Stevija - korist, škoda in kontraindikacije

  • Preprečevanje

Avtor: Andy in Medicinal Plants 12/25/2017 0 793 ogledov

O prednostih in škodah stevije se občasno razpravlja na različnih spletnih virih. Ljudje ne prenehajo zanimati tega presenetljivo sladkega sladkornega nadomestka, ki se aktivno širi v vsakdanjem življenju.

Spoznajmo se z njo! Koristne lastnosti stevije

Z botaničnega vidika je Stevia velik rod trajnih zelnatih in grmičastih rastlin iz družine Astrov. Mimogrede, dobro poznamo nekatere družinske člane, na primer s kamilico ali regrat.

Toda v tej številni družini nas zdaj zanima le ena vrsta, Stevia med (Stevia rebaudiana Berton), popularno znan kot "medena trava". Prvotno je zelnata rastlina iz Južne Amerike. Indijanci iz plemena Guarani, na katerih so rasli stevija, so se naučili uporabljati travo kot dodatek hrani in kot zdravilo.

Dejstvo je, da so že dolgo opazili eno najpomembnejših lastnosti stevije - listi zelišč so zelo sladki! Lahko bi sladkali pijače in obroke, zdravili nekatere bolezni. Stoletja so minila, vendar uporaba stevije za človeško telo ostaja enaka.

Zakaj danes potrebujemo stevijo

Zdi se, da ljudje danes dobijo sladkor in ne potrebujejo zelišč, kot so Guarani Indijanci. Toda to je zmota! Znanstveniki so izolirali steviozid iz listov stevije, kar se je izkazalo za 250-300-krat slajše od sladkorja! To naravno sladilo lahko nadomesti sladkor v primerih, ko je škodljiv za ljudi. To je pomembno, na primer, pri naslednjih boleznih:

  • diabetes;
  • debelost;
  • povečano odlaganje holesterola;
  • kronična hipertenzija.

Ampak govorimo o koristih stevia, ne more biti omejena samo na svoje "sladke" lastnosti. Že omenjeno je bilo, da so jo Indijanci poznali kot zdravilno rastlino. In niso bili narobe!

Koristne lastnosti in kontraindikacije stevije

Sodobne raziskave so potrdile, da ima med zdravilno vrednost. V tej funkciji se uporablja v kompleksnem zdravljenju:

  • prehladi;
  • gripa;
  • diabetes;
  • nekatere vrste alergij;
  • nekatere bolezni prebavnega trakta;
  • žilne bolezni itd.

Poleg tega je treba opozoriti, da so stevia in njena zdravila sposobna delovati na telo, ki krepi, izboljšuje imuniteto. Prav tako nedvomno antimikrobno delovanje stevie, zaradi česar je odličen naravni antibiotik.

Do te točke je šlo za uporabnost stevije. Ampak, kot v primeru katere koli rastline, ima določene kontraindikacije. Če ste prepričani, da je stevija škodljiva, je treba omeniti, da jo je treba v nekaterih primerih uporabiti, kot tudi pripravke, ki temeljijo na tej zelišči, morate biti previdni.

  1. Pri nekaterih ljudeh lahko povzročijo alergijsko reakcijo.
  2. Možna je individualna nestrpnost, ki se kaže v prebavnih motnjah.
  3. Jemanje stevie s svežim mlekom je polno driske.
  4. Zelišče lahko zniža krvni tlak, zato je kontraindicirano za ljudi s hipotenzijo.

Obstajajo tudi drugi primeri, v katerih lahko pripravki medne trave naredijo več škode kot koristi. Če se zatečete k zdravljenju s stevio, se posvetujte z zdravniki. Ne zanemarite tega splošnega pravila!

Je stevija koristna za žensko telo?

Ugotovljeno je bilo, da ženske najpogosteje uporabljajo stevijo kot nadomestek za sladkor zaradi strahu pred morebitno debelostjo. Hkrati je močno povečanje telesne mase povezano zlasti z obdobjem nosečnosti. Koristne lastnosti stevije in njenih kontraindikacij za ženske med nosečnostjo se razlikujejo le v tem, da ima žensko telo v tem obdobju, kot tudi med dojenjem, splošno povečano občutljivost za vse vrste novih zdravil.

V kozmetiki pripravki na osnovi stevie preprečujejo nastanek gub. Naredi kožo ženske gipko, bolj elastično.

Uporaba stevie pri kuhanju

Toda pozabili smo omeniti kulinarično vrednost naše junakinje! Toda stevia se pogosto uporablja v kuhinji različnih narodov. Uporablja se v naslednjih primerih:

  1. To je koristen in okusen dodatek v solate, bogat z vitamini in mikroelementi.
  2. Uporablja se v slaščičarski industriji, zlasti če je pečenje namenjeno diabetikom.
  3. Uporablja se za konzerviranje, kot tudi za pripravo različnih pijač.
  4. V mnogih državah je dodatek sladoledu.

Povzamemo

Glede na to, ali je stevija koristna, smo prišli do nedvoumnega pozitivnega odgovora. V kratkem članku ni bilo mogoče omeniti vseh primerov, ko ta rastlina služi človeku. Ampak ona, na primer, je del zobne paste, je sposobna hitro obnoviti izgubo moči po vadbi, krepi lase in nohte.

Stevia - resnično skladišče koristnih lastnosti, dragoceno darilo, ki nam je prišel iz oddaljenih indijskih Indijancev!

