Kremni sladoled

  • Izdelki

Sorodniki vedo, kako hitro izboljšati moje razpoloženje: vedro sladoleda, žlico - in pol ure tišine. Hitro pridem do čutov =) Seveda se nikoli nisem mogel zadovoljiti s hrambo - tako je sladko, da mi nabrekne v grlu. In potem so se rodili otroci, isti ljubitelji sladoleda, kot jaz. Zato sem začel pripravljati pravi domači krem ​​sladoled. Vsak neuspešen eksperiment (in vsi so bili neuspešni) se je razsvetil z mojo radovednostjo z novo silo. Kaj je glavna stvar v sladoledu? Doslednost. Njegova čudovita magična struktura: ne sme biti kot krema, pena ali kaj drugega. In samo ta struktura mi ni pomagala. Preveč je tekoče, preveč je težko.. ena beseda ni to ((
Seveda sem v družbenih omrežjih preučevala vse forume in skupnosti v slaščičarstvu. In povsod so pisali, da je sladoled občutljiva zadeva. Brez sladoleda ne bo delovalo. In če pride ven, ne takoj. In če naenkrat, potem samo ob polnoči in s krvjo črnega petelina.

Krema za domači sladoled mora biti kmet, država. Najdebelejši, ki pridejo. Takšna krema je po svoji strukturi podobna maskarponu. Očitno zaradi svoje gostote in visoke vsebnosti maščob se ledeni kristali ne pojavijo, ko so zamrznjeni v smetani, kar omogoča, da sladoled dobi popolno skladnost.

  • Državna krema (najbolj maščobna in gosta) - 250 g
  • Maščobe (tudi iz krav, kmetija) - 400-450 g
  • Zgoščeno mleko - 1 standardna pločevinka (380 g)

Količina - za 5-6 obrokov

Kako narediti domači krem ​​sladoled (preprost recept) t

V posodo nalijte kremo, kondenzirano mleko in mleko.

Mešajte z mešalnikom 2-3 minute, dokler se na površini ne pojavi pena.

Pour v sladoled plesni (lahko uporabite plastično posodo ali steklene skodelice).

V zamrzovalnik vstavimo nekaj ur.

Čokoladni preliv za sladoled

Medtem, ko se sladoled kuha v zamrzovalniku, naredite slasten čokoladni preliv

  • Kakav v prahu - 5 žlic. l
  • Granulirani sladkor - 6-8 žlice.
  • Maščoba - 5 žlic.
  • Maslo - 50 g.

Kuhanje na vrhu

V ponev pomešajte vse v homogeno maso in položite majhen ogenj.

Nenehno mešamo, zavremo. Počakajte, da se masa ohladi in postane popolnoma homogena (praviloma traja eno ali dve minuti po vrenju).

Odstranite in takoj nalijte sladoled. Vrni ga nazaj v zamrzovalnik.

Ko sem se naučil izdelovati takšen sladoled, se nisem mogel ustaviti vse poletje. Naredil sem ga dva ali trikrat na teden. Brez ustavljanja. Tak slasten in preprost recept, ki ni želel ničesar drugega okusnega.

Berry sladoled z meto doma

Seveda, ta recept je bil odličen zame, toda iz radovednosti občasno poskusim nove možnosti. Spodaj podana sem vzela iz revije Saveurs. Tukaj je tako čudovita kombinacija okusov: meta, jagode, smetana, da se je nemogoče upreti!

Če pogledamo naprej, bom rekel, da se ledenih kristalov v strukturi sladoleda ni bilo mogoče izogniti, vendar so tako majhni, da lahko sploh zaprete oči. Poleg tega se je zlahka znebiti - pustite, da domači sladoled stoji pred 10 minutami.

  • Sveže jagode (ali druge jagode) - 300 g
  • Mint - 3 vejice
  • Rumenjak - 3 kos.
  • Sladkor v prahu - 65 g
  • Krema - 200 g

Podlage 4-5

Kako narediti sladoled doma

Rumeni rumenjak prelijemo s sladkorjem v prahu, nato posodo postavimo v vodno kopel in nadaljujemo, dokler ne dosežemo svetlobe. Konzistenca vsebine posode mora biti podobna debeli kremi. Odstranimo iz vodne kopeli in še 5 minut.

Jagode in meto narežite na majhne koščke, dodajte jajčno smetano.

Kremo narežemo na trde vrhove in premešamo z maso jagodičja.

V kalupi in v zamrzovalnik nalijemo nekaj ur (4-5). Pred serviranjem držite 10 minut pri sobni temperaturi.

Krem sladoled recepti doma Kuhanje občutljive nege

Da ne bi bili presenečeni, da bi presenetili in hitro, učinkovito in okusno nahranili nepričakovane goste, lahko uporabite hladno sladico, pripravljeno vnaprej (shranjeno v zamrzovalniku) - kremni domači sladoled, ki jo postrežemo skupaj z močno sveže kuhano kavo.

Za mnoge je ta preprosta in lahka za pripravo osvežilna sladica, ki ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin, znana in ljubljena že od otroštva.

Nekaj ​​razlik pri pripravi sladoleda iz smetane

  1. Izbor smetane in stepanja. To je najpomembnejši trenutek pri pripravi okusnega, kakovostnega in zdravega sladoleda s kremnim okusom. Ne uporabljajte suhe kreme! Med kuhanjem so stratificirane, zato ni mogoče doseči želene konsistence sladoledne mešanice. Za pripravo te vrste domačega sladoleda je primerna le visokokakovostna krema z visoko vsebnostjo maščob, od 30%.
  2. Smetana ne more perevzbit. Sicer pa bo sladoled v svoji doslednosti prikrajšan za "zračno lahkotnost". To bo samo maščobna smetana, ampak najbolj pravo maslo. Kremo je treba stisniti v debelini, vendar ne v peni.
  3. Ko stepamo sladoled v kremo, dodamo sladkor v prahu, ne pesek. Hitreje se raztopi.
  4. Beat samo dobro ohlajeno kremo. Preden začnete izdelovati sladoled na osnovi kreme, jih hranite v hladilniku nekaj ur.
  5. Sladoled se lahko pripravi z napravo za izdelavo sladoleda ali »ročno« z uporabo mešalnika za stepanje, ročno in posebno šobo za mešalnik (mešalnik).

Najbolj zanimivi recepti za domači krem ​​sladoled

Obstaja veliko receptov za izdelavo domače krem ​​sladoleda. Način priprave - eden, a okusi so zelo različni.

Preprost recept za maščobni sladoled

Sestava hrane za 6 velikih porcij sladoleda:

  • krema je zelo maščobna (od 30%) - 900 g;
  • sladkor v prahu - 200 g;
  • rumenjaki, samo iz svežih in velikih piščančjih jajc - 6 kosov;
  • prah vanilije - 60 g
  1. V skledi mešalca (mešalnika) združite rumenjake (predhodno ohlajene v hladilniku) s sladkorjem v prahu in vanilijevim prahom. Izdelke zmešajte z mešalnikom (mešalnikom) s posebno šobo za mešanje.
  2. V majhni ponev z debelim dnom vrejte kremo.
  3. V posodo dodajte kremo »za mešalnik (mešalnik)« in jo dobro premešajte. Če se izkaže beskobochny homogena masa.
  4. Izlijemo nastalo maso homogene konsistence v ponev, v kateri kuhamo kremo, in jo položimo na majhen ogenj, dokler se ne zgosti. Kremo kuhamo in jo stalno mešamo.
  5. Kuhano smetano ohladimo in jo vlijemo v pripravljene posode, v katere so pritrjeni tesno prilegajoči se pokrovi.
  6. Vse pripravljene dele polizdelka sladoleda iz smetane je treba dati v zamrzovalnik za strjevanje.
  7. Po 4 urah lahko jeste sladoled. Shranite ga lahko v zamrzovalniku do 3 mesece.

