Recepti za diabetike tipa 2

  • Razlogi

Pri bolnikih s kronično endokrino boleznijo je dieta bistveni del zdravljenja. Recepti za sladkorno bolezen tipa 2 imajo izjemno značilnost - hrana, ki se uporablja v receptu za kuhanje, obnavlja moteno presnovo ogljikovih hidratov in maščob. Kako se jesti ljudi, ki niso na zdravljenju z insulinom, razlikovali od drugih prehranskih možnosti? Kako kljub omejitvam pri izbiri izdelkov, ki jih priporočajo endokrinologi, pripraviti okusno hrano?

Obroki za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2

Glavni problem diabetikov, ki trpijo zaradi druge vrste bolezni, je debelost. Medicinska prehrana je namenjena preprečevanju prekomerne telesne teže bolnika. Telesno tkivo v telesu potrebuje povečan odmerek insulina. Obstaja začaran krog, večji je hormon, bolj intenzivno se poveča število maščobnih celic. Bolezen se hitreje razvija iz aktivnega sproščanja insulina. Brez tega se slabo delovanje pankreasa, ki ga spodbudi obremenitev, popolnoma ustavi. Tako se oseba spremeni v bolnika, odvisnega od insulina.

Mnogim diabetikom preprečujemo, da bi izgubili težo in ohranili stabilno raven krvnega sladkorja, obstoječe prehranjevalne mite:

  • Plodovi prispevajo k izgubi teže. Za ljudi s povečano telesno težo in okvarjeno presnovo je pomembnejše število kalorij v užitnem obroku. Prvo vprašanje je: koliko izdelka je treba zaužiti? Prenajedanje je nevarno v prehrani. Na drugem mestu - vidik: kaj je? Vse je izbrano iz visoko kalorične hrane, pa naj gre za pomaranče ali pecivo.
  • Izdelke, ki se uporabljajo v receptih za hujšanje diabetikov tipa 2, je treba okrepiti. Vitamini so koristni in potrebni v prehrani, so vključeni v metabolizem v telesu, vendar ne prispevajo neposredno k izgubi teže.
  • Surova hrana - korak k harmoniji. Obstajajo živila, ki se ne zaužijejo surovo (fižol, jajčevci), ki so izpostavljeni toplotni obdelavi. Potem jih telo lažje in bolj prebavi. Surova hrana ne more pomagati znebiti dodatnih kilogramov, ampak, nasprotno, pridobiti, vsaj, gastritis želodca.
  • Namočeni krompir nekoliko zviša raven sladkorja v krvi. Ogljikovi hidrati škroba ne izginejo iz zelenjave, ko se namakate. Krompir je bolje zaužiti kuhano, saj ocvrti na katerem koli maslu doda kalorije v posodo.
  • Alkohol krepi delovanje insulina. Po zaužitju alkoholne pijače se raven glukoze dvigne, nato pa (po nekaj urah) močno pade, kar lahko vodi do hipoglikemije in kome. Vsebnost sladkorja v vinu (pivo, šampanjec) je več kot 5%, kar je nevarno za diabetike. Molekule ogljikovega dioksida v pijači takoj dostavijo glukozo v vse tkivne celice. Alkohol poveča apetit, kar prispeva k povečanju telesne mase.

Takšni različni ogljikovi hidrati in beljakovine

Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2, beljakovine porabijo toliko kot zdravi ljudje. Maščobe se v celoti izločijo iz prehrane ali uporabljajo v omejenih količinah. Bolnikom so prikazani izdelki iz ogljikovih hidratov, ki ne zvišajo ravni sladkorja v krvi. Takšni ogljikovi hidrati se imenujejo počasni ali kompleksni zaradi hitrosti absorpcije in vsebnosti vlaken v njih (rastlinska vlakna).

  • žita (ajda, proso, ječmen);
  • stročnice (grah, soja);
  • zelenjava brez škroba (zelje, zelenjava, paradižnik, redkev, repa, bučke, buče).

V zelenjavnih jedeh ni holesterola. Zelenjava skoraj ne vsebuje maščob (bučke - 0,3 g, koper - 0,5 g na 100 g proizvoda). Korenje in pesa sta večinoma narejena iz vlaken. Kljub sladkemu okusu jih lahko uživate brez omejitev.

Posebej zasnovan meni za vsak dan na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za diabetike tipa 2 je 1200 kcal / dan. Uporablja živila z majhnim glikemičnim indeksom. Uporabljena relativna vrednost omogoča dietetikom in njihovim pacientom, da se orientirajo v raznolikosti živilskih proizvodov, da lahko spreminjajo jedi v dnevnem meniju. Tako je glikemični indeks belega kruha 100, zeleni grah - 68, polnomastno mleko - 39.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 veljajo omejitve za izdelke, ki vsebujejo čisti sladkor, testenine in pekarske izdelke iz visoko kakovostne moke, sladkega sadja in jagodičja (banane, grozdje) in škrobne zelenjave (krompir, koruza).

Razlikujejo se med seboj in beljakovinami. Organska snov predstavlja 20% dnevne prehrane. Po 45 letih je za to starost značilna sladkorna bolezen tipa 2, zato je priporočljivo delno nadomestiti živalske beljakovine (goveje, svinjsko, jagnječje) z zelenjavo (soja, gobe, leča), z malo maščobami in morskimi sadeži.

Tehnološke podrobnosti kuhanja jedi priporočamo za sladkorno bolezen

Tabela 9 je določena na seznamu terapevtskih diet za endokrine bolezni trebušne slinavke, za sladke pijače pa lahko uporabijo sintetizirane sladkorne nadomestke (ksilitol, sorbitol). V priljubljenem receptu so jedi s fruktozo. Naravna sladkost - med za 50% je sestavljen iz naravnih ogljikovih hidratov. Glikemična koncentracija fruktoze je 32 (za primerjavo je sladkor 87).

Obstajajo tehnološke razlik v kuhanju, ki vam omogočajo, da izpolnite potrebne pogoje za stabilizacijo sladkorja in celo njegovo zmanjšanje:

  • temperatura zaužite hrane;
  • doslednost proizvoda;
  • uporaba beljakovin, počasnih ogljikovih hidratov;
  • čas uporabe.

Povečanje temperature pospeši pretok biokemičnih reakcij v telesu. V tem primeru prehranske sestavine vročih jedi hitreje pridejo v kri. Hrana za sladkorno bolezen mora biti topla, pijača pa mora biti hladna. Konzistenco se spodbuja k uporabi zrnatih izdelkov, ki so sestavljeni iz grobih vlaken. Tako je glikemični indeks jabolk 52, njihov sok je 58; pomaranče - 62, sok - 74.

Nekaj ​​nasvetov endokrinologa:

  • diabetiki morajo izbrati polnozrnate (ne zdrob);
  • pečemo krompir, ga ne drobimo;
  • jedi dodajte začimbe (mleti črni poper, cimet, kurkuma, laneno seme);
  • hrana z ogljikovimi hidrati poskusite jesti zjutraj.

Začimbe izboljšajo prebavne organe in pomagajo znižati raven sladkorja v krvi. Kalorije iz ogljikovih hidratov, ki se jedo za zajtrk in kosilo, telo preživijo do konca dneva. Omejitev uporabe soli temelji na dejstvu, da je njegov presežek odložen v sklepih, prispeva k razvoju hipertenzije. Vztrajno zvišanje krvnega tlaka je simptom sladkorne bolezni tipa 2.