Stevia sladilo: vloga medne trave v medicini in kuhanju

Medena stevija

Stevia je zelnata rastlina, katere listi imajo zelo sladek okus. Ta kakovost je v 16. stoletju pritegnila pozornost znanstvenikov. Pedro Stevus je zdravnik in botanik, ki ga zanimajo koristi in škoda stevije. Študiral je rastlino, preučeval razlik njegovega pozitivnega učinka na človeško telo in sposobnost pospeševanja zdravljenja kompleksnih bolezni. Toda šele po uradni izjavi kitajskih zdravnikov leta 1990 o spodbujanju stevia pri zdravljenju sladkorne bolezni in razširitev mladine telesa na travo posebno pozornost. Danes se verjame, da stevija ne more le nadomestiti sladkor, temveč tudi celovito izboljšati telo.

S svojo sladkostjo rastlina presega sladkor 15-20-krat, šokantno vse z nizko vsebnostjo kalorij - 100 g izdelka vsebuje le 18 kcal. Te lastnosti niso del vseh vrst rastlin. Medeni stevia se uporablja za nadomestitev sladkorja in za preventivne namene. Preostale podvrste, ki rastejo v naravnih pogojih, niso tako dragocene, ker vsebujejo naravne sladke snovi v premajhnih količinah.

Značilnosti rastline

Stevia je ljubitelj tople in suhe klime, zato raste v subtropskih širinah. Domače rastline obravnavajo Južno in Srednjo Ameriko (Brazilija, Paragvaj). Raste v polsušnih razmerah, tako v visokogorju kot na ravnicah. Semena Stevie imajo zelo slabo kalivost, zato se razmnožujejo na vegetativni način.

Zaradi odličnega okusa in visokih antioksidativnih sposobnosti stevijo aktivno gojijo vzhodne države - Japonska, Kitajska, Indonezija, Tajska. Vzreja in izbor novih sladkih vrst se ukvarjajo v Ukrajini, Izraelu, ZDA.

Gojenje stevie doma je priljubljeno tudi kot hišna rastlina. Po prezimovanju se trava posadi na odprtem terenu. V poletnih mesecih lepo raste majhen grm, ki vam omogoča, da pridete do impresivnega pridelka sladkih listov.

Botanični opis

Stevia - grm zelnatih trajnic, nastal kot posledica aktivnega razvejanja glavnih stebel. Njena višina lahko doseže 120 cm, pri neugodnih podnebnih razmerah pa se stevia ne veja in raste kot trava z debelim steblom, dolgim ​​približno 60 cm.

  • Korenski sistem Dolge in celo korenaste korenine tvorijo vlaknasti sistem korenina-stevie, globine do 40 cm v notranjosti zemlje.
  • Stebla. Bočno od glavnega stebla. Oblika je valjasta. Aktivna razvejitev tvori voluminozni trapezni grm.
  • Listi. 2-3 cm dolge, imajo obliko jakosti in nizko las. Gosta v strukturi, listi nimajo štrcelj, sedi na skrajšanem peclju. Namestitev je navzkrižno nasprotna.
  • Cvetje Stevia cvetovi so beli, majhni, zbrani 5-7 kosov v majhnih košarah.
  • Sadje. V obdobju plodov se na grmovju pojavijo majhne škatle, iz njih se izlivajo vretenasta semena dolžine 1-2 mm.

Nabava surovin

Listi stevije se uporabljajo kot zdravilna surovina in naravno sladilo. Njihova priprava poteka pred cvetenjem, ko se na rastlinskih poganjkih pojavijo brsti. V tem času je koncentracija sladkih snovi v listih postala največja.

Za spravilo listov se izrežejo stebla rastlin, ki se umaknejo s tal za 10 cm, po razrezu se spodnji listi odlomijo, stebla pa na tanki plasti nanesemo na bombažno tkanino ali pa jih suspendiramo v majhne plošče.

Suha stevija mora biti v senci, z dobro prezračevanjem. V vročem vremenu, stebla popolnoma suha za 10 ur, ki zagotavlja visoko kakovost rastlinskih materialov. Da bi ohranili maksimalno koncentracijo stevioglikozidov, je priporočljivo, da se pridelava uporablja s sušilnimi napravami.

Kakovost posušenih listov in njihova sladkost je odvisna od časa sušenja. Pri visoki vlažnosti in nizkih temperaturnih pogojih to vodi do izgube 1/3 skupnega števila stevioglizidov v 3 dneh.

Po popolnem sušenju se listi odstranijo iz stebel, pakiranih v papirne ali plastične vrečke. Nizka vlažnost in dobro prezračevanje omogočata shranjevanje surovin 2 leti.

Kaj vsebujejo listi

V času odkritja je stevija postala ne le vodilna v vsebnosti sladkih snovi, ampak tudi rastlina z najvišjim antioksidacijskim učinkom. Kompleksna kemična sestava bo pomagala ohranjati mladost, nevtralizirala vpliv negativnih eksogenih dejavnikov in obnovila delo poškodovanih celic. Rastlina vsebuje različne biološko aktivne snovi.

