Turčija in sladkorna bolezen

  • Izdelki

Turško meso je lahko prebavljivo in pozitivno vpliva na skoraj vse vitalne organe in sisteme. Zelo je koristen pri sladkorni bolezni, ker vitamin B3, ki je del sestave, preprečuje uničevanje trebušne slinavke in stabilizira centralni živčni sistem, vitamin B2 podpira jetra, pomaga pri čiščenju toksinov, ki vstopajo v telo, skupaj z redno uporabljenimi zdravili, ter minerali usklajujejo. energetski metabolizem in poveča zaščitne funkcije telesa.

GI in kalorijska purana

Turčija purana je nizkokalorični dietni proizvod, ki vsebuje veliko količino hranil. Je na seznamu priporočenih zdravil za sladkorno bolezen tipa 2, pri čemer se daje prednost dojkam.

Meso dojk vsebuje veliko količino hranilnih beljakovin, medtem ko maščobe in ogljikovi hidrati skoraj ne obstajajo. To kaže, da lahko diabetik dobi dovolj majhnega kosa mesa, pri čemer upošteva vse norme prehrane - pogoste obroke v majhnih količinah. Pomanjkanje maščob omogoča, da ne skrbi prekomerna telesna teža, pomanjkanje ogljikovih hidratov pa kaže, da je glikemični indeks puranjega mesa, kot tudi drugo meso, 0 enot. To pomeni, da uporaba purana ne prispeva k ostrim skokom ravni glukoze v krvi. Vsebnost 100 g proizvoda je navedena v tabeli.

Uporabne lastnosti

Turčija ne povzroča alergijskih reakcij, zato jih lahko varno uživajo otroci, ki so odvisni od insulina. Zaradi bogate vsebnosti vitaminov in mineralov ima meso naslednje koristne lastnosti:

Meso te ptice blagodejno vpliva na možgane.

  • stabilizira raven sladkorja v krvi;
  • spodbuja tvorbo krvi;
  • razširi in očisti periferne krvne žile;
  • odstrani presežek holesterola;
  • znižuje krvni tlak;
  • ima zasebno lastnino;
  • pomaga ublažiti stres in izginiti iz depresije;
  • preprečuje bolezni živčnega sistema;
  • izboljšuje prekrvavitev, črevesno peristaltiko in možgansko aktivnost;
  • dobavlja kisik organom in tkivom;
  • normalizira kislinsko-bazično ravnovesje prebavil;
  • preprečuje razvoj onkologije;
  • napolni z energijo;
  • povečuje imuniteto.
Nazaj na kazalo

Turške jedi

Obstaja veliko število receptov iz purana, zaradi katerih je lahko omejena prehrana diabetikov precej raznolika. Iz nje kuhajo kocke, zvitke, pečene pudinge, dodamo solate in spečemo z zelenjavo. Največjo količino hranil vsebuje pari, dušena v počasnem štedilniku ali pečena v pečici.

Na pari

Za pripravo diabetičnih koščkov je treba zrezati 500 g puranjega fileja, 1 čebulo, 3 stroke česna. Nato namočite 40 g rženega kruha v vodi 15 minut, nato iztisnite vso tekočino in tudi zmeljemo. V mleto meso dodamo 1 jajce, sol, poper in dobro premešamo. Po oblikovanju koščkov jih postavite v posebno posodo za večkratno kuhanje in vklopite »parni« način. Posoda je pripravljena v 40 minutah.

Zeljeni zvitki v pečici

Zeljeni zvitki so pripravljeni v naslednjem zaporedju:

  1. Previdno ločite liste zelja od glave, kuhajte 2 minuti v vreli vodi, odrežite vse zgoščevanje.
  2. Kuhamo 150 g rjavega riža.
  3. Zmešajte z mešalnikom 300 g purana, dodajte riž, 1 jajce, začimbe in zmešajte mleto meso.
  4. Za omako zmešajte 200 ml vode, 100 ml paradižnikovega soka, 100 ml smetane z malo maščobe in 100 g opečene čebule. Dodajte sol in poper po okusu.
  5. Mleto meso vrežemo v liste zelja, zamašimo in prelijemo po omaki. Zaprite v pečici pod zaprtim pokrovom za 50 minut.
Nazaj na kazalo

Kuhani puran

Kuhani puran je zelo preprosta, a nič manj okusna jed. Če želite to narediti, da se voda zavre, dal 1 kg fileja v ponev, vrgel korenje narežemo na obroče, 1 lovorjev list in začimbe po okusu. Meso kuhamo 30 minut, nato odstranimo iz juhe in narežemo na porcije. Če ste za jed izbrali drug del ptic, morate kuhati 1 uro.

Turčija roll

500 g filetov perutnine je treba temeljito oprati in razrezati na 1 velik kos na sredini. Z kuhinjskim kladivom odstranimo meso, tako da se izkaže, da je mehko in enako debelo. Nato očistite 150 g paprike iz jedra, narežite na rezine, vrzite v vrelo vodo za 2 minuti, nato odstranite lupino. Na meso dajte poper, 250 ml fino narezanega trdega sira in zelenice položite na vrh. Meso ovijte, večkrat zmešajte z lepilnim filmom, robove povežite z nitjo in metlico vrejte v vrelo vodo za 2 uri. Po izteku časa iztekajte vodo in po ohladitvi pošljite v hladilnik 3 ure. Odstranite plastično folijo in narežite na kose.

Turška svinjina z diabetesom mellitusom

V 1 liter vode razredčite sol in poper po okusu ter 1 kg mesa znižajte za 12 ur. Po tem času vzemite in sušite purana. S pomočjo stiskalnice vtaknite nekaj nageljkov česna in meso namažite z njim. V ploščo mešanice začimb, 2 žlici. l gorčica, 1 žlica. l sojina omaka in 2 žlici. l sončnično olje. Previdno namažite puran z vseh strani in ovijte v folijo. Pošljite v pečico 30 minut. Rezano ohlajeno.

Za peko pršuta, po 20 minutah praženja, morate odpreti vrh mesa.

Kaj kuhati za meso?

Pri sladkorni bolezni je puran najbolje kombinirati z zelenjavo, gobami in žitaricami. Da bi to naredili, z dodatkom mesa, pripravimo lahke zelenjavne solate, obogatimo enolončnico ali dodamo ajdi ali leči. Rastlinski okras se pripravi hitro in ima originalen okus. Za to je potrebno 100 g korenja oprati, olupiti in narezati na obročke. Skupaj s 100 g zelenega graha, vrzite v vrelo vodo in zavrite 5 minut. Zelenjavo nagnite v cedilo in naredite stekleno tekočino. Segrejte posodo, dodajte 1 žlica. l maslo, vrgel korenje, grah in začimbe. Pražite na majhnem ognju 3-5 minut, neprestano mešajte. Na koncu dodamo 10 g mlete mente.

Kotleta z diabetesom

Priprava menija za bolnika s sladkorno boleznijo ni lahka naloga in najtežje je ohraniti ravnotežje med dobro hrano in zdravo hrano. Eden od sestavnih delov prehrane je vedno meso, kot tudi takšna jed iz njega, kot na primer najljubši burgerji vseh. Ampak, kot veste, jih lahko kuhamo ne samo iz različnih vrst mesa, ampak tudi iz rib, zelenjave in celo žit. Zato, da bi odgovorili, ali so koteti koristni za sladkorno bolezen, je treba najprej določiti proizvod, iz katerega bodo pripravljeni. V današnjem članku, kot ste verjetno uganili, bomo govorili o kotletah za sladkorno bolezen.

