Palačinke za diabetike

  • Analize

Ljudje s sladkorno boleznijo morajo biti pri izbiri sladic izjemno previdni. Palačinke za diabetike je odlična izbira, ko želite sladko, ker jih lahko kuhate, sledite priporočilom strokovnjakov za prehrano in ne skrbi, da bo, ko jih pojedete, takoj postala slaba. Poleg tega lahko te diabetične dobrote pripravite ne samo s sladkimi nadevi, ampak tudi s slanimi.

Ali lahko jedem palačinke za diabetike?

Pri sladkorni bolezni se lahko zaužijejo palačinke, vendar se je treba temu zdravilu izogibati, če je kuhan s pšenično moko prvega razreda in polnomastnim mlekom.

Prav tako morate pazljivo izbrati polnila, saj so lahko visoko kalorična in zato vsebujejo veliko sladkorja. Za diabetike tipa 2 se lahko palačinke pripravijo z dodatkom koruznega, rženega, ovsenega ali ajdovega moke na posnetem mleku ali vodi, pri čemer se uporabljajo nesladkane jagode in sadje, pusto meso in ribe, zelenjava, nizko vsebnost maščobe, jajca kot nadev. Na isti moki lahko spečete palačinke z diabetesom z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov na nizko vsebnost maščobnega jogurta. Ampak ne morete jesti shranjene zamrznjene palačinke, ker dodajo veliko različnih aditivov za živila, katerih učinek ni primeren niti za zdrave ljudi. To jed morate skrbno uporabljati tudi v kavarnah, restavracijah in menzah, še posebej, če njihova natančna sestava ni navedena v meniju.

Pri pripravi palačink za diabetike upoštevajte naslednja pravila:

  • izračunajte kalorično vsebnost bodočega testa;
  • jejte malo, vendar pogosto;
  • v testo ne smete dodajati sladkorja, namesto tega uporabite sladila ali med;
  • palačinke in palačinke so pri sladkorni bolezni prepovedane;
  • pšenično moko zamenja s celokupnimi analogi;
  • kot polnila so dovoljena nizko vsebnost maščob, skuto, sadje, zelenjava, pusto meso in ribe;
  • Da bi omake za palačinke na podlagi nizko vsebnostjo maščob jogurtov in kislo smetano, za vodo - z javorjev sirup ali med.
Nazaj na kazalo

Zdrava palačinka recepti

Glavna pravila za izdelavo palačinke pri sladkorni bolezni tipa 2 bodo zamenjava pšenične moke prvega razreda s koruzo, ajdovo, rženo ali grobo zobeno kašo, polnomastnim mlekom je treba nadomestiti z maščobo ali vodo, sladkorjem - s svojimi nadomestki in maslom - z malo maščobe. Enako velja za palačinke, povezane s to jedjo: za pripravo jedi se jemlje nizko vsebnost maščobnega jogurta.

Palačinka z ovseno kašo

  • 130 g ovsene kaše;
  • 2 beljaki jajc;
  • 180 ml vode;
  • majhen ščepec soli;
  • dovoljen okus po nadomestku sladkorja;
  • 3 g pecilnega praška;
  • nekaj kapljic rastlinskega olja.

Zmešajte beljakovine, sol, nadomestek sladkorja in maslo z mešalnikom. Zbrusite ovsene kosmiči z mlinom za kavo ali mešalnikom v moko (lahko jo takoj vzamete) in presejte. Pecilni prašek dobro premešamo in moko temeljito prelijemo z stepeno maso. Nalijte vodo in zmešajte, dokler ne postane gladka. Ponev z nelepljivim premazom, brez razmazanja, položimo na ogenj, da se ogreje. V posodo nalijte ustrezno količino testa, takoj ko je ena stran bodoče palačinke pripravljena - zavrtite jo in prepražite z drugo.

Ajdove palačinke

  • 250 gramov ajde;
  • pol skodelice tople vode;
  • hidrirana soda na konici noža;
  • 25 gramov rastlinskega olja.

Ajdovo mleto zmeljemo v mlinčku za kavo. Vse sestavine zmešajte, dokler niso homogene, tako da ni grudic, in jih postavite na stran za 15 minut, da združite sestavine. Popecite palačinke na vroči teflonski ne-namazani plošči do rdečila na obeh straneh. Odličen okus palačinke iz ajde, tako vroče kot hladne s sladkim ali slanim nadevom.

Palačinke iz ržene moke

  • 250 ml posnetega mleka;
  • 10 g nadomestka za sladkor;
  • 250 g ržene moke;
  • 1 jajce;
  • mleti cimet;
  • nekaj kapljic rastlinskega olja.

Mešalnik jajca in sladila. Postopoma dodajte moko in skrbno mešajte, da se izognete grudicam. Postopno vlijte mleko in rastlinsko olje, ne da bi se prenehali mešati. Za najboljši učinek lahko po dodajanju vseh komponent maso zmešate z mešalnikom. Popecite v vroči ponvi za peko, brez uporabe olja na obeh straneh. Palačinke iz ržene moke za diabetike izkažejo lepo čokoladno barvo.

Polnila za palačinke

Nič manj pomembna je polnitev, ki bo zavita v palačinke za sladkorno bolezen. V nobenem primeru ne smete jesti jagod in sadja s sladkorjem, kot tudi maščobno kislo smetano in skuto. Palačinke ni priporočljivo polniti z mastnim mesom. Najboljše možnosti bodo sveže ali zamrznjeno sadje, nemastni jogurtovi omaki, piščančje prsi, naribana jajca z čebulo, majhne rezine nizko-maščobnih rib.

Sadne polnila

Polnjenje jabolk za palačinke bo zelo okusno in uporabno. Recept za njegovo pripravo je preprost: vzemite okusno sadno sorto, tri naribane, dodajte sladilo in to je vse! Lahko tudi podarite to nadev. Če oseba ne mara jabolk, lahko na ta način pripravi polnilo češenj, jagod, breskve, marelice. Možno je zaviti grenivke, pomaranče ali mandarine, olupljene z membran. Plus sadne nadeve, ki vsebujejo malo glukoze in veliko askorbinske kisline, kalija, pektina in vlaknin, ki so potrebne za normalno delovanje telesa.

Skuta za palačinke

Sir je bogat s kalcijem, njegova nizka vsebnost maščob pa bo odlično polnilo za sladkorne palačinke. Ta izdelek lahko sladite s stevio ali fruktozo, dodajte suho sadje ali cimet. Okusno polnilo iz skute z jagodami: skuto zmešajte z nizko vsebnostjo maščobe ali nemastnim jogurtom, jagode in drobno zdrobite z jagodami, dodajte jagode, zelenice in sladkor v maso skute. Če želite ne sladko polnilo, lahko dodamo sol in skuto, dodamo sesekljano zeleno čebulo in / ali koper.

Okusne polnila

Ni vsakdo všeč sladkarije, taki ljudje bodo radi polnjene kuhane piščančje prsi s čebulo ali gobe. Rezine rdeče ribe z zelenico. Pri tej bolezni lahko kaviar jeste v majhnih količinah, kar je kot polnilo v ajdovi ali rženi palačinki. To je zelo okusno, da zaviti v palačinka drobno sesekljano zeleno čebulo z kopra in peteršilja, tako ocvrte in surovo.

Palačinke s sladkorno boleznijo: značilnosti kuhanja

Bolniki s sladkorno boleznijo se morajo omejiti na uživanje številnih živil. Ali to omejuje palačinke? Konec koncev je hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate, nevarna za diabetike. Katere palačinke lahko jeste in kako jih pravilno kuhate? Analizirali bomo v članku.

Zakaj ne morete jesti običajne palačinke

V palačinkah iz testa, izdelanih po tradicionalnem receptu, so prepovedani izdelki:

  • Mleko z visoko vsebnostjo maščob.
  • Pšenična moka, ker ima ta sestavina povišan glikemični indeks (približno 69).
  • Nadev za palačinke iz sladkega sadja. Zaradi toplotne obdelave postanejo sestavine bolj nevarne za bolnika.
  • Redni sladkor. Diabetiki lahko uporabljajo samo sladila.

Zamrznjene palačinke iz skladišča v sestavi vsebujejo kemične dodatke in ojačevalce okusa, da se podaljša rok uporabnosti. Tak izdelek za diabetike je strogo prepovedan.

Katere palačinke so dovoljene za diabetike obeh vrst

Peko za diabetike pripravimo po posebnih receptih. Bolniki se morajo naučiti nekaj pravil:

  • palačinke se pripravljajo iz polnozrnate moke - ajde, ovsene moke ali rži;
  • namesto masla je bolje uporabiti podoben izdelek z nizko vsebnostjo maščob;
  • dodamo nadomestek sladkorja v testo;
  • polnilo mora biti pripravljeno iz odobrenih proizvodov.

Diabetiki se ne smejo ukvarjati s peko. Potrebno je prilagoditi odmerek injiciranega insulina in tudi ne pozabiti šteti kalorij.

Značilnosti uporabe. Katere proizvode je dovoljeno uporabljati

Kot del prehranskih palačin bi morali vsebovati naslednje izdelke:

  • moka - ovsena, ajdova ali ržena;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
  • eno jajce;
  • rastlinsko olje;
  • majhna margarina;
  • sladila;
  • voda;
  • leča;
  • zelenjavna polnila;
  • polnjenje mesa;
  • oreški - mandlji, lešniki, arašidi, bor, brazilski in oreh;
  • polnjenje sadja in jagodičja.