Priporočila za sladoled na osnovi težke kreme:

  1. V tem sladoledu lahko namesto vanilije dodate 200 gramov sveže zamrznjene kaše zrele banane.
  2. Na osnovi tega recepta lahko naredite kremasto sladoled sadja / jagodičja ali smetanovo kremasto kremo. Pred fazo nalivanja sladoleda glede na oblike za pripravo za zamrzovanje je treba v kremni polizdelek vstaviti peščico sesekljanih oreškov ali sadja / jagod na vaš okus - sveže ali v konzervah. Pretresite malo več, da jih enakomerno premešate v kremasto gladko pasto.

Kremni sladoled za kavo

Seznam sestavin za izdelavo 6 obrokov velike sladice:

  • smetana z vsebnostjo maščobe od 35% do 600 g;
  • kravje mleko z vsebnostjo maščobe od 4% do 200 ml;
  • sveži rumenjaki velikih piščančjih jajc - 6 kosov;
  • sladkor v pesku rjave sort trst - 120 g;
  • sveže kuhani espresso - 100 ml.

Postopno zaporedje pri pripravi:

  1. V majhni ponvi z debelim dnom in nelepljivim premazom mleko zmešamo s smetano.
  2. Ponev z majhno kremasto vsebino postavite na majhen ogenj in počasi spravite to mešanico v vrelišče, vendar ne zavrite. Takoj ko se na površini tekočine začnejo tvoriti mehurčki, takoj ugasnite ogenj in malo ohladite mlečno-kremno mešanico pri sobni temperaturi.
  3. V posebno posodo za stepanje združite rumenjake svežih piščančjih jajc s sladkorjem. S posebno šobo za mešanje z mešalcem (mešalnikom) hitro pretresite izdelke v kremo s puhasto konsistenco. Sladkor je treba popolnoma raztopiti v rumenjaku.
  4. V ponvi z ohlajeno mlečno kremno mešanico počasi in nežno prenesite sveže pripravljeno kremasto smetanovo smetano. Zmešajte in počasi ogenj. Pustite vreti vsaj 25 minut in nenehno mešajte z uporabo ročne mešalke. Med tem časom naj se vsebina posode dobro zgosti.
  5. Posodo iz zgoščene mešanice vzemite iz toplote in jo premešajte z mehurčkom za roke, ki se mučite še 3 ali 4 minute.
  6. Takoj po zadnjem stepanju vlijte v kremo sveže kuhano in ohlajeno espresso kavo. Mešajte.
  7. V pripravljene dele plastičnih ali vafeljnih skodelic nalijte domači kremni sladoled. Tesno jih namestite v velik zabojnik, ki ima tesno prilegajoč pokrov. Pripravljen kremni sladoled za kavo odstranite v zamrzovalni komori, ki je zamrznjena 4 ure.
  8. Po potrebi lahko dosežete in jeste. Ta sladica je shranjena približno 3-4 mesece v zamrzovalniku.

Priporočila za ta recept:

  1. Sladkor v pesku rjave trsti sorte se lahko zamenja za bel sladkor v prahu, kolikor je 1,5-krat večji od navedenega v receptu.
  2. Predvarjeni espresso mora biti dobro ohlajen.
  3. Preden pobijete rumenjake s sladkorjem, jih je treba ohladiti, odstraniti v hladilniku eno uro. V tem primeru hitro dobite kremo s puhasto gladko konsistenco.
  4. Na enak način lahko naredite kremni sladoled iz čokolade. Namesto kave si vnaprej pripravite kakav v prahu, vendar pijači ni treba dodajati mleka. Preostali del algoritma za izdelavo kremastega sladoleda iz čokolade je enak kot kavni.
  5. V receptu lahko uporabite končno pijačo (kava / kakav), kupljeno v trgovini ali kavarni "vzemite".

Sladoled na osnovi suhe kreme

Sestavine za 3 obroke sladoleda:

  • suha smetana - 100 g;
  • redno mleko, krava, lahko iz trgovine - 300 ml.

Metoda priprave po korakih:

  1. Mleko je treba pred uporabo dobro ohladiti.
  2. Suho smetano raztopimo z ohlajenim mlekom, tako da ni bilo grudic, in sama zmes je postala homogena. Ta postopek je treba opraviti v posebni posodi »za mešalnik«.
  3. Po razredčenju je treba kremasto mlečno zmes temeljito premešati z mešalcem (mešalnikom). Dobiti morate gosto maso z belimi transparentnimi "vrhovi-jagnjetami".
  4. Dobljeno maso prenesite v obliko posode in jo trdno zatesnite v zamrzovalnik za 2,5-3 ure.
  5. Ob koncu časa zmešajte polizdelki sladoleda še enkrat z enako posebno mešanico na mešalnik (mešalnik). To je treba storiti tako, da se ledeni kristali ne tvorijo v sladoledu.
  6. Polovično pripravljeno sladoled ponovno vstavimo v obliko, nato pa jo po 2,5 do 3 urah zatesnimo v zamrzovalniku.
  7. Končni kremasti sladoled se lepo razgradi v porcije sladoledne sklede, okrašene po vašem okusu.

Kremni sladoled iz kašnega oreha

To je eden izmed najlažjih in najlažjih receptov za kuhanje okusne sladice doma. Ta sladoled se vedno dobi. Dodate lahko sadje / jagode, čokolado, oreške. Še ena nedvomna prednost je, da se nikoli ne kristalizira. Njegov okus je neprekosljiv, mehak in nežen.

  • visoko kakovostna krema, visoko vsebnost maščob (od 35%) - 500 g;
  • marshmallow s poljubnim odtenkom v okusu, lahko iz trgovine (creme brulee ali brusnice, vanilije ali jabolka) - 250 g;
  • kokosov čips - 100 g
  1. Kremo razdelimo na 2 enaka dela in vlijemo v približno enako količino posode, vedno z debelim dnom in nelepljivim premazom.
  2. Prvo ponev postavimo na počasen ogenj in zavremo, vendar kreme ne pustimo vreti.
  3. Dodajte v ponev kremo kokosovih čipsa. Dobro premešajte. Odstranite posodo iz toplote in jo pustite, da se ohladi. Temperatura mešanice po ohladitvi mora biti pri sobni temperaturi.
  4. Na drugo skledo se obrnemo s smetano. Dodajte marshmallow, razdelite na majhne koščke.
  5. Na mirni ogenj postavite ponvico s sladoledi in smetano.
  6. Nenehno mešajte z ročnim mešalnikom, zmešajte in popolnoma raztopite kremo. Če se to ni zgodilo, potem ni strašno. Malo neraztopljenega marshmallowa se bo razpršilo, medtem ko bo udarilo maso.
  7. Odstranite posodo iz toplote in jo pustite, da se ohladi. Temperatura mešanice po ohladitvi mora biti pri sobni temperaturi.
  8. V posodi mešalnika združite obe ohlajeni mešanici iz loncev. Prebite jih z mešalnikom ali mešalnikom.
  9. Prenesite polizdelki sladoleda v porcije in jih dobro zaprite.
  10. Pripravljeno sladoled odstranite v zamrzovalniku najmanj 7 ur in po možnosti ponoči. Ta mešanica ne zahteva dodatnih udarcev.
  11. Kako se bo zgodilo zamrzovanje, lahko jeste in uživate.