Že vrsto let preučujem problem diabetesa. Strašno je, ko toliko ljudi umre in še bolj postanejo invalidi zaradi sladkorne bolezni.

Pohitjam informacijo o dobrih novicah - v Endokrinološkem raziskovalnem centru Ruske akademije medicinskih znanosti je uspelo razviti zdravilo, ki popolnoma zdravi sladkorno bolezen. Trenutno se učinkovitost te droge približuje 100%.

Še ena dobra novica: Ministrstvo za zdravje je sprejela poseben program, ki kompenzira celotne stroške drog. V Rusiji in državah SND lahko diabetiki zdravilo dobijo brezplačno.

Piščančji recepti

V kategorijo "klasika" se običajno nanašajo klobase iz pravega mletega mesa, razlike pa so le v izbiri vrste mesa in načinu kuhanja. Takoj je treba povedati, da so najbolj škodljive za človeško zdravje (in predvsem za sladkorno bolezen) mesne kroglice, pripravljene po metodi navadnega cvrtja v ponvi z uporabo masla. Slabosti so očitne: uporaba olja bistveno poveča vsebnost kalorij v posodi in proces praženja vodi v nastanek rakotvornih snovi v mletega mesa. To vodi do logičnega zaključka pri kuhanju že zdavnaj - namesto praženja kotletov, je bolje kuhati na pari. Poleg tega s to metodo njihove priprave v mesu ostanejo vitamini A in C, okus mesnih kroglic pa je veliko bolj soičen in bolj naraven, če ga primerjamo s ocvrtimi.

Naslednja točka, na kateri naj ostane, je izbira mesa za mleto meso. Pogosto se uporabljajo svinjsko, goveje, jagnječje ali perutninsko meso. Kot je za mleto svinjino, na seznamu najmanj koristnih za bolnika s sladkorno boleznijo, se uvršča na prvo mesto zaradi svoje vsebnosti maščob. Po drugi strani pa svinjsko meso ne vsebuje samo vitamina B1, ampak tudi magnezija s cinkom, ki so koristni za srčno-žilni sistem.

Pareni svinjski kotli

Na primer, lahko izberete naslednji recept:

  • 800 gr. mleto svinjsko meso;
  • en krompir;
  • eno čebulico;
  • dve kokošji jajci;
  • 1 žlica. l mleko;
  • tri stroke česna;
  • sol in črni poper po okusu.

Čebula in česen drobno sesekljani, surovi krompir zdrgne na ribe. Nato se v globokih posodah vse to zmeša z mletim mesom, po katerem se tam razdelijo jajca, dodajo žlico mleka, soli in popra. Nastalo maso je treba temeljito premešati, nato pa jo odrezati, ki jo pol ure postavimo v dvojni kotel. Po pol ure je nastalo posodo pustilo, da se infundira še 10 minut.

Kuhanje govejega in jagnječjega kotleta

Goveje meso pri sladkorni bolezni tipa 2 je boljša izbira, čeprav spada v kategorijo visoko kaloričnega mesa - bolj verjetno je kontraindicirana kot zdrava, glede na težave, povezane s prekomerno telesno težo in prebavo. Kljub temu je izjemno bogata s kalijem in fosforjem ter vitamini skupine B in PP, in je glavni dobavitelj visoko kakovostnih beljakovin v prehrani. Za mleto meso morate izbrati pusto meso teleta brez maščobnih plasti ali različnih žil. Recept za pripravo parnih govejih piščancev je na splošno enak kot za svinjino, vendar se lahko mleko nadomesti s 50 gramov. masla in krompir - dva namočenega kruha, namočenega v vodi. Pred kuhanjem v dvojnem kotelu, dajte skupaj kocke, ki jih lahko zavijete v drobtine. Pripravljeni bodo v 30-50 minutah, odvisno od njihove velikosti.

Meso jagnjetine se za to posodo izbere manj pogosto, njegova uporaba pa je dvoumna. Po eni strani velja, da jagnjetina spodbuja trebušno slinavko, kar je pomembno za sladkorno bolezen. Poleg tega ima meso mladih ovac anti-sklerotični učinek, ki preprečuje zvišanje ravni holesterola v telesu. Kalijeve, magnezijeve, železne in natrijeve soli, ki jih vsebujejo ovčetine in vsebnost holesterola v njem, so nekajkrat nižje kot pri svinjini ali govejem mesu, prav tako blagodejno vplivajo na bolnika. Po drugi strani pa je v tej vrsti mesa dovolj veliko število tako imenovanih lipidov, ki negativno vplivajo na srce in krvne žile. Kontraindikacije vključujejo visok krvni tlak, težave z jetri, žolčnikom in ledvicami, prisotnost želodčne razjede.

Piščanec ali puran

Končno, piščanec ali puran sta najboljša izbira za mleto meso, saj sta ti dve vrsti mesa najmanj maščob, hkrati pa ostaneta vir mineralov, vitaminov in elementov v sledovih.

Recept za mesne kroglice s purani je precej preprost:

Bodite previdni

Po podatkih WHO 2 milijona ljudi umre zaradi sladkorne bolezni in zapletov, ki jih povzroča vsako leto. V odsotnosti kvalificirane podpore telesa, sladkorna bolezen vodi do različnih vrst zapletov, postopoma uničuje človeško telo.

Med zapleti, ki se najpogosteje pojavljajo, so diabetična gangrena, nefropatija, retinopatija, trofične razjede, hipoglikemija, ketoacidoza. Sladkorna bolezen lahko vodi tudi v razvoj raka. V skoraj vseh primerih diabetik bodisi umre, se bori z bolečo boleznijo ali pa postane resnična invalidna oseba.

Kaj ljudje s sladkorno boleznijo? Endokrinološki raziskovalni center Ruske akademije medicinskih znanosti je uspel narediti zdravilo kot popolnoma zdravilno sladkorno bolezen.

Trenutno poteka Zvezni program "Zdrava država", po katerem se vsakemu prebivalcu Ruske federacije in SND BREZPLAČNO daje to zdravilo. Podrobne informacije najdete na uradni spletni strani Ministrstva za zdravje.

Vzemite paket
zdravila za sladkorno bolezen brezplačno

  • 500 gr. puranje meso (boljše prsi);
  • ena čebula;
  • dve rezini belega kruha;
  • eno veliko jajce;
  • pol kozarca mleka;
  • sol po okusu

Meso prehaja skozi mlinček za meso z drobnozrnato rešetko, nato sledi čebula in kruh, ki sta bila prej namočena v mleko. Na plošči se doda jajce in sol z mletim mesom, po katerem se mleto mleto meso. 1 liter vode se vlije v počasni štedilnik, burgerje pa na parni žar. 40 minut v "parnem" načinu - in jed je pripravljen za jesti. Kot prilogo je bolje dodati kuhano ali svežo zelenjavo.

