Jagoda Panakota (klasični recept)
- Analize
Panakota je po klasičnem receptu italijanska sladica, sestavljena iz smetane, želatine, sladkorja in vanilije (ali vanilijevega sladkorja). Ta ohlajena poslastica je idealna za vroče vreme, ko si želite privoščiti nekaj sladkega in se izogniti izdelkom iz moke. Vendar pa v zimskih dneh ne smete zanikati tega okusno sladico. Klasičen panakta recept bomo dopolnili s preprosto jagodno omako, ki bo tako desertnemu jedu dala ne le spektakularen videz, temveč tudi osvežujoč okus.
Priporočamo, da vse ljubitelje sladkih sladic bodite pozorni na tiramisu, recept je preprost, poskusite kuhati!
Sestavine na 2 porciji:
- krema 20% - 350 ml;
- sladkor - 3-4 žlice. žlice;
- vanilija (neobvezno) - 1 pod;
- želatina v prahu - 7 g;
- sladkor v prahu - 2-3 žlice. žlice (lahko več);
- jagode (sveže ali zamrznjene) - 150 g.
Panakota s klasičnim receptom za jagode
Kako kuhati panakoty doma
- Želatina vlijemo v skledo, nalijemo 4 žlice predhodno kuhane hladne vode in pustimo nabrekniti za določen čas, kar je treba navesti na embalaži. Nato skledo postavimo v posodo z vročo vodo in mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Če paket vsebuje druga priporočila, jih upoštevajte.
- V posodo nalijte smetano, dodajte sladkor, katerega del se lahko spreminja, da bo ustrezal osebnemu okusu. Skozi nože za rezanje noža vanilije razrežite podkožje, izvlecite vsa semena in jih dodajte kremni masi. Tudi sama lonec je ležala v ponvi. Zahvaljujoč naravni vaniliji bo naša sladica polna zelo prijetne okusne arome.
Panakota z jagodami pripravljena! Dober tek!
Panakota - klasični recept iz Italije
Klasični recept za panakoto pripada italijanskemu ljudstvu. Panakota je enostaven za večino, vendar je v Piemontu rojena elegantna in okusna poslastica za vsak dan.
Dobesedno se panakota (panna cotta) prevede kot maslo in je zelo podobna naši klasični kremi, le vkuhana do stanja pudinga. Možno je izdelati panakoto iz mleka ali celo brez dodatka želatine, vendar bomo z vami pogledali klasično panakoto iz smetane in govorili o panakota variacijah. Upoštevajte, da je pravilno, da pišete panna cotta, vendar je v naši državi kompleksno italijansko ime dveh besed, združenih v eno - panakota.
Klasična panakota je bela. Toda zdaj tudi v Italiji izdelujejo panakoto z različnimi dodatki - sadjem, čokolado itd. Poleg tega je panakota lahko dvoslojna in večplastna. Kava panacota je velik uspeh.
Panakota, klasični recept, ki ga bomo sedaj opisali, je prišel k nam iz samega srca Italije, kjer je panakota klasična sladica, enostavna, cenovno ugodna in enostavna za pripravo. Ta sladica velja za utelešenje nežnosti.
Klasična panakota skrbi le 20 minut in ne potrebuje nadnaravnih kulinaričnih sposobnosti! Pomembno je vedeti, da je prava italijanska panacota narejena iz visoko maščobne kreme, zato je ne smete razredčiti!
Klasični panakota recept
Torej, klasični recept panakote: smetana 400-500 ml, želatina 25 g, sladkor 50 g, mleko 130 ml, vanilin ali vanilija pod 1 kos.
No, zdaj lahko začnete kuhati:
1) Najprej namočite želatino v vodo pri sobni temperaturi in pustite 10-15 minut. Polnite želatino z vodo precej malo, saj bo ta voda padla v panakoto, in da bi panakota uspela, mora biti malo vode, vendar dovolj, da želatina nabrekne.
2) V vsaki posodi segrejte kremo (ni vam potrebno zavreti!), Nato dodajte mleko in sladkor ter vanilin.
Če še vedno želite, da bo vaš recept resnično italijanski, uporabite podkožje vanilije. Z njim je vse zelo preprosto, kozarec je potrebno odrezati in izvleči iz njega celulozo, nato jo dodati kremi. Dodate lahko tudi pod. Nadaljujte z mešanjem, segrevajte mešanico, spet vaša mešanica kreme ne sme zavreti!3) Nanesite želatino na plin in raztopite
4) Raztopljeni želatini dodajte kremasto mlečno zmes, odstranite vanilin del
5) In končna faza je potrebna, da se mešanica filtrira skozi sito, da bi shranili sladico iz nepotrebnih grudic, prelijemo nastalo zmes v kalupe ali v eno veliko obliko (da ponudimo jedi v restavraciji, ki jih lahko vlijemo v kozarce), pustimo, da se ohladi in jo nato položimo v hladilnik. za 3-4 ure, in bolje celo noč!
[the_ad id = "416 Before] Pred serviranjem nežne vanilije na mizo jo lahko okrasite s svežimi jagodami, marmelado, marmelado, medom, kokosovimi kosmiči, ne glede na vaše srce! Ta sladica ne bo le okrasila vaše počitniške mize, ampak vas bo tudi v vročem vremenu ohladila.
Nedvomno bodo vaši gostje zadovoljni, še posebej otroci, ker se sladica izkaže za zelo okusno in nežno, po okusu pa vas spominja na vaš najljubši sladoled!
Kava panakota z lešniki
Italijanska kremasta sladica - popolna končna jed za večerjo. Dišeča vanilija panacota je kronana s čokoladno rožo. Za to jed je značilna nežna železna struktura, v kateri se nahajajo hrustljavi kosi lešnikov. Panakoto postrežejo s skodelico močne kave ali kozarcem, napolnjenim z alkoholom.
Izdelki: smetana 33% - 400 mililitrov, sladkor - 30 gramov, vanilijev prah - 2 grama, instantna želatina - 15 gramov, cimet - 1 palica, lešniki - 5 kosov, maslo - 50 gramov, kakav v prahu - 1 žlička, sladkor prašek - 30 gramov.
1. Kremo se segrejemo, dodamo sladkor v posodo. Mešajte smetano, dokler se sladkor ne raztopi.
2. Vrzi cimetovo palico, vanilijo v posodo. Kremo kuhamo 10 minut. Masa pridobi lahki kremni odtenek, impregnira z aromo začimb in postane bolj gosta.
3. 50 mililitrov vode kuhamo, v njem raztopimo želatino. Želatina zrna se z običajnim mešanjem zlahka raztopijo v vroči vodi.
4. Ponevajte s kremo, ki jo odstranite s peči, vzemite cimetovo palico. Vroča krema se zmeša z "želatinasto vodo". Želatina se vlije v tanek tok in se temeljito premeša, tako da se težki strdki ne pojavijo v razpisnem prostoru. Lešnikova jedrca so rahlo posušena, razdeljena na polovice in dodana panacotti.
5. Skodelice za kavo se sperejo s hladno vodo, nato pa se napolnijo s palačo. Ko je krema hladna, dajte skodelice v hladilnik 3-4 ure. V tem času se bo panakota zacelila.
6. Zmehčano maslo se kombinira s sladkorjem v prahu in kakavovim prahom. Izkazalo se je lepo čokoladno maso. Za aromatiziranje lahko dodate nekaj kapljic žganja. Čokoladno maslo se širi v miniaturnih oblikah v obliki vrtnic. Obrazce damo v zamrzovalnik za 2 uri.
7. Pripravljen panakota zlahka zdrsne iz kalupa, če skodelico obrnete na ravno ploščo. Če panakota "ne želi", da bi se izvlekla iz oblike, je skodelica potopljena za nekaj sekund v vročo vodo.
8. Panaku dajemo na kavne krožnike, okrašene s trdimi čokoladnimi rozetami. Kot alternativa dekor, lahko uporabite vse sveže jagode, čokolade "čipov".
