Stevia Recepti: Stevioside za džemi, sladkarije, sirupi

• Hipoglikemija

Stevia je rastlina, ki raste v Južni Ameriki, ki jo Indijci imenujejo sladkor ali medna trava. Danes se ta rastlina aktivno uporablja pri kuhanju kot nadomestek za sladkor. Obstajajo številni posebni recepti, ki so koristni ne samo za diabetike, ampak tudi za zdrave ljudi.

Listi te medene rastline imajo zaradi prisotnosti steviosidov v sestavi 15-krat večjo koncentracijo kot rafinirani sladkor. Zato se stevia dodaja različnim jedem, ki so idealne tudi za ljudi z veliko maso. 100 gramov te rastline vsebuje le 18 kalorij.

Uporaba stevie pri kuhanju

Stevia kot idealno sladilo je naravni proizvod, ki ima številne koristne lastnosti. Zaradi tega so recepti, pripravljeni z njegovo uporabo, idealni za diabetike in ljudi s povečano telesno maso.

• Pri dodajanju nadomestka za sladkor k kateremu koli receptu, stevia ne spremeni svojih lastnosti, tudi ko se segreje.
• Pri pečenju izdelkov iz moke se stevia običajno dodaja kot prah ali sirup.
• Tudi sirup ali infuzija se uporablja pri pripravi sladkih pijač, želeja.
• Vključno s stevijo, ki se vlije v marmelado, kefir, žitarice ali jogurt.

Kuhanje sladkih pijač iz stevie

Obstajajo vse vrste receptov za pijače, ki uporabljajo stevijo. Zelo pogosto se ta naravni sladkor uporablja kot sladilo za kavo, čaj, kompote ali kakav.

Pijače, ki vključujejo steviozid, lahko hitro žejo žejo in so dovoljene ne le zdravim ljudem, ampak tudi diabetikom.

Če imate sladkorno bolezen in nameravate poskusiti nov izdelek ali novo jed, je zelo pomembno, da preverite, kako se telo odziva nanj! Priporočljivo je meriti raven sladkorja v krvi pred obroki in po njih. To je priročno, če to storite z merilnikom OneTouch Select® Plus z barvnimi konicami. Ima ciljne razpone pred in po obroku (po potrebi jih lahko individualno prilagodimo). Namig in puščica na zaslonu bosta takoj pokazala, ali je rezultat normalen ali če je bil poskus s hrano neuspešen.

Stevia ima rahlo zeliščni okus, zato je kot nalašč za sladkanje zeliščnega čaja. V tem primeru se lahko ta rastlina pivo s čajem ali kavo, ali ločeno v obliki infuzije.

Hkrati se na embalaži zelišč običajno najde natančen recept za pripravo infuzije.

Ta enkratni infuzijski recept s stevijo je idealen za ljudi s sladkorno boleznijo, saj lahko zmanjša raven glukoze v krvi.

1. Za njegovo pripravo bo potrebno 2 g fino narezanih posušenih listov rastline.
2. Stevijo vlijemo z 1 litrom vrele vode in damo v dvajset minut.
3. Po pol ure bo infuzija dobila sladki okus, prijeten vonj in svetlo rjavo odtenek.
4. Po infuziji s stevijo traja več kot en dan, pridobi temno zeleno barvo.

Kuhanje zdravih bonbonov

Sladice s stevijo niso le okusne, ampak tudi koristne za diabetike. Recepti za kuhanje sladkih jedi so preprosti in ne potrebujejo veliko časa. Stevia se doda namesto sladkorja v kolački, piškote, pecivo, marmelade, pecivo, palačinke in druge jedi.

Edina sladkost, kjer tega sladila ni mogoče uporabiti, je kolač iz bjelanca. Dejstvo je, da recepti pomenijo nabrekanje sladkorja pod vplivom visokih temperatur, medtem ko steviozid ne zna kristalizirati in se spremeniti v karamelo. Za pripravo pečenja se stevia uporablja v obliki infuzije, sirupa ali prahu.

Pri kuhanju je pomembno upoštevati, da en gram stevije nadomešča 30 gramov rafiniranega sladkorja. Stevia je idealna za izdelavo plodov, ovsenih kosmičev ali keksov.

V nekaterih primerih lahko nadomestek za sladkor k gotovi jedi doda malo grenkobe, lahko pa ga nevtraliziramo z dodajanjem majhne količine sladkorja.

Infuzija s stevio, kuhana z zalogo, kot nalašč za dodajanje receptov.

• Za pripravo potrebujete 20 gramov suhih listov rastline.
• Stevia vlije 200 ml vrele vode in kuhamo deset minut.
• Po tem se raztopina odstrani iz toplote, vlije v termos in se vztraja vsaj dvanajst ur.
• Nastala infuzija se filtrira.
• Uporabljeni listi se dopolnijo s 100 ml vrele vode in infundirajo vsaj osem ur.
• Obe infuziji se vlijejo v skupno posodo in ju shranjujeta v hladilniku največ en teden.

Prav tako lahko naredite sirup, ki se doda receptom takih sladkih jedi kot džem. Infuzijo uparimo na majhnem ognju, dokler ne zgostimo. Če na trdo površino položite kapljico raztopine, se ne sme širiti. Ta sirup lahko shranjujete v hladilniku že več let.

Pri pripravi peciva se stevia lahko uporablja v obliki izvlečka, katerega recept je zelo preprost. Suhe liste sladke trave nalijemo z etilnim alkoholom, žganjem ali scotchom in vbrizgamo 24 ur.

Nato raztopino filtriramo in razredčimo s čisto vodo. Da bi zmanjšali koncentracijo alkohola, se tekočina segreva na majhnem ognju in ekstrakt ne sme zavreti.

Uporaba sladila za konzerviranje

Poleg peke se stevia pogosto uporablja pri proizvodnji kumaric, konzerviranega blaga in marinad, prav tako pa se dodaja v džem. Pravilen recept za konzerviranje vključuje dodajanje petih suhih listov medonosne rastline na tri-litrski kozarec.

Za pripravo kompota se uporablja deset suhih listov stevie, kar zahteva dodajanje ¼ sladkorja. Ko se med konzerviranjem doda trava, deluje kot antiseptik.

Jam s stevijo je lahko odličen nadomestek za sladke jedi za diabetike. Za pripravo primernega izvlečka stevije. Več o tem. Kaj je sladilo stevia lahko najdete v članku, ki je v celoti posvečen temu izdelku.

• Jam je pripravljen v količini ene čajne žličke ekstrakta in dveh gramov jabolčnega pektinovega praška na kilogram proizvoda.
• Prašek je treba razredčiti v majhni količini čiste vode.
• Plodovi se sperejo in nalijejo v posodo, raztopljeni prašek pa tudi vlijemo.
• Marmelado kuhamo na majhnem ognju, segrejemo na temperaturo 70 stopinj, nato jo ohladimo, zavremo in ponovno ohladimo.
• Polpripravljeno marmelado ponovno kuhamo 15 minut, nalijemo v sterilizirano posodo in valjamo. Takšno marmelado je priporočljivo jesti v majhnih količinah.