Ribji kolači za diabetike

Še ena dobra izbira pri pripravi jedi pacienta s sladkorno boleznijo so lahko parne pogače, ki jih je mogoče enostavno pripisati prehranskemu razredu hrane. Že dolgo je znano, da v smislu vsebnosti koristnih beljakovin, ribe niso slabše od običajnega mesa (včasih ga celo presega), in njegove maščobe, katerih osnova so nenasičene kisline, se telo lažje absorbira. O prisotnosti vitaminov A, E in D v ribjem mesu ne moremo molčati, za kuhanje pa morate izbrati čisti nizko-maščobni file morskih ali rečnih rib, od najpogostejših in dostopnejših vrst pa lahko imenujete smučka, karkarja, ostriga ali polaka. Ne smemo pozabiti, da je uporaba maščobnih, soljenih in prekajenih rib strogo prepovedana. Kuhanje ribjega peciva ni tako težko in rezultat je odličen za diverzifikacijo prehrane:

  • 400 gr. ribji fileti;
  • eno korenček;
  • čebula;
  • jajce;
  • eno čajno žličko rastlinsko olje;
  • pol žličke soli;
  • pol žličke zmleti črni poper;
  • praženj - tri kose;
  • grah črnega popra - tri kose;
  • Lovorski list;
  • en članek l zdrob.

Zelenjava se opere in olupi, nato naribamo korenje in drobno narežemo na čebulo. Vse zmešajte v mešalnik, dodajte narezane rezine fileja, nato solite, poperite in dodajte jajce. V nastalo polnjenje pour zdroba in pustite 15 minut. Medtem dodamo vodo v multikvalnik, lovorov list in obe vrsti popra, nato pa v notranjost damo silikonski kalupi z mletim mesom (v povprečju 2 žlici mletega mesa na obliko). Traja 20 minut, da kuhate kotleta - na koncu boste dobili povsem diabetični izdelek.

Kuhanje vegetarijanskih rezin za sladkorno bolezen

Če stanje bolnika s sladkorno boleznijo kaže na možno škodo zaradi mesnih ali ribjih rezin, ali če obstaja želja po bistveno povečanju kulinaričnih obzorij, obstaja še ena vrsta mesnih kroglic - vegetarijanska. To pomeni, da ne vsebujejo enega grama mesa in so v celoti pripravljeni iz zelenjave, žit ali celo stročnic. Za razliko od mesnih krompirjev je fantazija skoraj neomejena, izbira je resnično velika: uporabljajo se izdelki, kot so krompir, korenje, ajda, pesa, čičerika, leča, cvetača in celo tofu. Seveda, pri izbiri recepta mora biti vodilo enako osnovno načelo kot pri kuhanju mesnih krompirjev - brez ponve in praženja v olju. Najboljše od vsega se bo ustavilo na istem dvojnem kotlu, toda kot izjema lahko poskusite drugo možnost - pečemo vegetarijanske kocke v pečici.

Na primer, tukaj je recept za mesne kroglice, v katerem so glavne sestavine korenje, krompir in pesa:

Okusni recepti za diabetike

Ali obstajajo posebne diete za diabetike? Izkazalo se je, da, in veliko možnosti. To so lahko mesne in ribje jedi, zelenjava in žita. Nekaterim se zdi, da se zdi neprivlačno. V resnici pa, če uporabite naše podatke o receptih, bodo jedi ne le zdrave, ampak tudi okusne.

Splošna priporočila za izdelavo kroglic s sladkorno boleznijo

Klasična vrsta vključuje patties iz naravnega mletega mesa. Vendar ne pozabite, da nakup mletih mesa v končni obliki ni priporočljiva. Konec koncev, nihče ne ve, kakšno meso in njegovi deli so dani v polnilo v trgovini. Zato to storite sami.

Meso je treba skrbno izbrati, zlasti pri sladkorni bolezni tipa 1, kjer obstajajo stroge prepovedi za mastne sorte. Treba je upoštevati dejstvo, da se svinjsko meso ne sme opustiti, saj vsebuje šok količino vitamina B1, cinka in magnezija. Samo v tem primeru poberite kose mesa, ki na splošno ne vsebujejo maščob in maščob. Enako velja za ribje proizvode - ne sme biti mastna.

Da bi diverzificirali svoj meni, se diabetikom svetuje, da kuhajo vegetarijanske kocke, ki imajo visoko vsebnost hranil. Nekateri od njih so skoraj nemogoče razlikovati od mesnih analogov. Za vegetarijanske jedi uporabljajte ne le zelenjavo, temveč žita, fižol.

Kaj lahko pripravi burgerje?

Naslednjim izdelkom se lahko dodajo:

  • čebula, česen;
  • jajca (največ 1 dan);
  • rženi kruh in moka;
  • mleko (vsebnost maščobe do 1%);
  • sveža zelenjava (čebulno perje, koper, peteršilj);
  • ajda

Za glavno sestavino - mleto meso - izberite nizko vsebnost maščob in rib:

  • perutninsko meso (piščanec, puran);
  • živalsko meso (teletina / goveje meso);
  • jetra (govedina, piščanca);
  • ribe (ostriž, polak, krap, smuč).

Metode kuhanja

Kože, kuhane na običajen način, to je v maslu ali maščobi, za bolnika s sladkorno boleznijo so škodljive. Torej, kuhani mesne kroglice toplotno obdelavo proces velja za najboljšo možnost. Za diabetike je na voljo več vrst kuhalnih rezin:

  • kuhanje na parni kopeli;
  • kuhanje v mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku;
  • praženje v pečici brez uporabe olja in maščobe.

V teh metodah kuhanja rastlinsko olje se ne uporablja, zato se burgerji štejejo za prehranske in primerne za bolnike s sladkorno boleznijo. Značilnost - če piščanci niso podvrženi praženju, ohranijo vitamine in hranila v velikih količinah.

Univerzalni recepti za diabetike

Pljeskavice za mleto meso:

    1. Kotleti za goveje meso. Sestavine: mleto goveje meso - 400 gramov, rženi kruh - 3 rezine, ržena moka - 3 žlice, mleko z nizko vsebnostjo maščob - 0,5 litra, surovo jajce - 1 kos, maslo - 30 gramov, zelenice, nariban sir (malo).
      Način priprave: predhodno mleto meso prenesite v globoke jedi (lahko ga zmeljemo v mlinu za meso ali jih nasekamo), na isto mesto dodamo narezan kruh (lahko namakate kruh v mleku) in vozite jajce. Po tem solimo in dodamo mleti poper. Po dodajanju vseh proizvodov temeljito premešamo in pustimo stati 30 minut. Da bi preprečili razpokanje mase, jo pokrijte s folijo ali pokrovom.
      Ko preteče čas za izdelavo mletega mesa, jih nalepite v moko. Položite ga v parnik, in ko so kotleti kuhani, naredite mlečno omako. V predgreti ponvi nalijte mleko, moko in dodajte maslo. Kuhajte na majhnem ognju in dobro mešajte. Polaknjene klobučevine položimo v omako in pečemo v pečici. Po 10 minutah vzemite posodo in posujte s sirom in zelišči. Ponovno pošljite v pečico, da se sir raztopi.
    2. Mleto meso od piščanca in teletine. Za kuhanje boste potrebovali: 250 gramov piščančjega fileja in enako količino teletine, srednje velike čebule - 2 kosa, ržena moka - 1-2 žlici, jajce - 1 kos, drobtine iz rženega kruha.
      Nadaljujemo s kuhanjem: piščančje in telečje meso drobno narežemo. Mleto meso se v mlinčku za meso šteje za bolj suho kot zmleto. Dodajte mletega jajca. Sol in poper po okusu dobro premešamo. Dodajte nasekljano čebulo in nekaj žlic moke za spajanje. Vse temeljito premešajte. Na segreti ponvi z dodatkom majhne količine rastlinskega olja razširite nastalo mleto žlico. Rahlo prepražimo, da se zgrabijo vse sestavine, nato pa jih na majhnem ognju kuhamo pod pokrovom, dokler ni pripravljena.
    3. Piščančji file rezin s paradižnikom in papriko. Potrebujete 400 gramov belega piščančjega mesa, čebule, jajca, česna po okusu, 2 paradižnika, 1 sladko papriko (papriko), zelenice.
      Priprava: Paradižnik in paprike se zmehčajo v lonec (brez lupine). Po mesu za mletje mesa, čebuli in česnu se pomikajte, dodajte jajce, kuhano zelenjavo in začimbe na nastalo maso. Zmešajte mešanico in oblikujete patties. Posodo kuhamo vsaj 30-40 minut v pečici. Najvišja temperatura naj bi bila 180 stopinj.
  1. Piščančji kotleti z ajdo. Zavremo kozarec ajde. Medtem, ko se kaša ohladi, file, čebulo in česen sesekljite v mlinček za meso. V maso, ki nastanejo, dajte surovo jajce, poper in dodajte sol. Nato nalijte nadev v ajdovo kašo in premešajte. Pečene kocke prenesite v dvojni kotel. Pred serviranjem lahko klobučevine pospite s peteršiljem in koprom.