Klasični Panakota recept z borovničasto omako
Panakota z jagodami je sladica, ki osvaja s svojo lahkotnostjo, prijetno teksturo in občutljivim okusom! Da bi klasični panacot dobil različne okuse in barve, bomo uporabili borovnice. Kuhanje borovnic dvobarvni panakoty se praktično ne razlikuje od priprave klasične enoplastne.
Za belo plast potrebujemo:
-krema z visokim odstotkom maščobe - 400-500 ml
-želatina - 25 g
- sladkor - 50 g
- mleko - 130 ml
- vanilinski ali vanilijev pod - 1 kosZa začetek namočimo želatino v vodo in pustimo, da nabrekne 10-15 minut. Medtem ko je naša želatina "počiva", vzamemo kremo: vlijemo jo v majhno posodo - in na ogenj (pomembno je, da krema ne zavre, ampak se ogreje). Dodamo jim mleko, dajemo sladkor in vanilin.
Če imate doma vanilijevo kapljico, jo lahko uporabite, ko ste iz nje očistili kašo, ki jo morate dodati kremi. Med mešanjem kremne mešanice dobro segrejte (ne vre).
Ko dokončate smetano, je želatina že otekla. Treba ga je raztopiti na ognju in ga nato poslati kremni mešanici.
Nalijte v kalupe ali kozarce (napolnite kozarec ali obliko do konca, tako da je prostor za jagodno plast) in mešanico pustite v hladilniku nekaj ur.
Medtem ko bela plast zamrzne, lahko nadaljujete s pripravo jagodne plasti. Potrebovali bomo:
krema z visokim odstotkom maščobe - 400 ml
želatina - 25g
sladkor - 50 g
In v resnici, borovnice - 100 gPriprava je enaka: vlijemo želatino z vodo in jo pustimo nabrekniti.
Borovnice zmeljemo v mešalniku in damo v posodo, nato pa preprosto skuhamo borovničev marmelado.
Dodamo sladkor in zavremo. Kremo segrejemo v drugi posodi, dodamo jim želatino in segrevamo na majhnem ognju, neprestano mešamo. V ponvi s smetano zamenjajte maso jagod. Temeljito premešamo in pustimo, da se ohladi.
Na zmrznjeno belo plast nanesite našo borovničev želatasto mešanico in čez noč položite v hladilnik. Ko služite, lahko okrasite z vejico mete.
Klasični panakota recept s sirom
Menijo, da je panakota izjemno sladka jed. Ampak panakota ne more biti le sladica!
Torej, za kuhanje sira panakota boste potrebovali:
smetana (z vsebnostjo maščobe najmanj 30) - 300 ml
kisla smetana (z deležem maščobe najmanj 30) - 3 žlice
sir (katerikoli, kot je Mascarpone, Almette) - 200 g
želatina - 9 g
vse začimbe po okusu (na primer muškatni orešček, curry, kurkuma, suhi česen)Če ste izredna oseba in se ne bojite poskusov, lahko uporabite modri sir. Ampak, kot pravijo - "ni nobenih tovarišev po okusu in barvi", zato, če pripravljate panakoto za praznično mizo za novo leto ali kakšno drugo praznovanje, je bolje, da tega ne tvegate in uporabite nekakšen sir, ki ga bo vsakdo zagotovo želel!
Najprej morate namočiti želatino. Moral bi stati 10-15 minut, med katerimi bo nabreknil. Čas je, da naredimo kremo.
Kremo vlijemo v katero koli ponev in dobro segrejemo, pri tem pa zagotovimo, da krema ne zavre! Nato jim dodajte 3 žlice kisle smetane.
Nadaljujemo z mešanjem in dodamo nariban sir. Zmes smetane je treba dobro segreti, da se sir raztopi, masa pa postane homogena. Pošlji na isto oteklo želatino in začimbe ter se še naprej segreva na majhnem ognju do trenutka, ko se želatina popolnoma raztopi. Pustimo, da se mešanica ohladi, in jo nato porazdelimo v kalupe ali kozarce. Čistimo hladilnik in počakamo do jutra. Zato je bolje, da sirovo panakoto postrežete brez plesni in kozarcev, saj Ta nastavitev mize je bolj primerna za sladice. Lahko okrasite s paradižniki, kumaricami, oljkami in zelenjavo.
Vse sodobne panakoty variacije vsebujejo klasični panakotin recept - podlago, na kateri temeljijo kulinarične fantazije.
Oglejte si še en videoposnetek o pripravi klasičnega panacotuja:
Panakota: klasični italijanski recept
To poletje sem imel srečo, da sem bil prvič v Italiji in moje navdušenje nad to državo se je povečalo še bolj po vsem, kar je videl. Program za vsaj čas potovanja je bil poskusiti vse znane italijanske sladice, Panakota (italijanska. Panna cotta - "Kuhana krema") ni bila izjema.
To sladico sem kuhala že prej, a zanimivo je bilo, da poskusim panakoto »v svojem naravnem habitatu«, narejen iz lokalnih izdelkov.
Izkazalo se je, da se je italijanska palača nekoliko razlikovala od tistega, ki sem ga kuhala doma, v komentarju v angleškem jeziku pa je bila sestava: krema, mleko, želatina. Želatina je bila kar nekaj, ker je bila sladica »tresla na krožniku« in v palčicah ni bilo naravne vanilije.
Ampak sama konsistentnost panakote je bila neverjetna in ob prihodu domov sem se najprej zavezala, da bom ponovila slavno italijansko sladico. Panakota v restavraciji nam je bila vročena z jagodami, zato sem se tudi odločila, da jo pripravim.
Kolikor sem razumel, v Italiji obstaja recept za panakoto, tako kot imamo recept za boršč - vsaka gospodinja ima svojo lastno in edino. Ampak še vedno v vseh restavracijah sem prišel čez to približno enako.
Izkazalo se je daleč od prvega in tudi od drugega. Celotna skrivnost je bila v razmerju masla in želatine. Toda rezultat je bil vreden!
Pri pripravi panacota je zelo pomembno, da uporabimo natančno količino želatine. Želatino je treba meriti ne z vrečkami ali listi, ampak z žlicami ali grami.
Če boste kuhali panakoto, si zapišite recept:
- Krema na trgu 250 ml.
- Mleko 250 ml.
- Sladkor 80 gramov
- Želatinski prašek 3 žličke (15 gramov) t
- Vanilla neobvezno
Za žele jagode:
- Koncentrirani sadni kompot (ali sok) 500 ml.
- Želatinski prašek 3 žličke (15 gramov) t
- Sladkor po okusu
Kako kuhati panakota:
Najprej razredčite želatino za raztopino v skodelici s toplo vodo (približno 50 ml) in jo dajte v vodno kopel. Na ta način se želatina ne bo nikoli pregrevala in ne bo izgubila svojih želirnih lastnosti. O želatini "lahko pozabiš" in ne skrbi, da se bo mešanica pregrela.
Za panakoty, zmešajte sladkor, mleko in smetano v prepraženi ponvi.
Postavimo na srednjo toploto in se ogrejemo, da se krema raztaplja v mleku. V nobenem primeru se mešanica ne sme kuhati. Dovolj je, da se segreva, dokler ni vroča (poskusite s prstom) in odstranite iz toplote.
Če se panakota pregreje, dobimo sladico s “praškasto strukturo”. To se je zgodilo nekajkrat, zato je bolje premalo premisliti kot pretiravati.
Čakamo, da se kremna mlečna zmes ohladi in vlijemo v želatino.
Dobro premešajte z žlico in nalijte v kalupe. V hladilnik pošljite vsaj 1 uro, dokler se sladica popolnoma ne zamrzne.
Kuhanje belega želeja:
Razredčite želatino na enak način kot za panakoty. Pour želatino v skodelici s toplo vodo in dal v vodni kopeli. Veselimo se, ko bo želatina popolnoma raztopljena v vodi.
