Preprosto prebavljivi seznam ogljikovih hidratov, škodljivost in koristi ogljikovih hidratov

  • Razlogi

Ugotoviti moramo, zakaj potrebujemo ogljikove hidrate, ali naše zdravje vpliva na nas. Kateri izdelki, ki vsebujejo ogljikove hidrate, lahko jeste, kar ne more? Pokažimo vse skrivnosti porabe ogljikovih hidratov in sestavimo seznam izdelkov, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate, ki so najbolj nevarni. Ogljikovi hidrati so za človeka potrebni vsak dan. Pravilna prehrana pomeni v prehrani določeno količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Ali so nam vsa živila, ki vsebujejo velike količine ogljikovih hidratov, koristna? Težko je odgovoriti nedvoumno, nekatere funkcije organnaizma so dodeljene lahko prebavljivim ogljikovim hidratom, hkrati pa so lahko škodljive za zdravje. To bomo podrobneje obravnavali. Naredite seznam zdravil, ki jih je treba uporabljati previdno in po možnosti odpraviti zdravstveno nevarne izdelke za vedno.

Spoznajte več ogljikovih hidratov

Ogljikovi hidrati so hranila organskega izvora, ki jih telo potrebuje kot glavni vir energije. Količina porabljenih ogljikovih hidratov mora biti neposredno povezana s količino telesne dejavnosti osebe, saj se neporabljena energija spremeni v maščobo in poveča holesterol.

  1. Zagotavljanje telesa z energijo.
  2. Sodelovanje v dejavnostih možganov.
  3. Krepitev imunitete.

Ogljikovi hidrati v procesu cepljenja so razdeljeni na kompleksne in hitre (lahko prebavljive). Kompleksni ogljikovi hidrati vključujejo škrob in celulozne polisaharide. Vsebujejo zelenjavo (korenje, krompir), žitarice in stročnice, oreške. Izboljšajo prebavo in pomagajo, da se dolgo časa znebite lakote.

Hitri ogljikovi hidrati vključujejo monosaharide in disaharide na osnovi glukoze, fruktoze, laktoze in galaktoze. Vsebujejo mleko, sladkarije, sadje in nekaj zelenjave. Delitev te vrste ogljikovih hidratov se pojavi zelo hitro in pri nizkih fizičnih naporih se raven krvnega sladkorja dvigne, kar se nato močno zmanjša in se vrne lakota.

Seznam za prehrano prebavljivih ogljikovih hidratov

Živila, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate, vključujejo tiste, katerih glikemični indeks presega 70 enot. Ta indikator je naveden na seznamu izdelkov. Pomeni učinek zdravila na raven sladkorja (glukoze) v krvi. Visok glikemični indeks proizvoda kaže na nevarnost njegove uporabe, pa tudi na nizko.

Živila, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate:

  • Bela moka kruh in pecivo
  • Krompir
  • Škrob
  • Alkoholne pijače
  • Izdelki, ki vsebujejo sladkor
  • Sladke pijače s plinom
  • Draga
  • Kashi
  • Hitra hrana
  • Sladko sadje in zelenjava

Seznam živil in njihov glikemični indeks:

  • Alkoholno in brezalkoholno pivo 112
  • Čipi 95 Datumi 100
  • Tost kruh 100
  • Šved 101
  • Pecivo iz masla 95
  • Pečeni krompir 94
  • Čipi 95
  • Škrob 95
  • Jamska marelica 90
  • Kruh iz pšenične moke 89
  • Slika 89
  • Polizdelki iz krompirja (napolnjeni z vrelo vodo) 90
  • Čebelji med 89
  • Kuhane korenje 84
  • Rižova kaša 84
  • Repa 84
  • Zelena 79
  • Pire krompir 79
  • Piškotki z napako 79
  • Muesli s suhim sadjem 79
  • Krofi posute s sladkorjem v prahu 74
  • Buče kuhane ali pečene 74
  • Lubenica 76
  • Pekač za rezance 75
  • Suho sadje 74
  • Sladki vaflji 74
  • Rastlinski kaviar (bučke, jajčevci) 74
  • Proso 69
  • Čokoladni izdelki 69
  • Vse vrste sladke sode 69
  • Pecivo iz peciva 70
  • Testenine 70
  • Ječmen 69
  • Krompirjev čips 69
  • Sladkor v granulah 69
  • Seine 69
  • Biskvitna torta 69

Zakaj je nevarno jesti živila, bogata z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati?

Nastajanje glukoze iz živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, je pomemben fiziološki proces. Inzulin, ki ga proizvaja trebušna slinavka, pomaga pri tem.

V trenutku, ko vstopijo v gastrointestinalni trakt, se predelajo preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati, ki dramatično povečajo vsebnost sladkorja v krvi. Fizična aktivnost vodi do povišanih stroškov energije, naravno in do znižanja ravni sladkorja. Oseba spet doživlja lakoto, obstaja želja po jesti.

Če ni fizičnih aktivnosti, se glukoza shrani „v rezervi“ in oblikuje maščobno tkivo.

Da bi se izognili kopičenju maščob, je treba porabo živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, in telesno vadbo uravnotežiti, kar pomeni, da je treba vso energijo, ki jo dobimo z glukozo, zapraviti.

Ne samo v prekomerni teži obstaja nevarnost, da lahko ogljikovi hidrati postanejo lahko prebavljivi, ampak lahko vplivajo na:

  1. O stanju trebušne slinavke. Ustvariti mora veliko insulina in počakati na nov vnos ogljikovih hidratov. Železo, ki deluje v tem načinu, izgine, kar lahko povzroči raka.
  2. Na razpoloženje, saj raven sladkorja v krvi vpliva na proizvodnjo serotonina - hormona veselja. Hitri ogljikovi hidrati lahko hitro izboljšajo vaše razpoloženje, vendar se bodo ob enaki stopnji poslabšali.
  3. Na kršitev črevesne kislosti. Sprememba kislinsko-baznega ravnovesja črevesja vodi v rast gliv, zmanjšuje se raven koristnih mikroorganizmov, poslabšuje se imunost, kar povzroča različne bolezni.
  4. Na tveganje za razvoj sladkorne bolezni. Ker sladkor povzroča nastanek velike količine insulina, se razgradnja maščob upočasni in nastane tudi nastanek novih maščobnih oblog.
  5. Na razvoj bolezni, znano kot hipoglikemija. Pojavlja se v okvari, visoka utrujenost, anemija, nizek pritisk, zatemnitev oči, počasna gibanja in vzročna živčnost.
  6. O razvoju odvisnosti od ogljika. Izdelava insulina za večerjo je odvisna od jutranjega obroka: kava ali čaj s sladkorjem in piškotki bosta zadovoljila lakoto za kratek čas in po zaužitju običajno uravnoteženega obroka se nasičenost ne pojavi, ker insulin potrebuje ogljikove hidrate. Zaradi tega, po veliki skledi juhe želite jesti sladkarije ali čokolado.
  7. Pogoste nihanje razpoloženja: od neizmerne radosti do neskončne melanholije. Živčni sistem trpi zaradi sprememb, depresije, apatije in neravnovesja.
  8. Na zdravje srčno-žilnega sistema, saj maščobne celice zožijo stene krvnih žil, je huda debelost še posebej nevarna zaradi podhranjenosti z visoko vsebnostjo lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
  9. Na pogled. Sladki in moko izdelki pokvarijo obliko in zobe, če ne spremljate ravnotežja prehrane in zobne higiene.

