Kalkulator kalorij

  • Hipoglikemija

Za ljudi, ki so seznanjeni z različnimi dietami in načini odstranjevanja dodatnih kilogramov, bo kalkulator kalorij koristen pripomoček pri izgubi teže. Vsak obrok ima svojo hranilno vrednost in daje telesu določeno količino energije. Vendar pa obstaja ena težava: če te zaužite kalorije ostanejo neuporabljene, se takoj spremenijo v maščobne celice, ki se odlagajo na telo.

To je zelo neprijeten trenutek, vendar je rešitev tega problema zelo preprosta - uravnotežena prehrana. Z njim boste lahko v celoti nadzorovali prihod in porabo energije ter se ohranjali v dobri formi. Pravilni izračun energijske vrednosti hrane in njene porabe je potreben za hujšanje, pridobivanje mišične mase ali samo za vzdrževanje telesne pripravljenosti.

Najboljše je, da računalnik za štetje kalorij zaupate: ga preberite na spletu z uporabo števca za prehrano ali po formuli za štetje. To bo pomagalo, da se izognemo napakam in netočnostim, prihranimo čas in vam povemo, kateri proizvodi bi morali biti bolj v prehrani in s kakšno vsebnostjo maščob in beljakovin.

Prehranski kalkulator kalorij

Uporaba je zelo preprosta:

  • v vrstici »Izdelek« začnite vnašati ime izdelka, ki vas zanima, vsebino kalorij, ki bi jo radi vedeli;
  • pojavili se bodo namigi;
  • izberite tistega, ki ga potrebujete;
  • vnesite maso;
  • rezultat se izračuna samodejno.

Tako lahko ugotovite, koliko BJU vsebuje ta izdelek in kakšna je njegova hranilna vrednost. S pomočjo spletnega pulta lahko enostavno nadzirate dnevni vnos kalorij. Še posebej je primeren za tiste, ki želijo izgubiti težo.

Toda poznavanje teh podatkov ni dovolj. Pomembno je razumeti, kaj in koliko jesti, da ne bi bilo bolje.

Koliko kalorij jesti na dan

Torej, zaužita hrana, ki jo zaužijemo na dan, je sestavljena iz 40% ogljikovih hidratov, 40% beljakovin in 20% maščob. Dnevna stopnja prehranskih enot je odvisna od starosti, spola in ravni vadbe.

Izračun kalorij in BZHU kompleksnih pripravljenih jedi: teorija in praksa

Dobri prijatelji prijatelji! Danes želim govoriti o pogosto zastavljenem vprašanju: kako izračunati vsebnost kalorij in razmerje med jedmi BJU, ki so sestavljene iz več sestavin in zahtevajo predelavo?

Odgovor na to vprašanje je velik in ima veliko odtenkov. Vse naenkrat ne bom opisal v tem članku, da ga ne bi naložil. Razmislite najhitrejši in najpreprostejši način za izračun.

Zakaj moramo izračunati hranilno vrednost dokončane jedi?

Pogosto, po kuhanju, hrana spremeni svojo težo. Med kuhanjem se na primer poveča volumen in teža testenin in žitaric, meso pa se skuha in zmanjša.

Ker je vsebnost kalorij določena na 100 g proizvoda, je obratno sorazmerna s težo končne jedi. Če se je jed zmanjšal za 2-krat, se bo njena vsebnost kalorij povečala za 2-krat. Čeprav je to grob primer, ker je običajno sprememba teže nepomembna. In vsebnost kalorij "skoči" s 50-60 kcal.

Ko se vsebnost kalorij v končnem jedu ne spremeni?

Jasno je, da ta indikator ostane enak v primerih, ko teža sovpada pred in po kuhanju. Na primer pri kuhanju jedi brez peke, kuhanja, cvrtja itd.

Sladoled, žele, sufle na želirne izdelke, jogurt in sadne sladice, solate, sendviči, nekatere omake pogosto ne spremenijo kalorij.

Sprememba: pri izračunu KBMU solat, ki uporabljajo kuhano zelenjavo, takoj upoštevajte kalorično vsebnost kuhane zelenjave, ne sveže.

Kako poznati KBIL določene sestavine?

Odgovor je preprost - na internetu. Obstaja veliko virov, iz katerih lahko preprosto natisnete podatke o izdelkih, ki jih pogosto uporabljate in jih izračunate ročno. Obstajajo storitve, ki samodejno izračunajo vsebnost kalorij v količini sestavine, ki ste jo vzeli.

Najbolj primeren za mene, mislim Kalorizator - calorizator.ru. Ta storitev ima več analizatorjev, ki vam bodo pokazali podatke ne samo enega izdelka, ampak tudi izračunali vsoto kazalnikov vseh sestavin, ki ste jih vzeli za posodo. (To ni oglas!).

Kako računam na CBDU? Fazni načrt.

  • Najprej naredimo seznam izdelkov, ki jih uporabljamo za recept. Na spletnem mestu (gledam v kalorični) določimo vsebnost kalorij in BJU vsake sestavine, te podatke povzamemo. Pred kuhanjem dobimo celotno kalorično vsebnost vseh živil. Pokličimo to številko "Kcal 1".
  • Vsako sestavino moramo pretehtati, zato kupite kuhinjsko tehtnico. Zapišite si številke! Tako bo lažje obnoviti recept v izračunu.

Opomba! Tehtnice - najbolj potrebna enota v kuhinji po ponvi. So kompaktne in poceni. Tehtnice močno poenostavijo vaše kulinarično življenje. In to ne velja samo za tiste, ki se držijo zdrave prehrane. Čeprav so za te tovariše tehtnice potrebne, skoraj kot voda.

  • Po tehtanju lahko začnete kuhati. Po kuhanju ponovno stehtajte celo posodo. Zmogljivost se ne upošteva. Hrano hranim v posodah. Zato takoj izberem primerno, pretehtam, prenesem hrano in jo ponovno stehtam. Potem odštejem težo prazne posode od zadnje številke. Pokličimo to številko "Teža GB" (končano jed).
  • Dobljena teža končne jedi se zabeleži in izračunamo.

Formula za definicijo pripravljenih jedi KBDU (KBJU GB)

  • Zamenjajte vse kazalnike (kalorij, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov) in pridobite kalorično in hranilno vrednost končnega jedi.

Kako pospešiti izračun?

Nikoli ne izračunam po tej formuli, ampak preprosto vnesem vse podatke v analizator receptov na spletni strani Kalorizator. Obstaja ločeno okno za spreminjanje teže končnega izdelka. Označena je z belo barvo.

Navedem vse sestavine in njihovo težo. Analizator sam povzema težo in vsebnost kalorij. Najprej vas bo kaloričnik izračunal brez upoštevanja spremembe teže. In potem morate samo spremeniti težo končnega jedi in sam indikator se bo spremenil.

Priročno je, da tudi nekaterih izdelkov ni mogoče meriti na tehtnicah. Na primer, pogosto napišem obseg v žlicah, žličkih, kozarcih ali kosih (na primer jabolko).