Ogrejte sadni sok ali sok malo toplo in dodajte želatino.
Dobro premešajte in prelijte že zamrznjeni panakoty.
Sladico pošljemo v hladilnik, dokler se jagodičevje popolnoma ne ozdravi.
Po približno 1 uri se lahko panakota že zaužije.
Domača panakota: 7 sladkih receptov
Zelo nežno, okusno sladico - Panakota. Enostavno kuhanje doma: s sadjem ali jagodami!Recept 1, klasika: panakota doma (s fotografijo)
To je odlična sladica, ki jo lahko postrežete s svežim sadjem, čokolado ali vašim najljubšim sirupom.
- Krema - 500 mililitrov
- Sladkor - 100-150 gramov
- Vanilin - 1 Pinch
- Želatina - 2 Art. žlice
- Voda - 90 mililitrov
Najprej napolnite želatino s hladno vodo in jo odložite za nabrekanje.
Smetana, sladkor in vanilin zmešajte v eni posodi in zavrite. Pour smetano mešanico je že otečeno želatino.
Mešamo, da raztopimo želatino, nato jo zlijemo v kalupe in jo 2 uri pustimo v hladilniku, da se strdi.
Nežno odstranite iz kalupov. Desert, serviran na mizo ohlajen. Lahko jo okrasite z listi mete in čokoladnimi čipi. Dober tek!
Recept 2: Domači Pancakto z jagodno omako (korak za korakom fotografije)
- Mlečna krema 32% - 200 gr
- želatina - 2-4 gr
- vanilija - 1 pod
- sladkor - 50 gr
- sladkor - 50 gr
- jagoda - 100 gr
- limona (sok) - 1 kos
Želatinske liste namočite v hladno vodo deset minut.
Krema se je polila v ponev. Dodamo sladkor, vanilijo, premešamo. Zavremo.
Oteklo želatino dobro stisnemo.
Odstranite kremo iz vročine, vnesite želatino in premešajte z mehurčki.
Nalijemo v oblike, ohladimo in ohladimo.
Pripravite jagodno omako: v mešalniku prebodite jagode, vanilijo, sladkor in limonin sok.
Da bi končno sladico enostavno odstranili, je treba kalup potopiti za nekaj sekund v vročo vodo.
Okrasite panakoty jagode in liste mete.
Potresemo s sladkorjem v prahu in ga prelijemo z jagodami.
Recept 3: klasična jagoda panacot doma
- Smetana 42% - 400 ml;
- Mleko 3,2% - 100 ml;
- Sladkorni pesek - 100 g;
- Vanilin sladkor - 10 g;
- Želatina - 10 g;
- Voda - 100 g;
- Sveže (zamrznjene) jagode - 250 g;
- Sladkorni pesek - 3-4 žlice. l
Odprite vrečko želatine, nalijte v globoko ploščo in nalijte 100 g vode. Pustite, da nabrekne za čas, ki je naveden na vrečki. Ko želatina nabrekne, jo segrevajte v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi. Če se to ne zgodi, obstaja nevarnost, da se po dodajanju kreme kremam ne raztopijo in homogena masa se ne bo iztekla.
Vlijte smetano in mleko v ponev. Na ogenj postavimo ogenj in se ogrejemo, vendar ga ne zavremo. Kremni mlečni mešanici dodajte sladkor, pesek in vanilijev sladkor. Vse dobro premešajte.
Nato dodamo raztopljeno želatino.
Nastalo zmes ohladimo. Ponovno premešamo, da zagotovimo homogenost zmesi. Nalijte v široka kozarca in puščajte prostor za omako in jagode. Očala položite v hladilnik ali na hladno za 2–2,5 ure.
Obračamo se na pripravo omake. Če želite to narediti, cut jagode (3 jagode pustite za dekoracijo) in dal v mešalnik, pour sladkor, utrip.
Iz hladilnika dobimo kozarce in vlijemo smetano. V sredini postavimo eno jagodo. Dišeča, najbolj nežna Panakota.
Recept 4: Italijanski Panacco z orehi (s fotografijo korak za korakom)
- smetana 33% - 400 mililitrov,
- sladkor - 30 gramov,
- prah vanilije - 2 grama,
- instantna želatina - 15 gramov,
- cimet - 1 palica,
- lešnik - 5 kosov,
- maslo - 50 gramov,
- kakav v prahu - 1 žlička,
- sladkor v prahu - 30 gramov.
Kremo se segrejemo, dodamo sladkor v posodo. Mešajte smetano, dokler se sladkor ne raztopi.
V ponvi se vržejo cimetove palice, vanilija. Kremo kuhamo 10 minut. Masa pridobi lahki kremni odtenek, impregnira z aromo začimb in postane bolj gosta.
Kuhamo 50 ml vode, v njem raztopimo želatino. Želatina zrna se z običajnim mešanjem zlahka raztopijo v vroči vodi.
Pan s kremo odstranite iz peči, vzemite cimetovo palico. Vroča krema se zmeša z "želatinasto vodo". Želatina se vlije v tanek tok in se temeljito premeša, tako da se težki strdki ne pojavijo v razpisnem prostoru.
Lešnikova jedrca so rahlo posušena, razdeljena na polovice in dodana panacotti.
Skodelice za kavo se sperejo s hladno vodo in nato napolnijo do roba s panacotom. Ko je krema hladna, dajte skodelice v hladilnik 3-4 ure. V tem času se bo panakota zacelila.
Zmehčano maslo se kombinira s sladkorjem v prahu in kakavovim prahom. Izkazalo se je lepo čokoladno maso. Za aromatiziranje lahko dodate nekaj kapljic žganja. Čokoladno maslo se širi v miniaturnih oblikah v obliki vrtnic. Obrazce damo v zamrzovalnik za 2 uri.
Pripravljen panakota zlahka zdrsne iz oblike, če skodelico obrnete na ravno ploščo. Če panakota "ne želi", da bi se izvlekla iz oblike, je skodelica potopljena za nekaj sekund v vročo vodo.
Panaku postavimo na kavne krožnike, okrašene z zamrznjenimi čokoladnimi vrtnicami. Kot alternativa dekor, lahko uporabite vse sveže jagode, čokolade "čipov".
Recept 5: kava panacco s čokolado doma
- 500 ml smetane 18-20%
- 2 žlički. instant kava
- 80 ml vode
- 50 g sladkorja
- 15 g želatine
- 100 g čokolade
Želatina razredčimo v skladu z navodili na embalaži.
2 žlički. instant kavo vlijemo 80 ml vrele vode in dobro premešamo. Če ni instant kave, lahko pripravite 80 ml mlete kave.
Kombinirajte kremo s sladkorjem in segrevajte na srednji vročini.
Ko je krema že vroča, dodamo zlomljeno čokoladno ploščico in mešamo z mešanico, da zavremo in popolnoma raztopimo čokolado.
Odstranite kremo iz ognja, dodajte kavo in želatino, premešajte, dokler se ne raztopi.
Kalupi napolnite in ohladite, dokler ne zamrznejo.
Preden odstranite panakoto iz kalupov, potopite kalup za nekaj sekund v vročo vodo in ga nato zavrtite na ploščo.
Okrasite z orehi ali čokoladnimi čipi, postrežite. Dober tek!
Recept 6, preprost: domača palačinka v svečah (s fotografijo)
Panacot lahko kuhamo tako na eni kremi (20%), kot tudi na mešanico težke kreme in mleka (do 1: 1), vendar bolj kot kremo, bolj okusno.
Več maščobe, vendar okusne možnosti:
- 250 gramov smetane (od 33% in več je lahko domače)
- 150 gramov mleka
ali manj kalorij:
- 200 gramov smetane (od 33%)
- 200 gr mleka
- 100 g sladkorja
- 1 vrečko vanilijevega sladkorja
- 1,5 tsp agarskega agarja
Zmešajte mleko, smetano, sladkor (vključno z vanilijo) in agar-agar v ponvi.