  • Glikozidi. Steviosidi, rebaudiozid, dulkozid, rubizosid. Snovi v čisti obliki so slajše od sladkorja vsaj 120-krat (steviozid), največ - 320-krat (rebaudiozid). Imajo sposobnost razširiti krvne žile, da vplivajo na srčni ritem, odvisno od uporabljenih odmerkov.
  • Flavonoidi. Rutin, quercitin, quercitrin, avicularin, guaiverin, apigenen. Pozitivno vplivajo na prepustnost žilne stene, povečajo vaskularni tonus, preprečijo sklerotične poškodbe. Flavonoidi so naravni antioksidanti.
  • Organske kisline. Arahidonska kislina izboljša delovanje centralnega in perifernega živčnega sistema, aktivira procese obnavljanja živčnih vlaken. Klorogenska kislina je zaviralec cepitve glukoze in s tem znižuje raven krvnega sladkorja.
  • Lipidi rastlinskega izvora. Linolne, linolenske kisline - predstavniki omega-6 polinenasičenih maščobnih kislin, izboljšujejo biokemične parametre krvi, spodbujajo proizvodnjo "dobrega" holesterola in so strukturni elementi celičnih membran.
  • Vitamini. A, E, B1, B2, C, P, PP, F, beta karoten. Sodelujejo pri presnovi, imajo antioksidantne, regenerativne lastnosti.
  • Minerali Kalij, kalcij, magnezij, cink, fosfor, baker, selen, krom, silicij. Strukturni elementi kostnega tkiva, udeleženci v presnovnih procesih.
  • Pektini. Zagotoviti varnost surovin v celotnem obdobju skladiščenja. Imajo sposobnost ovijanja, služijo kot substrat za kolonizacijo normalne in koristne črevesne mikroflore, odstranjevanje radionuklidov.
  • Celuloza. Spodbuja odstranjevanje toksinov in toksinov, v normalnem režimu pitja pa stimulira črevesno peristaltično aktivnost.
  • Eterično olje. Vsebuje približno 50 hlapnih sestavin, katerih interakcija ima baktericidni, fungicidni, antiparazitični učinek.

Kemična sestava rastline omogoča njeno uporabo v terapevtske in profilaktične namene, kot orodje z vsestranskimi farmakološkimi lastnostmi:

  • je vir vitaminov in elementov v sledovih;
  • stabilizator krvnega tlaka;
  • imunomodulatorno sredstvo;
  • rastlina s protitoksičnimi lastnostmi;
  • hipoglikemično sredstvo;
  • rastlina z antimikrobnim učinkom.

Prednosti stevie za različne sisteme telesa

Koristne lastnosti stevie se aktivno uporabljajo v tradicionalni in tradicionalni medicini za zdravljenje in preprečevanje pojava mnogih bolezni.

Kardiovaskularni

Stevia lahko uravnava krvni tlak. Majhni odmerki pomagajo zmanjšati. Visoki odmerki, nasprotno, spodbujajo povečanje pritiska. Mehko, postopno delovanje rastline je popolnoma varno za hipo in hipertenzive. Dokazana je tudi lastnost stevie, da normalizira srčni utrip in moč srčnih kontrakcij. Pozitiven učinek na žile odpravlja stagnacijo, krč in normalizira tonus venskih sten. Zelišče zmanjša koncentracijo slabega holesterola v krvi, pomaga pri izločanju zobnih oblog na stenah arterij. Rastlina se lahko redno zaužije za zdravljenje in profilakso:

  • vegetativna distonija;
  • koronarna bolezen srca;
  • hipertenzija;
  • miokardni infarkt;
  • ateroskleroza;
  • krčne žile.

Endokrina

Najpogostejša uporaba stevije je pri normalizaciji glukoze v krvi pri sladkorni bolezni. Učinek je posledica zaviranja absorpcije glukoze. Glede na uporabo stevije diabetiki opažajo izboljšanje zdravstvenega stanja in zmanjšanje potrebe po vnosu insulina od zunaj. S stalno uporabo rastline se odmerek hormona postopoma zmanjšuje.

Trava je sposobna obnoviti delovanje celic trebušne slinavke. V nekaterih primerih sladkorne bolezni tipa 2 pride do popolnega okrevanja po uporabi stevie.

Rastlina izboljša proizvodnjo hormonov ščitnice, normalizira raven spolnih hormonov. Makro- in mikroelementi, potrebni za hormonsko sintezo, normalno delovanje endokrinega sistema se nahaja v listih rastline.

Imunsko

Vitamini in makronutrijenti, ki tvorijo stevijo, aktivirajo obrambo telesa. Uporabno je pri zmanjševanju imunosti zaradi bolezni, v hladnem obdobju. Znana je sposobnost stevie, da odpravi reaktivni odziv imunskega sistema na zaužitje alergenov. Ta učinek je potreben za alergijske reakcije, kot so urtikarija in dermatitis, ter za zdravljenje in preprečevanje naslednjih avtoimunskih kožnih bolezni:

  • luskavica;
  • ekcem;
  • idiopatski dermatitis;
  • seboreja.

Stevijin protitumorski učinek temelji na sposobnosti rastline, da nevtralizira in odpravlja proste radikale. Enak mehanizem je podlaga za upočasnitev procesov staranja s travo. Antimikrobne in protiglivične lastnosti stevie pomagajo pri zdravljenju ran, vključno z jokom, gnojenjem, trofičnimi razjedami in glivnimi okužbami kože.

Prebavni

Stevia blagodejno vpliva na vse prebavne organe. Rastlina normalizira izločanje prebavnih sokov in kislost v želodcu ter izboljša absorpcijo hrane. Ovojne lastnosti so koristne za gastritis in peptično razjedo.

Antimikrobno delovanje stevie pomaga pri obvladovanju nalezljivega kolitisa, da se ponovno vzpostavi normalna črevesna mikroflora, nevtralizirajo procesi fermentacije, gnitja, prekomerne tvorbe plina. Zaradi protivnetnih lastnosti stevija pomaga odpraviti hepatitis, pankreatitis, gastritis. Sposobnost rastline, da nevtralizira toksine, je koristna pri medicinski odstranitvi parazitov.