Za več informacij o tem, kaj so ogljikovi hidrati in kako vplivajo na telo, si oglejte videoposnetek:

Kako uporabljati energijo hitrih ogljikovih hidratov?

Če prebavljivi ogljikovi hidrati povzročajo veliko težav, to ne pomeni, da jih ni mogoče zaužiti. Potrebni so za človeka, prava kombinacija izdelkov in pravilna organizacija prehrane pa bo pomagala uporabiti te snovi le v korist.

Priporočila za uporabo lahko prebavljivih ogljikovih hidratov za zdravo prehranjevanje brez škode za zdravje:

  1. Zjutraj telo hitreje predeluje ogljikove hidrate, zato je med zajtrkom varno jesti sladko hrano in pijačo. Sladice v drugem času je treba izključiti.
  2. Živila, bogata z beljakovinami, pektini in vlakni, omogočajo, da se sladkor absorbira počasneje, zato je uživanje ogljikovih hidratov z beljakovinskimi živili (kot je meso) idealen način za zdravju prijazen rezultat.
  3. Obseg ene porcije hrane ne sme nasititi želodca takoj in dolgo časa. Jejte pogosto (do 6-krat na dan) v majhnih količinah. To pravilo bo pomagalo ne le za pravilno uporabo hitrih ogljikovih hidratov, oseba se bo počutila bolje, ne bo nenadne spremembe razpoloženja.
  4. Med težkimi fizičnimi napori je energija hitrih ogljikovih hidratov v celoti izkoriščena, zato ljudje, ki gradijo mišično maso, pogosto jedo živila z visokim glikemičnim indeksom. Usposabljanje zahteva veliko količino glukoze in športniki potrebujejo (s stalnim treningom in vadbami) 450 gramov ogljikovih hidratov na dan.
  5. Prehrana z najnižjo vsebnostjo ogljikovih hidratov vključuje jedi v kuhani ali pečeni obliki z minimalno količino masla, ki popolnoma odpravi prekajeno in ocvrto hrano iz prehrane. Zelenjava in ribe se najbolje kuhajo na pari, ne da bi izgubili koristne lastnosti.
  6. Količino sladkorja v prehrani morate omejiti, ker ne vsebuje nič drugega kot ogljikove hidrate. Ne potrebuje niti sodelovanja prebavnega sistema, tako da se sladkor hitro spremeni v glukozo in vstopi v kri.
  7. Hitre ogljikove hidrate je mogoče nadomestiti s kompleksnimi, delujejo počasi, vendar lahko v celoti zadovoljijo človekove potrebe po ogljikovih hidratih. Vsebujejo jih žita, žita, sadje z GI manj kot 70, fižol, grah, leča, fižol, krompir in žita.
  8. Za dobro zdravstveno stanje je pomembno, da se držite zdrave prehrane. Če se s tem ne boste mogli spopasti sami, vam bo lahko pomagal dietetik, sestavil bo seznam prepovedanih živil in podal priporočila o vnosu hrane.
  9. Ni potrebno upati, da lahko prebavljivi ogljikovi hidrati ne bodo škodovali zdravju, prej ali slej bo telo občutilo njihov negativen vpliv. Posebno pozornost je treba posvetiti prehrani otrok, ki še ne razumejo škode sladkih živil. Njihova prehrana mora biti pravilna, hitri ogljikovi hidrati pa morajo imeti minimalen delež.

Največji problem lahko prebavljivih ogljikovih hidratov je njihova zmožnost, da povečajo stopnjo kopičenja maščob, ki lahko kasneje povzročijo debelost, boj proti prehrani - proces je zelo težak.

Pri uživanju živil z ogljikovimi hidrati morate igrati šport ali izvajati niz vaj vsaj trikrat na teden. Pravilna prehrana in vadba bosta okrepila mišice in preprečila maščobe.

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati: tabela izdelkov in prehrana z omejitvami

Avtor: Sergey · 11. maj 2018

V zadnjem času je zdrav način življenja pomembnejši kot kdajkoli prej. Mnogi ljudje poskušajo igrati šport, opazovati dnevni režim, vendar brez pravilne prehrane pozitivni rezultati ne bodo doseženi. V tej smeri tema o nevarnostih in koristih ogljikovih hidratov postavlja številna vprašanja in spore.

Zakaj telo potrebuje ogljikove hidrate?

Ogljikovi hidrati v življenju telesa imajo veliko vlogo. So vodilni dobavitelji energije, zahvaljujoč kateri deluje vsaka celica človeškega telesa. Potrebna energija se ustvari, ko se ogljikovi hidrati razgradijo.

Hitro prebavijo, tako da zaspanost in apatija po obrokih navadno ne pride. To je zelo pomembno dejstvo za stresne situacije, ki zahtevajo močno možgansko aktivnost. V teh trenutkih je priporočljivo jesti sladkarije, da telo dobi dodatno moč in ne porabi energije za prebavo hrane, ki je težka za želodec.

Poleg tega so ogljikovi hidrati neposredni udeleženci v sintezi hormonov, izločanja in encimov, pri čemer zadostna količina ni popolna presnova.

Sorte ogljikovih hidratov

Osebe lahko dobijo ogljikove hidrate izključno s hrano. Vsebujejo jih različni izdelki in so razdeljeni v dve kategoriji - ogljikovi hidrati in lahko prebavljivi ogljikovi hidrati.

Razlika je v hitrosti cepitve in nadaljnjem prehodu v glukozo. Z drugimi besedami, hrana, ki ima daljši proces prebave, zagotavlja daljši čas občutek sitosti. Takšni ogljikovi hidrati so bolj koristni. Da bi ugotovili, katera živila sodijo v lahko prebavljive ogljikove hidrate, morate biti pozorni le na en dejavnik.

Uveden je bil glikemični indeks (GI) za izračun stopnje delitve. Če indikator ne presega 70, potem proizvod spada v počasne ogljikove hidrate. Najdemo jih v večini zelenjave, fižola in žit. Če vrednost GI presega določeno oznako, potem imamo izdelke, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate.

Takšna hrana ne more dolgo časa odpraviti občutek lakote. Posledično je proces asimilacije moten, zato se odvečne količine deponirajo v rezervi, v telesu se nabira »slab« holesterol, trebušna slinavka pa trpi zaradi preobremenitev.

Vendar pa iz prehrane ni priporočljivo izključiti lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Ta prehrana ni primerna za vsakogar. Na primer, za tiste, ki imajo raje aktivni življenjski slog, ki se profesionalno ukvarja s športom, so te snovi zelo koristne.

Po treningu ali aktivnem treningu mišic je potreben glikogen, ki ga je treba dobiti čim prej. Zato je za pravilno okrevanje telesa po vadbi zelo pomembno vedeti, kaj velja za lahko prebavljive ogljikove hidrate.