Najboljši recepti za nizkokalorične jedi

Prigrizki, solate, sendviči dopolnjujejo jedi na počitniški mizi. Z ustvarjalnim potencialom in poznavanjem izdelkov, ki jih priporočajo endokrinološki bolniki, je mogoče v celoti jesti. Recepti za diabetike tipa 2 vsebujejo informacije o teži in skupni količini kalorij v posodi, njenih posameznih sestavinah. Podatki vam omogočajo, da upoštevate, po potrebi prilagodite število zaužitih živil.

Sendvič s sledom (125 kcal)

Nanesite na kruh stopljeni sir, položite ribe, okrasite s krogom kuhanih korenje in potresite s sesekljano zeleno čebulo.

  • Rženi kruh - 12 g (26 kcal);
  • topljeni sir - 10 g (23 Kcal);
  • Filet sleda - 30 g (73 kcal);
  • korenje - 10 g (3 kcal).

Namesto topljenega sira je dovoljeno uporabljati manj kalorični proizvod - mešanico skute. Pripravimo ga na naslednji način: sol, poper, nasekljano čebulo in peteršilj dodamo v 100 nizkih maščobnih skut. 25 g skrbno zmlete mešanice vsebuje 18 Kcal. Sendvič je lahko okrašen z vejico bazilike.

Polnjena jajca

Spodaj na sliki sta dve polovici - 77 kcal. Kuhana jajca previdno razrežemo na dva dela. Izvlecite rumenjak z vilicami, zmešajte z malo maščobno kislo smetano in drobno narezano zeleno čebulo. Sol, dodamo mleti črni poper po okusu. Okrepčate lahko okusne jedi z rezinami oliv ali koščic oliv.

  • Jajce - 43 g (67 kcal);
  • zelena čebula - 5 g (1 kcal);
  • kisla smetana 10% maščobe - 8 g ali 1 čajna žlička. (9 Kcal).

Enostransko vrednotenje jajc je zaradi visoke vsebnosti holesterola v njih napačno. Bogate so: beljakovine, vitamini (A, skupine B, D), kompleks jajčnih beljakovin, lecitin. Popolnoma izključiti visoko kalorični izdelek iz formulacije jedi za diabetike tipa 2 je nepraktično.

Kaviar s skvošom (1 del - 93 kcal)

Mladi squash skupaj s tanko mehko lupino narežemo na kocke. Dodamo vodo in damo v ponvico. Tekočina je potrebna, da pokrije zelenjavo. Kuhajte bučke v mehko stanje.

Olupite čebulo in korenje, drobno narežite, prepražite v rastlinskem olju. Dodajte sveže paradižnike, česen in zelenjavo kuhanim bučkam in praženi zelenjavi. Vse zmeljemo v mešalniku, sol, lahko uporabimo začimbe. Za 15-20 minut počitek v počasnem štedilniku, počasen štedilnik se zamenja z lončkom z debelimi stenami, v katerem morate pogosto mešati jajca.

Za 6 obrokov kaviarja:

  • bučke - 500 g (135 kcal);
  • čebula - 100 g (43 kcal);
  • korenje - 150 g (49 kcal);
  • rastlinsko olje - 34 g (306 kcal);
  • paradižnik - 150 g (28 kcal).

Ko uporabljate zrele bučke, jih očistite s kože in semena. Buča ali bučke lahko uspešno nadomestijo zelenjavo.

Še posebej priljubljeni so nizkokalorični recepti za diabetike tipa 2. t

Leningrajski kumar (1 obrok - 120 Kcal)

V juho dodamo žitno pšenico, nasekljani krompir in kuhamo do pol kuhane hrane. Na velikem Rende, naribamo korenje in pastinak. Zelenjavo prenesite s sesekljano čebulo na maslu. Dodajte v juho, sesekljane kocke, kisle kumare, paradižnikov sok, lovorjev list in piment. S zelenjavo postrezite kislino.

Za 6 obrokov juhe:

  • pšenična žita - 40 g (130 kcal);
  • krompir - 200 g (166 Kcal);
  • korenje - 70 g (23 kcal);
  • čebula - 80 (34 kcal);
  • pastinak - 50 g (23 kcal);
  • kumarice - 100 g (19 Kcal);
  • paradižnikov sok - 100 g (18 kcal);
  • maslo - 40 (299 kcal).

V primeru sladkorne bolezni v receptih prvih jedi, juho kuhamo z nizko vsebnostjo maščob ali odstranimo odvečno maščobo. Uporablja se lahko za polnjenje drugih juh in drugo.

Nesladkana sladica za sladkorno bolezen

V tedenskem meniju, eden od dni z dobro kompenzacijo krvnega sladkorja, lahko najdete kraj za sladico. Nutricionisti svetujejo, da kuhamo in uživamo z užitkom. Hrana naj prinaša prijeten občutek sitosti, zadovoljstvo s hrano daje telesu iz testa slastne dietne jedi (palačinke, kolački, pice, kolački) po posebnih receptih. Moka izdelki je bolje peči v pečici, in ne prepražimo na maslu.

Za preskus se uporabljajo:

  • moka - rž ali mešana s pšenico;
  • skuta - posneti ali naribani sir (suluguni, sir);
  • beljakovine (v rumenjaku veliko holesterola);
  • šepetati soda.

Sladica "Cheesecakes" (1 del - 210 kcal)

Uporabite sveže, dobro naribano skuto (lahko se pomikate skozi mlin za meso). Mlečni izdelek zmešamo z moko in jajci, sol. Dodajte vanilijo (cimet). Zgnetemo testo, da dobimo homogeno maso, ki zaostaja za rokami. Oblikujte v kose (ovale, kroge, kvadrate). Na obeh straneh prepražimo na segretem rastlinskem olju. Pripravljeni kolači razdelijo na papirnate serviete, da odstranite odvečno maščobo.

  • nizko vsebnost maščob skute - 500 g (430 Kcal);
  • moka - 120 g (392 kcal);
  • jajca, 2 kosa - 86 g (135 kcal);
  • rastlinsko olje - 34 g (306 kcal).

Priporočamo sirove kolače s sadjem, jagodami. Viburnum je torej vir askorbinske kisline. Berry je indicirana za uporabo pri bolnikih z visokim krvnim tlakom, glavoboli.

Diagnoza "sladkorne bolezni" maščevanje neodgovornih bolnikov z akutnimi in poznimi zapleti. Zdravljenje bolezni vključuje nadzor glukoze v krvi. Brez poznavanja vpliva različnih dejavnikov na hitrost absorpcije ogljikovih hidratov iz živilskih proizvodov, njihovega glikemičnega indeksa, vnosa kalorij hrane, je nemogoče izvesti nadzor kakovosti. Zato vzdržujte dobro počutje bolnika in preprečite zaplete z diabetikom.

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 - meni za teden in recepti za diabetične jedi

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 je potrebna posebej izbrana dieta. S pomočjo prehrane lahko dosežete glavni cilj - zvišati raven glukoze v krvi na normalno raven. Ob upoštevanju vseh priporočil bo bolnik olajšal svoje zdravje in preprečil morebitne zaplete bolezni.

Bistvo prehrane za sladkorno bolezen tipa 2

Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 se priporoča medicinska prehranska tabela pod številko 9. t To pomeni zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov, vendar sploh ne. "Enostavne" ogljikove hidrate (sladkor, sladkarije, beli kruh itd.) Je treba nadomestiti s "kompleksnim" (sadje, izdelki, ki vsebujejo žito).

Prehrana mora biti narejena tako, da telo prejme vse potrebne snovi v celoti. Obroki morajo biti čim bolj raznoliki, hkrati pa koristni.