Stevia je dodana tudi receptom za mesne jedi, solate in priloge. Hkrati hrana pridobi bogat okus in koristne lastnosti. Prašek iz stevije se običajno posuje na kuhane jedi.

Izdelki s stevio

Jabolčni sorbet "Vologda" BREZ sladkorja na steviji 250 gr.

Sestavine: pečena jabolka “Antonovka”, oreh, cimet, sladkor, jabolčni naravni marmelov (jabolka, sladkor, jajčni beljak);

Jabolčni šerbet s slivami in orehi BREZ sladkorja na steviji 250 gr.

Sestavine: pečena jabolka “Antonovka”, suhe slive, sladkorni oreščki, jabolčni naravni marmelad (jabolka, sladkor, jajčni beljak);

Jam BREZ sladkorja "Domača klet".
6 vrst:
Brusnice Blueberries Borovnice Brusnice Cherry Črni ribez
Super sestava: jagode po imenu, voda, jabolčni pektin (gelirno sredstvo), sladilo steviozid, limonin sok.
Brez umetnih barvil, okusov in dodatkov "E".

Piškotki brez piškotov BREZ sladkorja brez glutena na steviji z amarantno moko 210 gr.

Sestavine: margarina, drobno mleto koruzno moko, izomaltno sladilo, koruzni škrob, polnozrnato moko iz amaranta, naravni kakav v prahu, suha jeruzalemska artičoka, jajčni prašek, sol, sladilo - steviozid.

Kupite pecivo v St. Petersburgu

Cena za pecivo v St. Petersburgu

Piškoti iz peciva s kakavom BREZ sladkorja brez glutena na steviji z amarantno moko 210 g.

Sestavine: margarina, drobno mleto koruzno moko, izomaltno sladilo, koruzni škrob, polnozrnato moko iz amaranta, naravni kakav v prahu, suha jeruzalemska artičoka, jajčni prašek, sol, sladilo - steviozid.

Sladilo Fitparad številka 11 (inulin)

Sestavine: cikorijska prehranska vlakna (inulin), sukraloza - nehranilno sladilo, steviozid - nehranilno sladilo, koncentrat sadnega soka melone (papain 300 ie), ekstrakt ananasa (bromelin 300 ie).

Energetska vrednost, kcal na 100 g - 203,0 kcal / 850 Kj.
Hranilna vrednost na 100 g proizvoda: beljakovine - 0 g, maščobe - 0 g, ogljikovi hidrati - 94,5 g, vključno z. prehranska vlakna (inulin) - 86,5 g; mono in disaharidi - 8,0 g

Priporočila za uporabo: 1 g sladoleda FitParad №11 nadomešča 10 g sladkorja. Priporočen odmerek: ne več kot 45 g na dan.

Stevia recepti

Pozdravljeni dragi ljubitelji stevije! Tukaj se v naši kuhinji razprostira naša dolgo pričakovana sladila stevia. Z njim pijemo čaj, kavo in druge pijače, toda iz nekega razloga to pomeni konec uporabe? Zakaj? Navsezadnje je na tisoče ljudi, od gospodinj do strokovnjakov s področja prehrane in kuhanja, za vas razvilo čudovite recepte s stevio za pripravo raznih sladic, peke, sladoleda, žit, jedi in še veliko več. Zato jih uporabimo in s tem omejimo porabo sladkorja, namesto da uporabimo naravno sladilo. Navsezadnje je to način, kako lahko dosežemo popolno telo in postanemo bolj zdravi!

Vaša pozornost je na voljo z najboljšimi recepti s stevio!

Recept za muffine s stevia od Elena Malysheva

Stevioside je najboljši naravni sladilo, ki hitro pridobiva na priljubljenosti v Rusiji. Zakaj? Skrivnost je preprosta! Prvič, steviozid ima edinstven sladki okus. Drugič, ne vsebuje kalorij!

V programu "Živi zdravo" od 09.12.2018 g Elena Malysheva skupaj

Nizko kalorična češnjeva pita s stevijo

Kaj pa super nizko-kalorična češnjeva pita s stevijo?

Vsebnost kalorij te jedi je le 136 kalorij na 100 gramov! S takšno sladkostjo se lahko razvajate brez strahu pred figuro! Na pripravo takšnih tort bo trajalo le pol ure. No, poskusimo?

Piškotki z božično prehrano "Stevia"

Recept za božične piškote s stevio.

Absolutno vsakdo doma ga lahko pripravi. Zelo okusni piškotki, ki bodo privabili vse ljubitelje sladkarij. Hkrati pa bo zaradi uporabe naravnega sladila vsebovala nizko kalorično vrednost.

Sladoled z jagodami stevie

Naslednji recept vas bo presenetil s svojo izjemno lahkoto in zelo majhno vsebnostjo kalorij.

Naslov: 143026, Moskva, avtocesta Mozhayskoye, vl. 165, stavba 1, pisarna 8, 15, 27

Stevia recepti

Prehrana vafelj

Vabim vas, da poskusite sočno in nežno dietno torto! Lahko jedo vse naenkrat! Kaj pogosto počnem, ko želim okusno in veliko!

Skuta za peko "Zebra"

Želim vas pripraviti na okusno, zdravo in hitro pripravo (zahvaljujoč čarobni pirjani Zepter). Lonec je bil pripravljen ne v pečici, temveč na kuhalni plošči. Kaj se je zgodilo - pojdi in poglej.

Sladica "Subtilna radost"

Zmagovalna situacija, ko hočete tako sladko kot hladno, ko ste prepričani, da ni E-nisa in drugih dodatkov - sladico za tiste, ki sledijo pravi prehrani ali si jo prizadevajo! Zelo okusno. Sladica se izkaže na 3 porcija, na dveh je veliko)))

Ovsena kaša z dieto

Spet izgubljam težo in se spet pripravljam :) Utrujen od ovsenih kosmičev za zajtrk? Tukaj je odlična alternativa!

Sladica z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov "Ptičje mleko"

Zdaj mnogi gledajo količino ogljikovih hidratov v prehrani, to je čudovit recept za take ljudi.

Skuta z jabolčnim želejem "Veselje diabetika"

Danes je rojstni dan moje babice. Ker je diabetik, ne more redno peči. Zato sem za pecivo pečen, z jabolčnim želejem in jagodami.

Krompirčke s kremami iz jagod

Zelo okusne zdrave skute PP-bagele s skuto Baltkk 9% in jagodno marmelado. Idealno za zajtrk in kot sladico za čaj.

Sojin zvitek s polnilom skute

Nežna rolka z napolnjeno skuto in jagodami za skodelico dišečega čaja.

Kokosova polenta s suhim sadjem

Polenta je jed, ki jo je veliko ljudi slišalo ime, vendar so vsi poskusili, verjetno, vendar o tem vsi ne vedo. Polenta se imenuje zdrobljena zrna koruze, kot tudi jed italijanske kuhinje, pravzaprav polenta - je koruzna kaša iz zdrobljenega zrnja. Polenta je vsestranska jed, okusna v mrazu in vročini, lahko je sladka ali slana, trda ali mehka, zrnata ali nežna in kremasta. Želim ponuditi sladko različico te jedi s pridihom kokosa in suhega sadja. Zelo je okusno.

