Dušena piščančja srca in jetra. Recept s fotografijami

Preprečevanje

Dušena piščančja srca in jetra niso le odlična jed, ki jo lahko postrežete s katerokoli prilogo, temveč tudi osnova za nizkokalorično in zdravo prehrano. Konec koncev so jetra zaradi vsebnosti visoko kakovostnih beljakovin koristna za esencialne aminokisline, bistvene vitamine, minerale, glikogen in veliko kolagena.

Piščančja srca v svoji koristnosti tudi ne zaostajajo za jetri. Ta stranski proizvod ima visoko koncentracijo hranil, aminokislin, elementov v sledovih in vitaminov. Hkrati pa piščančja srca in jetra skoraj ne vsebujejo maščob, zaradi česar so odličen pomočnik v boju proti debelosti.

Ista jed je pripravljena precej hitro, izkaže se hranljivo in okusno. Zaradi izbranega načina kuhanja, t.j. Hlajenje, srca in jetra postanejo zelo mehki in sočni. Dišeča aroma, ki se med kuhanjem širi po kuhinji, povzroča apetit tudi tistim, ki niso lačni. Na splošno vam svetujem, da pripravite ta recept in si privoščite svoje sorodnike z novo in okusno jedjo.

Izdelki: 1 kg piščančjih src in jeter (500 gramov vsakega proizvoda), ena čebula, dva stroka česna, 3 lovorjev list, 4 grah pimenta, 1 čajna žlička brez hriba hmelj-suneli začimbe (ali katera koli druga po vaši želji) okus), sol in črni poper po okusu, rastlinsko rafinirano olje za cvrtje.

Kuhanje dušenih piščančjih src z jetri

Operite drobovje pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Ponev ali vok postavimo z rastlinskim oljem na peč in segrejemo. Po pošiljanju jedi z žara nad visoko vročino.

Fry jih za približno 5-7 minut in zmanjšanje toplote na medij, v tem času bodo izdelki prekriti z zlato skorjo. Nato dodamo k pečeni olupljeni, oprani in sesekljani čebuli in česnu. Čebula narežemo na polobročke in česen na majhne kocke.

Pečite klavnične odpadke brez pokrova in občasno premešajte. Ko so pol kuhan, sol in poper, dal lovorjev list in pimenta grah.

V posodo nalijte vodo, da ne pokrije v celoti izdelkov, sicer se ne bo kuhala, ampak kuhala. Pri velikem požaru posodo zavremo, segrejemo na najmanjšo in kuhamo, ko pokrov zapremo 30 minut in občasno premešamo.

Pripravljene dušene piščančje srce z jetri postrežejo z omako s katero koli prilogo. Zlasti so okusne z ajdovo, proseno ali ječmenovo kašo.

Piščančja srca in jetra v kisli smetani

Piščančja srca in jetra v kisli smetani so najbolj priljubljena jed v naši družini. Veš, zaradi dejstva, da se izkaže, okusno, ampak tudi zelo koristno (mislim, da ni treba govoriti o koristih jeter), ga kuham precej pogosto. Načeloma ni nič težkega v pripravi, zato vas želim prepričati, da si zapišete ta recept in ga poskusite čim prej. Verjemite mi, da boste prijetno presenečeni nad rezultatom, in morda bodo vaša piščančja srca in jetra v kisli smetani vaša priljubljena jed.

Da bo ta jed bolj okusen, uporabite srca in jetra domačih piščancev. Torej, če imate dokazano mesto, kjer kupite vse domače izdelke, potem pojdite tja nakupovati. Če ni takega mesta, potem kupite drobovino v redni trgovini, vzemite sveže, ne zamrznjene.

Piščančja srca in recept za jetrno kislo smetano

500 gramov piščančjih jeter,
500 gramov piščančjih src,
150 gramov kisle smetane,
1 žlička moke,
1 čebula,
1 korenček,
sol,
začimbe

Piščančja srca in jetra, zapečena v kisli smetani

Za ljubitelje drobovine priporočam, da poskusite takšno jed kot dušene piščančje srce in jetra. Piščančja jetra so zelo občutljiva in nimajo posebnega okusa in vonja, kot so govedina ali svinjska jetra, ker te posebne značilnosti jeter ne marajo mnogi. Po okusu src in jeter, začinjenih z zelenjavo v omaki iz kisle smetane, vas bo prijeten in prijeten okus prijetno presenetil. Poleg čebule in korenja lahko dodate še katero koli drugo zelenjavo, kot so paradižnik, bučke, zeleni fižol, jajčevci in paprike. Tudi tukaj pridejo gobe.