Nekaj ​​pravil, ki jih je treba upoštevati pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2:

  • morate jesti hrano v majhnih količinah, vendar pogosteje (približno 6-krat na dan). Interval med obroki ne sme biti daljši od 3 ur;
  • Ne dovolite občutkov lakote. Jejte sveže sadje ali zelenjavo (npr. Korenje) kot prigrizek;
  • zajtrk mora biti lahek in hranljiv;
  • držite se nizko kalorične diete. Izogibajte se živilom, ki imajo veliko maščob, še posebej, če imate prekomerno telesno težo;
  • zmanjšanje vsebnosti soli v prehrani;
  • pogosteje jejte živila, ki vsebujejo vlakna. Ugodno vpliva na črevesje, ima učinek čiščenja;
  • pijte vsaj 1,5 litra vode na dan;
  • ne prenašajte;
  • Zadnji obrok je 2 uri pred spanjem.

Ta preprosta pravila vam bodo pomagala, da se počutite čim bolj udobno in ohranite zdravje na ustrezni ravni.

Vzorčni meni za teden

Ponedeljek

Zajtrk: ovsena kaša, kruh z otrobi, sveža korenje.
Prigrizek: Pečeno jabolko ali peščico posušenih jabolk.
Kosilo: grahova juha, črni kruh, vinaigrette, zeleni čaj.
Kosilo: lahka solata iz suhih sliv in korenja.
Večerja: Ajdova kaša s šampinjoni, kumare, 2 kruhova kruha, kozarec mineralne vode.
Spanje: Kefir.

Torek

Zajtrk: solata iz zelja, riba na pari, kruh z otrobi, čaj nesladkan ali sladilo.
Prigrizek: Zgoščena zelenjava, kompot iz suhega sadja.
Kosilo: Boršč z pusto meso, zelenjavno solato, kruh, čaj.
Kosilo: Sirna skuta, zeleni čaj.
Večerja: mesne klobase iz teletine, riž, kruh.
Spanje: Ryazhenka.

Sreda

Zajtrk: Sir sendvič, naribano jabolko s korenjem, čaj.
Prigrizek: grenivka.
Kosilo: bela zelje iz zelja, kuhani piščančji prsi, črni kruh, kompot iz suhega sadja.
Kosilo: domači sir z nizko vsebnostjo maščob, naravni jogurt, čaj.
Večerja: Zelenjavna obara, pečena riba, bujni boki.
Spanje: Kefir.

Četrtek

Zajtrk: kuhana pesa, rižev kaša, kompot iz suhega sadja.
Prigrizek: Kivi.
Kosilo: zelenjavna juha, piščančja noga brez kože, čaj s štruco.
Čaj: jabolko, čaj.
Večerja: mehko kuhano jajce, zeljeni zvitki so leni, šipka.
Spanje: Mleko.

Petek

Zajtrk: prosena kaša, kruh, čaj.
Prigrizek: nesladkani sok.
Kosilo: ribja juha, zelenjavna solata zelje-korenček, kruh, čaj.
Čaj: sadna solata iz jabolk, grenivke.
Večerja: kašica iz ječmenovega ječmena, kaviar s squash, kruh z otrobi, pijača z limoninim sokom, sladilo.

Sobota

Zajtrk: Ajdova kaša, kos sira, čaj.
Prigrizek: Apple.
Kosilo: fižolova juha, piščančji pilav, kompot.
Kosilo: skuta.
Večerja: Jabolčni jajčevci, kuhana teletina, brusnični sok.
Spanje: Kefir.

Nedelja

Zajtrk: koruzna kaša z bučo, čaj.
Prigrizek: Posušene marelice.
Kosilo: Mlečna juha z rezanci, riž, kruh, kompot iz suhih marelic, rozine.
Kosilo: solata iz ribe in grenivke z limoninim sokom.
Večerja: Pari iz mesnih piščancev, dušene bučke z jajčevci in korenje, črni kruh, čaj s sladilom.
Spanje: Ryazhenka.

Prehranski recepti

Skuta za peko brez moke in zdroba

  • 250 g skute (brez maščobe, drugače pečenje ne bo imelo oblike)
  • 70 ml kravjega ali kozjega mleka
  • 2 jajca
  • limonina skorja
  • vanilija

1. Sir v kombinaciji z rumenjaki, naribano limonino lupino, mleko, vanilijo. Mešajte z mešalnikom ali navadnimi vilicami.
2. Beljakovina (po možnosti ohlajena), zmešajte z mešalnikom, dokler se ne ohladi pena, po dodatku soli.
3. Previdno zmešajte veverice v maso skute. Zmes dajte v obliko, rahlo naoljeno.
4. Pečemo pol ure pri 160 stopinjah.

Graška juha

  • 3,5 litra vode
  • 220 g suhega graha
  • 1 čebulica
  • 2 velika krompirja
  • 1 povprečje korenja
  • 3 stroke česna
  • kup peteršilja, koper
  • sol

1. Postavite grah, namočen za nekaj ur v ponev, dodajte vodo, dal na štedilnik.
2. Čebulo, česen drobno narežemo. Na mediteranskem ribniku naribamo korenje. Krompir narežemo na kocke.
3. Ko je grah pol kuhan (približno 17 minut po vrenju), dodajte zelenjavo v posodo. Pustite še 20 minut.
4. Ko kuhamo juho, ji dodamo sesekljane zelenice, pokrijemo s pokrovom, ugasnemo toploto. Pustite juho še nekaj ur.
Za grahovo juho lahko naredite krekerje iz polnozrnatega kruha. Samo narežite kruh na majhne kocke in jih posušite v suhi ponvi. Ko servirate juho, jo poškropite z nastalimi krutinami ali jih ločeno servirajte.

Turški mesni štruc

  • 350 g puranjega fileja
  • velika čebulica
  • 210 g cvetače
  • 160 ml paradižnikovega soka
  • kup zelene čebule
  • sol, poper

1. Brušite filete v mlinčku za meso. Dodajte čebulo (drobno narezano), začimbe.
2. Posodo za pečenje rahlo namažite. Polovico pripravimo na pol mesa.
3. Razdelite cvetačo na majhne cvetove, da jo položite na obliko mletega mesa.
4. Drugo polovico kaše razporedite preko sloja cvetače. Pritisnite roke, da bo zvitek ohranil svojo obliko.
5. Rolo napolnite s paradižnikovim sokom. Grind zeleno čebulo, potresemo na vrhu.
6. Pečemo 40 minut pri 210 stopinjah.

Bučna kaša

  • 600 g buče
  • 200 ml mleka
  • nadomestek za sladkor
  • ¾ skodelice žitne pšenice
  • cimet
  • več oreščkov in suhega sadja

1. Bučino razrežite na kocke. Nastavite, da vre 16 minut.
2. Izlijte vodo. Dodajte pšenično žito, mleko, sladilo. Kuhamo, dokler ne kuhamo.
3. Nekoliko ohladite in postrezite, posujte s suhim sadjem in orehi.