Domači krem ​​sladoled je občutljiva nega z lastnimi rokami. Kako narediti domači krem ​​sladoled: 12 najboljših receptov

Seveda lahko greš v katerokoli trgovino in kupiš sladoled, kar je v srcu, vendar po branju kompozicije včasih začneš dvomiti, ali je zdaj na voljo pravi naravni sladoled. Stabilizatorji, okusi, konzervansi, nadomestki in drugi dodatki odvračajo vsako željo po pridobitvi najljubše hrane iz otroštva.

Če se vam zdi, da je nemogoče izdelati domači krem ​​sladoled brez posebne naprave - izdelovalca sladoleda - se motite. Obstaja veliko preprostih receptov, zahvaljujoč katerim boste vi in ​​vaši najdražji lahko uživali v različnih sladoledih, narejenih samo iz naravnih izdelkov.

Domači krem ​​sladoled - splošna načela kuhanja

V bistvu sestava domače sladoleda vključuje izdelke, kot so smetana, mleko, sladkor ali prah, jajčni rumenjaki.

• Krema in mleko morata biti visoke kakovosti in maščobe, vedno sveža. Če uporabljate obe sestavini, naj razmerje med kremo in mlekom ne bo manjše od razmerja kot dva proti ena.

• Prašek lahko pripravite samostojno, mletje zrna sladkorja v mlinčku za kavo.

• Pred ločevanjem rumenjakov od beljakov je treba jajca oprati in posušiti. Jajca za pripravo domačega krem ​​sladoleda morajo biti sveža in ohlajena.

• Včasih se kot vezivo uporablja tudi škrob.

• Za dodajanje okusa lahko uporabite kovnico, vanilije, lupinico, sok citrusov, liker, rum, kavo in druge naravne sestavine.

• Če želite, v sladoled dodajte sadje, jagode, melone, oreške, čokolado.

1. Vanilla domači krem ​​sladoled

Sestavine:

• skodelico sladkorja v prahu;

• tri kozarce težke kreme;

• okusite vanilijo.

Metoda priprave:

1. Dobro premešajte rumenjake z vanilijo in sladkorjem v prahu. Mešanica mora imeti enotno konsistenco in bledo rumeno barvo.

2. Segrejte kremo in vlijte v jajčno maso, premešajte.

3. Vklopite gorilnik na počasnejšem ognju, položite našo gredico v posodo na štedilnik, počasi kuhajte dokler ni debela. Ne pomikajte se za minuto s krožnika, mešajte kremo tako, da ne zavrejo in ne gorijo.

4. Takoj ko dišavna masa doseže konsistenco zelo gosto smetano, odstranite ponev z vsebino iz ognja.

5. Pustite, da se masa ohladi na sobno temperaturo, vlijte v pripravljene oblike za sladoled.

6. Odstranite v hladilnik, dokler se sladica popolnoma ne namesti.

2. Kavni domači krem ​​sladoled

Sestavine:

• 380 ml 33% kreme;

• 50 ml ohlajenega ohlajenega espressa;

• 80 gramov sladkorja.

Metoda priprave:

1. Z rumenjaki pretepite do gladkega sladkorja.

2. Kremo mešamo z mlekom do vrenja. Plamen zmanjšamo na minimum.

3. Previdno nalijemo jajčno maso v mlečno zmes.

4. Nenehno mešanje, dajte kremo na zgoščevanje.

5. Iz toplote odstranite več tekočega sladoleda, vlijte kavo in premešajte.

6. Najprej ga ohladite na mizi, nato v hladilniku in jo nato vstavite v zamrzovalnik.

3. Malina domači krem ​​sladoled

Sestavine:

• 60-80 gramov praška;

• 800 gramov maline.

Metoda priprave:

1. Jagode dajemo v cedilo in splaknemo.

2. Takoj, ko je izginila vsa tekočina, maline premaknemo na sito in se spočimo. Potrebujemo samo sok, ki naj bi izšel okoli 400 ml. Mimogrede, ni potrebno vrgel preostale oljne pogače, nato pa naredite kompot iz njega.

3. V sok maline nalijte sladkor v prahu, premešajte.

4. Kremo zmešamo v mešalniku na debelino, vendar ne na vrhove.

5. Sok maline zmešajte s stepeno smetano.

6. Odstranite maso v zamrzovalniku, po eni uri dosežemo in ponovno bičemo.

7. Postopek udarca ponovite še nekajkrat.

8. Potem se masa ne dotikajte, dokler se ne strdi.

4. Melon domači krem ​​sladoled

Sestavine:

• 100 gramov kondenziranega mleka;

• 220 ml težke kreme;

• 250 gramov melone.

Metoda priprave:

1. Odrežite melono na majhne koščke, jo položite v skledo mešalca, pretlačite.

2. V drugi posodi smetano zmešajte, postopoma nalijte v kondenzirano mleko, na debelino.

3. Pire z melono zmešajte s stepeno smetano.

4. Odstranite maso v hladilniku za eno uro.

5. Sladoled, ki ga dobimo, premešamo, odstranimo v zamrzovalniku pred pridobitvijo potrebne konsistence.

5. Domača krema z orehi in čokolado

Sestavine:

• 110 gramov sladkorja;

• 10 gramov vanilijevega sladkorja;

• 30-40 gramov sesekljanih oreščkov;

• 30 gramov čokolade z visokim kakavovim zrnom

Metoda priprave:

1. V majhno ponev nalijte mleko, nalijte sladkor in vanilijo. Mleko se segreva, vendar ne vre.

2. Rumenjajte v drugo posodo, dokler ne postane gladka. Pretepati jih ni potrebno.

3. Rumene rumenjake napolnite s tankim tokom vročega mleka, medtem ko aktivno mešajte z mehurčki.

4. Nastalo zmes prestavite nazaj v posodo.

5. Tomim na tihi ogenj do debelega, ne da bi mleko zavre.

6. Ohladite mešanico.

7. Kremo zmečkamo, dokler ne razmažemo strmih vrhov.

8. Zmešajte mleko s smetano.

9. Odstranite maso v zamrzovalniku, vsakih štirideset minut pa jo dobite in pretresite, da se izognete nastanku velikih kristalov.