Daj na ogenj in, medtem ko se nenehno mešamo, zavremo. Ugasnite ogenj.
Nalijte vročo mešanico v kalupe (ali pialkam). Najbolje je, da uporabite silikon (položite trdno obliko na vsak pladenj, tako da ga lahko enostavno prenesete v hladilnik). Imam plesni v obliki src z izboklino v notranjosti.
Ko se razlita zmes ohladi na sobno temperaturo, je treba kalupe prenesti v hladilnik in jo pustiti 1-2 uri.
Ko se panakota zmrzne, jo položite na krožnik.
Top z jagodno omako, na primer iz odmrznjenih jagod, naribanih s sladkorjem, ali sirupa iz marmelade.
Recept 7: Banana Panakota s češnjami doma
Ta panakoty recept vključuje uporabo banane in češnje, doma se izkaže, zelo okusno!
- mleko - 1 skodelica;
- rumenjaki piščančjih jajc - 3 kose;
- 1 banana;
- 100 gramov sladkorja;
- 15 gramov želatine;
- 2 grama vanilije;
- češnje (ali druge jagode) za dekoracijo.
Ločite rumenjake iz beljakovin.
Razžvrkajte rumenjake s sladkorjem v peni.
Želatina razredčimo z vročo vrelo vodo, pustimo nabrekniti.
V mleku pri sobni temperaturi (mleko je treba najprej kuhati in ohladiti) prelijemo v jajčne rumenjake, ga zelo skrbno premešamo.
To mešanico segrejemo in stalno mešamo. Mešanica se bo postopoma zgostila. Odstranite iz toplote, takoj ko se pojavijo mehurčki, sicer bo mleko "strdilo".
Pripravljena želatina se doda mlečni jajčni smetani (le pred tem jo je treba malo ohladiti). Temeljito premešamo, da se želatinasto "lepilo" dobro raztopi.
Banane narežite na majhne koščke.
Narezano banano razporedimo v skledo sladoleda.
Napolnite pripravljeno palačo, pustite jo hladno 2-4 ure.
Ko se panakota strdi, jo lahko postrežemo za mizo. Za to potopite kalup za nekaj sekund v vročo vodo (vendar ne namakajte samega panakote) in ga nato zavrtite na posodo.
Ostaja, da poskrbi panakota češnje v lastnem soku in služijo za mizo! Kot dekor lahko uporabite katerokoli sadje, kot tudi naribano čokolado, kokosov čips, meto.
Panakota doma - 4 recepti
Marina Arushanyan • 07/12/2018
Trenutno je sladica Panakota priljubljena ne samo v Italiji, ampak po vsem svetu, vključno z Rusijo. Prvič se je desert pojavil na severu Apeninskega polotoka. Če je besedna kombinacija panna cotta dobesedno prevedena iz italijanščine, bo ruski ekvivalent zvenel kot »kuhana smetana«.
Najboljša panakota je pridobljena iz maščobne pecilne kreme, za pripravo te jedi pa lahko uporabite mleko ali rjaženko.
Klasična panakota je bela, vendar sodobni kuharji spreminjajo odtenek sladice z dodajanjem sadja, jagodičja in čokolade.
V Italiji je panakota na voljo z različnimi omakami, kot so čokolada, sadje, med ali karamela. Italijani radi obarvajo sladico s kokosovim čipsom in jagodnim džemom.
Klasični panakota recept
Classic Panakota je enostavno izdelati doma. Priporočamo uporabo maščobne kreme - vsaj 33%. Ne dajajte veliko želatine. Potem se bo tvoja panakota stopila v tvojih ustih.
Čas kuhanja - 5 ur.
Sestavine:
- 600 ml težke kreme 33%;
- 20 gr. živilska želatina;
- 70 gr. sladkor;
- 150 gr. mleko;
- 1 ščepec vanilije.
Sestavine:
- V skledo damo želatino in jo pokrijemo z 2 žlicama tople vode. Pokrijte z nečim na vrhu in pustite 20 minut. Želatinska mešanica bi morala nabrekniti.
- Vzemite majhno ponev, vlijte smetano, mleko, sladkor in vanilin. Mešanico segrejte na majhnem ognju. Nemogoče je, da zavremo!
- V vodni kopeli topiti želeno želatino. Ne vrejte!
- Nalijte želatino v smetano. V mešanici se lahko tvorijo grudice, zato je bolje, da se ga napne skozi cedilo.
- Nalijte tekočo panakoto v kalupe. Pustite, da zamrzne 4 ure.
- Desert lahko okrasite s kokosovimi kosmiči svoje najljubše barve. Dober tek!
Panakota iz Ryazhenke v ruskem jeziku
Da, obstaja tako imenovana ruska panakota. Narejena je iz ryazhenka. Ta sladica je prehranska. Brez maščob in brez kalorij.
Ruska panakota ni podrejena italijanskemu okusu. Enako lahka in zračna.
Čas kuhanja - 4 ure.
Sestavine:
- 600 ml rjaženke do 5% maščobe;
- 100 ml vrele vode;
- 2 žlici medu;
- 1 žlica užitne želatine;
- 2 ščita vanilije.
Kuhanje:
- Želatino dajte v majhno posodo in jo pokrijte s toplo vrelo vodo. Pustite, da nabrekne 30 minut.
- Lubje zmešajte z medom in vanilijo.
- Ko želatina nabrekne, jo raztopimo v vodni kopeli, vendar je ne zavremo. Nato vlijemo želatino v rjaženko in premešamo.
- Mešanico zmešajte v kalupe in jo shranite v hladilnik 3 ure.
- Okrasite panakoty iz ryazhenka s stopljeno vročo čokolado. Na vrh potresemo s kokosovimi čipi. Dober tek!
Čokoladna panakota
Ta sladica bo navdušila tiste, ki ljubijo čokolado! Tak panakota recept je preprost za izvedbo. Čokolada dopolnjuje to zračno sladico in prinaša čudovit pridih okusa.
Čas kuhanja - 4 ure.
Sestavine:
- 300 gr. slaščice, ne manj kot 33% maščobe;
- 200 gr. mleko 3,2%;
- 150 gr. sladkor;
- 1 čokoladica - grenka ali mlečna;
- 20 gr. živilska želatina;
- 3 žlice tople vode;
- 1 ščepec vanilije.
Kuhanje:
- Mleko zmešamo s smetano in zmes segrejemo na toplo temperaturo.
- Želatino pokrijemo z vodo in 25 minut pustimo, da nabrekne.
- Razbijte čokoladno ploščico v majhne kvadrate in na vodni kopeli stopite v tekoče stanje.
- Ena žlica mešanice mlečne smetane. Prepričajte se, da se ne pojavijo grudice. Dodajte vanilin in sladkor. Mešajte.
- Želatina se topi v vodni kopeli. Ne vrejte!
- Kremasto čokoladno maso dodamo želatini in dobro premešamo.
- Nanesite čokoladno ploščo v porcije vaze in shranite v hladilniku 3 ure.
- Možno je okrasiti takšno panakoto s stepeno smetano in jagodami. Dober tek!
Cherry Panakota
Panakota z češnjo bo služila kot win-win sladica na vsakem festivalu! Poleg tega je panakota s češnjo primerna za večerna srečanja s svojo polovico. Občutljiv kremni okus v kombinaciji z češnjevimi jagodami. Krožnik izgleda zelo lepo in romantično.
Čas kuhanja - 3 ure.
Sestavine:
- 500 gr. slaščice, ne manj kot 33% maščobe;
- 250 gr. mleko;
- 150 gr. sladkor;
- 30 gr. instantna želatina;
- 250 gr. češnje;
- 1 ščepec vanilije;
- 1 ščepec mletega cimeta;
- 180 ml vode.