Seznam lahko prebavljivih ogljikovih hidratov

Nič manj pomembna je tudi informacija o tem, kateri lahko prebavljivi ogljikovi hidrati so v običajnih živilih:

  • Fruktoza. Ta snov sodeluje pri sintezi glukoze, ki jo vsebuje sladko sadje, jagode in med.
  • Laktoza. Snov se nanaša na ogljikove hidrate živalskega izvora in je izključno v mleku. Mlečni sladkor ima zelo visoko prehransko vrednost.
  • Glukoza. Najbolj znana in pogosta vrsta ogljikovih hidratov, brez katerih udeležba skoraj noben presnovni proces ne počne. Snov lahko dobite iz sadja in zelenjave.
  • Saharoza. Snov, ki jo vsebujejo vse vrste sladkorja, lahko dobimo tudi v najmanjši količini zrelih sadežev.
  • Maltoza. Snov je sladkor naravnega izvora, ki se proizvaja med fermentacijo grozdja in nastajanjem slada. Lahko se srečate z organskimi spojinami v pivskih izdelkih, müslijih in citrusih.
  • Galaktoza. Ta snov je vsebovana v fermentiranih mlečnih proizvodih.

Kje dobiti lahko prebavljive ogljikove hidrate?

Seveda, za telo počasne ogljikove hidrate prinašajo veliko več koristi. Dejstvo je, da večina priljubljenih jedi človeštva ni najbolj pravilna in uporabna. To so enako lahko prebavljivi ogljikovi hidrati, spodaj so navedeni seznam proizvodov in tabela izdelkov z določenim GI, v katerih so vsebovani.

Te vključujejo:

  • alkohol;
  • Slaščice;
  • pečenje;
  • kečap;
  • sladkor v čisti obliki;
  • Sladke pijače;
  • med;
  • majoneze
  • mlečni izdelki, ki vsebujejo sladkor;
  • škrobna zelenjava;
  • nekaj sadja.

Glede na lahko prebavljive ogljikove hidrate, katerih seznam je naveden zgoraj, je treba podrobneje preučiti bistvo vprašanja. Konec koncev, vključujejo ogromen seznam zdravljenja. Če želite to narediti, menimo, tabela kazalnikov GI za najbolj priljubljenih živilskih proizvodov, ki so vključeni v prehrani skoraj vsak prebivalec planeta.

Kako škodljivi so lahko prebavljivi ogljikovi hidrati za naše telo?

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati so organske snovi, ki delujejo kot vir energije za polno življenje in naše telo. Seveda so ogljikovi hidrati pomemben element, ki ga je treba nujno obnoviti. Toda kako izbrati iz vseh vrst hrane ta vrsta ogljikovih hidratov?

Vloga ogljikovih hidratov v prehrani, živila, ki vsebujejo tovrstne ogljikove hidrate, in prehrana z omejitvijo njihove količine - o tem bomo danes govorili. Začnimo

Kaj so te organske snovi?

Kot vsi vemo, so ogljikovi hidrati razdeljeni v dve skupini: hitra (v našem primeru lahko prebavljiva) in počasna. Vsaka od njih se razlikuje po strukturi, hranilni vrednosti in hitrosti asimilacije s strani telesa. Vsako živilo, pa naj gre za krompir ali kos mesa, je sestavljeno iz vseh vrst snovi, ki so zelo potrebne človeškemu telesu za zagotovitev normalnega delovanja in vseh organov in sistemov. Ogljikovi hidrati so najpomembnejše hranilo v sladkorjih in različnih rastlinskih proizvodih.

Kot smo že omenili, te snovi zagotavljajo telesu potrebno energijo. Za vsako osebo obstaja lastna stopnja ogljikovih hidratov, ki je odvisna od aktivnosti osebe in porabe energijskih zalog. Tisti ogljikovi hidrati, ki se ne uživajo čez dan, se pretvorijo v maščobne celice, kar moti delovanje notranjih organov in poveča raven "slabega" holesterola v krvi.

Glavne vrste ogljikovih hidratov:

  1. Glukoza (dekstroza) je najpogostejši in najbolj znani predstavnik ogljikovih hidratov, ki sodeluje praktično v vseh presnovnih procesih. Zaradi glukoze je naše telo opremljeno s potrebno energijo. Da bi dekstroza vstopila v telo iz krvnih celic, je potreben insulin - snov, ki jo v določenih količinah proizvaja naše telo. Pomanjkanje te organske snovi lahko povzroči razdražljivost, utrujenost, zmanjšano delovanje in omotico, slabost in včasih omedlevico. Glukozo lahko dobite iz sadja in nekaterih vrst zelenjave.
  2. Fruktoza se v jetrih delno pretvori v glukozo. Lahko jo srečate v češnjah, meloni, jabolkih, ribezih, pa tudi v različnih vrstah medu.
  3. Galaktoza - pri interakciji z glukozo tvori disaharid. Iz fermentiranega mleka, kot so mleko, sir, skuta, kefir in drugi, lahko dobite galaktozo.
  4. Laktoza je edinstven ogljikov hidrat živalskega izvora, zaradi česar je ta mlečni sladkor izjemno dragocen del prehrane vsakega človeka. Laktozo lahko dobite iz mleka.
  5. Saharoza se nahaja v različnih vrstah sladkorja: rdeči pese, sladkornega trsa in rjavi, včasih pa je ta snov mogoče najti v zrelem sadju in zelenjavi, vendar njena količina ne bo velika (manj kot 10%).
  6. Maltoza je sladkor naravnega izvora, ki nastaja med procesom nastajanja slada in fermentacije grozdja. Ta organska spojina se nahaja v pivskih izdelkih, školjkah in agrumih.

Varnostni ukrepi

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati so skoraj brez vrednosti za naše telo in celo do neke mere nevarni.

Prekomerno uživanje ogljikovih hidratov v hrani lahko negativno vpliva na zdravje:

  1. Hormonske motnje.
    Ima škodljiv učinek na delovanje trebušne slinavke in nadledvične žleze. Živila, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate, izzovejo energijski skok, sledi utrujenost in obraba endokrinih sistemov.
  2. Spreminjanje črevesne mikroflore.
    Vsaka oseba v prebavnem sistemu ohranja ravnotežje med koristnimi mikroorganizmi in glivicami. Ko slednji začnejo zatirati prvo, lahko povzroči zmanjšanje imunosti in pojav glivičnih bolezni.
  3. Prazne kalorije.
    Te organske snovi skoraj ne dopolnjujejo zalog koristnih sestavin v telesu in vsebujejo veliko količino praznih kalorij, ki se pretvorijo v maščobne celice.
  4. Tekmovanja z insulinom.
    Ker ta vrsta ogljikovih hidratov sestoji pretežno iz različnih sladkorjev, to vodi do takojšnjega sproščanja takega hormona kot insulina. Prekomerna količina te snovi pomaga upočasniti proces razdeljevanja maščob, poleg tega pa jim "pomaga" pri oblikovanju. Ta hormon povzroča takšen občutek v človeškem telesu, nekoliko podoben evforiji, vendar po nekaj urah, ko pride do insulinskega stradanja - telo začne "spraševati" o obnavljanju zalog s hrano, ki vsebuje hitre ogljikove hidrate.

