Korenje za pankreatitis

• Diagnostika

Tudi v starem Rimu so pesniki v svojih delih omenjali korenje kot "kraljico zelenjave". Takšen epitet v zvezi s to napravo je povsem pošten. Korenje vsebuje ogromno biokemično aktivnih snovi, ki pomagajo ohranjati normalen potek najpomembnejših fizioloških procesov. Poznavanje tega, mnogi vrtnarji letno zbirajo na svojih parcelah impresivno pridelka rdečkasto-oranžnih korenovk. Korenje se vedno spominja pri organiziranju prehrane za številne bolezni, vključno s pankreatitisom.

Korenje za akutni pankreatitis

Akutna oblika pankreatitisa zagotavlja zelo stroge omejitve pri izbiri hrane. Kljub prisotnosti številnih hranil v svoji sestavi lahko korenje vstopi v prehrano le teden dni po odstranitvi napadov. In v surovi obliki, se ta zelenjava ne sme zaužiti, da bi se izognili dodatnemu draženju obolele trebušne slinavke.

Od korenaste zelenjave je priporočljivo pripraviti zelenjavni pire. To storite tako:

• korenje se opere in očisti;
• zelenjavo razrežemo na majhne kocke in damo v ponev;
• voda se vlije do take stopnje, da so prekrite kocke na kocke;
• pokrijte posodo s pokrovom in jo položite na majhen ogenj;
• po vretju vreti pol ure;
• Kuhane korenje se odstrani iz ponev in se brez čakanja ohladi v mešalniku, dokler ne dobimo gladke drozge.

Za en obrok je dovoljeno jesti največ 150 g take jedi. Čeprav bodo nekateri vitamini v korenju neizogibno propadli med toplotno obdelavo, še vedno obstaja veliko snovi, ki so koristne za ljudi v kuhani koreninski zelenjavi. Pripravljeno pire je cenovno dostopen in lahko prebavljiv izdelek, ki oskrbuje telo pankreatitisa z mineralnimi sestavinami in ogljikovimi hidrati.

Povzemite

Pri akutnem pankreatitisu je uživanje surove korenje prepovedano. Teden po začetku stroge prehrane, je dovoljeno jesti naenkrat do 150 g pire kuhanih zelenjav.

Korenje za kronični pankreatitis

V kroničnem toku bolezni še vedno ni priporočljivo jesti surovega korenja. Tudi dobro sesekljane na Rende, vendar ne kuhana korenina zelenjava - to je zelo groba hrana, ki lahko škoduje trebušni slinavki. Najbolje je kuhati zelenjavni pire v skladu z zgornjim receptom.

Pozornost je treba nameniti eni pomembni točki. Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da se stopnja asimilacije tako pomembne kemične spojine, kot je karoten (provitamin A), ki jo vsebujejo korenine te rastline, v prisotnosti maščob znatno poveča. Zato je dodajanje rastlinskega olja in majoneze jedem s korenjem z biokemičnega vidika do neke mere upravičeno. Ampak ne v primeru prehrane s pankreatitisom!

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke, je treba omejiti prisotnost maščobe v prehrani, še posebej, ker te sestavine hrane v majhnih količinah še vedno vstopajo v telo, tudi če jedo sorte mesa in rib, ki se štejejo za nizko vsebnost maščob. In dodajanje majoneze korenskim jedem (kot tudi drugim jedem) za pankreatitis je zanesljiv način, da povzroči poslabšanje bolezni.

Ali se korenje lahko uporablja za pankreatitis in v kateri obliki je najbolje uporabiti

Korenček - ena izmed najbolj uporabnih koreninic. Vsebuje pravo naravno bogastvo. Toda kaj gastroenterologi mislijo na to zelenjavo? Ali ljudje, ki imajo težave z trebušno slinavko, dovolijo, da jedo korenje? Kaj svetujejo nutricionisti in tradicionalna medicina?

Jedo surovo ali kuhano zelenjavo za vnetje trebušne slinavke

Zdravilni učinek na telo, ki ga proizvaja korenje, je nesporno:

• povečana imunska zaščita;
• ostrenje vida;
• odpravljanje zaprtja;
• izločanje toksinov;
• oviranje celične smrti;
• uravnavanje presnove maščob.

Korenje je popolnoma uravnoteženo v prehranskem smislu - na 100 g izdelka je potrebno:

• samo 35 kalorij;
• 0,1 mg maščobe;
• 7 g ogljikovih hidratov;
• 1,2 g beljakovin.

Poleg visokega odstotka vitamina A so korenje bogate tudi z:

• karoten in vitamini K, E, C, PP in skupina B;
• kalcija, natrija, železa, kalija in magnezija.

Večina koristnih elementov je shranjena v toplotno nepredelani zelenjavi, vendar so surove korenje v primeru akutnega vnetja pankreatitisa strogo prepovedane in niso vedno priporočljive za bolnike s kronično boleznijo zaradi vsebnosti naravnih vlaken.

Ali je mogoče ali ne, ali je v akutni fazi bolezni zelenjava?

Korenček je zelo uporaben (ima zdravilne lastnosti) pri zdravljenju gastrointestinalnih patologij. Naravni antioksidant prispeva k uravnavanju metabolizma in stimulira izločanje encimov trebušne slinavke.

Toda uživanje surove zelenjave s previdnostjo je pri gastritisu, holecistitisu, pankreatitisu in boleznih jeter. Še posebej v obdobjih poslabšanja, ko potrebujete strogo prehrano in strogo prehrano.

Celuloza sveže zelenjave draži sluznico. Zato so za pankreatitis dovoljene le kuhane korenje v njegovi akutni manifestaciji. Doda se hrani sedmi dan po tešče in omejeni prehrani št. 5. Poskusite najprej 1-2 žlici na pari ali počasnem štedilniku in previdno obrišite korenje. Postopoma prinesite do 150-200 gramov.

Korenina zelenjava se izbere zelo previdno. Morale bi biti svetle, enotne oranžne barve, brez zelenih "platišč" v bazi, brez znakov omadeževanja.

Svežo korenje, kot tudi iz druge zelenjave ali sadja, obvoznice. Pri akutnem pankreatitisu obstaja veliko tveganje za spodbujanje okrepljene fermentacije pankreasnega soka in tudi za začetek diabetesa.

S kronično obliko

Vsestranska jed za problematično trebušno slinavko, je pire kuhano korenje. To je eden od najučinkovitejših ljudskih sredstev za ponovno vzpostavitev normalnega delovanja prebavnega trakta.

Recept za pire od korenčka so naše babice uporabljale za pankreatitis. Pri kronični patologiji trebušne slinavke enotna konsistenca zelenjave ne obremenjuje sekretorne funkcije z delom in ne draži sluznice.

Pire se lahko zaužije vsak dan, ne več kot 200 gramov na dan. Za spremembo se mu dodajo sezam, kurkuma in druge začimbe, dovoljene za pankreatitis.

Za boljšo absorpcijo karotena je dobro, da zelenjavo napolnimo z oljem:

• rafinirani sončnice;
• olivno;
• laneno seme

V remisiji, z nizko kislostjo želodca, se pire krompir zmeša z majhno količino posnetega mleka.