Dobro se ujame s pire krompirjem, špageti in kuhanim rižem.

Sestavine

350 g jeter in src
1 velika čebula
1 velika korenček
2 žlici. l rastlinsko olje
150 ml vode
3 žlice. l kisla smetana
1 čajna žlička. sol
1 čajna žlička. začimba
zelenice pred serviranjem

Kuhanje

1. Za začetek izperite drobovino s hladno vodo, pustite, da se tekočina odlije, odrežite ves presežek.

2. Pripravite zelenjavo. Veliko čebulo je treba očistiti in narezati na majhne kocke. Ogulite veliko korenček, naribajte ga na grobo Rende ali narežite na kocke.

3. V ponvi segrejte olje za kuhanje. Po srednji toploti tam prenesite nasekljano zelenjavo. Mešamo in premešamo 3 minute, mešamo. Prepričajte se, da zelenjava ne gori, lahko naredite manj ognja.

4. Prenesite srca in jetra na ponev, premešajte in prepražite vse skupaj 7 minut, lahko zapustite medij toplote.

5. Solite in dodajte začimbe, tudi navadna črna mlečna paprika. Dodajte tudi kislo smetano, ki vsebuje vse maščobe, in dodajte vodo.

6. Vse zmešajte, pokrov posode pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut, občasno poglejte pod pokrov in mešajte stranske proizvode z zelenjavo.

7. Pred serviranjem lahko z zelenico okrasite dušena piščančja srca in jetra. Postrezite prilogo ali solato.

Nasvet 1: Kako kuhati piščančje srce in jetra

- • 0,5 kg piščančjih jeter;
- • 0,5 kg piščančjih src;
- • 1 čebula;
- • piščančja juha - 100 ml;
- • 2 žlici kisle smetane;
- • rastlinsko olje;
- • lovorjev list - 1 kos.
- sol
- poper

Nasvet 2: Kako kuhati piščančje drobovino

Nasvet 3: Kako kuhati piščančje juhe z rezanci

kako kuhati domače rezance

Za piščančje drobovine:
- 500 g drobovine (srca in želodca);
- 500 g piščančjega fileja;
- 2 čebuli;
- 250 g kisle smetane;
- sol;
- zmleti črni poper.
Za piščančje jetra z jabolki:
- 800 g piščančjih jeter;
- 2 jabolka;
- 2 čebuli;
- 3-4 stroke česna;
- 200-250 ml temnega piva;
- maslo;
- 2 žlici. l zrnata gorčica;
- timijan;
- sol;
- poper
Za piščančje piščance v gruzinščini:
- 500 g piščancev;
- 80 g masla;
- 2 čebuli;
- peteršilj;
- sol
Za omako iz česna:
- 200 g kisle smetane ali težke kreme;
- 1 glava česna;
- zmleti črni poper;
- sol

Piščančji zvitki z drobovino

Piščančje drobovino očistite iz filmov, operite in kuhajte v slani vodi. Nato ohladite in drobno narežite z nožem z olupljenim čebulo. Nastalo maso dajte v piščančjo maščobo ali maslo. Piščančji file speremo, posušimo in z lesenim kladivom premagamo na tanke plošče. Sol in poper. Na vsak file nanesite žlico kuhanega nadeva iz piščančjih drobovja s čebulo in obrnite se v cevi. Postavite jih v ognjevarni obliki ali na pekač, prelijte s kislo smetano in pecite v pečici, segreti na 180 ° C za 20 minut. Pripravite piščančje zvitke s zelenimi in listnatimi solatami.

