

Če želite živeti dolgo in biti zdravi, uporabite medeno stevijo - edinstveno zdravilno sladko zelišče, ki lahko brez težav nadomesti sladkor, ne da bi škodljivo vplivalo na vaše zdravje. Stevija je večkrat slajša od sladkorja in ima ničelno vsebnost kalorij. Ne povzroča sproščanja insulina, ni hrana za bakterije, je neškodljiva pri dolgotrajni uporabi, izboljšuje regeneracijo tkiva, povečuje imuniteto, ima protitumorski in protivnetni učinek, normalizira metabolizem in tako spodbuja izgubo telesne teže! Dobro je topen v vodi, lahko se uporablja v kozmetologiji, kuhanju in njegova redna uporaba prispeva k aktivni dolgoživosti! Kako raste in pravilno uporabljati to čudežno rastlino, preberite v naši knjigi.

Kazalo vsebine

  • Uvod
  • Pregled stevije
  • Zdravila Stevia
  • Kozmetični recepti
  • Stevia recepti
Iz serije: Pocket Healer

Podan uvodni del knjige Stevia. Naravni nadomestek za sladkor. Proti diabetesu, debelosti in sto boleznim (Yuri Konstantinov, 2016), ki ga je zagotovil naš knjižni partner - podjetje Liters.

Stevia recepti

Pred izdelavo kakršne koli kompleksne jedi ali peciva poskusite list stevije ali ga skuhajte v čaju. Stevia je zelišče in ima travnati okus, ki ga vsi ne marajo. Nekaterim se zdi, da je okus stevie podoben okusu sladkega korena (licorice). Da bi ga razbili, nekateri dodajo cimet v pecivo ali nekatere druge začimbe po želji (limonina lupina, meta in podobno). Vse je posamično.

V marinadi in zelenjavnih jedi njegov okus ni opazen.

Bolje je, da vzamete prah stevie in ne zdrobimo listov, kot peko masla. Dejstvo je, da nekateri praški nimajo travnatih okusov stevie, kar je pomembno za okus pečenja. In v piškotih, palačinkah in drugih sladicah - kot bo nekdo bolj rad (prah ali zdrobljen list). V praksi se vse naučili. In če recept pravi o prahu, to ne pomeni, da ga ni mogoče nadomestiti s sirupom ali infuzijo, in obratno. Lahko poskusite. Upoštevati je treba, da stevija ne vsebuje skoraj nobenih kalorij (8 kcal na 100 g trave), njena sladkost pa ne zvišuje ravni sladkorja v krvi, vendar lahko s stalno uporabo zmanjša pritisk.

Če je recept napisan o zdrobljenem steviji, to pomeni zbrane, posušene in zdrobljene stevie. Za recept potrebuje več kot kupljen prah stevie iz vrečke. To je treba upoštevati, če je nadomestilo izdelano kot del recepta.

Če vzamete stevijo v prahu, kupite v trgovini, nato v majhni vrečki, običajno 2 g. To vrečko kuhamo z 1 litrom vrele vode in pustimo 15–20 minut. Infuzija postane svetlo rjava. Če je infuzija odprta več ur, postane temno zelena.

Čaj s stevio, poleg tega, da ima odličen okus in krepilne lastnosti, prispeva tudi k normalizaciji funkcij imunskega sistema, krvnega obtoka, glukoze v krvi in ​​vzdrževanju krvnega tlaka v normalnih mejah. Čaji prav tako prispevajo k raztrganju želodčnih in črevesnih razjed, odpravljajo učinke gastritisa in kariesa ter ugodno vplivajo na delovanje jeter, ledvic in vranice.

Razmerje med sladkorjem in stevio:

1 g kupljenega praška stevie je enako v sladkosti do 10 g sladkorja. V žlico 25 g sladkorja, v kozarcu 200 g

1 čajno žličko sladkorja zamenjamo z po žličko posušene stevije ali kupimo prah na konici noža (približno 0,7 g) ali 2–6 kapljic ekstrakta tekoče vode stevie.

1 žlico sladkorja se nadomesti z ¾ žličke posušene stevije ali kupi prašek (2,5 g) ali 10 kapljic tekočega ekstrakta stevije.

