Sladkorni bjelanček na Eritreji

  • Hipoglikemija

Če se človek odloči, da bo izgubil te dodatne kilograme, potem prva stvar, ki jo zavrne, je peka in sladkor. Samo zaradi izključitve teh dveh izdelkov iz prehrane lahko izgubite nekaj kilogramov brez napora.

Torej več mesecev nisem jedel sladkorja in žemljice (rezultat je že tam, kar je dobra novica). To je dolgočasno samo brez sladkarij, zato si izmišljam in preizkušam različne recepte brez škode na sliki. Na primer, tokrat sem pečejo okusne kolače brez sladkorja na eritrite.

Eritritol je edino naravno sladilo, ki fiksira jajčne beljake in sladkor. Zahvaljujoč temu, kar ga lahko uporabimo pri peki. Toda za razliko od sladkorja ima nič kalorij. Ura, kar potrebuješ! Eritritol ima manj sladkega okusa kot sladkor, zato ga je treba vnesti veliko. V hladni hrani je prijetno hladno hladno. V vročih živilih ni hladu.

Kupil sem ga na najljubšem iherbovem mestu preko te povezave. Cena je 15,70 $ za 1 kg 134 g. Ne poceni, ampak ga porabim ekonomično - samo za bezheshek in piškote. Izkazalo se je, da je okusno in ne kalorično.

Izdelki za kolač od belega mesa:

  • Jajčne beljake - iz dveh jajc
  • Eritritolno sladilo - 0,5 skodelice

Vsebnost kalorij celotnega obroka: 20,2 kcal (čarobna kalorija in BJU)
Beljakovine - 5,11 g
Maščoba - 0 g
Ogljikovi hidrati - 0 g

Kolač od biskvita brez sladkorja na eritritu za hujšanje - recept s fotografijo:

1. V suhih posodah (to je pomembno) prelijte beljake iz dveh jajc. Dodajte eritritol in premešajte z mešalnikom, dokler ne nastane gosta bela masa. Izgledajo kot beljaki s sladkorjem.

2. S pomočjo brizge ali peciva vstavite kolač iz belega na sovražnika, ki je prekrit s pergamentom (ali folijo).

3. Pecite biskvit v pečici pri 100 gr. V 30 minutah. To je približen čas praženja, za kolač od 5x5 cm, manjši kolač pa bo hitrejši, večji pa bodo nekoliko daljši.

4. Tako sem videti kot pripravljene nizkokalorične kolače brez sladkorja na eritritu za hujšanje. Mislim, da sem jih preveč osvetlil, ker so bili zunaj nekoliko zatemnjeni, v notranjosti pa so bili beli. Okus je suh, mehak in sladko hladen. To celoto lahko jedo v enem obroku, popolnoma neškodljivo. Toda zelo okusno!
Lažje skupaj izgubimo težo. Dober tek!

Kaj je eritritol in kako je koristen pri sladkorni bolezni in za hujšanje

Če se želite znebiti odvečne telesne teže, se morate odreči sladkorju v korist nadomestkov za sladkor, nato pa veliko ljudi dobi Eritritol.

Ta izdelek je brez kalorij in glikemičnega indeksa, tako da se lahko uporablja kot hujšanje in diabetiki.

Eritritol: kaj je in zakaj je potreben ^

Eritritol je kristalni prah, ki ga uporabljajo sladkor pri diabetikih ali pri ljudeh, ki želijo odstraniti dodatne kilograme, ker v obeh primerih se morate odreči sladkorju.

Odprto v 80. letih 20. stoletja, proizvedeno pod oznako E 968. Vključeno v sestavo mnogih plodov (grozdje, slive, melone), za industrijsko uporabo se pridobiva iz koruze.

Ker se eritritol (eritritol) proizvaja s fermentacijo glukoze, se lahko varno imenuje naravna snov. Poleg tega je vsebovan v nekaterih mlečnih izdelkov in pijač, in med toplotno obdelavo ne izgubi svoje koristne lastnosti, zato se uporablja za pripravo slaščic.

Prednosti in slabosti

Če primerjamo eritritol z običajnim sladkorjem, lahko ugotovimo več pozitivnih lastnosti:

  • Ne vpliva na proizvodnjo glukoze in insulina, zato ga lahko uporabljajo diabetiki;
  • Njegova kalorična vrednost je nič, zato dodajanje Eritritola hrani ali pijači zaradi tega ne more pridobiti na teži;
  • Za razliko od sladkorja izdelek ne vpliva negativno na zobno sklenino.

Glavna pomanjkljivost eritritola je v tem, da se med prevelikim odmerkom lahko pojavi driska, za to pa morate jesti približno 90 g proizvoda na dan. Če ne presežete določene stopnje, se neželeni učinki ne pojavijo.

Eritritol: škoda in koristi

Vsak izdelek preide v vrsto študij, preden se da na trg, in Eritritol ni nobena izjema. Strokovnjaki so ugotovili, da ima to sladilo pozitiven učinek na telo, in sicer:

  • Ima antioksidativne lastnosti in tako prispeva k uničenju prostih radikalov;
  • Preprečuje razvoj kariesa, ker biokemično odporna na bakterije in glive;
  • Ne vsebuje kalorij, zato se lahko uporablja tudi pri najstrožji prehrani.

Škoda zaradi naravnega nadomestka sladkorja, imenovanega "eritritol", se lahko pojavi le, če se zaužije v velikih količinah: potem povzroči drisko. Za primerjavo, druga sladila imajo v vsakem primeru odvajalni učinek, zato veliko ljudi raje uporablja ta analog običajnega sladkorja.

Kalorije eritritola

Za razliko od sorbitola in ksilitola eritritol nima energetske vrednosti, tj. Ima ničelno vsebnost kalorij. To je zelo pomembno za to vrsto sladila, kajti v nasprotju z intenzivnimi sladili se v velikem obsegu uporablja razsutem stanju. Potrebno je, da oseba ne dobi le sladkega okusa, ampak tudi ne prejema dodatnih kalorij.

Pomanjkanje kalorij se doseže zaradi majhnosti molekul, ki se hitro absorbirajo v tankem črevesu in nimajo časa za presnovo. Ko je enkrat v krvi, ga nemudoma filtrirajo nespremenjene za ledvice in izločijo z urinom. Količina, ki se ne absorbira v tanko črevo, vstopi v maščobo in tudi v nespremenjeni obliki, se izloči v blatu.

Eritritol ni fermentabilen, zato izdelki njegovega razpadanja, ki imajo lahko kalorije (hlapne maščobne kisline), ne vstopajo v telo. Tako je energijska vrednost 0 cal / g.

Vpliv na raven glukoze in insulina

Ker se eritritol v telesu ne presnavlja, ne vpliva na raven glukoze ali raven insulina. Z drugimi besedami, indeksi glikemičnega in inzulinskega produkta so nič.