Rastlinski nadev je bolje kuhati zejo z čebulo in jajčevci.

Mesni nadev je narejen iz belega mesa. Lahko uporabite pusto goveje meso.

Oreški se zdrobijo v majhni količini in v kombinaciji z nizko vsebnostjo maščob skute, sadja in jagodičja.

Če govorimo o sadju, je bolnikom dovoljeno jesti zelena jabolka, hruške, pomaranče, jagode. Bolje je, da izberete kislo sadje, da nevtralizirate sladkor v sestavi peke.

Zalivanje pripravljene palačinke lahko z nizko vsebnostjo maščob naravni jogurt brez polnila.

Pečemo majhne palačinke. En obrok ne sme presegati ene kruha.

Kako narediti palačinke za diabetike: recepti

Ovsene palačinke

Testo vsebuje 120 gramov ovsene kaše, eno jajce, kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščobe, ščepec soli, 0,5 žličke. pecilni prašek.

Sprva pretepite jajce s sladilom in soljo. Počasi pošljite moko v vsebino. Mešajte dokler ni gladka. Mleko napolnite s pekačkim praškom in zmešajte. Ponev segrejte z mastjo z rastlinskim oljem in nadaljujte s peko.

Palačinke iz ržene moke

Pripravite eno skodelico ržene moke, 70 gramov nizko vsebnosti maščob skute, 300 ml vode, jajce, 2 žlici. l rastlinsko olje, 0,5 žličke. soda in sol, en zavitek stevie.

V vrelo vodo pošljite stevijo in ohladite. V ohlajeno vsebino dodamo skuto in jajce. Dobro premešajte. V ločeni skledi prelite moko, dodajte sol in jajce s skuto. Vse sestavine zmešajte, dokler ni gladka. Testo opremimo z maslom, sodo in premešamo.

Te palačinke je bolje peči na rešetki s teflonsko prevleko. Priporočljivo je, da uporabite zapečeno zelje kot nadev.

Ržene palačinke so sladkaste, čeprav se testo ne dodaja sladkorju. Namesto zelja je dovoljeno uporabljati jagode v sveži ali zamrznjeni obliki. Primerni črni ribez, kovačnik, borovnice, brusnice.

Pripravite tri kozarca vode, kozarec mleka, jajce, 0,5 žličke. kurkuma, kozarec leče in ščepec soli.

Mletje leče v mlinčku za kavo. V nastalo moko pošljite kurkumo in vodo. Mešajte in pustite pol ure, da vztrajajo. Nato dodamo mleko in jajce, prelijemo s soljo.

Pripravite pripravljene palačinke in opremite z mesnim polnilom. Zavit zvitki ali ovojnice. Postrežemo z malo maščobno kislo smetano ali jogurt.

Palačinke z ajdovo moko

Pripravite 1 skodelico ajde, zdrobljen v mlincu za kavo, 0,5 skodelice vode, soda na konici čajne žličke, malo kisa, 2 žlici. l rastlinsko olje.

Pošljemo vodo, soda, pogasimo s kisom in rastlinskim oljem v moko. Ostanimo topli približno dvajset minut. Palačinke pečejo na suhem, dobro segretem ponvi.

Indijske palačinke iz riža

Hrustljava čipkasta posoda bo navdušila bolnike s sladkorno boleznijo. Pripravite 0,5 skodelice riževe moke, kozarec vode, 3 žlice. l peteršilj v zdrobljeni obliki, na ščepec soli in asafoetide, 2 žlici. l ingver, 1 čajna žlička. kumina

V presejani moki pošljite sol, asafoetido in kumino. Vlijte vodo v vsebino in premešajte do enakomerne konsistence. Preostanek dodamo naribanega ingverja in začnemo s peko. Pripravite jed na ogrevani ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem.

Indijske palačinke imajo zdravilne lastnosti zaradi sestavin, ki sestavljajo njihovo sestavo:

  • Kumina bo pomagala normalizirati prebavni trakt in stabilizirala presnovne procese;
  • Ingver, ki ima antibakterijske lastnosti, pomaga zniževati raven glukoze, odpravlja škodljiv holesterol in povečuje imuniteto;
  • asafoetida pomaga izboljšati procese prebave, stabilizira funkcije endokrinega sistema.

Riževe palačinke lahko jedo samo diabetike s prvo vrsto bolezni, potem ko so prilagodili odmerek insulina, saj ima rižova moka zelo velik GI, ki je enak 95!

Katere prelive je mogoče kuhati

Na koščke razrežemo nekaj zelenih jabolk. Stopite na ponvi 25 gramov nadomestka za olje. Pošljemo sadje na obara in obara. Jabolka morajo biti mehka. Dodamo sladilo po okusu in ga kuhamo še tri minute.

Na ohlajene palačinke raztresemo nadev. Zavijemo v slamo ali ovojnico in jo postrežemo na mizo. Po analogiji se lahko namesto jabolk uporabljajo druga dovoljena sadja.

Pripravljena iz svežih ali nezmrznjenih sestavin. Rešite izdelke. Dovoljeno je dodajanje sladkornih nadomestkov ali fruktoze v kislo sadje. V ohlajenih palačinkah ovijte nadev v sveži ali dušeni obliki.

Tu je tudi vaša domišljija. Lahko skuhate kombinirano polnilo, ki združuje več dovoljenih plodov ali jagod.

Drobno narežemo sveže zelje in damo obara. Ločnico in zelišča ločimo. Kocka jajčevca. Dodajte sestavine v zelje in nadaljujte kuhanje, dokler se ne zmehča.

Položite pripravljeno nadev na hlajene palačinke. Lahko začnete obrok.

Pripravlja se enostavno. V običajnem nizko vsebnostjo maščobe skuto dodajte sladilo za izboljšanje okusa. Uporabite lahko prašek stevie ali fruktozo.

Tudi sir se dobro ujema z orehi, sadjem in jagodami.

Drobno narezano belo meso ali goveje meso na ognju. Dodajte majhno čebulo in zelenjavo v narezani obliki. Pustite rahlo sol. Pirjajte, dokler ne kuhate v rastlinskem olju.

Nadev je pripravljen iz ribjega mesa z nizko vsebnostjo maščob. Ribja omaka ali vre. Za okus dodajte malo soli in nekaj kapljic limoninega soka. Ohlajeno meso razstavimo na majhne kose in položimo na palačinke.

Matice so visoko kalorični izdelek. V svoji čisti obliki jih je bolje ne uporabljati. V zdrobljeni obliki vzemite majhno količino oreškov. Dodajte narezano dovoljeno sadje ali jagode. Premešamo in opremimo palačinke.

Če je sadje trdo (npr. Jabolka), se lahko nadev orehov rahlo ugasne.

Kaj je služil diete palačinke

  • Rdeči kaviar - uporablja se kot dekoracija. Dobro se ujema z mesom, ribami, zelenjavo in matico. Ločimo več jajc in jih položimo na površino palačink. Praznični obrok je pripravljen!
  • Jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Odličen dodatek k prehranskemu pečenju. Izberite izdelek brez polnila. Zeleni dodate lahko slano nadev v naravnem jogurtu.

Ne pozabite na limonin sok. Vsebina majhne količine sestavine v polnjenju bo nevtralizirala sladkor. Naenkrat morate jesti največ tri palačinke. Bolje je, da začnete ponovno jesti pozneje. Pred kuhanjem preštejte kalorije živil, ki sestavljajo testo in nadev.

Zakaj moram omejiti palačinke v prehrani

Ljudje s sladkorno boleznijo želijo nekako diverzificirati hranljivo prehrano ali jesti prepovedan izdelek. To je posledica nekaterih omejitev, ki veljajo za normalno pri tej patologiji. Navadne palačinke lahko jedo sladkorno bolezen, vendar ne uživajo v velikih količinah. Konec koncev, to visoko kalorično posodo, ki ima ne samo visok glikemični indeks in je sposoben destabilizirati presnovo ogljikovih hidratov, ampak tudi vodi k razvoju debelosti. To velja za vse vrste sladkorne bolezni. Tako so tako označeni vsi izdelki iz moke, ki so načeloma dovoljeni za to bolezen, vendar je pomembno pravilno pristopiti k njihovi uporabi, nadzoru glikemičnih indikatorjev.

Zdrave palačinke

Zelo veliko diabetikov muči vprašanje, ali je možno jesti palačinke ali sladice s sladkorno boleznijo. Nedvoumnega odgovora je skoraj nemogoče dobiti, vendar pa obstaja nekaj nasvetov ali priporočil, kako pripraviti to sladico, pa tudi o njihovi uporabi. Na primer, če običajno moko zamenjate z ajdovo ali ovseno kašo. Vsebujejo veliko manj kalorij in hitro absorbirajočih ogljikovih hidratov, kar pomeni, da ne bodo pomembno vplivali na presnovo ogljikovih hidratov.