Nasvet: vse priljubljene recepte zapišite v dnevnik hrane ali kuharsko knjigo s prikazom KJVU. Potem boste imeli dobro zbirko receptov.

Praktični primer

Razmislite o tem, kako izračunati KBMU na primer s piškotki iz celih zrn. Vzporedno bom naredil 2 možnosti - ročno in avtomatsko.

  1. Najprej zapišemo seznam proizvodov (sol in nadomestki za sladkor, ne upoštevam - skoraj breztežnost). V stolpcu »skupaj« je prikazana vsota izdelkov, pred peko.

Izdelava receptov pripravljenih jedi. Recepti za kalkulator. Analizator receptov.

Izračun kalorične vrednosti pripravljenih jedi, kot tudi količina vitaminov in mineralov ni tako preprost, kot se zdi na prvi pogled.

Pri izračunu kalorične vrednosti pripravljenih jedi je treba upoštevati številne dejavnike, in sicer: t

Sprememba kalorij pri toplotni obdelavi izdelkov.

Če ne upoštevate spremembe v kaloričnih živilih z različnimi vrstami kuhanja, lahko kalorije v končnem krožniku nepravilno preštejete.

Na primer, razmislite o svinjini.

Vsebnost kalorij svežega svinjskega mesa na 100 gramov proizvoda je 491 kcal.

Pri cvrtju brez dodajanja maščobe svinjina izgubi 44% kalorij (maščoba se ogreje), tj. Kalorična vrednost sto gramov se bo zmanjšala na 275 kcal. Razlika bo kar 216 kcal.

Če ne upoštevate toplotne obdelave za vsak končni obrok, lahko to privede do napačnega izračuna kalorij, porabljenih v dnevni prehrani, kar bo vodilo v neskladnost z dieto in načeli uravnotežene prehrane.

Tu je na primer majhen seznam izdelkov, katerih vsebnost kalorij se med kuhanjem spreminja:

  • Pačje jetra - pri cvrtju brez dodajanja maščob se vsebnost kalorij zmanjša za 48%
  • Piščanec - 41%
  • Turčija 32%
  • Trska 26%

Sprememba kalorične vsebnosti nastane zaradi razgradnje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v vodo in druge sestavne elemente v procesu segrevanja, zaradi taljenja maščobe iz proizvoda in njegove "izhlapevanja" z vodno paro.

Da bi lahko pravilno izračunali spremembe kalorij pri kuhanju, morate uporabiti kalkulator receptov v aplikaciji My Healthy Diet.

Izguba vitaminov in mineralov v kulinarični predelavi izdelkov.

V procesu kuhanja je izgubil veliko vitaminov in mineralov. In upoštevati te izgube brez pomoči aplikacije "Moja zdrava prehrana" ni mogoče.

Na primer, 100 gramov svežega kopra zadovoljuje vašo potrebo po vitaminu C pri 100%. Če pa posekamo koper, bo izguba vitamina C 25% prvotnega zneska. Če se koper toplotno obdeluje, se izgubi 50% vitamina C.

Tu so še drugi primeri:

  • Pri kuhanju govedine, ledvic, teletine bo izguba vitamina B2 več kot 40%
  • Pri pečenju krompirja se izgubi 40% železa, pri pečenju rib in mesa pa - 20%

Upoštevajte vse izgube za vse elemente pri pripravi prehrane, lahko v vlogi "Moja zdrava prehrana".

Izguba mase končne posode in uporaba vode pri kuhanju.

Poglejmo vse s primeri.

Vprašajte na katerem koli forumu, kakšna je vsebnost kalorij ajde?

Odgovorili bomo na približno 308 kcal na 100 gramov.

Ajdovo kot zelo kalorični izdelek lahko preštejemo in ne boste kuhali okusne in zdrave kaše, ampak je popolnoma zaman, saj je ajda bogata z železom, magnezijem, silicijem, fosforjem, vitaminom PP in je dietni izdelek.

Ugotovimo, kaj je pravzaprav kalorična ajdova kaša. Če želite to narediti, uporabite našo aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Naredimo recept: 100 gramov ajde in 250 gramov vode.

Rezultat izračuna programa kalkulator receptov kalorij 100 g ajde bo le 102 kcal.

Zakaj je tako velika razlika? Da, ker ni upošteval sestave kaše, ki je bila dodana med kuhanjem vode. Prisotnost vode zmanjšuje kalorično vsebnost končne jedi, bolj ko je vsebnost kalorij 100 g manj. Porre so krhke in viskozne. Tudi če ste po kuhanju izpraznili vodo, so nekateri izdelki, kot so testenine in žita, kuhani mehko, t.j. absorbirajo vodo in povečujejo prostornino in maso, zato je njihova kalorična vsebnost na 100 gramov končne jedi večkrat manjša od kalorične vsebnosti surovine. Zato je pri izračunu vsebnosti kalorij končne kaše ali katere koli priloge žit in testenin najbolje uporabiti kalkulator receptov za aplikacijo My Healthy Diet. Še en primer. V procesu toplotne obdelave mnogih izdelkov se njihova teža opazno spreminja. Izguba teže je povezana predvsem z izgubo vode. Tako goveje meso pri kuhanju izgubi približno 50% vode, ki jo vsebuje. Masa krompirja med kuhanjem se praktično ne spremeni, vendar se pri cvrtju zmanjša za 30-60%, odvisno od velikosti in načina cvrtja. In v tem primeru je program "Moja zdrava prehrana" najboljši pomočnik.

Izračun pripravljenih jedi

Dnevnik hrane

To je orodje, ki vam bo omogočilo, da ugotovite vzrok za povečanje telesne mase, ocenite svojo prehrano, jo vrnete v normalno stanje in se znebite slabih navad. Nadzor nad procesom izgube teže ali pridobivanjem teže.

Športni dnevnik

Načrtujte jutri s športnim dnevnikom in ugotovite, koliko kalorij boste porabili. Prav tako lahko spremljate dinamiko vaših delovnih obremenitev, pravilnost usposabljanja in objektivno ocenjujete svoje sposobnosti.

Nadzor teže

S to storitvijo lahko spremljate več kot 10 parametrov: vse, pas, boki, prsni koš, vrat, zapestje, spodnji del noge, gleženj itd. Spremljajte pozitivno in negativno dinamiko na vizualnih grafih.

Samodisciplina

Ali vam je všeč postaviti cilje in jih doseči? S pomočjo naših storitev lahko postavite enega ali več ciljev pred seboj in spremljate njihov dosežek. Posneli boste lahko dneve, ko vam je uspelo izpolniti želeno.

Ali veste?

Koliko maščobe je v vašem telesu?

Ugotovite količino maščobe v telesu v treh količinah: boki, pas in vrat.

Kakšen je vaš indeks telesne mase?

Ugotovite, kako vaša teža ustreza vaši višini.

Kakšna je vaša dnevna poraba kalorij?