Nazadnje damo sesekljano čebulo. Prekine brbončice, zato se lahko nadeva soli.

Ribje krompirčke:

  1. Pollock kotleta. Sestavine: Pollock - 400 g, rženi kruh namočen v mleku - 100 g, jajce, česen - 2 klinčka.
    Od ribe olupite majhne filete in jih z mlinom za meso zmeljemo, dodamo mlečno mleko in jajce. Temeljito premešamo in dodamo sesekljan česen, začinimo s soljo in poprom. Če je masa preveč gosta, dodajte nekaj mleka. Servirajte klobase in jih položite na pekač. Pečene mesne kroglice pri temperaturi 180 stopinj za 30 minut.
  2. Jetrne patties. Funkcijo jeter trske v pire skozi mešalnik, sol in poper. Pustimo 10 minut. V tem času rahlo popecite drobno narezano čebulo in česen (2 klinčki) v ponvi z dodanim maslom. Začinite z začimbami. Lahko je kumina, cimet in klinčki. Narezemo čilije in koriander, premešamo s čebulo. Rahlo ohladi zazharku in nalijemo v maso rib. Prebite jajce in dodajte 20 gramov limoninega soka. Od rženega kruha do krušnih drobtin. Kruhite sesekljani cilantro v kruhu. Slepi kotli, namočeni v suho mešanico. Postavite v ponvi in ​​pecite v pečici 30 minut.
  3. Parni burgerji iz ostriža. Gut žalo in se znebite majhnih kosti. Mletje ribjega mesa v mlinčku za meso. Ker je ostriž koščen, je treba nadev večkrat zmleti. Potem razrežemo čebulo (1 velik.). V maso dodamo jajce, sesekljan koper in začimbe. V rženo moko navijte kocke. Vstavimo parne kose in jih kuhamo 25 minut. Postrezite z obogateno zelenjavo.

Kotleti na osnovi zelenjave ali gob:

    1. Kotleta z gobami. Na ponvi rahlo prepražite čebulo. Gobe ​​(400 gramov) zavremo in narežemo na kocke. Z gobami zmešajte gobe. Kuhano ajdo (1 skodelica) ohladimo. Dodajte začimbe in zmešajte z mešalnikom, dokler ne postane gladka. Oblikujte majhne patties, roll v rženo moko. Pečemo v pečici na 180 stopinj za 15-20 minut. Postrezite z domačo omako iz gob.
    2. Rastlinski burgerji iz pečice. Sestavine: bučke - 1 kos., Zelje - 100 g, bolgarski poper - 2 kom., Čebula - 1 kos, česen - 2 zob., Jajce - 1 kos., Ržena moka - 3 žlice. I., začimbe in zelišča.
      Grind bučke, zelje, bolgarski poper, zelenjava, čebula in česen. Vmešajte rastlinsko maso z dodanimi začimbami. Nalijte moko in zavijte jajce. Nanesite nadev v silikonske kalupe in ga položite v pečico, segreto na 180 stopinj.
  1. Zrezki za zelje. 700 g zelja naj se fino seseklja in pred kuhanjem do pol kuhanega. Čebulo rahlo prepražimo na maslu. Zelje zmešajte z čebulo, dodajte rumenjak in sesekljane zelenjave. V mešano maso dajte 5 žlic ržene moke in ščepec soli. Oblikujte koščke (po potrebi dodajte še moko). Pečene pečenke 20 minut.
  2. Rezanci fižola. Fižol namočite 5-6 ur v toplo vodo, nato zavrite in zmešajte z vilicami. Mletje čebule in zelenja. Vse sestavine zmešajte, dokler niso gladke, dodajte jajce in začimbe. Vsaka koščica mora biti panirana v rženi moki. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj za 30 minut. Za preliv lahko uporabite kremasto omako iz česna. Za to stopite maslo in dodajte nasekljani česen. Prelijte omako nad posodo.

Prebrali ste recepte za mesne kroglice in varne načine, kako jih narediti s sladkorno boleznijo. Vendar ne pozabite, da se pred uporabo posvetujete s svojim endokrinologom, da bi preprečili njihovo zdravje.

Kotleta za sladkorno bolezen tipa 2

Pri sladkorni bolezni je pomemben sestavni del pravilne prehrane ustvarjanje jedilnika za vsak dan in po možnosti za en teden. To ni lahko, vendar bo pomagalo uravnotežiti prehrano bolnika s sladkorno boleznijo in narisati črto med okusno in zdravo hrano. Diabetični meni mora vključevati meso, ribe in zelenjavo. Ta živila se zaužijejo ločeno, a da bi razpršili strog meni, se od njih pripravijo kotleti. Takšni drugi tečaji so lahko koristni, če jih kuhate s pravimi sestavinami in na pravi način. Prehranski recepti za mesne kroglice za diabetike tipa 2 vam bodo pomagali slediti zdravi prehrani.

Kaj je bolje, da bi burgerje

Mesne plodove je treba izdelati iz mletih mesa, ki se kuhajo samostojno in brez dodajanja živalskih maščob. V trgovini nadev ni samo meso, ampak kožo, mast in druge sestavine. Domače mleto meso se bo izkazalo za manj maščobno kot komercialno. In to je ravno to, kar je potrebno za sladkorno bolezen.

V mesnih mesnih kroglicah je treba namesto belega riža dodati rjavo, ne polirano, ker je glikemični indeks (GI) belega riža 70 enot, rjava pa 55. Nekaj ​​več časa bo treba porabiti za kuhanje takih mesnih kroglic. In koristi od njih bodo bolj za telo. Po okusu ne bodo slabše kot z belim rižem.

Klasični recepti zahtevajo praženje kotletov. To ni dobro za sladkorno bolezen. Od metod toplotne obdelave rezin je izbrati paro, kuhanje na majhnem ognju ali peko v pečici. Takšne možnosti kuhanja veljajo za najbolj uporabne in nežne glede na ohranitev uporabnih sestavin.

S pomočjo receptov za izdelavo mesnih kroglic izberite meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob:

  • piščanca, tele, krave, purani, zajci, piščančje jetra in goveje jetra;
  • ribji škrlat, križ, polak, ostriž.

Patties lahko dodajo naslednje sestavine: t

  • čebula;
  • česen;
  • jajca (največ 1 na dan);
  • nekaj kosov rženega kruha;
  • ržena moka;
  • nemastno mleko in smetana (do 10% maščobe);
  • čebula, peteršilj, koper;
  • rjavi riž

Piščančje meso in mesne kroglice

Pari iz govejega mesa z omako iz mleka. Za kuhanje boste potrebovali 300 gramov govejega mesa, 3 rezine rženega kruha, 3 žlice ržene moke, 300 ml mleka, jajce, čebulo, 3 žlice masla, 30 gramov sira in zelenjavo.

Meso dvignite v mlinček za meso. Twist rženi kruh, namočeno v mleku. Dodajte jajce in nasekljano čebulo. Sol in poper. Vse te sestavine zmešamo, narežemo na sekance in damo na pari, dokler ni pol kuhan. Nato v pekač, naredite omako iz mleka, moko in dajte v njem kotleta. Potresemo z naribanim sirom, zelišči in mastjo z maslom. Nato pošljite posodo v pečico, da se peče do konca.

Kosmiči iz teletine in piščančjega mesa. 250 gramov piščančje teletine, 2 čebuli, krompir, pol skodelice pitne vode, jajce, 50 gramov zelenjave in masla, 50 gramov drobtinic, 100 gramov zelenega graha (svež ali zamrznjen), 100 ml kisle smetane.

Mletje teletine in piščančjega fileja v mlinčku za meso, dodamo nasekljano čebulo in krompir. Obstaja jajce in voda. Sol, poper. Dobljeno maso dobro premešamo. Mince, razdeljen na kose, se prevrne v drobtine. Rahlo prepražimo na majhnem ognju. Nato dodajte kislo smetano in vodo v posodo. Juho dokler se ne razmaže.

Pečene piščančje mesne kroglice v paradižnikovi omaki. 350 gramov piščančjega fileja, kozarec kuhanega rjavega riža, čebule, jajca, 2-3 stroke česna, žlico rastlinskega olja, 200 ml paradižnikovega soka s kašo, 100 ml pitne vode, zelenice.

Mletje piščanca in čebule v mlin za meso, dodamo jajce, riž, sol in poper. Mletje temeljito. Naredite krogle srednje velikosti in jih položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Nato zmešajte česen s paradižnikovim sokom. Dodajte vodo v omako in prelijte mesne kroglice. Kuhanje krožnika traja 40 minut pri 180 stopinjah Celzija. Postrezite s sesekljanim zelenjem.

Chicken Greek. Za pripravo ajdovih mesnih kokoši potrebujete 500 gramov piščančjega fileja, kozarec ajde, jajce, 3 stroke česna.

Kuhajte ajdo in pustite, da se ohladi. Sperite filete v mlin za meso in dodajte jajce, ajdo, česen na meso. Sol in poper. Na majhni toploti in malo olja prepražimo rezine.

Ribje rezine

Klasične ribje pogače. Za pripravo 4 obrokov koščkov boste potrebovali 400 gramov polkovega fileja, 3 rezine rženega kruha, jajce, 2 stroka česna, pol skodelice nemastnega mleka.

Mletje ribjih filetov za mleto govedino. Dodamo zdrobljen rženi kruh, ki ga nekaj minut namočimo v vodo. Dodajte jajce, mleko, mleto česen v mleto meso, začinite s soljo in poprom. Parne mesne kroglice ali pečemo v pečici. Pred pošiljanjem v pečico nalijte nemastno kremo. Pečemo 25-30 minut pri 180 stopinjah Celzija.

Mehiške ribe. 500 gramov jeter trske, čebula, 1 strok česna, 4 rezine rženega kruha, 1 chili pepper, kup cilantro, jajce, žlico limoninega soka, ščepec cimeta, mleti klinčki in kumina.

Navlaženo čebulo in česen prepražimo v ponvi z malo rastlinskega olja. Dodajte cimet, kumino in klinčke. Pire iz jeter trske. V ocvrto čebulo z začimbami dodajte tretjino zdrobljenega kruha. Narezite čilije in koriander. Pomešajte ribji pire s čebulo, poprom, jajcem, pol rezanimi kori, limoninim sokom in soljo. Od preostalega kruha in cilantra se pripravimo na paniranje za mesne kroglice. Pečemo na majhni toploti ali pečemo v pečici.

Pari ribjega peciva. 300 gramov pustega belih ribjih filejev, 3 krompirja, čebule, korenja, jajca.

Vse sestavine zmeljemo v mlin za meso, solimo in dodamo jajce. Mleto meso razdelimo na patties. Kuhajte na pari ribje pogače ali kuhajte v ponev z vodo ali posnetim mlekom za 20 minut. Med serviranjem nalijte koruze z maslom.

Kotleta od bele in rdeče ribe s špinačo. 250 gramov ostriga in lososa, 200 gramov špinače, 1 šalotka, kup zelene čebule, 1 jajčni beljak, 2 stebla timijana, 20 gramov ržene moke, žlica olivnega olja, pol skodelice ribje juhe, čajna žlička gorčice, ščepec curryja.

Ribji fileti zmeljemo. Dodajte porjavi čebulo in špinačo, jajčni beljak, gorčico, zdrobljen timijan in curry. Sol, poper. V kosmičih mleto mleto mleto zavijemo. Nato pošljite na pečico v pečici 10 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija, predhodno napolnite koščke z ribjo juho.

Rastlinske kocke

Veggie kotletke. 2 krompirja, 3 korenja, 2 pesa, čebula, 2 žlici zdroba, 50 gramov suhih sliv, 10 gramov sezama, topla voda.

Kuhajte krompir v kožah in sesekljajte. Naribajte korenje in pesa ter stisnite sok. Narežite čebulo. V zelenjavo dodajte zdrob iz pare in sesekljane suhe slive, premešajte. Oblikovane klobučevine, posute s sezamom. Pari pare 25 minut. Ko služite, nalijte nemastno kislo smetano.

Pečene zelenjavne klobase. Pol bučka, krompir, paprika in čebula, korenje, strok česna, jajce, 3 žlice ržene moke, 30 gramov trdega sira, zelenice.

Naribajte krompir, korenje in bučke, stisnite sok. Česen, čebulo, poper in koper narežemo s peteršiljem. Zmešajte vse zelenjavo, sol in poper. Dodajte moko, jajce in nariban sir. Maso zelenjave razdelimo na patties in položimo v naoljene plesni. Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah Celzija.

Krompirjeve klobase. 5 krompirja, 100 gramov pšeničnih otrobov, pol skodelice mleka, 50 gramov masla, jajce.

Krompir zavijemo v kožo, ohladimo in narežemo v mlinček za meso. Bran se namakate v mleku 15 minut, nato pa zmešajte s krompirjem, jajci in obroki masla. Mešamo maso in oblikujemo kroglice. Roll v otrobi in pečemo v pečici ali rahlo prepražimo na tanko plast rastlinskega olja.

Bean patties. 2 skodelici fižola, 2 krompirja, čebulo, 2 jajci, drobtine ali moko.

Namočite fižol za 6 ur, nato zavrite in zmeljemo v mlin za meso. Krompir zavremo tudi v uniformah in mletju. Peljite čebulo. V mešanici krompirja in fižola dodamo čebulo in jajca. Poper in sol. Naredite koščke, zavijte v moko ali krušne drobtine in jih pošljite na pekač ali pecite v pečici.