Seznam izdelkov, ki vključujejo hitre ogljikove hidrate

Nekatera živila, ki so prisotna v naši prehrani vsak dan, vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate in so nevarna za zdravje. Glikemični indeks teh izdelkov presega raven 60 enot, njihovo število pa je tako veliko, da je z omejitvijo zelo težko.

Za tiste, ki ne vedo, je glikemični indeks na svoj način hitrost prebave ogljikovih hidratov v našem telesu.

Spodnja tabela vam bo pomagala, da hitro ugotovite, kateri izdelki so na seznamu tistih, ki predstavljajo grožnjo za človeško telo. Kvalificirani strokovnjaki za prehrano toplo priporočajo zmanjšanje takšne hrane.

Značilnosti lahko prebavljivih ogljikovih hidratov

V naši prehrani imajo posebno vlogo lažje prebavljivi ogljikovi hidrati. So organske snovi, ki imajo energetsko funkcijo. Takšni ogljikovi hidrati se imenujejo tudi hitri. Ko vstopijo v telo, aktivno sodelujejo v mnogih reakcijah, dajejo moč in moč. Njihova struktura je preprosta, zato se absorpcija zgodi zelo hitro. Z uživanjem živil, bogatih z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati, dobimo občutek sitosti in energije. Vendar pa lahko zloraba takih izdelkov povzroči ostre skoke v sladkorju in zmanjšanje njihovega števila - nov napad lakote. Kako narediti svoj meni in zmanjšati porabo izdelkov, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate?

Kaj je vključeno v skupino enostavnih ogljikovih hidratov?

Seznam ogljikovih hidratov, ki jih naše telo zlahka in hitro absorbira, bo:

  • Glukoza. Aktivno sodeluje v presnovnih procesih in je glavni vir energije. Če glukoza v telesu ni dovolj, se počutimo utrujeni, lahko se pojavi slabost in nerazumna razdražljivost.
  • Fruktoza. Za njegovo predelavo je potreben določen del insulina. Samo v normalnem delovanju trebušne slinavke tako snov kot fruktoza prodre v kri. V jetrih se nekaj njegove količine pretvori v glukozo.
  • Laktoza. Njeni dobavitelji so mlečni izdelki. Ta snov se vnese v želodec in se razgradi, kar povzroči tvorbo glukoze in galaktoze. Slednji prodre v krvni obtok, še naprej v jetra in se tudi spremeni v glukozo.

Rastlinski viri glukoze so lubenice, češnje, jagode in maline. Da bi telesu zagotovili fruktozo, je zaželeno, da se v prehrano vključijo med, melona, ​​češnja, ribez in jabolka.

Učinek na telo

Izdelki, ki vsebujejo te ogljikove hidrate, meni ne sme biti preveč. Njihov presežek negativno vpliva na njihovo zdravje in lahko vodi do debelosti in maščobne hepatoze. Takšna hrana ima praviloma visok glikemični indeks in zato preobremeni trebušno slinavko. Posledica je kopičenje maščobnega tkiva pod kožo in v organih.

Naša jetra so prva, ki jih je prizadel, ker je do tega organa prisoten predhodni umik insulina. Posledično ogroža razvoj hepatitisa in odpovedi jeter. Bolezen je težko prepoznati v zgodnjih fazah njenega pojava, saj maščobna hepatoza poteka brez očitnih simptomov. Rezultati zlorabe živil z visoko vsebnostjo hitrih ogljikovih hidratov niso takoj vidni.

Prebavljivi ogljikovi hidrati nimajo uporabne vrednosti. Za takšno hrano je značilna visoka vsebnost kalorij.

Ti izdelki najpogosteje trpijo zaradi:

  • trebušna slinavka;
  • nadledvične žleze;
  • želodec;
  • črevesje.

Zaradi teh ogljikovih hidratov deluje naš endokrini sistem čim bolj intenzivno. Velik del sladkorja vstopi v telo, kar najprej povzroči močan val moči, nato pa se hitro spremeni v utrujenost. Tako se naš endokrini sistem izčrpa in deluje slabše.

Prebavni trakt izgubi sposobnost vzdrževanja optimalnega ravnovesja mikroflore. Posledično trpi imunski sistem, razvije se kandidiaza ali pa se pojavi intenzivna rast gliv.

Če je v vašem meniju preveč takšnih izdelkov, bo telo prejelo "prazne" kalorije, ki se lahko preoblikujejo v telesno maščobo. Poleg tega se bo potreba po insulinu povečala. Njena intenzivna proizvodnja prispeva tudi k kopičenju maščobnega tkiva in upočasnjuje proces razcepitve. Vse se bo zgodilo po načelu verižne reakcije - lahko prebavljivi ogljikovi hidrati dajejo občutek polnjenja, po kratkem času pride lakota in telo ponovno zahteva dopolnitev.

Kje so hitri ogljikovi hidrati?

Seznam izdelkov, ki vsebujejo precej veliko količino lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, je naslednji:

  • torte;
  • marmelada;
  • pečenje;
  • pite;
  • kruh in drugi podobni izdelki iz bele moke;
  • izdelki iz škroba;
  • sladkor;
  • Sladke pijače;
  • Hrana za hitro kuhanje, zlasti juhe;
  • alkoholne pijače.

Ta snov se nahaja tudi v bananah in rafiniranem rižu, prisotna je v rozinah, datumih. Tem zdravilom se je treba izogibati ali jih čim bolj zmanjšati. Glikemični indeks večine je izven lestvice - pogosto nad 60. Ta meni ne priporočajo strokovnjaki za prehrano, zato je priporočljivo, da hitre ogljikove hidrate zamenjamo s kompleksnimi. Ampak tukaj je pomembno, da ne pretiravate.

Popolnoma izključiti lahko prebavljive ogljikove hidrate iz prehrane ne bi smelo biti. Osnova pravilne prehrane so predvsem ogljikovi hidrati počasnejši, včasih pa jih je treba dopolniti in hitro. To ne bo samo ohranilo želene telesne teže, ampak bo pripomoglo tudi k izboljšanju zdravja.

Kako omejiti uživanje preprostih ogljikovih hidratov?

Če zmanjšate porabo izdelkov, ki vsebujejo znaten delež ogljikovih hidratov, lahko obnovite funkcije vseh organov in sistemov ter ohranite njihovo normalno delovanje. Ni nujno, da se držite stroge prehrane. Dovolj je upoštevati osnovna načela pravilne prehrane.

Najprej bodite pozorni na proizvode, ki so viri beljakovin in zdravih maščob. Lahko so oreški, črna in bela semena, sojino mleko.

Da se lahko prebavljivi ogljikovi hidrati ne preobremenijo in da ne povzročijo intenzivne proizvodnje insulina, njihova količina na dan ne sme presegati 1 g na kilogram teže. Da bi to dosegli, je dovolj, da zmanjšamo porabo živil, bogatih s preprostimi snovmi.

