Acesulfam kalij (E950)

• Diagnostika

Acesulfam kalij ali prehransko dopolnilo E950 - snov, ki je splošno znana v proizvodnji hrane. Zanj je značilna značilna sladkost in skoraj popolno pomanjkanje kalorij. Zaradi tega je dodatek postal zelo priljubljen med proizvajalci sladke sode, 0-kalorijskega žvečilnega gumija, prehrane in športne prehrane. Študije, ki so jih opravili kemiki, zdravniki in biologi, so pokazali, da snov ne predstavlja večje škode ali nevarnosti za ljudi, vendar je zaradi sintetičnega izvora in možne vsebnosti škodljivih nečistoč v splošno sprejetih svetovnih klasifikacijah dodeljena vrsta aditivov za živila od nizke do srednja stopnja nevarnosti.

Kemijske lastnosti kalijevega acesulfama

Ta element so prvič odkrili znanstveniki v Nemčiji konec sedemdesetih let prejšnjega stoletja. Priprava aditiva se najpogosteje pojavi med kemično reakcijo derivatov dveh kislin, acetoacetične in aminosulfonske, vendar obstajajo tudi drugi načini.
Prehransko dopolnilo E950 je videti kot drobnozrnati prah ali beli kristali. Ima visoko topnost v vodi, vendar je manj topna v alkoholih. Okus - izrazito sladko. V velikih količinah ima snov grenak priokus ali značilen kovinski okus. Zaradi tega se praktično ne uporablja v čisti obliki, najpogosteje v kombinaciji z drugimi sladili: sukralozo ali aspartam. V mešanici snovi daje okus, ki je bolj podoben okusu navadnega sladkorja.

Glede sladkosti je kalijev kalcijev sladkor kot sladkor, 150–200 krat in tako sladko kot aspartam. Saharin in sukraloza sta 2 in 4-krat večja kot snov v tej snovi.

Aditiv je odporen na visoke temperature, zato se pogosto uporablja v izdelkih z dolgim ​​rokom uporabnosti. Tališče je od 225 stopinj Celzija.

V procesu taljenja se snov razgradi na enostavnejše elemente. Kalcijev acesulfam je tudi odporen na kisla okolja, zato ga dodamo brezalkoholnim pijačam.

Uporaba dodatka v industriji

Glavna lastnost, zaradi katere se snov uporablja v različnih industrijah, je njena sladkost. Kot sladilo, dodatek E950 nadomešča sladkor, je veliko slajši, a manj kaloričen.

Njegov učinek je manj izrazit kot ojačevalec okusa in okusa - v tem pogledu se včasih uporablja za prikrivanje naravnega okusa sestavin, ki so lahko slabe kakovosti.

Glavno področje uporabe - proizvodnja živilskih proizvodov.

Kot nadomestek sladkorja in ojačevalca arome se uporablja pri proizvodnji: t

• žvečilni gumi;
• slaščice: marmelada, marmelada, diamantne sladice za sladkorne bolnike, sladoled;
• mlečni izdelki;
• suho sadje;
• Pekarski izdelki iz sladkega in moke;
• Žitarice za zajtrk;
• biološko aktivni aditivi za živila;
• vaflji in storži za sladoled;
• sadne, zelenjavne in ribje konzerve;
• brezalkoholne gazirane pijače, sokovi, mlečne pijače.

Sposobnost ohranitve okusa pri visokih temperaturah naredi snov primerna za uporabo pri pripravi različnih piškotov, peciv in sladkarij.

V alkoholnih proizvodih se ugotovi, da je dodatek dodan jabolčniku, vinu in alkoholnim pijačam z vsebnostjo etanola največ 15%.

Različne hitre hrane, kot so prigrizki, krekerji, suhe juhe in pire krompir, kot tudi omake za shranjevanje in kisle kumarice lahko vsebujejo to snov v kombinaciji z drugimi sintetičnimi sladili.

Poleg živil se je aditiv E950 uporabljal tudi pri izdelavi določenih higienskih izdelkov, zlasti zobnih past in ustnih ust.

Nekatera zdravila lahko vsebujejo to sladilo - dodaja se za izboljšanje okusa različnih žvečljivih tablet, dražev in sirupov.

Vpliv uporabe snovi na človeško telo

Večina držav Evropske unije, Ukrajine, Rusije in Združenih držav od leta 1998 je dovolila uporabo sladil v živilih brez omejitev. V tem času so kemiki in biologi, kot rezultat proučevanja snovi in ​​njenih lastnosti, prišli do zaključka, da je relativno varna za ljudi.

Norma uporabe kalijevega acesulfama - 15 mg na 1 kg teže odraslega zdravega človeka. V tem znesku lahko povzroči skoraj nič škode za zdravje. Dodatek razgradi telo v eni uri in pol in se izloči preko ledvic, ne sodeluje v presnovnem procesu in se ne kopiči v organih, tkivih in celicah telesa. Za razliko od sladkorja, snov ne prispeva k nastanku kariesa.

Leta 2005 so poskusi z laboratorijskimi podganami pokazali, da uživanje dodatka ni povzročilo nastanka malignih tumorjev pri živalih. Do takrat so obstajale informacije, da je kalijev acesulfam rakotvorna snov, vendar ni bil potrjen.

Nekateri strokovnjaki celo govorijo o posebnih prednostih dodatka E950 za človeško telo - zaradi nizke kalorične vrednosti in velike sladkosti lahko postane sladkorni nadomestek za diabetike in ljudi, ki trpijo zaradi debelosti.

Obstajajo podatki, da v kombinaciji z aspartamom kalijev kalcijev postane nevaren, saj povzroča kronično utrujenost, razdražljivost, slabost, šibkost, bolečine v sklepih in razvoj epilepsije. Znanstvene študije teh podatkov še niso potrdile.

Kot vsi sintetični aditivi za živila ima kalijev acesulfam tako nasprotnike kot podpornike njegove uporabe v hrani. Prvi pravi, da je snov, pridobljena z umetnimi sredstvi v laboratoriju in umetno vnesena v hrano, tuja za človeško telo in zato nevarna. Včasih pride celo do onkogenosti aditiva, čeprav znanost nima te uradne potrditve.

Zagovorniki uporabe sladila E950 poudarjajo, da je manj škodljiv kot sladkor: za razliko od njega kalijev kalcijev acesulfam ne povzroča debelosti, ni prepovedan za diabetike, ne prispeva k pojavu in razvoju kariesa. Čeprav ti podatki nikakor niso ovrženi, proizvajalci uporabljajo aditiv za živila E950 kot sestavino v številnih živilih: sladkarije, pijače, žvečilni gumi, sladice, mlečne izdelke, omake in prigrizke.

Dodajte št

Vse o dodatkih E in hrani

E950 - Acesulfam kalij

Izvor:

Kategorija dodatka:

Nevarnost:

Acesulfam kalij, Acesulfam-K, Acesulfam K, E950, Acesulfam Kaliya, Acesulfam K.