Kaj združiti sort mesnih kroglic

Prehranske recepture z mesnimi kroglicami je treba kombinirati s harmoničnimi prilogami. Pripravite prilogo za koščke lahko žitaric ali zelenjavnih jedi. Vendar ne smejo vsa žita jesti s sladkorno boleznijo. Z izbiro in pripravo takšnih drugih jedi je treba skrbno obravnavati. Žita so primerna za diabetike: t

  • ajda
  • ječmen;
  • ovsena kaša;
  • ječmen;
  • proso;
  • koruza;
  • rjavi ali nerafiniran riž;
  • testenine iz trde pšenice (vendar ne jejte več kot enkrat na teden).

Žitaricam ne dodajajte masla, ker je to za diabetike. Zamenjajte z rastlino.

Zelenjavne solate ali prigrizki bodo tudi odlična priloga za dietne rezine. Pečemo zelenjavo, kuhamo ali jedemo sveže. Priporočljivo je, da ne naredite zelenjavnega pireja, saj bo uporabna groba koža izgubljena in izdelki GI se bodo povečali.

Uporabljajte zelenjavo za stranske jedi z nizkim GI (ne več kot 50 enot):

  • paradižniki;
  • Kumare;
  • poper;
  • jajčevci;
  • vse vrste zelja;
  • svež grah;
  • leča;
  • čebula;
  • česen;
  • redkev;
  • listi solate;
  • beluši;
  • špinača

Prehrana ljudi s sladkorno boleznijo je sestavljena iz strogega in dietnega jedilnika. Dovoljena je uporaba izdelkov z nizkim GI. To so meso, ribe, zelenjava. Ta živila so dobro jesti, ločeno in kot del odobrenih jedi. Okusno in zdravo hrano lahko pripravite iz živalskega mesa in rib, vključno z dietnimi burgerji. Zelenjava bo služila kot odlična priloga za mesne kroglice. Pravilno izbrani recepti bodo pomagali diverzificirati strogo prehrano. Kako drugače lahko naredite diete, glejte video spodaj.

Ali lahko jedem meso s sladkorno boleznijo?

Ljudje, ki jim je bila diagnosticirana bolezen, kot je sladkorna bolezen, je treba ponovno preučiti svojo prehrano. V zvezi s tem imajo bolniki veliko vprašanj. Ali lahko jedem meso in kaj? Navsezadnje ni vsakdo pripravljen postati vegetarijanec, saj meso v človeški prehrani igra pomembno vlogo kot dobavitelj beljakovin v telesu.

Splošna priporočila za uživanje mesnih izdelkov za sladkorno bolezen

Prehranska prehrana pri zdravljenju sladkorne bolezni ima pomembno vlogo. Splošna pravila prehrane so znana vsakemu diabetiku - morate jesti redno, 4-5 krat na dan, vnos hrane opraviti v majhnih porcijah. Sama prehrana mora biti razvita skupaj s svojim zdravnikom. Sladkorna bolezen postavlja kategorično prepoved uporabe izdelkov iz moke (beli kruh, testenine itd.), Rozin in nekaterih melon. Na veselje mnogih bolnikov, meso ni prepovedano, vendar ga je treba zaužiti zmerno in ne vseh vrst in sort. Enako lahko rečemo za mesne izdelke, na primer nekatere sorte prekajene klobase, bogato okusene z začimbami, kot je salama.

V prehrani bolnika z diabetesom mellitusom so dobrodošle vitke vrste mesa, kot so piščančje meso (zlasti dojke), kunčje meso, goveje meso, teletina in svinjina pa so dovoljene v precej omejenih količinah, ki jih je v začetni fazi bolezni še bolje izključiti.

Bolniki s sladkorno boleznijo morajo biti pozorni na količino zaužitega mesa, norma, ki ne škoduje telesu, ni več kot 150 gramov na 2-3 dni.

Pomemben dejavnik je, kako je meso kuhano, prednost je treba dati kuhanim, pečenim (v pečici ali obarah v loncu) mesu. Izdelki, ki se kuhajo v parnem kotlu ali v počasnem štedilniku, meso kuhamo z minimalno količino soli ali celo brez nje in brez dodajanja začimb in dodatnih maščob v procesu kuhanja. Jedo prekajeno ali ocvrto meso (v ponvi, žaru, žaru, žaru) je popolnoma izključeno iz prehrane, saj negativno vpliva na potek sladkorne bolezni.

Bolniki s sladkorno boleznijo morajo pravilno kombinirati izdelke, ne jesti mesa v kombinaciji s testeninami ali krompirjem, ker kalorična živila sama in ne prinašajo nobenih praktičnih koristi za telo. Treba je uvesti v prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo lahko prebavljive izdelke, ki se lahko hitro razgradijo. Najbolje je jesti meso s pečeno ali dušeno zelenjavo, na primer jajčevci, paradižniki, korenje, bučke itd.

Za sladkorno bolezen so dovoljene prve jedi na osnovi mesne juhe, vendar je treba bazo večkrat zavreti in vse možne maščobne frakcije odstraniti iz nje, če je mogoče.

Mesne stranske proizvode je treba porabiti zelo malo in čim manj. Na primer, goveja jetra se lahko zaužijejo izključno v majhnih odmerkih. Piščančja in svinjska jetra se lažje prebavijo, vendar se ne ukvarjajo z njimi. Vse to velja za različne jetrne klobase. Najbolj koristni mesni izdelki, priporočeni za bolnike s sladkorno boleznijo, zaradi pomanjkanja maščobe v njem, velja za kuhano govedino ali telečji jezik.

Tip 2 Diabetes Meat - Tabela zbirov

Ker smo ugotovili, da meso v prehrani bolnika s sladkorno boleznijo, v zmernih količinah, ne predstavlja nevarnosti za zdravje in je sprejemljivo za uživanje. Nadalje je treba razumeti, katero meso naj ima prednost. Spodaj so vrste mesa v zaporedju, v katerem jih priporočajo strokovnjaki za prehrano bolnikom, pri katerih je bila diagnosticirana sladkorna bolezen. Ribje meso in ribje jedi, bogate z beljakovinami, bodo zajete v drugem članku. Temeljni dejavnik pri razvrščanju sort mesnih izdelkov v tem zaporedju je bila specifična količina maščobe, ki jo vsebuje proizvod, in posledično stopnja škode, povzročene telesu bolnika s sladkorno boleznijo.

Piščanec

Morda je najboljši izdelek, ki se priporoča za bolnike s sladkorno boleznijo, piščanec, edini pogoj, ki ga je treba upoštevati, piščančjo kožo je treba odstraniti, ker vsebuje visok odstotek maščob in drugih škodljivih snovi. Piščančje meso vsebuje lahke beljakovine in druge koristne snovi. To je široko uporablja v različnih diabetičnih diete, in vam omogoča, da bistveno diverzificirati prehrano bolnika. Piščanec za diabetike se uporablja za pripravo 1 in 2 jedi, od katerih obstaja veliko receptov na osnovi piščančjega mesa. Menijo, da je uporaba na dan 150 gramov piščanca, je norma, ki je le 137 kcal.

Piščanec odlično zadovolji lakoto, kar omogoča pacientu s sladkorno boleznijo dolgo časa, da se počuti polno. Najbolje je, da kuhamo jedi iz njega (pari za diabetike, kotleta, šnicla itd.), Kuhamo ali kuhamo, da bi se izognili uživanju maščobnih juh.

Turčija

Vse navedeno za piščanca velja tudi za puranje meso. Seveda je nekoliko debelejši od prejšnjega, vendar ni bistvenega pomena. Vendar ima še druge odlične lastnosti: bogata je z železom in po mnenju nekaterih raziskovalcev na področju medicine lahko prepreči razvoj onkoloških procesov v telesu.

Turško meso pri sladkorni bolezni je zelo uporabno, ker vsebuje vitamin B3, ki ščiti trebušno slinavko, preprečuje njegovo uničenje, kot tudi pozitiven učinek na centralni živčni sistem. Vitamin B2, ki je tudi del, zagotavlja podporo jeter, saj pomaga pri čiščenju toksinov, ki vstopajo v telo s stalno uporabo diabetičnih zdravil. Minerali v puranjem mesu ugodno vplivajo na imunski sistem.

Pozor! Turčija je prehranski proizvod s precej nizko vsebnostjo kalorij, ki v svoji sestavi vsebuje hranila v velikih količinah. Turško meso je na seznamu prehranskih izdelkov, ki so zelo priporočljivi za bolnike, pri katerih je diagnosticirana sladkorna bolezen tipa 2. t

Govedina

Dokazano je, da ta vrsta mesa vodi v normalno raven glukoze, pozitivno vpliva na trebušno slinavko, kar na splošno skrbi vsakega bolnika s sladkorno boleznijo. Goveje meso mora biti reden izdelek v dieti, zlasti v primeru insulina odvisne oblike sladkorne bolezni. Priporočljivo je jesti v kuhani ali dušeni obliki, medtem ko je pri kuhanju dovoljeno uporabljati majhno količino soli in črnega popra.

Pri kuhanju juhe za 1 seveda, je priporočljivo, da uporabite drugo vodo, ki vsebuje bistveno manj maščobe.

Rabbit

Okusno, dietno meso, bogato z aminokislinami, fosforjem, železom in kompleksom vitaminov. Ima strukturo, sestavljeno iz gladkih vlaken, zaradi česar je zelo nežen in nizko kaloričen. Zelo uporabno za sladkorne bolnike. Kunčje meso se praviloma duši in uživa skupaj z dušeno ali parjeno zelenjavo:

  • cvetača ali brstični ohrovt;
  • korenje;
  • brokoli;
  • sladko papriko.

Svinjina

Svinjina je zaradi vitamina B1 zelo koristna za diabetične bolnike.

Pomembno je! Ne pozabite, svinjina se ne zaužije v zgodnjih fazah sladkorne bolezni in izbere sorte z nizko vsebnostjo maščob.

Svinjina je primerna tudi za zelje (cvetača in belo zelje), paradižnik, paprika. Kategorično je, da ni potrebno kombinirati z moko (makaroni, nekatera žita) in proizvodi, ki vsebujejo veliko količino škroba (krompir, fižol, itd.). In kot že omenjeno, ni kumaric ali omak.

Samo meso v zmernih količinah se zlahka absorbira v telo in s primerno pripravo bo koristno za bolnike s sladkorno boleznijo.

Jagnje

Edini pogled v naši zbirki, ki ga ne bi smeli priporočati za uporabo pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Kljub dobri vsebnosti jagnjetine v vitaminih in elementih v sledovih visok odstotek vsebnosti maščobe popolnoma zanika prednosti jagnjetin za diabetike. Nekaterim vrstam perutnine je mogoče pripisati to kategorijo, kot so npr. Raca in gos.

Zaključek

Če bolnik ni zanesljiv vegetarijanec, je treba meso diabetesa zaužiti za oskrbo telesa s potrebno količino beljakovin. Ker lahko zdravite sladkorno bolezen, upoštevajte naslednje:

  • zdravniško prehrano za sladkorno bolezen, vrsto mesa in njegovo količino je treba uskladiti z zdravnikom;
  • Če ga zaužijete, ne smete biti vpleteni v omake, okuse in začimbe. Najbolje je, da ga pripravimo v enolončnici ali kuhamo;
  • meso je treba izbrati čim bolj vitko, z nizko vsebnostjo maščobe;
  • morate ustrezno kombinirati mesne jedi s stranskimi jedmi, najboljše od vsega, če je parjena zelenjava ali pa na pari.
  • O avtorju

    Moje ime je Andrew, jaz sem diabetik že več kot 35 let. Zahvaljujemo se vam za obisk spletne strani Diabay za pomoč ljudem s sladkorno boleznijo.

    Pišem članke o različnih boleznih in osebno svetujem ljudem v Moskvi, ki potrebujejo pomoč, saj sem v desetletjih svojega življenja iz osebnih izkušenj videl veliko stvari, preizkusil veliko sredstev in zdravil. V sedanji tehnologiji 2018 se zelo veliko razvija, ljudje se ne zavedajo veliko stvari, ki so bile v tem trenutku izumljene za udobno življenje za diabetike, zato sem našel svoj cilj in pomoč, kolikor sem lahko, so ljudje s sladkorno boleznijo lažji in srečnejši.

    Diabetični Cutlets Recepti

    Priprava menija za bolnika s sladkorno boleznijo ni lahka naloga in najtežje je ohraniti ravnotežje med dobro hrano in zdravo hrano. Eden od sestavnih delov prehrane je vedno meso, kot tudi takšna jed iz njega, kot na primer najljubši burgerji vseh. Ampak, kot veste, jih lahko kuhamo ne samo iz različnih vrst mesa, ampak tudi iz rib, zelenjave in celo žit. Zato, da bi odgovorili, ali so koteti koristni za sladkorno bolezen, je treba najprej določiti proizvod, iz katerega bodo pripravljeni.

    Piščančji recepti

    V kategorijo "klasika" se običajno nanašajo klobase iz pravega mletega mesa, razlike pa so le v izbiri vrste mesa in načinu kuhanja. Takoj je treba povedati, da so najbolj škodljive za človeško zdravje (in predvsem za sladkorno bolezen) mesne kroglice, pripravljene po metodi navadnega cvrtja v ponvi z uporabo masla. Slabosti so očitne: uporaba olja bistveno poveča vsebnost kalorij v posodi in proces praženja vodi v nastanek rakotvornih snovi v mletega mesa. To vodi do logičnega zaključka pri kuhanju že zdavnaj - namesto praženja kotletov, je bolje kuhati na pari. Poleg tega s to metodo njihove priprave v mesu ostanejo vitamini A in C, okus mesnih kroglic pa je veliko bolj soičen in bolj naraven, če ga primerjamo s ocvrtimi.

    Naslednja točka, na kateri naj ostane, je izbira mesa za mleto meso. Pogosto se uporabljajo svinjsko, goveje, jagnječje ali perutninsko meso. Kot je za mleto svinjino, na seznamu najmanj koristnih za bolnika s sladkorno boleznijo, se uvršča na prvo mesto zaradi svoje vsebnosti maščob. Po drugi strani pa svinjsko meso ne vsebuje samo vitamina B1, ampak tudi magnezija s cinkom, ki so koristni za srčno-žilni sistem.

    Pareni svinjski kotli

    Zdravniki ne priporočajo kuhanja svinjskih kotlet, ker so preveč kalorični in "težki" za želodec, če pa jih želite, potem morate izbrati največje meso brez maščob za meso in seveda za zmerno porabo.

    Na primer, lahko izberete naslednji recept:

    • 800 gr. mleto svinjsko meso;
    • en krompir;
    • eno čebulico;
    • dve kokošji jajci;
    • 1 žlica. l mleko;
    • tri stroke česna;
    • sol in črni poper po okusu.

    Čebula in česen drobno sesekljani, surovi krompir zdrgne na ribe. Nato se v globokih posodah vse to zmeša z mletim mesom, po katerem se tam razdelijo jajca, dodajo žlico mleka, soli in popra. Nastalo maso je treba temeljito premešati, nato pa jo odrezati, ki jo pol ure postavimo v dvojni kotel. Po pol ure je nastalo posodo pustilo, da se infundira še 10 minut.

    Kuhanje govejega in jagnječjega kotleta

    Goveje meso pri sladkorni bolezni tipa 2 je boljša izbira, čeprav spada v kategorijo visoko kaloričnega mesa - bolj verjetno je kontraindicirana kot zdrava, glede na težave, povezane s prekomerno telesno težo in prebavo. Kljub temu je izjemno bogata s kalijem in fosforjem ter vitamini skupine B in PP, in je glavni dobavitelj visoko kakovostnih beljakovin v prehrani. Za mleto meso morate izbrati pusto meso teleta brez maščobnih plasti ali različnih žil. Recept za pripravo parnih govejih piščancev je na splošno enak kot za svinjino, vendar se lahko mleko nadomesti s 50 gramov. masla in krompir - dva namočenega kruha, namočenega v vodi. Pred kuhanjem v dvojnem kotelu, dajte skupaj kocke, ki jih lahko zavijete v drobtine. Pripravljeni bodo v 30-50 minutah, odvisno od njihove velikosti.

    Meso jagnjetine se za to posodo izbere manj pogosto, njegova uporaba pa je dvoumna. Po eni strani velja, da jagnjetina spodbuja trebušno slinavko, kar je pomembno za sladkorno bolezen. Poleg tega ima meso mladih ovac anti-sklerotični učinek, ki preprečuje zvišanje ravni holesterola v telesu. Kalijeve, magnezijeve, železne in natrijeve soli, ki jih vsebujejo ovčetine in vsebnost holesterola v njem, so nekajkrat nižje kot pri svinjini ali govejem mesu, prav tako blagodejno vplivajo na bolnika. Po drugi strani pa je v tej vrsti mesa dovolj veliko število tako imenovanih lipidov, ki negativno vplivajo na srce in krvne žile. Kontraindikacije vključujejo visok krvni tlak, težave z jetri, žolčnikom in ledvicami, prisotnost želodčne razjede.

    Piščanec ali puran

    Končno, piščanec ali puran sta najboljša izbira za mleto meso, saj sta ti dve vrsti mesa najmanj maščob, hkrati pa ostaneta vir mineralov, vitaminov in elementov v sledovih.

    Poleg tega je meso puranov še bolj zaželeno zaradi vsebnosti železa, fosforja, kalcija, kalija, joda, žvepla, mangana, natrija in mnogih drugih elementov - lahko se upravičeno imenuje "vitaminsko prehransko meso."

    Recept za mesne kroglice s purani je precej preprost:

    1. 500 gr. puranje meso (boljše prsi);
    2. ena čebula;
    3. dve rezini belega kruha;
    4. eno veliko jajce;
    5. pol kozarca mleka;
    6. sol po okusu

    Meso prehaja skozi mlinček za meso z drobnozrnato rešetko, nato sledi čebula in kruh, ki sta bila prej namočena v mleko. Na plošči se doda jajce in sol z mletim mesom, po katerem se mleto mleto meso. 1 liter vode se vlije v počasni štedilnik, burgerje pa na parni žar. 40 minut v "parnem" načinu - in jed je pripravljen za jesti. Kot prilogo je bolje dodati kuhano ali svežo zelenjavo.

    Ribji kolači za diabetike

    Še ena dobra izbira pri pripravi jedi pacienta s sladkorno boleznijo so lahko parne pogače, ki jih je mogoče enostavno pripisati prehranskemu razredu hrane. Že dolgo je znano, da v smislu vsebnosti koristnih beljakovin, ribe niso slabše od običajnega mesa (včasih ga celo presega), in njegove maščobe, katerih osnova so nenasičene kisline, se telo lažje absorbira. O prisotnosti vitaminov A, E in D v ribjem mesu ne moremo molčati, za kuhanje pa morate izbrati čisti nizko-maščobni file morskih ali rečnih rib, od najpogostejših in dostopnejših vrst pa lahko imenujete smučka, karkarja, ostriga ali polaka. Ne smemo pozabiti, da je uporaba maščobnih, soljenih in prekajenih rib strogo prepovedana. Kuhanje ribjega peciva ni tako težko in rezultat je odličen za diverzifikacijo prehrane:

    • 400 gr. ribji fileti;
    • eno korenček;
    • čebula;
    • jajce;
    • eno čajno žličko rastlinsko olje;
    • pol žličke soli;
    • pol žličke zmleti črni poper;
    • praženj - tri kose;
    • grah črnega popra - tri kose;
    • Lovorski list;
    • en članek l zdrob.

    Zelenjava se opere in olupi, nato naribamo korenje in drobno narežemo na čebulo. Vse zmešajte v mešalnik, dodajte narezane rezine fileja, nato solite, poperite in dodajte jajce. V nastalo polnjenje pour zdroba in pustite 15 minut. Medtem dodamo vodo v multikvalnik, lovorov list in obe vrsti popra, nato pa v notranjost damo silikonski kalupi z mletim mesom (v povprečju 2 žlici mletega mesa na obliko). Traja 20 minut, da kuhate kotleta - na koncu boste dobili povsem diabetični izdelek.

    Kuhanje vegetarijanskih rezin za sladkorno bolezen

    Če stanje bolnika s sladkorno boleznijo kaže na možno škodo zaradi mesnih ali ribjih rezin, ali če obstaja želja po bistveno povečanju kulinaričnih obzorij, obstaja še ena vrsta mesnih kroglic - vegetarijanska. To pomeni, da ne vsebujejo enega grama mesa in so v celoti pripravljeni iz zelenjave, žit ali celo stročnic. Za razliko od mesnih krompirjev je fantazija skoraj neomejena, izbira je resnično velika: uporabljajo se izdelki, kot so krompir, korenje, ajda, pesa, čičerika, leča, cvetača in celo tofu. Seveda, pri izbiri recepta mora biti vodilo enako osnovno načelo kot pri kuhanju mesnih krompirjev - brez ponve in praženja v olju. Najboljše od vsega se bo ustavilo na istem dvojnem kotlu, toda kot izjema lahko poskusite drugo možnost - pečemo vegetarijanske kocke v pečici.

    Na primer, tukaj je recept za mesne kroglice, v katerem so glavne sestavine korenje, krompir in pesa:

    1. dva krompirja;
    2. tri korenje;
    3. dve pesa;
    4. čebula;
    5. dve čl. l zdrob;
    6. 50 gr. suhe slive (ali suhe marelice);
    7. 10 gr. beli sezam;
    8. tri gr. soli;
    9. dve čl. l vrele vode.

    Krompir morate peči v pečici ali kuhamo v koži, korenje - fino naribamo in iztisnemo dodaten sok.

    Naredite enako s pesa, nato pa jo zmešajte s korenjem in drobno narezano čebulo. Dodajte zdrobo pred vrelo vodo in nariban krompir. Drobno narežemo suhe slive, dodamo mešanici in solimo vse, potem pa naredimo koščke iz mletega mesa, ki jih potisnemo s sezamovimi semeni. Če daste v dvojni kotel, jih morate kuhati približno 25 minut, mesne kroglice, ki so že postrežene na mizi, pa lahko prelijemo z jogurtom ali z malo maščobno kislo smetano.