S pozitivnim trendom okrevanja se surovo korenje in sveže počasi vnaša v meni.

Njegov učinek na trebušno slinavko

Zaradi biokemične sestave korenja je edinstven sprožilni mehanizem za izboljšanje motilitete želodca in uravnavanje kislinsko-bazičnega ravnovesja. Pravilna uporaba sveže stisnjene sveže korenje v kompleksnem zdravljenju kroničnega pankreatitisa pospešuje okrevanje.

Vendar je treba upoštevati, da sveža zelenjava preveč aktivno spodbuja fermentacijo in sekrecijsko delo trebušne slinavke v obdobjih akutnega vnetja. Torej, pri akutnem pankreatitisu, korenje se uporabljajo izključno v kuhani, zanikrni obliki. In se vnese v jedilnik šele po pogrezanju svetlih simptomov bolezni trebušne slinavke.

Blažilni učinek na praženo zelenjavo in sadje trebušne slinavke. Na primer, pečene rezine jabolk in korenja (brez lupine), zmeljejo v mešalniku, dodamo malo medu in uporabimo to domačo mešanico v dietnem meniju, da obnovimo želodec in trebušno slinavko.

Katere jedi lahko kuhate iz zelenjave?

Korenje daje širok izbor jedi. To in različne solate in zelenjave, pire krompir in celo mesne kroglice. Vsi recepti so enostavni za pripravo in so uporabni za pankreatitis ali gastritis.

Korenček

Raznolikost v meniju, ko pankreatitis uvaja korenček. Pripravljene so z dodatnimi sestavinami.

1. Kuhamo eno veliko korenček 20 minut, ločimo lupino, naribamo.
2. Dodajte 2,5 žlice. l zdrob, 1 žlica. l laneno seme ali oljčno olje, ščepec soli in sestavine temeljito premešamo.
3. Z žlico pripravite burgerje in jih položite na dno multicookerja ali emajliranega lonca (če ne kuhate v večnamenski kuhalnik, potem burgerje na parni kopeli 15–20 minut, z majhno količino na dnu ponve).
4. Topli kotleti potresemo s sezamom. Pass croutons ne more - ostre drobtine nenamerno lahko poškodujejo občutljivo sluznico želodca. Dodate lahko narezane krekerje v "nadev" pred paro kosmičev.

Namesto zdroba lahko vzamete riževo moko, ajdo ali ovseno kašo. Bolje je mletje žit neodvisno, v aparat za kavo.

Kako kuhati korenčkovo pire?

Najboljša možnost za asimilacijo zelenjave - da bo pire. Varjeni in drgnjeni izdelek minimalno obremeni prizadete prebavne organe, jim daje čas za okrevanje.

Nič nenavadnega ni v tem, kako narediti korenčkovo pire za jedilnik za pankreatitis:

1. Olupljeni zelenjavni razrezani na kose, ne zelo majhni, da ne bi prekuhali izdelka.
2. V skledi sklenine z vrelo vodo ali počasnim štedilnikom prepognite skledo. Kuhajte približno 25 minut.
3. Del vode se izsuši (če kuhamo v vodi) in koščke zdrobimo s tolkushkoy. Če korenček vzamete iz multicookerja, lahko dodate malo posnetega mleka (v fazi remisije pankreatitisa).
4. Končni pire krompir dodamo sol in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Pire od korenja lahko kombinirate s krompirjem ali pesa. V jedi iz krompirja in korenčka se doda mleko. V pese korenje - 1 žlica. l oljčno ali laneno olje.

Salate

Okusne zdrave solate temeljijo na korenju. Korenina je kuhana, očiščena, zmleta na drobirju in se uporablja kot glavna sestavina jedi.

Recepti za solate iz korenja vsebujejo različne variacije dodatnih izdelkov. V eno veliko kuhano korenje dodajte:

1. ½ povprečne kuhane pese (narezano na ribe), 1 čajna žlička. laneno seme, 1 žlica. l laneno olje;
2. 100 gramov kuhanega piščančjega fileja (drobno sesekljan), 100 gramov belih krompirjev (prej znižanih za 5 minut v toplo piščančjo juho, kjer je bil file kuhan, da se zmehča togost sestavine), 1 žlica. l oljčno olje;
3. 100 nizko vsebnosti maščob kuhane ribe, 100 gramov kuhanega riža, 1 žlica. l sesekljan peteršilj, ščepec soli (če to dovoljuje prehrana).
4. Korenčkova solata je lahko sestavljena iz ene dejanske zelenjave, začinjene z dovoljenim oljem (1 žlica. L.) in sezamom.

Zelenjavna obara

Korenje se pogosto uporablja v zelenjavnih enolončnicah:

• squash;
• jajčevci;
• buče;
• sladkorne pese.

Recept za kuhanje obroka:

1. Vsa zelenjava, vzeta v enakih razmerjih, oprana in olupljena, narežemo na majhne kocke in jih damo v sklenino ali v počasni štedilnik.
2. V zelenjavi dodajte 2 žlici. l olje (oljčno, laneno ali rafinirano sončnično olje) in sestavine temeljito premešajte, tako da se z dodatkom rahlo namažejo.
3. Jedi so pokrite in obogatene na zelo nizki temperaturi 40-45 minut. Glavno merilo za pripravljenost izdelkov je, da se zlahka »razpadejo«, če so moteni.

Pripravljen obara, rahlo ohlajen, lahko rahlo nasolite pred uporabo.

Ali je dovoljeno piti korenčkov sok?

Za svež korenčkov sok s pankreatitisom je treba ravnati previdno. Kontraindikacije:

• Diabetes mellitus na ozadju pankreatitisa. Sveža zelenjava vsebuje veliko sladkorja. In proizvodnja insulina, ki je potrebna za predelavo sladkorja, je slabša pri ljudeh s pankreatitisom.
• Akutno vnetje trebušne slinavke. Korenje je spodbujevalec izločanja trebušne slinavke. Medtem ko vnetih organov prebavnega trakta potrebujejo počitek in minimalen stres.
• Driska, napihnjenost ali težava v želodcu.

V remisiji, potem ko se je bolnik navadil na kuhano korenje, se postopoma uvaja svež sok.

Pravila za uporabo soka korenja:

1. Sok mora biti svež, samo stisnjen.
2. Pijača prehaja skozi sterilno gazo, ki jo popolnoma odstrani iz kaše.
3. Prvi teden pitnega soka, razredčenega z vrelo vodo v razmerju 1: 3. V drugem tednu - razredčite sok na pol z vodo. Tretji teden poskusite 100 gramov čiste pijače.

V obdobjih trajne remisije lahko eksperimentirate z mešanjem soka korenja z drugimi:

• jabolko;
• peteršilj;
• rdeča pesa;
• krompir;
• buče.

Največja količina sveže stisnjenega zelenjavnega soka za pankreatitis je 200 ml.