Pomembno je razumeti, da se te palačinke ne sme jesti vsak dan, še posebej, če imate diagnozo sladkorne bolezni tipa 2. t Isti nasvet velja za druge pecivo - buns, pite, navadna moka se nadomesti z manj visoko kalorijskimi. Na tej točki, endokrinologi ali strokovnjaki za prehrano vedno navedejo, kdaj pacient pripravlja dnevni obrok. Nekateri strokovnjaki lahko celo dajo recept za izdelavo palačink.

Sestava takšnih palačin vključuje:

  • temeljito ajdova ajda;
  • pol kozarca vode;
  • majhna količina sode - majhna ščepec;
  • 5 čajnih žličk rastlinskega olja.

Vse te sestavine jedi dobro premešamo, dokler ne nastane homogena suspenzija, potem pa mora stati približno četrt ure na suhem in toplem mestu. Pomembno je, da ni vroče. Iz nastale raztopine lahko spečete palačinke.

Ponavadi, zdravniki svetujejo, da jih približno polovico manj od standarda, da bi se izognili povečanemu vnosu kalorij, in med kuhanjem je priporočljivo, da se vzdržijo uporabe olja. Bolje je pržiti v teflonski ponvi, potem pa je verjetnost njihovega gorenja minimalna.

Dovoljeno jih je peči, zazharka je skoraj nesprejemljiva. To pomeni, da se posoda ne segreva na ekstremne temperature. Da bi to naredili, je včasih treba odstraniti iz toplote kuhanje palačinke bodo opravili zaradi ogrevanega lonec. To je pomembna točka za bolnike s sladkorno boleznijo.

Priporočila za uživanje palačink vključujejo takšne izdelke.

  1. Vsaka posamezna palačinka mora imeti na vsaki strani rdečo skorjo.
  2. Desert lahko jeste tako hladno kot vroče. Ni najboljša ideja, da uporabite kondenzirano mleko ali marmelado.
  3. Sladke, vendar sprejemljive za sladkorne palačinke, dobimo z dodajanjem medu testu. Druga možnost je razredčiti majhno količino sladila, vendar to ne bo koristen način za pripravo proizvoda.

Izkazalo se je, da je kuhanje palačinke doma tako, da bolnikom s sladkorno boleznijo kakršnegakoli tipa ne traja dolgo, recept pa je dovolj preprost za izvedbo. To je dobra rešitev, če želi oseba s to patologijo spremeniti meni. Pomembno je paziti na tiste dodatke, ki se uporabljajo pri njihovi izdelavi, pa tudi na izdelke, s katerimi se uporabljajo.

O prednostih polnjenja

Skoraj vsakdo ima rad palačinke. Ampak, da bi izboljšali okus, ljudje raje uporabljajo dopolnila. Pomembna točka za diabetike je, da je treba uporabljati le tiste izdelke, ki so dovoljeni v tej patologiji. Torej ne smejo močno vplivati ​​na presnovo ogljikovih hidratov in ne smejo biti zelo maščobne.

Najpogosteje zdravniki priporočajo uporabo nizko vsebnosti maščob skute, ki pozitivno vpliva na mišično-skeletni sistem. To se lahko odraža v poteku osnovne bolezni.

Druga koristna dopolnila so zelenjavna enolončnica ali zapečeno zelje. Ne samo, da se dobro ujema s palačinkami, temveč je tudi zelo lahka za pripravo. Vendar pa se lahko hrani v hladilniku za dolgo časa, kar je tudi določen plus.

Uporabite lahko tudi nekatere vrste sadnega preliva, toda sadje, iz katerega so pripravljeni za slano. Idealna jabolka - Antonovka, jagode.

Sadni dodatki bodo bistveno izboljšali okus palačink in povečali njihove koristne lastnosti. To jim omogoča, da se uporabljajo ne samo v povezavi s palačinkami, temveč tudi za druge dovoljene peke za diabetike. Pomembno je, da morajo biti sadne nadeve sveže, saj vsebujejo veliko nezaželenih snovi, tudi za zdravo osebo. Enako velja za shranjevanje džemov, marmelad in drugih oblik sadne priprave.

Nekateri endokrinologi močno priporočajo javorjev sirup za palačinke. To je dietni izdelek z velikim številom uporabnih lastnosti. Med njegovimi pozitivnimi značilnostmi je opaziti nizek glikemični indeks v kombinaciji s sladkostjo, kar omogoča uporabo kot sladilo.

Kar se tiče medu, je najbolje uporabiti tisto, ki je bila zbrana iz cvetov akacije. Toda ta izdelek vsebuje veliko količino preprostih ogljikovih hidratov, zato ga je treba jemati zelo previdno, pod nadzorom kazalcev krvnega sladkorja.

Druge dodatne sestavine za uživanje palačin so:

  • kisla smetana;
  • jogurt;
  • suho sadje, na primer suhe marelice.

Če govorimo o kislo smetano, potem doma tudi ni zaželeno jesti zaradi visoke vsebnosti maščob. Jogurt lahko kupite v trgovinah, kjer je veliko različnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob. Bodite pozorni na tak izdelek, kot je jogurt brez dodatkov, je najbolje, da dajejo svoje želje zanj.

Zelo okusen dodatek za palačinke je rdeča riba ali rdeči kaviar. To so dovoljeni izdelki za diabetike, edina odtenka je minimalna vsebnost soli. Kar zadeva njihove uporabne lastnosti:

  • visoka vsebnost vitaminov;
  • mineralni kompleksi;
  • Omega-3 kisline, ki znižujejo holesterol v krvi.

Včasih endokrinologom bolnikom dovoljujejo uporabo sira, ki ne velja za dietetične izdelke. Dovoljeno je enkrat v 2-3 tednih v količini do 100 gramov, odstotek vsebnosti maščobe pa naj bo minimalen.

Zdaj lahko sklepamo o sprejemljivosti uporabe palačinke s tako zahrbtno patologijo kot diabetes. Vendar se morate še enkrat posvetovati s svojim zdravnikom in spremljati glikemični profil pred jedjo palačinke.

Palačinka recepti za diabetike tipa 2

Diabetes mellitus, bolezen, s katero živi milijone ljudi. Da bi vzdrževali telo v normalnem stanju, morajo diabetiki spremljati prehrano, razen živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Ta element je nevaren za bolnike, ki močno povečajo raven glukoze v krvi in ​​povzročajo zaplete sladkorne bolezni. Zato imajo bolniki s sladkorno boleznijo pogosto vprašanje za strokovnjake, če se lahko jedo palačinke

Značilnosti uporabe

Pri sladkorni bolezni tipa 2 lahko jeste palačinke, vendar je treba upoštevati več pravil. Glavna stvar iz pravil je priprava hrane brez dodajanja moke (pšenice) najvišjega razreda, saj ta proizvod ni priporočljiv za to bolezen. Prav tako je treba skrbno preučiti nadev, ki bo napolnjen s palačinkami za diabetike. Bolniki so kontraindicirani pri uporabi vseh izdelkov, ki vsebujejo veliko sladkorja (sladko sadje, marmelada itd.).

Pred kuhanjem palačink za sladkorne bolnike je priporočljivo, da se seznanite z naslednjimi priporočili.

  1. Pri sladkorni bolezni tipa 2 je bolje kuhati polnozrnate palačinke.
  2. Palačinke za diabetike, je zaželeno, da ajdovo, ovseno, rženo ali koruzno moko.
  3. V palačinkah s sladkorno boleznijo ne smete dodajati naravnega masla. Priporočljivo je, da ga nadomestite z nizko vsebnostjo maščob.
  4. V primeru sladkorne bolezni tipa 2 morate skrbno zdraviti dodatke (nadev). Vsak uporabljen izdelek mora biti dovoljen bolniku.
  5. Pri diabetikih tipa 2 je pomembna majhna poraba takšne jedi, pa tudi njena kalorična vsebnost.

Če uporabljate palačinke za bolnike s sladkorno boleznijo v omejenih količinah in upoštevate vsa zgoraj navedena priporočila, lahko uživate v jedi popolnoma mirno, brez skrbi za posledice.

Kako kuhati

Recepti za palačinke za diabetike, verjetno celo več kot za zdrave ljudi. Lahko skuhate jed iz moke različnih sort in jih lahko napolnite z veliko okusnih sestavin. Zelo pomembno je razumeti, da so recepti za bolnike s sladkorno boleznijo razviti ob upoštevanju individualnih značilnosti telesa diabetikov, tako da jih lahko jeste brez strahu pred zvišanjem ravni glukoze. Toda zaradi dejstva, da imajo takšni bolniki individualne omejitve, je priporočljivo, da se posvetujete s svojim zdravnikom, preden izberete možnost kuhanja.

Ajda

Ta jed je primeren za zajtrk ali popoldanski prigrizek:

  • mleta ajda v mlinčku za kavo 250 gr;
  • topla voda 1/2 tbsp;
  • hidrirana soda (na konici noža);
  • rastlinsko olje 25 gr.

Vse sestavine mešamo do homogene mase. Pustite testo četrt ure na toplem. Na teflonsko posodo (brez dodajanja olja) nalijte majhno količino testa (1 žlica. L). Palačinke prepražimo do zlate rjave barve na obeh straneh.

Jagoda

Nadev za jagodne palačinke, pripravljene vnaprej. Za polnjenje potrebujete 50 gramov. raztopljena grenka temna čokolada (ohlajena) in 300 gr. jagoda v blendarju (ohlajena).