Kuhanje:
- 10 gr. in 20 gr. namočite v različne krožnike v topli vodi 20 minut.
- V ponvi zmešajte smetano, mleko, sladkor, vanilin in cimet. Mešanico segrejte na majhnem ognju. Sladkor se mora raztopiti. Ne kuhajte!
- Izperite češnjo in odstranite kosti. Postavite jagode v železno posodo, tam nalijte vodo. Ogrejte češnjo, dokler ne da soka.
- Želatina v obeh krožnikih se topi v vodni kopeli. 20 gr. v želatino dodamo kremni mešanici in 10 g. želatini dodamo češnje.
- Vzemite del vaze za sladice. Najprej nalijte kremasto plast. V hladilniku 20 minut. Nato, ko je krema rahlo stisnjena, nalijte češnjevo plast na vrh. Očistite v hladnem prostoru 1,5 ure.
Panakota
Panna Cotta "Ti in jaz"
Občutljiva sladica prihaja iz Italije. Predlagam, da ga pripravimo z dvojno plastjo! Kombinacija kremastih plasti vanilije in čokolade izgleda izjemno in ima neverjeten okus! V kuhanju je najtežje počakati, da se sladica strdi, potem pa. Wow, ne izginite! Darilo posvetim Irushenki.
Kava Panna Cotta
Ta sladica sem se zaljubila, tudi če je nisem poskusila, je bilo takole: po internetu sem iskal »slastne fotografije« na namizju in videl to užitek v izboru fotografij, toda na moje veliko obžalovanje ime sladice ni bilo tam, Bil sem vesel, ko sem čez nekaj časa naletel na recept v LJ (ruletka78). Lahko rečem eno stvar, vsa moja pričakovanja so bila izpolnjena za 100%, upam, da se bo vsaj še ena oseba zaljubila v to sladico, kot jaz!
Vanilla Panna Cotta z brusnično omako
Okusna, lahka, veliko najljubše sladice. Pravzaprav je omaka lahko karkoli, toda verjetno je brusnica tista, ki daje sladoledu novo leto.
Jogurt panna cotta z jagodnimi kulami
Mislim, da na svetu ni toliko ljudi, ki bi bili ravnodušni do te čudovite sladice. Kremasti občutek, žametna konsistenca - kako se lahko uprete? In v kombinaciji z jagodnimi kuli panna cotta je še okusnejša! Idealno za romantično večerjo!
Kava Panna Cotta
Okusno in enostavno v vseh pogledih sladico za odrasle - pravo darilo za prave ljubitelje kave!
Panna Cotta "Čokoladni užitek"
Zelo okusna in izvirna sladica! Kuham ga za vse praznike! To je prijetno tako za odrasle kot otroke! Poskusite!
Panna Cotta s karamelo in Streysel
Panna Cotta je vedno okusna, vendar je Panna Cotta z karamelo in Streysel še bolj okusna!
Pannakota z češnjevo omako
Pričakoval sem utrujenega moža od dela, sem želel narediti nekaj prijetnega in ga spoznati z vsemi častmi. Slučajno je bil recept za pannacot - dolgo sem želel narediti to sladico in zdaj mi je uspelo.
Panna Cotta "Viva Italija"
Mislim, da so najbolj znane sladice v Italiji Tiramisu in Panna Cott a. Znani so po vsem svetu. Poznaš trobojno panna cotto? Ne? Predstavljam vam nežno sladico z okusom sadne, vanilije in metine, ki vas bo enkrat za vselej navdušila. Viva Italia!
Vanilija Panakota
Mmmmmmmm. kako zanimiv naslov. Slišal sem ga in moje roke so se začele česati. Hočem! Hočem vanilino panacoto. Hočem vanilino panacoto. Povzpela na internet. preiskali. Obstaja veliko povezav, a praktično 3-4 recepta. Ponavljajte. Prebral sem. Kot vedno, v vsakem nekaj ni ustrezalo malim stvarem. za ne, potem drugo. Na splošno sem zbral vse v kupu, obdelal na svoj način in dobil nekaj popolnoma božanskega))) To je samo veselje, nektar, ambrozija. HRANA BOGOV)))
Panna cotta
Kakšno čudovito sladico je to? Kje je prišel k nam? Zakaj se njena imena med seboj nekoliko razlikujejo in katera je pravilna? Kako kuhati klasični recept? Tukaj je, koliko vprašanj - in vse, kar potrebujete, da dobite prave odgovore.
Torej, kako bo prav? Pannakota, Panakota ali Panna Cotta?
Pravijo, da je ime te hladne sladice prevedeno iz italijanščine, nekako kot "kuhana smetana ali kuhana smetana". Italijani dajejo edini pravilni črkovanje te jedi v ruskem jeziku - Panna Cotta. Če zahtevate ta stavek s spletnimi prevajalci, dobimo odgovor »kuhana smetana«. Torej nismo daleč od resnice.
Vendar pa v iskalnikih, trpljenje recepta hostese in kuharji zahtevajo sladico na različne načine - Panna Cotta, Panacota, Pannacota, Panna Cotta in v drugih interpretacijah. Vedno bo iskalnik ponudil dobre možnosti kuhanja za ta recept. In kaj, vprašam, razliko, kako jo imenovati? Če na koncu dobimo pravi recept za slastno italijansko posebno sladico? Z imenom urejeno. Začnimo s kuhanjem klasične panna cotte ali panacot)).
Klasična Panna Cotta
Za to bomo potrebovali: smetano z visoko vsebnostjo maščob (pol litra), vanilijo, sladkor (50 gramov), želatino (po možnosti list, nato tri liste ali vrečko rednega), vsak sirup (klasični - javor, karamel) in jagode za dekoracijo sladice.
Želatina napolnite z vodo za otekanje. Odstranili smo stran. Kremo vlijemo v ponev, dodamo vanilijevo vsebino ali namesto pod na konici noža vanilin. Kremo zavremo in kuhamo 10 minut (na majhnem ognju!).
Odstranite iz ognja, odstranite vanilin del. Dodajte želatino, premešajte, tako da se cela prodaja v smetani. Nalijte v oblike, nastavite tri ure na mrazu. Ker izdelek strdi, ga položite na ploščo iz obrazca, na vrh nalijte sirup, okrasite z jagodami.
Na palačo lahko nalijemo čokoladno omako. Poleg jagod lahko okrašena s koščki sadja, sesekljane oreške. Klasična panakota - krem ali bela. Po želji pa je lahko izdelan iz večplastnih, različnih odtenkov želiranih plasti.
Panakota - 11 receptov za pripravo sladic doma
Tako nežna kremasta sladica je prišla k nam iz severne Italije in hitro osvojila srca sladkih zob po vsem svetu. Recept panakoty nujno vključuje smetano, vanilijo (ali vanilin) in granulirani sladkor. Poleg klasične različice lahko pripravite zanimive sorte - z jagodami, kavo, čokolado in celo citrusi.
Panakota - kaj je ta sladica, kalorij?
Ime sladice Panakota se prevede kot »kuhana smetana« ali »kuhana smetana«. V svoji sestavi in načinu priprave spominja na puding ali sladoled, ki nam je bolj znan. Toda okus zdravljenja je bolj občutljiv. Ta sladica je primerna za počitniško mizo. Še posebej, če ga izvirno okrasite.
Krema v obravnavani poslastici je mešana s sladkorjem, vanilijo in drugimi okusnimi sestavinami.
Želatina jim je zagotovo dodana. Nato se sladica razporedi v kalupe in se dobro ohladi. Po popolnem hlajenju se sladkost postreže na mizo.
Edina slabost najbolj okusne panakote je visoka vsebnost kalorij - 298 kcal na 100 g, zato jo redko pripravljajo mlade dame, ki jih skrbi njihova figura.
Klasični recept panakoty doma
Sestavine: 310 ml zelo težke kreme, 90 g trsnega sladkorja (rjava), pakiranje želatine, 60 ml konjaka brez okusov, ščepec vanilije.