Da bi ustvarili individualno prehrano, ugotovite svojo dnevno potrebo po kalorijah.

Koliko kalorij dnevno porabite za vaš življenjski slog?

Ugotovite, koliko kalorij izgubite v pisarni, telovadnici in na sprehodu.

Kakšna je kalorična vsebina vaše najljubše hrane?

Pomagali vam bomo izgubiti težo in narediti prehrano okusnih, vendar nizkokaloričnih živil.

Kaj so E100 in E399?

Če še vedno ne veste, kateri dodatki so dobri za vaše zdravje in so škodljivi, kliknite na zgornjo povezavo.

Imate prijatelje, ki gledajo vašo figuro?
Delite z njimi povezavo do "Tabela kalorične hrane"

Kalkulator kalorij

Potrebujete pomoč pri kalkulatorju? Oglejte si vadnico >>>

Potrebujete nasvet o izgubi teže? Pridite tukaj >>>

Kalorije kalorij

V polje pod tabelo vnesite ime izdelka, ki vas zanima. Spodaj se bo prikazalo okno, v katerem bodo prikazane možnosti. Kliknite z miško na izdelek, ki vas zanima. Nato kliknite gumb "Dodaj" in izbrano ime izdelka bo dodano v tabelo. Določite težo (v gramih) izdelka in kalkulator izračuna količino beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in energijsko vrednost izdelka, ki ga izberete. Kalkulatorju lahko dodate poljubno število izdelkov (število vrstic v tabeli je neomejeno). Kalkulator bo samodejno izračunal skupno količino beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov ter energijsko vrednost vseh izbranih izdelkov.

Dober dan, Vitaly! Najlepša hvala za opravljeno delo, povejte mi, kako lahko v kalkulatorju preštejete jedi, pečene na žaru ali na žaru? Srečal sem se s tem, ko sem poskušal izračunati vsebnost kalorij fileta skuše, kuhanega brez dodajanja olja na ponev za žar. Vnaprej, zelo hvaležen za odgovor.

Dober dan, Alla. Če kalkulator nima na voljo pripravljene jedi, na primer, kot v vašem primeru "fileti skuše na žaru", vzemite najbližjo možnost "Parna skuša" ali "kuhana skuša".

Dober dan, Vitaly! Hvala za kalkulator, je zelo priročno za štetje kalorij. Imam vprašanje, zakaj ne morem prenesti svojih rezultatov za ta dan? Posname vse in razpravlja in oglašuje. Včasih sem kopiral isto nesmisel, želel bi si prenesti svoje rezultate za vsak dan.

Prosim, povejte mi, kako se spreminjajo kazalniki ajde: pri kuhanju, pri kuhanju s parom od večera, nalivanjem vrele vode (tromost).

Dober dan, Nikolai.

Celotna vsebnost kalorij ajdove kaše je odvisna od načina kuhanja žit. Če kuhate žitarice na vodi, lahko uporabite eno od možnosti kalkulatorja, ki so na voljo v podatkovni bazi: »Ajdova kaša iz koruzne trave« ali »Ajdova kaša viskozna na vodi«. Če nenehno uporabljate drugo možnost kuhanja, na primer paro, sami izračunajte vsebnost kalorij. Olajšajte. Kalkulatorju dodajte količino uporabljenih žit in vode ter dobite skupno količino kalorij na 100 gramov. Za primer poglejte sliko.

Vitaly se vam zahvaljujem za velikodušno delitev neprecenljivega znanja in izkušenj z nami. Za mnoge je vaše spletno mesto odkritje v procesu nenehnega boja z debelostjo. Zelo sem vam hvaležen. Samo nizek lok! Kalkulator je običajno ločena pesem! Če bi lahko, bi vam dal Nobelovo nagrado!)) Resnično želim vam zdravje in dobro počutje!

Kako štejemo ogljikove hidrate v surovi ali končni obliki?

Na primer, potrebujem 320 g ogljikovih hidratov in kako jih prešteti?

kako namestiti na telefon

Dober dan, Galina.

Kalkulator ni namenjen za namestitev na telefon.

Pozdravljeni Vitaly, najlepša hvala za kalkulator. Vse je jasno in dostopno.

Zdaj bom kuhal različne jedi in štel kalorije, hvala še enkrat.

Zelo sem vesel, da vam je všeč kalkulator.

Vitali, lahko prenesem kalkulator kalorij za iphone?

Dober dan, Alexandra. Za mobilni telefon je bolj priročna aplikacija - FatSecret, je tudi brezplačna in ustvarjena samo za mobilne telefone. Več podrobnosti tukaj slim4you.ru/fatsecret-luc. lya-pokhudeniya / Moj kalkulator ni namenjen za telefone in tablice

Dobrii vecere, skojite pojalusta na angliski netu kalculeator?

Kalkulator ne vsebuje angleške različice.

Kako prenesti in namestiti kalkulator?

Nina, dober dan.

Tukaj lahko najdete podrobna navodila za namestitev kalkulatorja na računalnik slim4you.ru/prilozhenie-k. r-kalorijjnosti /

To je zelo priročno. Vedno se mi je zdelo, da je zelo težko šteti tudi kalorije. In potem nekaj minut od prve obravnave. Hvala za video navodila - res je pomagalo. Ali je mogoče v računalnik namestiti takšen kalkulator?

Ekaterina, to je enostavno narediti - prenos, namestitev in uporabo - tukaj je povezava slim4you.ru/prilozhenie-k. r-kalorijjnosti /

In kot da bi bilo mogoče popraviti izdelek, potem pa si naredil napako po teži, vendar je ne moreš popraviti.

Olga, če si naredil napako s težo in je izdelek že dodan kalkulatorju, potem postavi kurzor v okno »Teža« in popravi številke - vse deluje

Ni na voljo pšenice kaše, na vodi (((

Natalya, enostavno je izračunati, v kalkulatorski bazi je suha pšenična kaša, pri kuhanju dodamo dva dela vode na 1 del kaše. Poglej sliko

Vitali, na lastni sliki si lahko ogledate, da so vaši ogljikovi hidrati nepravilno prikazani. Prosim popravite.

Toda ne, moj monitor je moten, opravičujem se!

Pozdravljeni, imam vprašanje, kako izračunati kalorično vsebnost funcheze v končni obliki, ker se poveča za 2-krat. Imate samo surovo. In bolj vorposik, nimate kalorij vsebnost medu. Dodate ga lahko v kalkulator. ;)))

Katerina, dodajte kalkulatorju 100 gramov funchozy v suhi obliki in 200 gramov vode - na koncu boste dobili vsebnost kalorij končnega funchozy, Med bo dodan med naslednjo posodobitvijo

Vitali zdravo, kako lahko ne preštejem kalorij za želatino, prosim.

Pozdravljeni Zakaj imate česen 143 kcal, če je imenik Skurhina samo 47

Podatki o kalorijah česna ustrezajo bazi podatkov ministrstva Združenih držav za kmetijske raziskave. Nimam razloga, da ne bi zaupala temu priznanemu viru informacij o prehranski in energetski vrednosti izdelkov.