Zaželeno je jesti frakcionirano, v majhnih porcijah in opazovati odmore med obroki, katerih trajanje ne sme biti več kot 4 ure. Od ocvrtega, dimljenega, vloženega in predebelega je treba zavreči. Dobrodošli izdelki kuhani, pečeni, paro, in zelenjava in sadje - sveže.

Tudi telesna dejavnost ima pomembno vlogo. Izberete lahko šport po vaši izbiri. No, če vzamete navado pohoditi se na svež zrak in delati vaje vsako jutro. Takšen način življenja bo pozitivno vplival na stanje celotnega organizma, izboljšal procese prebave in povečal imuniteto. Poleg tega je po uživanju hrane aktivnost nujna. Tako lahko preprečite kopičenje maščobnega tkiva. Idealno bi bilo, da se vadbe odvijajo vsak drugi dan in vsaj pol ure. Ni pomembno, ali obiščete telovadnico ali delate doma. Učinek bo zagotovo pozitiven!

Mesec neprebavljivih ogljikovih hidratov bo prinesel rezultate: proizvodnja inzulina se bo izboljšala, ekstra funti bodo izginili in telo se bo naučilo, kako pravilno proizvesti energijo. Če želite zmanjšati porabo hitrih ogljikovih hidratov, se vtisnite v ton, izboljšajte zdravje in približajte sliko idealnim indikatorjem.

Seznam za prehrano prebavljivih ogljikovih hidratov

Da bi ohranili življenje in izvajali običajne dejavnosti, telo potrebuje vir energije, v vlogi katerega so hrana. Oseba potrebuje vse elemente: beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, vendar v različnih količinah. Te snovi zagotavljajo normalno delovanje živčnega sistema, notranjih organov in možganske dejavnosti. Približno polovica potrebuje energijo za ogljikove hidrate. Pogosto se ljudje, ki želijo izgubiti težo, zmotijo, ker menijo, da je treba izključiti ogljikove hidrate. Hkrati pa nihče ne ve, kako škodljiva je ta omejitev za organizem. Da ne bi pridobili na teži, morate paziti na to, koliko kalorij je oseba zaužila in koliko je porabila. Teža bo stabilna z ravnotežjem med temi kazalniki. Poglejmo preproste in zapletene ogljikove hidrate, seznam živil, ki ne bodo škodovali številu.

Takoj opazimo, da skoraj vsa hrana vsebuje ogljikove hidrate. Izdelki se razlikujejo le po kvantitativni sestavi teh snovi in ​​glikemičnem indeksu. Tudi solata vsebuje te spojine.

Preberite tudi - Razmerje med višino in težo.

Vse o ogljikovih hidratih

Ogljikovi hidrati - bistveni del popolne, zdrave prehrane. Te kemikalije podpirajo človekovo vitalno dejavnost in so odgovorne tudi za količino glikogena v krvi, ki jo vzdržuje na zahtevani ravni.

Če se držite diete brez ogljikovih hidratov, lahko oseba zasluži patologije jeter in trebušne slinavke. Poleg tega, popolnoma odpravo ogljikovih hidratov iz prehrane, je mogoče prekiniti metabolizem, do točke, da bo treba obnoviti ravnovesje z zdravljenje z zdravili. Zato ni potrebno zapuščati izdelkov iz ogljikovih hidratov, da bi dosegli idealne parametre telesa.

Da ne bi pridobili na teži, bi morali vsi vedeti, da obstajajo tri vrste ogljikovih hidratov:

  • Enostavno (monosaharidi);
  • Srednja kompleksnost (disaharidi);
  • Kompleks (polisaharidi).

Preprosti ali lahko prebavljivi ogljikovi hidrati

To so kemijski elementi, ki se v kratkem času absorbirajo v kri, kar prispeva k hitri nasičenosti celotnega organizma. Hkrati pa pride do strele moči in energije, človek postane aktiven. Po določenem času se insulin v krvnem obtoku zmanjša in človeška učinkovitost se zmanjša. Prekomerna poraba saharidov prispeva k naboru dodatnih kilogramov, pojavu ateroskleroze in drugih resnih patologij.

To dejstvo prisili ljudi, da se izognejo uporabi preprostih ogljikovih hidratov, vendar morate vedeti, da morajo nekateri saharidi nujno vstopiti v človeško telo. V nasprotnem primeru se razvije kronična utrujenost in zaspanost ter pride do želodčne motnje. Monosaharidi imajo pomembno vlogo pri mišičnih vlaknih. Brez teh spojin se mišice uničijo in oseba postane počasna.

Znane so številne sorte hitrih saharidov: fruktoza, glukoza, manoza, galaktoza itd. Spojine predstavlja ena molekula. Obstajajo ogljikovi hidrati, katerih kemijska veriga predstavljajo dve molekuli: laktozo, maltozo in saharozo.

Sladice so še posebej pomembne za ljudi, ki se ukvarjajo z intenzivno telesno dejavnostjo. Uživanje sladke hrane povečuje raven inzulina in preprečuje razgradnjo mišic. Za hitro okrevanje so najboljši preprosti ogljikovi hidrati čokolada, sadje, bogati izdelki, piškoti.

Kompleksni ogljikovi hidrati

Za razliko od monosaharidov se razgrajujejo in absorbirajo veliko počasneje, ohranjajo potrebno raven glukoze v krvi in ​​ne povzročajo ostrih nihanj insulina. Ker so polisaharidi slabo topni v vodi, se dolgo zadržujejo v telesu in tako dolgo zagotavljajo energijo telesu. Treba je opozoriti, da uporaba celo velikih količin ogljikovih hidratov ne vodi do njihovega prehoda v maščobo.

Sestava kompleksnih ogljikovih hidratov vključuje naslednje elemente: škrob, glikogen, vlakna in pektinska vlakna.

Potrebne ogljikove hidratne spojine dobite iz škroba. So bogate z rastlinsko hrano. Predvsem gre za žitarice.

Seznam škrobnih proizvodov:

Polisaharid glikogena

Pozornost je treba nameniti takšni spojini, kot je glikogen. Njegova vsebnost v živilih je zanemarljiva v primerjavi s škrobom. Največ jih najdemo v človeških notranjih organih, kot tudi v mišičnih vlaknih. Zato se lahko imenuje energetska rezerva. Glikogen zagotavlja okrepitev možganskih celic in živčnega sistema.

Da bi glikogen vedno bil v človeškem telesu v zahtevani količini, morate jesti živila, kot so meso, jetra, morske in rečne ribe, goveji jezik.

Vlakna iz vlaken in pektina

Celuloza vsebuje v bistvu enake kemijske elemente kot polisaharide. Celuloza - vlakno, ki je rastlinskega izvora. Potrebno je ohraniti delovanje črevesja. Celuloza je obogatena z rastlinskimi proizvodi, ki niso bili toplotno obdelani.

Ko v svojo prehrano vključite živila, bogata z vlakninami, se boste hitro znebili občutka lakote. Seznam izdelkov vključuje:

  • Plodovi stročnic;
  • Sadje;
  • Zelenjava;
  • Semena in oreški;
  • Žita (žita);
  • Zeleni

Pektinska vlakna

Delujejo kot naravni sorbenti, to je, da očistijo telo strupov in škodljivih snovi. V interakciji s tekočino, pektini tvorijo koloidno mešanico, ki absorbira rakotvorne snovi, kot tudi soli težkih kovin.