Acesulfam kalij (Dodatek E950) je eden od novih sladil, znan je tudi pod imenom Acesulfam K in distribuiran pod blagovno znamko "Sunett". To sladilo je bilo odobreno za uporabo leta 1998 s strani Uprave ZDA za prehrano in zdravila in se je začelo uporabljati v gaziranih pijačah. V prihodnosti je uporabljal žvečilni gumi, želatinske sladice in številne pecivo.

Kalcijev acesulfam smo odkrili po naključju nemški kemik Karl Klaus leta 1967. Je bel kristalinični prah. Molekularna formula te snovi je: C₄H₄Kno₄S. Acesulfam kalij je sladka kot aspartam, pol sladka kot saharin, četrtina sladka kot Sucralos in 200-krat slajša kot navadni namizni sladkor. Tako kot saharin ima rahlo grenak priokus, zlasti v visokih koncentracijah. Kalcijev acesulfam kot prehransko dopolnilo E950 se pogosto zmeša z drugimi sladili, ponavadi aspartamom (prehransko dopolnilo E951) ali Sucralose.

Kot pri večini sladil ostaja varnost kalija Acesulfam sporno. Nekateri kritiki obtožujejo proizvajalce, da niso dovolj proučevali stranskih učinkov, povezanih z njegovo uporabo, in trdijo, da je kalcijev acesulfam lahko rakotvorna. Vendar so organi Evropske unije in FDA ZDA zavrnili njihove trditve. Dodatek je odobren kot odobren za uporabo v živilski industriji v Evropski uniji, ZDA in mnogih drugih državah. Študije na glodalcih, ki jih je leta 2005 izvedel ameriški Nacionalni inštitut za zdravje, niso pokazale povečanja števila tumorjev pri jemanju preiskovanega sladila.

Poleg prehrambene industrije se je kalcijev acesulfam uporabljal tudi v farmakologiji, s ciljem, da se aktivne sestavine v različnih pripravkih bolj navdihnejo.

Snovi, ki pomagajo našim izdelkom izboljšati: aditivi za živila E951, E950, E952, E954, E955

Prehranski dodatki so snovi, ki se dodajajo hrani in jim dajejo želene lastnosti.

Lahko so snovi za izboljšanje okusa, za čas shranjevanja ali za doseganje želene konsistence, barve.

E950, E951, E952, E954, E955 - kateri izdelki vsebujejo?

V našem članku, podrobne informacije o največjih dovoljenih stopnjah porabe teh dodatkov, njihovo kemično sestavo, kot tudi učinek na človeško telo.

Dragi bralci! Naši članki govorijo o značilnih načinih reševanja pravnih vprašanj, vendar je vsak primer edinstven.

Če želite vedeti, kako rešiti pravno pravno težavo - pokličite, hitro in brezplačno!

Ime dodatkov

Skupina aditivov za živila z oznakami E900 in po E999 se imenuje anti-flamingos.

To so kemikalije, ki preprečujejo nastajanje pene pri proizvodnji hrane ali znatno zmanjšajo njen pojav.

Ampak dodatki, ki so vključeni v to skupino, ne smejo imeti le lastnosti proti peni, ampak se lahko uporabljajo tudi za:

• preprečiti hitro izhlapevanje vlage iz izdelka;
• dajejo večjo elastičnost testu;
• sladila;
• preprečevanje oksidacije;
• izmet pene iz pločevinke.

Ta snov se imenuje acesulfam kalij ali acesulfam. Je sintetično sladilo.

Njegova uporaba ni omejena na proizvodnjo hrane, acesulfam se uporablja v farmacevtski proizvodnji, pri proizvodnji prehranskih dopolnil, zobnih past, praškov in ustih.

Sladilo je odporno na toplotno obdelavo in se uporablja v izdelkih z dolgo življenjsko dobo.

Na splošno se uporablja za dodajanje nizkokaloričnih živilskih izdelkov.

E950 (acesulfam kalij) se doda:

• pijače z nizko vsebnostjo alkohola in brezalkoholne pijače;
• mlečni izdelki;
• džem, marmelada;
• suho sadje;
• Slaščice;
• žvečilni gumi in dražeje za svež dah;
• izdelki iz pekarstva in moke;
• suhi žitni kosmiči;
• vse konzervirane hrane, razen mesa;
• omake, gorčica, ketchup;
• hitre juhe.

Tako vam E950 omogoča, da okus izdelka postane privlačnejši.

Kemični izvor kalijevega acesulfama

Sladilo je v 60. letih 20. stoletja odkril nemški kemik. Je bel kristalinični prah brez vonja.

Njen sladki okus večkrat presega sladkor in aspartam.

Snov se hitro raztopi v vodi, tališče 225 ° C. Ima odpornost na pasterizacijo, hidrolizo. Kemijska formula C4H4KNO4S.

Toda kakšno škodo lahko E950 povzroči telesu?

Ukrepanje na človeško telo

Acesulfam je varna snov, ki ne škoduje telesu in je dovoljena v mnogih državah.

Ne razpade, ko je prišel v želodec s hrano, pusti skoraj nespremenjeno skozi ledvice.

E950 ne povzroča kariesa in ne vpliva na nastanek ali povečanje tumorjev v telesu. Najvišja dovoljena stopnja, ki jo lahko dnevno zaužije oseba, je 15 mg na 1 kg telesne teže.

Ta snov se imenuje aspartam in se nanaša tudi na sladila kot Acesulfam.

To je sladko od sladkorja v 150-200 krat in ima nizko vsebnost kalorij.

Ne vpliva na kalorije hrane, saj se dodaja v zelo majhnih količinah.

E951 ne prenaša toplote, ni vključen samo v izdelke, na primer v tabletah s kašljem.

Prav tako se aspartam prodaja kot samostojen nadomestek sladkorja, imenuje se lahko Shugafri, Slastilin.

Uporablja se za sladkanje hrane pri diabetičnih boleznih.

Izdelki, ki lahko vsebujejo E951:

• Slaščice in slaščice;
• brezalkoholne in alkoholne pijače, koktajli;
• žvečilni gumi;
• jogurti in sladki mlečni izdelki;
• vitamini.

Popoln seznam živilskih izdelkov, farmakoloških sredstev in drugih industrijskih izdelkov bo več tisoč predmetov.

Kemični izvor aspartama

Antiflaming E951 je izumil ameriški kemik v 20. stoletju. Izkazalo se je, da je vmesni produkt po prejemu gastrinske snovi.

V nasprotju s tem E951 ne vsebuje grenkega okusa.

Hitro topen v vodi in alkoholu. Kemijska formula C14H18N2O5.

Tališče aspartama okoli 250 ° C, po opravljenem postopku, sladilo izgubi svoje lastnosti in se razgradi.

Ukrepanje na človeka

Čeprav je metanol, ki nastane med razgradnjo aspartama, strupena snov, je varen v majhnih odmerkih.

Odmerek 34 mg na 1 kg telesne teže na dan aspartama na telo ne vpliva.

Metanol se nahaja v številnih sadežih, na primer naravni sadni sok vsebuje več metanola kot pijača z aspartamom.

Več sto toksikoloških študij in zaključkov uglednih svetovnih organizacij zagotavlja jasne informacije, da je sladilo aspartam varno za vse, vključno z otroki, diabetiki in nosečnicami.