Piščančja jetra z jabolki

Piščančja jetra si umijte, sušite in narežite na majhne kose. Nato 7 minut na majhnem ognju prepražimo na maslu. Sol, poper in dodajte timijan. Operemo jabolka in narežemo na kocke, olupljen čebulo - tanke polobročke. Rezane stroke česna z nožem ali skozi tisk. Potem prepražimo na maslu, preden porjavimo pripravljene sestavine: čebulo, česen in jabolka. Nato jih združite z jetri, položite v pekač, ki je odporen na toploto, ga napolnite s temnim pivom, zmešanim z gorčico, in ga postavite v pečico. Pečemo 7-10 minut. Nato v pečici izklopite še 10 minut.

Gruzijski piščančji želodci

Piščančje želodce narežemo po dolžini, vsebino odstranimo s filmom in jih temeljito operemo. Nato zlijte hladno vodo in zavrite. Končne želodce zavrzite v cedilo in sperite s hladno vodo. Razvrstite in narežite na tanke rezine. Tako pripravljeni želodci v rastlinskem olju skupaj s fino narezanim čebulo. Preden postrežete, jed pomiješamo s česnovo omako in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Česen olupite, ga položite v vrelo vodo in kuhajte na močnem ognju 30-45 minut. Nato česen vzemite iz vode, posušite in položite v skledo. Dodamo kislo smetano ali močno smetano, sol in mleti poper. Mešanico zavremo na visoki temperaturi 10 minut in nato mešamo z mešalnikom.

Jedi iz jeter, piščančja srca, glavne jedi

Kuchmachi je pisana, neverjetno aromatična kavkaška jed, ki se tradicionalno pripravlja iz drobovja (stranskih proizvodov), z veliko količino začimb, zelišč, česna in seveda s semeni granatnega jabolka, ki jih v Gruziji želijo dodati skoraj vsem jedem. Ta recept Kuchmachi - iz piščančjih drobcev, z rdečim vinom.

Delicious Chicken Dish - Piščančji zrezek s piščančjim gobicama.

Kuchmachi je jed iz gruzijske kuhinje, ki je narejena iz drobovja (v tem receptu je Kuchmachi v gruzijščini iz piščančjih drobovja), z dodatkom granatnega jabolka, korijandra in dišečih gruzijskih začimb.

Krompir - mehke in nežne krompirjeve kocke (ali patties) z nadevom. Jetrne risanke - zelo okusna in hranljiva krompirjeva zrazy polnjena s piščančjim srcem in jetri.

Vedno dobim krompirjeve piščalke, rad delam za kosilo. In okras in meso :)

Ponujamo vam recept za piščanca, ki ste ga zbrali s čebulo, ki združuje okuse različnih narodov. V Jeruzalemu so prvič kuhali to okusno jed iz piščančjega fileja, src, jeter in vranice.

Pečene piščančje kroglice pod pokrovčkom zelenjave, namočene v paradižnikovi omaki. Nadev za mesne kroglice je pripravljen iz piščančjega fileja, z dodatkom piščančjih jeter, src in zelenjave.

Ljubite polnjeni vrat in ni časa za nered? Potem predlagam recept "lažni polnjeni vrat". Okus je popolnoma enak.

Takšni ljubek nabodalo - piščančje srce s piškotki na nabodala - bo zagotovo zadovoljilo vaše goste. Hitro, enostavno, poceni in izvirno!

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se

Piščančja srca in jetra z okrasom

Pozdravljeni vsi! Zato sem se odločil za svoj prvi recept in vas vabim k kuhanju piščančje jeter in src.

* Srca in piščančja jetra (zamrznil sem na substratu približno 700 gr.)
* Kisla smetana 3 -4 žlice. žlice
* Gruzijska omaka, lahko Tatar - 6 žlice. žlice
* Čebula - 2 kos
* 2 stroka česna
* ena srednja korenček
* 4 žlice. moke
* Oljčno olje (lahko je sončnično)
* sol, poper, koper

Okras:
* ajdova 2 kozarca

Pojdite na prilogo:
Če želite iti čez ajdo, sperite 2-krat, nalijte 3 skodelice vode na štedilnik do maksimuma, dodajte sol (po okusu), oljčno olje (1 žlica). Takoj, ko začne vreti, zmanjšajte moč plošče na polovico, premešajte vse, zaprite pokrov in ne odpirajte 13 minut! Po izteku časa odstranite s peči, vendar ne odstranite pokrova.