Stevia je priporočljiva za hujšanje. V boju proti debelosti je primerno ne le sposobnost rastline, da nadomesti sladkor, zmanjša vnos kalorij hrane, temveč tudi preprečiti pojav insulinskih konic - vzrokov nenadnih in hudih napadov na lakoto.

Živčni

Stevia obnavlja živčna vlakna, normalizira prevajanje impulzov na njih. Rastlina pomaga pri boju z napadi migrene. Znano je tudi o sedativnem učinku stevije. Uporaba drog pomaga pri obvladovanju naslednjih pogojev:

  • odpravlja napade tesnobe;
  • bori se proti nespečnosti;
  • spodbuja koncentracijo pozornosti;
  • nevtralizira živčno napetost;
  • pomaga pri boju proti kronični utrujenosti;
  • zdravi depresijo in blues;
  • aktivira notranji potencial organizma;
  • ima adaptogene lastnosti;
  • povečuje vzdržljivost.

Nezdravstvena uporaba surovin

Stevija za sladkorno bolezen se priporoča kot varen nadomestek za sladkor. Uporabljajo se tablete, katerih učinkovina je steviozid - izvleček iz rastline. Naravni nadomestek sladkorja stevie iz blagovne znamke Arneby je pakiran v priročnih avtomatih, v tipu embalaže podjetja Milford, vendar vsebuje boljšo in varnejšo alternativo analogu aspartama.

Sladilo Stevia se aktivno uporablja za izdelavo linije dietnih izdelkov blagovne znamke "Leovit". To sladilo se uporablja v žitaricah in sladicah. Za diabetike so na voljo tudi čokolada in ekstrakt na osnovi stevie za domače pecivo.

Domači recepti

Stevia suhi ekstrakt se proizvaja industrijsko, vsebuje sladke snovi iz rastline in se imenuje Stevioside. V tem primeru si proizvajalec ne prizadeva ohraniti celotne kemične sestave zelišč v ekstraktu. Zato je uporaba stevije v obliki posušenih ali svežih listov priporočljiva za celovito obnovo telesa, da bi izgubili težo, preprečili in zdravili bolezni.

Dozirne oblike, pripravljene po posebnih receptih, lahko uporabite zunaj, uporabite jih pri kuhanju za izboljšanje okusa jedi, čaja in kave. Ločeno pripravimo stevia sirup, ki se uporablja namesto sladkorja. Priljubljen recept za zeliščni čaj, ki se pije kot samostojna pijača ali doda pijači.

Infuzija

  1. 20 g zdrobljenih listov zaspi v termosu.
  2. Nalijte kozarec vrele vode.
  3. Pustite, da vztrajate ves dan.
  4. Filtriramo, vlijemo torto v pol kozarca vrele vode.
  5. Po osmih urah seva prvo infuzijo.

Sirup

  1. Pripravite infuzijo rastlin po prejšnjem receptu.
  2. Postavite ga v ponev z debelim dnom.
  3. Izhlapi se na majhnem ognju do debeline, značilne za sirup.
  4. Pripravljenost preverijo s spuščanjem izdelka na krožnik - kapljica se ne sme širiti.

Decoction

  1. Dve žlici listov nalijte kozarec vrele vode.
  2. Zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 30 minut.
  3. Voda se izsuši, listi nalijejo pol kozarca vrele vode.
  4. Mešanico vztrajajte 30 minut, nato filtrirajte do prve decoction.

Izvleček

  1. 20 g listov nalijemo s kozarcem alkohola ali vodke.
  2. Segrejte na majhnem ognju ali v vodni kopeli 30 minut, da preprečite vrenje.
  3. Po kratkem hlajenju zmes filtriramo.

Zeliščni čaj

  1. Ena žlica brez hriba celih ali zdrobljenih listov stevie se vlije s kozarcem vrele vode.
  2. Po 20 minutah infuzije se lahko zaužije čaj.

Če se stevia jemlje za profilakso, je dovolj, da jo nadomestimo z dnevnimi sladkorji. Za zdravljenje bolezni, ki imajo tonični učinek, je priporočljivo piti zeliščni čaj iz listov.

V lekarnah lahko kupite že pripravljen izvleček iz rastline - bel prašek v pločevinkah ali vrečah. Z njim pripravite pecivo, kompote, žitarice. Za pripravo čaja je bolje kupiti prah listov ali filtrirne vrečke z zdrobljenimi surovinami.

Od prehranskih dopolnil je priljubljen sladkor nadomestek "Stevia Plus" tablete. Poleg steviozida vsebuje to zdravilo tudi cikorijo, ekstrakt sladkega korena in vitamin C. Ta sestava omogoča uporabo nadomestkov sladkorja kot dodatnega vira inulina, flavonoidov, aminokislin.

Varnostne podrobnosti

Zeliščni medeni stevia velja za najvarnejše in najbolj alergijsko naravno sladilo, ki omogoča uporabo tudi za otroke. Starostna meja je tri leta. Do te starosti ima lahko kemična sestava listov stevie nepredvidljive učinke na otrokovo telo.

Pripravki stevije niso priporočljivi za nosečnice, čeprav je bilo dokazano, da majhne odmerke rastline nimajo teratogenih in embriotoksičnih učinkov. Zaradi kompleksnosti doziranja in različnih preferenc okusa je najbolje, da se listi stevije, ko prenašajo otroka, čim bolj omejijo. Med dojenjem je bolje, da stevijo zavrnejo zaradi nedokazane varnosti za dojenčke.

Če primerjamo terapevtske lastnosti in kontraindikacije stevie, lahko ugotovimo, da je ta rastlina način za izboljšanje dela celotnega organizma, da bi zagotovili lepoto in mladost že vrsto let. Pregledi ekstrakta zelišča Stevia potrjujejo odličen okus in sposobnost rastline, da popolnoma izloči sladkor iz človeške prehrane.