E952 nosi naslednja imena: natrijeva sol ciklične kisline, ciklična kislina, natrijev ciklamat. Tako kot prejšnji, spada v sladila, je približno 40-krat slajši od sladkorja.

Anti-flaming hitro raztopi v vodi, se uporablja pri izdelavi:

• sladko pecivo,
• sladoled;
• pijače z nizko vsebnostjo alkohola in gazirane brezalkoholne pijače.

Prehranski dodatek E952 lahko zmanjša kalorično vsebnost jedi in se zato uporablja v slaščičarski industriji.

Kemijske lastnosti

Natrijev ciklamat ima kemijsko formulo C6H12NNaO3S, je brezbarvna kristalinična snov s sladkim okusom. Tališče 265 stopinj Celzija.

Dodatek E952 je odporen na visoke temperature in zmrzovanje. Sladilo se je začelo prodajati na trgu sredi 20. stoletja.

Vpliv na človeško telo

Registriran varen dnevni odmerek, pri katerem E952 ne škoduje telesu - 10-11 mg na 1 kg telesne teže.

V 60. – 70. Letih je bilo 20. stoletje v nekaterih državah prepovedano.

Študije so pokazale, da lahko vpliva na nastanek malignih tumorjev pri živalih.

Do leta 1980 je bilo E952 ponovno dovoljeno prodajati v nekaterih državah, ker klinične študije niso pokazale nobene škode za človeško telo, če ne presegajo največjega dovoljenega odmerka.

Trenutno je snov prepovedana v Ruski federaciji, Združenih državah, na Japonskem, v Kanadi.

Pogosto se uporablja v živilski industriji, in sicer v proizvodnji diabetičnih izdelkov. Imenuje se Saharin. Zdaj se njegova uporaba zmanjša in nadomesti z drugimi boljšimi nadomestki za sladkor.

To sintetično sladilo se uporablja v sestavku:

• Slaščice;
• Pekarski izdelki;
• razne pijače;
• konzervirana hrana, razen mesa;
• zobna pasta;
• živalske krme.

Zaradi izrazitega kovinskega okusa saharina se ne uporablja v čisti obliki, temveč v kombinaciji z drugimi anti-flamingi.

Kemijske lastnosti

E954 je eden najstarejših dodatkov, prvi je bil kot sladilo.

Sladilo je bilo odkrito v 19. stoletju, imenovano Saharin in nato patentirano. Je brezbarvni kristali s tališčem okoli 230 ° C. Saharin je slabo topen v vodi in alkoholu.

Kemijska formula C7H5NO3S. 400-krat slajši od saharoze, se sladilo ne razgradi med toplotno obdelavo, rok uporabnosti v pijačah in drugih proizvodih pa je neomejen.

Vpliv na zdravje ljudi

Snov je odobrila Svetovna zdravstvena organizacija in dovoljena v mnogih državah, vključno z Rusijo.

Pri odmerku 5 mg na 1 kg telesne teže niso ugotovili nobenih učinkov.

V šestdesetih in sedemdesetih letih 20. stoletja je bila snov prepovedana, saj so se pri živalih pojavili maligni tumorji.

Toda kasneje je dovoljena določena norma, saj je bil odmerek za živali enak lastni teži.

Vendar je treba pri nekaterih skupinah ljudi uporabo saharina omejiti, in sicer: za dojenčke, otroke in nosečnice.

Ta dodatek je najnovejši nadomestek sladkorja, sladilo se imenuje Sukraloza. Široko se uporablja v tistih proizvodih različnih industrij, ki so prej vsebovale saharozo:

• Sladice;
• konzervirana hrana;
• džem in marmelada;
• Pijače;
• izdelki iz moke;
• Slaščice;
• farmacevtskih izdelkov in lepotnih izdelkov.

Ta snov je slajša od saharoze približno 600-krat in 3-krat slajša od aspartama.

Kemijske lastnosti

Aditiv E955 je bil odkrit leta 1976 v Londonu. Kemijska formula C12H19Cl3O8. Sladilo se topi pri temperaturi 125 ° C.

Sukraloza je narejena iz navadnega sladkorja, vendar je podvržena posebni obdelavi, da se zmanjša vsebnost kalorij.

Dodatek je zelo topen v vodi, zelo stabilen med toplotno obdelavo, lahko ohrani svoje lastnosti v izdelkih 10-12 mesecev.

Izpostavljenost ljudi

Predpisani odmerek sukraloze je 15 mg na 1 kg telesne teže.

Snov se izloča nespremenjena z ledvicami.

Samo 15% sukraloze se absorbira, ki se čez dan izloči z urinom.

Sladilo ne vpliva na človeško telo, nima kalorij in ne povzroča gnilobe.

Sukraloza ne prodre v možgane, ne premaga placentne pregrade med nosečnostjo in med prehranjevanjem ne prehaja v materino mleko.

Po številnih študijah so SZO in Komisija za prehrano in pijačo ZDA odobrili uporabo E955.

Kemična prehranska dopolnila, ki so vključena v številne izdelke, ki jih uživa človek, najverjetneje povzročijo škodo le, če je njihov priporočeni odmerek presežen.

Ker so takšne snovi najpogosteje vključene v sestavo konzerviranih živil, hitre hrane in gaziranih pijač, je vredno omejiti njihovo porabo, da bi zmanjšali morebitno škodo za telo.

E950 - Acesulfam kalij

Acesulfam kalij, E950 - kaj je to?

Kalcijev acesulfam je eden izmed najbolj iskanih nadomestkov sladkorja na svetu. Sladkost 1 kg tega sladila (znanega tudi kot aditiv za živila E950) je enaka sladkosti okrog 200 kg saharoze (sladkorja) in je primerljiva s sladkostjo aspartama. Toda, za razliko od slednjega, se sladkost Acesulfama K takoj počuti in ne ostane dolgo na jeziku.

Aditiv za živila E950 je znan že od druge polovice prejšnjega stoletja in se že 15 let uradno uporablja v proizvodnji hrane.

Acesulfam Kalij je bel prašek s kemijsko formulo C₄H₄Kno₄S in dobro topen v vodi. E950 se proizvaja s kemično reakcijo derivatov acetoocetne kisline z derivati ​​aminosulfonske kisline. Obstajajo tudi drugi načini, kako narediti ta prehranski dodatek in so vsi kemični.

Acesulfam K se običajno uporablja z drugimi podobnimi nadomestki za sladkor, kot sta npr. Aspartam ali sukraloza. Skupna sladkost mešanice nadomestkov sladkorja je višja od vsake komponente posebej. Poleg tega mešanica sladil natančneje izraža okus sladkorja.

Acesulfam kalij, E950 - vpliv na telo, škodo ali korist?

Ali kalijev kalcijev škoduje zdravju? Prvič, o prednostih prehranskih dopolnil E950. Seveda leži v znatni sladkosti te snovi, ki omogoča proizvodnjo nizkokaloričnih živil z zmanjšano vsebnostjo sladkorja ali brez njih. Takšni izdelki so pomembni za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni ali imajo težave s prekomerno telesno težo. Acesulfam kalij ima tudi korist od dejstva, da ne povzroča kariesa.