10. Po treh urah odstranite maso iz komore, razdelite jo na tri dele.

11. Prvi del je pomešan z orehi, drugi - s čokolado, tretji pa se ne dotakne.

12. Vse tri mešanice odstranite v zamrzovalniku osem ur.

13. Položite končni sladoled v plasteh ali v obliki kroglic.

6. Banana domači krem ​​sladoled

Sestavine:

• sok pol limone;

Metoda priprave:

1. Banane olupite, narežite na rezine in jih shranite v zamrzovalnik za pet do šest ur.

2. Odstranimo zamrznjene banane, jih damo v skledo mešala, vlijemo v smetano, limonin sok, dodamo sladkor.

Intenzivno premagajte vse sestavine pet minut.

4. Maso položite v zamrzovalnik, pustite, da se strdi.

7. Borovničev domači krem ​​sladoled

Sestavine:

• 200 gramov svežih borovnic;

• 60 gramov sladkorja;

• 350 ml maščobne kreme;

• 400 gramov kondenziranega mleka.

Metoda priprave:

1. Napolnite sveže borovnice s sladkorjem, jih položite na ogenj, kuhajte, dokler se masa ne spremeni v pire.

2. Rumenjake zmešajte z vilicami.

3. Če se močno mešate, v jajca v tanek tok potočite toplo smetano.

4. K masi dodamo kondenzirano mleko, dobro premešamo, ohladimo.

5. V mešalniku pretresemo na mehke, nežne vrhove.

6. Sladoled zmešajte s pijačo borovnic, odstranite v zamrzovalniku.

7. V pripravljenem sladoledu lahko postavite cele borovnice.

8. Čokoladni domači krem ​​sladoled

Sestavine:

• 550 ml težke kreme;

• 200 gramov sladkorja.

Metoda priprave:

1. Čokolado namažite na srednjem ribniku.

2. Zmešajte vročo smetano z naribano čokolado.

3. Rumenjajte z rumenjakom s sladkorjem.

4. Razredčite jajčno maso v smetani.

5. Obleknemo tihi ogenj, mučimo do debelega.

6. Postavite v zapečateno embalažo, dajte v zamrzovalnik.

9. Nutty domače krem ​​sladoled

Sestavine:

• 100 gramov olupljenih lešnikov;

• 150 gramov sladkorja;

• 100 gramov orehovega nugata.

Metoda priprave:

1. V suhi ponvi prepražimo lešnike, odstranimo rjavo kožo, zmeljemo.

2. Čokolada za vanilijo očistite, razrežite in položite v mešalniku.

3. Dodajte jajce, rumenjake in polovico predpisanega sladkorja. Maso zamašimo v kovinski skledi in postavimo v vodno kopel.

4. Zmešajte mleko, smetano in sladkor, zavrite, položite nugat na kocke. Tom dokler se ne raztopi, v nobenem primeru ne pustite, da masa zavre.

5. V jajčno mešanico nalijte vročo kremasto maso, pri tem pa intenzivno mešajte, da se jajca ne zvijejo.

6. Dodajte orehe, premešajte.

7. Pustite, da se ohladi, odstranite čez noč v zamrzovalniku.

10. Sadni domači sladoled s smetano

Sestavine:

• pločevinko (325 gramov) kondenziranega mleka;

• 200 ml sadnega soka;

• rezine katerega koli sadja brez lupine v želeni količini.

Metoda priprave:

1. Kremo zmehčajte do mehke gostote.

2. Uvajamo kondenzirano mleko, dobro premešamo.

3. Sipajte sok v nastalo sladko maso, dodajte sadne rezine.

4. Vlijte maso v posebne zapečatene posode, vstavite v zamrzovalnik, dokler ni popolnoma zamrznjena.

5. Raztresemo končni sladoled v smetani, okrasimo s svežim sadjem.

11. Sladki sladoled s kremo

Sestavine:

• 150 gramov olupljenih pistacij;

• 200 gramov sladkorja;

• 300 ml težke kreme;

• četrtino čajne žličke citronske kisline;

• eno in pol žlic škroba.

Metoda priprave:

1. Sperite pistacije, po potrebi jih prepražite.

2. S sladkorjem premešajte rumenjake in škrob.

3. Dodajte segreto mleko jajčni mešanici.

4. Nastalo maso položite v vodno kopel, dodajte orehe.

5. Tomim, mešaj, dokler ne postane debel.

6. Odstranimo za eno uro v zamrzovalniku.

7. Kremo zmečkamo v gosto smetano, dodamo citronsko kislino, premešamo.

8. Kremasto maso združite z ohlajeno maso iz zamrzovalnika.

9. Temeljito premešamo, še malo zmečkamo in prelijemo v oblike.

10. Zamrznite pet do šest ur.

12. Domači sladoled iz jagod v čokoladi

Sestavine:

• 500 ml kreme maščobe;

• 300 gramov svežih jagod;

• 200 gramov čokolade.

Metoda priprave:

1. Kremo zmečkamo do pene, ki je še ni vredna, vendar ne več tekočine.

2. Odstranite maso za eno uro v hladilniku.

3. V tem času se jagode perejo in zmeljejo skozi sito ali samo mešalnik v stanje pire.

4. Čokoladna stopi.

5. Kremo vzemite iz hladilnika, dodajte jagodno pire in ohlajeno čokolado.

6. Maso pretepite do gostote.

7. Odstranimo v zamrzovalniku približno 5-6 ur.

Domači krem ​​sladoled - triki, namigi

• V nobenem primeru ne zamenjajte smetane s suho kremo, porazdelite se v procesu in ne boste dosegli želene konsistence.

• Najmanjša vsebnost maščobe v smetani mora biti 30%.

• Sledite postopku, od zlomljenega kremnega sladoleda bo maščoba, ne bo nežen in zračen. Smetana naj se zgosti, ne več, stabilna pena pravi, da ste preboleli.

• Prašek se raztopi hitreje kot sladkor, zato je bolje uporabiti to sestavino.

• Pred mešanjem kreme se prepričajte, da se ohladite.

• Kremo zmečkamo na različne načine: ročno z metlico; polivanje izdelka v zatesnjeno posodo in močno stresanje; s pomočjo mešalnika - hitrost se mora najprej postopoma povečevati in nato postopoma zmanjševati.

Kremni sladoled doma

Malo bo zavrglo del sladoleda v poletni vročini. Če se ohlajena sladica pripravi doma, potem bo celotna družina želela poskusiti to poslastico. Vsebnost kalorij 100 g domače kreme na kremi je približno 230 kcal.

Pravi kremni sladoled

Za kremo na kremo potrebujete:

  • krema 35-38% maščobe - 600 ml;
  • jajca - 3 kos;
  • sladkor - 100 g;
  • vanilija na konici noža.