Oranžna goba

Ekonomičen recept, precej nizkokaloričen, enostaven za pripravo in odličen rezultat. Pečemo lahko v obliki kolačkov ali tort.

Moka Diet Fritters

Dieta okusne, zdrave palačinke !! Obožujem jih in želim deliti z vami! Odličen in bogat zajtrk, veliko beljakovin in kompleksnih ogljikovih hidratov, kar je zelo pomembno za dober začetek novega dne! :))

Ajdove palačinke

Dietna, brez glutena.

Cheesecakes s suhimi marelicami

Cheesecakes iz skute Baltkom s suhimi marelicami.

Bučni piškoti v pudingu

Zelo koristni kolači: brez sladkorja, brez soli, brez masla. Da, in kuhana v edinstvenem parniku Zepter. Odlično za dietetičen in tudi za otroke.

Dietetni mandlji s citrusi iz mandljev

Jaz sem sladek zob! Toda izbral sem pravo hrano. In želim vas seznaniti z nežnimi, lahkimi, vendar nič manj okusnimi torticami brez moke, sladkorja in masla. Stevio (steviozid) uporabljam za sladkanje prehranskega življenja.

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.

Vsa resnica o steviji in njenih koristih in škodi - ali je resnično varen nadomestek za sladkor?

Tukaj boste izvedeli vse podrobnosti o sladilu imenovanem stevia: kaj je to, kakšne so koristi in možna škoda za zdravje zaradi njegove uporabe, kako se uporablja pri kuhanju in še veliko več. Uporablja se kot sladilo in kot zdravilna rastlina v različnih kulturah po vsem svetu že stoletja, vendar je v zadnjih desetletjih pridobila posebno priljubljenost kot sladkorni nadomestek za diabetike in za hujšanje. Stevia so dodatno preučevali, študije so bile izvedene z namenom ugotoviti njene terapevtske lastnosti in kontraindikacije za uporabo.

Kaj je stevija?

Stevia je zelišče južnoameriškega izvora, katerega listi se zaradi močne sladkosti uporabljajo za proizvodnjo naravnega sladila v prahu ali tekoči obliki.

Listi stevije so približno 10-15-krat, ekstrakt listov pa je 200-350-krat slajši kot običajni sladkor. Stevia ima skoraj nič kalorij in ne vsebuje ogljikovih hidratov. To je postala priljubljena možnost za sladkanje različnih živil in pijač za tiste, ki želijo izgubiti težo ali so na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Kako izgleda stevia - fotografija

Splošni opis

Stevija je majhna trajnica, ki pripada družini Asteraceae (Asteraceae) in rodu Stevia. Njegovo znanstveno ime je Stevia rebaudiana.

Nekatera druga imena za stevijo so medna trava, dvoletna sladka.

Obstaja 150 vrst te rastline, ki prihajajo iz Severne in Južne Amerike.

Stevija zraste 60-120 cm, ima tanke in razvejane stebla. Dobro uspeva v zmernih podnebjih in v nekaterih delih tropskih regij. Stevia se komercialno goji na Japonskem, Kitajskem, Tajskem, Paragvaju in v Braziliji. Danes je Kitajska vodilni izvoznik teh izdelkov.

Skoraj vsi deli rastline so sladki, predvsem pa je sladkost koncentrirana v temno zelenih zobatih listih.

Kako priti do stevije

Rastline stevije običajno začnejo živeti v rastlinjaku. Ko dosežejo 8-10 cm, so posajene na polju.

Ko se pojavijo majhni beli cvetovi, je stevia pripravljena za žetev.

Po spravilu se listi posušijo. Sladkost se sprosti iz listov s postopkom, ki vključuje namakanje v vodi, filtriranje in čiščenje ter sušenje, kar povzroči kristaliziran ekstrakt listov stevije.

Sladke spojine, steviozid in rebaudiozid, izoliramo in ekstrahiramo iz listov stevije in nato predelamo v prah, kapsule ali tekoče oblike.

Kakšen je vonj in okus stevije

Surovi nepredelani stevia je pogosto grenkega okusa in neprijetnega vonja. Po obdelavi, beljenju ali razbarvanju pridobi mehak okus sladkega korena.

Mnogi od tistih, ki so poskusili sladilo stevie, se ne morejo strinjati, da ima grenak priokus. Nekateri celo verjamejo, da se grenkoba poveča, ko se v vroče napitke doda stevija. Navaditi se je malo težko, vendar je mogoče.

Glede na proizvajalca in obliko stevije je ta okus lahko manj izrazit ali popolnoma odsoten.

Kako izbrati in kje kupiti dobro stevijo

Nadomestki sladkorja na osnovi stevije se prodajajo v več oblikah: t

Cena stevie se zelo razlikuje glede na vrsto in blagovno znamko.

Pri nakupu stevie preberite sestavo na embalaži in se prepričajte, da je 100% izdelek. Mnogi proizvajalci ga dopolnjujejo z umetnimi sladili, ki temeljijo na kemikalijah, ki lahko znatno zmanjšajo koristi stevie. Blagovne znamke, ki vsebujejo dekstrozo (glukozo) ali maltodekstrin (škrob), je treba obravnavati previdno.

Nekateri proizvodi, označeni kot „Stevia“, niso sami po sebi čisti ekstrakt in lahko vsebujejo le majhen delež. Vedno preučite oznake, če vas skrbi za zdravstvene koristi in želite kupiti kakovostne izdelke.

Ekstrakt stevije v obliki praška in tekočine je 200-krat slajši od sladkorja kot njegov celoten ali posušen zdrobljen list, ki je nekje 10-40-krat slajši.

Tekoči stevija lahko vsebuje alkohol in se pogosto proizvaja z okusi vanilije ali lešnikov.

Nekateri izdelki iz stevije v prahu vsebujejo inulin, naravno rastlinsko vlakno.

Dobra različica stevie lahko kupite v lekarni, trgovini z zdravili ali v tej spletni trgovini.

Kako in koliko je shranjena stevia

Rok trajanja sladil na osnovi stevie je običajno odvisen od oblike proizvoda: praška, tablet ali tekočine.

Vsaka blagovna znamka sladila stevie neodvisno določa priporočen rok uporabnosti svojih izdelkov, ki je lahko tri leta od datuma proizvodnje. Za več podrobnosti preverite nalepko.

Kemična sestava stevije

Stevia je zelo malo kalorij, vsebuje manj kot 5 gramov ogljikovih hidratov in naj bi vsebovala skoraj 0 Kcal. Poleg tega so suhi listi približno 40-krat slajši od sladkorja. Ta sladkost je povezana z vsebnostjo več glikozidnih spojin: t

• steviozid;
• steviolbioside;
• rebaudiosides A in E;
• dulkozid.

V bistvu sta za sladki okus odgovorni dve spojini:

1. Rebaudiozid A - ga najpogosteje pridobivamo in uporabljamo v prahu in sladilih stevije, vendar to ponavadi ni edina sestavina. Večina stevia sladil na trgu vsebuje dodatke: eritritol iz koruze, dekstroze ali drugih umetnih sladil.
2. Steviozid predstavlja približno 10% sladkosti v steviji, vendar mu daje nenavaden grenak priokus, ki ga veliko ljudi ne mara. Ima tudi najbolj koristne lastnosti stevie, ki so ji pripisane in so najbolj preučene.

Steviozid je glikozidna spojina brez ogljikovih hidratov. Zato nima lastnosti, kot so saharoza in drugi ogljikovi hidrati. Izvleček stevije, kot je rebaudiozid A, je bil 300-krat slajši od sladkorja. Poleg tega ima več edinstvenih lastnosti, kot so dolga življenjska doba, visoka temperaturna odpornost.

Stevia rastlina vsebuje veliko sterolov in antioksidantov, kot so triterpeni, flavonoidi in tanini.

Tukaj je nekaj flavonoidnih polifenolnih fitokemikalij, prisotnih v steviji:

• kaempferol;
• kvercetin;
• klorogenska kislina;
• kofeinska kislina;
• izokercitin;
• izosteviola.

Stevia vsebuje številne vitalne minerale, vitamine, ki jih v umetnih sladilih navadno ni.

Študije so pokazale, da lahko stevia kaempferol zmanjša tveganje za raka trebušne slinavke za 23% (American Journal of Epidemiology).

Klorogenska kislina zmanjšuje encimsko pretvorbo glikogena v glukozo in zmanjšuje absorpcijo glukoze v črevesju. Tako pomaga zmanjšati raven sladkorja v krvi. Laboratorijske študije potrjujejo tudi zmanjšanje glukoze v krvi in ​​povečanje koncentracije glukoze-6-fosfata v jetrih in glikogenu.

Ugotovljeno je bilo, da nekateri glikozidi v ekstraktu stevije širijo krvne žile, povečujejo izločanje natrija in izločanje urina. Pravzaprav lahko stevija z nekoliko višjimi odmerki kot sladilo znižuje krvni tlak.

Stevia, ki je sladkor brez ogljikovih hidratov, ne spodbuja rasti Streptococcus mutans v ustih, kar se pripisuje nastanku kariesa.

Stevija kot sladilo - korist in škoda

Stevija je tako priljubljena pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2, da sladi hrano brez zvišanja ravni glukoze v krvi. Ta nadomestek sladkorja praktično nima kalorij in ogljikovih hidratov, zato ne le diabetiki, ampak tudi zdravi ljudje ne želijo, da bi ga uvedli v svojo dnevno prehrano.

Ali je mogoče pri steviji pri sladkorni bolezni in pri zdravih ljudeh

Stevijo lahko diabetiki uporabljajo kot alternativo sladkorju. Boljši je kot katerikoli drug nadomestek, saj je pridobljen iz naravnega rastlinskega ekstrakta in ne vsebuje rakotvornih ali drugih škodljivih snovi. Vendar pa endokrinologi svojim pacientom priporočajo, da skušajo zmanjšati porabo sladil ali se jim v celoti izogniti.

Za zdrave ljudi stevija ni potrebna, ker je telo sposobno omejiti sladkor in proizvajati insulin. V tem primeru bi bila najboljša možnost omejiti vnos sladkorja namesto drugih sladil.

Stevia prehrana tablete - negativni pregled

V osemdesetih letih so bile izvedene študije na živalih, ki so pokazale, da je stevia lahko rakotvorna in povzroča težave s plodnostjo, vendar so dokazi ostali nejasni. Leta 2008 je ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) ugotovila, da je očiščen ekstrakt stevije (zlasti rebaudioside A) varen.

V tem primeru celi listi ali surovi ekstrakt stevije niso bili odobreni za dodajanje hrani in pijačam zaradi pomanjkanja raziskav. Vendar pa številni pregledi ljudi trdijo, da je stevija iz celih listov varna alternativa sladkorju ali njegovim umetnim dvojnikom. Izkušnje uporabe te rastline že stoletja na Japonskem in v Južni Ameriki kot naravno sladilo in sredstvo za ohranjanje zdravja to potrjuje.

Čeprav listov stevia ni odobren za komercialno distribucijo, se še vedno goji za domačo uporabo in se aktivno uporablja pri kuhanju.

Primerjava je boljša: stevia, ksilitol ali fruktoza

Zdrave lastnosti stevie

Študija stevie je pokazala njene zdravilne lastnosti:

S sladkorno boleznijo

Študije so pokazale, da sladilo stevia ne dodaja kalorij ali ogljikovih hidratov prehrani. Njen glikemični indeks je nič (to pomeni, da stevija ne vpliva na raven sladkorja v krvi). To diabetikom omogoča, da jedo bolj raznoliko hrano in hkrati ohranijo zdravo prehrano.

Hujšanje

Obstaja veliko vzrokov za prekomerno telesno težo in debelost: fizična neaktivnost in povečana poraba energijsko intenzivnih živil z veliko maščob in sladkorjev. Stevia ne vsebuje sladkorja in ima zelo malo kalorij. Lahko je del uravnotežene prehrane za hujšanje, zmanjšanje vnosa energije brez žrtvovanja okusa.

Z onkološkimi boleznimi

Stevia vsebuje veliko sterolov in antioksidantnih spojin, vključno s kaempferolom, ki po raziskavah zmanjša tveganje za raka trebušne slinavke za 23%.

Z hipertenzijo

Glikozidi v steviji lahko širijo žile. Prav tako povečajo izločanje natrija in delujejo kot diuretik. Poskusi iz leta 2003 so pokazali, da bi stevija lahko pomagala znižati krvni tlak. Vendar pa so potrebne nadaljnje raziskave, da bi potrdili to uporabno lastnost.

Torej, zdrave lastnosti stevie zahtevajo nadaljnje študije, preden jih lahko potrdimo. Vendar pa se prepričajte, da je stevia varna za diabetike, kadar se uporablja kot alternativa sladkorju.

Kontraindikacije (škoda) in neželeni učinki stevije

Koristi in morebitna škoda stevije so odvisne od tega, kakšno obliko boste raje uživali in od količine. Obstaja velika razlika med čistim ekstraktom in kemično obdelanimi živili z dodatkom majhnega odstotka stevije.

Toda tudi če se odločite za visoko kakovostno stevijo, ni priporočljivo uporabljati več kot 3-4 miligramov na kilogram telesne teže na dan.

Tu so glavni neželeni učinki, ki lahko povzročijo škodo za zdravje zaradi pretiranega odmerjanja:

• Če imate nizek krvni tlak, lahko stevia povzroči še večji padec.
• Nekatere tekoče oblike stevije vsebujejo alkohol, ljudje z občutljivostjo na to pa lahko doživijo napenjanje, slabost in drisko.
• Vsakdo, ki je alergičen na ambrozijo, ognjiča, krizanteme in marjetice, ima lahko podobne alergijske reakcije na stevijo, saj je ta rastlina iz iste družine.

V eni študiji na živalih je bilo ugotovljeno, da prekomerno uživanje stevie zmanjšuje plodnost samcev podgan. Ker pa se to zgodi le, ko se zaužije v velikih odmerkih, se ta učinek pri človeku ne sme opaziti.

Stevia med nosečnostjo

Dodajanje od časa do časa kapljic stevije v skodelico čaja verjetno ne bo povzročilo škode, vendar je bolje, da ga ne uporabljamo med nosečnostjo ali med dojenjem zaradi pomanjkanja raziskav na tem področju. V primerih, ko nosečnice potrebujejo nadomestke za sladkor, je priporočljivo, da jih uporabljate, ne da bi presegli odmerek.

Uporaba stevie pri kuhanju

Po vsem svetu več kot 5.000 živil in pijač vsebuje stevijo kot sestavino:

• sladoled;
• Sladice;
• omake;
• jogurti;
• kisla živila;
• kruh;
• brezalkoholne pijače;
• žvečilni gumi;
• Slaščice;
• morski sadeži.

Stevia je dobra za kuhanje in peko, za razliko od nekaterih umetnih in kemičnih sladil, ki se razgrajujejo pri visokih temperaturah. Ne samo, da sladi, ampak tudi okrepi okus izdelkov.

Stevia je odporna na temperature do 200 C, zaradi česar je idealen nadomestek za sladkor za številne recepte:

• V prahu je idealen za peko, saj je tekstura podobna sladkorju.
• Tekoči stevia koncentrat je idealen za tekoče jedi, kot so juhe, enolončnice in omake.

Kako uporabljati stevijo kot nadomestek za sladkor

Stevia se lahko uporablja namesto rednega sladkorja v živilih in pijačah.

• 1 čajna žlička sladkorja = 1/8 čajne žličke stevije v prahu = 5 kapljic tekočine;
• 1 žlica sladkorja = 1/3 čajne žličke prahu stevie = 15 kapljic tekočega stevie;
• 1 skodelica sladkorja = 2 žlici praška stevie = 2 čajni žlički stevie v tekoči obliki.

Razmerje med sladkorjem in steviom se lahko razlikuje od proizvajalcev, zato pred dodajanjem sladila preberite embalažo. Uporaba preveč sladil lahko privede do opaznega grenkega okusa.

Splošna navodila za uporabo stevie

Praktično v vsakem receptu lahko uporabite stevijo, na primer, da naredite marmelado ali marmelado, pečete piškote. V ta namen uporabite univerzalne nasvete za zamenjavo sladkorja s stevio:

• 1. korak. Združite sestavine, kot je navedeno v receptu, dokler ne dosežete sladkorja. Sladkor zamenjajte s stevijo v skladu z njeno obliko, ki jo imate. Ker je stevia veliko slajša od sladkorja, nadomestna nadomestitev ni mogoča. Za merjenje glejte prejšnji razdelek.
• 2. korak. Ker je zamenljiva količina stevie veliko manj kot sladkor, boste morali dodati še druge sestavine, da bi nadomestili izgubo teže in uravnotežili jed. Za vsako skodelico sladkorja, ki ste jo zamenjali, dodajte 1/3 skodelice tekočine, kot so jabolčna jabolka, jogurt, sadni sok, beljaki ali voda (to je, kar je med sestavinami recepta).
• 3. korak. Zmešajte vse druge sestavine in sledite preostalemu receptu.

Pomembno opozorilo: če nameravate izdelati marmelado ali pire krompir s stevijo, bodo imeli relativno kratek rok trajanja (največ en teden v hladilniku). Za dolgotrajno shranjevanje jih zamrznite.

Da bi dobili debelo konsistenco izdelka, boste potrebovali tudi gelirno sredstvo - pektin.

Sladkor je ena najbolj nevarnih sestavin v hrani. Zato postajajo takšne alternativne naravna sladila, kot je stevija, ki niso škodljiva za zdravje, vse bolj priljubljena.

Clever Sweets - proizvodnja, prodaja

Slaščičarski izdelki z naravnim sladilom na osnovi stevie.

Moral si se odreči sladkemu

. izgubiti težo ali obdržati lepo sliko?

. slediti diabetični prehrani?

. ohraniti zobe zdrave?

Ne omejujte se na nič!

DiDi Corporation je za vas in vaše otroke razvila funkcionalno linijo Smart Sweets brez sladkorja na osnovi naravnih sestavin:

Naši izdelki so uporabni za otroke in odrasle.

• Pametne slaščice ne vsebujejo enega grama sladkorja ali fruktoze ali zastarelih sladil, kot so sorbitol in ksilitol.
• Naravno sladilo steviozid nima kontraindikacij in stranskih učinkov. Zdravniki ga priporočajo za sladkorno bolezen, kot tudi za hujšanje in zmanjšanje holesterola v krvi.
• Proizvodna tehnologija "Smart bonboni" vam omogoča, da shranite največjo količino vitaminov in mineralov.
• Slaščičarski izdelki na steviji ne povzročajo gnilobe.
• Dietni produkti na amarantni moki ne vsebujejo glutena.

Prednosti blagovne znamke:

Konkurenčne cene (nižje od uvoženih protipostavk)

Eleganten, privlačen, sodoben dizajn

Potrdilo o državni registraciji (potrdilo 000-111-xxx)

Vse blago bomo dostavili na spletni strani na način, ki je v vseh količinah primeren za vas po vsej Rusiji.

Sodelujemo s posamezniki in pravnimi osebami.

Za vsa vprašanja pokličite 8 (800) 333-00-75

Operaterji vam bodo svetovali pri naših izdelkih in prevzeli naročilo. Mi smo za zdravo prehrano!

Nakup blaga v naši trgovini - kupite neposredno pri proizvajalcu!

Stevia sladilo: korist in škoda

Pri iskanju zdravega načina življenja je boj proti debelosti. Eden od "krivcev" za prekomerno telesno težo, sladkor, je priporočljivo, da izključi iz prehrane in nadomestiti z neškodljivo in nizkokalorično sladilo stevia.

Zgodovinsko ozadje

Dolgo časa je bil sladkorni trs edini vir sladkorja. Črni sužnji so trdo delali na nasadih, da so se Evropejci lahko počutili kot sladkarije.

Monopol je bil prekinjen le s prihodom sladkorne pese na sladko tržnico. Medtem so v Srednji in Južni Ameriki odkrili rastlino, katere listi so sladkega okusa.

Odkritje je švicarski Mose Giacomo Bertoni, ki je vodil agronomsko šolo v glavnem mestu Paragvaja. Po 12 letih, ko je prejel rastlino kot darilo (namesto suhih listov, kot je bilo prej), je znanstvenik lahko opisal novo vrsto stevije in od nje dobil izvleček.

Naravni habitat stevije ni velik: višavje na meji med Brazilijo in Paragvajem. Toda rastlina se z lahkoto ustvari s pravo oskrbo in daje bogate pridelke. V zmerni klimi stevija raste kot letno, rastlina mora biti posajena vsako leto. Čeprav si zastavite cilj, lahko gojite trajnice v rastlinjaku ali na okenskih policah. Pri gojenju stevie je težko pridelovati iz semen, za razmnoževanje pa se uporablja vegetativna metoda - poganjki.

Naravna sladila se pogosto uporablja na Japonskem, v Združenih državah je stevija postavljena kot prehransko dopolnilo (ne tekmuje z aspartamom, ki je tam razdeljen). Poleg tega je stevija izjemno priljubljena in povpraševanja v državah vzhodne Azije, Izraela, Južne Amerike, Kitajske in južnih regij Rusije.

Edinstvena rastlina ali kaj lahko nadomesti sladkor

Stevia se uporablja kot nadomestek za sladkor zaradi svoje kemijske sestave:

• Steviozid je glikozid, ki vsebuje delce brez ogljikovih hidratov in ogljikohidratni glukozni ostanek. Sintetizirana je bila iz listov rastline v tridesetih letih prejšnjega stoletja, vsebnost pa je bila do 20% suhe teže. Ima rahlo grenak okus.
• Rebaudiozid A - snovi, ki so popolnoma sladkega okusa, mnogokrat večje od koncentracije sladkorja. 1 g snovi, izolirane in očiščene po prejemu ekstrakta, zamenjajte do 400 g sladkorja.

Prednosti Stevie

Kalorijski sladkor je zelo visok - 400 kcal na 100 g peska. Presežek glukoze se pretvori v maščobo, kar neizogibno vodi v povečanje telesne teže in s prekomernim uživanjem zdravila do debelosti.

Poleg tega je treba povedati o ljudeh, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Pri sladkorni bolezni je zvišana glukoza v krvi nevarna ne le za zdravje, temveč tudi za življenje bolnika.

Za diabetike in ljudi, ki se borijo z debelostjo, so na voljo kemični sladkorni nadomestki:

1. Aspartam (E951), ki ga Američani obožujejo, je 150–200 krat slajši od sladkorja, ima nizko kalorično vsebnost 4 kcal / g, razgradi se pri segrevanju in ni primeren za sladkanje čaja namesto sladkorja;
2. Natrijev ciklamat (E952), 30-50 krat slajši od običajnega sladkorja. Študije so pokazale, da ciklamat povzroča raka pri poskusnih podganah, vendar pri ljudeh kancerogeni učinek ni ugotovljen. Vendar pa je snov navedena kot pogojno teratogena in prepovedana za uživanje med nosečnostjo, zlasti v prvem trimesečju. Prepovedana za uporabo v Združenih državah Amerike;
3. Saharin (E954) se namesto sladkorja uporablja kot diabetični izdelek. Njegova proizvodnja v zadnjih letih se je močno zmanjšala. Saharin, ki se doda živilom in pijačam, jim daje neprijeten kovinski okus, poleg tega zavira rast koristne črevesne flore in preprečuje absorpcijo biotina (vitamina H), potrebnega za sintezo encimov, kolagena in uravnavanje prenosa ogljikovega dioksida.

Poleg kemičnih se uporabljajo tudi naravna sladila - ksilitol, sorbitol, fruktoza, vendar se njihova vsebnost kalorij malo razlikuje od sladkorja.

Glavni adut, ki ga ima stevia, je izredno nizko kaloričen. Izvlečki iz stevie imajo ničelno vsebnost kalorij, kar jim omogoča, da se uporabljajo za hujšanje.

Listi stevije vsebujejo vitamine, elemente v sledovih, aminokisline, eterična olja, bioflavonoide in druge snovi, ki pojasnjujejo koristi rastline.

Koristne lastnosti stevije:

• daje občutek hitre sitosti in zavira apetit;
• ki jih telo absorbira brez insulina;
• znižuje raven glukoze v krvi;
• normalizira presnovne procese v telesu;
• preprečuje odlaganje holesterola na stene krvnih žil;
• normalizira prebavo;
• stabilizira krvni tlak in ščiti miokard;
• stimulira imunski sistem;
• ima protibakterijsko delovanje.

Kje kupiti stevijo?

Zdravila, ki vsebujejo sladilo stevia, se prodajajo v lekarnah in spletnih trgovinah, specializiranih za prodajo zdrave hrane.

Tablete Stevia

Priročna in praktična oblika sprostitve steviozida - tablete. Ena tableta sladkosti nadomešča žličko sladkorja, vsebuje 0,7 kcal. Dodatno sladkost zagotavlja polihidrni alkoholni eritrinol, polnilno sredstvo je dekstroza. Tablete vsebujejo vitamine in elemente.

Tablete so odobrene za uporabo pri osebah s sladkorno boleznijo in motnjami ščitnice, normalizirajo raven glukoze v krvi, znižajo krvni tlak, so indicirane za motnje v prebavnem traktu in za poslabšanje alergijskih reakcij.

Tablete se dobro raztopijo in se uporabljajo za dodajanje sladkosti pijačam in jedem pri kuhanju.

Zdravilni čaj

Phytotea Crimean stevia je naravni izdelek, ki vsebuje več kot petdeset uporabnih snovi: aminokisline, vitamine, elemente v sledovih, beta-karoten, pektine in druge.

Čaj odstranjuje iz telesa radionuklide in soli težkih kovin, krepi imunski sistem, znižuje raven glukoze in holesterola v krvi, krvni tlak. Varjeni listi imajo sladek okus, dodaten sladkor in njegovi nadomestki pa niso potrebni. Za pripravo pijače 1 žlička. suhi listi se vlijejo, 2 litra vrele vode in kuhajo 5-7 minut. Listi se lahko uporabljajo kot nadomestek za sladkor v drugih pijačah, peko. Stevia dolgo zavira apetit, lahko dodamo šipin, kamilico v čaj in radič na kavo.

Sladki prah

Medena stevija - ena od sort stevije, ki se uporablja za izdelavo sladila. Stevia prašek se uporablja ne samo za dodajanje čaja, ampak tudi v receptih za različne jedi. Ni kontraindikacij, razen individualne nestrpnosti.

Kako vzeti prašek?

1 g praška stevie za sladkost je enaka 2 žlički. sladkorja Prašek ima ničelno vsebnost kalorij.

Vreča Stevia

Suhi zdrobljeni listi, pakirani v filtrirne vrečke, so primerni za varjenje, saj je enkratni odmerek natančno izmerjen. 1 vrečka kuhamo 0,2 litra vode in vztrajamo pri 5-7 minutah. Ker stevija zavira apetit, je priporočljivo piti čaj na prazen želodec (če je cilj zmanjšati težo).

Sladkarije za veselje

Čokolada z stevijo - ena od možnosti za nizkokalorične in zdrave dobrote. Njegova kalorična vsebnost je 460 kcal na 100 g proizvoda. Ne vsebuje sladkorja, sestava pa vključuje probiotični inulin. Zahvaljujoč njemu in steviozidu se raven sladkorja v krvi znižuje, raven holesterola se normalizira.

Številne ocene pričajo o prednostih tega sladkega, za razliko od navadne čokolade. V trgovinah z zdravo hrano lahko najdete sladkarije s stevijo z dodatkom fige, suhih marelic, mandljev in orehov.

Domači recepti Stevia

1. Sirup s stevio. Za pripravo sirupa (izvleček) doma potrebujete 150 g suhih listov stevije. Nato se dajo v tri-litrski kozarec in vlijejo z vodko, tako da je raven tekočine 1,5-2 cm nad nivojem listov. Banka je zapečatena in močno pretresena, nato pa ostane en dan. Končni sirup se filtrira, loči liste in shrani v stekleni posodi v hladilniku do 4 mesece. 10 kapljic stevie je dovolj za sladko skodelico čaja ali kave. Steklo sladkorja pri peki zamenja 1 žličko. l sirup
2. Za domačo konzerviranje:

• marmelada na steviji - 1 čajna žlička. ekstrakt na 1 kg konzervirane hrane;
• za kompote - od 15 do 80 g suhih listov;
• za marinade - 3-5 g listov na 3-litrski kozarec;
• za kumarice, dodajte liste namesto sladkorja - 5-6 kosov.