1 skodelico sladkorja nadomesti 1-2 žlici posušene stevije, ali kupljeni prašek v količini 20 g, ali 1-2 čajni žlički tekočega ekstrakta vode stevie.

Količino stevije v receptih je mogoče zmanjšati ali povečati, ker vsakdo ljubi drugačno sladkost.

Sestavine: 1 liter vode, 2 žlici. l sol, 1/3 žličke prah stevije, 2 žlički. esenca kisa, lovorjev list.

V vodo dodajte vse sestavine, zavrite in vlijte kozarce z pripravljeno zelenjavo v marinado.

Sestava na liter kozarca: 400 ml vode, 2 žlički. sol, 2 sveži listi stevije, 2 žlici. l namizni kis, začimbe po okusu (grenak, piment (grah), lovorov list, česen, koprski dežniki, češnjevi listi, ribez, peteršilj, zelena, hren itd.).

Začimbe po teži ne smejo presegati 25 g. Polovica začimb se položi na dno kozarca, druga polovica pa na kumare.

Sestavine: 1 majhno zelje zelje (500 gramov), 1 korenček, 1 žlica. l sol,. žličke prah stevie (ali 1 čajna žlička suhega zdrobljenega stevie), začimbe po okusu (piment, lovorjev list, črni poper), 50 ml jabolčnega kisa, 50 ml nerafiniranega rastlinskega olja, 100 ml vrele vode.

Narezite zelje, olupite in naribajte korenček na grobo Rende. Zelje se lahko zmečka. Povežite se s korenjem. V vrelo vodo dodamo sol, stevijo v prahu, začimbe, prelijemo s kisom in rastlinskim oljem. Vroča marinada zlijte v zelje. Pustite, da marinirate pod pokrovom za en dan.

Sestavine: 1 kg paradižnika, 2 žlički. zdrobljena stevija, 3 žlice. l Paprika, 1 žlica. l Garam Masala, sol, 25 g gorčičnega semena, 50 g olja, 4 žlice. l kis.

Garam Masala je mešanica začimb, ki je izjemno priljubljena v indijski kuhinji in nekaterih sosednjih državah. Sestava mešanice se razlikuje od regije do regije in lahko vključuje različne kombinacije: črni in beli poper, klinčki, balabarski listi, listi muškatnega oreščka, črna in bela semena kumine, cimet, črni, rjavi in ​​zeleni kardamom, muškatni orešček in mandlji., semena koriandra. Masala lahko izdelate sami ali kupite v trgovini.

Za pripravo chutney s paradižnikom, morate odstraniti kožo (za to, potopite jih v vrelo vodo za nekaj minut) in narežemo na kocke. Olje segrejte v ponev, popražite gorčično seme, dodajte sesekljani paradižnik in kuhajte, občasno premešajte. Po 5 minutah vlijemo v garam masala, stevijo, papriko, prelijemo s kisom, premešamo in kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Nato ohladite in omaka je pripravljena za serviranje.

Sestavine: 200 g ajdove moke, 4 žlice. l krompirjev škrob, 100 g gob, 1 čebula, 1 majhna bučke ali bučke, 250 ml kefirja, 4 žlice. l rastlinsko olje, 1 žlica. l stevija, 1 jajce, 1 žlička. brez tobaka, soli.

Grobo sesekljajte gobe, fino čebulo. Dodajte moko in škrob kefirju, nato zmešajte stevijo, sol, jajce, sodo, maslo. Mešamo in pustimo stati 10 minut, na koncu dodamo gobe, čebulo in naribane bučke, naribane na grobo Rende. Nežno premešajte. Če je testo preveč strmo, razredčite z vročo vodo do konsistence kisle smetane.

Pečemo v ogrevani ponvi, pokrijemo s pokrovom do zlato rjave barve.

Sestavine: 1 skodelica zdroba, 5 kozarcev mleka, 1 čajna žlička. brez hriba suhega praška stevije ali 50 ml infuzije stevie, 30 g masla, soli.