Občasno v medijih obstajajo sporočila o poškodbi kalcija Acesulfama za telo. Obstajajo obtožbe, da lahko ta snov povzroči škodo, saj je rakotvorna in povzroča nastanek raka. Hkrati pa podatki iz številnih študij na živalih kažejo, da kalijev kalcijev acesulfam ni škodljiv za zdravje, nima alergenih in rakotvornih lastnosti in ni vzrok za nastanek raka.

Dodatek E950 ni vključen v presnovo, se ne absorbira, se ne kopiči v notranjih organih in se iz telesa izloči nespremenjen. Največji dopustni neškodljivi dnevni odmerek kalijevega acesulfama je 15 mg na kg telesne teže.

Na podlagi zgoraj navedenega se šteje, da je acesulfam K nenevarna snov, ki se lahko uporablja samostojno ali v povezavi z drugimi nadomestki za sladkor. Do danes ni zanesljivih podatkov o škodljivosti kalijevega acesulfama za telo. Zaradi relativne novosti in nezadostnega znanja pa je treba aditiv E950 pripisati skupini pogojno varnih E-aditivov.

Prehranski dodatek E950, acesulfam K - uporaba v hrani

Acesulfam kalij vam omogoča zamenjavo sladkorja v hrani, zaradi česar so nizkokalorični. Ta sposobnost pojasnjuje njegovo veliko povpraševanje v živilski industriji. Uporabo acesulfama K smo uvedli v Združenih državah kot del brezalkoholnih pijač. Trenutno je aditiv za živila E950 razporejen po vsem svetu in je prisoten v sestavi sladkarij, žvečilnih gumijev, brezalkoholnih pijač, ohlajenih in zamrznjenih sladic, mlečnih izdelkov, pekarskih izdelkov, alkoholnih pijač, sirupov, sladkih prelivov in polnil itd.

Ta snov, tako v obliki prahu kot v raztopljenem stanju, je stabilna kemična spojina, ki ne spreminja svoje strukture in lastnosti v kislem mediju in se segreje za pasterizacijo. Acesulfam K omogoča, da izdelki ohranijo svojo sladkost med toplotno obdelavo, kar je zelo pomembno pri proizvodnji takšnih izdelkov, kot so npr. Piškoti ali bonboni. Acesulfam kalij pomaga ohranjati njihovo sladkost za dolgo časa, s čimer se poveča njihov rok uporabnosti. Aditiv za živila E950 je stabilen tudi pri izdelkih, ki vsebujejo kisline, na primer v brezalkoholnih pijačah.

Prehranska dopolnilo Acesulfam kalij (E950)

Kemična spojina, registrirana v svetu kot aditiv za živila E950, se ujema tudi z naslednjimi imeni: Acesulfam K, kalcij Acesulfam, Acesulfam K, Acesulfam K, Sunet in Otisone.

Običajno se proizvaja iz derivatov acetoocetne kisline (npr. Njegovih estrov), ki medsebojno delujejo z derivati ​​aminosulfonske kisline. Nastala snov je brezbarvni kristali, ki tvorijo bel kristalinični prah brez vonja. Je lahko topen v vodi in rahlo v alkoholih. Ena od njegovih značilnosti je bogat sladki okus, ki je 180–200-krat večji od sladkosti saharoze. Toda v veliki koncentraciji se pojavi grenko-kovinski okus, zato se pogosto uporablja skupaj z aspartamom (E951).

Po zaužitju hrane v človeško telo se kalijev kalcijev izločajo hitro, ne da bi vstopal v metabolizem in se kopičil. Vendar pa so podatki o njeni varnosti protislovni. Nekateri viri pravijo, da je popolnoma neškodljiv. Drugi pa trdijo, da lahko zniža raven sladkorja v krvi in ​​povzroči prenajedanje, in sčasoma povzroča zasvojenost. Pravijo tudi, da ima rakotvorni učinek, stimulira živčni sistem in ovira delovanje srčno-žilnega sistema.

Med drugimi uporabami te snovi so kozmetična in farmacevtska proizvodnja.

Prehranski dodatek E 950: kalijev acesulfam proti ekstra funtom

Kot del številnih prehranskih izdelkov lahko najdete ime Sunett. Za prikrito besedo skriva sintetični dodatek, ki ga najprej pridobimo v laboratoriju podjetja "Hoechst A.G" (Nemčija). To se je zgodilo leta 1967.

Kemikalija je skoraj 4-krat cenejša od sladkorja in 200-krat slajša. Leta 1994 je uradno dobil status aditiva za živila in danes velja za najbolj priljubljenega nadomestka za sladkor.

Ime izdelka

Acesulfam kalij - ime aditiva za živila po GOST R 53904-2010.

Mednarodna sinonim - kalcijev acesulfam.

Druga imena izdelkov:

• Е 950 (Е - 950), Evropska koda;
• kalijeva sol 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oksathiazin-4-on-2,2-dioksida;
• Acesulfam K;
• Ozizon, Sunett, trgovska imena;
• acesulfam de potassium, francoščina;
• Kalium Acesulfam, nemški.

Vrsta snovi

Aditiv E 950 je predstavnik skupine sladil za prehrano.

To je umetni produkt serije sulfamidov. Ni naravnih analogov. Kalcijev acesulfam se sintetizira iz acetoocetne kisline kot posledica njegove interakcije s klorosulfonil izocianatom. Kemična reakcija poteka v kemično inertnem topilu (običajno etil acetatu).

Lastnosti

Pakiranje

Dodatek E 950, pakiran v kartonske in papirne posode:

• bobni za navijanje;
• večplastne plovne torbe;
• škatle.

Vsa embalaža mora imeti notranjo polietilensko oblogo za zaščito izdelka pred prahom in vlago.

Acesulfam K se običajno prodaja v plastičnih posodah ali v vrečah iz aluminijaste folije s pritrdilnimi elementi, ki jih je mogoče ponovno uporabiti.

Uporabijo se lahko drugi pakirni vsebniki.

Uporaba

Acesulfam kalij je odobren za uporabo v živilski industriji v večini držav.

Posamezno se E 950 praktično ne uporablja. Stroškovno učinkovita mešanica, ki sestoji iz enakih delov kalijevega acesulfama in aspartama (E 951). Sladila medsebojno delujejo sinergistično: 500 mg vsake snovi posamezno ima enak koeficient sladkosti kot 320 mg zmesi.

Poleg tega aspartam nevtralizira kovinski naknadni okus Acesulfama K.

Dodatek E 950 v količini od 110 mg do 2,5 g / kg je vključen v sestavo nizkokaloričnih živil ali izdelkov, ki ne vsebujejo sladkorja. Seznam je impresiven:

• sadni led, sladoled (razen smetane in mleka);
• Aromatizirane mlečne pijače;
• suhi zajtrki;
• Aromatizirane žitarice, sadje, jajca in druge sladice;
• pečenje, slaščice na osnovi kakava, škroba, suho sadje, vaflji za sladoled;
• žvečilni gumi;
• konzervirano sadje, zelenjavni pire;
• marmelada, marmelada;
• Konzerve za ribe;
• pivo z nizko vsebnostjo kalorij, alkoholne pijače, koktajli iz mehkih in alkoholnih pijač, piva, jabolčnika.