Kako kuhati:

  1. Ločimo rumenjake od beljakovin, slednje lahko uporabimo za masko za beljenje.
  2. Beljakovine zmešajte s sladkorjem. Priporočljivo je, da uporabite drobnozrnat izdelek ali zmeljemo navaden granulirani sladkor v prah.
  3. Od količine sprejete kreme ločimo 200 ml in segrejemo na 80 - 85 stopinj, dodamo vanilijo.
  4. Odstranite kremo iz toplote in tanek tok, ne da bi ustavili mešanje, nalijte rumenjake s sladkorjem.
  5. Ponovno segrejte kremo z rumenkami na + 85 ° C in mešajte mešanico.
  6. Kremasto maso na mizi ohladite na sobno temperaturo in jo hranite v hladilniku vsaj eno uro.
  7. Pupite levi del kreme v pomp, bolje je narediti električni mešalnik. Hitrost naprave je povprečna.
  8. Prenesite v maso iz smetane iz hladilnika.
  9. V 2-3 minutah premešamo z mešalnikom.
  10. Bodite sladoled v ustrezni posodi.
  11. Hranite ga v hladilniku približno pol ure. Nato vsebine nežno premešajte od stene do sredine.
  12. Postopek ponovite 2-3 krat vsakih pol ure.
  13. Po tem pustite sladico, dokler se ne zmrzne.

Kako narediti čokoladno sladico

Ta popsicle mora biti na palici in prekrita s čokoladno glazuro. Za domačo različico te delikatese lahko kupite posebne kalupe in lahko vzamete majhne skodelice iz jogurta.

Za potrebe popsicle:

  • mleko 4-6% maščobe - 300 ml;
  • suho mleko - 40 g;
  • sladkor - 100 g;
  • krema - 250 ml;
  • vaniljev sladkor - po okusu;
  • koruzni škrob - 20 g;
  • temna čokolada - 180 g;
  • olje - 180 g;
  • obrazci - 5-6 kosov;
  • palice.

Akcijska shema:

  1. Zmešajte mleko v prahu in sladkor.
  2. V suho mešanico nalijemo 250 ml mleka, premešamo, dokler ne postane gladka.
  3. V preostalih 50 ml mleka dodamo škrob, premešamo.
  4. Mleko s sladkorjem, segrejemo do vrenja in z mešanjem vlijemo s škrobom.
  5. Mešanico seva skozi sito. Posode pokrijemo s filmom in najprej ohladimo na sobno temperaturo, nato pa 1 uro v hladilnik.
  6. Prebite ohlajeno smetano do mehkih vrhov in prelijte z mlekom. Pretepati še 2 minuti.
  7. Pour kos v posodo in ga vstavite v zamrzovalnik.
  8. Po 30 minutah zmešajte vsebino. Postopek ponovite 3-krat.
  9. Po tem mešanico držite, dokler je skoraj popolnoma ne zamrzne.
  10. Napolnite sladoledne skodelice s sladoledom in jih zategnite tako, da jih tapnete na mizo. Stick palice in končno zamrzne.
  11. Maslo raztopite na zmerni toploti, razdelite čokolado na koščke in dodajte tam, segrevajte in mešajte, dokler čokolada ni tekoča.
  12. Odstranite skodelice iz hladilnika. Če jih damo v vrelo vodo za 20-30 sekund, potegnite zamrznjeni sladoled s palico. Če se uporabijo skodelice za jogurt, jih lahko na obeh straneh odrežemo s škarjami in jih preprosto odstranimo iz zamrznjenih pripravkov.
  13. Vsak del potopite v čokoladno glazuro, to storite zelo hitro, dajte čokoladi malo "zgrabite", dajte briket na kos papirja za peko. Velikost papirja mora biti taka, da je dovolj, da zavije popsicle.
  14. Sladico položite v zamrzovalnik, dokler se zaledenitev popolnoma ne stori. Po tem se sladoled lahko takoj zaužije ali zavije v papir in pusti v zamrzovalniku.

Domač krem ​​sladoled s kondenziranim mlekom

Za preprosto različico sladoleda iz kondenziranega mleka in kondenziranega mleka potrebujete:

  • pločevinka kondenziranega mleka;
  • smetana - 0,5 l;
  • vrečko vanilije.

Kaj storiti:

  1. Krema za mešanje z vanilijo.
  2. Vlijemo v kondenzirano mleko in utripamo približno 5 minut.
  3. Vse odložite v posodo in pošljite v zamrzovalnik.
  4. V prvih 90-100 minutah sladico zmešajte trikrat.

Hranite v hladilniku do zamrzovanja.

Recept za sadni sladoled

Ta sladoled se lahko pripravi brez nepotrebnih težav, potrebno je:

  • Smetana - 300 ml;
  • sladkor - 100-120 g;
  • jagode in drobno sesekljan sadje - 1 skodelica.

Kako kuhati:

  1. Izbrane jagode in koščke sadja (lahko vzamete banano, mango, breskev), postavite v zamrzovalnik za 30 minut.
  2. Ohlajen mešalnik s sadnim narezkom s sladkorjem.
  3. Ločeno, zmešajte smetano, dodajte mešanico sadja in ponovno udarite.
  4. Vstavite vse v primerno posodo, vstavite v zamrzovalnik.
  5. Sladoled premešajte vsakih 30 minut. Postopek ponovite trikrat. Po tem, naj hladna poslastica popolnoma zamrzne.

Čokoladna ohlajena sladica

Za hladno sladico potrebujete:

  • čokolada - 200 g;
  • olje - 40 g;
  • jajca - 2 kom.
  • krema - 300 ml;
  • sladkor v prahu - 40 g

Kuhanje:

  1. Čokolado in maslo stopite na zmerno toploto ali v vodni kopeli.
  2. Kremo zmešamo s mešalnikom za prah.
  3. Nenehno premagal, pretepel 2 rumenjaka.
  4. Nalijte v tekočo čokolado, mešajte, dokler je sestava gladka.
  5. Prenesite v posodo in pustite, da popolnoma zamrzne v zamrzovalniku.

Recept za kremo in mlečni sladoled

Za domačo smetano in mlečni sladoled potrebujete:

  • krema - 220 ml;
  • mleko - 320 ml;
  • Rumenjak - 4 kos.
  • sladkor - 90 g;
  • vaniljev sladkor - 1 žlička;
  • ščepec soli.

Akcijska shema:

  1. V rumenjake dodamo sladkor in sol, dokler se teža ne poveča.
  2. Segrejte mleko, da vre, vlijte tanek tok jajc in premešajte mešanico 5 minut, dodajte vanilin sladkor.
  3. Strain, najprej ohladite na mizi in nato v hladilniku.
  4. Zmešajte smetano in zmešajte z mešanico mleka, še naprej utripajte.
  5. Vlijte vse v posodo in prenesite v zamrzovalnik.
  6. Mešamo mešanico vsakih 30-40 minut. To je treba storiti vsaj trikrat.
  7. Sladoled shranite, dokler ni popolnoma zamrznjen.

Nasveti in triki

Da bi sladoled okusen in varen, poslušajte naslednje nasvete:

  1. Uporabite sveža jajca, če jih kupite pri kmetu, prosite za veterinarske dokumente za piščance.
  2. Smetana mora biti sveža z vsebnostjo maščobe najmanj 30%.
  3. Pred začetkom priprave smetano kremo shranjujte v hladilniku vsaj 10 - 12 ur.
  4. Ne pozabite mešati zmes vsaj 3 do 5 krat v prvih urah zamrzovanja, v sladoledu ne bo ledenih kristalov.
  5. Poskusite uporabiti naravno vanilijo.

Vsi ti recepti so lahko osnovni. Oreški, koščki sadja, jagode, čokoladni čips bodo izboljšali okus domačega sladoleda.