- Krema se vlije v udobno posodo z debelim dnom. Takšna zmogljivost ne bo omogočila, da se pri segrevanju mlečni izdelek sežge.
- Rjavi sladkor in vanilija se takoj izlita. Maso se segrejemo na majhnem ognju. Bodite prepričani, da nenehno in stalno mešate. Krema ne sme zavreti, sicer bo sladica pokvarjena.
- Želatino raztopimo v 50 ml vode. Natančno količino tekočine za takšno količino tekočine bo proizvajalec - želatino razredčimo v skladu z navodili na embalaži. Običajno je za to potrebno le z vročo vodo izliti proizvod, premešati in pustiti, da se zrna popolnoma raztopijo.
- Pripravljeno želatino vlijemo v vročo kremo skozi fino sito. Za filtriranje in primeren kos gaze.
- Sledi žganje. Če je sladica pripravljena za otroke, je treba to sestavino izključiti.
- Nastalo maso se zlije v silikonske kalupe in sladkost se nekaj ur ohladi, dokler se ne strdi.
Klasični panakota recept lahko izboljšamo po vaših željah. Na primer, skupaj uporabljamo žganje čokolade.
Neobičajna kava
Sestavine: pol litra zelo težke kreme (za stepanje), 80 ml prečiščene vode, 14 g želatine, 2 majhna. žlice instant kave, 60 g sladkorja v prahu, 110 g kakovostne temne čokolade.
- Želatino razredčimo v skladu z navodili v zahtevani količini vode.
- Instant kava se vlije po količini vrele vode, ki je navedena v receptu.
- Sladkor se raztopi v smetani. Mešanica se segreva na srednji toploti. Sladka zrna morajo biti popolnoma raztopljena v topli tekočini.
- Ko je krema že vroča, se kosi zdrobljene čokolade pošljejo v posodo.
- Po odstranitvi mleka iz toplote dodamo kavo in želatino.
- Maso filtriramo in zlijemo v silikonske kalupe.
Nastala kava panakota se ohladi in ohladi. Sladica je okrašena s tlemi.
Kako narediti dieto panakota?
Sestavine: 2 žlički. agar-agar, 610 ml nemastnega mleka (0,5%), 6 rumenjakov velikih jajc, 2 g vanilije v strokih, stevija v kapljicah (4 kapljice), 320 ml prečiščene vode, 4 majhne. žlice koruznega škroba.
- Agar-agar napolnimo z vodo 25 - 35 minut.
- Mleko, rahlo pretepli rumenjaki, stevija, vanilija, koruzni škrob se zmešajo v ločeni posodi. Vse navedene sestavine se zmehčajo s počasnejšo hitrostjo mešalnika.
- Maso iz prejšnjega koraka pošljemo v vodno kopel in segrejemo do gostote. Mogoče je, da se krema pojavi malo, ker uporablja surove beljakovine.
- Agar-agar na ognju zavremo in kuhamo 1 - 2 minuti.
- Kuhana mešanica se vlije v mlečno smetano. Maso zmešamo z mešalnikom, dokler se ne ohladi.
- Prihodnja sladica se vlije v kalupe in očisti v hladnem.
Pripravljena prehrana Panakota je bila po sušenju vročena čaju.
Najbolj slastna čokoladna panakota
Sestavine: 1 žlica. bogato mleko in isto smetano (za stepanje), 14 g instant želatine, 90 g sladkorja in temna čokolada, ščepec vanilijevega sladkorja.
- Mleko se zavre v ponev. Nato se odstrani iz toplote in ohladi. Smetana se vlije v toplo mleko. Fatter - bolje.
- Želatina se vlije v stekleno ali keramično posodo. Prelijemo po 50 ml vrele vode pri sobni temperaturi. Sestavine mešamo in pustimo stati 6 - 7 minut.
- V ločeni skledi se stopi čokolada in polije na mlečne izdelke. Tukaj nalijemo dve vrsti sladkorja.
- Raztopljena želatina se vlije v maso s tretjega koraka. Na srednji toploti z neprestanim mešanjem se zmes dobro segreje, vendar ne vre.
- Bodoča sladica se prelije po skledah sladoleda in se namesti v hladilnik, dokler se ne ohladi in ohladi.
Končna čokoladna panakota je okrašena s kokosovimi kosmiči.
Z jagodami
Sestavine: 160 ml težke kreme, 90 ml mleka, 70 g rednega sladkorja in 2 ščetinke vanilije, 220 g svežih jagod, 11 g želatine, 60 ml vrele vode.
- Želatino raztopimo v vreli vodi. Komponente zmešamo z vilicami in pustimo 6 minut.
- Dve vrsti sladkorja se vlije v posodo z debelim dnom. Tukaj se polivata oba mlečna izdelka. Ne smete uporabljati domače kreme, ker se pri segrevanju takoj spremenijo v debelo maščobo.
- Zmes se segreje nekaj minut, vendar je ne zavre.
- Kapaciteta se odstrani iz peči, v nje se vlije želatina. Komponente dobro premešamo in rahlo ohladimo.
- Jagode se očistijo iz repov, pomešajo. Masa jagod se razprostira na sladolednih skledah. Kremna mešanica se širi na vrh. Plasti so rahlo zmešane z vilicami.
Kremne pijače z jagodno panakoto se pošljejo v hladno do popolne zamrznitve.
Tangerina ali oranžna
Sestavine: 3 mandarine, 310 ml težke kreme, 2 žlici. l sladkor, 15 g želatine visoke kakovosti, 50 ml vrele vode, 2 kapljici vanilijevega esence. Kako kuhati panakota iz citrusov, je opisano spodaj.
- Citrusi so opečeni z vrelo vodo in iz njih se iztisne sok.
- Želatina se napolni z vročo vodo, pusti 4 do 5 minut.
- Smetana se vlije v ponev, segreva, dokler se na površini ne pojavijo prvi mehurčki.
- Sladkor se vlije v vroči mlečni izdelek (1,5 žlice L.), doda se vanilija.
- Vnesite polovico želatinske zmesi.
- Po temeljitem mešanju se masa vlije v kozarce (napolni do 2/3). Rezervoarji se očistijo na hladnem pol ure.
- Takoj ko se plast zebeli, se na njej prelije mešanica soka mandarine, preostalega sladkorja in želatine.
Takšna večplastna sladica se ponovno očisti v mrazu. Namesto soka mandarine se lahko uporablja in oranžno.
Vanilinska sladica
Sestavine: 620 ml srednje maščobne kreme, 140 ml mleka, 6 g vanilijevega sladkorja, 11 g želatine, 60 ml prečiščene vode, 65 g granuliranega sladkorja.
- Želatina je napolnjena s hladno vodo. Komponente mešamo z vilicami in pustimo 12-14 minut. Nemogoče je povečati količino želatine - pripravljena panakota ne sme biti preveč gosta.
- Smetana se vlije v debele stene. Doda se mleko.
- Posoda z mlečnimi izdelki se pošilja na srednjo toploto. Ni potrebno, da jih zavremo, temveč dobro segrejte tekočino.
- V vročo mešanico se vlijeta dve vrsti sladkorja. Nato uvedemo pripravljeno želatino.
- Maso mešamo minuto in nato filtriramo skozi fino sito.
- Nastala tekočina se vlije v kalupe.
Najprej jih ohladimo na sobno temperaturo, nato prekrijemo s folijo in očistimo na mrazu.
Tradicionalni italijanski recept za tobak
Sestavine: 210 ml polnomastnega mleka, 140 g granuliranega sladkorja, nekaj kapljic vanilijevega esence, limone, 55 ml ruma, 620 ml težke kreme, vrečko želatine.
- Želatina se vlije v posodo in napolni s hladnim mlekom. Komponente so mešane.
- Kremi (410 ml) dodamo Vanilla essence, fino naribano lupino iz majhne limone.
- Ko masa zavre, se filtrira iz čipsa citrusov.
- Preostala krema je stepena s sladkorjem. Dodajo rum.
- Zmes iz prejšnjega koraka se vlije v vročo napeto smetano in tu dodamo mleko, želatino. Če slednji ni popolnoma raztopljen, se masa prenese skozi fino sito.
- Prihodnja sladica se vlije v silikonske kalupe in očisti v mrazu.
Za enostavno odstranjevanje posode iz posod, jih morate potopiti v vročo vodo za nekaj sekund.
Z malinovo omako
Sestavine: kozarec smetane 10% maščobe in 2 kozarca 33% maščobe, majhen košček limonine lupine, 1 žlica. l ekstrakt vanilije, 80 g sladkorja, 9 g želatine, 50 ml vode, 130 g svežih ali zamrznjenih malin, 2 žlici. l sladkor v prahu, 1 žlica. l sveže stisnjen limonin sok.
- Želatino razredčimo v majhni količini vode, ki jo pustimo nabrekniti.
- Krema, sladkor se zmešajo v ponev, doda koža. Masa se segreje.
- Takoj, ko zmes zavre, se odstrani iz ognja. Lupina se ekstrahira in zavrže. Doda se ekstrakt vanilije. Zmes filtriramo in zlijemo v oblike, nato pa odstranimo na mrazu.
- Maline z ostalimi sestavinami se zdrobi.
Dokončana panakota je zalita z jagodno omako in okrašena z listi sveže mete.
Step-by-step recept od Julie Vysotsky
Sestavine: 4 listi želatine (10 g), kozarec težke smetane, jogurt in mleko, 90 g granuliranega sladkorja, lupina iz 1 oranžne, vanilijeve kapsule.
- Želatne kosmiči napolnjeni s hladno vodo.
- Vse smetano takoj zmešamo z mlekom. Z njimi se doda kapljica vanilije in celuloza, ki jo strgajo z nožem iz sredine. Vlijemo nekaj sladkorja. Maso zavremo in takoj odstranimo iz toplote.
- Kefir združuje z oranžno lupino (zelo fino naribano).
- Gelatinske liste rahlo izrežemo z uporabo papirnatih servirov in jih v drugem koraku damo v vročo mešanico. Ko se želatina popolnoma raztopi, se iz posode odstrani zrnca vanilije.
- Kefir se je zmešal z mešalnikom. V njem se vnese vroča krema z mlekom in drugimi sestavinami.
- Maso zlijemo v majhne skodelice in jo damo v hladilnik, dokler se ne strdi.
Izdelana poslastica je okrašena s svežimi jagodami.
Panakota od kuharja Hectorja Jimeneza
Sestavine: 680 ml mleka in težke smetane, 25 g kakovostne želatine. 1 vanilija, 170 g granuliranega sladkorja, 230 g svežega in 130 g zamrznjenih jagod.
- Vsi mlečni izdelki in 100 g peska se zmešajo v ponev. Masa se zavre in v njej se vstavi središče česna vanilije.
- Že nekaj minut namočimo v mrzlo vodo v toplo mešanico iz prvega koraka. Popolnoma ohlajena masa se rahlo stiska.
- Sladka sestava se vlije v kozarce in se na hladnem odstrani za strjevanje.
- Čiste, odmrznjene jagode pomešamo s preostalim peskom, kuhamo, da se zgostijo in ohladijo. Omako se kombinira z rezinami svežih jagod.
Dokončana panakota se polije z jagodno omako in takoj postreže kot sladica.
Nianse kuhanja in serviranja
Za kuhanje panakoty vedno zelo maščobe krema jemlje.
Vendar njihova vsebnost maščobe ne sme presegati 35%, sicer se izdelek segreje v maščobo.
Da bi se izognili gostim kockam v sladici, želatinasto maso vedno filtriramo, preden jo dodamo kremni mešanici.
Pan-kota lahko postrežete s katerokoli jagodičastimi ali sadnimi omakami. Učinkovito jo okrasite z naribanimi oreščki, svežimi jagodami in sadnimi kosi, kokosovimi kosmiči in semeni. Lahko samo zalijete zdravljenje s kondenziranim mlekom ali taljeno čokolado.
Panakota (panna cotta)
Izvirna Panna cotta (Panna cotta) je sladka sladica iz smetane, sladkorja, vanilije in želatine (ali enakovrednega). Panna Cotta ni čisto jelly in ne povsem puding. Osnovni recept za panakoto vključuje kuhanje kremaste mešanice, ki se pri ohlajanju spremeni v želatinasto maso. V tem primeru lahko kremo uporabite v čisti obliki, lahko pa dodate tudi nekaj - na primer kokosove kosmiče ali mak. Standardna panakota je videti precej neopazna, zato jo pogosto (da skoraj vedno) krasijo sirupi, jagode, oreški, sadje, čokolada itd. Rezultat je odlična svetla sladica, ki jo ljubijo vsi ljubitelji smetane in želeja. Priporočeno!
V tem razdelku so predstavljeni najpopularnejši panakota recepti (panna cotta) s fotografijami po korakih in navodili. Pokazali vam bomo in pokazali, kako hitro in okusno skuhati panakoto!
Povej prijatelju o receptih
Vsaka izbira vsebuje od 3 receptov s postopnimi fotografijami in videi
Panakota - klasični recept iz Italije
Klasični recept za panakoto pripada italijanskemu ljudstvu. Panakota je enostaven za večino, vendar je v Piemontu rojena elegantna in okusna poslastica za vsak dan.
Dobesedno se panakota (panna cotta) prevede kot maslo in je zelo podobna naši klasični kremi, le vkuhana do stanja pudinga. Možno je izdelati panakoto iz mleka ali celo brez dodatka želatine, vendar bomo z vami pogledali klasično panakoto iz smetane in govorili o panakota variacijah. Upoštevajte, da je pravilno, da pišete panna cotta, vendar je v naši državi kompleksno italijansko ime dveh besed, združenih v eno - panakota.
Klasična panakota je bela. Toda zdaj tudi v Italiji izdelujejo panakoto z različnimi dodatki - sadjem, čokolado itd. Poleg tega je panakota lahko dvoslojna in večplastna. Kava panacota je velik uspeh.
Panakota, klasični recept, ki ga bomo sedaj opisali, je prišel k nam iz samega srca Italije, kjer je panakota klasična sladica, enostavna, cenovno ugodna in enostavna za pripravo. Ta sladica velja za utelešenje nežnosti.
Klasična panakota skrbi le 20 minut in ne potrebuje nadnaravnih kulinaričnih sposobnosti! Pomembno je vedeti, da je prava italijanska panacota narejena iz visoko maščobne kreme, zato je ne smete razredčiti!
Klasični panakota recept
Torej, klasični recept panakote: smetana 400-500 ml, želatina 25 g, sladkor 50 g, mleko 130 ml, vanilin ali vanilija pod 1 kos.
No, zdaj lahko začnete kuhati:
1) Najprej namočite želatino v vodo pri sobni temperaturi in pustite 10-15 minut. Polnite želatino z vodo precej malo, saj bo ta voda padla v panakoto, in da bi panakota uspela, mora biti malo vode, vendar dovolj, da želatina nabrekne.
2) V vsaki posodi segrejte kremo (ni vam potrebno zavreti!), Nato dodajte mleko in sladkor ter vanilin.
Če še vedno želite, da bo vaš recept resnično italijanski, uporabite podkožje vanilije. Z njim je vse zelo preprosto, kozarec je potrebno odrezati in izvleči iz njega celulozo, nato jo dodati kremi. Dodate lahko tudi pod. Nadaljujte z mešanjem, segrevajte mešanico, spet vaša mešanica kreme ne sme zavreti!3) Nanesite želatino na plin in raztopite
4) Raztopljeni želatini dodajte kremasto mlečno zmes, odstranite vanilin del
5) In končna faza je potrebna, da se mešanica filtrira skozi sito, da bi shranili sladico iz nepotrebnih grudic, prelijemo nastalo zmes v kalupe ali v eno veliko obliko (da ponudimo jedi v restavraciji, ki jih lahko vlijemo v kozarce), pustimo, da se ohladi in jo nato položimo v hladilnik. za 3-4 ure, in bolje celo noč!