Naj vztraja, ampak za zdaj pa naredimo omako.

Očistite srca iz folije, narežite na 2 dela, jetra razrežite na majhne koščke.

Zelenjavo olupite.
Česen narežemo na rezine, čebulo narežemo na četrtine in korenček nataknemo na srednji rende.

Nalijte olje v posodo, dodajte česen, počakajte čudovit okus (40 sekund)

nato dodamo čebulo, prepražimo do prosojnosti

na par minut postavite korenje.

Srca in jetra zmešamo z moko in dodamo v posodo

Recepti piščančjih stranskih proizvodov - jetra in srce

Izkušeni kuharji vedo, da je kuhanje klavničnih odpadkov, zlasti src, zelo preprosto. Njihovo meso je precej nežno. Tako dolgotrajno kuhanje in kuhanje ni potrebno. Za razliko od piščančjih ventriklov, srca ne potrebujejo predhodnega čiščenja. V velikosti so ti klavnični proizvodi zelo majhni. Tako jih lahko skuhamo celoto.

Piščančja srca v lončkih

400 g ohlajenih piščančjih src
2 čebuli
150 ml kisle smetane
poper in sol po presoji

Kako kuhati piščančja srca v lončkih:

Čebulo olupimo in narežemo na polobročke. Zmešamo z umazanimi drobovjem in začinimo s kislo smetano.

Posolite vse, da okusite in postavite v pripravljene lončke. Pol ure segrejte v ogreti pečici in zdravite svoj dom.

Drobovina jedi - dokazani recepti. Oglejte si video!

Jedi za drobovino

Nežna piščančja pašteta

Čebulo olupimo, zelo dobro speremo in narežemo. Oprane piščančje jetrce in olupljeno jabolko narežemo na rezine, premešamo in prepražimo na maslu.

Če želite, lahko zavrite še druge drobovine s čebulo na majhnem ognju za bogatejši okus paštete.

Če uporabljate piščančje ventrikle, jih pred uporabo temeljito sperite in kuhajte vsaj eno uro.

Po tem pa ostane samo ocvrta jetra z jabolkom in nekajkrat kuhana drobovina z mlinom za meso.

Segrejte in zmešajte maslo. Nato ga položite v nastalo pasto, premešajte in počakajte, da se masa ohladi.

Piščančjo jetrno pašteto priporočamo hladno s solato iz zelenjave.

Piščančja drobovina s curry omako

Za te namene so primerna srca ali jetra.

Kako kuhati piščančje drobovino s curryjem:

Jetra ali piščančje srce operite v hladni vodi in jih narežite na majhne koščke.

Čebulo z lupinami, lupino, lupino in lupino. Nato vzemite dovolj veliko ponjavo in v njem segrejte olje.

Jetra z žilicami in srcami prepražimo 2-3 minute. Naredite velik ogenj. Nalijte v ščepec curry, pokrov ponev s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju.

Škrob postavimo v ločeno posodo in pokrijemo s hladno vodo. Dobro premešamo. V mešanico dodajte kremo in segrevajte na majhnem ognju.

Ne pozabite nenehno mešati, sicer lahko škrob opekne. Po 10 minutah v ponev zmešamo kislo smetano in vse zmešamo.

Nadaljujte s segrevanjem še 7-8 minut, vendar ne dodajajte omake. Prelijemo nastalo omako v ponev na drobovino.

Poper, sol in kuhamo še 15 minut z zaprtim pokrovom.

Piščančja jetra s srci v omaki iz kisle smetane

Zelo okusna in krepka jed z enostavnimi sestavinami! Zame je to kot čarobna palica, ko moraš hitro kuhati večerjo, poleg tega ga tudi moj mož ljubi! Priporočam, da postrežete s katerokoli testenino, najzahtevnejšo od vseh! Ali s pire krompirjem), medtem ko pripravljate macaroons, boste imeli čas za kuhanje okusno dodatek k njim!