Zdravo, Vitaly. Povejte mi, prosim, kalorije kompleksnih jedi, kot je ta, sem preštela, skupna količina kalorij, deljena s težo končne jedi. In jaz sem prenesel vaš kalkulator in na vašem kalkulatorju dobite manj kalorij na sto gramov kot jaz.

Hura, našel sem jabolko in hruško, moja hitrost je slaba, ne vidim vse naenkrat! hvala

Pozdravljeni zakaj ne jabolka, hruška?

Pozdravljeni Zakaj imate tako visoko vsebnost kalorij? Ali je tako označena alkoholna raztopina, aroma analog vanilije ali vanilije?

Sergey, to ni naravna vanilija, ampak umetna aroma. Vsebnost ogljikovih hidratov je do 12 gramov na 100 gramov proizvoda, zato je kalorična vrednost 288 kcal. Seveda se vanilin uporablja v mikro odmerkih, na primer, samo 1 gram vanilina je potreben za 1 kg testa, tako da ne vpliva na kalorično vsebnost končnih izdelkov.

Zdravo! Vitaly, imam takšno vprašanje, slišal sem, da kostanjeva tinktura pomaga izgubiti težo naravno, mislim doma in brez alkohola, je to tako ali ne? Hvala za čakanje na odgovor))

Dober dan, Rose. Izguba teže pomaga uravnotežiti prehrano in tonično lokomotorno aktivnost.

Čudovita tabela kalorij. prehrana je hvala tudi, medtem ko je telovadnica še vedno super.

Nisem razumel, da je treba pretehtati tudi jajca.

Catherine, povprečna teža jajc - 60 gr. Ni nam treba tehtati.

Zdravo Vitaly! Mogoče mi lahko pomagate prešteti kalorije in vsebnost maščobe 1% kefirja iz jogurta, če je od kefirja 900 ml. zavije 240 gr. Sam sem imel celo glavo "zlomil" ni tako skuta za hujšanje?

Pozdravljeni, stalno uporabljam vaš kalkulator, hvala! Toda ugotovil sem, da nekateri položaji vašega kalkulatorja ne sovpadajo s Skurikhinovo referenčno knjigo? Kako je to mogoče? Če boste imeli napako, ali bo prišlo do spremembe?

Sergey, daj primere napak v vrednotah, bom razumel situacijo, če bo potrebno, bom naredil spremembe.

Pozdravljeni, nisem razumel, kako pravilno izračunati ustrezno količino maščob in ogljikovih hidratov, razumem kalorije

Vitaly, hvala. Vse je zelo jasno!

Gledal sem tudi video.

ps Dodajte, prosim, puranje meso (tako se je zgodilo, da ga kupim z velikim veseljem kot piščanec). Hvala.

Ksenia, dober dan.

Turčija v vseh vrstah možnosti je že v osnovi kalkulatorja.

Poglejte sliko:

Vitaly, dobro jutro. Poskušal sem uvesti tak izdelek, kot so ovseni kosmiči “Hercules”, vendar iz nekega razloga izdelek ni dodan na mizo. Zakaj? Kaj delam narobe?

Alfira, vnesite samo "ovsene kosmiče", v spodnjem delu kalkulatorja - 366 kcal

Vitaly, najlepša hvala za kalkulator. Ali je delež beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov enak ali različen za vse in od česa je odvisen?

Nelly, drugi dan na tem vprašanju bo ločen članek. Ostanite z nami za posodobitve spletnega dnevnika.

Kalkulator je čudovit. Program za hujšanje je super. Velika zahteva za podrobno določitev količine beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov na dan.

Irina, že delam na članku na to temo. Kmalu bom objavil

In spet, jaz, Natalia. Oprostite, to je izven teme. Vitaly, rad bi slišal od vas o kunčjem mesu, prebral sem, da je zelo koristno. Po dolgih letih življenja v mestu smo se preselili v naravo in prinesli zajce. Sem obvladal veliko receptov, vendar, če sem iskren, malo jih je ukoreninil: aspik, chakhokhbili, fricassee, prekajeno meso iz mladih staležev, in juha od odraslih kuncev izkaže zelo okusno. Morda mi boste povedali kaj drugega, kajti to meso postaja zelo priljubljeno.

Natalia, prav imaš, kunčje meso je izjemno zdrav in dietetičen izdelek. V zvezi z recepti, tukaj ne morem povedati. Ne jem kunčjega mesa, nutrije in jagnjetine. Zato nikoli nisem kuhal teh izdelkov.

Vitali, dober dan! Imam vprašanje o kalkulatorju kalorij, zdaj ga aktivno uporabljam. Ko kuhamo posodo, se pridelek zmanjša zaradi vrele vode, zato se tudi masa zmanjša, vsebnost kalorij pa se poveča. Poskušal sem uvesti vodo z znakom minus, vendar mi ni uspelo. Mogoče sem nekaj razumel.

Natalia, dober dan. Prav imate, ko voda zavre, se teža posode zmanjša, količina kalorij se poveča. Žal je to nemogoče tehnično upoštevati v algoritmu kalkulatorja. Zato obstajata dva načina:

- dovoliti napako (voda še vedno ne vre z litri, kar se ne odraža tako v celotni kalorični vsebini);

- da bi upoštevali vodo, upoštevajoč vrelišče (na primer, pri izračunu juhe, dodamo 1000 gramov vode, medtem ko veste, da bo zavrelo približno 50 gramov, zato takoj dodajte kalkulatorju 950 gramov vode).

Hvala za kalkulator))) Ampak samo v moji mizi je žlica 10g raste. olja, ne 15g

Anastasia, nato pa upoštevajte 10 gramov.

Pozdravljeni Vitaly! Najlepša hvala za nezainteresiran odnos do ljudi, zdaj je takšen pojav velika redkost. Moje okoliščine so takšne, da zelo redko sedim za računalnik in preprosto je treba izgubiti težo, ker sem popolnoma prepričan, da so vse moje bolezni povezane z dodatnimi kilogrami. Vaš način hujšanja je zelo preprost in cenovno dostopen, ne potrebujete nikakršnih drakonskih ukrepov za sebe in kalkulator kalorij je samo čudež, saj prihrani čas, takoj ko se seznanite z njegovim načelom štetja, nastala je ideja, da se boste še naprej normalizirali. Pred kratkim sem izgubil težo na izdelkih Herbalife, bil je uspešen, vendar nisem mogel obdržati teže, in zelo drago je, da kupujem koktajle, vlakna, čaje in sladkarije ves čas, saj sem predraga za to in še vedno se bojim, da bi sedel na umetnih izdelkih. To ne bi škodilo vašemu zdravju. Predlagate uporabo fitomucila za normalno prebavo, pred kratkim sem kupil limfozo iz sibirskega zdravja, služi tudi kot čistilno sredstvo, lahko komentirate, kako koristno in učinkovito je. In o izdelkih Herbolife - rad bi slišal vaše mnenje, naj jih uporabim? In vendar - lepo bi bilo izvedeti - kakšni so preprosti načini za pomlajevanje telesa, mislim, da bo koristno za druge ženske. Najlepša hvala za vse.