Dodatek E 950 je vključen na seznam odobrenih farmacevtskih izdelkov. Acesulfam kalij nima terapevtskih lastnosti. Uporabite snov za izboljšanje okusa zdravilnih, vitaminskih in mineralnih tablet za žvečenje, sirupov. Delež sladila ne presega 2 g / kg.

Sintetični izdelek je vključen v sestavo tekočih in trdnih prehranskih dopolnil, zdravil za hujšanje.

Sladilo je povpraševanje proizvajalcev zobnih past, izdelkov za nego ust. Snov ne povzroča razvoja kariesa, ne uniči zobne sklenine.

Aditiv E 950 se uporablja pri izdelavi šmink.

Koristi in škoda

Spori o nevarnostih sladila E 950 se dogajajo že od njegove sinteze. Za dolgo časa, aditiv pripisati rakotvorne lastnosti. Laboratorijske študije so pokazale, da kalijev acesulfam in njegovi produkti toplotne razgradnje (acetoacetamidi) nimajo toksičnega učinka na telo. V farmakološkem smislu je to popolnoma inertna snov.

Mnogi zdravniki (npr. Kandidat za medicinske znanosti, uslužbenec Državnega znanstvenega centra ENTS RAMS, dietetik N. Kalinchenko) menijo, da je kalcij Acesulfam idealen nadomestek za sladkor. Dodatek ne vpliva na raven holesterola, insulina in glukoze v krvi. To pomeni, da ga lahko uporabljajo ljudje z diabetesom in debelostjo.

Prekomerna poraba zdravila lahko negativno vpliva na srčno-žilni in živčni sistem.

Strokovnjaki FAO / BO3 in FDA so določili varni dnevni odmerek E 950 15 mg / kg. Strokovnjaki Znanstvenega odbora EU za prehrambene proizvode - 9 mg / kg.

Dodatek E920 je koristen za človeško telo. Preberite več o ugodnostih v našem članku.

Tu lahko preberete zanimive informacije o uporabi benzoina v parfumeriji.

Glavni proizvajalci

Aditiv E 950 v Rusiji ne proizvaja. Glavni dobavitelj izdelka je Nutrinova (Nemčija).

Drugi glavni proizvajalci kalijevega acesulfama:

• CENTRO-CHEM S.j. (Poljska);
• Qingdao Twell Sansino uvoz Export Co, Ltd (Kitajska);
• OXEA GmbH (Nemčija).

Acesulfam Kalij na splošno velja za varno sladilo. Kontraindicirana je le za osebe z okvarjenim delovanjem ledvic in individualno nestrpnost do snovi. Aditiv E 950 je produkt kemijske sinteze, zato ga ni zaželeno uporabljati za nosečnice, doječe matere, otroke predšolske starosti.

Sladilo E950 (kalcijev acesulfam)

Ime: Acesulfam kalij, E950
Druga imena: Sunet, Acesulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, acesulfam, kalijev kalcijev
Skupina: Prehransko dopolnilo
Poglej: Ojačevalnik okusa in vonja, sladilo
Vpliv na telo: varen, v nekaterih primerih lahko škodljiv
Rešeno v državah: Rusiji, Ukrajini, državah EU

Značilnost:
Acesulfam kalij je brezbarvni kristal ali bel kristalinični prah. Aditiv za živilo E950 ima izrazit sladki okus, ki je 200-krat večji od sladkosti saharoze. Acesulfam kalij je zelo topen v vodi, stopnja topnosti v alkoholih je nekoliko nižja. Tališče, ki mu sledi razgradnja 225С. Snov pridobimo iz acetoocetne kisline. V velikih odmerkih kalijev kalcijev acesulfam pridobi grenak priokus s kovinskim naknadnim okusom, zato ga običajno kombiniramo z aspartamom v živilski industriji. Prehransko dopolnilo E950 je bilo odprto leta 1967 v Nemčiji.

Aplikacija:
V prehrambeni industriji ima kalijev acesulfam zelo široko področje uporabe. Uporablja se kot sladilo, da daje gazirane pijače, žvečilni gumi potrebno sladkost. Poleg tega je aditiv za živila E950 del slaščic brez sladkorja ali z zmanjšano vsebnostjo kalorij (na osnovi kakava ali škroba). Acesulfam kalij se uporablja za izdelavo suhega sadja, mlečnih izdelkov, marmelade, marmelade, maščob, moke in pekovskih slaščic. Dodatek se pogosto uporablja pri ustvarjanju posebne prehranske hrane, žitaric za zajtrk na osnovi žit in otrobov. Sunet se uporablja pri proizvodnji zelenjave in sadja, konzerviranih rib in konzerviranih živil iz mehkužcev in rakov, omak, kečapov, gorčice, instant juhe, osvežujočih tablet. Je del sadnih sokov, brezalkoholnih pijač, brezalkoholnih pijač in koktajlov. Poleg tega se kalijev kalcijev acesulfam uporablja v proizvodnji kozmetičnih izdelkov in v farmacevtski industriji.

Vpliv na človeško telo: t
Pri ljudeh se aditiv E 950 ne presnavlja in izloča skozi ledvice. Poleg tega kalijev kalcijev ne povzroča kariesa. Menili so, da redna uporaba izdelkov, ki vsebujejo to snov, lahko povzroči veliko škodo za ljudi, vključno z razvojem raka, vendar laboratorijske študije te trditve niso potrdile. Acesulfam kalij velja za varno snov, odobren za uporabo v vseh državah sveta, sam ali v kombinaciji z drugimi sladili.

Sorodni članki

Če imate majhen zaslon z mobilnim telefonom, polne različice ni priporočljiva.

Ali sladila E950 in E951 nevarna za zdravje?

Ali sladila E950 in E951 nevarna za zdravje?

1. Pojdite na aditive na mestu. Ne, poiščite dodatek, ki vas zanima in ga berete. Sami lahko sklepate ali pa sprejmete mnenje avtorjev strani.
   Dodatek E950 je razvrščen kot nizka nevarnost in dopolnilo E951 k povprečni nevarnosti.
2. E-950 Safe - kalijev kalcij. E-951 Varen aspartam.

Pogledal sem na internetu, delim:
Acesulfam Kalij je prehransko dopolnilo, registrirano pod oznako E-950. E-950 je 200-krat slajši od saharoze. Pri brezalkoholnih pijačah se široko uporablja kalijev kalcijev acesulfam z aspartamom.
Acesulfam kalij je shranjen dolgo časa, ne povzroča alergijskih reakcij in ni kaloričen.
Vsebuje metil ester, ki ovira kardiovaskularni sistem, in asparogeno kislino - ima stimulativni učinek na živčni sistem in sčasoma lahko povzroča zasvojenost. Acesulfam je slabo topen.
Izdelki s tem sladilom se ne priporočajo otrokom, nosečnicam in doječim materam.
Varni odmerek - ne več kot 1 g na dan.

Pitje aspartama ne zaduši žeje. Slina močno odstrani ostanke sladkorja aspartama iz ustne sluznice, zato je po uživanju teh pijač v ustih neprijeten občutek bližine, ki jo želite odstraniti z novo serijo pijače. To je slabo za potrošnika, vendar dobro za proizvajalce takšnih tekočin. Ne poskušajte ugasiti žeje s pogosto oglaševano sodo. Pijte gladko negazirano vodo.
V zadnjem času se je v nekaterih državah, na primer v ZDA, zelo pazilo na sladila, zlasti aspartam.
Izvedene neodvisne študije (v vseh izdelanih študijah, to seveda ni potrjeno) so pokazale negativen vpliv podaljšane uporabe aspartama na človeško telo in živali. Velika večina neodvisnih strokovnjakov potrjuje, da lahko dolgotrajna uporaba aspartama povzroči glavobole, migrene, tinitus, alergije, depresijo, nespečnost in celo rak možganov.
Uporaba aspartama pri ljudeh, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže zaradi izgube teže, lahko povzroči nasprotni učinek in še večjo telesno težo v prihodnosti.
Aspartam vsebuje skoraj vse brezalkoholne pijače in gazirane pijače, zlasti tiste, ki imajo dolgo življenjsko dobo.

Acesulfam K (E950)
Sladilo brez kalorij, odprto leta 1967
Relativna sladkost: 130.200 krat slajša od sladkorja.
Presnova: telo se ne absorbira in ledvice se izločajo nespremenjene.
Lastnosti: Zamenjava sladkorja z acesulfamom K v živilih in pijačah lahko znatno zmanjša njihovo kalorično vsebnost. Omogoča hiter občutek sladkosti v ustih. Ima dolg rok trajanja in visoko stabilnost pri pripravi in ​​predelavi živilskih proizvodov. Termostabilen, zato primeren za kuhanje in peko. Ne prispeva k nastanku kariesa. Prikazan je ljudem z diabetesom. V kombinaciji z drugimi intenzivnimi sladili daje dober sinergijski učinek (zlasti v kombinaciji z aspartamom).
Uporaba: - gazirane in negazirane pijače
- sadni sirupi, - suhe pijače, - tople napitke
- namizna sladila, - mlečni izdelki, - sladoled
- sladica, želatina, - konzervirano sadje, žele
- peko in pecivo - žvečilni gumi
- kumarice, - zobna pasta, - farmacija.
Varnost:
Kot rezultat številnih poskusov in študij tega izdelka niso bili ugotovljeni škodljivi učinki na telo.
Pogoj:
Acesulfam K je odobren v skoraj 50 državah, vključno z ZDA, Britanijo, Francijo, Belgijo, Nizozemsko, Nemčijo, Švico, Italijo, Avstrijo, Dansko, Švedsko, Norveško, Avstralijo in Rusijo. Pričakuje se tudi, da bo Acesulfam odobren tudi v drugih državah.
Acesulfam K odobri Skupni strokovni odbor za aditive za živila (JECFA) Svetovne zdravstvene organizacije (WHO).
Dovoljen dnevni odmerek:
Dovoljeni dnevni vnos (ADI) za acesulfam K je bil določen na 15 mg na kg telesne teže (JECFA). To normo ADI odobri in sprejme tudi Ministrstvo za zdravje Ruske federacije.

Umetno sladilo aspartam E951 ali nutrosvit, živilski dodatek znamke Eagle in Spoonful, pridobljeno z uporabo gensko spremenjenih organizmov. Aspartam je sladki peptid, ki sestoji iz samo dveh aminokislin: aspartinske in fenilalanin. Leta 1990 je njegova proizvodnja znašala več kot 10.000 ton. Toda po testiranju na prostovoljci se je aspartam začel imenovati sladki strup, saj lahko spremeni kemijo možganov, vedenjske reakcije in zmanjša inteligenco. tc "Umetno sladilo aspartam E951, ali nutrosvit, aditiv za živila blagovna znamka Egel in Spoonful, pridobljen z uporabo gensko spremenjenih organizmov. Aspartam je sladki peptid, sestavljen iz samo dveh aminokislin: aspartske in fenilalanin. Toda po testiranju na prostovoljci je aspartam postal znan kot sladki strup, saj lahko spremeni kemijo možganov, vedenjske reakcije in zmanjša inteligenco. «Na Oddelku za prehrano in droge letno Poročali so o več tisoč pritožb potrošnikov o prehranskih dopolnilih, od tega 80% v aspartam. Torej, tudi na trgu ZDA (redkih primerih!), Ta izdelek je prepovedano. Vsako leto od potrošnikov aditivov za živila prejme na tisoče pritožb, od tega jih je 80% na aspartamu. Ta izdelek je jasno označen. V Evropi se nutrosvit šteje za zelo nevarno snov, uporablja se zelo omejeno in popolnoma prepovedano za uporabo v otroški hrani do 4 leta. V Evropi se nutrosvit šteje za zelo nevarno snov, uporablja se zelo omejeno in popolnoma prepovedano za uporabo v otroški hrani do 4 leta. Aspartam je edini gensko spremenjen izdelek, ki ima relativno veliko dokazov o nevarnosti za zdravje in celo življenje. Študije so pokazale, da je še posebej škodljivo, če se raztopi v tekočem mediju, v gaziranih pijačah. Zastrupitev z aspartamom povzroči izgubo zavesti, omotico, izpuščaje, napade, bolečine v sklepih, izgubo sluha. Lahko povzroči možganske tumorje, epilepsijo, Parkinsonovo in Alzheimerjevo bolezen, sladkorno bolezen, smrt. Zastrupitev z aspartamom povzroči izgubo zavesti, omotico, izpuščaje, napade, bolečine v sklepih

Torej je nevarno živeti, če pomislite. Ali imate sladkorno bolezen?

za zdravje je vse tako nevarno, da se bodo kmalu rodili na pokopališču

Acesulfam K (e950) sladilo: proizvodnja in uporaba

Pozdrav vsem bralcem bloga! Če obstajajo določene zdravstvene kontraindikacije za porabo sladkorja, je vredno razmišljati o različnih nadomestkih. Danes bom govoril o tem, kaj predstavlja kalijev acesulfam (E950), ali je škodljiv za telo ali, nasprotno, je koristen za to, kaj je njegova proizvodnja. Za oblikovanje lastnega mnenja o tem, kako nujno je ta aditiv za živila, je vredno razumeti njegove lastnosti in značilnosti uporabe. Natančno preberite in pripravite zaključke.

Sladilo Acesulfam Kalij - E950

Acesulfam kalij je naveden na oznakah E950 in je sintetično sladilo iz serije sulfamidov. Je bel kristal, brez vonja in topen v vodi. Nanaša se na intenzivna sladila, ker je zelo sladka in se uporablja v majhnih količinah. Imenuje se tudi Acesulfame K.

Sama je odporna na vročino in se lahko uporablja za peko. Že desetletja ne izgubi svoje sladkosti, ki je 200-krat višja od sladkorja, kar pomeni, da 200 kg rednega sladkorja ustreza 1 kg Acesulfama K.

Proizvodnja in uporaba acesulfama

To sladilo so sintetizirali nemški znanstveniki Clauss in Jenssen leta 1967, skupaj s celotnim razredom neškodljivih kemičnih spojin s sladkim okusom. Vendar pa je bila za industrijsko proizvodnjo dovoljena samo acesulfam samo zaradi cenejše proizvodnje - kalijevo sol je bilo lažje očistiti kot natrijevo sol.

Acesulfam je derivat aminosulfonske kisline, zaradi česar je podoben saharinu in daje podoben kovinski okus, če se uporablja v čisti obliki in v velikih količinah. Danes se ta nadomestek za sladkor industrijsko sintetizira na več načinov, najpogosteje z uporabo derivatov acetoocetne kisline.

Acesulfam se ne uporablja niti v živilih niti v farmacevtski industriji in zaradi kovinskega okusa ter zaradi njegovih sinergističnih lastnosti. V kombinaciji z drugimi sintetičnimi sladili daje boljši učinek kot v čisti obliki.

Tako bo v kombinaciji acesulfam + sladilo aspartame imelo koeficient sladkosti 300 enot, vsak pa le 200, zato je acesulfam kalij in se večinoma uporablja v kombiniranih sladkornih nadomestkih. Poleg tega različne kombinacije bistveno izboljšajo okus - odvzamejo kovinsko noto, dajejo večjo globino in nasičenost tudi pri zelo majhnih količinah sestavine.

Kjer je ugotovljen acesulfam K

Zaradi fizikalno-kemijskih lastnosti acesulfama K se lahko uporablja pri proizvodnji široke palete izdelkov kot tudi brezalkoholnih pijač.

To sladilo lahko najdete v najbolj nepredvidljivih izdelkih:

• v dietetičnih in nizkokaloričnih pijačah (ZERO Coca-Cola), t
• mlečni izdelki in popsicles (sadni led), t
• v ketchupu
• majoneza in omake
• kisle hrane in solatni prelivi
• v pekarskih izdelkih
• sladkarije in sladkarije
• žvečilni gumi in sladkarije
• zdravil
• v kozmetiki (zobne paste itd.)
• tobačnih izdelkov
• instant kava

vsebine

Splošni učinek na telo

Od osemdesetih let naprej je bil acesulfam odobren za uporabo v Evropi in od zgodnjih devetdesetih let v ZDA. Danes je njegova uporaba certificirana tudi v Rusiji in v več kot 100 državah sveta.

Številne študije so pokazale, da se to sladilo ne razgradi v našem telesu in z njim ne sodeluje. Prav tako ga ne absorbirajo bakterije prebavnega trakta. Izloča se skozi ledvice popolnoma nespremenjena.

Kljub dejstvu, da je acesulfam kalijeva sol, ne vpliva na ravnotežje natrija in kalija v telesu. Poleg tega acesulfam ni alergen. V nekaterih državah so dovoljene za uporabo pri otrocih in nosečnicah.

Acesulfam kalij ne vsebuje kalorij in celo v kombinaciji z visokokaloričnim aspartamom je njegova količina v izdelku tako majhna, da ne dodaja kalorij in ne vpliva na sliko. Poleg tega ni vpliva na raven glukoze in insulina potrošnika.

Toda ne pozabite, da je to popolnoma sintetična snov, ni v naravi, kar pomeni, da je tuje človeško telo. Verjemite, da obstajajo najvarnejši nadomestki sladkorja naravnega izvora, na primer eritritol v sadju in zelenjavi.

Škoda acesulfam k

Škodo acesulfam je zavrnilo več študij, ki so trajale več desetletij.

Strupeno to sladilo je lahko v primeru najmočnejšega prevelikega odmerka - 500 g enkratne uporabe za odraslega (7,43 g na 1 kg teže).

In čeprav toksični učinki niso bili ugotovljeni, vendar ne vpliva na človeški genom. Študija učinka na genski material je bila izvedena samo pri miših, ljudje pa niso miši.

Poleg tega, kot sem že povedal, se nikoli ne uporablja v čisti obliki, ampak samo v kombinaciji z aspartamom, ciklamatom ali sukralozo. Prvi dve snovi sta vprašljivi glede varnosti. O njih bom govoril v drugih člankih, zato se naročite na posodobitve, če želite izvedeti.

Acesulfamska sol aspartam - E962

Aspartamska sol acesulfama je pogojno neškodljiva prehranska dopolnitev s kodo E962 in se najpogosteje uporablja pri proizvodnji različnih mešanic za hitre sladice - pudinge, mlečne napitke, žele. Poleg tega je dodan v žvečilni gumi, in različne slaščice.

E962 lahko najdemo tudi v sestavi zobne paste, ustne vode itd.

Kot lahko vidite, kalijev kalcijev acesulfam ne predstavlja grožnje za telo in ne škodi, če ni zlorabljen, kot vsak drug proizvod. Vendar ne pozabite, da obstajajo drugi resnično neškodljivi sladkorni nadomestki. Ostanite zdravi in ​​ostanite z nami!

S toploto in skrbjo, endokrinologinja Dilyara Lebedeva

Acesulfam kalij - kaj je tam, kjer se uporablja?

Acelsufam kalij, Acesulfam K ali živilski dodatek E950 je sintetično proizvedeno sladilo, varno snov, ki se uporablja v živilski industriji v mnogih državah. To je 200-krat sladkost sladkorja, ima nizko kalorično, ne povzroča zobne gnilobe.

Uporablja se v izdelkih z nizko vsebnostjo sladkorja ali brez njega. Povpraševanje med sladkorno boleznijo, kot tudi ljudi, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže.

Acesulfam Kalij - kaj je to?

Acesulfam kalij je bela praškasta snov, ki jo je odkril učenjak Carlos Claus v drugi polovici 20. stoletja. Nizko kalorično dopolnilo je postalo razlog za njegovo priljubljenost v živilski industriji.

V kombinaciji s saharozo in aspartamom, ki daje najbolj naravni sladki okus, se acesulfam uporablja že več kot 15 let. Tako kot aspartam je tudi 200-krat slajši od običajnega sladkorja, toda za razliko od prvega daje acesulfam instant sladki okus, ki traja kratek čas.

Težave s ščitnico in oslabljenimi hormonskimi koncentracijami TSH, T3 in T4 lahko povzročijo resne posledice, kot sta hipotireoidna koma ali tirotoksična kriza, ki so pogosto usodne.
Toda endokrinologinja Marina Vladimirovna zagotavlja, da je lahko zdravljenje ščitnice tudi doma, morate piti. Preberite več »

Obseg sladila E950

Konec 20. stoletja je bil Acesulfam K uporabljen v gaziranih pijačah, da so postali sladki. Po tem se je začel uporabljati v žvečilnem gumiju.

Danes sladilo Acesulfam kalij:

• Pogosto se uporablja v proizvodnji hrane.
• Uporablja se tudi na farmacevtskem in kozmetičnem področju za sladkanje določenih zdravil, zobnih past, itd.

Razlog za to je nizka vsebnost kalorij, dobra topnost v vodi in njena odpornost na toplotno obdelavo. Acesulfam kalij lahko najdemo v teh proizvodih:

• Slaščice z nizko vsebnostjo kalorij ali brez sladkorja;
• Džemi, konzervirani izdelki;
• Žvečilni gumi;
• Pekarski izdelki za prehrano;
• Mlečni izdelki;
• Brezalkoholne sladke pijače, pijače z nizko vsebnostjo alkohola;
• Sadne, zelenjavne, ribje konzerve, ribje marinade;
• Žitarice za zajtrk;
• Prehranska dopolnila;
• Omake in gorčica;
• Sadje v pločevinkah, kot tudi nizko kalorično sadje in zelenjava.

Kako acesulfam kalij vpliva na telo?

Sladilo Acesulfam K velja za varen dodatek in se uporablja v mnogih državah po svetu. Preizkusi so pokazali, da ima kalijev acesulfam, ki se drži dnevne norme, le pozitiven učinek na telo.

To sladilo:

• Se ne kopiči v telesu;
• Ne sodeluje pri presnovnih procesih;
• Preprosto in hitro se izloči skozi ledvice;
• Ne povzroča zobne gnilobe.

Harm Acesulfama K

Kljub številnim uporabnim lastnostim tega sladila se že dolgo razpravlja o njegovih škodljivih učinkih na telo. Tisti, ki so nasprotovali Acesulfamu K, trdijo, da povzroča bolezni srca in ožilja in lahko povzroči nastanek malignih tumorjev v telesu.

Vendar študije tega sladila, ki so bile opravljene že več kot desetletje, kažejo na nasprotno - kalcijev acesulfam ne škoduje telesu. Edina izjema, kadar lahko resnično postane nevarna za telo, je neskladnost z dovoljenimi normami uporabe.

Dovoljene cene

Dnevna stopnja, ki jo je določila Svetovna zdravstvena organizacija, je 15 mg na kilogram telesne teže. Prekoračitev te norme za 500-krat je lahko strupena za človeško telo.

Ali kalijev kalcijev poveča tveganje za nastanek raka?

Previden odnos nekaterih potrošnikov do nadomestka sladkorja E950 je razumljiv, saj študije nekaterih nadomestkov sladkorja niso bile zelo uspešne. Na primer, poskus, izveden na glodavcih z uporabo znanega sladkornega nadomestka saharina, je dokazal, da je njegova uporaba povezana z videzom raka.

Kljub temu so ti podatki že dolgo ovrženi. Ampak to je povsem dovolj, da povzroči paniko okoli sintetičnih sladil, kot tudi val šokantnih novic, ki se hitro širijo po televiziji in svetovnem spletu.

Kot pri kalcijevem Acesulfamu so študije, opravljene leta 2005 pri glodalcih, dokazale, da ta nadomestek sladkorja, pod pogojem, da so upoštevane dovoljene norme, ne izzove rakave celice v telesu.

Aditivi za živila v hrani

Prehranska dopolnila se pogosto uporabljajo v številnih živilih. Da bi ohranili svoje zdravje, je potrebno preveriti sestavo izdelka, ki ga kupite in, če je tam E-nis, preverite v tabeli aditivov za živila.

Izogibati se je treba tudi izdelkom z prisotnostjo aditivov za živila v rumeni kategoriji, saj povzročajo alergijske reakcije in lahko povzročijo nastanek raka.

V nekaterih tabelah so škodljivi učinki aditivov za živila razdeljeni v kategorije:

• Še posebej nevarno;
• Nevarno;
• Rakotvorno;
• Prepovedano;
• Sumljivo;
• Povzroča želodčne motnje;
• Povzroča črevesne motnje;
• Nevarno za otroke.

Oboroženi s takšno mizo, lahko varno kupujete brez strahu pred škodovanjem zdravju in zdravju vaših sorodnikov.

Vpliv sladil na krvni sladkor in insulin

Različna sladila vplivajo na ravni insulina in ravni sladkorja v krvi na različne načine. Na primer, naravna sladila fruktoza poveča krvni sladkor, vendar 3-krat počasnejša od normalne, in tudi ne povzroča ostrega skoka v insulinu, zato je priporočljiva za bolnike s sladkorno boleznijo.

Sorbitol in ksilitol pri zaužitju skoraj ne povzročata rasti insulina v krvi. Stevija je najbolj uporabna med vrstniki, znižuje raven krvnega sladkorja na normalno raven, potem pa se ne zmanjša.

Vpliv sladil na otroke

Otroci zelo ljubijo sladkarije in jih pogosto jedo v velikih količinah. Tako visoka poraba sladkorja in nadomestkov sladkorja seveda negativno vpliva na zdravje otroka.

In večina nadomestkov za sladkor je na splošno prepovedana za otroke. Zato je pred nakupom običajnega bara za otroka bolje preveriti sestavo in preveriti aditive za živila, ki so prisotni v sladkosti, s tabelo škodljivih dodatkov.

Alternativne alternative za sladkor

Med naravnimi sladili oddajajo:

1. Fruktoza je absolutno neškodljivo sladilo, krepi imunski sistem, je dovoljeno v majhnih količinah za diabetike. Med pomanjkljivostmi - zelo veliko kalorij.
2. Sorbitol je dovoljen tudi pri sladkorni bolezni, ima choleretic, laksativni učinek. Ima kovinski okus.
3. Ksilitol je dovoljen pri sladkorni bolezni, sladkost je skoraj enaka sladkorju. Zaradi svoje lastnosti, ki preprečuje razmnoževanje bakterij v ustni votlini, se pogosto uporablja v pastah, ustnih ustih, žvečilnih gumi.
4. Stevia - nizkokalorično sladilo, ima zdravilne lastnosti. Zmanjšuje količino sladkorja v krvi, zato je primeren za diabetike. Stevia je odporna na toplotne učinke, tako da se lahko uporablja pri pečenju.

Umetne alternative za sladkor

Umetna sladila:

1. Sukraloza je nizkokalorično sladilo, ki ne vpliva na raven sladkorja v krvi, 600-krat slajše od običajnega sladkorja.
2. Aspartam je malo kalorij, 200-krat slajši od sladkorja. Pri visokih temperaturah razpade s sproščanjem nevarnih snovi, zato izdelkov z vsebino ni mogoče segrevati.
3. Saharin - prav tako ne vsebuje kalorij, je 450-krat slajši od sladkorja, ima grenak okus.
4. Acesulfam Kalij - ne vsebuje kalorij, 200-krat slajši od sladkorja. Lahko se toplotno obdeluje.
5. Ciklamat - nizkokalorična, 30-krat slajša od sladkorja. Najpogosteje se uporablja v hrani v kombinaciji s saharinom.

Acesulfam K spada v skupino sintetičnih sladil:

• To je popolnoma varno.
• Odobreno v številnih državah.
• Študije so dokazale, da je neškodljiv za telo.
• Je 200-krat večji od sladkosti sladkorja in je pri segrevanju popolnoma neškodljiv.

Zato lahko Acesulfam K najdemo v številnih izdelkih - od pijač in konča s konzervirano hrano. Uporaba tega sladila v hrani je priporočljiva tako za ljudi s prekomerno telesno težo kot tudi za diabetike.