1. Kolač s stevio. Ločite 5-7 beljakov in jih potresite, dokler ne ostane debela bela pena. Dodajte 10 kapljic ekstrakta stevie. Na ogrevani pekač, prekrit s papirjem za peko, žlico izvlecite z žlico. Pečemo pri 110 ° C 40 minut.
2. Lonec s stevio. Zmešajte paket maščob skute, 2 rumenjaka, 1 žlica. l maslo, 3 g listov v prahu ali 5 kapljic ekstrakta stevie. Dodajte 1 žlica. l moke, vanilije in rozin po okusu. Nastalo maso položimo v kalup in pečemo v pečici pri 120 ° C 25-30 minut.
3. Ovsena kaša V posodo nalijte 150 g vode in 100 g mleka, rahlo segrejte, dodajte 2 žlici. l ovsene kosmiči. Kuhajte na majhnem ognju 5-7 minut po vrenju. Izklopite, dodajte 1/3 žličke. sol, 10 kapljic ekstrakta stevije ali 2-3 tablet, 1 čajna žlička. maslo.

Stevia je koristna rastlina za tiste, ki želijo izgubiti težo, vendar ne najdejo moči, da bi se odrekli sladkarijam, in tistim, katerih telo zaradi endokrinih motenj ne more predelati sladkorja. Različne oblike sproščanja zdravil za stevijo omogočajo vsakomur, da izbere najboljše za sebe. Klinična preskušanja so pokazala, da stevija nima stranskih učinkov, vendar prekomerno uživanje sladila škoduje telesu.

Stevia - neškodljiva sladka

Pred kratkim sem odkril stevijo in še vedno z veseljem skočim.
Ta trava vam omogoča, da ste iz škodljivega sladkorja in hkrati sladkate svoje življenje brez škode za vaše zdravje. Poleg tega lahko stevijo gojite sami - vsaj v državi, vsaj na okensko polico (ocenite ekonomski učinek).
Stevia je še posebej dobra pri pijačah, ker ne povečuje žeje, za razliko od tradicionalnih kompotov, limonad in čajev s sladkorjem. Zelo koristno pri pečenju - po takšnih piškotih, zgaga ali povečan apetit se ne pojavi, kot je to v primeru absorpcije sladkosti sladkorja. Opazil sem, da celo delno zamenjavo sladkorja s stevijo telo zaznava s hvaležnostjo.
Še ena od mojih ugotovitev je, ker V juliju sem objavil post o steviji, zdaj pa je konec oktobra zunaj, lahko trdim s polno odgovornostjo - celo nesistematična uporaba stevie že dolgo časa postopoma zmanjšuje hrepenenje po sladicah.
Stevia ne vsebuje skoraj nobenih kalorij - 8 kcal na 100 g suhe trave. To pa ne vpliva na celotno vsebnost kalorij pri pečenju, če je pripravljeno iz visoko kakovostne moke, kot je izračunala Maria Doriana, vendar bo bistveno olajšala pijače.

Tukaj je škatla, ki sem jo kupil v najbližji lekarni.

Trava je zelo sladka, nepopolna čajna žlička v čaju ali kavi daje eleganten in sladek okus. Edina stvar, ki me moti, je travnati okus stevije, ki se še posebej čuti pri peki in skoraj neviden v pijači. (Zato ne svetujem, da takoj kupite veliko pakiranje plevela, in kaj, če vam ni všeč?)
Po mojih opazovanjih je ta okus zelo dobro zakrit z dodajanjem medu, limonino lupino in meto v pecivo in pijačo. Stevia gre dobro s kolegom - ni čudno, da so rojaki. V marinadi in zelenjavnih jedi, stevia ne le pokvari okus, ampak tudi, v mojem občutku, popolnoma dopolnjuje.

Če želite gojiti rastline v državi ali okensko polico, potem poskusite dobiti vrečko stevie semen, vsaj da bi presenetili svoje prijatelje in gospodinjstvo redke na našem območju z medno travo. Preden začnete delo na vrtu, preberite nasvet Marine Medelect, ki že tri leta raste stevijo (.)

Na splošno imam predlog - kdo se zanima, poglejmo in ustvarimo recepte z uporabo stevije, po možnosti v obliki suhega lista, ker različni ekstrakti imajo različne koncentracije, suhi list pa je bolj ali manj vsestranski in lažje merljiv, kar je zelo pomembno za recept.

Recepti najdeni na spletu:
(Nisem še imel časa, da bi jih preizkusil, zato prevzemam vso odgovornost za posledice)
Juha iz svežih paradižnikov in zelišč.
10-12 majhnih svežih paradižnikov, 1/2 skodelice svežih sesekljanih zelišč, 1/4 žličke. ekstrakt Stevie, 1-2 st.l. oljčno olje, 2 žlici. l kis, 1-2 st.l. sojina omaka.
Če želite narediti pire, dodajte preostale sestavine in ponovno premešajte. Juha lahko postrežemo vroče z belim ali rjavim rižem, okrašenim z vejicami svežih zelišč. Pripravite lahko tudi hladno, posuto z narezanimi orehi.

Piškotki "Magic kroglice".
2 skodelici ovsenih kosmičev, 1 velik fino narezan jabolko, 1/4 skodelice rozin, 1 skodelico arašidovega masla (pol), polni oreški, 1/2 pakiranja masla ali margarine, 1/2 skodelice čokoladnega čipsa, 2 celi jajci, 1 skodelica pitja vode, 2 žlički. prah ali 1/2 žličke Ekstrakt stevije.
Zmešajte ovseno kašo, jajca, vodo in maslo. Dodamo preostale sestavine (razen celih orehov) in vse dobro premešamo. Oblikujte kroglice in jih položite na namaščen pekač. Na vrh vsake kroglice položite celo oreh ali pol oreha. Pečemo pri temperaturi 1800C 10-12 minut.

Zamrznjena jagodna sladica
1/2 skodelice tople vode, 1/4 žličke. Ekstrakt stevije, 1 skodelica velikega zdrobljenega ledu, 2-litrski kozarec opranega in narezanega na 4 koščke jagod, 1 žlica. sveži limonin sok, nekaj sveže narezanih jagod za dekoracijo.
Zmešajte z mešalnikom Stevia ekstrakt v vroči vodi. Dodamo led in ponovno premešamo, dokler se ne topi. Postopoma dodajte jagode, dokler ne razrežete. Dodajte limonin sok. Zmes dajemo v obliko in damo 1,5 ure v zamrzovalnik. Mešajte vsakih 20 minut. Desert mora biti kašast. Ob serviranju okrasite z jagodami.