Zaradi tega je eritritol idealen nadomestek za sladkor za bolnike z zmanjšano presnovo ogljikovih hidratov ali za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje.

Kako uporabljati zdravilo Erythritol ^

Trgovsko ime sladila Eritritol

Ker je nadomestek za sladkor še vedno nov in se je pred kratkim pojavil na ruskem trgu, ga lahko vedno naročimo v spletnih trgovinah.

Blagovne znamke nadomestkov sladkorja na osnovi eritritola: t

  • “Sukrin” iz Funksjonell Mat (Norveška) - približna cena 620 r za 500 g
  • „FitParad №7 na Eritrite“ od Piteco LLC (Rusija) - 240 r za 180 g
  • "100% eritritol" podjetja Now Foods (ZDA) - 887 r za 1134 g
  • Lacanto by Saraya (Japonska)
  • “ISweet” od MAK LLC (Rusija) - od 420 r za 500 g

Eritritol ali Stevia: kar je bolje

Za izbiro med tema dvema proizvodoma, ki sta najprimernejši zase, je dovolj poznati njihove osnovne lastnosti. Kar je značilno za eritritol:

  • Manj sladko od sladkorja, čeprav navzven podoben njemu. Če je oseba navajena jesti hrano ali pijačo brez sladkorja, bodo stroški enaki. Za sladke zobe, ki so se pravkar začeli odreči sladkorju, se poraba eritritola rahlo poveča;
  • Ne vpliva na raven glukoze, zato se lahko uporablja za sladkorno bolezen;
  • Ko se resorpcija počuti hladno, ker ko se raztopi, eritritol porabi nekaj toplote;
  • Eritritol se lahko uporablja za pripravo peciva in piškotov, kot fiksira beljakovine pri kateri koli temperaturi;
  • Menijo, da se lahko eritritol uživa v neomejenih količinah, vendar je priporočljivo, da ne presežemo norme (90 g na dan), da bi se izognili neželenim učinkom.
  • Za razliko od drugih nadomestkov sladkorja se lahko eritritol uživa tudi med nosečnostjo in dojenjem, ker Ta izdelek je na povsem naravni podlagi.

Stevia ima več drugih značilnosti:

  • Mnogo bolj sladek od sladkorja je videz podoben sladkorju iz ledu;
  • Ne vsebuje kalorij, zato ga priporočamo diabetikom in dietetikom;
  • Najboljše za sladkanje. Dozira se na konico noža, ker če ga uporabljate v velikih količinah, je lahko grenak okus;
  • Ni mogoče uporabiti za peko, ne popravi beljakovin.

Eritritol s Stevio

Zaradi dejstva, da je Eritritol manj sladk kot sladkor, ga nekateri raje pomešajo s Stevio v kapljicah, kot je ta:

  • Kuhanje čaja, dodamo 1 žličko. Eritritol in 1 kapljica Stevie;
  • Če je potrebno, nekoliko povečajte odmerek.

Treba je omeniti, da v kombinaciji z eritritolom Stevia nima grenkega okusa, zato lahko ta dva sladila varno uporabljamo pri pripravi različnih pijač.

Dezertni recepti na osnovi eritritola

Eritritol se lahko uporablja pri pripravi sladic - nudimo vam več receptov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov brez tradicionalne moke in sladkorja, ki v zmernih količinah ne vplivajo na glukozo in insulin.

Kremna panna cotta (panakota, pannakot, panakotta)

Recept za to čudovito sladico z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je zelo preprost, vsaka hostesa jo lahko zlahka ponovi. Okus je zelo spominja na sladoledni sladoled.

Sestavine za klasične pannacots:

  • Smetana 10 ali 20% 350 ml (4,5 ogljikovih hidratov na 100 g);
  • Eritritol (0 g ogljikovih hidratov);
  • Vanilin ali vanilijev sladkor nekaj ščink (ne upoštevamo ogljikovih hidratov);
  • Želatina 5 g (0 g ogljikovih hidratov);
  • 5 g temne čokolade z najmanj 75% kakava za dekoracijo (ne upoštevamo ogljikovih hidratov).
  • Vlijemo 5 g želatine 40 g vode, premešamo, pustimo stati in medtem prevzamemo kremo.
  • Kremo vlijemo v ponev, na isto mesto dodamo sladilo in vanilijev sladkor.
  • Kremo damo na srednji ogenj in kuhamo 15 minut, takoj ko zavre krema, jo takoj odstranimo iz toplote in dodamo želatino, ki je do takrat že otekla.
  • Ponev vrnite v ogenj in mešajte vse razredčite želatino.

Pomembno je! Ko vlijete želatino, mešanice ne morete zavreti. V idealnem primeru, če si dal vse v vodno kopel, vendar lahko preprosto odstranite ponjavo iz toplote, ko vidite, da želi zavreti. Če zmes zavre, bo želatina dala vonj, jed pa bo pokvarjen.

  • Raztapljanje želatine traja 1-2 minuti. Takoj, ko vidite, da je želatina popolnoma raztopljena, lahko izključite toploto in odstranite posodo iz peči.
  • Zdaj morate vlijte vročo mešanico v sklede za sladoled ali v kalupe in jo položite v hladilnik, dokler se ne strdi.
  • Po nekaj urah, ko se zgornja plast strdi, jo lahko okrasite s čokolado. Na primer, taljenje čokolade v vodni kopeli z dodatkom žlico vode in dal kapljice na vrhu trdih panakota.
  • Nato ponovno spravite v hladilnik, dokler ne zmrzne. Do strjevanja pride v 10 do 12 urah.

Piškotki "Kokosanka"

  • 80 g kokosovih ostružkov (Edward Sinovi)
  • 15 g kokosove moke (Funksjonell Mat)
  • 3 beljaki (od najbližje vasi)
  • Eritritol in / ali sladilo stevije po okusu.
  • Ločite beljake od rumenjakov. Prebite beljake, dokler pena ne nadaljuje, in dodajte nadomestek za sladkor.
  • Občasno se lahko ustavite in okusite, če ne sladko, nato dodajte še več.
  • Zmešajte moko in čips in vlijte v skledo s stepenimi belci. Začnite mešati z žlico, ne z mešalnikom, sicer bo vsa zračnost izginila.
  • Mešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
  • Oblikujte kroglice srednje velikosti in jih položite na pekovski papir. Lahko dobesedno namazate kapljico oljčnega ali kokosovega olja, da ne bi zalepili sladice.
  • Pečemo v predgreti pečici na 180 ° C za 15 minut ali dokler žoge ne pobarvamo zlate.