Natalia, hvala za prijazne besede. Vaše predloge bom poskušal obravnavati kot teme za prihodnje članke.

Zakaj je v delu kaše tako veliko kalorij?

Če je 100 gramov suhega proizvoda (ovsena kaša) 340-400 kcal

in kaša vre v razmerju 1/3 ali celo ¼, nato pa bo 100 g suhega proizvoda 300 ml vode ali mleka, nato se pridobi 400–500 gramov kaše, kar pomeni, da je v 100 gramih kaše 3-4 krat manj kalorij.

P.S. Tudi mleko in nekaj sladkorja ne bosta dala takšne številke.

Vitali, popolnoma ste prav. Pri kuhanju na vodi se teža sapi v povprečju poveča za 3-krat, kalorična vsebnost končne kaše pa se v povprečju zmanjša za 3-krat.

V iskalno vrstico za izdelke poskusite vtipkati “Oatmeal on water” ali “Oatmeal on milk” in videli boste, da je vse pravilno.

Vitaly, zdravo! Najlepša hvala za kalkulator, vendar imam vprašanje: skušal sem zbrati testo, nisem ga našel, računal sem na kalkulator brez težav, vendar je na osnovi tega pripravljenih veliko jedi, ali je mogoče samemu kalkulatorju dodati kalkulator pripravljene izračunane jedi ali izdelke, ki širijo bazo?

Elena, imam takšno priložnost. Postopoma zapolnim osnovo kalkulatorja, vendar je verjetno nerealno upoštevati vse izdelke.

Vitaly! Imam vprašanje. Pred kratkim sem začel štetje kalorij in z uporabo vašega kalkulatorja in za zdaj ne morem ugotoviti, kako upoštevati način obdelave pri izračunu kalorične vsebine končne jedi. Konec koncev, morajo ocvrte burgerje kalorij kot pečeno ali paro.

Da, Svetlana. Pri cvrtju v olju dodajte 20% skupne kalorične vsebnosti olja, ki ste ga uporabili za cvrtje, do končnega izdelka. Podrobno sem napisal pravila za izračun vsebnosti kalorij pripravljenih jedi tukaj: slim4you.ru/kak-schitat-kalorii/

Vitaly, hvala. Res je, da je zelo priročno uporabljati kalkulator.

Popolna tabela kalorične hrane in pripravljenih jedi

Izgubite težo brez stresa in škode za zdravje - tabela kalorične hrane in pripravljenih jedi. Učinkovita tehnika s trajnim rezultatom!

Štetje kalorij je zelo učinkovit način za izgubo teže. Glavna prednost te metode je stabilnost in doseženi dolgoročni rezultati - upoštevanje priporočenega povprečnega dnevnega vnosa kalorij, ne boste ponovno pridobili na teži.
Prednost je tudi zmožnost, da jedo svojo najljubšo hrano, omejujejo se samo v količini in s tem čim bolj diverzificirajo prehrano, ne da bi se obnašali v stresu.

Določite svojo hitrost in jejte v skladu s to številko, z uporabo tabele kalorij in pripravljenih jedi.

Formula za izračun povprečnih dnevnih osebnih norm.

Rezultat se pomnoži s posameznim indikatorjem motorične aktivnosti.

  • 1.2 - minimalni premiki, sedenje, gibanje na avtu, odsotnost dodatne telesne dejavnosti;
  • 1.3 - majhna obremenitev motorja, potreba po vsakodnevnem hoji ali 1-2 krat / teden tek, kolesarjenje, timski športi, lahka fizična dela;
  • 1.5 - obisk fitnesa 3-5 krat na teden, aktivno fizično delo;
  • 1.7 - visoka telesna aktivnost, redno težko fizično delo ali dnevna dolgotrajna vadba;
  • 1.9 - zelo visoka raven telesne dejavnosti. Ponavadi v tem načinu živijo športniki pred tekmovanjem.

Prizadevajte si, da bi izgubili težo - odštejte 20% od celotnega zneska, želite zgraditi mišično maso - dodajte 20%, vaš cilj je ohraniti težo - pustite, da je številka nespremenjena, to bo vaša dnevna cena.

Pri načrtovanju menija, med kosilom, razdeli glavno količino hrane med obroki, ne pozabite na 1-2 prigrizka.

Za izračun števila kalorij za pripravljene jedi je potrebno: pretehtati vse sestavine jedi in izračunati hranilno vrednost vsakega po formuli (število kcal na 100 g vidimo v tabeli).

Dodamo, zapišemo, shranimo informacije. Vsi enkrat preštejemo, se spomnimo in potem na zabavi ali restavraciji preživimo prijeten čas in ga ne porabimo za matematične izračune. Vsekakor potrebujete kuhinjsko tehtnico, če so izračuni nenatančni, obstaja nevarnost, da se prenašajo, potem pa telo ne bo imelo časa, da porabi prejeto energijo, se še naprej kopiči v rezervah ali podhranjeno, kar je še slabše, ker se bo telo upočasnilo presnovo in telesno maso. zaposliti še hitreje.

Pomembno je razmisliti o nekaterih odtenkih.

1. Število kcal v zamrznjenih živilih se ne spremeni bistveno.

2. Pri izračunu prvih jedi na mesu vzamemo skupaj vse sestavine ob upoštevanju juhe. Če je meso vzeto - samo 20% se upošteva, prehaja v juho.

3. Kuhano meso, perutnino, ribe in zelenjavo smatramo kot surovo, minus 20% izgube na juho. Pri cvrtju absorbira približno 20% maščobe.

4. Vsebnost kalorij končnih testenin, žit in stročnic je enaka v suhi obliki. V vodi nabreknejo, v katerih ni nobenih kalorij in povečanja teže in volumna zaradi njegove absorpcije.

100 g suhe testenine 338 kcal. Po vrenju se je masa testenin povečala na 200 g, hranilna vrednost pa se je zmanjšala za 2-krat. Tako v 200 g gotovih testenin enako kcal.

100 gr. žita imajo 300 kcal, kar pomeni, da je v končni kaši s težo 300 g podobna količina.

Številke so približne, vsakdo ljubi žitarice na svoj način: nekatere so drobljive, druge raje viskozne.

Dodano mleko, maslo in različne omake povečajo hranilno vrednost jedi.

5. Soljene, kisle ribe vsebujejo 2-krat več kalorij kot surove. Sadje in zelenjava po soljenju ne izgubita slanosti.

6. Kalorije v prekajenem mesu, perutnini in ribah, ki jih kuhamo doma, štejemo po surovi mizi. V tovarni se uporablja koncentrat »tekočega dima«, zato je ta proizvod približno 40% bolj hranljiv kot domača hrana.