Pektinska vlakna so zelo koristna za ljudi, ki trpijo za boleznimi prebavil.

Glikemični indeks izdelkov

Poznavanje glikemičnega indeksa določenega proizvoda omogoča določitev hitrosti raztapljanja v procesu prebave in povečanje vsebnosti glukoze v krvi.

Največja vrednost tega kazalnika je 100. Takšno število je mogoče doseči, ko je glukoza v čisti obliki.

Različna živila imajo različen glikemični indeks. Tudi ta številka se razlikuje glede na način kuhanja izdelkov.

Za ljudi, ki želijo izgubiti težo in se odločiti za zdravo in zdravo prehrano, je treba obogatiti prehrano s kompleksnimi ogljikovimi hidrati.

Izdelki, ki vsebujejo monosaharide

V katerem izdelku lahko najdete lahko prebavljive ogljikove hidrate? Seznam je sestavljen predvsem iz naših najljubših izdelkov:

  1. Pecivo in slaščice;
  2. Džemi in džemi;
  3. Pite;
  4. Kruh, hlebci;
  5. Škrob;
  6. Alkoholne pijače;
  7. Soda;
  8. Izdelki za hitro prehrano.

Monosaharide najdemo tudi v bananah, datumih in rozinah. Prav tako so te spojine prisotne v belem rižu. Tem zdravilom se je treba izogibati ali jih čim bolj zmanjšati. Glikemični indeks mnogih živil presega 65%.

Seznam živil z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Majhno število ogljikohidratnih spojin (2-10 g na 100 g) je mogoče najti v naslednjih proizvodih:

  • Različne vrste čebule (čebula, zelena, por);
  • Korenje, squash, buče, pesa;
  • Vse vrste zelja (cvetača, brokoli, bela);
  • Citrusi (limona, pomaranča, grenivka);
  • Repa, redkev, kumare in paradižnik;
  • Zeleni (peteršilj, koper, koriander, kislica, solata);
  • Jabolka, hruške, marelice, fige, breskve, marelice in nektarine;
  • Melona, ​​lubenica;
  • Gobe;
  • Jagode (večinoma kisle);
  • Naravni sokovi.

Izdelki z visoko vsebnostjo preprostih ogljikovih hidratov

Sladka hrana: sladkor, razni bonboni, med, temna in mlečna čokolada. Prav tako je to džem in marmelade, piškoti, suho sadje (datumi, suhe slive, rozine itd.). Ti izdelki vključujejo halva, kondenzirano mleko, karamel, sladkarije.

Peka: vaflji, medenjaki, pecivo, krekerji, pecivo, pecivo, štruca, beli kruh.

Če ste v dvomih, ali izdelek vsebuje preproste ogljikove hidrate, preberite sestavo. Seveda, lahko rečemo, da hrana vsebuje lahko prebavljive ogljikove hidrate, v prisotnosti sladkorja ali moke, ali oboje.

Izdelke z visoko vsebnostjo instant ogljikovih hidratov je mogoče izključiti iz prehrane z jasno vestjo. Bolj smiselno jih je nadomestiti z izdelki z zmerno količino ogljikovih hidratov.

Glukoza

Glavna naloga glukoze je stabilizirati naravno presnovo ogljikovih hidratov v telesu. Zahvaljujoč tej snovi lahko možgani delujejo v celoti in prejmejo potrebno energijo. Jejte preproste in kompleksne ogljikove hidrate, zlasti glukozo, v majhnih količinah.

Naravni proizvodi, ki vsebujejo glukozo, vključujejo: t

Fruktoza

Fruktoza je priljubljena vrsta sadnega sladkorja. To sladilo je pogost gost na mizi osebe s sladkorno boleznijo. Vendar preprosti ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje fruktoza, lahko povečajo koncentracijo sladkorja v krvi, vendar v neznatnih količinah.

Sladilo ima bogat okus. Prav tako je verjel, da uvedba tega sladila v dnevni meni vam omogoča, da zmanjša celoten kazalec neželenih snovi (praznih ogljikovih hidratov) v prehrani.

Okus tega sladila je veliko bolj izrazit kot okus enostavnega sladkorja. Menijo, da je z vključitvijo fruktoze v prehrano mogoče doseči zmanjšanje vsebnosti škodljivih ogljikovih hidratov v hrani.

Saharoza

V tem sladilu ni hranilnih sestavin. Po vstopu v človeško telo se v želodcu razgradi saharoza in nastale komponente pošljejo v tvorbo maščobnega tkiva.

Omemba preprostih ogljikovih hidratov najpogosteje pomeni sladkor, v resnici pa obstaja veliko izdelkov, ki vsebujejo prazne organske snovi. Takšna hrana ni vedno neuporabna, vendar je v sestavi sladkor.

Proizvodi, ki vsebujejo sladkor, vključujejo slaščice, hladne sladice, marmelado, med, pijače in podobno. Sadje in zelenjava, ki vsebuje saharozo, vključujejo melono, sladkorno peso, slive, mandarine, korenje in breskev.

Kaj boli vitko figuro?

Zlonamerni sovražnik lepe figure so jedi, pri pripravi katerih je bil uporabljen sladkor. Različne torte, sladice in sladke pecivo se štejejo za tako hrano.

Nutricionisti imajo do te hrane negativen odnos, ker se snovi, ki jih vsebuje, obnašajo posebej: vstopijo v želodec, kjer se razgradijo v ločene elemente.

Pomembno je! Sladkor se hitro absorbira v krvi, kar povzroča oster skok inzulina!

Glavna sestavina vseh sladic - sladkor - prispeva k kopičenju maščob. Občutek lakote, po uživanju sladke hrane, spominja nase v najkrajšem možnem času.

Če imate sladkorno bolezen in nameravate poskusiti nov izdelek ali novo jed, je zelo pomembno, da preverite, kako se telo odziva nanj! Priporočljivo je meriti raven sladkorja v krvi pred obroki in po njih. To je priročno, če to storite z merilnikom OneTouch Select® Plus z barvnimi konicami. Ima ciljne razpone pred in po obroku (po potrebi jih lahko individualno prilagodimo). Namig in puščica na zaslonu bosta takoj pokazala, ali je rezultat normalen ali če je bil poskus s hrano neuspešen.

Lahko prebavljivi ogljikovi hidrati: značilnosti

Preproste ogljikove hidrate pogosto predstavljajo hitro prebavljivi monosaharidi in disaharidi. Ta proces je hiter, ker je njegova osnova glukoza in fruktoza.

Takšni elementi se uporabljajo skupaj s pečenjem, zelenjavo ali mlečnimi izdelki. Zaradi svoje preproste strukture se ne morejo obnašati drugače.

Bodite pozorni! Hitri ali preprosti ogljikovi hidrati so zelo škodljivi za ljudi, ki živijo v sedečem življenju.