Sestavine recept piščančje jetra s srci v kislo smetano omako

300g piščančjih jeter
200-300g piščančjih src
2 veliki čebuli
200 g kisle smetane (15-20%)
Sol, poper, posušen majaron ali bazilika
Rastlinsko olje - 2. mesto. l

Kako kuhati piščančje jetra s srci v kislo smetano, korak za korakom recept s fotografijami

V odsotnosti piščančjih src lahko vzamete 0,5 kg piščančjih jeter.

Jetra narežemo na velike koščke, s srcem odrežemo odvečno maščobo. V posodo nalijte rastlinsko olje, počakajte, da se segreje, nato piščančjo drobovino in kuhajte na srednje močnem ognju, ko je pokrov zaprt 3-4 minute, mešajte nekajkrat, dokler se barva ne spremeni.

Čebula narežemo na polobročke.

Dodajte čebulo v jetra s srci, premešajte in kuhajte z odprtim pokrovom še 10 minut, še enkrat, mešajte večkrat. Premik bo postal pregleden in mehak. Sok iz jeter je skoraj izginil.

Dodamo kislo smetano in posušena zelišča, sol in poper ter dobro premešamo! Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju še 3-5 minut. Sprva se omaka morda zdi tekoča, toda ko se ohladi, se nekoliko zgosti.

Služi se lahko na prilogo, po želji posuto s svežim peteršiljem! Tako pripravljena jetra bodo zelo nežna, dišeča in sploh ne suha. Dober tek!

Pečena piščančja jetra s srci

Step-by-step recept za kuhanje ocvrtih piščančjih jeter s srci

1 Pripravite jetra s srci, čebulo, česnom, zelišči in rastlinskim oljem
2 Operite jetra in srca, odstranite folijo iz jeter in odstranite odvečno maščobo iz srca. Jetra ne preveč majhna. Na ponvico segrejemo rastlinsko olje in popecimo 20 minut
3. Česen drobno narežemo. Čebula narežemo na polobročke in nato na 2 dela
4. Dodajte čebulo s česnom, solite in pražite 7-8 minut in redno mešajte. Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in kuhajte 10 minut.
5 Piščančje jetra pečemo s pripravljenimi srci. Lahko se potresemo z zelišči. Dobro se ujema s prilogo pire krompirja ali zelenjave.

Za moške je kombinacija teh izdelkov ena najbolj priljubljenih. Jed ne izgleda le okusno, ampak je tudi zelo okusna in zadovoljiva.

Jetra imajo dve glavni prednosti: prvič, nizko ceno izdelka, kot tudi enostavnost priprave, in drugič, jetra so zelo koristna. Del jeter ne vsebuje le dnevne ali celo mesečne doze vitamina, ampak je tudi zelo koristen za nosečnice in je tudi dobra preventiva za srčni napad.

Svinjina - najbolj nežno in mehko meso. Zaradi tega so svinjski zrezki, kuhani v pečici, zelo sočni. Kuhanje mesa sploh ni težko.

Piščanec je zelo rožnat z aromo gob in čebule. Lahko poskusite s tem receptom, saj se pečen piščanec idealno združuje ne samo s krompirjem, ampak tudi z različnimi zelenjavami.

Dušena piščančja srca in jetra

Z veseljem vam predstavljamo recept za kuhanje "Piščančjih src in jeter". Res je vredno poskusiti.

Recept "Piščančja srca in jetra" je predstavljen v kategoriji meso, za pripravo te jedi pa boste potrebovali največ 25 minut. Da bi to jed na domu po receptu avtorja, Semen bo treba: Piščanec (jetra), Čebula, Česen, Zeleni, Rastlinsko olje, Piščanec (srce), Paradižnik, Sol, Poper, Moka.

Česen drobno narežemo, narežemo na polovico obroča, paradižnik naribamo na velikem ribežu. Piščančja srca in jetra zavijte v moko (prežgite odvečno moko) in prepražite v rastlinskem olju do rahlo zlate barve na obeh straneh, sol in poper.

Dodamo česen in minuto kasneje čebulo, zmanjšamo toploto in še naprej prepražimo, mešamo. Ko čebula postane zlata, dodajte paradižnik in zmanjšajte toploto na nizko. Kuhajte, dokler 2/3 tekočine ne izhlapi. Nekaj minut, preden se pripravimo na sol in poper, dodamo zelenico.