Mleko se zavre, doda sol in stevija in z mešanjem vlijemo tanek tok žit. Med mešanjem nadaljujte s kuhanjem. Ko se kaša zgosti, zmanjšajte toploto in kuhajte 10–15 minut z nizko toploto. Preden postrežete, vročo kašo položite na krožnik in v njem položite kos masla.

Če uporabite infuzijo stevije, jo lahko dodamo končni kaši in zmešamo.

Sestavine: ½ skodelice zdroba, 500 ml mleka, 1 korenček, 50 ml infuzije stevie, 1 žlica. l maslo, sol.

V nariban korenček dal maslo in kuhamo na majhnem ognju 1 uro. Nato vlijemo mleko, zavremo, dodamo zdrob, dodamo infuzijo stevie, premešamo in damo v pečico 30 minut.

Struktura: 1 kozarec riža, 1,5 kozarca vode, 3 kozarca mleka. 0,5 žličke. suha prah stevia, 2 žlici. l maslo, sol.

Oprati riž je treba vlije v vrelo slano vodo in kuhati, mešamo, dokler ni debela. Nato dodajte vroče mleko, sesekljano stevijo, mešajte in nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju 20-30 minut. Za boljšo konzervacijo lahko kašo postavite 10-15 minut v vodni kopeli (v drugem velikem loncu z vrelo vodo). Ob serviranju vlijte kašo s stopljenim maslom.

Sestavine: 1 kozarec riža, 1 kozarec vode, 500 ml mleka, 2 žlici. l olje, prah stevie na konici noža, 300 g jabolk, 100 g sliv, 2 žlici. l rozine, sol.

Operite riž v vreli vodi, solite in kuhajte na majhnem ognju, dokler voda ne izhlapi. Dodajte vroče mleko in kuhajte na majhnem ognju. Na koncu kuhanja dodamo jabolka, narežemo na koščke, brez koščic slive in lupine, poparimo rozine, prelijemo s prahom stevie. Premešajte in ogrejte vse. Postrezite z maslom.

Sestavine: 75 g riža, 400 g buče, 250 ml mleka, 30 g masla, stevija na konici noža, sol.

Riž v mleku ali mleku na polovico speremo in kuhamo z vodo. Ločeno bučo, bučo, očistimo in narežemo na velike koščke na vodo, odcedimo vodo, sesekljamo z mešalnikom ali zdrobimo. Postavite bučno pire v riž, sol, dodajte maslo in stevijo, premešajte, zavrite (po želji) še nekaj minut ali pa pustite, da se napolnite na vroči prstan.

Ko se kaša malo ohladi, postane debelejša.

Sestava: 4 žlice. l riž, 1 rumenjak, 1 žlička. zdrobljena stevija, 2 beljakovine, 1 velika jabolka, sol, olje za mazanje oblike.

Kuhajte riž v vodi, zložite v cedilo in sperite, nato dodajte rumenjak, stevijo, stepane beljake, sol. Polovico riža damo v kalup, olje z maslom, nato narezano jabolko brez jedra, preostali riž postavimo na vrh in pečemo v pečici 15–20 minut. Postrezite s sirupom (lahko z izvlečkom stevie).

Sestavine: 1 kozarec vermicelli, 2 jabolka, 1,5 žličke. suha stevija, kosi masla, sol, olje za mazanje, krekerji iz zemlje.

V slano vodo skuhajte drobno zlomljen makaroni, odcedite v cedilu, očistite z oljem in poškropite z drobtinami. Položite enakomerno plast testenin, na vrhu jabolčne in maslene rezine ter pecite v pečici 20 minut.

Za jabolčno pire: razsekajte jabolka z vilicami, pecite v pečici, drgnite skozi sito, premešajte s stevijo in zavrite (jabolko lahko drobno narežete brez jedra in ga narežete).

Lahko uporabite in infuzijo stevie v višini 50 ml, ali ekstrakt (7 - 10 kapljic).

Sestavine: 2 jajca, 250 ml mleka, 3 žlice. l ovsena kaša ali ajdova moka, 3 žlice. l pšenična moka, 1 žlička. brez preparatov praška stevie (manj možno), sol, rastlinsko olje.