Koristi in škoda stevije. Študije stevije in njenih učinkov na telo

Stevia trajnica, ki spada v družino aster, je pridobila določeno priljubljenost med podporniki zdrave prehrane, ki jo uporabljajo kot nadomestek za redni sladkor. Sestava listov stevije vsebuje več kot sto uporabnih fitokemikalij. Toda kljub temu obstaja veliko sporov glede njegovih učinkov na človeško telo. Da bi razumeli, ali je rastlina koristna ali škodljiva, se v tem članku obračamo na znanstvene raziskave, ki so bile v zadnjih letih precej velike.

Kje raste stevija

Južna Amerika velja za rojstni kraj sladke trave. Danes se goji za prodajo v naslednjih državah: Brazilija, Izrael, Kitajska, Paragvaj, Tajska, Urugvaj in Srednja Amerika.

Kemična sestava stevije

Vitamini: A, B, C, D, E, PP.

Minerali: železo, kalij, kalcij, kobalt, mangan, baker, selen, fosfor, cink, krom.

Kisline: humične, kava, mravlja.

Listi stevije vsebujejo 17 aminokislin, eteričnih olj, apigenina, kampesterola, steviola, flavonoidov in glikozidov. Slednji dajejo rastlini sladki okus. Zanimivo je, da je stevija 30-krat slajša od rafiniranega sladkorja, zato se je imenovala "medena trava". V nasprotju s tem ni kontraindiciran za diabetike, ker glukoza, njene sestavine ne vplivajo na raven insulina v človeški krvi.

Samo en list stevije lahko sladi celo bučo, napolnjeno z grenkim čajem Yerba mate.

Približno 1/4 žličke. zdrobljeni listi rastline je enakovredno približno 1 čajno žličko. sladkorja

Kalorična vsebnost stevije: listi - 18 kcal, tablete - 272 kcal, sirup - 128 kcal na 100 g

Glikemični indeks stevije je 0.

Koristne lastnosti in koristi stevie za zdravje

  • ima protimikrobni učinek, t
  • odpravlja vnetje v ustih,
  • ščiti zobno sklenino,
  • znižuje krvni sladkor,
  • krepi kardiovaskularni sistem
  • znižuje krvni tlak
  • odstrani toksine in radionuklide,
  • izboljša prebavo
  • preprečuje zgago
  • odpravlja težave z ledvicami
  • pomaga pri artritisu
  • odpravlja alergijske diateze pri otrocih,
  • preprečevanje raka,
  • zmanjšuje željo po mastnih živilih
  • odpravlja kožne izpuščaje,
  • upočasnjuje proces staranja
  • pomaga pri okrevanju.

Ne zviša krvnega sladkorja

Naravna sladila, ki slovi po skoraj ničelni kaloriji, so zanimiva za mnoge znanstvenike.

Odgovor na vprašanje, stevia je koristno ali škodljivo, se morate sklicevati na podatke znanstvenih raziskav. Eden od razlogov, zakaj nekateri ljudje zavračajo uporabo listov te rastline kot sladilo, je možna alergijska reakcija telesa. Vendar je znanstveno dokazano, da je ta rastlina hipoalergena. Poleg tega stevia za razliko od sintetičnih sladil ne zvišuje ravni sladkorja v krvi, zato ni razloga za pogovor o povečanju tveganja za sladkorno bolezen iz stevije.

Študije stevije in njenih učinkov na telo

V letu 2005 je revija Planta Medica objavila rezultate študije, ki je potrdila lastnost stevije za znižanje ravni sladkorja v krvi. Ta učinek je dosežen zaradi prisotnosti v sestavi sladke komponente rastline - steviozida. Ta snov prispeva k normalizaciji ravni krvnega sladkorja z redno uporabo naravnega sladila. V letu 2010 je Evropski organ za varnost hrane objavil rezultate druge študije o razmerju med stevijo in sladkorno boleznijo. Italijanski znanstveniki so dokazali, da uporaba te rastline vodi do zmanjšanja odpornosti proti insulinu. Zaradi tega je proizvod varen tako za zdrave ljudi kot za bolnike z diagnozo sladkorne bolezni.

Druga pozitivna značilnost te rastline je sposobnost normalizacije krvnega tlaka. Ločena študija zdravnikov z Univerze v Taipei leta 2003 je bila namenjena razmerju med uporabo stevije in krvnim tlakom. Strokovnjaki so opravili teste, pri katerih so sodelovali ljudje različnih starosti, ki so imeli hipertenzijo ali občasno povečan pritisk v začetnih fazah razvoja te bolezni. Zato je bilo ugotovljeno, da je redna uporaba izvlečka te rastline povzročila zmanjšanje krvnega tlaka pri vseh udeležencih brez izjeme. Pozitiven učinek je bil zabeležen pri številnih udeležencih 2 leti po začetku jemanja izvlečka.

Znanstveniki z Univerze v Teksasu so izvedli tudi vrsto študij o koristnih lastnostih stevije in učinkih ekstrakta te rastline na telo. Zdravniki so ugotovili, da je zaradi prisotnosti v listih snovi, imenovane "kaempferol", uporaba te rastline učinkovita preventiva proti nekaterim oblikam raka, zlasti trebušne slinavke.

Obstaja mnenje, da lahko jemanje stevie povzroči neplodnost. Vendar to ni bilo znanstveno preverjeno. Nasprotno, v državah, kjer raste in se redno uporablja, je rodnost visoka.