Takojšnja obdelava hrane v sedentarnih pogojih povečuje koncentracijo sladkorja v krvi. Ko njegova raven pade, se oseba počuti lačno. Hkrati se neuporabljene snovi pretvorijo v maščobo.

Vendar pa v tem procesu obstaja ena zanimiva lastnost: ko se pomanjkanje ogljikovih hidratov oseba počuti utrujena in nenehno zaspana.

Bodite pozorni! Uporaba organskih snovi v velikih količinah prispeva k popolnosti.

Hitri ogljikovi hidrati: jesti ali ne?

Vsi nutricionisti priporočajo zmanjšanje uporabe teh snovi na minimum. Prekomerna količina sladke hrane bo v telo prinesla prazne ogljikove hidrate, ki se pretvorijo v maščobo. In kot veste, je znebiti maščobnih rezerv zelo težko in včasih nemogoče.

Bodite pozorni! Hrana, bogata z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati, na žalost lahko povzroči zasvojenost.

Ampak, da bi popolnoma opustili tako hrano ali jo pojedli v najmanjši količini, ni lahko. Pri pripravi zdravega dietnega menija je potrebno izračunati preproste ogljikove hidrate.

Prehrana se lahko obogati z množico zdrave hrane: vse vrste žitaric, jagodičja, zeliščni decoctions, sveže stisnjeni sadni sokovi in ​​zelenjava. Toda zdravo hrano je treba jesti tudi v razumnih količinah.

Snovi, ki se hitro absorbirajo v želodec in se spremenijo v maščobno tkivo, so v sestavi zelenjave, jagodičja, sadja, ki imajo različno količino monosaharida. Odstotek glukoze v njih je drugačen, vendar je še vedno prisoten.

Seznam izdelkov s preprostimi ogljikovimi hidrati

Jagode in sadje, ki vsebujejo glukozo: t

Fruktoza je v sestavi široke palete izdelkov, ki so prisotni v zelenjavi, jagodičjih, sadju in naravnem medu. Kot odstotek izgleda tako:

Laktozo lahko najdemo v mleku (4,7%) in v mlečnih proizvodih: kislo smetano, ki vsebuje vse maščobe (od 2,6% do 3,1%), jogurt (3%), vsebnost maščob (od 3,8% do 5,1%) in maščobni skuti (2,8%). ) in nizko vsebnostjo maščob (1,8%).

Saharoza je v majhnih količinah najdena v številnih zelenjavah (od 0,4% do 0,7%), njen rekordni delež pa je seveda v sladkorju - 99,5%. Visok odstotek tega sladila najdemo v nekaterih rastlinskih živilih: korenje (3,5%), slive (4,8%), pesa (8,6%), melona (5,9%), breskev (6,0%) in mandarina (4,5%).

Zaradi jasnosti je mogoče prikazati tabelo preprostih in kompleksnih ogljikovih hidratov, oziroma izdelkov, v katerih so.

Kaj so te organske snovi?

Kot vsi vemo, so ogljikovi hidrati razdeljeni v dve skupini: hitra (v našem primeru lahko prebavljiva) in počasna. Vsaka od njih se razlikuje po strukturi, hranilni vrednosti in hitrosti asimilacije s strani telesa. Vsako živilo, pa naj gre za krompir ali kos mesa, je sestavljeno iz vseh vrst snovi, ki so zelo potrebne človeškemu telesu za zagotovitev normalnega delovanja in vseh organov in sistemov. Ogljikovi hidrati so najpomembnejše hranilo v sladkorjih in različnih rastlinskih proizvodih.

Kot smo že omenili, te snovi zagotavljajo telesu potrebno energijo. Za vsako osebo obstaja lastna stopnja ogljikovih hidratov, ki je odvisna od aktivnosti osebe in porabe energijskih zalog. Tisti ogljikovi hidrati, ki se ne uživajo čez dan, se pretvorijo v maščobne celice, kar moti delovanje notranjih organov in poveča raven "slabega" holesterola v krvi.

Glavne vrste ogljikovih hidratov:

  1. Glukoza (dekstroza) je najpogostejši in najbolj znani predstavnik ogljikovih hidratov, ki sodeluje praktično v vseh presnovnih procesih. Zaradi glukoze je naše telo opremljeno s potrebno energijo. Da bi dekstroza vstopila v telo iz krvnih celic, je potreben insulin - snov, ki jo v določenih količinah proizvaja naše telo. Pomanjkanje te organske snovi lahko povzroči razdražljivost, utrujenost, zmanjšano delovanje in omotico, slabost in včasih omedlevico. Glukozo lahko dobite iz sadja in nekaterih vrst zelenjave.
  2. Fruktoza se v jetrih delno pretvori v glukozo. Lahko jo srečate v češnjah, meloni, jabolkih, ribezih, pa tudi v različnih vrstah medu.
  3. Galaktoza - pri interakciji z glukozo tvori disaharid. Iz fermentiranega mleka, kot so mleko, sir, skuta, kefir in drugi, lahko dobite galaktozo.
  4. Laktoza je edinstven ogljikov hidrat živalskega izvora, zaradi česar je ta mlečni sladkor izjemno dragocen del prehrane vsakega človeka. Laktozo lahko dobite iz mleka.
  5. Saharoza se nahaja v različnih vrstah sladkorja: rdeči pese, sladkornega trsa in rjavi, včasih pa je ta snov mogoče najti v zrelem sadju in zelenjavi, vendar njena količina ne bo velika (manj kot 10%).
  6. Maltoza je sladkor naravnega izvora, ki nastaja med procesom nastajanja slada in fermentacije grozdja. Ta organska spojina se nahaja v pivskih izdelkih, školjkah in agrumih.

Varnostni ukrepi

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati so skoraj brez vrednosti za naše telo in celo do neke mere nevarni.

Prekomerno uživanje ogljikovih hidratov v hrani lahko negativno vpliva na zdravje:

  1. Hormonske motnje.
    Ima škodljiv učinek na delovanje trebušne slinavke in nadledvične žleze. Živila, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate, izzovejo energijski skok, sledi utrujenost in obraba endokrinih sistemov.
  2. Spreminjanje črevesne mikroflore.
    Vsaka oseba v prebavnem sistemu ohranja ravnotežje med koristnimi mikroorganizmi in glivicami. Ko slednji začnejo zatirati prvo, lahko povzroči zmanjšanje imunosti in pojav glivičnih bolezni.
  3. Prazne kalorije.
    Te organske snovi skoraj ne dopolnjujejo zalog koristnih sestavin v telesu in vsebujejo veliko količino praznih kalorij, ki se pretvorijo v maščobne celice.
  4. Tekmovanja z insulinom.
    Ker ta vrsta ogljikovih hidratov sestoji pretežno iz različnih sladkorjev, to vodi do takojšnjega sproščanja takega hormona kot insulina. Prekomerna količina te snovi pomaga upočasniti proces razdeljevanja maščob, poleg tega pa jim "pomaga" pri oblikovanju. Ta hormon povzroča takšen občutek v človeškem telesu, nekoliko podoben evforiji, vendar po nekaj urah, ko pride do insulinskega stradanja - telo začne "spraševati" o obnavljanju zalog s hrano, ki vsebuje hitre ogljikove hidrate.