Kremni domači sladoled "Sundae"

  • Rumenjak 4 kosov.
  • Sladilo v obliki praška za okus
  • 10% krema 200 ml
  • 33% krema 500 ml
  • Vanilin 1 g
  • Jajca umijte z milom in ločite rumenjake od beljakov. Za rumenjake dodajte sladilo in vanilijo. Pomešajte z belo peno z mešalnikom.
  • Nato zlijte 10% smetane in nadaljujte.
  • Nalijte v ponev, dajte na šibek "ogenj" in neprestano mešajte, ne vre. Potrebno je, da se masa zgosti. Pripravljenost preverite tako, da s prstom držite žlico. Če se utor ne zapre, je krema pripravljena.
  • Odstranite iz toplote in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.
  • Nastalo maso obrišemo skozi sito in jo nekaj časa ohladimo v zamrzovalniku. Masa ne sme zamrzniti v ledu, je pol zamrznjeno stanje.
  • Prazno veliko posodo vstavite v zamrzovalnik, da se ohladi. Ko je krema pripravljena, vlijte 33-odstotno kremo v posodo in jo pretepite do gosto pene.
  • Nato dodajte stepeno smetano in ponovno zmešajte, dokler ne postane gladka.
  • Nato celotno maso položimo v posodo s pokrovom, ki jo vstavimo v zamrzovalnik za 30 minut.
  • Po 30 minutah odstranite in temeljito zmešajte z mešalom, tako da se ne tvorijo ledeni kristali, nato ponovno vstavite v zamrzovalnik. Ponovite to dejanje.
  • Po ponovnem bičanju pustite sladoled v zamrzovalniku 60 minut, nato pa ga zmešajte z vilicami ali žlico (mešalnik morda ne bo več jemal) in ga vrnite, dokler se ne strdi 2-3 ure.
  • Po 2-3 urah sladoled postane gost in čvrst ter pripravljen za jesti. Lahko oblikujete kroglice ali pa jih samo odrežete z nožem in položite v sklede.
  • Debelejša krema, gostejši je sladoled. Prav tako morate bič do 33% krema za dolgo časa, da gosto peno. Ta sladoled se hitro topi, zato poskrbite, da boste takoj jedli. Lahko ga potresemo z naribanim čokoladom ali sesekljanim oreščkom.
  • Takšen sladoled je potrebno shraniti pod tesnim pokrovom, ker hitro absorbira vonjave zamrzovalnika in okus se poslabša.

Zaključki, povratne informacije in priporočila ^

Na splošno ni nobenih negativnih strani pri uporabi Eritritola namesto sladkorja in celo obratno: t

  • Z dieto se normalizira krvni sladkor;
  • Izkaže se, da izgubijo težo;
  • Telo ne dobi škode kot pri porabi sladkorja.

Z vnosom eritritola v hrano je mogoče doseči potrebno sladkost, hkrati pa zmanjšati celotno kalorično vsebnost samega proizvoda. Na primer pri proizvodnji:

  • Čokolada na osnovi eritritola, vsebnost kalorij v izdelku se zmanjša za več kot 35%;
  • Kremne torte in pecivo - za 30-40%;
  • Keksi in kolački - za 25%;
  • Fondantni bonboni - za 65%.

Škoda je odsotna in koristi so očitne!

Zdravniške ocene o Eritreji

Olga, 39 let, endokrinolog:

»Od vseh nadomestkov za sladkor me Eritritis najbolj skrbi v njegovi sestavi in ​​lastnostih, zato ga ponavadi priporočam svojim pacientom. Resnično ne vpliva na glukozo, medtem ko je hrana precej dobro "

Ekaterina, 43 let, endokrinolog:

»Eritritol menim, da je najbolj optimalen nadomestek sladkorja za diabetike in debele ljudi. Vsekakor ne vsebuje nobenih kalorij, poleg tega pa nima nič GI, kar je po mojem mnenju njegova glavna prednost. "

Marina, 35 let, terapevtka:

Sam sem uporabil Eritritol, ker nenehno sedite na dieti za hujšanje in pogosto mu svetujem tistim, ki ne morejo izbrati sladila. Edina slabost tega izdelka je, da se morda ne zdi dovolj sladka za sladke zobe, vendar se sčasoma navadite nanj. "

Jam iz vseh jagod brez sladkorja, ki temelji na eritritolu

Težava pri izdelavi marmelade na osnovi eritritola je, da brez dodajanja gelirnih sestavin tako marmelada zelo hitro kristalizira.

Lahko ga zaužijete toplo, sveže pripravljeno, toda takoj ko se marmelada ohladi, se eritritol vrne v svojo kristalno obliko in postane ne prijetno jesti takega marmelade, razen da jo dodamo čaju za okus.

Veliko smo eksperimentirali, zato smo prejeli recept za marmelado, ki je dobro shranjen in ni kristaliziran.

Ta recept lahko enostavno ponovite:

Na 1 kg sladkih jagod ali sadja (maline, jagode, borovnice, slive itd.), 300 g eritritol (dobite tradicionalno raven sladkosti). Če želite narediti marmelado manj sladko, lahko vzamete tretji manj nadomestka za sladkor.
20 gramov (2 vrečki) agar-agar - doseči kremasto konsistenco. 40 gramov (4 vrečke) agar-agarja - če želite, da bo marmelada bolj debela, podobna je želeju, kot je marmelada ali konfekcija.

Če je marmelada narejena iz zelo kislih sadežev (brusnice, brusnice itd.), Je treba odmerek agar-agarja povečati!

Jagode ali sadeže je treba pred gnječenjem razbiti z mešalcem. Če je pire predebel, lahko dodamo 100-150 ml vode.

Najprej nalijte eritritol v sadni pire in premešajte, nastavite na štedilnik in segrejte.

Agar-agar, namočen v hladni vodi za nabrekanje 10-15 minut. Pred dodajanjem marmelade, zmešajte in zlomite grudice, če se oblikujejo.

Ko jagodičje pire krompir z eritritol kaplja, dodamo namočeno agar-agar, in še naprej kuhamo naše marmelado na majhnem ognju še 3-5 minut, za boljše mešanje agar.

V sterilizirane kozarce nalijemo vroče marmelado in počakamo, da se ohladi. Dober tek!

Ker marmelada ni kuhana na vse za dolgo časa, se izkaže, zelo dišeče in okusno!

Agar-agar in eritritol sta naravna prehranska vlakna, probiotiki, ki še bolj koristijo našemu jamu, saj pomagajo pri čiščenju črevesja in rasti zdrave mikroflore, s tem pa krepijo imunski sistem in telo nasičajo s potrebnimi vitamini.
Za boljšo konzerviranje se lahko prah askorbinske kisline (ki se prodaja v lekarni) vlije pod vrat steklene posode - askorbinska kislina je praktično edini »koristni« konzervans, ki ne bo dopustil, da se plesen zagozdi.

Ker eritritol nima konzervirnih lastnosti, priporočamo, da se postopek sterilizacije posod natančno približate in skladiščite na hladnem.
Pripravljena na ta način ima marmelada vsebnost kalorij 60-80 kcal, 100 g in dovolj nizek glikemični indeks, lahko jo dodamo skuti, jogurtu ali samo pijemo čaj z njim!

Eritritol v akciji. Še eno jagodno torto.