7. Ne jejte sadja in jagodičja v kompotu - upoštevajte samo 30% kalorične vsebine. Sladkor iz suhega sadja vsebuje 0 kcal. Izračunana končna hranilna vrednost kompota sadja, skupaj s sadjem, jagodami, se porazdeli po teži celotne tekočine.

Kalorični izdelki na 100 gramov tabele.

Vsebnost kalorij v živilih v tabeli na 100 gramov je vzeta iz javno preverjenih virov.

Štetje kalorij ni samo še ena prehrana, ampak življenjski slog. To ne pomeni, da lahko izgubite težo, redno jejte hitro hrano in ležite na kavču. Izberite naravno, zdravo hrano, meni mora biti čim bolj raznovrsten in vključevati beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in vlakna v ustrezni količini. Racionalno porazdelite dnevno količino hrane čez dan, jejte v majhnih količinah vsake 2-3 ure, ne jejte ponoči! Premaknite se bolj, hodite na svežem zraku.

Upam, da vam bo koristna polna približna tabela vsebnosti kalorij hrane in pripravljenih jedi, olajšali izračune in pomagali biti vedno v formi!

Kot recept? Povejte prijateljem!

Kalorije kalorij

Kalorični kalorični izdelki vam bodo pomagali ugotoviti energetsko vrednost (število kalorij) izdelkov, ki vas zanimajo. S tem kalkulatorjem lahko sami izberete tudi prehrano.

Če želite začeti uporabljati kalkulator, vnesite ime izdelka, ki vas zanima, v besedilno polje pod tabelo z imenom izbranih izdelkov. Ko vnesete nekaj črk, se spodaj prikaže okno, v katerem so na voljo možnosti imena izdelka. Izberite ime izdelka, ki vas zanima, in kliknite nanj, po katerem se bo v polju z besedilom prikazalo celotno ime izdelka. Nato kliknite gumb »Dodaj« in izbrano ime izdelka bo dodano v tabelo kalkulatorja. Nato v stolpcu "Teža" nastavite količino izdelka, ki vas zanima (v gramih), in računalnik bo samodejno izračunal energijsko vrednost izdelka, ki vas zanima, in prikazati vsebino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v tem izdelku.

Število vrstic v kalkulatorju je neomejeno, tako da lahko v tabelo dodate poljubno število izdelkov, ki vas zanimajo. Kalkulator izračuna skupne kalorije, količino beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob v vseh izdelkih, ki jih določite, in njihovo povprečno vsebnost na 100 gramov.

Baza podatkov kalkulatorja vsebuje več kot 3000 različnih imen izdelkov.

Kako izračunati vsebnost kalorij pripravljenih jedi

Veliko ljudi, ki gredo na dieto in želijo izgubiti težo, začnejo šteti kalorije, ki jih vsebujejo jedi, ki jih uživajo, in jih povezujejo z zahtevano hitrostjo. Če nekdo izvede takšne izračune, ni problem, ampak nekdo meni, da je štetje kalorij nepotrebna naloga.

Torej, kako izračunati vsebnost kalorij končne jedi in narediti svoj meni na podlagi prejetih informacij, boste izvedeli spodaj.

Zakaj je štetje kalorij pomembno?

Kalorija je enota energije. Vsebnost kalorij v posodi je določena količina energije, ki se sprosti, ko se molekule hrane razgradijo. Na primer, jeste to ali tisto pripravljeno posodo, ki ima določeno količino kalorij, oziroma energija vstopi v vaše telo v ustreznem volumnu. Več energije ste prejeli, vendar je niste porabili, večja je verjetnost, da boste pridobili dodatno težo. Kilogrami bodo izginili, če boste porabili več energije, kot jo boste prejeli.

Zato je zelo pomembno izračunati vsebnost kalorij v pripravljenih obrokih, če želite izgubiti težo ali zgraditi mišice. Količino kalorij v številnih živilih je treba izračunati neodvisno, v nekaterih pa na embalaži. Če je končni jed pripravljen na podlagi več izdelkov, potem morate izračunati njihovo skupno količino in upoštevati način njihovega kuhanja in dodatkov.

Orodja za izračun

Če želite izvedeti, kako izračunati kalorije, morate pripraviti take naprave:

  • Kuhinjske tehtnice;
  • papir in svinčnik;
  • Tabele kaloričnih živil;
  • kalkulator;
  • programe za izračun.

Bolje je izbrati elektronske tehtnice, bolj natančno kažejo težo, čeprav je dovoljena napaka 5 gramov. Zaželeno je, da imajo tehtnice gumb za ponastavitev tare.

Namizno kalorično hrano lahko najdete na internetu ali kupite posebno knjigo. Ne pozabite, da je število kalorij v takih virih vedno označeno približno, vendar bo razlika z realnimi kazalniki majhna.

Računate lahko na naslednje načine:

  • skozi Excel;
  • ročno;
  • s pomočjo kalkulatorja;
  • s posebno aplikacijo.

Hkrati lahko uporabite več orodij, ker so lahko napake vedno.

Kaj je treba upoštevati pri izračunu?

Priporočljivo je, da vse kuhinjske pripomočke predhodno stehtamo, tako da boste kasneje lahko vedeli, koliko jih je treba vzeti pri tehtanju pripravljenih jedi.

Ne pozabite, da imajo nekatera živila nič kalorij, to so:

Toda voda dodaja težo, zato se skupna kalorična vrednost jedi spreminja. Kaj bo več, manj kalorij na 100 gramov bo v jed. Če ste nekoč prešteli število kalorij v določeni posodi, potem drugič ne boste prešteli indikatorja, samo zapišite deleže vseh sestavin. Torej bo tudi lažje narediti svoj meni.

Formula za izračun kalorij

Formula za izračun kalorij je:

  • Gram je enak kcal;
  • 100 gramov je X kcal.

In gram je teža dokončane posode v gramih v celoti, V kcal - skupna vsebnost kalorij izdelka v posodi.

Napačen izračun je preprost, pomnožimo dve števki diagonalno drug na drugega in nato delimo s številko diagonalno z X. Skladno s tem bo število kalorij v 100 gramih enako B pomnoženo s 100 / A.

Primeri kalorij

Dajemo praktičen primer napačnega izračuna, poskusimo izračunati število kalorij v riževih kašah.

V 100 gramov riža 330 kcal. Za jed bomo potrebovali 300 gramov riža, to je 990 kcal. Če ne dodamo vode in soli, se vsebnost kalorij ne spremeni.

Kaša kuhana, njena skupna teža je 900 gramov. Število kalorij se izračuna na naslednji način:

  • imamo 990 gramov proizvoda, 990 kcal;
  • če je X 100 g, potem bo po naši formuli 900 * 100/900 število kalorij 110 kcal na 100 gramov.

V drugem primeru, zdaj vzamemo juho na podlagi naslednjih sestavin:

Tehtamo vse izdelke, ki jih imamo:

  • 300 gramov mesa;
  • 50 g korenja;
  • 30 gramov česna;
  • 700 gramov krompirja;
  • 5 g kopra in bazilike;
  • 10 gramov popra.