Pravila za uživanje korenja v primeru bolezni trebušne slinavke

Prisotnost vnetja trebušne slinavke ne prisili osebe, da redno jemlje zdravila proti pankreatitisu, ampak tudi skrbno prilagaja prehrano. Pravilno izbrana živila ne le zmanjšujejo verjetnost ponovnega pojava bolezni, ampak tudi oslabljeno telo hranijo s hranili in vitamini.

Veliko bolnikov zanima, ali je možno jesti surovo korenje s pankreatitisom, koliko je njegova prisotnost dovoljena pri tej bolezni in kako jo pravilno pripraviti, da ne povzroči poslabšanja bolezni?

Kakšna je koristnost korenja

Povsod po svetu je ta zelenjava priljubljena zaradi odličnega okusa in zdravih lastnosti. Poleg tega se korenček pogosto uporablja v alternativni medicini pri zdravljenju številnih bolezni.

Če se pravilno uporablja, lahko pomarančno korenasto zelenjavo pomaga nasičiti telo s potrebnimi vitamini in elementi v sledovih. Poleg tega pospešuje presnovo in izboljšuje pretok kisika v tkiva. Vse te zdravilne lastnosti korenja so že dolgo priznane v uradni medicini, njegova semena pa se uporabljajo tudi pri izdelavi določenih zdravil, katerih delovanje je usmerjeno v izboljšanje srčnih funkcij in prehodnosti krvnih žil.

Poleg te korenja:

1. Izboljša vid.
2. Poveča imuniteto.
3. Normalizira prebavni trakt.
4. Hrani telo z vitamini.

Glavna sestavina zelenjave je beta karoten, vendar je tudi vir drugih hranil v korenju, vključno z:

Vitaminska sestava korena

Značilnosti uporabe korenaste zelenjave za pankreatitis

Takoj je treba opozoriti, da je možna prisotnost korenovk v meniju bolnikov s pankreatitisom v veliki meri odvisna od značilnosti poteka same bolezni. Znano je, da se vnetje trebušne slinavke pojavlja v dveh oblikah:

Na podlagi tega se razvija bolniška prehranska tabela. Torej je možno ali ne jesti korenje za ljudi s problematično prostato in kakšne nianse obstajajo s tem bo opisano spodaj.

Akutni pankreatitis in korenje

Kako združljivi so korenje in pankreatitis v akutni fazi razvoja? Gastroenterologi poudarjajo, da je v primeru akutnega ali kroničnega poslabšanja bolezni oseba hospitalizirana v bolnišnici, kjer se izvaja intenzivna medicinska terapija za lajšanje napada trebušne slinavke. Zato je v prvih 1-3 dneh relapsa priporočena popolna lakota, da se zmanjša svetlost vnetnega procesa v bolnem organu.

Če se simptomi poslabšanja uspešno odpravijo in se izboljša stanje osebe, je predpisana varčna prehrana v obliki jedi, ki so obrisane s pirejem, vključno s korenjem. Ta koren lahko vstopi v meni teden dni po odpravi ponavljajočih se trenutkov bolezni.

Surova korenje, tudi dobro zdrobljena, vendar ne kuhana, ostane izjemno grobo za vneto žlezo, zato lahko poslabša bolnikovo stanje. Pri nepravilni uporabi med napadom pankreatitisa lahko zelenjava povzroči:

• Dodatna proizvodnja sokov in encimov trebušne slinavke, ki je za vneto žlezo zelo nevarna.
• Surova korenje vsebuje posebno snov in za njeno razkrajanje je potrebna povečana prisotnost insulina, ki se proizvaja v zelo majhnih količinah med vnetjem trebušne slinavke. Posledično se ustvari dodatna obremenitev žleze.

Služi jed po času ne sme biti več kot 150 g.

V zvezi s sokom korenja med poslabšanjem bolezni trebušne slinavke zdravniki opozarjajo na naslednje: surova zelenjava vsebuje povečano količino vlaknin (3,2 g vlaken na 100 g korenja), ki ga vneto žlezo zelo slabo prebavi:

1. Driska
2. Napenjanje.
3. Bolečine v trebuhu.
4. Bloating.

Pri kuhanju vlaken se vlakna razdelijo na preproste sladkorje, druga nevarnost pa se pojavi - povečanje glikemičnega indeksa, tj. Indeks glukoze se poveča za 4,5-krat. Kot lahko vidite, je korenčkov sok za trebušno slinavko pri akutnem pankreatitisu kontraindiciran.

Kronični pankreatitis v remisiji in korenju

Pri kroničnem pankreatitisu mora bolnik skrbno preučiti svojo prehrano, najmanjše odstopanje od zdravniških priporočil pa je nevarno poslabšanje bolezni. Poskušajte se izogibati vsem izdelkom, ki lahko otežijo delo obolelega organa. Korenček pri kroničnem vnetju žleze je lahko prisoten v prehrani bolnika, vendar s skrbnim upoštevanjem norm za njihovo uporabo in metodami priprave.

Surova korenje s pankreatitisom, ki traja slabljenje, je prepovedano, je dovoljeno jesti samo po toplotni obdelavi v naslednjih oblikah:

• Kuhano.
• Kuhano.
• Dušena.
• Pečena
• Para.

Pečena korenje, podobno kot druge ocvrte jedi - pod strogo prepovedjo.

Hkrati je treba upoštevati tudi dopustno količino - naenkrat je dovoljeno jesti največ 150 g korenja. Korenčkov sok lahko vzamete samo v razredčeni obliki, na primer, lahko ga razredčite s krompirjevim ali jabolčnim sokom, vodo ali zeliščnimi decoction (šipka, kamilica, itd.).

Korenčkov sok ima odvajalni učinek, če se po jemanju pojavi driska, je vredno, da se ga nekaj časa opustimo. Če se ne pojavijo neželeni učinki, se lahko pije z majhno prisotnostjo pulpe. Dnevna poraba soka - ne več kot 500 ml, medtem ko je bolje jemati po obroku vsak drugi dan.

Da bi oranžna zelenjava prinesla največje koristi, je treba korenje v prehrano uvajati postopoma in šele po tem, ko so dovoljene druge zelenjave in sadje v tej obliki bolezni.

Recepti dietne jedi s korenjem za pankreatitis

Prehrambena hrana ima ne le zdravilne lastnosti, ampak s svojo spretno pripravo je lahko okusna. Ponujamo vam izbor receptov za zdrave korenske jedi, ki jih lahko pripravimo za bolnika s pankreatitisom.

Treba je upoštevati, da za pripravo dietnih jedi uporabljajo mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob.

Pire od korenja za akutni pankreatitis

Prehranski pire od 3-4 korenja lahko vstopi v dieto po odpravi akutnih napadov vnetja v trebušni slinavki, medtem ko je jed pripravljen brez dodajanja soli.

1. Olupite zelenjavo, sperite.
2. Narežite na majhne kocke in jih položite v ponev.
3. Dodajte vodo, da rahlo pokrijete zelenjavo.
4. Vreti 30-40 minut po vrenju.
5. Vroča korenček z mešalnim sekanjem v pire.

Korenček v počasnem štedilniku

Za pripravo enega dela pečice boste potrebovali naslednje izdelke:

• Korenček - 200 g;
• Jajce - 0,5 kosov;
• Zdrob - 10 g;
• Mleko - 30 g;
• Sladkor - 10 g;
• Sol - 2 g;
• Kisla smetana - 40 g;
• Drain olje - 10 g;
• Pšenični krekerji - 5 g.

1. Korenino korenino očistite, olupite in naravnajte na drobnem ribniku.
2. Polovico jajc pretepite s sladkorjem.
3. Zmes združite s korenjem, prelijte z mlekom, dodajte zdrob, premešajte, dokler ne postane gladka.
4. Posodo z maslom razmažemo s skledo, dajemo mešanico korenčka in mane.
5. Pecite v načinu peke približno 65 minut.
6. Prenesite v posodo, nalijte kislo smetano in postrezite.

Krompirjev krompir

Za pripravo prehranskih mesnih kroglic bodo potrebne naslednje sestavine:

• Krompir - 4 kos;
• Korenje - 2 kom.
• Manka - 1 žlica.
• Mleko - 100 ml.
• Moka - 1 žlička;
• Drain maslo - 1 žlica.
• Jajce - 1 kos;
• Sol je ščepec.

1. Krompir olupite in zavrite do mehkega.
2. Prelijte mleko v drugo posodo, dodajte maslo in segrejte na 70 stopinj.
3. Korenje prelijte in narežite na majhne trakove, vlijte v mešanico mlečnega olja. Namočite na majhnem ognju, dokler ni pol pripravljen, nenehno mešajte, da ne bi gorili. Odstrani iz toplote, ohladi.
4. Hot krompirja, da se drgne skozi sito ali zmeljemo v mešalniku, pustite, da se ohladi.
5. Ločite belo od rumenjaka. Proteinski stresalnik v peni.
6. Združite korenje, pire krompir, stepene beljakovine. Dodajte jim zdrob in rumenjak, premešajte vse.
7. Oblikujte majhne krompirčke, zavijte v moko.
8. Pečemo v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.
9. Pred serviranjem vlijemo kislo smetano.

Dodajanje nemastne kisle smetane ali masla jedi korenja izboljša proces asimilacije beta-karotena.

Napečena jabolka in korenčkov sufle

Okusna sladica, kuhana na pari iz naslednjih izdelkov, bo pripomogla k raznolikosti prehranske tabele za pankreatitis:

• Korenček - 1 kos;
• Jabolko - 1 kos.
• Sladica - 250 ml;
• Jajce - 1 kos;
• Sladkor - 2 žlički. ;
• Maslo - 2 žlički.

1. Zelenjavo olupite, sperite, narežite na majhne kocke in kuhajte v malo vode, dokler se ne zmehča.
2. Jabolka olupite, odstranite jedro in skupaj s končno korenčkom narežite v mešalniku ali preskočite mlinček za meso.
3. V mešanico dodamo skuto, rumenjak s sladkorjem in stopljeno maslo, premešamo.
4. Ločeno pretežite beljakovino v močni peni in jo dodajte ostalim izdelkom.
5. Namažite rezalnike piškotkov, nanesite pire krompir in kuhajte na parni kopeli ali v počasnem štedilniku 20 minut.
6. Pred serviranjem dodajte jogurt ali kislo smetano.

Sok korenja

Zdrava in hranljiva pijača se pripravi zelo enostavno:

1. Root zelenjavo umijte, očistite.
2. Preskočite skozi sokovnik, napnite se.
3. Razredčite z drugim sprejemljivim sokom, vzemite 150-200 ml vsak drugi dan.

Dušene korenje s suhimi slivami

Zapečena korenček s slivami bo odličen dodatek k medicinski prehrani:

• Korenje - 250 g;
• Drain olje - 7 g;
• Mleko - 13 ml;
• Kisla smetana - 25 g;
• Suhe slive - 60 g.

1. Olupljene in oprane korenje narežite na tanke trakove ali rešetke.
2. Prenesite v ponev z debelim dnom, dodajte maslo in mleko.
3. Kuhajte na majhnem ognju do polovice pripravljenosti in občasno premešajte, da ne bi gorili.
4. Sperite suhe slive, sperite in namočite v toplo vodo 15 minut.
5. Nato narežite na rezine in dodajte korenček, pripeljite do popolne pripravljenosti. Za izboljšanje okusa, lahko dodate 1 žlica. rozine. Suhe slive lahko zamenjate s suhimi marelicami.
6. Na mizo, zalivanje kislo smetano.

Zaključek

S pomočjo jedi iz korenja lahko diverzificirate prehrano s pankreatitisom. S svojo pravilno uporabo te koristne in okusne korenine bo koristila le, vendar ne smete sami vstopiti v prehrano. Morate se posvetovati s strokovnjakom, ki vam bo povedal najboljše možnosti za jedi in značilnosti njegove uporabe, ob upoštevanju kliničnih manifestacij bolezni.

Presenečeni boste, kako hitro se bolezen umika. Poskrbite za trebušno slinavko! Več kot 10.000 ljudi je opazilo občutno izboljšanje svojega zdravja samo s pitjem zjutraj...

Zmerna prisotnost čebule v bolnikovem jedilniku pomaga očistiti žlezo, prilagoditi njeno delo, kar pozitivno vpliva na potek bolezni. To je vredno pozornosti na takšno odtenek

Gastroenterologi potrjujejo, da je topinambur zelo uporabno orodje. Kaj je pravzaprav njegova korist v primeru bolezni in kakšen zdravilni učinek ima na bolni organ?

Da ne bi povzročili poslabšanja bolezni, morate upoštevati osnovna pravila za vnos koruze v prehrano bolnika.

Ali je možno jesti zeleno in ali bo poškodovala vneto žlezo? Da bi razumeli koristne in druge vidike te rastline, morate vedeti, katere lastnosti ima.

Vedno mirno jedem korenje in dodajam veliko prvih in drugih jedi, lahko jih naribam kot solato. poslabšanje HP-ja zagotovo ne povzroča, vsaj v meni

Obstaja odlično zdravilo - pijte 100 ml na prazen želodec za 7-10 dni. korenčkov sok, lahko razredčimo z vodo ali drugim naravnim sokom, na primer s krompirjem ali pesa.

Ali lahko pojedem korenje za pankreatitis?

Korenje, je zelenjava, z veliko vsebino koristnih snovi. Vsebuje: elemente v sledovih (železo, jod, fosfor, baker, kalij), encime, fruktozo in tudi karoten. Poleg tega je zelo pomembno uporabiti korenje za pankreatitis kot prehranski proizvod, saj je zelenjava bogata z vitamini: K, B6, PP, C, B1, B2, A, E, velja za nizkokalorični in dietni izdelek.

Obdobje poslabšanja

Ali lahko pijem korenčkov sok ali jedo korenje med poslabšanjem pankreatitisa? Odgovor je nedvoumen - jesti surovo korenje, pire krompir iz njega in zlasti korenčkov sok, s pankreatitisom - je nemogoče. Ker je za zmanjšanje vnetja žleze priporočljivo 4 dni ne jesti skupaj. Kljub dejstvu, da je korenje zelo uporaben izdelek, ga lahko vstavimo v prehrano le 1 teden po prenehanju napadov (zdravnik naj to dovoli) in za to obstaja več razlogov:

• pri uporabi korenja, v obdobju poslabšanja, je prekomerna stimulacija izločanja želodčne sekrecije in encimske funkcije trebušne slinavke (RV) izjemno nezaželena;
• korenje vsebuje snovi, ki zahtevajo povečano proizvodnjo insulina, in ker se lahko pri vnetju trebušne slinavke moti njegova proizvodnja, se bo železo povečala obremenitev.

Glede na vse to je bolje počakati, da se začne faza odprave, med katero lahko že jedo različne zelenjave, vključno s korenjem.

Obdobje remisije

Ko ostane akutna faza bolezni in napadi prenehajo, bodo koristi jedel korenje očitne le, če bodo upoštevana nekatera pravila:

• Uvajanje zdravila v prehrano mora biti postopno. Jejte to zelenjavo, lahko samo po uvedbi drugih zelenjave in sadja, dovoljeno za vnetje trebušne slinavke. V tem primeru bodo jedi korenja (sok ali pire) odličen dodatek k uveljavljenemu prehranskemu obroku;
• piti s pankreatitis korenčkov sok, je priporočljivo v kombinaciji s katero koli drugo. V tem primeru bo bolnik prejel svetlo, ne koncentrirano pijačo. Prav tako je zaželeno, da se pri vnosu soka v prehrano filtrira iz kaše, da se nežnejši učinek na prebavni trakt. Šele po stabilizaciji bolnikovega stanja se sok lahko popije s kašo;
• Ker je korenčkov sok laksativno odvajalo, ga je priporočljivo zavreči v primeru črevesne motnje, v začetni fazi remisije;
• Ni priporočljivo preseči dovoljene dnevne količine soka, ki je 2 skodelici. Vendar je treba opozoriti, da je to največji odmerek in najprej ga ne bi smeli poskušati doseči. Dovolj piti 1 skodelico na dan, 2-3 krat na teden.

Vendar še vedno ni priporočljivo jesti korenje v surovi obliki s pankreatitisom, tudi če remisija traja dolgo časa. Lahko pa jedo pire od te čudovite zelenjave.

Kako narediti pire krompir

Koristen za vnetje trebušne slinavke v remisiji, se ne šteje le za zelenjavni sok, temveč tudi za različne jedi. Na primer - pire iz korenja. Za njegovo pripravo je bolje uporabiti tradicionalni dvojni kotel ali počasni štedilnik z enako funkcijo. Recept za pire krompir je zelo preprost in potrebujete:

• 3 ali 4 srednje velikosti. Dobro jih je treba oprati in očistiti;
• nadalje, čisto zelenjavo je treba narezati na trakove ali majhne kocke, nato pa jih položiti v posebno posodo za večkratno kuhanje;
• Potrebno količino vode vlijte v počasni štedilnik (dvojni kotel) in vklopite stroj v načinu dvojnega kotla za 40 minut. Če imate običajni parni stroj, ki ga želite postaviti na štedilnik, ga označite - istočasno. Lahko kuhate korenje v vodi (čas vrelišča 30-40 minut), vendar se tako izgubi večina hranil kot pri kuhanju s paro;
• ko je zelenjava dobro kuhana, jo lahko zmešamo z mešalnikom, pire krompirjem za pire krompir ali običajno vilico.

En obrok pire krompirja naj bo okoli 150 g. Čeprav je bila izvedena toplotna obdelava korenja, še vedno vsebuje dovolj elementov v sledovih in vitaminov, ki bodo koristni za organ, oslabljen zaradi vnetja. Pire od korenja ima kakovost, ki je lahko prebavljiva in vodi do normalizacije blata.

Korenček

Če govorimo o kuhanju s paro, lahko naredite okusne in zdrave rezine iz korenja. Recept je preprost:

• sestavin, morate pripraviti: 3-4 kosov. srednje velika korenje, 100 g zdroba, potrebovali boste tudi 2 jajci in malo kisle smetane (za polnjenje končne jedi);
• zelenjavo naribamo na drobno narezano (kosmiči bodo bolj razkošni);
• po tem, v koreninski pulpi je potrebno zaliti zdrob in premešati. To mešanico pustimo 20 minut. za nabrekljive vabe;
• poleg tega se v mešanico zelenjave zmešata 2 jajci z zdrobom in vse je temeljito premešano;
• Iz tega nadeva morate oblikovati majhne pogače in jih položiti v posebno posodo za paro;
• Dodajte vodo počasnemu štedilniku, nastavite posodo za rezance, zaprite pokrov, izberite program »Parnik« in nastavite časovnik za 40 minut.
• ko so koščki pripravljeni, naj se ohladijo, nato jih prelijemo s kislo smetano in postrežemo na mizo.

V skladu z zgornjimi priporočili lahko prehransko dieto izboljšate z dodajanjem okusnega in uporabnega izdelka za trebušno slinavko. Toda, preden vnesete zelenjavo in sokove v prehrano, se o tem posvetujte z zdravnikom.

Značilnosti jesti korenje za pankreatitis

Korenje s pankreatitisom je dovoljeno uporabljati, vendar je treba upoštevati številna pravila. Zaradi velikega števila biološko aktivnih snovi ima rdeče-oranžni koreninski pridelek ugoden vpliv na človeško telo, saj ohranja normalen potek fizioloških procesov. Korenje je vključeno v prehrano za različne bolezni, vključno z vnetjem trebušne slinavke.

Koristi in škoda

Korenje ima veliko koristnih lastnosti. Zagotavlja dobavo potrebnih makro- in mikrohranil, je bogata z vitamini K, C, E, PP, skupina B in beta-karoten, ki se pod vplivom encimov v telesu pretvori v vitamin A.

Poleg koristnih učinkov hranil na prebavni trakt ima korenček še druge pozitivne lastnosti. Tonizira, krepi imunski sistem in ima izrazit antioksidativni učinek.

Nizkokalorične jedi iz korenja (vsebnost kalorij kuhane koreninice je le 25 kcal na 100 g). Široko se uporabljajo v prehrani otrok, prehrani in medicinski prehrani.

Poškodba surovih korenje pri pankreatitisu je dražilni učinek zdravila na bolni organ. Poleg tega so vlakna, ki jih vsebuje korenina, slabo prebavljena s pankreatitisom. Kot rezultat - napenjanje, napenjanje in driska, poslabšanje bolnikovega stanja.

Je mogoče

Kljub vsem prednostim korenine, je nemogoče nenadzorovano uporabljati. Potrebno je vedeti, kdaj, koliko in v kakšni obliki je korenje vključeno v hrano bolnika s pankreatitisom.

V akutni obliki

Pri akutni obliki vnetja se pri uporabi nekaterih izdelkov uvedejo stroge omejitve. Po odstranitvi napada mora preteči še 7 dni in šele potem je dovoljeno dodati korenje k prehrani, vendar ne v surovi, ampak v toplotno obdelani obliki, npr. Jasno je, da se bo med toplotno obdelavo vitaminov sesul. Vendar pa kuhana korenje vsebuje veliko količino koristnih snovi za telo.

Pire od korenja je cenovno dostopen in dobro prebavljiv izdelek. Vendar je omejena na 150 g za 1 sprejem. Uvesti ga v prehrano je treba postopoma, začenši z 1-2 st. l

V kronični fazi

Kronična oblika bolezni tudi ne dopušča uživanja surovega korenja. Groba hrana lahko poškoduje trebušno slinavko, kuhana ali dušena korenje pa je koristno.

Za boljšo absorpcijo karotena v jedi korenja dodamo maščobe: kislo smetano, majonezo, rastlinsko olje. Samo v primeru skladnosti s prehrano s pankreatitisom, ko je treba omejiti prisotnost maščob v prehrani.

V fazi remisije se lahko surova korenje uporabi samo za pripravo sveže stisnjenega soka korenja. Treba ga je uvajati postopoma, dodajati druge dovoljene sokove in pridobivati ​​lahko, nekoncentrirano pijačo. Če sok brez kaše ne povzroča negativnih reakcij, ga lahko čez nekaj časa popijete že s kašo. Število kozarcev soka ne sme presegati 2 na dan in 6 na teden.

Najboljša možnost - 2-3 krat na teden piti 1 kozarec soka.

Z poslabšanjem bolezni

Med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa se korenje ne uživa. Počakati moramo do faze odpusta.

Golcistopancreatitis

Ko holecistopancreatitis, ko zaradi vnetja žolčnika in blokade kanalov, se patološki proces razširi na trebušno slinavko, paro zelenjavo, vključno korenje, se vnese tudi v prehrano 7 dni po odstranitvi napada. Prehrana zagotavlja le jedi na pari. Kuhani in pečeni izdelki so dovoljeni.

Recepti za hrano in pijačo

Prehranska prehrana pri vnetju trebušne slinavke ne sme dražiti sluznice in obremeniti organ z dodatnim delom. Kuhane in pire korenja popolnoma izpolnjuje te zahteve. Iz okusne in zdrave korenovke pripravimo pire krompir, puding, soufflé, solate in parne kose. Za boljšo prebavo karotena lahko jedem dodamo malo sončničnega, olivnega ali lanenega olja, vendar le v fazi remisije.

Korenje za pankreatitis lahko kuhamo s krompirjem in rdečo pese, polnimo jedi s krompirjevo korenčkom z mlekom in jedi pese s korenčkom z rastlinskim oljem.

Ali je možno vključiti korenje v meni bolnikov s pankreatitisom

Pri ljudeh z diagnozo pankreatitisa je treba meni skrbno premisliti, zlasti v obdobju poslabšanja. Maščobe in težka živila so izključena iz prehrane, saj trebušna slinavka ne more obvladati njihove predelave. Osnova za prehrano bolnikov so zelenjava. Korenje je na seznamu izdelkov, priporočenih za pankreatitis, vendar jih je treba pravilno zaužiti.

Rastlinske lastnosti

Na svetu obstaja veliko sort korenja, barva katere se spreminja od bele do svetlo oranžne barve.

Kraljica zelenjave vsebuje snovi, potrebne za vzdrževanje telesa v dobrem stanju: karoten, vitamini skupine B, naravne kisline (askorbinska, pantotenska), eterična olja.

Kombinacija te sestave in nizke kalorije omogoča korenje in jedi iz nje uporabne, zlasti za tiste, ki sledijo normalni ali terapevtski prehrani.

Za zdravilne namene se korenje uporablja kot nadomestilo za pomanjkanje vitaminov, pospešuje presnovo in izboljšuje oskrbo s tkivi s kisikom. Rastlinska semena imajo tudi zdravilne lastnosti, priznava jih tudi uradna medicina. Uporabljajo se pri izdelavi zdravil, ki izboljšujejo delovanje srca in vaskularno prepustnost.

Med poslabšanjem

Pri akutnem pankreatitisu je potrebna posebna prehrana. V prvih dneh (od 3 do teden dni) je bolniku prepovedano jesti. Ko vam zdravnik dovoljuje jesti, vnesite lahke izdelke, vključno s korenjem.

Surova rastlina je v tem obdobju strogo prepovedana, saj vsebuje več kot 3% vlaknin, katerih prebava bo problematična, če je trebušna slinavka slabša. Poleg tega lahko surova korenje povzroči napenjanje in bolečine v trebuhu.

Najboljša možnost v času rehabilitacije je kuhan korenček. Za pripravo jedi očistimo 2-3 korenovke, dobro speremo. Pripravljeno zelenjavo narežemo na majhne kocke ali trakove. Postavite jih v ponev in nalijte čisto vodo. Takoj, ko začne tekočina zavre, vretite še 30-40 minut pri minimalni zmogljivosti. Po tem, sesekljajte zelenjavo z mešalnikom, tolkushkoy ali navadne vilice.

En obrok ne sme biti večji od 150 gramov. Tudi po toplotni obdelavi v izdelku ostanejo koristne snovi in ​​vitamini, ki so potrebni oslabljena trebušna slinavka. Posoda se dobro absorbira in normalizira blato.

Pri kroničnem pankreatitisu

Prepovedano je jesti surovo korenje, priporočljivo je pire krompir z dodatkom oljk ali stopljenega masla. Ti izdelki izboljšajo absorpcijo karotena, vendar le, če bolniki sledijo dieti.

V obdobju okrevanja je uporaba soka korenja dovoljena, vendar se je treba zavedati, da se ne more popiti v čisti obliki.

Bolje je, da sok pripravite iz več zelenjave ali sadja, na primer dodajte krompir ali jabolko.

Korenčkov sok ima odvajalni učinek. Če se pojavi driska, je treba pijačo začasno opustiti. Če ni neželenih učinkov, je dovoljeno postopoma dodajati kašo. Za zlorabo soka iz korenja ni vredno, 400-500 gramov na dan bo dovolj. Pomembna opomba - po obroku morate piti sok, po možnosti vsak drugi dan.

Toplotno obdelana korenje izboljša prebavo med pankreatitisom, če jo jeste v zmernih količinah. Iz te zelenjave lahko kuhate prehranske enolončnice, mesne kroglice in souffle.

Oglejte si spodnji videoposnetek, kako narediti korenje za bolnike s pankreatitisom:

Korenje za pankreatitis

V jeseni, vrtnarji zbrati veliko zrelih in okusnih korenje, poskusite zaloge na to koristno zelenjavo za celo zimo. "Kraljica zelenjave" - ​​celo v antiki je bilo to ime dano korenčku pomaranče. Sestavljene kemikalije tega vrtnega prvaka pomagajo ohraniti pomembne procese v človeškem telesu. Sistematična uporaba korenja v prehrani prispeva k izboljšanju stanja kože, las, nohtov. Gre za preprečevanje bolezni želodca, trebušne slinavke in črevesja. Majhna količina kalorij omogoča tej zelenjavi, da zasede eno od prvih mest v prehrani, medtem ko sledi prehrani za različne bolezni. Uživanje korenja ima pomembno vlogo pri dieti za pankreatitis.

Koristne lastnosti korenja

Korenje ima kljub okusu številne koristne lastnosti za človeško telo. Sposoben je povečati imunski sistem, izboljšati vid in normalizirati črevesje, ki je nagnjeno k zaprtju. Poleg tega ima oranžna zelenjava tonične in antioksidativne lastnosti. Korenčkov sok je zelo koristen pri različnih boleznih, vendar pa ga je treba kljub temu uporabljati previdno pri akutnem in kroničnem poteku bolezni.

Ali lahko pojedem korenje za pankreatitis?

Korenje ima veliko zdravilnih lastnosti in ga zato vključuje v prehrano bolnika z vnetjem prebavnega sistema. Ta zelenjava je vključena ne samo v dnevni meni, ampak tudi v prehrani, otroci in v prehrani medicinske prehrane. Vendar pa ne zlorabljajte korenje v akutnih in kroničnih fazah pankreatitisa. Ker se v prvih dneh bolezni priporoča polna lakota in vnos hrane se začne na tretji dan, potem obrok vključuje korenčkov puding, souffles in parne korenje.

Zdravniki ne priporočajo uživanja surove korenčka, saj vsebuje vlakna, ki jih je v prebavilih težko prebaviti med pankreatitisom. To lahko vodi v distanco trebuha, drisko in nastajanje plina, kar bo še bolj poslabšalo bolezen. Zato mora biti ta oranžna zelenjava predmet toplotne obdelave, med katero se vlakno razgradi.

V akutni obliki

Vneto trebušno slinavko zahteva strogo prehrano in omejitve v velikih količinah hrane. Korenje, kljub številnim koristnim sestavinam v njegovi sestavi, ni priporočljivo vnašati v prehrano v prvih dneh bolezni. Koristi tega oranžnega zelenjavnega telesa bodo šele sedmi dan po tem, ko bodo simptomi izginili. Vendar v surovi obliki še vedno ni priporočljivo, da se ga vključi v meni.

Korenje se pomeša, za katerega se koreninski pridelek opere in olupi. Nato narežite na majhne kocke in nalijte v posodo, kjer boste pripravili posodo. Razrezane kocke vlijemo s takšno količino vode, da jih lahko pokrijejo, pokrijemo posodo s pokrovom in jo položimo na peč. Ko voda zavre, morate še približno pol ure kuhati zelenjavo in jo izklopiti. Mehki, kuhani kosi se vzamejo in takoj zdrobijo z mešalnikom ali previdno zmešajo z vilicami, tako da je konsistenca homogena. Jejte korenček pire ne sme biti vroče, in ne več kot 150 gramov naenkrat.

S kronično obliko

Pankreatitis s kronično obliko je manj "zahteven" za izbiro hrane, vendar v tej fazi bolezni še vedno ni priporočljivo, da se v prehrano vključijo nekuhane korenje. Korenina v svoji surovi obliki je še vedno težek proizvod v vnetnem procesu prebavil, zato ga je treba toplotno obdelati, kar se uporablja v akutni obliki pankreatitisa. V primeru kronične oblike pa lahko pire krompir dodamo rastlinsko olje ali domačo majonezo, vendar ne, če ste na dieti s pankreatitisom. Z vneto žlezo je treba omejiti vnos maščobe, ker lahko povzročijo poslabšanje bolezni.

V remisiji

Vključite v prehrano korenje v fazi odprave bolezni je lahko v obliki soka, vendar, preden začnete piti, morate preizkusiti druge zelenjave in sadja dovoljene sokove. Izdelek je treba uvajati postopoma in ga lahko dodajate drugim sokovom, na primer sok jabolk-korenček. Začnite piti sok brez pulpe in le čez nekaj časa ga lahko pustite v soku.

Če je v fazi remisije občasno oslabitev stol, potem morate zapustiti sok korenja, dokler se stol prilagodijo, in nato začeli znova, da postopoma uvesti. Ko jedo korenčkov sok, morate upoštevati dnevno potrebo. Tako je bolniku s pankreatitisom priporočljivo piti največ dva kozarca na dan in po možnosti ne več kot trikrat na teden.

Kako narediti korenčkovo pire in korenčkov sok v obdobju bolezni?

V primeru vnetja organov prebavnega sistema bo koristen ne samo sok, temveč tudi pire od korenja, ki ga lahko pripravite z lastnimi rokami. Pomembno je, da je jed pripravljen v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku in da se ne dodaja začimb in olja. Za pripravo korenja pire krompir za par, morate vzeti nekaj kosov korenine, na kateri ni očitne škode, jih temeljito opere in lupine. Zelenjavo položite v počasni štedilnik ali dvojni kotel in kuhajte približno pol ure. Čas kuhanja je odvisen od velikosti korena. Kuhane korenje zmešamo z mešalnikom do enotne konsistence.

Če želite izdelati korenčkov sok, morate izbrati svetlo oranžno sladko sadje in iztisnite sok iz sokovnika.

Če po jesti korenčkov sok ali pire krompir, pacient čuti neprijetne občutke v trebuhu, napihnjenosti in driski, nato pa je treba korenček izključiti iz prehrane za obdobje okrevanja. Ponovno jesti korenino je treba postopoma, vzporedno, gledal telo reakcijo na to.

Jedo korenje za pankreatitis: vrsta dovoljenih jedi in recepti

Prehrana bolnika s pankreatitisom mora vključevati le koristne izdelke, ki ne dražijo sluznice prebavnega trakta. Izključuje maščobne, pečene, slane jedi, kar poslabša stanje trebušne slinavke. Jedi iz zelenjave so vključene v meni terapevtske prehrane za številne bolezni. Korenje s pankreatitisom je dovoljeno, vendar je treba upoštevati nekatera pravila.

Koristne lastnosti korena

Korenje - ena izmed najbolj uporabnih zelenjave. Njegova sestava vključuje različne snovi, potrebne za normalno delovanje človeškega telesa:

• vitamini skupine B, C, A, K, E;
• elementi v sledovih (železo, kalij, jod, kalcij, magnezij);
• ogljikovih hidratov, beljakovin (v majhnih količinah), maščob v sestavi.

Redno uživanje jedi te zelenjave je zelo koristno za telo zaradi naslednjih učinkov:

1. Normalizacija obrambe telesa.
2. Antioksidativni učinek, odstranjevanje toksinov, ki zagotavlja preprečevanje raka, pomlajevanje telesa.
3. Izboljšanje motoričnih funkcij prebavnega trakta, odpravljanje zaprtja zaradi učinkovanja vlaken, ki je prisotna v korenju.
4. Koristen vpliv na organ vida in na epitelna tkiva, vključno s kožo.

Korenje za akutni pankreatitis

V fazi poslabšanja pankreatitisa, še posebej prvega dne, ko ima bolnik hude bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje in blato, ni ničesar. Korenje lahko vstopi v prehrano šele po 7-10 dneh, če se zmanjša resnost simptomov bolezni.

Prva zelenjavna jed, ki jo bolnik sme jesti, je pire kuhano korenje. V svoji surovi obliki se ne priporoča niti v akutni fazi niti med fazo remisije, saj so sveže korenje zelo grobe po strukturi in težko prebavljive. Velika količina vlaken poveča gibljivost gastrointestinalnih organov, poveča obremenitev trebušne slinavke, povzroči povečano tvorbo plina in razvoj driske.

Poleg škodljivih učinkov rastlinskih vlaken pri akutnem pankreatitisu so korenje kontraindicirane tudi zato, ker vsebuje velike količine sladkorja, za izenačevanje katerih je potrebna večja proizvodnja insulina s trebušno slinavko. Pri pankreatitisu, železo deluje slabše, in insulin morda ni dovolj, kar vodi do povečanja glukoze v krvi in ​​je dejavnik tveganja za sladkorno bolezen.

Korenje med remisijo bolezni

Ko je dosežena stabilna remisija, lahko obrok spreminjamo z velikim številom korenjakov brez škode za zdravje. Dovoljeno je jesti kuhano, pečeno zelenjavo, kuhane pare. Začnejo jesti korenje, ponavadi v obliki pire kuhano korenasto zelenjavo. Če se po jedi ta bolnik dobro počuti, ni nobenih pritožb zaradi bolečin v trebuhu, slabosti, povečane generacije plina in nobenega blata ni moteno, potem lahko v jedilnik postopoma začnete dodajati druge jedi s toplotno obdelano korenje. Surovo zelenjavo za kronični pankreatitis in druge bolezni prebavnega trakta (gastritis, holecistitis, duodenitis) je treba v celoti izključiti.

Recepti za korenje v patologiji

Korenje se doda številnim jedem: solatam, juhi, zelenjavnim enolončnicam, pire krompirju, zelenjavi ali kotletu, pripravlja sladice in pijačo. Za kuhanje morate vzeti samo sveže in bolje neodvisne korenine. Pikantne začimbe, majoneza, ketchup in druge omake, ki so kupljene v trgovinah, ne smejo biti uporabljene, saj vsebujejo velike količine maščob, konzervansov, okusov, sredstev za zgoščevanje in drugih kemikalij, ki so škodljive za trebušno slinavko.

Vse jedi morajo biti sveže pripravljene, shranjevanje tudi v hladilniku vodi do izgube številnih uporabnih snovi.

Kako narediti korenčkovo pire za pankreatitis?

To jed lahko hitro pripravimo po preprostem receptu:

1. Morate vzeti nekaj korenja (2-3 kosov), dobro jih sperite in temeljito očistite.
2. Nato narežite na majhne koščke in dal v sklenino skledo, nalijemo vodo v taki prostornini, da skrijete zelenjavo.
3. Posodo pokrijemo s pokrovom in jo položimo na počasen ogenj.
4. Po vreli vodi kuhajte korenje približno pol ure.
5. Odcedite vodo in korenček zdrobite z vilicami ali zmešajte z mešalnikom. Masa bo homogena in mehka, bolje bo. Takšen pire krompir je lažje in hitreje prebavljiv, vitamini, minerali in druge koristne snovi pa se popolnoma prebavijo.
6. Z dolgotrajno odpustitvijo v pire krompirju lahko dodate malo zelenjave, vendar boljše kot oljčno olje.

Sol pri kuhanju doda nezaželeno. Toda med toplotno obdelavo se uniči majhen del vitaminov in še vedno je korenček koristen in okusen izdelek. Namesto kuhanja zelenjave, ga lahko uparite s počasnim štedilnikom ali parnikom. Ta metoda obdelave omogoča shranjevanje večjega števila hranil v korenju.

Lahko začnete jesti korenček pire lahko 100-150 g naenkrat kot eden od obrokov, in bolje za kosilo ali popoldanski čaj.

Solate iz korenja

Od svežih korenje lahko naredite zdravo vitaminsko solato. Korenček je potrebno oprati, očistiti in naribati na najmanjšem ribežu, saj je zelo težko prebaviti velike koščke zelenjave, zlasti za različne prebavne motnje in vnetje. Za korenasto maso lahko dodamo oprane, kuhane rozine in nekaj žlic rastlinskega olja (oljčno, sezamovo, laneno). V prisotnosti slednjega se vitamin A bolje absorbira.

Jedo takšne solate je možno le s trajno remisijo, ko ni pritožb zaradi kršitve stolu, slabosti. Začnite jesti solato iz surove naribane korenje z nekaj žlicami. Nato čez dan morate spremljati stanje: če se pojavijo neželeni simptomi, je treba to jed ponovno odstraniti iz prehrane.

Na splošno, ko je pankreatitis bolje kuhati solate iz kuhane korenje, dodajanje drugih kuhana zelenjava, zelišča in rastlinsko olje.

Kisla smetana ali solata iz majoneze ni mogoče ponovno napolniti, saj je zelo mastna, težka za izdelke za prebavo.

Zelenjavna obara

Za pripravo te prehranske zelenjavne jedi lahko uporabite več različnih vrst zelenjave: korenje, buče, čebulo, krompir. Koraki za kuhanje obara:

1. Operite, odstranite 300 g krompirja in buč, 100 g korenja in 1 čebulo.
2. Krompir in bučo narežemo na majhne kocke, naribamo korenje, drobno narežemo čebulo.
3. Zelenjavo dajte v ponvi po določenem zaporedju: prva čebula, nato krompir, korenje in buča.
4. Zelenjava nalije vodo na približno polovico volumna.
5. Vsebino ponev dajte zavreči, dodajte malo soli, rastlinskega olja in zelišč (koper, peteršilj) in kuhajte 15 minut.
6. Pustite, da se pokrije s pokrovom za pol ure.

Jedo takšno jed mora biti toplo. Vroče jedi za pankreatitis so običajno izključene iz prehrane, saj dražijo sluznice prebavil in povzročajo poslabšanje vnetnega procesa.

Rastlinski sokovi s korenjem

Pure korenčkov sok ne more biti pijan s pankreatitisom, še posebej, če bolnik trpi zaradi driske, saj ima ta pijača izrazit laksativni učinek. Toda tudi v soku korenja je veliko ogljikovih hidratov, ki so škodljivi za bolezni trebušne slinavke, ki ni sposobna proizvajati potrebne količine insulina za predelavo sladkorja.

Priporočljivo je, da zelenjavni sok pripravimo iz več sestavin, mešamo svežo korenje z jabolkom, peso, bučo, krompirjevim sokom ali razredčimo z vodo.

Ko pankreatitis piti napete zelenjavni sok, ločen od celuloze, saj vsebuje veliko vlaknin, ki povečuje gibljivost prebavnega trakta in povečuje obremenitev trebušne slinavke.

V primeru pankreatitisa uporabite zdrave zelenjavne sokove, po možnosti po jedi 3-4 krat na teden. Čez dan lahko pijete največ 2 kozarca pijače.

Jedo korenje za pankreatitis je treba začeti le med remisijo bolezni po posvetovanju z gastroenterologom ali prehrano. Začnite s toplotno obdelano zelenjavo v obliki pire krompirja ali enolončnic. Sveže stisnjeni korenčkov sok ali sveže zelenjavne solate je dovoljeno le ob trajni remisiji bolezni, če ni nobenih pritožb pacientov.