Vitaminska solata iz zelenjave

  • 320 g kolerabskega zelja
  • 3 srednje kumare
  • 1 strok česna
  • svežih zelenj
  • oljčno ali laneno olje
  • sol

1. Kohlrabi oprati, naribati. Kumare narežemo na dolge trakove.
2. Česen narežite z nožem. Oprana zelišča se tudi fino sesekljajo.
3. Vse zmešamo, dodamo sol, prepevamo z oljem.
Diabetična gobova juha

  • 320 g krompirja
  • 130 g gob (po možnosti belo)
  • 140 g korenja
  • 45 g korena peteršilja
  • 45 g čebule
  • 1 paradižnik
  • 2 žlici. l kisla smetana
  • kup zelenja (peteršilj, koper)

1. Gobe temeljito umijte in nato posušite. Ločite pokrovček na nogah. Noge, narezane na obroče, kape - kocke. Pražite v svinjski maščobi približno pol ure.
2. Krompir narežite na kocke, korenje naribano. Peršinovo korenino, nasekljajte čebulo.
3. V 3,5 litra vrele vode pripravite zelenjavo, ocvrte gobe. Kuhamo 25 minut.
4. 10 minut pred pripravo juho dodajte narezane paradižnike.
5. Ko je juha pripravljena, dodamo sesekljan koper, peteršilj. Pustite, da se kuha 15 minut. Postrezite s kislo smetano.

Pečena skuša

  • file 1 skuša
  • 1 majhna limona
  • sol, začimbe

1. Sperite file, posujte s soljo, najljubše začimbe. Pustimo 10 minut.
2. Ogulite limono, narežite na tanke kroge. Vsak krog je še vedno prepolovljen.
3. V ribjem fileju naredite kosi. V vsako od kosov postavite rezino limone.
4. Ribe zatesnite v folijo, pecite v pečici pri 200 stopinjah 20 minut. To ribo lahko skuhate in na žaru - v tem primeru folija ni potrebna. Čas kuhanja je enak - 20 minut.

Zelenjava, dušena v smetanovi omaki

  • 400 g bučk in cvetače
  • 1 skodelica kisle smetane
  • 3 žlice. l rženo moko
  • 1 strok česna
  • 1 srednji paradižnik
  • 1 žlica. l ketchup
  • 1 žlica. l maslo
  • sol, začimbe

1. bučke prelijemo z vrelo vodo, odrežemo lupino. Narežite na kocke.
2. Cvetača, razdeljena na socvetje. Pošljite obara z bučkami do kuhanja.
3. V tem času segrejte suho ponev, dodajte rženo moko. Počakajte na majhnem ognju nekaj minut. Dodajte maslo. Mešamo, segrevamo še 2 minuti. Obstajati mora kaša rožnate barve.
4. Kleti dodajte kislo smetano, začimbe, sol, ketchup. Vzemite omako.
5. Dodajte narezane rezine paradižnika in česna, ki jih potisnete skozi omako. Po 4 minutah v posodo kuhamo bučke in zelje.
6. Vse skupaj kuhajte še 5 minut.

Praznična zelenjavna solata

  • 90 g fižolov
  • 90 g zelenega graha
  • 90 g cvetače
  • 1 srednje jabolko
  • 1 zrel paradižnik
  • 8-10 listov solate, zelenice
  • limonin sok
  • oljčno olje
  • sol

1. Zelje in fižol zavre do kuhanja.
2. Paradižnik razrežite na tanke obročke. Apple - slamice. Jabolko takoj potresemo z limoninim sokom, tako da ohrani svojo barvo.
3. Solato položite v krogce s strani posode v sredino. Najprej položite dno krožnika z listi solate. Raztezajte paradižnikov obroč na straneh plošče. Nadalje v smeri proti centru - fižol, cvetača. Grah se nahaja v centru. Na njo položimo jabolčno slamo, potresemo s sesekljanim svežim zeliščem.
4. Solato je treba servirati z olivnim oljem z limoninim sokom in soljo.

Jabolčni pita iz jagod

  • 1 kg zelenih jabolk
  • 170 g borovnic
  • 1 skodelica zdrobljena rž krekerji
  • tinktura stevije
  • 1 čajna žlička. maslo
  • cimet

1. Namesto sladkorja se v receptu za to torto uporablja stevia tinktura. Za njegovo pripravo boste potrebovali 3 vrečke stevie, ki jih je treba odpreti in politi s kozarcem vrele vode. Nato vzemite pol ure.
2. Drobljeni krekerji zmešajte s cimetom.
3. Jabolka olupite, narežite na kocke, nalijte tinkturo stevie. Pustite še pol ure.
4. Dodajte borovnice jabolkam, premešajte.
5. Vzemite pekač, rahlo namažite dno. Namestite 1/3 krekerjev s cimetom. Potem - plast jabolk z borovnicami (1/2 celotne količine). Potem znova krekerji in spet mešanica jabolko-borovnic. Zadnji sloj - krekerji. Bolje je, da vsako plast pritisnete z žlico, tako da torta ohrani svojo obliko.
6. Pecite sladico pri 190 stopinjah za 70 minut.

Nut Roll

  • 3 jajca
  • 140 g narezanih lešnikov
  • Xylitol po okusu
  • 65 ml smetane
  • 1 srednja limona

1. Od beljaka ločite beljake. Prebite beljake v stabilno peno. Počasi dodajte rumenjake.
2. V jajčno maso dodajte ½ skupnega števila orehov, ksilitola.
3. Postavite mešanico na namaščen pekač.
4. Pečemo na 180 stopinj, dokler ne kuhamo. Pripravljenost lahko preverite s tekmo - mora ostati suha.
5. Odstranite končni sloj matice z nožem in ga položite na mizo.
6. Naredite nadev. Beat smetano, dodamo sesekljane olupljene limone, ksilitol, drugo polovico orehov.
7. Namažite plast matice z nadevom. Zavrtite zvitek. Pritisnite, ohladite.
8. Pred serviranjem narežite na rezine. Jejte na isti dan, tako da krema ni imela časa za kislo.

Dieta pri sladkorni bolezni je pomemben del vzdrževanja zdravja. Hkrati pa se okusna paleta ne bo izgubila, saj je s sladkorno boleznijo povsem mogoče jesti v celoti. Obstaja veliko receptov za prvo, drugo, sladico in praznične jedi, ki so dovoljene za diabetično dieto tipa 2. t Uporabite jih, vaše dobro počutje in razpoloženje pa bodo lepe.

Izbor receptov za okusne in zdrave jedi za diabetike

Ker je bila diabetes vključena v skupino anti-voditeljev človekovega dobrega počutja, znanstveniki za trenutek niso pustili misli o končni zmagi nad to boleznijo. Za njimi pa zaostajajo le guruji kavarn in restavracij, pa tudi kuharji in kuharji doma, kjer izumijo nove in nove recepte za ne le okusne, temveč tudi koristne kumarice za diabetike.

Obroki za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2

Pri zdravljenju sladkorne bolezni je potreben celosten pristop in dosledno upoštevanje programa okrevanja. Bolj natančno bo povedati, da to ni strogo, ampak strogo izvajanje vseh priporočil, ki jih predpiše zdravnik. To v celoti velja za prehrano.

Vsaka terapevtska pomoč bo izguba časa in denarja, ko pacient zanemari vprašanje prehrane.

Izjemni sovjetski terapevt, ustanovitelj dietetike, Manuel Isaakovič Pevzner, je razvil načela in metode zdravega prehranjevanja. Današnja medicina se z njihovo pomočjo lahko upre raznim boleznim, vključno s sladkorno boleznijo.

Pevznerjeva prehrana številka 9 (tabela št. 9) je prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, namenjena boju proti sladkorni bolezni. V središču tega je, kot razumete, zmanjšanje porabe preprostih ogljikovih hidratov.