Za test potrebujete:

  • mleko 1 žlica;
  • jajce 1 kos;
  • voda 1 žlica;
  • rastlinsko olje 1 žlica. l;
  • ovsena moka 1 žlica;
  • sol

Testo pripravimo na enak način kot na navadnih palačinkah. Mleko je stepeno z jajcem. Po dodajanju soli. Nato počasi nalijte toplo vodo. Neprestano ga je treba mešati, da se jajce ne razpade nenadoma. Nenazadnje dodajte maslo in moko. Testo testo pečemo v suhi ponvi. V končne palačinke dodamo nadev in jih zložimo v cevko. Okrasite ga s polivanjem čokolade.

Kravji sir

Palačinke, polnjene z okusno in zdravo skuto.

Za pripravo testa potrebujete:

  • moka 0,1 kg;
  • mleko 0,2 l;
  • 2 jajčna piščanca;
  • sladilo 1 žlica. l;
  • maslo 0,05 kg;
  • sol

Nadev je pripravljen iz 50 gr. sušene brusnice, dve jajci, 40 gr. maslo, 250 gr. dietna skuta, ½ tsp. nadomestek sladkorja in eno oranžna lupina.

Priporočljivo je, da uporabite presejano moko. Jajca, sladkor, sol in 0,05 litra. Mešalnik za mleko. Nato dodamo moko in testo z roko pretepemo. Nato dodamo olje in 0,05 litra. mleko Testo testo pečemo na suhi površini.

Za polnjenje zmešamo oranžno lupino z maslom in mešanici dodamo skuto, brusnice in rumenjake. Beljakovine z nadomestkom sladkorja in okusom vanilije so ločeno ločene. Po tem se vse zmeša.

Končno testo se namaže z polnilom in zavije v majhne cevi. Nastale tubule se razširijo na list za peko in pošljejo v pečico pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

Palačinke za diabetes so idealne za okusen zajtrk. Lahko jih tudi jeste kot sladico. Če želite, lahko pripravite tudi druga polnila, vse je odvisno od domišljije in seveda od sposobnosti izdelkov, ki so dovoljeni za diabetike.

Palačinke za diabetike iz različnih žit - koristna poslastica

Jedo palačinke kot glavno jed ali sladico je tradicija naše kuhinje. Tudi pri boleznih, ki zahtevajo prehranjevalno terapijo, je pri pripravi te okusne jedi iz odobrenih izdelkov na voljo široka izbira. Omejitve običajno zadevajo glavno sestavino - moko, zato palačinke, palačinke za diabetike, ko je pšenična moka v posodah nezaželena, se pečejo iz sestavin na osnovi drugih žit. Prehranske recepte lahko dopolnite s sladkornimi nadomestki in zdravimi zelenjavnimi nadevi za palačinke.

Splošna pravila za izdelavo palačinke za sladkorno bolezen

Pri pripravi palačink in fritlajev za diabetike tipa 2 recepti običajno izberejo moko z minimalnim GI v receptih. Kljub temu, da je energetska vrednost moke različnih sort približno podobna in je približno 300 kcal na 100 g proizvoda, lahko nekatere vrste moke povzročijo skok v krvnem sladkorju, druge pa se počasneje absorbirajo zaradi visoke vsebnosti rastlinskih vlaken.

Tradicionalni recepti za palačinke in palačinke vključujejo visoko kakovostno pšenično moko, mleko, jajca, sladkor, maslo - to so živila z visokim GI, ki vsebujejo veliko kalorij, vsebujejo veliko holesterola, torej z diabetesom tipa 2 glikemično ravnovesje in poslabšanje povezanih bolezni. Za izdelavo palačink s sladkorno boleznijo je priporočljivo paziti na druge vrste pšenične moke. Večji kot je brušenje, nižji je GI. Dobra alternativa za peko pšenice bodo palačinke iz ovsenih kosmičev, rži, ajde in drugih vrst moke.

GI različnih vrst moke

Splošna pravila za pridelavo palačink in palačink za sladkorno bolezen so poleg alternativnih vrst moke naslednji: t

  • za testo se vzamejo samo jajčni beljaki;
  • namesto sladkorja se uporabljajo njegovi nadomestki;
  • palačinke so narejene ne v mleku, temveč v vodi;
  • v testo se lahko doda čajna žlička rastlinskega olja;
  • palačinke in palačinke kuhamo v ponvi z nelepljivim premazom, ki ne potrebuje maščobe.

Če ne morete kupiti želeno moko, jo lahko skuhate sami iz žit, mletje zrna v mlinom za kavo.

Palačinke iz ržene moke za diabetike

Posebnost ržene moke je zelo visoka vsebnost vlaken z nizkim GI. Palačinke iz ržene moke se izkažejo za nenavadno temno barvo in je značilen kislega okusa. Pri sladkorni bolezni so rženo pecivo idealno v smislu dejstva, da takšne palačinke praktično ne vplivajo na težo in ne povečujejo ravni sladkorja v krvi.

Za ržene palačinke potrebujete 200 g ržene moke, 500 ml tople vode, 1 jajčni beljak, 1 čajno žličko sončničnega olja, ščepec sode in soli, nadomestek za sladkor, enakovreden žlici. Namesto vode je dovoljeno uporabljati brezbarvni kefir.

Zmleto moko v veliki posodi zmešamo s soljo, sodo in sladkorjem, vlijemo v polovico vode, zmešamo jajčni beljak z mešalnikom in dodamo testu. Nežno premešamo in dodamo preostalo vodo z rastlinskim oljem. Testo pokrijemo v skledi z brisačo in pustimo 20 minut.

Segrejte ponev z nelepljivim premazom, vlijte testo v sredino z veliko žlico, pecite na obeh straneh do zlate rjave barve.

Ržene palačinke so zelo dobre za polnjenje mesnih, ribjih ali zelenjavnih napitkov:

pečen losos 200 g in skuta 100 g - ribe izvlecite iz kosti in jih razstavite na koščke, potresite z limoninim sokom, razpršite 1 čajno žličko skute in ribe na vsako palačinko, palačinko zložite z ovojnico;

1 korenček, 1 paprika, 1 paradižnik, četrtina glavice zelja - vse narežite na drobno narežite in kuhajte, dokler se ne zmehča v žlici oljčnega olja. Za vsako palačinko razpršite žlico zelenjave in jo zavijte.

Ovsene palačinke in palačinke za sladkorno bolezen

Ovsena kaša, ki jo lahko najdete v trgovini, je dveh vrst: ovsena kaša se pripravlja iz pare in suhega zrna in je primerna za izdelavo polirke ali pudinga, za peko pa se uporablja fino moko. Vendar pa lahko tako moko doma, mletje ovsena kaša v kavni mlinček do želenega stanja. Ovsena kaša in izdelki iz nje pomagajo nadzorovati težo, ker so sestavine ovsa vključene v uravnavanje presnove maščob.

Pri sladkorni bolezni so klasične ovsene palačinke narejene iz 180 ml vode, 130 g ovsene kaše, žličke sončničnega olja, beljakovin iz 2 jajc. Z mešalnikom zmešajte beljake, dodajte jim sončnično olje, ščepec soli in po želji nadomestite sladkor. V zmleto mešanico nalijte moko in jo premešajte, zlijte z vodo in zmešajte, dokler ne postane gladka. Posodo predgrejemo z nelepljivim premazom, testo vlijemo v tanko plast in prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Ovsena kaša v receptu je lahko pol pomešana z ržem.

Namesto vode je dovoljeno vzeti enako količino toplega posnetega mleka. V tem primeru je treba končno testo pred pečenjem pol ure pustiti pri sobni temperaturi. Palačinke so dobro pripravljene iz tega testa. Posebej okusne bodo, če zdrobite jabolko v testo pred peko.

Poleg ovsenih palačink ali palačink, domačega jogurta ali stepene skute je primerna, če prehrana dovoljuje, lahko dodate žlico medu, jabolko ali hruškasto marmelado.

Ajdove palačinke - poslastica za diabetike

Ajdovo moko v sladkorni bolezni tipa 2 je priporočljivo, da ne kupite, ampak kuhati sami. Dejstvo je, da se pri industrijski proizvodnji ajdove moke surovine za to temeljito očistijo. Če za kuhanje palačinčkov vzamete običajno ajdo in jo zmelete v mlinčku za kavo, bodo delci zrn, ki vsebujejo najbolj koristna diabetična vlakna, padli v moko.

Ajdova moka je ena od najbolj kaloričnih, zato so diabetične palačinke iz nje prednostno pripravljene s polnilom, ki vsebuje beljakovine in maščobe, ki kompenzirajo glikemična nihanja: na primer s skuto ali ribo.

Ajdove palačinke ne priporočamo za sindrom razdražljivega črevesa in peptične ulkuse, saj lahko ajdova moka povzroči meteorizem in črevesne krče.

Za izdelavo palačink vzemite 250 g ajde in zmeljemo v moko, zmešajte s 100 ml tople vode, 1 čajno žličko rastlinskega olja in ščepec sode. Končno testo mora stati četrt ure na toplem. Približno žlico testa nalijemo na vročo nelagodno ponjavo in na obeh straneh pečemo do zlato rjave barve. V receptu je lahko 1-2 jajčnih beljakov - jih je treba zmešati z mešalnikom in nežno vstopiti v testo.