Zmešamo ovseno kašo in pšenično moko, dodamo sol in prah stevie. Jajca se v mleku odlijejo, vlijemo v moko, vse dobro premešamo. Pustite testo stati 15 minut, nalijte nekaj žlic rastlinskega olja in pečemo palačinke.

Sestavine: 2 srednje ali 1 velika pesa, rižev kaša iz 2 žlici. l riž, sesekljano stevijo na konici noža, 2 žlici. l rozine, 1 jabolko, 2 žlički. maslo.

Kuhamo pesa ali spečemo, olupimo in odstranimo jedro z žlico. Riževa kaša, pomešana s stevijo, rozinami in drobno narezanim jabolkom. Dodajte maslo. Nadev pesa, vlijemo v kislo smetano in pečemo v pečici, ali v zaprtih ponev z debelimi (po možnosti iz litega železa) stene, ali v majhnem kotlu.

Sestavine: 300 g švedske, 50 g kisle smetane ali mleka, 3 žlice. l moka, 2 jabolki, 5 kapljic ekstrakta stevie.

Juho, sladkano v kisli smetani (ali mleku), začinimo z moko, zavremo, dodamo surovo narezano jabolko in ekstrakt stevie. Mešajte.

Sestavine: 2 repa, 4 žlice. l riž, 2 jabolki, 1 žlička. brez stevije, 1 jajce, 1 žlica. l moka, 2/3 skodelice mleka.

Repa očisti in zavre, odstranimo jedro, da obliko skodelice repa in jo zmešamo s kuhanim rižem, mešanim s sesekljanimi jabolki, stevio, maslom in jajcem.

Istočasno pripravite mlečno omako iz moke in mleka, prelijte repo in pecite.

Sestavine: 3-4 krekerji iz belega kruha ali hlebca, 1 kozarec vode, 1 čajna žlička. brez stekelcev stevije, 1 čajna žlička. maslo, 50 ml mleka.

Kuhamo stevijo v kozarcu vrele vode, pustimo 10 minut pod pokrovom. Ni potrebno, da se ohladi na sobno temperaturo, ker bi potem morali vlijevati krekerje z vročo sladko vodo in, ko nabreknejo, se drgnite skozi sito. Dodajte maslo in vrelo mleko.

Sestava: 3 žlice. l zdrob, 1 skodelica vode, 2 žlici. l kakav, rastlinsko olje, 1 čajna žlička. suho zdrobljeno stevijo.

Zavremo z vodo, dodamo kakav in stevijo. Prelijte zdrob, kuhajte. Končno kašo dajte v naoljene kalupe ali majhne skodelice, dajte v hladilnik, da se strdi. Hladno kašo damo iz kalupov, postrežemo s sadno omako.

Sestavine: 250 g buče, pol skodelice zdroba, 2 skodelici mleka, 100 ml infuzije stevie.

Manka zaspi v vrelem mleku. Ponovno segrejemo in zavremo. Bućo olupite, narežite na majhne kocke, vlijte v vodo s stevio infuzijo, tako da pokrije le bućo, in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehća. Nato zmešamo z zdrobom in zavremo.

Sestavine: 1 kozarec mleka, 2 žlici. l zdrob, 1 žlica. l suha prah stevia, 1 žlica. l maslo, 2 jajca, 1 žlica. l drobtine, sol, sadje v nadevu.

Kuhajte debelo zdrob. Razmaščite maslo z dvema rumenjakom. Maslo temeljito premešamo s toplo zmesjo, ki jo damo v majhne porcije. Dodaj stevijo, premešaj vse. Prebite belo v debelo peno in zmešajte z pripravljeno mešanico mane. Polovico mase damo v namazano z maslom in poškropimo s krušnimi drobtinami, na vrh položimo sadje in prekrijemo z drugo polovico mase. Potresemo z maslom in pečemo v pečici. Postrezite vroče pečenje.

Sestavine: 1 kozarec brusnic, 2 žlici. l suha zdrobljena stevija, 50 g zdroba, 1 skodelica vode.