Glavna načela prehrane št. 9 so precej preprosta in se zmanjšajo na jedrnate in na videz nekoliko asketske zahteve:

  1. Zmanjšanje energetskih lastnosti hrane z zmanjšanjem porabe maščob in prostih ogljikovih hidratov.
  2. Nasičenost hrane z rastlinskimi beljakovinami in maščobami.
  3. Prepoved uporabe sladkarij v kakršni koli obliki.
  4. Minimalna uporaba soli, začimb in začimb.
  5. Prednost dajejo kuhanim, pečenim in parovanim proizvodom.
  6. Obroki za diabetike tipa 2 morajo biti pri udobni temperaturi, tj. Ne vroči ali hladni.
  7. Strogo upoštevanje roka: trije glavni obroki in dve vmesni obroki.
  8. Dnevni vnos vode naj bo zmeren - 1,5-2 litra.
  9. Stroga kontrola glikemičnega koeficienta uporabljenih izdelkov.

Priporočeno za hrano:

  • meso in ribe pustih sort;
  • mlečni izdelki z minimalno količino maščobe;
  • živila, ki vsebujejo vlakna: polnozrnata moka, koruza, otrobi, rjavi riž, ovsena kaša, zelena solata, žitne granole, brokoli, ovsena kaša, kisla jabolka itd.

Prepovedana živila:

  • prekajeno meso in različne marinade;
  • svinjina in jagnjetina;
  • kisla smetana, majoneza;
  • polizdelki;
  • žita, instant kaše;
  • maščobni mlečni izdelki in siri;
  • alkohola

Video o pravilih prehrane pri sladkorni bolezni:

Ogljikovi hidrati in beljakovine

Beljakovine in ogljikovi hidrati, ki so sestavni del hrane, v različnem obsegu povečajo vsebnost sladkorja v krvi. Čeprav je treba priznati, da je mehanizem njihovega vpliva na telo drugačen.

Beljakovine so beljakovine, ki so edinstven gradbeni material. Iz teh "opek" je oseba narejena. Beljakovine, ki so del znotrajceličnih struktur, izvajajo metabolične procese v telesu.

Med drugim so beljakovinam dodeljene signalne funkcije kot kombinacija presnovnega procesa. To opravljajo intracelularni regulatorni proteini. Ti vključujejo beljakovinske hormone. Nosijo jih kri, ki prilagaja koncentracijo različnih snovi v plazmi.

Kar zadeva sladkorno bolezen, bo vse takoj postalo jasno, če rečemo, da je takšna beljakovina, ki uravnava hormon, inzulin. Zato je izredno pomembno, da človeško telo napolnimo z beljakovinsko hrano.

Največ hrane, bogate z beljakovinami, so: jajčni beljak, ribe, perutnina, govedina, sir.

Kar zadeva ogljikove hidrate, je napačno mnenje, da je hrana za diabetike popolnoma brez ogljikovih hidratov.

Ko govorimo o pomenu ogljikovih hidratov za popolno delovanje telesa, je treba omeniti, da jih 70% kompenzirajo stroški za človeka.

Afirmacija - človek je človek prepir, lahko se jim v celoti pripiše.

Razširiti to idejo je treba poudariti, da lahko živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, s svojo škodljivostjo razdelimo v tri pogojne skupine, ki so v različnih stopnjah kontraindicirane za diabetike:

  1. Prepovedana živila: rozine, med, sladkor, čokolade, piškoti, halva in druge sladkarije. Vsebujejo od 70 do 100% ogljikovih hidratov.
  2. Omejeno dovoljeno. Vsebnost ogljikovih hidratov v njih se giblje od 50 do 70%. To so: črni in rženi kruh, krompir, kuhan riž, ajda, grah, fižol, fižol.
  3. Priporočeni izdelki: paprika, pesa, korenje, zelje, brokoli, paradižnik, kumare, vse vrste zelenja, bučke, jajčevci in še več.

Tehnološke razlik v kuhanju

Naslednja razprava se osredotoča na nekatere kulinarične in slaščičarske skrivnosti glede prehranskih navad.

V prihodnjem obdobju je treba omeniti, da so recepti za sladkorno bolezen tipa 2 izdelani tako, da njihova priprava ne zahteva posebnih fizičnih in časovnih stroškov, vendar pa bodo izključne jedi za diabetike iz endokrinologa zahtevale nekaj znanja in skladnosti z nekaterimi pravili.

Medicinska prehrana številka 9:

  1. Indikacije: sladkorna bolezen tipa 2 v odsotnosti kislinsko-baznega ravnovesja.
  2. Značilno: zmanjšanje maščob in prostih ogljikovih hidratov na optimalno raven, prisotnost beljakovin nad dnevno povprečno normo, popolna izključitev lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Prehrana združuje snovi, ki imajo lipotropni učinek, ki lahko izboljša presnovne procese v telesu. Hrana mora biti bogata z zelenjavo in hrano z minimalnim holesterolom.
  3. Energetska vrednost: 2300 kcal.
  4. Kulinarična predelava: proizvodi se kuhajo na pari, pečemo ali kuhamo.
  5. Dnevna cena:
    • beljakovine - 100 g;
    • Maščobe - ne več kot 80 g;
    • ogljikovi hidrati - 300 g;
    • sol - 12 g;
    • tekočina - 2 litra.
  6. Teža dnevnega obroka: do 3 kg.
  7. Način moči: šest obrokov. Ogljikovi hidrati so enakomerno porazdeljeni skozi ves dan. Bolnik mora prejeti hrano takoj po injiciranju inzulina in najkasneje 2,5 ure po predhodni injekciji.
  8. Temperatura končne jedi: običajno - 30–40 °.
  9. Omejitve: korenje, krompir, kruh, banane, med, maščobe.
  10. Prepovedano: sladkarije, čokolada, slaščice, sladoled, kolački, maščobe, gorčica, grozdje, rozine, alkohol v kakršni koli obliki.

Da bi sladkorna bolezen pravilno pripravila prehranske obroke in koristila organizmu, je treba upoštevati nekatere posebnosti proizvodov, ki bistveno vplivajo na vsebnost glukoze v krvi.

Vedeti morate naslednje:

  1. Močno sesekljana zelenjava, sadje, žita hitro povečajo krvni sladkor.
  2. Z minimalno toplotno obdelavo se stopnja privzema glukoze v telesu znatno zmanjša.
  3. Drugi tečaji se lahko pripravijo za sladkorno sladko rahlo premalo, zlasti testenine in žitarice - sladkor se dviguje veliko počasneje.
  4. Hiperglikemijo hitreje izzove pire krompir kot pečen krompir ali krompir v "uniformi", kuhani v počasnem štedilniku.
  5. Zapečeno zelje bo povzročilo, da se bo telo hitro odzvalo na prejete ogljikove hidrate, medtem ko surovo zelje ne bo samo nasičilo telesa s koristnimi vitamini in minerali, ampak tudi ne bo povzročilo reakcije "sladkorja".
  6. V smislu uporabnosti, bo surova soljena rdeča ribica dala precejšnjo kvoto v enaki velikosti, vendar pa bo obogatena.
  7. Za zamenjavo sladkorja je najbolje uporabiti stevio ali steviozid - to naravno sladilo ima ne le veliko uporabnih lastnosti, ampak tudi skoraj nič kalorij.
  8. Živila z ogljikovimi hidrati morajo biti pripravljena in zaužita zjutraj.
  9. Za sladke pijače uporabite sintetizirane sladkorne nadomestke - sorbitol, ksilitol.
  10. Večerja za sladkorno bolezen tipa 2, vključno z glavnimi jedmi, začinite z zmerno količino začimb in začimb. Spodbudijo prebavni trakt, izboljšajo prekrvavitev in posledično zmanjšajo raven sladkorja.