Kot polnilo za ajdove palačinke lahko uporabite:

  • skuta - naribana in pomešana z jogurtom;
  • jabolka in hruške - olupljene, narezane na kose in posute s cimetom;
  • Vsak zelenjak - dušena jajčevca, bučke, paprika, bučke, čebula, korenje;
  • pusto pršut in sir;
  • kuhana govedina, piščanec;
  • pečene ali kuhane ribe.

Sveže pečene ajdove palačinke lahko zaužijete z malo maščobno kislo smetano, če prehrana ne prepoveduje.

Preberite več o kuhanju palačink, dovoljene in uporabne pri sladkorni bolezni, glejte video spodaj.

diabetične palačinke

Kaj so dobre palačinke za sladkorno bolezen? S pripravo osnovne palačinke (pravila kuhanja) lahko eksperimentirate z nadevi in ​​oblikovanjem. To ustvarja raznolikost diabetične prehrane in na splošno naredi življenje lepše. Diabetične palačinke so palačinke brez sladkorja, z ali brez dietne moke ter s polnili iz sadja ali skute.

Ena palačinka z nadevom se bo sprostila nekje v 80 gramih, to pa je približno 1 XE.

Palačinke s sladkorno boleznijo bodo odlična možnost za zajtrk ali prigrizek. To sladico nalijte z javorjevim sirupom ali medom, potresite s cimetom in okrasite z meto. In popolna sladica je pripravljena.

Palačinka za diabetes

Kako kuhati recept za palačinke za sladkorno bolezen - popoln opis pripravka, tako da se je jed pokazal zelo okusno in izvirno.

Palačinke s sladkorno boleznijo, kot tudi recept za slastne dobrote

Ruski zdravniki so pretreseni zaradi izjave Mihaila Boyarskega, ki trdi, da je sam dobil sladkorno bolezen!

Sladkorna bolezen tipa 2 je pogosta bolezen v sodobni družbi, ki jo pogosto povzroča prekomerna telesna teža. Stroga prehrana, v kateri ni prostora za sladkarije, kolački, pite in palačinke, je temeljna podlaga za stabilizacijo bolnikovega stanja. Diabetik je v svojem življenju prisiljen izpolniti tri stroga pravila:

  • zmanjšanje maščobe;
  • zelenjava - osnova prehrane;
  • enakomerna porazdelitev ogljikovih hidratov skozi ves dan;

Ali lahko palačinke za sladkorno bolezen?

Prepovedano sadje je vedno najslajše. Včasih bolniki s sladkorno boleznijo, ki pozabijo na priporočila, razpadejo, jedo prepovedano hrano in s tem poslabšajo svoje zdravje. Redna razčlenitev hrane, najpogosteje na počitniških zabavah, lahko povzroči resne nepopravljive posledice in resne zaplete bolezni.

Če pa obstoječi problem vzamete resno, lahko najdete recept za palačinke za diabetike, ki ne škodujejo. Na primer, ajda, ki se popolnoma prilega diabetičnemu meniju v dnevni prehrani in vam omogoča, da se med praznovanjem pustne počitnice ne počutite stran.

Palačinski recept za diabetike tipa 1 in 2

Ta recept je najbolj primeren za zajtrk ali popoldanski čaj za sladkorne bolnike. Konec koncev, ne vsebuje pšenične moke, sladkorja, maščob, mlečnih izdelkov, ki so škodljivi za diabetike. Tudi tehnologija pečenja palačink s sladkorno boleznijo ne vključuje uporabe maščob ali olj, ki jih bodo rešili pred praznimi in škodljivimi kalorijami.

Andrej: „S pomočjo nalepk na popku znižujem krvni sladkor. Prilepljen - sladkor je padel! "

  • Ajdova nezmleta, zmleta v mlinčku za kavo in presejano sito - 250 g;
  • Topla voda - 0,5 skodelice;
  • Soda, na gredi noža;
  • Rastlinsko olje - 25 g;

Način priprave: Vse sestavine zmešajte, dokler niso gladke, pustite 15 minut na toplem in spečite majhne palačinke (žlico testa) v vroči in suhi teflonski ponvi. V testu je maslo, zato se ne sme zalijevati na površino ponve. Palačinke ne pečemo, temveč pečemo, zato je pomembno zagotoviti, da se ponev ne pregreje. Če je jed začel goriti, zmanjšajte toploto. Palačinke pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve in postrežemo vroče ali hladno kot samostojno posodo ali s sirom in zelenjavno solato.

Če želite diabetično dieto popestriti s sladkimi palačinkami, lahko v testo dodate žlico ajde ali lipe. sladilo ali fruktozo. Sladke palačinke lahko postrežete z jagodičjem ali jabolčnim garniturami na ksilitol ali nemastno kislo smetano.

Natalya: »Moja neverjetna skrivnost je, kako hitro in enostavno premagati sladkorno bolezen, ne da bi vstala od kavča. “

Povratne informacije in komentarji

Valentina Snizhaeva -

26. november 2014 12:27

Imam sladkorno bolezen tipa 2 - neodvisno od insulina. Prijatelj svetuje, da zniža raven sladkorja v krvi z zeliščnim meniškim čajem za sladkorno bolezen. Naročil sem 2 paketi. Začnite sprejemno juho. Sledim ne strogi prehrani, vsako jutro sem hodil 2-3 kilometre. V zadnjih dveh tednih opazim nemoteno zmanjšanje sladkorja čez meter zjutraj pred zajtrkom z 9,3 na 7,1 enot! Nadaljujem preventivni tečaj. Po uspehih bom pozneje hitel.

Natalia -

27. avg. 2016 18:18

Zdravo, Svetlana. Trenutno pripravljam testo po vašem receptu, toda palačinskega testa ne morem izdelati, ampak peščeno testo. Kaj delam narobe?

Olga -

24. mar. 2015 22:12

Palačinke iz ržene moke za diabetike

Ali ste seznanjeni z jutrom, ko je bilo še zelo zgodaj, in moj dedek je že tekel za mlekom, babica nam je pripravila zajtrk, ki že čaka na mizi? Toda otroštvo je minilo, začeli smo kuhati in peči sami, in zaradi nekaterih nujnih razlogov so ržene palačinke za diabetike naša prednostna naloga. Aroma je drugačna od babic, vendar ni manjvredna od njih, celo zmaga v koristnosti in v veselje je, da jih kuhamo.

In ker smo nazaj v otroštvu, uganite uganko: kaj se vlije v ponvico, nato pa štirikrat zavijemo? Seveda, ruska palačinka, ki je dobra za vsako moko.

Palačinke z diabetično rženo moko

Kuhanje palačinke iz ržene moke

"Prva palačinka je grudasta" - to zagotovo ni o naših palačinkah iz ržene moke za diabetike. Najmanj izdelkov, največji užitek, tudi s takšnim "stavkom" zdravnikov.

  1. Voda dodamo stevijo in jo ohladimo.
  2. V hladno sladko vodo dodamo skuto, jajce, premešamo.
  3. V drugi posodi prelite moko, posolite in zmešajte enako skuto z jajcem.
  4. Dodamo soda, premešamo, prelijemo z oljem, premešamo.
  5. Na obeh straneh pečemo palačinke na vroči ponvi.

Bolje je kuhati v posebni ponvi z nelepljivim premazom, potem pa med peko ne bo težav.

Palačinke, narejene iz ržene moke za diabetike, imajo sladkast okus, tako da čeprav strokovnjaki menijo, da je najboljša nadev prepražena zelja, še vedno nudimo sladko dopolnilo palačinkam. Uporabite sveže ali zamrznjene borovnice, ribez, brusnice, kovačnik. Lahko zmeljemo jagode v mešalniku in potopimo palačinke v njih, ali pa lahko zavijemo celo jagode v rži torto.

Želite nekaj nenavadnega? Nato dodamo jagode neposredno v testo in nato spečemo.

Če uporabljate skuto, mleko, jogurt, potem morajo vsi izdelki vsebovati minimalno količino maščobe. In pustite sladko pod prepovedjo, vendar ne boste prepovedali živeti čudovito, in pogosto si želite jesti palačinko z nečim res sladko, brez nadomestkov.

Razvedri se! Lahko jabolka in med - zakaj ne sladko polnilo? Ne vem, kako to storiti? V tem ni nič težkega, zdaj bomo vse uredili po korakih.

Polnjenje jabolk z medom v palačinkah za diabetike

Ta poslastica lahko služi ne le kot polnilo, temveč tudi kot samostojna sladica, v katero se bodo vsi zaljubili.

Izdelava jabolčnega polnila z medom

  1. Cut jabolka na majhne koščke.
  2. Na segreti ponvi stopite maslo.
  3. V maslo dajte jabolka in kuhajte, dokler se ne zmehčajo.
  4. Dodajte med in še 2–3 minute kuhajte.
  5. Rahlo ohladite in ovijte v palačinko.

Kdo ima rad delikateso, doda malo cimeta in že ima nov okus.

Povedali smo vam, kako narediti palačinke iz ržene moke za diabetike. Recept ni dokončen in samo vi ga lahko naredite unikaten z dodajanjem različnih nadevov. Ne želite, da stvari, pour medu, ali javorjev sirup. In ne pozabite, da je vse na voljo. Blagoslovi vas!