Domači krem ​​sladoled

Od pomladi, ko se segreje in v vroči sezoni - poleti, želim uživati ​​v osvežilnih sladicah. To so lahko delikatese na osnovi želatine, na primer sladica iz skute s sadjem ali sladico iz jagode. Ampak ne storiti brez vseh najljubših dobrote - sladoled. Ampak to ni težko kuhati doma s svojimi rokami. Samo na ta način boste popolnoma prepričani, da v sladoled ni dodano nobeno škodljivo palmovo olje, ki nas zdaj stalno straši. Sladoled je lahko izdelan iz banan in jogurta, iz svežih jagod in sadja. No, in seveda ne morete popustiti domače krem ​​sladoled! Kako narediti domači sladoled sladoled in vam želim danes povedati, draga moja! Preprost recept za domači sladoled - samo 4 sestavine. Kuhajte in uživajte! Res je vredno kuhanja!

Sestavine (100 g - 198 kcal):

  • 3 rumenjake
  • 125 ml mleka
  • 150 g sladkorja
  • 300 ml smetane 33% maščobe
  • vanilija na konici noža

Kako narediti domači sladoled

Kuhanje domačega sladoleda zahteva potrpljenje. Ampak to bo nagrajeno, verjemite mi! In ne bojte se, da ta recept uporablja kremo 33% maščobe. Zagotavljam vam, da bo ta sladoled bolj koristen kot nakup. No, da ne bi pokvaril slike, morate jesti to poslastico v zmernih količinah (ne več kot 100 gramov!) In ne vsak dan. Potem bo vse v redu! Toda kakšen kulinarični užitek dobite! Za to je vredno truda.

Torej, kuhanje! 3 rumenjake zmešajte z mlekom in sladkorjem. Vse, kar bi se moralo mešati.

Sem ga dal na štedilnik in ga nenehno mešamo, kuhamo do konsistence kondenziranega mleka.

V posodo nalijte vroč sirup in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi. Občasno mešam, da film ni bil oblikovan.

Zdaj pa naredimo kremo. Vzamem hladno suho posodo in vlijem ohlajeno smetano. Raztezajte z mešalnikom, dokler ne boste vztrajali.

Nežno zmešamo smetano v delih, zmešamo z ohlajenim sirupom. Po želji dodajte vanilijo ali limonino lupino, oranžno. Potem sladoled dobi ne le okus, ampak tudi prijetne barve.

Dobljeno zmes vlijemo v široko posodo, prekrijemo s folijo in jo 60 minut pošljemo v zamrzovalnik.

Z žlico vzamem in previdno premikam od robov posode zamrznjeni sladoled do sredine. Celotno maso sem premagal z mešalnikom 1 minuto. Ponovno pokrijemo film in ponovno 60 minut v zamrzovalniku.

Zdaj ponavljam iste ukrepe - jih premaknem stran od robov, jih premagam.

Sedaj ga premaknem v manjšo, globjo posodo, prekrijem s folijo in v zamrzovalnik. Zdaj morate počakati 4-5 ur, dokler se sladoled popolnoma ne zamrzne.

Pripravljam domačo kremo iz smetane s posebno žlico za sladoled v skledi ali krožniku. To sploh ni težko narediti slastne domače sladoled z lastnimi rokami! Uživajte!

Dober tek!

Recept: Cream Ice Cream

Sestavine

  • Mleko - 250 ml
  • Sladkor - 60 g
  • Jajca - 3 kos.
  • Zaščita vanilije - 1 kos.
  • Krema - 150 g

Informacije

Desert
Obroki - 4
Čas kuhanja - 20 minut

Krem sladoled: kako kuhati

Najprej morate pripraviti vse sestavine, ki so potrebne za sladoled: mleko, sladkor, jajca, vanilijev pod in smetano. Pridobite skledo, v kateri bomo pripravili osnovo za sladico.

Na tej osnovi ne bomo potrebovali celih jajc, temveč samo rumenjake, zato moramo rumenjake predhodno ločiti od beljakovin.

V posodo nalijte rumenjake, dodajte jim 30 g sladkorja, tj. polovico.

Zmešajte sladkor z rumenjaki z mešalcem ali z mešalcem.

Vzemite posodo ali lonček, tam nalijte mleko, prelijte preostalih 30 g sladkorja in nanesite rezano vanilijevo palčko. Segrejte na srednji vročini in ne vrejte.

V tem času ponovno zmešajte mešanico jajčnega sladkorja z mehurčki, da postane puf.

Odstranite ogrevano bazo mleka iz toplote, vlijte polovico v posodo z mešanico jajc in vse zmešajte.

Nato zlijte vsebino posode v preostalo mlečno zmes in kuhajte v vodni kopeli, dokler se ne zgosti. Ne pozabite mešati.

Ko mlečna baza doseže stanje pripravljenosti, jo odstranite iz vročine, izvlecite vanilin del in pustite, da se popolnoma ohladi. Po tem boste morali v njej prilepiti kremo, najprej pa z mešalnikom.

Mlečno mešanico zmešamo s smetano, jo damo v ločeno posodo ali v desertne skodelice in damo v zamrzovalnik 6-8 ur. Priporočamo, da mlečno sladico zmešate vsako uro, tako da je homogen v konsistenci.

Pripravite sladico, da se odpravite iz hladilnika, dodajte naribano čokolado ali oreške za dekoracijo. Pripravljeni so jajčni, kremni in mlečni sladoled! Dober tek.

Izdelava domačega sladoleda po najboljših receptih.

Vsi se strinjajo, da je okusen sladki sladoled prava radost za prave sladke zobe. Otroci se že od zgodnjega otroštva zaljubljajo v okus te kulinarične mojstrovine, malo ljudi pa je ne marajo niti v najstarejši starosti. Vendar pa je znano, da so živila za shranjevanje včasih zelo škodljiva za želodec in niso vedno v pomoč. Sladoled ni prav tako izjema.

Zakaj je domači sladoled boljši od nakupovanja

V trgovskih različicah te delikatese se pogosto najdejo različni škodljivi aditivi, zato ta delikat spada v seznam zdravih izdelkov, ki niso zelo zdravi. Toda zakaj ga kupite na prodajnih policah, saj boste sami vedeli, kako narediti sladoled doma in lahko samostojno opravljajo to zračno in vsakogar najljubšo sladico.

Domači sladoledni recepti so neizmerno polje za vse vrste kulinaričnih poskusov, katerih neomejeno število je še posebej veliko poleti, ko je priložnost za eksperimentiranje z različnimi jagodami in sadjem. Zato bo zanimivo in koristno za mnoge sladokusce, da se naučijo, kako pravilno in okusno pripraviti sladoled doma.

Kaj potrebujete za domači sladoled

Za izdelavo sladoleda doma je zelo koristno kupiti posebno napravo - zamrzovalnik, to je tako imenovani izdelovalec sladoleda. Zahvaljujoč tej kuhinjski napravi bo vaš sladoled mehak, zračen in bo imel enotno konsistenco, kar je pomembno.

Prisotnost grudic lahko vodi do hitre sedimentacije zračne kreme.

Toda tudi odsotnost te naprave, če se strogo držite recepta in zaporedja točk kuhanja, vam ne bo preprečila priprave neverjetnega domačega sladoleda brez izdelovalca sladoleda.