Primeri nizkokaloričnih receptov

Za diabetike začetnike, beseda "hrana" pridobi nekakšno zloveščo obarvanost, ki popušča brezupu, depresiji in malodušnosti. Ta sodba lahko povzroči samo nasmeh in ironičen smeh, nič več.

Okusni piščančji recepti, odlični prvi obroki, brokoli, cvetača, rjav riž, jedi iz ječmena, koruze ali ovsene kaše - na prvi pogled so domači izdelki v kuhinjskem čarovniku, ki so lahko vsi bolniki, postali prave mojstrovine pri kuhanju.

In, kar je najpomembnejše, želim poudariti - diabetični recepti so zelo, zelo koristni za povsem zdrave ljudi.

Sprostite apetit takoj, povlecite težko artilerijo in prinesite recept za preproste in okusne jedi (ponazorjene s pisanimi fotografijami) za diabetike.

Pizza iz Italije

Kako vam je všeč ta ponudba - pizza za diabetike? Da, da, slišali ste prav - bila je pica.

Nato napišite preprost recept in uporabne sestavine za to izjemno priljubljeno jed.

Za pripravo moke z nizkim glikemičnim indeksom.

Za ta primer:

  • ajdova moka - 50 enot.
  • čičerika moka - 35 enot.
  • ržena moka - 45 enot.

Testo: ržena moka - 150 gramov + 50 gramov ajde in čičerika ali lanene moke, suhi kvas - pol čajne žličke, ščepec soli in 120 ml tople vode. Vse sestavine dobro premešamo. Za zorenje, kraj za nekaj ur v posodo namazane z rastlinskim oljem.

Ko je testo pripravljeno, ko se volumen podvoji, ga potisnemo in razvaljamo v skladu z obliko, v kateri se bo pica pecila. Postavite v pečico. Pečemo v pečici, segreti na 220 stopinj za 5 minut, dokler se rahlo porjavi skorja.

Nato dodajte polnilo v poljubnem razmerju in pecite še 5 minut, dokler se sir ne stopi.

  • Piščančje meso;
  • puranje meso;
  • školjke;
  • morski koktajl;
  • čebula;
  • paradižniki;
  • Bolgarski poper;
  • oljke ali oljke;
  • sveže gobe vseh vrst;
  • sir z malo maščobe.

Bučna paradižnikova juha

Kuhanje večerje za sladkorno bolezen tipa 2 je prav tako enostavno.

Ne smemo pozabiti, da vsi recepti za diabetike temeljijo na treh stebrih ali, preprosto rečeno, zgrajeni so po treh osnovnih pravilih:

  • juha - samo govedina ali piščanec na "drugi" vodi;
  • zelenjava in sadje - samo sveža in brez konzerviranja;
  • samo z nizkim glikemičnim indeksom (ne več kot 55 enot).
  • buče - 500 g;
  • česen - 3 klinčki;
  • paradižnikov pire - 500 g, narejen iz svežih paradižnikov;
  • morska sol - po okusu, vendar ne več kot 1 čajna žlička;
  • rastlinsko olje (oljčno) - 30 mg;
  • listi rožmarina - pol žlico;
  • juha - 700 ml;
  • mleti poper - četrt čajna žlička.
  1. Olupljen in fino narezan buča rahlo posuto v rastlinskem olju.
  2. Tukaj se pošljejo tudi narezan česen in rožmarin.
  3. Dodamo paradižnikovo pire in vse skupaj kuhamo 5 minut.
  4. Združite dušeni polizdelek z vrelo juho, zavrite. Odstrani iz toplote - okusna juha je pripravljena.
  5. Pri serviranju lahko dodate zelenico.

Cvetača Solyanka

Obstaja več sort soljanke. Ta recept je glavna jed, ne juha.

  • cvetača - 500 g;
  • čebula - ena glava;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • paradižnikov pire - tri pire paradižnika;
  • korenje - 1 kos;
  • rastlinsko olje - dve žlici. žlice;
  • sol, začimbe - po okusu.
  1. Zelenjava in čebula se očistita, sperejo, drobno nasekajo in kuhajo na majhnem ognju 5 minut.
  2. Dodan je tudi svež paradižnikov pene.
  3. Cvetača se razstavi v socvetjih in pošlje v enolončnico z zelenjavo.
  4. Posoda je rahlo soljena, z začimbami.
  5. 10 minut po infundiranju in ohlajanju se lahko vnese na mizo.

Jajcevec v loncih z mesno in arašidovo omako

Zelo uporabno za diabetike bučk in jajčevcev.

Posebej je potrebno poudariti glikemični indeks jajčevcev in njihovo kalorično vrednost, ki znaša 15 enot oziroma 23 kcal na sto gramov. To je preprosto fantastičen pokazatelj, zato jedi jajčevcev za diabetike tipa 2 niso le okusne in hranljive, temveč tudi izredno koristne.

Ne samo vaše gospodinjstvo, ampak tudi gostje bodo cenili delikatnost te »mojstrovine«.

  • goveje meso - 300 g;
  • Jajce - 3 kos;
  • oreh (olupljen) - 80 g;
  • česen - 2 veliki klinčki;
  • moka - 2 žlici. žlice;
  • limonin sok - 1 žlica. žlička;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
  • zelenjava - bazilika, koriander, peteršilj;
  • sol, poper, začimbe - po okusu;
  • lončki - 2.
  1. Jajcevec odrežemo po dolzini, potresemo s soljo in pustimo 30 minut, da pogasimo grenkobo.
  2. Na močnem ognju narežite na kocke in prepražite jajčevce v rastlinskem olju.
  3. Meso odrežemo, narežemo na kocke velikosti 1 cm in zavijemo v moko.
  4. Fry v eni plasti, da bi se izognili lepljenje skupaj, boste morda morali storiti v več fazah.
  5. V malto, zmeljemo oreščke s soljo ali narežemo z mešalnikom. Dodamo limonin sok in poper, razredčimo z vodo do konsistence kisle smetane.
  6. V dveh lončkih zložite jajčevce in meso, potresite s sesekljanim česnom, dodajte omako, pokrijte in položite v hladno pečico. Potrebna je hladna pečica, da se prepreči cepitev loncev zaradi padca temperature.
  7. Kuhajte 40 minut pri 200 stopinjah.
  8. Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Španska hladna juha gazpacho

Ta preprost recept bo še posebej privlačen za diabetike v vročini toplote - osvežujoča, tonična in zdrava jed.

  • paradižnik - 4 kos;
  • kumare - 2 kos;
  • Bolgarski poper - 2 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2 stroka;
  • oljčno olje - 3 žlice;
  • vinski kis - 1 žlica;
  • krekerji iz kruha Borodino - 4–5 kosov;
  • sol, začimbe, poper, peteršilj, bazilika - po okusu.
  1. Odstranimo lupino iz paradižnika, poparimo v vreli vodi, njihov način pa na kocke.
  2. Ogulite in narežite kumare.
  3. Bolgarski poper narežite na majhne trakove.
  4. Vsi narezani izdelki, vključno s česnom, gredo skozi mešalnik.
  5. Dodajte drobno narezano zelenico in jo pošljite 3 ure v hladilnik.
  6. Pred serviranjem juho dodajte krutone.
  7. Konzistenco jed lahko prilagodimo z dodajanjem sveže pripravljenega paradižnikovega soka.

Palačinke

Ušesca so zelo primerna za diabetično juho. Lahko jih postrežemo ločeno in kot dodatek k prvemu tečaju.