Seznam izdelkov, ki vključujejo hitre ogljikove hidrate

Nekatera živila, ki so prisotna v naši prehrani vsak dan, vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate in so nevarna za zdravje. Glikemični indeks teh izdelkov presega raven 60 enot, njihovo število pa je tako veliko, da je z omejitvijo zelo težko.

Za tiste, ki ne vedo, je glikemični indeks na svoj način hitrost prebave ogljikovih hidratov v našem telesu.

Spodnja tabela vam bo pomagala, da hitro ugotovite, kateri izdelki so na seznamu tistih, ki predstavljajo grožnjo za človeško telo. Kvalificirani strokovnjaki za prehrano toplo priporočajo zmanjšanje takšne hrane.

Preprosto sprejemljivi ogljikovi hidrati: seznam proizvodov, koristi in škode

Vloga ogljikovih hidratov pri polnem delovanju vseh sistemov človeškega telesa je velika, saj so glavni vir vitalne energije. Vendar se lahko te spojine, kadar jih uporabljamo nekontrolirano, nevarno. Zato je stalna evidenca o njihovi vsebini v prehrani. Z izgubo teže in športno prehrano se pogosto uporabljajo posebne diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

POMEMBNO JE VEDETI! Vratarka Nina: "Denar bo vedno v izobilju, če ga postavimo pod vzglavnik." Preberite več >>

Za usklajeno delo vseh telesnih sistemov je potrebna energija in njene zaloge se dopolnjujejo s hrano. Vsekakor ogljikovi hidrati niso edini "dobavitelji" energije, ampak samo dajejo največjo sprostitev pri delitvi.

Nekateri ogljikovi hidrati so nenehno prisotni v telesu in se odlagajo v obliki maščobe, kot tudi del mišic in okostja. Majhno količino telo proizvaja samostojno, vendar to ni dovolj.

Ogljikovi hidrati opravljajo naslednje funkcije:

  1. 1. Energija: zagotovite do 70% zahtevane prostornine. Ko se 1 gram ogljikovih hidratov oksidira, se sprosti do 18 kJ energije.
  2. 2. Gradnja: okrepiti celično membrano in je del kompleksnih beljakovinskih sestavin, ki jih najdemo v kosteh in drugih tkivih.
  3. 3. Receptor: služi kot receptorji za določene hormone.
  4. 4. Antikoagulant: zaviranje strjevanja krvi po nepotrebnem.
  5. 5. Imunski: zaščitite pred agresivno penetracijo v sluznice tujih vključkov in patogenih mikroorganizmov.
  6. 6. Hranilo: odloženo v obliki zaloge glikogena in se uporablja v primeru izgube energije.
  7. 7. Prebava: blagodejno vpliva na črevesno peristaltiko, kar poveča prebavljivost hrane.

Po metodi delitve ogljikovih hidratov so razdeljeni na zapletene in preproste (lahko prebavljive).

V prvo kategorijo spadajo polisaharidi na osnovi škroba in celuloze. Vsebujejo jih korenje in krompir, stročnice in žita, oreški. Spodbujajo normalizacijo prebave in dolgo časa zavirajo apetit. V drugo skupino spadajo monosaharidi in disaharidi. Takšne spojine se v trenutku razdelijo in z rahlim fizičnim naporom v krvi se močno zviša raven sladkorja. To vodi do kratkotrajne sitosti z hitrim vračanjem lakote.

V prehrani ne sme biti veliko izdelkov z visoko stopnjo hitrih ogljikovih hidratov. Prenajedanje vodi do debelosti. Zaradi visokega glikemičnega indeksa nastopi preobremenitev trebušne slinavke in maščobno tkivo se začne deponirati pod kožo in na notranjih organih. Najprej trpijo jetra, nato črevesje, želodec in nadledvične žleze. Zaradi prejema praznih kalorij se bo maščoba akumulirala bolj intenzivno in potreba po insulinu se bo povečala.

Da bi preprečili kopičenje maščob, je treba uravnotežiti količino porabljenih ogljikovih hidratov in telesno aktivnost.

Nevarnost hitrih ogljikovih hidratov ni le v prekomerni teži. Lahko prinesejo veliko drugih težav:

  1. 1. Zaradi velikih količin sladkorja se endokrini sistem hitro izčrpa in prebavni trakt preneha normalno delovati. Postopoma se razvije imunsko neravnovesje. Glede na to se povečuje tveganje za kandidiazo in glivične okužbe.
  2. 2. Obstajajo nihanje razpoloženja, saj sladkor neposredno vpliva na proizvodnjo serotonina - hormona sreče.
  3. 3. trebušna slinavka se ponovno napolni, iz katere je potrebna proizvodnja inzulina v večjem volumnu. Grozi z rakavimi lezijami.
  4. 4. Povečano tveganje za diabetes in hipoglikemijo. Za slednjo boleznijo je značilna utrujenost, anemija, izguba moči, nizek krvni tlak, živčnost, omotica.
  5. 5. Razvija se odvisnost ogljikovih hidratov: telo je hitreje nasičeno s piškoti s sladko kavo kot s polnovredno hrano.
  6. 6. Opažamo napake v delovanju kardiovaskularnega sistema, saj se na žile pritisnejo akumulacije maščobe.

Sladko in moko pokvari videz: zobe, lase, kožo.

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati na molekularni strukturi so razdeljeni na mono- in disaharide. Kemična monoformula, sestavljena iz ogljikovega dioksida in vode.

Po okusu so monosaharidi sladki in se dobro raztopijo v vodi. Te vključujejo:

  1. 1. Glukoza - zagotavlja telesu prehrano, potrebno za delovanje možganov, jeter, mišičnih komponent in drugih organov. Njihovo pomanjkanje vodi v splošno slabo počutje in povečano razdražljivost, vključno z omedlevico. Vsebuje sladkor, jagode, korenje, grozdje, koruza.
  2. 2. Fruktoza - za njeno predelavo potrebuje insulin. Samo z zdravo trebušno slinavko ta snov dovolj bogati kri. Delno predelajo jetra v glukozo. Viri so med, melona, ​​črni ribez, jabolka, češnje.
  3. 3. Galaktoza - rezultat razgradnje laktoze pri uporabi mlečnih izdelkov. Del je predelan v glukozo.

Disaharidi vključujejo:

  1. 1. Saharoza: vsebuje se melasa, granulirani sladkor (sladkorni trs, rdeča pesa, karamel).
  2. 2. Laktoza: ogljikovi hidrati živalskega izvora, ki jih vsebuje mleko. Popolnoma se absorbira samo z zadostno količino laktaze v telesu. Večina odraslih ima pomanjkanje tega encima, ki povzroča motnje v prebavnem traktu: zgago, povečano tvorbo plina, kolike, napenjanje.
  3. 3. Maltoza: prisotna je v proizvodih, kot so pivo, med, melasa, pomaranče.
  4. 4. Manoza: najdemo ga v citrusih. To je neškodljiv ogljikov hidrat, ki ne vpliva na presnovne procese.

Preberite Več O Sladkorni Bolezni

Simptomi Diabetesa

Glikemični Indeks