Calorie kruh koruza. Koristi in škodo koruznega kruha

  • Diagnostika

V naši državi je kruh iz koruzne moke še vedno zabavna gospodinja. Ne morete ga kupiti v trgovini in ne morete je jesti niti v restavraciji. Medtem pa je v svojih lastnostih boljša od navadne bele in celo ržene. Poskušali bomo ugotoviti, kaj je koristno koruzni kruh.

Koristi koruznega kruha

Obstaja več koristnih lastnosti koruznega kruha. Med njimi so:

  • nizko kalorično - bistveno manj kot bela. Zato kruh iz koruznega zdroba ne prispeva le k povečanju telesne teže, ampak ga priporočajo tudi strokovnjaki za prehrano tistim, ki želijo izgubiti težo.
  • visoka vsebnost vitaminov in mineralov. Glede na to, da koruzni zdrob prehaja skozi manj stopenj razvrščanja in luščenja, vsebuje več vitaminov in strukturnih spojin, ki jih vsebuje lupina. Posledično se asimilacija pojavi bolj popolno in telo kot celota prejme bistveno več hranil.
  • velika količina vlaken, ki blagodejno vpliva na zdravje in polno delo črevesja, ki zdravi in ​​ohranja v stalnem tonu. Poleg tega je to vlakno, ki preprečuje absorpcijo presežnega holesterola in ščiti naš kardiovaskularni sistem.
  • podpora presnovnim procesom v telesu. Zakaj prehranski strokovnjaki priporočajo prehod na koruzno moko za blage oblike sladkorne bolezni, motnje v trebušni slinavki in seveda, če imate prekomerno telesno težo.

To je neverjetno, da koruzni kruh še ni postal stalna soseda pšenice, rži in drugih sort na policah trgovin: s svojimi lastnostmi, bi lahko bila resnična rešitev za tiste, ki želijo izgubiti težo, vendar ne morejo odreči običajnega izdelka.

Vendar ima ta izdelek svoje pomanjkljivosti.

Kontraindikacije

Škoda koruznega kruha je tesno povezana z njegovimi zaslugami. Tako je lahko groba struktura in številčnost vlaken v moki, ki je poseben intestinalni simulator, škodljiva za obolel prebavni trakt. Ta izdelek lahko povzroči draženje in vnetje črevesnih sten v prisotnosti resnih bolezni, zato ga ni priporočljivo uporabljati za gastritis, holecistitis in peptično razjedo.

Prav tako, kontraindikacije za uporabo koruznega kruha - akutna bolezen jeter, saj lahko povzroči obilno izločanje žolča in preobremenitev obolelih jeter.

Peka za koruzni kruh

Vendar pa ima kot kruh poseben okus in posebnost. Kuhano na enak način kot navadna pšenica, bo imela bolj gosto strukturo in temno hrustljavo. Poleg tega se kruh iz koruznega zdroba lažje ruši in ima sladek priokus.

V Mehiki je koruzni kruh brez kvasa pripravljen po posebnem receptu. Tam se imenuje tortilja in je, odvisno od načina priprave, podobna armenski listi lavash ali hrustljavim pecivom. Mimogrede, Mehičani že dolgo vedo o koristnih lastnostih koruznega kruha, tako da postanejo resna konkurenca običajnim belim.

Zdi se, da imamo izdelke iz koruzne moke, ki bodo kmalu postali običajni v oddelkih kruha v supermarketih. Vsekakor morajo biti del prehrane vsem tistim, ki skrbijo za svoje zdravje in imajo radi okusno naravno hrano.

Koruzni kruh

Že dolgo časa koruzni kruh ostaja izdelek, ki ga pripravljamo izključno doma. Niti trgovina niti gostinski obrati danes ne bodo našli koruznega kruha. In to je kljub dejstvu, da je s svojimi koristnimi lastnostmi in vsebnostjo kalorij ta vrsta zvitkov veliko boljša od običajne bele in celo ržene.

Še vedno je nenavadno, da je v državi, kjer je bila koruza že dolgo nacionalno bogastvo, potrošnikom znana izključno v obliki konzerviranega zrna, poletnih kuhanih storžev in kaše.

Peka kruha iz koruzne moke je še vedno veliko gospodinj. Vendar pa so ljudje zaradi številnih oddaj na televiziji in vsepoznavnega interneta vse bolj pečejo koruzni kruh, recepti za katere so preprosti in zelo okusni.

Pogosto se pri kuhanju koruza kot žito imenuje koruza. Koruza je zelnata rastlina, katere vrste v naravi predstavljajo sladkorna koruza in sedem drugih vrst žit. Po mnenju nekaterih strokovnjakov je bila koruza prva rastlina, iz katere so ljudje začeli izdelovati pecivo. Danes se ta žitarica zaužije v obliki žit in sveže kuhanih storžev, mleta koruzna moka pa je lahko odlična osnova za baguete in vse vrste sladkih sladic, kruha, žit.

Domači koruzni kruh ima veliko možnosti za kuhanje, najlažje ga je pripraviti iz mletih koruznih jedrc, veliko bolj pogosto pa gospodinje pečejo pšenični koruzni kruh in mešajo za te dve vrsti moke. Glede na razmerje vsake sestavine je lahko končna kalorična vsebnost končnega izdelka različna.

Krompirjev kruh brez dodatka pšenične moke se izkaže kot sladkast okus, drobljiv in svetlo rumene barve. Če za peko uporabite fino moko, se izkaže, da je koruzni kruh zračen, in če je groba, je vlažna, težka in malo maslena. 100 gramov sveže pečenega izdelka iz koruzne moke vsebuje približno 266 kilokalorij.

Sestava in prednosti koruznega kruha

Nasičene maščobne kisline, vitamini skupine B, C, PP, holin, vlakna in masa mikroelementov, ki so potrebni za telo, so vsebovani v kruhu koruzne moke. Presenetljivo je, da sedaj koruzni kruh, ko se zdravemu načinu življenja množična kultura prenese v kult, ni prišla do prodajnih polic. To je odličen izdelek za tiste, ki ne morejo živeti brez hlebcev, ampak poskušajo izgubiti težo in se pravilno hraniti.

Med koristnimi lastnostmi koruznih proizvodov je nekaj najpomembnejših:

  1. Nizkokalorični izdelek. Kalorijski koruzni kruh je veliko nižji od običajnega belega, zato strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo zdravila vsem tistim, ki sledijo vsem vrstam prehrane, da bi izgubili težo.
  2. Bogata vitamina in mineralna sestava pečenja. Koruzni zdrob se ne očisti in sortira večkrat kot pšenica, zato je v njeni lupini shranjenih veliko več človeških snovi. V istem kontekstu se koruza bolje absorbira.
  3. Vlakno v koruzni moki ima velik vpliv na prebavni trakt, kardiovaskularni sistem in pomaga absorbirati presežek holesterola iz človeške krvi.
  4. Koruzni pecivo lahko podpira presnovne procese v človeškem telesu. Za blažjo sladkorno bolezen zdravniki priporočajo uporabo teh izdelkov. Pomagajo pri okvarah trebušne slinavke, kot tudi pri prekomerni teži.

Ampak, kljub vsem užitkom koruze, obstajajo pomembne pomanjkljivosti pri uporabi koruznega kruha.

Škoda in kontraindikacije za uporabo zdravila

Bolniki z anoreksijo in ljudje, ki trpijo zaradi pomanjkanja telesne teže, ne smejo jesti peciva iz koruznega moke. Ta prehranski izdelek je kontraindiciran v visoko kalorični dieti. Poleg tega se lahko vse prednosti tega izdelka spremenijo v minuse za določene zdravstvene težave. Na primer, pri kroničnih boleznih prebavnega trakta je koruzni kruh ljudem kontraindiciran. Povzroča vnetje in draženje črevesnih membran pri kroničnem holecistitisu, gastritisu ali črevesnih razjedah.

V primerih bolezni jeter je kruh iz koruzne moke strogo prepovedan. Ta medicinska prepoved je povezana s sposobnostjo zdravila, da izzove zelo močno izločanje žolča, kar vodi do dodatnega stresa na obolele jetra.

Metode peke

Domačo peko za koruzni kruh ima lahko preproste načine kuhanja. Na primer, najlažji recept za pšenični kruh v pečici ali večnamenskem štedilniku je naslednji: dovolj je pomešati pšenično in koruzno moko, rastlinsko olje, sodo, mleko, sol in sladkor. Različico sladkega pečenja dobimo z dodajanjem jajc in masla zgoraj navedenim sestavinam. Kvasov recept za koruzni kruh je kot nalašč za kuhanje v kruhu.

Za ljubitelje nestandardnih receptov obstajajo posebne tehnike za peko koruznega kruha z dodatkom paradižnika, zelišč, oljk ali popra. Zgoraj se lahko ta štruca posuje s kumino ali polento - grobo mleto koruzno moko.

Kot gotova jed je koruzni kruh poseben sladkast okus, bolj gosta struktura v primerjavi z običajnim pšeničnim ekvivalentom in hrustljavo skorjo. Hleb takega kruha se lažje drobijo.

