Jogurt z nizko vsebnostjo maščob: Lastnosti in prehranska dejstva

• Diagnostika

Danes lahko na policah najdete različne mlečne izdelke. Mnogi izberejo najbolj uporabne možnosti zase in za svoje družine. Eden od njih je jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Če ga zaužijete vsak dan, lahko ne le izboljšate telo, temveč tudi opazno zgradite.

Sestava in uporaba

Vsi vemo, da je jogurt produkt fermentacije mlečne kisline. Posebne bakterije absorbirajo laktozo (mlečni sladkor) in tvorijo njihove kolonije v mleku. Izkazalo se je, da je prijetna gosta tekočina, ki je zelo dobra za zdravje. Da bi pripravili nizko vsebnost maščobnega jogurta, uporabite posneto mleko.

Sestava tega jogurta vključuje 3,2 g beljakovin in 4,4 g ogljikovih hidratov na 100 gramov končnega izdelka. Maščoba precej malo - od 0,3 g do 1,5 g. Pomembno prijetno dejstvo je nizka kalorična vsebnost proizvoda (od 30 do 65 kcal na 100 g).

Velika prednost nizko vsebnosti maščobnega jogurta je vsebina mnogih bistvenih vitaminov in elementov v sledovih. To je:

• folna kislina in drugi vitamini B;
• kalcij;
• magnezij;
• cink;
• železo;
• joda.

Takšen jogurt z redno uporabo prinaša človeku oprijemljive koristi:

• znižuje raven holesterola v krvi;
• kolonizira črevesje s koristnimi bakterijami, ki izboljšujejo delovanje gastrointestinalnega trakta;
• krepi imunski sistem;
• ohranja kožo in lase zdrave;
• zaradi velike količine beljakovin in majhne količine ogljikovih hidratov je idealen za prehrano diabetikov in športnikov, saj ima nizek glikemični indeks.

Zakaj je jogurt z nizko vsebnostjo maščob včasih boljši od mleka?

Ministrstvo za zdravje je izvedlo študijo, ki je pokazala, da Rusi zelo slabo prihajajo v prehrano mlečnih izdelkov. Razlog za to ni le odpor do pitja mleka. Razlog za to je, da s starostjo oseba izgubi sposobnost absorpcije mlečnega sladkorja kakovostno. Zadostujejo encimi, ki pomagajo prekiniti zdravljenje v otroštvu in adolescenci. Ko se približa starejši starosti, oseba začne opazovati, da po pitju mleka v čisti obliki začne imeti neugodje v želodcu ali črevesju.

Da bi se izognili težavam s prebavo, je bolje uporabiti mlečne izdelke, na primer nizko vsebnost maščobnega jogurta. Ne bo dodal pomembnih kalorij vaši prehrani, ne bo prispeval k povečanju telesne mase. Če zamenjate en obrok, na primer večerjo z naravnim jogurtom brez maščobe, brez sladkorja, lahko izgubite približno pet kilogramov na mesec. Seveda bo ta rezultat dosežen, če boste v nadaljevanju dneva upoštevali uravnoteženo prehrano.

Japonski znanstveniki močno priporočajo uporabo majhnih maščobnih jogurtov. Poleg visoke vsebnosti kalcija, ki ima pozitiven učinek na rast in razvoj skeletnega sistema dojenčka, lahko ta izdelek skoraj za polovico zmanjša tveganje za atopični dermatitis.

Vsakdo ve, da se s starostjo, skoki v pritisku razvija hipertenzija. Enkratno čiščenje enega obroka z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta čudežno zmanjša intenzivnost razvoja te bolezni.

Probiotiki, ki so del nizko vsebnosti maščobnega jogurta, so sposobni obnoviti črevesno mikrofloro po daljši uporabi antibiotikov in drugih hudih zdravil. Uporaba naravnih fermentiranih mlečnih izdelkov zmanjšuje tveganje za bolezni, kot so rak debelega črevesa, rak dojke pri ženskah, rak mehurja. Ta zdravilna lastnost ima ravno brez maščobe jogurt in ne mleko v čisti obliki.

Kako uporabljati?

Ko jedo jogurt z nizko vsebnostjo maščob, je pomembno vedeti, da bo največja korist za telo prinesla njegovo uporabo brez sladkorja. Priporočljivo je, da ga zaužijete za zajtrk in večerjo. Če se bo jogurt uporabljal ob prvem obroku, je bolje, da v jedilnik dodamo kompleksne ogljikove hidrate (ovsena kaša na vodi ali polnozrnati kruh). To bo telesu pomagalo pridobiti energijo, potrebno za aktivni dan.

Če je cilj izgubiti težo, lahko večerjo zamenjamo z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta. Daje občutek polnosti z najmanjšo količino kalorij. Tudi ponoči bo pomagal prebavnemu traktu, da obnovi mikrofloro, kar bo dodatno zmanjšalo toksine.

Top Marks

Trenutno na trgu obstaja veliko različnih podjetij, ki proizvajajo nizko vsebnost maščobnega jogurta. Takšna raznolikost otežuje izbiro, vendar na podlagi povratnih informacij strank obstaja več boljših možnosti.

• Valio jogurt vsebuje le 0,4% maščobe. V tem izdelku ni konzervansov in sladkorja, vendar je v njej tudi manj beljakovin, kot to zahtevajo standardi.
• Jogurt za pitje z malo maščobe, ki ne vsebuje maščob. Ta izdelek vsebuje malo kalorij, polnilo pa je sestavljeno predvsem iz umetnih barv. Koristni mikroorganizmi so prisotni v zadostnih količinah, kot je sladkor, vendar v sestavi ni pravega sadja in jagodičja.
• "Slavuškin" je fermentirani mlečni izdelek, ki ga odlikuje visoka vsebnost bifidobakterij. Do slabosti so vsebina v sestavi škroba in velika količina sladkorja. Kljub temu je izdelek shranjen za kratek čas, kar kaže na odsotnost konzervansov.

Ne glede na to, katero možnost izberete, bodite pozorni na rok uporabnosti in sestavo. Zakasnjeni neobdelani jogurt lahko povzroči hudo zastrupitev in obilo konzervansov in barvil - alergije na hrano.

Kaj je najboljši jogurt za hujšanje in prehrano

Mnogi ljudje vsak dan pijejo jogurt, saj menijo, da je koristen za zdravje in spodbuja hujšanje. Tega mnenja ni mogoče šteti za 100% pravilne, saj so vsi fermentirani mlečni izdelki zelo različni. Razlikujejo se po sestavi, številu kalorij in hranil. Pravilno pijačo lahko kupite ne samo v trgovini, temveč tudi sami naredite svoje. Samo naravno kislo mleko bo pomagalo izboljšati delo želodca, črevesja, napolniti telo s pomanjkanjem vitaminov, mikroelementov, prispevati k odpravi dodatnih kilogramov.

Kaj je jogurt

To je ena od podvrsti mlečnih izdelkov. To se dogaja z dodatki (sadje, sokovi, sladila, okusi, konzervansi) in brez njih, debela in tekoča (pitna), kremasta, nizkokalorična in nizko vsebnostjo maščob. Kemična sestava 150-gramskega serviranja, poleg koristnih bakterijskih kultur, vključuje 25,5 mg magnezija, 260 mg kalcija in 300 mg kalija. Iz grščine se ime prevaja kot »debelo«, vendar pijača ni bila v Grčiji.

Obstaja več različic njegovega izvora, naslednje se šteje za najbolj verjetne: ta vrsta kislo mleka je nastala zaradi nomadov, ki so prevažali mleko v posodah (kožice) iz kozjih kož. Med potovanjem so bakterije vstopile v pijačo, nenehno se mešale in fermentirale pod sončno svetlobo. Rezultat je bil okusen in zdrav izdelek.

Sodobni jogurti so se začeli proizvajati v državah Balkanskega polotoka, kjer so razkrili koristne lastnosti termofilnih streptokokov in bolgarske palice. Zdaj se dodajo kondenziranemu ali pasteriziranemu mleku za njegovo fermentacijo, prej pa je pijača ostala čista in čakala, dokler fermentacijski proces ne poteka naravno pod vplivom obstoječih bakterij.

Kaj je koristno za hujšanje

Razumeti, kateri jogurt je najboljši za hujšanje, morate ugotoviti, kakšne lastnosti ima izdelek in kako prispeva k izgubi teže. Koristne lastnosti pijače mlečne kisline so torej:

• izboljšanje prebavnega sistema, presnova;
• normalizacija črevesne mikroflore, pritisk;
• preprečevanje zaprtja, raka;
• čiščenje pred toksini;
• krepitev imunskega sistema, zob, kosti;
• preprečevanje osteoporoze, pojav glivičnih bolezni;
• odpravljanje zastrupitve s hrano;
• nižji holesterol v krvi;
• izločanje vnetja sečil;
• Pomanjkanje kalcija.

Sestava fermentiranega mleka pijače

Kot del kislega mleka, koristnega za hujšanje, vsebuje najmanj laktozo, ki je veliko ljudi ne prenaša, in tam je laktaza - encim, ki sodeluje pri hidrolizi laktoze disaharida. Zaradi teh lastnosti je pijača primernejša za tiste, ki imajo slabo prebavljivost polnega mleka in drugih mlečnih izdelkov, ki vsebujejo laktozo. Poleg tega sestava jogurta vsebuje:

• vitamini: A, B2, B3, B6, B12, PP, C, retinol in holin;
• minerali: kalcij, magnezij, fosfor, kalij, železo, mangan, jod, krom, natrij, cink, fluor;
• askorbinske, maščobne in organske kisline.

Kalorija in hranilna vrednost

Mlečni izdelki so narejeni iz različnih vrst mleka (naravnih, rekonstituiranih, normaliziranih), lahko pa so prisotni tudi dodatki. Kalorazh pripravljena pijača je odvisna od vira surovin in se giblje v povprečju od 50 do 250 kcal / 100 g. Hranilna vrednost se spreminja glede na odstotek vsebnosti maščob v proizvodih, za jogurt pa od 1,5 do 3,2%:

Rok trajanja

Samo naravni proizvodi, ki vsebujejo žive bifidobakterije in laktobacile, lahko nosijo ime "jogurt". Rok trajanja takšne pijače je vsaj 5 dni, največ 2 tedna, vendar je najbolje, da ga pustite največ 7 dni. Na nekaterih kozarcih proizvajalci nakazujejo, da je izdelek mogoče shraniti do 30 dni. To je mogoče le, če so naravni proizvodi soljeni (ribe, mast), zelo sladki (marmelada, marmelada) ali vsebujejo kis.

Kisli mlečni napitki ne spadajo v nobeno od zgoraj navedenih kategorij, zato vas morajo takšne informacije opozoriti. Organizmi, ki se uporabljajo za fermentacijo mlečnih surovin, ne živijo tako dolgo, kar pomeni, da dolgoročni jogurt vsebuje konzervanse ali je bil toplotno obdelan. Kot rezultat, veliko bakterij umre, pijača izgubi svoje koristne lastnosti in okrevanje, izguba teže verjetno ne bo rezultat njene uporabe.

Jogurti z nizko vsebnostjo kalorij in nizko vsebnostjo maščob

Normalni nizkokalorični jogurt je fermentirani mlečni izdelek z minimalnim deležem maščob, ki ima povprečno kalorično vsebnost od 60 do 110 kcal / 100 g, vendar se vsi ne morejo uporabiti za hujšanje. V trgovini lahko izberete in kupite nizkokalorično fermentirano mleko več proizvajalcev:

• Frugurt (70 kcal);
• Neo Imunele Natural (63 kcal);
• Naravna aktivacija (75 kcal), normalna (90 kcal);
• Čudež (99 kcal);
• Danoneov termostat (49 kcal);
• Grščina iz »Ehrmann« (66 kcal).

Ljudje, ki želijo izgubiti težo, je bolje piti nizko vsebnost maščobnega jogurta, vendar je njihova uporabnost zelo vprašljiva. Hkrati z zmanjšanjem vsebnosti maščob v pijačah zmanjšajte količino soli, jo nadomestite s kalijevim kloridom, namesto maščob, dajte vodo, sladkor. Izdelki brez maščobe so bolj tekoči, zato da bi dobili gosto konsistenco, dodajo zgoščevalec, kot je škrob, ki preprečuje razgradnjo maščob. Izkazalo se je, da so nekatere sestavine nadomeščene z drugimi, nič manj škodljivimi, ki ne bodo prispevale k izgubi teže.

Kljub vsem zgoraj navedenim dejavnikom je med prehrano mogoče uporabiti kislo mleko. Glavna stvar je, da bodite pozorni ne na ime, znamko proizvajalca, temveč na energetsko vrednost, sestavo kupljenih izdelkov. Če ni škodljivih sestavin, so koristne lastnosti nizko vsebnosti maščob in nizkokaloričnih jogurtov enake kot v naravnih:

• krepitev imunosti, zob, kosti;
• pomoč pri prebavi hrane;
• preprečevanje zaprtja, osteoporoze;
• znižanje tlaka, holesterola itd.

Takšno kislo mleko lahko povzroči škodo le, če vsebuje barvila, različne aditive za živila, sladila in maščobe. Zadnja komponenta bo zagotovo ovira na poti do lepega vitkega telesa in ravnoga trebuha. Poleg tega morate pazljivo piti jogurte za ljudi, ki imajo individualno nestrpnost vsaj ene sestavine pijače.

Domače

Kljub veliki raznolikosti mlečnih izdelkov, ki so na voljo strankam v velikih trgovskih verigah, bo samo domači jogurt resnično koristen za zdravje in hujšanje. Pripravite si pijačo, ste lahko prepričani v njeno naravno in svežino. Za to potrebujete kvas in mleko. Njegovo izbiro je treba sprejeti zelo odgovorno: prašek, na primer, sploh ne bo odbijal. Če niste prepričani o kakovosti izdelka, je bolje kupiti surovo kravje mleko.

Kislo testo in bifidobakterije

Za fermentacijo mleka, ferment je potrebno, lahko kupite suhe možnosti v redni lekarni. Uporabnost jogurtove kulture mlečne kisline je odvisna od količine lakto-in bifidobakterij, ki jih vsebuje. V prodaji lahko najdete te vrste praškov:

1. Evitalia. Vključuje 4 milijarde bakterij, vitamine A, C, E, skupino B, elemente v sledovih (magnezij, kalcij, železo) in antioksidante. Zdravi dysbacteriosis, normalizira prebavil, ima protivnetni učinek.
2. Narine Vsebuje enostavne in acidofilne laktobacile, ki pomagajo krepiti imunski sistem in odpravljajo dysbiosis.
3. Bifidumbakterin je prašek, sestavljen iz mnogih bifidobakterij. Spodbuja obnovo črevesne mikroflore, blagodejno vpliva na celotno telo.
4. Vivo. Sestavljajo ga mlečni streptokoki, 3 vrste laktobacilov, bolgarske in acidofilne palice. Prispeva k odpravi motenj prebavnega sistema, odpravi bolezni prebavil, izločanju toksinov, pospeševanju presnove. Jogurt, pripravljen z zaganjalnikom VIVO, popolnoma izboljša občutek lakote.
5. Lactina. Vključuje bolgarsko palico, toplotno labilne streptokoke in jogurtove laktobacile. Končni izdelek, kuhan z Lactinom, ima blag okus fermentiranega mleka.

V trgovini lahko kupite živo kislo testo, narejeno iz celega kravjega ali ovčjega mleka in bolgarskih palic. Njihov rok uporabnosti je največ 20 dni, suhi pa se shranjujejo od tedna (v hladilniku) do 1,5 leta (v zamrzovalniku). Živo kislo testo proizvaja pijačo s bolj tekočo konsistenco in kislim okusom, od suhih pa debelejšo z bolj občutljivim, prijetnim okusom. To določa popularnost bakterijskih kultur - suhe se uporabljajo pogosteje. Če je rok uporabnosti starterjev normalen in se upoštevajo pogoji shranjevanja, bodo obe vrsti koristni za zdravje.

Kuharski recept

Kuhamo liter surovega mleka. Če uporabljate preprosto kravo - pustite, da se najprej usede, nato odstranite zgornjo maščobno plast, ki se bo v tem času ločila, nato pa pijačo zavremo. Prav tako je bolje odstraniti peno - vsebuje maščobe, ki bodo povečale kalorij domače kislega mleka in preprečile hujšanje. Nato ohladite mleko do 40 stopinj - visoka temperatura bo privedla do smrti bakterijskih kultur. Razčlenitev dela:

1. Kvas raztopimo v skladu z navodili, vlijemo v mleko, premešamo.
2. Vsa orodja in pripomočki vnašamo vrelo vodo za dezinfekcijo.
3. Zmes zlijte v termos, zmešajte in očistite v toplih prostorih 8-12 ur.
4. Odprite posodo, pijte v stekleni posodi in jo ohladite v hladilniku.
5. Nastali proizvod mora imeti debelo teksturo in nevtralen vonj.
6. Za pripravo domačega kislega mleka lahko uporabite izdelovalca jogurta.

Kaj je najbolj uporaben jogurt

Samo naravni, sveži fermentirani mlečni izdelki, shranjeni pod ustreznimi pogoji, brez zgoščevalcev, konzervansov, drugih škodljivih dodatkov, bodo koristni za zdravje in ne bodo škodovali. Glavna stvar - ne uporabljajte izdelkov z visokim odstotkom maščobe, visokimi količinami ogljikovih hidratov in sladil, če želite izgubiti težo. Kakšna je razlika med pitno, naravno, sadno prehrano, kremasto jogurte in katero je bolje uporabiti za prehrano? Na ta vprašanja lahko odgovorite tako, da podrobno preučite vsako vrsto.

Top Fat nizko maščobni jogurt in domači recepti

V sodobnem svetu si dekleta prizadevajo za vitko figuro in zato skrbno spremljajo vnos kalorij hrane. Jogurt brez maščobe je na seznamu najbolj priljubljenih živil, ki jih dietetičarji raje. Zaradi nizke vsebnosti maščob in nizke vsebnosti kalorij so postali priljubljeni mnogi, ki izgubijo težo. Vendar pa se vedno več informacij zdi, da je nizko-maščobni jogurt škodljiv. Je to res tako?

Jogurt je okusen izdelek, ki lahko ugodno vpliva na prebavo in vam pomaga izgubiti težo. Vendar je pomembno kupiti pravi izdelek, ki bo vseboval koristne predmete. Mi vam bomo povedali, kako ga izbrati in s čim kombinirati.

Jogurt z nizko vsebnostjo maščob

Ta izdelek se prodaja z velikim uspehom, saj se dekleta bojijo pridobiti dodatne kalorije, mlečni izdelki z nizkim deležem maščob pa tega ne bodo dopustili. Vendar ni vse tako preprosto. Če bi bilo mogoče razmaščiti hrano, bi ljudje pozabili na težave s prekomerno telesno težo.

Poglejmo, kaj so mlečni izdelki in kakšne so njihove prednosti.

Kalorija in sestava

Začnimo pogovor s kalorijami, ki tako strašijo sodobne tanke ljudi. Torej, jogurt z vsebnostjo maščobe do 1,5% ima v povprečju 60-100 kcal. na 100 g

Sestava vključuje mikro- in makroelemente - natrij, kalij, fosfor, kot tudi vitamine C, E in B. Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati na 100 g je mogoče predstaviti v naslednjem razmerju BJU - 3-5 / 0-2 / 3- 20

Koristi

Jogurt bo koristen ne samo za hujšanje, ampak tudi za običajno osebo:

• Torej, v izdelku z nizko vsebnostjo maščob, vsebuje manj nasičenih kislin in holesterola, ima višjo koncentracijo določenih vitaminov in makrohranil.
• Uporaba mlečnih izdelkov ugodno vpliva na delo črevesja, izboljšuje se njegova gibljivost in čiščenje organizma iz toksinov.
• Uporaben bo za ljudi, ki vodijo aktivni življenjski slog, saj vsebuje mlečne beljakovine in kalcij. Te snovi krepijo sklepe in pomagajo pri izgradnji mišične mase.
• Naravni jogurt ni kontraindiciran za ljudi z gastritisom. Nežno obdaja in ščiti sluznico. Toda bolniki bodo morali omejiti uporabo tega mlečnega izdelka.
• En kozarec bo pomagal uravnavati raven holesterola v krvi, sestava kot celota pozitivno vpliva na vaskularni sistem.

Koristi

Nizkokalorični jogurt ima številne prednosti, ki jih morate vedeti:

1. Lahek pripomore k izgubi teže. Jogurt prinaša ta želeni učinek, saj se oseba počuti zadovoljnega, vendar ne dobi dodatnih kalorij.
2. Tudi nizka vsebnost maščob pomaga normalizirati presnovo lipidov.
3. Uporaba ne povzroča občutka teže in slabosti.

Neškodljivi izdelki

Žal ima nizkokalorični jogurt negativne strani:

• Številne dodatke. Pri proizvodnji mlečnih izdelkov proizvajalec "črpa" izdelke s stabilizatorji (E1412 ali 1414) in regulatorji kislosti, da bi dosegel pravo strukturo. Proizvajalci tudi dodajajo okus svojim izdelkom z umetnimi okusi, tako da lahko vonjamo po sadnem vonju. To vključuje tudi barvo, ki se pojavi zaradi dodatka karminskega barvila (aditiv za živila E120, E160a). Misliš, da je dobro za tvoje telo? Odgovor je očiten - ne.
• Nevarne sestavine. Lahki jogurt vsebuje škrob, ki ima vlogo stabilizatorja, sladkorja in sestavin, ki vsebujejo sladkor, ki povečajo odstotek ogljikovih hidratov in „ubijajo“ hranila.
• Zmanjšajte koristi. Z zmanjšanjem vsebnosti maščob izginejo beljakovine, ki sodelujejo v presnovnih procesih telesa.

Vsi dodatki lahko pri ljudeh povzročijo alergije, čeprav se štejejo za varne.

Pomagajte pri izgubi teže

Možna je uporaba mlečnih izdelkov za hujšanje. Nizko kalorični jogurt je primeren za prigrizke. Vendar ga ni treba jemati kot samostojni obrok, na primer za zamenjavo večerje, saj mora biti večerni obrok poln in hranljiv.

Toda pri izgubi teže na jogurt, obstajajo tudi njene slabosti. Tako lahko izdelek z nizko vsebnostjo maščob, ki ima majhno količino kalorij, vpliva na povečanje telesne mase. Zakaj se to dogaja? Ker maščobe ugasnejo lakoto in njihova pomanjkljivost povzroča stalno željo po jedi. Zato se izkaže, da ljudje, ki pijejo nizko vsebnost maščob, porabijo 200-300 kcal. več Če pa je to del prehrane, oseba pa nadzoruje lakoto, je ta rezultat sprejemljiv.

Izbira pravice

V trgovinah je na voljo velik izbor mlečnih izdelkov. Če želite izbrati zdrav jogurt za hujšanje, bodite pozorni na naslednje znake:

• Skrbno preučite sestavo, glavna stvar je, da seznam ne vsebuje različnih aditivov za živila. V idealnem primeru, če je v njej samo 2 elementa - to je mleko in ferment.
• Prav tako bodite pozorni na količino beljakovin in ogljikovih hidratov, morajo biti približno v enakih deležih. Če so beljakovine 2-3 g, in ogljikovi hidrati 20, potem je proizvajalec v sestavo dodal veliko sladkorja.
• Prednost dajejo naravnemu jogurtu, v katerem ni polnila za sadje in jagodičje. Praviloma so umetne in zato ne prinašajo koristi.
• Jogurt je živi proizvod, zato mora vsebovati posebne bakterije - Lactobacillus acidophilus in Lactobacillus bulgaricus. Bodite prepričani, da jih poiščete na embalaži.
• In ne pozabite pogledati datuma izteka. Naravni, živahni jogurt je shranjen za kratek čas, približno 10 dni.

Katero podjetje kupiti

Govorili bomo o blagovnih znamkah, ki jih pogosto najdemo na policah:

• Bilanca BIO. Ta jogurt ima potrebno količino mlečnih in bifidnih bakterij, ki pozitivno vplivajo na črevesno mikrofloro. Izdelek je predstavljen v različni vsebnosti maščobe, lahko izberete 1% ali 1,5%, vsebnost kalorij na 100 g pa ni večja od 75 kcal. Slaba stran je uporaba umetnih arom in barvil za dodajanje okusa in vonja.
• Aktivno pitje naravno. Vsebuje pravilno razmerje sladkorja in mlečnih beljakovin, vsebuje tudi mlečno maščobo. Pri 100 je 52 kcal. Minus - nezadostno število bakterij.
• Valio. Sestava ne vsebuje konzervansov, zmerni delež sladkorja. Ocenjeno na 60 kcal. na 100 g. Minus Valio - nizka vsebnost beljakovin.
• DANONE je brez maščobe. Ima dobro razmerje beljakovin in ogljikovih hidratov. Samo 63 kcal. na 100 g, vendar obstajajo umetne sestavine.
• Termostatski aktivator. Naravni jogurt brez dodanih okusov. Na 100 g samo 64 kcal.

Cena vsakega položaja je 100 kosov. drgnite.

Če sledite prehrani Dukan, izberite izdelek z vsebnostjo maščobe ne več kot 1,5%.

Domači jogurt

Če ne zaupate izdelkom, lahko varno kuhate jogurt doma. Prednosti te metode so očitne - odsotnost konzervansov, okusov in barvil.

Glavne sestavine so mleko in kvas, ki jih lahko najdete v trgovini ali lekarni. Prodana je pripravljena ali v obliki prahu, ki vsebuje žive bakterije.

Kuhanje v izdelovalcu jogurta

Pridobite vse sestavine za izdelavo nizko vsebnosti maščobnega jogurta v aparatu za pripravo jogurta in se lotite dela:

1. Pripravite jedi. Mora biti čista.
2. Kuhajte domače mleko, da se znebite tujih bakterij. Ultrapasteriziranega ni treba položiti na peč, ogreva se lahko le na 37 stopinj, saj v njem ni bakterij.
3. Po tem je treba mleko vlije v kislo testo in zmešati tekočino.
4. Zmes vlijte v skodelice v aparat za pripravo jogurta in ga vklopite.
5. Kuhanje domačega nemastnega jogurta traja od 7 do 12 ur.
6. Po tem je treba poslati v hladilnik, dokler se ne ohladi.

Recept za multicooker

Veliko multicookers ima možnost, da jogurt. Za pripravo mleka zmešajte mleko s starterjem in ga vlijte v opremo, vključno z želeno funkcijo. Postopek se ne razlikuje od kuhanja v izdelovalcu jogurta. Po 7-12 urah se pripravi jogurt, ki ga je treba hraniti v hladilniku 2 uri.

Da bi razumeli, ali je jogurt pripravljen ali ne, poglejte njegovo doslednost, če je tekočina, to pomeni, da izdelek še ni bil predstavljen.

Kuhanje v termosu

Če ni posebne opreme, lahko uporabite termos, vendar jo pred tem sterilizirajte z vrelo vodo. Nato pripravimo mešanico mleka in vlijemo v posodo.

Recept za nizko vsebnost maščobnega jogurta v termosu je enak kot pri počasnem štedilniku ali izdelovalcu jogurta.

Kaj dajati

Jogurt je kombiniran z različnimi izdelki, zato vam ne bo težko najti nove sladice.

Vendar pa dajte prednost nizkokaloričnim živilom.

Z otrobi

Bran je prehranski proizvod, ki koristi telesu. Zahvaljujoč prehranskim vlakninam čisti črevesje iz toksinov in žlindre. Jedo otrobi z jogurtom, normalizirate delo prebave.

Za zdravo pijačo zmešajte 0,5 litra. nizko vsebnost maščobnega jogurta s 3 žlički. otrobi

Med jedjo med glavnimi obroki popijte koktajl z nizko vsebnostjo maščob.

Z ajdo

Ajda vsebuje vlaknine in prehranska vlakna, ki pomagajo očistiti črevesje in izboljšajo delovanje prebavnega sistema. Na njegovi podlagi lahko naredite okusno in hranljivo kašo, ki ne zahteva kuhanja:

1. Vzemite pol skodelice ajde in ga napolnite z 1-1,5 kozarci nizko vsebnosti maščobnega jogurta.
2. Pustite žito čez noč pri sobni temperaturi.
3. V tem času se bo nabreknila in postala užitna.

Z ovseno kašo

Hitreje kot ajde, kuhamo samo ovseno kašo:

1. Vzemite kosmiče in jih prelijte z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta.
2. Proporcije izberejo in se osredotočajo na svoj apetit. Glavna stvar je, da je bila žita popolnoma prekrita z mlečnimi izdelki.
3. Mešanico pustite v hladilniku 1-2 uri, po tem pa je pripravljena okusna kaša.

Z lanenimi semeni

Lan vsebuje koristne omega-3 maščobne kisline, ki jih potrebuje človeško telo. Urejajo delo črevesja in prebavo ter spremljajo lepoto las in nohtov.

Pripravite hranljivo sladico iz nemastnega jogurta z dodatkom 1 čajne žličke. lanena semena in občutili boste ugodno spremembo v telesu.

S sadjem in jagodami

Ta sladica je pridobljena iz nemastnega jogurta z različnimi nadevi v obliki jagod z sadjem. Uporabite kakršnekoli dodatke, ki jih želite.

Popolnoma primerna jabolka, kivi in ​​banane, jagode in maline. Poskusite in dobite nove okuse!

S skuto

Mnogi ljudje radi dodajo kislo smetano v skuto, tako da postane mehkejša. Ampak to je bolje, da izberejo nizko vsebnost maščobe jogurt, saj ima nižjo vsebnost maščobe in ne škodi sliki.

Samo 2-3 žlice. l narediti skuto nežno in okusno.

Z granolo

Granola je suh zajtrk orehov, ovsenih kosmičev in medu, ki se pečejo do hrustljavega stanja. Krožnik se pogosto uporablja kot müsli za hujšanje.

Če se odločite za preliv, bodite pozorni na lahek jogurt. Popolnoma dopolnjuje sestavine.

Primer dneva posta

Nizko vsebnost maščobnega jogurta bo dober izdelek, kjer lahko uredite razkladanje:

• Za to potrebujete 1-2 litra. pitje mlečnih izdelkov, ki jih morate piti čez dan.
• Volumen razdelite na 6 enakih delov.
• Ne pozabite piti vode.
• Če ste lačni, dodajte plodove, na primer nekaj jabolk na vašo prehrano.

Prehranski jogurt z nizko vsebnostjo maščob je izdelek, ki ga lahko jeste, vendar ga ne smete uživati. Konec koncev je vse v redu. Uporabite ga za spremembo prehrane ali kuhanje na osnovi mleka, okusne in, kar je najpomembneje, nizkokalorične sladice.

Kako izbrati najbolj uporaben jogurt in ne biti zaveden

Grški jogurt je izjemno priljubljen: zaslužil si je zaslužen sloves ene izmed najbolj zdravih živil in je sestavni del prehrane vseh, ki poskušajo jesti pravilno in zdravo.

Poznavanje tega brezobzirni proizvajalci postavljajo na etikete svojega jogurta svetel in velik napis "Natural Product", s čimer poskušajo prodati neoriginalne izdelke, ki nimajo nič skupnega s pravim jogurtom.

Mi povemo, kako izbrati pravi jogurt, glede na to, katere kriterije lahko določite kakovosten izdelek, kot tudi, kaj iskati pri študiju kompozicije.

Osredotočanje na jogurt "grški TEOS" iz podjetja "Savushkin Product", bomo poskušali izvedeti, kako razlikovati naravni in zdravi grški jogurt od netradicionalnih.

Debeli in pitni jogurti so "grški TEOS"
100% naravna
in proizvedene na tradicionalen način. Za vaše koristno
Sestava in kakovost sta zaslužili priznanje svetovne degustacijske elite in prejeli najvišjo oceno prestižne mednarodne Taste Competition Superior Taste Award.

Na etiketi preberite sestavo izdelka

Zavedanje je naše vse: prva stvar, na katero morate biti pozorni pri izbiri jogurta, je sestava izdelka, ki je naveden na etiketi. Priporočamo, da ne upoštevate promocijskih nalepk in greste neposredno do drobnega tiska.

Kot del tega jogurta je treba čim manj sestavin. V idealnem primeru bi morale obstajati le dve: celotno ali normalizirano mleko in bakterije. Če odčitavanje sestave traja več kot minuto, lahko vrnete izdelek nazaj na polico: daljša je sestava, manj koristi.

Tukaj je primer sestave naravnega jogurta brez dodatkov, ki se lahko usmeri: jogurt "grški TEOS" je narejen iz normaliziranega pasteriziranega mleka z uporabo starterja, sestavljenega iz termofilnih in mlečno kislinskih streptokokov in bolgarskih mlečnokislinskih palic. Nič več, samo pravi jogurt.

Preverite rok uporabnosti in svežino jogurta

Sodobne proizvodne tehnologije, ki se uporabljajo v najboljših svetovnih podjetjih, pomenijo odsotnost neposrednega človeškega stika s proizvodom in proizvodnega procesa, ki poteka v zaprtih napravah, ki dovajajo zrak do izdelka, ki je bil predčiščen. Ravno najstrožje sanitarne norme omogočajo podjetjem, da proizvajajo izdelek, ki ima rok uporabnosti do 30 dni - in to brez konzervansov. Vse naravno.

Mnogi proizvajalci želijo podaljšati rok uporabnosti jogurta na trideset dni. En mesec - maksimalni čas shranjevanja naravnega jogurta. To je primerno tako za proizvajalce kot za kupce: izdelek, ki še ni odprt, se lahko dolgo hrani v hladilniku, tveganje nakupa pretečenega ali prezgodaj pokvarjenega izdelka pa se zmanjša.

Proizvajalci "grškega TEOS-a" so uspeli zbrati trende najboljših svetovnih tehnologij, ki so omogočili zagotovitev roka uporabnosti naravnega proizvoda - 30 dni. Njihov jogurt združuje dve glavni prednosti najboljšega sodobnega grškega jogurta: dolgo življenjsko dobo in popolnoma čisto sestavo.

Poskrbite, da ni "tujih" sestavin.

Že povedali smo, da se za podaljšanje roka uporabnosti izdelka uporablja veliko aditivov. Poleg tega bodo proizvajalci morda potrebovali izboljšanje konsistence jogurta ali, kar je najslabše, prihranili denar, porabljen za izdelavo izdelka.

Takšni dodatki lahko vključujejo kakršne koli stabilizatorje (npr. E1442 zgoščevalec, želatino ali škrob) in različne konzervanse (vsi aditivi za živila iz serije E200 - E280, od katerih so nekateri celo prepovedani v številnih državah), kot tudi pantotenska kislina in natrijev citrat.

Če želite kupiti pravi grški jogurt, potem mora vsebovati ne le stabilizatorje, temveč tudi suho mleko, sirotko v prahu, mlečne beljakovine in druge absolutno "tuje" sestavine za tradicionalni grški jogurt, ki ne sme biti del naravnega proizvoda.

Jogurt "grški TEOS" je sestavljen samo iz normaliziranega mleka z dodatkom živih jogurtov (kvasovk).

Poiščite koristne bakterije

Spregovorimo o kvasu - posebni sestavini, ki je sestavljena iz posebnih fermentiranih mlečnih bakterij, ki sodelujejo v procesu fermentacije (pretvorba mleka v jogurt).

Sestava starterja za jogurt mora vsebovati dve bakterijski kulturi. Prvič, to je bolgarska palica (Lactobacillus Bulgaricus), ki je odgovorna za predelavo laktoze in sladkorja v mlečno kislino, kar ima pozitiven učinek na črevesno stanje.

Drugič, to je termofilni streptokok (Streptococcus thermophilus), ki se pogosto uporablja pri pripravi različnih mlečnih izdelkov. Ta bakterija zagotavlja splošni baktericidni učinek in normalizira črevesno mikrofloro. Če so v sestavi jogurta navedene druge fermentirane mlečne bakterije, ta izdelek ni pravi jogurt.

Poleg tega je treba na etiketi jogurta navesti količino koristne mikroflore. Najmanjša količina mikroorganizmov mlečne kisline v uporabnem produktu je 1 x 10 x 7 CFU (enot, ki tvorijo kolonije) v 1 gramu proizvoda.

Bodite pozorni na beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate.

Nadaljevanje študija sestave, se prepričajte, da bodite pozorni na hranilno vrednost izdelka. Prepričani smo, da se ne smete »bati« maščobe in se, če je mogoče, izogibati maščobam.

Dejstvo je, da beseda "brez maščob", ki se na etiketi pogosto razteguje v svetlih črkah, v 99% primerov ne pomeni nizke kalorične vrednosti in pomeni nerazumno veliko količino sladkorja v sestavi.

Po drugi strani pa nekateri jogurti vsebujejo 0 g maščobe, majhno količino ogljikovih hidratov in imajo nizko vsebnost kalorij: takšni izdelki bodo zelo koristni za tiste, ki so na dieti ali gledajo holesterol. Ravnotežje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - to je tisto, kar mora biti v visokokakovostnem jogurtu kot v naravnem proizvodu.

Jogurt "grški TEOS" je odličen za zdravo prehrano: vsebuje majhno (66,8 kcal na 100 g proizvoda) kalorij in veliko (8 g) beljakovin - glavnega "graditelja" celotnega telesa, ki je odgovoren za zdravje in vitkost.

Razmislite o sladkorju in dodatkih

Nič ni boljšega od grškega jogurta s svežimi jagodami, dišečim medom ali hrustljavi muesli za zajtrk. Najbolje je, da kupite grški jogurt brez dodatkov in ga pripravite sami. Tako boste prepričani, da je bil kupljeni jogurt narejen brez dodanega sladkorja, živilskih barvil in konzervansov.

Naravni jogurt sam po sebi že vsebuje precej veliko količino naravnega mlečnega sladkorja (laktozo), zato bi morala njegova sestava vsebovati optimalne 4-6 g ogljikovih hidratov na 100 g izdelka.

Kdo pa je rekel, da dopolnila ne morejo biti zdrava in naravna? Če ne želite sladkati jogurta, lahko poskusite "grški TEOS" jogurt z žitaricami in lanom, bogatimi z vlakni, ali 100% naravni jogurt za pitje s kvinojo in semeni.

Kako izbrati jogurt?

Jogurt spada v kategorijo mlečnih izdelkov. Njegovo ponudbo predstavljajo številne možnosti, različne dodatne sestavine, tekstura ali osnovna sestava. Jogurt ima lahko konsistenco kisle smetane, kefirja ali pa se zamrzne. Slednja vrsta proizvoda povzroča številne spore strokovnjakov. Dejstvo je, da njegova sestava vsebuje povečano količino sladkorja, zato je ne more vsakdo jesti.

Glavne vrste jogurta:

• naravni jogurt brez dodatnih sestavin;
• debeli jogurt z okusi in dodatki;
• jogurt za pitje z okusi in dodatki.

Poleg tega so lahko jogurti:

• "Live" (ne vsebuje konzervansov, niso toplotno obdelani, izdelani so z uporabo živih fermentov, rok uporabnosti izdelka pa je 7-30 dni);
• "Neživi" (toplotno obdelani, vsebujejo konzervanse, taki izdelki niso pravi jogurt).

Število dodatnih sestavin v jogurtu lahko doseže 30%, vendar niso vedno te sestavine lahko naravne. Informacije o pakiranju sadnih proizvodov je treba previdno preučiti.

Kaj iskati pri izbiri jogurta

Pri izbiri jogurta morate vsekakor preveriti datum njegove veljavnosti. Razvajenega izdelka ni mogoče jesti, njegov okus je popolnoma zlomljen. Če rok veljavnosti še ni prispel, vendar je embalaža napihnjena, je to znak, da je izdelek nepravilno shranjen in da se je pred časom poslabšal. Poleg tega ne smete kupiti jogurta s škodo na paketu.

Nianse izbire dobrega in zdravega jogurta:

• na embalaži mora biti oznaka "žive in aktivne jogurtne kulture", če je ni, potem uporaba takega proizvoda ne bo koristna (tak napis je opremljen z navedbo določenega števila bakterij);
• če je na embalaži jogurta napis »narejen na osnovi živih in aktivnih pridelkov jogurta«, potem je to trik proizvajalcev (ta napis maskira odsotnost določenih sestavin v izdelku);
• naravni jogurt ne sme vsebovati sladkorja (glavne sestavine tega izdelka so polnomastno mleko, žive bakterije, smetana, sirotka in naravni dodatki, na primer koščki sadja);
• vsebnost kalorij pravega jogurta (brez aditivov za živila) ne sme presegati 70 kCaL na 100 g proizvoda (če je kazalnik višji, izdelek vsebuje odvečno količino sladkorja);
• Na embalaži mora biti napis »jogurt« (če se izdelek imenuje derivat te besede, potem to najverjetneje ni naravni jogurt, ampak sladica na osnovi mase skute);
• gostota jogurta ni pomembna (laktobacili se lahko zadržijo v enaki količini kot pri pitju in v debelem proizvodu);
• Izogibajte se nakupu jogurta, ki vključuje arome, barve, gumo guar, živilsko želatino ali natrijev citrat;
• v nobenem primeru jogurt ne sme vsebovati škroba (na embalaži lahko takšno sestavino prikrije ali skrije proizvajalec, lahko pa preverite vsebnost škroba v izdelku z nekaj kapljicami joda, ki pri interakciji s škrobom prevzame modro barvo);
• E 1422 zgoščevalnik je »prikrito« ime modificiranega škroba (če je na pakiranju z jogurtom taka sestavina, ga ne smete kupiti in jesti);
• agar-agar se šteje za naravno zgoščevalo, zato prisotnost takšne sestavine v sestavi jogurta ne sme povzročiti suma, nasprotno, tak izdelek bi bil koristen in resničen;
• umetni jogurti so lahko okusnejši od naravnih proizvodov, vendar njihova sestava ne le koristi telesu, temveč je lahko tudi škodljiva za zdravje ob prisotnosti individualne intolerance (npr. sladkor ali guma guar, ki najpogosteje povzroča alergijske reakcije);
• mnogi potrošniki kupujejo jogurte s koščki sadja, saj menijo, da morajo biti taki proizvodi koristni, po toplotni obdelavi pa celo naravni plodovi izgubijo več vitaminov (zato se korist jogurta s kosi sadja ne sme razlikovati od drugih sort tega proizvoda);
• če na embalaži ni napisov »jogurt«, ampak »izdelek iz jogurta«, potem ta izdelek nima nič skupnega z naravnim jogurtom;
• Jogurt z nizko vsebnostjo maščob lahko imenujemo nekoristen izdelek (v njem ni nobenih hranil).

Če paket jogurta vsebuje predolg seznam sestavin, ki so povprečnemu potrošniku večinoma popolnoma nejasne, je treba odkup takega izdelka opustiti. Dober in zdrav jogurt mora nujno vsebovati naravne sestavine in vse ustrezne opombe.

Preverjeno v laboratoriju: kateri jogurti so nevarni za sliko

Od urednikov. Izbira kakovostnih in resnično koristnih izdelkov za zdravo prehrano ni enostavno vprašanje. Ali so proizvajalci vedno z nami pošteni in so napisi na embalaži resnični? To je praktično nemogoče preveriti preprostemu kupcu. Projekt "Lady Mail.Ru" začenja serijo materialov v povezavi s strokovnim portalom "Roskontrol.RF". V njih vam bomo povedali o laboratorijskih rezultatih testiranja priljubljenih dietnih izdelkov.

Jogurte z nizko vsebnostjo maščob uživajo skoraj vsi, predvsem pa tisti, ki skrbijo za svojo podobo: to je odličen dietni zajtrk, prigrizek in večerja. Vendar pa niso vsi ti izdelki varni za pas, nekateri pa jih je težko imenovati koristne. Kako izbrati pravi jogurt? Katere blagovne znamke je treba paziti? Za odgovor na ta vprašanja, strokovnjaki Roskontrol.RF izvedla obsežno študijo nizko vsebnostjo maščob pitje jogurt. V testu so sodelovali izdelki petih blagovnih znamk: »Vkusnoteevo«, »Biobalans«, »B.Yu.Aleksandrov«, »Frugurt« in »Ostankino«.

Opozorilo - nevarno za zdravje!

Pravi jogurt je živ produkt, ki ga proizvajajo s pomočjo starter mikroorganizmov - termofilnih streptokokov in bolgarske mlečne kisline. Ampak, če to ni v skladu s sanitarnimi normami, ne le koristno, ampak tudi škodljivi mikrobi lahko dobite v jogurt. Strokovnjaki so pregledali vse vzorce za vzdrževanje bakterij skupine Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonelle, Listeria, pa tudi kvasovk in plesni.

Pokazalo se je, da je v najdražjem jogurtu med testiranimi »B.Y.Aleksandrov« 800-krat več kvasnih gob, kot so sprejemljive za varnostne zahteve. 40 tisoč mikroorganizmov v enem gramu proizvoda! Tj Jogurt je nevaren za zdravje, celo na prvi pogled, navdihuje zaupanje: napis "GOST" je na etiketi jogurta, rok uporabnosti je le 10 dni, v sestavi pa je minimalna količina aditivov za živila. Kaj grozi uporaba v hrani? »Pri osebi z oslabljenim imunskim sistemom lahko vsaj povzroči črevesne motnje. Takšna količina glivic v izdelku lahko kaže, da je sanitarno stanje podjetja nezadovoljivo, tehnologija je prekinjena, oprema ni oprana, «je povedal Andrei Mosov, vodja strokovnega oddelka NP Roskontrol, zdravnik.

Mimogrede, rezultati drugih strokovnjakov za raziskave Roskontrol.rf, pokazala: skuto in sir skute mnogih priljubljenih blagovnih znamk jesti je tudi nevarno.

Mit o mlečnokislinskih bakterijah

Na embalaži jogurta napišite: "vsebnost mlečnokislinskih mikroorganizmov ni manjša od 10 7 CFU / g ob koncu roka uporabnosti." Pravzaprav je v večini testiranih jogurtov obstajala še bolj koristna bakterija. Biobalans jogurt, kot je navedeno na etiketi, vsebuje tudi bifidobakterije. In samo v jogurt "Ostankino" mlečnokislinske bakterije je 10-krat manj kot v ostalih, čeprav ta znesek ne vpliva na koristi proizvodov. »Verjetno je, da bolj živih bakterij jogurta, ki izboljšajo prebavo, bolj je koristna. Toda to je mit: večina jih umre v našem gastrointestinalnem traktu. Tudi če koristna mikroflora doseže črevesje, ne ostane tam, - pravi Marina Studenikina, dietetik, namestnik glavnega zdravnika klinike "Faktor teže". - Pravzaprav so jogurti, tako kot vsi fermentirani mlečni izdelki, koristni zaradi vsebnosti mlečne kisline, ki je škodljiva za gnojno in fermentativno mikrofloro. Vsebujejo tudi visoko kakovostne beljakovine, ki se lažje absorbirajo kot mlečne beljakovine. “

Koliko maščobe je v nizko-maščobnem jogurtu?

Na etiketah vseh testiranih jogurtov je bila navedena vsebnost maščobe od 1 do 1,5%. Jogurt "B.Yu.Aleksandrov" spet "razlikovati." Po rezultatih laboratorijskih preiskav je vsebnost maščobe za 33% večja. Opazen presežek, še posebej pomemben za tiste, ki gledajo svojo težo.

V istem jogurtu večina ogljikovih hidratov - 15,8%. To je posledica prisotnosti znatne količine sladkorja v sestavi.

Za preostale jogurte vsebnost maščob ustreza tisti, ki je navedena na etiketah, pri Yukhurtu "Vkusnoteevo" (1,6% namesto 1,5%) pa je bilo opaziti rahlo odstopanje. Najmanjša vsebnost maščobe je v ostankinskem jogurtu: 1%.

Sadni jogurt? Ne čisto

Strokovnjaki opozoriti tako imenovani prazen okus jogurta "Ostankino", s tujim okusom in vonjem: ne vsebuje sadnih sestavin, kot je "Frugurt". To so aromatizirani mlečni izdelki, čeprav njihova embalaža kaže jagode. Vonj svežih jagod je narejen z umetnimi okusi, rožnate barve pa daje barvilo s karminom (aditiv za živila E120), ki velja za varen za zdravje.

Večina nas je prepričanih: manj je dodatkov v jogurt, tem bolje. Alergije lahko povzročijo ne samo okuse, barve, ampak tudi druge aditive za živila. Nekateri proizvajalci poskušajo opozoriti na svoje izdelke z besedami "brez umetnih dodatkov". Oznaka "Frugurta" je označena "brez konzervansov in GSO". Strokovnjaki so pojasnili: to je samo tržni podvig. Konzervansi v jogurtu se načeloma ne uporabljajo, ker bi zatrli koristno mlečno mikrofloro. Ne dodajte jim in gensko spremenjenih organizmov: v "žele" preprosto ne obstajajo.

Ampak škrob v sestavi jogurta, na primer, daje proizvod želeno doslednost. Dodan je zelo malo - običajno ne več kot 1,5 g na 100 g jogurta (čeprav je v skladu s standardi ta številka lahko več). Količina ogljikovih hidratov in vsebnosti kalorij, kot se je izkazalo, da ima škrob majhen učinek, in okusne lastnosti jogurta, ki vsebujejo škrob, so prav tako dobri.

Samo dva sadna jogurta - »Vkusnoteevo« in »Biobalans« - ustrezata vsem zahtevam glede varnosti in kakovosti. "Frugurt" je tudi varen, vendar izgubi organoleptične lastnosti (videz, okus in vonj).

Strokovnjaki svetujejo izbiro naravnega jogurta, brez sladkorja in sadnih nadevov. 100 gramov sadnega jogurta vsebuje povprečno 7 gramov sladkorja. Najpogosteje, pri izbiri jogurta, gledamo na vsebnost maščobe in ne upoštevamo količine sladkorja v njem. Njen presežek se namreč odlaga v obliki maščobe.

Glej rezultate pregleda jogurta z vsebnostjo maščobe 2,5-3,2% "Čudež", "Valio", "BioMax" - nobeden od njih ne izpolnjuje zahtev!

Shranite članek na vaši strani v socialnih omrežjih - tudi če vaši prijatelji izberejo samo koristne izdelke!

Kaj je najboljši jogurt?

Ali vam je všeč jogurt? Prav tako zelo ljubim! To ni samo priročen prigrizek v sebi, ampak tudi v kombinaciji z nečim. Na primer, napolnim jogurt s sadnimi solatami ali mueslijem. Toda prej ali slej se pojavi vprašanje, ali je to koristno? Poskušal bom ugotoviti, analizirati sestavo priljubljenih blagovnih znamk in ugotoviti, kateri jogurt je najboljši.

Kaj je jogurt?

Po domačih standardih je jogurt fermentirani mlečni izdelek z visoko vsebnostjo suhih nemastnih mlečnih snovi. V proizvodnji jogurta pridobivamo s kislim mlekom s čistimi kulturami bolgarskih mlečnokislinskih paličic.

Ali je v pomoč?

Pravi jogurt je zagotovo zdrav!

• prebavijo bolje kot običajno mleko
• pomaga ohranjati zdravo debelo črevo
• spodbuja absorpcijo hranil
• krepi imunski sistem
• pomaga pri oživljanju bolezni, zlasti črevesnih
• lahko zavirajo glivične bolezni
• čudovit vir kalcija
• vir beljakovin
• zmanjšuje raven "slabega" holesterola

Ampak samo koristen izdelek slabo prodaja na trgu. Ali pogosto vidite oglas za navadnega kefirja? Tudi jaz ne. Potrošnik, to je, potrebujemo predvsem slasten izdelek v čudovitem svetlem pokrovu. Zato so izumili slavne "kozarce" in steklenice. Na njih boste vedno videli etiketo z zrelimi sadeži in številni napisi, ki kričajo "Pojej me, tako sem naraven." Toda ali je?

Razvrščanje kompozicij. Iščemo najboljši jogurt

Da bi ugotovili, kateri jogurt se lahko šteje za najboljši, sem primerjal sestavke več priljubljenih proizvajalcev.

Sestavine: posneto mleko, smetana, granulirani sladkor, posneto mleko v prahu, predjed jogurt, ActiRegularis bifidobacterium, sadni dodatek (jagoda, sladkorni sirup), sredstva za zgoščevanje (E1442, pektini), barvila (ekstrakt paprike, korenčkov sok, karmin), enak okus naravna jagoda; regulatorji kislosti (citronska kislina, natrijev citrat).

Sestavine: polnomastno mleko, smetana, sladkor, jagoda, voda, stabilizatorji (E1412, E1422, želatina, pektin, guar gumi), posneto mleko v prahu, arome, ki so enake naravnim (jagode, jagode), naravno barvilo (karmin), antioksidant (ekstrakt grozdja) ), regulatorji kislosti (citronska kislina, natrijev citrat), kvas.

Sestavine: posneto mleko, sladkor, sirnina, sirilo, sadni dodatek (češnja, sladkorni sirup), sredstva za zgoščevanje (E1442, gumi rožičevca, ksantan gumi), regulatorji kislosti (natrijev citrat, citronska kislina), aroma podobna naravni češnji.

Sestavine: normalizirano mleko, posneto mleko v prahu, ferment iz jogurta, bifidobakterije.

Sestavine: posneto mleko, smetana, posneto mleko v prahu, sladkor, fruktoza, predjed jogurt, sadni nadev (jabolčna kaša, hruška, saharoza, kalcijev citrat), regulatorji kislosti (natrijev citrat, citronska kislina), sredstva za zgoščevanje (modificiran škrob, pektini), arome, enake naravnim, barve jabolk, hrušk, paprike, vitamina D. t

Sestavine: posneto mleko, smetana, sadno polnilo (breskev, pasijonka), sladkor, voda, zgoščevalci (E1442, E1422, želatina), arome enake naravnim (breskve, pasijonke), regulator kislosti (natrijev citrat), barvilo (beta-karoten) glukozni sadni sirup, sirotka v prahu.

Sestavine: normalizirano mleko, sladkor, stabilizatorji (E1414, želatina), ferment, naravno barvilo, breskev enaka naravni aromi.

Rezultati analize sestave

Glede na rezultat analize so vsi predstavljeni jogurti uporabljali mleko (celoto / suho / posneto) in smetano v različnih kombinacijah. To je normalno.

Rabljeni jogurt ali skuta (Danissimo) kvas. Samo 1 vzorec (Activia) je vsebovan v ActiRegularis. Te bifidobakterije imajo resnično dober učinek na našo prebavo.

Kot sadno polnilo vzorci Activia, Miracle, Danissimo, Fructis uporabljajo koščke naravnih sadežev. Sadni pire uporablja vzorec Rastishke. Toda Frugurt ni vseboval nobenih naravnih sadnih sestavin.

Zaključena je analiza osnovne strukture. Pojdite na druge komponente, ki so bližje koncu seznama.

Sredstva za zgoščevanje E1412, E1414, E1422, E1442

Te snovi s statusom "dovoljeno za uporabo", in dejansko so modificirani škrobi. Pozor! Nič nimajo opraviti z gensko spremenjenimi izdelki. Ti škrobi so prilagojeni za izboljšanje lastnih lastnosti. Vendar pa je dodatek prepovedan za uporabo pri otrocih, mlajših od 3 let. Želite se izogniti - poiščite jogurt za otroke! Dovoljeni škrob nima škodljivih učinkov na ljudi.

Citronska kislina, E330. Odobren za uporabo. V velikih odmerkih je karcinogen.

Natrijev citrat, E331. Antioksidant, veljaven za uporabo.

Zgoščevalci in stabilizatorji

Pektini, E440. Dovoljeno. Izkazalo se je, ekstrakcija jabolko, pese ali citrusov celuloze. Ne ustvarja rezerve energije v človeškem telesu.

Grah rožičevca, E410. Dovoljeno. Izkaže se iz strok akacijeve mediteranske.

Ksantan gumi, E415. Dovoljeno. Prilagodi viskoznost.

Guar gumi, E412. Dovoljeno. Počasi kristalizira led. Praktično ne absorbira v črevesju. Ni najbolj neškodljiv dodatek!

Carmina, E120 - rdeča barva hrane. Dovoljeno. Včasih povzroča alergije. Pripravljena iz karminske kisline.

Alfa, beta, gama karoteni, E160a. Dovoljeno.

E160a (alfa, beta, gama karoteni) je živilsko barvilo rumeno-oranžne barve. Dovoljeno. Izkazalo se je tako iz naravnih surovin kot s kemično sintezo.

Paprike oljne smole, E160c. Rešeno v Rusiji. Naravna barvila oranžna. Pripravljena z ekstrakcijo paprike. E160 so v mnogih državah prepovedane. To je vredno pozornosti!

Nasvet: če ste prisiljeni kupiti izdelke z E-aditivi, izberite tiste, kjer ni več kot 2-3 kosov.

Na kaj bi morali biti pozorni pri nakupu jogurta? Če je izdelek, skladno z informacijami na etiketi, mogoče shraniti več kot 1 mesec - potem je to 100% jogurtov izdelek. V svoji sestavi ne obstaja živa starter kultura. Poleg ugodnosti)

Rezultati analize sestavkov: 6 vzorcev, Activia jogurt se lahko šteje za najbolj koristno, ker vsebuje žive kulture jogurta. Zadnja mesta je zaslužil Frugurt (zaradi pomanjkanja naravnih sadnih sestavin).

Vsi preučeni vzorci ne vsebujejo aditivov za živila, ki so v Ruski federaciji prepovedani. Sklepi o tem, kaj je najboljši jogurt narediti sami! Naredil sem jih zase. Poskusil bom izbrati med možnostmi za akcijo, vendar brez dodatkov, da bi se izognili barvilom. In najboljši način za izdelavo jogurta doma, vam bom v naslednjem članku povedal, kako to narediti.