Naročite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materiale (objave, članke, brezplačni infoprodukti) navedite svoje ime in e-pošto

Palačinka recepti za diabetike tipa 2

Diabetes mellitus, bolezen, s katero živi milijone ljudi. Da bi vzdrževali telo v normalnem stanju, morajo diabetiki spremljati prehrano, razen živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Ta element je nevaren za bolnike, ki močno povečajo raven glukoze v krvi in ​​povzročajo zaplete sladkorne bolezni. Zato imajo bolniki s sladkorno boleznijo pogosto vprašanje za strokovnjake, če se lahko jedo palačinke

Značilnosti uporabe

Pri sladkorni bolezni tipa 2 lahko jeste palačinke, vendar je treba upoštevati več pravil. Glavna stvar iz pravil je priprava hrane brez dodajanja moke (pšenice) najvišjega razreda, saj ta proizvod ni priporočljiv za to bolezen. Prav tako je treba skrbno preučiti nadev, ki bo napolnjen s palačinkami za diabetike. Bolniki so kontraindicirani pri uporabi vseh izdelkov, ki vsebujejo veliko sladkorja (sladko sadje, marmelada itd.).

Pred kuhanjem palačink za sladkorne bolnike je priporočljivo, da se seznanite z naslednjimi priporočili.

  1. Pri sladkorni bolezni tipa 2 je bolje kuhati polnozrnate palačinke.
  2. Palačinke za diabetike, je zaželeno, da ajdovo, ovseno, rženo ali koruzno moko.
  3. V palačinkah s sladkorno boleznijo ne smete dodajati naravnega masla. Priporočljivo je, da ga nadomestite z nizko vsebnostjo maščob.
  4. V primeru sladkorne bolezni tipa 2 morate skrbno zdraviti dodatke (nadev). Vsak uporabljen izdelek mora biti dovoljen bolniku.
  5. Pri diabetikih tipa 2 je pomembna majhna poraba takšne jedi, pa tudi njena kalorična vsebnost.

Če uporabljate palačinke za bolnike s sladkorno boleznijo v omejenih količinah in upoštevate vsa zgoraj navedena priporočila, lahko uživate v jedi popolnoma mirno, brez skrbi za posledice.

Recepti za palačinke za diabetike, verjetno celo več kot za zdrave ljudi. Lahko skuhate jed iz moke različnih sort in jih lahko napolnite z veliko okusnih sestavin. Zelo pomembno je razumeti, da so recepti za bolnike s sladkorno boleznijo razviti ob upoštevanju individualnih značilnosti telesa diabetikov, tako da jih lahko jeste brez strahu pred zvišanjem ravni glukoze. Toda zaradi dejstva, da imajo takšni bolniki individualne omejitve, je priporočljivo, da se posvetujete s svojim zdravnikom, preden izberete možnost kuhanja.

Ta jed je primeren za zajtrk ali popoldanski prigrizek:

  • mleta ajda v mlinčku za kavo 250 gr;
  • topla voda 1/2 tbsp;
  • hidrirana soda (na konici noža);
  • rastlinsko olje 25 gr.

Vse sestavine mešamo do homogene mase. Pustite testo četrt ure na toplem. Na teflonsko posodo (brez dodajanja olja) nalijte majhno količino testa (1 žlica. L). Palačinke prepražimo do zlate rjave barve na obeh straneh.

Nadev za jagodne palačinke, pripravljene vnaprej. Za polnjenje potrebujete 50 gramov. raztopljena grenka temna čokolada (ohlajena) in 300 gr. jagoda v blendarju (ohlajena).

Za test potrebujete:

  • mleko 1 žlica;
  • jajce 1 kos;
  • voda 1 žlica;
  • rastlinsko olje 1 žlica. l;
  • ovsena moka 1 žlica;
  • sol

Testo pripravimo na enak način kot na navadnih palačinkah. Mleko je stepeno z jajcem. Po dodajanju soli. Nato počasi nalijte toplo vodo. Neprestano ga je treba mešati, da se jajce ne razpade nenadoma. Nenazadnje dodajte maslo in moko. Testo testo pečemo v suhi ponvi. V končne palačinke dodamo nadev in jih zložimo v cevko. Okrasite ga s polivanjem čokolade.

Palačinke, polnjene z okusno in zdravo skuto.

Za pripravo testa potrebujete:

  • moka 0,1 kg;
  • mleko 0,2 l;
  • 2 jajčna piščanca;
  • sladilo 1 žlica. l;
  • maslo 0,05 kg;
  • sol

Nadev je pripravljen iz 50 gr. sušene brusnice, dve jajci, 40 gr. maslo, 250 gr. dietna skuta, ½ tsp. nadomestek sladkorja in eno oranžna lupina.

Priporočljivo je, da uporabite presejano moko. Jajca, sladkor, sol in 0,05 litra. Mešalnik za mleko. Nato dodamo moko in testo z roko pretepemo. Nato dodamo olje in 0,05 litra. mleko Testo testo pečemo na suhi površini.

Za polnjenje zmešamo oranžno lupino z maslom in mešanici dodamo skuto, brusnice in rumenjake. Beljakovine z nadomestkom sladkorja in okusom vanilije so ločeno ločene. Po tem se vse zmeša.

Končno testo se namaže z polnilom in zavije v majhne cevi. Nastale tubule se razširijo na list za peko in pošljejo v pečico pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

Palačinke za diabetes so idealne za okusen zajtrk. Lahko jih tudi jeste kot sladico. Če želite, lahko pripravite tudi druga polnila, vse je odvisno od domišljije in seveda od sposobnosti izdelkov, ki so dovoljeni za diabetike.

Palačinke so posoda iz moke, izdelana iz testa (najmanj moke z vodo ali mlekom), ki se uporablja samostojno ali v kombinaciji s sladkimi (slanimi) nadevi.

Ali lahko jedem palačinke za diabetike?

Bolnikom s sladkorno boleznijo je dovoljeno uvesti takšne kulinarične izdelke v svoje prehrane v zmernih količinah. Hkrati se namesto tradicionalne pšenične moke priporoča raž, ajda ali ovsa (polnozrnati), sladkor je treba nadomestiti z varnim naravnim sladilom (fruktozo, stevijo), mleko za testo pa le posneto.

Najboljša polnila za sladkorne palačinke so:

  • zelenjava (zelje, korenje, paprika), zelenjava;
  • sladko in kislo jagodičje in sadje;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • dietne ribe in meso;
  • kuhana jajca s čebulo.

Razmislite o receptu za domače dietne izdelke:

  • ajdova moka - 250 g;
  • eno in pol kozarci tople vode;
  • soda (na konici noža), predhodno gašena s kisom;
  • 1 žlica. oljčno olje.

Sestavine se kombinirajo, ročno mešajo, dokler ni enakomerna konsistenca (v testu ne sme biti grudic), 15 minut na toplo mesto. Pripravite palačinke na suho teflonsko ponev (1 žlica. Zmes = 1 izdelek), prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Postrežemo jih na mizo (vroče ali ohlajeno) z zelenjavo ali sirom.

Dovoljene dodatke za sladke kulinarične izdelke so jagodičja (jabolka), z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane, ajdovega (apnenega) medu.

Pomembno: palačinke za diabetike morajo biti majhne velikosti, dovoljena "odmerek" - 2-3 kosov / dan, ne več kot 1-2 krat na teden.

Sladkorne palačinke: recepti za diabetike tipa 1 in tipa 2

Sladkorna bolezen tipa 2 je bolezen, ki se pogosto razvije zaradi nezdravega načina življenja. Velika prekomerna teža in pomanjkanje fizične nedejavnosti sta glavna vzroka za zmanjšanje privzema glukoze in pojav insulinske rezistence.

Zato dieta igra ključno vlogo pri zdravljenju diabetesa, ki ni odvisen od insulina. Eden od glavnih pravil klinične prehrane z visokim krvnim sladkorjem je popolna zavrnitev moke, zlasti pečenih. Zato so palačinke pogosto vključene v seznam prepovedanih živil za bolnika.

Toda to ne pomeni, da morajo diabetiki zagotovo opustiti to mojstrovino ruske kuhinje. Pomembno je samo vedeti, kako narediti zdrave palačinke za diabetike tipa 2. V tem članku bodo recepti predstavljeni v velikih količinah.

Koristne palačinke za sladkorno bolezen

Tradicionalno testo iz palačinke zmešamo na pšenični moki z dodatkom jajc in masla, kar poveča glikemični indeks te jedi na kritično točko. Naredite diabetične palačinke, ki bodo pomagale dokončati spremembo komponent.

Za začetek morate izbrati moko z nizkim glikemičnim indeksom. Lahko je pšenica, vendar ne najvišjega razreda in groba. Prav tako so primerne sorte, izdelane iz žitaric, katerih glikemični indeks ne presega 50, med njimi so ajda in ovsena kaša ter različne vrste stročnic. Ne uporabljajte koruzne moke, ker vsebuje veliko škroba.

Ne manj pozornosti je treba nameniti nadevu, ki ne sme biti mastna ali težka, saj to prispeva k zaposlovanju dodatnih kilogramov. Ampak to je še posebej pomembno, da kuhamo palačinke brez sladkorja, sicer lahko povečate koncentracijo glukoze v telesu.

Glikemični indeks moke:

Pravila za izdelavo palačinke za diabetike tipa 2:

  • Moko za palačinke lahko kupite v trgovini ali izdelate samostojno, mletje zdrob v kavni mlinček;
  • Izbira druge možnosti je najbolje dati prednost ajdi, ki ni sestavljena iz glutena in je dragocen dietni proizvod;
  • Mešamo testo v njega, lahko dajemo beljake in sladkamo z medom ali fruktozo;
  • Kot polnilo so idealni nizki vsebnosti maščobnega kravjega sira, gob, dušenih zelenjadnic, oreščkov, jagod, sadja v sveži in pečeni obliki;
  • Jejte palačinke z medom, nemastno kislo smetano, jogurt in javorjev sirup.

Iskanje ni bilo prikazano

Da ne bi poškodovali bolnika, moramo strogo slediti klasični formuli. Vsako odstopanje lahko povzroči skok krvnega sladkorja in razvoj hiperglikemije. Zato ni priporočljivo prostovoljno vključiti proizvodov ali zamenjati enega z drugim.

Med kuhanjem uporabljajte samo rastlinska olja. Največja korist za diabetike je olivna. Vsebuje seznam koristnih snovi in ​​ne povzroča povečanja ravni holesterola.

Čeprav pravilno kuhane palačinke niso škodljive za sladkorno bolezen tipa 2, jih je treba jesti v majhnih količinah. Lahko so precej kalorične in zato lahko preprečijo izgubo teže. Ampak popolnoma opusti njihovo uporabo, seveda, ni vredno.

Ta jed je odličen za zajtrk. Ajda je nizkokalorični proizvod, bogat z vitamini skupine B in železa, zato lahko palačinke iz ajdove moke jemljejo tudi s sladkorno boleznijo tipa 1. t

  1. Toplo filtrirana voda - 1 skodelica;
  2. Soda bikarbona - 0,5 žličke;
  3. Ajdova moka - 2 kozarca;
  4. Kis ali limonin sok;
  5. Oljčno olje - 4 žlice. žlice.

V eni posodi zmešajte moko in vodo, pogasite sok z limoninim sokom in dodajte testu. Tam nalijemo olje, dobro premešamo in pustimo pri sobni temperaturi četrt ure.

Pečemo palačinke brez dodajanja maščobe, saj testo že ima oljčno olje. Pripravljene jedi lahko zaužijete z dodatkom malo maščobne kisle smetane ali ajdovega medu.

Palačinke iz ržene moke s pomarančami.

Ta sladka jed ni škodljiva za ljudi s sladkorno boleznijo, saj ne vsebuje sladkorja, ampak fruktoze. Groba moka mu daje nenavadno čokoladno barvo, oranžna pa ima prijeten okus z rahlo kislostjo.

  • Posneto mleko - 1 skodelica;
  • Fruktoza - 2 žlički;
  • Ržena moka - 2 kozarci;
  • Cimet;
  • Oljčno olje - 1 žlička;
  • Piščančje jajce;
  • Velika oranžna;
  • Jogurt z vsebnostjo maščobe 1,5% - 1 skodelica.

Jajko pretepemo v globoko skledo, dodamo fruktozo in premešamo z mešalnikom. Nalijte moko in dobro premešajte, da se izognete grudicam. Nalijte maslo in del mleka in nadaljujte s premagovanjem testa.

Pecite palačinke na dobro ogreti ponvi. Odlepite oranžno, razdelite ga na rezine in odstranite particije. V sredini palačinke položite kos agrumov, prelijte z jogurtom, potresite s cimetom in previdno ovijte ovojnico.

Kuhanje ovsenih palačin je zelo preprosto in rezultat bo privlačen tako za diabetike kot za njihove družine.

  1. Ovsena kaša - 1 skodelica;
  2. Vsebnost mlečne maščobe 1,5% - 1 skodelica;
  3. Piščančje jajce;
  4. Sol - 0,25 čajne žličke;
  5. Fruktoza - 1 čajna žlička;
  6. Pecilni prašek - 0,5 žličke.

V veliko skledo zlomite jajce, solite, dodajte fruktozo in premešajte z mešalnikom. Moko počasi prelijte z mešanjem, da preprečite nastanek grudic. Vstavite pecilni prašek in ponovno zmešajte. Maso zmešamo z žlico, da vlijemo tanek tok mleka in jo ponovno premešamo z mešalnikom.

Ker v testu ni maščobe, je treba palačinke na maslu prepražiti. Nalijte 2 žlici na ogrevano posodo. žlice rastlinskega olja in nalijemo 1 maso za palačinke. Mešajte testo občasno. Služi pripravite z različnimi nadevi in ​​omakami.

Ta recept za palačinke za diabetike bo privlačil ljubitelje eksotičnih in nenavadnih kombinacij okusov.

  • Leča - 1 skodelica;
  • Kurkuma - 0,5 žličke;
  • Topla kuhana voda - 3 skodelice;
  • Majhno mleko - 1 skodelica;
  • Piščančje jajce;
  • Sol - 0,25 žličke.

Zdrobite lečo v mlinčku za kavo in nalijte v globoko skodelico. Dodamo kurkumo, dodamo vodo in dobro premešamo. Pustite 30 minut, da leča absorbira vso tekočino. Jajko prelijemo s soljo in dodamo testu. Tudi mleko prelijemo in ponovno premešamo.

Ko so palačinke pripravljene in se malo ohladijo, jih položite na sredino vsakega mesa ali ribe in ovijte v ovojnico. V nekaj minutah jo lahko v pečici postrežemo za večerjo. Takšne pečene palačinke so še posebej okusne z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane.

Palačinke iz ovsene moke in ržene moke

Te sladke palačinke brez sladkorja bodo privlačne tako za odrasle bolnike kot tudi za diabetične otroke.

  1. Dva kokošja jajca;
  2. Mleko z nizko vsebnostjo maščobe - steklo, napolnjeno do platišča;
  3. Ovsena moka - nepopolno steklo;
  4. Ržena moka - malo manj kot kozarec;
  5. Sončnično olje - 1 žlička;
  6. Fruktoza - 2 žlički.

Jajca prelijemo v velike posode, dodamo fruktozo in zmešamo, dokler se ne pojavi pena. Dodajte obe vrsti moke in dobro premešajte. Prelijte z mlekom in maslom ter zmešajte. Palačinke pečemo v dobro ogreti ponvi. Ta jed je še posebej okusen s polnilom nizko vsebnosti maščob skute.

Skuta palačinke z nadevom jagod

Po tem receptu lahko naredite čudovito sladkost brez sladkorja. ki bo privlačna vsem brez izjeme.

  • Piščančje jajce;
  • Skuta brez maščobe - 100 g;
  • Soda bikarbona - 0,5 žličke;
  • Limonin sok
  • Sol na konici noža;
  • Oljčno olje - 2 žlici. žlice;
  • Ržena moka - 1 skodelica;
  • Ekstrakt stevije - 0,5 žličke.

V veliko posodo nalijte moko in sol. V drugi skledi pretepite jajce s skuto in ekstraktom stevie in ga zlijte v posodo z moko. Dodamo soda, pogasimo s sokom citrusov. Testo zmešamo in vlijemo v rastlinsko olje. Pekarne pečemo v ponvi brez maščobe.

Če želite napolniti vse primerne jagode - jagode, maline, borovnice, ribez ali kosmulje. Da bi okrepili okus, lahko v nadev nalijemo malo narezanih orehov. Sveže ali zamrznjene jagode se postavijo v sredino palačinke, zavijejo v ovojnico in jih lahko postrežemo z omako iz nizko vsebnosti maščobnega jogurta.

Praznične palačinke z jagodami in čokolado.

Ta jed je praznično okusna in lepa in sploh ni škodljiva.

Ovsena kaša - 1 skodelica;

Posneto mleko - 1 skodelica;

Vroča voda - 1 skodelica;

Oljčno olje - 1 žlica. žlička;

Temna čokolada - 50 g;

Prelijte mleko v veliko posodo, razlomite jajce in premešajte z mešalnikom. Solite in zlijte tanek tok vroče vode, ne da bi ustavili mešanje, da preprečite koagulacijo jajčeca. Dodamo moko, dodamo maslo in dobro premešamo.

Pekarne pečemo v dobro ogreti suhi ponvi. Naredite pire z jagodo, na palačinke in zvijte slamice.

Top z raztopljeno čokolado.

Če želite, da so palačinke za diabetike tipa 2 še bolj uporabne, lahko uporabite naslednje preproste nasvete. Torej boste morali speči palačinke v ponvi z nelepljivim premazom, ki bo pomagal znatno zmanjšati količino masla.

Med kuhanjem morate skrbno spremljati vsebnost kalorij in uporabljati le izdelke z nizko vsebnostjo maščob. V testo nikoli ne dodajajte sladkorja ali nadeva in ga zamenjajte z ekstraktom fruktoze ali stevie.

Ne pozabite prešteti, koliko kruhov je v jedi. Kruhne palačinke, ki so odvisne od sestave, so lahko prehranske in zelo škodljive za bolnike s sladkorno boleznijo. Zato se morajo ljudje z visokim sladkorjem zavedati, da živila z nizkim glikemičnim indeksom. Tudi on je zelo nizek.

Kljub temu, da obstajajo recepti za palačinke za diabetike, se ne preveč odnesite s temi jedmi. Zato je priporočljivo, da to jed pripravite več kot 2-krat na teden. Redke prehranske palačinke pa so dovoljene tudi za hudo bolne diabetike, ki dvomijo, ali lahko v svojem stanju uživajo moko.

Kaj peko za sladkorno bolezen je najbolj koristno bo povedal strokovnjak v video v tem članku.

Palačinka recepti za diabetike

Palačinke niso praznična jed. Uporabljajo se lahko dobesedno vsak dan. Za diabetike pa so vsekakor prepovedane navadne palačinke (narejene iz tradicionalnega testa). To pojasnjuje ne le visoka kalorična vrednost, temveč tudi ne manj pomemben glikemični indeks. Hkrati se lahko diabetična dieta dopolni s posebnimi dietnimi palačinkami; Obstaja veliko receptov za kuhanje.

Zakaj diabetik ne more navadne palačinke?

Najprej bi vas rad opozoril na dejstvo, da se priporoča, da se vzdržite nakupovalnih palačink (zlasti zamrznjenih), tudi za ljudi brez sladkorne bolezni. Dejstvo je, da vključujejo veliko količino kemičnih dodatkov, ojačevalcev okusa, ker je zato njihov rok trajanja tako pomemben. Govorimo o nezaželenosti uporabe takšnih palačink, ki so bile pripravljene samostojno, strokovnjaki za prehrano pozorni na naslednje točke:

  • za pripravo palačink se uporablja znatna količina mleka, najpogosteje pa se uporablja večina maščobnih oblik, kar je zagotovo nezaželeno za bolnike s sladkorno boleznijo;
  • Še eno škodljivo komponento lahko imenujemo navadna moka, ki je tudi precej kalorična. Kot je znano, je priporočljivo, da diabetiki nadomestijo ime pšenice z ržjo;
  • Pri izbiri polnila morate biti zelo previdni, saj se bodo vsi izdelki, ki so bili toplotno obdelani, samodejno izkazali za še bolj kalorične. Zato bodo diabetiki najbolj pravilni pri uporabi takšnih imen, ki sploh ne vsebujejo nadevov, ali pa jih predstavljajo nekateri nesladkani plodovi.

Glede na vse to lahko rečemo, da so lahko palačinke za diabetike tipa 2 zelo koristne. Za ta namen pa je potrebno uporabiti le določene sestavine, upoštevati recept in se redno posvetovati s strokovnjakom za prehrano, da bi po potrebi prilagodili količino izdelka.

Kako narediti palačinke za sladkorno bolezen?

Najbolj uporabne za bolnike s sladkorno boleznijo so takšne vrste palačink, ki so bile narejene iz ržene in ajdove moke. Za polnjenje se priporočajo jagode, nizko vsebnost maščobe skute in druge nizkokalorične hrane. Da bi vedeli vse o receptu, morate bolj pazljivo pristopiti k procesu njihove priprave.

Palačinke z ajdovo moko

Torej, sladkorna bolezen in palačinke se lahko štejejo za združljive koncepte, če seznam njihovih sestavin ne vključuje polnomastnega mleka, sladkorja in pšenične moke. Zato pozornost diabetikov želi ponuditi takšne palačinke, ki so bile narejene iz ajdove moke. Da bo izdelek maksimalno uporaben, je treba upoštevati naslednje zaporedje ukrepov: ena skodelica ajde se zmelje v mlincu za kavo (lahko se uporabi mešalnik) in seje.

Nastala moka se zmeša s pol kozarca vode - to je približno 100 ml, 1/4 žličke. gašena soda in 30 gr. rastlinsko olje (najbolje je uporabiti nerafinirano ime). Mešanico je treba infundirati 20 minut na dovolj toplem, vendar ne v vročem mestu. Šele potem se lahko palačinke že pečejo. To naredimo tako, da se ponev segreje, vendar je ne mast, ker je že prisotna v testu. Tako okusne ajdove palačinke s sladkorno boleznijo bodo resnično nepogrešljive z dodatkom medu (ajdove ali cvetlične), kot tudi z jagodami.

Palačinke iz ržene moke z dodatkom stevie

Danes se stevia s sladkorno boleznijo vedno bolj uporablja. Govorimo o travi, ki pripada družini Aster. V Rusijo je bila pripeljana iz Latinske Amerike in se uporablja kot nadomestek za sladkor, če je potrebno uvesti prehransko prehrano. Sestavine, ki so potrebne za izdelavo testa, so naslednje: t

  • dve čl. l rastlinsko olje;
  • 1/2 žličke soda;
  • eno piščančje jajce;
  • drobljiva skuta (približno 70 gr.);
  • sol po okusu;
  • eno kozarec ržene moke.

Kot polnilo za jagode bi bilo najbolj primerno uporabiti sestavine, kot so borovnice, ribez, kovačnik in shadberry. Dve filtrirni vrečki stevije nalijemo 300 ml vrele vode, vztrajamo 20 minut in nato ohladimo. Takšno sladko vodo je treba nato uporabiti neposredno za pripravo palačink. Ločeno boste morali mešati stevijo, kot tudi skuto in eno jajce. V drugi posodi morate pomešati moko in sol, tam dodati še eno mešanico, ki se zmeša in šele potem dodamo soda.

Rastlinsko olje je neposredno dodano palačinkam kot zadnje sredstvo, saj bo drugače preprosto zdrobilo pecilni prašek.

Jagode razvaljamo in dobro premešamo. Prav tako se lahko pečejo ržene palačinke. Kot je zapisano v prejšnjem receptu, ni treba, da je rešetka namazana.

Posebna pozornost je namenjena temu, kako natančno je treba pripraviti kuhanje ovsenih palačin, ki so sprejemljive tudi za diabetike.

Sčasoma lahko sladkorna bolezen povzroči cel kup bolezni, kot so težave z vidom, kožo in lase, razjede, gangrena in celo rak! Ljudje, ki jih je grenka izkušnja naučila normalizirati raven uporabe sladkorja. več >>>

Za izdelavo ovsenih palačink morate uporabiti naslednje sestavine: 300 ml. toplo mleko, pol žličke pecilni soda, ena art. l jabolčni kis. Poleg tega je treba uporabiti eno kozarec ovsene kaše, dve žlici. l nadomestek za sladkor, kot tudi dve jajci in ščepec soli. Poleg tega v ovsene palačinke dodamo dve žlici. l rastlinsko olje za testo in po želji maslo, kar diabetikom ni zelo zaželeno.

Ko govorimo neposredno o procesu kuhanja, je treba opozoriti na naslednje faze: v toplo mleko dajeta dve jajci in ju skrbno premešata z metlico. Nato dodamo ščepec soli in majhno količino nadomestka za sladkor (priporočamo, da se količina zadnje sestavine zmanjša približno dvakrat). Komponente mešamo natančno, dokler se ne raztopijo. Nato zlijte eno skodelico ovsenih kosmičev in pretepite, dodajte presejano pšenično moko. Nato boste morali mešati vse do nastanka najbolj homogene mase. Ob upoštevanju drugih značilnosti algoritma kuhanja bi rad opozoril na podrobnosti, kot so:

  • Sode, ki smo jo pogasili s kisom, dodamo pripravljenemu testu, premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo približno 30 minut;
  • najprej se zdi, da je malo tekoče, toda po pol ure je treba ovčjo kašo nabrekniti zaradi toplega mleka in testo bo še debelejše;
  • Pred neposrednim pečenjem na palačinke je zelo priporočljivo dodati majhno količino rastlinskega olja in dobro pretepati testo z metlico.

Če je testo pretirano debelo (kar je odvisno predvsem od kakovosti moke), je priporočljivo dodati vodo ali mleko, da so palačinke za diabetike in recepti tipa 2 čim bolj pravilne.

Po tem se testo vlije v majhno lonec in vlije v predgreto posodo. Potem, ko na površini testa ne ostanejo mokri madeži, se lahko palačinke obrnejo. Ravno po pečenju palačinke se lahko šteje, da so popolnoma pripravljene in dovoljene za uporabo pri sladkorni bolezni tipa 2. t

Klasične palačinke so seveda nesprejemljive za uporabo s sladkorno boleznijo. Vendar pa se v primeru uporabe drugih sestavin za izdelavo moke - na primer ovsena kaša ali ajda - samodejno izkaže, da so veliko bolj uporabne. Zato diabetiki diabetikom priporočajo, naj pogosto ne uporabljajo palačink in jih kuhajo izključno iz nizkokaloričnih sestavin.

PASS FREE TEST! IN PREVERITE SE, ALI STE VEDELI O DIABETES MELLITUS?

Katera trditev glede uživanja enostavnih sladkorjev (mono- in disaharidov) ustreza trenutnim smernicam?

  • Potrebno je popolnoma preprečiti uživanje preprostih sladkorjev.
  • Najmanjša količina sladkorja je dovoljena v žlički (10 gramov) na dan
  • Pod določenimi pogoji je dovoljena zmerna poraba preprostih sladkorjev.
  • Mono - in disaharidi se lahko uporabljajo neomejeno

Kakšen je medicinski izraz za nenadno ali kronično zvišanje krvnega sladkorja?

  • Hipoglikemija
  • Hiperglikemija
  • Hiperurikemija
  • Hipertermija