Ideja o torti pripada Mariji Selyanini, na njen blog sem naredila prve korake v pecivu. Ima torto Mojito.
Po moji spletni raziskavi o eritritolu in branju več korejskih raziskovalnih člankov, pa tudi glede na to, da je to moja prva uporaba eritola, je bilo odločeno, da se le 1/3 sladkorja nadomesti z eritritolom v piškotih in mousesih in popolnoma v želeju.
In ker je torta še vedno jagoda, gre na poletni FM "Strawberry Cake" na Ulyano.
Recept za obliko 18 cm.

Mandeljna fondantna peciva z apnom (po receptu Patricka Casule)
Na internetu sem spoznal podobno sestavo, imenovano japonski bombažni keks

maslo 80g
mandljeva moka 80g
jajca 50 g
rumenjak 10g
maščobna krema 45g
sladkor 45g
eritritol 25 g
polet dveh limet

Stranski dekor

syvochnoe olje 20g
sladkor v prahu 20 g
protein 20g
moka 20g
suho barvilo za hrano na konici noža (ali dva noža, če želite intenzivnost)

mandljeva moka 85g
sladkor v prahu 60 g
eritritol 25 g
jajca * 110g
maslo 17g
veverice 65g
sladkor 17g

mint 8-10 stebla z listi
voda 150 ml
metin sirup * 30 ml
sok limete 1 žlica.
eritritol 50 g
želatina 12 g
* Imam jabolčni sirup z barvilom, če ne, vam priporočam dodajanje malo za zeleno

jagodno pire 90g
rumenjaki 60g
eritritol 80 g
rum 20 ml
želatina 20g
smetana 175 ml
veverice 90g
sladkor 170 g
voda 30 ml

Mandeljni fondant. Kremo segrejemo skoraj do vrenja, dodamo polet, ohladimo. Pripravimo 2 obliki d = 16 cm; zmehčajte maslo, zmešajte s sladkorjem, mandljevo moko, jajci in rumenjaki, ne da bi jih pretepali. Uvedite kremo. Pečemo v silikonskih palačinkah ali obročkih ali razcepljenih oblikah. Pri 160 ° C približno 40 minut. Piškotki so krhki, hladni, previdno odstranite, zavijte v folijo in zamrznite.

Decor + Gioconda. Zmehčajte olje za dekor, zmešajte suhe sestavine in barvo, dodajte olje, beljakovine in zmeljemo, da nastane barvna pasta. Nanesite tanek sloj na silikonsko blazino, da se prilega pekačju 40x60cm. Narišite vzorec, zamrznite. Za Dzhokondo stopi maslo in se ohladi; suhe sestavine se seja, premeša, prelije v skledo kombajna in zmeša z srednjimi jajci. Nalijte v stopljeno maslo. Razžvrkajte beljakovine s sladkorjem, dokler ne dosežete trdih vrhov. Nežno v treh korakih testo zmešamo s silikonsko lopatico do uniforme!. Postavite preprogo na pekač, razširite Gioconda na vrh. Pečemo pri 220 ° C. Od spodaj je zaželeno, da postavite še en pekač. Odstranite, ohladite in ohladite v hladilniku.

Jelly. Kuhamo vodo, dodamo meto in pustimo pod pokrovom, dokler se ne ohladi. Želatino namočimo v vodi 1: 5. Odcedite metino vodo, dodajte do 150 ml. Segrejte z eritritolom, da se raztopi, dodajte ohlapno želatino, metin sirup in sok limete. Ohladimo pri sobni temperaturi.

Mousse. Pripravite vse za montažo torte!. Kremna krema (ohlajena). Daj v hladilnik. Želatina namakate. Rumenjake zmeljemo z eritritolom in pire krompirjem. Nenehno mešajte, dajte v stanje polirke (82 "C) ne pregrejte! dodamo želatino, nalijemo v rum, ohladimo. Naredite italijanski kolač: kuhajte sladkorni sirup 118 "C, belci, da začnete pretepati belce, ko temperatura doseže 95" C. Nanesite tanek tok v beljake, ki se raztresajo na mehke vrhove, ne da bi ustavili pretepanje. Beat do ohlajene mase. Nežno premešajte žele z smetano, v treh odmerkih, da vnesete beljakovine. Mešajte dokler ni gladka, pri tem pazite, da ne poškodujete zračnosti mase.

Build Dno razcepljene oblike ovijte s folijo ali pergamentom. Plošče navajajo acetatni trak ali pergament. Disc fondant piškot (1), dajo na dnu obrazca. Odstranite stranski dekor iz hladilnika in izrežite trakove z želeno širino, ki je 6 cm in na kratko obrežite krajšo stran, tako da je kot jasen in rez je enak. Položite kroglice s črtami iz Gioconda, tesno.

In skoraj sem pozabil najpomembnejše: vtise eritritola v tej torti. Zamenjava nima skoraj nobenega učinka na okus - niti okus niti nenavadna mrzlica. Verjetno malo manj sladko kot ponavadi. In kar 180 gramov manj sladkorja in kar 716 kalorij manj. Res je, govorimo o celotni torti))
Na splošno sem zadovoljen.

Kolač z eritritolnim receptom

Če želite narediti pečenje, boste potrebovali: 300 gr. mleto govedino ali svinjino, 3 žlice. kisla smetana, 1 žlica. l maslo, 100 gr. trdi sir 1. V pekač položite nekaj kosov masla. Potem pa.

Potrebno bo: kosi mesa (svinjska kaša) velikosti jajca - 700 gr krompirja (nekoliko večji od povprečno velikosti gomoljev - po možnosti enak) - 700 gr Za omako: sol in črni poper po okusu, dva klinčka česna, 2-3.

1) SALATA S KAJOČINO IN SMIRANIMI SESTAVINAMI: ● 150 g svežih korenje ● 150 g prekajenih klobas ● 1 majhna pločevinka ● česen - po okusu ● majoneza za točenje goriva KUHANJE: Sveže korenje na velikem lupini.

Sestavine: Za testo: maslo / margarina 200 g sladkor 150 g jajce 1 kos moke 350 g jajce 1 kos kakav v prahu 50 g dezintegrator 10 g Za polnjenje: nizko vsebnost maščobe 600 g maslo 100 g sladkor 150 g vanilin 1 žlička škrob 1,5 žlice. Jajce 4.

Nežno in sočno piščančje meso, ki je primerna kot prigrizek za vsak dan, in tudi na praznični mizi. Sestavine: Piščančji file 2 kosiVoda 1 žlica.Sol 2 žlički Rastlinsko olje 1,5 žlice Sol 0,25 žličke Med.

Recept za marmelado brez sladkorja

Mnogi od nas so se spraševali, kako zimsko letino pobrati, ne da bi uporabljali veliko sladkorja. Konec koncev, jagodičja, čeprav sladko na okus, vendar ima drugačno stopnjo kislosti. To je, da se odpravi kisli okus sladkanega marmelade.