Brusnični doprsni kip, pranje in gnetenje. Dodajte 2 žlici. l hladno kuhana voda in stisnite sok skozi gazo. Marc nalijte kozarec vode in kuhajte 5 minut. Zmešamo zdrob v kuhani juhi in kuhamo 15-20 minut, nato vlijemo stevijo, pustimo, da masa zavre in odstrani iz ognja. Stisnjeni sok se je predhodno zlije v zvarjeno maso in premeša z mešalnikom, dokler ni pena. Ko se masa poveča za 2-krat, jo vlijemo v vaze in položimo na hladno mesto, da se zgosti.

Sestavine: 4 srednje korenje, 4 žlice. l mleko, 1 jabolko, 2 žlički. zdrob, 1 čajna žlička. brez stekelcev sesekljane stevije, 1 čajna žlička. olja, 2 rumenjaka, 1 protein.

En korenček narežemo na koščke in kuhamo v mleku na majhnem ognju, dokler ni pripravljen (po potrebi lahko dodamo mleko). Jabolko in korenček olupite z mlinom za meso, združite z zdrobom, steviom, kremasto zmehčanim maslom, rumenjaki in stepanimi beljakovinami. Ne solite, namažite kalupa (majhna ponev ali skodelico) in kuhajte na paru, dajte na mrežo, dokler ni pripravljena.

Sestavine: 2 skodelici moke, 1 žlička. infuzijo stevije, 100 ml mleka, 50 g masla, 0,5 žličke. soda, sol, 1 jajce.

Mleko zmešamo z infuzijo stevie. Dodajte sol in soda v moko, premešajte maslo, nato vlijte mleko in vse dobro premešajte.

Testo razvaljamo, narežemo na rezine in spečemo pri temperaturi 200-220 stopinj 15 minut.

Sestavine: 200 g masla, 50 g sladkorja, 2,5–3 skodelice moke, 1 čajna žlička. zdrobljeni posušeni listi stevie (količina se lahko spremeni v okus), 2 žlici. l sladkor v prahu za škropljenje piškotov.

Razmažite maslo s sladkorjem, dodajte moko in stevijo. Testo zmešamo, da se ne držimo za roke, pol ure ga postavimo v vrečko ali v folijo v hladilniku. Nato odstranite iz hladilnika, razvaljamo in narežemo na kvadrate, skodelice ali druge številke. Pečemo v pečici, segreti na 180–200 stopinj, 10 minut. Vroče pecivo položimo na desko ali drugo površino in potresemo s sladkorjem v prahu.

Sestavine: 1 skodelica moke, 100 g masla (margarina je lahko), sol, 100 ml infuzije stevie, 1 jajce.

Za pripravo te 1 žlice. l stevia prašek vlijemo 100 ml vrele vode, zavremo, zavremo 5-6 minut in nato 10–15 minut. Zmešajte margarino s stevio infuzijo in soljo, dodajte moko. Zamesimo testo, ga zavijemo v plastiko in ga položimo v hladilnik. Pol ure kasneje se testo tanko zavije, štirikrat prepognjeno, ponovno rahlo valjano. Izrežite piškotke. Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.

Sestavine: 2 skodelici moke, 2 žlički. brez hriba suhe stevije, 1 kozarec vode, 1 jajce, sol, 250 g masla.

Konec uvodnega odlomka.

Kazalo vsebine

  • Uvod
  • Pregled stevije
  • Zdravila Stevia
  • Kozmetični recepti
  • Stevia recepti
Iz serije: Pocket Healer

Podan uvodni del knjige Stevia. Naravni nadomestek za sladkor. Proti diabetesu, debelosti in sto boleznim (Yuri Konstantinov, 2016), ki ga je zagotovil naš knjižni partner - podjetje Liters.

Sladkarije, ki ne škodujejo. Stevija v pecivu

Sladko pecivo, različni žele, džemi in konzerve - vse je povezano z veseljem otrok za sladko mizo, svetlim okusom in izrednim užitkom. Torej, ko je v zgodnji starosti, telo dobro izenačeno s katero koli hrano in vse je pojedeno "za zdravje". Vendar pa s starostjo razumemo, da velika količina sladkorja ni le zabavna, temveč tudi resna nevarnost za telo. Težave zaradi prekomernega uživanja sladkih segajo od banalnega kariesa in prekomerne teže do resnih bolezni srca in ožilja ter sladkorne bolezni.

Stevija v pecivu - sladko pecivo, različni želeji, marmelade in konzerve - vse je povezano z veseljem otrok za sladko mizo, svetlim okusom in izrednim užitkom. Torej, ko je v zgodnji starosti, telo dobro izenačeno s katero koli hrano in vse je pojedeno "za zdravje". Vendar pa s starostjo razumemo, da velika količina sladkorja ni le zabavna, temveč tudi resna nevarnost za telo. Težave zaradi prekomernega uživanja sladkih segajo od banalnega kariesa in prekomerne teže do resnih bolezni srca in ožilja ter sladkorne bolezni.

Zavestni del človeštva že dolgo išče naravni nadomestek za sladkor, da bi se izognili številnim zdravstvenim težavam. Steviozid sladila, ki izhaja iz listov nenavadne rastline stevie, je trenutno idealna nadomestitev za tako imenovano "belo smrt". Obstaja veliko receptov za kuhanje okusne naravne hrane z uporabo ekstrakta stevie.

Sirup - ekstrakt stevije pri peki in slaščicah

Piškoti, vaflji, pecivo, stevia pecivo in sladkor prinašajo veliko veselja odraslim in otrokom, hkrati pa razširjajo njihovo dobro počutje in mladostne organizme. Steviozid je idealen za peko, saj v nasprotju z veliko večino razpoložljivih sladkornih nadomestkov pri segrevanju ne spremeni svojih lastnosti, ne izgubi sladkosti in ne dobi grenkega okusa.

Testo z raztopljenimi listi stevie pridobi zanimiv rumeno-zelen odtenek. Če tega ne potrebujete, lahko uporabite prečiščeno naravno sladilo, ki nima barve. Stevia je veliko slajša od običajnega sladkorja, zato jo lahko porabite veliko bolj ekonomično.

Konzerve, džemi, konzervirana hrana

Živila, ki vsebujejo velike količine sladkorja, imajo visok glikemični indeks, ki je zelo škodljiv za ljudi s slabšo presnovo in sladkorno boleznijo. Poleg tega ne prinašajo občutka zasičenosti, zaradi česar oseba uporablja še več nepotrebnih kalorij.

Stevia rešuje problem škodljivosti zastojev in različnih konzerv. S tem bo vaš sadni sladkarij resnično naraven in ne bo povzročil zobobol. Stevia izboljšuje presnovo, pomaga očistiti telo škodljivih snovi.

Posebno pozornost je treba posvetiti naravnim konzervansom in antiseptičnim lastnostim ekstrakta stevie. Ohranjanje s stevijo lahko traja dolgo časa tudi brez sterilizacije, da ne omenjamo uporabe umetnih konzervansov. Listi stevije se lahko dodajo ne le v konzervirano sadje, temveč tudi za zimsko sejanje paradižnikov, kumaric ali bučk. Popolnoma jih bo rešil in naredil še bolj okusne.

Zdaj so bile razvite odlične formulacije za proizvodnjo stevie različnih jogurtov, kefirjev, sladoleda, kondenziranega mleka itd. uporabo stevie rastline. Poleg uporabnosti in naravnosti takšnih izdelkov je treba spomniti, da ima stevia naravne lastnosti podaljšanja odličnega stanja izdelkov. Stevia za mlečne in mlečne izdelke je zelo pomemben parameter, njihov rok trajanja. Stevia bo podaljšala rok uporabnosti mlečnih izdelkov brez uporabe kemičnih sestavin. To je pošteno do potrošnikov in je preprosto koristno, saj je ekstrakt stevije zelo ekonomična surovina. Kupite stevijo po zelo ugodni ceni.

Druga lastnost, ki naredi steviozid zelo dober nadomestek za sladkor, je njegova odpornost na različne kislinsko-bazne vrednosti. To pomeni, da je stevia idealna za fermentirane mlečne izdelke.

Stevia je zdaj priporočena po vsem svetu ne le v prehranski prehrani diabetikov in ljudi z debelostjo, ampak tudi vsem, ki se držijo naprednih zdravstvenih tehnologij.