Nekateri napačno verjamejo, da je ta rastlina strupena. Toda tudi tega ni znanstvenih dokazov. Organski pripravki na osnovi stevie niso strupeni, za razliko od sintetičnih sladkornih nadomestkov. Negativen vpliv te rastline na telo je možen le v primeru precejšnjega presežka dovoljene porabe. Možna je tudi individualna nestrpnost komponent, ki sestavljajo liste. Vendar je odstotek ljudi s posamezno nestrpnostjo do te rastline zelo majhen.

Kontraindikacije in škodovanje steviji

  • individualna nestrpnost,
  • nosečnosti
  • hipotenzijo.

Stevia nima izrazitih kontraindikacij, zato se lahko uporablja ne le za odrasle, ampak tudi za otroke. Med nosečnostjo in dojenjem pa moramo biti bolj previdni, saj je v teh življenjskih obdobjih ženski organizem zelo občutljiv na vsa živila.

Ljudje, ki trpijo zaradi hipotenzije, se morate najprej posvetovati s strokovnjakom, saj ta rastlina pomaga zmanjšati krvni tlak.

Stevia - sladilo

Glavna raba rastline je zamenjava običajnega rafiniranega sladkorja. Listi stevije se dodajo čaju ali pivo brez dodatka drugih sestavin. Poleg tega se v specializiranih prodajalnah in lekarni prodajajo različne oblike tega sladila.

V kakšni obliki se prodaja

V posušeni zdrobljeni obliki, tablete, v obliki sirupa in belega prahu.

Samo želim omeniti, da je bel prašek in tablete - to ni zelišče stevie, in njen izvleček. Zelo pogosto taki izdelki vsebujejo umetna sladila, arome itd. V skladu s tem so koristi le malo. Poleg tega je bel prašek preveč koncentriran, saj dejansko predstavlja čist, rafiniran steviozid. Dodamo ga hrani in pijači, ki morajo biti izredno čiste in v majhnih količinah.

Sirup se proizvaja s kuhanjem infuzije listov v gosto, viskozno stanje. Prav tako je zelo koncentriran.

Ponujamo vam mizo, ki vam bo pomagala razumeti, koliko stevije morate dodati namesto rednega sladkorja.

Kako uporabljati stevijo namesto sladkorja

Zaradi škodljivih dodatkov tablet in belega prahu je možno, da se pojavijo slabe govorice o tej rastlini. Da bi se izognili negativnim posledicam, vam svetujemo, da ga kupite v svoji naravni obliki - temno zeleni prah zdrobljenih listov ali sami pripravite tinkturo.

Tinktura stevie doma

1 žlica. zdrobljeni listi + 1 kozarec vode. Zavremo in jo še 5 minut držimo na majhnem ognju. Po tem takoj zlijte juho v termos. Pustimo ga 9-10 ur, nato ga prelijemo v sterilizirano posodo.

Preostali listi znova, pour 0,5 skodelice vrele vode in pustite, da pivo za 6 ur v termos. Prvo infuzijo povežite s svežo. Infuzijo shranite v hladilnik. Rok uporabnosti - 7 dni.

Kot pri vseh rastlinskih proizvodih bo uporaba stevie za človeško telo le v njegovi naravni obliki in z zmerno količino. Če ste se odločili za pravilno prehrano, vendar je za vas še vedno težko opustiti sladkarije, lahko rafinirani sladkor varno zamenjate s to zelišči.

Ali uporabljate naravna sladila v svoji prehrani? :)

Zeliščna stevija je naravni nadomestek za sladkor, koristi za zdravje in lepoto.

Zeliščna stevija je že dolgo znana po svojih zdravilnih lastnostih. Rastlina iz družine Compositae je prišla iz Južne Amerike. Od davnih časov so jo uporabljali Maji, ko so travo imenovali "med". Med ljudmi Majev je obstajala legenda. Po njenem mnenju je Stevia dekle, ki je žrtvovala svoje življenje za svoje ljudi. V zahvalo za tako plemenito dejanje so se bogovi odločili, da bodo ljudem dali sladko travo z edinstveno zdravilno močjo. Danes so stevia zelo cenjena s strani prehranskih strokovnjakov in je edini naravni nadomestek za sladkor.

Ampak to še ni vse. Med raziskavami je dokazano, da uporaba neverjetne rastline izboljšuje prebavne procese, normalizira metabolizem, znižuje raven sladkorja v krvi in ​​ima druge koristne lastnosti za organe in telesne sisteme.

Kakšna je uporaba stevije in ali lahko povzroči škodo? Kdo ima koristi od nadomestka za sladkor in obstajajo kontraindikacije? Spoznajmo podrobnosti.

Neobčutljiva rastlina z močjo moči

Na prvi pogled se stevija zdi kot nenavadna rastlina. Hkrati pa sladka kot sladkor več kot 30-krat! Gojenje rastlin ni tako enostavno, zahteva rahlo zemljo, visoko vlažnost, dobro osvetlitev.

Že dolgo se je trava uporabljala pri zdravljenju vseh "bolezni" domačinov Južne Amerike. Recept za zdravilno pijačo je bil uveden v Evropo konec 18. stoletja. In takoj pritegnil pozornost konzula Velike Britanije, ki je opozoril ne le neverjetno sladkost izdelka, ampak tudi dejstvo, da je pomagal znebiti številnih bolezni.

V času Sovjetske zveze je bilo izvedenih veliko kliničnih študij stevije. Kot rezultat je bil uveden v stalni obrok političnih osebnosti Sovjetske zveze, delavcev posebnih služb, kozmonavtov kot tonik, orodje za izboljšanje zdravja.

Sestava, kalorij

Koristi stevie so neprecenljive zaradi visoke vsebnosti pomembnih makro in mikroelementov. Rastlina vsebuje:

  • rastlinski lipidi;
  • eterična olja;
  • vitamini celotne skupine;
  • polisaharidi;
  • vlakna;
  • glukozidi;
  • rutin;
  • pektin;
  • steviziody;
  • minerali.

Kalorična vsebnost 100 gramov je le 18 kcal.

Zelena rastlina vsebuje stevioside, edinstvene snovi, ki jih ne vsebuje več kot en izdelek. Trava daje neverjetno sladkost in sodi v sestavine, ki so odgovorne za hormonsko ozadje v človeškem telesu (fitosteroidi). V tem primeru uporaba nadomestka za sladkor ne povzroča debelosti. Nasprotno, pomaga pri boju proti prekomerni teži.

Učinek stevije na telo

  1. Nutricionisti in zdravniki priporočajo vključitev edinstvene rastline v prehrano kot preventivo proti debelosti, kot tudi za vsakogar, ki želi izgubiti težo (redna poraba pomaga pri izgubi telesne teže za 7-10 kg na mesec brez stroge prehrane).
  2. Dokazano je, da stevija pomaga pri zdravljenju vnetnih bolezni, lajša otekanje, odpravlja bolečine v sklepih in mišicah.
  3. Zaradi visoke vsebnosti makro in mikroelementov se krepi obramba telesa in krepi imunost.
  4. Izboljša se presnova.
  5. Izdelek normalizira prebavne, lipidne, presnovne procese, obnovi moteno ravnovesje črevesne mikroflore pri disbiozi, bakterijskih in nalezljivih boleznih črevesja.
  6. Pozitiven učinek na delo trebušne slinavke in jeter.
  7. Preprečuje razvoj bolezni kosti.
  8. Učinkovita preventiva proti raku.
  9. Že dolgo se uporablja pri zdravljenju pljučnih bolezni (čajna rastlina pomaga pri pljučnici, kroničnem kašlju, bronhitisu).
  10. Redna poraba normalizira holesterol, pH in krvni sladkor.
  11. Krepi srčno mišico, krvne žile.
  12. Pomaga pri kariesu, parodontalni bolezni. V državah, kjer se rastlina redno uporablja, ni praktično nobenih težav z zobmi in imajo neverjetno belino.
  13. Krvni tlak se normalizira.
  14. Zmanjšana želja po kajenju, uporaba alkoholnih pijač.
  15. Kontracepcijsko sredstvo, ki pomaga zaščititi pred nosečnostjo.
  16. Odličen diuretik.
  17. Ščiti sluznico želodca.
  18. Krepi nohte, naredi lase in kožo zdravo.
  19. Aktivira se delovanje ščitnice.
  20. Ima protivnetno, protibakterijsko, spazmolitično in zdravilno funkcijo.
  21. Lajša utrujenost, ki se kaže s povečanim duševnim ali fizičnim stresom.

Zanimivo dejstvo! Obrat je zelo varčen pri porabi. Dovolj je, da uporabite eno letak, da popolnoma zasladite kozarec čaja.

Uporabite pri kuhanju

Stevia ima podobno uporabo s sladkorjem. Uporablja se pri pripravi slaščic, sladkorja, omak, krem.

Trava lahko prenese visoke temperature, ne da bi izgubila svoje koristne lastnosti. Več sladkega okusa je prikazano v hladni vodi kot v vročem. Zato je rastlina priljubljena pri pripravi koktajlov, hladnih napitkov, želeja.

Zelišče se dobro ujema s številnimi sadeži: mango, pomaranče, papaja, ananas, jabolka, banane itd. Pri pripravi likerjev se doda zelenjavno sladilo. Ob sušenju ali zamrzovanju ne izgubi svojih lastnosti.

Kje lahko kupim

Stevia se prodaja v spletnih trgovinah, lekarnah, trgovinah z dieto in zdravih živilih.

Obrazec za sprostitev - v tinkture, prah, tablete, posušene liste.

Zdravila na osnovi stevije

Obstaja veliko podjetij, tako domačih kot tujih, ki proizvajajo bady na osnovi tega zelenjavnega sladila. Tukaj je nekaj znanih proizvajalcev:

Kaj je koristno Stevia

Rastlinska stevija je iz Južne Amerike. Indijanci so jo imenovali "sladka trava" in se uporablja kot sladilo za pijače, pa tudi za medicinske namene. Prvi raziskovalec tega neverjetnega predstavnika favne je bil španski zdravnik in naturalist Stevus, ki je živel v XVI. Stoletju. Stevia, katere koristi in škoda je postala predmet velike pozornosti srednjeveškega učenjaka, je dobila ime po njegovem priimku.

Po drugih virih je rastlina poimenovana po ruskem botaniku Christianu Christianu Stevenu (1781–1863), ki je preučevala tudi vpliv stevije na človeško telo. V Sovjetski zvezi so o steviji izvedeli šele leta 1934, ko je akademik N. I. Vavilov prinesel več rastlinskih vzorcev iz odprave v države Latinske Amerike.

Danes se zaradi povečanega povpraševanja po nizkoogljičnih dietah znanstveniki po vsem svetu resno zanimajo za stevijo. Najprej so navedene njegove koristi za diabetike, saj imajo glikozidi, ki jih vsebuje rastlina, sposobnost nadzorovanja ravni sladkorja v krvi. Stevia se uporablja pri zdravljenju hipertenzije, debelosti, endokrinih motenj, uporablja se pri proizvodnji razkužil in kozmetike.