Klasični recept za marmelado vključuje uporabo sladkorja in jagodičja v razmerju 1: 1. To pomeni, da skupaj z koristnimi sadeži narave še vedno dobivate enak odmerek sladkorja in temu ustrezno, skok krvnega sladkorja, ki škodljivo vplivajo na zdravje, zlasti v. t diabetiki.

Alternativa sladkorju v receptu marmelade je lahko vrsta nadomestkov za sladkor. Na primer, naravno sladilo iz stevije. Vendar ima njegove pomanjkljivosti:

  • je intenziven substrat, ga je treba dodajati v majhnih odmerkih, zato je zelo enostavno pretiravati in napačno izračunati recept;
  • Stevia ima grenak okus, za nekoga je lahko neprijeten.

Predlagamo uporabo sladilnega sredstva eritritol. Gre za sodobno, nizkokalorično sladilo, ki ne zviša krvnega sladkorja in poleg tega ne povzroča gnilobe.

Vizualno je videti kot sladkor, vendar manj sladko - 70% sladkosti sladkorja. Na podlagi tega razmerja je potrebno izračunati recept za marmelado. To pomeni, da eritritol potrebuje toliko kot sladkor ali več, odvisno od vašega okusa.

Vendar pa ni dovolj samo dodati eritritol kot jagode. Sladilo v takem razmerju kristalizira ali, preprosto rečeno, "zaslači". Da bi se izognili nastajanju kristalov v marmeladi, je potrebno, da imajo molekule eritritola manj prostora med njimi za nastanek vezi. To se lahko doseže z zmanjšanjem masnega deleža sladila, vendar lahko takšna raztopina povzroči zmanjšanje okusa marmelade, ne bo dovolj sladka.

Da bi se izognili sladkanju, priporočamo uporabo sirupa. Njegova prostornina bo ovira pri nastajanju kristalov. Sirup se običajno uporablja kot sirup, vendar je narejen iz sladkorja, zato brez sladkorja ni primeren za našo marmelado. Namesto tega so uporabni sirupi. Na primer inulin oligofruktozni sirup, iz korenine cikorije. Inulin in oligofruktoza sta topna vlakna in zato imajo prebiotične lastnosti. To pomeni, da zamenjate sirup sladkornega sirupa z oligofruktoznim sirupom, boste dobili številne koristi za zdravje.

Da bi marmelado, je potrebno, da jagode z eritritol zavre, ohladi in dodamo oligofruktozni sirup. Sirup ni priporočljivo zavreti, da ne uniči njegovih antikristalizacijskih lastnosti. Razmerje med jagodami, eritritolom in oligofruktoznim sirupom je odvisno od okusa. Eritritol ima sladkor 70% sladkorja, oligofruktozni sirup 30%.

Če želite dobiti marmelado, morate uporabiti zgoščevalce (želatino, pektin ali agar).

Recepti z eritritolom

Recepti z eritritolskim kolačem

Življenje brez sladkorja. Recepti z eritritolnim nadomestkom za sladkor. Primer, kako eritritol veže beljakovine.

Recepti z eritritolom Pomaranča.

Življenje brez sladkorja. Recepti z eritritolnim nadomestkom za sladkor. Primer izdelave marmelade iz oranžne barve.

Recepti z Erythritol Buns Sinabon

Recepti z srcami iz eritritola

Življenje brez sladkorja. Primeri receptov s sladkornim nadomestkom eritritol, "Sladkor 21. stoletja". Kako kuhati

Eritritol: škoda in korist sladila.

Zunaj je eritritol bel kristalinični prah. Okus je zelo sladek, spominja.

Prehrana sladkorja brez sladkorja.

Brezplačen bar za sladkor. Čokoladno-kokosovi zdravi bonboni z eritritolom. LowCarb Sugarfree Bounty 100ml maščoba.

Ogljikovi hidrati Čokoladni keks brez Muk.

Čokoladna gobica z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov brez moke in sladkorja Čokoladna torta brez sladkorja LowCarb Sestavine za čokoladno pecivo.

Recept Ducane meringue

Kaj storiti, če res želite sladko, vendar ne? Pripravite čudovito prehrano za Ducan.

Kolač za prehrano Dukan

Instagram: https://www.instagram.com/lena_dukandietdiary/ VKontakte group: https://vk.com/club91403638.

Prehranski ogljikovi hidrati Kiev Cake.

Prehranska pijača z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov iz Kijeva brez sladkorja, brez moke in škroba, z eritritolom Kokošja torta LowCarb Sugarfree.

Kako narediti pravi marshmallow brez sladkorja (.

POSODOBLJEN RECEPT ZA ZEFIRA TUKAJ: https://www.youtube.com/watch?v=QFEJ_yF1SJM Naročite se na kanal!

Diet pavlova brez sladkorjev / LowCarb.

Pavlova brez sladkorja. Desert z eritritolom. Nizkoogljični in nizkokalorični recept. LowCarb Sugarfree Pavlova veverice z.

Ogljikovi hidrati Dieta Toffee brez Sakh.

Nizka vsebnost ogljikovih hidratov s sladkorjem brez sladkorja karico erythritol LowCarb Butterscotch Bonboni Otroci so ukradli.

Torta BREZ SLADKORJA Dietni recept.

Zdravo! Ujemite recept za hladne, nizko vsebnosti maščob, sladice brez sladkorja. Sestavine za kolač od bjelančevine: - 3 jajčna beljaka.

Piščančja torta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Sickersova dietna torta brez moke in sladkorja z IMO polisaharidi - izomalto-oligosaharid, topna vlakna.

Kolač "Desvet Pavlova". Dyukanova prehrana.

Super sladica! Začenši z napadom, lahko meringue zamenjamo z jabolki in breskvami iz križarjenja.

Ogljikovi hidrati Dietna brez sladkorja.

Nizka vsebnost ogljikovega dioksida brez sladkorja s eritritolom, resnično brez sladkorja. Od običajnega, s sladkorjem.

Eritritol. Nakup spletne trgovine. "

Eritritolni (eritritol) sladkorni nadomestek za novo generacijo. Naravna. Vrsta podobnega varnega)))

PP ZEFIR BREZ SLADKORJA.

V tem video posnetku vam bom pokazal, kako narediti beljakovino brez sladkorja brez sladkorja z okusom ribeza. On dobi.

Dietni marmelad na eritritu (.

V tem videu bom pripravil prehransko jabolko na rožnem eritritolu in agar-agarju. Izkazalo se je.

Eritritol je varno sladilo. Koristi in škodujejo sladilu za telo. Možnosti, ki so na voljo za nakup na iHerbu

Sladkor ne prinaša nikakršne koristi za telo. Poleg tega to intenzivno sladilo pogosto poškoduje zdravje ljudi. Kljub zavedanju tega dejstva večina ljudi še naprej uporablja ta proizvod v hrani. Da bi prenehali uporabljati sladkor, ne da bi se odrekli užitku pitja sladkega čaja ali jedli slastno sladico, preprosto poiščite visoko kakovostno sladilo.

Najvarnejši od razpoložljivih možnosti je eritritol ali eritritol, ki je postal uspešnica spletne strani iHerb. V primerjavi s saharozo ima več prednosti. Razumeti razliko med eritritolom in sladkorjem, ugotoviti, kakšne koristi in škodo ima in komu je takšen nadomestek za sladkor najprej priporočen - vse to bo zanimivo za ljudi, ki niso ravnodušni do svojega zdravja.

Splošne značilnosti

Konec dvajsetega stoletja je bil aktivno preučevan poliol s sladkim okusom. Ljudje so imeli priložnost jesti nov nadomestek eritritolnega sladkorja. Njegovo drugo ime je eritritol. To pomeni, da isti izraz pomeni enak polihidrični sladkorni alkohol. Kemijska formula: C4H10O4.

Da bi bolje razumeli, kaj je to, je vredno govoriti o značilnostih eritritola.

  1. Je naravna snov. Vsebuje veliko sadja. Na primer v hruški, meloni, grozdju, slive.
  2. Dovoljena sestavina v hrani. Eritritol (eritritol) najdete pod oznako E968.
  3. Uporablja se pri kuhanju in je lahko del nekaterih zdravil. Na primer, obstaja sirup za kašelj. In sladilo za eritritol najdemo v zobni pasti. Eritritolni agar je našel svojo uporabo v industriji. Je hranilni medij za izolacijo in gojenje brucelle.
  4. Sestava je popolnoma naravna. Narejen je iz surovin naravnega izvora. Ta snov se pridobiva iz rastlin, ki vsebujejo škrob. Uporabljena metoda fermentacije s kvasom. Slednji se pridobivajo iz satja.
  5. Ko se enkrat v človeškem telesu ne presnavlja. Absorpcija poteka v tankem črevesu. Prikazano nespremenjeno.
  6. Pomemben plus je ničelni glikemični indeks.
  7. Od analogov se razlikuje po tem, da ima nizko vsebnost kalorij. Na 1 g proizvoda je samo 0,2 kala.

Tehnični opis

  • Kristalinični prah;
  • barva - bela;
  • vonj je nevtralen;
  • toplotna stabilnost - visoka (več kot 180 ° C);
  • ima sladke okuse (60-70% v primerjavi s sladkorjem);
  • morda občutek rahle hladnosti pri zaužitju.

Če primerjamo nadomestek sladkorja eritol s ksilitolom ali sorbitolom, moramo upoštevati te prednosti prvega, kot neškodljivost in izločanje iz telesa v njegovi čisti obliki. Ta snov bo dala želen okus, vendar ne bo istočasno izenačena.

Če primerjamo nadomestek eritritola s sukralozo, ugotavljamo, da je mezo-eritritol slabši. Ker je sukraloza intenzivno sladilo, je smiselno kombinirati ti dve snovi. Nekateri proizvajalci proizvajajo kombinirane izdelke.

Donosna zamenjava

Zavrnitev sladkorja je prisiljena meriti. Pozabite na obstoj tega izdelka:

  • osebe z diabetesom;
  • v nasprotju s presnovo ogljikovih hidratov;
  • trpijo zaradi debelosti.

Tudi če se oseba ne ukvarja s takšnimi težavami, lahko sladkor povzroči veliko telesno škodo. Še posebej z zlorabo. Mnogi sladki zobje poznajo naslednje pojave:

  • črn sklen;
  • karies;
  • periodontalna bolezen;
  • zmanjšana imunost;
  • visok holesterol v krvi;
  • ekstra funtov;
  • kožni izpuščaji;
  • osteoporoza;
  • zvišanje krvnega tlaka;
  • nenadne spremembe stanja: od hiperaktivnosti do zaspanosti;
  • okvarjeno delovanje ledvic;
  • glavoboli, občutek šibkosti;
  • bolezni srca in ožilja;
  • zgodnji znaki staranja.

Le malo ljudi se strinja, da bo sladko popolnoma odstranilo iz lastne prehrane. Ali obstaja alternativa? Eritritol - sposobnost, da se izognemo zgoraj omenjenim težavam. Torej, kaj se zgodi zaradi zamenjave sladkorja s to naravno snovjo.

  1. Obremenitev trebušne slinavke se bo zmanjšala.
  2. Kritična nihanja ravni glukoze in insulina v krvi se bodo ustavila. Zmanjšano tveganje za razvoj sladkorne bolezni.
  3. Zmanjšan vnos kalorij. To je nedvomno korist za telo kot celoto in zlasti za številko.
  4. S presnovo ogljikovih hidratov ne bo težav.
  5. Negativni učinki na zobno sklenino bodo prenehali, kar je neizogibno pri uporabi običajnega sladkorja.
  6. Telo bo starejše počasneje. Nekatere študije so potrdile antioksidativno aktivnost eritritola.

V prvih tednih uporabe eritritola bo oseba lahko občutila razliko od običajnega intenzivnega sladila. Najprej se bo blaginja bistveno izboljšala. Obstaja občutek lahkotnosti, saj se bo vsebnost kalorij v hrani opazno zmanjšala. Verjetnost mnogih bolezni se bo zmanjšala na skoraj nič.

Potencialna škoda

Vključiti v prehrano nov izdelek, je treba primerjati, kaj bo škoda in koristi od njega. Težko je zanikati koristne lastnosti eritritola. Vendar se ta snov ne sme zlorabljati.

Eritritol lahko še vedno povzroča škodo. Ampak samo s prekomerno porabo. Možni pojavi:

Razjezi želodca ali alergije, čeprav jih lahko sproži eritritol, so zelo redki. Praviloma se ta proizvod dobro prenaša. Šteje se tako varno, da tudi nosečnost ni kontraindikacija za njeno uporabo.

Domača uporaba

Glede na recepte z eritritolom lahko opazimo, da gre za več kot sladkor. Ker sladkorni alkoholi niso tako sladki, se želeni okus doseže po prostornini. Vendar pa je vsebnost kalorij v kuhani hrani še vedno manjša kot pri peki s sladkorjem.

Da bi se izognili razigranosti, se morate strogo držati recepta. Poglejmo nekaj primerov.

Buns

  1. 200 ml predgretega mleka v kombinaciji s suhim kvasom (12 g).
  2. Prebijte 2 jajca v ločeni posodi do penjenja.
  3. Zmehčajte 100 g margarine ali masla.
  4. V mleku s kvasom dodajte jajca, 0,5 skodelice eritritola, po želji, malo vanilije, 1 čajna žlička. sol, maslo (margarina) in 4 žlice. moke.
  5. Zamesimo testo in pustimo, da se prilega.
  6. Nato oblikujete žemljice in pecite 30-40 minut.

Vroče žemljice lahko posujemo z pripravljeno mešanico eritritola in cimeta.

Kondenzirano mleko

  1. Zmešajte 1,5 skodelice suhega in 250 ml rednega mleka z eritritolom v količini 450-500 g.
  2. Zmes dobro premešamo z mešanico.
  3. Kuhamo v vodni kopeli približno eno uro in občasno premešamo.

Včasih je smiselno deliti eritritol s stevio. Deserti, za pripravo katerih je bil uporabljen steviozid, ne škodujejo telesu. Ta glikozid se pridobiva iz listov rastline Stevia. Ta snov ima izrazit sladki okus. Zato bo poliol v obliki praška v tem primeru potreboval manj.

Gospodarji bi morali upoštevati še eno pomembno točko. Za pripravo marmelade, marmelade ali marmelade nadomestek sladkorja eritritol ni primeren. Dejstvo je, da ni konzervans.

Kje dobiti eritritol?

Dolge nakupovalne pnevmatike. Poleg tega, ne vedno v supermarketih imajo prave izdelke. Da se ne bi nadlegovali z nepotrebnim iskanjem eritritola, je bolje, da takoj uporabite internet. Največji izbor tega sladila je predstavljen na iHerbu.

Nekateri proizvajalci ponujajo eritritol s stevio. Tak izdelek je najvarnejši. Je najboljši nadomestek za sladkor. Obstajajo tudi druge ponudbe na tem spletnem viru, s katerimi tudi ne ogrožate svojega zdravja. Toda, katero možnost izbrati na Iherbu? Ne boste izgubili, če se odločite za nakup enega od teh izdelkov.

Now Foods, Eritritol, naravno sladilo, 1134 g

Kosher izdelek. Primerno za vegetarijance. Prašek brez kalorij. Pakirano 454 in 1134 gramov. Cena iHerba za manjši paket je 670 rubljev. Za veliko tukaj boste morali plačati 1454 rubljev, vendar je vse odvisno od dolarja. Na drugih mestih bodo stroški višji.

NuNaturals, NuStevia, kompleks Bezuglevodov, 50 vrečk, 29 g

Visoko kakovosten čisti izdelek, ki nadomešča rafinirani sladkor. En primer eritritolnega sladila s stevio. Narejen je na podlagi snovi, ki izvira iz listov rastline, ki pripada družini aistrovyh. S tem prahom oseba v svoji strukturi ne prejema kalorij.

NuNaturals, Stevia NuStevia, mešanica NoCarbs, 78 g

Mešanica NoCarbs se prodaja v kozarcih 78 g. Cena 344 rubljev. Prav tako je možno kupiti prah v vrečah.

Truvia, naravno sladilo brez kalorij, 140 vrečk, po 3 g

Podobno kot prejšnji izdelek na osnovi stevije. Prodaja v vrečah po 3 in 3,5 g, ki so pakirane v kartonsko škatlo. Obstajajo paketi po 40, 80 in 140 vrečk.

Vir Naturals, Eritritol sladko, 340,2 g

Kakovosten izdelek, ki nadomešča sladkor. Varno za zdravje. Ni strupen. V sestavi ni nobenih škodljivih sestavin. Kalorije 0. Prodaja v plastičnih kozarcih 340 g.

Eritritol kupuje vedno več ljudi. To je predvsem najdba za diabetike. Ampak ne samo tisti, ki v resnici nimajo izbire, raje večji sladilo. Tudi če nimate sladkorne bolezni, prekomerne telesne teže in drugih pojavov, ki bi vas prisilili, da odstranite saharozo, je še vedno nekaj za razmišljanje.

Sladkor je zagotovo škodljiv za telo. Ni vsakdo razume, koliko to poslabša zdravstveno stanje. In zahvaljujoč eritritolu, ki ga je kupil Ayherb, lahko jedo tako sladke stvari kot tudi izognemo negativnemu vplivu.

gotovim_vmeste1

"Kuhanje skupaj" Journal of Gourmet Travellers

Lahko se naučite kuhati in z umetnostjo cvrtja se morate roditi.

Eritritol (eritritol): nadomestek sladkorja, pregledi

Večina sodobnih ljudi, zlasti tistih, ki živijo v razvitih državah, doživljajo vsakodnevno škodo zaradi hudih stresov. To je posledica intenzivnega življenjskega ritma, stalne utrujenosti in občutnega zmanjšanja vitalnosti.

Posledica takšnega neizmernega življenja je nepravilna prehrana, ki je povezana z uporabo visoko kalorične hrane, sladkarij in drugih prijetnih nevarnosti. To je v popolnem nasprotju z glavnim načelom uravnotežene prehrane, po katerem mora oseba nadzorovati energetsko vrednost dnevne prehrane.

Raven stroškov energije mora ustrezati količini energije, ki jo prejme telo. Če to pravilo ni izpolnjeno, se oseba sooča z zelo resno boleznijo, imenovano diabetes mellitus. Vzrok bolezni je lahko prekomerno uživanje ogljikovih hidratov, na prvem mestu je saharoza.

Gradivo je vzeto s strani slavnega novinarja in TV voditelja Vladimira Poznerja.

Za kaj so sladila

Saharoza kot glavna sladka snov naravnega izvora se je prijavila v drugi polovici XIX. Stoletja. Izdelek ima visoko energetsko vrednost in odličen okus.

Znanstveniki so že dolgo opravili raziskavo snovi naravne geneze, ki se lahko uporabljajo namesto saharoze, da je hrana okusna. Poleg tega mora ta izdelek, tako kot saharoza, telo nasičiti z bistvenimi elementi.

Te snovi se imenujejo nadomestki za sladkor. Njihova posebnost pri drugih sladilih je visoka stopnja sladkosti, ki celo presega ta indikator za saharozo. Sladila so običajno kemično sintetizirana in spadajo v kategorijo "intenzivnih sladil".

Kemijski nadomestki, ki so bili v preteklosti široko uveljavljeni, so polioli (polialkoholi) v svojih kemijskih lastnostih. Ti vključujejo zloglasne vse:


Da bi zmanjšali škodo zaradi teh zdravil, so znanstveniki konec prejšnjega stoletja začeli razvijati novo industrijsko tehnologijo za proizvodnjo inovativnega nadomestka za sladkor, imenovanega eritritol (eritritol, E968).

Danes se to zdravilo trži na farmakološkem trgu pod blagovno znamko W ´RGOTEX E7001.

Glavne prednosti zdravila

Če primerjate ta izdelek z drugimi dobro znanimi nadomestki za sladkor, postane jasno, da ima veliko nedvomnih prednosti:

. Najprej je eritritol 100% naraven in naraven. Ta kakovost je posledica dejstva, da je eritritol naravni element mnogih vrst sadja, zelenjave in drugih proizvodov:

. V industrijskem merilu se eritritol dobi iz naravnih surovin, ki vsebujejo škrob (koruza, tapioka). Zato je škoda snovi izključena. Za njegovo proizvodnjo se pogosto uporabljajo tako znane tehnologije, kot so: fermentacija z uporabo naravnega kvasa. Takšne kvasovke so za te namene posebej izolirane iz svežega rastlinskega cvetnega prahu, ki vstopa v satovje.