Koristni nasveti za kuhanje

Priprava te jedi doma, dobite poslastico, ki je nikoli ne boste našli na policah trgovin. Da pa bi jo lahko ustrezno pripravili, morate upoštevati nekaj koristnih smernic in priporočil:

  1. Da bi pripravili okusen sladoled doma, ne smete biti leni, v prvih treh urah zamrzovanja pa ga občasno premešajte ali premešajte, odstranite ga iz zamrzovalnika;
  2. Izbira sladkorja za sladico, ni treba uporabljati belo, lahko vzamete rjavo ali medu. Namesto suhega ali skladiščenega mleka lahko uporabite naravno domače izdelke. Enako velja za smetano. Tako bo sladica okusna, zdrava in okusna. Poleg tega vaše bližnje ne bodo nikoli imele bolečine v želodcu zaradi takšne poslastice, kar je težko povedati o trgovini, ki je povsem možno zastrupiti zaradi neustreznega skladiščenja in ponovnega zamrzovanja;
  3. Če poskušate štetje kalorij, potem morate pustiti za pozneje. Konec koncev je znano, da sta kremasta tekstura in čudovit občutljiv okus neposredno odvisni od prisotnosti maščobe. Če uporabljate izdelke z nizko vsebnostjo maščob in pripravljate sladoled doma, tvegate, da boste dobili kristalno strukturo. Izjema je lahko sadni sorbet, ki se pripravi brez mlečnih sestavin;
  4. Priporočamo, da predolgo shranjujete domači sladoled v zamrzovalniku. Ker je bil sladoled pripravljen samo iz domačih sestavin, nima konzervansov in ga ne smete shranjevati več kot 2-3 dni. Ampak, če želite podaljšati obstoj vaše sladice, potem poskusite pokriti posodo s svojo zdravo s tesnim pokrovom. Vendar ne poskušajte ponovno zamrzniti po odtaljevanju. To ni priporočljivo;
  5. Dodajanje različnih izvlečkov in okusov mora biti zadnja stvar, ko je nežna pena popolnoma hladna. Kar se tiče vanilije, je bolje uporabiti naravno pod, ne pa vanilin ali sladkor z ustrezno aromo;
  6. Kot veste, je v rahlo raztaljeni sladici okus najbolj izrazit, zato ga pred serviranjem priporočamo, da ga rahlo držite pri sobni temperaturi (10-15 minut);
  7. Da bi se izognili pojavu ledenih kristalov med daljšim shranjevanjem, je priporočljivo dodati malo alkohola v sladico, na primer majhno količino ruma ali sadnega likerja. Če je poslastica pripravljena za otroke, potem koruzni sirup, želatina, škrob, agar ali med ne bodo motili, kar preprosto ne bo dopustilo, da se vaša zdravilna učinkovina kristalizira. Mimogrede, tudi jajčni rumenjaki imajo odlične lastnosti zgoščevanja;
  8. Za dekoracijo in dodajanje okusov je priporočljivo uporabiti naribano čokolado, kondenzirano mleko, jogurt, kakav, suho ali sveže sadje, oreške, marmelado, rozine itd. Ne bojte se eksperimentirati in zagotovo boste našli recept za pravo kulinarično mojstrovino.

Klasičen recept za sladoled doma

Za izvedbo klasične različice te delikatese potrebujete:

  • Polno mleko (510 gramov);
  • Surova vanilija ali vanilija (10 gramov);
  • Sladkor (55 gramov) in sladkor v prahu (115 gramov);
  • 5-6 rumenjakov;
  • 35% krema (približno 350 gramov).

Torej, da bi kuhanje okusno domačo sladico, morate pripraviti temelj (angleško smetano). Premaknite mleko na ogenj in občasno premešajte, dodajte sladkor in vanilijo. Nato ločite rumenjake in ko se mlečna masa segreje na 55-65 stopinj, v njem postopoma vstavite jajčne pene. Nenehno mešanje, boste videli, kako vaša tekoča masa pridobi kremasto teksturo. Poglejte, da tekočina ne gori in ne vre. Po popolnem zgoščevanju je »angleška krema« pripravljena. Hitro odstranite iz ognja in hitro ohladite.

Naslednji korak bo smetana za stepanje in sladkor v prahu. Ko dobite bujno kremasto maso, jo dodajte v ohlajeno bazo in jo pošljite v zamrzovalnik.

Okusni domači sladoledni recepti

Predstavljamo najbolj slastne domače sladoledne recepte, ki jih lahko uživate ne le svojim otrokom, ampak tudi sami. Vsi predstavljeni recepti vam omogočajo izdelavo sladoleda doma, za to pa potrebujete vse potrebne sestavine.

Domači sladoled z okusom sovjetskega sladoleda

Da bi lahko sladoled sladoled doma, si privoščite naslednje sestavine:

  • Domače mleko (300-350 gramov);
  • Sladkor (150-200 gramov);
  • Vanilin (5 gramov);
  • Domača krema (150 ml);
  • Koruzni škrob (12-15 gramov);
  • Mleko v prahu (35-40 gramov).

Da bi lahko sladoled sladoleda doma, zmešajte suhe sestavine (sladkor, vanilin in mleko v prahu). V drugi posodi zmešajte mleko in smetano, pri čemer pustite 50 gramov mleka za redčenje škroba. Prelijte zmes smetane z mlekom v suho in intenzivno mešanje, tako da ni grudic. Nato zlijte koruzni škrob, razredčen z mlekom in zavrite, dokler se masa ne zgosti. Po tem ohladimo nastalo kremo in jo damo v zamrzovalnik. Sladoledni recept za sladoled doma je dokaj preprost. Po nekaj urah bo vaša poslastica pripravljena za jesti. Dober tek.

Domači mlečni sladoled

Za pripravo sladoleda doma z mlekom pripravite naslednje sestavine:

  • Domače mleko (500 ml);
  • 2-3 rumenjaka;
  • Maslo (50-60 gramov);
  • Sladkor (150-200 gramov);
  • Škrob (1/2 žličke)

Vlijte mleko v pripravljeno posodo, dajte maslo tam in ga zažgite. Rumenjaki se morajo zmeljati s škrobom in sladkorjem ter dodati mlečni tekočini. Vsebino ponev segrejemo do vrenja in jo damo v posodo z zelo mrzlo vodo. Z intenzivnim mešanjem boste videli, kako se vaš sladoled doma brez kreme strdi pred vašimi očmi. Ko se ohladi na sobno temperaturo, pripravite zdravilo na pladenj s tesnim pokrovom in ga vstavite v zamrzovalnik.

Nežen orehov sladoled

Za pripravo sladoleda doma z občutkom okusa po hrani, pripravite naslednje sestavine:

  • Domača krema (300-320 gramov);
  • Orehi (100-110 gramov);
  • Javorjev sirup (170-175 ml);
  • Kondenzirano mleko (210-220 gramov).