Majoneza brez jajc
1 skodelica mandljevega ali sojinega mleka, 1 žlica. čebula v prahu, 1 žlica. sol, 1 / 4-1 / 3 žličke ekstrakt stevije, sok 1 limone, 2 skodelici rastlinskega olja.
Mleko, ki ga postavimo v predelovalec hrane, dodamo čebulo v prahu, sol, stevijo in limonin sok. Beat za 30 minut, počasi dodal tanek tok rastlinskega olja. Kombajn premešajte, dokler ni debel.

Ovsena jabolčna peciva
1 skodelica pšenične moke, 1 skodelica ovsene kaše, 1/2 žličke. sol, 3 žličke pecilni prašek, 2 žlički Cimet, 1,5 žlice. Stevia, 1 jajce, 3/4 skodelice mleka, 1/4 skodelice rastlinskega olja, 1 zdrobljeno jabolko, 3/4 skodelice rozin.
Pečico segrejte na 200 stopinj C. Zmešajte prvih sedem sestavin temeljito. V ločeni skledi zmešajte preostale sestavine. Postopno zmešajte suho in tekočo mešanico. Pecite pecivo 15-20 minut v namazanih oblikah.

Tropski zeleni koktajl
2 skodelici ananasovega soka, 1 banana, 1 kivi brez kože, 0,5-1 žličke. zeleni prah stevia.
Zmešajte vse sestavine v mešalniku in uživajte v okusu.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html

Koristne povezave
Članek nutricionista Alekseja Kovalkova o tem, zakaj je sladkor slab in zakaj ne morete nadomestiti rafiniranega sladkorja z rjavim sladkorjem in medom, vam priporočam, da si obenem ogledate blog A.Kovalkova.
Članek o steviji - veliko koristnih informacij, od zdravljenja bolezni do receptov jedi in bibliografije.
Nekaj ​​zgodovine uporabe in raziskovanja stevije.
Video o nadomestkih za sladkor.
Kratek video o izvlečku stevie.
Zgodba o izkušnjah rasti in uporabe stevije.
Povezava na wikipedijo.
Povezava na članek kandidata za kemijske znanosti A. S. Sadovsky, objavljen v reviji Chemistry and Life, št. 4, 2005 "Miti o" sladki travi "stevije."
Knjiga Alexander Korodetsky Stevia - korak v nesmrtnost (nisem prebral, ampak pustite povezavo, da ne bi izgubili)
Še en borec za pravice stevie - Nadezhda Semenova, Ph.D., polnopravni član Ruske akademije naravoslovnih znanosti, sem naletel na nekaj člankov, ki omenjajo to gospo, tukaj je ena in druga. Ni mi uspelo najti publikacije, omenjene v člankih - žal, Nadezhda Alekseevna se ne zanima za svoje najboljše izbruhe in želi ljudi razsvetliti le s predplačilom.
Forum ima zanimive informacije o Lucy.

Po povezavi je tema na strani kuharja Ru, posvečena receptom s stevijo za diabetike.

Če imate kaj dodati - ne oklevajte, pišite komentarje, bom dodal na glavno objavo.

MALI STVARI ŽIVLJENJA

Dober dan, dragi bralci! No, tukaj sem se vrnil s počitnic - nazaj spočit, osvežen in poln moči. O prazniku vam bom povedal kasneje, vendar za zdaj, "jaz odplačujem dolgove" - ​​kot sem obljubil, povem o svojih izkušnjah pri izdelavi sladkarij brez sladkorja za rojstni dan moje hčerke.

Za počitnice je Dasha izbrala dva recepta, ki smo jih večkrat poskusili in ljubili: čokoladno torto in piškote oreški. Recepti boste našli na ustreznih povezavah - tukaj vam bom povedal o svojih vtisih o delu s testom brez sladkorja.

Torej v vsakem testu namesto sladkorja dajem stevijo * - naravno in varno sladilo. Delež: polovica ali celo tretjina čajne žličke stevije nadomešča kozarec sladkorja. Ostale sestavine sem pustil nespremenjene.

Želite vedeti, kaj se je zgodilo s testom? Tudi jaz sem bil zelo radoveden. Torej, pogače, ki vsebuje rastlinsko olje, so se povečale veliko manj kot na sladkor. Poleg tega so bili po pečenju mastni na otip. Hkrati je njihov okus ostal enak. Pri orehih, ki so kuhani na maslu, se jim je zgodila ista zgodba: maslo je v testu postalo tako odvečno, da je teklo pri pečenju. Izlivalo se je toliko, da se je pod luskavcem oblikovala luža, ki smo jo morali odstraniti s pomočjo brisače, ki se je razširila pod agregat.

Kaj se je zgodilo? Ne vem, kakšne sklepe ste naredili zase - tudi sama sem ugotovila, da sladkor prispeva k absorpciji odvečne maščobe. In to zagotovo ne velja samo za test, ampak tudi za naše telo. Zaradi sladkorja človek absorbira odvečno maščobo. Potrebujete to? Jaz ne. Torej je bila ta izkušnja zame še en pomemben argument proti porabi sladkorja.

Kot za testo za sladkarije, naslednjič, z velikim veseljem, bom nadomestil pomemben del maščobe v njem, na primer s sokom. Rezultat bo zagotovo delil z vami. Toda ne obljubim, da bo kmalu: dejstvo je, da sva se po tem, ko sem se odrekla sladkorju, z mojo hčerko redko potegnila za sladkarije, vključno s peko.

Zdaj o kremi. Zaman sem dvomil in iskal informacije o tem, ali je sladkor mogoče zamenjati z medom. Izkazalo se je, da je sploh mogoče. Poleg tega krema iz tega ne izgubi na vse, ampak, nasprotno, postane bolje. Obe kremi - kisla smetana za torto in maslo za oreške - z zamenjavo sladkorja / kondenziranega mleka z medom sta pridobili bogatejši in bogatejši okus.

Toda tudi tu se je uresničila moja predpostavka, da sladkor prispeva k absorpciji odvečne maščobe. Kremni med ne uživa več žlic, kot sladkor. In če to poskušate storiti, se boste zelo hitro ustavili: takšna krema je močnejša ali kaj takega, in vsa maščoba, ki je v njej, se počuti v celoti. Zato dajte in potrebujete veliko manjšo količino smetane. Namesto tega lahko del maščobe nadomesti nekaj mehkejšega - na primer suho sadno kašo.

Mimogrede, skoraj sem pozabil: smo posuli čokoladno torto s čokolado iz tovarne Victory. V čokoladi ni niti enega grama sladkorja:

Našim gostom so bili všeč sladkarije. Nihče ni niti opazil pomanjkanja sladkorja v njih. In ko sem odprl karte, so bili vsi zelo presenečeni.

* Opomba. Če ne poznate stevie medene trave, vam bom dala majhno priporočilo o izbiri. Pri nakupu poskrbite, da vaš steviozid vsebuje 100% ekstrakta zelišč stevie in nič drugega. Če imate stevijo v obliki listov ali tekočega ekstrakta, lahko tukaj najdete primerjalno tabelo.

Uspešni poskusi! Vesel bom, če vas spodbudim k koristni kulinarični ustvarjalnosti. Ne pozabite deliti rezultatov v komentarjih.

Drugi recepti za slaščice s stevijo:
Belgijski vaflji