[the_ad id = "416 Before] Pred serviranjem nežne vanilije na mizo jo lahko okrasite s svežimi jagodami, marmelado, marmelado, medom, kokosovimi kosmiči, ne glede na vaše srce! Ta sladica ne bo le okrasila vaše počitniške mize, ampak vas bo tudi v vročem vremenu ohladila.
Nedvomno bodo vaši gostje zadovoljni, še posebej otroci, ker se sladica izkaže za zelo okusno in nežno, po okusu pa vas spominja na vaš najljubši sladoled!
Kava panakota z lešniki
Italijanska kremasta sladica - popolna končna jed za večerjo. Dišeča vanilija panacota je kronana s čokoladno rožo. Za to jed je značilna nežna železna struktura, v kateri se nahajajo hrustljavi kosi lešnikov. Panakoto postrežejo s skodelico močne kave ali kozarcem, napolnjenim z alkoholom.
Izdelki: smetana 33% - 400 mililitrov, sladkor - 30 gramov, vanilijev prah - 2 grama, instantna želatina - 15 gramov, cimet - 1 palica, lešniki - 5 kosov, maslo - 50 gramov, kakav v prahu - 1 žlička, sladkor prašek - 30 gramov.
1. Kremo se segrejemo, dodamo sladkor v posodo. Mešajte smetano, dokler se sladkor ne raztopi.
2. Vrzi cimetovo palico, vanilijo v posodo. Kremo kuhamo 10 minut. Masa pridobi lahki kremni odtenek, impregnira z aromo začimb in postane bolj gosta.
3. 50 mililitrov vode kuhamo, v njem raztopimo želatino. Želatina zrna se z običajnim mešanjem zlahka raztopijo v vroči vodi.
4. Ponevajte s kremo, ki jo odstranite s peči, vzemite cimetovo palico. Vroča krema se zmeša z "želatinasto vodo". Želatina se vlije v tanek tok in se temeljito premeša, tako da se težki strdki ne pojavijo v razpisnem prostoru. Lešnikova jedrca so rahlo posušena, razdeljena na polovice in dodana panacotti.
5. Skodelice za kavo se sperejo s hladno vodo, nato pa se napolnijo s palačo. Ko je krema hladna, dajte skodelice v hladilnik 3-4 ure. V tem času se bo panakota zacelila.
6. Zmehčano maslo se kombinira s sladkorjem v prahu in kakavovim prahom. Izkazalo se je lepo čokoladno maso. Za aromatiziranje lahko dodate nekaj kapljic žganja. Čokoladno maslo se širi v miniaturnih oblikah v obliki vrtnic. Obrazce damo v zamrzovalnik za 2 uri.
7. Pripravljen panakota zlahka zdrsne iz kalupa, če skodelico obrnete na ravno ploščo. Če panakota "ne želi", da bi se izvlekla iz oblike, je skodelica potopljena za nekaj sekund v vročo vodo.
8. Panaku dajemo na kavne krožnike, okrašene s trdimi čokoladnimi rozetami. Kot alternativa dekor, lahko uporabite vse sveže jagode, čokolade "čipov".
Klasični Panakota recept z borovničasto omako
Panakota z jagodami je sladica, ki osvaja s svojo lahkotnostjo, prijetno teksturo in občutljivim okusom! Da bi klasični panacot dobil različne okuse in barve, bomo uporabili borovnice. Kuhanje borovnic dvobarvni panakoty se praktično ne razlikuje od priprave klasične enoplastne.
Za belo plast potrebujemo:
-krema z visokim odstotkom maščobe - 400-500 ml
-želatina - 25 g
- sladkor - 50 g
- mleko - 130 ml
- vanilinski ali vanilijev pod - 1 kosZa začetek namočimo želatino v vodo in pustimo, da nabrekne 10-15 minut. Medtem ko je naša želatina "počiva", vzamemo kremo: vlijemo jo v majhno posodo - in na ogenj (pomembno je, da krema ne zavre, ampak se ogreje). Dodamo jim mleko, dajemo sladkor in vanilin.
Če imate doma vanilijevo kapljico, jo lahko uporabite, ko ste iz nje očistili kašo, ki jo morate dodati kremi. Med mešanjem kremne mešanice dobro segrejte (ne vre).
Ko dokončate smetano, je želatina že otekla. Treba ga je raztopiti na ognju in ga nato poslati kremni mešanici.
Nalijte v kalupe ali kozarce (napolnite kozarec ali obliko do konca, tako da je prostor za jagodno plast) in mešanico pustite v hladilniku nekaj ur.
Medtem ko bela plast zamrzne, lahko nadaljujete s pripravo jagodne plasti. Potrebovali bomo:
krema z visokim odstotkom maščobe - 400 ml
želatina - 25g
sladkor - 50 g
In v resnici, borovnice - 100 gPriprava je enaka: vlijemo želatino z vodo in jo pustimo nabrekniti.
Borovnice zmeljemo v mešalniku in damo v posodo, nato pa preprosto skuhamo borovničev marmelado.
Dodamo sladkor in zavremo. Kremo segrejemo v drugi posodi, dodamo jim želatino in segrevamo na majhnem ognju, neprestano mešamo. V ponvi s smetano zamenjajte maso jagod. Temeljito premešamo in pustimo, da se ohladi.
Na zmrznjeno belo plast nanesite našo borovničev želatasto mešanico in čez noč položite v hladilnik. Ko služite, lahko okrasite z vejico mete.
Klasični panakota recept s sirom
Menijo, da je panakota izjemno sladka jed. Ampak panakota ne more biti le sladica!
Torej, za kuhanje sira panakota boste potrebovali:
smetana (z vsebnostjo maščobe najmanj 30) - 300 ml
kisla smetana (z deležem maščobe najmanj 30) - 3 žlice
sir (katerikoli, kot je Mascarpone, Almette) - 200 g
želatina - 9 g
vse začimbe po okusu (na primer muškatni orešček, curry, kurkuma, suhi česen)Če ste izredna oseba in se ne bojite poskusov, lahko uporabite modri sir. Ampak, kot pravijo - "ni nobenih tovarišev po okusu in barvi", zato, če pripravljate panakoto za praznično mizo za novo leto ali kakšno drugo praznovanje, je bolje, da tega ne tvegate in uporabite nekakšen sir, ki ga bo vsakdo zagotovo želel!
Najprej morate namočiti želatino. Moral bi stati 10-15 minut, med katerimi bo nabreknil. Čas je, da naredimo kremo.
Kremo vlijemo v katero koli ponev in dobro segrejemo, pri tem pa zagotovimo, da krema ne zavre! Nato jim dodajte 3 žlice kisle smetane.
Nadaljujemo z mešanjem in dodamo nariban sir. Zmes smetane je treba dobro segreti, da se sir raztopi, masa pa postane homogena. Pošlji na isto oteklo želatino in začimbe ter se še naprej segreva na majhnem ognju do trenutka, ko se želatina popolnoma raztopi. Pustimo, da se mešanica ohladi, in jo nato porazdelimo v kalupe ali kozarce. Čistimo hladilnik in počakamo do jutra. Zato je bolje, da sirovo panakoto postrežete brez plesni in kozarcev, saj Ta nastavitev mize je bolj primerna za sladice. Lahko okrasite s paradižniki, kumaricami, oljkami in zelenjavo.
Vse sodobne panakoty variacije vsebujejo klasični panakotin recept - podlago, na kateri temeljijo kulinarične fantazije.
Oglejte si še en videoposnetek o pripravi klasičnega panacotuja: