Preprosto prebavljivi seznam ogljikovih hidratov, škodljivost in koristi ogljikovih hidratov

  • Izdelki

Ugotoviti moramo, zakaj potrebujemo ogljikove hidrate, ali naše zdravje vpliva na nas. Kateri izdelki, ki vsebujejo ogljikove hidrate, lahko jeste, kar ne more? Pokažimo vse skrivnosti porabe ogljikovih hidratov in sestavimo seznam izdelkov, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate, ki so najbolj nevarni. Ogljikovi hidrati so za človeka potrebni vsak dan. Pravilna prehrana pomeni v prehrani določeno količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Ali so nam vsa živila, ki vsebujejo velike količine ogljikovih hidratov, koristna? Težko je odgovoriti nedvoumno, nekatere funkcije organnaizma so dodeljene lahko prebavljivim ogljikovim hidratom, hkrati pa so lahko škodljive za zdravje. To bomo podrobneje obravnavali. Naredite seznam zdravil, ki jih je treba uporabljati previdno in po možnosti odpraviti zdravstveno nevarne izdelke za vedno.

Spoznajte več ogljikovih hidratov

Ogljikovi hidrati so hranila organskega izvora, ki jih telo potrebuje kot glavni vir energije. Količina porabljenih ogljikovih hidratov mora biti neposredno povezana s količino telesne dejavnosti osebe, saj se neporabljena energija spremeni v maščobo in poveča holesterol.

  1. Zagotavljanje telesa z energijo.
  2. Sodelovanje v dejavnostih možganov.
  3. Krepitev imunitete.

Ogljikovi hidrati v procesu cepljenja so razdeljeni na kompleksne in hitre (lahko prebavljive). Kompleksni ogljikovi hidrati vključujejo škrob in celulozne polisaharide. Vsebujejo zelenjavo (korenje, krompir), žitarice in stročnice, oreške. Izboljšajo prebavo in pomagajo, da se dolgo časa znebite lakote.

Hitri ogljikovi hidrati vključujejo monosaharide in disaharide na osnovi glukoze, fruktoze, laktoze in galaktoze. Vsebujejo mleko, sladkarije, sadje in nekaj zelenjave. Delitev te vrste ogljikovih hidratov se pojavi zelo hitro in pri nizkih fizičnih naporih se raven krvnega sladkorja dvigne, kar se nato močno zmanjša in se vrne lakota.

Seznam za prehrano prebavljivih ogljikovih hidratov

Živila, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate, vključujejo tiste, katerih glikemični indeks presega 70 enot. Ta indikator je naveden na seznamu izdelkov. Pomeni učinek zdravila na raven sladkorja (glukoze) v krvi. Visok glikemični indeks proizvoda kaže na nevarnost njegove uporabe, pa tudi na nizko.

Živila, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate:

  • Bela moka kruh in pecivo
  • Krompir
  • Škrob
  • Alkoholne pijače
  • Izdelki, ki vsebujejo sladkor
  • Sladke pijače s plinom
  • Draga
  • Kashi
  • Hitra hrana
  • Sladko sadje in zelenjava

Seznam živil in njihov glikemični indeks:

  • Alkoholno in brezalkoholno pivo 112
  • Čipi 95 Datumi 100
  • Tost kruh 100
  • Šved 101
  • Pecivo iz masla 95
  • Pečeni krompir 94
  • Čipi 95
  • Škrob 95
  • Jamska marelica 90
  • Kruh iz pšenične moke 89
  • Slika 89
  • Polizdelki iz krompirja (napolnjeni z vrelo vodo) 90
  • Čebelji med 89
  • Kuhane korenje 84
  • Rižova kaša 84
  • Repa 84
  • Zelena 79
  • Pire krompir 79
  • Piškotki z napako 79
  • Muesli s suhim sadjem 79
  • Krofi posute s sladkorjem v prahu 74
  • Buče kuhane ali pečene 74
  • Lubenica 76
  • Pekač za rezance 75
  • Suho sadje 74
  • Sladki vaflji 74
  • Rastlinski kaviar (bučke, jajčevci) 74
  • Proso 69
  • Čokoladni izdelki 69
  • Vse vrste sladke sode 69
  • Pecivo iz peciva 70
  • Testenine 70
  • Ječmen 69
  • Krompirjev čips 69
  • Sladkor v granulah 69
  • Seine 69
  • Biskvitna torta 69

Zakaj je nevarno jesti živila, bogata z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati?

Nastajanje glukoze iz živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, je pomemben fiziološki proces. Inzulin, ki ga proizvaja trebušna slinavka, pomaga pri tem.

V trenutku, ko vstopijo v gastrointestinalni trakt, se predelajo preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati, ki dramatično povečajo vsebnost sladkorja v krvi. Fizična aktivnost vodi do povišanih stroškov energije, naravno in do znižanja ravni sladkorja. Oseba spet doživlja lakoto, obstaja želja po jesti.

Če ni fizičnih aktivnosti, se glukoza shrani „v rezervi“ in oblikuje maščobno tkivo.

Da bi se izognili kopičenju maščob, je treba porabo živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, in telesno vadbo uravnotežiti, kar pomeni, da je treba vso energijo, ki jo dobimo z glukozo, zapraviti.

Ne samo v prekomerni teži obstaja nevarnost, da lahko ogljikovi hidrati postanejo lahko prebavljivi, ampak lahko vplivajo na:

  1. O stanju trebušne slinavke. Ustvariti mora veliko insulina in počakati na nov vnos ogljikovih hidratov. Železo, ki deluje v tem načinu, izgine, kar lahko povzroči raka.
  2. Na razpoloženje, saj raven sladkorja v krvi vpliva na proizvodnjo serotonina - hormona veselja. Hitri ogljikovi hidrati lahko hitro izboljšajo vaše razpoloženje, vendar se bodo ob enaki stopnji poslabšali.
  3. Na kršitev črevesne kislosti. Sprememba kislinsko-baznega ravnovesja črevesja vodi v rast gliv, zmanjšuje se raven koristnih mikroorganizmov, poslabšuje se imunost, kar povzroča različne bolezni.
  4. Na tveganje za razvoj sladkorne bolezni. Ker sladkor povzroča nastanek velike količine insulina, se razgradnja maščob upočasni in nastane tudi nastanek novih maščobnih oblog.
  5. Na razvoj bolezni, znano kot hipoglikemija. Pojavlja se v okvari, visoka utrujenost, anemija, nizek pritisk, zatemnitev oči, počasna gibanja in vzročna živčnost.
  6. O razvoju odvisnosti od ogljika. Izdelava insulina za večerjo je odvisna od jutranjega obroka: kava ali čaj s sladkorjem in piškotki bosta zadovoljila lakoto za kratek čas in po zaužitju običajno uravnoteženega obroka se nasičenost ne pojavi, ker insulin potrebuje ogljikove hidrate. Zaradi tega, po veliki skledi juhe želite jesti sladkarije ali čokolado.
  7. Pogoste nihanje razpoloženja: od neizmerne radosti do neskončne melanholije. Živčni sistem trpi zaradi sprememb, depresije, apatije in neravnovesja.
  8. Na zdravje srčno-žilnega sistema, saj maščobne celice zožijo stene krvnih žil, je huda debelost še posebej nevarna zaradi podhranjenosti z visoko vsebnostjo lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
  9. Na pogled. Sladki in moko izdelki pokvarijo obliko in zobe, če ne spremljate ravnotežja prehrane in zobne higiene.

Za več informacij o tem, kaj so ogljikovi hidrati in kako vplivajo na telo, si oglejte videoposnetek:

Kako uporabljati energijo hitrih ogljikovih hidratov?

Če prebavljivi ogljikovi hidrati povzročajo veliko težav, to ne pomeni, da jih ni mogoče zaužiti. Potrebni so za človeka, prava kombinacija izdelkov in pravilna organizacija prehrane pa bo pomagala uporabiti te snovi le v korist.

Priporočila za uporabo lahko prebavljivih ogljikovih hidratov za zdravo prehranjevanje brez škode za zdravje:

  1. Zjutraj telo hitreje predeluje ogljikove hidrate, zato je med zajtrkom varno jesti sladko hrano in pijačo. Sladice v drugem času je treba izključiti.
  2. Živila, bogata z beljakovinami, pektini in vlakni, omogočajo, da se sladkor absorbira počasneje, zato je uživanje ogljikovih hidratov z beljakovinskimi živili (kot je meso) idealen način za zdravju prijazen rezultat.
  3. Obseg ene porcije hrane ne sme nasititi želodca takoj in dolgo časa. Jejte pogosto (do 6-krat na dan) v majhnih količinah. To pravilo bo pomagalo ne le za pravilno uporabo hitrih ogljikovih hidratov, oseba se bo počutila bolje, ne bo nenadne spremembe razpoloženja.
  4. Med težkimi fizičnimi napori je energija hitrih ogljikovih hidratov v celoti izkoriščena, zato ljudje, ki gradijo mišično maso, pogosto jedo živila z visokim glikemičnim indeksom. Usposabljanje zahteva veliko količino glukoze in športniki potrebujejo (s stalnim treningom in vadbami) 450 gramov ogljikovih hidratov na dan.
  5. Prehrana z najnižjo vsebnostjo ogljikovih hidratov vključuje jedi v kuhani ali pečeni obliki z minimalno količino masla, ki popolnoma odpravi prekajeno in ocvrto hrano iz prehrane. Zelenjava in ribe se najbolje kuhajo na pari, ne da bi izgubili koristne lastnosti.
  6. Količino sladkorja v prehrani morate omejiti, ker ne vsebuje nič drugega kot ogljikove hidrate. Ne potrebuje niti sodelovanja prebavnega sistema, tako da se sladkor hitro spremeni v glukozo in vstopi v kri.
  7. Hitre ogljikove hidrate je mogoče nadomestiti s kompleksnimi, delujejo počasi, vendar lahko v celoti zadovoljijo človekove potrebe po ogljikovih hidratih. Vsebujejo jih žita, žita, sadje z GI manj kot 70, fižol, grah, leča, fižol, krompir in žita.
  8. Za dobro zdravstveno stanje je pomembno, da se držite zdrave prehrane. Če se s tem ne boste mogli spopasti sami, vam bo lahko pomagal dietetik, sestavil bo seznam prepovedanih živil in podal priporočila o vnosu hrane.
  9. Ni potrebno upati, da lahko prebavljivi ogljikovi hidrati ne bodo škodovali zdravju, prej ali slej bo telo občutilo njihov negativen vpliv. Posebno pozornost je treba posvetiti prehrani otrok, ki še ne razumejo škode sladkih živil. Njihova prehrana mora biti pravilna, hitri ogljikovi hidrati pa morajo imeti minimalen delež.

Največji problem lahko prebavljivih ogljikovih hidratov je njihova zmožnost, da povečajo stopnjo kopičenja maščob, ki lahko kasneje povzročijo debelost, boj proti prehrani - proces je zelo težak.

Pri uživanju živil z ogljikovimi hidrati morate igrati šport ali izvajati niz vaj vsaj trikrat na teden. Pravilna prehrana in vadba bosta okrepila mišice in preprečila maščobe.

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati: tabela izdelkov in prehrana z omejitvami

Avtor: Sergey · 11. maj 2018

V zadnjem času je zdrav način življenja pomembnejši kot kdajkoli prej. Mnogi ljudje poskušajo igrati šport, opazovati dnevni režim, vendar brez pravilne prehrane pozitivni rezultati ne bodo doseženi. V tej smeri tema o nevarnostih in koristih ogljikovih hidratov postavlja številna vprašanja in spore.

Zakaj telo potrebuje ogljikove hidrate?

Ogljikovi hidrati v življenju telesa imajo veliko vlogo. So vodilni dobavitelji energije, zahvaljujoč kateri deluje vsaka celica človeškega telesa. Potrebna energija se ustvari, ko se ogljikovi hidrati razgradijo.

Hitro prebavijo, tako da zaspanost in apatija po obrokih navadno ne pride. To je zelo pomembno dejstvo za stresne situacije, ki zahtevajo močno možgansko aktivnost. V teh trenutkih je priporočljivo jesti sladkarije, da telo dobi dodatno moč in ne porabi energije za prebavo hrane, ki je težka za želodec.

Poleg tega so ogljikovi hidrati neposredni udeleženci v sintezi hormonov, izločanja in encimov, pri čemer zadostna količina ni popolna presnova.

Sorte ogljikovih hidratov

Osebe lahko dobijo ogljikove hidrate izključno s hrano. Vsebujejo jih različni izdelki in so razdeljeni v dve kategoriji - ogljikovi hidrati in lahko prebavljivi ogljikovi hidrati.

Razlika je v hitrosti cepitve in nadaljnjem prehodu v glukozo. Z drugimi besedami, hrana, ki ima daljši proces prebave, zagotavlja daljši čas občutek sitosti. Takšni ogljikovi hidrati so bolj koristni. Da bi ugotovili, katera živila sodijo v lahko prebavljive ogljikove hidrate, morate biti pozorni le na en dejavnik.

Uveden je bil glikemični indeks (GI) za izračun stopnje delitve. Če indikator ne presega 70, potem proizvod spada v počasne ogljikove hidrate. Najdemo jih v večini zelenjave, fižola in žit. Če vrednost GI presega določeno oznako, potem imamo izdelke, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate.

Takšna hrana ne more dolgo časa odpraviti občutek lakote. Posledično je proces asimilacije moten, zato se odvečne količine deponirajo v rezervi, v telesu se nabira »slab« holesterol, trebušna slinavka pa trpi zaradi preobremenitev.

Vendar pa iz prehrane ni priporočljivo izključiti lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Ta prehrana ni primerna za vsakogar. Na primer, za tiste, ki imajo raje aktivni življenjski slog, ki se profesionalno ukvarja s športom, so te snovi zelo koristne.

Po treningu ali aktivnem treningu mišic je potreben glikogen, ki ga je treba dobiti čim prej. Zato je za pravilno okrevanje telesa po vadbi zelo pomembno vedeti, kaj velja za lahko prebavljive ogljikove hidrate.

Seznam lahko prebavljivih ogljikovih hidratov

Nič manj pomembna je tudi informacija o tem, kateri lahko prebavljivi ogljikovi hidrati so v običajnih živilih:

  • Fruktoza. Ta snov sodeluje pri sintezi glukoze, ki jo vsebuje sladko sadje, jagode in med.
  • Laktoza. Snov se nanaša na ogljikove hidrate živalskega izvora in je izključno v mleku. Mlečni sladkor ima zelo visoko prehransko vrednost.
  • Glukoza. Najbolj znana in pogosta vrsta ogljikovih hidratov, brez katerih udeležba skoraj noben presnovni proces ne počne. Snov lahko dobite iz sadja in zelenjave.
  • Saharoza. Snov, ki jo vsebujejo vse vrste sladkorja, lahko dobimo tudi v najmanjši količini zrelih sadežev.
  • Maltoza. Snov je sladkor naravnega izvora, ki se proizvaja med fermentacijo grozdja in nastajanjem slada. Lahko se srečate z organskimi spojinami v pivskih izdelkih, müslijih in citrusih.
  • Galaktoza. Ta snov je vsebovana v fermentiranih mlečnih proizvodih.

Kje dobiti lahko prebavljive ogljikove hidrate?

Seveda, za telo počasne ogljikove hidrate prinašajo veliko več koristi. Dejstvo je, da večina priljubljenih jedi človeštva ni najbolj pravilna in uporabna. To so enako lahko prebavljivi ogljikovi hidrati, spodaj so navedeni seznam proizvodov in tabela izdelkov z določenim GI, v katerih so vsebovani.

Te vključujejo:

  • alkohol;
  • Slaščice;
  • pečenje;
  • kečap;
  • sladkor v čisti obliki;
  • Sladke pijače;
  • med;
  • majoneze
  • mlečni izdelki, ki vsebujejo sladkor;
  • škrobna zelenjava;
  • nekaj sadja.

Glede na lahko prebavljive ogljikove hidrate, katerih seznam je naveden zgoraj, je treba podrobneje preučiti bistvo vprašanja. Konec koncev, vključujejo ogromen seznam zdravljenja. Če želite to narediti, menimo, tabela kazalnikov GI za najbolj priljubljenih živilskih proizvodov, ki so vključeni v prehrani skoraj vsak prebivalec planeta.

Lahko prebavljivi ogljikovi hidrati

Preprosto prebavljivi seznam ogljikovih hidratov, škodljivost in koristi ogljikovih hidratov

Ugotoviti moramo, zakaj potrebujemo ogljikove hidrate, ali naše zdravje vpliva na nas. Kateri izdelki, ki vsebujejo ogljikove hidrate, lahko jeste, kar ne more? Pokažimo vse skrivnosti porabe ogljikovih hidratov in sestavimo seznam izdelkov, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate, ki so najbolj nevarni. Ogljikovi hidrati so za človeka potrebni vsak dan.

Pravilna prehrana pomeni v prehrani določeno količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Ali so nam vsa živila, ki vsebujejo velike količine ogljikovih hidratov, koristna? Težko je odgovoriti nedvoumno, nekatere funkcije organnaizma so dodeljene lahko prebavljivim ogljikovim hidratom, hkrati pa so lahko škodljive za zdravje. To bomo podrobneje obravnavali.

Naredite seznam zdravil, ki jih je treba uporabljati previdno in po možnosti odpraviti zdravstveno nevarne izdelke za vedno.

Spoznajte več ogljikovih hidratov

Ogljikovi hidrati so hranila organskega izvora, ki jih telo potrebuje kot glavni vir energije. Količina porabljenih ogljikovih hidratov mora biti neposredno povezana s količino telesne dejavnosti osebe, saj se neporabljena energija spremeni v maščobo in poveča holesterol.

  1. Zagotavljanje telesa z energijo.
  2. Sodelovanje v dejavnostih možganov.
  3. Krepitev imunitete.

Ogljikovi hidrati v procesu cepljenja so razdeljeni na kompleksne in hitre (lahko prebavljive). Kompleksni ogljikovi hidrati vključujejo škrob in celulozne polisaharide. Vsebujejo zelenjavo (korenje, krompir), žitarice in stročnice, oreške. Izboljšajo prebavo in pomagajo, da se dolgo časa znebite lakote.

Hitri ogljikovi hidrati vključujejo monosaharide in disaharide na osnovi glukoze, fruktoze, laktoze in galaktoze. Vsebujejo mleko, sladkarije, sadje in nekaj zelenjave. Delitev te vrste ogljikovih hidratov se pojavi zelo hitro in pri nizkih fizičnih naporih se raven krvnega sladkorja dvigne, kar se nato močno zmanjša in se vrne lakota.

Seznam za prehrano prebavljivih ogljikovih hidratov

Živila, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate, vključujejo tiste, katerih glikemični indeks presega 70 enot. Ta indikator je naveden na seznamu izdelkov. Pomeni učinek zdravila na raven sladkorja (glukoze) v krvi. Visok glikemični indeks proizvoda kaže na nevarnost njegove uporabe, pa tudi na nizko.

Živila, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate:

  • Bela moka kruh in pecivo
  • Krompir
  • Škrob
  • Alkoholne pijače
  • Izdelki, ki vsebujejo sladkor
  • Sladke pijače s plinom
  • Draga
  • Kashi
  • Hitra hrana
  • Sladko sadje in zelenjava

Seznam živil in njihov glikemični indeks:

  • Alkoholno in brezalkoholno pivo 112
  • Čipi 95 Datumi 100
  • Tost kruh 100
  • Šved 101
  • Pecivo iz masla 95
  • Pečeni krompir 94
  • Čipi 95
  • Škrob 95
  • Jamska marelica 90
  • Kruh iz pšenične moke 89
  • Slika 89
  • Polizdelki iz krompirja (napolnjeni z vrelo vodo) 90
  • Čebelji med 89
  • Kuhane korenje 84
  • Rižova kaša 84
  • Repa 84
  • Zelena 79
  • Pire krompir 79
  • Piškotki z napako 79
  • Muesli s suhim sadjem 79
  • Krofi posute s sladkorjem v prahu 74
  • Buče kuhane ali pečene 74
  • Lubenica 76
  • Pekač za rezance 75
  • Suho sadje 74
  • Sladki vaflji 74
  • Rastlinski kaviar (bučke, jajčevci) 74
  • Proso 69
  • Čokoladni izdelki 69
  • Vse vrste sladke sode 69
  • Pecivo iz peciva 70
  • Testenine 70
  • Ječmen 69
  • Krompirjev čips 69
  • Sladkor v granulah 69
  • Seine 69
  • Biskvitna torta 69

Zakaj je nevarno jesti živila, bogata z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati?

Nastajanje glukoze iz živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, je pomemben fiziološki proces. Inzulin, ki ga proizvaja trebušna slinavka, pomaga pri tem.

V trenutku, ko vstopijo v gastrointestinalni trakt, se predelajo preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati, ki dramatično povečajo vsebnost sladkorja v krvi. Fizična aktivnost vodi do povišanih stroškov energije, naravno in do znižanja ravni sladkorja. Oseba spet doživlja lakoto, obstaja želja po jesti.

Če ni fizičnih aktivnosti, se glukoza shrani „v rezervi“ in oblikuje maščobno tkivo.

Da bi se izognili kopičenju maščob, je treba porabo živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, in telesno vadbo uravnotežiti, kar pomeni, da je treba vso energijo, ki jo dobimo z glukozo, zapraviti.

Ne samo v prekomerni teži obstaja nevarnost, da lahko ogljikovi hidrati postanejo lahko prebavljivi, ampak lahko vplivajo na:

  1. O stanju trebušne slinavke. Ustvariti mora veliko insulina in počakati na nov vnos ogljikovih hidratov. Železo, ki deluje v tem načinu, izgine, kar lahko povzroči raka.
  2. Na razpoloženje, saj raven sladkorja v krvi vpliva na proizvodnjo serotonina - hormona veselja. Hitri ogljikovi hidrati lahko hitro izboljšajo vaše razpoloženje, vendar se bodo ob enaki stopnji poslabšali.
  3. Na kršitev črevesne kislosti. Sprememba kislinsko-baznega ravnovesja črevesja vodi v rast gliv, zmanjšuje se raven koristnih mikroorganizmov, poslabšuje se imunost, kar povzroča različne bolezni.
  4. Na tveganje za razvoj sladkorne bolezni. Ker sladkor povzroča nastanek velike količine insulina, se razgradnja maščob upočasni in nastane tudi nastanek novih maščobnih oblog.
  5. Na razvoj bolezni, znano kot hipoglikemija. Pojavlja se v okvari, visoka utrujenost, anemija, nizek pritisk, zatemnitev oči, počasna gibanja in vzročna živčnost.
  6. O razvoju odvisnosti od ogljika. Izdelava insulina za večerjo je odvisna od jutranjega obroka: kava ali čaj s sladkorjem in piškotki bosta zadovoljila lakoto za kratek čas in po zaužitju običajno uravnoteženega obroka se nasičenost ne pojavi, ker insulin potrebuje ogljikove hidrate. Zaradi tega, po veliki skledi juhe želite jesti sladkarije ali čokolado.
  7. Pogoste nihanje razpoloženja: od neizmerne radosti do neskončne melanholije. Živčni sistem trpi zaradi sprememb, depresije, apatije in neravnovesja.
  8. Na zdravje srčno-žilnega sistema, saj maščobne celice zožijo stene krvnih žil, je huda debelost še posebej nevarna zaradi podhranjenosti z visoko vsebnostjo lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
  9. Na pogled. Sladki in moko izdelki pokvarijo obliko in zobe, če ne spremljate ravnotežja prehrane in zobne higiene.

Za več informacij o tem, kaj so ogljikovi hidrati in kako vplivajo na telo, si oglejte videoposnetek:

Kako uporabljati energijo hitrih ogljikovih hidratov?

Če prebavljivi ogljikovi hidrati povzročajo veliko težav, to ne pomeni, da jih ni mogoče zaužiti. Potrebni so za človeka, prava kombinacija izdelkov in pravilna organizacija prehrane pa bo pomagala uporabiti te snovi le v korist.

Priporočila za uporabo lahko prebavljivih ogljikovih hidratov za zdravo prehranjevanje brez škode za zdravje:

  1. Zjutraj telo hitreje predeluje ogljikove hidrate, zato je med zajtrkom varno jesti sladko hrano in pijačo. Sladice v drugem času je treba izključiti.
  2. Živila, bogata z beljakovinami, pektini in vlakni, omogočajo, da se sladkor absorbira počasneje, zato je uživanje ogljikovih hidratov z beljakovinskimi živili (kot je meso) idealen način za zdravju prijazen rezultat.
  3. Obseg ene porcije hrane ne sme nasititi želodca takoj in dolgo časa. Jejte pogosto (do 6-krat na dan) v majhnih količinah. To pravilo bo pomagalo ne le za pravilno uporabo hitrih ogljikovih hidratov, oseba se bo počutila bolje, ne bo nenadne spremembe razpoloženja.
  4. Med težkimi fizičnimi napori je energija hitrih ogljikovih hidratov v celoti izkoriščena, zato ljudje, ki gradijo mišično maso, pogosto jedo živila z visokim glikemičnim indeksom. Usposabljanje zahteva veliko količino glukoze in športniki potrebujejo (s stalnim treningom in vadbami) 450 gramov ogljikovih hidratov na dan.
  5. Prehrana z najnižjo vsebnostjo ogljikovih hidratov vključuje jedi v kuhani ali pečeni obliki z minimalno količino masla, ki popolnoma odpravi prekajeno in ocvrto hrano iz prehrane. Zelenjava in ribe se najbolje kuhajo na pari, ne da bi izgubili koristne lastnosti.
  6. Količino sladkorja v prehrani morate omejiti, ker ne vsebuje nič drugega kot ogljikove hidrate. Ne potrebuje niti sodelovanja prebavnega sistema, tako da se sladkor hitro spremeni v glukozo in vstopi v kri.
  7. Hitre ogljikove hidrate je mogoče nadomestiti s kompleksnimi, delujejo počasi, vendar lahko v celoti zadovoljijo človekove potrebe po ogljikovih hidratih. Vsebujejo jih žita, žita, sadje z GI manj kot 70, fižol, grah, leča, fižol, krompir in žita.
  8. Za dobro zdravstveno stanje je pomembno, da se držite zdrave prehrane. Če se s tem ne boste mogli spopasti sami, vam bo lahko pomagal dietetik, sestavil bo seznam prepovedanih živil in podal priporočila o vnosu hrane.
  9. Ni potrebno upati, da lahko prebavljivi ogljikovi hidrati ne bodo škodovali zdravju, prej ali slej bo telo občutilo njihov negativen vpliv. Posebno pozornost je treba posvetiti prehrani otrok, ki še ne razumejo škode sladkih živil. Njihova prehrana mora biti pravilna, hitri ogljikovi hidrati pa morajo imeti minimalen delež.

Največji problem lahko prebavljivih ogljikovih hidratov je njihova zmožnost, da povečajo stopnjo kopičenja maščob, ki lahko kasneje povzročijo debelost, boj proti prehrani - proces je zelo težak.

Pri uživanju živil z ogljikovimi hidrati morate igrati šport ali izvajati niz vaj vsaj trikrat na teden. Pravilna prehrana in vadba bosta okrepila mišice in preprečila maščobe.

Počasi ogljikovi hidrati

Učinkovitost in učinkovitost usposabljanja je neposredno odvisna od uravnoteženosti prehrane. Glede na pomanjkanje kompleksnih ogljikovih hidratov se telesni tonus in moč močno zmanjšata. To je še posebej negativno za trening z vpletenostjo bremena, saj športnik doživlja stalno pomanjkanje energije.

Kaj so kompleksni ogljikovi hidrati?

Organske spojine, ki so po svoji kemijski strukturi povezane s polisaharidi, se imenujejo kompleksni in počasni ogljikovi hidrati. V njihovi molekuli obstajajo številni monosaharidi, veliko glukoze in fruktoze.

Številni vitalni procesi v telesu se pojavijo ob sodelovanju monosaharidov. Prispevajo k predelavi maščob in beljakovin, kar pozitivno vpliva na jetra. Hrana, ki vsebuje veliko koncentracijo počasnih ogljikovih hidratov, se najbolje porabi pred kosilom, ko se presnova ogljikovih hidratov še ni upočasnila.

Telo absorbira sladkorje kot glukozo. Hitrost, s katero se sladkorji pretvarjajo v glukozo, razgrajuje ogljikove hidrate na preproste, to je hitro in kompleksno, to je počasi. Indeks se odraža v glikemičnem indeksu izdelka. Za počasnejše je precej nizka, zato se nasičenost krvi z glukozo ne pojavi nepravilno, temveč počasi.

Živila, ki imajo nizek glikemični indeks, telo absorbira med žvečenjem. Postopek sproži učinek encima, ki ga vsebuje slina, na hrano.

Najzgodnejši ogljikovi hidrati imajo največjo vrednost v zimskem času. Zahvaljujoč saharidom se stimulira tako poseben hormon kot serotonin. Pozitivno vpliva na razpoloženje osebe in pomaga ohranjati toplo telo.

Nizek glikemični indeks pomeni, da se kompleksni ogljikovi hidrati dolgo časa absorbirajo. Nizka stopnja prebave odpravlja insulinske konice, ki povzročajo predelavo odvečnih ogljikovih hidratov v maščobno tkivo in posledično povzročajo debelost.

Po vadbi mora telo hitro napolniti porabljeno energijo. Kompleksni ogljikovi hidrati se dolgo časa absorbirajo. To je glavni razlog, da po treningu ni počasnega polisaharida.

Zjutraj se najbolje zaužijejo počasna živila, bogata z ogljikovimi hidrati. Po prebujanju v telesu je aktivna proizvodnja glikogena.

Vrste počasnih ogljikovih hidratov

Struktura kompleksnega ogljikovega hidrata vključuje več molekularnih verig, ki vsebujejo veliko monosaharidov.

Takšna sestava je značilna za škrob, glukomanan, dekstrin, glikogen, celulozo, hitin.

Vsaka od teh snovi, povezanih s počasnimi ogljikovimi hidrati, vsebuje na tisoče monosaharidov, ki zagotavljajo dolgotrajen proces prebave, v katerem se energija sprosti počasi.

Ogljikovi hidrati iz skupnih dnevnih porabljenih kalorij morajo biti vsaj 50%. Težko priporočamo uporabo pred treningom moči. En vnos vsebuje vsaj 40 gramov. Počasi absorbira, postopoma in enakomerno zagotavlja raven glukoze, potrebne za športnika v krvi.

Zaradi kompleksnih ogljikovih hidratov se po medicinskih raziskavah indeksi vzdržljivosti povečujejo, proces kurjenja maščob pa se pospešuje. Energijo ohranjajo na stabilni ravni. Če zaužijemo del ogljikovih hidratov, se človek dolgo ne počuti lačno, kar je ključ do uspeha pri zmanjševanju dnevnega vnosa energije.

Obstaja veliko virov za pridobivanje te spojine. Najpogostejši je škrob. Njegova počasna prebava v prebavnem traktu, ki jo spremlja pretvorba v glukozo, ne dopušča, da bi monosaharidi v krvi padli pod določeno mejo. V stročnicah in žitih najdemo veliko količino škroba.

Razdelitev glikogena v glukozo se pojavi v jetrih. V ta proces niso vključeni nobeni dodatni encimi. Največja količina glikogena vsebuje svinjsko in govejo jetra, nekoliko manj - celice kvasovk, morske hrane, raki.

Celuloza ni popolnoma prebavljena, vendar ima pomembno vlogo. Ona, mimo prebavnega trakta, pomaga očistiti telo in izločati holesterol, žlindre in kovinske soli iz črevesja, prav tako pa preprečuje razvoj potresnih procesov. S spodbujanjem povečanega pretoka žolča poveča občutek polnosti.

Kot posledica cepitve s fruktozo nastane sekundarni polisaharid, imenovan inulin. Uporablja se kot nadomestek sladkorja za diabetike in se nahaja v artičoki in cikoriji.

Vsi počasni ogljikovi hidrati so bogati z vlakni, zaradi česar so te spojine uporabne za prebavo. Postopno se delijo, se spreminjajo v glukozo, ki enakomerno vstopa v kri, daje dolgotrajen občutek sitosti in ohranja energetsko ravnovesje v telesu.

Počasi ogljikovi hidrati za hujšanje (prehrana na žitih)

Ključ do izgube teže je uživanje hrane, ki ne povzroča nenadnih zvišanj glukoze v krvi, nasičene za dolgo časa. Kompleksni v svoji strukturi ogljikovi hidrati izpolnjujejo oba pogoja in so prisotni v številnih dietah, vključno z izgubo teže na žitih. Narejene so iz različnih žitaric, vendar ne samo iz zdroba, lahko vsebujejo naravni med, sadje in jagode, sir in oreške.

Porre so koristne za hujšanje zaradi vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov in vlaknin, ki pomagajo očistiti črevesje. Na osnovi te jedi sta bili razviti dve vrsti diete, ki se razlikujeta ne le po trajanju, temveč tudi po nekaterih drugih značilnostih:

Šest krem

Oblikovan za teden dni. Sedemdnevna prehrana vključuje uživanje kaše iz določenega žita od ponedeljka do petka v naslednjem vrstnem redu: pšenica, ovsena kaša, proso, ječmen, ječmen, ječmen, riž.

In če vsak dan ustreza določeni vrsti kaše zgoraj, potem je nedelja prost dan. Sedmi dan lahko kuhate katero koli od navedenih žitaric ali vse naenkrat. Pripravite kašo brez soli in samo na vodi.

Za prehrano je želeni učinek, nekaj dni pred začetkom prehrane zavrne alkoholne pijače, hitro hrano, ocvrte in začinjene hrane. Količina kaše, ki se uživa ob istem času, nima omejitev.

Deset dni

To pomeni popolno zavrnitev krompirja, masla, belega in rdečega mesa, rib, mlečnih izdelkov, sladkorja, kruha. Lahko uživate vse žitarice, razen manne. Kaša je kuhana brez soli, masla, sladkorja in ne na mleku. Pred jedjo pijte kozarec vode.

Kašo lahko dodamo majhno količino oreškov, medu ali sadja. Drobljenec se izbere po lastni presoji. Teden in pol je precej impresivno časovno obdobje, v katerem lahko telo začne doživljati pomanjkanje vitamina. Da bi se temu izognili, omogoča vnos vitaminskih kompleksov.

Vsaka prehrana, vključno s kašo, ki temelji na uporabi hrane, bogate s počasnimi ogljikovimi hidrati, lahko obdržite največ enkrat na šest mesecev. Pogostejša periodičnost lahko ogrozi zdravje. Izstopanje iz prehrane mora biti čimbolj občutljivo in postopoma obogatiti z dodatnimi izdelki.

Glavni viri počasnih ogljikovih hidratov

Največjo koncentracijo počasi prebavljivih organskih spojin s kemično strukturo polisaharidov predstavljajo kruh in testenine, žita in različna žita.

Ti izdelki imajo visoko koncentracijo škroba. Njena razcepitev v monosaharide, vključno z glukozo, nastane kot posledica hidrolize.

Škrob se dolgo prebavlja, ker imajo posebno strukturo molekul.

Kruh je treba uporabljati previdno. Niso vsi neškodljivi za sliko.

Beli kruh vsebuje spojine z visokim glikemičnim indeksom, zato se izdelek hitro absorbira in povzroča kopičenje maščob.

Koristni so samo tisti makaroni in kruh, za katere je bilo testo izdelano iz grobih zrn, z drugimi besedami, obdelano minimalno.

Koruza s krompirjem vsebuje tudi veliko škroba, vendar so proizvodi z visokim glikemičnim indeksom. Njihovo uporabo je priporočljivo omejiti, zlasti tiste, ki izgubijo težo. Med naravnim virom škroba je treba dati prednost žitom in žitnim žitom. Posebej dragoceni so ječmen, ovsena kaša in ajda.

Žitarice s seznamom imajo najnižji GI. En del ajde, ovsene kaše ali ječmenske kaše omogoča osebi, da se počuti dolgo, kot tudi polna energije in moči, kar je neposredna posledica delovanja počasnih ogljikovih hidratov.

Orehi in stročnice vsebujejo veliko manj škroba, vendar so bogati z vlakni. Slednje je potrebno za vzdrževanje normalnega delovanja prebavnega sistema in čiščenje telesa škodljivih toksinov, žlindre.

Živila z visoko vsebnostjo počasnih ogljikovih hidratov

Gre za precej veliko skupino, v sestavi katere je navadno prisoten škrob. Značilnost teh izdelkov je okusen in nevtralen okus, ki se močno razlikuje od tistega, ki je značilen za hrano s hitro vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Da bi obnovili oskrbo z energijo, morate jesti naslednjo hrano, bogato s kompleksnimi ogljikovimi hidrati:

  • Testenine iz grobih pšeničnih sort.
  • Polnozrnati kruh.
  • Piškotki brez sladkorja.
  • Kashi (ajda, riž, koruza, oves itd.).
  • Stročnice
  • Rjavi riž
  • Beli fižol in rdeča.
  • Soja.
  • Leča
  • Chick grah
  • Olupljen ječmen.
  • Pearl ječmen.
  • Posušene marelice.
  • Jabolka
  • Grenivke
  • Breskve
  • Pomaranče.
  • Cherry
  • Hruške
  • Avokado
  • Špinača.
  • Škrob.
  • Zeleni fižol.
  • Čebula.
  • Pepper
  • Bruselj, bela, cvetača.
  • Zelje iz brokolija.
  • Gobe
  • Zeleni
  • Paradižnik.

Kompleksni ogljikovi hidrati so skoraj edini način za obnavljanje energije, porabljene brez tvorbe maščobnega tkiva. Uporabljajo se lahko ves dan, vendar je optimalni čas v prvi polovici ali 60 minut pred treningom moči. Po treningu je priporočljivo jesti že hitre (preproste) ogljikove hidrate.

Lahko prebavljivi ogljikovi hidrati: seznam, značilnosti

Vedno znova ljudje pridejo na temo prehranjevanja, zanimajo se za celo vrsto izdelkov in njihovih lastnosti, ki vplivajo na človeško telo. V prizadevanju za ustvarjanje idealne prehrane zase, ob upoštevanju posameznih značilnosti, raziskujejo številne nove koncepte. Danes bomo v tem članku govorili o lahko prebavljivih ogljikovih hidratih.

Ogljikovi hidrati so različni

Ko gre za ogljikove hidrate, je treba pojasniti, da so razdeljeni na preproste in kompleksne. Ta ločitev temelji na hitrosti prebave in absorpcije v krvi, razlikah v strukturi in hranilni vrednosti.

V zadnjem času postajajo vse bolj priljubljene različne prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki temeljijo na odpravljanju preprostih ogljikovih hidratov iz prehrane in uživanju kompleksnih ogljikovih hidratov v zmernih količinah. Zato obstajajo seznami in tabele s preprostimi ogljikovimi hidrati, kjer so navedeni ustrezni proizvodi.

Najprej se pogovorimo o kompleksnih ogljikovih hidratih, saj ponavadi povzročajo manj vprašanj. Težko jih imenujejo zaradi dejstva, da jih je prebavni sistem zelo težko razdeliti.

Tako se kompleksni ogljikovi hidrati dolgo časa absorbirajo, ne da bi povečali raven sladkorja v krvi. Poleg tega zagotavljajo osebi občutek polnosti 3-4 ure. Praviloma vključujejo vlakna, škrob, glikogen in pektin.

Tako jih lahko dobimo iz različnih žitaric, zelenjave in polnozrnatega kruha.

Te izdelke je priporočljivo vključiti v vašo dnevno prehrano v kombinaciji z beljakovinami. Konec koncev, je koristno in hranljivo, in najbolj prijetno stvar se ne odraža negativno na sliko. Sporna živila iz te kategorije so krompir in testenine. Kljub temu, da so razvrščeni kot kompleksni ogljikovi hidrati, jih še vedno veliko prepoveduje. Zakaj?

Dejstvo je, da se zelo veliko odloči o načinu kuhanja. Na primer, če naredite krompir v svoji uniformi in ga uporabite z drugo zelenjavo, se ne bo zgodilo nič hudega.

Toda če ga pečete ali pečete v pečici z malo maščobne omake, potem seveda ne moremo govoriti o izgubi teže.

Testenine se priporoča, da se malo skuhajo, kuhajo, tako rekoč, al dente, in tudi ne dodajajo masla.

Enostavno

Kaj pa preprosti ogljikovi hidrati? Imenujejo se tudi hitri, lahko prebavljivi ogljikovi hidrati. Z njimi so stvari drugačne. Že iz imena lahko rečemo, da se hitro prebavijo in razcepijo, lahko pa tudi znatno povečajo raven sladkorja v krvi.

Hkrati pa skoraj ne nasičijo telesa, zato bodo kmalu po tem, ko bodo uporabili nekaj takega, dopolnila zagotovo želela. Sem spadajo fruktoza, glukoza, saharoza, maltoza in laktoza.

Vse to so naravni sladkorji, ki že govorijo o njihovi neprimernosti za različne prehrane.

Zakaj se zredijo? Dejstvo je, da živila z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati pomagajo povečati raven sladkorja v krvi in ​​proizvodnjo insulina. Glukoza se porazdeli po telesu, če pa je preveč, jo pošljemo v telesno maščobo.

To je ravno v primeru prekomerne uporabe živil, ki imajo veliko preprostih ogljikovih hidratov. Torej, poglejmo podrobneje, kaj je to - lahko prebavljivi ogljikovi hidrati. Spodaj je naveden seznam izdelkov, ki jih vsebujejo.

Spregovorimo o mnogih drugih stvareh.

Kje se hranijo?

Kot smo ugotovili, hitri ogljikovi hidrati vključujejo sladkorje: glukozo, saharozo, fruktozo, laktozo in maltozo. Obstajajo seznami živil z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati.

Tradicionalno vključujejo različne slaščice, pecivo in preprosto moke. Veliko se odloči o količini, ker je zdravilo bolj sladko, več je glukoze ali drugega sladkorja.

To pa govori o presežku preprostih ogljikovih hidratov.

Seveda bi bilo zelo težko sestaviti popoln seznam izdelkov s hitrimi ogljikovimi hidrati. Konec koncev, tako veliko. Poleg tega bi bil tak velikanski seznam precej neprijeten za uporabo. Zato se lahko preprosto ravnamo po sladkosti izdelka in tako določimo število ogljikovih hidratov.

Spodaj je tabela izdelkov, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate.

Kako škodljivi so lahko prebavljivi ogljikovi hidrati za naše telo?

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati so organske snovi, ki delujejo kot vir energije za polno življenje in naše telo. Seveda so ogljikovi hidrati pomemben element, ki ga je treba nujno obnoviti. Toda kako izbrati iz vseh vrst hrane ta vrsta ogljikovih hidratov?

Vloga ogljikovih hidratov v prehrani, živila, ki vsebujejo tovrstne ogljikove hidrate, in prehrana z omejitvijo njihove količine - o tem bomo danes govorili. Začnimo

Kaj so te organske snovi?

Kot vsi vemo, so ogljikovi hidrati razdeljeni v dve skupini: hitra (v našem primeru lahko prebavljiva) in počasna. Vsaka od njih se razlikuje po strukturi, hranilni vrednosti in hitrosti asimilacije s strani telesa. Vsako živilo, pa naj gre za krompir ali kos mesa, je sestavljeno iz vseh vrst snovi, ki so zelo potrebne človeškemu telesu za zagotovitev normalnega delovanja in vseh organov in sistemov. Ogljikovi hidrati so najpomembnejše hranilo v sladkorjih in različnih rastlinskih proizvodih.

Kot smo že omenili, te snovi zagotavljajo telesu potrebno energijo. Za vsako osebo obstaja lastna stopnja ogljikovih hidratov, ki je odvisna od aktivnosti osebe in porabe energijskih zalog. Tisti ogljikovi hidrati, ki se ne uživajo čez dan, se pretvorijo v maščobne celice, kar moti delovanje notranjih organov in poveča raven "slabega" holesterola v krvi.

Glavne vrste ogljikovih hidratov:

  1. Glukoza (dekstroza) je najpogostejši in najbolj znani predstavnik ogljikovih hidratov, ki sodeluje praktično v vseh presnovnih procesih. Zaradi glukoze je naše telo opremljeno s potrebno energijo. Da bi dekstroza vstopila v telo iz krvnih celic, je potreben insulin - snov, ki jo v določenih količinah proizvaja naše telo. Pomanjkanje te organske snovi lahko povzroči razdražljivost, utrujenost, zmanjšano delovanje in omotico, slabost in včasih omedlevico. Glukozo lahko dobite iz sadja in nekaterih vrst zelenjave.
  2. Fruktoza se v jetrih delno pretvori v glukozo. Lahko jo srečate v češnjah, meloni, jabolkih, ribezih, pa tudi v različnih vrstah medu.
  3. Galaktoza - pri interakciji z glukozo tvori disaharid. Iz fermentiranega mleka, kot so mleko, sir, skuta, kefir in drugi, lahko dobite galaktozo.
  4. Laktoza je edinstven ogljikov hidrat živalskega izvora, zaradi česar je ta mlečni sladkor izjemno dragocen del prehrane vsakega človeka. Laktozo lahko dobite iz mleka.
  5. Saharoza se nahaja v različnih vrstah sladkorja: rdeči pese, sladkornega trsa in rjavi, včasih pa je ta snov mogoče najti v zrelem sadju in zelenjavi, vendar njena količina ne bo velika (manj kot 10%).
  6. Maltoza je sladkor naravnega izvora, ki nastaja med procesom nastajanja slada in fermentacije grozdja. Ta organska spojina se nahaja v pivskih izdelkih, školjkah in agrumih.

Varnostni ukrepi

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati so skoraj brez vrednosti za naše telo in celo do neke mere nevarni.

Prekomerno uživanje ogljikovih hidratov v hrani lahko negativno vpliva na zdravje:

  1. Hormonske motnje.
    Ima škodljiv učinek na delovanje trebušne slinavke in nadledvične žleze. Živila, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate, izzovejo energijski skok, sledi utrujenost in obraba endokrinih sistemov.
  2. Spreminjanje črevesne mikroflore.
    Vsaka oseba v prebavnem sistemu ohranja ravnotežje med koristnimi mikroorganizmi in glivicami. Ko slednji začnejo zatirati prvo, lahko povzroči zmanjšanje imunosti in pojav glivičnih bolezni.
  3. Prazne kalorije.
    Te organske snovi skoraj ne dopolnjujejo zalog koristnih sestavin v telesu in vsebujejo veliko količino praznih kalorij, ki se pretvorijo v maščobne celice.
  4. Tekmovanja z insulinom.
    Ker ta vrsta ogljikovih hidratov sestoji pretežno iz različnih sladkorjev, to vodi do takojšnjega sproščanja takega hormona kot insulina. Prekomerna količina te snovi pomaga upočasniti proces razdeljevanja maščob, poleg tega pa jim "pomaga" pri oblikovanju. Ta hormon povzroča takšen občutek v človeškem telesu, nekoliko podoben evforiji, vendar po nekaj urah, ko pride do insulinskega stradanja - telo začne "spraševati" o obnavljanju zalog s hrano, ki vsebuje hitre ogljikove hidrate.

Seznam izdelkov, ki vključujejo hitre ogljikove hidrate

Nekatera živila, ki so prisotna v naši prehrani vsak dan, vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate in so nevarna za zdravje. Glikemični indeks teh izdelkov presega raven 60 enot, njihovo število pa je tako veliko, da je z omejitvijo zelo težko.

Za tiste, ki ne vedo, je glikemični indeks na svoj način hitrost prebave ogljikovih hidratov v našem telesu.

Spodnja tabela vam bo pomagala, da hitro ugotovite, kateri izdelki so na seznamu tistih, ki predstavljajo grožnjo za človeško telo. Kvalificirani strokovnjaki za prehrano toplo priporočajo zmanjšanje takšne hrane.

Preprosto sprejemljivi ogljikovi hidrati: seznam proizvodov, koristi in škode

Vloga ogljikovih hidratov pri polnem delovanju vseh sistemov človeškega telesa je velika, saj so glavni vir vitalne energije. Vendar se lahko te spojine, kadar jih uporabljamo nekontrolirano, nevarno. Zato je stalna evidenca o njihovi vsebini v prehrani. Z izgubo teže in športno prehrano se pogosto uporabljajo posebne diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

POMEMBNO JE VEDETI! Vratarka Nina: "Denar bo vedno v izobilju, če ga postavimo pod vzglavnik." Preberite več >>

Za usklajeno delo vseh telesnih sistemov je potrebna energija in njene zaloge se dopolnjujejo s hrano. Vsekakor ogljikovi hidrati niso edini "dobavitelji" energije, ampak samo dajejo največjo sprostitev pri delitvi.

Nekateri ogljikovi hidrati so nenehno prisotni v telesu in se odlagajo v obliki maščobe, kot tudi del mišic in okostja. Majhno količino telo proizvaja samostojno, vendar to ni dovolj.

Ogljikovi hidrati opravljajo naslednje funkcije:

  1. 1. Energija: zagotovite do 70% zahtevane prostornine. Ko se 1 gram ogljikovih hidratov oksidira, se sprosti do 18 kJ energije.
  2. 2. Gradnja: okrepiti celično membrano in je del kompleksnih beljakovinskih sestavin, ki jih najdemo v kosteh in drugih tkivih.
  3. 3. Receptor: služi kot receptorji za določene hormone.
  4. 4. Antikoagulant: zaviranje strjevanja krvi po nepotrebnem.
  5. 5. Imunski: zaščitite pred agresivno penetracijo v sluznice tujih vključkov in patogenih mikroorganizmov.
  6. 6. Hranilo: odloženo v obliki zaloge glikogena in se uporablja v primeru izgube energije.
  7. 7. Prebava: blagodejno vpliva na črevesno peristaltiko, kar poveča prebavljivost hrane.

Po metodi delitve ogljikovih hidratov so razdeljeni na zapletene in preproste (lahko prebavljive).

V prvo kategorijo spadajo polisaharidi na osnovi škroba in celuloze. Vsebujejo jih korenje in krompir, stročnice in žita, oreški. Spodbujajo normalizacijo prebave in dolgo časa zavirajo apetit. V drugo skupino spadajo monosaharidi in disaharidi. Takšne spojine se v trenutku razdelijo in z rahlim fizičnim naporom v krvi se močno zviša raven sladkorja. To vodi do kratkotrajne sitosti z hitrim vračanjem lakote.

V prehrani ne sme biti veliko izdelkov z visoko stopnjo hitrih ogljikovih hidratov. Prenajedanje vodi do debelosti. Zaradi visokega glikemičnega indeksa nastopi preobremenitev trebušne slinavke in maščobno tkivo se začne deponirati pod kožo in na notranjih organih. Najprej trpijo jetra, nato črevesje, želodec in nadledvične žleze. Zaradi prejema praznih kalorij se bo maščoba akumulirala bolj intenzivno in potreba po insulinu se bo povečala.

Da bi preprečili kopičenje maščob, je treba uravnotežiti količino porabljenih ogljikovih hidratov in telesno aktivnost.

Nevarnost hitrih ogljikovih hidratov ni le v prekomerni teži. Lahko prinesejo veliko drugih težav:

  1. 1. Zaradi velikih količin sladkorja se endokrini sistem hitro izčrpa in prebavni trakt preneha normalno delovati. Postopoma se razvije imunsko neravnovesje. Glede na to se povečuje tveganje za kandidiazo in glivične okužbe.
  2. 2. Obstajajo nihanje razpoloženja, saj sladkor neposredno vpliva na proizvodnjo serotonina - hormona sreče.
  3. 3. trebušna slinavka se ponovno napolni, iz katere je potrebna proizvodnja inzulina v večjem volumnu. Grozi z rakavimi lezijami.
  4. 4. Povečano tveganje za diabetes in hipoglikemijo. Za slednjo boleznijo je značilna utrujenost, anemija, izguba moči, nizek krvni tlak, živčnost, omotica.
  5. 5. Razvija se odvisnost ogljikovih hidratov: telo je hitreje nasičeno s piškoti s sladko kavo kot s polnovredno hrano.
  6. 6. Opažamo napake v delovanju kardiovaskularnega sistema, saj se na žile pritisnejo akumulacije maščobe.

Sladko in moko pokvari videz: zobe, lase, kožo.

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati na molekularni strukturi so razdeljeni na mono- in disaharide. Kemična monoformula, sestavljena iz ogljikovega dioksida in vode.

Po okusu so monosaharidi sladki in se dobro raztopijo v vodi. Te vključujejo:

  1. 1. Glukoza - zagotavlja telesu prehrano, potrebno za delovanje možganov, jeter, mišičnih komponent in drugih organov. Njihovo pomanjkanje vodi v splošno slabo počutje in povečano razdražljivost, vključno z omedlevico. Vsebuje sladkor, jagode, korenje, grozdje, koruza.
  2. 2. Fruktoza - za njeno predelavo potrebuje insulin. Samo z zdravo trebušno slinavko ta snov dovolj bogati kri. Delno predelajo jetra v glukozo. Viri so med, melona, ​​črni ribez, jabolka, češnje.
  3. 3. Galaktoza - rezultat razgradnje laktoze pri uporabi mlečnih izdelkov. Del je predelan v glukozo.

Disaharidi vključujejo:

  1. 1. Saharoza: vsebuje se melasa, granulirani sladkor (sladkorni trs, rdeča pesa, karamel).
  2. 2. Laktoza: ogljikovi hidrati živalskega izvora, ki jih vsebuje mleko. Popolnoma se absorbira samo z zadostno količino laktaze v telesu. Večina odraslih ima pomanjkanje tega encima, ki povzroča motnje v prebavnem traktu: zgago, povečano tvorbo plina, kolike, napenjanje.
  3. 3. Maltoza: prisotna je v proizvodih, kot so pivo, med, melasa, pomaranče.
  4. 4. Manoza: najdemo ga v citrusih. To je neškodljiv ogljikov hidrat, ki ne vpliva na presnovne procese.

Preberite Več O Sladkorni Bolezni

Simptomi Diabetesa

Glikemični Indeks