Z mešalnikom ali zmešajte smetano z javorjevim sirupom in jim dodajte hladno stepeno kondenzirano mleko. Raztreseno maso damo v zamrzovalnik za 1 uro. Po izteku časa odstranite smetano in jo zmešajte, nato dodajte zdrobljene orehe in pošljite v zamrzovalnik 1 uro. Po izteku druge ure zamrzovanja verjamemo, da ta preprost recept za domači sladoled nikogar ne bo pustil ravnodušnega. To je resnično nebeški užitek.

Kremni sladoled doma

Da bi naredili resnično čudovito kremasto sladico, morate pripraviti naslednje sestavine:

  • Domača krema (410-420 gramov);
  • Granulirani sladkor (75-85 gramov);
  • Konjak (15-20 ml);
  • 5 rumenjakov
  • Vanilin (1,5-2 grama).

V pripravljeno ponev nalijte smetano, vanilijo vstavite in pošljite na majhen ogenj. Medtem ko se kremna masa segreva, premešamo rumenjake s sladkorjem, dokler ne postanejo bela. Premestimo maso rumenjaka v kremo in se še naprej segrevamo. Ne prenehajte se mešati, tako da ne bo opeklina.

Neverjetno recept za čokoladni sladoled

Če želite narediti domači sladoled s čokoladnim okusom, morate kupiti naslednje sestavine:

  • Kozarec domače kreme (450 ml);
  • Granulirani sladkor (150-200 gramov);
  • Vanilija (5 gramov);
  • Ščepec soli;
  • Čokoladni sirup (65 ml);
  • Kakav (3-3,5 žlice.)
  • Temna čokolada (105 gramov)

Čokolado raztopimo v parni kopeli, dodamo polovico smetane, čokoladni sirup in kakav. Ko je pena gladka, dodajte sladkor in vanilijo. Privoščite vašo poslastico. V drugi posodi zmešajte preostalo kremo in ščepec soli, dobro namažite debelo peno in dodajte ohlajeni čokoladni masi. Ponovno zmešajte vse skupaj in namestite v zamrzovalnik. Po 2 urah ponovno premagajte vse in nastavite za eno uro. Postrezite rjavi sladoled mora biti s preostalo naribano čokolado.

Popsicles recepti

Da bi vaš domači sladoled postal bolj okusen, lahko dodate okus po sadju. Spodaj so najbolj slastni recepti za sladoled.

Sadni in jagodičev sladoled doma

Eksperimentiranje s to sladico je dovoljeno, tako kot pri vseh drugih. Ker noben presežek sadja in jagod ne more uničiti te poslastice. Uporabite lahko naslednje kombinacije izdelkov:

  • Sadje (banane, marelice, kivi, breskev itd.);
  • Jagode (borovnice, jagode, maline, jagode, ribez itd.);
  • Krema (310 gramov);
  • Kondenzirano mleko (105 ml);
  • 2 rumenjaka.

Združite smetano, 2 rumenjaka in kondenzirano mleko. Zdrobimo vse sestavine sadja in jagodičja ter prenesemo v kremasto jajčno maso. Udarite dobro in pošljite zamrzniti za 2 uri. To je resnično eksplozija jagodičja. Všeč vam bo.

Domači sadni sladoled

To je precej okusen in zanimiv recept zamrznjenega sadnega mousse, za izdelavo katerega so vse sadje in jagode popolne. Najbolj izjemno pa so jagode, maline, borovnice, breskve, kivi in ​​banane. Vzemite enake dele svežega ali zamrznjenega sadja in jagodičevja, dobro premešajte v mešalniku. Dodamo kislino in dodamo malo limoninega soka.

Sadežni mousse nanesite na vse pekače in ga pošljite v zamrzovalnik za popolno zamrzovanje, ki je 4 ure. Ko je čas potekel, vrnite led v mešalnik in ga razmažite, kot bi moral. Potem spet v zamrzovalnik. Uro kasneje je vaša ledena nega pripravljena. Prijetno...

Rafaello sladoled

Ta recept je morda eden najbolj izvrstnih, saj s svojo aromo in okusom spominja na slavno sladico "Raffaello" in je zato dobil ustrezno ime. Toda kako narediti domači sladoled s tako prefinjenim okusom? In ni nič lažjega. Za to potrebujete:

  • Kondenzirano mleko (330 gramov);
  • Maslo (120 gramov);
  • Krema brez maščobe (150 ml);
  • Kokosovi čipi (20 gramov);
  • Mandlji čipi (30 gramov).

V mešalnik postavite kondenzirano mleko, zmehčano maslo in smetano. Beat kot bi moral, dokler puhasto. Postavite v posodo z vakuumskim pokrovom in v zamrzovalniku 2 uri. Po tem, postavite kroglice v skledo za sladoled, potresemo s kokosovim in mandljevim čipsom.

Domača sladica iz banane

Malo verjetno je, da bo oseba najdena, ne glede na to, ali gre za odraslega ali mladiča, ki ne mara sladoleda iz banan, še manj kuhan doma. Ampak ne vsi vedo, kako ga pravilno kuhati. In to ni nič zapleteno. Za izpolnitev te okusne naloge boste potrebovali:

  • Olupljene banane (200 gramov);
  • 4 - 5 rumenjakov;
  • Limona (1/2);
  • Smetana (410 gramov);
  • Črna čokolada (53 gramov);
  • Lešniki in mandlji (45 gramov);
  • Javorni sirup (183 gramov).

Kombinirajte kremo z rumenjaki in dobro premočite. Daj v vodno kopel in dobro premešamo, da se zgosti. Nato ohladite maso s hladno vodno kopeljo. Zdrobimo banane dokler niso gladke in gladke, nato jim dodamo limonin sok, javorjev sirup in dobro premagamo. Kombinirajte peno za banane z ohlajeno beljakovinsko kremo. Orehi se zdrobijo v isto drobtino.

Na dno ploščate oblike razprostrite folijo, položite plast polovice kuhane banane smetane, nato nanesite polnilo orehov in na vrhu položite preostalo maso banane. Zgornji sloj prekrijemo s folijo. Pošlji čudež orehov banan čez noč v zamrzovalnik. Zjutraj boste dober bonus. V službi domačega sladoleda iz banan, potresemo z orehi.

Domača krema brulee

Odličen karamelni okus in nenavadna barva pečenega mleka - to so posebnosti, ki vam bodo pomagale najti vašo najljubšo poslastico med številnimi sladolednimi sladicami. In kuhati je popolnoma preprosto. Pripraviti morate:

  • Krema (105 ml);
  • Sladkor (105 gramov);
  • Mleko (315 ml);
  • Koruzni škrob (8-9 gramov);
  • Mleko v prahu (35 gramov);

Najprej morate pripraviti karamelni sirup iz 40 ml smetane in 40 gramov sladkorja. Sladkor prepražimo do rahlo rjave barve, nato vlijemo smetano. Maso zmešamo na kondenzirano mleko. V drugi posodi zmešajte preostali sladkor in mleko v prahu, prelijte preostanek kreme, ki je že razredčen škrob. Napolnite z mlekom in združite z mešanico karamele. Zavremo in ohladimo. Nato 3 ure pošljite v zamrzovalnik. Uživajte v čudovitem okusu domače kreme brulee.

Še vedno lahko prinesete veliko receptov za domači sladoled, saj jih številka preprosto očara. Vse je podvrženo vaši domišljiji in okusu.