Prednosti stevije - 7 uporabnih lastnosti

Nižji krvni tlak

Poleg glavnega glikozida, ki ga najdemo v steviji in imenovanega steviozid, obstajajo tudi druge snovi v sladki travi, ki imajo sproščujoč učinek na krvne žile, ki spodbujajo odstranjevanje soli iz telesa. Posledično se znižuje raven krvnega tlaka, ki je koristen za zdravje srca, kot preprečevanje ateroskleroze in možganske kapi. Upoštevati je treba, da z vsemi koristmi stevije pri hipertenzivnih bolnikih lahko njegova uporaba škoduje ljudem z nizkim krvnim tlakom, povzroča omotico in omedlevico.

Koristi stevie za sladkorno bolezen

Glavna prednost te rastline je sposobnost uravnavanja ravni glukoze v krvi. Stevia hrani daje sladki okus, hkrati pa ne vsebuje saharoze in drugih ogljikovih hidratov. Steviozoid - eden od glavnih glikozidov v sestavi stevie razdeli glukozo, ne da bi jo lahko absorbirali v kri. Tako lahko stevijo imenujemo idealen nadomestek za sladkor, ki ima dvojno korist: oseba lahko uživa v običajnem okusu izdelkov brez strahu pred diabetičnimi zapleti.

Preprečevanje raka

Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov lahko zeliščna stevija in pripravki na njeni osnovi služijo kot prehransko dopolnilo za preprečevanje nastanka raka. Glikozidi (kvercetin in kaempferol) in številne druge spojine najdemo v steviji, ki zavirajo delovanje prostih radikalov in ščitijo celice pred mutacijami. Antioksidanti imajo tudi sposobnost varovanja telesa pred staranjem, preprečevanja bolezni možganov in kardiovaskularnega sistema.

Koristne lastnosti stevie za ljudi s prekomerno telesno težo

Kljub temu, da je stevija skoraj 300-krat slajša od sladkorja, ne vsebuje skoraj nobenih ogljikovih hidratov. Zato lahko varno uporabljate izdelke z dodatkom izvlečkov te rastline in ne skrbi za zaposlovanje dodatnih kilogramov. Stevia kot nadomestek za sladkor ima neverjetno lastnost, da dolgo časa ohrani občutek sladkosti, vendar lahko preveč nasičene raztopine pustijo grenak priokus. Morda je zato stevia včasih dobila nasprotujoče si ocene, vendar bi bilo zanikanje njenih koristi v boju proti debelosti napačno.

Čiščenje kože

Pri zunanji uporabi decoctions stevie, je mogoče ublažiti stanje bolnikov z ekcemom, dermatitisom in drugimi kožnimi boleznimi, ki jih spremlja rdečina in srbenje. Z ukinitvijo širjenja bakterij deluje stevia kot varen naravni steroid, ki je lahko idealna izbira za ljudi, ki so kontraindicirani pri predpisovanju zdravil zaradi individualne nestrpnosti.

Krepitev kosti

Sposobnost stevie, da vpliva na stanje človeškega kostnega tkiva, ni bila dovolj raziskana, vendar nekateri poskusi na živalih dokazujejo, da uvedba te rastline v prehrano povečuje raven kalcija v telesu. Na primer, pri kokoših, ki so se hranile z zeleno snovjo stevie, se je produktivnost povečala, lupina jajc pa je bila debelejša in močnejša. Tako uporaba stevie kot sladila ne samo, da ne povzroča škode, temveč bo imela tudi nekatere koristi, bo preprečila demineralizacijo kosti, pomagala preprečiti osteoporozo.

Ustna higiena

Suho stevijo lahko kuhamo kot čaj. Koristi te pijače niso omejene na prijeten okus. Zeliščna infuzija, zaradi svojih antibakterijskih lastnosti, nevtralizira škodo, ki jo povzroča vnos različnih mikroorganizmov v ustno votlino, preprečuje nastanek kariesa, zmanjšuje vnetje dlesni. Zato so izvlečki stevije pogosto vključeni v sestavo zobnih past in izpiranj.

Stevija - škoda in kontraindikacije

Če uporabljate stevijo v obliki čajev in tinktur, bo škoda za rastlino na telesu minimalna, razen v redkih primerih alergijskih reakcij in stranskih učinkov, ki se kažejo v črevesnem razbremenjevanju, glavobolih, mišičnih krčih. Vsi ti pojavi hitro izginejo z odpravo ali zmanjšanjem koncentracije zeliščnih odkoščkov.

Praški ali tablete stevije, ki proizvajajo rastlinske surovine, ki se obdelujejo na več ravneh, vključno s sušenjem, pridobivanje vodnih ekstraktov, redčenje z metanolom ali etanolom, da se zmanjša sladkost in ohrani končni proizvod, pomenijo večjo nevarnost. Prisotnost kemičnih dodatkov, ki se spremenijo v nevarne toksine v našem telesu, zmanjšuje naravne koristi stevie.

Znano je, da uporaba te rastline kot sladila izrazito zmanjšuje raven glukoze v krvi. Za diabetike nagibi sladkorja niso varni. Zato morate pri uvajanju stevije v svoj meni upoštevati moderiranje in previdnost.

Sposobnost stevie za zmanjšanje krvnega tlaka lahko škoduje ljudem, katerih krvni tlak je že na nizki ravni. Hipotonike se ne smejo preveč odvajati s stevijo in pri najmanjših znakih poslabšanja takoj prenehati jemati zdravila, ki vsebujejo rastlinske izvlečke.