. Zaradi odsotnosti funkcionalnih skupin z visoko reaktivnostjo v molekuli eritritola ima zdravilo visoko termično stabilnost pri segrevanju na 180 ° C in več. To omogoča uporabo eritritola pri proizvodnji različnih slaščic in pekarskih izdelkov, njegove koristi pa so očitne.

. V primerjavi s saharozo in številnimi drugimi polioli ima eritrol zelo nizko higroskopičnost. Ta kakovost močno olajša dolgoročne pogoje shranjevanja.

. Zaradi majhnega indeksa molske mase imajo raztopine eritritola nizke vrednosti viskoznosti.

Značilnosti in kemijska sestava

Zunaj je eritritol bel kristalinični prah. Okus je zelo sladek, spominja na saharozo. Če primerjamo eritritol s saharozo po sladkosti, je razmerje 60/100%.

To pomeni, da so nadomestki za sladkor precej sladki, lahko pa tudi sladijo hrano, kot tudi pijačo, in jo uporabljajo pri kuhanju, v nekaterih primerih pa tudi pri peki.

Glede kemije, zdravilo spada v skupino tetraolov, to je sladkornih alkoholov s štirimi atomi ogljika. Kemična odpornost eritritola je zelo visoka (v območju pH od 2 do 12). Poleg tega ima veliko biokemično odpornost proti učinkom mnogih gliv in mikroorganizmov, ki prinašajo ogromno škodo.

Med posebnimi značilnostmi organoleptičnih lastnosti eritritola je pojav občutka "hladnosti", ko se uporablja, kot da se izdelek malo ohladi. Ta učinek se doseže z visoko absorpcijo toplote v času raztapljanja spojine v tekočini (približno 45 kcal / g). Za primerjavo: to je kazalnik za saharozo približno 6 kcal / g.

Ta značilnost omogoča, da se na osnovi eritritola razvijejo sestave hrane z novo paleto okusnih občutkov, kar poveča obseg uporabe nadomestkov za sladkor.

Če se pojavi potreba po združevanju eritritola z močnimi sladili, se pogosto pojavi sinergijski učinek. To je posledica dejstva, da je sladkost dobljene zmesi pridobljena nad vsoto sestavin, vključenih v njeno sestavo. To vam omogoča, da dosežete splošno izboljšanje okusa mešanice, ki jo uporabljate z izboljšanjem harmonije in občutka polnosti okusa.

Zdaj za presnovo eritritola v človeškem telesu. Rezultati številnih poskusov, je bilo ugotovljeno, da je zdravilo praktično ne absorbira, v zvezi s tem, njegove koristi so očitne: vsebnost kalorij v eritritol je zelo nizka (0-0,2 kcal / g). Pri saharozi je ta številka 4 kcal / g.

To omogoča vnos eritritola v hrano, da se doseže potrebna sladkost, hkrati pa zmanjša celotna kalorična vsebina samega proizvoda. Na primer pri proizvodnji:

• čokolada na osnovi eritritola, vsebnost kalorij v izdelku se zmanjša za več kot 35%;

• kremne pogače in pecivo - za 30-40%;

• piškoti in piškoti - za 25%;

• fondantni bonboni - za 65%.


Škoda je odsotna in koristi so očitne!

Pomembno je! Klinična preskušanja in fiziološke študije zdravila so privedle do sklepa, da njegova uporaba ne vodi do zvišanja ravni glukoze v krvi. To omogoča, da se snov vključi v prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 2 kot nadomestek za sladkor.

Poleg tega so nekateri raziskovalci preprosto prepričani, da redna uporaba eritritola ne bo škodovala zdravju zob. Nasprotno, snov ima izrazite lastnosti proti kariesu, kar je nedvomno korist.

To pojasnjuje dejstvo, da po obroku, ki vključuje eritritol, pH v ustih ostane nespremenjen več ur. Če primerjamo s saharozo, potem po uporabi pH vrednost po približno 1 uri močno zmanjšamo. Posledično se struktura zob postopoma uniči. Ali ni to škoda?!

Zato se eritritol vedno pogosteje uporablja pri proizvajalcih zobnih past in drugih podobnih izdelkov. V farmacevtski industriji je snov priljubljena kot polnilo tabletnih oblik zdravil. V tem primeru opravlja funkcijo prikrivanja neprijetnega ali celo grenkega okusa zdravila.

Zaradi odlične kombinacije fizioloških in fizikalno-kemijskih lastnosti zdravila postaja vse bolj priljubljena pri pečenju vseh vrst peciva. Njegova uvedba v sestavo komponent omogoča, da se poleg vsebnosti kalorij bistveno izboljša stabilnost izdelkov in poveča rok uporabnosti njihovih izdelkov in njihova prodaja.

Pri proizvodnji čokolade uporaba zdravila zahteva le majhno spremembo tradicionalnega recepta in tehnologije. To vam omogoča, da popolnoma odstranite saharozo, in tako odpravite škodo izdelka, zavestno peko za diabetike pogosto uporablja ta nadomestek.

Visoka toplotna stabilnost zdravila omogoča zelo pomemben proces - spajanje čokolade pri zelo visokih temperaturah.

Zaradi tega se trajanje postopka večkrat zmanjša, izboljšajo pa se aromatične lastnosti končnega proizvoda.

Danes so bile predlagane posebne formulacije, ki omogočajo popolno odpravo ali delno nadomestitev saharoze pri proizvodnji slaščic:

• žvečilni in fondantni bonboni;

• gotove mešanice za izdelavo kolačev;

• kreme na olju in drugih podlagah;

• piškoti in drugi slaščičarski izdelki.


V zadnjem času se veliko pozornosti posveča razvoju novih vrst pijač na osnovi eritritola. Njihove prednosti so:

. primernost za uporabo pri sladkorni bolezni;


Takšne pijače ne škodujejo telesu in imajo veliko povpraševanje potrošnikov. Koristi dolgoročne uporabe eritritola so potrjene s številnimi dolgoročnimi toksikološkimi in kliničnimi preskušanji, ki so se izvajala po vsem svetu. To dokazujejo regulativni dokumenti, sprejeti na nacionalni in mednarodni ravni.

Glede na te dokumente je zdravilu dodeljen najvišji varnostni status (možnega). V zvezi s tem dnevna stopnja uporabljenega eritritola nima omejitev.

Zato se lahko na podlagi naravnega izvora snovi, dobrega fizikalno-kemijskega stanja in absolutne varnosti danes eritol šteje za enega najbolj obetavnih nadomestkov za sladkor.

Poleg tega je zelo pomembno omeniti, da absolutna varnost zdravila omogoča, da se uporablja za diabetike brez povzročanja skokov v krvi.

Skoraj vse pecivo lahko pripravimo z uporabo eritritola namesto sladkorja: