Značilnosti maščobe topnih vitaminov in njihova vloga v telesu

• Hipoglikemija

Samo maščobni vitamini (A, D, E in K), ki so zelo topni v maščobah, vendar so v vodi praktično netopni, se štejejo za topne v maščobe. To je pravzaprav njihova temeljna razlika od vodotopnih vitaminov. Poleg tega je sposobnost, da se raztopi v maščobah, določa specifičnost funkcij vitamina, topnih v maščobah, in njihove sposobnosti za kopičenje.

Na primer, v nasprotju z vodotopnimi vitamini, se maščobne maščobe lahko kopičijo v maščobnem tkivu in se lahko shranijo, tako rekoč, "za deževne dni". Posledično je njihova pomanjkljivost na splošno manj pogosta kot pomanjkanje nekaterih vodotopnih vitaminov (vendar je hipovitaminoza maščobnih topnih vitaminov dobro znana, v nekaterih regijah pa se pogosto pojavljajo).

Zaradi specifičnosti kopičenja v telesu je hipervitaminoza bolj značilna za vitamine, ki so topni v maščobah, motnje, povezane z njihovim presežkom.

Na splošno lahko rečemo, da vitamini, topni v maščobah, v našem telesu izvajajo številne edinstvene funkcije - od podpiranja vida do uravnavanja rasti, od zagotavljanja kosti s kalcijem do zaščite celic tkiv pred poškodbami zaradi prostih radikalov. O lastnostih teh snovi in ​​njihovi vlogi pri zagotavljanju normalnega življenja bomo nadaljevali in podrobneje govorili.

Seznam vitaminov, ki so topni v maščobah

Tako so danes znani štirje vitamini, topni v maščobah - njihove funkcije, dnevni vnos in simptomi pomanjkanja so prikazani v naslednji tabeli:

Glavne funkcije v telesu

A (retinol in njegovi derivati) t

Vizija podpora, stimulacija rasti tkiva in splošnega razvoja pri otrocih, zaščita pred delovanjem prostih radikalov.

Kršitev vida v mraku (v hudih primerih - nočna slepota), razvojne zamude pri otrocih, zaostanek v rasti.

Regulacija absorpcije kalcija in fosforja, podpora mineralizacije kosti, sodelovanje pri sintezi hormonov.

V začetni fazi - motnje vida, nespečnost, izguba apetita, poslabšanje - rahitis pri otrocih in osteoporoza pri odraslih.

E (tokoferoli in tokotrienoli)

Podpora za reproduktivno funkcijo, antioksidativno zaščito celic, zmanjšanje ravni holesterola v telesu.

Mišična in maščobna degeneracija, neplodnost.

Podprite mehanizem strjevanja krvi, preprečevanje osteoporoze.

Notranje krvavitve, deformacija kosti in prekomerna mineralizacija hrustanca, solne usedline na stenah krvnih žil.

(V skladu s tem so vitamin C in vsi vitamini B vitamini, topni v vodi.)

Masti topne lipoične in tioktične kisline, včasih imenovane tudi vitamin N, niso vključene v to tabelo, opravljajo izjemno pomembne funkcije v telesu, vendar z vidika stroge znanstvene klasifikacije niso vitamini, ker se proizvajajo endogeno v zadostnih količinah (tj. ). Vitamini pa vsebujejo snovi, ki jih telo ne more proizvajati v zadostnih količinah same in ki so bistvenega pomena za hrano. Kot rezultat, tioktične in lipoične kisline, strogo gledano, pripadajo vitaminsko podobnim snovem in niso vključene v seznam pravih vitaminov.

Zanimivo v zgornji tabeli je tak podrobnost: vsi vitamini, navedeni v njej, so dejansko skupine snovi in ​​ne ločene spojine.

Na primer, vitamin D pomeni pet ločenih snovi naenkrat - ergokalciferol (D2), holekalciferol (D3) in še tri kalcipherol z manj znanimi imeni - D4, D5 in D6. Vitamin A je kompleks, ki mu pripisujemo retinol (A1), retinalno kislino, retinojsko kislino in dehidroretinol (A2).

Podobno sta vitamin E in vitamin K skupine snovi. Poleg tega so v različnih oblikah različno aktivni v telesu, zato se na primer dnevna norma alfa-tokoferola razlikuje od dnevne norme β-tokoferola. Snovi ene skupine so po strukturi podobne, imajo podobne formule, vendar imajo razlike v lastnostih in funkcijah, včasih zelo pomembne.

Funkcije v telesu

Funkcije vitaminsko topnih vitaminov v telesu so zelo raznolike - vsaka ima svoj mehanizem delovanja in vsak sodeluje v številnih biokemičnih procesih. Zaradi pomembnih razlik med lastnostmi in funkcijami maščobotopnih vitaminov, njihove splošne značilnosti temeljijo na njihovi topnosti v maščobah - morda je to edina stvar, ki jih v osnovi združuje.

Zdaj pa nekaj besed o samih funkcijah.

Vitamin A je najbolj znan kot strukturna komponenta rhodopsin pigmenta, ki zagotavlja vizijo mraka. Poleg tega je vitamin A potreben za:

1. Sinteza encimov, ki omogočajo proizvodnjo tavrina, heparina, hialuronske kisline, mukopolisaharidov in drugih bistvenih snovi v telesu;
2. Sinteza spolnih hormonov in preprečevanje neplodnosti;

Konstrukcija celičnih membran;

Sinteza interferona in ohranjanje normalnega imunskega statusa telesa;

Sinteza mišičnih beljakovin (to je povezano z visoko potrebo po vitaminu A pri otrocih in športnikih);

Normalno delovanje receptorja kalciferola.

Glavna biološka vloga vitamina D je normalna absorpcija in porazdelitev kalcija in fosforja v telesu. S svojim sodelovanjem kosti dobavljajo te minerale, pri pomanjkanju kosti pa mehčajo in se upogibajo (če otrok razvije pomanjkanje) ali postanejo tako krhke, da se celo pod manjšimi obremenitvami (ko gre za odrasle) zlomijo. Kalciferoli so prav tako potrebni za preprečevanje sladkorne bolezni, so predhodnik holesterola, potrebni so za normalno delovanje ščitnice in ohranjanje močne imunosti.

Vitamin E opravlja številne funkcije v telesu - najpomembnejše so navedene spodaj:

1. Ščiti celice in tkiva pred poškodbami s peroksidom, kar pomeni, da ima antioksidativni učinek;
2. Zagotavlja normalno delovanje semenskih tubulov in zorenje spermijev pri moških;
3. Sodeluje pri uravnavanju menstrualnih ciklov pri ženskah in normalizira stanje med menopavzo;

Vzdržuje normalen razvoj in rast pri otrocih;

Uravnava raven holesterola v telesu;

Ohrani normalno imuniteto.

Vitamin K je pomemben predvsem za tvorbo beljakovin v telesu, ki so odgovorne za strjevanje krvi in ​​oskrbo kosti z bistvenimi elementi v sledovih. Zaradi tega se uporablja za ustavitev krvavitve, vključno z notranjim krvavitvami, in kot protistrup za delovanje na telo strupov, ki imajo antikoagulantni učinek.

Za vse vitamine, topne v maščobah, je značilen tropizem do maščobnega tkiva. In ker se v maščobah raztopijo v aktivnih oblikah, so v njih vsebovane v telesu. Ker pa je maščobno tkivo oskrba s hranili in energijo za telo, so vitamini v njem dolgo časa shranjeni in se lahko shranijo tudi v prihodnjih letih.

Tako je mogoče bistveno izravnati nihanja v prihodkih telesa: če oseba nekaj dni ali celo tednov ne prejema hrane ali vitamina, ki je topen v maščobah, telo uporablja to snov iz svojih „strateških zalog“ in motenj pomanjkanja, se ne pojavi.

Sposobnost kopičenja v maščobnem tkivu ne pomeni, da lahko maščobe topni vitamini prispevajo k polnosti in na splošno vplivajo na obliko. Sploh ne. Njihove količine, ki se naberejo v telesu, tvorijo dobesedno gramov, ki na noben način ne vplivajo na skupno težo in ne potrebujejo gorenja, da bi lastnik ponovno pridobil vitkost njegovega pasu. Jasno je, da več telesne maščobe v telesu, več vitaminov se lahko kopiči, toda obratna povezava ni realizirana: uživanje teh hranil ne vodi v debelost.

Po drugi strani, ker lahko organizem nabira velike količine teh snovi, je možno, da bodo prejete količine tako velike, da bo njihov presežek povzročil neželene posledice. Delno to prispeva tudi k dejstvu, da se vitamini, topni v maščobah, izločajo iz telesa veliko počasneje kot v vodi topni.

Zato je hipervitaminoza najbolj značilna za vitamine, ki so topni v maščobah, v nekaterih primerih povzročajo hude motnje pri bolniku.

Vendar pa se pomanjkanje vitamina iz te skupine pojavlja pogosteje, v medicini pa se šteje za bolj nevarno motnjo kot presežek. Še posebej za otroke.

O posebnem pomenu vitaminov D in A za otroke

Na splošno so vitamini, ki so topni v maščobah, potrebni otrokom za normalen razvoj in rast ter za oblikovanje imunosti in zaščite pred delovanjem škodljivih okoljskih dejavnikov.

Problem pomanjkanja vitamina D je po vsem svetu najbolj akuten pri otrocih, njegov pomanjkanje se kaže najhitreje: otrok nima dovolj okrepljenega kostnega tkiva, kosti, ki rastejo po dolžini, ne morejo nositi obremenitve celotnega telesa in so ukrivljene. Rahitis se razvije in njegovi učinki so pogosto nepopravljivi.

Na primer, v mnogih državah v razvoju, kjer ljudje ne uživajo dovolj vitamina D, je njegova pomanjkljivost opažena pri 50-60% otrok. Tudi v uspešni Evropi in Združenih državah Amerike je rahitis diagnosticiran pri 8% otrok, še 24% pa je ogroženih.

Poleg tega je vitamin A potreben za otroke za normalno rast tkiv in razvoj celotnega organizma, vključno z živčnim sistemom. S svojo kronično pomanjkljivostjo prihaja do zaostanka pri rasti in fizičnih kazalcev pri otrocih, stopnja duševnega razvoja pa se zmanjšuje. Poleg tega ta snov podpira močno imunost in krepi zaščito otroka pred različnimi nalezljivimi boleznimi.

Hkrati je za otroke prvega leta življenja edini pomemben vir maščobe topnih vitaminov materino mleko ali njegovi nadomestki. Torej, če otrok prejme dojenčkovo formulo pred koncem dojenja, bi moral pediater in mati nadzorovati vsebnost vitaminov D in A v njih.

Nevarnost pomanjkanja vitaminov, topnih v maščobah

Glavne nevarnosti pomanjkanja maščob topnih vitaminov so povezane z dejstvom, da so posledice hudih oblik patologij lahko nepopravljive - pogosto to vodi do invalidnosti zaradi izgube določenih funkcij s strani telesa.

1. Rahitis, ki je posledica hipovitaminoze D pri otrocih, zaradi katerih se otrokove noge zavijajo, manj pogosto - se spreminjajo roke, hoja, deformacije kolčnega sklepa, izgublja sposobnost popolnega gibanja in včasih samostojnega hoda;
2. Za osteoporozo, ki se razvije, tudi pri kronični hipovitaminozi D, je značilna povečana krhkost kosti pri odraslih in pogoste zlomi, ukrivljenost hrbtenice, razvoj kifoze, lordoze ali skolioze, poškodbe vretenc in trdovratne, včasih zelo močne bolečine v hrbtu;

Pomanjkanje tokoferolov v svoji napredni obliki vodi do mišične distrofije in neplodnosti pri moških in ženskah;

»Nočna slepota« s pomanjkanjem retinola lahko povzroči nepopravljivo poslabšanje vida in celo popolno slepoto.

Vse te patologije se ne razvijejo takoj in se lahko diagnosticirajo že v zgodnji fazi, ko se je mogoče znebiti težav z zadostno količino vitaminov.

Tako kot večina hipovitaminoze se pomanjkanje maščobo topnih vitaminov v zgodnjih fazah kaže v rahlem slabosti, izgubi apetita, splošni fizični slabosti in nihanju razpoloženja. Kasneje se jim dodajo dermatitis, težave z lasmi in depresije, pojavijo se prvi značilni znaki avitaminoze.

Če greste k zdravniku, ki lahko na tej stopnji diagnosticira motnjo, potem je to v prihodnosti najverjetneje dovolj le za prilagoditev prehrane, nakup vitaminskih pripravkov in začetek jemanja, da se preprečijo resne posledice beriberija.

Le v redkih primerih je hipovitaminoza povezana z motnjami prebavnega trakta ali dednimi boleznimi, kadar je zdravljenje bolj zapleteno in specifično.

Hipervitaminoza in njihove posledice

Zaradi dejstva, da se izločanje maščob topnih vitaminov iz telesa pojavi precej počasneje kot odstranjevanje vodotopnih, se pogosteje razvije ustrezna hipervitaminoza, motnje, povezane s presežkom tega ali tistega vitamina.

Vse se pojavijo na različne načine:

Hipervitaminozo A spremljajo srbenje, izpuščaji na koži, prhljaj, izpadanje las, bolečine v sklepih, migrena, vročina (simptomi zastrupitve s hrano se pojavijo v akutni obliki);

Presežek kalciferola povzroči tudi tipično zastrupitev s slabostjo, bruhanjem, glavobolom, splošno slabostjo, bolečino v sklepih. Pri kronični hipervitaminozi so možne usedline kalcija na stenah krvnih žil, v jetrih in ledvicah;

Hipervitaminozo E ponavadi spremljajo slabost, prebavne motnje in glavoboli, v napredni obliki pa povzroča osteoporozo.

Zaradi tveganja za razvoj teh motenj so ugotovljeni naslednji največji enkratni odmerki liposolubilnih vitaminov:

• Retinol - 3000 mcg;
• Kalciferoli - 50 mcg;
• Vitamin E - ekvivalent 300 mg alfa-tokoferola.

Vitamin K je izjema od tega seznama, saj njegov prevelik odmerek ni bil registriran, zgornja raven porabe pa ni bila ugotovljena.

V večini primerov se hipervitaminoza razvije zaradi enega samega vnosa preveč vitamina, to je z naključnim prevelikim odmerjanjem. V tem primeru so simptomi veliko bolj akutni in hudi. Če se vitamin dolgo vzame z rahlim prevelikim odmerjanjem (npr. Z redno uporabo multivitaminskih kompleksov), je možna tudi hipervitaminoza, vendar so njeni simptomi manj izraziti.

Hipervitaminoza ni znana le za vitamine, ki so topni v maščobah. Znaten presežek vnosa askorbinske kisline ali vitaminov B5, B6, B9 in B12 lahko povzroči tudi patologije. Vendar pa se po statističnih podatkih najpogosteje razvijejo hipervitaminoza A in D.

Hkrati hitro odstraniti odvečne maščobe topne vitamine iz telesa ni tako preprosto. V nekaterih primerih to zahteva uporabo zdravil, katerih sestavine so tako imenovani antivitamini.