Skupaj je 1100 gramov. Podobno analiziramo kalorije vsake sestavine na posebni mizi, izkljucili smo 1198 kcal. V končnem jedu je 1050 g, ker voda je nekoliko izhlapela, vendar je kalorična vrednost ostala enaka, ker v vodi ni kalorij.

Sedaj štejemo kalorije po formuli. 100 g juhe vsebuje X kcal, zato pomnožite 1198 s 100 in delite s 1050. Končno smo dobili 114 kcal.

Koristni nasveti in triki

Kot smo že omenili, v vodi, začimbah in soli ni kalorij, prav tako jih ni v čaju in kavi. V teh pijačah je vsebnost kalorij prisotna zaradi sladkorja in smetane.

Ko kuhate nekaj jedi, upoštevajte naslednje:

  • če kuhate meso, potem 20 odstotkov njegove surove vsebnosti kalorij gre v juho, za ribe pa 15 odstotkov;
  • Pri cvrtju se 20% olja peče v hrano iz ponve. Na primer, če med cvrtje nalijte 50 g masla in kuhajte 10 kosov na njih, nato pa se 8, 89 kcal absorbira v vsako rezino, celotno meso bo absorbiralo 10 gramov masla. Če je vse olje, ki ste ga uporabili za omako, potem menite, da je cela;
  • na embalaži žit in testenin se vedno navede število kalorij na suh proizvod. Ko kuhate, se povečajo, vse je odvisno od izdelka. Trikrat je riž kuhal mehko, zdrob pa 10-krat. Tukaj morate najprej izračunati vsebnost kalorij vsakega izdelka v ponvi in ​​nato stehtati končno posodo. V povprečju je kalorijska kaša 130 kcal na 100 gramov;
  • pri izračunu kaloričnih juh je treba upoštevati zaporedje. Najprej stehtajte vse izdelke, dodajte težo vode ali stehtajte vse v končnem izdelku. Ne pozabite, da je voda pri kuhanju sposobna zavreti. V povprečju je kalorična juha približno 50 kcal na 100 g;
  • da bi ugotovili vsebnost kalorij v mesnih kroglicah, morate prešteti vsebnost kalorij mletega mesa in drugih sestavin, nato dodati količino masla in vse razdeliti na število mesnih kroglic;
  • vsebnost kalorij rib v testu se izračuna po podobni formuli: število kalorij surovih rib in sestavin za testo, dodamo olje in ga razdelimo s številom kosov;
  • v kompotih morate združiti količino kalorij v posušenem sadju in količino sladkorja. Če kuhate brez sladkorja, razmislite le o suhem sadju.

Ne pozabite, da pri pripravi vseh izdelkov izgubijo težo zaradi uvarki ali uzharki. Vsebnost kalorij bo višja. Različne vrste mesa so kuhane ali ocvrte na različne načine:

  • svinjsko ali goveje meso za 40 odstotkov;
  • piščanca - za 30 odstotkov;
  • zajec - za 25%;
  • ribe za 20 odstotkov;
  • srce - 45 odstotkov;
  • jezik - za 40 odstotkov;
  • jetra - 30 odstotkov.

Tudi pri gorenju se lahko dodajo kalorije v naslednjih količinah:

  • 1 gram beljakovin med zgorevanjem doda 4 kalorije v posodo;
  • Maščoba - 9 kalorij na gram;
  • ogljikovi hidrati - 4 kalorije na 1 gram;
  • Fiber - 3 kalorije na 1 gram.

Koristi izračunov kalorij

Mnogi menijo, da je postopek štetja kalorij v jedi nepotrebna in nezanimiva dejavnost, drugi pa bi to radi, vendar menijo, da je to zelo težko. Vendar to ni tako, kot ste lahko videli zgoraj. Sčasoma vam ne bo treba nič prešteti, saj boste že naredili vse napačne izračune in boste vedeli, kakšna je energetska vrednost le ene ali druge jedi.

Prednosti izračuna kalorij so številne, na primer:

  • ne boste se omejili v določenih izdelkih, preprosto boste poznali svoj ukrep;
  • medtem ko izgublja težo, bo ta metoda veliko boljša kot da gre na togo prehrano, uživa v vsem;
  • oblikovali boste navado zavestnega prehranjevanja in vedeli boste, koliko hranite čez dan;
  • z rednim štetjem kalorij lahko hitro izgubite težo in popravite rezultat, če ne izstopate iz obstoječih norm.

Za normalno delovanje našega telesa, ne da bi pri tem motili metabolizem in dodali dodatnih kilogramov, oseba potrebuje od 2500 do 5000 kcal čez dan. Individualna stopnja je odvisna od naslednjih dejavnikov:

  • obremenitve;
  • življenjska klima;
  • telesne zgradbe.

Če želite izgubiti težo, morate zmanjšati število kalorij, vendar dnevni bar ne sme pasti pod 1200 kcal.

Postopek štetja kalorij je zelo preprost, traja največ 10 minut. Ne bojte se, da začnete šteti vrednost hrane, temveč bo postala navada in začeli boste bolje jesti in dobiti želeno sliko, ne da bi ogrozili vaše zdravje.

Kako izračunati vsebnost kalorij končnega jedi (tabela)

Včasih, da bi ohranili svoje telo v formi, morate prikazati izjemen talent v matematiki. Skladnost z dnevnimi potrebami kalorij zahteva, da se teža posode poveže z energijsko vrednostjo sestavin, da se oblikujejo količine obrokov na kalorij. Z običajno ajdovo je težko razumeti. Kaj storiti, če je meni solata ali boršč? Ugotovimo, kako izračunati vsebnost kalorij pripravljenih jedi.

Priprava za izračun vsebnosti kalorij končne jedi

Za izračun natančne količine sestavin, potrebnih za pripravo razmerij, vam bodo pomagale kuhinjske tehtnice. Primerni model mora biti natančen do 1 grama in mora vsebovati možnost, da pade tara teža.

Naprava bo v prihodnosti koristna na kulinarični fronti: pomagala bo temeljito slediti receptu. Brez uteži je problematičen izračun jedi iz več izdelkov.

Priporočljivo je imeti ločen dnevnik. Ni dovolj, da izračunamo kalorično vsebnost končne jedi po sestavinah, zato je pomembno, da izračunane podatke shranimo za kasnejšo uporabo. Neskončno vrnitev k istim izčrpavajočim se matematičnim operacijam bo odvrnilo vsak lov za izravnavo menija.

Dobra ideja je, da najdete ustrezen program ali aplikacijo za izračun energetskega vnosa kompleksnih jedi. Začnete lahko z različnimi možnostmi in izberete najbolj privlačen vmesnik.

Poleg registracije je pomembno slediti stopnji napak spletnega kalkulatorja: majhne netočnosti lahko zdrsnejo, vendar se morate bati ogromnih neskladnosti podatkov. Idealen preskus bi bil primerjava številk aplikacije z energijsko vrednostjo, ki je navedena na etiketah (izračuni na napravi so najbolj natančni).