  • ržena moka - 1 skodelica;
  • bučke - 1 kos;
  • jajce - 1 kos;
  • Peteršilj, sol, začimbe, zelišča - po vašem okusu.
  1. Olupljeni bučki z luskami.
  2. Tam dodamo jajce, narezana zelišča, sol in začimbe.
  3. Palačinke pečemo v rastlinskem olju. Vendar pa bodo pari na pari bolj koristni za sladkorno bolezen.
  4. Po želji lahko bučke zamenjamo z rženo moko in kefirjem v razmerju 3: 1.

Ribja pečenka z rižem

Ta jed bo primeren in jo bodo uživali vsi družinski člani za kosilo in večerjo.

  • maščobne ribe - 800 g;
  • riž - 2 skodelici;
  • korenje - 2 kos;
  • kisla smetana (z nizko vsebnostjo maščob) - 3 žlice;
  • lok - 1 glava;
  • rastlinsko olje, sol, začimbe.
  1. Pripravite ribe vnaprej in jih razrežite na tanke trakove.
  2. Združite nasekljano čebulo in korenček z ribami, 10 minut v rastlinskem olju z vodo.
  3. Na dnu obrazca položite polovico riža, temeljito oprati in kuhati.
  4. Riž je namazan s kislo smetano in na njej so položeni dušeni izdelki.
  5. Na vrh razporedimo preostanek riža, ki ga posujemo z naribanim sirom.
  6. Posodo postavimo 20 minut v pečico, segrejemo na 210 stopinj.
  7. Po nastanku zlate lupine je jed pripravljen.

Rdeče ribe, pečene v foliji

To ni le preprost recept za genij, temveč tudi fantastično uporabna in okusna jed, ki jo lahko uspešno vključimo v praznični meni za diabetike.

  • rdeče ribe (file ali zrezek) - 4 kosi;
  • lovorjev list - 3 kos;
  • limona - 1 kos;
  • Čebula - 1 kos;
  • sol in začimbe - po okusu.
  1. Porcija kosov rdeče ribe se dajo na folijo, posuto s čebulo, narezano na polobročke.
  2. Tam, v "substrat" ​​je dal limone, narežemo na obroče in lovorjev list.
  3. Zgoraj se prihodnja jed potolča z limoninim sokom.
  4. Riba je tesno zaprta s folijo in 20 minut poslana v pečico, predgreto na 220 stopinj.
  5. Po ohlajanju se jed postavi na ločene plošče, posuje z zelenjavo in postreže na mizo.

Kavijar za squash

Kavijar za squash je odličen kot priloga za diabetike.

  • bučke - 2 kos;
  • lok - ena glava;
  • korenje - 1–2 kos;
  • paradižnikov pire - 3 paradižnika (pire);
  • česen - 2-3 klinčka;
  • sol, začimbe - po okusu.
  1. Rastlinske sestavine se olupijo in fino podrgnejo.
  2. Nato se mučijo na vroči plošči z dodatkom rastlinskega olja.
  3. Po ohlajanju se polizdelki zdrobi z mešalnikom, dodamo jim paradižnikovo omako in jih še 15 minut dušimo.
  4. Jed je postrežen ohlajen.

Sladice brez sladkorja

Bolnik s sladkorno bolečino se ne bi smel za trenutek udeležiti misli vitalne manjvrednosti. To velja tako za pacienta kot tudi za ljudi okoli sebe.

Malo o slanih "sladkarijah", sladicah, ki jih vsi ljubijo. Izkazalo se je, in tukaj je veliko okusnih receptov.

Čokoladni sladoled z avokadom "Tropicano"

  • pomaranče - 2 kosi;
  • avokado - 2 kom.
  • stevija ali steviozid - 2 žlici. žlice;
  • kakavovih zrn (kosov) - 2 žlici. žlice;
  • kakav (prah) - 4 žlice. žlice.
  1. Poraščena lupina.
  2. Stisnjen pomarančni sok.
  3. Z mešalnikom zmešajte sestavine: sok, avokadovo kašo, steviozid, kakavov prah.
  4. Izlijemo maso v plastično skodelico, dodamo koščke kakavovih zrn, potresemo z lupino in pošljemo v hladilnik.
  5. Uro pozneje je pripravljena okusna sladica. Gostje skupaj z vami so zadovoljni.

Jagoda Jelly

  • jagoda - 100 g;
  • voda - 0,5 l;
  • želatina - 2 žlici. žlice.
  1. Preden namočite želatino.
  2. Jagode damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo 10 minut.
  3. Vlijemo želatino v vrelo jagodno vodo in ponovno zavremo. Kuhane jagode čisto.
  4. Dolge sveže jagode pripravimo vnaprej, jih narežemo po dolžini in prelijemo z juho.
  5. Pustite, da se ohladi za eno uro in dajte v hladilnik - po strditvi je sladica pripravljena.

Sadje in zelenjava

  • Jabolko - 1 kos;
  • mandarina ali oranžna - 1 kos;
  • bučni sok - 50 g;
  • oreški, semena - 1 čajna žlička;
  • led - 100 g
  1. Postavite v mešalnik in temeljito premešajte: narezano jabolko, pomarančo, bučni sok, led.
  2. Nalijte v široko steklo. Potresemo s semenom granatnega jabolka, narezanimi orehi ali semeni na vrhu.
  3. Drugi plodovi se lahko uporabljajo kot polnila, vendar vedno z nizkim glikemičnim indeksom.

Soufflé s sirom

  • nizko vsebnost maščobe (največ 2%) - 200 g;
  • jajce - 1 kos;
  • Jabolko - 1 kos.
  1. Olupite in razrežite jabolko.
  2. Vse sestavine položite v posodo in dobro premešajte z mešalnikom.
  3. Razporedite v majhne kalupe, namenjene za kuhanje v mikrovalovni pečici.
  4. Kuhajte pri največji moči 5 minut.
  5. Odstranite iz pečice, potresite s cimetom in pustite, da se ohladi.

Marelična pena

  • marelice iz kozice - 500 g;
  • želatina - 1,5 žličke;
  • oranžna - 1 kos;
  • jajce prepelice - 5 kosov;
  • voda - 0,5 litra.
  1. Namočite želatino in naribajte oranžno polt.
  2. Marelice nalijte z vodo, požarite in kuhajte 10 minut.
  3. Ohladite, premešajte celo maso z mešalnikom, dokler se ne zmečka.
  4. Sok iztisnite iz pol oranžne barve.
  5. Jajca prelivamo ločeno, dodamo želatino in dobro premešamo.
  6. Združite vse sestavine, dodajte oranžno polet. Nalijte v kalupe in shranjujte v hladilniku nekaj ur, dokler se ne strdi.

Dietna prehrana za diabetike ni le dodatek k programu zdravljenja - je nadaljevanje življenja, svetla, nasičena s pozitivnimi čustvi in ​​občutki.

Okusni recepti za diabetike

Človek si prizadeva, da bi mu olajšal življenje, vendar konec ne upravičuje sredstev: poenostavitev kuhanja in gibanja je povzročila, da so ljudje inertni. Zaradi obilja okusnih in dišečih, vendar škodljivih za telo so se pojavili problemi prekomerne telesne teže. Posledično je diabetes mellitus (DM) tipa 1 in 2 pogost v vseh starostnih kategorijah, zato so za bolnike te bolezni razvili posebne recepte za okusne in enostavne jedi.

Takšna hrana je koristna ne samo za normalizacijo ravni sladkorja v krvi, ampak tudi za celoten organizem.

Večina ljudi, ki so navajeni na staro prehrano, ne vedo, kako jo spremeniti in imajo težave. Toda strokovnjaki za prehrano so poenostavili življenje diabetikov tipa 1-2 s pomočjo koristnih receptov, tako da ni težav pri uživanju bolnih ljudi. Bodite pozorni na fotografijo z dovoljenimi izdelki za pripravo menija:

Diabetična prva vrsta

Prvi tečaji za diabetike 1-2 tipov so pomembni pri vzdrževanju pravilne prehrane. Kaj kuhati za CD za kosilo? Na primer, zelja juha:

  • za posodo potrebujete 250 gramov. bela in cvetača, čebula (zelena in čebulica), koren peteršilja, 3-4 korenja;
  • Pripravljene sestavine, narezane na majhne koščke, položite v posodo in nalijte vodo;
  • juho damo na peč, zavremo in kuhamo 30-35 minut;
  • dajte infuzijo približno 1 uro - in začnite z obrokom!

Osredotočite se na navodila, ustvarite lastne recepte za diabetike. Pomembno: izberite jedi z nizko vsebnostjo maščob z nizkim glikemičnim indeksom (GI), ki so dovoljeni za bolnike s sladkorno boleznijo.

Dovoljene možnosti drugega tečaja

Veliko diabetikov tipa 2 ne marajo juh, zato so za njih osnovne jedi mesa ali ribe s prilogami kaše in zelenjave osnovne. Razmislite o nekaj receptih:

  • Kotleta. Posoda za bolnike s sladkorno boleznijo pomaga ohranjati raven krvnega sladkorja v mejah, telo pa dolgo ostane nasičeno. Sestavine so 500 gr. očiščeno meso filetov (piščanec) in 1 jajce. Meso drobno narežemo, dodamo jajčni beljak, potresemo s poprom in soljo (po izbiri). Zmešajte nastalo maso, oblikujete jopiče in jih položite na pekač, prekrit s papirjem za pečenje / namazan z maslom. Kuhamo v pečici pri 200 ° C. Ko se zrezki zlahka prebijejo z nožem ali vilicami, jih lahko dobite.
  • Pizza Jed se ne zmanjša na raven sladkorja v krvi, zato je recept za diabetike skrbno izbran. Dovoljena količina je 1-2 kosov na dan. Priprava pice je preprosta: vzemite 1,5-2 skodelice moke (rž), 250-300 ml mleka ali kuhane vode, pol čajne žličke pecilne sode, 3 kokošja jajca in sol. Za polnjenje, ki je položeno na vrh peke, potrebujete čebulo, klobaso (po možnosti kuhano), svež paradižnik, nemasten sir in majonezo. Zgnetemo testo in ga postavimo na predhodno naoljeno obliko. Čebulo položimo na vrh, na klobase in paradižnik v narezani obliki. Nariban sir naribamo in z njo potresemo pico ter ga pokrijemo s tanko plastjo majoneze. Posodo postavimo v pečico in pečemo pri 180 ° 30 minut.
  • Polnjena paprika. Za mnoge je to klasična in nenadomestljiva glavna jed na mizi, hkrati pa je hranljiva in dovoljena na zgoščenki. Za kuhanje so potrebni riž, 6 paprik in 350 gramov. pusto meso; Paradižnik, česen ali zelenjavna juha - po okusu. Kuhajte riž 6-8 minut in paprike očistite od znotraj. V njih vmešajte mleto meso, zmešano s kuhano kašo. Položite praznine v lonec, pokrijte z vodo in kuhajte na majhnem ognju 40-50 minut.

Solate s sladkorno boleznijo

Pravilna prehrana vključuje ne le 1-2 jedi, temveč tudi solate, pripravljene po diabetičnih receptih in sestavljene iz zelenjave: cvetača, korenje, brokoli, paprike, paradižnika, kumar, itd. Imajo nizek GI, ki je pomemben za sladkorno bolezen..

Pravilno organizirana prehrana za sladkorno bolezen vključuje pripravo teh jedi po receptih:

  • Solata iz cvetače. Zelenjava je dobra za telo zaradi svoje sestave, bogate z vitamini in mikroelementi. Začnite kuhati tako, da kuhate cvetačo in jo razdelite na majhne koščke. Nato vzemite 2 jajca in zmešajte s 150 ml mleka. Postavite cvetačo v posodo za peko, nanesite z nastalo mešanico in posujte z naribanim sirom (50-70 gr.). Solato položite v pečico za 20 minut. Končna jed je eden najpreprostejših receptov za okusne in zdrave dobrote za diabetike.
  • Solata iz graška in cvetače. Posoda je primerna za meso ali za prigrizek. Potrebovali boste cvetačo 200 gr., Olje (zelenjavo) 2 čajno žličko., Grah (zeleno) 150 g., 1 jabolko, 2 paradižnika, kitajsko zelje (četrtina) in limonin sok (1 čajna žlička). Cvetačo kuhamo in jo narežemo na rezine skupaj s paradižnikom in jabolkom. Vse zmešamo in dodamo grah in kitajsko zelje, katerega listi se prečijo. Solato začinite z limoninim sokom in pustite stati 1-2 uri pred jedjo.

Uporaba kuhalnika za kuhanje

Da ne bi zvišali krvnega sladkorja, ni dovolj vedeti, kateri izdelki so dovoljeni - morate jih pravilno kuhati. Za to so izumili številne recepte za diabetike, ustvarjene z uporabo multicookerja. Naprava je nepogrešljiva za bolnike s sladkorno boleznijo, saj pripravlja hrano na različne načine. Lonci, ponve in druge posode ne bodo potrebne, hrana bo okusna in primerna za diabetike, saj se z ustrezno izbranim receptom glukoza v krvi ne bo dvignila.

Z napravo pripravimo zapečeno zelje z mesom po receptu:

  • Vzemite 1 kg zelja, 550-600 gr. meso, dovoljeno v CD-ju, korenje in čebulo (1 kos vsak) in paradižnikovo pasto (1 žlica. l.);
  • zelje narežite na koščke in jih nato položite v skledo z več kuhalnimi olji, predhodno namazano z oljčnim oljem;
  • vklopite način pečenja in nastavite pol ure;
  • ko naprava poroča o koncu programa, dodajte na kocke narezano čebulo in meso ter naribano korenje. Kuhamo v enakem načinu še 30 minut;
  • Mešanico začinite s soljo, poprom (po okusu) in paradižniko, nato zmešajte;
  • vklopite način obara za 1 uro - in jed je pripravljen.

Recept ne povzroča skokov v krvi in ​​je primeren za pravilno prehrano pri sladkorni bolezni, kuhanje pa se zmanjša na rezanje vsega in vstavljanje v napravo.

Dietne omake

Večina diabetikov meni, da je obveznost za glavne jedi prepovedana, vendar obstajajo tudi zakoniti recepti. Razmislite, na primer, o kremni omaki s hrenom, ki je neškodljiva v SD:

  • Vzemite wasabi (prah) 1 žlica. L., Zelena čebula (drobno sesekljana) 1 žlica. L., sol (po možnosti morje) 0,5 žličke., Z malo maščobe kislo smetano 0,5 žlice. l in 1 majhen koren hrena;
  • 2 žlički. utrujte wasabi z vrelo vodo do gladkosti. V mešanico damo nariban hren in prelijemo kislo smetano;
  • Dodajte drobnjak, začinite z omako in soljo.

Recepti za ljudi s sladkorno boleznijo so sestavljeni iz odobrenih izdelkov, tako da se raven sladkorja v krvi ne poveča. Posebno pozornost posvetite načinu kuhanja, glikemičnemu indeksu in vsebnosti kalorij v hrani.