Odličen koruzni kruh brez kvasa je pripravljen po mehiškem receptu. Ta jed se imenuje tortilja in spominja na hrustljavo breskve ali pito. V tej državi so prednosti koruznega kruha že dolgo znane in aktivno uporabljajo to znanje v vsakodnevni prehrani. Nakup koruznega kruha v običajnih pekarnah ne bo težko. Recept za nekvašeni koruzni kruh je znan vsem mehiškim kuharjem.

V veliki meri sta mešani dve vrsti moke - koruza in polnozrnata (lahko uporabite navadno pšenično moko, vendar tekstura tortilje ne bo popolnoma ustrezala receptu), pecilni prašek, začimbe (kurkuma, paprika in drugi) in sol. V drugi skledi, kislo mleko (ryazhenka, kislo mleko, kefir), sirup na okus kuhar (to je mogoče nadomestiti s sladkorjem, raztopimo v toplo vodo) in rastlinsko olje so mešani. Nato je treba vsebino obeh vsebnikov kombinirati in dobro zmešati z mehurčkom, da se doseže konsistenca debele kreme. Nato v testo dodamo 1 žlico lanenega semena, sezamovih ali sončničnih semen. Semena je treba zmešati temeljito in enakomerno s testom. Končno testo položimo v naoljeno obliko in 50 minut postavimo v predgreto pečico, potem ko se na kruhu oblikuje zlata skorja, jo vzamemo iz peči in pustimo, da se ohladi v enaki obliki, v kateri je bila pečena. Ko je že mogoče z roko vzeti hleb, ga na rešetki pečice premaknejo ohladiti.

Gotova tortilja je sama po sebi zelo okusna, lahko jo uporabite kot dodatek k glavnim jedem ali pa na osnovi pripravite sendviče. Treba je omeniti, da zaradi odsotnosti kvasa v sestavi kruha, se hitro strdi, zato praviloma tortilja ni shranjena več kot 1-2 dni.

Tudi gospodinje pogosto pečejo kruh iz kruha. To je primerno, ker so vse sestavine takoj pomešane v poljubnem zaporedju, zato ni potrebe, da bi sestavine sestavljale različne jedi.

Kruni kruh v izdelovalcu kruha je narejen iz naslednjih izdelkov:

  • kozarec koruzne moke;
  • kozarec pšenične moke;
  • 170 gramov mleka;
  • žlica rastlinskega olja;
  • nekaj soli po okusu;
  • žlica sladkorja;
  • žlica makovega semena;
  • žlička suhega kvasa.

Koruzni kruh v peči za kruh se preprosto peče:

  1. Mleko se vlije v posodo za kruh. Mleko lahko razredčite z vodo, vendar ne pozabite ohraniti razmerja - tekoči recept je natančno 170 gramov.
  2. Mleku se doda rastlinsko olje, sol, sladkor, dve vrsti moke. Hkrati so uvedena tudi makova semena, ki pa jih tudi ne moremo dati.
  3. Na koncu se v nastalo testo vnese kvas.
  4. Odstranljiva posoda kruha skupaj s pripravljenim testom se namesti v napravo. Standardni način je nastavljen za peko kruha, in ko pečica signalizira, da je izdelek pripravljen, se žemljica postavi iz posode, da se ohladi.

Zdrav in okusen koruzni kruh je pripravljen za jesti. Lahko ga zaužijete s hrano in uživate v okusu in koristih za svoj organizem. Najbolj slastna je kombinacija koruznega kruha in sira, saj sir subtilno poudarja sladkast okus takih peciv. Podobno kot pri kuhanju v krušni pečici se koruzni kruh peče v počasnem štedilniku.

Jejte brezglutensko dieto

Pri nekaterih boleznih v telesu pride do intolerance za gluten. Ta beljakovina najdemo v živilih, kot so meso, sladkarije, mlečni izdelki, pšenica, rž, oves in njihovi derivati ​​- kruh, testenine, žita in moka. Od žitaric lahko jeste le tiste, kjer gluten ni, na primer koruza, ajda, riž. Zato v tem primeru strokovnjaki za prehrano predpisujejo koruzni kruh. Brez glutena ne morete kuhati veliko jedi, na srečo pa pekarski izdelki niso prizadeti.

Prehrana brez glutena pogosto pomaga ne samo znebiti se bolezni, temveč tudi izgubi te kilograme. Zdravniki in strokovnjaki za prehrano menijo, da je treba slediti podobni prehrani le z medicinskimi indikacijami, vendar hitro in učinkovito hujšanje z dieto brez glutena povzroči, da se mnogi držijo tega.

Recepti za koruzni kruh brez glutena so zelo raznoliki. Razmislite o najbolj priljubljenih, da veste, kako peči koruzni kruh z najmanj kalorij. Na primer, koruzni kruh brez glutena z zelišči je zelo dišeč in ustreza skoraj vsakemu domačemu meniju. Za peko potrebujete:

  • koruzna moka - 500 gramov;
  • mleko ali vodo, če morate pripraviti koruzni kruh brez mleka, v količini 625 mililitrov;
  • 2 žlički kvasa in sladkorja;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 2-3 žlice zelišč (suhih ali svežih);
  • laneno seme v količini 80 gramov.

Kot je razvidno iz seznama sestavin, lahko kruh iz koruznega zdroba pridobimo ne samo brez dodatka mleka, pšenične moke, ampak tudi brez jajc. Izdelava štruce ni težko:

  1. V ponvi segrejte mleko ali vodo in dodajte kvas s sladkorjem.
  2. V mešanico dodamo moko, laneno seme, sol in zelišča ter dobro premešamo.
  3. Testo naj se dobro zgosti, za katerega se da v posodo s pokrovom in pusti 45 minut samo.
  4. Po določenem času se testo ponovno zmeša in mu po potrebi doda voda.
  5. Po tem se testo oblikuje v bodočo obliko štruce in pusti še pol ure.
  6. V predgreti pečici na pekačju s pergamentnim testom se peče približno eno uro pri 220 stopinjah.
  7. Po kuhanju lahko kruh ohladite tako, da ga položite na žično stojalo.

Bolje je, da to štruco razrežete v nekaj urah po popolnem hlajenju, potem pa se ne bo razpadlo.

Sladkorni kruh iz kvasovk je primeren tudi za prehrano brez glutena. Najprej morate pripraviti zaganjalnik in šele nato pecite neposredno. Za začetek zmešamo vodo s koruznim škrobom, sladkorjem in limoninim sokom ter zmešamo na toplo mesto. Po enem dnevu se mešanici dodata 2 žlici koruznega zdroba, 4 žlice vode in vse je dobro premešano. Po 2 dneh, ko se kvas začne mešati, bo pripravljen za uživanje.

V krušni peči pečejo koruzni kruh brez dodajanja pšenične moke. Za njegovo pripravo so poleg kvasa potrebni tudi: t

  • posebna brezglutenska moka - 450 gramov;
  • koruzna moka - 50 gramov;
  • eno in pol kozarcev vode pri sobni temperaturi;
  • 1 čajna žlička soli in sladkorja;
  • oljčno olje - 2-3 žlice.

Takšen kruh morate speči v posebnem krušnem stroju, izdelanem posebej za proizvodnjo brez glutena ali v posebnem krušnem stroju. Moko se vlije v odstranljivo posodo, vlije voda, doda se olje, sol in sladkor. Na zadnjem mestu pripravimo vnaprej pripravljeno kislo testo. Na napravi za kruh izberete želeni način kuhanja in raven skorje, ki jo morate na koncu dobiti - svetlo ali temno. V procesu gnetenja testa je možno dodati dodatne sestavine - oreške, zelišča, rozine, semena, vendar to storimo po želji. Po pečenju je treba štruco popolnoma ohladiti na žici.

Tudi recepti za kruh brez glutena pogosto uporabljajo mešanico koruze in riža. To izhaja iz dejstva, da se pri izbiri ene vrste moke proizvod lahko precej zaustavi in ​​mešanje pomaga pri izogibanju. Kruh iz koruznega riža je svetlejši in bolj zračen, čeprav je vse odvisno od grobosti mletja same moke in zrn, iz katerih je bila pripravljena moka.

Koristi in škodo koruznega kruha za človeško telo že dobro preučuje medicinska znanost. Obstajajo prave kontraindikacije za uporabo tega zdravila za hrano in jih je treba upoštevati pri pripravi lastnega menija. Vendar, če se lahko koruzni kruh uporablja v prehrani, je vredno izkoristiti to prednost, ker so koristi za zdravje in videz, ki ga daje takšen pekarski izdelek, neprecenljive. Izdelek bo pomagal, da se hitro oblikujejo, izgubijo težo, napolnijo telo s hranilnimi snovmi in uživajo v nenavadnem okusu, ki ga bodo mnogi želeli.

Koruzni kruh: koristi in škoda za človeka

Ko boste enkrat okusili, boste zagotovo ljubili koruzni kruh. Korist in škodo tega pečenja bomo obravnavali v našem članku. Prav tako bomo preučili nekaj preprostih receptov za njegovo pripravo.

Koristi in škodo koruznega kruha

Koruzni kruh iz nekega razloga ni tako priljubljen kot rži ali pšenica. In zaman! To je treba vključiti v družinski meni, ker je to pecivo koristno za naše telo.

Koristi koruznega kruha:

  • Nizka energetska vrednost. Kalorij v tem kruhu je bistveno manj kot v belem. To pecivo je idealna sestavina prehranskega menija.
  • Veliko število mineralnih in vitaminskih elementov. Koruzni zdrob ni podvržen številnim stopnjam čiščenja in razvrščanja, zato bodo v njem ostale praktično vse uporabne komponente. Poleg tega jih telo popolnoma absorbira.
  • Vlakno, ki je v koruznem kruhu precej, pomaga črevesju, da deluje v celoti, ugodno vpliva na splošno zdravje. In vlakna so sovražnik slabega holesterola, varujejo naše srce.
  • Takšen kruh je sestavni del prehrane ljudi z blago sladkorno boleznijo. Aktivira presnovne procese v telesu, je koristen za bolezni trebušne slinavke, kot tudi za prekomerno telesno težo.

Kljub vsem dobrim lastnostim koruznega kruha je lahko škodljiv za zdravje. Obstajajo bolezni, pri katerih takšno pečenje ni priporočljivo za uporabo.

Kontraindikacije:

  • Bolezni prebavnega trakta. Prisotnost vlaken v velikih količinah škoduje bolnemu želodcu in črevesju. Ne jejte koruznega kruha, če ste diagnosticirali bolezni, kot so razjeda, holecistitis in gastritis.
  • Koruzno pecivo povzroča sproščanje žolča v velikih količinah, zato je kontraindicirano za bolezni jeter v akutni obliki.

Tukaj, načeloma, in vse kontraindikacije. Žal nakup koruznega kruha ni tako preprost. Vendar pa je enostavno peči sami. Tukaj je nekaj receptov za kulinarično banko.

Opomba! Koruzni kruh ima vodilno mesto med svojimi »brati« v Mehiki. Tam se taka peka imenuje tortilja.

Okusne tortilje

Takšne torte so odlična alternativa klasičnemu kruhu. Namesto tega napišite njihov recept.

Sestavine:

  • koruzna moka - ena skodelica;
  • presevana moka (gladka) - pol kozarca;
  • sol - en čaj. žlička;
  • pecilni prašek - ena miza. žlička;
  • pinjenka (ali kefir) - eno steklo;
  • Soda - Half Chin. žlice;
  • kravje mleko - pol kozarca;
  • jajce;
  • maščoba (bolje - zelenjava) - pol skodelice.

Kuhanje:

  1. Pečica se bo takoj segrela na dvesto trideset stopinj.
  2. V skledo nalijte koruzno moko in navadno pšenično moko (predhodno presejano).
  3. Dodajte pecilni prašek in sol ter premešajte.
  4. V merilno skodelico nalijte pinjenico, dodajte mleko.
  5. Uvedite jajce, ga premešajte. Nato dodamo soda in ponovno zmešamo.
  6. V suho maso se vnese mešanica merilne skodelice. Mešajte z vilicami, dokler ne dobimo homogene strukture.
  7. V receptu za maščobo talite polovico navedene mase. Po delih ga bomo vmešali v osnovo za kruh, med mešanjem mase.
  8. Preostalo maščobo raztopimo v globoki ponvi. Raven gorilnika je srednja.
  9. V posodo nalijte testo.
  10. Površino previdno poravnajte z lopatico. Moral bi slišati, da se testo začne šmrkati.
  11. Tomimo kruh na štedilniku v samo minuti. Potem ga pošljemo v pečico.
  12. Pečemo petindvajset petindvajset minut. Kruh mora biti zlato, robovi pa hrustljavi.
  13. Hladite kruh in narežite na trakove. Končano!

Pozor! Kalorijski koruzni kruh se giblje od 200 do 250 Kcal.

Južni kruh

Pecite koruzni kruh v loncu iz litega železa. Obstaja več možnosti za južno pecivo. Na primer, to lahko naredite sladko. Predlagamo vam, da pečete kruh slanine.

Sestavine:

  • slanina - 150 g;
  • koruzna moka - dve kozarci;
  • Soda - dve bradi. žlice;
  • sol - en čaj. žlička;
  • granulirani sladkor - en ca. žlička;
  • jajce;
  • pinjenca (lahko - kefir) - eno steklo;
  • mehko maslo - šest miz. žlice.

Kuhanje:

  1. Ponev segrejte in v njej stopite slanino. Odstranimo jo, in damo ponev v pečici, segreto na dvesto stopinj.
  2. V moko vnesite soda, granulirani sladkor in sol.
  3. Ločeno združimo pinjenico z jajcem, premešamo.
  4. Raztopite maslo in ga dodajte pinjencu.
  5. Mašimo tekočo podlago.
  6. Predstavljamo ga v suhih komponentah.
  7. Namočite bazo. Če je suha, dodamo še nekaj pinjenca.
  8. Iz pečice vzamemo ponvico in v njej položimo testo.
  9. Obdelavo obdelamo tako, da je na vrhu gladka.
  10. Pečemo kruh dvajset minut. Končano!

Kruh za kruh

Če imate kruha, kuhanje koruznega kruha ne bo povzročalo težav. Bila bo mehka in nežna po okusu!

Sestavine:

  • kravje mleko - 300 ml;
  • nearomatizirano rastlinsko olje - 2-3 tabele. žlice;
  • koruzna moka - 150 g;
  • razred pšenične moke - 550 g;
  • jajca - štiri kose;
  • pecilni prašek - 10 g;
  • granulirani sladkor - 50 g;
  • sol - en čaj. žlico.

Opomba! Bolje je, da uporabite nearomatizirano koruzno rastlinsko olje.

Kuhanje:

  1. V posodo za kruh stroj zaliti mleko in uvesti rastlinsko olje.
  2. Zdaj nalijte sol.
  3. Dodajte sladkor in pecilni prašek.
  4. Podnožje premešamo z leseno lopatico. Potrebujemo tako sole kot kristale sladkorja, da se raztopijo.
  5. Dodajte jajca.
  6. Moka obe sorti presejanje. Nato ga predstavimo ostalim sestavinam.
  7. Namestite podlago, dokler ni homogena struktura.
  8. Kuhanje kruha je lahko v različnih možnostih, kot so "Hitro peko" ali "Redno". Pečemo kruh približno dve uri.
  9. Naj se kruh ohladi, ne da bi ga odstranili iz posode. Potem lahko vzamete vzorec!

Glejte tudi:

V počasnem štedilniku lahko spečete kruh iz koruze. Če želite to narediti, nastavite ustrezno možnost - "Peka". Takšen kruh vključite v svoj družinski meni, ker je okusen in zelo uporaben. Glavna stvar, da se spomnimo: to je dobro, da v zmernih količinah. Kuhajte z veseljem in dobro hrano!

Calorie kruh koruza. Koristi in škodo koruznega kruha

Koruzni zdrob: koristi in škoda, kalorij, sestava, pregledi

Moka je priznana hrana. Dobimo ga z mletjem zrna. Potrošniki moko povezujejo s predelavo pšenice in rži. Toda to ni pravilno. Ta proizvod se pridobiva iz različnih žit. Vsaka rastlina ima določene lastnosti. Sposoben je delati dobro ali škodovati. Koruza ni izjema. Kakšne so koristi in škoda koruzne moke?

Kako in kaj narediti za koruzno moko

Zrna se odstranijo iz rastline in posušijo. Posušena zrna se zmeljejo v tolkalah ali abrazivnih strojih.

Mletje celih zrn proizvaja polnozrnato moko, ki vsebuje različne frakcije. Njegove lastnosti se uporabljajo v pekarskih izdelkih.

Fino mletje zahteva ločevanje frakcij, da se dobi enotna konsistenca. Njegove lastnosti so nepogrešljive v slaščičarski industriji.

Kemična sestava koruzne moke

Rastlina vsebuje več kot dvajset uporabnih snovi. Vsebuje pomembne organske spojine:

  • retinol (A);
  • karoteni;
  • število vitaminov skupine B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
  • holin - vitaminsko podobna izobrazba;
  • askorbinska kislina (C);
  • tokoferol (E);
  • vitamini skupin K;
  • nikotinska kislina (PP).

Vsebuje 11 elementov periodnega sistema: kovine, celo tako redke kot selen. Njihove koristne lastnosti so neprecenljive za zdravje ljudi.

Hranilna vrednost in kalorična koruzna moka

Moka koruzne kalorije. Njegova kalorična vrednost na 100 gramov proizvoda je 331 kcal. Je 56,3% ogljikovih hidratov. 22% so prehranska vlakna. Delež begov je 8,78%. 2,31% so maščobe. Samo 0,55% je voda.

Koristi koruznega mesa

Koristne lastnosti koruznega zdroba so znane že dolgo časa. Zaradi nižje kalorične vrednosti je koruzna moka bolj zdrava kot pšenična moka. Izboljšuje delovanje črevesja, zmanjšuje fermentacijo. Krepi krvne žile, zaradi česar so bolj elastične. Preprečuje kopičenje holesterola.

Krepi imunski sistem. Železo stimulira razmnoževanje krvnih celic in dovajanje kisika do njih. Fluor, ki ga vsebuje rastlina, krepi kosti. Zobje postanejo močnejše. Magnezij izboljšuje spomin. Vitamini pomlajujejo kožne celice. Protein ohranja mišični tonus.

Nasvet! Kljub raznolikosti sestave noben posamezen izdelek ne sme vsebovati vseh hranil. Hrano je treba spreminjati.

Za odrasle

Cornmeal - zdrava hrana za ljudi, ki se ukvarjajo s športom. Prednosti takšne prehrane so mišična rast. Ena od lastnosti žita je odstranjevanje škodljivih snovi iz telesa. Koristi za ženske pri upočasnjevanju staranja, izboljšanju stanja kože, spodbujanju rasti las.

Za starejše

Žita so primerna za zdravje starejših. Spodbuja prebavo. Nekateri elementi v sledovih preprečujejo manifestacije demence - senilne demence.

Za otroke

Znana je lastnost koruznega zdroba za krepitev kosti. Otroci, ki ljubijo koruzo, so zdravi in ​​močni zobje. Magnezij prispeva k pravilnemu razvoju psihe. V otroški hrani igra pomembno vlogo koruzna krma. Imenoval ga je šest mesecev. Kaša je mehka. Hranjenje je možno tudi v odsotnosti zob.

Pozor! V žitu ni glutena. Je hipoalergenska in dobra za malčke.

Za nosečnice in doječe ženske

Nosečnica priporoča koruzne tortilje. Njihova korist je lajšanje toksemije.

Bolje je jesti včerajšnje tortilje. V sveže pripravljeni več vlage, ki prispeva k otekanje izdelka in otekanje črevesja.

Doječe matere imajo koristi od žit za povečanje količine mleka. Izdelek poveča laktacijo.

Koristi in škodo koruzne moke za hujšanje

V zrnatem proizvodu so antociani. Te snovi imajo lastnost, da uničijo maščobne celice. Cornmeal s hujšanjem stabilizira presnovo. Uporablja se za preprečevanje prekomerne telesne teže.

Rastlina normalizira blato in prebavo, zmanjšuje sladkor. Fiber napolni želodec in daje občutek polnosti. Z odpravljanjem lakote žita odpravlja potrebo po uživanju drugih živil. Ima veliko škroba.

Ta ogljikov hidrat se prebavi v debelem črevesu, zato se ne shranjuje v obliki maščobe.

Ljudje s težavami slabe strjevanja krvi, rastlina bo prinesla škodo. Lastnosti žit lahko škodujejo nekaterim boleznim prebavil.

Dnevni vnos koruzne moke

Ni predpisov, ki bi urejali uporabo koruznih jedi. Lahko jih poješ, kar hočeš.

Pozor! Hrano je treba porazdeliti v enake dele ob več obrokih.

Ali je koruzna moka dobra za sladkorno bolezen in pankreatitis?

Za prebavo grobih prehranskih vlaknin so potrebni encimi, ki jih pri trebušni slinavki ni. Asimilacija škroba ustvarja dodatno breme, zato hrana iz koruze škodi. Med napadi je sprejemljiva tekoča koruzna kaša, kuhana v vodi.

Koruzna moka za sladkorno bolezen je zdrava hrana. Zagotavlja nizkokalorično dieto in grobo vlakno, ki nadzoruje povečanje sladkorja. Celuloza zavira občutek lakote in preprečuje prenajedanje. Za bolnike s sladkorno boleznijo je ta lastnost zelo uporabna.

Zdravila na osnovi koruznega moka

Velika koruzna moka za telo. Kulinarični recepti iz njega so prisotni v kuhinjah različnih narodov. Koristne lastnosti žitaric se pogosto uporabljajo v ljudskem zdravljenju.

Od visokega krvnega tlaka

Mnogi se soočajo s hipertenzijo. Povzroča stalni stres, fizično neaktivnost, prekomerno prehrano. Zgodnji znaki zvišanega krvnega tlaka ne pritegnejo pozornosti. Utrujenost je naravno stanje do konca dneva.

Resnost glave je povezana s spremembami vremenskih razmer. "Trick" v očeh razlaga pomanjkanje kisika. Ko so ti simptomi zaznani, je koruzno moko za pritisk dobro zdravilo.

S svojim stalnim sprejemom 2-3 mesece vsi negativni pojavi izginejo brez sledu.

Pozor! Če je diagnosticirana vsaj prva stopnja hipertenzije, potem folk zdravila za zdravljenje niso dovolj.

Tradicionalna medicina je preventivna in pomožna smer. Sprejem priprav, ki jih je napisal terapevt, je obvezen.

Od peska do ledvic

Velika uporaba koruzne moke za bolezen ledvic. Najpomembnejši je pri kopičenju peska v sečilih. Njegova uporaba preprečuje kristalizacijo peska in nastajanje kamnov. Zaradi diuretičnega učinka zdravilo očisti ledvice, odstrani pesek, zmanjša vnetje.

Z vnetjem jeter in žolčnika

Choleretic učinek in protivnetno delovanje so dolgo znane lastnosti tega žita, ki so našli uporabo v medicini. Uživanje izdelkov iz koruzne moke spodbuja prebavo, zmanjšuje vnetje, izboljšuje pretok žolča. To lahko naredite takole:

  • nalijte prvo. l 200 ml tople vode;
  • dobro premešajte vsebino;
  • hladno za zajtrk namesto hrane.

Po 30 dneh se bo stanje bistveno izboljšalo.

Pri vnetju mehurja

Cornmeal je zdrava hrana za cistitis. Njegova uporaba temelji na diuretičnem in protivnetnem učinku.

Zrna rastline prispevajo k strjevanju krvi. Hrana s svojim dodatkom - škoduje ljudem, ki trpijo zaradi te bolezni.

Uporaba koruzne moke v kozmetologiji

Lastnosti koruzne moke so znane po svojih koristih v kozmetologiji. Mleto zrnje se uporablja v obliki maske za lase in obraz. Maske negujejo kožo, jo naredijo mehko in gladko. V bistvu so boljši od industrijske kozmetike. To ni presenetljivo - v njih ni konzervativcev, barv in okusov.

Pozor! Domača kozmetika ni shranjena. Uporabite jih takoj po pripravi.

Anti-aging maska ​​za obraz

Beljakovino z enim jajcem se zmeša z 2 žlici. l prahu iz zrn rastline. Dodajte 10 kapljic limoninega soka. Mešanico dajte na oprani in uparjeni obraz. Hranite do suhega. Sperite s toplo vrelo vodo. Rezultat bo gladkost, svežina in žameten obraz.

Vlažilna maska ​​za obraz in vrat

5 gramov medu, pomešanega z 10 kapljicami oljčnega olja. Zmes rahlo segrejte. V kompozicijo dodamo en jajčni rumenjak in zmešamo z mešalnikom ter postopoma dodamo 10 kapljic limetinega soka.

V maso dodamo 1 h. l koruzni prah. Sestavino pripravimo na homogeno maso in jo enakomerno razporedimo na čist obraz. Ne izpirajte pol ure. Odstranite z vrelo vodo. Koža bo postala čista.

Izgubljen občutek.

Maska za akne iz koruzne moke

Ta maska ​​odstrani komedone in očisti pore.

Mešajte 15 g moke in enako količino kozmetične modre gline. Pripravite decoction 15 g melise in 100 gramov vrele vode. Glino z moko prelijemo z juho in premešamo. Razmažite na čist obraz. Umijte po 20 minutah.

Corn Mask za mastne lase

Najpreprostejše zdravilo za mastne lase je maska ​​z limoninim sokom. Segrejte kozarec limoninega soka in premešajte z enako količino moke. Zmes enakomerno nanesite na sveže oprane kodre, na glavo položite plastično klobuk in ovijte toplo brisačo. Zadržite pol ure, nato sperite. Lemon sok defats kodre. Vitamini obnovijo svojo strukturo.

Kako narediti koruzno moko doma

Moko lahko dobite doma. Suho zrnje koruze pomikajte v močnem mlincu za kavo. Pridobite odličen domači izdelek.

Kaj lahko naredimo iz koruzne moke

Različni narodi sveta že dolgo pripravljajo jedi iz koruze. V Moldaviji imajo radi hominy. Italijani raje polento. V Rusiji se kuhajo palačinke iz koruze, palačinke, pogače. V koruznem testu, pečemo meso, zelenjavo, ribe. Rezultat so zelo izvirne jedi. Koruzni piškoti so drobljivi in ​​mehki, vaflji pa so hrustljavi.

Koristi za pečenje koruze

Cornmeal je pečen kruh. V trgovinah je izdelek redka. Ima sladkast okus in svetlo rumeno barvo. Koruzni kruh je hkrati korist in škoda. Vse je odvisno od značilnosti določenega organizma. Korist:

  • nizka vsebnost kalorij;
  • veliko hranil;
  • pozitiven učinek na prebavo;
  • regulacijo presnove.

Koruzni kruh je slab za ljudi, ki nimajo teže. To bo povzročilo poškodbe med poslabšanjem gastritisa, holecistitisa, črevesne razjede. To je škodljiv izdelek pri odpovedi jeter. Spodbuja močno izločanje žolča.

Koruzni piškoti - okusna sladica. Je nežna in drobljiva. Koristi koruznih piškotov so nizke kalorije. Priporočljivo je za sladke zobe, ki želijo izgubiti težo.

Škoda koruznega mesa in kontraindikacij

Cornmeal - močna škoda pri boleznih, povezanih s povečanim strjevanjem krvi. To bo prispevalo k še večjemu zgostitvi. Uporaba tega zdravila med poslabšanjem bolezni črevesja in želodca je nesprejemljiva. Če je bolezen v akutnem obdobju, je treba iz prehranske hrane izključiti koruzo.

Zaključek

Koristi in škodo koruzne moke povzroča le stanje določenega organizma. Koristijo samo zdravi ljudje iz koruze. Pri nekaterih zdravstvenih težavah so takšni izdelki škodljivi.

Ljubitelji koruze in jedi iz tega žita se morajo osredotočiti na svoje zdravje. To je glavno merilo koristnih lastnosti in možne škode.

Ocene

Koruzni kruh: koristi in škoda za človeka

Ko boste enkrat okusili, boste zagotovo ljubili koruzni kruh. Korist in škodo tega pečenja bomo obravnavali v našem članku. Prav tako bomo preučili nekaj preprostih receptov za njegovo pripravo.

Koruzni kruh iz nekega razloga ni tako priljubljen kot rži ali pšenica. In zaman! To je treba vključiti v družinski meni, ker je to pecivo koristno za naše telo.

Koristi koruznega kruha:

  • Nizka energetska vrednost. Kalorij v tem kruhu je bistveno manj kot v belem. To pecivo je idealna sestavina prehranskega menija.
  • Veliko število mineralnih in vitaminskih elementov. Koruzni zdrob ni podvržen številnim stopnjam čiščenja in razvrščanja, zato bodo v njem ostale praktično vse uporabne komponente. Poleg tega jih telo popolnoma absorbira.
  • Vlakno, ki je v koruznem kruhu precej, pomaga črevesju, da deluje v celoti, ugodno vpliva na splošno zdravje. In vlakna so sovražnik slabega holesterola, varujejo naše srce.
  • Takšen kruh je sestavni del prehrane ljudi z blago sladkorno boleznijo. Aktivira presnovne procese v telesu, je koristen za bolezni trebušne slinavke, kot tudi za prekomerno telesno težo.

Kljub vsem dobrim lastnostim koruznega kruha je lahko škodljiv za zdravje. Obstajajo bolezni, pri katerih takšno pečenje ni priporočljivo za uporabo.

Kontraindikacije:

  • Bolezni prebavnega trakta. Prisotnost vlaken v velikih količinah škoduje bolnemu želodcu in črevesju. Ne jejte koruznega kruha, če ste diagnosticirali bolezni, kot so razjeda, holecistitis in gastritis.
  • Koruzno pecivo povzroča sproščanje žolča v velikih količinah, zato je kontraindicirano za bolezni jeter v akutni obliki.

Tukaj, načeloma, in vse kontraindikacije. Žal nakup koruznega kruha ni tako preprost. Vendar pa je enostavno peči sami. Tukaj je nekaj receptov za kulinarično banko.

Opomba! Koruzni kruh ima vodilno mesto med svojimi »brati« v Mehiki. Tam se taka peka imenuje tortilja.

Takšne torte so odlična alternativa klasičnemu kruhu. Namesto tega napišite njihov recept.

Sestavine:

  • koruzna moka - ena skodelica;
  • presevana moka (gladka) - pol kozarca;
  • sol - en čaj. žlička;
  • pecilni prašek - ena miza. žlička;
  • pinjenka (ali kefir) - eno steklo;
  • Soda - Half Chin. žlice;
  • kravje mleko - pol kozarca;
  • jajce;
  • maščoba (bolje - zelenjava) - pol skodelice.

Kuhanje:

  1. Pečica se bo takoj segrela na dvesto trideset stopinj.
  2. V skledo nalijte koruzno moko in navadno pšenično moko (predhodno presejano).
  3. Dodajte pecilni prašek in sol ter premešajte.
  4. V merilno skodelico nalijte pinjenico, dodajte mleko.
  5. Uvedite jajce, ga premešajte. Nato dodamo soda in ponovno zmešamo.

  • V suho maso se vnese mešanica merilne skodelice. Mešajte z vilicami, dokler ne dobimo homogene strukture.
  • V receptu za maščobo talite polovico navedene mase. Po delih ga bomo vmešali v osnovo za kruh, med mešanjem mase.
  • Preostalo maščobo raztopimo v globoki ponvi. Raven gorilnika je srednja.
  • V posodo nalijte testo.

  • Površino previdno poravnajte z lopatico. Moral bi slišati, da se testo začne šmrkati.
  • Tomimo kruh na štedilniku v samo minuti. Potem ga pošljemo v pečico.
  • Pečemo petindvajset petindvajset minut. Kruh mora biti zlato, robovi pa hrustljavi.
  • Hladite kruh in narežite na trakove.

    Pozor! Kalorijski koruzni kruh se giblje od 200 do 250 Kcal.

    Južni kruh

    Pecite koruzni kruh v loncu iz litega železa. Obstaja več možnosti za južno pecivo. Na primer, to lahko naredite sladko. Predlagamo vam, da pečete kruh slanine.

    Kruh za kruh

    Če imate kruha, kuhanje koruznega kruha ne bo povzročalo težav. Bila bo mehka in nežna po okusu!

    Koruzni kruh

    Že dolgo časa koruzni kruh ostaja izdelek, ki ga pripravljamo izključno doma. Niti trgovina niti gostinski obrati danes ne bodo našli koruznega kruha. In to je kljub dejstvu, da je s svojimi koristnimi lastnostmi in vsebnostjo kalorij ta vrsta zvitkov veliko boljša od običajne bele in celo ržene.

    Še vedno je nenavadno, da je v državi, kjer je bila koruza že dolgo nacionalno bogastvo, potrošnikom znana izključno v obliki konzerviranega zrna, poletnih kuhanih storžev in kaše.

    Peka kruha iz koruzne moke je še vedno veliko gospodinj. Vendar pa so ljudje zaradi številnih oddaj na televiziji in vsepoznavnega interneta vse bolj pečejo koruzni kruh, recepti za katere so preprosti in zelo okusni.

    Pogosto se pri kuhanju koruza kot žito imenuje koruza. Koruza je zelnata rastlina, katere vrste v naravi predstavljajo sladkorna koruza in sedem drugih vrst žit.

    Po mnenju nekaterih strokovnjakov je bila koruza prva rastlina, iz katere so ljudje začeli izdelovati pecivo.

    Danes se ta žitarica zaužije v obliki žit in sveže kuhanih storžev, mleta koruzna moka pa je lahko odlična osnova za baguete in vse vrste sladkih sladic, kruha, žit.

    Domači koruzni kruh ima veliko možnosti za kuhanje, najlažje ga je pripraviti iz mletih koruznih jedrc, veliko bolj pogosto pa gospodinje pečejo pšenični koruzni kruh in mešajo za te dve vrsti moke. Glede na razmerje vsake sestavine je lahko končna kalorična vsebnost končnega izdelka različna.

    Krompirjev kruh brez dodatka pšenične moke se izkaže kot sladkast okus, drobljiv in svetlo rumene barve. Če za peko uporabite fino moko, se izkaže, da je koruzni kruh zračen, in če je groba, je vlažna, težka in malo maslena. 100 gramov sveže pečenega izdelka iz koruzne moke vsebuje približno 266 kilokalorij.

    Sestava in prednosti koruznega kruha

    Nasičene maščobne kisline, vitamini skupine B, C, PP, holin, vlakna in masa mikroelementov, ki so potrebni za telo, so vsebovani v kruhu koruzne moke.

    Presenetljivo je, da sedaj koruzni kruh, ko se zdravemu načinu življenja množična kultura prenese v kult, ni prišla do prodajnih polic.

    To je odličen izdelek za tiste, ki ne morejo živeti brez hlebcev, ampak poskušajo izgubiti težo in se pravilno hraniti.

    Med koristnimi lastnostmi koruznih proizvodov je nekaj najpomembnejših:

    1. Nizkokalorični izdelek. Kalorijski koruzni kruh je veliko nižji od običajnega belega, zato strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo zdravila vsem tistim, ki sledijo vsem vrstam prehrane, da bi izgubili težo.
    2. Bogata vitamina in mineralna sestava pečenja. Koruzni zdrob se ne očisti in sortira večkrat kot pšenica, zato je v njeni lupini shranjenih veliko več človeških snovi. V istem kontekstu se koruza bolje absorbira.
    3. Vlakno v koruzni moki ima velik vpliv na prebavni trakt, kardiovaskularni sistem in pomaga absorbirati presežek holesterola iz človeške krvi.
    4. Koruzni pecivo lahko podpira presnovne procese v človeškem telesu. Za blažjo sladkorno bolezen zdravniki priporočajo uporabo teh izdelkov. Pomagajo pri okvarah trebušne slinavke, kot tudi pri prekomerni teži.

    Ampak, kljub vsem užitkom koruze, obstajajo pomembne pomanjkljivosti pri uporabi koruznega kruha.

    Škoda in kontraindikacije za uporabo zdravila

    Bolniki z anoreksijo in ljudje, ki trpijo zaradi pomanjkanja telesne teže, ne smejo jesti peciva iz koruznega moke. Ta prehranski izdelek je kontraindiciran v visoko kalorični dieti.

    Poleg tega se lahko vse prednosti tega izdelka spremenijo v minuse za določene zdravstvene težave. Na primer, pri kroničnih boleznih prebavnega trakta je koruzni kruh ljudem kontraindiciran.

    Povzroča vnetje in draženje črevesnih membran pri kroničnem holecistitisu, gastritisu ali črevesnih razjedah.

    V primerih bolezni jeter je kruh iz koruzne moke strogo prepovedan. Ta medicinska prepoved je povezana s sposobnostjo zdravila, da izzove zelo močno izločanje žolča, kar vodi do dodatnega stresa na obolele jetra.

    Metode peke

    Domačo peko za koruzni kruh ima lahko preproste načine kuhanja.

    Na primer, najlažji recept za pšenični kruh v pečici ali večnamenskem štedilniku je naslednji: dovolj je pomešati pšenično in koruzno moko, rastlinsko olje, sodo, mleko, sol in sladkor.

    Različico sladkega pečenja dobimo z dodajanjem jajc in masla zgoraj navedenim sestavinam. Kvasov recept za koruzni kruh je kot nalašč za kuhanje v kruhu.

    Za ljubitelje nestandardnih receptov obstajajo posebne tehnike za peko koruznega kruha z dodatkom paradižnika, zelišč, oljk ali popra. Zgoraj se lahko ta štruca posuje s kumino ali polento - grobo mleto koruzno moko.

    Kot gotova jed je koruzni kruh poseben sladkast okus, bolj gosta struktura v primerjavi z običajnim pšeničnim ekvivalentom in hrustljavo skorjo. Hleb takega kruha se lažje drobijo.

    Odličen koruzni kruh brez kvasa je pripravljen po mehiškem receptu. Ta jed se imenuje tortilja in spominja na hrustljavo breskve ali pito.

    V tej državi so prednosti koruznega kruha že dolgo znane in aktivno uporabljajo to znanje v vsakodnevni prehrani. Nakup koruznega kruha v običajnih pekarnah ne bo težko.

    Recept za nekvašeni koruzni kruh je znan vsem mehiškim kuharjem.

    V veliki meri sta mešani dve vrsti moke - koruza in polnozrnata (lahko uporabite navadno pšenično moko, vendar tekstura tortilje ne bo popolnoma ustrezala receptu), pecilni prašek, začimbe (kurkuma, paprika in drugi) in sol.

    V drugi skledi, kislo mleko (ryazhenka, kislo mleko, kefir), sirup na okus kuhar (to je mogoče nadomestiti s sladkorjem, raztopimo v toplo vodo) in rastlinsko olje so mešani. Nato je treba vsebino obeh vsebnikov kombinirati in dobro zmešati z mehurčkom, da se doseže konsistenca debele kreme.

    Nato v testo dodamo 1 žlico lanenega semena, sezamovih ali sončničnih semen. Semena je treba zmešati temeljito in enakomerno s testom. Končno testo položimo v naoljeno obliko in 50 minut postavimo v predgreto pečico.

    Ko se na kruhu oblikuje zlata skorja, jo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi v enaki obliki, v kateri je bila pečena. Ko je že mogoče z roko vzeti hleb, ga na rešetki pečice premaknejo ohladiti.

    Gotova tortilja je sama po sebi zelo okusna, lahko jo uporabite kot dodatek k glavnim jedem ali pa na osnovi pripravite sendviče. Treba je omeniti, da zaradi odsotnosti kvasa v sestavi kruha, se hitro strdi, zato praviloma tortilja ni shranjena več kot 1-2 dni.

    Tudi gospodinje pogosto pečejo kruh iz kruha. To je primerno, ker so vse sestavine takoj pomešane v poljubnem zaporedju, zato ni potrebe, da bi sestavine sestavljale različne jedi.

    Kruni kruh v izdelovalcu kruha je narejen iz naslednjih izdelkov:

    • kozarec koruzne moke;
    • kozarec pšenične moke;
    • 170 gramov mleka;
    • žlica rastlinskega olja;
    • nekaj soli po okusu;
    • žlica sladkorja;
    • žlica makovega semena;
    • žlička suhega kvasa.

    Koruzni kruh v peči za kruh se preprosto peče:

    1. Mleko se vlije v posodo za kruh. Mleko lahko razredčite z vodo, vendar ne pozabite ohraniti razmerja - tekoči recept je natančno 170 gramov.
    2. Mleku se doda rastlinsko olje, sol, sladkor, dve vrsti moke. Hkrati so uvedena tudi makova semena, ki pa jih tudi ne moremo dati.
    3. Na koncu se v nastalo testo vnese kvas.
    4. Odstranljiva posoda kruha skupaj s pripravljenim testom se namesti v napravo. Standardni način je nastavljen za peko kruha, in ko pečica signalizira, da je izdelek pripravljen, se žemljica postavi iz posode, da se ohladi.

    Zdrav in okusen koruzni kruh je pripravljen za jesti. Lahko ga zaužijete s hrano in uživate v okusu in koristih za svoj organizem. Najbolj slastna je kombinacija koruznega kruha in sira, saj sir subtilno poudarja sladkast okus takih peciv. Podobno kot pri kuhanju v krušni pečici se koruzni kruh peče v počasnem štedilniku.

    Jejte brezglutensko dieto

    Pri nekaterih boleznih v telesu pride do intolerance za gluten. Ta beljakovina najdemo v živilih, kot so meso, sladkarije, mlečni izdelki, pšenica, rž, oves in njihovi derivati ​​- kruh, testenine, žita in moka.

    Od žitaric lahko jeste le tiste, kjer gluten ni, na primer koruza, ajda, riž. Zato v tem primeru strokovnjaki za prehrano predpisujejo koruzni kruh.

    Brez glutena ne morete kuhati veliko jedi, na srečo pa pekarski izdelki niso prizadeti.

    Prehrana brez glutena pogosto pomaga ne samo znebiti se bolezni, temveč tudi izgubi te kilograme. Zdravniki in strokovnjaki za prehrano menijo, da je treba slediti podobni prehrani le z medicinskimi indikacijami, vendar hitro in učinkovito hujšanje z dieto brez glutena povzroči, da se mnogi držijo tega.

    Recepti za koruzni kruh brez glutena so zelo raznoliki. Razmislite o najbolj priljubljenih, da veste, kako peči koruzni kruh z najmanj kalorij. Na primer, koruzni kruh brez glutena z zelišči je zelo dišeč in ustreza skoraj vsakemu domačemu meniju. Za peko potrebujete:

    • koruzna moka - 500 gramov;
    • mleko ali vodo, če morate pripraviti koruzni kruh brez mleka, v količini 625 mililitrov;
    • 2 žlički kvasa in sladkorja;
    • 1 čajna žlička soli;
    • 2-3 žlice zelišč (suhih ali svežih);
    • laneno seme v količini 80 gramov.

    Kot je razvidno iz seznama sestavin, lahko kruh iz koruznega zdroba pridobimo ne samo brez dodatka mleka, pšenične moke, ampak tudi brez jajc. Izdelava štruce ni težko:

    1. V ponvi segrejte mleko ali vodo in dodajte kvas s sladkorjem.
    2. V mešanico dodamo moko, laneno seme, sol in zelišča ter dobro premešamo.
    3. Testo naj se dobro zgosti, za katerega se da v posodo s pokrovom in pusti 45 minut samo.
    4. Po določenem času se testo ponovno zmeša in mu po potrebi doda voda.
    5. Po tem se testo oblikuje v bodočo obliko štruce in pusti še pol ure.
    6. V predgreti pečici na pekačju s pergamentnim testom se peče približno eno uro pri 220 stopinjah.
    7. Po kuhanju lahko kruh ohladite tako, da ga položite na žično stojalo.

    Bolje je, da to štruco razrežete v nekaj urah po popolnem hlajenju, potem pa se ne bo razpadlo.

    Sladkorni kruh iz kvasovk je primeren tudi za prehrano brez glutena. Najprej morate pripraviti zaganjalnik in šele nato pecite neposredno.

    Za začetek zmešamo vodo s koruznim škrobom, sladkorjem in limoninim sokom ter zmešamo na toplo mesto. Po enem dnevu se mešanici dodata 2 žlici koruznega zdroba, 4 žlice vode in vse je dobro premešano.

    Po 2 dneh, ko se kvas začne mešati, bo pripravljen za uživanje.

    V krušni peči pečejo koruzni kruh brez dodajanja pšenične moke. Za njegovo pripravo so poleg kvasa potrebni tudi: t

    • posebna brezglutenska moka - 450 gramov;
    • koruzna moka - 50 gramov;
    • eno in pol kozarcev vode pri sobni temperaturi;
    • 1 čajna žlička soli in sladkorja;
    • oljčno olje - 2-3 žlice.

    Takšen kruh morate speči v posebnem krušnem stroju, izdelanem posebej za proizvodnjo brez glutena ali v posebnem krušnem stroju. Moko se vlije v odstranljivo posodo, vlije voda, doda se olje, sol in sladkor. Na zadnjem mestu pripravimo vnaprej pripravljeno kislo testo.

    Na napravi za kruh izberete želeni način kuhanja in raven skorje, ki jo morate na koncu dobiti - svetlo ali temno. V procesu gnetenja testa je možno dodati dodatne sestavine - oreške, zelišča, rozine, semena, vendar to storimo po želji.

    Po pečenju je treba štruco popolnoma ohladiti na žici.

    Tudi recepti za kruh brez glutena pogosto uporabljajo mešanico koruze in riža. To izhaja iz dejstva, da se pri izbiri ene vrste moke proizvod lahko precej zaustavi in ​​mešanje pomaga pri izogibanju. Kruh iz koruznega riža je svetlejši in bolj zračen, čeprav je vse odvisno od grobosti mletja same moke in zrn, iz katerih je bila pripravljena moka.

    Koristi in škodo koruznega kruha za človeško telo že dobro preučuje medicinska znanost. Obstajajo prave kontraindikacije za uporabo tega zdravila za hrano in jih je treba upoštevati pri pripravi lastnega menija.

    Vendar, če se lahko koruzni kruh uporablja v prehrani, je vredno izkoristiti to prednost, ker so koristi za zdravje in videz, ki ga daje takšen pekarski izdelek, neprecenljive.

    Izdelek bo pomagal, da se hitro oblikujejo, izgubijo težo, napolnijo telo s hranilnimi snovmi in uživajo v nenavadnem okusu, ki ga bodo mnogi želeli.

    Koruzna moka med hujšanjem

    Koruzna moka je osnovna hrana v Ameriki. Uporablja se za pripravo peciva in pijač. Moko se proizvaja z mletjem posušenih koruznih jedrc. Glede na sorto koruze se lahko razlikuje po okusu. Polnozrnato koruzno moko pomaga pri izgubi teže.

    Koruzni zdrob: koristi in škoda

    Koruza je bogata z vitamini C, B1 in B5, folno kislino, prehranskimi vlakni, fosforjem, manganom. Koruzni izdelki - moka in žita so bogati z antioksidanti, zlasti kot lutnja.

    Raziskovalci z Japonske so ugotovili, da se antociani, ki jih vsebuje koruzna moka, učinkovito borijo proti kopičenju maščobnih celic. Zato se lahko uporablja kot preventiva za izgubo telesne teže. Antocianini vplivajo na delovanje maščobnih celic in stabilizirajo presnovni sindrom.

    Prehranska vlakna iz koruznega mesa ugodno vplivajo na splošno zdravje. Izboljšajo delovanje črevesja, lajšajo zaprtje, znižujejo raven holesterola, uravnavajo količino sladkorja v krvi in ​​zmanjšujejo težo.

    Vlakno v koruzni hrani preprečuje uživanje odvečne hrane in pomaga zmanjšati težo zaradi občutka sitosti.

    Poleg tega imajo zaradi visoke vsebnosti vlaknin koruzne jedi manj kalorij kot enaka količina drugih živil. 200 g koruzne moke vsebuje okoli 10 g vlaknin.

    Zato je smiselno v vašo prehrano vključiti koruzo za zatiranje lakote in hujšanje.

    Koruza vsebuje posebno vrsto ogljikovih hidratov, imenovanih škrob. Za razliko od navadnih se ne pretvorijo v maščobo in se ne razgradijo v tankem črevesu, temveč se v maščobah fermentirajo. Med tem postopkom maščobne kisline blokirajo sposobnost telesa, da gorijo ogljikove hidrate. Istočasno začne jesti maščobe, ki se uživajo s hrano, in teža osebe se zmanjša.

    Jedi iz koruzne moke lahko škodujejo ljudem z visoko stopnjo strjevanja krvi. V tem primeru je treba uporabo izdelkov iz tega izdelka čim bolj zmanjšati.

    Prav tako ne vključite v vašo prehrano veliko število obrokov iz koruzne moke za tiste, ki so bili diagnosticirani z boleznimi prebavil.

    Obstajajo primeri, ko pesticidi, ki se uporabljajo pri gojenju koruze, lahko povzročijo alergijsko reakcijo.

    Koruzni pecivo

    Da bi jedli maščobo iz hrane, ne škodi sliki, ki jo morate vključiti v prehranske jedi iz koruzne moke. Uporabite ga pri peki kolačkov, kruha, palačinke. Uporablja se za prah dna posode za preprečevanje gorenja pripravljenih jedi. Začimbe zmešajte z koruzno moko za praženje pečenih rib ali mesnih zrezkov.

    Pecivo za koruzno moko

    Je lahka in ne vsebuje veliko kalorij. Lahko ga kuhate pol ure. Sestavine za to torto:

    • koruzna moka - 1 žlica;
    • jajca - 5 kosov;
    • sladkor - 0,5 skodelice;
    • skorja ene limone;
    • 1 čajna žlička soda;
    • 1 žlica. kis.
    1. Pred-ločite jajca na rumenjake in beljakovine.
    2. Postavite koruzno moko, limono, sol in sodo, zamašite s kisom v posodo in premešajte.
    3. Dodajte mešalnik z stepi z rumenjaki s sladkorjem.
    4. Vse zmešajte z mešalnikom.
    5. V ločeni posodi zmešajte beljakovine v močno peno in jih združite z drugimi sestavinami.
    6. Premaknite jih s previdnimi gibi.
    7. Prelijemo testo v pripravljeno posodo in pečemo 30 minut v pečici na 180 stopinj.
    8. Če želite končno testo rahlo navlažiti, ga namočite v limonin sirup.

    Kruh iz koruznega mesa

    Takšen kruh je priljubljen v Čilu. Za to potrebujete:

    • 0,5 kg pšenice in 0,5 kg koruzne moke;
    • 1 vroče poper;
    • 2 čebuli;
    • 3 jajca;
    • 200 g kisle smetane.
    1. Temeljito premešajte dve vrsti moke.
    2. Dodajte nasekljano papriko in čebulo.
    3. Pripravite pekač s čiščenjem dna in stranic z oljem.
    4. V središču diapozitivov moke, da groove in dodajte pretepen jajca, kislo smetano.
    5. Zamesimo testo in ga postavimo v pekač.
    6. Pečemo v pečici 35 minut.
    7. Še vedno vroč kruh narežemo na porcije.

    Piškotki iz koruznega mesa

    Za kuhanje boste potrebovali:

    • 300 gramov koruze in 300 gramov pšenične moke;
    • 20 g kvasa;
    • 100 g sezamovega olja;
    • 3 žlice. l semena komarčka in kumine;
    • ščepec cimeta.
    1. Vlijte nekaj cimetovega prahu in kumino v vodo.
    2. Dodajte moko, kvas in ščepec soli.
    3. Mešajte dokler ni gladka.
    4. Postopno nalijte sezamovo olje in pretepena jajca. Če je testo preveč strmo, lahko dodate nekaj vode.
    5. Gotovo testo razvaljamo 1 cm debelo in ga razrežemo v poseben kalup ali steklo.
    6. Rezane piškotke položite na koromač, ki je raztresen v krožniku, in rahlo pritisnite z roko. Po piškotkih, dajo na pekač, namaščen z maslom.
    7. Postavite v pečico, ko temperatura ogrevanja doseže 180 stopinj. Pečemo 20 minut.

    Koruzni zdrob: Kalorije

    Začnite skrbeti za svojo težo, tako da ugotovite, kakšna je vaša najboljša zmogljivost. Ostani proč od diet, ki obljubljajo hitro hujšanje v kratkem času.

    Redno vadite in uravnavajte prehrano. Prepričajte se, da telo prejme potrebne snovi (beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate).

    Izračunajte vnos kalorij obrokov, tako da se porabijo vse kalorije, ki jih prejmete iz hrane.

    Če želite izračunati vsebnost kalorij v jedi iz koruzne moke, upoštevajte naslednji kazalnik: 100 g koruzne moke iz celih zrn vsebuje približno 300 kalorij. Ples lahko preživi 60 minut.

    Koruzni kruh: sestava, hranilna vrednost, korist in škoda

    Kaj je koruzni kruh? Za kaj so dobri? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. V zadnjem času se je človeštvo vključilo v uravnoteženo prehrano in zdrav življenjski slog.

    Vsakdo poskuša spremljati kakovost in količino rezervacij, sedi na različnih dietah in se ukvarja s telovadnicami. In verjetno veliko ljudi uporablja koruzni kruh. Kakšen izdelek je to, bomo izvedeli spodaj.

    Opis

    Strokovnjaki pravijo, da so koruzni kruh odlična alternativa visoko kaloričnemu pšeničnemu kruhu. Danes so zelo priljubljeni, zlasti med športniki in ljudmi, ki skrbijo za svoje zdravje. Cornbread - to je zelo koristna in okusna hrana.

    Temelji na mešanici koruzne moke in pšenične moke.

    Energetska vrednost 100 g kruha je enaka 369 kcal, vendar je treba upoštevati, da se ta številka lahko razlikuje glede na tehnologijo izdelave.

    V vsakem primeru je energijska vrednost hrane precej višja od kalorične vsebnosti enostavnega pšeničnega kruha, zato je za njeno prebavo potrebna več energije.

    Strinjam se, da je vsebnost kalorij v koruznem kruhu visoka, vendar je ta hrana še vedno zelo koristna za telo. Dejansko je v njegovi sestavi veliko število ogljikovih hidratov, ki so odgovorni za pravilno delovanje vseh organov in sistemov, kot tudi za proizvodnjo energije. Poleg tega obstaja veliko mineralov, elementov v sledovih in vitaminov.

    Kemična sestava

    V kemijski sestavi živil, o katerih razmišljamo, obstaja veliko uporabnih snovi. Med njimi so magnezij, natrij, cink, kalcij, železo, fosfor, baker, kalij, folna kislina, vitamini E, A, B6, B1, B2, PP, mikro- in makrohranila itd.

    Kakšna je uporaba koruznega kruha? Če sistemsko uporabljate ta izdelek, bo vaše telo izboljšalo stanje kože, obnovilo pritisk, razbremenilo krvne žile, normaliziralo spanje in delovanje živčnega sistema, nasičilo tkiva in organe z ustrezno oskrbo s krvjo, preprečilo nastanek gastrointestinalnih bolezni in ledvic ter aktiviralo delovanje možganov.

    Poleg tega boste brez žlindre in toksinov, holesterol izginili iz krvi, raven sladkorja v plazmi bo obnovljena, presnovni procesi, ki spodbujajo izgubo teže, se bodo pospešili.

    Tudi vaše telo se bo nasitilo s pravo količino energije, vitalnih elementov v sledovih, mineralov in vitaminov.

    Vse te uporabne lastnosti koruznega kruha omogočajo ohranjanje pravilne življenjske aktivnosti celotnega organizma in zdravja.

    Priporočajo jih strokovnjaki za prehrano za prehranske in profilaktično-terapevtske namene, v količini od 3 do 5 kosov na dan. To pravilo ni odvisno od zdravstvenega stanja in starosti. Ampak tukaj je seveda pomembno upoštevati kontraindikacije.

    Z rženo moko

    Znano je, da obstajajo tudi koruzni rženi hlebci. Ta hrana vsebuje koruzno moko, pšenične otrobe, rženo moko, vodo, suhi kvas, pšenično moko 2. razreda, nekaj margarine, ržovega slada in soli.

    Koruzni rženi kruh je neverjetno okusen, vendar so koristi za telo v njih le malo. Konec koncev vsebujejo kvas, margarino in sol. Vendar je še vedno pozitiven trenutek - to je povečan odstotek vlaknin. 100 g tega izdelka vsebuje 70 g ogljikovih hidratov, 10 g beljakovin, 18,5 g vlaknin in 4,5 g maščobe.

    Koruzni kruh je koristen za telo in uravnoteženo število BJU:

    • 6,5 g beljakovin - približno 26 kcal;
    • 2 g maščobe - približno 20 kcal;
    • 79 g ogljikovih hidratov - približno 316 kcal.

    Kot odstotek BZHU od skupne energetske vrednosti hrane je 7% / 5% / 86%.

    Kontraindikacije in škoda

    Koristne in škodljive učinke koruznih kruhov morajo preučiti vsi. Kljub zgoraj omenjenim koristim hrane lahko škoduje telesu. Mnogi nutricionisti in zdravniki menijo, da tradicionalnega pšeničnega kruha ni mogoče v celoti nadomestiti s hrano, ki jo razmišljamo. Njihovo mnenje je treba upoštevati.

    Izdelek se ne sme zaužiti v velikih količinah: dnevna količina ne sme presegati 5 kosov. Če jeste več hlebcev, postane postopek prebave hrane veliko bolj zapleten, kar bo povzročilo prekinitev presnovnih procesov.

    Če se držite zmernih odmerkov, ne bodo ogrožali telesa. V kombinaciji s pravo hrano se preoblikujejo v hranljivo in zdravo malico ali pa so odličen dodatek k jedi.

    Kakšna je kombinacija?

    Koruzni kruh - vsestranska živila. Dobro se kombinirajo s kavo, kompotom, čajem, svežim sokom, ki se uporablja kot prigrizek z različno zelenjavo, trdim sirom, kuhanim mesom, različnimi žitaricami in marmelado, jagodami, medom, marmelado, oreški, sadnimi koktajli.

    Namesto enostavnega kruha jih lahko zaužijemo z juhami ali drugimi osnovnimi jedmi. Pogosto se kruh uporablja kot osnova za sendviče in prigrizke.

    Priporočila

    En dan lahko zaužije več kot 200 gramov koruznega kruha. Pomembno je tudi spremljanje uporabe vode, saj je hrana suha, zato telo potrebuje dodatno tekočino. Na dan je zaželeno piti od 1,5 do 2 litra.

    Klasični recept

    • izbrana lanena semena - 100 g;
    • sezamovo seme - 50 g;
    • Premija za koruzno moko - 200 g;
    • velika izbrana sončnična semena - 100 g;
    • oljčno olje - dve žlici. l.
    • bučna semena - 50 g;
    • morska sol - 0,5 žličke;
    • vrelo vodo - 200 g

    Če želite ustvariti 5 obrokov koruznega kruha, sledite tem korakom:

    1. Najprej zmešamo vse suhe sestavine, dodamo oljčno olje in vodo.
    2. Testo položimo na pekač v enakomerni plasti, narežemo v enake pravokotnike.
    3. V testo potresemo sol in jo pošljemo v pečico.
    4. Pečemo pri 150 ° C približno 50 minut.

    Okusne in zdrave hrane so pripravljene!

    Z rižem

    In kaj so Rainbow rižev koruzni kruh? Narejeni so iz koruze in polnozrnatega riža. So odlični za sendviče, kot lahek prigrizek, ko potrebujete zadovoljiti svojo lakoto.

    Pakiranje takih hlebov tehta le 100 g. V njihovi sestavi so morska sol (3%), polnozrnati riž in koruza (20%). Hrano morate shraniti na hladnem. Naj bo v Evropski uniji. Ena štruca (100 g) vsebuje:

    • 5,5 g ogljikovih hidratov (82 g);
    • 0,2 g maščobe (2,6 g);
    • 0,5 g proteinov (7,6 g);
    • 110 KJ / 27 kcal (1640 kJ / 400 kcal).

    Razmislite o zdravih koruznih kruhih. Proizvajajo jih LLC Prva rastlinska in otroška hrana, ki se nahaja v Sankt Peterburgu. Paket vsebuje 90 gramov žit za zajtrk, ki vključuje sol in koruzni zdrob. Ta izdelek nima glutena in nobenih GSO.

    Njegova hranilna vrednost je naslednja: 80,8 g ogljikovih hidratov, 8,1 g beljakovin, 1,7 g maščobe. Energetska vrednost: 371,1 kcal / 1554,9 kJ.

    Izdelek lahko shranite največ šest mesecev pri temperaturi, ki ne presega 20 ° C in vlažnosti ne več kot 75%. To je velika štruca z izrazitim okusom koruze.

    Nianse

    Nutricionisti svetujejo, da bodite pozorni na hlebce, ko oseba trpi zaradi zgage pri uživanju preprostega kruha, kar je povezano s prisotnostjo kvasa v njegovi sestavi. Vitamini skupine B, ki so del njih, ne povečujejo le presnove maščob in ogljikovih hidratov, temveč dajejo žareč videz nohtom, lasem in koži rok. Makro in mikrohranila izboljšajo delovanje imunskega sistema.

    Kruh se otrokom do štirih let ne more jesti. To je posledica dejstva, da njihov želodec ne more prebaviti tako grobe hrane.

    Vsi nutricionisti našega planeta se še vedno prepirajo o škodi in koristih kruha. Vendar pa je treba priznati, da ima ta hrana ugoden učinek na človeško telo in mu pomaga odpraviti presežne prihranke.