Priporočila za izračunavanje kaloričnih obrokov

Pri zmanjševanju energetske bilance dnevnega menija je pomembno, da se izognemo napakam in čim bolj poenostavimo izračune. Če želite to narediti, sledite številnim preprostim pravilom:

1. Stranci

V restavraciji je dovolj, da skupaj z menijem prosimo za kartico za usmerjanje: dokument prikazuje izračun BJU (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov) končne jedi in število kalorij za vsako mesto.

Takšno mizo je treba zagotoviti ne samo v restavraciji ali kavarni, ampak tudi v vseh gostinskih (catering): v vrtcu, šoli ali na fakulteti. Torej vam ni treba boriti s tem, kako določiti vsebnost kalorij v končnem jedu, ki ga vaš otrok poje stran od doma.

2. Jedi

Priporočljivo je, da se kuhinjski pripomočki (ponve, lonci) stehtajo in zabeležijo v dnevnik: tara teža je treba stalno odšteti od skupne teže pripravljene hrane.

3. Rezultat

Izkazalo se je, da izračunavajo vsebnost kalorij v jedu, toda na koncu je prišlo do decimalke? Ti kazalniki so vedno zaokroženi navzgor (21,77 = 22 kcal).

4. Spustni podatki

Nekateri proizvodi energetske vrednosti niso (kava, čaj, začimbe, sol). Voda vsebuje tudi nič kalorij.

5. Kuhanje

Kako izračunati kalorično vsebnost jedi pri kuhanju z metodo vrenja? Učinek vrele vode vpliva na količino vsebine posode: meso se zmanjša, kaša se poveča. Za testenine in žita hranilna vrednost sovpada s suhim proizvodom (ajda: 329 enot na 100 g v kateri koli obliki, vendar brez dodatkov). Za beljakovinske spojine je značilna prebava v juho: ribe - 15%, meso - 20%.

6. Bujoni

Energetska vrednost bujonov se običajno spreminja v naslednjih okvirih:

  • na meso - 20 enot (100 ml),
  • na ribah - 15 enot (100 ml),
  • na zelenjavi in ​​gobah - 5 enot (100 ml).

Podajamo formulo za izračun hranilne vrednosti juhe: (teža proizvoda: 100) x kalorij (na 100 g) x 0,2 (koeficient prebave).

Za 450 g piščančjih prsi bodo izračuni naslednji: (450: 100) x 113 x 0,2 = 101,7 (102 kcal).

7. Cvrtje

Da bi izračunali hranilno vrednost jedi s sestavinami, ki so kuhane v ponvi (globoko ocvrte), morate najprej uporabiti tehtano olje. V procesu kuhanja se del proizvoda peče (izhlapeva, opekline, pljuski), v posodi ostane določena količina in absorbira le določen odstotek.

Kuharji so pripravili poseben koeficient napake: meso (riba) - 0,2; palačinke, krofi, bučke, jajčevci - 0,5. Včasih se domneva, da je za zelenjavo absorpcija 100% (kot v primeru zazharki kot osnova za omako, je vse olje vključeno v sestavo).

Pravilno izračunajte energetsko vrednost posode lahko dodate poleg enačbe celotnega volumna rastlinskega olja, vključenega v kuhanje, s poznejšo prilagoditvijo koeficienta ali preostanka.

8. Sprememba prostornine

Izmerjena teža surovih živil ne bo sovpadala s skupno težo hrane po toplotni obdelavi (vendar sestava kalorij v bistvu ostaja enaka). Energijska vrednost končne jedi je torej 100 gramov višja od surove. Zmanjšanje teže je naslednje:

Povečanje se odraža v obsegu, kot sledi:

  • riž - 3-krat,
  • testenine - 3-4 krat,
  • zdrob - 10-krat.

Zato je vedno priporočljivo tehtati pripravljeno hrano in preračunati kalorije na 100 gramov ob upoštevanju sprememb v skupni masi. Ne pozabite odšteti teže uporabljene posode.

Poskušam izračunati delež kalorij

Razumeli bomo, kako izračunati vsebnost kalorij v posodi. Splošna shema je enostavna (vsak korak spremljajo vnosi v dnevnik):

1. Stehtajte jedi, v katerih bomo kuhali.

2. Določimo natančno maso vseh uporabljenih sestavin, izračunamo kalorično vsebnost vsake sestavine, ugotovimo skupno količino in končno hranilno vrednost.

3. Razmislite o vplivu na energijsko vrednost juhe ali rastlinskega olja (če so izdelki v sestavi), prilagodite skupno število kalorij v kuhani različici (običajno se ne spremeni).

4. Stehtamo pripravljeno sestavo, odštejemo težo posode od nastale mase, primerjamo preostali indikator s seštevano energijsko vrednostjo, poiščemo podatke za 100 gramov (izračunamo lahko tudi za 30 gramov - poljuben volumen).

5. Določite težo deleža, ki ga želite jesti, preštejte kalorije za določeno količino.

Riževa kaša

Odločili ste se, da boste na vodi kuhali 200 gramov riža. Kalorična vsebnost 100 g - 344 enot, torej za 200 g - 688 enot. Po kuhanju se masa končne posode poveča za 3-krat (600 gramov), energijska vrednost pa ostane enaka (688 enot), saj voda daje 0 kalorij.

Pojedla si 300 gramov praznega riža. Ugotovimo številke za 100 gramov: (688: 600) x 100 = 114,6 kcal. Zaokrožite do 115 in pomnožite s 3 (masa porcije). Tako je bil obrok 345 kalorij.

Z vključitvijo drugih sestavin (maslo, sojina omaka), določimo maso dodanih izdelkov in izračunamo njihovo kalorično vsebnost.

Solata iz korenja

Kako v tem primeru izračunati vsebnost kalorij končnega jedi? Analizo izvedemo za vsako sestavino:

  • korenje - 500 g (32 kcal - 100 gramov; skupaj - 160),
  • česen - 50 g (143 kcal - 100 gramov; skupaj - 71,5),
  • kisla smetana (brez maščobe 10%) - 200 g (115 kcal - 100 gramov; skupaj - 230),
  • sol - 1-2 šèepa (0 kcal).

Teža hrane (500 + 50 + 200) - 750 gramov.

Skupna kalorična vrednost (160 + 71,5 + 230) - 461,5 kalorij.

Hranilna vrednost na 100 gramov: (461,5: 750) x 100 = 61,53 kalorij.

Energetska vrednost solate za 250 gramov je 153,8 (154 enot).

Kako izračunati BZHU pripravljene jedi na 100 gramov? Formula je enaka kot za kalorije: poznavanje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov prvotnih surovih živil lahko po analogiji prinese makronutriente končnega deleža.

Tabela

Tako težko se potopimo v brezno matematike. Zato smo za vas zbrali podatke za nekatere pripravljene izdelke in jih razdelili v kategorije. Spodaj so prikazani kazalniki vročih jedi, solat, prigrizkov in prilog.