Glavni viri maščobe topnih vitaminov za človeško telo

V največjih količinah maščob topnih vitaminov, ki jih najdemo v naravnih maščobah (in olja v primeru vitamina E).

Retinol in njegovi analogi v aktivnih oblikah se tako najdejo v največjih količinah v jetrih morskih rib in v jetrih različnih živali. Na primer, jetra trske vsebujejo 4,4 mg retinola na 100 gramov - to je 5-krat več kot en dan, ki ga zahteva oseba.

Zaradi visoke vsebnosti vitamina A je jetra polarnega medveda zelo strupena za ljudi. Obstajajo primeri smrti polarnih raziskovalcev in severnih pomorščakov v času razvoja severa, ko so lovili polarne medvede in umrli, potem ko so jih zastrupile jetra.

Zeliščni izdelki vsebujejo predhodnike vitaminov A - karotene. Po potrebi se v telesu pretvorijo v retinol in druge aktivne oblike. Nekatera zelenjava (korenje, paprika, brokoli, stročnice) in sadje vsebujejo to količino karotenov, ki lahko pokrivajo telesne potrebe po vseh oblikah vitamina A.

Vitamin D najdemo v največjih količinah ribjega olja in morskih rib. Prav tako so bogati z nekaterimi algami, živalskimi proizvodi in divjimi gobami.

Kalciferoli najdemo v znatnih količinah v gobah, ki so rasle v naravi, saj proizvajajo ergokalciferol (vitamin D2) samo z delovanjem sončne svetlobe. Gobe, gojene na kmetijah v zaprtih prostorih, vitamina D ali ne vsebujejo ali pa je njihova vsebina v njih zelo majhna.

Vitamin E v največjih količinah najdemo v naravnih rastlinskih oljih - sojini, koruzni, bombažni, sončnični, kot tudi v oreščkih, stročnicah, maščobah in goveji jetri.

Prvaki vsebnosti vitamina K so listnata zelenjava (zelje, solata, špinača, kislica), šipka, sojina, koprive in borove iglice, na splošno pa se v različnih količinah nahaja v skoraj vseh svežih naravnih proizvodih rastlinskega izvora, zato njegova pomanjkljivost je redka.

Poleg tega sta v človeškem telesu sintetizirana dva od štirih vitamina, topnih v maščobah - D in K. Vitamin D se proizvaja v koži pod vplivom sončne svetlobe, vitamin K pa proizvaja črevesna mikroflora.

Taka endogena proizvodnja le delno pokriva potrebo telesa po teh snoveh in če oseba izgubi dnevni vnos s hrano, bo prej ali slej to pripeljalo do razvoja hipovitaminoze. Vendar pa je količina vitaminov, ki se proizvajajo v telesu, dovolj za izravnavo nihanj v njihovi prehrani.

Če je skoraj nemogoče vplivati ​​na proizvodnjo vitamina K v telesu, je zelo enostavno pridobiti telo, da proizvede več vitamina D. Če želite to narediti, je dovolj, da obiščete sonce čim pogosteje in izpostavite njegove žarke največji možni površini kože. To je ultravijolična svetloba sonca, ki deluje na kožne celice in v njih začne proces sinteze vitamina D3 iz predhodnega pro-vitamina. Zanimivo je, da se provitamin sintetizira iz holesterola, kar potrjuje velik pomen te spojine za ljudi.

Vitamini, topni v maščobah, so med toplotno obdelavo zelo stabilni. Standardni kulinarični postopki, kot so vrelišče, cvrtje in kajenje, ne vplivajo na njihovo vsebnost v kuhanih jedi, zato oseba prejme skoraj enako količino teh snovi kot svežo hrano iz proizvodov, predelanih pri povišanih temperaturah.

Pripravki iz liposolubilnih vitaminov

V tistih primerih, ko ni mogoče dobiti normalne količine vitamina, topnih v maščobah, s hrano iz enega ali drugega razloga, je smiselno, da se sprejmejo ustrezni vitaminski pripravki. Ponavadi se proizvajajo v obliki prehranskih dopolnil, ki jih lahko kupite v kateri koli lekarni ali spletnih trgovinah. Za medicinsko uporabo se za hitro uvedbo velikih količin določenih hranil v telo uporabljajo ozko usmerjena zdravila.

Zato se za medicinsko uporabo običajno uporabljajo monovitaminski pripravki, ki vsebujejo samo en vitamin. To so na primer retinol acetat in retinol palmitat, akvadetrim (pripravek vitamina D3), Vikasol (pripravek vitamina K), tokoferol acetat in drugi.

Tudi danes lahko kupite multivitaminske komplekse, ki vsebujejo več maščobe topnih vitaminov. Praviloma so ti izdelki namenjeni preprečevanju hipovitaminoze in lahko vsebujejo tudi vodotopne vitamine.

Danes je biokemija, vključno z industrijsko, razvila metode za proizvodnjo sintetičnih vodotopnih analogov vseh vitaminov, ki so topni v maščobah. Na primer, isti vikasol je vodotopna snov, čeprav v telesu opravlja vse funkcije vitamina K, ki je topen v maščobah. Zaradi tega se vitamini, ki se tradicionalno štejejo za topne v maščobah, dodajo multivitaminski pripravki v obliki tablet in vodnih raztopin. za praktično uporabo.

Morda je najpreprostejši multivitaminski kompleks Aevit, zdravilo, ki vsebuje oljno raztopino vitaminov A in E.

Pomembno je vedeti, da jemanje vitaminskih pripravkov lahko vodi do hipervitaminoze, zato se morate pred sprejetjem tega ali tistega zdravila posvetovati z zdravnikom za pravilno diagnozo bolezni, določiti potrebna zdravila in določiti učinkovito in varno terapijo.

Vitamini, topni v maščobah

Za normalno delovanje človeškega telesa potrebujejo vitaminske snovi. Znano je, da so razvrščeni v dve glavni skupini. Eden od njih so vitamini, topni v maščobah, ki se kopičijo v maščobnih tkivih in organih. Opravljajo različne funkcije, vendar je najpomembnejše - omogočiti telesu, da se počuti sveže, energično. Zaradi svoje prisotnosti je oseba bolna manj pogosto, ne trpi za glavoboli in tudi ne opazi poslabšanja delovanja notranjih organov in njihovih sistemov.

Koncept vitamina, topnih v maščobah

Znano je, da so vitamini, topni v maščobah, organske spojine, ki jih človeško telo na žalost ne more proizvajati. Njihova glavna naloga je zagotoviti dolgoročno aktivno delo notranjih organov osebe, njihove sisteme. Za normalno življenje je dovolj, da jih organizem prejme v majhni količini.

Vendar, če mu ta skupina vitaminskih snovi ni dovolj, se lahko razvijejo različna patološka stanja. Torej, na primer, je kršitev presnovnih procesov, ki pa postane vzrok za zatiranje zaščitnih funkcij telesa, je presežna teža, proces staranja pospešeno. Ne mislite, da preveliko odmerjanje te skupine vitaminskih snovi ni nevarno. Hipervitaminoza je stanje, katerega učinki negativno vplivajo na človeško telo kot celoto.

Pogosto so vitamini, topni v maščobah, imenovani "eliksir mladosti". Ženske, moški in otroci jih potrebujejo vsak dan. Za dopolnitev dnevne stopnje njihove vsebine v telesu, je dovolj, da se držijo pravil zdravega načina življenja, racionalno pristopiti k izbiri hrane, opustiti škodljive odvisnosti. Vendar pa samostojno izračunati potrebno število nekaterih izdelkov doma ni tako preprosto. Iz tega razloga bodite pozorni na zdravila, ki so na voljo v lekarni.

Lastnosti

Glavne lastnosti te skupine vitaminskih snovi so:

• sposobnost raztapljanja v maščobah;
• sodelovanje pri presnovnih procesih zaradi vstopa v sestavo membranskih delov celic;
• sposobnost kopičenja v vlaknih, pod kožo, maščobe, ki telesu omogočajo, da se nekaj časa založi na njih;
• visoka vsebnost v mesnih, mlečnih, rastlinskih živilih;
• njihovo skoraj popolno absorpcijo v telesu, kar preprečuje nastanek beriberija.

Farmacevtske pripravke, ki vsebujejo liposolubilne vitamine, je treba uporabljati previdno, saj njihovo preveliko odmerjanje vodi do črevesnih motenj.

Funkcije

Ta skupina snovi je neke vrste "lanser" presnovnih procesov. Glavne funkcije vitamina, topnih v maščobah, so:

• pospeševanje procesa prebave hrane, ki prispeva k hitri absorpciji mesa, mlečnih izdelkov;
• reprodukcija proizvodnje beljakovinskih spojin skupaj s steroidnimi hormoni;
• pospeševanje razgradnje maščobnih celic;
• vzdrževanje normalnega stanja membranskih struktur celičnih elementov;
• zatiranje oksidativnih procesov, zaščita telesa pred učinki škodljivih snovi, ki prihajajo od zunaj;
• izboljšanje videza osebe.

Znano je, da te skupine snovi, izoliranih med razvrščanjem vitaminov, ne morejo v celoti absorbirati črevesne stene, če telo nima dovolj maščobnih celic.

Kateri vitamini so topni v maščobi?

Vitamini, topni v maščobah, spadajo v skupine A, D, E, K, F, vsi so antioksidanti, vplivajo na proizvodnjo določenih hormonov, normalizirajo delovanje srčno-žilnih, živčno-mišičnih, mišično-skeletnih sistemov. Skupina vitaminskih snovi, kot je F, trenutno velja za pogojni razred, ki se razlikuje med zgodnjo klasifikacijo elementov.

Skupina A

Ta skupina vsebuje snovi, kot so: t

• A1 je retinol;
• A2 - dehidroretinol;
• provitamin A - karoten (po razpadu se spremeni v retinol).

Biološka vrednost te skupine snovi je določena v naslednjih funkcijah:

• zagotavljanje antioksidativnih učinkov;
• sodelovanje pri izgradnji okostja otroka v zgodnjih in predšolskih letih;
• pospeševanje regeneracije tkiva;
• krepitev imunskega sistema, izboljšanje odpornosti na stres;
• normalizacijo delovanja organov vida.

Vitaminski elementi skupine popolnoma vplivajo na „askorbinsko“, železo, cink in povečajo njihov učinek na človeško telo.

Skupina E

Skupina vsebuje snovi, kot so: t

• alfa tokoferol;
• beta tokoferol;
• gama tokoferol.

Odlikuje jih visoka »naravnost« videza. To je alfa-tokoferol, ki velja za najbolj aktivno biološko spojino. Snovi imajo naslednje lastnosti:

• izboljšanje delovanja reproduktivnih organov, tako moških kot ženskih;
• zavlačevanje procesa staranja celičnih spojin;
• vzpostavitev nevromuskularne interakcije;
• izboljšanje delovanja srčno-žilnega sistema;
• izboljšanje las, nohtov, kože.

Vitamini skupine E se popolnoma ujemajo s selenom, askorbinsko kislino. Povečujejo svoje pozitivno delovanje v odnosu do človeškega telesa.

Skupina D

Značilnost te skupine snovi omogoča razlikovanje med naslednjimi elementi:

• lamisterol (D1);
• ergokalciferol (D2);
• holekalciferol (D3);
• dehidrotahisterol (D4, D5).

Njihova vloga v človeškem telesu je, da opravljajo funkcije, kot so:

• normalizacija strukture celičnih membranskih komponent;
• izboljšana mitohondrijska aktivnost;
• pospeševanje procesa ustvarjanja novih celičnih spojin, regenerativnega procesa;
• izboljšanje delovanja ščitnice;
• pospeševanje sinteze hormonskih snovi.

Znano je, da to skupino vitaminskih snovi najbolj potrebujejo ljudje, ki jih odlikuje temna koža.

Skupina K

Splošne značilnosti skupine omogočajo, da se v njej poudarijo elementi, kot so:

Odlikuje jih edinstvenost mehanizma sinteze, opravlja naslednje funkcije:

• urejanje procesa strjevanja genskega materiala;
• izboljšanje delovanja ledvičnega sistema;
• obnavljanje presnovnih procesov v vezivnem tkivu;
• krepitev žilnih, ventilskih sten;
• povečanje dodatne energije v telesu.

Skupina f

Pogojna skupina vitaminskih snovi se razlikuje po vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin. Vključujejo:

V skladu z mednarodno sprejeto klasifikacijo je ta skupina snovi maščobne kisline. V sestavi so podobne vitaminskim snovem. Njihov splošni učinek na človeško telo je:

• normalizacija delovanja kardiovaskularnega sistema;
• uravnavanje presnovnih procesov v maščobah;
• zaščita telesa pred pojavom depozitov aterosklerotičnega tipa;
• pospeševanje regeneracije kože ob prisotnosti različnih vrst poškodb.

Snovi "so prijatelji" z elementi skupine D, ki pospešujejo absorpcijo kalcija in fosforja.

Značilnosti načinov za vstop v telo

Obstaja več načinov za pridobivanje maščobnih topnih elementov v človeškem telesu. Med njimi so:

• vnos hrane;
• njihova proizvodnja s strani telesa pod vplivom zunanjih procesov (npr. sončna svetloba - vitamin D);
• njihovo proizvodnjo z koristnimi mikroorganizmi v notranjih organih človeških tkiv (vitamin K);
• sprejem skupaj z kompleksi, ki vsebujejo enega od navedenih elementov.

V slednjem primeru pride do vnosa snovi v človeško telo, ko potrebuje dodatno podporo. To je najpogosteje potrebno za nosečnice, športnike, ki so bili poškodovani, osebo, ki je bila težko operirana ali je v fazi okrevanja po hudi operaciji. Vendar pa se ne smete zateči k uporabi drog brez posvetovanja z zdravnikom, sicer se lahko stanje hipovitaminoze spremeni v hipervitaminozo, kar bo negativno vplivalo na stanje telesa.

Živila, ki vsebujejo vitamine, topne v maščobah

Vse te vitaminske snovi so v nekaterih živilih. Iz tega razloga, če pravilno organizirate prehrano, vam ne bo treba jemati dodatkov, ki jih vsebujejo. To pomeni, da je treba določiti, v kakšni količini so zelenjava, sadje in drugi proizvodi. Njihovi glavni viri so predstavljeni v tabeli, ki vsebuje tudi opis značilnosti procesov, ki se pojavljajo v telesu, ko jih ni.

Vitamini, topni v maščobah

Vitamini, topni v maščobah, so skupina uporabnih snovi, ki se lahko raztopijo v maščobnem okolju. Sodelujte v presnovnih procesih, so odgovorni za zdravje organov in sistemov človeškega telesa.

Na večini proizvajalcev embalaže hrane navajamo prisotnost nekaterih vitaminov. Na policah supermarketov se je pojavilo mleko, »obogateno s kalcijem in D3«, sokovi »z visoko vsebnostjo askorbinske kisline«, žitarice in muesli »z vsemi elementi, ki so potrebni za vašega otroka«. Ti reklamni znaki za mnoge kupce so znak, da je izdelek uporaben in da ga je vredno izbrati med morjem razpona. Toda kaj vemo o vitaminih? Kakšne koristi imajo za telo in kako so različne?

Vsi iz šole vemo, da so vitamini pomembna hranila za telo, ki pomagajo delovati v sistemih in organih. Pogosto se pri tem konča vse znanje o njih. Dejansko obstaja določena razvrstitev vitaminov. Glede na njihovo kemijsko strukturo in mehanizem delovanja so vitamini razdeljeni v dve skupini - vodotopni (skupina B in C) in maščobni topni. Zdaj pa poskusimo ugotoviti, katere snovi so uporabne za osebo, ki se lahko raztopi v mastnem okolju in kateri od vitaminov spadajo v to skupino.

Splošne značilnosti

Kaj pomeni ime "vitamini, topni v maščobah"? Ta skupina snovi je dobila ime zaradi glavne kemijske in fizične sposobnosti. Da bi telo lahko "pogoltnilo" te snovi, se morajo najprej raztopiti v mediju, ki vsebuje maščobo. V to skupino spadajo 4 vitamini: A, D, E, K. Druga pomembna značilnost maščobnih topnih sestavin je sposobnost trajnega zadrževanja v telesu.

V maščobi topne snovi in ​​vodotopni kompleks B-snovi opravljajo različne biokemične funkcije v telesu. Medtem pa se z veseljem sodelujejo med seboj in z minerali (magnezij, kalcij in cink). Takšno skupno delo elementov v sledovih je čudovit opomnik, da je v naravi vse medsebojno povezano in nič ni odveč. Ta značilnost vitaminov temelji na glavnem pravilu prehrane: morate jesti vse, da bi dobili vse potrebne snovi. In v primeru vitamina D - ne pozabite, da uživate na soncu (in kadarkoli v letu).

Zdravje in dobro počutje vseh nas je odvisno od redne porabe maščobo topnih snovi. Ti mikroelementi so še posebej pomembni za normalno delovanje reproduktivnega sistema.

Večina od njih je zastopanih v najbolj priljubljenih prehrambenih izdelkih, vendar pa niso vsi sposobni zagotoviti dnevne norme. In če so nekoč govorili, da je pomanjkanje vitaminov bolezen pretežno socialnih slojev, ki so izven meje revščine, se je pogled na problem dramatično spremenil. Pomanjkanje mikroelementov in mineralov vpliva na mnoge, ne glede na status. In kar je pomembno, vzrok hipovitaminoze je enak - neuravnotežena prehrana. "Fast food", praviloma ne more zagotoviti telesa z vso potrebno paleto pripomočkov.

Pogosto ne zaužijejo dovolj maščob topnih A, D, E in K ljudi, ki vodijo zdrav način življenja in skrbno izberejo izdelke za svojo mizo. Kaj je razlog? Dejstvo, da vedno bolj sodoben človek v prizadevanju za modo za vse posnetke in vegetarijanski meni zavestno zavrača tradicionalne izdelke, iz katerih so naši predniki stoletja črpali moč in zdravje.

Značilnosti maščobnih snovi

1. Sesanje Maščobe topne snovi vstopajo v človeško telo skupaj s hrano, ki se absorbira v tanko črevo.
2. Shranjevanje v telesu. Lahko ostane v jetrih dolgo časa, zato ni potrebe po vsakodnevnem dopolnjevanju. Lahko "sedi" v "skrbi", dokler telo ne potrebuje njihove pomoči.
3. Strupenost. Bolj pogosto kot vodotopne snovi so strupene. Lahko se kopiči v telesu in v primeru prevelikega odmerka dlje časa. Opomba: nemogoče je pridobiti maščobe topne mikroelemente, pridobljene izključno iz hrane. Metoda določanja hipervitaminoze za vsako snov je drugačna.

Funkcije maščobnih snovi

Narava je zagotovila vitamine, ki so topni v maščobah, z mnogimi koristnimi lastnostmi, zlasti od njih je odvisna moč in zdravje kosti in mišičnega tkiva. Biološka vloga maščobnih snovi v človeškem telesu je pomembna.

Tukaj je kratek seznam pozitivnih učinkov maščobo topnih snovi na telo.

• izboljša vid;
• krepi imunski sistem;
• pomembno za vzdrževanje reproduktivne funkcije telesa;
• odgovorni za zdravje kosti, zob;
• podpira delovanje notranjih organov: srce, pljuča, ledvice.

• skupaj s kalcijem krepi kosti, preprečuje bolezni kosti, kot so rahitis, osteoporoza;
• krepi mišice;
• podpira imuniteto.

• antioksidantna snov;
• krepi imunski sistem;
• spodbuja pravilno delovanje krvnega obtoka.

• odgovorna za strjevanje krvi;
• spodbuja absorpcijo beljakovin.

Kako dopolniti zaloge?

Razvajanje telesa z maščobnimi topnimi snovmi ni težko - v mnogih tradicionalnih živilih. Vendar ni dovolj jesti zelenjavo, ki vsebuje, na primer, karoten. Da bi snov delovala, potrebuje maščobe. Preprosto povedano, skupaj z vitaminom izdelek je zagotovo jesti nekaj maščobnih. No, ali zapomnite si še eno značilnost: debelejša hrana, večja je verjetnost prisotnosti elementov A, D, E ali K.

Prednost imajo elementi, topni v maščobah. V nasprotju z vodotopnimi snovmi se kopičijo v telesu in shranjujejo, dokler niso potrebne »storitve«. To pomeni, da vam jih ni treba jemati vsak dan.

In še več. Pomembno je vedeti, da vedno obstaja tveganje za kopičenje več snovi, ki so topne v maščobi, kot jo potrebuje telo, kar je že problem.

Kakšne maščobe izberete?

Prehranske maščobe so pomemben del pravilne prehrane. Telo jih potrebuje iz več razlogov. Zlasti za ustvarjanje zdravih celic in asimilacijo maščobnih topnih elementov.

Da bi naše telo lahko popolnoma absorbiralo potrebne vitamine, potrebuje malo maščobe. Prehranska olja so potrebna tudi za pretvorbo karotina v vitamin A in tudi za različne druge biokemične procese. Najlažji način za povečanje absorpcije pripomočkov s strani telesa: pripravite solato iz surove zelenjave in jo potresite z nekaj kapljicami olivnega olja.

Dobra izbira za aktiviranje vitaminov je kokosovo olje. To je bolje kot druge maščobe, lahko poveča antioksidativne lastnosti hranil, vpliva na imunski sistem (sestavljajo snovi, podobne materinemu mleku). Za maksimalno korist, izberite ekološko nerafinirano kokosovo olje, proizvedeno brez toplotne obdelave in dodajanje kemikalij.

Vendar se je treba izogibati predelanim rastlinskim maščobam iz koruze, sončnic, soje, oljne ogrščice. V takšnih oljih so namesto potrebnih maščob omega-3 prisotne omega-6 maščobe s poškodovano formulo.

Pomembno je tudi vedeti, da pri segrevanju rastlinska olja izgubijo koristne lastnosti. In to je kategorično nemogoče ponovno uporabiti maščobe - v tem izdelku proizvaja več kot 100 nevarnih kemičnih spojin.

Nekaj ​​nasvetov za pravilno uporabo olj

1. Uporabite ekološko maslo (narejeno iz mleka) namesto margarin in namaze.
2. Med rastlinskimi olji, če je mogoče, dajte prednost kokosu. Presega vse druge uporabne lastnosti.
3. Oljčno olje se ne sme segrevati.
4. Kot vir maščobe lahko uporabite mlečne izdelke, avokado, morske ribe.

Razmerje med A, D in K

Vitamini A in D prispevajo k učinkovitemu delovanju imunskega sistema. Vendar pa so poskusi na izoliranih celicah pokazali: D-snov lahko vpliva na telo le ob sodelovanju retinola. Druge študije kažejo, da vitamin A lahko izniči vse koristi vitamina D, če je karotenoid preveč. Eden od najlažjih načinov za prilagoditev ravnovesja: redno prejemati kalciferol od sonca, in karoten - v obliki večbarvne zelenjave.

Vitamini A in D sodelujeta tudi pri proizvodnji proteinov, odvisnih od vitamina K. Ko K2 aktivira te beljakovine, začnejo mineralizirati kosti in zobe, ščitijo arterije in mehka tkiva pred okužbami, podaljšujejo življenje celic.

Kalcij, magnezij in K2 (ali D3) se uporabljajo tudi za učinkovitejše delo v tandemu. To je treba upoštevati, če vzamemo enega od teh elementov.

Združljivost elementov sledenja

Retinol

Dobro se kombinira z:

• askorbinska kislina in tokoferol (zaščita retinola pred oksidacijo);
• tokoferol (v majhnih odmerkih);
• cink (izboljša absorpcijo retinola);
• železo (retinol poveča absorpcijo železa).

Ni združljivo z:

• klorovodikovo kislino;
• acetilsalicilna kislina.

Previdno odpeljite osebe z:

• jade;
• bolezni srca in ožilja;
• nosečnosti.

Učinek jemanja višjih odmerkov retinola v telesu traja 6-12 mesecev.

Calciferol

Dobro se kombinira z:

• tokoferol;
• klorovodikovo kislino;
• salicilati;
• hidrokortizon;
• tetraciklin;
• simpatikomimetiki.

Bodite previdni:

• med nosečnostjo (zlasti po 35 letih);
• v starosti.

Ne kombinirajte multivitaminov, ki vsebujejo D-snov, in monodile na kalciferol. Vzemite po obroku. To bo zaščitilo pred pojavom neželenih učinkov iz prebavnega sistema.

Tokoferol

Dobro se kombinira z:

• askorbinska kislina;
• selena (povečuje delovanje antioksidanta).

Vitamin K

Dobro združljiv z:

• vitamini A in E (ki presegata absorpcijo vitamina K).

Poznavanje teh preprostih pravil, je enostavno povečati učinek elementov v sledovih, da bi se izognili težavam v obliki stranskih učinkov. In pustite, da vam vitamini prinesejo samo koristi!

Magnezij in cink: vloga v telesu

Vitamini A in D v sodelovanju izvajata številne funkcije v telesu. Da bi se pojavila potrebna kvalitativna reakcija, potrebujejo večinoma magnezij. Za začetek je pomembno reči, da so celice telesa sposobne proizvajati receptorje A in D samo s sodelovanjem magnezija. Tudi popolnoma aktiviran vitamin D (kalcitroil) je praktično neuporaben za telo, če ni magnezija. Ta element v sledovih je potreben za obdelavo in asimilacijo maščob.

Alge in zelena listnata zelenjava (blitva, špinača) so odličen vir magnezija. Precejšnje zaloge mikroelementov so v fižolu, oreščkih, semenih (buča, sončnica, sezam), avokadu.

Za delovanje maščobo topnih snovi potrebujete tudi cink. Na primer, vitamin A podpira absorpcijo cinka v črevesju, cink pa spodbuja nastanek mehurčkov, ki nosijo retinol in druge snovi maščobno topne skupine vzdolž črevesnih sten. Tandem cink-kalciferol vpliva na hitrost absorpcije obeh snovi.

Kako živila vplivajo na absorpcijo vitaminov

Poleg pravil o kombinaciji različnih mineralov v farmacevtskih oblikah je treba upoštevati učinek izdelkov na absorpcijo uporabne snovi.

1. Izdelki, ki vsebujejo kofein, zmanjšujejo absorpcijo elementov v sledovih in prispevajo k njihovi hitri odstranitvi iz telesa. Za obdobje, ko jemljete vitamine je treba iz prehrane izključiti kavo, črne in zelene čaje. Te pijače ne morete zavrniti, nato opazujte 5-urno premor med kavo ali čajem in jemanjem vitaminov.
2. Zdrava črevesna mikroflora je bistvena za sintezo in asimilacijo večine vitaminov. Rastlinska hrana bo pomagala obnoviti sestavo koristnih bakterij.
3. Antibiotiki in stres ubijajo tudi koristne bakterije v črevesju. Po psiholoških šokih in antibiotikih je pomembno, da se lotimo tečaja probiotikov, ki obnavljajo mikrofloro.
4. 90 odstotkov koristnih elementov v sledovih, ki vstopajo v telo, lahko pojedo paraziti. Pred začetkom zdravljenja z vitamini je pomembno izključiti prisotnost škodljivih organizmov.

Mimogrede, ravno omenjeni razlogi v mnogih primerih služijo kot razlog, zakaj telo nima dovolj hranilnih snovi iz hrane in obstaja potreba po pomoči farmacevtske industrije.

"A" pomeni najprej

Pod skupnim imenom "vitamin A" sta dve snovi - retinoli in karotenoidi. Presnavljajo se v telesu in tvorijo dejanski vitamin A.

Retinol, ali kot se pogosto imenujejo - predhodna oblika vitamina A, se večinoma nahaja v živalskih proizvodih. Telo jih enostavno preoblikuje v vitamin.

Karotenoidi so v rastlinskih živilih. Najpogostejši je beta karoten. Ker je kemijska struktura obeh A-oblik drugačna, bo telo potrebovalo vsaj 12-krat več karotenoidov kot retinoli, da bi "ustvarili" podobno količino vitamina. Proces transformacije beta-karotena pri otrocih in pri ljudeh s ščitnično boleznijo je še slabši.

Vrednost v telesu

V zadnjih letih so bile opravljene številne študije s sodelovanjem D-snovi in ​​drugi vitamini, kot je A v znanstvenem okolju, se zdi, da se umaknejo v ozadje. Vendar to ne zmanjšuje njihove pomembne vloge.

Vsaka oseba potrebuje dopolnitev zalog A. Toda vitamin ima poseben pomen za majhne otroke in pare, ki sanjajo o otroku.

Ta maščobni topni dejavnik je pomemben za imunski sistem, povrhnjico, podpira delovanje srca, igra vlogo antioksidanta. Vendar se funkcije retinola v telesu ne končajo. Pomembno je za kosti, zobe, sluznice ustne votline (uravnava vlago kože). Spodbuja rast in delitev celic. Ta snov je odgovorna za sposobnost očesa, da se prilagodi spremembam v ravni osvetljenosti. Zato je priljubljeno ime - vitamin za oči. Po nekaterih raziskavah retinol pomaga zmanjšati smrtnost otrok od 6 mesecev do 5 let, tveganje za invalidnost zaradi zapletov po ošpicah pa preprečuje difterijo in težave z vidom.

Druge funkcije vitamina A:

• izboljša delovanje prebavnega in urinarnega sistema;
• učinkovito "orožje" pred prezgodnjim staranjem;
• sodeluje pri regeneraciji povrhnjice.

Viri

Želite dnevno hrano dobiti iz hrane? Treba je poskrbeti za zanesljive vire snovi - izdelke, bogate z retinolom, ki jih telo zlahka absorbira. Pomembno je, da se osredotočimo na živila živalskega izvora: jetra, mlečne izdelke, ribe.

Glavni dobavitelji beta karotena so zelenjava in sadje oranžne in temno zelene barve:

• korenje;
• buče;
• bučke;
• temno zelena listnata zelenjava;
• marelice

Vitamini, topni v maščobah - tabela z imeni

Potrebujemo hranila, ki pomagajo pri presnovnih procesih, jih ščitijo pred boleznimi, škodljivimi bakterijami in mikrobi. Vitamini - organske spojine, različne strukture, mehanizem delovanja, kemična sestava. Ker imajo funkcije katalizatorja, sprožajo najbolj zapletene kemijske reakcije, ki pospešujejo biološke procese in podpirajo normalno delovanje telesa.

Kaj so vitamini, topni v maščobah?

Heterotrofni organizmi nimajo sposobnosti sintetizirati lastnih vitaminov. Sesalci prejemajo te vitalne "vire" iz hrane, okolja, v obliki posebnih dodatkov - vitaminsko-mineralnih kompleksov. Njihova biološka vloga je tako velika, da pomanjkanje posameznika povzroča resne patologije ali bolezni.

O uporabnih lastnostih teh mikroskopsko majhnih "pomočnikov" večine biokemičnih procesov poznamo že od antičnih časov. Antična dela na področju medicine poudarjajo pomen uživanja določenih živil, ki prispevajo k normalizaciji telesnih funkcij. Že stoletja ljudje poskušajo razumeti, kakšne čudežne snovi "sprožijo" procese v celicah telesa, zdravijo bolezni, podaljšajo mladost.

Znanost pozna 30 vrst vitaminov. Človeško telo je sestavljeno iz več milijard celic, ki vsebujejo elemente v sledovih, ki zagotavljajo vitalno aktivnost. Vitamini aktivirajo presnovo, dajo življenje človeku (vita v latinščini pomeni »življenje«).

Potrebne so osebi v majhnih količinah, vendar lahko neravnovesje teh »čudežnih pomočnikov« encimskih procesov privede do:

• Hipervitaminoza - prevelika količina snovi.
• Hipovitaminoza - pomanjkanje posameznih snovi, kar povzroči oslabitev imunskega sistema.
• Avitaminoza - pomanjkanje prepotrebnih "pospeševalcev" procesov delovanja organizma.

Vitamini nimajo vsebnosti kalorij, zato niso vir energije človeške dejavnosti. Označena so z latinskimi črkami - A, C, D, E itd. Mednarodna imena so tokoferol, tiamin, filokinon itd., Ki so bila odobrena pred pol stoletja in so od takrat ostala nespremenjena.

Človeška potreba po teh snoveh je konstantna. S hrano dobimo majhen del, ki se »uspešno« raztopi v vodi in se izloči iz telesa. Takšni vitamini se imenujejo topni v vodi. Te vključujejo:

• Vitamini B;
• askorbinska kislina (C);
• polifenoli - skupina P;
• metionin - skupina U.

Nekatere vrste lahko kopičijo in sintetizirajo pod vplivom zunanjih dejavnikov človeško telo: lipidna plast in jetrne celice "zadržijo" tako imenovane vitamine, topne v maščobah. Pomagajo pri asimilaciji maščobnih kislin, potrebnih za odrasle in otroke, in spodbujajo najpomembnejše funkcije. Njihov presežek je za človeka enako škodljiv kot primanjkljaj.

Različne prehrane so vzroki za neuravnoteženost hranilnih snovi: izključitev nekaterih izdelkov iz prehrane, beljakovin ali nizkokaloričnih živil postanejo slabosti "zdravega" načina življenja. Samo uravnotežena, visoko kakovostna, bogata z maščobo vitamini prehrana normalizira metabolične funkcije telesa, sproži presnovne procese, okrepi imunski sistem, da lepoto in zdravje.

Skupina vitaminsko topnih vitaminov vključuje:

• In - retinol.
• Skupina D - kalciferol in drugi.
• E - tokoferoli.
• K - filokinonska skupina.

Edinstvenost teh snovi v maščobi topni skupini je v sposobnosti, da jo telo neodvisno sintetizira:

• Vitamin D nastaja pod vplivom UV sevanja, sončne svetlobe, človeške kože.
• Retinol dobimo kot rezultat razgradnje provitaminov skupine A, karotenov in karotenoidov, ki izvirajo iz hrane.
• Filokinone neodvisno sintetizira črevesna mikroflora.

Vrednost vitamina, topnih v maščobah, je težko preceniti, pomanjkanje posameznih dejavnikov - sončne svetlobe, podhranjenosti ali motnje bakterijske mikroflore pa vodi do nezmožnosti telesa, da bi sintetiziral prepotrebne maščobne snovi.

Zato dajte prednost zdravi prehrani; več časa preživite na svežem zraku in se sprehajate; in za bolezni, ki ne zahtevajo bakterijske terapije, zavrzite antibiotike, ki škodljivo vplivajo na imuniteto tako odraslih kot otrok.

Lastnosti vitamina, topnih v maščobah

Pri jemanju vitaminsko-mineralnih kompleksov upoštevajte lastnosti skupine, ki je topna v maščobah:

• Lahko se kopičijo v jetrih s presežkom.
• Presežek se izloča z urinom.
• Topen v maščobah.
• Odlagajo se v lipidni plasti notranjih organov in ustvarjajo rezervo.
• Del je sintetiziran v telesu, zato je pomanjkanje maščob topnih vitaminov dokaj redka. Večina otrok trpi zaradi hipovitaminoze (zaradi pomanjkljivosti prebavnega trakta, nezadostno razvitega živčnega sistema in drugih značilnosti), kot tudi ljudi v starosti.
• So sestavni del celičnih membran (sten) - celičnih membran.
• S stalno hipervitaminozo ali prevelikim odmerkom dnevnega vnosa postane vzrok zastrupitve (zastrupitve), kar povzroča kršitev biokemičnih procesov. Še posebej škodljivi so visoki odmerki retinola (A) in kalciferolov (D).

Glavni viri snovi v skupini, ki je topna v maščobah, so: t

1. Umetno sintetizirane tablete, kapsule, injekcije, ki jih ponujajo lekarne.
2. Hrana, predvsem živalskega izvora.

Funkcije vitamina, topnih v maščobah

Vitamini v maščobi topni skupini se absorbirajo v stene črevesa le v prisotnosti maščobe. Kot katalizatorji presnovnih procesov opravljajo glavne funkcije:

• Pomagajo pri prebavljanju hrane, kar izboljšuje absorpcijo živalskih proizvodov.
• Hkrati s steroidnimi hormoni se proizvajajo beljakovine.
• Spodbujati razčlenitev maščobe.
• Odgovorni so za kakovost strukture celične membrane, za vzdrževanje stabilnega stanja membrane in za normalizacijo delovanja celic.
• Z izjemo filokinona niso koencimi: nimajo sposobnosti, da se vežejo na beljakovine in da izvajajo aktivnost aktivnega središča molekule encimov.
• Retinol in tokoferoli so močni antioksidanti. V nekaterih primerih zavlačujejo oksidacijo organskih spojin in odpravljajo negativne učinke prostih radikalov.
• Imenujejo se »Vitamini mladih«, ki neposredno vplivajo na stanje in videz kože, nohtov, las.

Vitamini, topni v maščobah, so izpostavljeni okoljskim dejavnikom: temperaturi, sončni svetlobi, vlagi itd. Uspešno prenesejo primarno toplotno obdelavo, ki se zruši s ponovnim segrevanjem posode. Izdelki, ki vsebujejo alkohol, nikotin povečujejo izločanje snovi iz lipidne skupine in živčno-pomirjajoča zdravila zavirajo absorpcijo vitamina, topnih v maščobah, iz črevesne sluznice.

Kateri vitamini so topni v maščobi

Skupina vitaminov, ki lahko kopičijo maščobne celice, se imenuje maščobna topnost. Ta vrsta vključuje A, D, E, K. Obstaja pogojni razred F, ki ga nekateri znanstveniki imenujejo zastarela klasifikacija. Vzajemno delujejo z elementi v sledovih in koristnimi snovmi, ta skupina vitaminov pa ima:

• antioksidativne lastnosti;
• vpliva na reprodukcijo hormonov;
• normalizacija ščitnice, kardiovaskularnega sistema, živčno-mišične funkcije, skeleta in tvorbe kosti.

Vitamin A

Ta skupina maščobotopnih snovi vključuje:

1. A1 - retinol (antiokserftalmični vitamin).
2. A2 - dehidroretinol.
3. Provitamin A - karoten / karotenoidi. To je vmesna oblika snovi, pridobljene iz rastlinskih živil. Po razpadu v telesu se pretvori v končno obliko - retinol.

Močan antioksidant. Sodeluje pri konstrukciji človeške kostne strukture: skelet, zobje. V otroštvu je "odgovoren" za rast otroka, pri odraslih pa je odvisna od njega stopnja fuzije kosti po zlomih, regeneraciji in popravilu tkiva. Ščiti sluznice, povečuje odpornost telesa, krepi imunski sistem.

Želite imeti zdravo, napeto kožo brez gub? Normalizirajte ravnotežje retinola: povedali boste, da v njem ni suhe, ohlapne kože rok in obraza; pogosti prehladi; poslabšanje splošnega stanja imunskega sistema. Skupni vnos maščob topnih vitaminov in askorbinske kisline za preprečevanje prehladov bo okrepil obrambo in ustvaril močno orožje v boju proti prostim radikalom.

Retinol ima prav tako pomembno vlogo pri normalizaciji delovanja vidnega sistema: ostrina vida, pravilno delovanje mrežnice - pravica vitamina A. Pomanjkanje slednjega povzroča upad vida v mraku in temi, znake zgodnjega staranja (redki primeri).

Vzajemno deluje z mikroelementi, kar poveča končni učinek slednjih na vitalne procese (sinergizem): raven železa v krvi, medtem ko jemanje zdravil, ki vsebujejo Fe, in retinol, narašča za 30%. Odvisno od prisotnosti cinka v telesu: Zn spodbuja presnovne procese pretvorbe karotenov v aktivno obliko vitamina A.

Vitamin E

Α-, β-, γ-tokoferol, ki ga po mednarodni klasifikaciji imenujemo vitamin E, so biološke spojine, ki omogočajo atomu vodika proste radikale, obnavljajo strukturo slednjega in ščitijo druge elemente v sledovih od oksidativnih procesov. Antioksidativne lastnosti vitamina E, topnega v maščobah, temeljijo na tem kemijskem procesu. α-tokoferol najbolj aktivna zaradi "naravnega" porekla.

Stari grški izvor izraza poudarja bistveno vlogo tokoferola med nosečnostjo: tokos - porod, ferret - prinašati. Zmanjšanje ravni vitamina E zaradi trendovske prehrane, posti vodi do neplodnosti žensk. Izvajanje vloge antioksidantov zavira procese staranja celic. Odgovoren je za interakcijo živčnega in mišičnega sistema, ki uravnava koherenco gibov.

Prisotnost zadostnega "odmerka" vitamina E, topnega v maščobah, zagotavlja "varnost", normalno delovanje miokarda, reševanje srčnih napadov; preprečuje nastanek krvnih strdkov, preprečuje aterosklerozo. Zdravje kože, lasje so odvisni od pomanjkanja / prisotnosti tokoferola. Interakcija z askorbinska kislina in selena povečuje antioksidativne lastnosti vsake komponente.

Vitamin D

Predstavljene s takimi komponentami:

1. D1 - lamisterol.
2. D2 - ergokalciferol. To je najpomembnejši antihitisni vitamin. Odgovoren za prilagajanje ravnotežja kalcija, fosforja, uravnavanje absorpcije elementov v sledovih v črevesju.
3. D3 - holekalciferol. Ta maščobno topna komponenta se sintetizira v podkožnem sloju pod vplivom sončne svetlobe. Vpliva na nastanek okostja, rast zob v otroštvu, ohranja kostno strukturo odraslega.
4. D4, D5 - dehidrotahisterol.

Do najpomembnejših lastnosti kalciferola se izvaja: izboljšanje mitohondrijske aktivnosti, normalizacija strukture celičnih membran Spodbuja procese regeneracije in celične proliferacije; vpliva na srce, vaskularni sistem. Sodeluje v presnovnih procesih in je "odgovoren" za proizvodnjo hormonov in delovanje ščitnice. Ljudje s temno kožo odlikuje zmanjšana količina vitamina D: pomanjkanje melanina (pigmenta) ovira sintezo kalciferolov.

Vitamin K

Vitamini, ki so topni v maščobah skupine K, so edinstveni v svojem sinteznem mehanizmu:

1. K1 - filokinon. Prihaja z živili rastlinskega izvora (večinoma zelena).
2. K2 - fankvinon (menaquinone). Sintetizira jo koristna črevesna mikroflora.

Prisotnost topnih maščob vitamin k uravnava strjevanje krvi. Najpomembnejši element za delovanje ledvic. Normalizira metabolizem, obnavlja presnovne funkcije v vezivnem tkivu. Poveča moč sten krvnih žil, kostnega tkiva. Vpliva na procese oskrbe telesa z energijo.

Vitamin F

Konvencionalna skupina "Anti-holesterolski vitamini." To so polinenasičene maščobne kisline:

1. arahidonski;
2. olein;
3. linolensko in linolensko.

Obstoj razreda F ostaja sporna tema. V skladu z mednarodno klasifikacijo so to kisle maščobe, čeprav so po lastnostih podobne vitaminom. V sodobni literaturi jih nekateri znanstveniki imenujejo snovi, ki so topne v maščobah.

Imajo ključno vlogo pri delovanju kardiovaskularnega sistema. Z uravnavanjem presnove maščob ščitijo stene krvnih žil pred aterosklerotičnimi plaki, ki so kardioprotektorji. Aktivno delujejo z vitaminom D, izboljšajo prebavljivost Ca in P. Odgovorni za obnovo kože, popolno regeneracijo celic, imunski sistem telesa.

Katera živila vsebujejo vitamine

Vitamini, topni v maščobah, vstopajo v človeško telo:

1. Ravnanje z živili rastlinskega ali živalskega izvora.
2. Kot rezultat sinteze pod vplivom zunanjih dejavnikov (D).
3. Kot posledica sinteze koristnih bakterij notranjih organov (K).
4. Kot del kompleksnega ali individualnega vnosa posameznih vitaminov med zdravljenjem.

Najbolj koristni so vitamini, ki so topni v maščobah naravnega, naravnega izvora. Telo se absorbira, nabira se v potrebnih količinah lipidnih celic. Neupravičen vnos umetno sintetiziranih vitaminov A in D, ogroža hipervitaminozo, zdravstvene zaplete, zastrupitev.

Želite vedeti, katera hrana je bogata z vitamini, ki so topni v maščobah?

• Jetra (govedina, teletina, svinjina).
• Maščobne ribe (trska, morski list, skuša).
• Ribje olje, jetra.
• Rdeči in črni kaviar iz dragocenih vrst rib.
• Jajčni rumenjak.
• Mlečni / mlečni izdelki: kisla smetana, mleko, maslo, skuta, sir.
• Surova zelenjava, rumeno, rdeče ali zeleno sadje: korenje, paradižnik, paprika, marelice in breskve, morska krhlika, dinja, divja vrtnica, buča itd.
• Stročnice
• Žitne žitarice: pšenica, soja.
• Špinača, brokoli, kitajsko zelje, kislica, zelena čebula, solata.
• Avokado, oreški, suhe marelice.

Pomemben znesek vitamin E najdemo v rastlinskih oljih: oljka, sončnica, laneno seme, oljna ogrščica, soja itd. vitamin d kvas, morski sadeži, gobe se lahko pohvali. Vitamin K za "zelene" izdelke in vitamin a drugačno oranžno razpoloženje.